总结对于个人的成长而言,是我们反思自身、了解自身、明确目标的重要方式,通过编写的总结报告,我们可以在工作回顾中,寻找出自身的工作难点,掌握自身的工作优势,更加明确自身的发展方向。今天小编给大家找来了《茶艺大赛总结范文》,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
第一篇:茶艺大赛总结范文
第二届茶艺大赛决赛策划书
甘肃农业大学食品科学与工程学院
第二届茶艺大赛
策
划
书
甘肃农业大学食品科学与工程学院二〇一四年一月二十三日
甘肃农业大学第二届茶艺大赛策划书
一、 活动背景
伴随着社会的飞速发展,人们的需求逐渐提高。开始寻找对更高层次精神的追求,茶园、
茶艺、茶文化、茶人精神的再次走进生活,茶发源于中国,茶道发源于中国,茶道即人道。
中国茶文化源远流长,我们不但不能废弃,还需要更好地弘扬传承。特邀各院学生积极参加。
二、 活动目的
1、丰富当代大学生的校园生活,
2、开拓学生的兴趣,唤起学生对茶文化、茶知识、茶人精神的了解和重视,
3、传承中国茶文化,弘扬中国茶道
三、 活动主题
研茶治学,发扬茶人精神,传承茶道文化,丰富精神生活
四、 主办单位及承办单位
主办:食品科学与工程学院
承办:食品科学与工程学院食品营养与健康学社
协办:食品科学与工程学院团委、学生会
五、 举办时间
拟定于2012年12月1日 晚上19:30开始
六、 活动流程
1. 歌伴舞《星月神话》(7.20为茶艺大赛拉开序幕)
2. 主持人开场白(工作人员及选手做好准备)
3. 第一环节:组队亮相
按顺序
一、
二、
三、四组先后上台进行组队亮相,以新颖的方式介绍自己,给观众留下美
好、深刻的印象,同时播放选手组的ppt,展示选手的晋级过程,
4. 第二环节:欲争高低,各展风采
各组队上台展示自己组队精心准备的风采展示,演绎出浓浓的中国文化特色,带我们走进
中国茶园
(1)第一组 《水阁茗香》 由选手自编的充满茶韵位的《现代诗歌朗诵》
(2)第二组 《清香淡雅》的队员带来自编自演的《古筝弹奏伴书法》,处处留心皆有茶,
茶无处不在,伴随着中国人的生活。
(3)第三组 《清漪香茗》 中国风歌拌舞《茶舞唐韵》
(4)第四组 《道茶一品》 《京剧对唱沙家浜》
5.第三环节:煮茶读心,论茶论道
每小组由三人组成,煮茶的过程中介绍所用的茶具,并讲解在煮茶过程中的每一个步骤及
其方法。
(1)第一组铁观音
情景话剧
用具:紫砂茶具一套、水壶一个、茶巾一个、茶道六君子、铁观音茶叶
(2)第二组大红袍
书法表演,煮大红袍茶。
用具:紫砂茶具一套、水壶一个、茶巾一个、茶道六君子、大红袍茶叶
(3)第三组西湖龙井茶
解说茶艺
用具:水壶一个、茶碟三个、茶巾一个、茶道六君子、玻璃杯四个、盆景一个、西湖龙井茶
叶
(4)第四组普洱茶
古筝伴奏,带我们走进那高山流水,可以调素琴、阅金经,无丝竹之乱耳的的人间雅境,
品那一杯茗香。
用具:白瓷茶具一套、茶碟一个、茶巾一个、水壶一个、茶道六君子、普洱茶叶
6.我院学生会文艺部带来的四排口风琴独奏《查尔塔什舞曲》
7.第四环节:知识竞答
必答题: 共有A、B、C、D、F五套题,每组选手只能从中选一套题,选过的题则不能
再选。每套题中有5道选择、1道简答题、2道看图解茶题。
8.由小组第一名和第二名为老师煮《儒家谢师茶》
9.有请评委先做点评,再请领导点评发言。
10.宣布获奖结果,颁发证书
11.比赛结束
第二篇:国际茶艺表演大赛暨世界茶文化高端论坛
国际茶艺表演大赛
暨世界茶文化高端论坛
(草案)
一、 前 言
茶,作为世界三大健康饮品之一,足迹遍布全球。而各个地区的饮茶习俗、文化又有着争奇斗艳的特色。不同的茶俗,反映了不同国家、民族、地区的不同价值理念和文化取向。
茶文化的概念宽泛,门类繁多。茶艺无疑是茶文化的精粹和典型的物化形式。它以茶为核心,把音乐、美术、礼仪仪表、建筑艺术、环境艺术、装饰艺术、服装艺术、造型艺术、 表演艺术、民族工艺等多种艺术元素凝聚在一起,营造了一个独特的、最具民族性的美学空间,为人们开辟了一个意境深邃、别开生面的审美领域, 引领人们进入一般艺术行为不可达到的美学境界,给人以高尚的美学享受。茶艺是弘扬茶文化,有助于身心修养的高层次文化活动,是中华民族传统美德的象征,茶艺表演过程能表现礼仪,创造艺术氛围、增添生活情趣,体现较高的人文艺术素养,倡导社会文明。
二、国际茶艺表演大赛简介
为促进国际茶界文化交流与合作,弘扬中华民族传统文化,广泛普及茶文化理念,积极倡导绿色健康的生活方式。在首届世界华人运动大会组织委员会的倡导下,在国内外专家、学者的大力支持下,特决定在首届世界华人运动大会期间举办国际茶艺表演大赛暨世界茶文化高端论坛。旨在通过茶艺表演吸引世界各地茶文化爱好者齐聚华夏“以茶会友 · 品茶论道”的同时,倡导健康绿色的生活理念,促进茶经济的不断繁荣发展。
三、组织机构
- 1
2、赛事安排:
①时间:2011年6月25日----2011年7月5日 ②地点:中国 ③奖项设置
团体组:团体特金奖(牌匾)、团体金奖(牌匾)、团体银奖(牌匾)、最佳茶艺团体(牌匾)、最佳组织奖(牌匾)国际茶企品牌类(牌匾、需企业提前申报审批);前三项团体参赛者由世界华运会统一颁发奖牌、证书;
个人组:茶艺冠军、茶艺亚军、茶艺季军、特金奖、金奖、银奖、最佳茶艺师、最佳才艺奖、最佳创意奖、最佳表现奖;以上获奖者均由世界华运会统一颁发奖杯、证书、奖牌、奖金等;奖金设置:(茶艺冠军3万元人民币、茶艺亚军2万元人民币、茶艺季军1万元人民币)。
备注:所有奖项获得者将收录在‘首届世界华人运动大会国际茶艺表演大赛’经典纪念版扑克中,欲全球限量发行伍仟副。
3、评判标准:
组委会特邀国内外茶艺界德高望重,具有评委执业资格证并且在世界范围内有影响力的知名专家、教授、茶艺大师等组成本次茶艺表演大赛专业评审委员会,为保证本次大赛公平、公正;大赛在比赛正式开始一周(7日)内通知各位评委并召开评委会,并订立专业评分标准及评分所需相关文件资料,评委均签字确认;现场保密封存并统一交组委会代管。
4、参赛资格与报名
1)参赛资格:自觉遵守国家法律,法规、思想政治素质好。具备以下条件之一者,均可
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★在主流电台及主办城市的电台插播赛事信息
3、网络宣传
★世界华运会官方合作网络媒体对大赛全程报道
★人民网、央视网、中国网、千龙网、中国企业新闻网等中央网络媒体宣传报道 ★其他相关网站宣传不少于50家茶艺业内主流网络媒体跟踪报道。
4、报刊
★在国内国外各大主流日报发放软文、彩色广告。例如:环球时报、人民日报海外版、人民政协报、北京晚报、北京晨报、北京娱乐信报、北京广播电视报、大周末hotspot 、北京青年时讯。(以上报刊媒体仅供参考)
5、户外广告
★赛事主办城市路灯杆广告位
★赛事主办城市主干道公路围挡、高速公路广告牌 ★公交车站台广告;地铁站台广告;火车站、机场广告 ★全国知名各旅游景点户外广告及DM宣传
6、平面广告
★华运会宣传海报、X展架、易拉宝;小型张贴、发放类宣传物料 ★空飘气球、横幅、场地帐篷、相关工作人员服装 ★门票、通行证、手提袋、明信片、赛程/节目册等 ★会刊、华运纪念扑克、华运会纪念类物品
六、世界茶文化高端论坛
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2、茶艺、茶道、茶礼促进国际文化间交流与合作;
第四议题:国际茶经济营销思辨
1、国际市场中,政府如何促进茶区经济发展和服务茶农;
2、茶企如何进行产品包装与营销;
3、世界华人助推茶企铸就国际品牌;
七、赞助招商
首届世界华人运动大会国际茶艺表演大赛赞助招商分为以下三种层次: ▼第一种:首届世界华人运动大会国际茶艺表演大赛“总冠名”; 甲:华运会权益:
1、有权使用首届世界华人运动大会的会徽和称谓进行广告宣传、产品包装和市场营销活动;
2、企业品牌(名称、logo、产品、服务)享有华运会部分赛场及户外广告统一宣传权(广告位/LED墙)与市场营销权;
3、企业重要领导享有身份包装权:火炬传递、开闭幕式接待、采访、出席论坛活动等、颁奖、影像、功绩记载;
4、优先享有华运会纪念活动及产品,收藏物品制作的参与权与获赠权;
5、享有华运会期间电视及户外广告优先购买权;
6、为冠名商在华运会提供参与、宣传及相关方面的优先、优惠条件,提供产品的使用、展示、销售的优先资格。
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3、享有华运会纪念活动及产品,收藏物品制作的参与权与获赠权;
4、享有华运会部分公关活动参与权。 乙:茶艺大赛暨论坛权益:
1、享有首届世界华人运动大会国际茶艺表演大赛协办权及唯一指定/指定品牌权;
2、企业享有国际茶艺表演大赛暨世界茶文化高端论坛全程参与权与宣传推广权;
3、企业有权以国际茶艺表演大赛唯一指定/指定品牌名义,进行广告宣传、产品包装、市场营销、主题活动等;
4、企业产品或服务享有国际茶艺表演大赛所有主题活动、新闻发布会及华运会茶艺展演(澳门)现场使用、展示权;
5、企业名称、logo、产品享有国际茶艺表演大赛媒介中心宣传推广权;
6、企业有权享有选择优异茶艺技师或团体代言权(半年);
7、企业领导享有包装权:新闻发布会、世界茶文化高端论坛、主题活动、颁奖(致辞、采访)等;
8、企业享有国际茶艺表演大赛纪念品(纪念礼品、工艺品、会刊、相册、扑克、摄影联展)部分制作参与权与获赠权;
▼第三种:首届世界华人运动大会国际茶艺表演大赛“独家供应商/供应商”;包括但不限于以下几类:茶叶类、茶具类、酒类、食品类、服饰类、乳制品、交通类、酒店类、培训机构、化妆造型、音响及电子设备等。
1、获得由首届世界华人运动大会国际茶艺表演大赛组委会颁发的“独家供应商/供应商”授权书;
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第三篇:茶艺、茶道总结
一、散点概念
1.中国茶道精神一说:怡、和、真。
2.中华茶艺业联谊会:『静、美』;中华民国茶艺协会:『清、敬、怡、真』;陆羽茶艺中心: 『美律、健康、养性、明伦』;高雄市茶艺协会:『中庸、俭德、养气、品味』。
3.中国茶道:茶道是一种以茶为媒的生活礼仪,也被认为是修身养性的一种方式,它通过沏 茶、赏茶、饮茶,增进友谊,美心修德、学习礼法,是很益的一种和美仪式。 喝茶:将茶当饮料解渴。
品茶:注重茶的色香味,讲究水质,讲究茶具,喝的时候又能细细品味。
茶艺:讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关系等。
中国四大茶道流派:贵族茶道生发于"茶之品",旨在夸示富贵;
雅士茶道生发于"茶之韵",旨在艺术欣赏;
禅宗茶道生发于"茶之德",旨在参禅悟道;
世俗茶道生发于"茶之味",旨在享乐人生。
4.茶房四宝:
玉书煨(开水壶)——作生火加热之用;
潮汕风炉(火炉)——专供烧水之用;
孟臣罐(茶壶)——紫沙茶壶,
供泡茶之用;若深杯(茶杯)——四个小杯子,供饮茶之用。
5.四大名枞:大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠
6.评判茶叶好坏:8因子:条索(颗粒)、整碎、净度、色泽、汤色、香气、滋味和叶底.
7.冲泡三要素:1水温2投茶量3冲泡时间和次数
8.包揉的意思:指闽南乌龙加工技巧。
二、 六大茶:
1.绿茶:
1)基本特征:绿茶为不发酵茶,品质特征是“绿叶绿汤”,可分为炒青、烘青、晒青和蒸青
2)香气类型:豆香型、板栗香型、还有花香型和鲜爽的毫香型,滋味鲜爽回甘、浓醇,具有收敛性。
3)加工工艺:杀青—揉捻—干燥(不发酵茶)
1.:A高温杀青,先高后低B抖闷结合,多抖少闷C嫩叶老杀,老叶嫩杀
2.揉捻目的:A使茶叶紧成条,外型符合要求
B使叶细胞破碎,茶汁溢出,附于叶表面,以便冲泡时增水色和滋味。
3.干燥:<1>干燥目的:A水分蒸发至适当温度,固定有效成分,便于贮藏B散
发香气,提高香气C塑造条索紧结、外形美观、色泽自然的形状
<2>干燥原则:次序按毛火,摊凉,足千三个程序
4)典型代表:龙井、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、太平猴魁、黄山毛峰
5)冲泡方法:绿茶冲泡方法视不同的品类有较大差别,一般分为名优绿茶和大众绿茶。名
优绿茶又分为上投法、下投法、中投法。
龙井:中投法;碧螺春:上投法;一些烘青如黄山毛峰采用下投法。
冲泡要素:1水温:名优绿茶(80~85)用清澈透明的玻璃杯冲泡;大众绿茶(90~95)使用盖碗冲泡.2投茶量:3g3.冲泡时间和次数:50~60g
6)保健功效:清肝明目、护肤养颜、抗癌抗辐射、提神醒脑和杀菌消毒,原因是绿茶中有较多的茶多酚。
7)绿汤绿叶原因:绿茶的特性,较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿
叶,滋味收敛性强”的特点。
8)每类的品质特征
炒青茶有什么特点?
炒干的茶条索(体形)紧结、色泽灰绿、干香,冲泡后会散发出类似炒板栗、炒豆、煮
嫩包谷、新鲜橄榄的香气;喝时滋味鲜纯。
烘青茶有什么特点?
烘干的茶条索稍显松泡,色乌润,有烘烤纯小麦面包、爆米花的香气,冲泡后香气高锐、
滋味纯正。
晒青茶有什么特点?
晒干的茶体形松,黑色,干茶有明显的晒味,这种晒味呈现为自然界花草清新的香气,
冲泡后香气持久,滋味青纯。
蒸青茶有什么特点?
蒸青是指鲜叶杀青是用蒸气蒸的,蒸气杀死活性酶。蒸青的鲜叶经揉捻后晒、烘、炒至干,所以香气、滋味特点同晒青、炒青、烘青相似,只因蒸气杀青叶子破损更小,无火味、
糊味,做出的茶条索、香气、滋味都更青纯整齐。著名的蒸青绿茶有天坛牌珠茶,云南
临沧耿马的回味牌蒸酶。
2. 红茶:
1)基本特征:红茶为深色发酵或者全发酵茶,基本特点“红汤红叶”分为红碎茶、小种红茶和工夫红茶,功夫红茶滋味要醇厚带甜,汤色红浓明亮,果香浓郁,发酵较为充分;
而红碎茶要求汤味浓、强、鲜,发酵程度略低,搪塞橙红明亮,香气略清;而小种红茶
是采用宵夜茶树鲜叶制成的红茶,并加以炭火烘烤,如武夷山的正山小种,具有桂圆味,
松烟香。
2)加工工艺:鲜叶—萎凋—揉捻—发酵—干燥,其中萎凋和发酵是红茶制茶过程中最为关键的两个步骤。
3)典型代表:正山小种、烟小种、祁红(安徽祁门)、滇红(云南)、川红(四川宜宾)、英红(广东英德)
4)冲泡方法:红茶分为清饮和加奶调饮,若为清饮,宜采用盖碗或者玻璃杯冲泡,用量约为杯体的三分之一,水温约为90~100°冲泡时间约为6~10秒,汤色不宜太深,否则过
浓;而加奶则适宜先把茶汤冲泡好,再向杯中加入牛奶混合,还可以加糖调味,而牛奶
盒茶汤的比例约为1:4~1:3较为适宜,具体用量根据个人口味而定,采用欧式白瓷口味
调饮有另一番异国风味
5)保健功效:暖胃,性温,降低心血管疾病几率,如心脏病,心肌梗塞等,还可抗衰来,护肤美容
6) 红茶红汤红叶原因:红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了
茶黄素、茶红素等新的成分。香气物质从鲜叶中的50多种,增至300多种,一部分咖啡
碱。儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物,从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味
醇的品质特征。
3. 黄茶:
1)基本特征:黄茶也是轻发酵茶,由于“闷黄”(在湿、热闷蒸作用下,茶叶物质发生变化),黄茶香气变纯,滋味变醇。基本特点“黄汤黄叶”,汤色黄亮。滋味醇厚回甘。又
分黄芽茶、黄小茶、黄大茶。
2)加工工艺:杀青—揉捻—闷黄—干燥
3)典型代表:君山银针、霍山黄芽
4)冲泡方法:君山银针使用玻璃杯冲泡,采用上投法或下投杯壁下注法。
5)保健功能:消食化腻,抗癌抗辐射,性凉,可清热解毒
4. 黑茶:
1)基本特征:黑茶是一种后发酵的茶叶,其发酵过程中有大量微生物的行程和参与。黑茶香味变得更加醇和,搪塞橙黄带红,干茶和叶底色泽都较暗褐。外形分为散茶和紧压茶
等,有饼的,砖的,沱的和条的,香型有陈香或者樟香等。黑茶中的六堡茶有松木烟味
和槟榔味,搪塞深红透亮,滋味醇厚回甘。
2)加工工艺:鲜叶—杀青--揉捻—晒干—渥堆—晾干—精致
渥堆:以微生物活动为中心,在湿、热环境下,酶的参与下使茶内含物质发生复杂变化
3)典型代表:湖南黑毛茶、湖北老青茶、广西六堡茶、云南普洱茶和四川边茶
4)冲泡方法:用盖碗或者紫砂壶冲泡,水温100°,沸腾,差量约为壶体的四分之一至三分之一,洗茶2~3遍,冲泡时间约为10~15s,汤色要求深红或者褐红透亮,不宜过黑,此外年份久远的陈茶建议洗茶3遍以上。
5)保健功效:补充膳食营养,主要是维生素;助消化,解油腻,顺畅为;防治“三高”疾病,即高血脂、高血压和高血糖;还能降血糖,防治糖尿病
5白茶:
1) 基本特征:白茶外形毫心肥壮,叶张肥嫩,叶态自然伸展,叶缘垂卷,芽叶连枝,毫心
银白,夜色灰绿或者铁青色,内质汤色黄亮明净,毫香显著,滋味鲜醇,叶底嫩匀,要
求鲜叶“三白”,即嫩芽及两片嫩叶慢坡白色茸毛
2) 加工工艺:白茶的工艺较为简单,为室内自然晾干或者烘干
鲜叶—萎凋—烘焙(阴干)—挑剔—复火
3) 典型代表:白毫银针、白牡丹、贡眉。主要产地是福建的福鼎、政和、松溪和建阳等;
4) 冲泡方法:水温80~85°,冲泡时间视具体茶量和茶具容积而定,一般冲泡银针适宜采
用清澈透明的玻璃杯,用量约为玻璃杯容积的八分之一,采用上投法,约浸泡5分钟左
右即可饮用,饮到一半加水;用盖碗冲泡则投三分之一的差量,先把开水倒进茶海降温,
待降到水温(80~85°)再用来冲泡,时间控制约为10~15S
5) 保健功效:白茶含丰富的氨基酸,其性寒凉,具有退热,消暑和解毒的功效,此外,能
使人心情平静、消除烦恼,主要是由于较多茶氨酸成分的作用。
6.青茶(乌龙茶)
1)基本特征:青茶又叫乌龙茶,是半发酵的一类茶叶。总体上,按工艺划分为浓香型和清香型,也即传统工艺和现代工艺之分,但具体的花色品类之间仍然有较大的差异。青茶
基本上又可以分为四大派别:闽北武夷岩茶、闽南铁观音、广东单枞和台湾乌龙。传统
工艺将就金黄靓汤,绿叶红镶边,三红七绿发酵程度,总体风格香醇浓滑且耐冲泡;而
新工艺将就清新自然,高香悠长,鲜爽干厚,但不耐冲泡,如铁观音。
闽北的武夷岩茶和其他各类青茶相比,有较大的差异,主要是岩茶后期的碳焙程度
较重,色泽乌润,汤色红橙明亮,有较重的火香或者焦炭味,口味较重,但花香浓郁,
回甘持久,如大红袍,在火味中透着纯天然的花香,也是十分难得的。青茶的香型较多,
一般为花香、果香。
铁观音的特点是兰花香馥郁,滋味醇滑回甘,观音韵明显;单枞的特点是香高味浓,
非常耐冲泡,回甘持久;台湾乌龙口感醇爽,花香浓郁,清新自然
2)加工工艺:
鲜叶—萎凋(晒青—晾青)—做青—杀青—揉捻—包揉做型—干燥
3)典型代表:茗皇茶、大红袍、水仙、肉桂、铁观音、单枞、台湾高山乌龙、冻顶乌龙等
4)冲泡方法:乌龙茶的冲泡方法要求使用盖碗湖综合紫砂壶冲泡,水温为沸腾的100°,因为只有这样才能使得香气冲泡出来,溶解于茶汤中,差量约为差距溶剂的三分之一(铁
观音、乌龙)至三分之二(单丛),冲泡时间根据具体的茶而定,一般为8~15S
5)保健功效:较为突出的功效为减肥、美容、降血脂和降血压。
三、十大名茶:
包括西湖龙井(浙江杭州),洞庭碧螺春(江苏苏州洞庭东西山),黄山毛峰(安徽黄山),
庐山云雾茶(江西庐山),六安瓜片(安徽六安),君山银针(湖南岳阳洞庭湖君山),信阳毛尖(河南信阳),武夷岩茶(福建武夷山),安溪铁观音(福建安溪),祁门红茶(安徽祁门)
1、 西湖龙井,产于浙江杭州西湖区,茶叶为扁形,叶细嫩,条形整齐,宽度一致,为绿黄色,手感光滑,一芽一叶或二叶;
芽长于叶,一般长3厘米以下,芽叶均匀成朵,不带夹蒂、碎片,小巧玲珑。龙井茶味道清香,假冒龙井茶则多是清草味,
夹蒂较多,手感不光滑。
2、 碧螺春,产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露,一芽一叶,茶叶总长度为1.5厘米,每500克有5.8万-7万个
芽头,芽为白豪卷曲形,叶为卷曲清绿色,叶底幼嫩,均匀明亮。假的为一芽二叶,芽叶长度不齐,呈黄色。
3、 信阳毛尖,产于河南信阳车云山。其外形条索紧细、圆、光、直,银绿隐翠,内质香气新鲜,叶底嫩绿匀整,清黑色,一
般一芽一叶或一芽二叶,假的为卷曲形,叶片发黄。
4、 君山银针,产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成,芽头肥壮挺直、匀齐,满披茸毛,色泽金黄光亮,香气清鲜,
茶色浅黄,味甜爽,冲泡看起来芽尖冲向水面,悬空竖立,然后徐徐下沉杯底,形如群笋出土,又像银刀直立。假银针为
清草味,泡后银针不能竖立。
5、 六安瓜片,产于安徽六安和金寨两县的齐云山。其外形平展,每一片不带芽和茎梗,叶呈绿色光润,微向上重叠,形似瓜
子,内质香气清高,水色碧绿,滋味回甜,叶底厚实明亮。假的则味道较苦,色比较黄。
6、 黄山毛峰,产于安徽歙县黄山。其外形细嫩稍卷曲,芽肥壮、匀齐,有锋毫,形状有点像“雀舌”,叶呈金黄色;色泽嫩绿
油润,香气清鲜,水色清澈、杏黄、明亮,味醇厚、回甘,叶底芽叶成朵,厚实鲜艳。假茶呈土黄,味苦,叶底不成朵。
7、 祁门红茶,产于安徽祁门县。茶颜色为棕红色,切成0.6-0.8厘米,味道浓厚,强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素,
味苦涩、淡薄,条叶形状不齐。
8、 都匀毛尖,产于贵州都匀县。茶叶嫩绿匀齐,细小短薄,一芽一叶初展,形似雀舌,长2一2.5厘米,外形条索紧细、卷
曲,毫毛显露,色泽绿润、内质香气清嫩、新鲜、回甜,水色清澈,叶底嫩绿匀齐。假茶叶底不匀,味苦。
9、 铁观音,产于福建安溪县。叶体沉重如铁,形美如观音,多呈螺旋形,色泽砂绿,光润,绿蒂,具有天然兰花香,汤色清
澈金黄,味醇厚甜美,入口微苦,立即转甜,耐冲泡,叶底开展,青绿红边,肥厚明亮,每颗茶都带茶枝,假茶叶形长而
薄,条索较粗,无青翠红边,叶泡三遍后便无香味。
10、武夷岩茶,产于福建崇安县。外形条索肥壮、紧结、匀整,带扭曲条形,俗称“晴蜒头”,叶背起蛙皮状砂粒,俗称蛤蟆背,
内质香气馥郁、隽永,滋味醇厚回苦,润滑爽口,汤色橙黄,清澈艳丽,叶底匀亮,边缘朱红或起红点,中央叶肉黄绿色,
叶脉浅黄色,耐泡6-8次以上,假茶开始味淡,欠韵味,色泽枯暗。
四、茶具
1) 茶具对茶汤的影响:A对茶汤色泽的衬托B对茶汤滋味和香气的影响
2) 茶具分类:
1. 陶土茶具(最早)
2. 瓷质茶具:
青瓷:浙江最好
白瓷:兼陶瓷特点,最好的反应茶汤色泽
黑瓷:始于晚唐,斗茶为黑瓷出现提供条件
彩瓷:青花瓷最引人注目
3. 瓷器茶具(福建)
4. 玻璃茶具:透明质地、光泽澄澈、可塑性强
5. 金属、竹木茶具
3) 紫砂茶具:良好的保温、保味功能,可使茶汤香味浓郁,含有较多有益人体的微量元素
特点:A可塑性好 B透气性好 C保温性好 D经久耐用
4) 造型:A几何形体B自然形体C筋纹形体
5) 选购:A外观美观 B重心要稳:壶中装约壶容量四分之三水,用手平平提起茶壶,缓缓
道水,若感觉很顺,则稳定 C掀起壶盖时,壶口要平要圆 D壶出水应有劲(或
注水有力),能滴水不剩E壶盖、壶身紧密结合 F三点一线 G色泽:滑润为佳 H
叫壶声:沉闷,烧的不够,会大量吸水渗水;清脆,尖锐,烧过头,容易碎裂I
看内壁:干净光华J闻气味。
第四篇:茶艺协会成员大会总结
茶协成员大会活动总结
在十一月各个协会都招新结束这个时候,我们协会利用周末各成员的空闲时间,将新老成员聚集在一起举行我们茶艺协会这学期的第一次成员大会。也因为在这学期招新之前,由于协会成员人数少,无法举行一系列的活动或者是会议,所以让协会的日常事务闲置了起来。现利用新成员加入的这个机会,举行第一次成员大会,调动大家的积极性,示意协会现经后的工作将如约而至。
茶艺协会以茶立足,各成员的加入也是因茶的存在。我们的口号“品茶论道,创如水人生”也是以茶为中心来提升大家的情操、气质、内涵、修养。在这样一个茶文化氛围浓厚的组织里,在这样一个大家都热爱茶的协会中,我们也不得不抓住这样的一个机会,利用好这样的一个时间来开展我们的第一次的成员大会。
我们此次活动的目的主要是通过开展此次成员大会,增强新成员与新成员、新成员与老成员之间的交流,增强新成员对协会日常事务、规章制度、运作流程、协会内容的了解,让他们明白他们将怎样在协会里达到自己加入协会的预期目的,从而让他们更好、更快的投入到协会中来,提高我们协会成员之间的凝聚力。也将利用此次大会,让新成员更加坚定自己加入协会的信心,让他们感受到我们茶艺协会的浓厚茶文化氛围。
首先,活动开展之前我们主要几位负责人提前来到了会场布置场地,做了最后清点,确保一切万无一失。由于同学们都是第一次见面,双方不熟,因此为了带动大家的交流积极性,我们开展了将所有新成员分成几个组,在限制的时间内各自策划自己的5分钟节目展示。这个活动的开展可以调动大家的团队协作能力和交流能力,达到互知、互熟、互助的效果。这也是我们此次活动的最精彩环节。在这活动期间,同学们都表现的十分活跃,令我印象最深的是其中第四组表演的白雪公主,虽然表演的没有电视里的那么精彩,但是在我们教室这样的一个小舞台上、在我们短时间规定的期限内,他们是这样一个节目表演的绘声绘色、极其生动。
其次,互动活动开展结束后我们队所有成员进行了部门的简单介绍,通过部门的介绍与同新成员们交流后,我们得知,参加协会的绝大多数的成员对我们协
会的茶艺、茶技抱有了浓厚的兴趣。他们加入协会的目的就是想发扬中国这一传统茶文化,为我们中华这种文化继续发扬、传承。
最后,我们叫同学加入了部门,还叫他们用一小纸条写下了他们的工作计划单,写下工作计划的目的是带动大家的积极性,做好自己的工作计划,有自己的目标规划。在规定的一段时间后,我们将把这个计划单发给每个同学再次翻看,以作兑现,看自己是否完成自己的工作,然后我们再给每个同学发一个纸条重新写工作规划,以此反复进行,将每个同学的积极性都积极的带动起来。
当然,此次活动基本达到了增进交流的目的,各参与者表现出极大的热情,对本次活动比较满意。但是由于前期准备不足,以及会员个性差异,此次活动也有一些不足。如活动缺乏新意,活动后期不能充分调动积极性,时间安排不合理等,应认真改进。还有在这次活动中,由于他们有许多同学并不了解我们的规章制度,于是有些人中途离开,理由并不是很充分。然后我觉得此次活动新成员的参加活动的积极性不是很高,会场气氛不是很好显得比较严肃。原因分析,其一,大家关系不是很熟,表现的都比较陌生;其二,还是我们的准备不公充分,没有充分带动起来。
总之,此次活动虽然没有想象中的顺利,不过大家都很有干劲,都在很认真的做事儿,我相信我们今后的成就有目共睹!
第五篇:茶艺教学活动总结
一、活动准备
在此次茶艺教学课中负责讲解与演练茶艺过程,需要做以下准备:
1、搜集材料,包括茶叶起源、历史发展、种类等
2、准备课件以及课件中的影片和图片
3、由于学生在操作后是要品尝茶汤,所以上课前要把学生使用的茶具进行高温消毒。
二、活动基本情况
1、演一演。老师讲解并演示泡茶过程。解说时强调泡饮要点。
2、做一做:分组演示,泡一泡。
3、想一想:在整个冲泡过程中,哪些地方体现了中华传统礼仪。
4、学生交流,展示。学生品味了甘、甜、苦、涩、酸等味道各异的茶的时候,深切地感悟到人生的苦辣酸甜。茶汤从入口到咽下的过程就好像一个人生的历程。茶汤有不同的味道,人生也有各种各样的经历。品茶要用心才能品出味道,人生也要用心经营才能创造出灿烂的人生。
三、活动效果
1、中小学学生有时很容易浮躁,很难静下心去做一件事情,学习了茶艺这门课程之后,学生慢慢的懂得了怎样去调解好心情,懂得了怎样去静下心来专心干一件事。
2、操作优秀的小组到前面进行角色表演(分为主泡,解说,客人),起到了很好的示范作用。
3、学生在分组操作过程中,积极主动参与泡茶过程,活动热情很高。
四、存在问题及改进措施 存在问题:
1、学生分小组对活动进行操作,不同小组的操作存在很大差距。
2、在学生进行分组操作过程中,有时会手忙脚乱,弄洒茶叶或茶汤。
3、整个茶艺操作过程有文字说明,每一步骤都有自己独特的名称,学生记忆比较困难。
4. 操作流程的幻灯片字偏小,距离较远的学生看不清楚。
改进措施:
1、对学生进行指导,讲解泡茶要点。
2、多多关注学生在操作过程中的活动,随时提醒他们注意安全,保持干净安静的茶艺氛围。
3、把茶艺操作流程分成四大部分,起了简单易记的名称。
4、请每组学生扮解说的角色,可以帮助组员记忆各个步骤名称。 小结:
从整体上看,本次的课还是非常成功的,完成了教学任务,达到了教学目标。但在某些细节上还是考虑的不周到,通过这次讨论课暴露了一些小问题,需要改进。