在我们经过一段时间的理论学习后，为了将理论知识应用到实践中，我们需要参与社会实习。以下是小编整理的关于《酒店实习经验感想》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
第一篇：酒店实习经验感想
酒店餐饮实习经验感想
一、实习岗位与内容
1、餐前准备:每天开工前都要确保头发、着装的整洁,并保持个人卫生;在进店上岗后检查相关的餐具数量是否备齐,相关设备是否正常使用,保持一整天的营业正常,
2、迎宾、问候客人:当一切准备工作全部就绪后,要在营业时间前站在岗位上迎接客人的到来。当客人来到时,以诚挚和亲切的态度主动与顾客打招呼。
3、呈递菜单并点单:热情、礼貌地帮助顾客点菜。根据点单情况向客人做建议性销售,并适当复单,以防下错单,然后尽快完成电脑下单。下单结束后应简洁地介绍店内的一些自动服务,并提醒顾客保管好随身物品;最后将客人所点的菜品别开在点菜单上,每份一式二联,一联拿至电脑下单,一联用以上菜、结账及留底备查。
4、餐间服务:随时留意顾客用餐情况和台面情况,如加水、换骨碟、加菜等;留意顾客所点菜式是否上齐,并为顾客提供帮助。
5、出餐服务:根据电脑单核对菜品,并检查菜品的品质,做到分量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具不洁不取、出品有异物不取。上菜时,要在客人比较稀疏的地方上菜,每次要将菜品上桌后报菜名,报菜名后整齐地摆放在散架或台面上,当所有菜品全部出完后,要向客人说明:“您的菜已经全部上齐了,请慢用!”出菜品的顺序应是汤、肉类、菜类,最后是主食。
6、结帐:核对账单金额,并向顾客报出消费金额“多谢您的消费是XX元”,收取相应金额,与顾客确认大钞后四位数字,及时找回剩余金额,如顾客需要发票,提醒顾客带同电脑小票至收银台拿取。
7、送客:客人起身要离开时,应提醒客人留意随身携带的物品,并主动欢送顾客“谢谢光临,请慢走,欢迎下次光临!”,然后以最快的速度检查一遍是否有客人落下的物品。
8、餐后整理工作:归整坐椅,清洁地面卫生,然后安全、迅速的收拾干净台面,并摆好餐位,迎接下批客人。
9、上岗责任:应严格遵守清洁的要求,随手清洁,彻底清洁所有设备和表面,如有问题应及时向部长、主管或经理汇报任何有关产品和设备方面的问题。并在离开岗位时通知当更管理人员,当身着制服出现在大堂时,应保持微笑,做到提高品质的服务,给顾客留下深刻的印象。
二、实习收获与体会
工作是一种美丽,也是一种快乐。当我为客人呈上热情的微笑,听到客人的道谢;当我们的服务获得客人对餐厅的赞许和称道;当我以诚
挚和亲切的态度主动送客时,客人露出满意的微笑......我的内心仿佛吹过春天的和风,温暖惬意。我们的工作是一项美丽的事业,在工作中收获快乐,在微笑中赢得尊重,在实习中体验生活。
(一实习收获
1、服务意识的提高
对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象, 为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的 品牌和形象,
2、服务水平的提高
经过了几个月的餐饮店工作,使我们对餐饮业的基本业务和操作有了一定的了解,礼貌是一个人综合素质的集中反映,餐饮业更加如此,要敢于开口向人问好,在向人问好的过程中还要做到三到:口到,眼到,神到,一项都不能少。对于客人的要求,要尽
全力去满足,尽管有些不是我们职责范围的事情,也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到,都要用委婉的语气拒绝,寻求其他解决方法。
(二实习体会
1、餐饮服务业是社会文明的窗口
随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高,酒店行业获得飞速发展。虽然餐饮业的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量等参差不齐,但从近几年餐饮行业发展状况和经济效益来看,餐饮业的档次越高、服务质量越好,其经营效益也就越高。因为随着经济的发展,人们的道德素质、精神文明也不断提高,同时,对这个行业的需求和要求也越来越高,因此,越是高档次的餐饮店,越是宾客盈门。这反映出餐饮服务业已成为社会文明的一个重要窗口。
2、服务质量是酒店管理的核心
餐饮业的服务质量是餐饮店日常管理的中心工作,全体员工都要有质量意识,管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根,才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线。
3、酒店文化是酒店经营的灵魂
酒店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等,在饭店里所有的工作人员都是主人,所有的客人来到店内都会对餐店和饭店人产生或多或少的依赖,除了在接受服务的过程中接收文化或知识,他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此,我们可以说,饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是,在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。客人在品尝一道菜式,而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识,包括起源、流传、特色、新意等等,不仅更增添了品菜的乐趣,也让客人接收到一些新的知识和信息,让他们从另一个层面上觉得不虚此行。
在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员,规范的操作、职
业的微笑、谦恭的神态,让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响,所谓人以群分,礼仪文化不仅使饭店人素质提高,也在有益地影响着客人,提升着整个社会的素质与涵养。还有一种称之为“解困文化”,也就是帮助客人解决难题的知识提供能力,金钥匙文化就是典型,满意加惊喜,完成不可能完成的任务。
短短几个月的时间眨眼间过去,很快就结束了我的工作历程,回首竟有些留恋,经理的教诲指导,主管温和的微笑,那些和我们一起服务过的服务员,都让我牵挂难忘。这为我以后步入社会奠定基础,它是我从学校向社会跨越的一个平台,因为有他们的指导,才使得我顺利完成了这次工作。经历此次工作,我学会了细心认真地去生活学习,学会了如何待人接物,在生活的道路上,不经风雨怎见彩虹,今后我将珍惜每一次机会,勇敢地挑战自我,完善自我,让自己成熟起来。
第二篇：酒店实习感想
旅游与国土资源学院
饭 店 管 理 实 习 有 感
姓名：王佳怡(2011061345) 班级：11级旅游管理专业三班 时间：2013年6月21日星期五
重庆希尔顿酒店认知实习感想
酒店认知实习是学习旅游管理专业一项重要途径，本次希尔顿酒店的实习认知不仅巩固并补充了所学的专业知识，也让我对酒店服务业有了一个全新的认识。
一、希尔顿概况
美国希尔顿饭店创立于1919 年，在不到90年的时间里，从一家饭店扩展到100多家，遍布世界五大洲的各大城市，成为全球最大规模的饭店之一。
重庆希尔顿酒店是一家五星级的老牌酒店，营业至今已有11余年时间。参观时不难发现，重庆希尔顿酒店装潢大气沉稳，虽然因使用时间较旧而使得部分设施老化、陈旧，但设施依然完备耐用，不失气派。
在参观过程中，酒店服务人员礼貌、亲切的微笑让我印象深刻。通过人力资源部的学姐介绍，我了解到希尔顿饭店成功的秘诀在于牢牢确立自己的企业理念并把这个理念贯彻到每一个员工的思想和行为之中，饭店创造“宾至如归”的文化氛围，注重企业员工礼仪的培养，并通过服务人员的“微笑服务”体现出来。
介绍过程中，学姐特别介绍了Hilton的特别含义，也让我更深地体会到希尔顿的文化魅力。HILTON这五个字母的分别含义是：
H：Hospitality-殷勤好客
I：Integrity-诚实，我们只做对的，始终如一
L: Leadership-领导能力，我们行业和社区的领导者 T: Teamwork-团队合作，我们采取团队合作的方式做事 O: Ownership-责任
N：Now-现在，我们的工作方式具有急迫感和纪录性。 我想，正是团队合作和微笑这两大法宝促成了希尔顿酒店持久的成功。
二、认知实习过程
首先我们在酒店外进行了整体的参观，从外表上看，重庆希尔顿酒店因营业时间较旧而显得有些老旧，但却不失老牌高星酒店的大气和沉稳。
接下来进行的是内部参观，我们学生被分成了三个实习小组，分别由在酒店实习或工作的学姐学长带领参观酒店各个部分，与此同时，学姐学长们为我们进行了详细的介绍。
1、购物通道
我们从侧门进入酒店的内部，首先看到的便是购物通道。购物通道里主要提供档次较高的服装等商品。
2、大堂吧
一楼的大堂吧是一个供顾客休闲娱乐、洽谈商务的地方，主要提供茶、咖啡、甜点等。这里设有钢琴、雅座等，环境优雅，是一个休憩洽谈的好场所。
3、西餐厅——Coffee @ Two 位于二楼的Coffee @ Two西餐厅却并不如其特别的名字一样让
人有眼前一亮的感觉。在我看来，作为设在酒店内的西餐厅，Coffee @ Two不如外面的西餐厅一般宽敞、有情调。过于狭小的空间和普通的布置给人感觉过于呆板。
4、中餐厅——醉月亭
相比于西餐厅，同样位于二楼的中餐厅——醉月亭显得气派许多。豪华的大门和门边的题字都给人深刻的印象。餐厅内部包间的布置也非常合理，唯一的美中不足是餐厅大堂桌位较少。
5、宴会厅
宴会厅是希尔顿酒店承办酒席、活动的地点。据介绍，这个宴会厅最多能同时容纳500人，是酒店不可缺少的重要场所。
6、休闲健身中心
位于九层的休闲健身中心拥有一系列配套健身设施：露天泳池、健身设备等。顾客可以在这里进行锻炼和休闲。
7、庆隆套房与康纳德套房
在参观房间之前，学姐向我们展示了进入客房的一套程序：首先应敲门并问“House keeping，may I coming?”，并如此反复三次，无人应答方可开门。开门时需要开一点，并重复问一遍“House keeping，may I coming?”，以确认顾客不在房内，才可进入。这一过程让我们印象深刻，并感受到了酒店对服务质量的高要求。
庆隆套房与康纳德套房相当于传统意义上的总统套房，面积大、设施豪华、配套设施顶级，装潢尽显华丽与舒适。
8、员工休息室
结束一系列参观后，我们来到了员工休息室。通过员工休息室外展出的员工展板以及学姐的介绍可以看出，希尔顿酒店非常注重用人之道，酒店为员工营造了良好的企业氛围、充足的晋升空间以及宽容和尊重。正是由于信任、尊重和宽容，使得公司上下充满了和谐的气氛，创造了一种轻松愉快的工作环境，使得员工对希尔顿都有强烈的归属感。
三、个人感受
这次希尔顿之行，让我对酒店概况有了初步的了解，更深地体会到了服务在于酒店行业中的重要性，并且通过希尔顿的例子体会到企业文化对于酒店的重要意义。
酒店行业是一个充满机遇与挑战的行业，从事酒店行业不仅要具备相关的专业知识，还需要提升自身的素质与修养，更重要的是有一颗热爱酒店行业的心。
从事酒店工作需要我们充满激情，努力学习工作与技能，不断提高自身能力，才能在酒店行业做出出色的成绩。
如今我们所学习的专业知识仅仅停留在课本和书面，并没有运用到实际中或亲身体验，因而我们对于酒店所了解的十分局限。光有书本知识是不够的，酒店的工作繁琐而复杂，每一项看似简单的工作都需要在实际工作中去探索和学习，因而，以后的酒店实习将是我们提高专业水平的一个重要转折点。
通过这次实习，我对酒店行业有了更深的认识，这为我以后的实习与工作提供了参考依据，我对将要来到的酒店实习充满了期待!
第三篇：酒店实习培训感想
贰零壹贰年拾月拾肆号，是我实习月的第六天，也是我第一份实习工作培训期结束的日子，在这短短几天，我感悟到了很多之前不曾懂的很多事，不止是工作，更多的还是“人”的复杂性…总结来说就是：性格各异的芸芸众生，追求各不相同，实现目标的方式也不一样…很多事，并不是说沉默就好，其实，看在眼里，放在心上，可能更适合。
社会很复杂，似乎在复杂社会的人更神经质些，刚出来实习，早已做好心理准备，觉得遇的人，做的事都可能是自己不喜欢的，住的、吃的也要有一定的适应期，甚至我已在慢慢妥协，不再恐惧夜班，但此刻的我，很庆幸，遇的人、做的事、住的房、吃的饭并没有我想象中的那么难适应。心中很感激那些惦记着我的人，在你们需要时拨了我号码，发了信息给我的人，我不太会主动，但需要和被需要的感觉使我自我感觉很好，让我觉得自己很重要，对自己，对亲朋，对好友都重要…
GuangZhou **** Recreation Hotel，广州****大酒店…我实习的单位，本着对酒店一无所知状态的我来到了这个地方，可以说，第一份实习工作，要达到理想的实在不易，但是，要说自己能力为前提达到理想的，这份工作其实已经很好地使我得到锻炼了…实习期只有一个月，初初来到，按照正规程序进行了一天半的员工培训，分排了岗位，同行二十位实习生，五分之一分去了客房部，我便是其中一位。充满好奇与期待…我好奇，客房部是干什么的，我期待，我的工作会是干什么的…今天，岗位培训期结束的今天，我的好奇与期待都已得到了满足。客房部便是客人住房的地方，而我的工作，大概便是充当英语翻译的角色…酒店里60%以上接待的都是外宾，在广交会期间，入住的外宾便更明显…今天站了一天迎宾台的我，充分意识到实习工作的内在要求，别的可以不说，但英语起码要过关，要能跟顾客进行对话，而且，不能误译，更不能紧张。今天跟客人交流时，我内心其实略显紧张了，但是我在尽量掩盖紧张的事实，感谢上帝保佑的就是，今天的外宾都是态度比较温和的，而且，我也不是独立站岗。今天上班的八个小时，跟顾客接触的时间大概也是二分之一。所以剩下的时间里，我最痛苦的并不是站岗很累，而是身边我跟去学习的那个人分秒必争地问我英语，我很佩服她的好学精神，但她从不知道，我在纠结，站岗不能聊天，她不理会，教她的已纠正N次也照原来的读，读不顺的不读，记不住的重复问，肆无忌惮地问，读了听到的又是她的笑声，笑得使我那么的不自然，越来越不自信地教别人英语，过往的工作人员，甚至有个客人都在取笑了，我也在想着我的发音，但是跟李大姐，我解释不通了，…我很崩溃地想逃离…想时钟走得快一点。我觉得时间过得很难，但李大姐反复跟我说，今天跟我站岗觉得时间过得好快好快，我已经无话可说了…但我又不能不说，我看到过往的人，都会微笑，特别是同事，因为笑了，就不用说话了。
感谢在这里的这么多天，没遇到过特别不开心的事，之前提心吊胆着要不要上夜班，但现在很欣慰…因为在客房部，女同事上夜班的机率很低…而目前我的班，都是早班，这是我在这份工作中最感动的一点，当然，还有很多事情，感觉不错的…比如，任总监很慈祥有爱，陈部长很帅气亲和，两位领班温顺美丽，同事们有的好说有的好笑有的好相处。所以他们都在感染着我，让我学着，应该去成为一个什么样的人。
今天有个小小的细节，稍微触动了内心一下…三个外宾登记入住时，分别开了一个标准单人房和一个标准双人房…有个人单独住，另外两个一起住，客房部领他们入住时，由于语言沟通不太好，把房间弄错了，单独住的人去了双人房，一起住的却去了单人房…随后，在我去到要一个人住那个人的那房间时，我看到那个外宾一直想说中文，虽然他完全不会，但他很耐心地想跟行李生说，后来他也说很抱歉，来到中国不会讲中文，我缺傻傻地附和着说，It does not matter,we can make sense of you…用中国人思维理解这句话，可能会觉得没问题，但在外宾听来，也许理解会不同，我很担心外宾会觉得我不尊重他。因为他所表现的就是对本国文化的尊重，所以他觉得他应该要讲中文…最后，我就教了他一句“你好”…刚说完，见到我们同事，他居然马上就用上了…那时我心里确实是震撼了，也很佩服和欣赏这位外宾…他让我觉得，有素质的人总会有与众不同的地方…友好源于对对方的尊重。国与国之间的交流，了解文化差异，尊重彼此，对俩国的合作与交流都很重要!
时时刻刻保持向别人学习的心态，但并不是别人什么都值得你学…毕竟人无完人，把手放在胸口，感觉心跳也会偏左多一点，所以，人有私心一点也不出奇…
出来实习并不是完全就从学校里走了出来…实习期间，同样有作业，同样要按时交，同样要复习，同样要考试，有些事需要申请的，同样要写申请书，同样要按时上交，逾期不侯…自觉得，获得优秀奖学金不易，获得励志奖学金申请名额也很不易，我很感激过去一年那么努力的自己，虽然在失去很多的前提下完美结束了大一学年，获得奖学金的申请名额，但进去奖学金的申请阶段，人不在学校的情况下，一个不小心漏了哪个申请程序，所有的努力将会得到抹杀…我没能力要求会有什么特殊申请待遇，只希望该通知到的能传达到班级及个人…在完成了各项必要申请程序后，奖学金花落谁家都使每个人无异议…这样的结果才能让人满意…我对老师们都很尊重，但唯独不喜欢的就是跟老师们打交道…所以，对老师的工作，除了肯定，我也没其他的异议，但愿这次的工作不会影响到我目前对老师们的看法…
出来工作的人，考虑到的都是很实际的问题，从知道了综合测评的结果后，内心就开始在意奖学金的评选，因为那是我努力的证明，也是我目前能使爸妈骄傲的事情…让他们开心也是我最骄傲的事情，因为他们，为我付出的实在太多，比家里两个男孩都要多，这是我内心里“动、压力”…回报父母的应该为什他们付出的无限倍…我就是在为这个努力的。
我用“一切皆有可能”的谎言，骗自己在学校待了这么多年，直到现在，我才觉得，自己是从心底里认可学习道路上我做过的所有事，我内心里很清楚，自己的问题曾荒废过多少青春，内心的消极，其实都不重要了，真的不重要…重要的是现在，自己的目标，方向。我听见了“现实”的声音，告诉我要按着正确的道路上勇敢地走下去，美丽的人生，就是在跌跌撞撞中走出来的…
在很多事情上，我是很不幸的人…但同样，在很多事情上，我又是一个很幸运的人…除了爱我疼我的家人，还有所有在我生命中出现过的人，即使有些人只是来给我上了一些课就转身离开…但给我留下的都是美好的片段…所有的片段便使我有了一个拥有美好回忆的曾经成长历程…没有什么比珍惜更可贵。
短暂两年后的自己，压力会很大，但我已做好了准备，风浪再大，我也会勇往直前，路，总要走下去的，不管多艰难…
至于以后的工作，不管是否跟所学的专业对口，但对于当初在大山里憧憬着看到老外，以及听到学英语能接触到老外满脸激动的自己，到目前实习时能很老外面对面地交流，我想我已经在进步了…坚持能赢得胜利，不管胜利大小，属于自己的都值得骄傲!好好学习吧，离毕业、工作其实不远了…认真对待实习，积累经验…经常反思自己，提高自己。
第四篇：索菲特酒店实习感想
十五天的旅程
—记寒假期间的酒店实习
摘要：这个寒假对我而言与以往的那些寒假不一样，因为在这个寒假里，我踏出了走出校园迈向社会的第一步。虽然我的实习时间只有短短的十五天，但我也圆满完成了实习任务。酒店的实习让我在实践中验证了学校中所学知识的不足，增长了社会阅历。同时也让我接触到了形形色色的人，经历了很多以前从未遇到过的事情，自我感觉受益良多，让我成长了不少，更加懂得了生活和责任。
一、酒店介绍
杭州索菲特世外桃源度假酒店是杭州领先的大型会议、会展和活动场所。 这个度假村位于自然田园环境中，坐落在世界风情园内，这里是 2006 世界休闲博览会会场。同时也是杭州首家国际品牌五星度假酒店。离西湖只有15公里.酒店环境优美，依山傍水，坐落在湘湖度假区，内设301间客房，2间供应中西餐的餐厅、两个酒吧、一个健身中心,休闲设施一应俱全。免费穿梭巴士往返市区。
二、工作的主要内容、遇到的问题和职责
在学校的帮助下，我很有幸能到杭州索菲特世外桃源度假酒店实习，我被分配到了酒店的宴会部。责如其名，宴会部的主要工作是负责会议和宴席的相关事宜。我们作为实习生，主要是以基层和一线的工作为主。在会议部分，我们主要负责会议场所的布置以及会议期间的服务;而宴席方面，我们的工作主要是餐具的整理、宴会摆台、期间服务和餐后收台整理等。
虽然我们的工作难度并不大，但想要完美地完成也不是一件容易的事情。原因主要有两大方面：一是我们实习的时间正好是酒店业务最旺季的时候，员工的工作量和工作时间都大大增强了，我们也必须每天加班五六个小时以上，所以我们也必须不怕辛苦不怕困难，紧紧团结，发挥集体的力量，在攀登酒店创声誉赢利益的高峰中立大功;第二个方面是每隔酒店员工都会遇到的，因为服务是与顾客面对面的工作，但经常会遇到一些脾气急或要求苛刻的客人，你要在他们之前想到他们会遇到的问题并尽快解决，不让他们着急上火，留下好印象。遇到突发情况，也应该处变不惊，让顾客感受到高星级酒店员工的素质。总是在给客人提供服务是要因人而异，不要图简单而让客人不满意，尽一切努力减少顾客的投诉，减少酒店的损失。
三、实习中的感悟
在这段时间里，我觉得给我最深刻印象的主要有这几个方面。一是营造一个和谐的工作气氛，更深刻地说就是提升一个企业的企业文化对于酒店来说的确是一件刻不容缓的事情。曾经有人这样说，若一个企业在三个月不发工资的情况下，员工依然愿意留下来，那必然是企业文化在其作用。而且酒店业是服务行业，也是劳动密集型的行业。这样的行业属性决定了酒店行业的人际关系相对会比较复杂，因此对于酒店而言能否拥有融洽的氛围和优秀的企业文化就显得尤为重要。
我很庆幸自己能来到一个具有良好工作氛围的部门进行我的实习，我知道很多酒店的管理者对待员工的态度很严厉，尤其是在员工犯了些许错误的时候。这虽然也是基于酒店工作本身的要求而言的，但难免让员工觉得有些缺少人性化。而员工的情绪会直接影响到他们服务的质量，进而关系到顾客的满意度。所以，我觉得人性化的管理对于酒店而言是必不可少的。
同时我也觉得一个优秀的管理者若想要得到员工的认可并创造优秀的企业文化，不仅需要提高自身的素质，而且也要懂得如何与自己的员工沟通。都说一千个读者就有一千个哈姆雷特，一样的道理，每个员工都具有自己的特点，不是每项工作与他们的契合度都是一样的。所以，作为管理者就应该通过沟通去了解员工的性格和能力上的优劣，然后再相应地进行培养和工作分配。除了工作上的沟通之外，我认为在工作之外组织一些集体活动也是拉近与员工距离和使部门更加团结的有效措施。
第二个让我印象深刻的地方在于酒店的人才流失率相当之高，大部分在酒店工作的员工都有过跳槽的经历或想要跳槽的想法。在其他行业，正常的人才的流动率一般应该在5%—10%左右，作为劳动密集型企业，酒店的流动率也不应超过15%。但据中国人力资源开发中心对国内23个城市33家2—5星级酒店人力资源的一项调查，近5年酒店业人才流动率高达23.95%。随着酒店业竞争的日趋激烈，人才流失率一直居高不下。需要特别指出的是，酒店所需要或招聘的一些高学历、高层次的人才流失情况更加严重。美国学者阿姆克尼克特和阿利在对员工辞职率的分析中发现，决定员工自愿离开企业的所有影响中，最重要的影响因素就是相对工资水平。虽然造成酒店人才高流失率的原因还有很多，这本来也是我想要研究的话题，但根据我采访的部分酒店员工的反馈中也可以看出，薪酬水平是绝对一个酒店员工去留的最主要的原因。因为酒店行业的工资水平较之其他行业而言是偏低的，但单要整体提升酒店的整体工资水平并不是一件容易的事情，所以我觉得固定工资加上浮动奖金的制度比较适合现在的酒店行业。即建立相应的奖罚制度，这不仅可以激起员工的工作热情，还有利于挽留人才尤其是高级管理人才。至于如何营造一个良性的竞争氛围也是管理者需要细细探究的，这里就不深入了。
至于第三点，我认为酒店应该给给基层员工尤其是一线员工相应的权利。关于给员工授权这一点已经有很多人在提了，而且这也是我的切身体会。因为作为酒店的一线员工，是要与顾客进行面对面的交流的，在面对顾客千奇百怪的要求时，如果每次都回答顾客“对不起，这我不能做主”或“等我问过我们主管之后再回复您”等之类的话语，不仅会让顾客对酒店的满意度大大降低、浪费大量的时间和精力，而且也会使得员工的工作趋向被动，会对员工的情绪产生很大的负面影响。但若给员工一定范围内的自主权，以上问题大部分都可以得到解决。而且，这也能让员工感觉到酒店对于自身的重视度，有一种精神上的被认同感。精神的力量往往是出人意料的，同时员工也会意识到自身所担负的责任，便会更加全身心地投入工作。
而第四点，我想谈一谈关于酒店工作的工作效率这一问题。因为在我的实践过程中，我明显感觉到这个问题是酒店管理者不能忽视的。大家都知道，酒店也是一个淡旺季很分明的行业。因此，员工的工作量也在淡旺两季有着迥然的差异。也许在淡季时，一天的实际工作不超过五小时，甚至是还休到欠酒店加班时间。但在旺季时，每个人的工作量都是惊人的。但我这句话带有部分的偏向性，因为我去实习的酒店属于会议性质的酒店，而我所在的部门就是宴会部。所以，在旺季来临的时候，一个接一个的年终会议来临的时候，一场接一场的宴席来临的时候，每天十五六个小时的工作都已经让大家习以为常了。
但我明显感觉到，工作效率的底下也是造成这样局面的一大原因所在。在缺少明确的分工情况下，很多员工会放慢自己的工作速度，因为他们知道若他们早早地结束了这一项工作，会有另一项别人未完成的工作等着他，因此他们宁可在一项工作上耗费更多的时间，也不愿意表现出自己高效率高能力的一面。所以，我认为明确的分工是提高酒店效率的必须途径。管理者可以经过权衡给每个人或者一部分人有一项特定的工作，并尽量保证每个人或团队的工作量度相差不大，而当别的团队无法按时完成工作进度时，不安排其他团队的人员介入帮忙，当然十分紧急的情况除外，因为酒店毕竟是服务行业，团队与团队之间的完全独立是不可能也不可行的。
四、个人的感想
这次的寒假实习，仅是十五天的时间，的确一点也不长，但也让我们体验了一种以前从未体验过的生活。最初也是最深刻的感受，就是痛，脚很痛。那双质地简略的工鞋和长时间的站立，就在一开始的时候狠狠地将了我们一军。这种直接的身体感受，让这段经历变得更加难以忘记。
最后呢，我想再说一些个人的感受。首先还是想要感谢学校提供了这样一个机会让我们去近距离地接触自己的专业，虽然在这期间我们觉得学校的教育与实际是脱节的甚至是严重脱节，但这可以当做是给我们打的一剂清醒剂。另外要感谢的就是我们在酒店遇到的那些人，虽然我们只在那工作短短十五天，但他们还是尽心尽力地教我们各方面的知识，并不只是工作上技能，就如我们的经理常说的一样，酒店是一个十分磨练人的地方，因为那里什么样的人都有，而我们也应该知道自己来酒店的目的，我们必须知道自己在做什么，不能盲目地为工作而工作„„这些话语总是掷地有声的，每次都让我们有新的觉悟。
十五天的时间一晃而过，虽然很累，但值得铭记。
第五篇：酒店实习经验
在酒店这服务行业,服务意识要求很高，通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，不断锻炼了我的服务意识，还养成了面对客人泛出微笑的好习惯，学会了用标准的礼仪礼貌待客。礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足。
通过这次实习真正学到了很多实际的东西，而这些恰恰是在课堂上所学不到的。虽然之前上课就知道酒店行业是很注重实践和细节的，但是在实习中就没想到酒店里注重的细节会细到那种连物品的摆放都有规定的程度。在实习中学到的都是基层服务员的工作技能，并且加以熟练了。另外，在管理上最重要的是要妥善处理和下属员工的关系，而要做到这点，最重要的是需要务实，从基层干起，出于基层而脱颖于基层，一个成功的管理者必然是这样产生的，成功的管理者能把所有员工团结起来，这样实现的是整个企业的目标。所以说，日后酒店需要的管理人才，必然是经验丰富从基层升上来的，而不是一个具有多高学历却没有实际工作经验的人，酒店需要的服务员，必然是很有服务能力，极其重视细节的人，并且将向普遍性的酒店“金钥匙”方向发展。
酒店实习的日子结束了，总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道;同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识;更为重要的是，在三个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。