果汁饮料市场调研情况报告

2024-05-07

果汁饮料市场调研情况报告（精选9篇）

篇1：果汁饮料市场调研情况报告

果汁饮料市场调研情况报告

果汁饮料市场调研情况报告果汁饮料市场品牌、种类非常多，新厂家不断涌现，很多老牌食品和饮料厂商因看好这个市场而纷纷生产果汁饮料。虽然品牌和品种众多，各品牌的广告力度也都很大，看似竞争非常激烈，但因果汁饮料是在近几年才大规模进入。

一、中国市场果汁饮料品牌发展历程国内果汁饮料市场的大规模启动是在年，当年月才上市的统一鲜橙多，短时间内就出现脱销现象，仅当年的销售额就达到10亿元人民币，中国人在碳酸饮料阶段、饮用水阶段、茶饮料阶段之后进入了果汁饮品阶段。至今，果汁饮料市场的品牌格局经历了以下三个发展阶

段：

第一阶段无强势品牌

早在上世纪80年代，国内就陆续出现过一些果汁饮料品牌，如露露、椰树、椰风等，但由于市场培育及自身经营等方面的不足，这些品牌或是昙花一现，或是局限在某个区域市场内，基本没有力量发动全国的市场攻势。第二阶段统一独占市场在统一之前，并没有一个全国性的大品牌去注意这个市场，但这个市场是存在的，所以，统一鲜橙多一经推出，就取得了巨大的成功。

第三阶段年以后）多家品牌围攻统一统一鲜橙多的成功，不仅大大刺激了统一的业绩，也刺激了竞争对手，从年开始，可口可乐、康师傅、汇源等国际、国内品牌纷纷跟进，市场呈现出大小品牌在各条战线围攻统一的态势。

二、品牌竞争格局整体竞争格局分析： 1.存在三股竞争力量

一支是台湾背景的企业统一和康师傅，其主要特点为产品线比较长，以包装的创新和口味取胜；一支是包括汇源、娃哈哈、养生堂等国内知名企业；还有一支是大的跨国公司如可口可乐、百事可乐等。

2.两个种类的博弈

第一类是果汁含量仅为5％－10％的低浓度果汁饮料。在这一阵营内，以统一“鲜橙多”、康师傅“每日c”果汁和可口可乐“酷儿”为代表；另一类是屈臣氏的“果汁先生”和养生堂推出的“农夫果园”，它们共同的特点都是复合果汁，一般由胡萝卜汁和其他几种果蔬原汁调和，再制成30％浓度的果汁。

3.竞争虽然激烈，机会仍然很多果汁饮料市场品牌、种类非常多，新厂家不断涌现，很多老牌食品和饮料厂商因看好这个市场而纷纷生产果汁饮料。虽然品牌和品种众多，各品牌的广告力度也都很大，看似竞争非常激烈，但因果汁饮料是在近几年才大规模进入市场的，目前市场仍处于初级阶段，还有很大的发展空间，从市场份额来看，还没有一个品牌占有绝对优势，成为主导品牌。

市场竞争深度分析 1.消费群体各有特色

因为产品的特点和市场定位不同，各品牌的饮用者各具特色。从性别比例来看，露露和酷儿的饮用者中女性比例超过了60%，这主要是因为露露是纯天然食品，又有美容养颜的功效，而酷儿主要是针对儿童的产品，女性通常与儿童在消费习惯上更为接近。维他和娃哈哈的饮用者中男性所占的比例接近了50%，远高于其它品牌。从年龄结构来看，露露的饮用者中年龄在35岁以上的比例超过了50%，远高于其它品牌，这是由于中老年人更注重健康，喜欢饮用天然饮品，而年轻人则更倾向于追求新潮和口味。从广告定位我们就可以看出，像“鲜橙多”，“真鲜橙”等饮料多用明星来做广告，显然是针对青少年市场，而露露则

倾向于渲染一种家庭氛围。酷儿的饮用者中15-24岁所占比例接近50%，远高于其它饮料，酷儿的产品定位为儿童，虽然儿童不在cmms调查范围内，但其产品饮用者仍然呈现出了明显的年轻化趋势。

2.呈现区域市场特点

从各品牌饮用者所在城市来看，维他的饮用者有将近50本文来自转载请保留此标记。%都集中在广州和深圳地区，比例远高于平均水平，这可能是由于维他的生产基地在深圳，其果汁饮料的投放主要是在深圳和广州及其周边地区，其它地方常见的这个品牌都是奶类饮品。露露的生产基地在承德，虽然它已经成为了全国家喻户晓的品牌，但其饮用者仍然呈现出了区域特点，有将近1/3的饮用者都在北京和天津地区，而在广州和深圳等南方城市则比较少，这可能是由于南方气候比较热，人们通常更喜欢喝清爽的饮料而不太喜欢植物蛋白类饮料。再者，南方天然的椰汁口味与露露

有点相似，可是更新鲜，更合南方人口味3.主要消费群生活态度分析我们选择了11条生活形态用语来考察各品牌经常饮用者的生活态度。可以发现，露露的经常饮用者倾向于喜欢含有天然成分的产品并且比较注重健康，这很符合它产品的特点。酷儿的经常饮用者比较喜欢尝试新鲜事物，因此他们会更容易被那个长着大大脑袋的卡通形象所吸引。而统一的经常饮用者则很注重生活品质，通常选择对健康和美容有益的食品，“统一鲜橙多，多c多漂亮”的广告语恰好迎合了这些人。看来产品的形象设计和广告对产品的推广起着至关重要的作用。

三、主要品牌竞争手段分析 1.统一竞争对手的快速跟进，使得统一的优势已经在慢慢弱化，而当农夫果园大力推广高浓度混合型果汁的时候，统一由领跑者变成了追随者。面对风云变幻的市场，统一决定推出系列新品，渗透到每一个细分市场内，以此保证它的领导者地位。年月下旬，针对农夫果园

和汇源果汁这两个对手，统一推出浓度40%的活力果园。统一推出的新品还有果蔬多、果汁先生等。

2.康师傅面对老对手统一在果汁饮料市场良好的表现，不甘示弱的康师傅于年月，推出了自己的果汁饮料“每日c”.康师傅不惜血本，请来漂亮的玉女梁咏琪代言，投下了据说以亿计的巨额广告费，于是，梁咏琪的“每日c”广告很快占据了人们的视野，电视、户外大型荧幕、车站、灯箱、报纸、杂志等都可见到她的身影。康师傅继续发挥它在渠道上的优势，这保证了康师傅每推出一个新产品，两周内就能迅速在全国铺开面对消费者。空中和地面联手出击是康师傅取胜的法宝。

3.露露意识到环境发展变化的露露集团，与万向集团牵手，在获得更强有力资金支持以后，在市场推广、新品开发等环节上明显加大了力度。

4.维他面对国内果汁市场的快速增长，早在年就推出果汁饮料的香港维他奶集

团快速作出反应，正如他们所说，目前果汁市场还没有达到垄断状态，而且增长速度非常快，因此还有很大的发展空间。他们凭借着生产经验和品牌优势，在国内市场取得一定成绩也是理所当然。

四、果汁饮料市场未来发展走势

近年来，国际饮料业的并购活动频繁，百事可乐在年并购了纯品康纳，年收购了桂格，使百事坐拥世界果汁业的着名品牌，可口可乐与雀巢开始合作开发果汁饮料；与此同时，因为看到中国果汁市场的巨大潜力，海外果汁生产厂商纷纷抢滩中国，如日本的麒麟、英国的亚洲财务集团、原美国施格兰有限公司等均大举进军我国市场。这些大型企业不仅具有生产规模优势，而且在品牌经营方面也有丰富经验；国内几家主要的果汁饮料企业也在走向更大更强，汇源集团一方面在国内扩大企业经营规模，另一方面也积极加强国际合作；露露集团与万向的合作，使它获得了强力的资金

支持。因此，今后国内果汁饮料的品牌竞争格局，将是大品牌竞争时代，一个财团旗下的多个品牌将经过整合参与市场竞争，不同品牌针对不同细分市场，做到最大限度的渗透，无财团在背后支持的品牌将很难有生存空间。

篇2：果汁饮料市场调研情况报告

国内果汁饮料市场的大规模启动是在 2001 年，当年 3 月才上市的统一鲜橙多，短时间内就出现脱销现象，仅当年的销售额就达到 10 亿元人民币，中国人在碳酸饮料阶段、饮用水阶段、茶饮料阶段之后进入了果汁饮品阶段。至今，果汁饮料市场的品牌格局经历了以下三个发展阶段：

第一阶段（2000 年以前）无强势品牌

早在上世纪 80 年代，国内就陆续出现过一些果汁饮料品牌，如露露、椰树、椰风等，但由于市场培育及自身经营等方面的不足，这些品牌或是昙花一现，或是局限在某个区域市场内，基本没有力量发动全国的市场攻势。

第二阶段（2001 年）统一独占市场

在统一之前，并没有一个全国性的大品牌去注意这个市场，但这个市场是存在的，所以，统一鲜橙多一经推出，就取得了巨大的成功。

第三阶段（2002 年以后）多家品牌围攻统一

统一鲜橙多的成功，不仅大大刺激了统一的业绩，也刺激了竞争对手，从 2002 年开始，可口可乐、康师傅、汇源等国际、国内品牌纷纷跟进，市场呈现出大小品牌在各条战线围攻统一的态势。

二、2002-2003 品牌竞争格局

（一）整体竞争格局分析：.存在三股竞争力量

一支是台湾背景的企业统一和康师傅，其主要特点为产品线比较长，以包装的创新和口味取胜；一支是包括汇源、娃哈哈、养生堂等国内知名企业；还有一支是大的跨国公司如可口可乐、百事可乐等。.两个种类的博弈

第一类是果汁含量仅为 5 ％－ 10 ％的低浓度果汁饮料。在这一阵营内，以统一 “ 鲜橙多 ”、康师傅 “ 每日 C” 果汁和可口可乐 “ 酷儿 ” 为代表；另一类是屈臣氏的 “ 果汁先生 ” 和养生堂推出的 “ 农夫果园 ”，它们共同的特点都是复合果汁，一般由胡萝卜汁和其他几种果蔬原汁调和，再制成 30 ％浓度的果汁。.竞争虽然激烈，机会仍然很多

果汁饮料市场品牌、种类非常多，新厂家不断涌现，很多老牌食品和饮料厂商因看好这个市场而纷纷生产果汁饮料。虽然品牌和品种众多，各品牌的广告力度也都很大，看似竞争非常激烈，但因果汁饮料是在近几年才大规模进入市场的，目前市场仍处于初级阶段，还有很大的发展空间，从市场份额来看，还没有一个品牌占有绝对优势，成为主导品牌。

（二）市场竞争深度分析.消费群体各有特色

因为产品的特点和市场定位不同，各品牌的饮用者各具特色。从性别比例来看，露露和酷儿的饮用者中女性比例超过了 60%，这主要是因为露露是纯天然食品，又有美容养颜的功效，而酷儿主要是针对儿童的产品，女性通常与儿童在消费习惯上更为接近。维他和娃哈哈的饮用者中男性所占的比例接近了 50%，远高于其它品牌。从年龄结构来看，露露的饮用者中年龄在 35 岁以上的比例超过了 50%，远高于其它品牌，这是由于中老年人更注重健康，喜欢饮用天然饮品，而年轻人则更倾向于追求新潮和口味。从广告定位我们就可以看出，像 “ 鲜橙多 ”，“ 真鲜橙 ” 等饮料多用明星来做广告，显然是针对青少年市场，而露露则倾向于渲染一种家庭氛围。酷儿的饮用者中 15-24 岁所占比例接近50%，远高于其它饮料，酷儿的产品定位为儿童，虽然儿童不在 CMMS 调查范围内，但其产品饮用者仍然呈现出了明显的年轻化趋势。.呈现区域市场特点

从各品牌饮用者所在城市来看，维他的饮用者有将近50% 都集中在广州和深圳地区，比例远高于平均水平，这可能是由于维他的生产基地在深圳，其果汁饮料的投放主要是在深圳和广州及其周边地区，其它地方常见的这个品牌都是奶类饮品。露露的生产基地在承德，虽然它已经成为了全国家喻户晓的品牌，但其饮用者仍然呈现出了区域特点，有将近1/3 的饮用者都在北京和天津地区，而在广州和深圳等南方城市则比较少，这可能是由于南方气候比较热，人们通常更喜欢喝清爽的饮料而不太喜欢植物蛋白类饮料。再者，南方天然的椰汁口味与露露有点相似，可是更新鲜，更合南方人口味。.主要消费群生活态度分析

我们选择了 11 条生活形态用语来考察各品牌经常饮用者的生活态度。可以发现，露露的经常饮用者倾向于喜欢含有天然成分的产品并且比较注重健康，这很符合它产品的特点。酷儿的经常饮用者比较喜欢尝试新鲜事物，因此他们会更容易被那个长着大大脑袋的卡通形象所吸引。而统一的经常饮用者则很注重生活品质，通常选择对健康和美容有益的食品，“ 统一鲜橙多，多 C 多漂亮 ” 的广告语恰好迎合了这些人。看来产品的形象设计和广告对产品的推广起着至关重要的作用。

三、主要品牌竞争手段分析：.统一竞争对手的快速跟进，使得统一的优势已经在慢慢弱化，而当农夫果园大力推广高浓度混合型果汁的时候，统一由领跑者变成了追随者。面对风云变幻的市场，统一决定推出系列新品（请列举），渗透到每一个细分市场内，以此保证它的领导者地位。2003 年 8 月下旬，针对农夫果园和汇源果汁这两个对手，统一推出浓度 40% 的活力果园。统一推出的新品还有果蔬多、果汁先生等。.康师傅面对老对手统一在果汁饮料市场良好的表现，不甘示弱的康师傅于 2002 年 3 月，推出了自己的果汁饮料 “ 每日 C”.康师傅不惜血本，请来漂亮的玉女梁咏琪代言，投下了据说以亿计的巨额广告费，于是，梁咏琪的 “ 每日 C” 广告很快占据了人们的视野，电视、户外大型荧幕、车站、灯箱、报纸、杂志等都可见到她的身影。康师傅继续发挥它在渠道上的优势，这保证了康师傅每推出一个新产品，两周内就能迅速在全国铺开面对消费者。空中和地面联手出击是康师傅取胜的法宝。.露露意识到环境发展变化的露露集团，与万向集团牵手，在获得更强有力资金支持以后，在市场推广、新品开发等环节上明显加大了力度。.维他面对国内果汁市场的快速增长，早在 1976 年就推出果汁饮料的香港维他奶集团快速作出反应，正如他们所说，目前果汁市场还没有达到垄断状态，而且增长速度非常快，因此还有很大的发展空间。他们凭借着生产经验和品牌优势，在国内市场取得一定成绩也是理所当然。

四、果汁饮料市场未来发展走势

近年来，国际饮料业的并购活动频繁，百事可乐在 1998 年并购了纯品康纳，2001 年收购了桂格，使百事坐拥世界果汁业的著名品牌，可口可乐与雀巢开始合作开发果汁饮料；与此同时，因为看到中国果汁市场的巨大潜力，海外果汁生产厂商纷纷抢滩中国，如日本的麒麟、英国的亚洲财务集团、原美国施格兰有限公司（现已与法国威望迪公司合并）等均大举进军我国市场。这些大型企业不仅具有生产规模优势，而且在品牌经营方面也有丰富经验；国内几家主要的果汁饮料企业也在走向更大更强，汇源集团一方面在国内扩大企业经营规模，另一方面也积极加强国际合作；露露集团与万向的合作，使它获得了强力的资金支持。

篇3：果汁饮料市场调研情况报告

1 对象与方法

1.1 对象

基于不同地理位置分布和经济发展水平差异,在南京市主城区,采用系统抽样方法抽取城区,用简单随机方法抽取社区,对抽中社区的所有居民为调查对象,共调查居民340人,获得有效问卷331份,回收率97.35%。其中男性129份,女性202份。

1.2 方法

使用江苏省营养学会提供的《江苏省城市居民饮品与健康调查表》,主要内容包括基本情况、生活习惯、健康情况及常见饮品消费调查(包括饮品饮用频率及饮用量)。由统一培训的调查员现场解说后,调查对象自填问卷并当场收回。调查员对调查表格进行审核,剔除不符合要求问卷(问卷中有关性别、年龄未回答以及有逻辑错误,或回答项目缺失20%以上者)。分析时将4～7次/周及以上定义为经常喝,1～3次/周定义为偶尔喝,1次/周以下定义为极少喝。

1.3 分类标准

文化程度分为小学、中学(初中及高中)、大专及以上;家庭人均月收入分为低收入(≤2 999元)、中等收入(3 000～6 999元)、高收入(≥7000元)3类;体重指数(BMI)按照中国肥胖问题工作组(WGOC)建议的我国成人超重和肥胖的界值标准,定义BMI=体重 (kg)/身高(m2),24≤BMI<28为超重,BMI≥28为肥胖[3] 。

1.4 统计学分析

采用EpiData 3.0建立数据库,进行数据的录入,用SPSS 11.0进行统计分析,计数资料采用χ2检验,以P<0.05为差异有统计学意义。

2 结果

2.1 调查对象基本情况

本次调查分析南京市18岁及以上居民331人碳酸饮料的饮用情况,其中男性居民129人,占39.0%;女性居民202人,占61.0%。调查对象基本情况见表1。

2.2 春季碳酸饮料饮用情况

调查结果表明,在不同季节,南京市部分居民在不同年龄组、不同文化程度、不同家庭收入水平人群之间碳酸饮料饮用情况差异均有统计学意义(P<0.05或P<0.01)。18～44岁年龄组、中等文化程度、低收入家庭人群饮用频率最高。不同BMI状况的人群碳酸饮料饮用情况,夏、冬季差异无统计学意义(P>0.05),而春、秋季差异有统计学意义(P<0.05)。不同性别人群除冬季外,其余3季差异均有统计学意义(P<0.05)。见表2。

3 讨论

本文调查结果表明,南京市部分居民春季、夏季、秋季碳酸饮料饮用情况均有性别差异,差异有统计学意义(P<0.05);冬季碳酸饮料的饮用情况没有性别差异,可能与冬季碳酸饮料饮用量普遍较少有关。一项在重庆进行的调查结果显示,男性居民比女性居民更喜欢碳酸类和茶类饮料[4],这与本文调查结果一致,其原因可能是碳酸饮料在产品特征方面,表现为较强的男性色彩,更加受到男性居民的欢迎。

调查结果表明,南京市部分居民年龄、文化程度和家庭收入水平不同,碳酸饮料四季饮用情况差异有统计学意义(P<0.05),18～44岁年龄组、中等文化程度人群、低收入家庭碳酸饮料饮用频率最高,以往的研究也发现了饮料类型的选择与年龄有一定的相关性,低年龄组人群购买饮料等频率高于高年龄组人群[4,5,6,7]。

本文调查结果表明,春、秋季不同BMI状况的人群碳酸饮料饮用情况有差异,而夏季和秋冬季不同BMI状况的人群碳酸饮料的饮用情况无明显差异。对于含糖饮料与BMI的关系,目前仍存在争议。有研究表明,饮料消费的增加会导致总能量摄入的增加,但不造成 BMI的增长[8]。还有研究者对儿童青少年含糖饮料的摄入与 BMI的关系做的Meta分析也得到了同样的结论[9],这可能与实验设计有关,还需要更多研究和临床资料等进一步证明。

世界卫生组织的调查报告指出,慢性病已成为威胁人类健康最主要的问题之一,含糖饮料(包括碳酸饮料)的消费会导致肥胖、糖尿病、代谢综合征甚至某些癌症等一系列慢性病的发生,而饮食行为和生活习惯也会在一定程度上影响碳酸饮料与疾病的关系,体力活动不足、久坐不动的生活方式以及碳酸饮料的易获得性都是碳酸饮料导致肥胖及其相关疾病的影响因素[10],因此,预防慢性病的发生,降低碳酸饮料的饮用频率,除营养教育外,还需开展行为干预,促进人们养成健康的生活方式,从而达到促进居民健康的目的。

摘要：目的了解南京市居民碳酸饮料饮用频率和相关影响因素,为开展营养教育和干预工作提供依据。方法采用自填调查问卷的方法,收集南京市部分社区340名常住居民的基本情况和各种饮品饮用情况。结果南京市居民春季、夏季、秋季碳酸饮料饮用情况均有性别差异,差异有统计学意义(P<0.05),18～44岁年龄组、中等文化程度人群、低收入家庭碳酸饮料饮用频率最高。结论降低碳酸饮料的饮用频率,促进人们养成健康的生活方式,有利于预防相关慢性病的发生。

关键词：碳酸饮料,饮用频率,慢性病

参考文献

[1]Choi JW,Ford ES,Gao X,et al.Sugar-sweetened soft drinks,diet softdrinks,and serum uric acid level:The Third National Health and Nutri-tion Examination Survey[J].Arthritis Rheum,2008,59:109-116.

[2]Lagergren J,Klund VD,Jansson C.Carbonated soft drinks and risk of e-sophageal adenocarcinoma:A population-based case-control study[J].Natl Cancer Inst,2006,98:1158-1161.

[3]中国肥胖问题工作组数据汇总分析协作组.我国成人体重指数和腰围对相关疾病危险因素异常的预测价值:适宜体重指数和腰围切点的研究[J].中华流行病学杂志,2002,23(1):5-10.

[4]叶德华,穆维松,史岩,等.我国城镇果汁饮料消费行为及品牌特征分析[J].莱阳农学院报.2002(524):318-321.

[5]彭宁宁,罗春燕,朱蔚,等.上海市青少年健康危险行为现状浅析[J].上海预防医学杂志,2003,15(4):163-167.

[6]黄晓君,罗物强.江西省农村中学生健康危险行为现状分析[J].中国公共卫生,2008,24(6):757-758.

[7]Shi Z,Lien N,Kumar BN,et al.Socio-demographic differences in foodhabits and preferences of school adolescents in Jiangsu Province[J].China Eur J Clin Nutr,2005,59:1439-1448.

[8]O Connor TM,Yang SJ,Nicklas TA.Beverage in take among preschoolchildren and its effect on weight status[J].Pediatrics,2006,118:e1010-e1018.

[9]Forshee RA,Anderson PA,Storey ML.Sugar-sweetened beverages andbody mass index in children and adolescents:A meta-analysis[J].Am JNutr,2008,87:1662-1671.

篇4：果汁、饮料市场分析报告　

第一阶段（ 2000 年以前）无强势品牌

第二阶段（ 2001 年）统一独占市场

在统一之前，并没有一个全国性的大品牌去注意这个市场，但这个市场是存在的，所以，统一鲜橙多一经推出，就取得了巨大的成功。

第三阶段（ 2002 年以后）多家品牌围攻统一

二、 2002-2003 年度品牌竞争格局

（一）整体竞争格局分析：

1 ．存在三股竞争力量

2 ．两个种类的博弈

第一类是果汁含量仅为 5 ％－ 10 ％的低浓度果汁饮料。在这一阵营内，以统一 " 鲜橙多 " 、康师傅 " 每日 C" 果汁和可口可乐 " 酷儿 " 为代表；另一类是屈臣氏的 " 果汁先生 " 和养生堂推出的 " 农夫果园 " ，它们共同的特点都是复合果汁，一般由胡萝卜汁和其他几种果蔬原汁调和，再制成 30 ％浓度的果汁。

3 ．竞争虽然激烈，机会仍然很多

（二）市场竞争深度分析

1 ．消费群体各有特色

因为产品的特点和市场定位不同，各品牌的饮用者各具特色。从性别比例来看，露露和酷儿的饮用者中女性比例超过了 60% ，这主要是因为露露是纯天然食品，又有美容养颜的功效，而酷儿主要是针对儿童的产品，女性通常与儿童在消费习惯上更为接近。维他和娃哈哈的饮用者中男性所占的比例接近了 50% ，远高于其它品牌。从年龄结构来看，露露的饮用者中年龄在 35 岁以上的比例超过了 50% ，远高于其它品牌，这是由于中老年人更注重健康，喜欢饮用天然饮品，而年轻人则更倾向于追求新潮和口味。从广告定位我们就可以看出，像 " 鲜橙多 " ， " 真鲜橙 " 等饮料多用明星来做广告，显然是针对青少年市场，而露露则倾向于渲染一种家庭氛围。酷儿的饮用者中 15-24 岁所占比例接近 50% ，远高于其它饮料，酷儿的产品定位为儿童，虽然儿童不在 CMMS 调查范围内，但其产品饮用者仍然呈现出了明显的年轻化趋势。

2 ．呈现区域市场特点

从各品牌饮用者所在城市来看，维他的饮用者有将近 50% 都集中在广州和深圳地区，比例远高于平均水平，这可能是由于维他的生产基地在深圳，其果汁饮料的投放主要是在深圳和广州及其周边地区，其它地方常见的这个品牌都是奶类饮品。露露的生产基地在承德，虽然它已经成为了全国家喻户晓的品牌，但其饮用者仍然呈现出了区域特点，有将近 1/3 的饮用者都在北京和天津地区，而在广州和深圳等南方城市则比较少，这可能是由于南方气候比较热，人们通常更喜欢喝清爽的饮料而不太喜欢植物蛋白类饮料。再者，南方天然的椰汁口味与露露有点相似，可是更新鲜，更合南方人口味。

3 ．主要消费群生活态度分析

我们选择了 11 条生活形态用语来考察各品牌经常饮用者的生活态度。可以发现，露露的经常饮用者倾向于喜欢含有天然成分的产品并且比较注重健康，这很符合它产品的特点。酷儿的经常饮用者比较喜欢尝试新鲜事物，因此他们会更容易被那个长着大大脑袋的卡通形象所吸引。而统一的经常饮用者则很注重生活品质，通常选择对健康和美容有益的食品， " 统一鲜橙多，多 C 多漂亮 " 的广告语恰好迎合了这些人。看来产品的形象设计和广告对产品的推广起着至关重要的作用。

三、主要品牌竞争手段分析：

1 ．统一竞争对手的快速跟进，使得统一的优势已经在慢慢弱化，而当农夫果园大力推广高浓度混合型果汁的时候，统一由领跑者变成了追随者。面对风云变幻的市场，统一决定推出系列新品（请列举），渗透到每一个细分市场内，以此保证它的领导者地位。 2003 年 8 月下旬，针对农夫果园和汇源果汁这两个对手，统一推出浓度 40% 的活力果园。统一推出的新品还有果蔬多、果汁先生等。

2 ．康师傅面对老对手统一在果汁饮料市场良好的表现，不甘示弱的康师傅于 2002 年 3 月，推出了自己的果汁饮料 " 每日 C" 。康师傅不惜血本，请来漂亮的玉女梁咏琪代言，投下了据说以亿计的巨额广告费，于是，梁咏琪的 " 每日 C" 广告很快占据了人们的视野，电视、户外大型荧幕、车站、灯箱、报纸、杂志等都可见到她的身影。康师傅继续发挥它在渠道上的优势，这保证了康师傅每推出一个新产品，两周内就能迅速在全国铺开面对消费者。空中和地面联手出击是康师傅取胜的法宝。

3 ．露露意识到环境发展变化的露露集团，与万向集团牵手，在获得更强有力资金支持以后，在市场推广、新品开发等环节上明显加大了力度。

4 ．维他面对国内果汁市场的快速增长，早在 1976 年就推出果汁饮料的香港维他奶集团快速作出反应，正如他们所说，目前果汁市场还没有达到垄断状态，而且增长速度非常快，因此还有很大的发展空间。他们凭借着生产经验和品牌优势，在国内市场取得一定成绩也是理所当然。

四、果汁饮料市场未来发展走势

近年来，国际饮料业的并购活动频繁，百事可乐在 1998 年并购了纯品康纳， 2001 年收购了桂格，使百事坐拥世界果汁业的著名品牌，可口可乐与雀巢开始合作开发果汁饮料；与此同时，因为看到中国果汁市场的巨大潜力，海外果汁生产厂商纷纷抢滩中国，如日本的麒麟、英国的亚洲财务集团、原美国施格兰有限公司（现已与法国威望迪公司合并）等均大举进军我国市场。这些大型企业不仅具有生产规模优势，而且在品牌经营方面也有丰富经验；国内几家主要的果汁饮料企业也在走向更大更强，汇源集团一方面在国内扩大企业经营规模，另一方面也积极加强国际合作；露露集团与万向的合作，使它获得了强力的资金支持。

篇5：果汁饮料市场调查报告

为了深入了解果汁及果汁饮料在市场的销售状况，和消费者对果汁饮料的需求情况。

调查对象：

饮料消费者

调查方法：

采用抽样调查法、间接资料调查法，了解了一些果汁饮料的基本情况，采用询问法、观察法等得到所需要的果汁消费情况。

调查结果：

目标消费群在选择果汁饮料15～24岁年龄段占了34.3%,25～34岁年龄段占28.4%，其中以女性消费居多。

影响购买因素包括口味和包装。其中酸甜口味最畅销，低糖营养性果汁是市场需求主流;在包装上，家庭首选750ml和1L的大瓶装，即饮、旅游时首选260ml小瓶装;家庭送礼时选礼品装;瓶子的用途等。

饮料种类选择习惯，71.2%的消费者不会仅限一种，会和多种饮料：有什么喝什么的占20.5%：表示就喝一种的有8.3%.

品牌选择习惯，习惯于多种品牌的消费者有54.6%：习惯于单种品牌的有13.1%：因品牌忠诚性做出单品牌选择的有14.2%：价格导向占据了2.5%：追求方便的比例为15.5%。

饮料认知品牌渠道，广告占75.4%：自己喝过才知道占58.4%：买饮料的地方占24.5%：亲友介绍占11.1%。

购买渠道选择，在超市购买占61.3%：随时购买占2.5%：个体商店购买占28.4%：批发市场占2.5%：大中型商场占5.4%：酒店、快餐厅等餐饮场所也具有较大的购买潜力。

篇6：饮料市场调研报告

一、调查环境、对象及方式

1.时间

194月29日。

2.地点

杭州市庆春路家友超市和德克士快餐店。

3.对象

从进出家友超市和德克士快餐店的人群中随机选择。

4.方式

4种品牌的样品密码编号进行品评

二、调查结果及分析

1.多数人平时都喝茶

调查对象的性别、年龄结构见表1。受调查的101人中，除3人外平时都喝茶，其中60人经常喝，38人偶尔喝。从性别看，男性中经常喝茶者比例达67.4%，女性为52.7%。另外，经常喝茶者的比例随年龄增高而增多，趋势较为明显。喝茶的种类，绝大多数为绿茶，喝乌龙茶的人较少，但也有30%的人曾喝过乌龙茶，有21%的人知道乌龙茶的产地。

2.人们对喝茶益处的认识

有91人列出了1～3种好处，答案主要为保健、解渴、提神3类，依次有72、44、34人提起。另外，仅有3人提起了养性、交际等含有传统茶文化方面的内容。在保健方面，人们共提出了28种之多的功效，其中有些可能出于主观想象，缺乏依据。主要有美容养颜(女性居多)、减肥(女性居多)、明目、利尿、助消化、消热祛火、养胃、解酒等，也有个别提出有抗衰老、抗癌功效的。

3.乌龙茶饮料的消费情况

虽然乌龙茶饮料尚在起步阶段，但在受访问的101人中，有8人经常喝，64人偶尔喝，有29人没喝过，结果比预计的要好。从性别看，女性较男性消费比例高。

4.人们对乌龙茶饮料品牌的了解情况

受调查的101人知道的品牌主要为康师傅、天与地和统一3个，知道这3个品牌的人数依次为30、26、16人，而三得利仅有2人知道。从年龄看，年轻人知道品牌的人数比例高于年龄较大的人。人们了解品牌的途径主要是媒体广告和商店货架。在54人中，通过以上两种途径了解品牌的分别有25人和19人，另有6人是自己购买或饮用过而不知道品牌的.，而通过促销活动和其他广告知道某种品牌的仅有2人，可见媒体广告宣传对引导消费的作用之大。

5.4种品牌低糖乌龙茶的品评情况

对康师傅、天与地、统一、三得利这4种品牌的低糖乌龙茶进行品评比较，要求品评者排列喜好次序。结果显示，人们对4种品牌低糖乌龙茶的喜好度没有明显差异。有76.2%的人感觉这4种低糖乌龙茶口味差异不大，仅有15.9%的人觉得差异大。而且这种口味差异大小的感觉与是否喝过乌龙茶饮料没有因果关系。

6.人们对低糖乌龙茶饮料口味的接受度

分别有47.5%和41.5%的人喜欢和一般，另有5%和6%的人很喜欢和不喜欢。平时喝茶的多少对乌龙茶饮料口味的接受度无明显影响，不同性别间的差异也不明显。从年龄看，经常喝的多为31～50岁的人，偶尔喝的多为16～30岁的人，而年轻者中没喝过的比例较年龄大的要少(图1)。这似乎显示年龄小的人虽然尝试的多，但真正喜欢的较少。

7.乌龙茶饮料的消费意向

(1)在受访的94人中有55人有意向在家中消费乌龙茶饮料。从性别看，62.3%的女性有意向，男性为53.7%；从年龄看，31～50岁的人中，有62.9%的人有意向，16～30岁的人中有意向的占55.9%；从家庭收入看，收入越高则比例越高。此外，平时喝茶的多少，对在家中消费乌龙茶饮料意向的影响不明显。有意向在家中消费乌龙茶饮料的主要理由是味道好(40%)、方便(17.5%)、保健(17.5%)，无意向的主要理由是味道不好(28.6%)、习惯泡茶(21.4%)、对乌龙茶饮料不了解(21.4%)。可见，味道是决定人们在家中消费乌龙茶饮料的最重要的因素。(2)在价格适合的前提下，有89%的人有购买意向，而人们能接受或希望的价格(以500mL PET瓶装为例)为2.0～3.0元/瓶(占75%)。

从以上数据可以看出，影响人们消费乌龙茶饮料的主要因素是产品的口味、饮茶习惯和对乌龙茶饮料的了解。显然，对以上各要素加以改变需要一个过程，但合理的价位，积极的宣传和消费引导绝对是有必要的。

8.人们对乌龙茶饮料口味的要求和改进建议

有58人对乌龙茶饮料的口味提出了改进意见，其中有28人(48.3%)要求降低甜度，12人(20.7%)要求增加茶味，4人(6.9%)要求增加甜味。不同性别和不同年龄的人之间差异不明显。平时经常喝茶的人比偶尔喝茶或不喝茶的人要求降低乌龙茶饮料甜度的比例更高。经常喝乌龙茶饮料的7人中有6人要求降低甜度，对降低甜度的要求尤为明显。

篇7：饮料产品市场调研分析报告

报告类别：软饮料调研分析报告

行业分类：饮料

调研区域：河北省石家庄市桥西区

调研时间：2011年11月12-13号

调查对象：在校大学生饮料促销员超市消费者

一、调研目的通过本次调研，对饮料产品市场进行细分、了解市场选择方向及市场现在的发展状况，通过对产品销售的各种影响因素的分析，为公司制定适合自身企业发展壮大的销售策略，为公司成功运作提供详细而准确的依据。

二、调研内容

饮料产品类型分类，产品品牌分类，市场售价情况，消费者消费地点以及消费者在饮料消费上的消费观念。

三、调研方法

通过对周边超市，零售店，学校的走访和网络上资料查阅的方法对饮料市场进行调研。

四、饮料市场细分

通过对各大超市饮品区的调查分类总结发现，现在饮料大致可以分为：碳酸饮料、茶饮料、功能饮料、水饮料、果汁饮料和乳饮料。

碳酸饮料、蔬果汁和水饮料构成了饮料消费的主要部分。虽然碳酸类饮料市场份额正在逐步减少，但是这类饮料主要以解渴为主，而且在价位上比较低，因此仍然是大多数年轻人的选择。由此也可以看出，消费者对饮料的消费仍然以其最基本的功能为主，并对价位比较敏感。

对于果汁饮料，作为新兴的时尚饮料，占有很大的市场份额。20岁以下青少年构成了果汁饮料的巨大消费群，而女性较之男性更为突出。据网上资料调查表明，虽然果汁饮料无法全面代替碳酸饮料这种传统饮料，但果汁饮料在我国有巨大的发展空间。果汁饮料的竞争日趋激烈，如今市场上存在的三股竞争力量：一支是台湾背景的企业统一和康师傅，以包装的创新和口味以及强大的各大媒体广告取胜；一支是包括汇源、娃哈哈等国内知名企业；还有一支是大的跨国公司如可口可乐、百事可乐等。目前市场上集中了汇源、农夫果园、统一鲜橙多、美之源果粒橙、等众多一线饮料品牌。由于大品牌的激烈竞争，使得外来品牌很难进入果汁饮料市场；同时据商场、零售店等销售人员透露，由于果汁饮料的价格日益透明化，厂家和经销商的利润在不断变薄。由此可见，寻找新的利润增长点成为企业的当务之急，而想要在竞争激烈的果汁市场取得领先地位，适合市场需要的差异化经营则是关键。

对于茶饮品，以我国历史悠久的茶文化为背景，融入养生，保健等生活理念，倡导健康的生活，成为老少皆宜的饮品，并且以其相对较低的开辟了巨大的潜在市场。但是其中仍是以统一、康师傅市场份额为主，而其中的绿茶，冰红茶始终占茶饮料消费的主流。不过由于近些年来大家对养生保健的逐步重视，加之王老吉凉茶企业自身文化宣传以及公众在其对慈善事业的巨额投资上的赞赏心理的多重影响下，王老吉凉茶正以极快的速度抢占着茶饮料市场的份额。

功能饮料虽然以保健功能作为卖点，定位为高档消费饮料，但价格相对较高，仅仅是满足了一部分特殊消费人群的需求，市场占有率较低，目前市场上主要有红牛、脉动、健力宝等一系列产品，市场销售较低，近些年来健力宝的销量有所下降。

近年来，随着国家经济实力的迅猛增长，人民消费水平的逐年上升，我国饮料行业的新生力量也在逐年增多，特别是含乳饮料，以其营养天然的卖点迅速赢得了广大饮料消费者的青睐，其中以露露，六个核桃，以及妙恋在调查中以较大比重被消费者所选择。

五、饮料消费市场特点分析

通过对饮料产品市场调研和官方行业数据统计分析，饮料消费市场呈现以下特点：

（一）、碳酸饮料仍占据市场较大份额，果汁饮料消费呈上升趋势

通过各种途径的调查，在我国的饮料消费市场，碳酸饮料的消费人群达到了40%的高比例，此类饮料的显著特点为：在功能上比较基础，在价位上也相对较低，说明解渴和价格是影响消费者消费的一个不可忽视的因素。果汁饮料的消费人群所占比例为20%，这其中既包括纯果汁又包括含乳果汁饮料，从消费比例上看，较前些年稍有上升。从功能上看，果汁饮料宣传的营养，天然，健康很受广大消费者的喜爱。从消费比例的发展上来看，果汁饮料仍有很大的上升空间。

（二）、影响饮料消费的主要因素：

1、饮料口味，是影响饮料购买最主要因素。经过对超市饮料区的消费者的调查发现，约有60%的消费者很在意饮料的口味，并坦言这会对饮料的选择与购买产生直接或是间接影响。

2、品牌对消费者购买的影响是仅次于口味的又一重要因素。大约30%的消费者认为，品牌会影响他们的选择与购买。而其中广告是非常有效的促销手段之一，它会直接的影响品牌在消费者心中的形象，影响企业及产品的知名度，从而间接地影响消费者对饮料的选择。

3、价格因素也是影响消费者购买的一大因素。它不仅影响人们对消费场所的选择，也影响着对饮料品牌和产品类型的选择。通过对在校大学生的调查发现，学生们往往会对超市中搞活动的饮料产品进行更多的关注。而经调查询问得出结论，消费量最大的饮料价格处于2-3元之间。

4、产品的包装也会对产品的消费产生或多或少的影响。经在卖场对消费者的拦截访问发现，大瓶和小瓶这两种处于极端的包装是最为受欢迎的。年轻人倾向于简洁并且便于携带的小瓶，而家庭购买者则更加的倾向于价格较实惠并且足量的大瓶装。由此可见，产品的实用性是绝大部分消费者更加注重的因素。

（三）、消费者购买饮料的主要场所：

经对路人的咨询和沿街调查时发现，居民区内的一些便利店，超市，还有一些大的卖场是消费者饮料购买的主要地点，而其中大部分人主要在超市消费，这部分人中女性又占大多数，可能是女性更倾向于超市购物的原因吧。而临时消费的人群大多以男性为主，并且场所不固定。

六、制定战略

通过对饮料市场的细分，我们对自己的产品做出了以下这些具体的策略：

（1）、严格控制产品质量

消费者由原来的感性消费早已过渡到如今的理性消费，绝大多数消费者越来越注重产品的质量，所以企业现在最重要的就是立足产品品质，然后才能谈及其余的市场战略。

（2）、增加产品种类

当今饮料市场产品种类呈现出百花齐放的景象，口味的多样性深深地吸引着年轻人，而企业的巨头们也在日益延伸着自己的产品，这对其企业都起到了一个领头的作用。我们同样要更加注重新产品的研究与开发，不断推出自己的新产品，给消费者留下一个积极向上的企业形象。

（3）、适时制定恰当的销售策略

恰当的把握每一个节日和对国人意义重大的时刻，加之量身定做的广告，外加一定的价格策略和产品包装来制定有关节假日期间的营销策略。而对于平时的销售，可以定期在各大超市、商场举办促销活动，主要在于促销的产品新颖与适当的价格，但应该注意的是不能一味的打价格战，这样不太利于企业的自身形象。

（4）、定期宣传企业形象

可以通过广告（传媒包括电视、网络、报纸、杂志等）的形式来宣传自身企业形象，或是定期举办一些全民参与性的节目，譬如唱歌儿，跳舞，亦或是赞助一些电视台或是杂志等的知名栏目，都可以达到宣传企业形象的目的。多参与一些公益活动，对于我们企业来说也是大有裨益。

（5）、规范调研与策划活动

篇8：果汁饮料市场　终端卖场

终端卖场是引导消费需求最直接的表现地和竞争地，而随着市场信息化的加剧，如何快速、准确、及时地获取有效信息，把握消费需求，已是企业最重要的战略任务之一，因此，关注卖场促销变化已经成为每一位销售人员、管理者把握需求的关键一环。

今夏果汁饮料品牌进入诸侯割据状态

果汁饮料两大对头品牌各有重点：

康师傅鲜的每日C和统一在全国整体市场上展开激烈竞争，以至于二者在终端的投入变化趋势都十分相似(图表1)。虽然二者在全国整体市场上可谓势均力敌，但各自有各自的重点区域：统一的重点市场在广州，而在北京和上海两地，康师傅鲜的每日C的优势则明显高于统一。

消费者关注度，康师傅更胜一筹：

二者的推广类型大同小异，都主推低纯度的果汁饮料，但在容量、口味以及成分卖点方面，统一较康师傅鲜的每日C就更趋向于多元化，而广州市场对这些方面（特别是口味和成分卖点）需求的丰富程度要高于全国其他地区。这与统一得以在广州称霸不无关系。

但从人气（受关注程度）方面来看，康师傅在北京往往可以比其他品牌获得更高的消费者关注，特别是用特价做为手段推广家庭容量装（如：1500ML等）的时候，但统一在广州的消费者关注度较其他品牌并没有太大的优势。

纯果汁，汇源是领头羊：

汇源在全国市场都打下了比较好的基础，其中又属北京是重中之重，上海其次(图表2)。由于广州市场对纯果汁的需求不及京沪两地，所以汇源在广州的投入相对较弱，但就本季度的变化趋势来看，汇源在广州的市场份额在稳步上升。所以汇源三月份份额的上升和加大对广州的投入不无关系。北京市场比较接受汇源主推的100%纯果汁，再配上特价、堆头等形式，也往往获得较高的关注度。

品牌是一种统治。是统治就必然有势力范围，就必然引起各品牌间的区域割据纷争。从1月到3月之间，品牌终端竞争呈现以下态势：

A.一些品牌已经开始在全国市场上显露锋芒，但还没有具有绝对优势的品牌出现。

B.汇源、统一、康师傅鲜的每日C等品牌财大气粗，覆盖全国市场，大部分品牌则只选择重点区域进行促销推广。

C.从《SP EXPRESS中国商品终端战报》数据反映，果汁饮料市场仍处于国内品牌竞争为主的格局，许多品牌走区域性市场策略。如：华南区域的“卡柳赞”北京地区的“鲁冰花”等。

高、低浓度果汁发展受制于区域

今年1月，果汁市场主推产品中，低浓度果汁产品占56.14%（高浓度为43.86%），到3月份，低浓度果汁产品已达68.17%，而高浓度则降为31.83%。果汁饮料市场推广产品纯度变化情况在一定程度上反映了该市场需求变化。各品牌施展浑身解数，谁也不愿意在这场较量中落于下风。归结起来，呈以下趋势：

A.尽管中国消费者整体上对果汁饮料纯度的偏好降低，各大品牌纷纷高举低浓度果汁的大旗，降低高浓度的果汁饮料市场投入。但必须承认，在果汁饮料市场，高浓度果汁饮料不容忽视。

B.从《SP EXPRESS中国商品终端战报》中反映，高浓度果汁消费主要集中在广州、北京、上海的一级重点城市，而其他仍以低浓度果汁为主导。受区域消费习惯特征的约束，今夏除广州等大型城市外，其他城市仍将以低浓度果汁消费为主。

家庭大容量消费趋势明显

产品规格的不同，注定了其目标销售群的差异，现市场规格主要有以下几种：250ML以下、251~500ML、501~1000ML、1001~1500ML、1500ML以上等。每一个生产企业都会有其特有的规格，在市场上反映情况如下：

A.251~500ML的产品推广占整体比例的三成以上，501~1000ML大容量家庭装比例高达20%以上，501ML以上容量规格更占了整个市场份额一半以上，而250ML以下的容量规格只占了一小部分的份额（图表3）。所以在一定程度上反映目前家庭消费市场已发展成熟，从超市终端的现代渠道而言，以家庭购买行为作为目标消费群定位为主，而个人消费为辅。消费者终端购物已经具有成熟性，尝试性购买热度已降温。

B.从《SP EXPRESS中国商品终端战报》以往数据反映，产品在251ML以上容量规格所占促销市场份额差距不大，消费需求各异，对其没有明显偏好度，规格呈大容量发展，消费量将呈稳步增长。

产品口味向多样化、多层次方向发展

果汁饮料品种口味的分布已重新划分，并急剧演化，由原来的较单一化向多品类、多层次发展。

具体描述如下：

A.虽然现今市场口味仍以橙味为主导，一些大众的口味，如苹果、葡萄、猕猴桃、山楂等也占有一定的市场份额，但新口味的发展趋势已日渐明显，市场份额仅次于领先地位的橙味，大有后来居上之势(图表4)。B.新口味呈多品类，多层次发展。当中以添加果蔬汁的混合果汁饮料为主，比如葡萄+苹果混合果汁，橙+胡萝卜混合汁等。同时口味还具有一定地域性，山楂口味多出现在北方地区，而番石榴口味多以广州地区销售为主。

C.结合果汁饮料浓度，发现高浓度果汁口味相对稳定，混合性口味或奇异口味并没有出现，而低浓度果汁却口味叠出。从目前来看高浓度果汁饮料今后口味变化相对稳定，而低浓度果汁口味创新频繁，新一轮的竞争将集中在口味上。

赠品是促销活动重点

如果赠品是消费者喜欢和需要的，那么这种促销手段的吸引力就很大，反之则不具吸引力或很小；所以赠送一些符合产品特点、迎合消费需要的赠品才能让消费者动心。并且，赠品的存在会较大程度的拉动实际销售额，是提高产品附加价值，增加客户的让渡价值的有型反映。而作为果汁的特有促销手段，仍会被企业促销活动重点采用。

从目前市场的促销品来看，分为三类：

A.果汁相关用具，如水杯；

B.同类产品，如买一送一，买二送一，目前企业进行促销主要仍是围绕送同类赠品为主；

C.本企业新推其他口味的果汁。以便开拓新品种市场，增加消费者对新口味的接受程度。

注：《S P EXPRES S中国商品终端战报》

篇9：饮料企业调研报告

随着市场经济的发展，人们生活水平的提高，我国消费者对于饮料的需求量大幅提高，饮料市场已经成为中国食品行业发展最快的行业之一。目前我国软饮料主要以碳酸饮料、茶饮料、蔬果汁饮料、功能性饮料和咖啡类饮料为主，饮料品种丰富，随着消费观念的改变，消费者对于绿色、健康的消费日益重视，饮料行业的格局也在悄悄发生着变化，蔬果汁饮料俨然成为饮料行业的“新宠”，功能性饮料也由原来的乏人问津变得炙手可热，而碳酸饮料的势头却在慢慢下降，饮料行业开始进入新时代。

河南作为人口第一大省，饮料的消费容量巨大，而许昌作为豫南市场的重点城市，是饮料厂商必争之地，饮料市场前景广阔。为了了解许昌饮料市场现状，我们做了市场调查，发现饮料消费的主要人群是年轻人，这类人群对于品牌和新事物都有较高的追求。因此，商家在饮料生产上需要着重考虑年轻群体的要求，迎合他们的喜好，生产出满足大众消费的饮料产品，从而提高销售量，扩大市场占有率。娃哈哈集团最新生产的娃哈哈蜂蜜冰糖雪梨和启力已于今夏进入许昌市场，它们的销量如何？产品受欢迎程度又如何呢？请看报告具体分析。

一、背景简介„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„1

（一）行业特点……………………………………………„„1

（二）经济环境……………………………………………„„2

二、调研目的„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„2

三、调研方法„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„3

（一）调研对象……………………………………………„„3

（二）数据来源……………………………………………„„3

（三）实施过程及问题处理………………………………„„4

（四）数据处理方法及工具„„„„„„„„„„„„„„5

四、调研结果„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5

（一）数据分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5

（二）企业市场现状„„„„„„„„„„„„„„„„„11

（三）主要竞争对手调研„„„„„„„„„„„„„„„12

（四）目标市场调研„„„„„„„„„„„„„„„„„15

五、结论与建议„„„„„„„„„„„„„„„„„„„15

（一）结论„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„15

（二）建议„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„16 注释 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„17 参考文献 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„18

一、背景简介

软饮料行业是食品工业中饮料制造业大类的一个中类。近五年来，饮料行业已经成为中国食品行业发展最快的行业之一，我国软饮料总产量近几年将保持12%—15%①年均增速发展。随着饮料业的发展，饮料商家的竞争进入白热化，饮料品种也程多元化趋势。

（一）行业特点

1、行业竞争加剧

中国饮料市场呈现品类繁荣和竞争激烈的景象，这不仅体现在中国本土饮料企业群星璀璨，还体现在很多世界知名的饮料巨头也参与到这个大市场来，同台竞技。而两大国际竞争对手可口可乐和百事公司公布其为期3年在中国的扩展计划后，预计中国饮料市场的竞争将更加激烈。在这个背景下，国内外饮料巨头都不甘落后，积极备战，为争夺世界饮料第一大国的市场努力。中国饮料市场竞争进入白热化。

2、产量持续快速增加，种类趋向多样化

近几年，中国软饮料年产量以12%—15%的年均增长率递增，达到1300多万吨。在产量增长的同时，种类也日趋多样化，为消费者提供了更多的选择余地。我国饮料种类已由单一的汽水发展成为包括碳酸饮料、果汁饮料、蔬菜汁等十大类。

3、茶饮料、蔬果汁类饮料蓬勃发展

近年来，消费观念逐步趋向绿色和健康，碳酸饮料市场不复以往，包装茶和果汁以及其他新兴饮品则呈现繁荣景象。中国饮料产品的消费市场之大，是任何国家不能比拟的。

4、功能性饮料市场潜景大

据专业人士介绍，全球功能饮料是年400亿美元的市场，平均每人0.4升，而中国还低于这个水准，市场潜力很大。近年来，中国饮料市场出现的功能型饮料的增长速度很快，市场占有率也在不断的扩大，这主要是因为进入90年代以后，世界性的环境质素的下降和人群生活压力的增加，使得处于亚健康状态的人群日渐增多，而同时随着生活水平的不断提高，人们也越来越注重个人健康问题。运 1

动，服用保健品，改善饮食结构等已经成为人们提高身体素质，补充和保持人体健康的主要手段，其中运动则是大多数采取的最主要的方法，而且功能饮料可以帮助人们减压、解负、健身、提神。因此，功能饮料浮出水面。

（二）经济环境

1、市场前景

市场=人口+购买力+购买欲望②。人口：许昌人口众多，饮料消费容量巨大，这从根本上给娃哈哈提供了机遇。购买力：随着经济的快速发展，居民收入、购买力水平同步提高，饮料销量也大幅增加。购买欲望：近年来，人们的消费需求趋向高级化，消费心理逐渐向着绿色和健康迈进，对于营养健康饮料的购买欲望有所提高。

2、政策支持

食品饮料行业是“十二五”规划发展的重点行业之一，国家相关政策的支持将为食品饮料行业的发展带来巨大的机遇。

3、市场竞争

软饮料市场近年的竞争日趋激烈，产品也呈现差异化走向。广阔的市场前景，吸引了中外企业竞相加入到饮料的生产行列中来，市场竞争进入白热化。

二、调研目的

本次市场调查的目的在于准确、及时、全面、客观、系统地认识许昌地区的饮料(主要是蔬果汁类饮料、功能性饮料)市场现状，了解消费者对饮料购买的情况，并找出市场上“娃哈哈”这一饮料品牌的优势与不足所在。同时找出消费者购买饮品的渠道和消费习惯，为娃哈哈饮品的渠道策略及其他推广策略找出依据，使这一品牌的饮料能保持自己的优点,改进自身的缺点,多生产消费者需要的饮料类型,按消费者和市场的需要开发新产品,进而在市场上取得更大的成功,增加销售量，扩大市场占有率。并通过对许昌市场及其规律性的认识来更好的完成此次的调查报告和全国市场营销大赛的工作。

三、调研方法

（一）调研对象

问卷调查的对象是许昌市200位消费者（随机选择各个年龄段消费者）和许昌职业技术学院所有师生。面谈询问的对象是许昌县、长葛、鄢陵、襄县、禹州、魏都区、东城区等七个地区具有代表性的超市和零售终端的工作人员。

此次调研是针对杭州娃哈哈集团有限公司进行的。杭州娃哈哈集团有限公司创建于1987年，为中国最大全球第五的食品饮料生产企业，在资产规模、产量、销售收入、利润、利税等指标上已连续十一年位居中国饮料行业首位，成为目前中国最大、效益最好、最具发展潜力的食品饮料企业③。

2012年，全国高校市场营销大赛特别邀请杭州娃哈哈集团独家冠名第五届全国高校市场营销大赛，大赛要求参赛队员以企业产品为任务进行市场调研、营销策划、销售和品牌宣传实施等竞赛环节，作为此次大赛的参赛队，我们特针对杭州娃哈哈集团新推出的娃哈哈冰糖雪梨及启力两种新产品进行市场调研。

（二）数据来源

1、网络搜索

上网搜索有关资料。

2、面谈询问法

对许昌县、长葛、鄢陵、襄县、禹州、魏都区、东城区等七个地区具有代表性的超市和零售终端的工作人员进行面对面交谈，了解产品销售情况。

2、问卷调查法

我们采用访问调查的调查方法以调查问卷的调查形式进行市场调研。我们将娃哈哈冰糖雪梨和启力的相关问题制成调查问卷，以200份为数量，并将此问卷发到学院贴吧上，对学院师生进行问卷调查。我们于8月15日和16日对许昌地区消费者进行了拦截访问和随机抽样调查。由于商业区的软饮料销售量较多，我们就将调查范围主要定在许昌胖东来生活广场和时代广场及思故台等人流量较大的商业地区，以减少误差。这种实地调查的方法容易实施，精确度较高，且数据处理分析也相对方便。

（三）调研实施过程及问题处理

1、过程（1）问卷调查：

①询问准备：我们根据研究目的和许昌软饮料市场上的具体情况，确定用问卷调查。问卷共有200份。

②进入询问：我们在胖东来生活广场、时代广场和思故台附近随机进行问卷调查。③实施询问：礼貌表达来意后，将问卷递给被调查者，按照事先设计好的问卷，将被询问者的回答记录下来。再收集一些必须的二手资料。

④结束询问：实质性内容调查完毕后，对被询问者表示感谢，使询问善始善终。（2）面谈询问：

我们小组三人对魏都区、东城区、许昌县、长葛进行了访问调查。在每个地区走访五家具有代表性的超市，询问超市工作人员饮料销售情况，重点了解娃哈哈蜂蜜冰糖雪梨和启力，同时走访几家报亭和饭店进行同步访问。暑期，我们拜托在鄢陵、襄县、禹州的朋友帮忙走访各自地区的五家超市和几所小饭店，了解饮料销售情况，并及时反映给我们（调查发现，许昌除了魏都区，几乎所有地区超市的饮料销售中娃哈哈启力是当地所有娃哈哈在卖产品中销售最差的产品）。

2、问题

①行人不愿意花费时间及精力填写调查问卷，有极个别有抵触情绪。②零售场所工作人员较忙，没有时间与精力与我们进行交谈。

3、解决办法

①尽量选择看似悠闲的被调查者进行调查，并注意避开夏日毒辣的阳光，派发小纸巾给被询问者。

②尽可能帮助工作人员干一些力所能及的工作，减轻他们的负担，并增加他们对我们的好感度，为调查提供方便。

（四）数据处理方法及工具

1、样本容量

我们一共准备了200份调查问卷，回收有效问卷173份，在有效问卷内随机抽样100份进行分析处理。

2、问卷分类法

我们在数据处理上选择手工汇总中的问卷分类法，将100份问卷按照问项设计的顺序和分组处理的要求，依次对问项答案进行问卷分类，分别清点有关问卷的份数，得到各个问题答案的选答次数。

四、调研结果

（一）数据分析

通过调查，我们对如下问题进行分析汇总：男女比例、消费者选择饮料价位、消费者最常购买饮料类型、购买蔬果汁类饮料消费者年龄段、消费者对饮品了解渠道、消费者购买饮料最受吸引促销方式、消费者购买冰糖雪梨类饮料选择品牌、消费者不选择娃哈哈蜂蜜冰糖雪梨原因、消费者购买功能型饮料选择品牌、消费者不会购买启力最大原因。

男女比例

此次调查对象中男性人数51人，占51%。女性人数49人，占49%。男女比例大体相当，调查数据更加真实精确。

消费者选择饮料价位

3元以下3-5元5元以上

由调查得知消费者选择饮料价位在3—5元的有56人，占56%。选择价位在3元以下的有35人，占35%。选择价位在5元以上的有9人，占9%。

由上述数据我们可以得出许昌消费者对于饮料的价钱大部分都会选择3—5元，这与许昌的人民消费水平相对应。所以娃哈哈在研发新产品时应尽量将价位控制在3—5元之间，满足大众消费。

消费者最常购买饮料类型

蔬果汁类饮料茶类饮料碳酸型饮料功能型饮料咖啡类饮料

由问卷数据可以分析出消费者最常购买的饮料类型中选择蔬果汁类饮料的有32人，占32%。选择茶类饮料的有24人，占24%。选择碳酸型饮料的有22人，占22%。选择功能型饮料的有16人，占16%。选择咖啡类饮料的有6人,占6%。饮料和茶类饮料所占的比例均超过碳酸类饮料，由此我们可以看出在经济日益发展的今天，人们越来越注重健康消费和绿色消费，蔬果汁类饮料和茶饮料已经有超越碳酸饮料之趋势，功能性饮料的消费占有相当比重，可见中国饮料行业的发展越来越趋于健康和绿色。

购买蔬果汁类饮料消费者年龄段

40%35%30%25%20%15%10%5%0%18岁以下18-24岁25-35岁

由调查数据分析得出，购买蔬果汁类饮料消费者年龄段在“小于18岁”的有15人，占15%（其中女性占9%）。在18—24岁的有36人，占36%（其中女性占20%）。在25—35岁的有29人，占29%（女性占18%）。在36—45岁的有12人，占12%（其中女性占7%）。在45岁以上的有8人，占8%（其中女性占5%）。

由上述数据我们可以分析推测出蔬果汁类饮料的目标人群主要是青年消费者和女性，现在年轻人对食品和饮料的要求比较高，它们在消费时较注重时尚和方便。女性本身注重养生，喜爱甜品，蔬果汁类饮料符合女性消费要求。

消费者对饮品了解渠道

70%60%50%40%30%20%10%0%电视广告网络亲朋介绍促销活动了解渠道年龄分布36-45岁45岁以上

我们得知消费者对饮品的了解渠道一般是电视广告的有58人，占58%。网络的有21人，占21%。亲朋介绍的有5人，占5%。促销活动的有2人，占2%。报纸杂志的有4人，占4%。偶然接触的有2人，占2%。其他的有8人，占8%。

目前消费者对于饮品的了解途径大部分来自于电视广告，其次是网络。所以，电视媒体仍是饮品宣传的良好途径。在互联网越来越发达的今天，人们利用电脑的时间越来越多，尤其是青少年这一群体，而他们又是饮料行业的重点消费人群，所以适当的发展网络宣传也不失为一个好计策。

消费者购买饮料最受吸引促销方式

买一送一有奖促销赠送礼品其他

根据调查分析得知，消费者在购买饮料时最受吸引的促销方式中选择买一送一的有38人，占38%。选择有奖促销的有21人，占21%。选择赠送礼品的有28人，占28%。选择其他的有13人，占13%。

买一送一与赠送奖品的促销方式最吸引消费者购买，商家在节假日搞促销活动时可着重选择可行且吸引消费者的促销方式进行促销，增加销售量，扩大市场占有率。

消费者购买冰糖雪梨类饮料选择品牌

娃哈哈统一康师傅其他

由图表可知，消费者购买冰糖雪梨类饮料选择品牌是娃哈哈的有27人，占27%。选择康师傅的有39人，占39%。选择统一的有21人，占21%。选择其他的有13人，占13%。

康师傅的饮料目前在市场上占有领先地位，娃哈哈位居其次。娃哈哈在奶饮品行业遥遥领先，但是其他类饮品销量仍待发展。

消费者不选择娃哈哈蜂蜜冰糖雪梨原因

35%30%25%20%15%10%5%0%价格广告口感和浓度包装有奖促销营养影响因素

通过调查数据分析，消费者不选择娃哈哈蜂蜜冰糖雪梨原因中选择营养的有5人，占5%。选择包装的有8人，占8%。选择浓度和口感的有15人，占15%。选择价钱的有35人，占35%。选择广告宣传的有30人，占30%。选择有奖促销的有7人，占7%。

我们问卷调查时又通过访问了解到消费者在面对从外观来看容量相当的康师傅冰糖雪梨和娃哈哈冰糖雪梨时，面对五角钱的差距，人们通常会选择价位低的，即使娃哈哈冰糖雪梨的真实容量比康师傅多了50毫升，但是从外观设计来看相差无几。广告宣传的好坏，很大程度上决定着产品的市场，统一冰糖雪梨的市场宣传力度大，产品宣传效果好。消费者受广告宣传的影响较大，所以企业应加大广告宣传。

消费者购买功能型饮料选择品牌

红牛黑卡启力

根据调查结果可得知，消费者购买功能型饮料选择品牌红牛的有64人，占64%。选择黑卡六小时的有23人，占23%。选择娃哈哈启力的有13人，占13%。

许昌市场上功能型饮料目前仍以红牛为主，红牛是功能型饮料的领导者，消费者品牌忠诚度较高，后来者启力需要提高其产品知名度，重点打出“提高免疫力”口号，做好宣传工作。

消费者不会购买启力最大原因

品牌包装价钱口感其他 10

通过调查分析得知消费者不会购买启力最大原因中选择品牌的有35人，占35%。选择包装的有10人，占10%。选择价钱的有20人，占20%。选择口感的有22人，占22%。选择其他的有13人，占13%。

从以上数据可以看出，消费者在购买饮料时品牌因素占比重较大，娃哈哈虽然是国内一级品牌，但在功能型饮料上，还与“老大”红牛有一定差距，娃哈哈启力目前需要提高其产品知名度，所选的途径如：赞助“中国好声音”等。

（二）企业市场现状

杭州娃哈哈集团有限公司创建于1987年，目前为中国最大的食品饮料生产企业，全球第四大饮料生产企业。仅次于可口可乐、百事可乐、吉百利这3家跨国公司。主要生产乳饮料、瓶装水、碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料、罐头食品、医药保健品、休闲食品等八大类近100个品种的产品，其中瓶装水、含乳饮料、八宝粥罐头多年来一直位居第一。但是随着市场的变化，越来越多的饮料生产企业进入我国市场，竞争更加激烈。

娃哈哈乳饮料在许昌市场上占有很大份额，旗下营养快线和爽歪歪等系列产品销量一直遥遥领先，娃哈哈在许昌走的是“农村包围城市的道路”，营养快线农村销量也大于城市销量。娃哈哈蔬果汁类饮料和茶饮料销量低于康师傅，其新产品蜂蜜冰糖雪梨在许昌冰糖雪梨市场份额占到20%左右。

为适应市场的不断变化和消费理念的变化，娃哈哈推出的新产品——娃哈哈蜂蜜冰糖雪梨和娃哈哈启力也于今夏进入许昌市场，力图在梨汁饮料和功能性饮料市场中占得一席之位。

展望未来，娃哈哈将继续立足主业，在饮料行业继续做强做大，结合时下健康绿色消费的主流，不断生产出满足大众消费的饮料。

（三）主要竞争对手调研

1、杭州娃哈哈集团主要竞争对手

水：可口可乐，康师傅，乐百氏，农夫山泉……

茶：康师傅，统一，可口可乐，农夫山泉，汇源（已并入可口可乐）。营养快线，奶茶：统一，麒麟，雀巢，蒙牛。功能性饮料：红牛，黑卡六小时

2、娃哈哈蜂蜜冰糖雪梨的竞争对手（1）统一冰糖雪梨：

统一是以方便面、饮料、乳品、糕饼等产品为主的综合民生产业集团。它有雄厚的企业实力，是国际著名的品牌之一。统一品牌较高的企业信誉，在许昌市场上是受到消费者的青睐，也为冰糖雪梨的销售提供了基础。

统一冰糖雪梨于2011年5月上市，随面世不长，却以16万箱的销量给准备进入梨汁市场的众品牌们万分的期待，取得如此好的成绩也让统一冰糖雪梨率先让消费者知道，为以后的梨汁市场的竞争赢得了忠实的顾客，在以后的竞争中占有更大的优势。据调查数据分析，目前统一品牌的冰糖雪梨在许昌的市场份额达到20%（数据来源于问卷调查）左右，位于第三。

2012年，统一不但在瓶装基础上推出利乐包，而且还在各团购网上展开秒杀。同时，利用广告宣传率先让消费者熟知。它的广告代言人是情歌天后梁静茹。

统一冰糖雪梨的终端零售价是500毫升3元。同时它还有2L的家庭装，为消 12

费者合理购买提供了方便。（2）康师傅冰糖雪梨：

康师傅主要在中国从事生产和销售方便面、饮品及糕饼。现在“康师傅”已成为中国食品行业的领导企业，并且成为中国最为消费者熟悉的品牌之一。康师傅一面学习“可口可乐”，致力品牌经营，一面学习“娃哈哈”，加强渠道的网络建设。康师傅饮料在许昌市场上占有相当大的市场分额，据市场调查分析，康师傅茶饮料市场份额达到50%—60%④。根据我们对许昌市场的调查，康师傅品牌的饮料几乎存在于所有零售中端，他庞大的销售网络为新产品的销售提供了很好的渠道。

康师傅冰糖雪梨在2011年10月推出，康师傅的宣传推广不但在互联网上、报纸上、电视上全面展开，还在北京、郑州、太原、等重要城市展开大规模的促销活动。2012年，康师傅更是大规模进入重点城市旅游景点便利店，展开渠道拓展攻势。

康师傅冰糖雪梨450毫升终端零售价是在2.5元—3元，同时它还有大瓶装供家庭饮用。

康师傅在其他产品上有着很好的口碑，因着良好的企业形象为它赢得了消费者的忠诚。

（3）其他品牌的梨汁饮料：

从今年3月起，梨汁先驱“一枝笔”一改过去几年的沉寂，也开始在全国各种媒体上频频造势。

同时区域牌华一莱阳梨汁打破区域品牌的局限，开始在全国商超发力，合德堂等一些二、三线区域品牌也陆续加入冰糖雪梨竞争阵营。

在此同时一些中小冰糖雪梨品牌也应运而生，河南与众冰糖雪梨、奥比都斯冰糖雪梨等都想在现在的梨汁市场上分一杯羹。

3、娃哈哈启力的主要竞争对手红牛：

红牛是全球著名的能量饮料，1966年诞生于泰国。1986年，有奥地利商人将红牛引入欧洲后开始正式使用英文品牌Red Bull,由于它的产品是以补充能量为主，因此创立了能量饮料这个品类。它是全球最先推出且被人熟知的能量饮品之一，它也是中国市场上最早出现的能量饮料，在中国市场上有着以“功能饮料市场先入者”的地位和优势。

2012年2月有媒体报道，红牛饮料罐体配料表及食品添加剂的标注和有文件的批文不相符，虽然国家食品质量监督检验中心官方网站于2012年2月13日转载了红牛公司的产品质量声明，声明里包括国家食品质量监督检验中心对红牛产品质量的书面说明。该说书面说明称：多年来的检测结果表明，红牛维生素功能饮料均符合产品明示标准及相关卫生标准的要求，从未检出任何未经批准而添加的物质，产品品质安全稳定。但是仍然无法消除消费者对产品的怀疑与不信任。（2）黑卡6小时

黑卡6小时是能量饮料，它的产品特点是：巴西特色能量饮料，在功效和成分上以绿咖啡的迅速强劲加上瓜拉纳多温和持久以及维生素B族营养群为主要特色。

它的优势在于每罐245ml的黑卡六小时零售价5元，在许昌胖东来4.9元/罐,还有 14

450ml的大瓶装。它受消费者欢迎的原因可能与其水果口味和价格相对便宜两者有关。

最近在天津网—数字报刊中有这样一则新闻“黑卡6小时遭遇‘山寨货’”这些“山寨”饮料外包装和名字极为类似，让消费者极易弄混，对产品的销售量和美誉度产生了影响。

（四）目标市场调研

娃哈哈冰糖雪梨：通过问卷调查的整理分析，我们发现娃哈哈蜂蜜冰糖雪梨的消费群体主要集中在年轻人这一群体，即80、90后。这类人群喜欢尝试一些新鲜的东西，消费欲望强烈，而且具有一定的消费能力，冰糖雪梨是一种全新的果汁饮料，能带给年轻人全新的选择。在这个快节奏消费的时代，冰糖雪梨的市场前景还是非常广阔的。

娃哈哈启力：启力的目标人群主要是学生、白领等易疲劳者和免疫力低下群体，年龄在15—50岁，这类人群因为脑力工作，更加注重营养和健康，白领因为收入稳定，学生的消费水平日趋提高，而启力作为新型功能饮料能满足他们的消费需求。工厂工人两班倒经常熬夜，身体素质降低，需要补充营养和提神，这类人群也是启力的目标市场。

五、结论与建议

（一）结论

1、消费观念的改变

消费者近年来的消费思想已经慢慢改观，开始注重健康绿色消费，蔬果汁饮料、茶类饮料以及功能性饮料比重均有所增加，市场占有率提高，市场前景广阔。

2、消费群体年轻化

青年消费者占饮料行业主流消费，饮料消费趋于年轻化。

3、品牌和口感是消费者选择饮料的两大重点，商家应注重品牌知名度和美誉度以及饮料的大众化口味。

4、对于许昌消费者来说，电视广告和买一送一等促销活动是很有效的销售手段。

（二）建议

1、加强广告宣传

增加电视广告播出频率，在许昌各大小卖点张贴海报进行宣传。

2、协调容量和价格