环院首届烹饪大赛工作总结（精选6篇）
篇1：环院首届烹饪大赛工作总结
首届烹饪大赛工作总结
环院首届烹饪大赛工作总结
5月14号，我们环服系成功举办了首届美食节之烹饪大赛。经过全体团学成员的共同努力，以及辅导员与志愿者的帮助下，经历了前期准备，现场比赛，赛后总结。每个环节都还历历在目。这里有团学各负责人的辛苦努力，参赛选手的精心准备。我们的工作总算在不足中完成了。为了今后开展活动积累经验，在此就这次比赛进行总结。
一、取得的成效
1、我们得到了赞助方积极的资助。这与负责赞助方面的同学的努力密不可分。
2、我们比赛所用的厨具进行了有效的资源整合。利用外系的厨具资源，有效降低了比赛的成本。
3、系部全体团学成员与志愿者在辅导员的指导下参与此次活动，这对烹饪大赛的影响力有着很大的提高。并且，让环服系营养配餐的理念得到广泛的传播。
4、系部团学各部门之间相互配合的能力得到了锻炼。让彼此加强了交流，为以后更好的合作打下基础。
5、活动邀请了各领导及各大系的老师参与教师组的大比拼，加强了老师之间的交流，增加了活动的趣味性，加大了此活动的宣传力度及影响力。
6、活动邀请了老师做为评委。老师做评委加强了比赛的公正性，可信性，正规性，提高校方对此次比赛的重视程度。
二、需要改善的地方
1、没有一个相对完善的策划书。结果导致比赛计分与颁奖环节出现混
乱。还有策划书上对比赛经费没有成功的预算。但是，我们都知道，写策划书不是一件简单的事情，我们不用完全的否定自己，我们正在进步。
2、各部门的协调配合没有统一的观点。主要负责此次比赛的部门通知其他部门他们的工作，此时，其他部门的身份是什么，是前来帮忙，还是这就是自身的责任，对于这个问题没有统筹好。
3、个别组存在分工不和协的情况，组员们互相不协调，缺乏沟通，()各做各，使得分工衔接不上，同样的工作两个人同时做了。不仅得不到好效果，反而浪费了多一倍时间。
4、此次活动出现了天气等突发情况，对于突发状况的处理各部门协调得不够好，没有做好随机应变的准备，应急方案没有做好及时更新与细分。
5、物资准备的不够齐全，造成比赛时出现物资缺乏的现象。
以上是本活动的活动总结，希望经过这次比赛，我们能学到更多。在以后 的比赛中可以借鉴以往的经验，不断取长补短。
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篇2：环院首届烹饪大赛工作总结
常州纺织服装职业技术学院的烹饪大赛已经成功举办了三届，烹饪大赛是集趣味和竞赛于一身的项目，再每一届美食节活动中都扮演着号召师生一起关注饮食以及对健康美味的角色，烹饪大赛在传承宣扬宗华传统烹饪饮食文化的同时，也为纺院师生带来极大的美食享受和趣味。这学期我们终于迎来了本系部的第一届烹饪比赛。
本届烹饪比赛是围绕着“弘扬美食文化，一展青春风采”的主题。以丰富大学生的课余生活；活跃校园气氛，培养大学生动手能力及团队协作的配合；体会饮食的魅力和加强广大纺院学子与食堂内部交流为目的的一项厨艺竞技比赛。本次比赛受到了广大同学的积极参与和认可。于3月19日在二号食堂美食城成功的举办了本次比赛。活动流程如下：
一、前期宣传
在3月13日在本系每个班级进行前期宣传。并在18日之前统计好了参赛名单的队伍。本次比赛共有十只队伍参加，分别是：布丁的明天、厨艺队、好吃队、美食兄弟、三足鼎立、差不了、妖人组合、必胜队、麻辣伙夫、和御素队。在比赛前两天召集参赛队伍，公布了详细的比赛规则。
二、布置比赛场地
在比赛前一天到达比赛场地进行了前期的布置。张贴了海报，对桌椅进行了摆设。并与后服公司进行了沟通。
三、进行比赛
我们于3月19日下午1:30准时的举行了比赛。各系以及院学生会生活部长作为嘉宾出席。共有十只队伍参赛，分为两组进行比赛，比赛项目为两道规定菜系，分别是炒土豆丝和莴苣炒红椒，限时30分钟。菜品完成后供评委品尝并打分。分数最高的两只队伍晋级参加院学生会举办的烹饪比赛。比赛顺利的产生了两只优胜队伍，分别是好吃队和差不了队。机电工程系第一届烹饪比赛顺利的结束了，在这里要对为本次比赛做出贡献的同学和老师道谢，也要祝贺两只参赛队伍的晋级，希望你们在烹饪比赛决赛中取得更好的成绩。比赛的顺利结束也使得我们对今后的工作更加有信心，也同时发现了我们自己身上的不足之处。服务了同学，也锻炼了自己。
篇3：环院首届烹饪大赛工作总结
一、预赛组织机构
按照四川省皮革行业协会和四川省财贸轻化纺工会联合举办的全国首届皮革加工职业技能大赛的规定要求, 为了认真组织搞好西南片区制革企业技术人员参赛工作, 经研究决定:设立“达威杯”首届全国皮革加工职业技能竞赛西南片区预赛工作组和专家评定组。大赛工作组设在四川省皮革行业协会 (成都市福兴街30号轻工大厦) 内, 预赛专家评定组由四川省內相关专家组成。
二、竞赛形式
本次大赛分片区预赛和全国总决赛两个阶段。西南片区预赛由四川省皮革行业协会和四川省财贸轻化纺工会组织实施, 根据参赛选手的总成绩的高低获得参赛奖项, 并根据大赛组委会分配的参赛名额选送参加全国总决赛。
三、大赛工种和内容
(一) 竞赛工种:皮革加工。
(二) 竞赛内容:
设定为皮革涂饰。以国家职业资格三级 (高级工) 为基准, 包括与涂饰有关的理论考试和实际操作考试两部分。理论考试占总成绩30%;实际操作占70%。
四、预赛理论考试要求
预赛理论考试在成都举行, 统一时间, 统一地点。试题由大赛组委会统一命题试卷, 密封至考试现场开封, 理论考试内容范围请参考国家轻工业出版社出版的《皮革加工工 (初级、中级、高级) 》资料。
本次预赛由于受经费、场地和操作现场条件的限制, 本次预赛实际操作在各参赛单位进行, 参赛选手的成绩由本次预赛专家评定组到企业现场进行考核评定。
五、时间安排
预赛时间安排7月10日至8月31日。理论考试暂定7月, 具体时间、地点另行通知, 实际操作根据情况随时进行。
六、奖励
篇4：环院首届烹饪大赛工作总结
民间烹饪达人亮绝技
由中国烹饪协会、河南省餐饮与饭店行业协会支持，阿五黄河大鲤鱼主办，商业2.0豫商等媒体协办，以“健康生活有‘鲤’相伴”为主题，旨在弘扬健康饮食的生活理念，提高美食爱好者的烹饪技艺。
活动现场，20位民间“厨神”纷纷拿出了自己的看家本领，现场烹制红烧黄河鲤鱼。经过两个小时的激烈角逐，选手在规定时间内做出了一道道各具特色的红烧黄河鲤鱼。
由中国烹饪大师和媒体组成的评委团，恪守公平、公开、公正的比赛原则，从刀工、味道、口感、呈现、卫生五个方面进行严格评判。
最终，高欣芳、姬维娜、李燕兵获得月赛季军，贾胜尧、时代获得月赛亚军，美时美刻婚礼策划有限公司董事长万莉荣获月赛冠军，直接晋级年度总决赛。
面对比赛成绩，一位选手说道，这次比赛太紧张了，鱼没烧透，太遗憾了，下次还要继续报名，争取拿奖！
另一位选手则表示，虽然没有获奖，但是已经很开心了。不但品尝了美味的阿五黄河大鲤鱼，还收获了丰厚礼品、认识了很多热爱美食的朋友，值了！
月赛冠军万莉激动地说：“每到过年，最爱吃妈妈做的红烧鲤鱼。后来自己有了小家，为了让老公和儿子吃上这道美味，经常在家做。听到举办‘阿五杯’黄河鲤鱼烹饪比赛的消息，我第一时间就报了名，当时觉得自己做鲤鱼水平很高，等来了现场才知道这次高手如云，以微弱优势获得月赛冠军非常开心。通过这次比赛，还学到很多烹鱼的小技巧，而且还有这么多媒体采访我，让我找到一种做明星的感觉！比挣了多少钱都高兴！”
比赛结束后，中国烹饪大师、阿五黄河大鲤鱼行政总厨张永跃现场演示了阿五创办以来最畅销的特色菜——红烧黄河鲤鱼的标准制作流程。
首先，解鱼，左右两面各10刀。这样，既保证刀口最大限度吸收汤料，又保证最佳煎熟时间，以保全最多的营养。其次，给鱼做两次按摩，让鱼的肌肉放松，以利于吸收汤料的滋味。再次 ，保持油温160摄氏度，加汤加料烧制38分钟。最后，以高汤和香菇提鲜，不用味精、鸡精。
一位选手感慨道，我原来想着做鱼很简单，没想到从解刀到腌制、从挂糊到烧制，再到装盘呈现，一道红烧鲤鱼的背后有这么多讲究。终于知道阿五黄河大鲤鱼为什么这么好吃了！
豫菜招牌菜
中国烹饪协会副会长、阿五黄河大鲤鱼品牌创始人樊胜武，作为评委代表发言时说，业余选手的表现出人意料，手艺棒棒的。一家人有个会做饭的，家人的幸福指数一定很高。这次比赛大家学到了做黄河鲤鱼的知识：刀工要讲究，一般一条鱼解七八刀，厨师界有懒七勤八的说法。糖是提鲜的不宜放太多。摆盘也有学问，鱼肚子要对着自己，鱼头要在右边，不能放反。会后选手在做菜做鱼上有什么问题都可以和阿五的烹饪大师交流。比赛决出的烹鱼高手，若开鲤鱼馆，阿五一定支持。
豫菜作为百菜之源，菜系之母，不仅是中国烹饪的渊源和母体，且以“五味调和，质味适中”著称，不偏甜，不偏咸，不偏辣，不偏酸，于甜咸酸辣之间求其中，求其平，求其淡。
黄河鲤鱼是我国四大名鱼之一，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等多种营养成分，食之有利尿消肿、安胎通乳、清热解毒、止咳下气等功效。中国人逢年过节、寿诞嫁娶，任何欢乐的时刻，宴席上，鲤鱼都不可或缺，可以说鲤鱼在人们心中一直是拼搏进取、成功吉祥的象征。围绕黄河大鲤鱼的文化传说和风俗习惯比比皆是。
《诗经》中“岂其食鱼，必河之鲤”之句是黄河大鲤鱼最早的文字记载，翻译成白话就是：“难道吃鱼必吃黄河之鲤？”这语气说明在西周的时候黄河之鲤就被推崇。早在西汉，典籍中就记载了“鲤鱼跃龙门”的传说。传说每年春天，黄河中下游的鲤鱼逆流而上，争跃龙门，跃过者化为龙，跃不过者掉下来，头上磕一块青痕，这成为鲤鱼的标志之一。由于这个传说，古往今来的成功者和拼搏者，来饭店都要点鲤鱼。
中国文化中，鲤鱼还象征吉祥。古今汉语都利用谐音达到趣味修辞，如“年年有余”可以写作“年年有鱼”，这其实是对太平盛世的祝福和期盼。太平盛世的本意，不是和平安定，而是年年有余粮。《汉书》有解：三年有余曰“丰”，九年有余曰“登”，十八年有余曰“平”，二十七年有余曰“太平”。“太平”如此难得，可见“年年有鱼”多么吉祥，所以鲤鱼备受推崇。
为了弘扬豫菜文化，传承豫菜技艺，5月18日，在阿五黄河大鲤鱼总部，河南省餐饮与饭店行业协会召开动员会，拉开了“豫菜”申请国 家非物质文化遗产的序幕。“申遗”活动将有助于提升黄河鲤鱼等众多豫菜品牌的知名度和美誉度。
红烧黄河大鲤鱼是人们喜欢吃的一种家常鱼的做法，是一道豫菜经典菜肴。为了让豫菜再跃龙门，重现辉煌，阿五黄河大鲤鱼创始人樊胜武特意邀请广大烹饪爱好者来“阿五杯”首届黄河鲤鱼烹饪大赛上展示厨艺。
大赛以“健康生活有‘鲤’相伴”为主题，2016年5月到12月期间，以月为单位，征集烹饪爱好者参与到“阿五杯”黄河鲤鱼烹饪大赛活动。
在月度比赛中，每次选出20名选手参与，选手必须为非专业厨师，年龄18到60周岁，身体健康，男女不限、区域不限。月赛现场设在阿五黄河大鲤鱼店内，通过现场烹饪红烧黄河鲤鱼，评出月度“冠军、亚军、季军”。月度冠军将有机会参与2017年1月举行的总决赛。
黄河大鲤鱼，作为一道经典豫菜，现已成为河南的“美食标签”。阿五还要在全国乃至全世界，打响豫菜的招牌，让豫菜再跃龙门，重现辉煌，为了达成这一伟大目标，阿五人一直在努力。
篇5：环院首届烹饪大赛工作总结
出席开幕式的省市领导和嘉宾
“世界的美食，中国的新东方”，一场烹坛盛事——首届“新东方杯”青年烹饪技能大赛安徽赛区选拔赛于今天上午在安徽新东方烹饪专修学院盛大开幕。
选手入场
选手入场
许院长致开幕词
省、市、学校各位领导及评委大师们盛装出席了此次开幕仪式。仪式上合肥市人力资源社会保障局职业能力建设处处长束志伟先生、合肥市商务局副局长、市烹饪协会常务副会长程明福先生及安徽新东方烹饪学院许院长等领导均发表了热情洋溢的致辞，希望通过举办首届“新东方杯”青年烹饪技能大赛进一步增强同学们的学习意识、竞
争意识，形成良好的学风，并祝愿各位参赛选手在比赛中赛出风格，赛出水平，取得优异成绩；裁判长庄严宣誓严格遵守竞赛规则和裁判员纪律，文明裁判，不循私情，秉公办事，圆满完成各项裁判工作；参赛选手代表上台发表了参赛感言及获奖的决心，对学校体贴的考虑表示了感激，对老师的教育表示了感谢，对大赛表达了自信。
参赛选手方阵
首届“新东方杯”烹饪技能大赛安徽赛区选拔赛不仅得到了安徽省烹饪协会、联合利华饮食策划的大力支持，也受到《安徽电视台》、《安徽商报》、《安徽市场星报》、《安徽青年报》等多家媒体的特别关注。
选手代表宣誓
此次选拔赛为期两天，来自34个班级的参赛选手将进行中餐热菜、中餐冷拼、果蔬雕刻、西式面点四大项目共计481个单项比赛，另有8组参赛队伍对展台筵席设计项目也将展开激烈角逐。
裁判长宣誓
开幕式结束后，参赛选手便进入如火如荼的比赛之中。行业领导及嘉宾在安徽新东方烹饪学院领导的陪同下，来到各赛区组展台区参观。
篇6：2015烹饪专业技能大赛总结
上周我校参加了2015年济源中等职业教育技能大赛中餐烹饪类的比赛，通过本届大赛的举办，进一步促进了职业学校教育教学水平的不断提高，推进了“理论与实践、教学与管理、学习与工作、技能与素质、就业与创业”相结合的一体化教学改革，加快了双师型队伍建设，营造校园育人文化。
一、备赛中存在的问题
1、准备时间短：具体训练时间不到一周，学生基本功不够扎实。
2、实习设施不到位：油烟排不出去，菜墩不平整。
3．教师的水平成为提高技能成绩的瓶颈，虽然教师都很努力，但离参加省赛获一等奖还有差距。
二、下一步工作思路
1、提前挑好学生，利用平时时间开始训练。
2、增强师资力量，培养与引进“双师型”教师，加强实训指导教师的教研活动，是中职学校质量强校必要条件。因此，必须加强对实习指导教师的培训，积极为实践教学的学习和研究搭建平台。
3、指导教师在训练方法上下功夫，不断优化训练方法，探索出一套行之有效的训练方法，在“巧”字上突破，做到事半功倍。
三、对组织技能大赛相关工作的意见、建议
1、希望以后能多组织一些兄弟学校之间的交流学习。
2、比赛前应充分做好准备，各种问题都应想在前面，应考虑周全，细致一点。