茶营销策划书

茶营销策划书（精选8篇）

篇1：茶营销策划书

百斯达茶业有限公司营销策划书

百斯达茶业有限公司定位为以线上线下相结合的形式同步发展，结合自身拥有的300亩武夷山生态有机原茶基地，传承世代茶人的制茶工艺，秉持祖辈勤诚、朴实的优良传统，追求天、地、人合一的制茶之道，用心做好茶，同时引进先进的营销理念，实施传统工艺与现代工艺相结合，规模化生产，品牌化运营战略，把优质的武夷山红茶推向国内外，服务于大众。

一、市场调查

1、品“茶”

茶，作为一种大众饮品，在中国已有数千年的历史，当今随着人民生活水平的显著提高，一方面各类饮品蜂拥兴起，新花色、新品种层出不穷，另一方面饮茶依旧是广大中国人的传统习惯。就目前茶叶现状而言，市场是巨大的，整体的茶叶需求量也是很大。茶文化，历来是国人的主要文化之一，中国茶文化的方向，已被形成气候的各大茶业基地所引领，武夷山红茶又是闻名于世，有着独特的茶文化向导，早以成熟于国人心间。

2、茶市场分析

目前，茶业市场的营销力度，相比其他行业来说，是比较被动的，这根据茶业行业的独特性、传统性有关，大部分市场被全国知名的茶业巨头所占据。

从消费对象来讲，中老年人为主，社会地位呈现趋同形态，有文化、有知识的人群比较多，结构层次感比较强，人民对传统的茶有种情结在里面。

与此同时名优茶的发展也呈跳跃式发展。有机茶热也成为近几年茶消费的一个热点。另外，功能性保健茶也成为茶消费的新趋势。因此这对百斯达茶叶有限公司是一个很好的发展机遇。我们将把握这个良好的竞争态势充分利用自身优势来进行发展。

3、渠道分析

茶叶消费的形式有9种。包括家庭消费、团体消费、劳保消费、礼品消费、餐（宾）消费、休闲消费、旅游消费、公益消费、工业消费等。

家庭消费：经济收入高的人群和文化人士，主要消费名优茶，消费量也大；一般的居民以大众优质茶为主，以散装茶为主。目前，袋泡茶、包装茶、茶饮料开始进入家庭。团体消费：主要为机关、企事业单位。如工作会、招待会、联欢会、新闻发布会以及招待来往客人，由于各单位对茶的保管知识缺乏，储存条件差，以小包装、袋泡茶为主。劳保消费：是从事日常工作时的饮茶消费。由于茶是最经济实惠的饮料，劳保消费的市场潜力很大，应加强市场的开拓工作。

礼品消费：礼品茶的需求日益扩大，市场红火，茶礼品包装不断翻新。名优茶、茶具成为礼品消费的一个热点。

餐（宾）馆消费：一种是计费的，一种是不计费的。不计费的消费的以中低档茶为主，计费的以中高档茶为主。

休闲消费：茶楼、茶馆、茶座、茶坊、茶庄等休闲场所消费。这块市场消费的茶叶档次差异较大，消费量将不断扩大。

旅游消费：包括泡茶、卖茶和茶饮料消费。现在中国名茶中效益较好的西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春、君山银针都是与当地的旅游资源结合开发的典范。

公益消费：在宗教寺院、车站码头、学校医院、体育场馆无偿提供的茶水消费。一般以中低档茶叶为主。

工业消费：指作为茶叶深加工的茶叶原料，一般以低档茶。

茶叶销售的渠道主要有8种，包括集市贸易、批发市场、交易会、茶馆销售、商场专柜、专卖店、超市货架、网上交易等。

集市贸易：较原始。主要在茶叶产地，生产者将自己的茶叶送到集市上摆摊销售，新产品单一，多为散茶、初制茶。价格低廉，季节性强。也有贩到外地集市上的。

批发市场：它的形成，一是由于企业众多、经营规模小、企业实力有限，不可能组织自己的销售网络；二是茶产品的多样性和需求的多样性。进场交易的客户，产区市场以生产者为主，销区市场以中间商居多。

交易会：有展览会、展示会、订货会。以交流信息、展示产品、客户订货、结识朋友、宣传企业为主要目的。

茶馆销售：泡茶又卖茶。茶馆天地小，茶叶市场大。茶馆是销售茶叶的好地方。商场专柜：方便顾客选购。

专卖店：有各种小包装茶、品牌茶、礼品茶、散装茶。有的以散茶为主。现在有两个趋势，一是由多品牌向独创品牌转变；二是由单一向连锁、加盟和产加销一体化转变。

超市货架:目前，许多进入超市的茶叶品牌，知名度不高，消费者对产品质量缺乏认知，很多品牌从超市中淘汰出来。

网上交易：包括邮购。产品必须标准化、质量稳定、信誉良好、交货及时、结算有效。

由上可见：不同的消费形式和消费渠道各有其特点，企业应根据自身实际情况，加以选择不同的消费对象和销售渠道。

4、公司分析

百斯达茶业有限公司定位为以线上线下相结合的形式同步发展，结合自身拥有的300亩武夷山生态有机原茶基地和成熟的制茶技术，引进先进的营销理念，把优质的武夷山红茶推向国内国外，服务于大众。现今百斯达茶业有限公司推出了“畅饮斯达茶，弘扬茶文化”这个宗旨，把我们的公司推向一个在国际市场有一定影响力的茶叶公司，百斯达茶业有限公司同时推出“斯达茶”牌系列茶品，为振兴中国茶叶市场，开拓国际茶叶市场做必要的前提条件。

随着社会的不断进步，人民生活水平的不断提高，而百斯达茶业有限公司推出的“斯达茶”系列茶品，主要以散茶、包装茶两种形式来营销。从产品定位方面主要针对白领阶层、品茶爱好者、知识份子等有一定消费水平的广大群体。从“斯达茶”的消费层来说，其消费场所主要是以高档茶楼、茶铺、各大商场、专卖店、酒店、中高档娱乐场所，以及网上的消费。

百斯达茶业有限公司本着诚信于人，以高品质的产品，最忠实的服务，一流的公司职责，来满足消费者的需求。在社会经济观念的指导下，我们将根据“斯达茶”的市场定位和价格分析来为不同的消费者提供不同的优质服务。运用市场营销组合，采取各种策略和手段，去占据目标市场，让广大消费者及早品尝到“斯达茶”的风采，力争在一年的时间内，立足上饶市场，辐射全省，达到年销售额1000万元以上。随着百斯达茶业有限公司的不断壮大，争取两年内占领全省走向全国。

二、优势与劣势

百斯达茶业有限公司所面临的问题如下：

1、初入茶叶市场，对市场了解不够透彻，我们的产品让消费者一下子难以接受。

2、竞争对手比较强，并且他们占有的市场份额比较大。

3、前期资金的投入还不够

百斯达茶业有限公司的市场机会如下：

1、刚进入市场，产品比较新颖，足够吸引消费者的好奇心。

2、市场潜力巨大。

3、从茶叶的产摘和制作是我们公司一手操作的。

三、营销目标

2014年百斯达茶业有限公司在上饶的营销目标为：

（一）茶叶营销

1.茶楼业务组

根据茶叶的品质的好坏，价格定位于300～800元/斤

1）茶叶的平均价格500元/斤

2）50家茶楼：每家日销售2斤(淡季，中等茶楼)100斤/家

3）按“斯达茶”占销售的50%，50斤/50家*100*365(天)=912.5万元

2.大中型商场、超市业务组

1）按每月每家售5000元

2）20个商家(暂定目标)5000*20*12月=120万元

3.宾馆、酒店，娱乐场所业务组

1）每家平均消费2000元

2）选定50家 2000*50=10万元

4.企业、小商店、有实力的干杂店业务组

1）选定100家

2）平均每家年售1500元 1500*100=15万元

（二）袋包茶营销

1.大中型商场、超市业务组

1）按每月每家售6000元

2）20个商家(暂定目标)6000*20*12月=144万元

2.宾馆、酒店，娱乐场所业务组

1）每家平均消费3000元

2）选定50家3000*50=15万元

3.企业、小商店、有实力的干杂店业务组

1）选定100家

2）平均每家年售2000元 2000*100=20万元

总计：912.5+120+10+15+144+15+20万=1236万元

四、营销策略

1、广告宣传

广告语：畅饮斯达茶，弘扬茶文化。

百斯达茶业有限公司将以报纸、广告、传媒、网络、明星代言来进行宣传。

1）在超市及商场免费品尝。

2）赞助演出团队去社区内宣传演出、打响品牌。

3）在公交车上投放移动广告。

4）在上饶地区比较受欢迎的报刊内做广告，宣传品牌。

2、其他促销活动

1）去茶楼喝茶例如可以赠送悬挂我们广告标识的精美小书签或赠送一本关于茶叶知识的小书刊等，让消费者来茶楼可以感受到值得来喝我们的“斯达茶”，让消费者有更好的心情来品我们的“斯达茶”。

2）在大型的超市及商场我们可以成立一个专柜，树立我们公司的品牌，让消费者可以更好的认识我们“斯达茶”。

3）我们还可以实行最普遍的发传单活动，让上饶市区的人民能够更快的了解、熟悉我们“斯达茶”，所谓最普通的方式就是最好的方式。

3、公共关系

1）对于全国范围的各种竞赛活动给予支持，如篮球和网球运动，演唱会等。

2）增加形象大使的露面次数

4、包装策略

这种策略在超市及商场等地用处甚多

1）散包装：在外包装上附加我们“斯达茶”的作用及介绍，为消费者提供更有益的忠告。

2）袋包装：可以根据消费者的不同需求来对产品进行不同的包装。如实惠装及精美装等。

5、销售网点策略

在网上进行销售活动，增设销售网点，提高网点的活力。

五、电子商务

1、网站推广的目标：

初级目标：利用可操作性的方案，将“斯达茶”建设成为网站中最专业最全面最具有发展潜力的网站。1年内实现日访问量达到4000，注册会员达到5000以上，每日光顾本茶庄的顾客数量达到200位。网站被链接的数量超过十个，能登陆十个主要搜索引擎网站。

终极目标：寻找准确的访问者，一切从访问者出发，以顾客利益为目的，争取实现每个访问者都能成为自己的顾客或者潜在消费者以及顾客。增加“斯达茶”在消费者心中的地位，提高它的知名度与美誉度，为“斯达茶”树立良好的品牌形象与吸引更多的消费者，增加茶的销售数量。

2、网站推广的策略:

这里将“斯达茶”网站推广分为四个阶段，每个阶段三个月左右，分别为：网站策划建设阶段、网站发布初期、网站增长期、网站稳定期。针对每个不同的时期制定了不同的营销方案，现就“斯达茶”网络营销方案如下：

1)网站策划建设阶段：

首先应对网站的总体结构进行规划，具体包括网站栏目的设置、网页的布局、网站导航、网址层次结构等信息的结构表示。

“斯达茶”网站的一级栏目为5个，栏目层次为三级，其网站的主页主要以简单、清晰、古典为主，其背景颜色也主要体现了古典的感觉，顾客重点了解的内容要详细的列出，比如茶业的新闻、彻夜的质量与价格，目的是让消费者能更快的找到自己需要的信息。

其次就是网站的内容，网站内容包括所有可以在网上被用户通过视觉或听觉感知的信息，如文字、图片、视频、音频。因此“斯达茶”网站的核心内容主要有：公司介绍、联系我们、社会责任、品牌介绍、茶文化。网站功能是为了实现发布各种信息、提供服务等必要的技术支持系统。

如要实现“斯达茶”网站信息发布的功能就要通过公司的动态、媒体报道、茶信息、售后服务信息等表现出来。

要实现在线帮助的功能就需要FAQ、问题提交、在线及时信息的技术支持。

之后就是网站的服务，“斯达茶”网站服务的内容包括：公司信息、顾客服务、常见问题解答、在线问题咨询、及时信息服务等，如要了解“斯达茶”的诚信状况就可以通过了解公司信息或者在线问题咨询。

“斯达茶”在网站推广的初级阶段主要的策略为电子邮件推广。电子邮件是最有效的网络许可营销方法之一。分为：广告邮件、电子杂志两种。

前者通过广泛发布邮件信息获得第一注意力；后者通过用户许可，获得定期、定向宣传效果，起到事半功倍的效果；

“斯达茶”将每周给网站注册者发送电子邮件通讯(E-mail Newsletter)。通讯中提供行业的新闻和服务信息，并链接回公司网站。每月制作电子杂志，免费向会员的电子邮箱发送，同时放倒各类电子杂志网站免费让网友免费下载阅读。同时宣传网站。

再次就是关于网站优化设计的贯彻实施，这方面主要是通过顾客的意见来对网站进行优化，主要包括网站内容的优化、网站结构的优化以及网站服务的优化。最后是网站的测试和发布准备，对“斯达茶”网站的测试可以通过网上调研、在线问答，还可以通过线下调查等方式来对网站发布进行测试。对网站发布的准备主要包括：计划建立和推广网络品牌的途径、推广费用以及具体的推广方法：在这方面“斯达茶”还需要进行进一步的调查研究与核算。

2)网站发布初期：

可以采用搜索引擎的推广方法，统计表明，50%以上的自发访问量自于搜索引擎；有效加注搜索引擎是注意力推广的必备手段之一；加注搜索引擎既要注意措辞和选择好引擎，也要注意定期跟踪加注效果，并做出合理的修正或补充；“斯达茶”搜索引擎的网站主要是全国知名的网站，如：新浪、百度、雅虎、阿里巴巴等，此外注重信息发布的准确与及时。通过对“斯达茶”进行引擎的搜索尽快提升网站访问量，获得尽可能多的用户的了解。

3)网站的增长期：

增长期的营销应制定和实施更有效的、针对性更强的推广方法，“斯达茶”主要采用下面几种方法来增加网站的访问量。

首先是广告策略：广告是注意力营销和推广强有力的手段，包括网上广告和网下广告，网上包括付费广告，互换广告，友情连接等方法；“斯达茶”会在主要的电视台的黄金时间推出本公司的广告如CCTV、江西卫视、上饶频道等：广告主要推销产品的服务与质量，广告内容真实可信。

其次是网下推广：网下推广方式多样，除广告外还包括：确定网站CI形象，宣传标识，口碑传递，参加公益活动，活动赞助，派发小礼品、传单、作小型市场调查，相关单位机构合作等；如：资助希望小学、支持主要大学或者社会单位的活动赞助、与公关公司合作以树立和维护公司的良好形象。

此外还可以建立联盟策略，首先实现同类网站互通有无，建立同盟，并做到唯我马首是瞻；其次，建立同行业（文化产业）同类型（互动社区）的网站联盟，做到互为宣传，互为推广。

4)网站的稳定期：

保持用客户数量的相对稳定，加强内部运营管理和控制，提升品牌的综合竞争力。在这个时期“斯达茶”可以继续通过广告方式维护本公司的知名度；必要时可以对广告进行更新以及发布一些公益广告，来增加“斯达茶”在消费心目中的印象。

另外“斯达茶”还可以通过信息发布平台来推广网站，将“斯达茶”现有的有价值的信息直接登陆到各大信息发布平台，既可以提高“斯达茶”品牌的认知程度，还可以直接寻找商业机会或传统业务合作机会：在网站推广过程中扮演注意力营销和实际营销两个角色。

此外在这一时期还可以通过数据库策略来未出顾客的数量；具体可以设置为，调查： 在网页上搞一些小调查，问一个有趣的问题，让访客投票。有奖活动： 持续的搞一些有奖活动，奖品不必太贵重，只要对你的访客来说稍有用即可。小测验： 要有小测验，每周公布答案；等一些有去的方式来吸引消费者。

3、网站定位：

对于企业网站的定位首先要基于其公司的市场定位，“斯达茶”的市场定位很广，主要定位于喜欢茶叶的各个年龄阶段的朋友们，因此它没有年龄阶层的限制。因为建立站点的目的是推广网站、增加网上网下的产品服务、增加企业的品牌形象。明确了建立站点的目的，接下来就应该确立站点的市场。

“斯达茶”是基于推广产品服务和联系客户为目的的站点，因此需要有更多用户和潜在用户的访问。这就需要考虑目标访问者的需求，根据“斯达茶”的实际情况可以分析出其消费者主要是想得到更好的服务。因此网站推广主要应该突出产品服务的方面。

4、网站推广的效果评价：

对主要网站推广措施的效果进行跟踪，定期进行网站流量统计分析，必要时与专业网络顾问机构合作进行网络营销诊断，改进或者取消效果不 佳。推广手段，在效果明显的推广策略方面加大投入比重。具体可以从以下三个方面进行分析：

① 网站被各个主要搜索引擎收录和排名状况。

② 获得其他网站链接的数量和质量。

③ 网站访问量指标的评价。

④ 各种网络营销活动反应率指标的评价。

六、企业愿景

茶作为21世纪的主流饮料，必将有广阔的契机。顺应市场潮流，以传播中国茶文化、推动茶文化的发展为已任，为全球消费者提供最优质的茶与最专业的服务，努力将“斯达茶”品牌打造成茶领域的航空母舰！“斯达茶”未来将在消费者眼中成为高档贵气、文化味浓、品质纯正的代名词！

篇2：茶营销策划书

农夫山泉茶π营销策划书

姓名

班级：

学号：

前言

随着人们健康意识的不断增强，以茶饮料为代表的健康饮品越来越受到人们的推崇。据中经网的统计表明，茶饮料及其他软饮料制造业的利润总额已经跃居行业第一名。尤其是“清淡型饮料”越来越受消费者的欢迎。目前，中国的饮料市场最热的莫过于清淡饮品，因而，在这个盛夏之际即将来临的时刻，众品牌们也是纷纷推出新品，三得利沁苹水、怡泉+C奇异果味、小茗同学溜溜哒茶、海之言黑加仑味„„

农夫山泉4月初也在其微信公众号上推出了茶饮料新品——茶π，包括蜜桃乌龙茶、柚子绿茶、西柚茉莉花茶以及柠檬红茶四种口味。这也是继“东方树叶”、“打奶茶”之后，他们再次推出的第三种茶饮料。农夫山泉虽然在矿泉水上市行业龙头，但是根据之前推出的几款茶饮料销售情况上看并不是很理想。而且茶饮料市场品牌集中化程度高，茶π在激烈的市场竞争中能否脱颖而出需要的是农夫山泉的强有力的营销策划。该营销策划案和营销活动的直接目的就是，扩大产品在校园的知名度，促进销售。

我们通过对农夫山泉的茶π的市场综合分析，从而提高市场占有率为主要目的，进行了以下营销策划方案。

目录

一、企业和产品介绍„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„2

二、环境分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„3

三、SWOT分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„3

四、茶π校园毕业季营销策划„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„4

五、结束语„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5

一、企业和产品简介

（一）企业简介

农夫山泉股份有限公司原名“浙江千岛湖养生堂饮用水有限公司“，其公司总部位于浙江杭州，系养生堂旗下控股公司，成立于1996年9月26日。2001年6月27日改制成为股份有限公司。是集科研、开发、生产、营销为一体的农产品果汁饮料深加工企业，生产和经营天然饮用水、果蔬汁饮料、功能饮料、茶饮料等4大系列几十种产品。10多年来，公司已成长为中国饮料行业十强企业，天然水和果汁饮料销量长期居全国同类产品前列，“农夫山泉”、“农夫果园”等已成为国内饮料行业的代表品牌。

（二）产品茶π介绍

茶π诉求“自成一派”，是一款专为90后、00后年轻消费群体设计的轻茶饮料，终端零售价为5——6元/瓶（500ml）。茶π，是2016年4月份农夫山泉推出的一款名为“茶π”的茶饮料，以“茶π，自成一派”为品牌口号。

从整个外形的包装来看，“茶π”的外形类似于早先推出的东方树叶，但又与它大有不同。整个包装走的是漫画涂鸦式的风格，鲜明的色彩下洋溢着青春和活力，包装的正中央为“茶π”二字，突出了产品名称，简约也不失大气，还略带小清新文艺范。

新推出的“茶π”采用了东方树叶的茶叶原料，但是为了迎合年轻消费群的口味需求，还在其中添加了各种果汁来提高它的口感，就是为了挑动属于年轻人 的味觉。

二、环境分析

（一）营销环境分析

1、由于消费者的健康养身观念日益浓厚，中国茶饮料呈现蓬勃发展态势。目前，茶饮已经占据中国饮料市场的20%以上，市场潜力巨大。

2、茶文化是中国传统文化之一，在传统文化失落的现代社会，出现这么一款极具传统特的产品，能吸引较多消费者。

3、以传统的茶为原料加上果汁增加了口感，也增加了消费者的兴趣。

4、农夫山泉作为一个妇孺皆知的品牌，消费者对农夫山泉品牌的认可度和忠诚度较高。

（二）竞争者分析

目前在茶饮料市场上对茶π构成威胁的主要竞争者有

1、康师傅，康师傅旗下茶饮料比较齐全，在茶饮料市场上占50%，给茶π带来了不可忽视的威胁。

2、统一，小茗同学冷泡茶，与茶π在定价上和目标人群定位上有很大的相似之处。去年上市的这款茶饮料已经拥有了不少的忠实粉丝。

3、三得利，三得利的沁柠水，沁苹水等与茶π同属清淡型饮料，在销售过程中也是茶π强有力的竞争对手之一。

4、娃哈哈茶饮料，品类齐全，同样也占领了不小的消费者。

5、最后是王老吉，作为一款功能性清凉茶饮料，在消费者心目中的地位也是不可忽视的。

（三）目标消费者分析

准确瞄准了90后、00后的年轻消费群体，它主打的“自成一派”，年轻的style，也在试图更加理解年轻一代，从消费者的角度出发去包装和生产清淡饮品。并且农夫山泉邀请韩国超人气组合BIGBANG为茶π代言。BIGBANG在年轻人群中有着巨大的影响力，代表着一种青春的态度与文化。

三、SWOT分析

（一）优势分析

1、农夫山泉的茶饮料极力宣扬其健康、天然的理念，容易吸引崇尚绿色健康的生活方式的现代人，特别是女性消费者。同时这款饮料区别与农夫山泉茶饮料东方树叶的是茶π是茶饮料与果汁的混合。更加吸引消费者购买。

2、上市时间恰好。在今年的4月初，农夫山泉就在微信公众号上推出了这款新品。在饮料销售旺季到来之前抢占了先机。

3、产品有BIGBANG代言。BIGBANG是韩国超人气组合，在中国年轻人中有着巨大的影响力，茶π是BIGBANG以全员形式代言的首个中国品牌。BIGBANG方面则表示，无论是包装还是口感，农夫山泉“茶π”自成一派的气质都深深吸引了他们，希望通过与农夫山泉的合作，号召更多的年轻人率直做自己，勇敢地张扬个性。

据了解，在接下来的合作中，农夫山泉将携手BIGBANG进行全方面的推广，农夫山泉将有BIGBANG的各类签名周边产品以及见面会门票回馈消费者。此外，农夫山泉还将推出一支能让所有人更深刻认识BIGBANG的广告片，广告片将于六月开播。

（二）劣势分析

1、茶饮料市场尚未达到较高的品牌忠诚度，各品牌之间同质化严重，定位雷同，各个产品没有加以清晰的区分。

2、在口感上，虽然有别与农夫山泉同类茶饮料东方树叶，添加了果汁，但是口味偏甜，有点盖住了果汁的味道，让消费者觉得只是东方树叶加了糖。没有太多的创新。

3、减少了热衷原味茶饮料的客户群，比较喜欢茶的客户面对这款果汁茶饮料时，如果追求原味，可能会选择其他的茶饮料代替品。

（三）威胁分析

竞争中处于劣势，不敌‚康师傅统一同类产品。在全国范围内，茶π所面临的是与康师傅、统一茶饮料巨头的竞争，农夫山泉以矿泉水闻名。但农夫山泉不甘心于只卖水。2011 年 5 月它开始卖茶，几乎是每两年出一款茶饮料的节奏。但农夫山泉茶饮料销量却远远比不上康师傅和统一。在超市里，康师傅红茶和绿茶一个月的销量在1 万件左右，而农夫山泉的茶饮料只有500~600 件。在某些二三线城市，农夫山泉和康师傅茶饮料的销售比例甚至达到1：50，而这也只是经销商透露的保守数据。一些经销商反映，康师傅茶饮料在当地的销量能占到茶饮料市场总体份额的30%~50%。在谈到康师傅茶饮料的火爆原因时，他们认为低价是二三线市场消费者选购产品的重要因素。此外，‚康师傅采用的高中奖率的‘开盖有奖’活动大大推动了产品动销，在学校、街边小店的促销活动效果都十分到位，由此可见，在茶饮料这片战场上，茶π这支‚新、奇、特的方队面对‚康、统的围剿时首战不知道能否成功。

另一方面，中高端的价位成为消费者选择的一大障碍。农夫一直走的是中高端、差异化路线。茶饮料市场中，每瓶售价在2~3 元，而茶π定价5元，高出平均售价2~3元。

（四）机会分析

1、我国经济发展迅速，人民生活要求不断提高，人们越来越重视生活的品质和健康。随即而来，人们对谁的要求也是越来越高，由原来的解渴到要求被健康、天然所代替。人们开始强调健康的饮食观念，茶饮料和果汁饮料已经开始慢慢的加入消费者的首选中。

2、夏天来临，消费者对饮料的需求增大，是饮料销售的高峰期。

四、茶π校园毕业季营销策划

（一）营销目标

1、销量达到校园超市同类茶饮料之首。

2、在校园中提高它的知名度与好感度。

（二）促销战略

1、在本次校园营销活动期间，我们将进行茶π茶饮料赠送礼物促销。采取促销的方式。在校园超市和食堂，准备好许愿板，将500ml柚子绿茶、西柚茉莉花茶、蜜桃乌龙茶、柠檬红茶，两瓶一组捆绑销售，随瓶附送校园明信片两张，或者BIGBANG海报一张。并且消费者在便利贴上可以写上毕业的心情，然后贴在许愿板上。产品促销价8.8/组。

2、游戏互动，套圈小游戏可得小礼物或饮料一瓶。小游戏容易勾起我们童年的回忆，是消费者参与的积极性更好。

（三）具体活动方案

1、活动地点：学校三大超市和食堂门口

2、活动时间：中饭和晚饭时间学生流动高峰期

3、活动人员：校园招聘促销兼职人员

4、费用预算：兼职人员工资1500元

明信片和小礼品成本200元

5、程序安排

首先，要准备好我们活动的前期准备，包括校园摊位的申请，和超市，保卫处的协调。第二，要进行前期的宣传，通过我们的朋友圈转发或者学校比较有影响力的微信公众平台的推送让大家提前知道这个活动。在活动过程中我们也要做到井然有序，摊位的设计要吸引路过同学的注意力，销售人员要积极主动，调动周围同学参与我们活动的积极性。

五、结束语

茶π的主要消费群体还是年轻人，当然我们大学生也不例外。尤其是BIGBANG代言。π这个无限不循环小数，象征着无限不循环的青春。所以茶π的四款产品各有特色，每一款都自成一派，绝不雷同。与之相似，BIGBANG凭借出色的音乐实力、个性强烈的穿着风格、随意自由的舞台魅力征服了无数歌迷，在偶像组合层出不穷的潮流里脱颖而出，独树一格。他们的自由、个性和张扬感染着人们，也受到很多音乐人的赞赏和好评。

篇3：茶营销策划书

点茶,犹泡茶。宋·苏轼《送南屏禅师》:“道人晓出南屏山,来试点茶三昧手。”蔡襄《茶录》:“凡欲点茶,先须熁盏令热,冷则茶不浮。”《水浒传》第二十四回:“王婆一边自点茶来吃了。”点茶是泡茶技艺之一,与“煎茶”、“煮茶”相区分。点茶因以瓶滴注为点,故名。宋·胡仔《苕溪渔隐丛话》前集卷四十六引《学林新编》:“茶之佳品,皆点啜之,其煎啜之者,皆常品也;。”蔡襄《茶录·点茶》:“钞茶一钱七,先注汤,调令极匀;又添注入,环回击沸,汤上盏可四分则止。”点茶盛行于宋代,故有“唐煎宋点”之说。

现在人们对茶叶的冲泡饮用方式已经习以为常了,但是每一个时代人们对茶叶的饮用方式各不相同,在宋代就曾盛行点茶法。

古时,点茶与点汤成为朝廷官场待下之礼,多见于宋人笔记,王国维《茶汤遣客之俗》已有考证,云:点茶法是宋代斗茶所用的方法,茶人自己饮用亦用此法。这时不再直接将茶放入釜中熟煮,而是先将饼茶碾碎,置碗中待用。以釜烧水,微沸初漾时即冲点碗中的茶。为了使茶末与水交融成一体,于是就发明了一种用细竹制作的工具,称为“茶筅”。

到了宋代,中国的茶道发生了变化,点茶法成为时尚。和唐代的煎茶法不同,点茶法是将茶叶末放在茶碗里,注入少量沸水调成糊状,然后再注入沸水,或者直接向茶碗中注入沸水,同时用茶筅搅动,茶末上浮,形成粥面。

其实,点茶就是把茶瓶里烧好的水注入茶盏中。具体操作是:在点茶时,先用瓶煎水,对候汤要求与唐代是一样的。而后将研细茶末放入茶盏,放入少许沸水,先调成膏。所谓调膏,就是视茶盏大小,用勺挑上一定量的茶末放入茶盏,再注入瓶中沸水,将茶末调成浓膏状,以粘稠为度。接着就是一手点茶,通常用的是执壶往茶盏点水。点水时,要有节制,落水点要准,不能破坏茶面。与此同时,还要将另一只手用茶筅旋转打击和拂动茶盏中的茶汤,使之泛起汤花(泡沫),称之为“运筅”或“击拂”。在实际操作过程中,注水和击拂是同时进行的。所以,严格说来,要创造出点茶的最佳效果:一要注意调膏,二要有节奏地注水,三是茶筅击拂得视情而有轻重缓急的运用。只有这样,才能点出最佳效果的茶汤来。而这种高明的点茶能手,被称之为“三昧手”。北宋苏轼《送南屏谦师》诗曰:“道人晓出南屏山,来试点茶三昧手”。说的就是这个意思。

点茶法也被宋代斗茶所用,其实斗茶是提升茶叶品的一种文雅活动,现今的评比可以说是斗茶的延续和发展。茶人自吃也用点茶法。先将饼茶碾碎,置碗中待用。以釜烧水,微沸初漾时即冲点入碗。但茶末与水亦同样需要交融一体。于是发明一种工具,称为茶筅。茶筅是打茶的工具,有金、银、铁制,大部分用竹制,文人美其名“搅茶公子”。水冲入茶碗中,需以茶筅拼命用力打击,就会慢慢出现泡沫。茶的优劣,以沫饽出现是否快,水纹露出是否慢来评定。沫饽洁白,水脚晚露而不散者为上。因茶乳融合,水质浓稠,饮下去盏中胶着不干,称为“咬盏”。茶人以此较胜负,胜者如将士凯旋,败者如降将垂首。

点茶用饼茶,茶器有茶焙、茶笼、砧榷、茶钤、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶等。点茶技艺有炙茶(炭火烤干水气)、碾茶(茶块研成粉面)、罗茶(用绢罗筛茶)、候汤(选水和烧水)、熁盏(用开水冲洗茶盏)和点茶(沸水冲泡)等基本过程。

篇4：煮书人生茶墨香

对宋渔老师的采访氛围很轻松，日光伴着茶香笼罩茶几，我们围桌而坐，边品茶边聊天。宋老留三捋灰白胡须，身着白色马褂，气质独特，一身仙气，似驾鹤而来，洒脱无忧。他为人风趣幽默，活泼亲切，满腹经纶，尤为健谈，谈到书法时更是滔滔不绝，口若悬河。

宋老出生在书香门第，书法好似与他青梅竹马。受到家庭环境的熏陶，他自幼便研习琴棋书画，又酷爱笔墨纸砚，那些学习书法初期必需的基本功，他很早就予以掌握。除了努力认真的学习以外，他对书法似乎有一种与生俱来的悟性和热爱，这使得书法艺术在他眼里，已不仅局限在“术”的层面，更上升到了“道”的境界，他不认为书法只等同于对各种体式的临摹，而是从书法中看到了整个世界。

宋式书法气韵独绝，形态飘逸，风格突出，让人过目不忘。他的字杂糅了多种风格，狂乱而不失分寸，诡谲又充满韵味，苍劲有力且飘然欲飞，充溢激情却满载思考。我极爱宋老“难得糊涂”四字，其略有歪斜，参差不齐，着笔粗细各异，似一名酒醉的狂客，看透世态炎凉，笑遍风花雪月，尤其“糊”字，较其他三字略小略细，恰如气息的一喘，脚步的一顿，这一喘一顿中包容着一种不羁的人生境界，坦荡随性，收放自如。有人用汤显祖的一句话“近睹分明似俨然，远观自在若飞仙”来形容他的字，记者以为，的确恰如其分。

宋老的书法如诗如画、似歌似舞。他讲究“功夫在诗外”，认为书法家应上知天文，下晓地理，必要时甚至应懂得中医中药的知识。他早年喜欢冰雕艺术，认为造型艺术与书法有很大的联系，同时他又形容书法是无声的音乐，音乐是有声的书法。他说，书法在视觉冲击上效果很弱，因而才更需要发掘其内涵。除此之外，书法也是一种表达情感的方式，婉约的诗作不适合用奔放的书法风格，同时豪爽的主题思想也不应套用小桥流水般的体式。在书法之外，宋老最爱的就是书。他有个自封的雅号“煮书轩主”，来自于他的书斋“煮书草堂”，他说，书要慢慢煮，不能急。他告诉记者，小时候，他曾拿着本应买玉米面的一块一毛钱，却情不自禁地走入了书店。今天宋式书法如熔炉般风格的形成，除了父亲的循循善诱，也和他表面看似与书法无关的文化积淀有密切的关系。

观其书法正如观其人，宋渔老师乐观豁达，淡泊名利，是一个真性情的人。他属猪，自认为“命挺好的”，告诉我们一辈子不要虚度，努力过就好，即使不是雄鹰也能在天空划下弧线。在给记者讲解书法知识之时，他将杯中茶水在桌上随意一洒，用手指蘸着茶水便开始在桌上潇洒地挥舞起来。他告诉记者，生命中某一段路程曾经尝试走仕途，但最终他还是发现，做官不是他的命运，他无法离开书法艺术。“不惜仕途腾达日，但求一海泛扁舟”，这是他那时有感而发创作的诗句。

以书法作舟，在艺术之海中徜徉，闲云野鹤，煮书泼茶，逍遥自在，难得人生！

篇5：“雪峰”系列茶品营销策划书

茶，作为一种大众饮品，在中国已有数千年的历史，当今随着人民生活水平的显著提高，一方面各类饮品蜂拥兴起，新花色、新品种层出不穷，另一方面饮茶依旧使广大中国人的传统习惯。就目前茶叶现状而言，市场是巨大的，整体的茶叶需求量也是很大。四川雪峰茶叶公司是一家集产、供、销为一体的大型茶叶公司，拥有一流的茶园、一流的技术、一流的管理。现今四川雪峰茶叶公司提出“弘扬国饮，振兴川茶”，推出“雪峰”牌系列茶品，肩负起了“振兴川茶”的领军重任，是以带给广大消费者高品质的系列茶品。

随着社会的不断进步，人民生活水平的不断提高，人们的消费观也在不断的转变，而雪峰公司推出的“雪峰”系列高品质茶品，从产品定位方面主要针对白领阶层、品茶爱好者、机关企事业单位人员、知识份子等有一定消费水平的广大群体。从“雪峰”的消费层来说，其消费场所主要是以高档茶楼、茶铺、各大商场、专卖店、酒店、中高档娱乐场所，以及机关、大中型企业单位人员、会议为主的集团性消费。

四川雪峰茶叶公司“雪峰”牌系列茶以“高品质的承诺，数量的保证，售后服务的完美”三大承诺为中心，满足消费者的需求。在市场经济的观念指导下，雪峰茶叶公司市场营销根据“雪峰”茶的定位和消费群众状况，运用市场营销组合，采取各种策略和手段，去占据目标市场，让广大消费者及早品尝到“雪峰”的风采，力争在一年的时间内，立足成都，辐射全川，达到年销售额1500万元以上。随着雪峰公司的不断壮大，争取两年内占领全川走向全国。

一、营销思路及实施手段：

1． 营销思路：

雪峰公司根据市场状况，成立营销部，招聘30名业务骨干，负责市场的开拓。首先对业务员进行茶叶及营销知识方面的培训，灌输雪峰公司“弘扬国饮，振兴川茶”的理念。树立起“雪峰茶”的“品质、数量、服务”三大承诺为中心的责任感。在营销计划中，将营销思路分为2个部分，一方面以中高档产品为主打方向，强化“雪峰”这一品牌意识，通过品牌战略吸引消费者，另一方面针对大众档次以（低档茶为主）非品牌战略面向广大普通消费者，通过部分批发渠道或直接进入低档茶铺、茶馆。

2.实施手段

根据“雪峰”的产品定位和消费群体（场所），将业务员分成若干个业务小组，从各个领域去开发市场。

第一阶段：按消费行业及场所分类或按区域划分组建以下业务组（主要以成都地区市场为主打目标）

1.中高档茶楼业务组 5人

2.大中型商场超市业务组 5人

3.企事业单位、会议（集团消费）业务组 5人

4.宾馆、酒店、高档娱乐场所业务组 5人

5.有实力的干杂店、批发零售商业务组 5人

6.省市茶叶公司及批发商、大众茶铺组 5人

以上六大业务组力争在三个月时间内全面拓展业务，迅速占领市场，同时配合以各种促销手段和广告宣传，力争在成都市区茶饮行业掀起一股“雪峰”浪潮。

各业务组安排如下：

1.高中档茶楼业务组：

成都地区高中茶楼约360家，分布在市区五城区，根据东西南北四各区域，我们选定200家茶楼作为当前“雪峰”直销单位，由该业务组5位组员划区域分头负责。按照每人2家/天的推进方式，与各茶楼建立商业营销关系（包括铺货层序、经济合同的鉴定和回款制度），这样可以在一个月内与200家茶楼建立起关系。业务员在和茶楼的联系过程中，公司将配合各种形式的广告宣传，同时，可以委托进行“雪峰”的专门宣传，比如赠送或悬挂POP标识，简单而精美的张贴画，赠送小礼品介绍茶叶知识，让消费者感受到来茶楼就应该喝“雪峰”在此基础上以“三大承诺”负诸于茶楼和消费者。

2.商场，超市业务组：

商场，超市为广大消费者流动或者专门购买物品的场所。我们选取成都市各大中型商场 超市（连锁店）约80家，同样也划为4个片区，由5名业务员负责建立商业关系，预计20天左右，将“雪峰”铺货上柜。大型商场经接洽后可建立20家左右的专柜经营，配合POP和精美广告树立自身形象，以强有力的促销手段吸引消费者购买。

3.企事业单位团体消费业务组：

企事业单位的劳保用茶及各类会议的集团性消费茶叶市很大一部份，根据各企业单位的性质，可按照行业分类进行系统划分，可分为20个领域，例如：公检法系统、农业系统、工业系统等，每人负责4个方面的业务联系，因为每个系统内部是可以相通的。通过这样我们可选取各类企事业单位约1000家建立起“雪峰”的商业关系，逐步实行个单位的劳保用茶或长期供货渠道。

4.宾馆、酒店及高档娱乐场所业务组

（在茶文化宣传基本到位后）宾馆、酒店当前茶叶消费主要以袋泡为主，“雪峰”可制成类似海飞丝洗发简装袋的袋装茶叶进入各大宾馆、酒店。同时宾馆、酒店的娱乐场所和社会其他高中档娱乐场所同样是茶叶消费的场所。采用同样划分片方式，由业务员直接

与各场所建立供货关系。

5． 有实力的干杂店和小型商店业务组（品牌和非品牌同时营销）

大多数人的消费偏重干杂店和小型商店，因为茶叶为易耗品，广大消费者随机购买机率较大，同时也着重偏向于中低档大众茶。我们同样在全市区划片选定500家作为“雪峰”的直销点，悬挂POP广告，由4名业务员负责接洽，力争在2个月左右全部铺货到位，并建立起相互信任的商业关系。

6、市茶叶公司和茶叶批发商业务组（非品牌营销）

省、市茶叶公司是经营茶叶的老渠道，雪峰公司应与其加强合作关系，同时成都是茶叶的一个集散地，有计划地选择5—10家茶叶批发商，作为以上直接销售的强有力补充，该批发商重点以非品牌经营方式（主要以大众茶经营），遍布成都市各大公园茶铺、路边茶铺等。

第二阶段：6月——9月

雪峰公司经过3个月的努力，基本上成都市区主要茶叶经营及消费网点已建成。在强大的广告配合下，“雪峰”已进入较为正常的营销领域，为了扩大经营范围，应开始在成都周边12个市区县建立营销网点，在营销部的业务员中可以抽取12位组成周边营销业务组，每人负责一个市，区或县，直接与当地的茶楼、商店、或宾馆以及茶叶公司建立直销关系，也可根据当地实际情况，待到时机成熟时，委托当地1-2家茶叶代理商全权代表“雪峰”的经营和销售。

第三阶段：2002年底前

随着雪峰公司不断的经营发展，在立足成都市的基础上，逐步辐射全川，让“雪峰”走进省内其他消费城市。我们选取具有一定经济实力和消费水平的省内10座二级城市：绵阳、乐山、西昌、内江、宜宾、自贡、泸州、遂宁、南充作为营销网络城市。在这些城市设立办事处或分公司，由成都雪峰公司总部派一名长驻人员负责当地个经销点的业务联系工作。办事处或分公司其他工作人员可以从当地招聘，从而进一步更好的拓展业务渠道。

第四阶段：2002年以后

“雪峰”在全川站稳脚跟后，逐步拓展省外业务，有计划、有步骤的在全国省会城市建立分公司或办事处，或者委托当地一家茶叶代理商全权代理营销。

二 销售预测：

第一阶段：1.茶楼业务组

(1)茶叶均价 100元/斤

(2)200家茶楼每家日销售2斤(淡季，中等茶楼)400斤/家

(3)按“雪峰”占销售的50% 200斤/200家*100*365(天)=730万元

2.大中型商场、超市业务组

(1)按每月每家售5000元

(2)80个商家(暂定目标)5000*80*12=480万元

3.企事业单位、机关、会议(集团消费)业务组

(1)选定1000家

(2)平均每家年消费3600元 3600元*1000=360万元

4.宾馆、酒店，娱乐场所业务组

(1)每家平均消费2000元

(2)选定200家 2000*200=40万元

5.小商店、有实力的干杂店业务组

(1)选定500家

(2)平均每家年售1500元 1500*500=75万元

6.省市茶叶公司及批发商 估计80——100万元

第二阶段预计：

成都市周边12个市、县区

每地全年10万销售额 10*12=120万元

四川雪峰茶叶公司全年茶叶销售总额

总计：730 + 480 + 360 + 40 + 75 + 80 + 120万 =1885万(保底1500万元)

三.营销管理

1.营销人员管理

2.营销工作程序

篇6：中秋茶谈会策划书

活动目的：

每逢佳节倍思亲，至此中秋佳节，老师亲临，可以让经济困难生感受到学校及老师对大家的切实关心与爱护。通过本次座谈会可以让学校更多的聆听经济困难生的新生，真正了解经济困难生的所想所感和所需。通过这个平台可以使同学们互相交流学习、工作及生活经验，互相取长补短，将有益于今后的学习与生活。老师与同学面对面的交流，促进了师生间的关系，以便老师更好了解经济困难生的生活状况，方便今后有针对性的为他们开展工作。另外，正值中秋节，能让一些家境较差，离家较远的同学过上一个温馨快乐的节日。

活动主题：

谈中秋，送温暖

活动时间：

2012年9月29日

活动地点：

白宫319 活动承办单位：

设计艺术学院爱心联合会

活动参加人员：

设计艺术学院全体贫困生

活动内容：

1．负责人安排参加同学就坐。

2．主持人介绍到场嘉宾，对大家的到来表示欢迎。3．书记讲话。

4．谭老师讲话，介绍活动的意义，传达对经济困难生的中秋祝福，并让大家享受为他们提供的中秋美食。5．安排一个小节目，活跃气氛。

6．由参加座谈会的经济困难生自由发言，说一些自己的所想所感，以及心中疑问，爱联的成员以及老师可以为之解答。7．期间安插一些小游戏，让师生共同参与。

8．经济困难生代表发言，总结此次参加座谈会的收获与感受 9．谭老师做会后总结。

10． 安排老师及嘉宾退场。11． 爱联人员收拾教室卫生。

活动准备：

主席团做好活动的安排，购买活动所需的用品。活动部负责策划整个活动，做好书面以及具体的活动安排。

宣传部通过海报、人员通知等方式将活动得以宣传，以便同学们准时参加。活动开始前活动场地的布置。

信息部负责通知前来参加的同学，保证更多的贫困生能及时参加茶谈会。活动参加人员的签到确认以及安排到场嘉宾顺利入座。

后勤部早期要借好活动所用的教室，摆好桌椅，打扫教室卫生，为活动提供干净整洁的环境。准备好茶谈会所需的水果、月饼、饮料等等。

心理部准备一些经济困难生可能会问到的相关知识，比如勤工助学方面、奖学金评定、学习经验等等，更确切的帮助他们解决问题。

活动注意事项

1．保证活动当天教室不因其他原因不能正常使用。

2．较准确把握活动参加人员数量，座椅、食物安排充足，以免有些同学不能参加。

3．游戏环节要注意安全问题，尽量选取安全有趣积极向上的游戏。

4．提前做好回答问题的准备，以免到时候有些问题回答不上来。使经济困难生的问题得不到及时的解决。

活动经费：

海报2张

4元 月饼水果饮料

200元 教室布置

20元

设计艺术学院爱心联合会

篇7：茶学院会徽设计大赛策划书修稿

会徽设计大赛

活动主题名称: 天福茶学院学生会、学生宣传中心、自律会三大组织会徽设计大赛。

活动目的：

通过此次会徽设计和征集活动，为学院征集优秀的会徽方案。希望此次活动能够发挥和挖掘我院学子的独特创意，丰富同学的课余生活丰富学生课余生活，为同学们提供一个自我展现的平台，使同学们的设计天赋、绘画天赋和表达能力得到淋漓尽致的发挥。也希望通过此次活动能扩大我院学生会、学生宣传中心、自律会三大组织在学校的影响，拉近学生之间的距离，加强宣传，调动广大同学的积极性，增强同学的团队感。

活动时间：11月22日至12月30日 活动地点：天福茶学院教学楼（作品展）活动对象：天福茶学院全体学生。

篇8：茶营销策划书

宋徽宗论过茶后, 甚至大发感慨:至于治理国家的道理, 难道不是让每个人尽到自己的才华, 而草木这些有灵性的东西也能尽到它们的作用吗?有趣的是, 宋徽宗悟到了治国用人的道理, 却实施得不好, 以致他所治理的国家终究失了抵御外敌的能力, 甚至连他自己也被金国掳去, 有了历史上著名的“靖康之耻”, 而贻笑后世。

宋徽宗赵佶治国不行, 丹青世界却是妙手大家, 茶道也是人间高人, 精于茶艺。以致后人对他褒贬不一。

《大观茶论》是宋徽宗赵佶关于茶的论文, 成书于大观元年 (1107年) 。全书共20篇, 对北宋时期蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质、斗茶风俗等均有详细记述。这位皇帝爱茶者对茶道钻研如此之精细, 足可知其用心良苦。

宋徽宗的《大观茶论》记录下了他平常研究茶道的心得, 极有见地, 他在《大观茶论·序》中写道:“茶之为物, 擅瓯闽这秀气, 钟山川之灵禀, 祛襟涤滞, 致清导和, 则非庸人孺子可得而知矣。”大意是说, 茶叶这种东西, 发挥瓯闽的秀气, 饱含山川的灵禀。祛除体内滞留之物, 能够使人清醒调和, 那就不是凡夫俗子可以知道的。

《大观茶论》充分吸取了前人的研究成果, 立足于当时代的发展水平, 全面介绍了茶的有关知识。内容精深, 论述简明, 且具有极强的历史穿透力, 对今天茶的发展都具有重要指导意义。例如, 它提出了“阴阳相济, 则茶之滋长得其宜”的观点。他指出茶的产地是“崖必阳, 圃必阴”。这与陆羽的见解基本相同。对于产地对茶叶生长的影响及要采取的措施, 他提出“石之性寒, 其叶抑以瘠, 其味疏以薄”, “必资阳和以发之”;“土之性敷, 其叶疏以暴, 其味强以肆”, “必资阴荫以节之”。再如, 关于天时对茶叶优劣的影响, 它提出了“焙人得茶天为庆”的观点。他说:“茶工作于惊蛰, 尤以得天时为急”。如果“轻寒, 英华渐长, 条达而不迫, 茶工从容致力”, 则其“色味两全”。如果“时旸郁燠, 芽甲奋暴, 促工暴力, 随槁晷刻所迫, 有蒸而未及压, 压而未及研, 研而未及制, 茶黄留渍”, 则其“色味所失已半”。又如, 对制茶过程, 它提出了“洁净宜热良”的要求。“涤芽惟洁, 濯器惟净, 蒸压惟其宜, 研膏惟热, 焙火惟良”, 否则, 会出现“饮而有少砂……涤濯之不精”的情况。造茶要考虑“日晷之短长, 均工力之众寡, 会采择之多少”, 必须在"一日造成", 如果过宿, “则害色味”。

《大观茶论》还体现着智慧的光芒和生活的情趣。例如, 在论述“蒸芽压黄之得失”时, 它说“蒸太生则芽滑, 故色清而味烈;过熟则芽烂, 故茶色赤而不胶。压久则气竭味漓, 不及则色暗味涩。蒸芽欲及熟而香, 压黄欲膏尽亟止。如此, 则制造之功十己得七八矣” (6) 。蒸芽压黄, 最重要的是要掌握火候, 过与不及都不行。而做到恰到好处, 既需要技术, 更需要智慧。这需要在长期的生产生活实践中积累。再如, 在釆茶上, 他基本釆纳前人的见解 (7) , 但更为简明, 并在生动形象的描述中无形地提高人们的鉴茶能力。釆茶的时间是“黎明, 见日则止”。具体要求则“用爪断芽, 不以指揉”, 主要是“虑气汗熏渍, 茶不鲜洁"。对于茶的品次, "凡牙如雀舌谷粒 (雀舌谷粒, 指茶芽刚刚萌生随即采摘, 精制成茶后形似雀舌谷粒细小嫩香。后世“雀舌”成一种优质茶名) 者为斗品, 一枪一旗 (一枪一旗, 即一芽一叶, 芽未展尖细如枪, 叶已展有如旗帜) 为拣芽, 一枪二旗为次之, 余斯为下。茶始芽萌, 则有白合 (百合, 指两叶抱生的茶芽, 即鳞片) , 既撷则有乌蒂 (乌蒂, 指茶芽的蒂头) , 白合不去害茶味, 乌蒂不去害茶色”。又如, “点茶”部分是《大观茶论》的精华, 见解精辟, 论述深刻, 从一个侧面反映了北宋以来中国茶业的发达程度和制茶技术的发展状况, 也为我们认识宋代茶道留下了珍贵的文献资料。点茶讲究力道的大小, 力道和工具运用的和谐。它对手指、腕力的描述尤为精彩, 整个过程点茶的乐趣、生活的情趣跃然而出。

特别要提到的是《大观茶论》的第7篇“白茶”, 他写道:"白茶自为一种.与常茶不同, 其条数阐, 其叶莹薄。崖林之间, 偶然生出, 盖非人力所可致。正焙之有者不过四五家, 生者不过一二株, 所造止于二三銬而已。芽英不多, 尤难蒸培, 汤火一失, 则已变而为常品。须制造精微, 运度得宜, 则表里昭澈, 如玉之在璞, 它无为伦也;浅焙亦有之, 但品不及。“其实宋徽宗所说的白茶与福建福鼎、政和的白茶是两码事。显然.宋徽宗所说的白茶, 并不是我们通常所说的我国6大茶类中的白茶。白茶, 它是微发酵茶, 是6大茶类中的一个类别。而宋徽宗在《大观茶论》中所说的白茶, 实际上是指“白叶茶”.而并不是白茶。

白茶与白叶茶的概念不同。上面已说, 白茶是微发酵茶, 是6大茶类中的一个类别。而白叶茶是茶树的一个品种或一个品种中的一个品系。白茶是加工工艺问题, 白叶茶是品种变异问题。

当然, 白茶的加工也必须有一个特定的茶树品种, 才能制成正宗的白茶;而这种可以加工制成白茶的叶片, 也可以把它加工制成红茶、绿茶或其它茶类。然而, 哪一个茶树品种有它最适宜加工制成哪一类茶类的特性。再说, 用来加工白茶的“大白茶"或“大毫”品种, 其芽和嫩叶上均披有大量的白毫, 白茸茸的, 但叶色仍是绿色的。白茶, 因制法独特, 不炒不揉, 成茶外表满披白亳呈白色, 所以称为白茶。

宋徽宗所说的白茶, 其成茶外表并无毫毛, 外观也并不呈白茸茸的。只是该品种嫩叶在清明节前呈乳白色, 称为白茶。所以说, 称这些白茶树为“白叶茶”更确切, 因为它实为茶树的一种变异, 通俗地说是一种“白化现象”。如果你于清明节前在“福鼎大茶”或“福鼎大毫”品种园中走走, 有时也可偶然发现1~2株叶面呈乳白色的“白叶茶’’茶树, 然而, 清明节过后, 气温日益提高, 其原先呈乳白色的叶片, 会逐渐转变为绿色。

宋徽宗还绘有一幅高清作品《文会图》。文会图, 绢本, 设色, 纵:184.4, 厘米:宽123.9 cm, 现藏台北故宫博物院。高清作品全轴详见月雅书画中国高清数字博物馆。

《文会图》具体描绘了北宋时期文人雅士品茗雅集的一个场景。地点应该是一所庭园, 旁临曲池, 石脚显露。四周栏楣围护, 垂柳修竹, 树影婆娑。树下设一大案, 案上摆设有果盘、酒樽、杯盏等。八九位文士围坐案旁, 或端坐, 或谈论, 或持盏, 或私语, 儒衣纶巾, 意态闲雅。竹边树下有两位文士正在寒暄, 拱手行礼, 神情和蔼。垂柳后设一石几, 几上横仲尼式瑶琴一张, 香炉一尊, 琴谱数页, 琴囊己解, 似乎刚刚按弹过。大案前设小桌、茶床, 小桌上放置酒樽、菜肴等物, 一童子正在桌边忙碌, 装点食盘。茶床上陈列茶盏、盏托、茶瓯等物, 一童子手提汤瓶, 意在点茶;另一童子手持长柄茶杓, 正在将点好的茶汤从茶瓯中盛入茶盏。床旁设有茶炉、茶箱等物, 炉上放置茶瓶, 炉火正炽, 显然正在煎水。有意思的是画幅左下方坐着一位青衣短发的小茶童, 也许是渴极了, 他左手端茶碗, 右手扶膝, 正在品饮。图中右上有赵佶亲笔题诗:“题文会图:儒林华国古今同, 吟咏飞毫醒醉中。多士作新知入彀, 画图犹喜见文雄。”图左中为“天下一人”签押。左上方另有蔡京题诗:“臣京谨依韵和进:明时不与有唐同, 八表人归大道中。可笑当年十八士, 经纶谁是出群雄。”