第一篇：烹饪大赛策划书范文
烹饪大赛策划书
一、活动目的：我们已经到了大二了，马上就要面对实习。举办这次烹饪大赛的目的是看同学们学到多少技术，另一点可以开发同学们对烹饪的兴趣和正确对待规范的操作习惯。每道菜肴可以反映出团队的配合是否融洽，为了以后的实习打下基础多积累经验。此次，烹饪大赛不仅展示了烹饪系的学生风范：而且营造了烹饪技术学习氛围，同时讲烹饪作品进行展示。我们这次比赛与往届的烹饪大赛不同，以前大赛的重点是菜肴的色、香，味、意、形，我们这届比赛重点主要放在规范操作，文明用语，言行举止和学习态度上，但菜肴的色、香，味、意、形也会占一定分数，做出这样的决定主要让同学以平常心来面对比赛，从中发现问题并予以改正。具体安排如下：
二、活动时间：
三、比赛地点：
四、活动要求：每个团队采用两道热菜，一道冷菜，一道自选菜的形式进行比赛，没对选手由4至6名同学参加，比赛时每队拥有两套用具，主要是案板和灶台。
五、各部门负责内容：
六、邀请嘉宾：学校各部门老师，学工处、教务处、烹饪系老师数名。
七、奖项：团队
一、
二、三等奖、文明奖，金牌热菜奖、金牌冷菜奖
八、预算经费：
第二篇：“名师高徒”烹饪大赛策划书
一、 活动主题：弘扬中华饮食文化，倡导健康饮食风尚
二、 活动背景： 五月春暖花开，万物复苏，正是养生健脾之季。在创先争优的浪潮下，干部的模范带头作用不仅是口头，而应落
一、 活动主题：弘扬中华饮食文化，倡导健康饮食风尚
二、 活动背景：五月春暖花开，万物复苏，正是养生健脾之季。在“创先争优”的浪潮下，干部的模范带头作用不仅是口头，而应落实在行动上，通过本次“名师高徒”烹饪大赛，经过厨艺比拼，带动全校健康饮食风潮。中华民族的饮食文化将跨长江越黄河，南北相聚一桌，共享饮食的美好盛宴。
三、 活动目的：为加强食堂与学生直接的联系，提高同学们的实际操作能力，也为同学们提供一个锻炼和自我展示的平台。通过厨艺比拼，让来自不同地区的同学在此平台相互交流学习，最终谱成一曲美食盛宴的赞歌。
四、 活动时间：5月14日—2011年5月29日
五、 主办单位：广西大学饮食管理服务中心、广西大学学生委员会
六、 策划承办单位：广西大学学生伙食管理委员会
七、 活动内容： 1. “走进食堂”环节 2. “名师高徒”环节 3. “烹饪大赛”环节 前期准备
活动宣传：
1、在碧湖苑、东苑、翠苑、西苑、南苑餐厅前设置展板宣传
2、在雨无声、空谷、校会网站上设置广告宣传，在空谷及校会网站设置活动专题
3、运用“校园饮食报”宣传
4、在6B小广场及东一食堂前设置宣传点，并派发宣传单
5、申请利用崇左桥电子屏幕宣传
报名方式：烹饪大赛为系列活动，参赛者同时参加以上子活动。
1. 在校学生通过向本学院学院生活部报名，每学院限两名参赛者(一名部门成员，一名大一学生)，组成一支学院代表队。(注：名单要按照以下方式发：主题：第三届饮食文化节，XX学院、参赛名单(姓名、联系方式、年级、是否为部门成员)，并且要在5月14日晚上10点前发到伙管会邮箱 )
2. 所有学院代表队分成8组，2-3队一组，分组随机，每一组学生代表队组合分配至8个食堂(南苑，春华苑，秋实苑，萃苑，东苑，碧湖苑，水塔餐厅，东三食堂)，编号1-8组。
3. 每食堂选派1-2名食堂师傅与相应学生代表队组合合作，通过走进食堂熟悉食堂操作，“名师高徒”环节由食堂师傅向合作学生组合传授做菜技巧，最终在烹饪大赛上8组代表队进行厨艺比拼。 4. 走进食堂
活动目的：为了使食堂的工作更加透明化、公开化，促进食堂卫生条件和服务态度等各方面的提高，增进同学们对食堂工作的监督和了解。让参赛学生与食堂师傅更好的磨合相处，通过代表队同学对食堂的参观和体验，消除同学们对于食堂由于认识不全面而存在的误解，也让食堂更加的了解同学们的心声和需要，从而把食堂的工作做得更好，更好的为同学们服务。 活动时间： 5月14日
活动地点：南苑餐厅，春华苑，碧湖苑
主办单位：广西大学饮食服务部、广西大学学生委员会 承办单位：广西大学学生伙食管理委员会 活动流程：
1、1号和2号参赛组派代表负责参与采购流程 ①采购组在和食堂商定好采购时间
②与预定时间与食堂才买人员接洽，由采买人员介绍采买过程 ③与食堂采购师傅一同前往，体验食堂购进原材料的过程;
2、3号，4号，5号参赛组派代表负责参与体验环节 ①体验组成员在活动当天凌晨3:30在东校园碧湖苑集合 ②跟食堂师傅一起参与早餐和午餐制作过程
③由食堂工作人员带领，开始为期一个上午的食堂贩售体验
3、6号，7号，8号参赛组及别组剩下人员参与参观环节 ①参观组成员早上9：00在西校园6B小广场集合;
②由饮食管理服务中心老师发表简短讲话，说明此次参观的目的及意义; ③参观团由饮食管理服务中心老师带领，同学们按计划路线参观各食堂，对食堂的原料来源，定价，清洗和加工，以及餐具的清洁消毒等环节进行参观和了解; ④每至所要参访的食堂，均由该食堂的负责人向参观团介绍该食堂的相关情况，记者和相关同学也可以自由提问;
(注：该活动的参赛名单请在5月18号晚上10点前发到伙管会邮箱，负责人：伙管会秘书处欧广慧，联系方式14797712506) 4. 活动全程由媒体记者跟踪报道。 活动要求：各组参赛队在体验过程中，各学院需派记者或由选手自己记录本活动，包括图片拍摄(不少于10张，要写上相片名称、学院)等，参加完各自环节后，需将体验经历写成新闻稿(主题：走进食堂，XX学院，新闻稿，并在5月21日晚上11点前发至伙管会邮箱)，经筛选后择优在校园网站(校会网站，雨无声网站，空谷网站)或网站活动专题上发表。 评分细则：
新闻投稿占70%(每组参赛队的3个学院都要发表)，文章发表占30% 走进食堂环节占系列活动总分的15% 名师高徒
活动目的：为提高学生动手能力，增强学生与食堂师傅的联系，增强学生团队合作能力，培养良好团队精神，通过学生向食堂师傅讨教烹饪技巧，促使我们具备大学生健康向上，团结奋进的精神面貌! 活动时间：5月22日 活动地点：萃苑食堂二楼
主办单位：广西大学饮食管理服务中心、广西大学学生委员会 承办单位：广西大学学生伙食管理委员会
活动流程：“名师高徒”即由食堂师傅对参赛队进行赛前烹饪培训 1.所有参赛组于萃苑食堂二楼集中，与各自师傅见面(负责人：伙管会秘书处欧广慧，联系方式14797712506)
2. 参赛组与各自师傅根据各组情况商量参赛菜品
3. 由食堂师傅先对做菜基本要求及相应烹饪理论进行讲解并现场演练 4. 学生实地操作演练
5. 师傅根据学生表现提出意见及改进建议 6. 活动全程由媒体记者跟踪报道
活动要求：参赛队在培训过程中，各学院需派记者或由选手自己记录本活动(包括图片拍摄(不少于10张，要写上相片名称、学院)等)，参加完各自环节后，需将体验经历写成新闻稿(主题：名师高徒，XX学院，新闻稿，投至伙管会邮箱)，经筛选后择优在校园网站(校会网站，雨无声网站，空谷网站)或网站活动专题上发表。另外各组参赛队需将各自的食堂体验过程及培训过程制成PPT(5月24日晚上10点前发到伙管会邮箱，格式：名师高徒，XX学院，PPT/视频)或视频(PPT或视频在烹饪大赛期间播放，要求一名队员进行PPT的讲解，播放时间不超过3分钟)。 评分细则：
新闻投稿占70%(每组参赛队的3个学院都要发表)，文章发表占30% 此环节占系列活动总分的10% 烹饪大赛
活动目的：为了促进同学们对于健康绿色饮食的关注，提高同学们的动手能力，丰富大学校园文化生活，展示当代大学生的风采和素质，陶冶大学生的情操。提高同学们的动手和创新能力，培养合作能力和集体意识，增强学生与食堂的联系，特举办烹饪大赛。
活动地点：萃苑餐厅2楼 活动时间：5月28日
主办单位：广西大学饮食管理服务中心、广西大学学生委员会 承办单位：广西大学学生伙食管理委员会
参赛对象：1号至8号参赛队，教师邀请队，外校邀请队，外教邀请队，留学生邀请队 比赛流程：
赛前准备：
1、对参赛人员进行赛前培训，使其了解比赛流程(负责人：伙管会秘书处欧广慧，联系方式14797712506)
2、依据参赛组数布置比赛场地，准备好桌子、厨具和碗碟等比赛工具
3、根据参赛组数准备调料(盐、油、酱油、味精、料酒、蒜米、姜)，准备相应数量的餐具
比赛规则：
1、选手们所用食材需自行准备，主办方只准备各式调料(特别调料需要参赛选手自己准备)、操作工具及碗碟，选手还需准备本菜品的名字将其制成牌置于菜品前(需要做两份)
2、比赛前播放各组参赛队的PPT或视频(每组时间不超过3分钟)，此项占系列活动总分5%
3、比赛时各参赛组同时进行比赛，每个小组准备三道菜，比赛时间为60分钟
4、作品完成后由评委老师根据作品的色香味、营养、造型、创新创意等项目进行评分，评分时组员需对菜品进行讲解。 此项评分占系列活动总分70% 比赛流程：
1、主持人介绍到场领导、嘉宾、评委及组织单位
2、校团委老师讲话
3、伙管会主席介绍本次活动
4、饮食管理服务中心老师宣布活动开始
5、主持人宣读比赛规则及评分细则
6、烹饪大赛开始
7、播放每组参赛队PPT或视频，由相应参赛队队员进行讲解
8、各组PPT播放完毕后比赛正式开始
9、比赛间隙进行互动游戏并同时利用现场幕布播放各食堂宣传篇
10、比赛规定时间到后，评委们统一对参赛作品进行评分
11、评分结束后由工作人员将菜品端至展览区，由现场观众(每个学院出一个亲友团2~3名，5月26日中午12点前将亲友团人数用短信发给欧广慧)投票选出最具人气奖
12、比赛结果统计出后，由饮食管理服务中心老师宣布本次比赛获奖结果
12、由饮食管理服务中心老师与校团委老师为获奖选手颁奖
13、由校团委老师宣布本次大赛圆满结束 评分细则:
1、实行百分制
2、评委将根据菜肴的色、香、味、营养搭配、摆放造型、创意六点进行评分，其中各点分值如下表
色彩 造型 营养 口感 解说 创意 20% 20% 10% 30% 5% 15% 注意事项：
1、参赛选手须注意安全第一，使用刀具时轻拿慢放，控制好火的大小，以免发生不必要的安全事故
2、现场准备创可贴等应急药品，以应对一些使用刀具、厨具使用不当造成的损伤
3、事先准备好灭火器(干粉、泡沫)，以应对操作不当造成火灾
4、选手烹饪的菜品需乘至一个大盘和一个小盘中，小盘中的菜用于评委品尝，大盘中的菜用于现场观众投票和宣传 各部门分工：现场秩序维护——纪检部 活动专题制作、现场报道——信息部
主持人2名——文艺部 礼仪——女生部
成绩统计——学习部 赛前场地布置——维权部、体育部 奖项设置：
金勺子奖 一名 获200元奖金及荣誉证书
银勺子奖 两名 获150元奖金及荣誉证书
铜勺子奖 三名 获100元奖金及荣誉证书 优秀奖 两名 获80元奖金及荣誉证书 最具创意奖 一名 获荣誉证书 最具人气奖 一名 获荣誉证书
最后还需要各学院参赛的新闻稿和相片(不少于十张，可以与其他团队、亲友团合影)，于5月28日晚上11点前发到伙管会邮箱。
还有一点要注意的是：各学院的参赛选手必须参加完以上的三个环节
第三篇：家乡菜烹饪大赛策划书1
广西大学第六届饮食文化节策划
一、活动背景：
金秋十月，美食飘香的校园里，充满着活力与激情的西大学子健康快乐地生活、学习，不同民族文化相互交融，造就了我们西大多姿多彩的校园文化，而高校饮食文化正是校园文化的重要组成部分。历届以来我校饮食文化节活动的成功举办，在全校师生中反映强烈。所以作为一个传统的延续，今年，值此佳季，我们计划举行又一届的饮食文化活动，将我们学校的美食文化宣传发扬。
二、活动目的：
1、通过丰富多彩的饮食文化活动，向广大同学传播合理健康的生活习惯和饮食习惯，帮助广大同学树立健康饮食观念，营造健康和谐积极活泼的校园文化氛围。
2、传播校园美食，打造和宣传后勤集团“为学生服务一切，为一切学生服务”的良好形象，并为各食堂特色美食作出宣传。
3、丰富大学生的业余生活，锻炼同学们的动手能力，团队合作能力，为学院爱好厨艺以及有厨艺方面特长的同学提供展现自己的舞台;
4、我们希望能够借此次美食文化节弘扬中华传统文化
三、活动主题：“和谐·美食·健康·文化”
四、活动时间：2014年10月下旬—2014年11月上旬
五、主办单位：广西大学饮食管理服务中心 广西大学学生会
六、承办单位：广西大学学生伙食管理委员会
六、活动内容：
1、饮食文化节序章之“我最喜爱”系列微博活动
2、第六届饮食文化节之“食在西大，味在家乡”烹饪大赛
3、“走进食堂”，伙管会换届暨闭幕式
第六届饮食文化节——
“食在西大，味在家乡”烹饪大赛
比赛目的：民以食为天，美食一直以来都是人们的追求，而经过几千年的历史沉淀，美食也成为了传统文化的代名词，有的时候，美食代表的更是家的味道。来自五湖四海带着梦想的莘莘学子们，汇聚在了西大的校园里，能带来感动和思念的，一定就是那道家乡的菜 比赛时间：2014年11月16日 比赛地点：广西大学萃苑2楼
参赛对象：广西大学全日制在校本科生，研究生 参赛形式：3-5人一小组 报名形式：
1.邮箱报名：填好参赛信息(组长以及组员的姓名，学院专业，联系方式，作品名称，作品寓意)，以邮件形式发送至广西大学学生会生活部邮箱gxushb2012@sina.cn 2.现场报名：工作人员将在21栋005办公室，6B小广场，南苑门口，碧湖苑门口设置报名点，可以进行现场报名(11月1日-11月11日中午12:00-13:00，下午5:00-6:00)
3.报名表：设点发放宣传单，宣传单背面附有报名表(11月1日-11月11日下午5:00-6:00交至21栋一楼005办公室) 前期准备及宣传： 活动宣传:
1、制作宣传单10000份、报名表500份和宣传展板8块，提前申请崇左桥电子展板宣传。
2、提前一周在碧湖苑、东苑、翠苑、秋实苑、南苑附近摆点进行宣传和现场报名工作。
3、在雨无声、空谷、校会网站微博上设置广告宣传，在空谷及校会网站设置活动主题
4、在6B小广场及东苑食堂前设置宣传点，并派发宣传单和各拉一个宣传大横幅
物资准备：
1、舞台背景布1张，横幅两条，气球5包，卷筒纸1条，比赛用调料，厨具16套，餐具，一次性手套3盒，透明胶(双面胶)3个，绳子(两捆)，剪刀(3把)，小刀(3把)打气筒。(需要购买)，签字笔(一盒)、马克笔(两盒)、指示牌用纸5大张，瓶装水，一次性杯子、一次性碗、一次性筷子、一次性手套 、荣誉证书
2、比赛用桌50张，台布3张，凳子50张，音响，话筒(需要和办公室，文艺部借)，台签15个，相关领导，评委名字的打印。
3、指示牌8张(签到处1张，选手休息区1张，比赛区2张，展示区1张，评委席1张，投票区1张，观众区1张)，评分表，签到表，打分牌6张
4、嘉宾演讲稿准备、请帖。
5、提前跟食堂借厨具、砧板、刀具(尽可能多)、茶盘、瓷盘，碗、筷子、勺子 。
其他事项：
1、提前一个星期邀请领导，嘉宾及评委、主持人。
2、提前联系空谷、雨无声网站记者，校新闻部记者，确定记者名单。联系主持人两名、礼仪6名。
3、主持人、礼仪、嘉宾的礼品购买，游戏小礼品购买。
4、整理选手资料，进行分组，短信通知;根据报名情况及所需调料种类、数量购买调料。 比赛流程：
1、赛前提前3天(11月13日，周四)召开赛前会议进行，对选手们进行培训
{培训内容：进行比赛分批抽签，每批14组，共3批，每一个小组分发菜品特色填写表，参赛选手要将自己菜品的名称和独特之处填写进去，同时强调比赛规则。 1.主办方只提供油、盐、酱油、醋、糖、味精，酒，每种一碗的量，在调料方面有特别需要的请在备注一栏填写清楚，禁止使用各种类似于方便面，火锅底料之类的调料，现场有两名工作人员进行监督。其余食材请由各位参赛选手自己准备。 2.现场提供的厨具有炒锅，炒勺，蒸阁(置于炒锅内的可以用来蒸食材)砧板，菜刀，一个装菜的大碟和5个小碟(一次性)和5个碗(一次性)3双筷子(一次性)
3.务必保持现场的整洁性，桌面会备有一块抹布，每组会有一大桶清水，同时还备有一个脏水桶，请参赛选手结束比赛后将自己的锅清洗干净并将涮锅水倒入脏水桶，这将作为比赛的一个重要评分项
4.参赛选手务必保证食材的卫生，和做菜流程的卫生情况
5.选手的菜有一部分用于装碟(于大碟中，用于评审造型)，一部分用于选手品尝，装成小碟，分量足够评委品尝。
}
2、赛前两天(11月14日)对赛场进行布置，测试音响设备，摆放好比赛位置，嘉宾席位置，挂起幕布和布置室内小舞台(或是铺上红地毯)，赛前两天(11月14日)各个参赛小组将自己的比赛信息表交到005办公室
3、(11月16日)工作人员7点去一楼清洗厨具，比赛当日早上7点30选手开始签到，工作人员指引选手进入选手席，嘉宾进入嘉宾席，工作人员在比赛区拉好警戒线，观众不允许进入比赛区
4、(11月16日 8:00)主持人出场，介绍活动嘉宾(根据主次顺序)，活动背景，活动流程，比赛规则，评分准则,安全问题,嘉宾代表上台讲话，由饮食管理服务中心老师宣布第六届饮食文化节开幕，比赛正式开始，第一批参赛选手8点20上场从选手区进入比赛区，期间工作人员将主办方的各种调料按量在各个参赛桌上放置好
5、主持人8点30宣布第一轮比赛开始，比赛期间主持人通过选手上交的表一一介绍各个正在参赛小组的作品信息，各个组织的记者可以进入比赛区拍摄，9点10分第一轮比赛结束，菜品统一装在指定的碟子中，由工作人员快速送至评审席，由评委打分，期间可以由表演嘉宾进行表演(11月5号与文艺部确认表演嘉宾)，观众可在警戒线外观看比赛。
6、9点20分第二批参赛选手上场，9点30分主持人宣布第二轮比赛开始，第二轮比赛进行期间主持人继续介绍各个小组参赛信息，介绍完毕后与观众进行互动问答(问题有关中国传统饮食文化，地区饮食特色)，获奖观众将获得精美奖品，并且获得一次大众评审投票资格。在评委评分结束后，将由大众评审团进行评审，每位大众评审都有一张票，可以将票放置在自己喜爱的菜品前，投票时间15分钟，结束后工作人员回收选票统计数据。
7、10点10分结束第二轮比赛，10点20第三批参赛选手上场，10点30正式开始第三轮比赛，11点10结束第三轮比赛。期间观众互动环节(待定)：
游戏1.饮食成语“你划我猜”由一名同学正对题版，另外两名同学通过观察这名同学对看到的成语的肢体表达来猜。限时(猜对数量多则胜)。
游戏2.食物相宜相克竞赛:数名观众上台分成两组，由主持人说出一种食物，两组观众可抢答其相宜相克的食物，限时(猜对数量多则胜)
9、评选结束后，工作人员进行统分排序，由主持人公布比赛结果并进行颁奖，由获奖队伍简单介绍一下自己的创意。
10、由嘉宾致辞并祝贺活动圆满成功。
11、评委嘉宾选手退场，各部门的人员协助收场。
各部门的人员分工：人员分工以表格形式详细列出，活动前三天通知各部门报具体人员名单和联系方式
1、办公室出两人协助调试控制音响设备
2、文艺部出两名主持人，一男一女
3、新闻部出两名记者
4、宣传部协助制作两张展板，还有海报，宣传单的设计
5、女生部出4名礼仪队员
6、培训监督部出2人负责工作人员的签到
7、其他部门出相应人数帮忙布场和收场 评分准则
1、作品内涵(30分)：本次大赛主题为中华饮食文化厨艺大赛，和家乡的特色相符，无论是色，香，味，还是菜系(中国八大菜系)与此主题贴切的均可加分
2、味(30分)：要求五味调和，有一定特点。调味适当、口味鲜美纯正、主味突出，无怪味、糊味。选料精致，火候恰当，质感鲜明，符合成品本身应具有的软、嫩。酥脆、烂、滑、松、糯、爽等特点。
3、色(15分)：色泽鲜艳，悦目，有一定的观赏性，能引人注目。
4、形(15分)：形态优美自然，主辅料配比合理，刀工规格整齐，汁芡适度，油量恰当，装盘美观。
5、卫生(10分)：食品卫生，器皿干净。不能及时清理自己桌面以及及时离场的选手将被扣分。
7、总分取评委和嘉宾代表5人(食堂大厨2人，学校领导1人，学生会代表2人)中，去掉一个最高分和最低分，再取平均分 奖项设置
各参赛队均获纪念品一份。 厨王烹饪大赛共设置
厨王奖一名，奖金300，荣誉证书及奖品一份 大师奖二名，奖金150，荣誉证书及奖品一份 金勺奖三名，奖金100，荣誉证书及奖品一份 最高人气奖，100元餐券，荣誉证书及奖品一份。 注意事项：
1、参赛选手须注意安全第一，使用刀具时轻拿慢放，控制好火候，以免发生不必要的安全事故
2、现场准备创可贴等应急药品，以应对一些使用刀具、厨具使用不当造成的损伤
3、事先准备好灭火器(干粉、泡沫)，以应对操作不当造成火灾
4、选手烹饪的菜品需盛放在指定的碟子中，评委们带好分发的一次性碗筷去到各个队伍前进行选择
5、本比赛必须严肃时间的重要性，凡提前烹饪或者超时烹饪队伍将取消比赛资格
6、在比赛场所附近准备好扫帚、垃圾桶、拖把等清洁用具，以防上菜过程中出现菜品不小心损毁(跌倒，洒漏)，如发生意外要派工作人员及时清理。
7、如果遇到选手的菜在展示前洒了这样的情况，可以考虑给予一次机会，但一定要在各轮比赛时间之内完成，否则也只能表示遗憾，不给予评选的第二次机会。
8、每轮比赛结束后，选手烹饪的菜品需盛放在指定的碟子和碗中，分成一大份和6小份。礼仪小姐将大分端到作品展示区供选手讲解，将6小份端到评委嘉宾处品尝打分。讲解打分同时进行，选手要做出足够的菜量。 比赛规则：
1、本次比赛由选手自备食材，主办方提供的调料为：油，盐，糖，醋，酒，酱油
2、每个小组的比赛时间为40分钟，超时队伍将成绩将受到影响
3、禁止使用火锅底料等成品调味料，违规者取消比赛成绩
4、参与比赛烹饪的食物类别不限，但务必与家乡菜主题紧密结合，这个将作为比赛的重要评分项
5、请参赛队伍在食材选购与比赛过程中注意卫生 后期工作:
1、 收场：
(1)4个女生擦桌子，剩余女生拆装饰品和扫地
(2)4个男生清点厨具，确保厨具完整，然后收集厨具和调味品到物资处
(3)4个男生跟车协助，剩余男生分两批，一批在翠苑拆舞台、横幅及把物资扛上车。一批在预定地点接应卸货。
2、 后期宣传：
(1)选出获奖作品的照片，以此制作两块宣传展板分别放于6B小广场和碧湖苑广场宣传。
(2)撰文配以照片，在部门、校会、雨无声、空谷等微博网站发表。
3、活动记录：将活动期间照片收集成集，保存留以后用，并上传至Q群。 外校嘉宾： 广西医科大 广西财经学院 广西民族大学
第四篇：美食文化节之美食烹饪大赛策划书
美食节之烹饪大赛策划书
一、活动背景及意义：
美食历来是受人们重视，中国的美食更是传遍世界各地。而现在的美食早已经不是仅仅为了果腹，其中更包含了养生美容等作用。我们要举办的美食烹饪大赛是一个知识和技能共有的丰富型比赛，重点突出“烹饪文化”的内涵，旨在展示当代大学生的烹饪技能，丰富同学们的校园生活，提高同学们的团队合作意识，增进同学之间的交流，加深同学们对食堂文化的了解，并希望通过此活动来弘扬我国丰富的饮食文化。
二、活动目的：
展示广大师生烹饪技术、提高自我认同感的同时，也旨在培养学生团队合作的精神及动手能力，激发学生的创新意识和节约意识，同时提高食管会的知名度与影响力。
三、活动主题：“新煮意，新生活”
四、主办单位：广西师范大学后勤服务集团共青团广西师范大学委员会承办单位：广西师范大学雁山校区伙食管理委员会
五、参与对象：广西师范大学雁山校区全体师生
六、举办时间：初定于4月下旬(下午13:00——15:00)
七、活动地点：桃园餐厅南门前
八、参赛方式：
1、各学院师生自由组队参赛，每队选手不能超过6人。
2、以宿舍或者班级为单位，组队参赛
参赛选手上交比赛方案一份，内容包括介绍菜色、菜名、烹饪方法、风格特色等，组委会将会根据其上报方案的可行性进行公平公正的筛选，最终确定18支参赛队进入复赛，并在复赛当日在规定的时间内完成参赛作品，由专业评委打分，现场评出最后奖项(有亲友团到场加油的可加分);由现场随机抽取观众试吃投票，选取最受欢迎奖。
九、具体活动内容：
1、初赛：选手在规定时间内上交比赛方案一份，内容包括介绍菜
色、菜名、烹饪方法等，组委会将会根据其上报方案的
可行性进行公平公正的筛选，最终确定18支参赛队进入
复赛，并进行公布。
2、复赛：要求参赛队员在限定时间(40分钟)内完成参赛作品，
参赛作品包括可以是家乡特色美食，也可以是拿手特色
菜，然后对所做菜式作简洁的介绍，包括主要配料、烹
制方法、风格特色等(介绍时间限时两分钟)，要求参赛
作品具有自己的风格特色，美观且美味，符合主题。(菜
的材料及特殊用具请选手自备)作品将会被在现场进行
评分、展览、评奖。
十、活动的相关工作：
(一)前期的准备工作
1、策划书写作、报名表和宣传单制作(监督部负责)
2、宣传：通过各个学院生活部向各班级发出活动通知，并在校内张贴海报以及
在食堂播放宣传PPT等(宣传部负责)
3.报名、收取报名表：指定时间内在食堂一楼门口处设点，接受同学们报名;
同学们也可报名到各班生活委员处，生活委员在规定时间内负责把名单按时交到食堂门口报名点处。
4、收取解说词：将解说词上交到食管会报名点或值班处，也可以投到食管会意
见箱或联系负责人直接上交;解说词后注明姓名、联系方式、
组长、年级专业(监督部负责)
5、筛选复赛队员(监督部负责)
6、告示公布进入第二轮选手(宣传部负责)
7、联系复赛队员、安排教室开会，强调比赛规则及注意事项(监督部负责)
8、邀请嘉宾并落实名单：邀请校团委、学工部、后勤服务集团领导、各学院领
导、校外专业厨师、各大高校相关组织负责人等嘉宾，组成评审团，并将名单发放到食管会邮箱shiguan2009@qq.com.(食堂主任配合)
9、制作请柬、与指导老师商量具体事项(主席团负责);
10、联系好主持人并进行沟通(主席团负责)
11、制作好比赛规则以及评分标准(监督部负责);
12、制作当天比赛海报、选手号码牌、嘉宾牌(宣传部负责);
13、购买嘉宾礼物、奖品、活动所需用品，包括创可贴、餐纸、签字笔、饮用水
等(外联部负责);
14、音响等物品的外借和调试(外联部负责);
15、列好清单，跟主任保持联系，确保活动当天烹饪大赛的用具全部到位，用具
包括大铁桌、煤气灶、锅碗瓢盘、油盐酱醋、调味、垃圾桶、烹饪用水等(监督部负责)
16、备好比赛当天布局、突发事件应对方案(监督部负责)
17、召开会议安排好所有工作人员工作(主席团负责)，确定工作安排表(监督
部负责)
18、准备好知识竞答题目或者歌词接龙题目(监督部负责)
注：其他有关宣传与报名的工作，与美食节的其他子项目一起进行
(二)期间的工作安排
1、按计划分各区域如比赛区、等候区、签到区、嘉宾区、评委区、作品展示区、
统分区、物资存放区摆好桌子(全体会员参与 );
2、确保活动烹饪大赛的用具全部到位，用具包括大铁桌、煤气灶、锅碗瓢盘、
油盐酱醋、调味、垃圾桶、烹饪用水等(监督部总负责);
3、嘉宾席及展示台的布置，包括桌布、矿泉水、嘉宾牌等，还有维持现场秩序
(需3人 );
4、比赛选手及嘉宾的签到(需2人);
5、嘉宾接待及派送纪念品方面的工作(会长负责);
6、比赛计时(每轮比赛40分钟，还剩10分钟时提醒一次，剩最后1分钟时提醒一次)、统计比赛选手分数(2人);
7、比赛现场的拍摄工作(需1人);
8、活动现场的指导和机动小组成员工作安排，以及突发事件的处理(黄雅负责);
9、场地的清理、物品归还(全体会员参与)。
(三)活动后期工作
1、活动后期宣传(宣传部负责);
2、颁奖(与美食节的其他子项目一起进行，另制定活动工作安排表)。
3、活动总结(黄雅总负责)
十、活动当天流程：
活动分3组比赛，每组有6个参赛队，参赛时间为40分钟，中间间隔10分钟有参赛队进行作品介绍、评委评分
11:00所有工作人员在活动地点准时集中，并对比赛场地进行布置
12:00所有烹饪所需用具必须摆放整齐，负责人负责检查缺漏。
12:30参赛人员、嘉宾到签到处签到，参赛人员领取参赛号码;参赛人员
和机动小组成员在场等候。
12:40活动开始。主持人介绍评委嘉宾，并请后勤集团饮食服务中心经理
致词。(主任负责)
12:50主持人宣布参赛小组人员、及评分细则、注意事项。
13:00主持人宣布比赛正式开始，参赛者依次按号码上场参赛。
(比赛过程与现场观众互动，进行有奖问答，答对的有小礼品赠送，或者
进行一些小表演，亲友团也可以为参赛选手唱歌助威)
13:40主持人宣布时间到，第一轮比赛结束。小组组长(只能一个人)将
参赛作品端到展示台进行展示。
组长按顺序依次介绍本组的菜名、特色及健康营养及口号。解说完毕，
由评委品尝评分。
13:50第二轮开始，同时第一轮统分完毕，并由主持人公布分数。
依次进行第
二、第三轮比赛。
13:30 第二轮比赛结束
14:40 第三轮比赛开始
15:30 比赛结束主持人宣布获奖名单，颁奖仪式将另外举行。
注： 活动结束后20分钟后方可取回选手作品，逾期不取回的由工作人员自
行处理
十一、活动要求：
1、参赛选手须在规定时间之前上交所选菜式，及相关解说资料。
2、如有需要特殊处理的菜、肉等可以自己事先加工好，只限于半成品;如有需要冷冻保存的食材可以联系组委会，放在食堂冷藏。
3、各参赛小组所购买的食品要保质保量，注意相关卫生事项。
4、有特殊要求的，如特殊餐具、提供电源、插座等的选手必须事先向组委会申请，否则恕难满足其要求。
5、参赛服装不作特别要求，但颜色须统一，学生队的参赛人员参赛当天要带
上学生证，以便核对身份。
6、活动期间注意安全，参赛作品在整个活动结束后方可取回，逾期不取回者则由承办方处理。
7、选手应服从比赛评委会的评判结果。
十二、评分细则(注：评分采用10分制。各评委评分中去掉一个最低分和一个最高分后，取其平均分作为选手的最终成绩。)
1、整体布局2分主副料配比合理，刀工细腻，规格整齐，汁芡适度
2、颜色2 分色泽自然、鲜明、协调，装盘美观，餐具与菜肴谐调，
不添加任何人工食用色素
3、味道3分口味纯正，主味突出，调味适当，无糊味、腥味等
4、营养卫生2分营养卫生：营养配比合理，成品中不允许使用人工色素
和不能食用的物品，讲究餐具和盘饰清洁卫生。
5、菜式新颖1 分
美食烹饪大赛评分条
十五、注意事项
(一)参赛人员注意事项：
1、除了锅碗瓢盆、刀具(菜刀)、盐油酱醋、味精、生粉外，其他如锅盖
白糖等用品一律自备，自备用具请自行保管。
2、比赛场上不可打闹，不可大声喧哗，不可随地吐痰，不得吸烟，不得
随地乱扔垃圾;选手要爱护场地的设施设备，并保证场地的环境卫生。
3、提倡节俭，不乱扔剩余菜梗等，听从现在工作人员安排。
4、每组完成作品后，将作品端到展示台，并在十分钟内把灶台收拾干净。
组委会需将作品保留至比赛结束后，以方便观众参观，比赛结束30
分钟后，参赛选手方可对自己的作品进行处理。
5、作品制作过程限时40分钟。
6、选手必须在比赛前半小时到签到处签到，超时不签到者视作弃权。
7、各高校伙食管理委员会内部成员不得参加比赛。
8、各参赛选手必须注意环境卫生，防爆防火，场地设施安全等。
(二)工作人员注意事项：
1、比赛场所工作人员按照分工各负其责，坚守岗位，服从指挥，听从调配，
模范遵守赛场规则。
2、工作人员必须穿戴统一工作牌，在指定的工作区域内工作，无故不经负责人同意不得擅自离岗。
3、工作人员必须在指定时间到达工作岗位，不得撤离岗位。
4、工作人员应保证比赛的顺利进行，如遇特殊情况及时通报比赛负责人。 十
六、奖项设置
1、一等奖1名奖金(70元/队)+证书
2、二等奖2名奖金(50元/队)+证书
3、三等奖4名奖金(30元/队)+证书
4、最受欢迎奖1名奖金(20元/队)+证书
4、优秀奖若干名奖品+证书
第五篇：烹饪大赛策划
南京理工大学“桥梁杯”烹饪大赛
活动策划
主办单位：共青团南京理工大学委员会
校总务管理处
承办单位：南京理工大学学生联合会
饮食服务
一、二公司
校伙食管理委员会
活动名称：南京理工大学“桥梁杯”烹饪大赛 活动时间：11月2日——11月14日
活动目的：为丰富大学生们课余生活，活跃校园气氛，增强同学们的劳动意识，培养同学们的团结协作与协商能力，激发同学们的想象与创造能力，展现厨艺，提高个人自主能力，进一步促进学生与饮食服务公司的相互理解与沟通，特此举办烹饪大赛活动。
活动宗旨：弘扬校园文化、丰富大学生活 活动口号：PK厨艺ing， show出我精彩 活动简介：
活动将分为初赛和决赛两阶段，本次活动将在原有基础上进行改进：分为组团赛和个人赛两种。组团赛按院分配，在报名过后每个学院选出8-10人组团，分别组成一个小组，在初赛中每个小组选出3名选手分别完成3道菜：两道必选菜和一道自选菜。评委给每位选手打分，3位选手的分数之和为每个小组的初赛得分，而个人得分较高者则晋级个人赛的决赛。决赛中团体赛为小组的剩余几人(未参加初赛)共同努力，在规定的时间内完成一道必选菜和一道自选的水果拼盘(材料自备)。而个人赛决赛则为参加比赛的选手完成一道自选菜(材料自备)。两种形式的比赛得分都采取累加制，根据初赛与决赛总得分，决出团体
一、
二、三等奖及个人
一、
二、三等奖。
前期准备：
1、活动策划：将预定的活动策划提交，审核策划报告。
2、场地准备：初赛在
二、三食堂，决赛在明苑二楼。
3、蔬菜购买：由部内人员决定好蔬菜种类，联系食堂购买。
4、宣传工作：宣传采取网络宣传、学院内部宣传、横幅、海报、喷绘、传单宣传等形式。大体介绍烹饪大赛的参赛要求及赛程情况，让更多的同学了解与认识烹饪大赛，提高同学们的兴趣，鼓励更多的同学参加。 海报及喷绘(与宣传部合作)：明苑、星苑、
二、三食堂、超市门口、教学楼及比赛现场。
横幅：三号路。
网络宣传：钟声网、西祠胡同、南京理工大学学生会网。
5、报名工作：报名分两种形式：现场报名及院系报名。 a、 11月2日召开各院生活部部长会议，通知烹饪大赛的相关事宜，将烹饪大赛的相关通知发给各院生活部部长，尽量让他们能将通知张贴到该院各年级宣传栏中。
b、院系报名：采取在各院生活部部长处报名，要求各院报名人数至少为7人。各院生活部长在规定时间内将报名名单交至学生会生活部。 c、 现场报名：11月
3、
4、6日分别在明苑、星苑、
二、三食堂设立现场报名。(根据往届烹饪大赛经验，现场报名人数不是很多，报名人员主要来自院系报名，因此现场报名阶段的主要是进行宣传)
6、报名人员统计阶段：
a、统计各院系的报名人数，并将各院系参赛人员名单通过短信发给该院生活部
长，对于超过10人的院系，通知该院协调参赛人员，使其不超过10人，要
求各院系生活部长通知各院参赛人员，让参赛组团想出小组口号并协商由哪
3人参加个人赛。
b、由各院生活部长将该院参赛人员名单反馈至学生会生活部，由生活部部内人员通知具体参赛时间及相关事宜。 c、 参赛报名费：每人三元，用于购买材料及宣传，对于自选菜，材料由参赛选手自备。
7、人员分配：
生活部全体成员20-25人(分别确定宣传、联系、财务负责人)，宣传部3人，办公室2人(联系各院生活部长)
8、联系部门：
办公室：各院系生活部部长联系表 宣传部：海报、横幅、网络宣传 外联部：办活动的部分资金 文艺部：主持人
初赛 比赛时间：11月11日(周三)晚六点 活动流程：
1、参赛选手凭校园卡在初赛当天领取参赛证，凭证入场。
2、主持人、音响师、工作人员就位，发放参赛用具及材料(参赛小组每组一个
切菜板、刀、若干碟子)。参赛选手进入材料准备现场，预先做好准备工作。
主持人介绍当晚评委、参赛组团及小组口号，宣布比赛开始。
3、首先进行两道必选菜烹饪：①号菜为鱼香肉丝，②号菜为青椒土豆丝。做1
号必选菜的同学按编号进入烹饪现场进行烹饪，烹饪好后依次跟随带队，将
自己的作品端到评委面前等候评分，当1号必选菜的准备工作全部做完(即
1号必选菜的比赛选手全部离开材料准备现场)后，带队人员将2号必选菜
的参赛选手带入材料准备赛场，2号必选菜按1号必选菜的相关步骤，结束
后由带队人员将做自选菜的选手带入赛场， 完成后依次由评委打分。(注意：
每道必选菜烹饪时间不超过20分钟，超时者酌情扣分)
4、比赛完的参赛选手立即离开烹饪现场，比赛结束后统一由主持人宣布比赛结
果(评委打分过后，内部人员迅速统计出每组选手得分)，并宣布晋级个人赛
决赛的六人。
5、组团赛在初赛中打出初评成绩，不采取淘汰制，每个小组都将进入决赛中的
比拼。
6、初赛后立即由内部人员统计初赛的成绩，及时通知参赛的人员，并准备决赛。
评委评分：选手得分由食堂厨师打分，各院系生活部部长评分及短信投票得分组成。
食堂厨师打分占60%，各院系生活部长打分占30%，短信投票得分占10%。(由短信投票结果评出当场的最佳人气奖，奖品在决赛当天晚上颁发)
人员分配：生活部全体成员20-25人
主持人2人，参赛选手通知人员2人，维持秩序人员8人，桌面清理人员2人，计时人员2人，检录处(发参赛证)4人，短信统计人员3人，摄像2人。 其他人员：
学生会各部门部长担当评委6-8人，各院系生活部部长12人，厨师2人。
决赛 比赛时间：11月14日(周六)晚六点 活动流程:
1. 参赛选手凭参赛证提前入场。决赛时团体赛与个人赛交叉进行。
2. 主持人，音响师，工作人员，评委就座。主持人介绍当晚的评委，特邀嘉宾(食堂经理及学生会主席团代表)及当晚参赛选手后，宣布比赛正式开始。
3. 组团赛的第一道菜(1号必选菜)为必选菜，要求做1号必选菜的每组参赛选手人数为3人。参赛选手按编号顺序入场，其余比赛选手在等候区等候。由于炉灶数量的限制，1号必选菜的参赛选手分两组进入烹饪赛场。待所有做1号必选菜的选手全部进入烹饪赛区烹饪时，工作人员及时清理桌面的垃圾，带队人员将个人赛决赛的六名选手带入赛场。
4. 个人赛决赛的比赛项目为一道自选菜(材料由参赛选手自带)，此时个人赛队员准备自己的烹饪材料，等候进入烹饪赛场。
5. 组团赛的队员将做好的菜依次端到评委处供评委打分。待1号必选菜全部出炉时，带队人员将个人赛参赛选手带入烹饪赛场。此时将在材料准备现场进行组团赛的2号菜：水果拼盘。参赛人员为组团赛中剩余的选手(未进行初赛与组团1号菜的选手)。由于材料需求的不一致性，材料由组团赛队员自己准备。
6. 六名个人赛选手将自己做好的自选菜作品依次端到评委处，并介绍自己的参赛感言。组团赛的水果拼盘做好后拿给评委，且要介绍自己小组拼盘的创意。 7. 计时人员记录每场比赛的时间，每道菜限时15 分钟。对于比赛超时的选手酌情扣分。
评委评分：
选手得分由厨师打分，学生会各部门长打分及现场观众投票得分等组成。 厨师打分占50%，各部门部长打分占40%，观众投票得分占10%。 注：组团赛的得分为每一小组初赛与决赛的总得分，而个人赛的得分为进入决赛的六名选手初赛与决赛的总得分。
奖项设置：
组团赛
一等奖
1名
200元奖金及奖状 二等奖
1名
100元奖金及奖状 三等奖
1名
50元奖金及奖状 优秀组织奖
2名
50元奖金及奖状
个人赛
一等奖
1名
200元奖金及奖状 二等奖
2名
100元奖金及奖状 三等奖
3名
50元奖金及奖状
人员分配：
生活部成员
20-25人
主持人：2名
参赛选手通知人：2名
现场维持秩序：8名 清理桌面人员：2名
检录处：4名
摄像：2名 学生会其他部门人员：
各部门部长担当评委8-10人，主席团代表，厨师4人
部门协调：
宣传部：比赛后期的海报，将比赛的参赛人员及获奖名单及时通知大家，并在网上进行宣传。
办公室：通知参赛人员 文艺部：主持人
注意事项：
1. 2. 3. 4. 5. 6. 确保比赛公平公正。
及时通知获奖，颁发奖金奖品。
准备好医疗必备：创可贴，烫伤药等，以防同学用刀时受伤 刀具及必选菜材料均由食堂提供，自选菜材料同学自己准备。
组团赛中，参赛人员不可重复参加比赛，如有特殊情况，需提前说明。 比赛结束后，根据各院系的参赛人数(院系报名超过10人)等方面及对烹饪大赛的积极情况，评出两个获得“优秀组织奖”的院系。 7. 对于任选菜(水果拼盘除外)，参赛选手的作品一式两份，一份为评委打分，另一份为观众打分品尝。
活动总结：
预期达到的效果：
1.通过比赛，培养同学们的协作精神及商讨，协调能力，提高动手能力与创新
能力，使同学们更团结，更有凝聚力。提高同学们对生活的兴趣与热爱，展
现厨艺，培养同学们的动手能力，激发同学们的想象力与创造力。 2.学生会各部门团结协作，进一步提高了学生会的影响力。
3.进一步促进学生与饮食服务公司的相互理解与沟通，成为大家相互交流的平
台。
4.丰富同学们的课余生活，活跃校园气氛。
往届活动遇到的困难及解决方案：
1.参赛人员较多，秩序维持方面有待进一步提高。
2.奖项评比方面应更加透明化,对于获奖选手的公布方面需加大力度。
3.初赛与决赛时间间隔较长，使参赛选手的参赛激情有所减退，应适当缩短初赛
与决赛的时间间隔。
4.决赛前的宣传力度不够，在同学中的影响力不够，使初赛与决赛的两场比赛所
“脱节”，应加强该方面的工作力度。
5.决赛后期的奖项评比不够及时，在今后应在比赛最后即使做展板及通过网络公
布获奖名单。