第一篇：餐厅开业致词范文
餐厅开业计划书 餐厅开业计划
俗话说，万事开头难，餐厅的筹备工作也是如此。做好餐厅开业前的准备工作，对餐厅开业及开业后的工作具有非常重要的意义;对从事餐饮管理工作的专业人士来说也是一个挑战。然而，前期筹备工作千头万绪，尤其是餐厅，涉及面广，内容多，稍有不周，将对开业后的管理产生较大的影响。那么，餐厅如何做好开业筹备工作呢?下面提供一个餐厅开业计划书，具备一定的可操作性，希望能给大家提供实实在在的帮助。
除了本计划书，中国吃网还将为你准备了一个餐饮店开业筹备资料包，涵盖以下几方面内容：
计划：如何规划并保障餐饮店筹备计划有效实施?
选址：如何收集和评估酒楼周围商圈的相关数据?
装修：如何确定装修的档次和风格及所用的原材料?
办证：各证照申请过程流程及核心要点有哪些?
人工：如何合理配置人员及估算人工成本?
餐饮开店筹备资料包涵盖餐饮开店计划、证照办理、营销、培训、前厅及厨房筹备等资料近30份。
餐厅开业计划书内容
本文采用倒计时的手法，将餐厅开业筹备工作作为一个项目来运作。
一、餐厅的工作任务
餐厅服务，业务环节繁多，技术水平要求高，牵涉到的学科知识广泛，因而其管理也最为复杂，加强餐厅管理，对整个餐厅的经营管理都有非常重要的意义。主要负责食品原材料的加工，各类饮食食品的烹制，各餐厅产品销售和宴会服务工作，满足住店客人和店外前来用餐客人的物质和心理享受需要。
二、餐厅开业筹备的任务与要求
餐厅开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。
具体包括：
三、确定餐厅的管辖区域及责任范围
餐厅(经理)一般要提前2个月到岗。
到岗后，首先要通过实地察看，熟悉饭店的平面布局。然后根据实际情况，确定的管辖区域及部的餐厅主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。餐厅最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，餐厅管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。
餐厅范围较大，为综合利用会议设施，发挥最大的效能，一般宴会厅、会议室;员工餐厅也由统一管理。
四.确定餐厅主要功能及布局。
根据餐厅总体建筑布置和市场定位，对餐厅区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时，要合理考虑餐厅各项管理流程;如送餐线路;服务流程的合理性;厨房工作流程的合理性;餐具收拾和洗涤的流程;足够的仓储场所和备餐间;尤其是多功能宴会厅(一般有二套设施)，要留有充足的储放会议桌和餐桌的场地。
五.餐厅组织机构
要科学、合理地设计组织机构，餐厅经理要综合考虑各种相关因素，如：餐厅的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
六.制定物品采购清单
餐厅开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。采购，在制定各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：
1.餐厅的建筑特点。采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。
2.餐厅的设计标准及目标市场定位。餐厅管理人员应从的餐厅实际出发，根据设计的标准，同时还应根据餐厅的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐厅用品的配备需求。如高档宴会的布置需要
3.其它情况。在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：餐厅上座率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。
4协助采购
餐厅经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对餐饮部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，餐厅经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。
5参与制服的设计与制作
餐厅的岗位较多，而且风格各异，如仅西餐厅就有零点餐厅、宴会厅、包厢、风味餐厅等;为营造较好的服务氛围，在制服的款式、面料要加以区分。
七.编写部门运转手册《管理实务》
运转手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。
八.参与员工的招聘
通常，餐厅的员工招聘与培训，需由人力资源部和餐厅共同负责。在员工招聘过程中，人力资源部根据餐厅工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而餐厅经理则负责把好录取关。
九.抓好开业前培训工作
开业前培训是餐厅开业前的一项主要任务，餐厅经理需从餐厅的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。
一般培训计划以倒计时的方式编定。员工一般要求一个月前到位，经过餐厅整体的半个月军训后，由餐厅安排培训，培训的主要内容有：餐厅的基础理论知识;基本功练习;餐厅服务规范流程的训练;餐厅主菜单培训;为培训团队的凝聚力，可在培训期间穿插一些团队合作的学习和训练等。培训结束，可组织一次大型的培训成果汇报会，也可从中发现一些优秀服务人员。
十.开业前恳荒卫生工作
开业前恳荒卫生工作的成功与否，直接影响着对餐厅成品的保护。餐厅应在开业前.共同确定部门清洁计划，展开全面的清洁工作。
十一.部门的模拟运转
餐厅在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。
三、餐厅开业准备计划
十二.开业前第15天
餐厅负责人到位后，与工程承包商联系，这是工程协调者或店经理的职责，但餐饮部经理必须建立这种沟通渠道，以便日后的联络。
十三.开业前第15天至第20天
1.参与选择制服的用料和式样。
2.了解餐厅的营业项目、餐位数等。
3.了解餐厅包房、等其它配套设施的配置。
4.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。
5.了解有关的订单与现有财产的清单。
6.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。
7.确保所有订购物品都能在开业10天前到位，并与总经理商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的丁作程序。
8.检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。
9. 确定组织结构、人员定编、运作模式。
10确定餐厅经营的主菜系。
11.编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运转表格等。
12.落实员工招聘事宜。
十四.开业前第12天至第10天
1.按照餐厅的设计要求，确定餐厅各区域的布置标准。
2.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。
3.制订部门工作钥匙的使用和管理计划。
4.制定餐厅的卫生、安全管理制度。
5.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。
6.制定餐厅设施、设备的检查、报修程序。
7.建立餐厅质量管理制度。
8、制订开业前员工培训计划。
十五.开业前第8天至第6天
1、审查管事组洗碗机等设计方案、审查厨房设备方案。
2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前6天将所有必需品供应到位。
3、准备一份餐厅检查验收单，以供餐厅收时使用。
4、核定餐厅员工的工资报酬及福利待遇。
5、核定所有餐具、茶具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等物品的配备标准。
6、实施开业前员工培训计划。
十六.开业前20天
1、展开原材料市场调查分析;制定原料供应方案和程序。
2、与厨师长一起着手制订菜单。菜单的制订是对餐饮整体经营思路的体现，也是餐饮出品档次的体现，要经过反复讨论，基本方案制订好后报总经理。菜单设计程序：①明确当地的饮食习惯(依据市场调查分析报告)②餐厅的整体经营思路的目标客户群③原料供应方案④厨师队伍的实力⑤综合制订菜单⑥印刷。要求开业一周前印刷品到位。
3、确定酒水、饮料的供应方案;与财务部一起合理定价，报总经理。
4、各种印刷品如筷套、牙签套、酒水单等设计印刷。
5、与财务部联系制订结帐程序并安排二个课时以上的培训。
6、邀请财务部予以财务管理制订培训。
7、与保安制订安全管理制度。
8、建立餐厅的文档管理程序。
9、继续实施员工培训计划。对餐厅服务基本功进行测试，不合格的要强化训练。
十七.开业前第5天
1、与财务部合作，根据预计的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的总库存标准。
2、核定所有餐厅设施的交付、接收日期。
3、准备足够的用品，供开业前清洁使用。
5、确保所有餐厅物品按规范和标准上架存放。
6、与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。
7、与财务总监一起准备一份详细的货物贮存与控制程序，以确保开业前各项开支的准确、可靠、合理。
8、继续实施员工培训计划。
十八.开业前第3天
1、与工程部经理一起全面核实厨房设备安装到位情况。
2、正式确定餐厅的组织机构。
3、确定餐厅的营业时间。
4、对会议室桌位、就餐餐位进行全面的统计。
5、根据工作和其它规格要求，制定出人员分配方案。
6、按清单与工程负责人一起验收，验收重点：装修、设备用品的采购、人员的配置、卫生工作。
7、拟订餐厅消费的相关规定。
8、编制餐厅基本情况表(应知应会)
9、着手餐厅的第一次清洁工作(招收专业人员或临时工)。
十九.开业前第2天
1、 全面餐厅区域，进入模拟营业状态。
2、 厨房设备调试。
3、 主菜单样品菜的标准化工作。
4、准备模拟开业的筹备工作：确定模拟开业的时间，明确模拟开业的目的，召开部门会议，强调模拟开业的重要性。取得全员统一。
二十.开业前的试运行
开业前的试运行往往是餐厅最忙、最易出现问题的阶段。对此阶段工作特点及问题的研究，有利于减少问题的出现，确保餐厅从开业前的准备到正常营业的顺利过渡。餐厅的管理人员在开业前试运行期间，应特别注意以下问题：
(1)持积极的态度
餐厅进入试营业阶段，很多问题会显露出来。对此，部分餐厅管理人员会表现出急躁情绪，过多地指责下属。正确的方法是持积极的态度，即少抱怨下属，多对他们进行鼓励，帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。
(2)经常检查物资的到位情况
前文已谈到了餐厅管理人员应协助采购、检查物资到位的问题。实践中很多饭店的餐厅往往会忽视这方面的工作，以至于在快开业的紧要关头发现很多物品尚未到位，从而影响部门开业前的工作. 都在赶工程进度，而这时餐厅的任务也是最重，容易忽视保护，而与工程单位的协调难度往往很大。尽管如此，餐厅管理人员在对成品保护的问题上，不可出现丝毫的懈怠，以免留下永久的遗憾。为加强对餐厅成品的保护，餐厅管理人员可采取以下措施：
(3).尽早接管餐厅包厢、宴会厅等区域，加强管理，要对餐厅内的设施、设备的保护负起全部责任，餐饮部需对如何保护设施、设备做出具体、明确的规定。
(4)加强对仓库和物品的管理
开业前及开业期间部门工作特别繁杂，管理人员容易忽视对一些物品以及钥匙的管理工作，对物品的领用要建立严格的制度。
(二十一)确定物品摆放规格
在接手了包厢、宴会厅后.餐厅经理等一起马上确定摆台规范、物品摆放规格工作，并拍照制作标准化图案，进行有效的培训。对其他如备餐间、工作柜等也规范，以取得整齐划一的管理效果，使后期的服务都能按一定的秩序进行。这段时间如果不能形成统一，往往会造成服务员重复返工、餐厅布置无序的局面，需要较长时间才能调整过来。
(二十二)工程部和餐厅共同负责验收
作为使用部门，餐厅的验收对保证后期质量至关重要。餐厅在验收前应根据本餐厅的实际情况设计验收表，将需验收的项目逐一列上，以确保验收时不漏项。餐厅应请被验收单位在验收表上签字并留备份，以避免日后的扯皮现象。经理在验收后，会将所有的问题分类列出，以方便安排施工单位的返工
(二十三)注意工作重点
1、按规范要求员工的礼貌礼节、仪表仪容。开业期间对员工习惯的培养，对今后工作影响极大。
2、建立正规的沟通体系。部门应开始建立内部会议制度、交接班制度，开始使用表格;使部门间及部门内的沟通逐步走上正轨。
3、注意设备的保养。
4. 加强餐厅菜肴的培训。特别是开业期间的菜肴、餐厅的主要特色菜等;厨师长要定期在餐饮例会上对服务员进行有针对的培训。
5. 模拟开业日程安排：
初级阶段：
前2天熟悉环境。服务员进入场地，熟悉餐饮及酒店整体环境，要给予员工十分充足的时间。厨师进场后，对设备熟练使用。
前2天 熟悉台位。对餐厅布局、服务流程、上菜流程等予以熟悉。
前2天 熟悉菜谱。模拟点菜、迎宾等环节。厨房演练叫菜、出菜。
前2天 熟悉就餐。熟悉就餐的一系列工作。
提高阶段：
前2天熟练操作。完全掌握摆台、上菜、服务等各个环节。熟悉巩固。
筹备开业：
前1天 全面筹备开业
模拟开业阶段，要按正常运作召开班前例会，摆台、清理等;并在每次模拟后，召开分析会，经理、培训部经理、餐厅经理等高级行政人员组成，客观评价餐厅和服务和出品，纠正错误码，保证开业后的正常营运。
在模拟开业后期，也可适当邀请餐厅总经理或管理公司驻店人员进行试菜，对菜式进行指导. 如何成功开一家中小型餐饮店?筹备工作上，你是否注意过——
计划：如何规划并保障餐饮店筹备计划有效实施?
选址：如何收集和评估酒楼周围商圈的相关数据?
装修：如何确定装修的档次和风格及所用的原材料?
办证：各证照申请过程流程及核心要点有哪些?
人工：如何合理配置人员及估算人工
第二篇：开业致词
互联同城广告设计开业致词
尊敬的各位朋友、各位嘉宾、女士们、先生们： 大家上午好!
古驿七台之风采，互联同城之未来，方而告之天下。今天是2016年6月10日，互联同城广告有限公司隆重开业，至此开业庆典之际，我谨代表互联同城广告公 司的全体员工向百忙之中莅临我们开业庆典现场的各位嘉宾及社会各界朋友们，表示热烈的欢迎和衷心的感谢!同时，也向为互联同城广告公司筹建工作中,付出辛勤努力和积极帮助的各位朋友致以深深的谢意和美好的祝愿!
互联同城广告公司致力于创意设计和广告资源代理，拥有一批对广告事业充满热忱和执著、对广告工作一丝不苟、懂经营、善管理、会营销、精服务的创业团队。以一流的广告服务，为客户提供出色全方位服务，树立了良好的公司社会形象。
最后，祝贺给予我们支持和帮助的各位来宾、各位朋友身体健康、工作顺利、家庭幸福、万事如意。
爆竹声声，好运连连，互联同城广告公司从今天正式开始营业。商都县黑森林蛋糕屋、唐翠园罐头、包商银行、商都印象、喜堂文化传媒公司、爱巢婚纱摄影工厂、皇剪美容美发、苏木山纯净水等商家纷纷送来祝贺。
接下来，由互联同城有限广告公司合伙人：李瑞、赵彬共同开启开业庆典蛋糕，请大家共同分享这份好运!
第三篇：开业致词
大家好!
××酒店乘八面来风，应万众企盼，在这春意盎然、清风送爽的季节里隆重开业。值此，我代表公司全体员工对各位领导、各位嘉宾的光临，表示热烈的欢迎和诚挚的感谢。
按高标准、严要求投资建设的××酒店，于×年×月破土动工以来，全体建设者克服重重困难，经过×年的奋力拼搏，保证了酒店的顺利开业。建成后的××酒店，设计新颖、风格别致、功能齐全，无论是主体建筑，还是装饰装修，都构思独特、气势恢宏、手笔大气。
××酒店的建成，从筹建到施工，得到了社会各界的广泛关注，得到了各方面领导的高度重视和关怀，尤其是施工建设单位的同志们，为工程洒下了辛勤的汗水。在此，向所有参与工程建设的领导和建设者们致以深深的敬意!
“有朋自远方来，不亦乐乎”。 ××酒店开业之后，我们期待各位领导、四方来宾、各界朋友予以更多的支持、关心、重视和理解。同时，我们将加强管理，规范运作，热忱服务，爱岗敬业，尽心尽力把××酒店做成宁波有品味、有档次、有影响、有效益的一流酒店。
最后，我要再一次感谢各位领导、各位嘉宾的光临，祝大家身体健康，生活幸福，事业兴旺!谢谢大家!
第四篇：开业致词
尊敬的各位领导、各位先生、女士们：你们好!
在这风和日丽的美好日子里，感谢光临粤客隆生鲜超市，粤客隆购物广场在粤客隆集团董事长及三江政府各位领导、朋友的大力支持下，迎来了开业之喜;我代表粤客隆全体同仁向大家表示感谢!
粤客隆购物广场2005年在韶关成立了“粤客隆贸易有限公司”。企业遍布深圳、广州、东莞、韶关、广西、湖南、云南、江西等地，企业连锁面积达30多万平方米，员工二万余人。是一家大型专业生鲜超市，主要经营“日用百货、食品、生鲜、鞋服、手机、家电等等”。我们的宗旨是提供顾客新鲜、便宜、舒适、便利及值得消费者信赖的连锁平价购物广场。我代表粤客隆购物广场向三江人民承诺“本购物广场拒绝销售三无产品、伪劣产品”。保质保量，如有发现假冒产品，假一赔十。本公司以“将菜园搬进超市，让超市更贴近生活，让生活更健康，
让健康更有保障”的经营理念，全心全意，努力打造平价、卫生、新鲜、健康的现代化绿色超市，未来在江西政府的大力支持下，粤客隆购物广场将进入高速发展阶段，本着“取悦千万家”的理念全心全意为江西人民服务!
在这里，我再次感谢大家对粤客隆购物广场的支持与厚爱!
谢谢!
第五篇：开业致词
各位领导，各位来宾，各界朋友：
大家好!
金秋时节、硕果飘香，在喜迎“中秋”佳节来临之际，丹东电信天翼.3G体验店五经街旗舰店开业庆典仪式今天在这里隆重举行。
首先，我谨代表丹东电信公司全体员工，向出席庆典的各位领导及嘉宾表示崇高的敬意和亲切的问候，并对广大客户一直以来对我们的关心、爱护和支持表示衷心的感谢!
在过去的一年里，丹东电信公司以改革为契机，以创新为手段，以发展为主题，与时俱进，开拓创新，努力打造优质3G网络，提供优良通信服务。2011年7月底，丹东电信公司的3G网络信号全面覆盖所有县区及全部乡镇，为充分体现 “追求客户满意服务”的企业宗旨，方便广大客户就近体验3G业务、购买3G产品，丹东电信公司今年加大了天翼.3G体验店的建设，目前已经建成五经街旗舰店、东港分店、凤城分店、宽甸分店、华美分店、新老乐购分店。这些体验店以通过安卓智能手机体验3G业务为主，同时将高质量、高性价比的手机终端提供给客户挑选。店内提供大量演示、体验真机，让用户会用了、敢用了再决定购买哪款机器，改变了原有的手机终端销售模式。
今天，经过重新装修、改造过的五经街3G体验店正式开业，100多款手机全部真机体验，几十部安卓智能手机让你充分体验电信3G网络的畅快和应用软件的精彩，同时店内还提供体感游戏试玩、手机软件免费下载、配件销售等多种服务。天翼.3G体验店五经街旗舰店是目前丹东市内规模最大、功能最齐全、管理最规范的“一站式”3G体验店。
天翼.3G体验店内所有终端均由电信公司采购和供货，所有服务人员均是电信公司通过系统培训和严格考核挑选出来的优秀员工。我们郑重承诺：让广大客户在天翼.3G体验店买手机放心，入网顺心，办理业务舒心，用手机开心!
为庆祝五经街体验店开业，从9月9日到10月10日的活动期间每天都有一部智能手机免费赠送给到店体验的幸运用户，同时公司推出三款特价机，每台手机直降300元，外加赠送3个月的3G流量，并有不同好礼相送。
五经街旗舰店的隆重开业，是丹东电信公司发展历史上一个具有代表性的事件，它标志着公司在渠道运营模式上积极探索的开始，充分体现了丹东电信公司一切从客户需求出发、追求客户满意服务的企业宗旨。在今后的日子里，我们会继续增加天翼.3G体验店的数量，不断提高软硬件服务水平，以先进的管理、不懈的努力和最大的诚意为广大客户提供最好的产品和最优的服务!我们有信心、有决心、有能力把天翼.3G体验店管理好，经营好，把它建设为丹东地区规模最大、服务最好、最值得信赖的通信连锁店!
希望在今后的日子里，广大客户和各界朋友能一如既往地给予我们厚爱、关心和支持，并对我们的工作提出宝贵的意见和建议。丹东电信公司将与您携手共进，创建美好3G生活!
最后，我要再一次感谢各位领导、各位嘉宾的光临，祝大家身体健康，生活幸福，事业发达!