餐厨垃圾处理情况调查

餐厨垃圾处理情况调查（通用6篇）

篇1：餐厨垃圾处理情况调查

关于餐饮行业餐厨废弃物处理和油水分离

有关情况的汇报

区政府：

为切实解决餐饮业相关污染问题，现将辖区内餐饮行业餐厨废弃物处理和油水分离的有关情况汇报如下：

一、餐厨废弃物和餐饮业污水的概念与特点

（一）餐厨废弃物。是居民在生活消费过程中形成的生活废物，主要成分包括米和面粉类食物残余、蔬菜、动植物油、肉骨等，从化学组成上，有淀粉、纤维素、蛋白质、脂类和无机盐。

（二）餐饮业污水。是指饮食行业在作业过程中所排入下水道的污水，其特点是含油脂、总悬浮颗粒、化学需氧量浓度及含量高。

二、餐厨废弃物和餐饮业污水的主要危害

（一）餐厨废弃物危害

餐厨废弃物易腐烂，散发恶臭，其性状和气味都会对环境卫生造成恶劣影响，且容易滋长病原微生物、霉菌毒素等有害物质。而利用未经处理的餐厨废弃物直接饲养畜禽，会通过畜禽体内毒素、有害物质的积累对人体健康带来危害，从而造成人畜之间的交叉传染。餐厨废弃物直接被填埋处理，会造成地下水的严重污染。

（二）餐饮业污水危害

1、餐饮业污水对水体的污染。河道、湖泊、海域等自然水体本身是一个平衡的生态系统，大气中的氧气通过水面不断向水中扩散传递，维持水中溶解氧浓度，从而抑制厌氧

微生物的活动，防止水体变绿、变黑、变臭。

餐饮污水含脂肪类及植物油居多，漂浮于水面的油，影响空气和水界面的氧交换，分散于水中的油可被微生物氧化分解，故油类不仅降低复氧速率，而且消耗水中的溶解氧，导致微生物中的厌氧菌群逐渐处于优势。由于厌氧菌群消化有机物不能够完全彻底，产生了许多带有恶臭的中间产物，这些物质遇到铁又能产生黑色的硫化铁沉淀。如果这种情况不加以有效的制止，在很短的时间自然水体水质就会变黑变臭，变成死水，既严重影响自然景观，降低水体附近居民的生活质量，又破坏自然水体的生态平衡，降低了水资源的可利用度。

2、餐饮业污水对城市管网的危害。当餐饮业污水直接排入城市污水管网后，污水中的大量油脂和残渣极易粘附在下水管道壁上和沉积的大颗粒悬浮、泥沙等物质上，日积月累使得管道实际流通面积越来越小，最后形成堵塞。

3、餐饮业污水对污水处理厂的危害。大量的油脂、悬浮物质、高浓度的有机物随着污水进入城市污水厂之后，无法在传统的格栅、沉沙、初沉等一级处理单元中被去除，进入二级生物处理单元之后，特别是油脂同样会粘附在微生物体周围，妨碍曝气过程向微生物传递氧气，导致二级生物处理单元效率降低，严重时甚至出现细菌菌群大量变坏、死亡，造成出水水质根本无法达标的现象。

4、对社会安全的危害。由于管理上的漏洞和经济利益的驱动，直接排放的餐饮污水中的大量油脂（俗称地沟油），排入城市下水道后，一部分被非法采集、非法利用，甚至被不法商贩重新加工包装成 “色拉油”，引发出一系列健康、卫生、安全等方面的社会问题。

三、餐厨废弃物和餐饮业污水的资源化用途

餐厨废弃物内含大量的营养物质，主要成分是油脂和蛋白质，经过消毒、浓缩等加工后能成为很好的饲料和有机肥。餐饮业污水中存在的大量废动植物油脂实际上是极好的化工原材料，可以用来加工制成工业润滑剂（黄油）、工业洗涤剂、皮革软化剂、淬火材料，甚至制造生物柴油、甘油等。

四、关于我区餐厨废弃物处理和餐饮业污水治理的基本情况及几点建议：

（一）基本情况

近期，我局以滨湖商业街和宁国路龙虾一条街两个餐饮集中群为对象，进行市场调研。从调研的情况来看，两个餐饮集中群共有大、中、小型餐饮经营单位（户）约170家，其中滨湖新区餐饮行业约104家（大型4家，中型10家，小型90家），宁国路龙虾一条街餐饮行业约63家（大型3家，中型10家，小型50家）。大型餐饮企业（经营面积在200平方米以上）用水量约为100吨/天，污水排放量约为85吨/天，餐厨废弃物产生量约为0.5吨/天；小型餐饮企业（经营面积在200平方米以下）用水量约为5～10吨/天，污水排放量约为4.25～8.5吨/天，餐厨废弃物产生量约为0.05吨/天。

多数餐厨废弃物混入生活废弃物或被不法商贩收购。安装油水分离器的餐饮经营单位（户）约十几家，少数大、中型餐饮企业安装了隔油池，大部分小餐饮企业既未安装油水分离器又未安装隔油池。

（二）几点建议

1、餐厨废弃物处臵由城管部门负责。参见《关于地沟油及地沟油炼油厂相关情况的汇报》中第四点建议。此外，根据今年3月份全市城管工作会议，合肥市积极探索适合全市的餐厨废弃物收运及处理运营管理模式，正在草拟《合肥市餐厨废弃物管理办法》，并申请立法，组织开展试点工作；年底合肥市可能建设首个餐厨废弃物处理场。

2、餐饮业污水由环保部门负责。根据两个餐饮集中群调研情况，建议日排水量小于1吨的涉及早点、糕点制作等污染较小行业的餐饮业经营单位（户），隔油池和油水分离器至少安装一项；日排水量大于1吨的涉及中餐的餐饮业经营单位（户）必须安装油水分离器。

安装油水分离器应充分考虑到地理位臵、经济利益和处理效果等实际情况，实行集中统一处理和分散单独处理相结合的方式。其具体内涵是：

（1）集中统一处理：

适合对象：5-6家位臵相连的小型餐饮经营单位（户）适合机型：一台日处理量达50吨/天的油水分离器，设备价格约31800元，配套排水管道及土建施工费用约25000元。例如，宁国路青年小区北侧肥西老母鸡、祥和楼等5家餐饮经营单位。

（2）分散单独处理：

适合对象：位臵分散的大型型餐饮经营单位（户）适合机型：一台日处理量达100吨/天的油水分离器，设备价格约42500元，配套排水管道及土建施工费用约38000元。例如，世纪金源购物广场。

五、施行油水分离器存在的相关问题及建议

（一）废油处理问题。油水分离器分离出的废油目前尚无很好的处理、处臵方法。建议政府引进具有特许经营资质的专业环保公司。餐饮业者通过支付少量处理和维护费用后，将产生废油的收集、处臵和设施的日常清理、维护、维修、保养等工作全部委托给专业环保公司，由专业环保公司的维护服务队伍进行全程专业规范服务，这样给餐饮业者带来了极大的便利，又从源头控制了地沟油的产生，彻底解决了饭店的后顾之忧，从而保障了人民群众的食品安全和身体健康。

（二）资金问题。实行专业环保公司集中收集、处臵废动植物油（地沟油），并保障设施日常清理、维护、维修、保养等工作所需投入资金较大，仅靠收集的废动植物油（地沟油）收入补贴所有经营费用远远不够，建议政府一方面进行市场招标引进具有经营资质和先进技术的专业环保公司，另一方面在政策和资金上给予扶持和帮助。

（三）油水分离器监管问题。全区餐饮行业经营单位（户）数量多，如全面推广油水分离器，则设施监管面广、量大，难以保证监管范围和质量。建议按照属地管理原则，将油水分离器监管交由辖区社居委或者一并交由专业环保公司，实行第三方运营。

（四）缺乏整合，实施难度较大。油水分离器需要一定的场地来安装，厨房内往往改造空间不足。而在公共场地安装，涉及道路破坏、绿化破坏，审批手续繁琐，且增加施工成本。建议政府统一协调解决涉及各单位、部门的问题。

篇2：餐厨垃圾处理情况调查

随着经济社会的快速发展和人民生活水平的不断提高，垃圾处理问题已经成为一个亟待于解决的重要问题，垃圾处理得当与否与人们的生活质量息息相关。为更加深入的了解我办事处辖区范围内餐厨垃圾情况以便于在今后的工作中进一步监督落实以及改进餐厨垃圾处理情况，我办事处特组织各社区对其辖区范围内餐厨垃圾情况进行调查，调查情况如下：

日照社区辖区范围内大型餐饮企业相对较多，大小共40家餐饮企业，日均产餐厨垃圾600千克左右。

解放社区辖区范围内大小餐饮企业共27家，日均产餐厨垃圾100千克左右。

利民社区辖区范围内大小餐饮企业共17家，日均产餐厨垃圾55千克左右。

大平安社区辖区范围内大小餐饮企业共12家，日均产餐厨垃圾30千克左右。

爱民社区辖区范围内大小餐饮企业共4家，日均产餐厨垃圾16千克左右。

园明社区辖区范围内大小餐饮企业共4家，日均产餐厨垃圾7千克左右。

调查情况表明，我办事处辖区范围内的日均餐厨垃圾数量较少，日照社区相对较多。所产生的餐饮垃圾倾倒在物业垃圾车以及垃圾点，基本未出现随意倾倒现象。但部分仍然存在以下问题：

1、餐厨垃圾的收集不统一；

2、餐厨垃圾的分检没有标准；

3、餐厨垃圾的最终处理无规章制度可遵循。

针对存在问题建议办法如下：

1、明确各地要制定和完善餐厨废弃物管理办法。大型酒店将餐厨垃圾扔到指定的地点，不要和居民的生活垃圾相混淆。不得直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。

2、餐厨废弃物不得交给未经相关部门许可或备案的机构或个人处理。

3、餐厨废弃物处置环节中的各个单位，都应建立台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期向监管部门报告。

4、创造条件建立餐厨废弃物产生、收运、处置通用的信息平台，对餐厨废弃物管理各环节进行有效监控。

通过本次调查工作，使我办事处更加了解我辖区范围内餐厨垃圾排放情况从而总结出更多的有关餐厨垃圾处理方面的经验、方法及措施，希望通过我办事处、各所属社区及

篇3：餐厨垃圾处理情况调查

关键词：餐厨垃圾,处理方法,江苏南通

城市生活垃圾是指城市居民生活、商业活动、旅游和市政维护管理中丢弃的固体废物, 是由家庭生活废物和来自商店、市场、办公室等具有相似特性的废物组成。从环境卫生角度来看, 城市生活垃圾是城市环境污染物, 它是污染城市环境、影响城市市容、危害市民身体健康、阻碍城市进一步发展的罪魁祸首;但从资源的角度来看, 城市生活垃圾是一种可以利用的资源, 它有着许多可以综合利用的物质和能源。如果能将垃圾回收并将其资源化, 不仅可以减少垃圾对城市环境的影响, 还可以为城市的发展提供物质和能源。

美国世界观察研究所曾在21世纪初的一项调查报告中指出[1]:“垃圾回收和再生利用, 称得上是21世纪人类最主要的效率革命, 这种革命再由工业经济走向知识经济的时代变得更有魅力。联合国环保机构也曾做过一项调查报告, 这项调查报告中指出[2]:“垃圾回收和再利用, 无论对于发达国家还是发展中国家, 都是一个亟待培育和扶持的新兴产业。”

城市规模及人口的快速增长, 加上经济的发展, 城市餐厨垃圾的产生量逐渐增大, 人们所产生的生活垃圾以每年8%~10%的速度急剧上升。但是我国垃圾处理能力与产生量不匹配, 环卫清运能力只达60%, 无害化处理率仅为6%, 从而导致全国2/3的城市深陷在垃圾围城中[3]。例如, 上海餐厨垃圾占城市生活垃圾组成份额的1/2以上[4]。该文对餐饮服务业、居民家庭餐厨垃圾的产生量进行调查, 以为了解南通市餐厨垃圾的总量、处理及再生利用的情况提供参考依据。

1 调查方法

1.1 调查对象的选择

针对南通地区的日常饮食习惯、生活水平条件以及餐厨垃圾产生量, 选取当地具有特色的家常菜馆及居民家庭作物作为调查对象。

1.2 调查方式

餐馆餐厨垃圾调查:主要调查内容包括餐馆面积、就餐人数、平均日人均产生垃圾量, 餐厨垃圾处理方式及对餐厨垃圾处理建议等方面内容。调查南通市区各大小餐馆、饭店350家, 收回调查问卷340份, 回收率为97.1%。

居民家庭餐厨垃圾调查:包括家庭日产生餐厨垃圾量、餐厨垃圾回收利用价值、餐厨垃圾处理方式、对餐厨垃圾处理的建议等方面内容。调查不同生活小区, 不同人口数家庭共计800家, 收回调查问卷750份, 回收率为93.8%。

2 结果与分析

2.1 餐馆餐厨垃圾的现状

调查结果显示, 餐馆人均餐厨垃圾0.41 kg/ (人·次) 。人均垃圾餐厨总量因餐馆档次、规模及主营菜肴的不同而不同, 但就餐人数对人均餐厨总量的影响不是很明显。

调查发现, 目前很多餐馆将餐厨垃圾赠送或以低廉的价格卖给养殖户喂养猪等畜禽, 这种处理方式并不科学, 因为用这种没有经过处理的餐厨垃圾喂养牲畜可能引起潜在的、不确定的疾病风险。

调查显示, 很多餐馆业主都支持政府统一回收餐厨垃圾, 希望相关部门对餐厨垃圾统一回收、统一处理。

2.2 居民家庭餐厨垃圾的现状

调查结果显示, 居民人均餐厨垃圾总量的平均值为0.24kg/ (人·d) 。居民家庭餐厨垃圾的产生量很大一部分是受到居民家庭人均收入的影响。其中, 收入中等的家庭餐厨垃圾的产生量最多。分析其中原因可能是收入低的家庭比较节俭, 因此家庭餐厨垃圾的产生量自然就少;收入高的家庭在外面餐馆就餐的次数多, 因此家庭餐厨垃圾的产生量较少。有年长者的家庭产生的餐厨垃圾较少, 分析其原因可能是年长者比较节约粮食, 减少了因为浪费而产生的餐厨垃圾。

居民的垃圾分类意识不强, 往往把生活垃圾和餐厨垃圾混放在一起, 增加了垃圾收集后处理的难度, 但现在的居民环境保护意识有所提高, 他们都支持将垃圾分类分装, 由相关部门统一回收, 统一处理餐厨垃圾, 达到保护环境的要求。

2.3 餐厨垃圾的处理方法

目前, 餐厨垃圾占城市生活垃圾的比例日益增长, 一般为37%~62%[5]。不同城市及国家餐厨垃圾在生活垃圾中所占的比例不同, 如墨西哥56.14%, 马尼拉53.17%, 北京37%, 上海59%, 深圳57%, 济南41%, 广州57%, 天津54%, 沈阳62%。目前, 我国绝大多数城市存在任意处置餐厨垃圾的问题, 成为影响市容、居民身体健康及环境的主要污染源。

如果餐厨垃圾处理得当, 既可以避免环境污染, 又可以增加社会资源。国内外现有的主要餐厨垃圾处理方法有填埋法、焚烧法、堆肥法、粉碎直排法、真空油炸法、微生物与蚯蚓堆肥法、饲料化处理等。

2.3.1 填埋法。

填埋法作为目前世界各国生活垃圾无害化处理的主要方法, 即将垃圾送入填埋场进行填埋, 利用各种微生物将大分子降解成小分子[6]。餐厨垃圾中的可降解组分较多, 有利于填埋场的恢复使用, 且该垃圾处理方法具有处理量大、技术操作简便、运行费用低等优点, 但该处理方法同时也存在占地面积大、对水体及大气造成不可逆的二次污染等缺点。因此, 目前各国采用此种方式处理餐厨垃圾的比例都在下降, 有的国家甚至禁止使用填埋法处理餐厨垃圾。欧盟提出了垃圾填埋指南 (CD1999、31、EU、1999) 3个阶段性目标。第一阶段:2006年, 进入填埋场的有机物在1995年的基础上削减25%;第二阶段:2009年, 进入填埋场的有机物在1995年的基础上削减50%;第三阶段:2016年, 进入填埋场的有机物在1995年的基础上削减65%[7]。德国、奥地利、瑞士等国则提出了更高的要求:限制进入填埋场的填埋物总有机碳在5%以下。在目前土地资源紧缺、人们对环境影响越来越关注的前提下, 我国的实际情况要求不能使用填埋法处理餐厨垃圾, 但可作为餐厨垃圾分选处理后不适宜生化处理物料的一种最终处理手段, 是餐厨垃圾处理的一个必要环节[8]。

2.3.2 焚烧法。

焚烧法就是在高温条件下, 将餐厨垃圾中的可燃组分与空气中的氧气进行剧烈地化学反应, 放出热量, 转化为高温燃烧气体及性质稳定且量少的固体残渣。焚烧法可以将产生的热能转换成电能及蒸汽, 实现能源的回收利用, 且处理量大, 减容性好, 但餐厨垃圾在焚烧过程中需添加辅助燃料, 从而消耗大量能源, 且会产生需要进行有效处理的有毒废气———二噁英, 从而导致投资成本及运行费用提高。我国餐厨垃圾的分类程度及品种与国外有大差异, 因此不适宜用焚烧法处理餐厨垃圾。焚烧法和填埋法一样都是废物的最终处置手段。对于霉变、严重变质和已经被化学污染的餐厨垃圾应采用焚烧法处理。

2.3.3 堆肥法。

堆肥法是将餐厨垃圾中的有机物与一定比例的无机物混合在一起, 让其在微生物的作用下, 降解转化成稳定的腐殖物, 成为可施于农田的、改良土壤的肥料。餐厨垃圾中的有机质含量高, 碳氮比合理, 营养元素丰富, 是微生物生长的良好营养物质。堆肥法分为厌氧消化及好氧堆肥2种。厌氧消化是指在特定的厌氧条件下, 利用微生物将有机垃圾进行分解, 并产生沼气以供利用, 其具有产生清洁能源及节省消耗的有点, 但其需耗时2~3周, 且操作步骤相对复杂。好氧堆肥是指在有氧条件下, 利用胞外酶将有机固体分解为可溶性有机物质, 然后通过微生物的新陈代谢, 实现整个堆肥过程。黄华明[9]研究表明:堆肥40~50 d后, 植物发芽率符合要求, 粗脂肪、有机质含量逐渐降低, 但使用餐厨堆肥可能会造成盐害。邹德勋等[10]研究表明, 以玉米秸秆与菌糠作为餐厨垃圾的好氧堆肥调理剂, 堆肥时升温速度快, 高温期持续时间长, 有机质和含水率分别下降20.2%、19.6%, 散发臭味少, 可以实现基本腐熟。任连海等[11]研究表明, 通风量、环境温度、初始含水率等均可明显影响餐厨垃圾的好氧堆肥过程, 影响大小依次为含水率>环境温度>填料量>通风量。总之, 餐厨垃圾好氧堆肥法具有处理周期短、技术先进可靠、产品可作为复合肥等优点, 但同时也具有操作过程复杂、能耗较大、长期施用可导致土壤盐碱化的缺点。

2.3.4 粉碎直排法。

粉碎直排法的一般做法是将餐厨垃圾粉碎机安装在厨房水槽下, 与水槽下水口相接, 使用时将餐厨垃圾 (菜叶、肉骨头、剩饭剩菜等) 丢进垃圾粉碎机内, 在瞬间碾磨碎, 经过碾磨研碎后的细小颗粒物随着流水一起排入污水系统。美国90%以上的家庭使用这种机器, 日本也较早开始使用, 有的还可内置臭氧除臭器, 以消除餐厨垃圾的多种气味[12]。粉碎直排法对于处理少量分散产生的餐厨垃圾具有价格便宜、技术简便等优点。然而, 餐厨垃圾粉碎机仅仅是简单地将餐厨垃圾进行物理粉碎, 然后冲入下水道, 这样势必会给城市污水处理增加负荷, 特别是餐厨垃圾有机质含量高, 必定大大增加城市污水处理的难度和费用。我国城区人口密度大, 污水处理水平本来就有限, 现有的污水处理厂远远满足不了要求, 如果每个家庭都将含高浓度有机物的餐厨垃圾粉碎后直接排放到自然水域中, 其中富含的氮、磷等营养元素将使水体中的藻类及浮游生物大量繁殖, 造成水体的溶解氧下降、其他水生物大量死亡, 使我国承受能力脆弱的江河湖泊形成水体富营养化, 从而使水体生态环境遭到破坏;而且使用餐厨垃圾粉碎机还要额外消耗大量的洁净水源, 以冲洗粉碎后的餐厨垃圾, 这对水资源匮乏的我国大部分城区来说不太适宜。

2.3.5 真空油炸法。

真空油炸法即将餐厨垃圾在真空的条件下, 用废食品油对其进行油炸处理, 保证了餐厨垃圾的营养成分, 成品可作为饲料添加剂使用。其操作过程如下:真空油炸—粉碎—造粒—冷却—包装。该法在餐厨垃圾实现资源化、无害化的同时, 也为废弃食用油提供了再利用的机会, 但是其设备复杂, 无法连续、大量生产, 能耗大, 成本高[13]。废弃食用油含有多种有害成分, 油炸过程中又产生一些有害物质, 难以保证饲料添加剂的质量安全, 因此还需谨慎使用。

2.3.6微生物与蚯蚓堆肥法。

微生物与蚯蚓堆肥法是指在微生物协同作用下, 蚯蚓利用自身酶系统将有机质迅速分解、转化成易于利用的营养物质, 加速堆肥稳定化的过程[14]。微生物和蚯蚓处理餐厨垃圾有2种途径:一种是利用微生物分解餐厨垃圾中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等有机质, 通过发酵达到高温消除病菌, 使得其变为蚯蚓的饲料, 用于养殖和发展蚯蚓产业。日本微生物学家比嘉照夫教授发明的EM原露, 经稀释喷撒于餐厨垃圾表面, 用塑料布盖严, 使得其发酵腐热、杀死病菌、消除恶臭, 将餐厨垃圾变成无毒无臭的蚯蚓饲料, 此方法具有投资少、简单易行等特点, 为蚯蚓产业的不断发展奠定基础。蚯蚓加工后可制成蚯蚓粉用于其他养殖业, 蚯蚓的粪便可以用作蔬菜、瓜果等农作物的优质肥料。另一种是利用蚯蚓的自然消化系统来分解餐厨垃圾中的有机物, 从而将餐厨垃圾分解为小分子营养物质。事实表明垃圾中的瓜果蔬菜是最容易被蚯蚓消化分解的, 而含脂肪、肉类、乳制品等食物相对难降解一些, 且容易产生难闻的气味。这些分解产物已经在一些花园和家庭小型菜园中使用, 并且被证明这是一种极好的肥料。

2.3.7 饲料化处理法。

饲料化处理法是指通过对餐厨垃圾除杂、破碎、固液分离、晾晒后, 将餐厨垃圾中的有机物转化成高热量的动物饲料[15]。目前, 餐厨垃圾饲料化主要有2种方式:一种是脱水制饲料技术, 这种方式的的主要问题是饲料中的动物蛋白被同种动物食用后可能引起潜在的、不确定的疾病风险, 即同源污染[16]。另外, 饲料含盐量大于1.8%时, 对成年的牲畜生长会有一定影响, 而脱水制得饲料的盐分一般是该值的2倍以上[17]。由此可见, 这种方式得到的产品质量没有保障, 安全性难以控制, 有着不可逆转的安全隐患。另一种是生化制蛋白饲料技术, 这种方式以餐厨垃圾为原料, 经微生物固体发酵处理, 生产蛋白饲料。其大致的处理工艺为:经预处理 (除杂、破碎、固液分离、晾晒等) , 固体物质通过加入益生菌种固体发酵处理、调制烘干, 最终获得蛋白饲料[18]。目前, 国内外采用的菌种大多为芽孢菌、乳酸菌、酵母菌等, 用以分解餐厨垃圾中的复杂成分, 杀灭或抑制有害菌, 降解毒素, 改善物料外观和气味, 提高蛋白饲料的产品安全性等。芽孢菌可以分泌蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等多种酶系, 具有较强的分解能力, 在动物胃肠道酸性环境中高度稳定, 并可在肠道上半部迅速复活转变成代谢中具有活性的细胞, 并且在小肠中不增殖。乳酸菌能够将碳水化合物发酵成乳酸, 绝大数乳酸菌都是动物体内益生菌, 能够帮助消化, 有助于动物肝脏的健康, 因此常被用于人类食品和动物饲料中作为添加剂[19]。乳酸菌主要靠摄取光合细菌、酵母菌产生的糖类形成乳酸。乳酸具有很强的杀菌能力, 能有效抑制有害微生物的活动和有机物的急剧腐败分解。酵母菌是一类单细胞的真核微生物, 属于兼性厌氧菌, 无论是有氧条件还是无氧条件都能生长。酵母菌具有特别的色、香、味, 适口性好, 培养过程中不易被污染, 回收率高。利用酵母菌固体发酵餐厨垃圾, 可提高成品的粗蛋白含量, 改善适口性, 提高饲料的营养价值, 还可以增加其数量, 有利于畜禽对饲料的消化和吸收。国内学者从生化制蛋白法生产单细胞蛋白饲料角度对餐厨垃圾饲料化的可行性进行了论证, 生化制蛋白饲料已经开始走向成熟[20]。

国外如德国、芬兰、古巴等国家将餐厨垃圾经过适当的处理与饲料配合使用, 使其资源化。国内餐厨垃圾的饲料化处理技术也趋于成熟, 相关技术已在上海、北京、武汉、济南等城市推广应用。邬苏焕等在对发酵培养基高温灭菌后, 接种白地霉F-1和米曲霉F-6为优势菌种组合发酵餐厨垃圾, 在p H值5.5、种子液15%时, 发酵5 d得到的产品粗蛋白含量为33.87%, 比原料增加了6.85%。陈金钟等[21]用微生物发酵同时处理泔脚和秸秆, 泔脚和稻草秸秆粉按3∶1、高温湿热酸处理的条件下, 经过黑曲霉和白地霉双菌混合发酵获得的产品粗蛋白大于25%, 粗纤维小于18%, 水分小于10%[22]。但就目前情况来讲, 餐厨垃圾饲料化还需进一步研究。

3 结论

南通市餐饮企业与居民都有较强的环保意识, 对于餐厨垃圾所带来的问题有较深的认识。能够支持对餐厨垃圾由政府集中收集, 愿意对垃圾实行分类收集, 配合政府完成餐厨垃圾的处理工作。政府集中收集后, 再由相关单位对餐厨垃圾进行发酵, 饲料化处理, 实现了餐厨垃圾变废为宝, 并且拓展了动物蛋白饲料的来源。

南通市餐饮行业平均人均餐厨垃圾0.41 kg/ (人·次) , 城市居民平均人均餐厨垃圾0.24 kg/ (人·次) , 由此可对南通市区餐厨垃圾产生量进行预测, 并做出适当的处理措施。

篇4：餐厨垃圾处理情况调查

关键词： 中小城市； 餐厨垃圾处理； 调查研究

中图分类号： TK 6文献标志码： A

文章编号： 1008-8857（2016）03-0147-03

Abstract： Food waste with rich nutrient has the properties of high moisture，organic matter，grease and salt content.It is easily rotted.Its improper disposal is detrimental to the environment.To find the problems with its collection，transportation，disposal，management and supervision，a survey of food waste disposal in the small and mediumsized cities of Henan province was conducted.The data was collected via the questionnaires，random interviews，communicating with the managers in catering industry and food waste transport operators.Several suggestions were proposed in this study by strengthening the construction of institutions，the propaganda and education，the research and development of food waste to resource，the market cultivation，and so on.It could provide important references for the government to make policies.

Keywords： small and mediumsized cities； food waste disposal； investigation

餐厨垃圾是饭店、宾馆、家庭等产生食物残余的总称，其具有水分、有机物、油脂及盐分含量高，营养元素丰富等特点.目前对餐厨垃圾的处理主要有以下方式：一是和普通垃圾混合后进行焚烧；二是直接填埋，但这容易造成地表地下水和周边环境的污染.此外，餐厨垃圾还会滋生出“泔水猪、地沟油”等，它们进入人类食物链后会危害人体健康.因此，全社会越来越关注餐厨垃圾的处理，世界各国的城市管理者和科技工作者一直致力于寻找餐厨垃圾处理的新工艺、新技术和新方法[1-4].本文从目前国内餐厨垃圾处理的现状着手，对河南省中小城市餐厨垃圾处理过程中存在的问题进行实地调研，提出一些建议，以期为政府相关职能部门制定切实可行的政策提供参考.

1 调研方法及结果

1.1 调研方法

本次调研主要在河南省多个地区的中小城市进行，研究人员设计了环保部门调查问卷、餐厅业主调查问卷、垃圾清理员调查问卷、社区居民调查问卷等4个调查问卷分别对环保部门负责人、餐馆从业人员、餐厨垃圾收运工人、普通市民等不同对象进行实地调研，发放各类调查问卷300余份，回收有效调查问卷200余份.通过与本地环保部门负责人进行交流，对环卫工人、普通市民等进行随机采访，就各地区所制定的法规政策、采取的处理措施、市民看法、各餐馆餐厨垃圾产生量、收集运输、处理等内容进行实地调查，采用定性和定量分析相结合（以定性分析为主）、比较分析法、综合分析法等常用的科学研究方法，对有效问卷进行分析，对政策制定，餐厨垃圾的产生、处理现状以及目前存在的问题等进行了较为详细的统计分析，提出了切实可行的建议.

1.2 调研结果

通过分析调查问卷，了解到河南省各级政府针对餐厨垃圾处理出台了一些制度、政策，并投入了部分资金用于科学研究.这些措施对餐厨垃圾处理起到了积极的作用.与此同时，还存在着具体制度政策少、管理混乱、政策执行难、处理手段粗放随意、宣传不到位等问题.

2 存在问题

2.1 餐厨垃圾缺乏专门储运设备

目前几乎所有餐厅都将所产生的餐厨垃圾直接储存在后厨垃圾桶中，这些收集容器大都无密封措施，容易孳生和招引蚊、蝇、鼠、蟑螂等害虫，造成饮食环境的严重恶化，进而影响人们的健康；另外，用于餐厨垃圾的运输工具大多为农用三轮车，也不存在密封保护措施，极易引起泄露，影响市容和交通，同时对人们居住环境造成了很大危害.

2.2 餐厨垃圾处理方式粗放、简单

2.2.1 直接倾倒

家庭用户、部分小餐厅、流动摊点将餐厨垃圾中的液态部分直接倒入下水道、阴沟或路边，最终进入生活污水处理系统.由于这些液体中化学需氧量（COD）、生化需氧量（BOD5）较高，增加了城市污水处理厂的负担.

家庭用户将剩余餐厨垃圾和普通垃圾混在一起倒入小区公用垃圾桶，由社区卫生清洁人员负责输运清理；部分小餐馆和流动摊点将餐厨垃圾直接倾倒至公用垃圾桶、垃圾池（站）中，由环卫工人收集后和其他生活垃圾混合，最后被运输到垃圾填埋场.由于餐厨垃圾自身存在有机成分高的特点，容易腐烂变质，成为病菌滋生地，对垃圾填埋场的负荷冲击较大，同时严重污染了地表、地下水资源.

2.2.2 承包给郊区农民

一些宾馆、饭店，包括机关、企业、学校食堂等产生的餐厨垃圾较多，餐厨垃圾都被统一放置于后厨垃圾桶，由餐馆自行负责清理.他们自行联系一些近郊的农民或个体商贩，个体商贩再将收集的富含有机物、油脂等营养元素的餐厨垃圾提供给附近地区的养殖户，从而降低了养殖户的养殖成本.但是这些餐厨垃圾未经过无害化处理，直接用于养殖业后极易成为疫病传播的重要途径.有些不法商户为获取利益，甚至将餐厨垃圾中的废弃食用油脂经过简单提炼加工制成劣质油脂（即“地沟油”）后，以非法方式低价出售，使其流入市场，严重危害人们的健康.

2.3 制度政策的操作性不强

相关政府职能部门出台的大多是一些宏观上的制度政策、法规，但由于餐厨垃圾点多、面广，目前又缺乏针对餐厨垃圾处理的具体制度政策，且无专门的管理机构和管理队伍，造成餐厨垃圾管理混乱，毫无头绪，导致了处理方式粗放、简单.

2.4 宣传工作力度不大

通过调查发现，大多数市民、餐厅业主对餐厨垃圾的概念、储运、处理情况及目前面临的问题知之甚少.经分析后得知，其中一个主要原因是了解的途径少.因此，政府相关职能部门一方面要积极制定餐厨垃圾处理的制度，一方面也要重视有效的宣传，应该积极通过报纸、电台、电视台等宣传途径，让社会各界充分认识到餐厨垃圾储运、处理的重要意义，并积极参与到此项工作中.

2.5 资金缺乏

因餐厨垃圾的储运、处理的社会效益大于经济效益，许多企业不愿进入这个行业.目前餐厨垃圾的处理经费主要来源于财政支出，这给政府造成了较大的财政压力，资金缺口较大.

针对这一情况，可以考虑专门开征餐厨垃圾处理费，并遵循“谁产生，谁负责，谁污染，谁治理”的原则，对餐厨垃圾产生者开征垃圾处理费.这不仅可以弥补垃圾处理过程中资金不足的问题，而且有利于提高人们对餐厨垃圾污染问题的重视，树立牢固的环保意识，推动垃圾的减量化，同时还可以吸引一些企业参与到城市生活垃圾的储运、处理工作中.

2.6 处理技术单一

目前我国成熟的处理技术相当缺乏，餐厨垃圾处理以制作有机肥为主，存在制作成本较高、市场竞争力差等问题.其他餐厨垃圾处理技术正在逐步发展中.

3 建 议

3.1 加强制度建设，加大宣传教育

政府相关职能部门应在餐厨垃圾的产生、储运到最后的处理的整个体系中制定具体的、可操作的制度政策；同时，要让公众清楚地意识到餐厨垃圾处理关系到每个人，必须利用多种媒介工具，通过不同方式向人们宣传餐厨垃圾处理过程中的相关知识，逐步提高市民的环保意识，使他们能够主动地投身到餐厨垃圾处理的相关工作中[5～7].

3.2 多渠道筹集资金，加强餐厨垃圾资源化的研究、加快技术研发

除了依靠上级政府投入外，各地政府相关职能部门要集思广益，通过政策引导、税收优惠、资金扶持等方法积极调动社会各界力量，拓宽筹集资金的渠道，将资金用于研究开发处理效率高、污染小、资源回收利用好的新技术及新设备中.

3.3 产生者责任主体化

环境管理的通用原则为“谁产生，谁负责，谁污染，谁治理”，餐厨垃圾的处理过程也应遵循该原则.对餐厨垃圾产生者要实行责任主体化，政府相关职能部门应强制要求有条件的餐厨垃圾产生者购置生化处理机等设施用于消纳、处理餐厨垃圾；没有条件的可委托其他处理单位进行付费处理[8-10].

3.4 加大力度培育市场

由于餐厨垃圾自身的特点使其不宜使用处理传统生活垃圾的储运、处理系统进行处理，因此，地方政府要通过制度政策、税收、资金等方式的大力支持，充分调动市场，选择有资质、社会责任感强的企业承担餐厨垃圾储运设备的开发生产、处理新技术的开发引进和人才队伍的培养等方面工作，逐步培育市场.在买方市场形成后，餐厨垃圾产生者可自由选择处理单位进行付费处理.

4 结 论

餐厨垃圾是污染较为严重的生活垃圾中的一种，政府相关职能部门应对其产生、储运及处理实行统一管理.餐厨垃圾处理应切实从制度建设、宣传教育、多渠道资金筹集、技术研发等方面做起，同时，各地在选择处理技术方案时应充分结合当地餐厨垃圾的产生源分布状况及自身特点，以保证餐厨垃圾处理方式的科学性、合理性.

参考文献：

[1] 吴鸿钧.城市垃圾处理技术及应用前景[J].工程与技术，2000（12）：14-16.

[2] 王向会，李广魏，孟虹，等.国内外餐厨垃圾处理状况概述[J].环境卫生工程，2005，13（2）：41-43.

[3] 冯思静，马云东，关晓玲，等.城市生活垃圾的减量化管理经济效益分析[J].环境科技，2010，23（1）：75-78.

[4] 黄文雄.餐厨垃圾处理现状及发展[J].建设科技，2002，8（3）：90-92.

[5] 张宏丽，陈丽佳.我国新能源产业及核心技术发展探析[J].能源研究与信息，2013，29（4）：187-191.

[6] DONG S C，KURT W T，WU Y P.Municipal solid waste management in China：using commercial management to solve a growing problem[J].Utilities Policy，2001，10（1）：7-11.

[7] 国家统计局.中国统计年鉴2003[M].北京：中国统计出版社，2004.

[8] 尼姝丽，王述洋，梁素钰.餐厨垃圾循环处理的产业化分析[J].能源研究与信息，2011，27（1）：7-12.

[9] 国家统计局.中国统计年鉴2005[M].北京：中国统计出版社，2006.

篇5：餐厨垃圾处理项目建议

与产业链整合运作模式的建议（草案）

□建议人:张明进******

国务院办公厅2010年7月13日专门针对加强地沟油整治和餐厨废弃物管理出台了指导意见《国务院办公厅关于加强地沟油整治和 餐厨废弃物管理的意见》（国办发„2010‟36号）附后，充分体现了国家对加强餐厨废弃物管理的重视，政策主导支持的方向将孕育着巨大的商机，固餐厨垃圾处置项目前景广阔，在项目启动与实施过程中，如不规避好政策的延续性与执行力度风险，此项目运作中也可能出现诸多障碍，现拟定关于本项目洽商与启动过程中的个人意见看法，供参考思索。

一、项目关键词定位：（这是一个什么样的项目？）

1、惠及民生的公益项目（处理食品安全和生态安全潜在危险源）

2、循环利用的环保项目（发展循环经济，变废为宝，资源利用）

3、塑造形象的政绩项目（解决腐烂变质 刺激气味影响城市环境）

4、产业整合的配套项目（餐厨垃圾，饲料、肥料、生物柴油等）

二、洽谈纲要事项：

1、产业园区模式（配套产业形成产业集群发展），可考虑拟建立“襄樊绿色环保产业园”征地800-1000亩左右，第一期先开发“餐厨垃圾处理项目”，其于工业用地对外沿着产业链条上的节能环保项目招商，取得工业用地土地使用权。

2、要求政府提供如下等方面的配套政策支持：

⑴落实制定《襄樊市餐厨垃圾管理办法》，规范餐厨垃圾的产生、收集、运输、处理及其相关的行为。

⑵城管局、食品卫生局、工商局、环境保护局、质监局、财政局、发改局等相关职由部门联合成立餐厨垃圾处理领导小组，各局出具相应的行政性文件。加强执法力度，确保回收运输处理顺利进行。

⑶禁止除我单位以外的单位和个人收集、运输或处理，并制定对应的处罚办法；

⑷土地税收、产业财政支持等相应的优惠政策，⑸为确保回收，由襄樊市城管局或襄樊市城管局委托我单位与襄樊市各餐厨垃圾产生单位签定回收协议（可考虑收部分垃圾处理费）。

三、实施注意事项：

一、考虑对餐厨垃圾处理工艺与技术及设备的要求，如分捡、压榨、烘干、发酵等工序。

二、思考处理后产品的市场与渠道问题，如生产饲料、肥料、生物柴油、工业油脂、肥皂、其它有机物质等

三、产、学、研合作模式问题，如可与何东平教授：武汉工业学院是全国粮油标准化委员会油料及油脂工作组组长单位，何东平教授任组长形成合作等。

附：

《国务院办公厅关于加强地沟油整治和

餐厨废弃物管理的意见》

各省、自治区、直辖市人民政府，国务院各部委、各直属机构：按照国务院的统一部署，各地区、各有关部门正在深入开展食品安全整顿工作，并取得阶段性成效。但食品安全领域仍存在一些突出问题。一些地方出现用餐厨废弃物提炼的所谓“地沟油”，经非法渠道回流到餐桌，带来严重食品安全隐患，群众对此反映强烈，引起社会广泛关注。为有效解决“地沟油”回流餐桌问题，切实保障食品安全和人民群众身体健康，经国务院同意，现就加强“地沟油”整治和餐厨废弃物管理提出以下意见：

一、开展“地沟油”专项整治

（一）严厉打击非法生产销售“地沟油”行为。各地区、各有关部门要将“地沟油”整治作为食品安全整顿的重要内容，以城乡结合部和城市近郊区为重点，仔细排查和清理非法生产“地沟油”的黑窝点，摸清“地沟油”原料来源和销售渠道，对发现的问题追查到底，对黑窝点一律取缔，严厉打击有关违法犯罪行为。要以集贸市场、批发市场等场所为重点，严肃查处经营假冒伪劣和来源不明食用油的行为。

（二）严防“地沟油”流入食品生产经营单位。以城市（镇）、矿区、旅游景区等餐饮业集中地为重点地区，以食品生产小作坊、小餐馆、餐饮摊点、火锅店和学校食堂、企事业单位食堂、工地食堂等集体食堂为主要对象，加强对食用油购货记录和票证检查，依法查处从非法渠道购进食用油和使用“地沟油”加工食品的行为。对使用“地沟油”的食品生产经营单位依法责令停产停业整顿，直至吊销许可证；涉嫌犯罪的依法移送司法机关，追究刑事责任。

二、加强餐厨废弃物管理

（一）规范餐厨废弃物处置。各地要制定和完善餐厨废弃物管理

办法，要求餐厨废弃物产生单位建立餐厨废弃物处置管理制度，将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清；以集体食堂和大中型餐饮单位为重点，推行安装油水隔离池、油水分离器等设施；严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施；禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽。

（二）加强餐厨废弃物收运管理。餐厨废弃物收运单位应当具备相应资格并获得相关许可或备案。餐厨废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标识，整洁完好，运输中不得泄漏、撒落。

（三）建立餐厨废弃物管理台账制度。餐厨废弃物产生、收运、处置单位要建立台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期向监管部门报告。各地要创造条件建立餐厨废弃物产生、收运、处置通用的信息平台，对餐厨废弃物管理各环节进行有效监控。

（四）严肃查处有关违法违规行为。加大查处和收缴非法收运餐厨废弃物运输工具的力度，严厉打击非法收运餐厨废弃物的行为；对违法销售或处置餐厨废弃物的餐饮服务单位要依法予以处罚；对机关和企事业单位、学校、医院等内部集体食堂（餐厅）不按照规定处置餐厨废弃物的，除进行处罚外，还要追究食堂（餐厅）所属单位负责人的责任。

三、推进餐厨废弃物资源化利用和无害化处理

要通过开展试点，探索适宜的餐厨废弃物资源化利用和无害化处理技术工艺路线及管理模式，提高餐厨废弃物资源化利用和无害化处理水平。发展改革委、住房城乡建设部、财政部要会同工业和信息化部、环境保护部、农业部、商务部等部门尽快确定餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市，制定试点管理办法，对试点工作及早作出安排；要加强对试点城市的指导，及时总结试点经验，在全国示范

推广。要研究完善相关政策和措施，支持餐厨废弃物资源化利用和无害化处理项目建设，积极扶持相关企业发展，引导社会力量参与餐厨废弃物资源化利用和无害化处理。做好技术研发、资源化产品安全性评估等工作，加快建立相应的政策、法规、标准和监管体系，促进餐厨废弃物资源化利用和无害化处理产业发展。各试点城市要高度重视，加强领导，制定切实可行办法，完善相关配套政策措施，认真做好试点工作。其他地区也应结合本地实际，借鉴相关经验，积极推进餐厨废弃物资源化利用和无害化处理工作。

四、明确分工、落实责任

（一）强化食品生产经营单位的主体责任。食品生产经营单位要强化食品安全责任主体意识，坚持诚信守法经营，切实履行社会责任。要严格执行生产卫生标准和操作规范，建立健全并严格落实进货查验、索证索票和全程追溯制度，加强对食品原料的检验检测，发现问题立即处理并向监管部门报告。

（二）建立市（县）长负责制。城市是餐厨废弃物的主要产生地，城市周边是餐厨废弃物收运和“地沟油”提炼的主要集散地。加强餐厨废弃物管理是城市综合管理和公共服务的重要组成部分。各地区特别是各城市要建立“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作市（县）长负责制，加强统一领导和组织协调，结合实际进一步制定具体整治方案，明确工作目标和任务分工，及时研究、协调解决工作中遇到的问题和困难，统筹抓好各项措施落实。各省（区、市）人民政府要加强对本地区“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作的督促指导。

（三）落实部门监管责任。各有关部门要按照部门职责和食品安全整顿任务分工，认真安排和做好有关工作。商务部门要加强餐饮业行业管理，引导餐饮企业诚信经营。质检部门要加强对食品生产加工环节的监管，严厉打击食品生产单位使用“地沟油”加工食品的违法行为。工商部门要加强对流通环节经营食用油的监督，严厉打击经营“地沟油”和非正规来源食用油的行为。食品药品监管部门要加强对餐饮服务单位的监管，监督餐饮服务单位建立并执行食品原料采购查

验和索证索票制度，严厉打击购买、使用“地沟油”和非正规来源食用油的行为。卫生部门要会同有关部门加强对食用油的风险监测，完善相关检测方法。

（四）建立健全全程监管和执法联动机制。各地区、各有关部门要加强协调配合，建立健全监管信息交流和反馈机制、监管执法联动机制和监督检查机制，及时通报情况，形成联动打击合力，实现对“地沟油”和餐厨废弃物的全程监管，确保不留隐患和死角。

五、加强监督检查和宣传教育

（一）认真组织督导检查。各地区、各有关部门要对“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作目标任务完成情况，逐级开展督导检查。对工作扎实、效果显著的，要给予鼓励表扬。对问题突出且长期得不到解决的，要通报批评、督促整改，并追究有关负责人的责任。要将“地沟油”整治和餐厨废弃物管理内容，作为创建卫生城市、文明城市等评选活动的重要指标。2010年9月至10月，国务院食品安全委员会将结合督导检查食品安全整顿工作，对各地开展“地沟油”整治情况进行督导检查。

（二）充分发挥社会和舆论监督作用。各地要建立有奖举报制度，支持鼓励群众积极参与“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作。要定期向社会公布在“地沟油”和餐厨废弃物管理方面出现问题的企业和单位，并纳入企业诚信记录。要支持新闻媒体及时报道有关工作措施、进展和成效，对违法使用“地沟油”的餐饮企业和非法制售窝点予以曝光。

（三）大力开展宣传教育活动。要采取多种形式，广泛开展宣传教育，大力普及食用油等方面的食品安全常识和相关法律知识，引导群众科学消费，提高群众的健康意识、食品安全意识和环保意识。强化企业诚信和行业自律教育，加强从业人员培训，提高食品生产经营单位的法律意识和食品安全意识，形成保障食品安全的良好社会环境。

国务院办公厅

篇6：餐厨垃圾无害化处理

餐厨垃回收生产的必要性 当前，由“地沟油”、“垃圾猪”等餐厨废弃物引发的各类食品安全问题备受社会关注，成为影响人民群众生命健康的一大难题。地沟油问题受到了国家相关部门的高度重视，相继出台一系列政策法规要求对餐厨废弃物进行无害化处理和资源化利用，从根源上进行整治。

处理方法

通过多家餐厨垃圾处理厂在多年的努力下总结出较为经济，且环保的生产工艺——厌氧发酵

技术特点：

 采用多级机械分选技术，有效分离杂物，防止损坏后续处理设备；  强化油水分离技术，油脂回收率高；

 采用高效厌氧消化工艺，运行稳定、产气率高；

 独特的“沼渣干化+垃圾电厂掺烧”技术，解决沼渣处理难的问题； 自主研发设计的污水处理系统，处理效果好、运行成本低；

 可与生活垃圾发电厂合建，实现资源最大化利用和废物零排放。

关键技术

目前国内在餐厨垃圾无害化处理大多都采用填埋、饲料、堆肥、沼气等方法。从技术理论上都较为成熟，但是实际上在实际生产过程中却还相当的不成熟，其关键技术不在于怎么填埋、怎么生产饲料、怎么堆肥、怎么厌氧发酵成为沼气的过程，而是在于餐厨垃圾在生产过程中如何机械化传输，机械化分拣有机杂质，金属杂质，机械化固液分离，机械化油水分离，高效环保的污水处理等

这些才

是目前餐厨垃圾处理关键技术，及难点。也是国家符合国家要求的真正意义上的无害化处理。

一．餐厨垃圾的传输

在餐厨垃圾生产过程中餐厨垃圾的机械化传输，是生产过程中的基础也是技术的关键所在。

高位向低位传输：这个比较简单 直接倾倒便可以完成；

水平传输：可才用传送带，螺旋推料机等便可完成，但不同的传送方式有各自不同的特点，传送带可保证餐厨垃圾的原来形状不受大的破坏，但不能传送水分太高的原料。螺旋推料机对餐厨垃圾稍微有些挤压效果可同时脱水，但容易被绳索等杂物缠住。可根据不同的生产工艺选择相应的传输方式；

低位向高位传输：分垂直向上传输和倾斜向上传输，垂直向上传输可采用斗提式推升，就是通过螺旋推料机不断把料推入提料曹中，然后通过带多斗的链条循环旋转把料一斗一斗的往想提。这种传输方式目前还算比较先进的传输方式；倾斜向上传输可采用传送带方式和螺旋输送机方式传输，可根据不同的倾斜度，和不同的生产工艺进行相关性选择。

二．分离

分离有有机物固体分离、金属分离、固液分离、油水分离几部分

1.有机物固体分离，通过机械化分筛机分离出大于66mm的有机物固体；

2.金属分离，通过磁选机分离出餐厨垃圾中的金属分选出来，3.固液分离，首先采用自然沉降的方式，但往往会有一些油水渣混合在一起的非常难得分离，也就是油被泥渣包裹住了，这个同个加热煮沸是分不出油来的，所以很多技术不过关的企业无法处理直接把这部分的油渣排出下水道造成很大的污染，我们同过高效的两相分离，将泥渣与油水分离开来（泥渣里面往往有20%——30%的油，分离后可达2%以下）大大的提高了生产效益，而且大大降低了污水处理的难度。

4.油水分离，从餐厨垃圾中分离出油水后，通过三相分离机，把油水渣分离开来，这里分离出来的油指标 油到99%,水分在0.5%左右，含渣量为0.5%以下。

三．污水处理

送到污水处理车间处理

有相关方面的投资或想了解方面技术的朋友请来电杨先生：***QQ:442191423联系共同交流合作 探讨餐厨垃圾处理技术 为国家和人民的环保努力 谢谢