第一篇：酒店用品采购范文
酒店用品采购的方法
1.杠杆采购：杠杆采购指的是长期持续性的随机采购，但却不与供应商维持比较密切的合作关系，这可能是对价格的波动特别敏感，或是产品上市的寿命非常短所导致，使得采购
不得不随时寻找价格最低的供应商，采购人员需花费较多时间进行价格分析。
2.采购成本控制与减低采购成本的方式方法质量成本， 根据质量保证或PPM标准进行单价的调整成本分析，是否有最小订货量，量大，单价也许就越低吗交期成本，警告供应商，不同的交期标准不同的价格服务成本，让SEQ给供应商一个服务周期，最好是最佳时间其他成本，是否有地方保护主义成本、回扣成本、包装损失，意外损失成本技术变更等等。
3.采购方式的选择，在百度输入“酒店采购 成本”这个关键词，就会发现相关内容，基本都是关于如何降低酒店采购成本的，但是内容几乎都是以传统的采购方式为分析对象，提出的一些解决方案，其实不管是建立完善的采购制度和供应商管理制度，还是干脆交给第三方集中采购，都不能从根本上解决成本节省的问题，因为业态(商品如何送达客户手中的方式)没有改变，改变其他的意义都不大。美国的酒店之所以青睐于选择互联网一站式采购，是因为这不仅仅是一种新的业态，更在于这种业态会让一切交易变得更直接更透明，大大的节省成本，并且有效杜绝回扣问题。
其实酒店采购的主体只要涉及到四个方面。
1.是酒店，酒店用品需求方;
2.是供应商，酒店用品供应方;
3.第三方，网络一站式采购平台，整合大量供应方资源，一站式满足酒店所有采购需求;
4.物流，提供配送服务。
当我们跳出传统的采购思维后，一切都简单了，我们来假设一下这个流程。酒店有了采购需求，找到一站式平台，提交自己的采购需求;一站式平台根据需求，在已经整合的供应商里面，为酒店配置最合适的产品和报价，然后将做好的报价通过网络反馈给酒店;酒店相关负责人审核通过后，通知一站式平台的客服采购，并且在线付款，最后商品通过物流的方式直接送达酒店。
第二篇：酒店用品采购2大思考
酒店用品现在在酒店，宾馆，旅社是不可缺少的物品之一了。如何选购时我们需要考虑的了。
酒店采购酒店用品时还需要注意的是品牌，采购经理在众多酒店用品企业中挑选时要谨慎选择，不仅要满足以上4个趋势，提供方最好还是有影响力的酒店用品企业。
近年来有不少开发商开始转战旅游地产，同时随着国内旅游、出行等消费需求日益增加，中国酒店业随之蓬勃发展。数据显示，预计到2016年，中国星级酒店客房数将从现在的200万间套增至500万间套，当前国内共有1700家星级酒店正在建设中。
2012上海酒店用品博览会也曾有数据透露，近年的采购规模超过
1.1万亿元。可见，中国酒店采购业非常红火，那么，酒店在采购时应该注意些什么?
1.怎样选择酒店用品
文章《未来酒店用品发展的4个趋势》提到未来酒店用品的主流是安全健康、节能环保、科技创新和精巧美观。除此以外，酒店采购酒店用品时还需要注意的是品牌，采购经理在众多酒店用品企业中挑选时要谨慎选择，不仅要满足以上4个趋势，提供方最好还是有影响力的酒店用品企业。
如何判断影响力的高低呢?迈点网发布的品牌指数可以解答。迈点品牌指数MBI是监测酒店和供应商品牌一段时间内的影响力的数据。酒店可以此作为选择酒店用品供应商的参考依据之一。广陵区昊辉旅游用品厂tel：0514-89796927
2.怎样控制采购成本?
在当今酒店业竞争日趋全球化的情况下，要想在竞争中立于不败之地，就应对现有较落后的成本管理方法进行改进。酒店采购管理工作是酒店成本控制的一个重要环节，成本降低的主要在于找出并减少不必要的成本部分，并且在不影响产品质量的前提下，将成本做最有效的分配利用。
有业内人士提出了6步走策略：
(1)建立原材料采购计划和审批流程
(2)建立严格的采购询价报价体系
(3)建立严格的采购验货制度
(4)建立严格的报损报失制度
(5)严格控制采购物资的库存量
(6)建立严格的出入库及领用制度
酒店用品的采购将直接影响着酒店的最终利润和投资回笼。所以，做好酒店采购成本控制工作是十分重要的，有利于提高酒店的服务质量和经济效益。
广陵区昊辉旅游用品厂专业生产酒店一次性用品、宾馆一次性用品、酒店客房用品、宾馆客房用品等。拥有进口高档印刷设备、注塑、吹瓶、全自动牙刷植毛、磨毛、香皂、日用洗化、拖鞋生产设备等先进设备;有多年的生产经验、敢于创新的科学管理，产品符合国标、行标的质量标准，畅销国内外。
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本厂主要生产经营：牙具、香皂、梳子、拖鞋、浴帽、擦鞋器、针线包、袋泡茶、圆珠笔、夹纸笔、客房标牌等高级宾馆、酒店用品。
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第三篇：酒店采购工作计划_2020酒店采购年度工作计划
2020即将到来，作为一名采购人员，要写好一份工作计划。以下是小编整理了关于酒店采购工作计划_2020酒店采购年度工作计划，希望你喜欢。
酒店采购工作计划篇一
为了2020年更好的开展工作，现将工作计划整理如下：
一、组织实施“将被动采购改成主动采购”
2020年我们进一步强调采购工作透明，在采购工作中做到公开、公平、公正。不论是大宗材料、设备还是零星采购，都尽量货比三家。即使在时间紧，任务重的时候，也始终坚持这个原则，采购部相关人员一起询比议价，采购前、采购中、采购后的各个环节中主动接受财务监督。即确保工作的透明，同时保证了工作进度。
1、完善制度，职责明确，按章办事
重新制定采购管理程序书和质量管理体系文件，为日后的采购工作奠定了理论基础。
2、公开公正透明，实现公开寻价
采购部按生产计划部下单，询比议价都在三家以上，真正做到降低成本、保护公司利益。
3、采购效益，实施公开透明的采购策略
4、评估价格及品质要求
做好价格和品质和职能定位工作，价格必须经总经理以上审批，品质必须经工程部和工艺部确认。建立材料价格信息库和材料价格监管机制，提高采购人员的自身素质和业务水平，保证货比三家，质优价廉的购买材料，减少工程成本，提高采购效率，提高企业利润。
二、围绕控制成本、采购性价比最优的产品等方面开展工作
2020年采供部继续围绕“控制成本、采购性价比最优的产品”的工作目标，要求采购人员在充分了解市场信息的基础上进行询比价，注重沟通技巧和谈判策略。要求各长期合作供应商的原价位的基础上下浮几个百分点，同时调整部份工作程序，增加了采购复核环节，采取由采供部副经理在采购人员对材料、设备询比价的基础上进行复核，再由总经理以上进一步复核，实行了采购部的两级价格复核机制，然后再传送财务部。
三、完善制度及学习
1、完善采购的工作制度，严格按照采购流程进行采购与核销;
2、建立、建全购买与领取制度，所有购买后的物品不得直接送到申请部门，需要入库后方可领取;
3、保证每周例会，对集团及公司下发的通知做好上传下达，加强员工的工作主动性，提高员工的工作效率。
我相信2020年，我们采购部的每个人都将更加努力的投入到工作当中，达到领导对我们的期望。
酒店采购工作计划篇二
在以往的工作中执行情况良好，较圆满地完成了所承担的任务。现将2020年的工作安排如下：
组织实施“阳光采购策略“——公开透明的按采购制度程序办事，在采购前、采购中、采购后的各个环节中主动接受审计及其他部门监督。
2020年我们进一步强调采购工作透明，在采购工作中做到公开、公平、公正。不论是大宗材料、设备还是小型材料的零星采购，都尽量多的邀请相关职能部门参与。即使在时间紧，任务重的时候，也始终坚持这个原则，邀请审计部相关人员一起询比价，采购前、采购中、采购后的各个环节中主动接受审计监督。即确保工作的透明，同时保证了工程进度。
1、完善制度，职责明确，按章办事
2020年通过组织学习采购管理战略和公司质量管理体系文件，通过换版之后完善了更具操作性的采购管理制度。制度清楚，操作有据可查，为阳光采购奠定了理论基础。
2、公开公正透明，实现公开招标
采购部按项目部和施工单位上报的采购计划公开招标，邀标单位都在三家以上，有的多达十余家，并且邀标谈质论价全过程总工办、工程部、审计部、采购部都参与，增加阳光采购透明度，真正做到降低成本、保护公司利益。
3、采购效益全线凸现
全面实施公开透明的阳光采购策略后，为公司节约采购资金，能够有效地降低了材料设备采购成本。
4、完善监督机制
做好价格和技术规格分离职能定位工作，价格必须经采供部和审计部，技术必须经工程部和总工办，形成相互制衡的工作机制。建立材料价格信息库和材料价格监管机制，提高采购人员的自身素质和业务水平，保证货比三家，质优价廉的购买材料，减本少工程成本，提高采购效率，提高企业利润。
2020年，我们需要供应商一如既往的给予我们最优政策，又能更好的为公司营造良好的外部合作环境，使供应商能真正全心全意的为公司服务，抛弃双方的短期利益，谋求共同长期的健康发展。
酒店采购工作计划篇三
随着集团不断的发展，对酒店采购部管理工作和业务技能提出了更高的要求。为了使采购部能适应集团与公司发展的需要，现对2020年采购部工作做如下规划：
一、保证采购的合理性与及时性
有效的采购计划可以使企业资金的有效利用，企业大部分的营业额是由采购部门划出去的，采购计划的好不仅能减少企业资金的流出，还可以有效的控制库存。
1、对所有部门申请的计划单进行逐一核对，确认是否有库存或其他可代替物，并进行审核购买的合理性，并随时向总经理汇报;
2、对所需要采购的物品、合理的安排采购时间段，确保工作有条不紊，对需要及时采购的物品要在第一时间购回;
3、配合财务掌握库存货品数量，对不必要物品不予采购，做到零库存确保酒店现金流通顺畅。
二、物价控制和节约
利润主要来源于采购，因为产品的市场价格是企业无法主导的，而采购成本可以企业控制。
1、所有采购物品时均详细掌握其市场行情，耐心讨价还价，坚决买到最低价，从一点一滴进行节约;
2、对当天所有货品价位认真咨询、掌握，以便对供应商供货价进行核对并采购质最优、价最低的货品;
3、采购时以“质量好、价格合理”为原则，货比三家。
三、货品采购渠道问题
1、定点供货商。加强对定点供应商货品、价格、质量的监督，提高供货商所供货物品的品质，加强食品卫生、保质期等方面的检查，确保食品卫生安全;
2、随时与供应商联系，了解行情，及时发现采购中存在的问题并进行改进;
3、经常走访供应商，对报价单进行核对，并与其他商家对比，如出现高价或瞒报，要及时更换供应商，保证公司利益不受损失。
四、及时核销
1、督促采购员尽量做到日采日清，并及时与财务部核对帐目。做到账账清晰，分厘不差。
五、完善制度及学习
1、完善采购的工作制度，严格按照采购流程进行采购与核销;
2、建立、建全购买与领取制度，所有购买后的物品不得直接送到申请部门，需要入库后方可领取;
3、保证每周例会，对集团及公司下发的通知做好上传下达，加强员工的工作主动性，提高员工的工作效率。
2020年，我们需要积极配合各部门的工作，并完成领导交办的临时性工作。根据公司发展的要求，在总经理的带领下开拓创新， 配合酒店统一作好经营成本的控制管理，达到经营成本控制目标。
酒店采购工作计划篇四
2020年，新的开始，需要我们调整好心态，做好计划，努力应对未来的挑战。新的一年需要调整的具体计划如下：
一、基本工作思路
自采购部成立以来，采购部的工作思路就特别明朗。采购部的一切工作都是围绕服务于一线部门展开的。我们始终以酒店的整体利益为重，牢固树立酒店声誉和形象至上，一线经营部门第一的观念，不断强化服务意识，改善工作作风，努力营造和谐融洽的经营氛围。对内和谐共处，对外友好协作，争取获得酒店内部和社会供货商对采购工作的广泛支持与信赖。现在，社会上对酒店采购工作的口碑很好，这不仅是采购部努力付出的成果，更是我们酒店的荣誉。
二、基本做法
摆正了位置，端正了心态，始终如一的把酒店的发展大计挂与心间。采购部作为酒店二线部门，始终牢固树立经营一线部门第一的观念，时刻把握采购部三项工作原则：
1、一定要找到得当的采购方法：能批不零;能近不远;就低不高;能做帐期的决不做现金;
2、一定要找到合适的进货渠道：能找到厂家的找厂家;找不到厂家的找总代理;找不到总代理的找经销商或分销商;竭力寻找到有实力、讲信誉的供应商合作;
3、一定要货比三家：同类商品比质量;同等质量比价格;同等价格比合作，全力找到质符价适的所需物资;
4、竭尽全力去配合、支持一线经营部门的工作。
去年由于对业务不熟悉，业务门路也没有拓开，加之与相关部门的衔接工作严重脱节，采购工作一度出现计划不到位，采购不及时的不良局面。在这种情况下，2020年，我们采购部需要毫无怨言，从不推诿，采取以勤补拙的办法，对本地市场进行了地毯式的排查。为了拓宽采购渠道，我们需要进行多方咨询，向路人打听，找供货商帮忙，与同行取经，并且把以往工作的经验应用其中，很快地踩开了业务门路，保证了采购物资及时、准点到位。
2020年，采购部需要不计较谁对谁错，从大局出发，采取大度包容，正面引导的态度，积极地履行着本部门的职责。
第四篇：酒店采购系统
酒店采购系统的构成
狭义：酒店采购部门
广义：已采购部门为中心，由参与采购活动的各申购部门、收货部门、库房、成本控制部门、财务应付款部门等组成的一个大的系统。我们论述的采购系统指广义的采购系统。采购是采购部门与供货商之间发生的货品和服务的购买活动，因此供货商也成为酒店采购系统的重要成员。
经理：领导控制采购总过程,分配和审批采购单据，对人员进行管理。
助理：协助经理完成各项采购管理工作，完成经理分配的采购工作
秘书：采购单据打印，登记，送批，存档，管理领用现金库
主管:分管采购工作
采购：
报关：进口报关工作，外出采购工作
重要物资：
一般重要物资：
一般物资：
划分
采购：货品
食品 鲜货物，干货物，酒水饮料
物品 日常用品，酒杯，瓷器皿
服务
采购方法：
采购数量：大量采购和零星采购
采购时间：正常采购和紧急采购
采购地点：本地采购和进口采购
采购管理
1. 询价程序：
2. 订购程序：
订货：
跟踪：按到货时间跟踪，对未按时到货的，收货部，库房，申购部门会提交踪单，直到到货
到货：按订货要求收货，订购程序结束
一、部门中所存在的资产管理问题
1、制度方面的问题
①没有标准的收餐操作流程，物品堆放杂乱，导致工作中有较多的器皿破损。
②员工赔偿和客人赔偿的价格体系不完善(具体赔偿的品种无参照表)。
③部门“物品借用”制度不完善。
④盘点制度不健全，盘点表不科学，缺少必要项目。
2、管理与环境方面的问题
①贵重物品管理方法不健全。
②备餐间没有良好的操作环境。
③各岗位餐具配备数量不科学。
④客房部与餐饮部送餐交接手续不完善，导致送餐部餐具回收困难，造成部分餐具流失，管理失控。
⑤洗衣房与餐饮部无完善的布草送洗交接记录。
布草房的发、送程序混乱，布草没有做到以尺寸、颜色及餐厅来分类，导致整个餐饮部布草领用混乱，管理人员关系紧张。
⑥财务部监盘力度薄弱。
3、其它问题
①部分餐具价格过高且容易丢失。(如;咖啡厅的咖啡勺等)
②部分餐具存在质量因素(如：果汁杯过洗碗机时易开裂)。
③营运部门厨房和职工厨房物品混淆，影响正常经营。
④部门大量餐具样式相同，不便管理，员工之间易产生矛盾。
⑤个别员工操作不当造成的破损。
二、部门拟解决方法
1、各种制度的健全
①制定科学合理的收餐流程，降低工作中的破损率。
②建立完善的破损制度，制作破损表并注明破损原因(正常破损和人为破损)。
③建立每月破损餐具的处理方案，及时补充更新餐具，保证餐厅正常经营。
④建立送餐部完善的送、收登记制度(请客房部配合)。
⑤建立完善的布草管理方案。
⑥建立完善的贵重物品管理方法。
⑦建立合理科学的餐具配比制度。
⑧健全员工出门检查/验包制度(请安全部配合协助)。
2、降低餐具破损和丢失的方法
①增加备餐间的标准设置(需工程部协助，部分设备需申购)。
②制定收餐流程，先收贵重、易丢失物品(如金器、咖啡勺等)，餐具必须分类摆放，避免碰撞。
③易丢失餐具可以考虑购买一部分质良价廉物品使用(咖啡厅的咖啡勺及水果叉)。 ④补充充足的餐具数量，避免人为因素造成的餐具破损。
⑤各点增加破损箱，防止由于破损漏登而造成的丢失。
⑥建议客用厨具和与职厨的餐具分开使用，便于管理(建议职厨申购国产餐具服务)。 ⑦请洗衣房配合《餐饮部布草管理制度》，按布草送洗记录本上的颜色、尺寸、数量进行清点，签收和发放。
⑧不同餐厅使用尺寸/颜色相同的布草时，请洗衣房协助增加布草标识，以便发放和管理。 ⑨贵重物品(如金、银器)分配到岗，责任人为部门经理。
3、内部资产管理流程的加强
①各岗位资产管理人员与各岗位部门经理做好沟通，制定餐次或每日物品交接办法。 ②根据核准的基数进行每日核查。
③非本岗位物资、积压物资以及多余物资必须上报管事部。
④物资数量、性状发生异常状况应立即上报管事部。
⑤管事部将不定时抽查各岗位物资状况，各岗位资产管理人员必须现场配合。
⑥固定各岗位资产管理人员：中餐—xxx;宴会—xxx 、xx;咖啡厅—xxx;酒水部—xxx;中
厨房—xxx、xxx、xxx;西厨房—xxx、xxx;管事部—(注：各岗位第一负责人为各岗位部门经理及主副厨师长，餐饮总监为资产总负责人)。
⑦请财务部加强饭店资产盘点制度，并用书面形式进行通知。。
⑧财务部必须保证各点都有财务人员监盘。
⑨盘点时各部门经理必须在场负责清盘并签字确认。
4、建立赔偿制度
1)破损方面的赔偿
管事部建立餐具破损实名登记制，区别破损原因(正常破损和人为破损)。
①员工人为造成破损时，必须签字，请各部门做好配合工作。
②拒绝签字者，直接下单至财务部扣除物品相应单价的款项于工资，并处以口头警告。 ③掩藏破损者，两倍赔偿后，处以书面警告。
④随意处置破损者，三倍价格赔偿，并处以最终警告。
⑤宾客及员工造成的破损，按《xxxxxxxx国际饭店资产管理办法》执行。
⑥其它事项参照《xxxxxxxxx国际饭店资产管理办法》。
⑦如果破损率超标，超出部分金额由各部责任人按员工造成破损的金额比例分摊，原则上不超过自己造成破损金额的1/2进行赔偿。
*所有赔偿金额必须交财务部，并开据帐单为证，月末抵充破损超标部分。盘点记录必须清晰可查。
2)丢失方面的赔偿
①根据盘点结果(盘亏数量-破损数量=丢失数量)，各岗位以餐具原价进行赔偿。 ②丢失部分由各岗位部门经理负责赔偿。
③各岗位借出的物品必须在盘点之前结清,调拨单需发给管事部一份。
④所有手续以手工单为准。
*为增强人性化管理，各岗位可根据丢失情况冲抵部分破损金额，原则为破损未超标时使用。
3)其它处理方法
①盘盈部分物品属不正当来源，将追究各岗位部门经理管理不作为责任。
②盘盈部分由各岗位部门经理负责退回管事部。
③盘盈部分将由管事部平均分给盘亏部门。
④员工宿舍查出的物品,将按饭店相关制度处理。
5、餐具的补充方法
①各岗位在每月初将会得到管事部下发的盘点结果表。
②根据盘点结果，将差额部分填写领货单补充到各岗位使用。
③各岗位补充领货单须由餐饮总监签字后方可到管事部领取，涉及赔偿问题的岗位在问题解决后方可得到总监的签字确认。
④各岗位需在盘点结果下发后的十日内将差额部分配备齐全，保证部门的正常营运。
⑤各部门自定的配比数量审核通过后，确定的配比数量如需更改必须有餐饮总监签字认可。 ⑥每月盘点都将以上月实际盘存数量为基数。
⑦《易损常用资产配比对照表》未涉及的部分将以十月份盘点数量为基数，需要更改的请在《易损常用资产配比对照表》补充。
⑧厨房提供零点器皿种类数量。
三、破损率的建议
目前餐饮部的餐具破损率均按2‰计算，鉴于前期购买餐具单价较高，为配合部门“餐具赔偿制度”的实施，建议按国际惯例3‰的破损率进行操作。
第五篇：酒店采购经理
职位职能: 酒店/宾馆营销 票务/订房服务
职位描述: 岗位职责：
1、 了解掌握国内外(尤其是国外)酒店业各种信息，根据我司特点制定酒店采购方案;
2、 对重点酒店进行考察评估，洽谈合作方案及签约后的维护;
3、 建立酒店供应商绩效考评体系，并负责对酒店供应商的考评与考级;
4、 进行竞争对手运营方面的调研，并定期提交分析报告，持续改进我司酒店采购工作;
5、 完善酒店采购流程及相关的操作规范，提高采购效率;
6、 熟知预定操作、数据统计分析等全方位的知识 岗位要求：
1、 专科学历，能熟练运用英语与国外供应商进行沟通洽谈;
2、 四年以上旅游/酒店业工作经验;两年以上旅游业酒店采购经验或2年以上酒店前厅部、销售部管理工作经验;
3、 熟悉采购流程，供应商评价及管理;
4、 具备较强的合同谈判和签约能力;
5、 较强的独立分析、判断能力和自我控制能力;
6、 在旅游/酒店行业有良好人脉者优先考虑;
酒店产品经理
一：职位描述1.负责广东酒店业务及相关产品的规划与设计，参与或协助上层执行相关的政策和制度。 2.负责产品的运营数据分析，定期对行业相关产品进行，并提出功能优化、用户体验升级等方面建议。 3.推动实施客户服务规范和制度，协助设计并优化客户服务各种流程。 4.负责区域内酒店产品的设计与包装，分析行业动态并推广各种营销产品。 5.负责对竞争对手产品进行跟踪分析，跟踪最新发展趋势，提出分析报告和产品改进建议。 6.负责酒店产品市场合作和营销推广。二：岗位要求
1、本科或以上学历，具有2年以上在线旅游行业或高星级酒店销售部管理工作经验者优先;
2、较强的逻辑分析能力，较强的数据统计分析能力，良好的职业素养;
3、工作积极主动，并能独立开展工作，能承受较大压力;
4、优秀的沟通表能力和亲和力，能较好地处理人际关系;
5、商务英语听说读写良好者尤佳。三：联系方式gdhbhr@189.cn