北房镇中心幼儿园食品安全组织机构、及职责

北房镇中心幼儿园食品安全组织机构、及职责（精选6篇）

篇1：北房镇中心幼儿园食品安全组织机构、及职责

2017年幼儿园食品安全组织机构

一、幼儿园食品组织机构 组 长：园长(白老老师)副组长: 安全主任（马老师）保健主任（李老师）成 员：食品安全管理员（高老师)入库验收管理员(高老师)出库管理员（赵老师）

食品制作员（谷老师、吕淑云、李晓杰）

班级保育员（陈晨、万兴硕、刘阳子、黄艳、钟博凯、张岩）

二、具体岗位职责

（一）组长岗位职责：幼儿园食品卫生安全总责任，督促各岗位工作的落实。

（二）副组长岗位职责：

安全主任职责:

1、制订食品安全培训计划，定期组织有关管理人员和从业人员（含新参加和临时人员）开展食品安全知识、食品安全事故应急及职业道德培训，使每名员工均能掌握岗位食品安全知识及要求。

2、培训方式以集中授课与自学相结合，定期考核，不合格者应待考试合格后再上岗。

3、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果等有关信息记录归档，并明细每人培训记录，以备查验。保健主任职责:

1、定期召伙委会会议，研究幼儿伙食问题。根据市场供应、季节变化每月制定两张带量食谱，隔周使用；督促检查炊管人员执行食谱。

2、检查、指导、督促15项餐饮服务食品安全管理制度的落实。

3、深入实际幼儿进食情况、幼儿饭菜质量情况、幼儿营养摄取量情况。

（三）成员岗位职责 食品安全管理员职责：

食品入库验收管理员岗位职责： 出库管理员岗位职责 食品制作员岗位职责 班级保育员岗位职责

1、负责幼儿园幼儿伙食的监督、指导工作。

2、各成员遵循促进幼儿健康发展，均衡合膳食的原则，对幼儿膳食提出合理化建议。

3、伙委会家长代表真正发挥代表作用，作幼儿园与全园幼儿家长的桥梁与纽带，及时准确的传达信息及建议以促进家园共育工作的有效开展。

4、厨师、管理员、保健医每餐入班观察幼儿就餐情况，发现问题及时反馈，互相沟通，积极寻找解决问题的方法，提高幼儿膳食水平，促进幼儿健康成长。

篇2：北房镇中心幼儿园食品安全组织机构、及职责

为了强化我校食堂餐饮安全监管，消除餐饮安全隐患，提高保障水平，月照街道中心校餐饮安全管理机构及职责，对人员、设施、管理、饭菜质量等方面提出严格要求。

一、管理人员及职责

领导小组人员组成组

长：杨晓红

副组长：刘文

成员：胡兴雨

肖大相

涂琴

及各班主任

1、学校食堂法人：杨晓红（校长），是学校食堂管理的第一责任人，负责学校餐饮安全管理机构的设立、制定相关管理人员职责并进行定期（每月）督查。

2、食堂安全监管：胡兴雨（副校长）是学校食堂管理的第二责任人，负责学校餐饮安全管理人员的培训、制定相关管理人员详细职责并进行定期（每周）督查。

3、食堂安全管理员：刘文负责制定学校食堂管理的各项具体制度及食堂人员的日常管理，定时（每日）督查。

对食堂餐饮的从业人员、采购、加工、卫生及设备等安全全程、全时、全方位负责。

二、责任追究

学校食堂餐饮安全实行责任追究制度，根据责任分工，谁出了问题谁负责。

（一）领导小组工作职责：

1、认真贯彻《食品卫生法》，组织学习贯彻上级关于集体食堂工作的文件精神。

2、建立食品卫生安全管理的组织机构，分工清晰，责任明确。贯彻学校关于食堂工作的各项制度和决议。

3、负责制定工作制度和饮食安全工作计划，监督食堂常规管理工作。

4、督导食堂日常管理工作。

5、组织每月一次的大型联合检查活动。检查结果作为当月考评的主要依据。发现问题和安全隐患及时制止和排查，并及时上报解决。

6、配备食堂管理员、卫生管理员等专业人员，并使他们岗位相对稳定。每月组织一次食堂工作人员的全员培训会。

7、指导校内的食品卫生工作，监督和检查食品卫生状况，开展定期的检查评比和表扬鼓励。负责月末、期末食堂评优的把关工作。

8、定期督促食品从业人员参加业务培训，进行健康检查，及时办证验证。监督食堂合同的履行情况。

9、排除学校食品卫生安全隐患，及时正确的处置应急事件。

食堂从业人员：杨万富

吴燕

杨微

肖贤粉

杨万书

安金荣

陈永粉

马敏凤

（二）工作规范：

1、执行《食品卫生法》，持有“健康合格证”方能从事食堂工作。

2、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的，不得参加直接入口食品的工作。

3、着装上岗。炊事人员生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽，上岗期间不得会客。

4、生产销售食品时，不吸烟、不随地吐痰，不穿工作服去厕所。

5、售饭时必须用食品夹或其他工具售饭、菜，不准直接用手接触待售食品。

6、讲究个人卫生，做到勤理发、勤洗澡、勤剪指甲、勤换洗工作服、帽，不染指甲，不涂脂抹粉。

7、努力学习技术，精益求精，不断提高饭菜质量。

8、尊师爱生，热情服务。决不许打、骂学生现象发生。

9、文明生产，团结协作；仪表端庄，作风正派。

10、遵纪守法，响应号召；坚守岗位，安全生产。

11、因违反操作规范，发生食品安全事故，依法追究相关责任者的相关责任。

钟山区月照街道中心校

篇3：北房镇中心幼儿园食品安全组织机构、及职责

20世纪60年代美国社会学家贝克 (Becker) 提出了“组织承诺”这个概念。他认为, 组织承诺是指成员随着其对组织的“单方面投入”的增加而产生的一种全身心参与组织各项工作的情感。目前, 学者们倾向于将组织承诺定义为:成员对特定组织及其目标的认同, 并且希望维持组织成员身份的一种心理现象。[1]幼儿园作为一种特殊的非盈利性组织, 具备一切组织管理所应具备的条件, 于是幼儿教师与幼儿园这个特殊组织也有一种组织承诺关系。[2]研究者认为幼儿教师组织承诺可以视为幼儿教师对幼儿园的理念、价值的心理认同, 希望继续留在本园奉献自己的心力, 对幼儿教师这个职业的心理归属感。教师组织承诺与幼儿教师的去留倾向、工作态度和工作表现关系密切, 是园领导用来评估幼儿教师的组织态度、进行幼儿教师管理决策的重要工具。

目前, 相关的幼儿教师组织承诺的研究, 主要集中在民办园和整个幼儿教师群体, 单独涉及乡镇中心园幼儿教师群体的研究甚为缺乏。加之, 与城市学前教育相比, 农村学前教育在教育资源配置、受教育机会、专业师资等方面处于弱势地位。[3]当前党和政府高度重视学前教育, 特别提出要大力发展农村学前教育。关注农村学前教育需要关注农村幼儿教师的稳定状态及其组织承诺。本文主要从相对收入、绝对收入、可选择性、离园损失、升职机会和职称机会这六个影响因素对幼儿教师组织承诺的影响进行探讨, 以所在地重庆市的乡镇中心园幼儿教师为切入点, 对其组织承诺及影响因素进行调查和分析。

二、研究方法

(一) 研究对象与方法

本研究随机选取重庆市乡镇中心园80名幼儿教师作为调查对象, 发放问卷80份, 收回有效问卷65份, 回收率为81.25%。有效问卷中的幼儿园教师的基本情况具体见表1。由于调查的乡镇中心园中男性幼儿教师较少, 本研究不做教师性别上的区分。本研究将问卷答项进行数据编码, 并使用SPSS16.0软件进行统计分析。

(二) 研究工具

本研究参照国内外研究者所采用的调查研究工具, 编制了“幼儿园教师组织承诺及其影响因素调查问卷”。该问卷分为三个部分。第一部分是有关幼儿园教师个人背景的题项, 该部分包括5个题项, 即调查对象的年龄、教龄、学历、职称、编制, 每个题项均为单选, 选中记“1”, 未选中记“0”。第二部分是有关幼儿园教师组织承诺的题项, 该部分直接采用国内宋淑青和秦金亮两位先生编制的幼儿园教师组织承诺量表[4];该量表分为情感承诺、职业承诺、经济承诺、人际承诺、理想承诺5个维度, 共25个施测题目;每个题目均采用利克尔特 (Likert) 五点评价方式, 对“很赞同”“赞同”“不确定”“不赞同”“很不赞同”这5个选项依次记1分、0.5分、0分、-0.5分、-1分。第三部分是关于影响幼儿园教师组织承诺的主要影响因素的题项, 该部分包括绝对收入 (幼儿教师每个月实际的收入数量) 、相对收入 (幼儿教师认为自己收入的高低) 、可选择性 (幼儿教师所在地有没有多余的幼儿园可供选择) 、离园损失 (幼儿教师认为离开本园去其他园所工作的损失大小) 、升职机会 (幼儿教师认为自己有没有好的升职机会) 、职称机会 (幼儿教师认为自己有没有好的评职称机会) 6个题项, 每个题项均为单选, 选中记“1”, 未选中记“0”。

三、结果分析与讨论

1.重庆市乡镇中心园幼儿教师组织承诺的特点

根据本研究的计分方式, 幼儿园教师的组织承诺均值范围为-1到+1之间。越接近+1, 表明组织承诺的水平越高;越接近-1, 表明组织承诺的水平越低;0表示在组织承诺方面态度不明确。基于此, 研究者对重庆市乡镇中心园幼儿教师的组织承诺特点进行分析, 教师组织承诺的均值与标准差见表2。

由表2可知, 重庆市乡镇中心园幼儿教师的组织承诺水平总体上较低, 与+1的水平相距甚远。重庆市乡镇中心园幼儿教师在情感承诺维度上的平均得分最高 (0.317) , 其次是职业承诺维度 (0.283) , 经济承诺水平出现了负值。

2.个体变量对重庆市乡镇中心园幼儿教师组织承诺的影响

为了考察重庆市乡镇中心园幼儿教师的个体变量对其组织承诺各维度的影响, 本研究从年龄、教龄、学历、职称和编制5个方面进行统计分析, 具体分析结果见表3。

注：*P≤0.05，**P≤0.01。

由表3可知, 第一, 年龄与重庆市乡镇中心园幼儿教师组织承诺的各个维度均不存在显著差异。在本次调查中发现, 重庆市乡镇中心园的幼儿教师队伍大多数由年龄较大的小学转岗教师组成, 年轻教师较少。一是由于工资和农村的环境条件等客观原因, 近几年幼师毕业生几乎没有回到农村幼儿园工作, 造成了农村专业幼教师资的缺乏;二是教师年龄越大, 可供选择其他职业的机会越有限, 投入成本亦越高, 教师对组织也会有更高的承诺。因此, 年龄对重庆市乡镇中心园幼儿教师的影响不显著。第二, 教龄与重庆市乡镇中心园幼儿教师的职业承诺维度有显著差异, 与其他4个维度不存在显著差异。随着教龄的增长, 幼儿教师不管是对组织情感的投入, 还是对自身专业发展的投入会越来越多, 就越不愿意更换其职业, 对组织的依赖亦越来越强。加之, 乡镇中心园幼儿教师受地域和自身条件的限制, 一旦在工作单位上稳定下来, 便会对自己的职业产生较高的期望, 为自己的职业理想而奋斗, 继而其职业承诺会逐渐增强。第三, 学历与重庆市乡镇中心园幼儿教师的理想承诺存在显著差异, 与职业承诺维度存在极其显著的差异, 与其他3个维度不存在显著差异。总的来说, 组织承诺与学历是一个反比例的关系。幼儿教师的学历越高, 对组织要求愈高, 对组织的预期也愈高。反之, 则越低。长期以来, 农村幼教师资学历水平整体低于城市幼教师资。[5]因此, 重庆市乡镇中心园幼儿教师普遍的学历低水平, 导致其对组织的期望较低, 组织容易满足其心理需求, 进而造成幼儿教师对其职业和理想的投入较多。第四, 编制与重庆市乡镇中心园幼儿教师的人际承诺维度存在显著差异, 与其他4个维度不存在显著差异。根据表1的统计结果来看, 重庆市乡镇中心园的幼儿教师大多是年龄较大的, 未评级的教师较少。成员在组织中的职称评定情况往往与组织承诺呈正比例的关系。这种正比例的关系是由于职称的高低从侧面反映了成员对组织的投入程度。加之, 有编制的幼儿教师对组织愿意投入更多的时间和精力, 其组织承诺也较高。由于乡镇中心园幼儿教师都有编制, 减少了不稳定的风险, 她们则更多注重的是同事和领导之间的人际关系。

3.外在变量对重庆市乡镇中心园幼儿教师组织承诺的影响

为了考察重庆市乡镇中心园幼儿教师的外在变量对其组织承诺各维度的影响, 本研究从绝对收入、相对收入、可选择性、离园损失、升职机会、职称机会六个方面来进行了统计分析, 具体分析结果见表4。

注:*P≤0.05, **P≤0.01, ***P≤0.001。

由表4可知, 第一, 绝对收入与重庆市乡镇中心园幼儿教师组织承诺的各个维度均不存在显著差异。相对收入与重庆市乡镇中心园幼儿教师的职业承诺和理想承诺存在极其显著的差异, 与其他3个维度不存在显著差异。期望价值理论认为人们从事何种行为取决于觉察到行为导向目标的可能性, 以及目标的主观价值。价值是一种引导个体做一些他们认为应该做事情的动机。期望和价值同样能够预测职业选择。[6]从总体上来说, 重庆市乡镇中心园幼儿教师都认为自己的收入偏低。这种低收入的期望、价值会影响幼儿教师的行为、职业选择和职业规划, 以及对组织的情感投入, 进而影响其组织承诺。第二, 可选择性和离园损失与重庆市乡镇中心园幼儿教师组织承诺中的各个维度均不存在显著差异。重庆市乡镇中心园附属于当地小学, 属于公办性质, 一个镇上几乎就只有一所。因此, 可选择性对重庆市乡镇中心园幼儿教师的组织承诺没有造成太大的影响。另外, 重庆市乡镇中心园中的幼儿教师主要是从小学轮流抽调到幼儿园工作的, 很少专门受过学前教育专业培训, 同时, 这部分教师并非长期在幼儿园工作, 一旦完成自己的任务便会回到小学继续工作。此外, 重庆市乡镇中心园的幼儿教师几乎都有小学编制, 工资待遇不比小学教师差, 他们对组织的依赖较强, 不会轻易选择放弃自己现有的工作和所在组织。因此, 离园损失对重庆市乡镇中心园幼儿教师的组织承诺没有造成较大影响。第三, 升职机会与重庆市乡镇中心园幼儿教师的理想承诺维度存在显著差异, 与职业承诺维度存在极其显著的差异。同时, 职称机会与重庆市乡镇中心园幼儿教师的职业承诺维度存在极其显著的差异。可见, 重庆市乡镇中心园幼儿教师对自身专业理想、专业发展的认识不足, 缺乏积极向上的后劲心理驱动力。加之, 外在的各个方面条件的限制, 因此, 升职机会和职称机会对重庆市乡镇中心园幼儿教师的理想承诺维度和职业承诺维度造成了影响。

四、建议

一是加大政府对乡镇中心园的财政投入, 明确各级政府的相应职责。政府必须担负起发展农村学前教育的职责, 加大对农村乡镇中心园的财政投入。

二是营造良好的组织支持氛围和赋权增能的园所环境, 建立公平合理的晋升机制。组织支持感理论认为, 当员工感受到来自组织的支持, 即感到组织对其关心、支持、认同时, 他们在工作中就会有很好的表现。[7]

三是建立农村乡镇中心园幼儿教师的内部职业生涯发展体系, 注重其职业生涯管理, 创造更多的培训发展空间, 提高幼儿教师的组织承诺水平。

四是实行积极的差异管理, 针对不同类型的乡镇中心园幼儿教师, 区别对待, 有的放矢, 满足幼儿教师的不同需求, 最大限度地调动其工作的积极性。

五是关注乡镇中心园幼儿教师组织承诺的动态性, 加强园领导与教师们的交流, 讲求诚信, 注重对其进行正确积极的引导, 避免或减少其负面情绪的产生, 促进乡镇中心园幼儿教师需要的良性转化, 以达到以组织目标为核心的心理需要的动态平衡。

参考文献

[1]鲁汉玲.教师组织承诺研究综述[J].教育探索, 2005 (1) :52-53.

[2][4]宋淑青, 秦金亮.幼儿教师组织承诺研究[J].教育理论与实践, 2006 (12) .

[3]王雁:城乡二元结构与农村学前教育[J].幼儿教育:教育科学版, 2007 (4) :25.

[5]于冬青, 梁红梅.中国农村幼教师资存在的主要问题及发展对策[J].学前教育研究, 2008 (2) :13-16.

[6]姜立利.期望价值理论的研究进展[J].上海教育科研, 2003 (2) :33-35.

篇4：北房镇中心幼儿园食品安全组织机构、及职责

一、省农委农产品质量安全整治工作小组

组长:任克军 省农委主任

副组长:于文波 省农委副主任

成员:

郭俊英 省农委市场信息处处长

郑建东 省农委政策法规处处长

张永林 省农委农业处处长

张大明 省农委园艺特产局局长

肖珍武 省农委科教处处长

于强省农委计划处处长

李伟华 省农委办公室主任

王茹华 省农委财务处处长

宿录瑞 省农委农垦局局长

赵继春 省纪委驻省农委监察室主任

工作小组负责统筹协调农产品质量安全整治有关工作,统一部署有关重大行动,工作小组下设办公室。农产品质量安全整治工作由市场信息处负责协调,有关处室共同牵头组织,政策法规处负责综合执法,办公室负责宣传,计划处、财务处负责争取项目和经费支持,科教处负责科技指导,农业处、园艺特产处、农垦处、省绿办各负其责,监察室负责农产品质量安全整治工作监察。各相关处室相互支持、协调配合。

二、省农委农产品质量安全整治工作小组办公室

主任:郭俊英省农委市场信息处处长

郑建东省农委政策法规处处长

张永林省农委农业处处长

张大明省农委園艺特产局局长

杨林省农产品质量安全中心主任

副主任:

潘希波省农业环境保护与农村能源管理总站站长

靳锋云省农机推广总站站长

丁万志省种子总站站长

杨大成省土肥总站站长

陈树才省农机鉴定站站长

成员:

姜桂芹 省农委市场信息处调研员

贾志翔 省纪委驻省农委监察室调研员

郑红霞省农委财务处副处长

赵然省农委市场信息处副调研员

李小松省农委市场信息处副调研员

白冰若省农委政策法规处副调研员

吴铁军省农委农垦局副调研员

程子峰省农委办公室

周显峰省农委发展计划处

徐建维省农委农业处副调研员

韩守新省农委科教处科长

柴秋泉省农委园艺特产局

李蔚省绿办副主任

杜东明省农委市场信息处

王大川省农委市场信息处

于国栋省农委市场信息处

潘澎湃省农委市场信息处

王会志省农委市场信息处

工作小组办公室负责农产品质量安全整治的日常工作

联系人:市场信息处 李小松 杜东明

篇5：北房镇中心幼儿园食品安全组织机构、及职责

一、学校安全工作领导小组 组

长：郑亚军（校长）副组长：唐海丽（园长）

组

员：米法春、王静华、白晓华、张秀静、刘玉武 安全工作领导小组下设办公室在安保处 主任：刘玉武（安保主任）成员：包文红、张春杰、李雪琪 领导小组主要职责：

1、全面制定学校安全工作方案，领导学校安全工作，落实“平安校园”的工作目标；

2、制定学校安全应急预案，指挥处理各类突发安全事故，最大限度减少安全损失；

3、定期召开安全工作会议，传达上级有关文件精神，部署学校安全管理工作；

4、及时向上级主管部门汇报学校安全工作，争取上级有关部门的领导和支持；

5、不定期排查校内安全隐患，监督、检查各部门、各岗位的安全落实情况。

6、定期对幼儿进行安全教育和法制教育。

二、校园安全保卫小组 负责人：刘玉武（安保主任）成员：全体教师 主要职责：

1、传达室日常安全管理，出入登记，严防闲杂人员和物品进校。

2、校园24小时巡逻，防止安全事故。

3、校内公私财物的安全管理。

4、消防安全、用电安全管理。

5、剧毒、危险药品的安全管理。

6、住宿生安全管理（值周老师、值日班主任）

7、外来车辆安全管理。

8、电教设施安全管理。

9、校舍、教学设备等设施的安全检查。

三、学生集体活动及日常行为安全管理 负责人：唐海丽 成员：全体任课教师 主要职责：

1、课间操等校内外集会安全管理（体育老师，班主任）

3、中晚餐的安全管理（值日班主任）

4、放学、集会学生疏导（门卫，班主任）

5、学生日常行为安全管理（任课老师、班主任）

6、学生心理异常的预防及矫正（班主任）

四、教学过程安全管理小组 负责人：唐海丽

成员：王静华、白晓华、张秀静 主要职责：

1、教学过程的安全管理（任课老师）

2、体育训练的安全管理（体育老师）

3、大型活动的安全管理（所有老师）

4、特殊体质学生的安全管理（班主任）

5、上学期间学生发病的应急处理（任课教师）

五、食品安全和卫生防疫小组 负责人：米法春

成员：王秀枝、赵秀丽 主要职责：

1、传染病、禁毒等知识的宣传教育。

2、突发病例的上报（班主任）

3、发病学生的应急处理（班主任、任课教师、应急队员）

4、水源、食具、教室及其他场所卫生消毒工作（任课老师

5、严把买入食品的安全质量关（食堂管理员）

6、食堂工作人员的健康体检（米法春）

7、果菜的清洗消毒（食堂管理员、食堂炊事员）

8、食堂的清洁卫生（食堂管理员、食堂清洁工）

9、食物24小时留样（食堂管理员）

10、食品库房管理（米法春）

11、食堂防火（米法春）

六、教工活动的安全管理 负责人：唐海丽 成员：各班主任

篇6：北房镇中心幼儿园食品安全组织机构、及职责

2016版《检验检测机构资质认定评审准则》中4.2.5条款中规定:应由熟悉检验检测目的、程序、方法和结果评价的人员对检验检测人员包括实习员工进行监督。农业部《农产品质量安全检测机构考核评审细则》中, 也对农产品质量安全检验检测机构质量监督员资质条件和工作职责提出了明确的要求。在《检验检测机构资质认定评审准则释义》中进一步强调:检验检测机构应设置覆盖其检验检测能力范围的监督员。监督员应熟悉检验检测目的、程序、方法并能够评价检验检测结果;应按计划对检验检测人员进行监督。检验检测机构可根据监督结果对人员能力进行评价并确定其培训需求, 对质量监督所产生的质量记录应进行分析、总结并保存, 最终的质量监督报告要在管理评审工作输入。

由此可见, 农产品质量安全检验检测机构应当充分认识开展质量监督工作的重要性。在质量体系文件中要对质量监督员的工作职责、任职条件、质量监督活动的开展和处置作出明确的规定;合理设置实验室的质量监督员, 开展质量监督工作。质量监督员应当根据不同农产品质量安全检测项目的技术特点, 制订相应的质量监控计划、方法, 并实施有效监督和分析评价, 及时发现实验室在开展农产品质量安全检验检测活动中存在的问题, 保证检测结果的准确性。但在实际工作中, 由于农产品质量安全检验检测机构人员普遍不足、素质参差不齐, 往往不重视质量监督工作或流于形式。因此, 如何让质量监督员在农产品质量安全检验检测过程中充分发挥监督作用, 开展质量控制活动, 确保质量管理体系的有效运行, 是所有农产品质量安全检验检测机构都应重视的问题。

1 质量监督员的数量设置

农产品质量安全检验检测机构质量监督员的设置应根据机构的规模、检测的任务数量和检测项目 (参数) 难易程度而定, 质量监督应覆盖实验室的全部质量活动和所有的验检检测项目 (参数) 。应注意的是质量监督员只能对自己熟悉的专业领域内的质量活动和检测项目 (参数) 实施监督[1]。

2 质量监督员的从业资格和要求

农产品质量安全检验检测机构的质量监督员必须具有中级以上职称并经最高管理者任命授权, 具备善于观察、良好沟通和公正处理能力, 要熟悉本实验室管理体系以及相关法律法规知识, 熟悉所监督的领域的承检农产品质量安全检验检测标准、开展检测工作的程序, 具备足够专业知识和检测技能及实际监督能力来监督检验检测工作全过程, 可以对检验检测的结果作出客观公正的评价。同时, 最好具有一定管理权限, 当发现所监督的工作在检测过程中已发生偏离并可能对检测结果产生较严重的影响时, 有行使相应的纠正措施处置的权力, 防止重复出现相同的质量问题和报告错误的结果[2]。

3 质量监督员的监督范围及监督对象

从农产品抽样 (接收样品) 到结果报告的全部检验检测的过程, 都是质量监督员进行质量监督活动应关注的范围。

3.1 对完成农产质量安全检验检测所必要的质量要素进行监督

质量要素包括检测人员、仪器设备、检测耗材、标准方法和环境条件等, 简称为“人、机、料、法、环”五大要素。

3.1.1 检测人员。

主要是监督检测人员是否具备从与所承担的农产品质量安全检验检测任务相适应的能力。另外, 对在培人员重点监督其是否经过培训、考核, 是否具有按作业指导书独立完成检测任务的能力, 对检测过程中出现的问题有无解决措施。

3.1.2 仪器设备。

仪器设备的使用状态满足所开展农产品质量安全检验检测项目的需要;检测仪器是不是按规定经过检定或校准, 是不是按计划进行维护保养和期间核查等。

3.1.3检测耗材。

主要包括标准物质 (溶液) 、试剂和耗材等。对标准物质 (溶液) 在使用前是否进行溯源验证, 其使用、存放等是否按规定进行。影响农产品质量安全检验检测结果的化学试剂和检测耗材, 是否符合相关检测技术标准的要求。如蔬菜中药物残留检测前处理所用到的乙腈要求分析纯即可, 而液相色谱仪上所用的流动相乙腈就必须达到色谱纯, 并且要经0.22μm有机滤膜过滤。同时, 在各类化学试剂的使用过程中要注意安全, 防止检测人员受到伤害, 不使用超过保质期的化学试剂和检测耗材[3]。

3.1.4 标准方法。

主要是指开展农产品质量安全检验检测的技术依据, 即国家标准、农业部行业标准。当开展农产品质量安全检验检测的技术标准发生变化时, 质量监督员有责任提醒技术负责人开展必要的技术确认工作, 监督检测人员按新的技术标准开展检验检测工作。

3.1.5 环境条件。

环境条件是否满足农产品质量安全检验检测的需求, 对检测结果可能产生影响的环境因子 (如温度、湿度和光照条件) 是否及时记录;化学试剂和耗材的存放环境是否符合相关要求, 对电气安全、化学品安全、危险废弃物处理是否及时到位[4]。

3.2 对开展检验检测的过程进行监督

3.2.1 对检验检测的全程进行有效监督。

主要是指监督检验检测人员在开展农产品质量安全检验检测过程中是否是严格按检测标准或作业指导书操作, 是否及时现场填写原始记录, 检测数据和结果是否完整真实、可追溯和重现。

3.2.2对重点环节进行重点监督。

农产品质量安全检验检测的过程实际情况往往错综复杂, 质量监督员在对全程进行有效监督的同时, 对农产品质量安全检验检测结果产生较大影响的关键人员和因素应该加强监督的力度, 对重点环节进行重点监督。重点环节应依据实际情况确定, 如在样品制备过程中, 是否遵循相关检测技术规范的要求进行制样, 制样工具是否进行清洗;在前处理过程中利用高速冷冻离心机离心时离心机温度与转子转速控制, 利用氮吹仪和旋转蒸发仪对测试样品进行浓缩处理时温度的选择;标准溶液配置过程中移液器的量程选择是否正确;数据运算过程中有效数字的修约;检测仪器和检测方法的检测限等。需特别强调的是首次使用新方法和在培人员进行检测时, 应由质量负责人指派专门的质量监督员进行特殊监督。

3.3 对样品管理、检验检测报告进行监督

3.3.1 样品管理。

监督检验检测样品的接收、标识、传递、存储、样品初分、留样及留样处理和样品库管理, 是否按照质量体系文件中样品管理程序的规定要求进行管理;是否正确贮存样品, 保存农产品检测样品的冷藏设备是否满足要求, 保证样品在贮存期间未发生非正常的损坏和变质。

3.3.2 检验报告。

检验检测报告的结论是否正确、是否与原始记录一致、用语和签章是否规范、报告的内容是否与客户 (检验委托书) 的要求相符合。

4 质量监督工作中的注意事项

在实际工作中, 要真正做好质量监督工作, 还必须注意以下几点。

4.1 制定监督计划

实验室要制定年度质量监督工作计划, 确定质量监督对象、方式、内容和要求等, 实验室要根据质量监督员所承担的监督任务的特点, 对其进行有针对性的培训, 使其具备履行岗位目标职责相适应的能力。各质量监督员可根据实际承担的质量监督任务, 对监督内容进行细化, 从而方便操作。

4.2 质量监督的实施与处置

质量监督工作实施时同样需要现场记录, 记录的形式一般以表格的形式出现, 内容包括有时间、监督对象、方式、内容、结果 (是否符合) 等, 详细记录质量监督活动过程。对在监督活动中发现的不符合项, 如是一般性不影响检测结果的, 应按不符合检测工作控制程序立即进行纠正;对可能影响检验检测结果的, 应立即通知检测人员中止实验工作, 向质量负责人或最高管理者报告, 做好监督记录, 具体要求纠正措施程序的规定执行。

4.3 总结监督结果, 形成监督报告

现场监督检查结束后, 质量监督员要及时对质量监督活动进行总结, 在管理评审中, 质量负责人要对质量监督工作进行输入和评价[5,6]。对在监督过程中发现的不符合项, 质量负责人应组织相关人员进行会商, 认为该不符合检项可能再次发生, 或对本中心质量方针目标与质量体系运行的符合性产生怀疑, 应立即启动纠正措施程序, 要从根源上消除产生不符合项的原因, 质量负责人和质量监督员要跟踪整改的措施落实和效果, 解决问题并防止再次发生, 直至整改任务完成。除此之外, 质量监督员的工作同样受到“监督”, 实验室最高管理者和质量负责人应对质量监督员所承担的质量监督工作不定期进行督查, 促进提高质量监督工作的成效, 以保证监督员在实验室日常质量监督活动中更好地发挥作用[7,8]。

5 结语

农产品质量安全检验检测机构应充分认识质量监督员作为质量监督管理的关键岗位, 充分发挥其监督作用, 不断提升实验室的质量管理水平, 实现农产品质量安全检验检测机构质量管理体系持续有效地运行。

参考文献

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