百里杜鹃珍稀食用菌生产情况的调查与思考

2022-09-12

近年来, 百里杜鹃珍稀食用菌产业从一个村民的摸索与尝试, 一个专业合作社的发展与壮大, 逐渐撑起了百里杜鹃食用菌产业的天空, 已成为百里杜鹃农业农村一项特色产业, 填补了百里杜鹃旅游产品空白, 丰富了农村产业结构, 且产量较高, 市场前景可观, 深受消费者欢迎。基于此, 通过调查研究, 分析存在的困难因素, 提出相应的对策思考, 为促进百里杜鹃珍稀食用菌产业健康发展提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 研究区概况

百里杜鹃位于贵州省大方、黔西两县交界处 (东经1 0 5°5 0′1 6″~1 0 6°0 4′5 7″, 北纬27°10′07″~27°17′55″) , 总面积600 km2, 辖4个民族乡2个办事处56个村 (居) , 总人口11万人。海拔1 060~2 121.1 m, 气候温凉湿润、多雨雾, 多年平均温度为11.8℃、平均降雨量为1 150.4 mm。植被类型为中亚热带常绿阔叶混交林, 森林覆盖率达79.8%, 天然林里生长的真菌种数仅次于华山松林[1]。

1.2 研究方法

根据百里杜鹃工商部门提供的《百里杜鹃微小企业登记台账》档案, 查询统计百里杜鹃境内有关食用菌生产和销售的农户、合作社及企业, 并根据统计结果, 对所有经营主体种植基地进行现场调查研究, 将调查结果进行归类分析。结合查询百里杜鹃近5 a来农业统计年鉴, 分析食用菌发展的相关资料及政策支持文件, 对综合结果进行系统研究分析。

2 结果与分析

2.1 基本现状

目前, 百里杜鹃种植珍稀食用菌有冬荪、香菇、平菇、金针菇、木耳、猴头菇、鸡枞菌、蟹味菇、羊肚菌、灵芝和蜜环菌等10多个品种。2015年, 全区从事食用菌生产和销售的企业3家, 农民专业合作社有2个, 种植基地6个。从生产总量来看, 全区主要是以种植冬荪为主, 主要分布在普底乡红丰村、沙沟村、庙脚村、大桥村、龙坪村和龙竹村, 其中百里杜鹃中义食用菌开发有限公司、百里杜鹃林瑞中药材种植合作社2015年生产冬荪13.33余hm2, 带动种植农户50户, 生产基地6个, 生产大棚20个, 年产量超过2 000 kg。其次是生产蜜环菌, 2015年百里杜鹃乌蒙菌业有限责任公司生产蜜环菌20万t, 年产值200多万元。再次是生产常用的食用菌, 百里杜鹃万里虹旅游种养殖农民专业合作社以生产香菇、平菇、金针菇等食用菌为主, 在普底乡大荒村打造了20 hm2食用菌生产示范基地, 建立了标准生产大棚5个, 生产车间及办公300 m2。

2.2 存在问题

2.2.1 缺乏龙头企业带动

从全区经营主体来看, 难以承载做大做强食用菌产业的重任。

一是专业合作社功能不完善。合作社不懂技术的农民居多, 自组能力低, 农民涣散, 管理粗放, 产值低, 带动和辐射程度小, 走的是传统的种植经营之路, 推行小作坊式的运作模式。

二是企业发展后劲不足。百里杜鹃4个乡2个办事处, 仅有普底乡发展食用菌种植, 但企业实力不强, 难以进入省市龙头企业, 享受不到国家优惠政策。

三是市场开发落后。无论是硬件市场软件市场都非常落后, 首先, 没有专业性的菇类批发市场, 区内所有菇类产品必须全部运往黔西、大方、七星关等县区销售, 不仅增加了运输成本, 还流失了税收。其次, 没有形成营销网络。在目前产量少, 市场供不应求的情况下, 自主销售还可观, 但是抵御市场风险能力差。

2.2.2 缺乏宏观调控手段

目前, 百里杜鹃还没有把食用菌产业的培育和发展放到应有的位置, 当地政府部门没有对该产业进行有效的扶持和实施有效的控制, 致使产业发展缓慢。宏观调控薄弱主要体现在以下几点。

一是缺乏明确统一的政策支持。发展食用菌生产所涉及用地、税费、信贷和奖励等方面, 都没有明确的、硬性的、稳定的规定和支持, 企业、合作社不放心, 菇农不安心。

二是缺乏专门的服务机构。目前, 百里杜鹃农办无论从工作力量, 工作效率上都无法承担此项任务。

三是缺乏有效的跟踪服务。一些部门涉及利益的事不放过, 不漏过, 但支持产业发展却不积极, 不到位, 促进食用菌产业发展的氛围未形成。

2.2.3 产业化程度极低

多年来, 百里杜鹃农业产业结构调整步伐举步维艰, 虽然经过多方面的努力和尝试, 终因各种原因, 或体制机制不顺, 或经营者不善、或群众积极性不高、或市场需求不旺等, 导致产业走向凋敝和破产, 比如茶产业。一是百里杜鹃区域面积小, 且大部分属于国家森林公园给予保护, 严禁进行农业生产活动与开发;二随着旅游业的兴起, 农民对传统农业的依赖越来越低了, 宁愿自家的院落、土地闲置或丢荒, 也不愿搞农业生产发展;三是百里杜鹃起步晚, 农业基础薄弱, 农业资源脆弱, 农业生产经营主体主要是“小敲小打”的游击部队, 产业难以形成“公司+家基地+农户”或“一家一户”的小规模生产。因此, 无法形成稳固的产业, 更无法延长精深加工、观光体验等产业链条。