开业工作流程范文

第一篇：开业工作流程范文

餐厅开业筹备工作_-餐厅开业计划书

一、餐饮部的工作任务

餐饮服务是组成酒店必不可少的部分，餐饮部门是酒店的重要创收部门。在酒店各部门中，餐饮部员工集中，业务环节繁多，技术水平要求高，牵涉到的学科知识广泛，因而其管理也最为复杂，加强餐饮管理，对整个饭店的经营管理都有非常重要的意义。餐饮部主要负责食品原材料的加工，各类饮食食品的烹制，各餐厅产品销售和宴会服务工作，满足住店客人和店外前来用餐客人的物质和心理享受需要。

二、餐饮部开业筹备的任务与要求

餐饮部开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。 具体包括：

(一)、确定餐饮部的管辖区域及责任范围

餐饮部总监(经理)一般要提前6个月到岗。

到岗后，首先要通过实地察看，熟悉饭店的平面布局。然后根据实际情况，确定餐饮部的管辖区域及餐饮部的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。饭店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，餐饮部管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。

餐饮部管理范围较大，为综合利用会议设施，发挥最大的效能，一般宴会厅、会议室划归餐饮部管辖;员工餐厅也由餐饮部统一管理。

(二)确定餐饮部各区域主要功能及布局。 根据酒店总体建筑布置和市场定位，对餐饮区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时，要合理考虑餐饮各项管理流程;如送餐线路;服务流程的合理性;厨房工作流程的合理性;餐具收拾和洗涤的流程;足够的仓储场所和备餐间;尤其是多功能宴会厅(一般有二套设施)，要留有充足的储放会议桌和餐桌的场地。 (三)设计餐饮部组织机构

要科学、合理地设计组织机构，餐饮部经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。参考资料《开元国际酒店管理公司餐饮管理实务》。 (四)制定物品采购清单 饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是餐饮部，在制定餐饮部部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：

1.本饭店的建筑特点。采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。

2.行业标准。开元国际酒店管理公司最低产品标准是餐饮部经理们制定采购清单的主要依据。

3.本饭店的设计标准及目标市场定位。餐饮管理人员应从本饭店的实际出发，根据设计的星级标准，同时还应根据本饭店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要;婚宴市场的产品。

4.行业发展趋势。餐饮管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。

5.其它情况。在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：餐饮上座率、饭店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。 (五)协助采购 餐饮部经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对餐饮部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，餐饮部经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。餐饮部经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。 (六)参与制服的设计与制作 餐饮部的岗位较多，而且风格各异，如仅中餐厅就有零点餐厅、宴会厅、包厢、风味餐厅等;为营造较好的服务氛围，在制服的款式、面料要加以区分。有些餐饮部为了方便管理，把零点餐厅和宴会厅的服饰制作是统一的，这就很难显示一种宴会服务的氛围。 (七)编写部门运转手册《管理实务》

运转手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。参考资料《开元国际酒店管理公司餐饮管理实务》。

(八)参与员工的招聘

通常，餐饮部的员工招聘与培训，需由人力资源部和餐饮部共同负责。在员工招聘过程中，人力资源部根据饭店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而餐饮部经理则负责把好录取关。

(九)、抓好开业前培训工作

开业前培训是餐饮部开业前的一项主要任务，餐饮部经理需从本饭店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。 一般培训计划以倒计时的方式编定。员工一般要求三个月前到位，经过酒店整体的半个月军训后，由部门安排培训，餐饮培训的主要内容有：餐饮的基础理论知识;基本功练习;餐饮服务规范流程的训练;酒店主菜单培训;为培训团队的凝聚力，可在培训期间穿插一些团队合作的学习和训练等。培训结束，可组织一次大型的培训成果汇报会，也可从中发现一些优秀服务人员。 (十)建立餐饮档案

开业前，即开始建立餐饮档案，对日后的餐饮管理具有特别重要的意义。很多饭店的餐饮部就因在此期间忽视该项工作，而失去了收集大量第一手资料的机会。最好能与最初确定餐饮定位和功能划分的人进行一次沟通，领会他们对餐饮设计的意图。 (十一)参与餐饮验收

餐饮的验收，一般由基建部、工程部、餐饮部等部门共同参加。餐饮部参与餐饮的验收，能在很大程度上确保餐饮装潢的质量达到饭店所要求的标准。餐饮部在参与验收前，应根据本饭店的情况设计一份餐饮验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。 (十二)开业前恳荒卫生工作

开业前恳荒卫生工作的成功与否，直接影响着对饭店成品的保护。很多饭店就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。餐饮部应在开业前与饭店最高管理层及相关负责部门，共同确定部门清洁计划，然后在客房部的指导下，展开全面的清洁工作。 (十三)部门的模拟运转

餐饮部在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。

三、餐饮部开业准备计划 (一)开业前第17周

餐饮部负责人到位后，与工程承包商联系，这是工程协调者或住店经理的职责，但餐饮部经理必须建立这种沟通渠道，以便日后的联络。 (二)开业前第16周至第13周 1.参与选择制服的用料和式样。 2.了解餐饮的营业项目、餐位数等。

3.了解饭店客房、康乐等其它配套设施的配置。 4.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。 5.了解有关的订单与现有财产的清单。

6.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。 7.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的丁作程序。

8.检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。 9. 确定组织结构、人员定编、运作模式。 10确定餐饮经营的主菜系。

11.编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运转表格等。 12.落实员工招聘事宜。

(三)开业前第十二周至第九周

1.按照饭店的设计要求，确定餐饮各区域的布置标准。 2.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。 3.制订部门工作钥匙的使用和管理计划。 4.制定餐饮部的卫生、安全管理制度。

5.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。 6.制定餐饮设施、设备的检查、报修程序。 7.建立餐饮质量管理制度。

8、制订开业前员工培训计划。 (四)开业前第八周至第六周

1、审查管事组洗碗机等设计方案、审查厨房设备方案。

2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位。

3、准备一份餐饮检查验收单，以供餐饮验收时使用。

4、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。

5、核定所有餐具、茶具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等物品的配备标准。

6、实施开业前员工培训计划。

7、与总经理商定员工食堂的开出方案。 (五)开业前第五周

1、展开原材料市场调查分析;制定原料供应方案和程序。

2、与厨师长一起着手制订菜单。菜单的制订是对餐饮整体经营思路的体现，也是餐饮出品档次的体现，要经过反复讨论，基本方案制订好后报总经理。菜单设计程序：①明确当地的饮食习惯(依据市场调查分析报告)②酒店餐饮的整体经营思路的目标客户群③原料供应方案④厨师队伍的实力⑤综合制订菜单⑥印刷。要求开业一周前印刷品到位。

3、确定酒水、饮料的供应方案;与财务部一起合理定价，报总经理。

4、各种印刷品如筷套、牙签套、酒水单等设计印刷。

5、与客房部联系，建立客房送餐程序。

6、与财务部联系制订结帐程序并安排二个课时以上的培训。

7、邀请财务部予以财务管理制订培训。

8、与保安部制订安全管理制度。

9、与客房部联系制订布草送洗程序。

10、与前厅部联系制订自助早餐等信息反馈程序。

11、与销售部联系建立会议、宴会工作程序。

12、建立餐饮部的文档管理程序。

13、继续实施员工培训计划。对餐饮服务基本功进行测试，不合格的要强化训练。 (六)开业前第四周

1、与财务部合作，根据预计的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的总库存标准。

2、核定所有餐饮设施的交付、接收日期。

3、准备足够的用品，供开业前清洁使用。

4、确定各库房物品存放标准。

5、确保所有餐饮物品按规范和标准上架存放。

6、与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。

7、与财务总监一起准备一份详细的货物贮存与控制程序，以确保开业前各项开支的准确、可靠、合理。

8、继续实施员工培训计划。 (七)开业前第三周

1、与工程部经理一起全面核实厨房设备安装到位情况。

2、正式确定餐饮部的组织机构。

3、确定各区域的营业时间。

4、对会议室桌位、就餐餐位进行全面的统计。

5、根据工作和其它规格要求，制定出人员分配方案。

6、按清单与工程负责人一起验收，验收重点：装修、设备用品的采购、人员的配置、卫生工作。

7、拟订餐饮消费的相关规定。

8、编制餐饮部基本情况表(应知应会)

9、着手准备餐饮的第一次清洁工作(招收专业人员或临时工)。 (八)开业前第二周

1、 全面清理餐饮区域，进入模拟营业状态。

2、 厨房设备调试。

3、 主菜单样品菜的标准化工作。

4、 准备模拟开业的筹备工作：确定模拟开业的时间，明确模拟开业的目的，召开部门会议，强调模拟开业的重要性。取得全员统一。

四、开业前的试运行

开业前的试运行往往是饭店最忙、最易出现问题的阶段。对此阶段工作特点及问题的研究，有利于减少问题的出现，确保饭店从开业前的准备到正常营业的顺利过渡。餐饮部的管理人员在开业前试运行期间，应特别注意以下问题： (一)持积极的态度

在饭店进入试营业阶段，很多问题会显露出来。对此，部分餐饮管理人员会表现出急躁情绪，过多地指责下属。正确的方法是持积极的态度，即少抱怨下属，多对他们进行鼓励，帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。

(二)经常检查物资的到位情况

前文已谈到了餐饮部管理人员应协助采购、检查物资到位的问题。实践中很多饭店的餐饮部往往会忽视这方面的工作，以至于在快开业的紧要关头发现很多物品尚未到位，从而影响部门开业前的工作。 (三)重视过程的控制

开业前，餐饮部的工作量非常大，各级管理人员要坚持在一线检查督导，控制作业过程，防止人别员工走“捷径”，损坏装修材料等。对一些设备的使用要在工程或场家的专业人员指导下进行。管理人员在布置任务后的及时检查和纠正往往能起到事半功倍的作用。

(四)加强对成品的保护

对餐厅地毯、墙纸、家具等成品的最严重破坏，往往发生在开业前这段时间，因为在这个阶段，店内施工队伍最多，大家都在赶工程进度，而这时餐饮部的任务也是最重，容易忽视保护，而与工程单位的协调难度往往很大。尽管如此，餐饮部管理人员在对成品保护的问题上，不可出现丝毫的懈怠，以免留下永久的遗憾。为加强对饭店成品的保护，餐饮部管理人员可采取以下措施：

1、加强与装潢施工单位的沟通和协调。敦促施工单位的管理人员加强对施工人员的管理。

2、尽早接管餐厅包厢、宴会厅等区域，加强管理，要对餐厅内的设施、设备的保护负起全部责任，餐饮部需对如何保护设施、设备做出具体、明确的规定。 (五)加强对仓库和物品的管理

开业前及开业期间部门工作特别繁杂，管理人员容易忽视对一些物品以及钥匙的管理工作，对物品的领用要建立严格的制度。 (六)确定物品摆放规格

在接手了包厢、宴会厅后，餐饮部经理就要与餐厅经理等一起马上确定摆台规范、物品摆放规格工作，并拍照制作标准化图案，进行有效的培训。对其他如备餐间、工作柜等也规范，以取得整齐划一的管理效果，使后期的服务都能按一定的秩序进行。这段时间如果不能形成统一，往往会造成服务员重复返工、餐厅布置无序的局面，需要较长时间才能调整过来。 (七)工程部和餐饮部共同负责验收 作为使用部门，餐饮部的验收对保证后期质量至关重要。餐饮部在验收前应根据本饭店的实际情况设计验收表，将需验收的项目逐一列上，以确保验收时不漏项。餐饮部应请被验收单位在验收表上签字并留备份，以避免日后的扯皮现象。有经验的餐饮部经理在验收后，会将所有的问题分类列出，以方便安排施工单位的返工。

(八)注意工作重点的转移，使部门工作逐步过渡到正常运转 开业期间部门工作繁杂，但部门经理应保持清醒的头脑，将各项工作逐步引导到正常的轨道。在这期间，部门经理应特别注意以下的问题：

1、按规范要求员工的礼貌礼节、仪表仪容。开业期间对员工习惯的培养，对今后工作影响极大。

2、建立正规的沟通体系。部门应开始建立内部会议制度、交接班制度，开始使用表格;使部门间及部门内的沟通逐步走上正轨。

3、注意设备的保养。

(九)加强安全意识培训，严防各种事故发生。

(十)加强对餐饮内设施、设备使用注意事项的培训。

(十一)加强餐饮菜肴的培训。特别是开业期间的菜肴、酒店的主要特色菜等;很多酒店开业很长一段时间，服务员对客人询问特色菜都无法回答，主要是培训不到位。厨师长要定期在餐饮例会上对服务员进行有针对的培训。

(十二)模拟开业日程安排： 初级阶段：

前12天 熟悉环境。服务员进入场地，熟悉餐饮及酒店整体环境，要给予员工十分充足的时间。厨师进场后，对设备熟练使用。

前11天 熟悉台位。对餐厅布局、服务流程、上菜流程等予以熟悉。 前10天 熟悉菜谱。模拟点菜、迎宾等环节。厨房演练叫菜、出菜。 前9天 熟悉就餐。熟悉就餐的一系列工作。

提高阶段：

前8天 流程演练。在进一步熟悉的基础上，提高效率。

前7-6天特殊情况处理。加强协调能力的培训;并适当提高劳动强度。 熟悉阶段：

前5-2天熟练操作。完全掌握摆台、上菜、服务等各个环节。熟悉巩固。 筹备开业：

前1天 全面筹备开业 模拟开业阶段，要按正常运作召开班前例会，摆台、清理等;并在每次模拟后，召开分析会，并形成会议纪要。模拟开业的评审团一般由管理公司餐饮总监、酒店餐饮部经理、培训部经理、餐厅经理等高级行政人员组成，客观评价餐厅和服务和出品，纠正错误码，保证开业后的正常营运。 在模拟开业后期，也可适当邀请酒店总经理或管理公司驻店人员进行试菜，对菜式进行指导。

第二篇：商场开业流程

港益购物广场2011年12月25日开业流程

备注：港益购物广场需准备红双喜烟2条、点睛利是88元/封4封、采青利是

88元/封2封、八方财位利是8元/封8封。

第三篇：开业酒会流程

10月18日开业酒会流程：

主持人：吴至民、 上午：

9：00—9：30嘉宾入场

9：30—9：45吴总致词、公司来人致词、老客户代表致词

9：50—10：00欧派全体员工表演手语《感恩的心》、静美容员工表演节目调整到10：40分左右。

10：00主持人宣布酒会正式开始，12点结束。

酒会主持稿

新店起航，巅峰盛惠!尊敬的县委领导、优秀的女企业家、社会各界名流：大家上午好!

领袖品牌，十年铸就!有家、有爱、有欧派!十年的风风雨雨，十年的自强不息!欧派飞越了千山万水，飞进了千家万户，飞进了我们的生活，成为了中国家居著名品牌!品味改变生活!品质创造价值!欧派集成家居4s店，今天在大余，炫丽起航!出席今天的领导嘉宾有县人大主任李细妹同志、副县长廖君贞同志、县人大副主任陈少华同志、县人大副主任周红英同志、政协副主席彭民生同志等部门领导，以及章源集团董事长唐向阳先生、水龙集团董事长王水龙先生、经纬钨业董事长游九香女士等大余著名优秀的企业家，对他们的到来我们表示最诚挚的感谢与衷心的问候!下面有请xxx发言，大家鼓掌欢迎!

尊敬的欧派橱柜衣柜商场吴至民总经理、各位领导、优秀的企业家、朋友们： 金秋送爽，丹桂飘香!在这美好的金秋时节，我们迎来了赣南首屈一指的家居高端品牌——欧派集成家居，绚丽起航!我代表xxx对欧派集成家居的盛大开业表示热烈的祝贺!同时，并对欧派集成家居引领大余生态、环保、健康、经济、时尚家居表示衷心的感谢!

企业的生命在于领导者是否拥有个人高尚的道德修养及深厚的人文底蕴，并对市场商机进行良好的捕捉，并创造最高的社会价值与经济价值。

人生最高的智慧与境界，就是高尚人格力量的形成——而高尚人格力量的形成在于修养和宽容、谦恭与吃亏、正直与勇敢，感恩与清净，光明与祥和。

人生和谐了，事业就一定可以成就。让我们一起，秉承勇敢开拓、谦让感恩的精神，为共同开创家乡灿烂美好的明天而奋斗!衷心祝愿欧派4s集成家居体验馆开业大吉!紫瑞腾祥!日进斗金!财源滚滚!

吴总致词：

尊贵的来宾朋友们：大家上午好!首先，我代表大余欧派橱柜衣柜商场全体员工诚挚感谢大家的光临!今天是个喜悦、吉祥的日子!通过欧派集成家居的绚丽开业，新老朋友欢聚一堂，其乐融融，这是欧派的光荣，也是欧派无上的荣耀!十年来，欧派兢兢业业、如履薄冰，终于开辟建立了一套全新的4S服务体系：那就是成套定制、卓越品质、终身服务、信息反馈。欧派一直视顾客朋友为生命之源，创业之本!尽可能多的为大家着想，让大家在欧派买到的不仅仅是产品本身，更是一种服务的非凡享受和尊贵的象征!让我们珍惜身边每一位朋友!感恩生命中遇上的每一个贵人!人生得意须尽欢，莫使金樽空对月!让我们举起手中的酒杯，祝愿大家身体健康!光寿无量!六时吉祥!财源滚滚!干杯!

(另外计划请原农行信贷部主任刘琼女士发言，她是2003年做的我们的橱柜，对我们的产品和服务很满意，而且此人做过领导，又是女性，上台发言应该有份量。等所有人致完词后下一环节) 各位领导、各位朋友：大家上午好!

2003年定制打造了欧派橱柜，对欧派橱柜的品质和服务觉得特别满意!使用了7年，欧派品质的服务和保障一直在跟踪和保持!这是最难能可贵的，也是消费者最重视的环节!作为一名消费者，我认为高品质就一定能创造高价值!优质的服务是企业的灵魂!家居创新理念!品质改变生活!人生如梦!岁月匆匆!祝愿更多的朋友能享受高品质的生活!享受健康的家居生活!我衷心地希望欧派越走越好!越走越高!越走越强!越来越好!

串词：(9：50)

感谢我们的老客户刘琼女士，同时也向十年来一直关注、关心并支持欧派的新老朋友、同仁及客户们表示衷心感谢!今天这个酒会同时也一个感恩答谢酒会，待会儿我们大余欧派的全体员工也为大家带了一份心意，同时我们今天也为参加酒会的嘉宾们准备了精美的礼品和幸运大抽奖，我们今天到场的每一位嘉宾都可以领到由欧派送出的精美礼品袋1份，请允许我谨代表欧派全体同仁和各位嘉宾对支持本次酒会的章源宾馆韩总、嘉和商贸陈总、皇家布艺、水星家纺朱总、静美容女子会所刘总及今生有约婚纱机构钟总表示衷心感谢!好，接下来由我们欧派全体员工带来她们的心意!!

员工表演晨训宣誓环节和舞蹈《感恩的心》。。。。。。。

(大约在10点10分左右，员工表演结束，各就各位开始接单工作，朱春梅在表演位置要发布一下商场开业的促销内容，及兑奖的时段)

朱：今天，我们欧派人不仅带着一颗感恩的心，同时还带来了我们大余欧派商场开业以来的最大让利： 全场商品88折，橱衣同订还可享受95折上折，橱柜折后满10000就送5000元代金券，满20000就送10000，价值1280元微波炉、厨房大礼包等你拿，今天要签单的客户们，你们准备好了吗?还等什么?!(全体员工们回应：好了!)，串词：

今天我们还有一个抽奖环节，诱人的奖品大家都看到了。。。。。。。各位嘉宾们在进场时抽到的奖券奖品，我们集中在18日、20日、22日的晚上7点到9点三个时段兑奖，届时还将有特价整体橱房6999元/套，衣柜158元/平米和我们倡议并响应的为山区孩子募捐“爱心午餐”欧派厨房用品拍卖环节。在这儿先感谢各位到时的爱心付出!祝各位好运!

(奖品要事先设置，并按等级摆放好，供嘉宾们了解，制作好奖项牌)

酒会需购置的物品：(由张新丽和张小健采购)

水果类：绿色冬枣、红色圣女果(小西红柿)、黄色香焦(不要剥皮，切段)、紫色葡萄(分散成一颗颗)各20斤以上水果由商场员工洗好装盘并摆放，每套样柜上都要有，衣柜区每个区域要有，洽谈区、设计区、办公区都要有，水果沙拉(苹果5斤、生菜3斤、雪梨4斤、哈密瓜5斤、紫甘蓝(紫色的小包菜)2斤、沙拉酱10包中包一定要买好的沙拉酱由雷子仪来制做)

糕点类：虎皮蛋糕80块(1块切4块)、吐司面包片100片由员工切好装盘摆放各个区域。

现烤类：火腿肠50根(切小段)、板鸭(刘志强提供切小块，大小要合适)、蛋挞(到菲尔雪买100个，一包包的要说好没开封的可以退，现烤)由菲尔雪友情提供一名烘烤师傅。至民15号要联系好来。 煎烹类：鸡蛋1板(准备好生抽和花生油，17号前派人到电器店搬灶、锅、铲和液化气瓶)由雷子仪邀请李捷来助阵演示欧派锅的节能魅力!

零食类：礼品糖10斤装盘到各个区域。 注意事项：

1、 卫生收纳人员要确定3名，商场人员是肯定没空了，一些空杯、空盘、纸屑等要收拾。

2、 一楼要派2名员工驻守：廖和平、张小健负责派发放进店有礼的礼品袋和来宾们的抽奖(要准备到200份，先放一部分到秋日恋曲处，在那里来宾签到后发放一张奖券，把抽奖副券撕下放入押奖箱，注意不要收嘉宾客户的邀请函)。

3、 邀请的装饰公司行业人物由朱店长带过来吴总认识，雷姐派发利是包。

4、 嘉宾礼品领取区设在一楼休闲区(酒会正式开始半小时后设置那个嘉宾礼品领取牌放到一楼廖和平处，礼盒也事先放在一楼储物间拿取方便)，收到邀请函的嘉宾离开时到这个区域领取礼盒，凭邀请函盖章领取，并做好登记，此项工作由国荣和刘晓燕负责。

5、 奖品设置具体是：一等奖2份(奖品是由静美容提供的价值3888元美容产品及服务)、二等奖2份(奖品是由今生有约提供的2168元婚纱摄影)、三等奖6份(奖品是价值880元欧派电压力锅)、幸运奖100份(奖品是时尚休闲袋)此项工作15号确定，还要制作奖券，奖券上会注明奖品等级和兑奖说明。

6、 晚上的特价会流程，7点至8点为特价橱柜衣柜环节(由钟敏和朱春梅负责)，8点至8点半是厨房用品拍卖环节(由钟秋兰和雷子仪负责拍卖，请公证处人员证明，厨房用品要提前放到商场，拍卖产品为之前订购的高速锅等，由张新丽和张小健负责)，8点半以后是兑奖环节(由戴祖贵、朱向军负责发放奖品、廖和平负责奖券回收)。可能到时还有嘉宾礼盒过来领取由国蓉负责。

不尽事宜想到再议。。。。

第四篇：新店开业流程

规范开业活动流程及时间表，是新店顺利开业的保障;提前做好所有的准备工作，才能顺利的开展每一步工作;合理安排员工工作时间，才能保证开业当天的精神状态。 基本流程表如下：

1、选址后确定准确的开业时间;装修时间比装修队给的时间多预留一天(也就是在开业前第4天必须全部完工，以备突发情况之需)。

2、开业前一周制定出开业活动方案，并制作好DM单、X展架、吊旗及横幅等相关的宣传道具;策划开业气氛的营造;负相关的开业活动培训资料及开业注意事项

3、开业前5天准备好所有货品及物料(店长需在培训的前一天准备好需在当地购买的所有物料)，并在开业前第3天全部到店

4、开业前7天人员招聘到位

5、在当地有分店的安排到店实习一周左右;无分店的开业前第三天由主管/督导到店进行岗前培训，包括专业知识、员工手册、营运手册、开业活动内容及注意事项、具体工作安排

6、开业前第三天做完培训工作后，开始清扫工作

7、开业前第二天上午清点所有物料，并将物料入账、摆放相应位置;货品拆封，点货、验货;验完货之后，可以先对部分品类货品进行陈列保证数量正确。

备注：根据装修实际进度，物料及货品清点工作与清扫工作顺序可做适当调整

8、开业前一天，所有货品陈列;之后进行点数核对。

9、开业前一天晚上进行开业气氛的布置，并再次和员工确认开业活动内容及注意事项，做好分工安排

10、开业当天，各就各位，崭新的、红红火火的一天开始了

11、新店开业照片拍摄、存档

12、开业活动结束后3天内，企划部做一份工作总结，内容包括开业活动的效果、店内装修的情况、店员情况、当地消费情况，提交给总经理。

企划部2010.7.5

第五篇：新店开业流程

一、准备工作：

1、 地区负责人必须亲自参与门店开业准备。

2、 价格准备：开业前二周内，店长应组织店员到周围药店调查商品价格，尤其是代理、畅销部分商品的价格，发现价高商品应及时汇总反馈，保证门店低价形象。

3、 宣传准备：开业前3天，地区负责人参照门店开业活动方案，确认门店开张的宣传手段并根据实际情况调整：如宣传单的夹报数量、人员派发数量，舞狮、花篮、拱门、横幅等宣传器材。联系好相关单位或企业：如夹报的报社、供应花篮的礼仪服务公司等。

4、 物资准备：开业前2天，店长须根据《活动方案》等文件仔细核对到店物资，准备好开业所需零钱、塑料袋、桌凳及其他可能用到的物资。如仍有未到位的应立即反映，要求不足。

5、 商品准备：开业前1周，店长须认真审核店内库存，保证店内特价商品、海报商品、代理商品有足够库存;赠品则在开业前3天内审核库存。

6、 卖场气氛准备：开业前2天内，店长须指挥店员运用吊旗、气球、卡片、海报、喷绘等配发物资布置卖场，并整理商品陈列，使卖场气氛显得隆重热烈。

7、 设施设备准备：开业前5天，试运行所有的设施设备，配合电脑维护人员检查电器线路是否正常运作，尤其是电脑、收银机和防盗器、空调、应急灯等。如该店距离公司办公室较远，则开业前地区负责人应申请配发发电机并做好运行准备。

8、 各项手续准备：开业前3天内，店长或地区负责人须走正规途径，拜访城监、居委会、供电局等部门，办理手续，保证活动不出差错。

9、 人员准备：开业前5天内，店长须参照本店人数预计增援所需人数，及时上报地区负责人及人力资源部，以便做好人员调配安置。

10、 员工培训：开业前1周内，地区负责人须对店内人员进行培训，培训内容应包括：公司制度、基本操作流程、开业注意事项、防盗常识、高毛利审判知识等。

11、 活动前动员：由店长负责召开人员动员大会。此为准备活动的重中之重。其目的不仅是为开业做准备，更重要的是激励士气，鼓励员工迎接挑战。动员大会内容应包括： (1) 明确目标：向店员讲解现状，分析远景，熟悉〈活动方案〉、〈赠礼细则〉，分析说明开业活动需要达到的经营目标和相关工作的重要性。

(2) 分配任务：由店长负责将包括支援人员在内人员进行分组，规定每组任务、负责区域、轮换办法等事项。每组定出一个负责人，由其指挥带领本组，并负责与店长或他组联系。

(3) 促销动员：强化店员高毛利商品销售意识，强调在开业期间，所有店员均必须做好高毛利商品的销售工作。

(4) 店员应准备好笔记本，随时记下顾客反馈价高的商品以及新商品，每天汇总传业务部以便调整。

(5) 强调合作：虽然各有负责区，但在场人员应紧密合作，主动帮助需要帮助的同事，但要注意不得擅离职守。

(6) 派发宣传单张：全体人员共同确认宣传单张派发路线、数量及相关负责人、监督人。

二、开业：

1、 开业前，应进行倒计时动员，由店长再次召集所有人员开会，宣讲目标、鼓舞干劲。最后确定各责任组及其负责人已落实到位，所有人员已确知自己的工作内容。

2、 开业时，各组反应迅速、有序的进入岗位，按计划开展工作，组长负责监管本组事务，并随时与店长保持联系。

3、 店长应在店内巡视，保持警觉，随时处理突发状况，并与总部保持联系。并解决好人员就餐、轮岗、休息等事宜。