关于餐饮管理的知识

关于餐饮管理的知识（精选10篇）

篇1：关于餐饮管理的知识

企业知识库的建设旨在运用知识管理的最新理念，基于《中国企业知识仓库》的海量知识信息资源基础，整合先进的信息化、数字化、网络化技术，支持企业构建一个全方位的知识管理、信息交流与共享，全面提高企业整体竞争力的新型决策环境，其特点有：

1、面向企业知识管理的直接需求

基于全面支持企业知识管理，方案本身的核心资源--《中国企业知识仓库》的基本构架特征即是在两个根本方向上--企业决策系统中各领域、岗位，如CEO、CHO、CFO、COO、CIO等;各个专业职能、特定业务以及决策信息流程--直接面向需求设计定制。首先保证企业知识管理中信息资源提供与应用的效率最大化和直接性。

2、信息资源全面、准确、权威、海量

基于企业实施知识管理解决实际问题的迫切性，企业各层次决策需要的知识信息资源在本方案中实现了拥有广泛、稳定、可靠的信息来源，专业化的信息资源通道，有强大的专家群对信息的内容进行甄别遴选，集正式出版的报纸期刊文献、博硕士论文、会议论文、各类相关企业法律法规、行业年鉴、经济统计数据、行业深度研究报告、企业典型案例、企业管理工具书等信息资源之大成，

3、信息资源的时效具有充分保障

基于企业应变日趋激烈的市场竞争，以及更加国际化和技术创新的需求，本方案所有的信息资源库均具备连续、远程、实时更新的性能。《中国企业知识仓库》每日根据最新的期刊、报纸、网络、行业动态信息情报对知识库进行实时更新，日更新件，月更新6万余件资讯，并可通过网络或卫星系统实现远程信息资源更新，随时为企业提供最新的行业动态信息和消息，以便企业迅速获得实施决策的信息资源以及信息资源库的价值增殖。保证所提供的信息资源为企业决策服务的最佳时效。

4、实现企业信息资源的知识管理

基于知识经济时代企业将知识作为一种经济资源开发利用的发展战略，创造生成新的经济价值链，提升企业核心竞争力的需求。本方案能够支持企业制作、管理、共建共享信息资源数据库，凭借《中国企业知识仓库》的信息关联技术实现企业将丰富的隐性知识(如经验性信息)转化为各种显性知识，从而实现企业知识信息资源深度交流与共享的信息资源知识管理。

5、强劲的应用软件支撑平台

基于对海量信息资源数据库检索、外部网络信息资源实时采集、分布异构式专业数据库群跨库检索、关联，以及企业信息资源知识管理的应用需求，本方案提供技术先进、功能强大、运行稳定的整套应用软件平台，全面支撑并满足企业实现知识管理和信息资源开发利用的现实需要。

篇2：关于餐饮管理的知识

知识管理平台吸引人的地方在于它能够解答员工业务上的困惑，能够方便、快捷地找到帮助自己业务开展的信息。作为知识管理的负责人，其职责是如何运营这个平台，包括如何收集问题、如何解答问题、如何传播知识、如何使用知识、如何激励他人贡献知识。当这样一个循环过程的每一个环节都打通了，知识管理就会变得有价值。

收集问题。不同的应用对象应该使用不同的问题收集方式，收集问题的方式有哪些，现场访谈记录、问卷调查，还有吗？现场访谈时设置哪些提问，问卷调查中需要如何设置问题。需要几个人收集问题？

解答问题。收集到的问题应该给予解答，成为沉淀的知识。初始阶段将收集的问题找到公司内部的专业人事给予解答，以某种媒介反馈给问题提出人员。后期问题的提出可以在固定媒介上自行提出，其他人给予解答。

知识传播。传播媒介有很多种，选择知识接受对象能够理解的传播媒介是较为重要的。OA平台对于职能系统人员是一个合适的传播媒介，但对于不会使用电子设备甚至不识字的生产系统人员就不合适了，需要找到其他适用的途径。

篇3：关于餐饮管理的知识

自从1996年经济与合作发展组织 (OECD) 的报告《以知识为基础的经济》问世以来, 在国内外引起了研究和讨论知识经济的热潮。知识经济作为一种新型的经济模式, 将引发人类生活的重大变革。知识经济倡导知识创新, 强调将知识转化为经济效益, 同时知识经济也要求花费更少的自然资源和人力劳动而创造更多财富。总之, 知识经济必然促进创新, 创新必然会带来更多财富。

随着科学技术的发展, 人们面对的社会问题越来越复杂, 面对这些复杂的问题, 企业想要增强竞争力, 必须整合自身的企业资源, 以最快的速度做出反应, 因此, 越来越多的企业采用项目这种模式进行运作。人们逐渐认识到项目管理活动的重要性, 所以社会生产活动逐步由以前的重复的活动形式逐步转化为项目管理的形式。重复的活动形式与项目管理形式有着显著的不同, 项目管理的活动形式, 具有明确的目标, 项目开发过程具有过程性, 组织项目具有协作性, 不同的项目具有其独特性。项目开发是现代社会主要财富的生产手段, 项目管理已成为现代社会发展的主要手段。

建设项目的知识管理是一个系统工程, 他将知识进行分类、共享、创新, 将不同知识进行融合, 并且在这个过程中人们也可以不断获取知识以及创造知识, 从而实现知识的循环。对知识的管理和沉淀, 逐步形成了企业的发展历程。不难看出, 知识管理可以有效的提升企业的行为能力、生产效率以及竞争能力。

1 知识管理的发展现状

知识管理和其他理论是一样的, 他并不是一个新概念, 事实上, 人类在认识自然界的过程实际上就是一个知识发展的过程, 知识管理在很多企业中早已经存在, 只不过对于这个概念, 人们的理解只是了解他, 并没有提高到理论层面。

从1991 年至今, 通过分析现有研究资料, 可以看出国外关于知识管理的研究主要有三个发展阶段。1991 年至1995 年为第一阶段, 关于知识管理的研究较少, 知识管理处于早期发展阶段;1996 年至1999 年为第二阶段, 相关研究快速增长, 人们逐渐认识到知识管理的重要性;2000 年以后为第三阶段, 知识管理研究成了研究热点, 研究越来越深入越来越细致, 相关研究成果也是大幅增加却逐年递增。

国内关于知识管理的研究也与国外有着类似的经历, 根据中国知网的检索结果显示, 1997 年之前关于只是管理的文章数量在一千篇左右, 1997 年至2000 年, 相关研究数量得到增长, 达到近3000 篇左右, 2000 年以后, 文章数量得到惊人的增长, 已经达到上万篇, 并且这个数量仍在增长。

2 知识管理研究的东西方差异

关于知识管理的研究, 东西方呈现出不同的差异。通常将之划分为东方观点和西方观点两类。东方观点侧重于隐性知识和知识的创造, 西方观点重视显性知识和知识的传递。这主要是由东西方企业采用不同的分工习惯造成, 东方企业中比较重视企业员工知识的全面性, 各个员工技能具有很大的重叠性, 西方企业较重视员工的专一性, 强调员工对某一项技能的深度。

东方理论的研究学者认为, 创新需使人员信息冗余, 多种学术背景或者技能背景的员工在一起, 可促使知识的相互交叉, 这种交叉可促使员工向其他领域触及, 进而推动知识共享, 加速创新。

西方理论的学者则不考虑知识的交叉, 侧重强调知识的集成。西方理论学者认为东方理论需要花费极大的成本, 而效率较低。通常他们认为, 一个人的认知能力有限, 应该讲个人融入到一个集体中, 从而更好的发挥作用。事实上, 实现西方理论所说的, 将个人集成到集体中, 也并非容易的, 也需要具备很多条件。比如如果某个集体中的个体知识交叉很少, 则知识无法传递, 又比如集体中个体知识重复率过高, 则集成毫无意义。同时在研究集成过程中, 如何调动每个人的能力也是至关重要的, 尤其一些大型复杂项目更难操作, 至于一般的情况下, 采用企业的规定、规范以及例行程序则可实现。

3 建设项目知识管理的实施方案

(1) 面向对象的实施方案

面向对象的实施方案, 是将员工的知识作为研究对象, 分析所具备知识的组成和特点。通常情况下, 又可将员工具备的知识分为三个等级, 最底层的是本专业所最基本的知识, 每个专业都有其特有的专业知识、规则;中间层为了解专业知识的推导过程, 系统了解本专业理论知识;最上层为任务知识, 可以根据不同的任务, 灵活运用专业知识进行解决问题。知识的发挥与企业文化、个人价值观以及企业绩效考核方案等等有着密切的关系, 所以如何改善知识环境、企业文化、个体价值以及管理措施等方法是促使各个层面来发挥作用的关键因素。

以知识为中心的企业首先要认识到知识的重要性, 结合企业自身情况制定合适的知识管理策略以及管理目标, 然后要完善知识管理的基础设施, 对现有的知识管理办法进行试验和评价, 总结实施过程中的问题, 积极调整, 最后, 对已形成成熟的知识管理策略进行积极推广最终形成知识管理的持续性发展。

(2) 面向过程的实施方案

面向过程的实施方案是以项目的设计流程为依据, 通过对项目要求进行分析, 合理组织人员, 将具备相应知识的人员安排到工作中去。

面向过程的实施方案, 是以项目的流程为依据, 分析各个流程中需要的专业知识, 进而将知识融入流程中。在这个过程中, 知识管理是一个反复的过程, 首先需要需要对知识进行分类和建模, 然后对现有知识进行评估, 寻求与目标之间的距离, 制定相应的知识管理办法, 只是管理办法目的是发挥知识的积极性, 改善工作效率, 最后用项目目标要求对知识管理策略进行评价。不同的企业、不同的项目以及主客观条件等等因素, 会形成不同的知识管理方法。

4结语

建设项目的知识管理是一个系统工程, 他将知识进行分类、共享、创新, 将不同知识进行融合, 并且在这个过程中人们也可以不断获取知识以及创造知识, 从而实现知识的循环。对知识的管理和沉淀, 逐步形成了企业的发展历程。知识管理可以有效的提升企业的行为能力、生产效率以及竞争能力。建设项目知识管理分为面向对象和面向过程的实施方案, 不管哪一种方案, 其核心是强调创新。

参考文献

[1]王彦忠.项目环境下的知识管理[J].经济论坛, 2005, 5.

[2]应晓磊, 强茂山.我国工程建设项目多项目知识管理要素分析[J].工业技术经济, 2006, 25 (10)

篇4：关于有效管理企业知识资源的探讨

【关键词】知识管理;共享;生存发展

0.引言

在知识经济时代，企业要想在市场竞争中站稳脚跟，立于不败之地，不仅取决于企业投入生产经营过程中各种有形资产，而且更取决于企业进入或创造与知识有关的市场的能力，以及将这些知识以快捷的方式融入产品或服务中提供给用户的能力。在知识经济时代，金融资本和其他传统的生产要素已不再是决定企业竞争优势的关键因素，而知识才是企业未来竞争力的实际推动力。

1.知识经济呼唤知识管理

1.1知识管理

关于知识管理，其具体的定义有各种不同的表述，如有一个定义说：“知识管理是当企业面对日益增长的非连续性的环境变化时，针对组织的适应性、组织的生存及组织的能力等重要方面的一种迎合措施。本质上，它嵌涵了组织的发展过程，并寻求将信息技术所提供的对数据和信息的处理能力以及人的发明和创新能力这两者进行有机的结合。”另一个定义说：“知识管理就是以知识为核心的管理。它是指对各种知识的连续管理的过程，以满足现有和未来的需要，以确认和利用已有和获取的知识资产，开拓新的机会。”[1]

仔细斟酌以上各种表述，可以发现它们都体现了一个共同的内涵，即：知识管理，简单地说就是对企业的知识资源进行有效管理的过程。知识管理的目标就是使企业实现显性知识和隐性知识的共享，促进知识创新并最大限度地激发企业员工的智力资源是知识管理的核心。

1.2知识管理的目标、任务

知识管理的目标是实现知识共享。知识的垄断使知识不能自动实现共享，要实现知识的共享必须借助于知识管理。知识共享要求实现显性知识和隐性知识的共享，以及企业内部知识和外部知识的共享。但是“显性知识共享不等于知识共享。”按照美国德尔集团创始人之一卡尔·弗拉保罗的说法，“知识管理就是运用集体的智慧提高应变和创新能力。”是为企业实现显性知识和隐性知识共享提供的新途径。因此，企业的知识管理，应该包括显性知识管理和隐性知识管理。[2]

1.2.1显性知识

显性知识是指可以用文字表述的知识，即人类的大脑能够完整地组织这种知识，同时也能够用手册、书籍以及工作程序等形式用文字记录下来。

1.2.2隐性知识

隐性知识则是指实际存在并被人们使用，但难以用文字表述的知识，它一般隐含在操作过程、操作方法以及企业文化之中。

然而应该承认，显性知识和隐性知识在知识管理中的地位是不同的。隐性知识的核心地位要通过显性知识来体现。事实上，显性知识和隐性知识的共享没有受到同样的重视。我们一直重视显性知识的共享。从显性知识的含义可以看出来，人们在日常生活中已经在自觉或不自觉地交流他们的显性知识了。人类社会的进步也是伴随着显性知识的共享水平的提高而进行的。[3]

即使我们意识到知识可以分显性知识和隐性知识，知识管理应该包括显性知识管理和隐性知识管理，我们也难以从传统的显性知识共享性的知识管理模式转变到隐性知识和显性知识共享的模式上。这是因为：

(1)显性知识容易体现、收集、整理和传播，隐性知识难以表达，难以收集和交流的。

(2)知识的价值实现阻碍了隐性知识的共享。对员工个人来说，隐性知识在他拥有的知识的价值中的地位远远超过显性知识。隐性知识比显性知识更具有个人垄断倾向。

(3)企业机构的设置方式，员工个人的素质影响着隐性知识的共享。绝大多数公司的机构设置方式还保持着工业经济时代的模式，实行由上至下的集权式的层次管理结构。企业内部各机构互相独立，又互相制衡。员工之间没有超越命令以外的直接的接触和交流，因此难以推动隐性知识的共享。

(4)社会文化因素制约着隐性知识共享。不同的社会文化背景下，知识共享的难易程度是有区别的。西方人的文化背景有助于他们较快的建立交流关系，促成知识共享关系的建立。含蓄、内向的文化背景使东方人之间有一种无形的屏障，阻碍初步共享的建立。

1.2.3企业内部知识管理

内部知识共享是企业知识管理的起始点，内部知识共享的障碍来自于组织结构上的或人为的知识流动屏障。多层次的管理体质就是一个例子。知识的从上到下和从下到上的垂直传递经过中层人员的分级筛选，难免会发生扭曲，有用的知识也可能被筛选掉。水平型的知识共享也因为条状的部门分离式组织结构，无法跨部门实施，只能在本部门内低水平循环，缩小了内部知识共享的范围。

人为的障碍体现为对知识共享的不重视甚至是打击。如果企业缺乏对知识共享的奖励体制，员工不能从知识分享获得成本的补偿，将没有人愿意与他人分享他的知识。任何对知识共享和知识外部性不予重视的态度，必将积累成阻碍知识流动的反作用力的企业文化，堵塞共享的通道。

1.2.4企业外部知识管理

企业外部知识游离于企业的可控制范围之外，不为企业所左右。但它与企业的经营有千丝万缕的关系。企业外部知识共享的功能是要把外部知识内化到企业知识管理中，提高企业的外部应变能力。

企业的外部知识可划分成与企业密切相关的外部知识和与企业松散相关的外部知识。属于前者的有顾客的人数、需求的数量、需求的款式、所愿意承受的价格等等信息。与企业密切相关的外部知识是外部环境与企业双方共同决定的，甚至可以用企业的经营策略的变化去影响。

松散相关的外部知识就太多了，它是企业所不能影响或影响力很小的外部因素，例如自然资源的供给情况，水电价格的变化情况等。企业面对这些信息的态度只能是消极接受，最多只能依照整体环境的变化预测知识变量的走势。

还有一种外部知识是介乎于与企业密切相关和松散相关层次之间的。例如竞争对手的产量和价格，它对企业的影响力取决于决定市场环境是否是竞争的。如果市场接近于竞争，市场存在的企业同行很多，单一企业对市场整体的影响很小，其行为不足以影响本企业。如果市场只有少数几家企业，其他企业降价促销必然会明显减少本企业的销量，促使本企业也采取降低手段反击。因此，这种外部不是单独起作用的，而是和其他知识一起相互影响，相互作用于一个企业的。它使企业的外部知识共享变得复杂。

传统的管理理念，把企业内部和外部截然分开，企业资产、员工、土地、商标等企业财富与外界的界限是十分清晰的。知识管理把知识作为企业最重要的资产来操作，要求企业自身对外保持开放性，对外部的知识融入持欢迎态度。知识资产是否为企业独有变得不重要，知识的更新、互动才是管理的重点存在。

外部知识共享最终要把外部知识最大限度地内化到知识管理体系里。例如，传统的注销商与企业的关系是产品的购买和销售的关系。经销商无法影响企业经营决策。外部知识共享要求企业收集经销商的信息，放进企业网络。经销商可以适时地向企业订货，同时反映市场的动态情况，并对企业的产品款式、外观、包装等方面提出建议，企业根据经销商的意见调整生产。虽然这在传统的管理中也可以实现，但外部知识共享更强调企业和外部的知识互动交流，使外部知识变为企业的可控制变量，实现外部知识的内化。在外部知识内化过程中企业成员通过合作了解外部的产品特色、技术、品牌、专利、进而成为本企业知识发展的动力。[4]

1.2.5促进知识流动实现知识共享

知识管理的目标跟传统的管理目标没有多大的差别，也要帮助企业提高利润水平，关键在于手段的不同。知识管理把知识共享和知识创新作为途径，使知识成为企业的利润动力。因此，知识共享也可以有其成本和收益分析，知识的成本和收益分析的作用在于，找出最有力的知识共享和创新决策，并不是每一种知识共享都应该推行，正确分析其收益是否超过成本，是知识主管决定是否推行这种知识共享的基础。企业在作出知识共享决策的时候，要确定具体的目标合计化，即确定首要的问题，不要认为知识共享是灵丹妙药，能够解决一切问题，要注重未来的潜在收益。

企业通过知识共享，激励知识创新，可以获得知识的优势，在市场上与对手相比，获利的能力也得到了提高。员工的创新能力通过知识共享得到激发，提高企业员工的整体素质，对企业和员工自身都是一笔财富。潜在的收益不能在短期内体现，甚至无法表现在公司的利润水平上，但它对企业的社会形象有莫大的帮助。

知识管理的任务是要管理好智力资本，運用集体的智慧提高应变能力和创新能力。知识创新成为新时代知识管理的核心，是企业持续发展的动力源。知识创新是新知识的来源，只有不断地进行知识创新，扩大总的知识量，才能更好地实现知识管理的目标——知识共享。知识共享可能会带来每年5%-10%的增长，而知识创新则可以获得十倍甚至上百倍的收益。[5]

1.3知识创新

知识创新包括技术创新、管理创新、制度创新等。其中技术创新是知识创新的核心和基础，管理创新是知识创新的保障，制度创新是知识创新的前提，知识创新是集这三者于一体的系统工程，缺一不可。

1.3.1技术创新

技术创新是一个具体的概念，是知识经济的基础和推动经济增长的根本动力，这一点在知识经济时代并没有改变，而且被赋予了新的内容，因而显得更重要。企业的技术创新能力具体体现在企业不但能够不断推出新的产品、新的服务，满足市场的消费需求，而且能够主动培植市场的消费热点，积极引导社会公众的消费潮流。

1.3.2管理创新

管理创新在知识创新中占非常重要的地位，其他任何形式的创新，都需要经过企业管理职能逐步实施，都需要经过管理的各个层次具体执行。从这个意义上来讲，管理创新在企业创新中处于综合统筹、指导协调的地位。

企业的管理创新除了需要一个宽松和谐的外部和内部环境外，还需要以下几个条件：

(1)领导者的开阔视野。了解和掌握国内外管理信息和动态并善于借鉴国内外先进的管理思想，管理行为和管理方式。

(2)领导者的超前意识。大多数企业管理不断创新，关键在于企业领导者对创新的积极参与，营造出一种适合于创新的氛围，激活了企业上下的创新意识。

(3)合理的激励机制。在大多数情况下，创新行为是由个人来推动的具有冒险、冲动和不规范的一面。创新的启动者往往要付出巨大劳动并承担风险。因此，企业应该设计出一个合理、明确和及时的激励机制，以鼓励创新的行为。[6]

知识管理重视对员工的精神鼓励，重视知识的共享和创新，重视知识和人才，重视组织文化建设，重视领导方式的转型。

1.3.3制度创新

制度创新是知识创新的前提，具有完善的企业制度创新机制，才能保证技术创新和管理创新的有效进行。如果旧的落后的企业制度不进行创新，就会成为严重制约企业创新和发展的桎梏。

企业制度创新就是实现企业制度的变革，通过调整和优化企业所有者、经营者和劳动者的三者的关系，使各个方面的权益和利益得到充分的体现；不断调整企业的组织结构和修正完善企业内部的各项规章制度，使企业内部各种要素合理配置，并发挥最大限度的效能、迎接知识经济时代外部环境多变性的要求。

2.结论

知识对希望在未来获得成功的企业来说已经变得越来越重要。知识经济对企业来说即是机遇更是挑战。只有对知识进行有效管理的企业才能在未来的世界市场上站稳脚跟，而不能够适应这一变化的企业难以逃脱被淘汰的命运。知识的企业垄断有利于本企业竞争优势的形成，知识共享有利于行业知识水平的提高，进而令本企业收益。企业并不需要限制所有知识的对外传播，相反，应该以共享为主，垄断和保密为次，在不损害本企业专有知识秘密的前提下，最大限度地与外界进行知识共享。■

【参考文献】

［１］李维安,等.公司治理．天津:南开大学出版社，2001,3:80.

［２］王珺.企业簇群的创新过程研究[J].北京:管理世界，2002,3:50.

［３］迈克尔·波特.竞争优势. 北京:华夏出版社，1997,5:126.

［４］黄索菲.人际关系测试与训练.西安:中国纺织出版社，2002,6:108.

［５］吴金希.用知识赢得优势.南京:知识产权出版社，2005,5:304.

篇5：关于餐饮管理的知识

物流吗，说实话，要是企业物流还行，第三方的话，就什么也没有了，只能让你懂的一些基本程序，比如和海运和铁运，国内第三方物流根本就不规范，物流现阶段国内就是运输！别的很少吗，说白了，学了基本上也就是个文凭，顶多让你对物流有个理解，但真到运用上用的很少的。我本身就是学物流的，自己还可了个配货站，也能叫物流，采购吗，这个我不太懂，我想学习的话应该有用，因为这东西在国内相对成熟的多，所以，我想，最好还是学采购吧，物流自己买几本书，和上学也没什么大的区别，除非比较好的院校，还有点物流软件方面的操作什么的，有点用处，仅供参考！

就目前中国对这两方面的认可度来说，中国人力资源部对物流师有健全的考核及评价制度，目前采购师方面的认可程度还差些。所以 你看你们公司及你个人对职业认证的关注程度吧

篇6：关于餐饮管理的知识

为什么要进行个人知识管理?德鲁克说过，没有人为你负责，除了你自己，而你唯一的资本就是知识。在这里我还需要补充一句就是，你唯一的能力就是应用知识创 造价值的能力。PKM的最终目标仍然是提升自我的核心竞争力，体现知识创造价值，因此就需要再次强调了不能脱离了某个场景或领域来单独的谈个人知识管理， 否则就失去了目标和方向。在我们平时的问题管理，工作，技术研究，学习，时间管理等各个方面都无处不体现知识管理的影子。

个人知识管理涉及到个人战略，个人效率和个人资产三个方面的问题。个人战略是知识管理的目标导向，个人资产如知识库的积累，知识的转化等是基础;而个人效 率则核心是时间管理和生产率，各种工具的使用。在目标导向下，我们注重平时个人资产的积累，利用好各种工具做到又快又好的解决问题即个人知识管理的初衷。

如果从个人知识管理涉及到的技能谈，应该包括收集分类资料的能力，根据问题快速检索资料能力，分析信息能力，整合信息能力，时间管理能力，沟通能力，演讲 能力(知识分享)，归纳和演绎能力，结构化思维能力，工具应用能力，知识融合贯通和显隐性转化能力。如果用一句话说还是应用知识并创造价值的能力。

田志刚提到了知识显性化是知识管理工作者的必备能力，这句话很赞同，很多知识或信息平时大家都在说，都了解，或者有些经验完全在自己脑袋里面，经验本身没 有喜欢为方法论和模式。而这个时候最好的方法就是通过文字系统和结构化的整理出来，因为沟通的时候我们很难想得这么系统，沟通的时候往往很能说但是一让正 式的写出来往往就手足无措了。所以我们一定要考虑在知识从显性转为你隐性的经验和技能后，通过一段时间的沉淀，还得讲其显性化出来，这一方面是结构化思维 能力的锻炼，也是我们知识管理里面谈到的分享创造价值的体现。所以我们平时不仅仅关注阅读，也关注写作，阅读往往是显性到隐性的转化，而写作则是隐性到显 性的转化，两者必须要相互融合并贯通。

吾生也有涯，而知也无涯。以有涯随无涯，殆已。特别是在互联网时代，信息呈现爆炸式的增长，我们的学习速度是远远无法跟上知识和信息的指数级产生速度的。 每个人必须设置自己的信息过滤器，许多东西就不应该在读完了才知道是垃圾，这样也浪费了你的资源---时间!那究竟应该怎么办?这就涉及到两个方面的问 题，一个是你需要知识你的领域方向和关注哪方面的知识，一个是你需要知道如果从一大片的沙堆里面找到你需要的钻石。第一个问题涉及到我们的自我定位，职业 规划，专注和坚持;第二个问题涉及到我们的分析能力，筛选能力，信息检索能力，挖掘事物本质能力等。所有这些都需要的就是知道定位，有所为也有所不为，能 够找到经典，阅读经典和掌握经典。我们不需要贪多，而是争取每一次再小的PDCA循环都能够有所悟有所得。

信息过载情况下仅仅依靠搜索引擎够不够，答案是肯定不够的。对于搜索引擎我们本身就需要在不断的搜索过程中提升搜索技能和技巧，比如关键字的选择能力，一 些不常用的搜索方法的使用等。另外一方面就是仍然要注意评审关联知识的积累，在某个业务领域哪些人或公司平时研究走在前面，国外有哪些及时的信息和资料网 站，国内有哪些大的论坛和资料中心等。这些信息都需要在平时积累，你积累的越多后续解决问题能力就越强。因为至少你已经清楚了一个很重要的内容，切入点。 你平时解决问题时候搜索为何无从下手，不清楚问题的切入点往往就是一个很重要的原因。

如果你不清楚你要去哪里?那么给你一张地图也没有用。个人知识地图的作用一方面可以告诉你知识在哪里，例如你碰到某个方面的问题，可以在知识地图上迅速定 位;另一个方面的作用是可以为你的持续学习提供指南，许多大学生考了n+1个证书还是找不到工作，对个人的提高也不大，问题可能在于它没有自己的一张知识 地图，不知道自己缺什么，有什么，该补充什么。对于知识地图我想再强调了一点内容就是知识地图本身也是迭代的过程，即一开始就要清楚整个知识结构，一开始 要看到整颗树，但是有些你关注的地方已经可以看到树叶，你不是特别关注的地方你仅仅看到树干就够了。但是不能一开始仅仅看到树叶，这样就容易迷失了方向。 在我们不断的成长和学习过程中，我们的知识树和知识地图不断的喜欢，而且你也会越来越清楚整个知识地图和你到达目标之间的关系。在学习的过程中，每个人往 往都曾经遇到过一个问题，即我要达到某个技能，我应该遵循什么样的步骤进行学习，如果构建自我的知识地图来达到目标，很多人往往都容易在这个地方都很久的 弯路，比如转到一个死胡同里面，或者已经偏离了目标方向出来不了等，这些都是后续需要思考的问题。自我技能和现有知识评估+期望目标+环境 =适合自己的知识地图和学习路线。

知识的类型分为了四个维度，知道自己知道，知道自己不知道，不知道自己知道，不知道自己不知道。而里面最可怕的其实就是不知道自己不知道，这也是我们强调 知识广度，强调格局大点，强调要高瞻远瞩，强调扩大自我圈子等的原因。只有跨大了广度，开阔了眼界，才能够更好了明确自我的定位，为后续的专注和深入打下 基础。

篇7：关于餐饮管理的知识

各司法鉴定机构：

为实现司法鉴定机构档案管理工作规范化、系统化、科学化，力争完成各鉴定机构2013年底达到省二级综合档案管理标准的工作目标，经研究决定，举办档案管理专业知识培训班，现将有关事宜通知如下：

一、培训时间

2013年5月17号上午8：30—11:30

二、培训地点

市司法局会议室

三、参加人员

各鉴定机构负责人及档案管理人员

四、培训内容

由市档案局档案管理专家，全面解读司法鉴定机构档案管理达标升级工作方案，讲授《安徽省机关档案工作目标管理考核内容和评分标准》等相关内容，对档案材料的收集、分类、整理等工作做好全面部署。

五、相关要求

本次专题培训是鉴定机构档案达标升级工作的重要步骤与内容，请各鉴定机构高度重视，严格按通知精神参加培训，参训人员名单于5月16日前报市司法局法制科。

篇8：关于餐饮管理的知识

一、知识经济的内涵

知识经济从字面意思来讲就是“以知识为基础的经济”, 它是相对于“以物质为基础的经济”而言的, 是人类社会发展到一定阶段的历史产物。知识经济的兴起对产业结构、投资模式、教育模式都产生了深刻大的影响。知识是低成本的、不断的进行再学习, 使经济增长方式走出了依赖资源的模式, 是一种新型的、富有生命力的经济形态, 在企业财务管理中的得到广泛的运用。

(一) 发展动力的转变。

就当今社会形势看来, 知识生产力为经济带来了强有力的发展动力, 由传统的依赖资源模式转变为知识与信息结合、自身智力开发的资源模式, 已成为了经济发展的关键因素和资源源泉。企业的竞争和发展取决于该企业的知识资本拥有量, 需要企业的科学技术方面的知识强大, 才能在知识经济社会中有一席发展之地。

(二) 社会生产方式的新变化。

知识经济使社会生产方式发生了根本的变化。科学技术在不断的发展进步, 人类社会已经从使用劳动力的农业、工业经济时代转向以知识为服务中心的产业, 即知识经济时代。知识经济是一场信息革命, 人类社会从农业经济时代发展到工业经济时代, 然后随着信息技术的高速发展步入知识经济时代。它使社会生产方式发生了根本的变化, 推动了人类进程, 同时也推进了农业和工业的现代化、知识化、信息化发展进程。

(三) 知识经济的特征。

1. 知识经济是经过智力化后的资源利用, 以人才和知识等智力资源为第一要素配置, 然后去开发尚未利用的资源;

2. 无形化的资产投入, 在无形化资产逐渐成为经济发展的主要资本时, 企业中的无形资产要占据50%左右, 知识产权是其核心部分;

3. 知识利用的产业化, 企业利用知识、信息、智力等进行开发, 成为创造社会物质财富的主要形式。

当然, 知识经济的特征不仅仅局限于以上三点, 随着社会的发展, 时代的进步, 还会出现更多更新的特征。

二、知识经济对企业财务管理的影响

知识经济的出现对企业现行的管理方式和组织结构带来了新的挑战。企业财务管理作为企业经营管理的核心部分, 贯穿着企业管理的全部过程。在知识经济条件下, 企业财务管理发生了巨大变化。涉及企业财务管理的税务环境、市场环境、金融环境等宏观环境方面;企业本身的财务管理目标、方式、结构、等微观方面的变化都将产生深刻的影响。

(一) 对企业财务管理目标产生影响。

企业财务管理目标是每个企业财务管理活动最终要达到的指标。企业财务管理目标要实现对企业利润的最大化和企业价值的最大化, 同时, 在此基础上兼顾着社会经济、利益者利益最大化的目标转变。然而, 随着经济时代的到来, 资本结构和范围上都相应的有了变动, 物质资本在新的结构中所占据的比列发生了变化, 无形的知识资本逐渐代替物质资本占据主导地位。企业财务管理目标脱离了传统方式, 由以投资者为利益的向导, 转向了与拥有企业相关的利益者利益最大化的转变, 既参与生产的所有者实现利益最大化。因此, 正确处理企业中股东的利益和相关利益者之间的关系, 是对企业财务管理提出的新目标。最终目的是促进经济的整体发展。

(二) 对企业财务管理方式产生影响。

企业财务管理方式是企业为了实现财务管理所要达到的目标而采取的措施。知识经济的到来, 需要企业财务管理方式去适应新时期、新形势的变化, 在原有的基础上不断的创新和拓展。知识经济对知识资本的要求程度在不断地提高, 知识资本也在进一步的成为财务管理的核心内容, 发挥的作用也日益重要。发挥知识资本作用的同时, 也要注重专业技术人员的培养, 为企业的经营降低成本, 加快企业的资金运转, 提高企业财务处理事务的及时性、准确性、有效性, 为企业实现资源的优化, 提高其管理水平, 使企业在竞争中立于不败之地。

(三) 对企业财务管理观念产生影响。

知识经济是在获得“物质”方式的基础上发生了根本的变化。变得更加容易、更加方便、更加低价。在企业财务管理中的运用要确立崭新的价值观和以人为本的财务风险观念, 在财务管理中, 运用将知识和信息相结合起来作为经济发展的主要资源;同时还要增强以人为本的财务管理观念, 充分人性化财务管理工作, 积极提高并调动财务工作人员的能动性和主动性;对待财务风险上要提高防范意识, 知识经济时代带来好处的用时也要预防其风险的一面。知识经济对财务管理的影响会使得企业更加平稳的发展。

三、结语

综上所述, 知识和技术的创新是社会经济、社会发展的重要动力源泉。知识经济为我国经济的发展带来了更大的活力与动力, 对人类经济发展是一个好的机遇。知识经济的兴起, 把知识作为主流上升到了社会经济发展的基础地位, 在企业中成为了最主要的资源源泉, 国家要变得强壮, 民族要继续兴旺, 企业要不断发达以及个人的发展都会在知识的掌握和开拓中进步, 知识经济俨然已经成为时代经济发展的主流。在企业财务管理领域中为财管管理带来了深远的影响, 如:企业财务管理的目标、企业财务管理的方式、企业财务管理的观念等方面。企业财务管理在受影响的同时, 企业财务管理也在知识经济的带动下, 将知识资本纳入到财务管理的内容, 由传统的实体财务模式向现代的虚拟的网络财务模式进行转变, 知识与信息的互相结合, 极大的提高了工作的效率、充实了财务管理的内容。但是, 知识经济也有存在风险的一面, 会给企业财务管理带来风险, 所以, 在运用知识经济的同时, 也要注意防范风险, 完善企业财务管理制度等, 这样才利于企业的长久发展。

参考文献

[1]周国军.计算机财务管理系统的应用研究[J].当代经理人 (下旬刊) .2006 (08)

[2]于阳.浅议企业财务管理信息化建设[J].职业圈.2007 (01)

篇9：关于餐饮管理的知识

关键词：高等教育;管理方式;转型;知识解读

近年来，随着市场经济的发展，高校之间的竞争变得越来越激烈。在新兴环境背景下，高等教育本身的职能发生了很大的变化，而职能的变化使管理方式也在不断发生变化。在高等教育管理方式进行转型的同时，应切实认识到转型过程中存在的问题，并针对问题提出相应的解决对策。只有这样，才能明确管理方式的转型方向，使高等教育管理能够更上一层楼。

一、高等教育管理方式转型的现实意义

高等教育学校在成立之初，主要的目的是发展学术，促进高等知识的传播，高校本身具有的学术思想理念普遍能够得到人们的认同。在这个阶段，高校的主要目的是发展知识，而不存在利益、社会关系等较为复杂的内容[1]。人们进入高校，接受高等教育，普遍是为了追求真理，加强对知识的探索，促进学术界的不断发展。因此，此时的高等教育没有考虑到社会关系方面的内容，只是单纯的追求知识，因而高等教育管理模式较为单一，管理理念也较为落后，不能符合当前的时代要求。

随着现代化建设步伐的加快，新兴时代背景下，高等教育在社会中的作用也开始逐渐凸显，传统的管理方式已不能充分适应当前时代的需求。由于观念的落后，在一定程度上阻碍了高校的更进一步发展。目前来说，大学已然成为社会的重要组成部分，对社会所起的作用越来越明显。尤其是近年来，随着市场经济的发展，高校也在积极进行教学体制改革，高等教育和社会之间的地位和角色之间也在悄然发生着变化。高等教育在办学方面，也更好的与当前时代、当今社会接轨，高校越来越受到社会的制约，并充分满足当前社会的有关需求。近年来，高校面临着企业、研究机构等方面带来的巨大压力，只有加强管理方式的转型，不断创新管理模式，才能使高等教育管理更具有实效性，更能适应当前社会发展的需求。

二、高等教育管理方式转型中面临的问题

目前来说，高等教育不仅局限于对单纯学术的追求，而是对知识类型的重新定义。高等教育更加致力于从社会角度出发，满足社会群体的需求，不断提高高校本身的核心竞争力[2]。现阶段，学术思想因其特有的局限性不再受到大众群体的认可，取而代之的是技术思想。技术思想即肯定科学技术对当前社会发展所起的作用，认识到技术才是推进社会文化发展的关键因素。由于技术思想的盛行，在很大程度上对高等教育产生了重要的影响。尤其是近年来，在高等教育管理方式方面，更加注重实效性，更加讲求效率。

然而，尽管在管理方面更加注重效益，但是高校在一定程度上性质发生了变化。虽然在效益上有所提高，但是高校现在面临着过于行政化及市场化的问题。目前来说，部分学者已从单纯的学术研究者转变为学术方面的生意人，或者逐渐变得缺乏个人思想，越来越注重迎合大众市场，因而高等教育管理方式存在着矫枉过正的现象。部分高校组织尽管实现了高效率，但是缺乏了一定的道德标准。由于过于注重效率，因而使管理结果出现了过于工具化和程序化方面的问题，使高等教育在社会中的地位和角色变得模糊，使高等学校失去了其本质内涵。除此之外，由于过分追求管理模式的程序化、技术化，因而使高等教育本身的价值取向发生了很大变化，使高校在管理过程中形成了恶性循环。

三、高等教育管理方式转型中的发展方向

现阶段，在管理方式转型过程中，普遍存在着矫枉过正的现象，虽然使高等教育与社会之间的联系越来越密切，但是使教育的价值取向发生了改变，不能体现出高等教育的本质内涵。因此，高校应转变自身的管理观念，正确把握好学术研究与社会价值之间的平衡。高校应切实认识到自身的责任使命，学术研究仍然是高校的根本任务，并应切实注重学术理论方面的不断创新。高校应切实认识到，自身的根本使命仍然是发现知识，探索知识[3]。在科学知识的探索过程中，应切实注重保持一定理性，通过理性思维来实现来对社会展开深刻揭示，促进社会的良好秩序。高校应是富有创造性的，而不是具有批判性的，因而高等教育管理过程中应注重管理方式的创新，在创新的同时也应不失原有的本质。

高等教育管理过程中，应切实建立理性思想。高校应切实明确自身所肩负着知识传播的使命，通过理性思想来看待当今社会，正确处理好高校和社会之间存在的关系，力求实现协调统一。高校应切实营造良好的学习文化氛围，树立正确的价值取向，积极营造大学校园内丰富的精神家园，使我国高等教育得到有效发展。因此，高校应切实认识到，转型并不是盲目的转型，而是要立足于根本，应切实避免矫枉过正等问题的出现。只有这样，才能使我国高等教育实现良好的管理，充分适应新时代的需求，从而得到有效发展。

四、结语

本文浅要分析探讨高等教育管理方式转型方面的问题，并提出了自己的一些看法。现阶段，随着现代化建设的不断发展，高校在教育管理模式方面面临着转型。然而，在转型的过程中，仍然存在着价值取向偏离等方面的问题，使高等教育失去了其本质内涵。为此，应正确把握高等教育管理方式转型方向，从而促进我国高等教育事业的不断发展。

参考文献：

[1]范明，戈国元，孟庆峰，等.高等教育管理方式改革的系统分析[J].江苏高教，2013 （4）：47-49.

[2]印丽丽.刍议高等教育管理方式转型的知识解读[J].当代教育实践与教学研究，2015 （4）：117.

[3]毛亚庆.高等教育管理方式转型的知识解读[J].教育研究，2013 （12）：68.

篇10：物业管理知识关于电瓶车

电瓶车停放不规范致火灾，车主担何责?

“在日常生活中，电瓶车停放不规范情形随处可见，隐藏着很多消防隐患。四川恒和信律师事务所律师王生忠告诉记者：“根据《关于规范电瓶车停放充电加强火灾防范的通告》，公民应尽量不在个人住房内停放电瓶车或为电瓶车充电;确需停放和充电的，应当落实隔离、监护等防范措施，防止发生火灾。”。也就是说，行为人在建筑内的共用走道、楼梯间、安全出口处等公共区域停放电瓶车，或者为电瓶车充电，都属于禁止性行为。“首先，行为人上述行为如侵害他人民事权益造成损害的，需要承担民事侵权责任。其次，对因停放不规范违反消防管理行为的，公安机关可以依法予以处罚，行为人将产生行政责任。最后，如引起火灾，造成严重后果，构成犯罪的，将存在刑事责任。”王生忠律师分析道。

四川明炬律师事务所廖永钰律师提醒道：“如果车主在物业公司多次强调、提醒或明知车辆存在安全隐患的情况下仍坚持将车辆放入电梯并造成损害的，还可能涉嫌过失或故意致人伤害的相关罪名，具体将由公安机关调查后再由司法机关进行认定。”

业主大会具有以下特征：

一个物业管理区域成立一个业主大会，且只能设立一个业主大会。

第一是自治性。业主大会进行的一切活动都为自我服务、自我管理、自我协商，其对内基于维护物业整体利益的需要而从事活动，对外基于性质不得从事与物业无关的如何活动。

第二是民主性。业主大会的成员在业主大会至的法律地位是平等的，都可以按照自己的意愿提出有关物业管理的建议、看法和意见。

第三是代表性。业主大会所进行的活动都是代表全体业主的合法权益。

第四是监督性。业主大会有权选举、更换业主委员会委员，监督业主委员会的工作;业主大会决定专项维修基金的使用、统筹方案，并监督实施;业主大会有权选聘、解聘物业服务企业，监督物业服务企业的管理、服务工作。

电瓶车因质量缺陷起火，生产者、经营者担何责?

“根据相关法律，如果确实证明电瓶车本身质量与损害后果存在因果关系，生产者、经营者应当承担连带的侵权责任。”廖永钰认为。

王生忠对记者进一步解释说，此时生产者、销售者不仅需要承担民事赔偿责任，还可能涉嫌生产、销售不符合安全标准的产品罪，受到刑事处罚。“就民事赔偿责任而言，主要依据的是《产品质量法》第四十三、四十四条规定。即因产品存在缺陷造成人身、他人财产损害的，受害人可以向产品的生产者要求赔偿，也可以向产品的销售者要求赔偿;因产品存在缺陷造成受害人财产损失的，侵害人应当恢复原状或者折价赔偿。受害人因此遭受其他重大损失的，侵害人应当赔偿损失。”王生忠律师分析称。

另一方面，依据《刑法》第一百四十六条相关规定，生产不符合保障人身、财产安全的国家标准、行业标准的产品，或者销售明知是以上不符合保障人身、财产安全的国家标准、行业标准的产品，可能涉嫌生产、销售不符合安全标准的产品罪。王生忠告诉记者：“就此而言，如果电瓶车是因本身质量问题造成了火灾，且后果严重的，生产者、经营者可能面临五年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金;后果特别严重的，则处五年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。”

业主大会的职责包括：

1、制定、修改业主公约和业主大会议事规则;

2、选举、更换业主委员会委员，监督业主委员会的工作;

3、选聘、解聘物业管理企业;

4、决定专项维修基金使用统筹方案，并决定实施;

5、制定、修改物业管理区域内物业共用部位和共用设施设备的使用、公共秩序和环境卫生的维护等方面的规章制度;

6、法律、法规或者业主电话议事规则规定的其他有关物业管理的职责。

按照《物业管理条例》第十三条规定，业主大会会议分为定期会议和临时会议。业主大会定期会议应当按照业主会议议事规则的规定召开。经1/5以上的业主提议，业主委员会应当组织召开业主大会临时会议。《物业管理条例》第十四条规定，召开业主大会会议，应当于会议召开15日以前通知全体业主。