第一篇：酒店餐厅员工奖惩条例
酒店客房部员工奖惩条例（大全）
酒店客房部员工奖惩条例
一、惩处条例
一)口头警告
1、例会或上班迟到、早退。
2、上班时间看书、阅报、吃零食、喝饮料、打瞌睡。
3、随地吐痰，乱丢纸屑、果皮等杂物。
4、不按指定员工通道出入，着便装进入工作岗位。
5、违反宿舍的各项规章制度，受到批评教育者。
6、在规定的禁烟区内吸烟。
7、当班时听音乐、看电视，打私人电话或用电话聊天。
8、工作时间擅离岗位，串岗或扎堆聊天，不经请示擅带酒店外人员进入工作区域。
9、对上级分派工作迟缓、拖延，工作责任心不强，粗心大意，造成工作差错，情节轻微者。
10、在公共场所或当班时仪容不整，不按规定着装，如歪带工牌、头发不整、依靠墙壁等。
11、在客用场所有剔牙、挖耳、抓痒、抠鼻孔、照镜子、化妆、打响指、吹口哨、手插口袋、双手叉腰、高声喧哗等有失职业风度的举动。
12、服务不主动、不热情、不用敬语和礼貌用语，不积极解决客人提出的力所能及的要求，引起客人不满。
13、员工有违章违纪行为，在场的管理人员不纠正、不制止，不履行管理责任，情节较轻的。
14、违反有关规章制度或部门规定，情节轻微的。
15、在卫生检查中发现多处不合格者。
二)轻度过失，每次两元，书面通知
1、一个月之内受到两次口头警告者。
2、不服从上级合理命令，没有完成工作任务或有意怠工，对上级有不礼貌言行者。
3、工作中搬弄是非，诽谤他人，散布不利于团结的言论;工作上缺乏协调合作精神，致使工作受到影响。
4、当班时间打瞌睡、干私活。
5、违反各种安全守则、工作程序、操作规范和各项规章制度。
6、对下属不管理，发现违纪不制止、不按规定处罚。
7、私自使用客用品或客用设施，擅自翻动宾客物品。
8、语言粗俗，对客人不礼貌，与客人争辩，未经同意擅自闯入客人房间或领导办公室。
三)小过失，每次五元，书面通知
1、两个月之内受到两次轻度过失处理。
2、工作不认真、不热情受到客人或领导投诉。
3、私自接受客人小费、物品，或有遗留物品未及时上交。
4、工作时间高声喧哗以至影响客人休息。
5、由于个人工作失误而影响对客服务工作。
6、违反各岗位的工作程序或规章制度以至造成工作隐患。
7、用不适当的手段干扰他人的工作。
8、擅自动用宾客的物品或器具，未经批准私自使用酒店设备。
9、明知财物受到损失或丢失，而不管不问不汇报。
10、提供不真实不准确的报告、表格或材料。
11、泄露酒店机密，遗失酒店钥匙、单据等重要物品。
四)大过失，每次十元，书面通知
1、三个月之内受到两次记小过失处理。
2、二个月之内连续两次受到宾客或领导的投诉。。
3、工作时擅离岗位或玩忽职守造成一定恶劣影响。
4、管理不善，造成酒店严重损失。
5、上班时饮酒或带有醉态。。
6、拒不接受领导安排的合理工作，态度恶劣。
7、工作失职造成停电、停水、停机等重大事故。
8、其他违反规章制度，情节严重不足辞退的。
五)辞退、除名或开除
1、严重失职、营私舞弊，造成重大损失。
2、被公安机关依法追究刑事责任。
3、不能胜任工作，经过培训或调整岗位仍不能胜任工作。
4、盗窃或私拿酒店物品，私开客房。
5、侮辱、诽谤、殴打、恐吓、威胁、危害同事和领导或打架斗殴。
6、酗酒、赌博造成恶劣影响。
7、不服从领导指挥，拒绝领导指派的合理工作，经教育无效。
8、故意损坏公物。
9、利用公职谋私，贪污、挪用公款。
10、对外界发表有关酒店的污蔑性言论，发表有损酒店声誉的言论，严重损坏酒店形象。
11、记一次大过失或两次小过失或警告后仍无明显悔改表现。
12、其他严重违章违纪行为。
二、奖励条例
1、 在服务工作中，成绩突出、表现优异。
2、 提出合理化建议，对提高服务质量或节能降耗做出贡献。
3、 优质服务，受到领导领导或客人好评。
4、 责任心强，及时发现各种隐患，防止事故发生。
5、 拾金不昧，为酒店赢得声誉。
6、 扎实工作、吃苦耐劳、团结同事，受到一致肯定。
7、 见义勇为，保护国家、集体和宾客财产生命安全。
8、 在其他方面有突出贡献。
9、依据情况进行奖励，书面通知，以工资发放
第二篇：星级酒店奖惩条例
指导思想
一、完善酒店激励评价机制,促进酒店员工队伍建设和企业文化建设,促进酒店服务理念、规章制度、各项服务标准和规范的有效落实,全面提高酒店服务质量。
二、建立酒店内部人事制度管理的新模式,探索研究人的潜能开发的科学性和可行性。
遵循原则
一、激励性原则:树立先进,激励后进;与人为善,惩前毖后;调动积极性、主动性、创造性是企业管理的目的。
二、公正性原则:坚持实事求是,做到客观、真实、公开、透明,宁缺勿滥,以正面教育为主。
三、民主性原则:奖惩制度,事关广大员工切身利益,其建立过程和执行过程都必须摆事实讲道理,允许员工正当辩解,鼓励员工参与监督,促进员工自律目强。
四、及时性原则:检查及时,反馈及时,奖惩及时,讲求效益。
奖励细则
一、综合奖
1.名称: 针对部门、班组设先进集体;针对个人设劳动模范和先进工作者。
2.周期: 一年一次,年终进行。
3.奖励形式: 精神鼓励与物质奖励相结合,颁发奖状、奖金或奖品。 4.评奖比例: 集体评选10%—20%;个人评选15%,其中劳动模范占20%,出席系统和省市的劳模在店级劳模中推选。 5.评选条件 集体评选条件: (1) 全体出勤率高,遵纪守法,执行酒店规章记录良好。
(2) 团队凝聚力强,友爱互助,思想工作开展良好,队伍稳定。 (3) 全年未发生重大事故,人为过失少,影响小。 (4) 全年技术竞赛和各类活动评比成绩名列前茅。
(5) 业绩突出,全年各项经营指标和各类任务完成记录良好。 个人评选条件: (1) 在酒店工作满一年,且出勤率达到95%以上。
(2) 品德优秀,爱岗敬业,团结协调,勤奋耐劳,群众认可度高。 (3) 无较大违规违纪记录,未发生责任事故和明显过失。 (4) 能力优良,业务娴熟,岗位工作业绩突出,各类竞赛名列前茅。 6.评选表彰工作程序
(1) 办公室公布评选名额及其他具体的相关事项。 (2) 自荐和推荐相结合进行申报。
(3) 办公室整理日常考核资料,逐一审查申报者资格条件。
(4) 公布申报者及其资格条件审查结果,供公众议论。同时在一定范围组织讨论,征求意见。
(5) 召开扩大的董事会议,研究拟定受奖集体和个人名单。 (6) 召开职代会或员工大会表决授奖名单。
(7) 总结编写先进事迹材料,召开酒店大会隆重表彰,多种形式宣传先进，学习先进，发扬光大先进事迹和劳模精神。
二、单项奖
1.名称
(1) 领导有方、经营科学、管理严谨，在一定范围创优服务质量者，设领导科学奖。
(2) 积极争取客源和业务，为企业赢得良好经济效益者，设销售明星奖。
(3) 勤奋刻苦，优质服务，经常受宾客表扬，为酒店赢得良好声誉者，设服务明星奖。
(4) 改造设备，创新技术，精打细算，节支节流，获得显著经济效益者，设节俭明星奖。
(5) 尽智献策,创意改革,合理化建议及方案经采纳效益显著者，设聪
慧明星奖。
(6) 发现隐患，并及时采取措施防止重大事故发生者及斗智斗勇，保护酒店和宾客财产及生命安全者，设见义勇为奖。
(7) 荐贤举才,为酒店引进或发现特殊人才,使用后产生重大效益者,设伯乐奖。
(8) 其他如拾金不昧、义于捐助、扶弱济困、自学成才及争强好胜于各类社会活动、技术比武、文体艺竞赛等,事迹突出、成效显著、影响巨大者,均设单项奖励。 2.时间： 随机进行，及时奖励。
3. 奖励形式: 精神鼓励与物质奖励相结合,颁发奖状、奖金或奖品。 4. 表彰工作程序
(1)事件发生后，由个人或部门写真书面材料，详述事件过程和情形，逐级审签并报至办公室。
(2)办公室核实事件后，提出授奖初步意见。 (3)董事会研究作出奖励决定。
(4)采取灵活机动的形式颁奖表彰并公告全店。
(5)非常突出的，要举行专题事迹报告会，光大精神，扩展成果。 三.年度经济目标考核奖
1. 建立年度经济目标
董事会综合分析研究上一年度各项经济指标完成情况和当前经济形势，制定以营业额和利润为主要指标的新一年全店经济工作目标，并将这一目标合理分解到各营运部门和各季度各月份，形成全店纵横相结合的经济运行管理目标。
2.设定全店自上而下的达标奖金办法
3.召开签约及动员大会
(1)董事长颁布年度经济工作目标、奖惩办法并作动员讲话。
(2)董事长与总经理签订以工作责任状为核心内容的《聘用合同书》。
(3)总经理分别与副总及各部门经理签订《聘用合同书》。
(4)总经理及部门经理代表作表态性发言。
4.各部门研究制定目标管理运行措施
5.横向协调互助，纵向层层把关，跟踪目标,落实措施,做好过程管理。
6.分析经济,考核总结,董事会研拟奖金兑现决定。
四.销售竞赛及时奖
1.建立有奖销售计划
为促进销售,提高业绩,总经理根据大环境经济形势及不同季节时段的需要,制定有奖销售计划。
2.以一线营运部门为主体开展销售竞赛活动。
3.日清月结,做好销售统计,突出业绩及时公告表扬。
4.一月一兑现,及时测计发放销售奖金。
处罚细则
一. 处罚类别：
罚款、批评、警告、记过、留用察看、辞退和开除, 共七类。 二. 批评与轻微罚款实施标准
一个自然年度内,凡有下列行为之一者，首次发生予以5元罚款，指正并记录, 同一项目上第二次发生即予以10元罚款并责令写出书面认识和自我批评，同一项目上第三次发生即予以30元罚款并通报批评。
1 上下班不按规定投、取卡。 2 随地吐痰，乱抛杂物。 3 不主动接受保安人员查包。
4 工作时间不戴工号牌，不按规定着装。 5工作时间违反规定乘客用电梯。
6 在更衣室和工作区域擅自存放易燃易爆物品。 7 未按标准接、打客人电话。 8 未按标准填写报表。 9 串岗或扎堆聊天。
10 对客服务不主动，不使用敬语。 11 未及时上报工程维修问题。
12 非因公使用移动电话, 导致怠慢客人、影响流程、耽误工作。 13 10分钟以内的迟到、早退。
14 上下班不走员工专用通道出入酒店。 15 在酒店内大声喧哗、谈笑。 16 未保持工作区域整洁卫生。 17 仪容、仪表未能达到规定要求。
18 上班吃零食、禁烟区抽烟、上班时看书、看报、打瞌睡。 19 服务时间在客人面前打哈欠、伸懒腰、剔牙、挖鼻孔、剪指甲。 20 造成少量浪费食物、水电气(汽)和其它物品。 21 工作时间内未经批准会见亲友。 22 班后无故在店内客用场所逗留。 23 各类会议迟到、早退。
24 遇到客人未按标准微笑、问好、让行。 25 站岗时未按标准站立、服务。 26 说脏话,违反文明用语规定。 三.批评警戒与较大罚款
一个自然年度内,凡有下列行为之一者，首次发生予以10元罚款，指正并记录, 同一项目上第二次发生即予以20元罚款并责令写出书面认识和自我批评，同一项目上第三次发生即予以50元罚款并通报批评。
27 11分至30分钟的迟到与早退;无故缺席各类会议。 28 私用客人卫生间设施及物品。 29 使用酒店电话办私事。
30 私自带亲友进店使用酒店设施：如职工浴室、职工餐等。 31 醉态上班，精神不振。
32 在店内发生同事间吵架、骂人。
33 因个人轻微失误，引起宾客一般性投诉。
34 下班后未关电脑等用电用气设备,造成设备损耗及较大浪费。 35 各经营操作岗位未按规定关闭水电气(汽)，造成明显浪费。 36 未按规定敲门进入客房。
37 交头接耳非议客人、传播小道消息等不负责任行为。 38 工作期间通过电脑、手机玩游戏等非工作行为。 39 无正当理由,未按时完成上级安排的工作任务。
40 主观原因,造成一般性工作失误。 41 个人因素,造成五常管理工作不到位。
42 性情草率,未按规定完成交接班工作,造成一般性影响。 43 通知、传达等不及时、不清楚、不准确等带来一般性后果。 44 调查不详、事实不清，或善后不佳，罚款决定遭员工投诉。 45 得过且过，不负责任，对违规行为不按本制度严肃处理。 46 不检查不督导致使所管辖区域问题众多或某一问题长时间不治。47 未经授权,随意让看监控录相、财务账册等酒店档案资料。 四.行政处分附加罚款
一个自然年度内,凡有下列行为之一者，除扣除相应时段的工资外,首次发生予以50元罚款，批评指正并记录, 第二次发生即予以100元罚款并责令写出书面检查，根据认识态度给予一定的行政处分。
48 超过半小时的迟到、早退(计半天旷工)和无故旷工行为。/ 49 上班期间违规睡觉、逛街或进行与工作无关的私人活动。
一个自然年度内,凡有下列行为之一者，首次发生予以50元罚款，批评指正并记录, 再次发生即予以100元罚款并责令写出书面检查，根据认识态度给予一定的行政处分。
50 拒绝保安人员查包。
51 弄虚作假，不如实填报工资单客吧单出入库单请假条等资料。 52 因个人失误，引起宾客严重投诉。
53 服务不主动，未及时给客人提供正常服务。 54 任何暗示逐客行为。
55 情绪暴躁，与客人发生争吵;扰乱会场秩序。 56 向客人索要小费，物品。 57 捡到客人遗留物品不及时上交。
58 私自进入客房睡觉、私自动用客人物品。 59 发现事故苗头，知情不报。 60 私自套取或兑换外币。
61 私配办公室与公共区域或库房钥匙，私自设置客房磁卡密码。
凡有下列行为之一者，首次发生应由个人承担赔偿责任并予以100元罚款，
通报批评并记录, 第二次发生除罚款加倍和赔偿外,并责令写出书面检查，根据认识态度给予一定的行政处分。以下行为造成经济损失达到1000元时,上一级领导连带承担领导责任,并分担赔偿责任;经济损失达到3000元时, 部门经理及以下领导都连带承担领导责任,并分担赔偿责任;经济损失达到5000元时,总经理及以下各级领导均连带承担领导责任,并分担赔偿责任。同次事故各级领导分担赔偿金执行当月工资额10%——30%的同一比例。
62 因工作失误导致跑单，造成经济损失。 63 因工作失误导致酒店或者客人物品损坏。 64 管理失职,造成物品丢失或损毁，损失严重。
65 库管失职,造成货品过期、受潮、腐烂、虫蛀、鼠咬等变质现象。 66 超越权限销售又未及时上报，造成经济损失。 67 违规动用或损坏消防设施及安全设备。 68 私开发票或违反规定开出发票。
69违反服务、技术、设备操作规程，造成设施设备损坏。 70 违反消防工作规程,造成火灾隐患或发生火灾损失。
71玩忽职守，造成人员伤亡或设备设施故障，带来较大损失的。 72给酒店带来损失或不良影响的其它行为。
凡有下列行为之一者，首次发生予以200元罚款，通报批评并记录, 再次发生除罚款加倍外,并责令写出书面检查，根据认识态度给予一定的行政处分。
73越权私自更改计算机应用系统数据或私改其他资料内容。 74无正当理由而不服从工作调整或不接受任务指令。 75 利用领导职权或岗位便利条件谋取私利。 76 意气行事,违反本制度和标准随意处罚员工。 77 打击报复下属员工。
凡有下列行为之一者，予以300元罚款，通报批评并责令写出书面检查，根据认识态度并行较为严厉的行政处分。
78 挪用、贪污, 违规操作，将公款据为己有。(全额退还) 79 搬弄事非，诽谤他人。破坏同事团结。 80 收藏阅看或传播黄色淫秽或其他违禁物品; 81 打架斗殴,影响酒店声誉。
82 聚众闹事、组织出走或煽动罢工。 83 蓄意损坏或偷窃酒店或客人财产物品。 84 在店内聚众赌博。
85 触犯国家法律被治安处罚、拘留、劳教、逮捕、判刑等。 五. 处罚工作程序
1. 部门负责人或质检领导通过各种渠道获得违纪违规信息。
2. 现场调查、掌握实情、分析情由、认定责任。
3. 根据本《制度》具体衡量, 拟制处罚意见。
4. 直接领导或部门其他领导与受处罚人谈话教育，并征求处罚意见。
5. 部门经理做出处罚决定, 填写处罚单，受处罚人与部门经理签字确认。受处罚人不签时,部门经理可单方签字上报。
6. 总经理审签。送质检部统计归纳。
7. 董事会讨论审查行政处分意见, 做出相关决定。
8. 执行董事会和总经理处罚决定。
9. 按照人事管理职责完善相关档案资料。 六. 相关注意事项和规定
1. 执法的前提是懂法,懂法的前提是学法。酒店各级领导要有计划地组织全体员工学习本《制度》和其他相关的经营管理制度和流程,提高员工依法执法和贯彻落实酒店规章制度的自觉性、能动性。
2. 制度面前,人人平等。酒店各级领导既是处罚制度的执行者,更应是这一制度的模范遵守者。上级对下级有检查执纪的权力,员工对领导也有监督批评的权力和义务,凡属员工举报的上级人员违纪违规行为,一经查实,同样执行本处罚制度。
3. 新员工在未培训学习情况下的犯规行为不得予以处罚。坚持处罚的公开性公正性。
4. 所有罚款一律在领取工资时执行, 可以进入运营成本,但不得随意在账外存放和挪用。
5. 允许并尊重员工的正当辩解,相机做好员工的思想工作和心理疏导。 6. 受处罚员工有权向董事长投诉自己认为不实或不公的处罚。
7. 涉及行政处分意见,属警告一级的由董事长审签批准,属记过以上的
均由董事会集体研究决定,并实行多数为准的表决制。
8. 一般性的违纪违规，首次给予行政处分的，一般应定在警告一级，考验期间再犯的以及在其他项目上触犯处分条款的，根据情节轻重及本人态度，可上升一级或二级给予处分，并延长考验期。考验期满撤消处分后再发生触犯处分条款的，可直接定在较高级行政处分上。 9. 实行行政处分考验期，警告一个月，工资福利不变;记过两个月，工资不变，但遇有升级情况时暂缓，奖金不发;留用察看三个月，每月只发给生活费300元。辞退工作的按出勤发给工资，并退还押金。属于开除店藉的，工资与押金一般全扣除，家在外地的适当给予路费及数日生活费。考验期满，经本人申请，部门领导签注意见，按处分权限由董事长或董事会决定撤消处分事项。
10. 受处罚员工受酒店教育保护，任何人不得歧视，特别是在考验期间，要从多方面给予关心帮助，对好的表现应及时表扬鼓励，促进本人转变思想、提高认识。
11. 建立员工处罚档案，归属人事部管理。处罚档案与奖励档案同属员工人事档案的重要内容, 要严肃认真对待。员工处分撤消时,其处分记录应及时从档案中取出。
12. 本《制度》的监控权与解释权属于董事会。
二00九年十月一日起试行
第三篇：酒店前厅服务质量奖惩条例
新龙苑度假酒店前厅服务质量奖惩条例
奖惩制度管理是新龙苑度假酒店正常运行的最基本要求，凡是在新龙苑度假酒店工作，不论何身份，都要服从工作安排，坚持个人服从组织、下级服从上级的原则。
一、进一步做好奖惩制度的管理及督察工作，确保各项工作正常运行;
1、禁止员工非当班期间进入客用区域(除紧急情况外)，禁止员工当班期间使用华帝大酒店客用设施，员工上下班、就餐需走员工通道;
2、员工上下班必须做好进、离华帝大酒店签到，不得以任何理由不签或代签(签到必须在保安值班签到处);
3、对员工离店时，须经保安部值班员做正常检查，保安值班员正常检查时，不得随意翻检包内物品，尊重员工的个人隐私权;
4、工作期间要绝对服从部门经理主管及领班的正常工作安排，不得以任何理由抗拒部门经理、主管及领班的工作安排;
5、严格请销假制度，员工请假时，按华帝大酒店请假规定执行，经领班、主管及部门经理签字后，送交华帝大酒店行政工作管理办公室;
6、不准迟到、早退、窜岗、各部门须严格考勤制度;
7、对于检举、揭发不良现象员工，任何人不能打击、报复，阻碍员工向领导汇报工作。
二、严格管理，加强奖惩制度，对不遵守华帝大酒店管理规定者，将视情节给予适当的处罚。对私拿华帝大酒店物品和财产离开酒店者，华帝大酒店将给予即刻除名处罚。严重者将移交公安机关处理，对于维护华帝大酒店者，华帝大酒店将给予奖励和表彰。
三、各部门应对员工进一步做好政治思想工作，树立员工的工作责任心，为华帝大酒店的经营及管理出谋划策。为华帝大酒店增加效益努力工作，做好对客服务，稳定和增加华帝大酒店的客源。
四、各部门应相互协作，杜绝各行其是的现象，严格按华帝大酒店领导的统一工作安排执行。
以上各项要求，各部门主管及领班应做好贯彻工作，进一步加强奖惩制度，严格遵守华帝大酒店的各项管理制度，共同做好华帝大酒店的经营和管理工作。
奖惩细则
为更好的做好华帝大酒店的质量检查工作，让质量检查工作有章可循，奖罚分明;根据华帝大酒店的《员工守则》及部门的服务规范要求，特制定本细则。
第一节 前厅部奖励条例
优质服务受客人口头表扬的一次奖励10元，受客人书面表扬一次奖励20元，受到酒店部门经理、人事办公室、总经理表扬的一次奖励5元。
热爱学习、积极专研业务技术，在各种培训考核中成绩在整个部门名列前茅者奖20元，评上相关岗位标兵者，一次奖励50元，连续三次评为岗位标兵者晋升一级工资。连续三次考核并评为岗位标兵者且有过客人表扬史，晋升前厅领班。
热爱集体，提出合理化建议被酒店采纳的一条奖50元。
发现事故苗头，及时采取措施，防止安全事故发生者一次奖50元。
拾金不昧者一次予以奖励10-100元。
发现未按规范操作并及时制止者，一次奖5元。
积极主动、发现和处理问题，避免客人投诉的一次奖励10元。
工作主动、勤奋肯干，在员工中起到模范带头作用的予以5-20元。
团结同事，乐于助人，受到员工好评予以奖励20元。
注重营销，开发客户有成绩予以奖励10-50元。
旺季当值出现翻台情况，且顺利完成服务工作，无私毫怨言者，奖休息半天。
当值值班因客人未离店而造成加班的，超过夜间12点，奖休息半天。
推销菜品有功(急推的菜品龙虾等贵重菜品)为酒店节约成本的，奖休息半天。 节能降耗有功，并起到带头作用者，奖50元。
第二节 考勤考核细则
华帝大酒店实行早晨上班签到、晚上下班签退制度;每日到岗、离岗前须到酒店保安部和前厅值班经理处进行签到及签退。
一、迟到、早退
1、凡迟到(早退)10分钟以内者一次扣5 元;10至20分钟以内者，扣10元;20分钟至30分钟以内者扣15 元;当月迟到(早退)二次扣 20 元，并口头警告;当月迟到(早退)三次者扣25元，并书面警告;当月迟到(早退)超过三次者扣 30 元或取消当月提成奖，并最后警告;
2、迟到(早退)超过半小时按旷工一天论处，扣罚一天工资，并罚款 10元;
3、一次不打卡(签到)扣5元，两次不打卡(签到)扣 10 元，以此类推，若遇特殊情况须由部门经理证明。
二、旷工：
1、无故旷工一天者，扣发三天工资，并罚款 20 元，当月无提成奖，给予书面警告;一次旷工一天以上三天以内，扣发相应工资(一天扣三天)，并罚款50元，当月无提成奖，给予最后警告，一次连续旷工三天以上或是全年累计旷工10天以上者，给予开除;
2、第二次旷工者给予最后警告，扣罚相应工资，并罚款100元;
3、第三次旷工给予开除。
三、病假：
1、员工请病假须持有相关医院证明或(酒店)指定医院的医生证明诊断书，并经酒店有关部门同意;病假三天以内由部门经理批准后实行;病假三天以上，须经办公室(人事部)批准;七天以上呈办公室(人事部)报总经理批准，急诊应在三天内补办手续。
2、病假三天以下者(三天)享受有薪假一天，病假三天以上者(不含三天)扣除本月全勤及相应工资，病假全年累计45天，扣除年底奖金。
四、事假：
1、员工请事假三天以内者，由部门主管批准;三天以上者，报部门经理批准，
2、事假期间扣除相应工资，事假全年累计超过15天者，扣除一个月的提成奖并影响年底奖金的分配。
第四篇：酒店餐厅环境卫生管理条例
餐厅是客人用餐的场所，餐厅的卫生状况是客人感受餐饮卫生的重要窗口，其留给客人的印象，对
于客人形成餐饮消费的认可度和重程度至关重要。
一、餐厅的环境卫生在酒店服务中的意义
人们的食欲往往受进食环境的食品色、香、味、形等感官性质的影响，如果就餐环境清洁卫生，食品的色、香、味、形好，会增强用餐者的食欲和就餐的情绪，满足人们饮食及相关的心理需求。餐厅是客人就餐的场所，其装饰、设施的清洁程度和维修状况对于食品经营的卫生管理和饭店的整体形象都至关重要，因为顾客对饭店的全部体验就在餐厅，他们对于餐桌、座椅、地面的清洁有时是很挑剔的，这些往往在顾客心中会留下第一印象，这些地方每次开餐之前和结束后都需要仔细的清洁。餐厅的布置应根据餐厅的大小、墙壁的面积、可布置得优美典雅，或清新悦目，有条件的情况还可以摆上鲜花来使人心情愉悦，并且要准备进餐人洗手及衣挂等设备。餐厅日常卫生工作要做到经常化、制度化、规格化、责任化。
二、餐厅的服务业务特色
1、服务员的洗手卫生要求
餐厅服务员在有下列情形时应洗手：开始工作前，处理食物前，上厕所后，处理生食物后，处理弄污的设备或饮食用具后，咳嗽、打喷嚏后，处理动物或废物后，触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其它
部位后，从事任何可能被污染的双手的活动(如执行清洁任务)后。
2、餐厅摆台卫生要求
台面是筵席的构成要素，摆台卫生是筵席卫生的重要内容，而餐饮器具的卫生是摆台卫生的基础。正式摆台前，首先必须对所用的餐饮器具进行必要的卫生检查，托盘、桌面必须干净，台布、餐巾必须清洁，不得有破损现象，餐具、酒具要求经过清洗消毒处理。服务员在摆台前必须清洗双手，保证双手的清
洁卫生。
摆台要求规范快捷，餐具、酒具应用托盘托拿，不允许用手直接抓拿，更不允许将手指伸入杯碗内夹拿，以防止手印留在器具内侧，从而影响餐饮器具的美观和卫生。餐巾应折花放入杯中或折叠整齐放于碟子上，并摆列整齐，不得弄脏。所配备的餐巾纸必须符合卫生要求，只能一次性使用。在不分菜的餐桌
上必须摆设公用筷和公用勺，以保证进食的卫生。
摆台完毕后，应再次认真细致的进行检查，察看桌面、台布及餐具器皿等是否符合卫生要求。如有
不符合卫生标准的应及时更换，以保证台面的卫生质量。
3、餐前服务卫生要求
进餐前，当客人到齐后，服务员应给每位客人送上一条餐巾。递送餐巾是接待服务工作的一项重要环节，是餐前服务卫生必不可少的内容。所送餐巾要用盘具盛装，递送时用餐钳夹取。客人可用餐巾清洁手、脸，以保持手、脸的卫生，如果是洒有香水的餐巾，还可以起到提神醒脑，消困解乏的作用。餐巾多用质地柔软的全棉小方巾，冬季使用清洁消毒后的湿热餐巾，还可温手去寒;夏季使用清洗消毒后的湿凉
餐巾，还可降温去暑。
如有客人吸烟，还应及时递送烟灰缸。烟灰缸应清洁干净，清理时应将烟灰倒入安全的指定处，即
防烟灰飘散，又防烟灰火燃。
筵席饮料和酒水必须符合卫生标准，餐厅不得出售变质的饮料和酒水。我国有“无酒不成席”之说，酒被认为是“胜利的象征、友谊的标志、忧愤的寄托、喜悦的乐章”。服务员应提醒客人注意饮酒卫生，如
饮酒应适量，最好饮用果酒和啤酒，白酒不宜饮用高度就，以中、低度酒为宜，且以少饮为佳;宴席间不
宜劝酒，更不宜闹酒和灌酒，提倡改变“密沽斗酒皆终宴”的嗜酒之风。
4、上菜服务卫生要求
上菜应用托盘，托盘必须干净卫生，热菜菜盘不能置于凉菜菜盘之上。不允许不用托盘而直接用手端送菜盘和汤碗。最好于每道菜肴上加上符合卫生要求的盖子，以避免菜肴在上菜过程中受到污染，而且还对菜肴具有一定的保温作用。端菜时手指不得接触碗口内侧，更不得接触菜肴及汤汁。餐饮具有裂纹或
裂口时，不宜继续在餐厅中使用。
上菜时不允许对着菜肴大声说话，绝不允许对着菜肴咳嗽或打喷嚏，以防止口腔、呼吸道飞沫对菜肴的污染。上菜时要轻声向客人打招呼，并于客人左侧上菜，以防止汤汁渐出烫伤客人，或洒在客人身上弄脏衣物。向客人介绍菜肴时，应先将菜肴放于餐桌上适当位置后，后退一步，上身稍微前倾，轻声向客人介绍所上菜点的菜名及特色，必要时还应介绍正确的使用方法。不得一边上菜，一边对着餐桌上的菜点
说话。
分菜时，应使用分菜工具，或给客人配备分菜工具，以避免手与食物不必要的接触。服务员给客人
分菜时，应于客人左侧进行，要求熟练细致，以防止菜汤、菜渣溅到客人身上。
当盘内和碗中的菜肴吃完后，菜盘和汤碗应及时撤下，及时送餐具洗涤消毒间进行清洗消毒处理。
5、餐间服务卫生要求
菜肴中如有虾、蟹等需用手抓得食物，上菜前必须向送餐巾，当客人清洁双手后，在上菜肴，以保
证进食卫生。
餐间服务卫生的另一个重要环节是勤换食碟。根据筵席情况，整个进餐期间，一般要求食碟应更换
1次--2次以上。当食碟尚未完全装满时，就应及时更换。
席间如有客人吸烟，应配备干净的烟灰缸。在客人吸烟时，可向烟灰缸内滴点水，以防止烟灰在空
调打开时飞起而污染餐桌上的食品。每餐次烟灰缸应更换1次以上。
服务员给客人斟酒、斟茶时，瓶口不宜触及杯口，仪态应自然优雅，不滴不洒，以八成满为宜。酒水必须符合卫生标准，斟酒之前需用清洁布巾将瓶口及瓶身擦净。斟啤酒时泡沫较多，应注意把握好斟酒的速度。如失误碰翻酒杯或茶杯时，应迅速铺上餐巾，将桌面上的酒、水吸干。斟酒、斟茶取杯时，应注
意握杯的位置，不要再杯口边缘留下指纹。
餐厅服务应重视筷勺的使用卫生。加强中餐筵席的筷勺使用卫生不能失去筵席聚餐式、规格化和社交性的本质特征。注意增设公勺，利用公共勺匙分舀汤羹，即可解决一人独勺所带来的宴饮卫生问题;酌情增设公筷，或实行双筷制，即先用公筷分食，或先用取食筷取食，而后各自用进食筷进食，即可避免一人单筷所产生的宴饮卫生问题。筷子和勺匙必须符合卫生要求，每次使用后必须清洗、消毒和保洁，禁止
同一筷子和勺匙多次或多人进食用，以防止疾病的传播。
6、餐后服务卫生要求
餐后应向客人在送一次餐巾，共客人用来擦脸擦手，清洁面上及手上的油污，使客人保持清洁的仪容。餐巾每次使用后应在次清洗、消毒和保洁，禁止一条餐巾对次或多人使用，以防疾病传播。当客人餐
毕离席时，服务员应主动拉椅送客，取递衣物，而后及时收拾餐桌，搞好桌面、地面卫生。
三、餐厅食品卫生管理条例
1、保持餐厅内外环境整洁,卫生.2、 保证餐厅内餐具洗刷设施及流小洗手设施运行良好,水量充足.
3、每餐后及时采用湿式清扫法,迅速清扫餐厅内卫生.
4、保持餐桌及各台面清洁,无污垢.
5、各下水口一定通畅,并有鼠隔网.
6、定期进行室内空气消毒.
7、夏秋季保证餐厅内蝇的密度符合卫生监督部门的要求.
8、及时将餐厅内产生的垃圾装入密闭的容器内倒掉.
9、粗加工工作人员应严格原料的验收制度,加强感官性状检
查,不加工腐烂,变质,超期原料.
10、严格按要求将清洗后的肉类(水产),蔬菜(水果)类原料分类存放在有标记的容器内.
11、蔬菜应先挑后洗,必须达到洁净.
四、总 结
作为餐厅管理人员，应注意本部门员工的卫生素养。良好的个人卫生习惯需要经过长期的卫生教育和锻炼才能养成，在卫生监督员的检查和督促下自觉搞好个人卫生，才能保证饭菜的卫生质量，对于餐饮
从业人员的卫生工作必须从下列几项做起：
(一)个人卫生标准
1、身体卫生
餐饮业从业人员直接从事餐饮的生产经营，他们的个人卫生习惯、身体健康状况和遵守卫生操作规范的行为直接影响着食品卫生质量。因此，加强对从业人员的卫生培训，提高食品卫生知识，控制食品生
产经营过程中的污染，对保证食品卫生质量有重要意义。
2、服务眼的着装卫生
餐厅服务员必须按照规定着装，对工作服要经常清洗和熨烫，保持工作服的整洁卫生。男服务员西裤的长度要适中，上衣平整清洁，钮扣齐全，衬衣要勤洗勤换，保证领子袖口无污渍。领带扎结规范，长度适当，左胸前宜佩戴胸卡，胸卡字迹清晰，脚穿指定的皮鞋，鞋面清洁光亮。女服务员着装应大方得体，
工作服的上衣应大小和身，裙子应长短适宜，清洁平整，整体上给人一种和谐的美感。
3、服务员的仪态卫生
男服务员发型标准，光亮无头皮屑，发角不过耳，后部过颈，不留长鬓角和胡须，脸孔洁净。牙齿清洁，口腔清新。指甲长剪，保持清洁。精神饱满，态度热情，富有朝气。女服务员着淡妆上岗，不上浓妆;上班不戴戒指、手镯、耳环、项链等有可能影响卫生质量和服务操作的饰物;指甲不可过长，不涂有
色指甲油，留指定的发型。
(二)加强卫生教育，提高对饮食卫生重要性的认识
饭店餐厅的管理干部和卫生防疫人员，要定期向从事餐饮工作的人员进行卫生检查和宣传教育工作，使其充分认识个人卫生与饮食品质的密切关系，自觉按卫生条例制度办事，并向其传授饮食营养和食
品卫生方面的知识，不断提高搞好卫生的技能。
(三)建立必要的卫生奖惩制度
餐饮管理部门要针对本单位实际情况制定卫生奖惩条例，对认真执行饮食卫生给项规章制度，对工作中有突出成绩或贡献的单位和个人，进行表扬和必要的物质奖励;对违反食品法、食品卫生条例、规定和制度的单位或个人，视其情节轻重给予批评教育、惩罚;对屡教不改或造成食物中毒等重大事件的有关
人员和领导，给予行政处分。
通过日常学习《食品营养与卫生》，并翻阅了《中华人民共和国食品卫生法》、《食品卫生管理》等多本书籍，使我明确了作为饭店的餐饮部经理，应适当教育服务员，使他们懂得饮食业的质量水平。应自始至终无论何时都坚持饭店的质量标准，经理的职责就是为每一种产品确定质量标准。不用品尝，只需
看形状、色调和纹理、温度等就可以对食品的质量做出判断。
第五篇：员工奖惩条例
恒发照明员工奖惩管理办法
(试行)
第一章 总 则
第一条 为促进恒发照明事业持续发展，建立和完善激励与约束机制，营造勤学实干、团队协作、建功立业的工作氛围，防止和处理有害于公司利益与有碍企业发展的不良行为，根据公司的实际情况，特制定本条例。
第二条 坚持物质奖励与精神奖励相结合、即时激励与远期激励相结合、正面奖励与负面激励相结合、外部激励与内部激励相结合的原则。
第三条 坚持公平、公正、公开的原则，讲求重实绩、重实效、重结果。
第二章 奖 励 第四条 为了保证恒发照明激励工作的全面性和准确性，使应当褒奖的行为都能及时得到适当奖赏，根据奖惩总则的要求，特设立奖励体系如下：
一、中、长期奖项：创业精英奖(5年，1-3等)、终身成就奖(10年以上)
二、奖项：
(一)综合类：杰出贡献奖
(二)管理类：优秀管理奖(1-3等)、创新进步奖(1-3等)
(三)业绩类：岗位标兵奖、岗位能手奖、爱岗敬业奖
(四)特色类：危机公关奖、最佳合作奖、最佳服务奖、人才伯乐奖
(五)团体类：优秀团队奖(优秀子公司、店面、部门、班组、片区、门店、项目小组等)
三、即时奖项：月度明星、总裁(副总、总经理)特别奖 第五条 终身成就奖
参评对象：全体员工 评奖频次：随时评选
参评条件：符合下列条件之一者，可以参与评选
1、在恒发照明工作岗位累计工作10年以上，且受警告处分不超过2次，受处 分(降职、除名等)不超过1次;
2、其他经公司考核研究认可的情形。 奖励办法：
1、由恒发照明颁发终身成就奖章、证书;
2、享受公费出国旅游休假一次(费用在1万元以内);
3、从正式每增寿一岁，增加奖金100元截止10年为止。
4、享受“终身荣誉员工”待遇：恒发照明每年派指定人探望员工家属至少一次，每年组织体检一次，每年组织参加恒发照明发展情况通报会一次。
第六条 创业精英奖(1-3等)
参评对象：中层正职以上主管、优秀员工 评奖频次：1次/5年
参评条件：符合下列条件之一者，可以参与评选
1、在该次评奖的5个内，连任恒发照明中层正职以上职位满5年，且业绩突出;
2、在该次评奖的5个内，因业绩突出受奖员工;
3、其他经公司考评认可的情形。
- 1
1、在管理方面大胆创新，采取新思路、新办法，取得显著成效;
2、在服务、区域 市场 等方面大胆创新，开发新销售政策、新客户，为恒发照明大幅度降低成本、节约费用或提高产值在100万元以上;
3、提出重大合理化建议，经采用后获得显著经济或社会效益。
4、等级数的设定与对应标准，在评选当年根据具体情况另定。 奖励办法：
1、由恒发照明颁发荣誉证书;
2、颁发奖金5000-20000元;
3、享受公费国内旅游休假一次(5天以内，费用在3000元以内);
4、在恒发照明公众号报上登报表彰。
第十条 岗位标兵奖
参评对象：主要奖励、营销、理财、团队管理 工程项目或其他领域取得重大成就的中低层管理人员。每年年终在各专线人员中评选1-2名。
评奖频次：1次/年
参评条件：符合条件2-5中之一，同时符合条件1者，可以参与评选
1、在相应(相关)岗位任职一年以上，工作态度、工作能力、工作业绩、团队 合作四个方面考核优秀。
2、全面完成公司下达的销售任务，当年完成总销量(收入)比上年增长在30% 以上，且所负责的区域市场均有较大发展，无违规行为的销售部经理以上营 销管理人员;(──销售标兵)
3、在会计、财务管理工作中有重大降费增效、规避风险举措，效果非常明显的 财务管理人员;(——理财标兵)
4、在现场管理、质量管理、费用控制、提高等方面有重大创新或改进， 业绩非常突出的管理人员;(——管理标兵)
5、在其它各类岗位工作业绩突出，经认定可以评为标兵者。 奖励办法：
1、由恒发照明颁发荣誉证书;
2、颁发奖金2000-4000元;
3、享受公费国内旅游休假一次(5天以内，费用在3000元以内);
4、在恒发照明报上登报表彰。
第十一条 岗位能手奖
参评对象：主要奖励在营销、理财、产品管理等领域取得显著成就的基层管理人员或具有独特技能的员工。每年年终在各专线人员中评选2-5名(销售能手2-5)。;奖频次：1次/年
参评条件：符合下列条件之一者，可以参与评选
1、在公司遇到危机时，敢于迎难而上，充分发挥个人主观能动性，积极想方设 法开展公关活动，及时、有效化解危机的;
2、公司财产面临侵害时，挺身而出，化险为夷，为公司挽回重大损失的;
3、毛遂自荐，为公司化解重大问题、管理等方面难题的;
4、其它各类经考评认可的情形。 奖励办法：
1、由恒发照明颁发荣誉证书;
2、根据贡献大小，颁发奖金3000-10000元;
3、在恒发照明公众号报上登报表彰。 第十四条 最佳合作奖
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2、成员具有较强的团队意识，团队管理规范;
3、内部合作良好，与其他单位高效协作，得到大家广泛认同;
4、出色完成团队的工作任务，取得很好的绩效;
5、团队成员无违法违纪行为，无重大事故，无超生超育现象。 奖励办法：
1、根据评选当年的实际情况、申报团队的性质，相应设立优秀子公司、店面、 优秀职能部门、优秀班组、优秀片区、优秀门店、优秀项目小组等不同称号。
2、由恒发照明颁发锦旗(或奖牌)、荣誉证书;
3、根据团队的实际情况、贡献大小，颁发奖金1000-5000元;
4、在恒发照明公众号报上登报表彰。 第十八条 月度明星奖 参评对象：全体员工 评奖频次：1次/月
参评条件：具备下列条件之一者，可以参与评选
1、销售业绩综合排名第1名，团队管理好，市场无投诉的子公司、店面经理;
2、销售业绩在专线内综合排名前1名，市场无投诉的各营销专线的第一负责人;
3、销售业绩在各子公司、店面内综合排名前1名的部经理以下营销外勤;
4、工作业绩突出，经总经理推荐，事业部或恒发照明职能部门主管认可的人员;
5、其它各类经恒发照明考评委员会认可的情形。 奖励办法：
1、颁发奖金500-1000元;
2、在恒发照明公众号报上登报表彰。 第十九条 (经理)特别奖
参评对象：全体员工——对于作出重大贡献的单位或个人，总裁(总经理)给予的及时奖励(现场或稍后决定)
评奖频次：不限
参评条件：具备下列条件之一，可以授予
1、出色完成突发性的工作任务的;
2、克服困难，为公司解决了重大难题的;
3、采取得力措施，为公司避免了重大安全事故或重大质量事故的;
4、面对突发事件，挺身而出，为公司避免或减少了损失的;
5、见义勇为，与坏人坏事做斗争，为公司赢得重大荣誉的;
6、检举揭发损害公司利益的重大行为，经调查属实的;
7、为公司筹集资金和收回欠款作出较大贡献，或通过筹划为公司取得较大经济 效益的;
8、拒收贿赂、回扣，主动上缴公司的;
9、不断学习，通过大专以上学历或取得高级职称(含注册会计师)并在取得证 书之后在公司服务期满3年的;
10、其它(总经理)认为应当予以奖励的行为。 奖励办法：
1、颁发奖金1000-10000元(总经理特别奖)，或500-5000元(经理特别奖); 对有特殊贡献者，可以同时颁发证书。
2、在恒发照明公众号报上登报表彰。
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30. 销售凭证不全
31. 私自修改产品价格 32. 私自拿取公司物品的
被通报批评的，根据所犯错误情况，可同时给予50-500元经济处罚。 第二十二条
犯有以下过错的给予公司警告：
1、参与赌博，影响工作的;
2、横蛮粗鲁，打架斗殴的;
3、酗酒影响工作，造成恶劣影响的;
4、失职、渎职，给公司造成损失的;
5、忽视质量和安全，损害公司形象和利益的;
6、违规操作，造成设备、物资损坏的;
7、遇突发事件有意逃避，不及时处理的;
8、旷工或擅离岗位三天以上，或迟到、早退屡教不改的;
(旷工或擅离岗位三天以上的，扣除全年的考核工资和奖金。)
9、弄虚作假，欺骗客户和他人情节较重的;
10、 在工作中与顾客争吵，造成严重后果的;
11、 泄漏公司商业机密和技术秘密，但尚未给公司造成重大损失的;
12、 造谣生事，诬陷、侮辱他人影响较大的;
13、 不能按规定完成工作任务，影响较坏的;
14、 有吸毒、嫖娼、参与非法组织等违反国家法律法规的行为，但没有被追究进刑事责任的;
15、 其他严重违反公司规章制度，应当受到公司警告或留(转)岗试用处理的。 如给企业造成经济损失，除给予公司警告或留(转)岗试用处理外，还可以根据具体情况，责令按10-100%赔偿经济损失，并处罚金500-1000元。
第二十三条
犯有以下过错的给予公司降(撤)职，或解除关系：
1、公司警告期内仍不能改正错误，或又犯有新的严重错误的;
2、严重失职、渎职，擅离职守，或违反操作规程，给公司造成重大损失的;
3、严重违反规章制度、劳动纪律的;
4、从事第二职业的;
5、贪污受贿、收受回扣的;
6、挪用公款或收取货款不按规定及时上交公司的;
7、制造谣言，有意损害公司名誉，造成恶劣影响的;
8、伪造、盗用、滥用公司印信、合同等造成损失的;
9、偷窃、损毁、非法侵占公司财物的;
10、拒不执行上司工作指令造成不良后果的;
11、不能按规定正常完成工作任务，经指导整改仍无法胜任工作的;
12、出卖或泄露公司商业机密和生产技术，给公司造成损失的;
13、随意口头承诺，越权签订合同协议或补充条款给公司造成损害的;
14、煸动组织停工、怠工，以各种方式扰乱公司正常生产经营秩序的;
15、被依法追究刑事责任的;
16、犯有其它情节恶劣的错误，不宜继续担任领导职务或不宜继续留在公司工作的;
17、法律法规规定的其他可以解除员工的情形。
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子公司、店面办公会议决定。
第三十一条
凡在奖励申报工作中弄虚作假，骗取荣誉和奖励的单位及个人，一经查实，除撤销奖励外，同时给予相应处罚。
第三十二条
本条例自2018年7月7日起执行。原有奖惩规定同时废止。各子公司、店面一律不得再制订与本条理相冲突的奖惩制度，但可依据本条例制订实施细则，报恒发照明公司备案后，在本子公司、店面执行。
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