茶艺课（精选十篇）
茶艺课 篇1
1. 课证通融的意义
简单的说课证通融的意义可以从两个方面来进行理解, 一个是宏观上的, 一个是微观上的。在宏观上其是指对专业人才的培养职业岗位的需求相统一, 而在微观上是指专业课程教学与职业考证之间的同意。不论是其宏观上的意义, 还是微观上的意义, 其都是要将教育与所学内容的应用进行统一的联系。了解了课证通融以后, 下面就是对《茶艺》课程教学的介绍了, 只有双方面都了解了, 才可以在这个基础上更好的进行《茶艺》课程教学改革。
2.《茶艺》教学的目的
随着社会的发展, 以及茶文化在我国的重要地位, 所以学校也都开展了这门课程。可以说学校开展《茶艺》课程是为了让更多的人了解茶文化, 也是适应社会的发展需要。同时进行《茶艺》教学的时候也应当适应社会的不断发展需求, 对社会的劳动组织的变化, 以及人对生活的要求不断的提高等都要进行满足, 只有这样, 进行教学才会得到我们想要的教学成绩, 而且这样的教学也才能够提供社会所需要的茶艺方面的人才。
所以为了达到我们现代社会所需要的茶艺人才的培养需求, 在进行教学的时候, 也应该有所改变, 打破传统的教学中所遇到的问题, 将传统教学中不适合现代茶艺人才培养的问题都解决了。下面就是笔者针对这方面的问题提出的对《茶艺》课程教学改革的探讨和研究。
3. 现在《茶艺》教学中存在的问题
要想真正的将《茶艺》课程教学进行改革成为适合现代社会发展的需求, 对课证通融都相适应的方法的话, 就要了解现在《茶艺》课程教学这存在的问题, 下面是笔者对现在高校中《茶艺》课程教学的了解, 并且对其中存在的问题进行总结如下。
3.1 教师自身的茶艺在现实中的应用都不了解
现在虽然根据国家的规定和要求, 有教师要到企业进行顶岗实习的精神, 但是这个要求却没有得到很好的实施和落实, 有的教师甚至自身都只是会操作, 而对于在实际应用中对酒店的茶艺服务员所应具备的药向客人进行茶叶的介绍, 以及该怎么样来用精确的语言来表达都做不好。这样的教师在教学这如何能够教会自己的学生对这方面的内容有更深的了解呢?
3.2 教学课程脱离生活
要知道茶文化在我国有着悠久的历史, 从古至今其就是我们生活的一部分, 对于我们的生活来说茶是非常重要的一个组成部分, 对于这种来自生活的文化来说, 我们大家在进行教学的时候就不能脱离生活。而现在的高校教学中, 还是单纯的进行书本上知识的教学, 完全都与现实不相连, 脱离了现实的教学, 让学生学习起来就更加的困难, 得到的教学效果也就更不好。
3.3 教学过程中没有设计合理的模块
在进行茶艺的教学中都是教师进行的随意设计的, 这样一种教学模式, 让学生学习起来会感觉到比较的混乱和不知所措, 同时也会使自己在教学中遇到很多的麻烦, 甚至是有些老师都不记得自己哪些知识点讲解过, 哪些知识点还没有讲解。
对于《茶艺》教学中还存在很多的问题, 以上就简单的列出几种比较常见的问题。下面是笔者根据现在课证通融的情况, 以及在这门课程的教学中存在的问题所提出的解决建议。
4. 课证通融下进行《茶艺》课程教学改革的方法
以上笔者对现在《茶艺》课程教学中存在的问题进行了简单的介绍, 而我们发现问题了就要及时的进行解决, 下面就是笔者通过对现在的社会现状以及, 这方面课程教学中存在的问题进行分析以后所提出的进行教学改革的方法。
4.1 让教师到企业中进行顶岗实践
由于茶艺本身就是与我们的生活有着密不可分的联系的, 所以进行茶艺教学并不是单单的讲解书本上的知识, 对大家以后工作中可能会遇到的问题都要向学生进行交代清楚。不过对于这方面的内容很多人并不是很了解, 甚至由于老师没有过这方面的经历, 所以无法在教学中向学生进行传授。所以要让老师到企业进行顶岗实习, 让教师自身了解进行茶艺服务员的工作不单单是要会操作就可以的, 还要了解该怎么样来向客人介绍茶叶, 在介绍的过程中如何来使用恰当的语言。只有教师自身的社会实践和调查了解的清楚了, 才可以更好的向学生传授知识, 让学生不单单对书本上的知识有所了解, 还要让学生对以后工作中要用到的都有所了解很掌握, 真正的做到课证通融。
4.2 在教学的过程中要与实际相结合
大家都知道茶艺是与我们的生活息息相关的, 我们使用茶艺的时候也都是在现实的生活中才会使用到的, 所以在进行教学的过程中要与现实相结合, 不能脱离现实的进行教学。而且在教学的过程中与现实相结合, 不单单是在进行教学以后让学生可以将所学的知识学以致用, 而且对于学生的学习兴趣的提高, 以及对所学知识的掌握都有一定的帮助。而且茶又与我们其他的知识有所不同, 其本身就与生活有着千丝万缕的联系, 所以在进行教学的过程中要是可以结合实际生活进行教学的话得到的教学结果也就会有很多的不同。
比如说在进行茶叶的知识讲解的时候, 可以先让学生回家的时候对这方面的内容有一定的了解, 比如说自己的家中茶叶是如何保存的, 对于茶叶的选购以及在生活中茶叶有哪些用途等都有一定的了解以后, 在进行教学的时候我们也就会更加的轻松了, 让我们的教学效果可以达到最好。
4.3 建立合理的教学模块, 避免混乱教学
由于茶艺包含的知识比较的多, 在教学中我们要有计划的进行教学, 可以将我们所要进行的教学分为茶叶以及茶文化的基础理论知识的教学, 茶艺的表演以及与茶艺相关的知识的介绍等等。而对于每一个教学板块我们还要有不同的教学方式。比如对于茶叶以及茶文化的教学中, 就可以采用故事的方式来进行, 让学生对茶的起源以及茶文化的发展等有一定的了解。对于茶叶的品质以及对真假茶叶的分辨等都要有一定的认识, 而关于这些方面。对于这个模块中的知识教学在课堂中进行是主要的, 但是在教学的过程中要进行合理的设计, 让枯燥无味的理论知识也变得生动有趣。而对于茶艺的表演方面的教学, 最好的进行实际的演示, 因为其主要的还是在应用上, 而不是像前一个模块那样都是理论知识, 所以在进行这个模块的教学中要多些实际的东西。不过这种实际的东西多的教学, 在教学的过程中会比较的方便, 得到的教学效果也自然就会更好一些。而对于其相关知识的介绍这个模块的教学, 就可以灵活的进行了, 在保证让学生对茶有更深层次的了解, 还要让学生对与其相关的内容也都有所了解。
总结
以上是笔者根据现在《茶艺》教学中存在的问题, 以及现代社会对茶艺工作者的要求等多方面进行了分析, 总结出了一些现在教学中不适应课证通融方面的问题, 并且根据这种现状提出了自己的改进方式和方法。要想让《茶艺》课程教学可以适应课证通融的需求的话, 就要在教学上与现实相结合, 还注意教学的教师自身素质的提高, 同时还要注意教学模块的建立等等, 这些仅是笔者的一点个人看法, 希望可以对这方面的课程改革有所帮助。
参考文献
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茶艺课三维目标 篇2
三个阶段的不同侧重点
第一阶段：生存层面 一：知识与技能
1.了解茶的起源
2.了解茶的种类
3.了解泡茶知识
4.了解茶的营养与功效
5.了解茶的储存
二：过程与方法
1.初步掌握乌龙茶的冲泡技艺，培养和提高学生的观察能力及动手实践的能力；
2.通过分组的形式练习沏茶，提高学生合作意识与能力
3.主动地学习，小组合作学习，小组之间比赛。
三：情感态度价值观
1.激发他们了解祖国传统文化的愿望并持有探索的兴趣
2.了解信阳茶道、茶俗的独有风格，进而以茶乡独有的茶文化为傲。
3.激发学生对茶的兴趣，初步感知中华民族灿烂悠久的茶文化。
例如：我在《认识茶叶宝宝》这堂课中，知识与技能目标设定为通过这次活动，让学生初步认识生活中常见的几种茶。学生通过闻一闻、看一看、尝一尝等形式，能尝试辨别一些茶叶。激发学生对茶的兴趣，初步感知中华民族灿烂悠久的茶文化。
第二阶段：生活层面 一：知识与技能
1.让学生了解乌龙茶的产地及各产区的代表茶；
2.认识沏茶器具的名称，了解各器具的使用方法。
3.培养学生分析、体验我国茶文化内涵的能力。
4.培养学生辨析我国茶叶主要类型的能力
二：过程与方法
1.通过内容讲解、图片展示和相关视频播放讲解相关知识，再结合课外任务布置，用任务引领的方式培养学生自主学习、合作学习、探究学习等学习方法。
2.通过学生课前的调查收集资料和课内的汇报交流，让他们了解佛茶的功效与加工程序，以及佛茶的知名度。
3.通过课堂上学生的鉴茶、泡茶、品茶、说茶，让学生在实践中初试茶道艺术，浸濡佛茶文化。
三：情感态度价值观
1.陶治情操，在细致、循序渐进的茶艺过程中培养耐心和观察力，感受美好和心灵的宁静，享受茶艺学习
2.通过对茶艺和茶道精神的领会，培养学生追求饮茶之人“廉、美、和、静”的价值观和人生态度。
例如：我在《乌龙茶艺》一课中，将过程与方法的教学目标设定为通过实际演示沏茶，引领学生步入茶境，主动参与识茶器、知茶礼、习茶艺等学习实践中，并能进行合作与交流互补。
第三阶段：生命层面
一：知识与技能
1.学生掌握一定的茶知识与文化，并能在实际生活中运用。
2.通过茶艺活动，提高学生动手能力及礼仪素养。
3.在活动中学会交往与合作，学会关心他人，欣赏他人，珍爱生命，享受成长的快乐。
二：过程与方法
1、通过活动培养学生观察、访问、资料收集、分析评价等综合实践能力。使学生养成自主探索自主创新的好习惯。
2、引导学生学会分析问题、探索研究的方法，树立学生自主探索的意识，进行热爱中国茶文化、发扬中国传统文化的教育。
3、培养小组合作精神，学会互相帮助、互相学习、团结合作、共同进步。
三：情感态度价值观
1.通过观看沏茶示范，学生能体验到茶道艺术的美，培养学生正确的审美观，从而形成自己独具特色的个人风格。
2.通过沏茶练习，培养学生学习、劳动认真负责、一丝不苟、有始有终的做事态度；
3.通过茶道礼仪教育，提高学生的自身修养及其与家人的生活质量，促进同学间的和协交往。
例如：我在《悠悠茶韵祝福您》这节课中，将情感态度价值观目标设定为通过茶道礼仪教育，提高学生的自身修养及其与家人的生活质量，促进同学间的和协交往。
“敬师茶”是学生尊师重教的具体体现，利于形成新型师生关系。古语道“师者，传道授业解惑也。”教书与育人是紧密结合密不可分的，让茶艺―这一高雅艺术走进学校正是发挥了茶文化活动育人的功能。我校在教师节期间推出了“敬师茶”。“敬师茶”要求每位学生轮流为每位任课老师沏泡一杯茶，在上课前放置讲台的右上角。老师在课堂上受到孩子们的礼遇，师生之间每时每刻地进行着心灵的接触和感情的交流，教师的情感对学生的情感具有最直接的影响，师生之间互相理解，缩短了教育者和被教育者之间的距离，已经形成了教师乐教，学生乐学的局面。
综上所述，现将茶艺教学工作做一总结。俗话说：开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶。茶是生活中不可缺少的必需品，中国茶文化，源远流长，博大精深，中国是茶树的原产地，也是发现和利用茶最早的国家。如何把历史悠久积淀深厚的中国茶文化艺术地、和谐地融入到学生的教育中去，这就是我和我的学生共同讨论和努力的方向。教学中我常常思考：这节茶艺综合实践课程，哪些是学生感兴趣的？哪些是他们想知道的？哪些是通过学习，他们能运用到生活当中去的？并能影响到身边的人的呢？ 通过茶艺的实践课程后，我发现学生对于我国的茶历史十分感兴趣，用故事作为开场白，最能吸引学生的学习好奇心；茶叶对学生来说并不陌生，有些是在日常生活当中就有所接触，有些原本就是茶叶产地的学生。但学生对茶叶的认识仅仅只局限于它是一种可以饮用的物质。而对茶艺及茶艺本身的文化、精神却一无所知，短短的十几分钟内，要让学生融入到其中就需要花一定的功夫了，要掌握茶艺，首先要了解茶叶的分类、特点、功效、生产地等等，我通过短片、课件等形式向学生展现。并通过观茶、闻茶来识别不同的茶叶。我把这个实践教学环节交给学生，让他们通过生生交流，最后总结。从而获得更多的知识，也肯定他们的学习经验，并让学生运用这些知识，设计出不同的保健茶、茶饮品。实践中我还提醒学生，无论做什么事情，要从实际出发，要考虑周全，凡事用心去做，没有作不好的事情。最后一个环节，也是学生最感兴趣的——
泡茶，在这个环节当中，除了要让学生熟练掌握泡茶程序、行茶的礼仪，同时我还渗透了中国人喝茶的礼仪。例如：茶水不能倒得太满，中国人有句俗语“茶满欺人，酒满敬人”；茶杯的拿捏——大拇指、食指轻拿杯沿，中指托杯底，叫“三龙互鼎”，剩下的两只手指不能指着别人，那是不礼貌；敬茶时，一手三指执杯，另一手侧掌护于杯前，对老人平举齐眉，并轻声道请，对平辈双手托杯，略高即可；喝茶四部曲——闻香、嘬唇、徐啜、小口，这是品茶的最高境界，茶汤入口后还要在舌边轻轻鼓漱一番，再徐徐吞咽，体验回味。学生动手实践是检验学生学习的好时机，也是学生自我表现的好机会，在这段时间里，课堂后气氛融洽，所有的学生都会自觉动手，互相提醒，互相帮助。最后总结在操作过程中出现的问题，大家讨论解决。
茶艺是传承中华民族传统优秀文化的最佳载体,茶艺的修身养性作用和品德教化功能已在学生身上得到体现，茶礼教育使茶人懂得茶精神、茶礼仪等;茶事活动使茶人更加和睦相处、相互帮助;茶史教育使茶人更了解灿烂的民族传统文化,体验中华民族悠久的文明,增强民族自豪感。泡茶训练使茶人在泡茶的过程中领会茶精神，用她们的肢体语言把我们的茶文化发扬光大。
关于茶艺课教学改革的思考 篇3
一、巧妙应用“趣味导入”法
趣味导入，是指教师在课堂的开始为活跃课堂气氛和激发学生的兴趣而使用的导入新课的情感控制方法。设置有趣的话题，调整学生的情感状态，是这一策略的核心和前提条件。“趣味导入”法，有活跃气氛和激发兴趣的功能。
例如，激发兴趣，设计悬念，给学生一种迫不及待、渴望求知的感觉。首先，提出该节课要探索的、要解决的、有一定难度和趣味性的问题，让学生带着疑问进行学习，引导学生积极思考，激发他们主动探索中华茶文化的兴趣，感受求知带来的乐趣。
例如，在介绍茶艺基本概念和茶叶基础知识的同时，通过设置悬念，让学生根据茶叶的不同特性，编排出红茶、绿茶、白茶、黄茶、花茶和乌龙茶的操作步骤。然后，教师根据学生的掌握情况讲解动作要领、表现手法，使学生领悟到的“具有较深的哲理”的精神层面。
二、巧妙应用“情移体验”法
“情移体验”法，就是指教师积极地利用移情方法，让学生通过角色扮演、角色转换及人格感染等方式，以增强课堂教学效果的情感调控方法。在茶艺课的教学中，教师可以设置特定的问题情景，利用移情的方法，让学生积极地转换角色，从而使他们体验到在不同的特定场合下所特有的心理感受。例如，在讲解茶艺礼仪和茶室设计时，让学生扮演茶艺师的角色，身临其境地为客人服务，并积极参与茶室环境设计、艺术装潢布置等活动，加深学生对茶艺精髓的理解。
三、巧妙应用“想象升华”法
“想象升华”法，是指教师在课堂教学中，善于制造“认知矛盾”以启发学生丰富的想象力，并在学生思考的适当时机或最佳时刻为他们指点迷津或适时点拨，使学生体验到成功的喜悦，从而提升他们的认知水平和情感层次的一种教学方法。在茶艺课教学中，笔者抓住“最佳时刻”，把握“最佳情境”，对学生的课堂情感进行有效调控，保证其情感体验向更高方向发展。
课堂教学中往往有许多地方需要教师着力用劲、精心设计和适时引导。学生一旦解决了自身的认知矛盾和情感矛盾，便可自由地展开想象，渐入佳境，获得更高的认知水平和更深的情感体验。例如，在讲解茶文化的发展历史过程中，抓住茶道的“道”字设疑、激疑，就可以引导学生层层深入地发掘其中的深刻内涵。这些精心设计的问题，处处问到了点子上，都能激起学生思维的震动，引发学生热烈的讨论甚至争论。在授课时，鼓励思变，共享喜悦。茶艺课中关于绿茶、红茶和乌龙茶的表演程序编排、表现法则等方面，鼓励学生自己去创新，使他们创造的动作编排更加“合茶性、顺茶理”，更体现出不同茶艺的韵味。
另外，可以把“激趣”方法，应用到茶艺课程的作业布置和批改环节上。茶艺课是一门实践性课程，在布置作业和批改作业的方式方法上与一般的理论课程有所不同，为了将实践课程的课后练习，有一个量化的标准，更加行之有效，具体作法如下：
第一，计时作业。方法是让学生把课堂所讲授的内容预习几分钟，然后把所有可供参考的资料收起来，教师提出泡绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶等的要求，计时作业开始。学生要在限定的时间内完成作业，计时作业的成绩由动作的准确性、优美性和泡茶的质量两部分组成。这样，可以使每一个学生不仅要考虑泡茶动作的优美和自然，而且还要准确掌握不同茶叶的冲泡时间上的差异。每次作业都像是一次比赛，充分调动了学生的课堂积极性。
计时作业是当堂完成，学生对学过的知识正处于复习效率的最佳状态，再加上计时作业有独立操作和竞赛效应，能有效地促进学生听课时注意力的集中。
第二，书面交流式作业。这种方法是改变过去的“教师提出问题，学生回答问题”的做法，而是换个角度，用另外一种方式采用启发式。例如，把“冲泡绿茶的步骤有哪些”改成“你认为怎样泡出的绿茶会更好？”原因是学生既回答了冲泡绿茶的步骤和要领，也回答出了怎样泡出的绿茶最好。另外，学生在完成作业之后，要谈一下自己对知识技能的理解掌握的情况，把自己的意见和建议提出来，把自己的问题及教师个别指导的要求写进去。
第三，创意型作业。《茶艺》是一种艺术创造，既体现了文化，又体现了美学，还体现哲学的思辨。如果只靠死记硬背是学不好的，要在教师的指导下，按照指定内容要求，让学生完成一些带有主观创意的作业，是一种提高学生艺术展现力的良好方法，使学生的艺术美学和哲学美学有机地结合起来，在修习茶艺中真正达到陶冶、品味、顿悟、修行、升华人格、锤炼意志。
茶艺课在酒店管理专业课程中的意义 篇4
关键词：酒店管理,茶艺课程,教学
酒店管理是现代服务行业中的代表, 随着中国传统文化的发扬光大, 在酒店中顾客的消费更趋向于时尚的绿色, 茶文化在我国历史悠久, 在酒店行业中为顾客提供良好的茶艺服务, 具有重要意义, 不仅能够体现良好的职业道德, 还能培养良好的情操。因此, 在高校酒店管理专业开设茶艺课程十分必要。
1茶艺能弘扬茶文化
[1]茶在我国的发展历史悠久, 它从神农氏更早年代诞生到如今就一直受到我国人民的喜爱。茶不仅是一种清香的饮品, 更是一种文化的传承, 是一种艺术。
生活水平的不断提高, 良好的精神享受已经成为人们生活的一部分。人们进入茶馆不是因为口渴, 而是由于茶馆宁静、舒适的环境, 能够陶冶情操, 属于一种时尚的文化消费。在泡茶的过程中, 从茶叶的选择、泡茶所采用的水的选择、盛茶的器皿、地点、品尝的过程中, 人们不仅能够感受到四溢的茶香, 还能体会到精神的享受。尤其是当代的生活节奏快, 会导致一些人心浮气躁, 不仅影响了工作学习, 还影响了人际关系。茶文化是一种美好的事物, 不仅传递着和谐处世的理念, 还能表达着奉献的心灵。
另外, 茶还具有一定的保健功效, 是一种不可多得的饮品。[2]通过相关的研究发现, 茶叶中还有几百种化学元素, 是全球公认的优质饮品。例如:咖啡碱, 能够使中枢神经兴奋, 有益于消除疲劳, 同时, 还能有效的抵抗烟、酒的危害;又如:茶多酚, 是茶叶中的主要成分, 能够有效的降低血脂、抑制动脉硬化的作用, 同时, 还具有抗辐射、抗衰老等功效。此外, 茶叶还能促进新陈代谢, 能够有效的增强人体的抵抗力。茶叶中还含有多种矿物质。例如:钙、镁等都是人体健康必须的营养。
2积极的进行茶艺培训能够丰富学生自身技能与自我修养
在茶文化发展过程中, 茶艺是茶文化的载体, 同时也是时代发展的需求。因此, 在酒店专业中增加茶艺课程, 不仅能增强学生自身的专业技能, 还能有效的促进学生的就业。茶艺的学习不是一蹴而就的, 想要使之成为一种艺术, 就应该努力学习, 积极练习。
在学习过程中, 学生应该明白以下几点才能更好地学习:
2.1茶艺是一种礼仪
在茶艺学习过程中, 学生首先应该明确茶艺是一种礼仪, 是一种不同于其他的礼仪培训, 茶艺培训具有一定的独特性, 茶艺服务追求的是一种高雅的服务。在学习过程中, 学生的服装不能过于鲜艳, 要和相关的环境、茶具等相配套, 努力与环境融为一体, 才能展现茶艺的优雅。
2.2茶艺服务过程中需庄重且姿势优美
茶艺服务具有高贵、典雅的气质。因此, 在实际的茶艺学习中, 要保证优美的手势, 通常来说, 茶艺工作者应该具有一双纤细、柔嫩的手。同时, 手上不能带饰品, 例如:戒指之类的;还不能留长指甲、涂指甲油等;主要是因为在泡茶过程中顾客的目光始终都停留的手上, 来观看泡茶人的茶艺是娴熟, 如果, 手势优美、技艺娴熟也会影响客人的品茶心情。另外, 在学习过程中, 温壶、温盅、置茶、倒水、分汤以及敬茶都是基本功, 只有长期练习才能够掌握。在泡茶过程中, 对于水的温度也具有一定的要求, 绿茶需要的水温为90℃, 其余茶叶都需要沸腾的热水。
2.3茶艺表演中需配合讲解
在泡茶过程中, 要配合讲解茶叶的名称以及产地, 泡茶的用具以及步骤, 相关的品茶技巧等, 讲解时应该口齿清楚、声音温柔婉转。同时, 还要耐心的回答顾客的询问。
3茶艺课程的开设能够提高学生的职业道德
[3]我国是四大文明古国之一, 在传统文化的发展过程中推崇仁义礼智信。茶艺的培训能够有效的继承这种处世理念, 由于茶艺课程的开设能够促进学生职业道德的养成。我国市场经济的发展, 在社会和青年中易产生自傲, 甚至迷失自我, 因此, 具有良好的职业道德十分必要。如果一个学生在学习中都不能养成良好的职业道德, 专业技能掌握得再好也是徒劳。茶艺所传递的内容就是让人们放下利益之心、淡泊名利、从容处世。通过茶艺课程的教学, 积极养成良好的职业道德, 才能更好地就业。
4茶艺课程的开展具有良好的前景
茶艺服务的经营方式具有多样性, 不仅能够在一些餐厅以及休闲场所, 会所等部门进行服务, 也可以单独经营。就目前来看, 茶艺师已经成为高档酒店和一些一线城市短缺的人才。院校学生通过茶艺的学习, 不仅要明确了解茶饮的制作流程, 还要具有渊博的知识, 例如:中国的经典诗词歌赋、历史文化、养生知识、心理健康等。一般来说, 学校培养的茶艺师可以参加茶艺师职业技能证书考试, 这样还能促进学生的就业。
5教学思路设计
5.1教学设计理念
[4]在教学中, 教师应该以学生为中心, 积极的开展理论加实践的教学。在相关的教学完成以后, 教师还要积极的组织学生进行课后反思, 进行总结, 不断完善实践。充分体现职业性以及开放性等, 以学生持续发展作为基础, 通过相关的辅助手段提高教学质量。
5.2茶艺教程的设计思路
5.2.1一体化教学
所谓的一体化教学就是从理论到实践, 然后再从实践到理论, 师生之间应该加强交流合作, 积极进行探讨, 活跃教学气氛, 保证课堂的教学质量。
5.2.2合理安排教学内容
茶艺作为一门技术课程, 在实际的教学中, 教师应该结合茶艺发展的趋势, 合理安排教学内容, 最大化地提高教学质量。
6茶艺课程的具体教学过程
茶艺课程的开设主要是为了加强学生的思想道德修养, 待人接物、礼仪礼貌及就业技能, 弘扬我国传统文化。因此, 在实际的教学过程中, 教师应该通过以下几点进行教学:
6.1模拟教学
一般来说, 模式教学法是茶艺教学过程中最为常见的一种教学法, 它主要是通过对实际的茶馆茶艺进行模仿。让学生有一种身临其境的感觉, 以达到良好的教学目的。在教学过程中, 学生可以在教师的指导下扮演茶艺师、顾客等, 然后进行相关的技艺训练, 学生应该积极进行泡茶、倒茶等茶艺技术、技能的练习, 教师还要充分的调动学生的学习积极性。
6.2项目教学法
所谓的项目教学法指的是在教学过程中, 以学生为中心进行教学。实际的教学过程中, 教师先要进行实践操作, 然后, 再对学生在实践过程中的问题进行讲解并进行指导, 使学生能够独立完成茶艺实践。还包括了茶室的布局、茶叶的购买、泡茶以及相关的礼仪、解答顾客的询问等, 只有让学生自己动手才能提高学生的学习兴趣以及学习的积极性。
6.3模块教学
在模块教学中, 茶艺的实践教学主要包括了茶叶的识别、茶水的冲泡、茶礼仪、茶席的布局等。教学中, 教师应该积极对每一的模块进行茶艺的专门训练, 促使学生掌握良好的茶艺技能。并且, 在实践完成以后, 教师应该鼓励学生进行相互评价, 这样才能帮助学生掌握良好的茶艺技能。
6.4实地训练教学
在实际的教学中, 教师可以组织学生到酒店茶艺室以及茶馆等地进行实地考察观摩与体验, 在观摩过程中教师及企业工作人员应该对学生进行讲解和指导。在观摩与体验完成以后, 还应该让学生积极进行总结, 这样才能更好地启发学生, 增强学生的学习兴趣。
7有关茶艺教学的一点思考
7.1教学中应该突出茶艺课程的综合性
[5]酒店管理专业主要是培养综合性的技术人才, 不仅要保证学生具有良好的专业技能, 还要具有随机应变的能力, 所以, 茶艺教学中, 教师不能只让学生进行技能的练习, 还要鼓励学生多思考, 并让学生在进行整套的茶艺实践中发现自己的不足, 并积极进行完善。
7.2加强作业练习
课堂的时间具有一定的局限性, 如果光靠课堂时间, 学生很难掌握重点, 因此, 教师应该布置课后作业。在作业的布置过程中, 由于茶艺课程内容广泛, 泡茶的方式也具有一定的多样性, 让学生能自由地进行选择, 体验现其多样性, 这样不仅能够满足学生的个性发展, 还能实现对学生的全面考核。
7.3采用灵活的评估方式
茶艺课程是一种技能课程, 因此, 应该进行大量的实践。在教学中, 不仅要让学生掌握良好的理论基础, 还要具有坚实的实践能力。在课后评估过程中, 教师不仅要从考试成绩以及作业的完成情况进行评估, 还要从学生的实践能力方面进行评估。这样才能保证学生及时发现不足, 进行自我完善。
8总结
综上所述, 在酒店管理专业中开设茶艺课程具有重要意义, 不仅能丰富学生自身的技能, 促进学生就业, 还能有效的弘扬传统文化。在实际的教学中, 教师应该采取多种手段进行教学, 不仅要保证扎实的理论基础, 还要保证学生具有坚实的实践能力。此外, 教师还应该进行教学模式的创新, 积极提高课堂质量, 促进茶文化的传承。
参考文献
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小学生茶艺课课件 篇5
教学目的:
1、学生通过课程学习能初步了解茶的分类、品性。
2、通过学习来初步了解博大精深的茶文化，从而培养学生对中国历史文化的热爱。
3、体验成功,分享快乐，真正达到修身养性的目的。
教学准备:
演示文稿、视频资料、文字资料、活动笔记、茶具、茶叶
教学过程:
一、播放悠扬的茶音乐，激发学生展示汇报的热情
1、师:悠扬的茶歌，伴随着浓郁的茶香，相信一定激发了大家了解茶，研究茶的热情，让我们一起带着这种热情，来研究我国博大精深的茶文化吧。为了研究到位，我们分为四个小组对茶进行了一系列的探究活动。下面，我们来开个茶话会，一边饮茶，一边聊茶，讲讲你们本学期来对茶的了解和收获。
2、师:首先我们有请每一小组的代表来为大家沏茶,喝着茶,再谈论茶，大家的`谈兴自然会高涨，掌声有请学生代表进行汇报展示。
二、学生展示汇报
1、师: 好,茶我们喝了,哪个小组的同学先来谈谈,可以用你喜欢的形式讲清学了茶艺课后的点点滴滴，或是你的收获。
生：学生交流讨论后，纷纷举手发言，气氛活跃，文化韵味足。
2、茶文化小组的学生展示汇报(形式可多样，演示文稿、亲手示范、视频展示等).
师: 还有没有谁要补充?
师: 在你们探究过程中,还有没有了解到有关茶的诗句?知道茶圣的故事吗？
生：思考后，想到：颜真卿:泛花邀坐客，代饮引清言。
毛主席:饮茶粤海未能忘，索向渝州叶正黄……
（在老师的启发下，学生一起探究了茶圣的故事，还挖掘了其他有关茶的典故）
3、茶健康小组的学生汇报(放活动图片,学生同时讲解,并展示记录)
师: 谁补充?
师: 请问世界三大饮料咖啡,可可,茶哪个更有利于健康?
（学生针对此问题，展开了激烈的辩论，提升了本节课的精髓，懂得了茶对于人类的益处。）
4、茶叶百科小组学生汇报(放活动录像,学生讲解,并将不同的茶叶冲泡出来给大家看)
师: 有补充吗?
师: 你们知道茶叶有哪些其他的用途?
生：菜肴调料、驱除蚊虫、茶叶枕、缓解感冒症状、洗涤丝质衣物、护发、煮茶叶蛋……
5、茶艺、茶道小组的学生汇报(放录像并讲解,表演工夫茶同时讲解)
师: 什么是茶道?(师生互动，共同演绎精彩画面，呈现茶艺的风采，茶道的神韵，让学生们受到了一次茶艺术的洗礼。)
三、总 结
师: 听了大家的汇报,我很高兴你们能采用多种方式，互相合作，共同探究，并取得了可喜的成果，向大家展示了你们的团队精神，展示了你们的文化底蕴，希望大家再接再厉，再创辉煌！
四、结束语
我们此次茶艺校本课的开展得到了大家的认可，可以说是非常的成功。大家通过各种探究方式相互合作得到有关茶的知识，在这过程中，你们有合作，有探求，不知不觉其实你们已经融入到茶文化的博大精深当中，这是你们的收获，也是你们的成功。愿你们能在文化的熏陶下，陶冶自己的情操，修养自己的身心，借助茶艺课，走进中国的悠久文化当中，接受它的洗礼，成为一个有知识，懂生活并且充满高尚情趣的人.
教师的茶艺人生 篇6
热气腾腾：好茶要好水，普洱要沸水，龙井要准沸水，尽管温度不同，总归是热气腾腾。
教师在新生一入学的时候，就应该像沸水一样——热气腾腾，让学生感受到温暖，甚至热烈。在新生入校之前，要先把拿到手的学生档案背个八九不离十，特别是学生的照片、姓名与毕业学校，更是要做到如数家珍。接新生那天，来一个学生，要张口就叫出每个学生的名字，热情地跟每个学生交谈几句，让学生感到教师对每一个学生的重视与热情。
茶香袅袅：懂茶的人很少喝酽茶，一番“关公巡城”“韩信点将”之后，茶香已是袅袅盈室。未喝茶先闻香，妙在淡雅沁脾，袅袅不绝之中。
教师对学生的教育，就是让学生时时感受到教师的关注与期待，让学生在教师的谆谆教导中，如沐春风，如闻茶香。教育是熏陶渐染的过程，对于班内几个性格偏于内向的学生，可每一周都给他们一张小书签，上面抄录各种励志的格言。简单的举措，让学生孤寂的心灵也能开出心香一瓣。
技近乎道：品茶品到心静入禅，自能悟得人生三味。茶只是一种媒介或载体，真正的得道，是喝茶的人回归本源，得观本心。
教师对学生的教育应上升为艺术，让学生在毕业以后还能回味教师的话语，是做教师的一种境界。孔子是这样做的，也达到了这样的一种境界。
解读新古典舞蹈茶艺 篇7
1 古典舞的身韵美
中国古典舞是从中国古代的一种舞蹈形式演变而来。它是对我国的杂技、武术、戏曲等艺术形式的综合运用而成。古典舞有着独特的身韵美, 与其它的舞蹈形式有所不同, 有着独特的内涵、韵味。舞者在舞蹈的时候, 通过一举一动“、手、眼、身、法、步”等刻画人物形象, 展现舞蹈中的情感。身韵是古典舞美的传递, 以及中国人自己的精神文化, 在舞蹈的表演中, 通过身韵特征能够把握中国古代文化的思想, 同时也能展现中国古典舞的灵魂, 观看完中国古典舞能够带给人流连忘返、意味深长的感觉, 从而体现出中国古典舞耐人寻味的特点。
2 古典舞蹈茶艺的意义
中国茶文化历经千年, 有着丰富的文化背景和历史积淀, 饮茶的涵义也由当初的缓解疲劳变成了如今的消遣、娱乐等各种功能, 传统的茶艺只是具有简单的民俗表演的作用, 提供给更多人欢乐, 而如今的茶艺表演已经上升到艺术层次上, 逐渐转变成了舞蹈茶艺表演, 加入舞蹈元素后促进茶文化的发展, 同时也推进了古典舞的文化价值和精神内涵, 加快了新时期的创新脚步。新时代背景下的茶艺师学习了如何将茶文化与各种艺术形式相融合, 在茶馆中, 为客人推荐适合观看演出的茶品, 使国内外的客人对中国的茶文化和艺术表现形式有了更深的认识。快节奏的生活模式给人们带来了巨大的生活压力和心理负担, 能够让人们在品茶中缓解心理压力, 同时能够通过欣赏艺术文化对生活充满乐趣和信心是非常重要的, 这也是中国茶艺师所要做的创新的目的之一, 中外的游客能够通过舞蹈茶艺表演更深的了解中国茶文化, 体会茶文化的真理和价值所在。现代化的古典舞茶艺不仅凸显了茶文化的价值和精髓, 更凸显了茶艺表演的艺术性和观赏性的特点。
3 中国古典舞的特征与表现
3.1 形体外在美
在中国古典舞的表演中, 最突出的是外在的形体美, 这也是古典舞的重要表现形式和最突出的特点。形体在中国古典舞中有多种解释, 例如:形态、表情、肢体等, 舞蹈学者以及相关从业人员对古典舞的研究应该重点体会古典舞的应用价值和审美特征。在中国古典舞中, 形体表现在两个方面, 第一是通过舞者的步伐、动作进行研究和考虑的, 舞者的动作是否能跟得上音乐的节奏等;第二种是舞者对肢体动作的理解以及对音乐的理解、对中国古典文化的理解, 在古典舞表演结束后, 观众通过欣赏舞者的舞蹈明白舞蹈中所要表达的内涵和深刻的涵义。在许多中国古典舞中, 艺术研究者喜欢把舞者的形体按照静态和动态进行区分, 这不仅是对古典舞进行部分和整体的鉴别, 同时还是对领会古典舞的艺术水平和审美特性进行准确的评定, 让更多人能够欣赏这种艺术表现形式, 能够喜欢中国古典舞。
3.2 神韵内在美
中国古典舞的第二个特征就是内在的神韵美, 神韵是舞蹈的灵魂, 也是舞蹈的内在特征的体现。在各种古典舞的表现中, 舞者首先要了解古典人物的内心情感和古典故事内容, 通过了解音乐中的内在涵义, 从而将舞蹈的灵魂展现出来, 神韵美表现了中国古典舞的艺术性和审美性, 表现了舞蹈的内在情感。例如:中国古典舞《点绛唇》是韵味深厚的舞蹈, 展现了女子温文尔雅的特征。这个古典舞将女子的神态、情绪都体现出来, 观众可以通过舞者的表演体会出舞者的心理状态和情感需求, 充分理解舞蹈涵义。另外, 中国古典舞的主题思想、情感主张等特征都会通过古典舞的内在神韵美体现出来, 例如:中国古典舞《丝路花雨》、《梁祝》等舞蹈本身就具有文化价值、精神文明等, 再加上舞者的表演, 展现出古典舞的背景和创作目的。
3.3 节奏为辅助
中国古典舞在表演的过程中, 不可忽视的是节奏的重要性, 演员在确保动作、肢体的完整性外, 要注意对节奏的把握, 将表现的舞蹈展现的淋漓尽致。节奏能够体现舞者的表演是否专业、舞者对舞蹈的掌握是否到位、舞者的动作是否准确等。节奏可以体现出中国古典舞的肢体语言在一定的范围之内, 可以延伸到舞者的神态、情绪的表现。节奏的把握展现了舞者的舞姿干净利落, 每一个动作都要一次做到位, 中国古典舞是柔美与刚劲相结合, 可以说节奏的辅助作用在舞蹈的表现中可以丰富舞蹈的内容和层次。在节奏的神韵中, 舞者的申请和动作有着不同的表现, 其中包括:寸劲、反衬、神劲等三种, 寸劲的幅度较小, 反衬劲的幅度相对较大, 所以在舞蹈的表现上可以通过神态、肢体的力度来表达想要的效果。
4 新古典舞茶艺的内容概括
中国古典舞《梁祝》是通过昆曲中的构思所改编而来的, 现如今, 新古典舞《梁祝》融合进了茶文化中, 展现出了我国汉代茶艺的文化特征和思想内涵, 影片《天合露》等系列作品是以茶文化为名的, 展现出了地域风情文化艺术特征, 在文人品茶的同时, 通过对《天合露》的理解, 品茶的人能够通过不一样的品茶方式能够知道不一样的文化韵味。《新娘茶》也是一种茶艺舞蹈表演, 所表达的中心情感是对父母的尊敬和感恩之情以及对未来生活的憧憬, 在舞蹈茶艺表演中, 人们可以在品茶的同时放松心情, 了解中华民族的文化精神。
《梁祝》、《新娘茶》、《天合露》等舞蹈茶艺表演能够通过自身的文化价值展现出中国古典舞涉及的不同范围以及主题思想和文化内涵, 全方位的展示出新古典的生活形式和生活态度。新古典舞蹈茶艺的表演以独特的表现形式, 以完美的艺术画面精彩的呈现出来, 给中外学者乃至客人带来不同的欣赏的视觉感受。在2008 年的中国茶艺博览会上, 通过音乐、舞蹈等艺术表现形式将茶艺博览会进行的顺利、完美见证了中国新古典舞蹈茶艺的创新和成功。
通过中国古代文人品茶、思茶以及现代人读茶、懂茶将中国茶艺进行了创新和改编, 将中国的传统茶文化赋予了新的魅力, 制定了中国新古典舞蹈茶艺表演, 让中外客人看到了不同的品茗方式和理解茶文化的方式。茶艺师将原创的舞台表演进行改革和创新, 加入了中国古典舞的表演模式与茶相融合, 成为了如今的新古典舞蹈茶艺, 成为了真正的观赏性艺术, 吸引了更多的客人。在新古典舞蹈茶艺的表演中并不是简单的舞蹈肢体语言的展现, 而是通过人物扮演角色, 展现生活原生态的舞蹈, 在古典舞茶艺表演中, 演员要站在观众的角度对舞蹈内容进行阐释, 要将茶艺的扮演行为用艺术化的肢体传递给观众, 传递给观众视觉和听觉上的享受。舞者通过古典舞茶艺表演将茶文化的特征通过感知、品味将这些物质化的品茶文化通过精神力量传递给观众, 是艺术性与商业性相结合。
中国新古典舞茶艺包括“茶音茶影”的舞台剧以及“天合露”的古典文化系列, 展现出历史故事和历史人物, 中国新兴的古典舞茶艺表演结合美国百老汇的表演模式加以创新得到, 表达了中国古典舞神韵以及中西结合的美感。例如:《行香子》是提取我国的古典诗词进行改编和创造完成的, 受到了观众的一致好评, 以双人舞、单人舞和群舞的形式展现出古典舞的意境, 同时展现出了中国地域文化特征。新古典舞茶艺表演受到了广大观众的喜爱和支持, 模仿的人越来越多, 一些外国学者还将这种茶艺表演形式传到自己的国家, 提升了中国茶文化的传播。
5 品茶文化与中国古典舞的联系和体现
根据专业茶艺学者的研究数据表明, 中国新古典舞茶艺表演与中国古典舞的历史文化有着直接的联系, 在中国古典舞茶艺的表演中, 可以通过灯光及舞台布景去体现茶文化, 这种新型的文化表现形式正被各大茶文化领域所研究。在表演的过程中, 我们可以发现许多舞者的衣服上, 手上都散发着浓浓的茶香, 带给观众清新、愉悦的感觉。《梁山伯与祝英台》古典舞中就是通过茶艺为媒介, 展示出一段可歌可泣的爱情故事, 这种耳目一新的表演形式即包含了舞蹈, 又包含了戏曲, 同时也体现了茶道文化主义精神。古典舞茶艺将品茗与古典舞相融合, 创造出非凡的表现形式, 真正体现了“艺术源于生活但高于生活”的特点。研究学者经常这样说, 如果没有茶艺和茶道就没有茶歌和茶舞, 也就没有独特的表演形式, 所以说古典舞茶艺表演不仅与茶文化有关, 也与茶文化在戏曲领域中的文化形成有关, 突出一种灿烂多彩的茶文化内容。
6 结语
综上所述, 本文通过五大方面对新古典舞蹈茶艺表演进行探究和解读。茶艺舞蹈不仅仅是茶文化和舞蹈的融合, 同时还是中国文化和艺术向国外传播的重要途径, 中国新古典舞蹈茶艺是新兴的艺术文化体现, 能够展现中国茶文化和古典舞蹈的力量和价值, 中国古典舞的特征是美学的灵魂体现, 而茶艺特征则是精神文明的展现。笔者希望未来的茶艺表演创新能够有更多的茶文化学者共同努力、研究, 探索出全新的中国古典舞蹈茶艺表演模式和技术技巧。
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关于茶艺教育招生问题的探讨 篇8
2005年秋季, 安徽农业大学茶艺专业首次招生, 计划每年招收60人, 招生范围仅面向安徽考生, 当年实际报到注册的只有20余人, 报到率不足50%。随着社会对茶艺专业的了解加深, 2006年入校报到的人数上升到39人, 报到率达到65%。针对这种情况, 自2007年起, 茶艺专业尝试扩大招生范围, 面向安徽、江苏、上海、山东、浙江5个省市招生;2008年, 又将招生范围调整为安徽、江苏、山东、浙江、河南、湖南6个省份。下面对最近2年的招生情况作较为详细的分析。
2007年, 第1轮高招录取结束时, 茶艺专业实际发放录取通知书57份, 开学时按时报到的有41人, 报到率为72%;开学后省招办组织了1次补录, 茶艺专业又发放录取通知书8份, 实际报到有5人, 具体情况如表1所示。
由表1可见, 2007年, 江苏省、浙江省的生源报到率最高, 均为100%;上海市其次;山东省第3;安徽省最低, 其中男生报到率只有45%。2007级茶艺专业同学男生稍多, 总体上男女接近1∶1的比例。
2008年, 安徽农业大学调整了招生计划, 扩大对安徽省的招生规模, 暂停对上海市招生, 增加对河南省、湖南省招生, 茶艺专业实际发放录取通知书60份, 报到情况也随之出现了新的变化, 具体情况如表2所示。
由表2可见, 2008年, 浙江省的生源报到率仍然最高, 保持在100%;安徽省的报到率上升到第2位;江苏省有所下降;山东省的报到率基本上和2007年维持在同一水平;湖南省的报到率最低, 没有1个人报到, 招生指标全部作废。由于2008年安徽农业大学的开学时间和省招办组织补录的时间很接近, 因而没有来得及进行补录。2008级茶艺专业同学男生和女生的性别比例为3∶4, 女生人数明显增加。
从2005年以来历年的茶艺专业招生情况看, 总体上报到率呈上升态势, 说明社会对茶艺专业的了解和认识在逐步加深。安徽农业大学茶艺高职专业学制为2年, 已经毕业的2007届、2008届2届学生, 就业率均为100%, 这表明社会对茶艺人才的认可和欢迎。实际上, 即将毕业的第3届 (2009届) 茶艺学生, 基本上都和用人单位达成了就业意向, 有的已经和用人单位签订了就业协议, 表明随着社会经济的发展, 人民生活水平的提高, 茶艺人才的就业前景相当乐观。
当然, 2008年出现了有的省份生源报到率为零的情况, 浪费了宝贵的招生指标, 确实值得学校注意。这种情况的出现, 不仅没有充分实现高校资源的有效利用, 而且浪费了许多莘莘学子上大学的机会。因此, 必须进一步深入调查研究, 及时修正招生方案, 提高教育资源利用率, 以期培养更多社会所需的优秀茶艺人才。
摘要：茶艺专业是目前中国高等农业教育中新兴的热门专业, 培养的茶艺人才就业前景良好。以安徽农业大学为例, 分析了当前茶艺专业招生现状, 提出正确对待茶艺教育招生中出现的问题, 以期培养更多社会所需的优秀茶艺人才。
关键词：茶艺专业,招生问题,安徽农业大学
参考文献
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[2]赵国志, 刘冰, 王玉燕.新形势下如何做好招生宣传的几点思考[J].中国科教创新导刊, 2009 (4) :23.
茶艺表演中的配乐研究 篇9
关键词：茶艺表演,配乐,研究
作为茶叶的原产地, 中国同样也是茶文化的发源地。世界各个国家的茶文化体系均受到中国茶文化的影响, 从我国上古神农时期开始直至今日, 我国茶文化历经了4700多年的历史, 它集中体现了中国传统文化的核心思想, 是儒家、佛家、道家三家文化的综合体, 茶艺表演是茶文化的关键内容, 是一种将茶文化直观化、具体化的艺术形式。我国民族众多, 不同民族的茶文化具有不同的特色, 受到地域文化的影响, 茶艺表演的音乐选择也存在巨大差异, 并不是千篇一律。根据茶品种类、文化背景以及地域性, 合理选择背景音乐, 才能够达到最佳的表现效果。
1茶艺的配乐乐器
不管是在中国, 还是在世界其他国家, 茶文化的历史都足够悠久, 但是在这众多的茶文化体系中, 中国茶文化独树一帜, 极具东方文化特色以及民族特色。茶艺表演作为茶文化的核心内容, 使用民乐作为配乐, 是比较常见的。民乐作为背景音乐能够有效凸显茶文化的民族性, 一般来说古筝、琵琶、古琴、笛等民族乐器演奏的音乐最为合适。
古筝, 是最具中国特色的民族乐器之一, 其音色浑厚、圆润, 高音悦耳、清脆, 是所有民族乐器中音色最接近水生的乐器, 正好与茶艺表演中的倒水动作相契合, 并且将整个茶艺表演的气氛渲染的更具民族气息, 连贯了茶艺表演的每个动作, 在这样的环境中, 观众与表演者之间的交流增加, 能够与表演者感同身受, 对茶文化内涵的体悟更加深刻。可以让观众在欣赏茶艺的同时, 感觉仿佛置身于山水间。
琵琶, 也是我国传统民族乐器之一, 因弹奏的方式得此名, 演奏者在演奏此乐器的时候, 运用自己的指甲进行弹奏, 并且要具有一定的技巧, 才能充分将其中的意味表现出来。琵琶的音色较之古筝更加清澈、明亮, 我国著名诗人白居易曾经写过“大珠小珠落玉盘”的诗句, 这首诗对琵琶音色的诠释十分生动、形象。节奏轻快、活泼, 给人愉悦之感。
古琴, 是“八音”分类中“丝“的代表乐器, 又名七弦琴。古琴与古筝的音色相近, 但是古琴更具古朴特色, 低音区、中音区、高音区分工明确, 低音区音色较为深沉、有力, 中音区色是十分纯净, 高音区清细、透彻, 演奏十分具有层次感, 与茶艺表演相配合, 能够引领观众进入到一个古朴、典雅的意境中, 进而去体会历史的厚重, 与表演的意境。
笛, 最初是在我国汉武帝时期, 从西域传入中原的, 常见的种类分为曲笛和梆笛两种, 梆笛的起源是北方的帮子戏, 因为梆子戏的伴奏而得名, 它的音色清脆、圆厚, 演奏时曲调流畅, 而圆笛最大的特点则是在演奏时曲调悠扬, 作为茶艺表演的背景音乐, 能够有效凸显表演的深远意境。
洞箫, 一般情况下使用九节紫竹为材料, 长度控制在80厘米左右。洞箫的音色柔和、绵软、回音强, 表演时, 洞箫与表演者的配合更为默契, 并且能够伴随茶香的起伏, 延绵流长, 语音萦绕, 使人回味无穷。
葫芦丝, 其民族特色鲜明, 并且独具一格, 由于形状与葫芦的相似, 因此得名。葫芦丝的音色略有鼻音, 表达含蓄、朦胧, 演奏的时候飘逸轻柔, 因此被称作“丝”, 少数民族茶艺表演中使用葫芦丝较为频繁。
2分析茶艺表演中的配乐
茶艺表演的配乐主要依据茶品种类选择, 我国的茶叶种类丰富, 总体来说包括绿茶、乌龙茶、红茶、花茶等等。不同品种的茶叶, 茶艺表演所选择的背景音乐类型也不同, 只有茶叶品种与音乐类型合理搭配, 才能够达到相得益彰的效果。下面以茶叶品种为依据, 对茶艺表演配乐选择进行分析:
2.1绿茶茶艺配乐
绿茶特点是清淡、雅致, 色味清爽。因此绿茶茶艺表演风格也以清新、淡雅为主, 同时音乐选择较为明快、简洁。为了能显绿茶清汤绿叶的特色, 以及宁静致远的品格, 一般背景音乐会选择古筝曲目。
比如:我国著名的绿茶———西湖龙井, 产地为浙江西湖, 特点是颜色鲜绿、气味香醇、味道甘甜, 形态优雅。进行茶艺表演选择古筝曲目《高山流水》最为合适, 《高山流水》是我国著名的古典曲目, 听着可以深切的体会到西湖的山水之美, 以及知音难觅之情。此曲分为众多版本, 配合西湖龙井, 自然是浙派版本最为合适。喝着美味的龙井, 听着悠扬婉转的古筝之音, 品茗者会有更加深刻的内心体会, 也能够获得更加美妙的精神享受。另外, 《平湖秋月》与龙井茶的特点也十分契合。此曲所描绘的是十月金秋, 畅游杭州的愉悦心情, 给人以晚风轻拂、水波微漾之感, 整个曲目一气呵成, 流畅连续, 可谓我国乐器作品中的佳作。是西湖龙井茶艺表演的最佳选择。
又如:我国江苏太湖出产的碧螺春, 其形态纤细, 形状与田螺相近, 汤色呈现嫩绿色, 味道甘醇。在进行碧螺春冲泡的时候, 最好选择笛子曲目———《姑苏行》。这首曲目所描绘是观赏姑苏美景时的美好感受, 极具江南管弦、丝竹韵味。在悠扬的曲调中, 碧螺春的叶片在水中渐渐舒展, 叶底均匀, 品茗者在欣赏茶艺表演的同时, 仿佛置身于姑苏风光之中。还有一些古风的曲目也能够与碧螺春相配, 比如《出水莲》, 是一首著名的古筝曲目, 主旨是对荷花“出淤泥而不染”品质的赞美, 这种意境同样与碧螺春的纯洁无污相契合。《风摆翠竹》是展现绿竹旖旎, 随风摇动的样子, 音律明快、轻巧, 与碧螺春茶叶的意境相得益彰。
2.2红茶茶艺配乐
2.2.1中国红茶
中国红茶中最为有名的就是功夫红茶, 茶叶的形态圆直, 金毫显露, 汤色红颜, 香气甜纯, 滋味醇厚, 以云南滇红、九曲红梅为代表, 在茶艺配乐的时候, 一般会选择《梅花三弄》, 它所体现出来的是“茶中之梅”的意蕴。展现了是梅花高洁的品格, 以这样的内涵展现表演的风范, 梅花天生傲骨, 不惧严寒, 常常比喻人的品行高洁, 清廉, 表演中, 表演者与曲目的节奏韵律相互配合, 功夫红茶外形纤细秀美, 颜色红艳, 暗香浮动, 好似红梅的精神一般。
2.2.2西方红茶配乐
实际上, 西方人对于红茶的热衷远远高于我国, 尤其是英国人, 他们将引红茶作为生活中不可缺少的一部分, 每天都要品尝。在西式红茶表演的过程中, 可以选择钢琴、小提琴、手风琴等乐器演奏的曲目作为背景音乐。西方人生活习惯与中国人不同, 西方人饮茶非常讲究, 生活比较具有品味, 比较典型的《蓝色多瑙河》、《春之声》以及《天鹅湖》等, 都是能够给人以高雅享受, 心神宁静的音乐, 同时也能够营造一种浪漫、温馨的气氛。
2.2.3乌龙茶茶艺配乐
乌龙茶中铁观音、武夷岩茶最为有名。铁观音的原产地是我国福建安溪县, 乌龙茶沉重如铁, 形态美妙, 好比观音, 颜色砂砾, 有光泽, 同时还有天瑞纳的兰花之香。这与武夷山的自然环境有着不可分割的关系, 武夷山风光旖旎, 溪水潺潺, 因此武夷岩茶也独具品质, 其茶艺的流程比其他茶品稍显复杂, 流程多由于典故而来, 具有丰富的文化底蕴, 舞台表现也具有强大的感染力。乌龙茶的背景音乐最好选择《春江花月夜》、《柳青娘》、《寒鸦戏水》等, 这些曲目的音律平缓, 悠扬。当音乐的节奏响起的一霎那, 品茗者一边喝茶一边体会音乐深远的意境, 仿佛清风明月、山川云雾, 乐在其中。
2.2.4花茶茶艺配乐
花茶是结合了茶香与茶韵为一体的茶品, 通过花香、茶味以及花香、香茶珠联璧合。花茶中茉莉花茶是为常见的一种, 选择曲目的时候以《茉莉芬芳》为背景, 该曲目以江浙民歌《茉莉花》为主要基调, 通过调整曲子的节奏, 为人们营造一种田园般的意境, 以及浓郁的江南色彩, 茉莉花茶的香气与《茉莉花》的优美旋律完美融合, 给人以无限遐想。
2.2.5其它茶艺配乐
我国茶叶品种众多, 并且有一些茶叶品种唯独中国采用, 比如黄茶和普洱茶, 其品质优良、韵味独特, 品茗别具一翻情趣。进行这类茶品的茶艺表演时, 背景音乐的选择就应该考虑当地文化历史背景以及茶叶原产地的因素, 合理使用。
黄茶中君山银针最具代表性, 其在我国湖南岳阳君山所产, 香气浓郁, 绒毛多, 并且颜色呈现黄色, 有光泽, 冲泡之后, 叶片缓缓下沉, 好似群笋出土, 银刀直立, 该茶叶产于湖南, 所以选择音乐的时候, 以当地民歌所改变的《洞庭新歌》最佳, 不仅能够在韵律与内容上与茶艺表演相辅相成, 还充分展现了茶叶原产地的文化底蕴。此曲目所描绘的是当地人们对于洞庭美景的喜爱, 前半部分优美、中间欢快, 将黄茶的清爽特征表现得淋漓尽致。
普洱茶在我国历史悠久, 原产地是云南, 并且在世界范围内也享有盛誉, 在品饮普洱茶的时候, 最好配“茶马古道”的音乐, 为人们营造味觉与视觉的滇文化盛宴。古筝演奏的《铁马吟》再适合不过, 此曲较为平缓, 有缓慢的马蹄声, 在那远远的茶马古道上, 险峻的山风, 别有一番风味, 优美的景色也好像就在眼前, 在结合普洱茶特殊的陈香, 真是极大的享受。
3结束语
茶文化是我国传统中不可缺少的重要组成部分, 茶文化中茶艺表演是核心内容, 茶艺表演是结合了视觉、味觉、嗅觉的综合型艺术种类, 具有浓郁的东方特色, 能够充分展现出我国传统文化的精髓, 在茶文化的传承与发展过程中发挥着不可取代的作用。茶艺表演除了表演之外, 还有一个核心要素, 那就是音乐, 音乐选择得是否得当、是否科学, 直接影响表演的效果以及人们的体验, 本文从配乐的种类以及不同品种茶叶的音乐选择进行了研究, 希望能够对我国茶艺表演的发展有所助力。
参考文献
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浅析茶艺会所室内空间设计 篇10
1茶文化的历史探究
在我国传统文化中,茶文化以其特有的文化形式,充分彰显了高雅和脱俗性的文化精神。随着茶饮区域以及饮茶习惯的扩大,人们对茶饮的认识逐渐提高,在一定程度上促进了整个茶文化的多元化发展。其中,道家饮茶主要是在饮茶的整个过程中,寻求空灵虚无的意境;佛家饮茶主要是将茶辅禅;文人饮茶主要是为了追求心灵的宁静,并实现精神的超凡脱俗。通过对不同时期饮茶习俗的分析可以发现,茶文化充分彰显了我国的传统文化。
茶馆起源于南北朝时期,并在宋代达到了鼎盛,茶馆文化承载了社会、教化以及休闲等文化功能,人们可以在茶馆中沟通信息、商量国事、联络情感。在不同时期茶馆的设计中充分彰显了时代性的特征,随着时代的不断发展,现阶段的茶馆成为茶艺会所,其基本的性能与茶馆有异曲同工之处。所以,在现阶段茶艺会所的空间设计中,应该充分体现民族化的饮茶习俗,并注入时代的发展需求,通过多元化空间设计理念的融合,考虑到人们的精神需求,强化茶艺会所空间设计的整体性,并为茶艺会所的空间设计提供科学化的依据。
2茶艺会所空间设计的需求分析
2.1充分保证人们的交流需求
随着茶文化的发展,茶艺会所逐渐成为人们信息交流的基本场所,人们可以在这一场所中交流信息,而且,很多报纸的专栏记者会将茶艺会所作为报道的基本对象,在一定程度上体现了茶文化的重要性。而在社会文化逐渐发展的过程中,由于信息时代的到来,人们之间的交流已经不再受到时间及空间的限制,人们在网络环境中可以实现及时性的沟通。但是,由于生活节奏的不断加快,工作竞争逐渐使人们之间的交流出现冷淡及淡薄的现象。因此,茶艺会所空间设计者应该通过这一现象的分析,构建多样化的会所空间,并实现个性化的空间设计,将“以茶会友”作为空间设计的核心主题,拉近人与人之间的距离,从而在最终程度上实现茶艺文化的传承及创新。
2.2实现文化体验的设计需求
在茶艺会所空间设计的过程中,应该充分融入民族文化,实现与其他服务场所的差异性设计。茶艺会所的出现,其核心的含义就是应该充分彰显我国文化的高雅性与趣味性,从而使人们在整个环境中提高对茶文化的认识。例如,在上海淮海路的天仁吃茶趣茶坊,有一档“四序茶会”的节目,整个节目是由茶会所主人和客人共同参与,人们在茶会四方的条席中入座,有四位司茶手捧花茶入座,四杯花茶主要代表了春、夏、秋、冬,24把座椅代表了节气,通过整个空间环境的营造,可以充分彰显茶文化的基本特点。
2.3满足现代文化的休闲娱乐需求
由于人们生活多元化的发展,茶艺会所为了吸引更多的人,可以通过娱乐活动的构建丰富茶文化。茶会所可以通过与弦乐、说书、戏曲等传统文化的融合,充分彰显古代文化的基本特点,其中戏曲的引进是十分必要的,我国著名的京剧大师梅兰芳认为,最传统的戏馆被统称为茶园,人们在这里聚会、谈话、喝茶,可以充分彰显一种浓郁的休闲文化。但是,在现阶段茶文化发展的过程中,人们的物质需求和精神需求在一定程度上受到了社会生产力的影响,从而对茶艺文化的发展造成了冲击。因此,在现阶段茶会所空间设计的过程中,应该充分认识到休闲娱乐需求在人们生活中的重要位置,通过多元化艺术形式的引入,将时代性元素与民族元素融合,使人们在会所空间内获取良好的交流空间,使人们在交流、活动的过程中得到放松,达到茶艺会所构建中休闲、娱乐的最终目的。
3茶艺会所室内空间设计
3.1沿用传统的空间布局理念
在茶艺会所空间设计的过程中,应该将规则空间以及不规则空间的设计理念进行充分融合,也可以通过隔断、植物的运用创造出不同的空间模式,在空间设计的过程中,应该将平面作为基础,通过构思彰显空间设计的协调性。在茶艺会所空间设计的过程中,应该充分运用设计人员的想象力,可以采用“楼中楼”“、楼中园”等设计手法,使茶艺会所的设计充分体现传统的设计理念。对于不同地区的茶艺会所而言,在室内空间设计的过程中,可以合理运用当地的元素,如江南地区可以设计清水砖墙、水景等,通过空间艺术的充分融合,实现对传统元素的充分运用,并为传统文化的传承与发展奠定良好基础。
3.2传统室内设计材质的运用
在茶艺会所空间装饰及设计的过程中,其材料的运用应该将木质作为基础,充分融入古老的石材,实现线条及画面的合理运用,并为历史文化的传承提供有效依据。在现阶段茶艺会所空间设计的过程中,可以通过传统材料的运用,实现风土性、传统性以及历史性的室内设计,茶艺会所中可以在木格窗中摆放古董、字画等具有传统文化的古玩,使整个空间的设计彰显古老及神秘的特点,从而使茶会所空间的设计彰显民族化的艺术氛围。
3.3茶艺会所功能场所的设计
在茶艺会所设计的过程中,设计人员应该在空间设计的基础上,与中国传统的茶艺文化、地域文化以及人文情怀等内容进行充分融合,通过对茶艺会所文化的分析,提高广大人们对茶会所文化的认知,从而使茶艺会所的设计可以充分满足人们的发展需求。与此同时,在历史文化解读、分析的过程中可以发现,现代化室内设计具有一定的丰富性特点,在其设计的过程中通过对历史元素的运用,可以充分彰显古老文化的特点。茶艺会所在最早时期是一种大众型的娱乐休闲场所,在整个场所中设置了雅座、书场、棋场等,可以为人们提供多样化服务需求。因此,在现阶段茶艺会所设计的过程中,其空间设计也应该充分融入这一元素,通过对人们不同需求的分析,构建区域性的服务模式,从而提高人们对会所活动的参与兴趣。而且,在茶艺会所空间设计的过程中,也可以对庭院的空间进行设计,可以在会所室外为顾客提供休闲娱乐的场所,使人们一边饮茶、一边欣赏会所周围的风景,最终使顾客的情感得到升华。
3.4合理运用时尚化的空间设计元素
在现阶段茶艺会所室内空间设计的过程中,由于文化多元化的发展,在茶艺会所空间设计时,可以将中西文化进行充分的融合。茶艺会所可以引入多样化的茶饮种类,在传统红茶、绿茶的基础上,引进奶茶、冰茶,丰富茶饮多种类,从而满足不同人群的需求。与此同时,随着信息时代的到来,茶艺会所在室内空间设计的过程中,可以设置不同的区域,例如,饮茶区、休闲区、网络区以及时尚杂志区,通过与时代文化需求的充分融合,为人们提供多元化的服务。因此,在现阶段茶艺会所空间设计的过程中,应该进行多元文化的充分融合,可以为人们营造不同的活动空间,使人们的需求得到充分满足,并在最终程度上实现茶艺会所空间设计的时尚化。
4结束语
总而言之,在现阶段茶艺会所空间设计的过程中,应该充分认识到人们的情感需求,通过民族元素的运用,其室内空间的设计应该实现以人为本的理念。而且,对于不同地域茶会所的设计而言,可以将民族风格作为时代发展的追求,通过对地域文化的保护及文化无元素的运用,实现茶艺文化的有效传承。与此同时,在茶会所空间设计的过程中,不能只是照搬古老的符号,设计人员应该对每个设计的细节进行系统性的分析,充分彰显空间设计的多元化发展需求,通过历史元素与时尚元素的充分融合,可以吸引更多的人们理解茶艺文化,进而推动古老文化的传承及创新。
摘要：空间环境的设计是情感空间中一个极具探究性的话题,从心理学角度分析,情感空间的营造可以充分彰显空间的环境。而茶文化在我国有着较为悠久的历史,其文化内容充分彰显了不同时代文化的精髓。因此,在现阶段茶会所设计的过程中,应该充分注入民族情感,充分展现茶会所设计的科学性,强化空间设计的整体布局,并实现茶会所空间设计的协调性发展。
关键词：茶艺会所,室内空间,设计
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