芷江寻影 征文大赛

芷江寻影 征文大赛（精选1篇）

篇1：芷江寻影 征文大赛

芷江县中学生物老师实验创新大赛教学设计

探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪

一、本实验在教材中的地位和作用

新课标《生物学》七年级下册第四单元的第九章《人的食物来自环境》中，没有实验安排，为了使学生更确信食物营养物质的组成，并培养学生的动手能力、观察能力，我引入了旧教材上的实验，并进行了一定的创新改进，增加了蛋白质的鉴定，使本节课教学更能体现三维目标中的能力目标。

二、教材编排中的不足之处

1、对食物中的六类营养物质，教材中仅让学生讨论不同食物所含营养物质种类和数量是否相同，而没有安排实验探究，学生因此对本节课的内容掌握不深刻、不牢固。

2、旧教材中虽安排了实验，但探究内容不全面。

三、实验原理

1、蛋白质遇浓硝酸变黄。

2、淀粉遇布碘变蓝。

3、类比认识食物中含有脂肪。

四、实验用品

牛奶、浓硝酸、米饭、碘液、核桃、试管、滴管、烧杯、药匙、滤纸、刀片

五、实验过程

1、取少量牛奶于试管中，加几滴浓硝酸，振荡观察。

2、取少量米饭于试管中，加几滴碘液，振荡观察。

3、用刀片将核桃种子切开，将种子切面放在滤纸上，用大拇指挤压，观察滤纸表面。

六、实验效果

1、整个实验现象非常明显。

2、能让学生进一步认识到食物中确实含有蛋白质、淀粉、脂肪等营养物质。

3、培养了学生的动手能力、观察能力和合作能力。

七、实验创新与改进之处及效果

实验中运用牛奶、米饭和核桃来直接进行探究，滤纸代替白纸，操作简单，现象更明显。在教学之前布置各组学生准备实验材料，培养了学生的动手能力和分工协作能力。

八、自我评价

该实验让学生在知识、能力目标上了较大的提高，同时在实验过程中清晰地观察到实验现象，体验到实验的成功和快。在面向全体学生，提高学生的生物科学素养和倡导探究性学习等方面，本实验设计充分体现了生物新课程的教学理念。