要写好一篇逻辑清晰的论文,离不开文献资料的查阅，小编为大家找来了《酒店会计论文范文(精选3篇)》的相关内容，希望能给你带来帮助!【摘要】酒店业是海南省旅游产业的重要组成部分，建设海南岛自由贸易试验区和世界级旅游目的地，海南的酒店行业迎来了空前的发展机遇。酒店管理面临新的挑战，对酒店管理的核心系统——管理会计提出了新的要求。
第一篇：酒店会计论文范文
酒店顾客忠诚计划的会计处理
【摘 要】 实施顾客忠诚计划是酒店对顾客累积购买酒店服务所提供的非常有效的激励措施。通过阐述我国酒店收入确认原则，在比较国内外理论界对顾客忠诚计划会计处理观点的基础上，结合我国酒店会计工作的实际，探讨了酒店顾客忠诚管理会计处理实施“收入观”的科学性，应是我国酒店企业会计处理的趋势。根据由酒店自身提供忠诚奖励和由第三方企业提供奖励这两种划分方式，分别举出了两种酒店顾客忠诚计划会计处理的典型案例。
【关键词】 酒店; 会计处理; 顾客忠诚计划
一、引言
顾客忠诚计划，也称顾客回报计划，是企业针对顾客累积购买本企业特定的产品或服务而向其提供的激励措施。“累积”强调了顾客忠诚计划并非一次性促销活动，“激励措施”是指企业在顾客的消费满足预先设定的特定条件后，向顾客提供的打折或免费商品或服务等激励形式，这种激励是在未来期间逐步兑现。1981年“美利坚航空公司常客项目”的出现，标志着顾客忠诚计划的现代形式诞生。该项目按照乘客的飞行里程奖励里程分，再将一定量的里程分兑换为不同额度的免费机票。开展该项目的目的是为了培育顾客对美利坚航空公司的忠诚，以应对航线开放给公司带来的竞争压力。后来，这一手段逐渐应用于通讯、酒店、饮食娱乐和零售等行业，主要表现形式有顾客俱乐部、免费或打折商品与服务、会员卡、优惠券、积分奖励等。酒店顾客忠诚计划可以有效培育、留住核心顾客，获得市场地位，降低营销成本，提高服务质量，增加酒店收益和利润。据推算，回头客的增加与酒店利润的上升存在一定的正相关关系，大致比例为1%∶6%~16%;另一方面，吸引回头客的成本却只相当于吸引一次性顾客成本的1/7。国外酒店业实施的经验和我国其他领域顾客忠诚计划的引入以及我国酒店业越来越成熟的市场氛围，在我国酒店业发展顾客忠诚计划具备了很好的基础和条件。而酒店顾客忠诚计划的落实和实施必然导致会计核算中收入确认和计量复杂程度的增加，目前我国从准则规范到会计实践暂还没有对此形成统一的认识，因此，规范地做好其会计处理，提高会计信息质量具有重要意义。
本文将重点讨论酒店顾客忠诚计划会计处理的原则，以及根据不同类型顾客奖励计划的会计处理方式。
二、酒店顾客忠诚计划的会计计量原则的讨论
(一)顾客忠诚计划的会计计量
正式将顾客忠诚计划纳入会计研究视野，是从20世纪80年代后期，美国注册会计师协会(AICPA)发表关于常旅客计划的见解声明开始。AICPA现行的有关顾客忠诚计划的会计规范，包括国际财务报告解释公告第13号《顾客忠诚计划》(2008年7月1日生效)，以及EITF00—22号公告和EITF01—9号公告。总体而言，理论界对顾客忠诚计划的会计处理主要有“折衷观”、“费用观”和“收入观”三种观点。
孙文刚(2009)详细论述了这三种观点的内涵，认为“折衷观”的主要依据是“重要性”原则，但它明显违背了“一致性”原则，容易导致会计处理前后的不一致和会计判断的随意性。因为不论价值大小，顾客忠诚奖励从本质上来说没有区别。另外，如果出现所提供的商品和服务中部分与经营相关，部分与经营无关的复杂情况，“折衷观”更加难以应对。所以，这种观点的支持者最少。而“费用观”和“收入观”都能从IAS18中找到理论依据，如：“费用观”符合IAS18第19款规定——与销售相关的费用，包括尚未发生的，应在收入确认的同时予以确认;“收入观”则符合IAS18第13款规定——如果有必要反映交易的实质，那么销售交易中可以独立确认的部分，应当分别予以确认，两者支持者难分伯仲。
从利润表、资产负债表分类，会计计量和确认的时间等方面来考察，两者都存在显著区别：“费用观”以提供商品或服务的历史成本为基础计量与销售相关的“预计负债”，而“收入观”是以提供商品或服务的公允价值为基础确认“递延收入”。这为我们确定酒店顾客忠诚计划会计计量原则提供了充足的理论依据。
(二)酒店顾客忠诚计划的会计处理原则
从实务来看，因“费用观”处理起来比较简单易行，国内外企业对顾客忠诚计划会计处理主要还是采用“费用观”。企业管理层以及销售等部门认为提供奖励主要目的是为了吸引回头客，因此顾客忠诚计划应作为销售费用的一部分。但是，从顾客的角度出发，顾客在购买商品或服务的同时也购买了在未来购买商品或服务时享受折扣的权利。“收入观”对奖励不直接在当期确认为营业收入，而是将其公允价值计入递延收入，从而避免了虚增收入，体现了“谨慎性”原则，也更符合逻辑。
国际财务报告解释公告第13号(IFRIC13)认为忠诚奖励与促销费用有着本质不同。忠诚奖励是顾客的一种权利，是销售收入的独立组成部分，而促销则是为实现销售交易而在销售交易之外独立发生的;忠诚奖励不是在初始销售商品或服务的同时交付顾客，而是以后在满足特定条件的时间才交付，促销基本上是一次性完成的，因此，它并不适用“费用观”即IAS18第19款的规定(该款规定仅适用于那些诸如安装检验费用及质量担保费用等形式的、与已经交付商品直接相关的费用)。因此，IFRIC13明确禁止“费用观”处理方法，规定了相关企业必须采用“收入观”，强调顾客忠诚奖励既不是一般意义上的促销费用，也不是与销售商品直接相关的其他费用。
酒店会计是以货币为基本的计量单位，以酒店提供服务的活动过程中产生的会计资料为依据，采用专门的技术方法，对会计主体的经济活动进行核算与监督并提供会计信息的一种管理活动。酒店收入是指酒店在提供劳务、销售商品及他人使用本企业资产等日常活动中所形成的经济利益的总流入。酒店收入包括劳务收入、销售商品收入、租金收入、利息收入、使用费收入、股利收入等，其收入的基本特点是：收入从酒店业日常经营活动中产生，而非从偶发的交易或事项中产生;收入会导致所有者权益增加的、与所有者投入资本无关的经济利益的总流入;只包括本企业经济利益的流入，而不包括为第三方或客户代收的款项。
酒店顾客忠诚计划收入确认同样遵循《企业会计准则》。我国《企业会计准则讲解2008》对积分奖励采用了“收入观”，与IFRIC13的思想一致，即在销售商品或提供劳务时，对客户的奖励积分应当按公允价值确认为递延收入，在客户兑换奖励积分时确认收入。具体处理方法主要分两种情况进行：一是企业在销售产品或提供劳务的同时，应将销售取得的货款或应收货款在此次商品销售或劳务提供产生的收入与奖励积分的公允价值之间进行分配，奖励积分的公允价值确认为递延收入;二是企业在客户兑换奖励积分时，应将原计入递延收入的与所兑换积分相关的部分确认为收入。虽然，目前还没有出台关于酒店顾客忠诚计划会计处理的专项规范，但“收入观”是可取的，以提供商品或服务的公允价值为基础确认“递延收入”是今后顾客忠诚计划会计处理的基本原则。
(三)酒店顾客忠诚计划的公允价值估计
按照“收入观”的要求，公允价值的确认与预期积分兑付率有着直接关系，所以公允价值估计在会计处理中就尤显重要。考虑到顾客忠诚奖励公允价值估计尚没有明确规范的方法，酒店需要考虑顾客在兑付忠诚奖励时所得到的折扣、奖励预期会被兑付的比例等因素来估算公允价值。一般来说，大多数忠诚奖励规定了使用期限，在忠诚计划到期时，尚未确认的递延收入均要确认收入;如果确实没有明确使用期限，酒店要做出合理估计，并定期修正，以在恰当的期间确认收入。
根据这个原则，这就要求酒店内部加强沟通并统一兑付率等与公允价值有关的事项，即营销、前台等窗口部门要在财务部门统一确定兑换原则下开展并宣传顾客忠诚计划，同时，这些部门又要动态监控，及时提供调整预期积分兑付率实施建议，既避免了频繁调整公允价值的不严肃性，又切实提高了公允价值的准确性。
三、酒店顾客忠诚计划的会计处理的主要方式及案例
酒店顾客忠诚计划可以大体分为基于积分的顾客忠诚计划和以提供优惠为主的顾客忠诚计划。由于前者的会计处理基本覆盖了后者，所以，本文仅讨论基于积分的顾客忠诚计划。按照“收入观”的会计处理要求，基于积分的酒店顾客忠诚计划的会计处理主要有由酒店自身提供忠诚奖励和由第三方企业提供奖励这两种方式。
(一)由酒店企业自身提供忠诚奖励
主要是指顾客发生消费行为后，酒店企业可以自行向其提供忠诚奖励。在会计核算中，原始销售所得应视作初始销售的商品或服务和兑现顾客忠诚奖励商品或服务的共同所得。因此，酒店销售所得金额应在商品销售和忠诚奖励之间进行合理的分摊。由于奖励的兑现要视顾客未来的购买行为而定，即并不是所有的奖励都会在规定的期限内兑现，因此酒店应合理估计奖励兑现率，只有可能会在未来兑现的奖励的公允价值才作为递延收入予以确认。一般的酒店都能提供自身的忠诚计划，著名的如：凯莱“贵宾伙伴”、希尔顿的“荣誉客会”、凯悦的“金护照”、喜达屋“优先顾客”等。
案例一：
某品牌酒店自2008年1月1日起开始实行顾客忠诚奖励积分计划，奖励由酒店自身提供，顾客在店消费每达到50元，将获得忠诚积分1分可于后续消费抵现1元。当顾客消费1 000元时，会计处理如下：
借：现金/银行存款/应收账款 1 000
贷：递延收入——忠诚积分 20
营业收入 980
当顾客再次消费并使用积分抵现时，会计处理如下：
借：现金/银行存款/应收账款 980
递延收入——忠诚积分 20
贷：营业收入 1 000
案例二：
某连锁酒店对价值每100元的消费给予80点积分的奖励。积分可用于兑付该酒店提供的服务或商品，积分有效期为三年。对于每100点积分，积分持有者将获得零售价为6元的服务或商品，酒店提供这些服务或商品的成本为1.2元。假设该酒店当期销售1 500元，给予顾客1 200点积分，预计其中1 000点积分将被兑付。
此例中，考虑积分的预期兑付率，积分的公允价值为60元[6×(1 000/100)]，该金额为顾客可得到的商品的公允价值。
会计处理如下：
初始销售时，奖励积分的公允价值被递延入账：
借：现金/银行存款/应收账款 1 500
贷：递延收入 60
营业收入 1 440
第一年，500点积分被兑付，酒店将确认6×(500/100)=30元的收入，确认1.2×(500/100)=6元的成本：
借：递延收入 30
贷：营业收入 30
借：营业成本 6
贷：库存商品 6
同时，酒店在年末估计剩余两年内只有400点积分会被兑付，调整递延收入的公允价值，确认6×(500-400)/100=6元的收入，确认1.2×(500-400)/100=1.2元的成本：
借：递延收入 6
贷：营业收入 6
借：营业成本 1.2
贷：库存商品 1.2
第二年，100点积分被兑付，酒店将确认6×(100/100)=6元的收入，确认1.2×(100/100)=1.2元的成本：
借：递延收入 6
贷：营业收入 6
借：营业成本 1.2
贷：库存商品 1.2
第三年，200点积分被兑付，酒店将确认6×(200/100)=12元的收入，确认1.2×(200/100)=2.4元的成本：
借：递延收入 12
贷：营业收入 12
借：营业成本 2.4
贷：库存商品 2.4
由于积分的有效期为三年，在第三年末，酒店将未兑现的奖励递延收入全部确认收入：
借：递延收入 6
贷：营业收入 6
借：营业成本 1.2
贷：库存商品 1.2
另外，当酒店发生因提供忠诚奖励而不可避免的成本超过应收和已收对价时，须按《企业会计准则第13号——或有事项》中“关于亏损合同”的规定处理。
(二)由第三方企业提供的奖励
主要是酒店企业与合作伙伴，如超市、航空公司及其他连锁服务业之间的顾客忠诚计划，著名的如香格里拉“贵宾金环会”、温德姆“奖赏计划”等。下面的案例以酒店为会计主体。
案例三：
某酒店制订顾客忠诚计划方案，向所有入住酒店的顾客发放“顾客忠诚卡”，并在消费过程中给予相应积分，每消费100元可以获得10元的奖励积分。同时与附近某超市签订协议，顾客在酒店累积的积分可在超市换购商品。超市每收入顾客面值为10元的积分，酒店就向其支付9.2元。
1.顾客入住酒店，支付1 000元，获得100元的积分。
酒店有关会计处理为：
借：现金/银行存款/应收账款 1 000
贷：递延收入 8
营业收入 900
应付账款——超市 92
2.当顾客使用100元的积分在超市换购商品时，超市确认收入，并通知酒店付款。此时，酒店向超市支付92元。相关会计处理为：
借：应付账款——超市 92
贷：现金/银行存款 92
同时，酒店确认递延收入。相关会计处理为：
借：递延收入 8
贷：营业收入 8
案例四：
某联盟酒店与某航空公司制订战略合作伙伴关系，联合推行“消费—里程”计划。顾客通过消费酒店的服务可以获取航空公司消费积分，即顾客每消费10元就获得1公里的免费里程，即获得1个积分(1个积分在以后的消费中可抵扣1元)，积分的奖励由航空公司提供，但必须由酒店代为订票。若某顾客在一联盟酒店消费了1 000元，初次消费时，该联盟酒店会计处理为：
借：现金/银行存款/应收账款 1 000
贷：递延收入——忠诚积分 100
营业收入 900
若顾客立即或未来再次到酒店消费1 000元，并委托酒店代订航空公司面值为500元的机票，使用消费积分，实际支付酒店机票款300元，由于战略合作关系，酒店实际支付航空公司票面价值的70%。酒店代表航空公司归集对价，作为航空公司的代理人代理航空公司收回积分。针对忠诚积分没有发生实际的费用，酒店忠诚积分的收入就是代理订购航空公司机票获得的代理手续费，其会计处理如下：
1.酒店确认消费收入
借：现金/银行存款/应收账款 1 000
贷：递延收入——忠诚积分 100
营业收入 900
2.酒店确认代理订票业务收入
借：现金/银行存款/应收账款 300
递延收入——忠诚积分 200
贷：其他业务收入150(航空公司给酒店的机票代理费)
应付账款——支付航空公司 350
四、结论
本文分析了酒店收入确定的基本特点，对顾客忠诚计划计量“三种观点”进行不同层面的比较，客观地论述了“收入观”是可取的。结合酒店企业顾客忠诚计划典型案例详述了由酒店自身提供忠诚奖励和由第三方企业提供奖励这两种方式的会计处理。但是对于如何进行酒店顾客忠诚奖励公允价值的合理估计是本文研究未来可以改进之处。
【参考文献】
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[5] 周龙腾. 酒店会计[M]. 北京：中国宇航出版社，2010：168-175.
[6] 《企业会计准则讲解》编写组. 企业会计准则讲解2008[M]. 北京：新华出版社，2009：242-260.
作者：高雯
第二篇：酒店行业管理会计创新研究
【摘 要】 酒店业是海南省旅游产业的重要组成部分，建设海南岛自由贸易试验区和世界级旅游目的地，海南的酒店行业迎来了空前的发展机遇。酒店管理面临新的挑战，对酒店管理的核心系统——管理会计提出了新的要求。根据对海南岛酒店行业的实地调查，对酒店的管理会计进行了研究，分析了酒店管理会计存在的问题，提出了创新管理会计职能、工具、技术以及信息平台等控制体系建设方案，以及酒店业管理会计创新保障措施，以指导海南酒店行业的管理实践。
【关键词】 海南自贸区; 酒店业; 管理会计; 职能; 工具
一、引言
2010年，海南省正式开始建设国际旅游岛。海南岛的酒店业进入飞速发展时期。国内外知名酒店企业纷纷抢滩海南岛，海南岛短时间就成为中国高档酒店最密集的地区之一。习近平总书记2018年4月13日郑重宣布，党中央支持海南全岛建设自由贸易试验区，支持海南逐步探索、稳步推进中国特色自由贸易港建设。作为承载海南国际旅游消费中心的酒店业，又迎来了前所未有的发展机遇。建设国际旅游目的地对海南的酒店行业提出了更高的要求，酒店管理必须更上一层楼。作为酒店管理重要组成部分的管理会计则需要整体升级。管理会计是一个企业的决策和控制系统，是现代化的科学管理手段。企业的终极目标是企业价值最大化，管理会计就是保障实现这一终极目标的重要方法体系。没有管理会计的企业就如同没有组织的社会。管理会计的最大功能就是为支撑管理者进行决策和控制。随着社会和经济的不断发展，管理会计控制系统也要不断完善并提高决策水平。理论界和实务界在这一领域进行了不懈的探索和实践。
二、文献综述
管理会计的重点在于分析、研究并控制经济活动，为企业决策提供依据，这不同于财务会计的核算与监督职能。“大智移云区物”(即大数据、人工智能、移动互联网、云计算、区块链和物联网)时代，企业应当加强管理会计的管理，增加管理会计的工作内容，加强企业信息化建设，完善财务工作的考核体系，组织培训财务人员的管理会计技能。管理会计具有战略性，企业运营及管控要服从于企业的战略目标;具有动态性，根据内部和外部环境的变化实时调整管控方法，以便做出符合实际情况的决策;具有全面性，管理会计管控过程包括了事前、事中和事后，以及业务、人事和财务等全方位的管理;具有综合性，财务信息与业务信息和其他非财务信息的高度整合成为对企业的决策信息。国内外学者从不同视角，对管理会计进行了大量研究，并取得了一些成果。
Robert et al.[1]研究了管理控制系统(MCS)的设计是如何发展起来的，以满足各组织应对在不确定环境下挑战的需要。研究管理会计是如何从传统的控制论方法发展到控制封闭系统内的运作，包括更動态、复杂、开放的管理控制，这为促进创新提供了基础。Martin Messner[2]提出了行业对管理会计实践是否重要的问题，讨论了现有的管理会计文献如何结合行业效应。特别强调这些研究在以下方面的差异：(1)它们所关注的行业细节类型;(2)它们对管理会计的影响;(3)它们所采取的实证方法。Trevor et al.[3]探讨了最近25年来，管理会计研究在新的成本计算方法、控制系统设计、变革和执行、公共部门改造等方面，越来越多地使用定性方法。管理会计研究对社会做出了重大贡献，并不断努力为全球社会经济体产生影响力。Paolo Quattrone[4]将当前数字革命中的背景与管理会计的演进交织在历史和文化背景中，作为决策知识产生过程中涉及的一种实践。Michael Bromwich et al.[5]建议，管理会计不同领域(或子学科)的研究人员应该更多地研讨和调研，应对管理会计研究面临的机遇和挑战。他们对如何提高管理会计在企业决策的影响力提出了一些积极建议。Henri C.Dekker[6]认为，公司内部的管理会计研究，主要集中在与组织内部的单位、人员、做法和过程有关的问题上，而公司间的研究则主要集中在与合作伙伴的合作和伙伴行为的管理问题上。Matthew Hall[7]认为心理学理论在应急管理会计研究中得到了广泛的应用。他确定了如何在基于应急的管理会计研究中开发心理学理论的五种方法：(1)个人和组织层面的研究联系更加紧密;(2)管理会计实践和心理过程之间关系的动态视角;(3)与调查相比，更多地利用了实地研究;(4)检查管理会计做法和其他类型的信息之间的相互依赖性;(5)聚焦于情绪的角色和作用。David Otley[8]回顾了近年来关于管理会计权变理论的文献。他追溯了这一科学的发展，并批判性地概述了这一时期探索的一些主题。他认为，不断变化和发展的管理会计控制需要研究，随着时间的推移应跟踪这些变化，并设法解释所观察到的机制。Christian Ax et al.[9]认为，在过去的十年中，一些管理会计学者已经进行了大量研究，但对如何进行管理会计创新的了解有限。创新的重要性受到采用者的特点与创新的特点之间的相互影响。他们所提出的研究成果有助于文献的研究，开发并测试了一个应用模型。该模型借鉴了最近引入的关于创新应用的两个概念——组织文化和价值观。在综合这些模型时，他们假设一种与公司价值观和信念相一致的扩散式创新，如果被认为能带来足够的收益，就会尽早采用。Narisa Tianjing Dai et al.[10]等认为，除了资本市场不可避免地强加于新上市公司的压力之外，其他信念、理念以及从其运作的制度环境中得出的规定也可能占上风，并指导组织实践。他们从制度逻辑的角度出发，对IPO后面临多重制度要求的企业实施的管理会计进行了研究。Pimsiri Chiwamit et al.[11]认为，关于管理会计创新如何与社会中更广泛的监管过程互动，以及如何影响这些创新在组织间传播时的适应性，人们对此了解相对较少。通过探讨监管机构如何调解管理会计创新的适应性，以及这一调解如何影响监管机构使用这类创新的问题，扩展了对这一主题的研究。理论上，管理会计创新研究与社会学研究是一个不断发展和协作的过程，是更广泛的社会改革方案的一个组成部分。Kate E.Horton et al.[12]通过探讨身份冲突在管理会计专业人员中作为嵌入式代理的关键驱动因素的作用，来扩展有关制度变迁的文献。借鉴社会认同理论，建立了一个概念框架，将身份和冲突联系起来，以改变相关行为。在这个框架下，解释了多重身份是如何约束组织中的个体行为的。具体说明了工作自由裁量权和业务参与，如何影响在不同企业运作的管理会计控制系统。Editorial[13]认为，近年来，管理会计的研究越来越多，集中在嵌入代理悖论上。作为解决这一悖论的一种手段，他们阐述了社会结构的六种性质如何作为嵌入代理的来源，即它们的普遍性、不足性、模糊性、多重性、嵌入性和反身性。然后，利用这个所谓的给予者框架，对管理会计领域内解释悖论的常用方法进行分析，并提出今后研究的思路。Martin R.W.Hiebl[14]认为，管理会计是协助行动者实现嵌入机构和克服反对者对变革阻力的一种资源，因为管理会计除其他职能外，可作为愿意参与嵌入式机构行为者的重要信息资源。研究采用了系统的文献综述方法，论证了管理会计作为制度变迁中资源的原因和途径。
张亚连等[15]认为，管理会计是提高企业管理能力的重要途径。他们深入分析了我国制造行业管理会计信息化建设存在的问题和原因，在“大智移云区物”时代和“中国制造2025”愿景下，提出了管理会计信息化建设路径：管理会计信息化系统集成开发和结构优化，建设基于云计算的财务共享中心。刘颖等[16]实证分析了某乘用车公司业财融合的管理会计存在的问题，提出了加强管理会计的实践措施：以预算为龙头的制度体系，财务决策以动态预算为基础，推行价值链收益管理。温振龙[17]提出要转换管理会计的控制观：由一元转向二元，多层次全方面建设企业管理会计价值控制体系。赵宏祥等[18]实证分析了定性比较分析(QCA)方法对管理会计的主要影响因素：清单管理。他们通过清单管理研究，发现其在企业控制系统的应用程度较低，但是对企业战略财务管理具有显著影响。清单管理的效果受认知、重视以及组合程度的影响。不同行业和发展程度的企业应该因地制宜地进行清单管理。
根据国内外文献的初步梳理，学者们对管理会计的很多领域进行了创新探讨，都取得了相应的研究成果。其中关于管理会计的创新思想，包括基于价值的管理会计、前馈控制视角下的企业治理与管理会计、精益管理嵌入管理会计、业财融合创新、工具和技术创新等，值得酒店业学习和实践。根据海南岛酒店业管理会计存在的问题及综合分析，提出了要更新酒店业管理会计理念，创新管理会计技能、工具、技术以及信息系统等控制体系建设方案。在理论上，综合运用和拓展了现代管理会计方法论;在实践上，可以因地制宜地指导海南酒店业的管理实践。
三、酒店行业管理会计现状分析
经过实地调研，发现海南岛高档酒店管理层对管理会计不够重视，缺乏专业的管理会计师，酒店的管理会计存在问题。
(一)业财没有有效融合
酒店的财务活动和业务活动大都在独立平行运行。对于酒店的客房销售、餐饮娱乐服务、商品销售、会务接待以及运输旅游服务等，管理会计的主要职能在于预算管理和内部控制方面。从职能上欠缺风险管理、财务决策、战略管理、信息整合分析等，没有全方位全过程参与酒店管理，导致业务与财务的融合度不够。由于业财融合的专业化、复合型的高素质人才缺乏，一些酒店的经济活动分析不全面，没有将业务和财务活动综合分析，不能有效地指导以后的经营管理活动。业财没有有效融合的原因主要有：财务会计人员不十分熟悉经营业务，知识和技能有局限;业财信息整合度不高;酒店业务部门比较强势;高层对财务部门定位不高，尤其是业务型总经理没有充分认识到管理会计的作用。业财融合度不高主要体现在以下方面：在业务运营方面，部分财务人员因内部控制融入到了采购、经营与销售业务活动中，但他们融入程度不够高;在预算管理方面，一些财务人员没有在预算管理中与业务各部门融合;在合同管理方面，部分财务人员没有能够通过合同管理实现对业务活动的管理;在酒店信息化建设中，一部分财务人员没有能够通过信息系统集成加强对业务信息的管理，导致“信息孤岛”;在财务分析与业务提升方面，只有一半的财务人员提出了改进建议并得到了有效执行，其他的则提不出有价值的措施。总而言之，虽然有部分财务人员已经较好地融入到业务活动中，但是离管理会计的业财融合要求还有较大的距离。将业务嵌入财务，将财务融入业务，这是创造企业价值的重要途径。酒店应将业务与财务高度融合，纳入企业战略管理框架。全面预算管理要以业财融合为核心，绩效考核要以业财融合度为主要指标，酒店的精益管理要以业财融合为基础。这是现代管理会计的要求。
(二)管理会计信息化建设滞后
酒店基于会计和业务信息的信息系统集成化建设滞后。管理会计的信息建设主要投入在会计电算化和业务信息储存方面，在会计信息与业务数据整合方面投入较少。酒店高层对管理会计信息化建设的重视程度不够，理论创新研究与实际结合度不够，酒店物流、人流、资金流和信息流整合度较差，信息建设的技术基础薄弱。作为提供旅游高端服务的酒店行业，受国内外经济发展水平、交通运输成本、旅游景点质量、基础设施、游客偏好、物价指数等因素影响。酒店对于外部数据与内部信息综合研究较少，对于外部信息大数据的综合运用也不足。这会影响酒店的经营管理和战略决策。“大智移云区物”时代对管理会计有较大的冲击。目前的管理会计是基于企业内部数据的统计分析，主要还是财务的资产、负债、权益、收入、成本、费用、利润及现金流等，对外部的信息分析较少，不利于洞察商机。大数据具有量大、时效、多样和价值等特点。大数据的出现促使企业挖掘其價值，这些数据支持了企业预算、控制、决策和风险等管理活动。因此，管理会计提高了应对数据的处理能力。人工智能模仿人类接受和处理各类纷繁复杂的信息，对传统的信息处理方式进行了颠覆，极大地提高了效率。“互联网+会计”比传统的“电算化会计”具有创新性、业财融合性、及时性和信息整合性等优势。云计算可以极速存储、处理和挖掘各类数据，极大地提高了效率，尤其是提供了海量的有价值的非财务信息，使得现在的管理会计具有更强的商业洞察力和准确的判断力。目前的管理会计在“大智移云区物”的冲击下，已经无法满足管理要求。
(三)管理会计工具和技术使用不够
一些酒店使用的管理会计工具主要还是简单照搬既有的工具，如SWOT和PEST分析等。管理工具没有结合酒店管理特点创新性地使用，没有充分发挥管理会计工具和技术应有的作用。管理会计备用工具较少，缺少风险管理、绩效管理、规划与预测、价值链管理以及精益管理方面的工具和技术。可持续发展和创造价值是企业追求的目标。在市场经济充满不确定性和激烈竞争的情况下，企业存在的意义就在于不断为客户、员工、股东、环境及其他利益相关者创造价值。国际酒店的所有者与经营者大都是分离的。国际酒店的管理层为了持续地为股东和品牌方创造价值，应鼓励管理会计师更充分地运用各类管理工具，积极参与预算、控制、战略与风险管理、绩效评估等经营活动。
(四)管理会计技能不全面
酒店利用已有财务会计的基础和优势，将部分技能向管理会计进行了延伸，比如全面预算管理，采购、运营、销售、税收、资金管理、实物资产管理等方面的内部控制较为全面和规范。但是管理会计师除了财务专业技能外，目前的管理会计技能大都局限于预算管理和内部控制等，对风险管理、决策技能、商业技能、人际技能、领导技能、数字技能等有待进一步提高。管理会计现状已不适应新形势的发展。提升管理会计控制意识，健全管理会计机构，完善酒店整体财务管理机制，是自贸区以及自贸港建设对酒店业提升管理水平的客观要求。随着业财融合的推进和数字化进程，管理会计师需要处理复杂问题的能力，保持学习能力和创造力与时俱进。高级别的管理会计师，除了具备财务管理专业技能外，更强调商业技能、人事技能、领导技能、数字技能的培养，提升对业务发展和财务管理的影响能力，为制定战略计划和经营决策提供卓有成效的见解。
四、酒店行业管理会计创新体系建设
管理会计控制系统的创新研究，旨在满足酒店行业应对不确定环境下挑战的需要。管理会计控制系统应该包括更有活力、更复杂、更开放的管理控制方法，为促进创新提供基础。这里，创新是指研究如何设计和使用这些管理会计控制系统。传统的做法，已经演变成能够支持创新的方式，这是酒店业生存和发展的关键。展示管理会计控制系统是如何基于简单封闭系统的控制参数演变而来的，主要是基于财务的逻辑来实现更复杂的管理会计实践。这一演变是对在不确定条件下进行管理挑战的回应。在这种情况下，创新已成为当务之急。这些复杂的管理控制系统集是基于与组织和行为过程结合的控制概念。创新是一个关键变量，它激发了对更复杂控制的思考方式。创新涉及到处理组织的环境、战略、技术和结构等。本部分从管理会计技能、工具和技术以及信息建设三个方面进行阐述。
(一)管理会计技能创新
管理会计是企业管理的重要工具和方法。在这里，财务管理知识和技能大致分为三个层次：财务会计、管理会计和资本运作。这里的财务会计主要指会计核算，管理会计是指预算、内部控制、财务决策以及风险管理等，而资本运作则是把企业当成一个商品来运作，主要是风险投资。财务会计与管理会计主要在企业内部，而风险投资则是站在企业外部来运作企业。在酒店业内部，财务会计与管理会计虽然服务对象相同、会计和业务信息流相同、管理职能相同，但它们之间还是有差异的：财务会计主要将财务信息生成和报告，而管理会计则是深入各项经营活动以提升企业价值为目标;财务会计报告有固定格式，而管理会计则没有固定格式;对知识结构和技能要求不同，财务会计重点在于核算，而管理会计重点在于预算、决策、风险控制等综合能力。酒店财务管理较为突出的问题：一是没有设立管理会计岗位，二是设立了管理会计岗位的与财务会计融合不够。
酒店行业管理会计职业技能包含五部分：专业技能、商业技能、人际技能、领导技能和数字技能。专业技能指财务会计方面的技能，主要包括财务会计报告、成本会计与管理、商业规则、管理报告与分析、公司理财与管理、内部控制与风险管理、会计信息系统、税务策划与合规。商业技能指的是利用商业知识及运营系统信息转化为洞察力，准确定位战略，并使业务运营模式符合战略，主要包括战略、商业模式、市场和监督环境、流程管理、商业关系、商业生态系统管理、项目管理、宏观经济分析。人际技能是指沟通的能力，以影响决策者和其他利益相关者人员的决策和行动，也就是与人共事的能力，主要包括影响力、谈判与决策、沟通、协作与合作。领导技能是指财务同行的领导、保证财务职能实现组织目标的领导以及制定并实施战略的领导，主要包括团队建设、辅导与指导、推动绩效、激励与鼓舞、变革管理。数字技能指的是“大智移云区物”方面的技能，主要包括信息和数字素养、数字内容创作、问题解决、数据战略和规划、数据分析、数据可视化。酒店管理层应当全面培训管理会计师这些技能。
管理会计技能与业务技能相结合，可确保管理会计人员秉持勤勉尽职的职业道德开展财务工作，专注于创造企业价值。管理会计能为企业决策提供所需的成本、绩效、风险驱动因素以及现金流信息。作为财务业务合作伙伴，专业的管理会计能够为管理决策提供支持并进行有效的绩效管理。管理会计师发展自身的核心技能组合，以便能够承担更广泛的经营管理职责，在管理领域发挥更大的作用并得到认可。财务总监及管理会计人员应该用更多时间专注于企业的战略重点。管理会计职能的下一个创新将成为一个数据驱动的企业决策职能。管理会计专业人员不应专注于提供报告和信息，而应侧重于使用现有数据来帮助企业决策。管理会计职能必须革新以支持这种全新的运作模式。未来的企业运营模式需要更智能，所有交易流程将在外包或自营财务工厂中完全自动化。这些企业的财务会计人员将减少，团队主要集中在管理异常情况。管理会计思维更具前瞻性，未来的财务职能将财务数据与外部信息结合起来，以帮助建模和预测经营业绩。管理会计更好地与业务融合，将与业务部门有更密切的协同，管理会计应花更多时间与关键的业务部门一起工作，将业财融合提到一個新的高度。
业务合作伙伴关系指的是财务部门与业务员工之间的交叉融合并创造价值的工作关系。要成为一个能发挥有效作用的业务合作伙伴，管理会计师必须了解所在企业的各项业务活动，培养财务和业务所需的特定管理技能。当管理会计师在企业环境中应用这些技能时，他们能够收获专业信誉，并在决策制定工作中占有一席之地。在职业能力框架下，管理会计人员将财务总监的影响力，层层传递到整个组织，向企业管理层提出建议以改善经营绩效，创造企业的长远利益。管理会计师需要培养对企业的忠诚度。如果这种忠诚与商业洞察力、求知欲以及确保观点得到证据支撑的专业技能结合起来，那么，管理会计师能就能为企业的收益、成本、风险等提供价值驱动力。
(二)管理会计工具和技术创新
管理会计的主要工具是持续支持企业发展的科学技术，是提升业绩、科学决策、促进战略发展、增加企业价值的框架和流程，主要包括六大方面二十个工具[19]。内部控制和风险管理方面，包括战略计分卡、风险管理(ERM)、风险热度图和职业道德反思清单;战略管理方面，包括战略规划工具SWOT分析法和PEST分析法、平衡计分卡、战略地图、波特的五力竞争模型;绩效管理方面，包括KPI指标、标杆管理、绩效棱柱;预算管理方面，包括滚动计划、作业基础预算(ABB)、情景与应急规划、现金流量模型;产品与服务方面，包括作业成本法(ABC)、精益管理、质量管理(COQ/TQM/KAIZEN/SIX SIGMA/EFQM);价值管理方面，包括价值链管理和客户关系管理(CRM)。
酒店应创新性地应用这些工具和技术。战略计分卡是围绕四个维度构建的：战略地位、风险和机会、选择和实施。概括了经营环境的重要性、风险及机会、战略选择及跟踪重大事件。计分卡从问世以来，就一直不断改进。酒店管理会计在运用时，不能机械照搬，要持续不断地完善和创新，增强它的功能，为战略决策和风险管理提供支撑。管理会计师应创新性地应用这些工具和技术。比如，风险管理是酒店战略管理的重要成分，并贯穿到经营活动的各个阶段和每个人的工作中。风险管理是企业的一个作业流程，要具有前瞻性和战略性，要随着经营流程的改变而调整和创新，使其更加有效地服务于企业管理。比如，平衡计分卡在早期注重四个维度的指标，而现在是战略工具。将战略作为管理会计的重心是平衡计分卡目前的创新成果。企业经营环境是复杂和动态变化的，不要采用僵化的工具和技术运用方式。平衡计分卡具有广泛应用的灵活性，酒店管理会计应该根据企业的战略创新地实施平衡计分卡，使其成为不断改进的管理利器。同理，在影响管理会计效果的因素中，清单管理创新使用也很重要。管理会计在实施过程中，大都是以清单形式进行，这为数据集成管理提供了便利，实际上这就是数字化管理会计。在一个企业中，管理会计作为管理手段，可以运用清单管理来监控企业的经营活动，确保不因监控缺位而导致企业损失。应用管理会计的工具和技术，关键在于工具和技术的基本原理要与企业的实际情况相结合，创造性开发适合本企业的工具和技术，作为管理会计师的新型武器。
(三)管理会计信息系统创新
管理会计信息系统的特点：直观可视性、信息处理及时性、智能性和价值性。其功能体现在三个方面：集成数据、智能处理和价值判断。管理会计信息建设需要顶层设计，信息系统完善，操作层实践。
在“大智移云区物”时代，积极创建财务共享系统，促进管理会计转型。管理会计信息系统具有业财融合的集成性，实时监控的动态性，云端信息的共享性等特点。在转型过程中，根据管理会计的相关理论，促进业务与财务的融合，实现资源和信息共享，实时调控企业运营。将管理会计纳入企业战略管理系统，实行战略化、多维度、高绩效的管理会计控制，以业财融合为基础，确保短期目标服务于长期战略。管理会计信息化可以加强业务各部门与财务部门通力合作，提高企业的预算与决策能力、内部控制与风险管理能力，更有效地评价企业的经营业绩。管理会计信息系统应当包括业务数据系统、成本核算与管理系统、人事作业系统、财务会计系统、预算管理系统、经营及财务分析系统、战略决策系统和经营绩效评估系统等。管理会计信息系统通过企业完善的信息来尽量消除不确定性，信息的相关性来代替业务的因果关系，从而改变人们的思维方式。管理会计信息的相关性和特殊性，在经营环境变化的同时而改变，并为企业带来潜在的商业价值。
管理会计控制系统应由为管理提供决策信息和控制规划的“一元观”，向既要控制管理又要建立决策支持信息系统的“二元观”转变。管理会计控制系统有四个内容：控制环境、管理工具、管理活动和信息系统。在“大智移云区物”时代，整合单位的业务和财务信息尤为重要，将会极大地为客户创造价值。管理会计应该顺应社会和经济的变化，将权变理论嵌入管理会计控制系统之中。管理会计控制系统的“二元观”，就是既要充分发挥控制系统的规划作用，又要高度重视信息系统的决策作用。加强业财部门的横向沟通，包括采购、营销、人事、办公室、财务、战略、信息等部门的协作和沟通。酒店应统一基础数据，实现跨部门信息共享。
信息化建设主要集中在企业理念、酒店文化、管治结构、业务流程等。创新的方法是整合酒店信息流，包括会计、业务、人员、资产等，开发集成信息系统。连锁酒店可以考虑设立财务共享中心。建立云会计系统，在云端设立可以远程操作的会计系统，进行全时财务管理。这样就加强了内部信息的整合和沟通，同时大大降低了系统维护成本，管理会计工作提供便利，做到了系统集成并实时更新。在云端设立财务共享中心，将大大提高管理会计的工作效率。
信息部门、财务部门与业务部门紧密合作，整合各类信息，为管理层提供决策依据。集成信息强调前瞻性，包括对未来的战略规划。集成信息系统可以扩展至各方面的大数据分析，有效地向决策者提供管理信息。决策与绩效管理支持系统将管理信息和分析数据提供给管理决策者并对其施加影响。业务部门经理可能拥有“自己的”管理会计专业人员，在管理会计职能以外的相关职责中为他们提供支持。业财融合为确保客观性和分析的严谨性，最好的做法就是建立一个面向财务总监的矩阵式报告结构制度。管理会计师具备这样的能力，他们了解企业的数据来源，并与信息部门密切合作以便通过组织的信息系统捕获和提取数据。他们应与数据专家合作，分析和处理数据相关问题。管理会计师应与企業的各业务部门通力合作，帮助业务部门得到恰当的数据和分析，为业务判断和推进提供参考信息。
五、酒店行业管理会计创新保障措施
管理会计要发挥其作用，需要创新管理理念、管理工具和技术以及信息系统建设。酒店管理会计创新需要管理层和员工共同努力。
(一)酒店高层重视管理会计
管理会计是在财务会计基础上发展起来的。星级酒店高层都很重视财务会计，但对管理会计的认识却不一致。我国引进英国和美国的管理会计师职业技能资格考试才近十年。实业界接受新理论和技能总是要晚一些，导致部分企业的领导对其认识不足。在大力发展管理会计师职业的同时，酒店高层要解放思想，充分认识到管理会计的作用。在价值管理、前馈控制、精益管理和业财融合等方面创新管理理念，为管理会计创新发展保驾护航。
(二)设置管理会计部门
酒店高层除了思想上重视管理会计以外，还得设置专业的管理会计部门来具体实施管理会计职能。管理会计部门在酒店财务总监的直接领导下开展工作。专业部门的设置为管理会计师履行职责提供了组织保障，更加方便与酒店业务部门横向联系。设置好了部门，还得招聘专业管理会计师。目前，实业界普遍认可的管理会计师资格有英国的皇家特许管理会计师(CIMA)和全球特许管理师(CGMA)，以及美国注册管理会计师(CMA)。同时，酒店内部还需要鼓励在职会计学习管理会计。可以奖励取得管理会计师资格的员工，以便加快人才培养。
(三)酒店高层促进业财融合
酒店高层为管理会计与业务部门合作提供组织机制和作业流程。财务总监与业务副总经理在总经理的领导下开展业财融合工作，管理会计部门与具体的业务部门建立横向联系机制，共享财务和业务信息，共同获取和分析酒店内外部的大数据。业财融合需要信息平台建设。在“大智移云区物”时代，酒店信息化建设主要集中在财务数据和业务数据的整合以及外部大数据的集成分析。这需要酒店加大投入，才能更好地促进业财融合。
(四)奖励管理会计师
有了领导支持、专业部门、业财融合这些措施外，要确保管理会计师充分发挥主观能动性，积极为酒店经营管理提供决策信息，酒店還应当制定奖励措施。对于管理会计师提出的建议，经实践证明有经济效果的给予一定奖励。管理会计师是酒店内涵式发展的主力军。管理会计师掌握了大量业财综合信息，在预算管理、内部控制、风险管理、价值链管理、收益管理等多方面起到重要作用。以前靠国庆、春节等节假日乱涨价就获得暴利，现在政府和舆论及市场压力下，必须要转变为内部挖潜，管理会计就大有用武之地。鼓励管理会计师提供有价值的措施，酒店会收到事半功倍的效果。
六、结语
海南岛自由贸易试验区建设以来，作为承载海南国际旅游消费中心的酒店业，迎来了前所未有的发展机遇。建设国际旅游目的地对海南的酒店行业提出了更高的要求，酒店财务管理必须更上一层楼。作为酒店管理重要体系的管理会计则需要整体升级。管理会计是一个企业的决策和控制系统，是现代化的科学管理手段。把管理会计的理念、方法和重要技术与海南酒店实际情况结合，创造出具有海南国际旅游岛酒店业特色的管理会计体系，来指导酒店业的价值创造活动。这是建设国际旅游消费中心酒店行业的基本任务之一。根据海南酒店行业管理会计存在的问题及综合分析，从创新管理会计技能、工具、技术以及建设信息系统等方面优化了实施方案，并提出一些管理会计创新的保障措施。在理论上，综合运用和拓展了现代管理会计方法论;在实践上，可以指导海南酒店行业的管理实践。
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作者：刘光强 干胜道 姜骞
第三篇：宾馆酒店行业加强管理会计应用研究
摘 要：宾馆酒店行业在日益激烈的市场竞争中难免陷入发展困境，通过对宾馆酒店行业的管理促进其可持续长远发展的过程中，必不可少的手段就是加强管理会计应用。尽管在宾馆酒店行业的管理会计应用中存在着一定的问题，但是只要有针对性地提出解决对策，就能真正地发挥管理会计的功效，推动宾馆酒店行业的全面发展，提高宾馆酒店行业的经营效率和效益，从而在市场竞争中取得优势。
关键词：宾馆酒店;管理会计;应用;对策
引言
从传统意义上来说，所谓的会计主要职责就是进行企业的财务核算，并不涉及任何相关的企业管理工作。而伴随着泰罗科学管理产生的管理会计却将传统财务职能与管理职能进行了结合，形成了一种新的会计管理形式。其主要职责在于提高企业的经营效率及效益，通过建立各种内部会计控制制度，掌握企业的财务情况，对企业的经营活动进行预测分析，为高层管理者提供决策依据。因此，备受各大企业的推崇。
激烈的市场竞争中，宾馆酒店行业要想获得长远可持续发展，必须重视管理会计工作，最大程度地发挥其作用，为宾馆酒店行业发展提出科学有效的对策。加上宾馆酒店行业自身业务繁多、结构复杂、涉及面广、周期性变化大等特点，利用管理会计进行内部数据资料的全面掌控分析，可以为今后的经营活动提供帮助，能有效地促进宾馆酒店行业的稳健发展。
一、宾馆酒店行业实行管理会计存在的问题
(一)缺乏管理意识，管理会计未引起广泛重视
尽管，从20世纪80年代我国一些企业中就开始运用了管理会计理论，但直到今日还是没有得到极大的重视。加之，宾馆酒店行业自身的特殊性，使得企业在管理中，将会计与管理工作单独进行，没有进行合理的结合，在传统会计观念的影响下，管理会计的应用困难重重。
宾馆酒店企业等还是讲会计停留在最基本的核算层面上，缺乏正确的管理会计意识，没能以长远发展的眼光看到管理会计的作用，而是全力集中在短期效益上，从而缺乏管理会计应用推广的驱动力。加上，管理会计相比较传统的会计对人员专业素质要求更高，而我国取法高水平的管理会计人员也是不可否认的事实，就算应用管理会计模式，也基本上是从事最基本的宾馆酒店日常财务核算工作。久而久之，管理会计根本不能发挥其应用的效用，提高宾馆酒店企业的经营效益，因此让许多企业都缺乏管理会计意识，根本无法得到广泛的重视及推崇。
(二)缺乏完善的经济体制及法律体制支持
首先，经济体制环境对管理会计的影响。管理会计最重要的就是决策会计，通过对企业内部数据的掌握分析，为企业的经营发展决策提供科学依据。但我国长期实行的是计划经济体制，企业的供、产、销，以及人、财、物等都是经过了严格的计划，统一收支、统购统销、统配统拨是主要原则，且权限都经过了严格的划分，一般由企业高层管理者做决策。因此，要想通过管理会计为宾馆酒店企业的发展提供决策信息是极为困难的。同时，金融体制、价格体制的不健全，也极大地影响了管理会计在宾馆酒店企业中的应用。例如，一些会计人员曾经根据企业的实际情况，执行出了订货模型，但由于企业在实际运营过程中，按照正常情况无法取得材料，因此显得先前的预算毫无作用，根本无法引起重视。
其次，法律体制环境对管理会计的影响。管理会计的目的在于为决策者提供科学、有用的信息依据，因此必须在公平、平等、竞争、灵敏的市场经济条件下进行。然而现实中法律体制的不健全，也会对管理会计真正作用产生影响。如，不同地区、不同形式的企业，税法规定了差别税率，就如同样的宾馆酒店企业仅仅因为规模大小的差异，纳税人的增值税处理方法就不同，在企业无形中处于不平等地位。这就导致管理会计在为宾馆酒店企业决策者提供信息时，其有用性、相关性被大大削弱。
再加上，很多地方法律制度根本没有真正地落到实处，“有法不依、执法不严”“权大于法”的现象屡见不鲜，这是制约管理会计在公平竞争环境中运行的一大原因。正是由于法律体制的不健全，使得管理会计在宾馆酒店行业中的应用缺乏强有力的保障，极大地削弱了管理会计为企业提供信息的实用性。
(三)管理会计人员素质有待提高
近年，频频曝出的企业会计人员挪用公款、私拿公共财产建立自己的“小金库”，与企业管理者同流合污，做假账，贪污受贿等。足可见出，目前各大企业会计人员的综合素质不高。宾馆酒店行业由于自身的特殊性，涉及的工作面较广泛，收入、支出、采购等都要一一进行会计核算，工作量相比其他企业更大，工作内容更繁复，对会计人员的综合素质要求更高。
而管理会计不仅要涉及会计工作，还有管理方面的专业知识，其综合性、专业性更强。因此在人员要求上也更高，然而从目前宾馆酒店行业管理会计工作人员实际来看，其综合素质还有待提升，不仅是专业素质，还需要工作人员具备较高的职业道德，才能确保管理会计工作的顺利展开。在工作中，管理会计人员需要坚持自己的原则，按规定办事，才能突显出管理会计在宾馆酒店企业的重要性，发挥其作用，为企业的发展决策提供科学实用的信息依据。
二、宾馆酒店行业加强管理会计应用的对策
(一)树立管理会计意识，加强对其的重视
面对整个宾馆酒店行业竞争激烈的现状，为了确保其在竞争中立于不败之地，必须进一步加强管理会计的应用。这需要首先转变企业决策者的思想观念，结合企业自身特点进行观念创新，树立正确的管理会计意识，让会计与管理相互结合，为企业的发展决策提供实用的信息数据依据。宾馆酒店企业高层管理者必须认识到管理会计的重要性，可以从管理会计的内涵、重要性、应用方法方面着手，进行一定的培训，让管理者认同管理会计的作用。
同时，还可以通过进一步完善宾馆酒店企业的内部管理制度，将管理会计真正应用到企业日常管理中，培养企业内部自上而下的管理会计意识。尤其是管理会计相关工作人员，通过一定的考核评价体系逐渐提升其专业能力，一步一步地树立管理会计意识，通过一定的培训教育，让其认识到管理会计在提高宾馆酒店企业经营效率和效益中的重要性。并鼓励管理会计人员将管理会计意识进行大范围的宣传，尽量让宾馆酒店全体工作人员都真正地参与到管理会计工作中，树立管理第一的意识。只有通过这样的观念意识转变，才能进一步提高对管理会计的重视，让管理会计在宾馆酒店企业中发挥巨大作用，推动宾馆酒店行业的可持续全面发展。
(二)建立健全符合管理会计发展的经济体制与法律体制
对于宾馆酒店企业发展而言，除了不断地完善内部控制制度外，还需要提供一些为管理会计顺利开展的外部环境，如完善的经济体制以及法律体制等。
首先，建立健全经济体制。深受计划经济制度的影响，宾馆酒店企业等早已习惯了“计划”，而通过企业内部各项数据，合理地进行分析预测，对企业的发展提供一定的可靠依据。因此，在这样的环境下，管理会计即使作用巨大，也显得毫无用武之地。为了加强管理会计在宾馆酒店行业的广泛应用，健全经济体制势在必行，能为管理会计提供坚实的基础，确保管理会计在宾馆酒店企业中发挥应用的作用，提高企业的经营效率与效益，在激烈的竞争中取得绝对优势。
当务之急就是不断深化改革市场经济体制，形成公平、透明的市场经济环境，为宾馆酒店企业管理会计应用提供良好的环境，能实现其对企业发展的推动作用，增强宾馆酒店企业的竞争力。同时，企业内部也需要不断减少对管理部门决策影响的行政因素，真正在管理会计的协助下，按照市场规律做出科学合理的决策，带动企业的进一步发展。
其次，完善相关法律制度。除了经济体制会影响管理会计在宾馆酒店行业的正常应用外，法律体系也会产生不小的影响。为了促进管理会计在我国各大企业的应用，应该不断完善管理会计相关的法律制度，并逐渐扩大法律法规的应用范围，真正做到执法必严、违法必究，确保法律法规的权威性。在这样一个法制健全的社会环境中，也为宾馆酒店企业的公平、公正、自由竞争提供了法律环境，最大化地减少了会计作假行为，同时也为管理会计在宾馆酒店企业中的应用提供了强有力的法律保障后盾。
(三)加强管理会计工作人员的综合素质培养
在宾馆酒店企业管理会计工作中，工作人员是不可或缺的重要存在，其对管理会计的影响更多地体现在素质上。据相关数据统计发现，我国会计人员总体素质偏低，多表现在知识结构不合理、专业教育水平低、知识层次低等方面，很难达到管理会计对工作人员综合素质的要求。
为了打造一支专业能力强、职业道德素质高的管理会计队伍，必须加强其综合素质的培养。首先，宾馆酒店行业需建立严格的从业准入制度。对于从事管理会计的工作人员，必须进行多方面的考察，严格杜绝“任人唯亲”的行为，需对应聘人员的专业能力进行考核，必须掌握一定的管理会计基本理论知识，这是打造高素质专业管理会计队伍的前提。其次，对于在岗的管理会计工作人员，还需定期进行相关专业培训，不断地提高管理会计人员的专业知识水平，了解相关的政策。通过制定合理有效的考核评价体制，不断完善工作人员的理论知识结构，提升专业知识层面，并将所掌握知识运用到日常工作实践中，真正做到理论联系实际，提升工作人员的操作实践能力。最后，宾馆酒店企业还可以完善管理会计人员的后续教育制度，为工作人员提供继续深造的机会，不断提升管理会计人员的专业知识更新速度，在专业修养提升的同时，还需要加大对管理会计人员进行职业道德素质的培养，最大化地降低不文明行为的发生。
结语
在激烈的市场竞争中，宾馆酒店行业要想得到长远发展，取得一定的竞争优势，加强管理会计在企业中的应用切实可行，为我国企业的发展提供了另一种可能性。
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[责任编辑 陈凤雪]
作者：刘娟