#淀粉在食品工业中的应用 搜索结果
0 引言原淀粉存在着质构不稳定, 易于老化, 溶解性差等缺点, 这些缺点导致了原淀粉在新兴的食品加工业中越来越满足不了新工艺的要求。为了改变原淀粉这一致命的缺陷, 通常需要利用理化和酶转化的方式, 改变原淀粉的理化性质, 减缓老化现象, 增加淀粉的稳定性, 改善淀粉凝胶的透明度与光泽度, 这就是淀粉变性的过程。目前已经...
2024-04-19淀粉水解酶是指一类能催化水解淀粉的酶的总称, 具有底物专一性, 能将底物水解为各种还原性、非还原性单糖和少量的多糖等。淀粉广泛分布于自然界中, 是重要的能源来源[1]。淀粉酶是生物体中最为重要的酶类之一, 也是工业生产中应用最早且最为普遍的酶制剂之一。淀粉酶的来源多种多样, 目前在工业中大部分使用微生物发酵来获得淀粉酶...
2024-04-29对于企业, 产品质量的好坏关系到企业的成败, 要获得优质的产品质量, 离不开质量指标的控制, 这样实验室检测数据就成为生产指标控制的重要依据, 然而依据常规方法, 检测数据是非常滞后于生产的,...
2023-01-08作为一门新兴的学科, 美国、日本、西德、丹麦等国对超滤技术在食品加工方面的应用研究、开发十分活跃, 已形成了商业化生产。他们将超滤技术广泛用于果汁的澄清、提纯、奶制品浓缩等。有关的超滤...
2022-10-03所谓化学添加剂, 主要是经过人工合成手段而产生的化合物。在食品中掺入化学添加剂, 能够改善食品的香味与口感;同时化学添加剂还可延长食品的保质期, 起到保鲜、防腐的作用。化学添加剂的掺入量...
2022-10-10一、插画在品牌形象包装中的应用食品包装设计风格是多元化呈现的,这一情况也满足了社会经济市场对产品多元化的需求。人们经济收入不断提升,生活质量也在不断提升,在需求物质产品的过程中对产品...
2022-09-121 PLC在工业技术中的应用与实例1.1 PLC工业自动化应用一直以来, 可编程序控制器简称PLC在工业自动化控制方面发挥着巨大作用, 为各种各样的自动化控制设备提供了广泛、可靠的控制应用。PLC主要能...
2023-01-05酶引入洗涤剂配方中, 这是洗涤剂工业的一大进展。由于酶催化反应进行迅速、高效, 而且在常温甚至低温下均可进行, 并且能有效地解决清洗血渍 (特别是织物上的干血渍) 、皮脂、口红、草汁等多种洗...
2023-01-18一、乳酸菌简介乳酸菌 (Laeti Caeidbaeteria) 是一类对葡萄糖发酵能产生50%以上乳酸的细菌的总称。乳酸菌具有丰富的物种多样性, 广泛分布于自然界中。目前已知的有18个属, 200多种, 。乳酸菌具...
2022-09-10伴随着中国工业制造的不断向前发展, 中国业已变成世界性的生产基地和加工基地。与此同时, 要想使得“中国制造”真正地转变为“中国创造”, 工业设计起着非常关键的作用, 而...
2022-09-10在我国国民经济的支柱型产业当中, 工业电气自动化是比较重要的组成部分, 在该领域当中广泛应用数字技术能够有效提升企业的工作质量和工作效率, 促进国民经济的全面发展, 有利于社会发展的稳定。...
2022-10-15引言:对于中短波发射台,供电安全对于安全播出起着至关重要的作用。电力变压器作为供配电系统的核心设备,其产品的质量,技术参数,运行的稳定性等都影响着配电系统运行安全和用电质量。以前,在新疆广电各发射台站,常用的电力变压器为油浸式变压器,随着科技的进步,近年来在“西新工程”建设和发射台站改扩建中,10kV/0.4kV干式电...
2024-04-21一、固相微萃取技术的装置及原理固相微萃取技术 (SPME) 是在固相萃取 (SPE) 的基础上发展起来的一种新型的样品预处理技术, 该技术与传统的萃取技术相比, 具有操作简捷、携带方便、选择性和适应...
2022-09-10现代工业工程, 将运筹学以及系统工程作为理论指导, 借助计算机技术, 逐渐发展为一门与系统优化相关的技术学科。工业工程的重点在于对系统整体的优化, 力求实现系统的最大化效益。1 工业工程的形...
2022-09-12一、服务设计与工业文化服务设计在近年来在逐渐由设计专业领域内的逐渐渗透至社会生产的各方面。设计逐渐融入生活,改变着我们对世界的认知和生活方式。我们提到服务设计,主要强调的为所有群体一...
2022-09-12《食品专业英语》课程是食品专业学生在完成公共英语的学习, 并对本专业基础知识有所掌握的条件下开设的一门专业课程。要求学生掌握科技英语的特点, 熟记一定量的食品专业英语词汇, 能较熟练地阅...
2022-09-103D打印技术是一种增材制造技术,不需要任何夹具、模具等传统工具,可以不增加成本的制造任意复杂的产品,是基于离散/堆积原理,通过材料的逐渐累积来实现制造的技术。3D打印技术起源于20世纪80年代,...
2022-09-10引言近年来, 随着我国经济的不断发展和进步, 以及科学技术的不断创新和发展, 使得我国各项技术得到进一步的发展, 其中PLC技术的应用和发展, 在很大程度上改善了社会上各个领域的现状, 促进其进...
2022-09-10随着社会现代工业化的飞速发展, 出现的工业废水越来越多, 造成的环境问题也越来越严重。工业废水是在进行工业流程中出现的废水, 会由于工业生产和工业原材料的不同出现含有不同物质的废水, 不能...
2022-09-10随着人们生活水平的不断提高以及安全意识的增强, 对食品质量也提出了更高的要求, 近年来, 食品安全问题越来越突出, 各种农产品中大量的农药残留、猪肉中含有的三甲胺和瘦肉精、鸡蛋中的三聚氰胺...
2022-09-10