中国葡萄酒行业现状

第一篇：中国葡萄酒行业现状

2013年中国葡萄酒行业发展现状研究分析

近年来，随着消费者对葡萄酒的认知出现变化，居民的消费能力也出现上升，葡萄酒也一直保持着良好的发展势头，中国葡萄酒市 场，无论生产、进口、营销、流通、投资，以及对葡萄酒的理解、热爱和消费程度上，都有着空前的非凡表现。这种坚挺和巨大的市场潜力，为全球葡萄酒业带来了 狂躁、欣喜和希望。随着国外葡萄酒不断递增式的涌入和中西方葡萄酒文化的碰撞与交流，更加催化成熟了中国葡萄酒市场。

中商情报网数据中心监测，2013年8月份，全国生产葡萄酒10.42万千升，同比下降16.31%;2013年1-8月，全国共生产葡萄酒74.6835万千升，同比下降10.23%。

据海关统计,2013年前7个月,中国累计进口葡萄酒2.4亿升,比去年同期(下同)增加0.1%;价值13.6亿美元,增长1.3%;进口均价为每升5.6美元,上涨1.2%。其中,7月当月进口葡萄酒3164万升,同比减少16.1%,环比增加5.4%;价值1.8亿美元,同比下降17.4%,环比增长0.4%;进口均价为每升5.8美元,同比下跌1.5%,环比下跌4.8%。

中商情报网发布的《2013-2018年中国葡萄酒行业市场分析及投资前景咨询报告》指出，2013年在复杂的国内外环境中，中国葡萄酒业的发展仍然受到国内外不太景气的经济形势的影响，国内葡萄酒业暂别高增长，利润空间有所缩小的形势在短期内也难以扭转。但同时，国内葡萄酒企业又面临着投资加速、消费需求旺盛、市场规范化、产销水平提高等诸多机遇，可以说，2013年中国葡萄酒业机遇与挑战并存。

第二篇：葡萄酒行业市场现状研究及投资咨询分析范文

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国内葡萄酒行业“农药残留”事件的后续发酵，而进口葡萄酒以悠久的酿造历史和强大的品牌号召力，直接影响了国内葡萄酒品牌的销售。目前中国葡萄酒行业正处于一个调整期。

国产葡萄酒巨头的好日子似乎一去不复返，正在遭遇一场“生死劫”。作为国内最大的葡萄酒生产经营企业，张裕遭遇了空前的“尴尬”。日前，张裕发布了其上市13年来首份营收和利润齐降的财报。

据悉，张裕2012年实现营业收入52.6亿元，同比下滑了6.77%，归属于上市公司股东的净利润16.95亿元，同比下滑了11.1%。张裕年报公布不久又发布了今年一季报称，公司实现营收18.48亿元，实现净利5.71亿元，同比分别下降了3.34%和5.57%。

对于整个葡萄酒行业而言，张裕利润大跌，在一定程度上反映了当前我国葡萄酒企业惨淡的一个缩影。当前，国内葡萄酒一片“寒气逼人”，显然已值得整个葡萄酒行业反思。这里不得不提的是，一些业内人士将张裕利润大跌以及整个葡萄酒行业颓废的境地归咎于全球宏观经济增速放缓、市场竞争异常激烈、需求低迷等原因，而事实上，主因不只如此。

有业内人士分析认为，前一段时间，国内葡萄酒行业“农药残留”事件的后续发酵，而进口葡萄酒以悠久的酿造历史和强大的品牌号召力，直接影响了国内葡萄酒品牌的销售。

前瞻网研究员看来，虽然国内葡萄酒行业近几年增长较快，但是参与者众多，市场集中度较低，而近年来随着进口葡萄酒纷纷涌入国内市场，进一步分化了国内葡萄酒市场，使得市场竞争越发激烈。

《2013-2017年 中国葡萄酒行业产销需求与投资预测分析报告》报告主要分析了葡萄酒行业的市场规模、葡萄酒市场供需求状况、葡萄酒市场竞争状况和葡萄酒主要企业经营情况、葡萄酒市场主要企业的市场占有率，同时对葡萄酒行业的未来发展做出科学的预测。

资料来源：前瞻网《2013-2017年 中国葡萄酒行业产销需求与投资预测分析报告》，百度报告名称可看报告详细内容。

第三篇：中国葡萄酒行业营销分析

1葡萄酒简介

葡萄酒(pútáojiǔ)：按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度数不能低于8.5°;通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种，前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成，后者是葡萄汁发酵而成的。

2葡萄酒在中国的发展情况

葡萄酒业的规模化和大发展是近百年来的事情，现在葡萄酒业已遍布全球五大洲，葡萄酒的生产大国也不再局限于西欧国家，在美洲、大洋洲、非洲和亚洲也崛起了一些葡萄酒生产大国。

目前，中国已经拥有东北、北京、天津、河北、山东、山西、黄河故道、新疆、甘肃、陕西、宁蒙、西南高山、广西等13个葡萄酒产区，几乎覆盖了国内全部适合种植酿酒葡萄的区域，中国的葡萄酒地图正日渐清晰，相关的投资和产业链建设也正在向这些区域聚集。

2010年1-11月，葡萄酒制造业销售收入总额达到285.828亿元，同比增长26.97%。葡萄酒制造业利润总额达到33.266亿元，同比增长21.10%。

2010年的中国葡萄酒市场，无论生产、进口、营销、流通、投资以及对葡萄酒的理解、热爱和消费程度上，都有着空前的非凡表现。此时的国内市场，正在发展成为世界级葡萄酒及烈酒集散的枢纽。这种持续增长的趋势和不断成长的市场潜力，犹如一块巨大的磁石，吸引了新旧世界葡萄酒国家竞相进入中国开拓市场。

进口葡萄酒近些年在中国展现出了惊人的爆发力，中国巨大的市场潜力将吸引越来越多的进口葡萄酒进入。但目前进口葡萄酒仍没有在中国落地生根，在进口葡萄酒当中，除了拉菲、卡斯特等少数几个品牌外，为消费者普遍熟悉的品牌并不多，中国消费者对进口葡萄酒的认知度总体而言并不高。由于目前进口葡萄酒仍没出现一个占据市场主导地位的领导性品牌，这将使得未来进口葡萄酒行业呈现百花齐放的局面。

葡萄酒市场有待进一步开发，近几年内，中国葡萄酒产业将迎来的是挑战和机遇并存的时代，同时发展潜力巨大。

1市场环境分析

伴随着中国人均收入水平的提高，特别是中产阶层的发展壮大，中国葡萄酒的消费量也呈现出了快速增长的趋势，在酒类消费中的比例已不断的提高。目前，中国葡萄酒市场容量不断增加，市场需求日益扩大，葡萄酒市场环境正在走向成熟阶段。金融危机严重影响到全球葡萄酒的产销量，金融危机将给传统葡萄酒产销国带来重创，随着中国等新兴葡萄酒市场的兴起，我国葡萄酒产业发展潜力大。

2消费者

1随着健康观念的逐渐深入和人均收入的不断增加，国内市场的葡萄酒需求量稳步增加。

据初步调查，目前国内葡萄酒的主要消费群体以收入较高的中青年人为主,主要是公司职员、公务员、个体工商等等。基本上是用于应酬接待和聚会及婚庆，而消费场所大多在餐厅、酒楼、酒店，娱乐场所(如酒吧、KTV)，家庭平时用餐消费葡萄酒则占少数。这种情况完全符合国人的消费习惯。

2但是相比国外消费者，中国消费者消费习惯与消费文化尚没有形成，市场需要培育。很多消费者对葡萄酒没有清楚的了解。导致从众效应严重。中国消费者在葡萄酒的选择过程中，不是一次喝4到5种不同口味的葡萄酒来和所点的菜搭配，而更喜欢一瓶酒喝到底，最多是再来一瓶。而且在宴请过程中，大家都会问喝白的还是红的，白的肯定是白酒，因为在中国的消费者心目中，白葡萄酒会被认为是次品而拒绝饮用，在更多的消费者心目中，葡萄酒就是红酒，而白酒则是专指中国本地所产的谷物白酒。

3生产者分析

1. 国际葡萄酒品牌

无可否认，葡萄酒是一个原产地很强的产品，具有无法复制的特点，再加上长期以来也形成了“进口的就是好”的观点使得国外品牌的葡萄酒牢牢占据高端品牌的位置。经历过自由竞争市场经济的国外发达国家，其品牌文化的基础与客观的品质特点都是我们需要学习的，

2国内葡萄酒品牌

国内葡萄酒品牌在近几年有了长足的发展，实现了勾兑酒向国际标准的转变;实现了工业产品向农业产品的转变;实现了原料由不适宜地区向适宜地区即西部转移;与欧洲葡萄酒国家横向对比中，我们已经掌握了最先进的生产工艺、更优秀的设施设备并拥有更大的规模、更美观的酒窖;消费市场上讲，国内快速增长，进口酒所占比重下降等。但是众所周知，葡萄酒的质量是种出来的，而不是做出来的，“七分种植，三分工艺”即是此意。我们在葡萄种植上的理念与技术上的短板，已经让我们落后在起跑线上。

3总述。

目前，我国葡萄酒市场呈三足鼎立的态势，有来自国外的企业和品牌，有来自具有一定历史的本土企业和品牌，还有新进入者和联合品牌，总体上来说，国外品牌占据了高端市场，国内具有一定历史和专业的葡萄酒企业占据了中端市场，一些新进入者和杂牌主要处在低端。

4营销模式

分析从以前的抢占终端到自建或自营终端是主要的模式改变，以前，中国红酒消费终端不外乎商超、餐馆、酒吧等传统终端，而今，红酒沙龙和葡萄酒专卖店成了主要场所。红酒沙龙不同于酒吧，因为与酒吧相比，在红酒的品种、酒具以及环境氛围营造方面更具专业性，主要针对塔尖消费族群，基本上都是会员制的定向消费，提供电话订酒和专业存酒。

专卖店主要有两种形式：第一种是单品牌专卖，即大型品牌酒业公司自投自建，除旗舰店以外，面积不超过100平方米，主要销售本企业品牌产品;第二种专卖店是全品牌专卖店，通常由商业流通企业投资建立，中型店营业面积一般不小于250平方米，大型店超过500平方米，陈列品款不少于1000种，汇集中国所有主要品牌和全世界主要国家的葡萄酒，这种形态的专卖店在国外很流行，尤其是在新世界葡萄酒国家，如澳大利亚，每一个城市都有2—3家大中型的全品牌专卖店，每个社区几乎都有一家小型的专卖店。对于企业来讲，则可以在高档宾馆密集地区建立一些中小型的专卖店，在大型卖场设立品牌葡萄酒专区，提供电话订购和送货上门服务。

第四篇：中国葡萄酒行业信息简报

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中国葡萄酒行业信息简报

本周恰遇“三八妇女节”，葡萄酒美容养颜及其保健功能的普及，葡萄酒自然成为了“女人节”的最佳礼品。而且随着各商家秘而不宣的三八促销大战方案逐渐浮出水面，葡萄酒市场上为“女人”推出的活动也此起彼伏。武汉中百仓储各门店的葡萄酒产品5到7折起售，也买酒推出“特权献礼3.8折起”的大型促销活动，整箱还可以享受10%的返现。并且赠送情侣对杯、精品干白等……从实体店到网店的抢眼球大战打得如火如荼。可以看出，葡萄酒因其优雅和时尚的特性，在赢得很多女性消费者青睐的同时，也让商家们越来越意识到挖掘女性消费者需求的重要性。

正因为葡萄酒行业年增长率较高，葡萄酒投资逐渐成为一种趋势，本周有消息传出，饮料巨头汇源集团将投资5亿元进军葡萄酒行业。业界对此举措褒贬不一。糖酒快讯认为，汇源做葡萄酒在原料种植上的时间和技术投入将不同于一般的果汁原料；营销模式也将有别于果汁；加之在国产龙头和进口葡萄酒的共同夹击下，汇源作为一个行内“新手”将面对更大压力。仅仅将上游种植经验和传统快消品的渠道模式复制给葡萄酒项目是否合适都值得思考。

行业现状

海外葡萄酒产业的吸引力持续增强

近期有消息称，澳大利亚奔富集团公布了Bin系列葡萄酒价格，主要产品价格上调20%，最高涨幅达50%。在中国市场，价格上涨幅度将更大。2011年奔富40

7、389等中高端品种在中国市场供不应求，欧美国家市场的奔富中高端配额都通过各种渠道进入中国销售。奔富方面也称：奔富产品在全球的需求都在上升，中国市场的增长尤其强劲，产量已经无法满足需求。由此看来，奔富价格上涨的确与中国市场需求量不断增长有关。

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中国消费市场对全球葡萄酒行业的吸引力近年持续增长。一方面，众多葡萄酒企业纷纷加大对中国市场的开拓力度，另一方面，国内企业或投资者也把目光投向海外葡萄酒庄等资源，希望在产业链上游获得先机。

据相关信息，宁夏红枸杞产业集团日前完成了对法国波尔多地区一家酒庄的收购。几乎与此同时，一位居住在法国的中国商人收购了位于世界知名葡萄酒产区勃艮第的两块葡萄园，这是国内企业和投资者看好海外葡萄酒上游资源的新案例。实际上，类似的收购近几年已掀起一个小高潮。

中国企业和投资者看好海外葡萄酒资源的背后，是国内葡萄酒消费市场及消费者对进口葡萄酒需求的持续增长。据海关统计，去年1-6月我国进口瓶装葡萄酒总量达17.02万千升，这意味着去年上半年进口葡萄酒在国内已占近1/4的市场份额。

值得关注的是，法国对华葡萄酒出口的增长尤其明显。根据法国勃艮第葡萄酒生产商联盟的统计，去年前8个月法国共出口5300万瓶勃艮第葡萄酒，中国已成为勃艮第葡萄酒的第六大海外市场。

有业内人士表示，随着中国人均消费水平的提高，在这个世界上饮食文化极其丰富多样的国家中，更多不同收入阶层的消费者将把目光投向葡萄酒消费，与此相应的葡萄酒进口需求量及海外酒庄收购案例有可能继续增加。

市场概况

济南葡萄酒市场加速洗牌

根据海关数据，2011年济南进口葡萄酒已高达307.43万升，价值1339万美元，加之外埠进关的葡萄酒，济南进口葡萄酒消费应该在2亿元人民币左右，占济南4亿多葡萄酒消费量的大半。葡萄酒市场的总体快速增长和高速增长进口葡萄酒促使济南的葡萄酒市场变化多端，市场洗牌加速。据业内数据显示，2011年，国内某主要品牌在济南销售量就下降了5000万。而另一个国产的高端品牌形势依然不乐观，2011年在济南市场仅拿下了1000多万的销售业绩。可以说，随着自带酒水的流行，众多的进口葡萄酒商用直销的方式直接面向客户，从国产品牌手里争夺了大量的地盘。

经历了近几年急剧扩张和变局后，济南葡萄酒市场将趋向成熟，济南近期已有多家酒庄或酒窖关门，就是市场发展的必然阶段。山东斯马特国际商务有限公司总经理郭海冰认为，--------------------------精品

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未来的葡萄酒行业也会是10家左右大的葡萄酒品牌和区域性小品牌共生的局面，但没有品牌的肯定会消失。

杭州进口葡萄酒交易将蓬勃发展

目前，杭州保税物流中心正在建设一个集物流、仓储、分拨、交易、品鉴、展示等功能于一体的进口红酒交易中心。本周，杭州保税物流中心引来法国红酒商，欲通过保税中心平台把法国进口红酒卖到浙江市场。

杭州保税物流中心负责人朱洪潮介绍说，保税物流中心相当于“境内关外”，企业可以直接在这里办理报关、退税等海关手续，可以大大节流运输费用和时间，降低物流成本。尤其是进口红酒进入保税物流中心，可暂时缓交进口税收。待根据需要红酒分批从保税中心出区时，再分批缴纳相应税收。“保税功能能大幅提高企业资金周转率”。

该负责人还介绍，成立红酒交易展示中心，一瓶进口红酒的价格能比市场上便宜30%以上。有数据显示，一般进口红酒的分销环节达到4.6次，消费者最终买到的进口红酒价格就很高，而在保税物流中心的交易市场则直接贴近终端市场。另外，进口红酒进入保税中心后，将受到海关、国检双重把关，以确保红酒真实“身份”，保证真宗进口红酒。

福建泉州口岸进口葡萄酒大幅增长

据福建泉州检验检疫局统计，今年前两个月，福建泉州地区共进口葡萄酒12批、16.2万升、货值94.43万美元，同比分别增长100%、177%和360%。从进口情况看，葡萄酒原产地分布较广，涉及欧洲、澳洲、南美洲地区。品牌包括法国波尔多地区优质葡萄酒（AOC级）等近70款，其中以酒庄灌装酒为主，占90%以上。随着人民消费水平的提高，泉州已成为我国进口葡萄酒消费主流市场之一。市场进口葡萄酒品牌众多，数量较大，但大部分是中低档次产品，少量为高端葡萄酒。

针对地区进口葡萄酒出现持续增长的局面，泉州检验检疫局着力加强进口酒的检验监管：结合打击进出口食品逃漏检专项行动，加大进口葡萄酒口岸查验的力度，对货物从口岸至仓库运输过程中采取施封控制；实行进口葡萄酒备案企业定期核查库存和销售流向，打击进口瞒报、漏报现象，加大地方政府联合执法力度，重点排查进口葡萄酒的市场销售情况；积极探索新的检验监管模式，宣传特殊监管区保税区和陆地港政策优势，促进泉州进口葡萄酒市场的形成，推行企业进口前产品自主检测，确保产品质量安全，以提高通关效率。

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浙江嘉兴成为酒类进口新增长点

据浙江嘉兴检验检疫局统计，今年前两个月，浙江嘉兴地区共进口酒类9批、15.44万升、货值近24万美元。其中预包装葡萄酒和葡萄酒原液共进口6批、11万升，伏特加酒原液共进口2批、3.8万升，白兰地酒原液共1批、0.7万升。预包装葡萄酒及其原液进口比重占同期总进口货值的63%，成为嘉兴地区进口酒类的主要增长点，而2011年同期并无葡萄酒及原液进口。嘉兴地区进口的预包装葡萄酒及其原液、白兰地酒原液均来自法国，伏特加酒原液分别从爱尔兰、英国和法国进口。

嘉兴检验检疫局严格按照相关法律法规对进口酒类严密监管，实行“集中监管、部门协调、一口对外”的做法，在加工区指定区域查验，送样检测，检验检疫合格后出具卫生证书并在“特殊监管区域检验监管申请单”上签字放行；做好进口食品境外出口商或代理商备案工作、进口食品收货人登记制度工作和进口酒类中文标签审核工作；督促进口酒类企业做好进口食品流向记录和相关台账，切实落实进出口食品企业主体责任。

企业动态

汇源集团将投资5亿元进军葡萄酒行业

有消息称，汇源集团将投资5亿元进军葡萄酒行业。据悉该项目将于6月15日前进行一期项目建设，投资2亿元，种植葡萄5000亩，年产葡萄酒3000吨，建设葡萄种植、葡萄酒庄及观光旅游于一体的现代化农业产业园。二期项目将发展加工用葡萄种植基地，建设葡萄汁及葡萄皮渣深加工项目，年产葡萄汁1万吨。据悉，项目全部达产达效后，年可实现产值6亿元。

汇源此番涉水葡萄酒行业的举措被业界称为是相关品类的延伸，汇源集团董事长朱新礼表示信心十足，他表示虽然表面看来该项目与公司主营业务果汁不同，但这是其投资大农业项目的一部分，投资上游葡萄种植，未来除了可以用于葡萄酒外，还可以用于发展葡萄汁等果汁业务。

但已有业内人士对汇源做葡萄酒提出质疑，品牌营销专家舒国华表示，相对果汁，葡萄酒对品牌化塑造比较大，团购需求比较大，汇源做葡萄酒将会面临这些难题。

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笔者认为，从葡萄酒产业上游原料的种植来看，汇源做葡萄酒在原料种植上的时间和技术投入将不同于一般的果汁原料。加上，葡萄酒的主流消费群不同于一般的快消品，营销模式也将有别于果汁，葡萄酒对品牌的定位和塑造、团购需求都要求更高。而且当前中国葡萄酒市场较为混乱，法规体系的不健全，尤其是走私入境，假酒泛滥等问题也在一定程度上影响着葡萄酒企业的成长。进口葡萄酒产品大规模进入中国市场以后，国产葡萄酒市场的竞争愈加激烈。国内二线及中小葡萄酒企业已经在国产龙头和进口葡萄酒的共同夹击下生存艰难，汇源作为一个行内“新手”将面对的压力会更大。仅仅将上游种植经验和传统快消品的渠道模式复制给葡萄酒项目是否合适都将是汇源做葡萄酒存在的风险。

拉菲蓬莱酒庄将正式“落子”奠基

据悉，罗斯柴尔德男爵中信酒业（山东）有限公司，拉菲（蓬莱）酒庄奠基仪式将于3月11日上午在蓬莱木兰沟举行，DBR主席Baron Eric de Rothschild将出席。

2009年5月，罗斯柴尔德男爵中信酒业（山东）有限公司注册成立。该项目是由国际顶级葡萄酒集团——法国罗斯柴尔德男爵拉菲集团与中信华东（集团）有限公司在山东省蓬莱市共同出资成立、以高品质葡萄酒酿造和销售为主营业务的中外合资企业。项目总投资额为1亿元人民币，规划占地约8310亩，建设内容包括葡萄种植园、葡萄酒庄和酒庄保护区。

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第五篇：中国葡萄酒行业概况及发展趋势

龙源期刊网 http:// 中国葡萄酒行业概况及发展趋势

作者：宋启

来源：《科技创新导报》2011年第14期

摘 要:本文介绍世界葡萄酒行业及中国葡萄酒行业的发展概况,分析中国葡萄酒行业在发展中存在的问题并提出相关对策,预测中国葡萄酒行业发展的趋势。

关键词:葡萄酒概况发展对策

中图分类号:TS262 文献标识码:A 文章编号:1674-098X(2011)05(b)-0213-02 葡萄酒是世界上最古老的饮料之一,据考证距今已有6000多年的历史,在中国也有两千多年历史,著名诗句“葡萄美酒夜光杯”就是最好的写照。在西方国家,它早已成为餐桌上不可或缺的饮料。受饮食习惯和文化传统的影响,葡萄酒的生产和消费在中国一直处在很低的水平。 1 葡萄酒产业概况 1.1 世界葡萄酒产业概况

近年来,全球葡萄酒产业呈现如下特点:第一,年均总产量呈连续下滑趋势。近几年全球葡萄酒总产量基本维持在2700万t。欧盟各传统葡萄酒生产国葡萄酒产量呈下降趋势。而全球性的金融危机更加剧了这一趋势。第二,全球葡萄酒消费量连年下滑。据有关资料显示,受全球金融危机影响,全球葡萄酒消费量连年下滑,2009年达到40年来的最低点2366万t[1]。第三,新世界和旧世界两大葡萄酒阵营竞争激烈。旧世界主要指法国、意大利、西班牙等有着数百年葡萄酒酿造史的国家,而新世界主要指美国、澳大利亚、新西兰等新兴的葡萄酒酿造国。旧世界主要用传统工艺酿造葡萄酒,而新世界则主要用现代技术进行酿造,两者形成巨大的冲击[2]。 1.2 我国葡萄酒行业发展概况 1.2.1 目前我国葡萄酒市场发展现状

目前我国葡萄酒市场有如下特点:(1)总体消费水平低。目前我国葡萄酒人均消费0.38 升,城镇人均消费葡萄酒0.7升,与世界人均6升多的消费量差距很大。居民收入的高低以及葡萄酒引入时间的长短是影响我国葡萄酒市场的两大关键因素。(2)市场扩展迅速。近十年来,依托于我国经济的迅速发展及庞大的消费市场(人口基数大),中国一跃成为世界葡萄酒消费增长最快的市场,相比之世界葡萄酒传统消费国的消费量趋于饱和,基本维持原有消费水平。2008年5月27日,在第5届亚太区国际葡萄酒及烈酒商贸展上发布的一项调查结果显示,中国葡萄酒消费量亚洲第一[3]。中国市场可谓异军突起,葡萄酒销量不断攀高,吸引了全球葡萄酒厂商的注目。(3)行业集中程度高,竞争激烈。较之传统葡萄酒强国,我国葡萄酒业技术仍处于落后水平,但是由于本土化的品牌,渠道以及资金等因素,国产葡萄酒已经在中国市场把握先机,张裕、王朝、长城三家国

龙源期刊网 http:// 产品牌呈现三足鼎立的局面,占据了国内葡萄酒市场半数以上的市场份额,其行业集中程度远远高于国内的啤酒及白酒市场,市场竞争激烈[4]。(4)葡萄酒进口量大幅增长。据海关统计,2010年1季度我国进口葡萄酒5845万升,价值2.4亿美元,比去年同期(下同)分别增长83.6%和65.2%;进口均价为每升4.1美元,下跌10%。近期我国葡萄酒进口量大幅增长的主要原因:一是国内消费市场规模扩大。随着葡萄酒及其文化在国内的推广普及,越来越多的人开始青睐葡萄酒,葡萄酒广泛地出现在国内海鲜店、西餐厅和高档酒店等场所。二是国产白酒涨价,葡萄酒替代作用凸显。白酒的“价格高端化”使葡萄酒的价格优势有所显现,刺激酒商进口葡萄酒抢占市场份额。值得关注的是:低价散装葡萄酒进口激增将对国内葡萄酒市场造成冲击。大量低价进口葡萄酒涌入市场,国产品牌不得不通过降价、促销等方式来竞争,生存空间被挤压[5]。 1.2.2 我国葡萄酒酿造技术在发展中不断提高

高新技术和高科技设备在我国葡萄酒领域中得到了广泛的应用,电脑控制成为葡萄酒酿造过程控制技术参数的必备手段,主要关键工序基本实现了全自动微电脑控制。如真空气囊压榨机,全自动控温发酵罐、制冷设备、先进的葡萄酒连续冷稳定性处理系统、超滤、无菌冷装瓶生产线等设备。高科技设备的应用,既保证了产品质量,又使我国葡萄酒的酿造技术立于时代。 1.2.3 我国葡萄酒产区地图日益明晰

行家们都知道,“七分原料,三分工艺”,决定葡萄酒质量最重要的因素是葡萄产地。中国之大,却不是所有地方都适合种植酿酒葡萄。目前,我国已基本形成新疆天山北麓、宁夏贺兰山东麓、胶东半岛、河北昌黎、河北沙城、黄河故道、甘肃河西走廊、云南干热河谷、东北、天津蓟县等十大葡萄酒产区,构成了地理特点分明的“中国葡萄酒产区地图”。在这个“地图”上,以新疆天山北麓、宁夏贺兰山东麓为代表的西部产区近年来颇受关注,人称“全球三大品酒师”之一的杰西丝·罗宾逊女士在《世界葡萄酒地图》一书中指出,北纬44°是酿酒葡萄的最佳产区纬度,而新疆天山北麓产区恰好处于这一纬度[7]。 2 我国葡萄酒在发展中存在的问题及相关对策 2.1 国家葡萄酒产品质量标准有待完善

前不久,国家质检总局对葡萄酒进行了产品质量国家监督抽查,共抽查了北京、天津、河北、辽宁、吉林、山东、河南、新疆、甘肃、宁夏等10个省、自治区、直辖市100家企业生产的120种葡萄酒产品。抽查的品种基本涵盖了我国市场上现有的葡萄酒产品品种。抽查发现有6家企业生产的6种产品不合格。抽查结果显示,部分产品的酒精度、干浸出物、菌落总数、苯甲酸/苯甲酸钠、糖精钠、甜蜜素、苋菜红等项目不合格。部分质量较差的产品及企业名单见表1。

由于葡萄酒在我国的兴起比较晚,消费者对葡萄酒质量的鉴别尚存在诸多误区,加之国家的质量标准及相关法律法规尚未完善,导致一些不法商贩乘虚而入,唯利是图,置广大消费者的健康

龙源期刊网 http:// 于不顾。葡萄酒产品的质量没有统一的衡量标准,企业标准规定的质量指标太低,执法部门因缺乏判别依据而无法对其执法。未建立葡萄酒等级制标准;仅对终端产品的质量有要求,而对中间过程没有约束;仅规定了理化指标和卫生指标,而没有感官品尝特征。在统一标准的基础上,应加快“葡萄酒原产地命名”(AOC)的步伐,参照国际葡萄与葡萄酒组织等机构制定的国际标准,建立与国际标准相一致的中国特色的AOC法,以法律的形式对各产区内的葡萄品种、土壤条件、葡萄产量、修剪方式、施肥灌溉、葡萄酒生产工艺、储藏方式和瓶型商标等都作出详细的规定,促进我国有机葡萄酒昂首走出国门[6]。 2.2 葡萄酒风险预警体系不健全

目前,我国的食品质量安全体系尚不完善,许多技术标准存在空缺,质量控制指标和检测技术落后于发达国家,各个部门的职能责权分工存在交叉,各职能部门间的衔接合作也存在漏洞,造成葡萄酒质量安全事故时有发生[2]。在此方面,政府要承担历史责任,发挥主导作用,推动葡萄及葡萄酒产业健康发展。在葡萄酒产业发展的关键时期,政府的作用更加重要。 2.3 葡萄酒文化营销力度需加大

我国多数消费者对葡萄酒一无商品知识,二无充分的消费经验,只能跟着媒体造势走,造成葡萄酒消费类型较单一。干红热使消费者享受不到各种各样的白葡萄酒的愉悦。因此各生产企业和媒体应充分重视宣传葡萄酒的品饮知识和实行葡萄酒的文化营销战略[6]。 3 我国葡萄酒行业的发展趋势

随着百姓生活水平的提高,国内葡萄酒市场呈现良好的发展前景,被全球业界公认为最具潜力和活力的葡萄酒市场。结合我国葡萄酒行业发展的现状,不难看出我国葡萄酒行业呈现如下八大趋势。趋势一:葡萄酒产业的国际化视角更加明显。国内葡萄酒骨干企业通过与外资联合或并购等方式,在拓展国内市场的同时为进军国际市场做准备。趋势二:葡萄酒文化推广进入快车道。各类葡萄酒品鉴会、品评培训、葡萄酒主题旅游等,让中国消费者更多地认识、了解葡萄酒。而将纷繁复杂的中国菜式与品类繁多的葡萄酒搭配,将会是中国葡萄酒文化推广的重要任务。趋势三:葡萄酒品种差异化发展更加明显。随着消费者对葡萄酒认识的加深,企业对于发展的不断思考与实践,国内葡萄酒行业在葡萄品种栽培与葡萄酒种类的差异化发展上步伐加快,骨干企业的特色品种不断呈现。趋势四:葡萄酒产区产业集群发展初具规模。通过政府机构和民间联合组织,形成产区内的葡萄酒企业互通有无、协助工作、组团宣传的集群发展模式,多个产区已经初具规模,产区优势明显,而这一发展模式今后还将得到更广泛的应用和更深入的发展。趋势五:高档葡萄酒由高价回归高端。趋势六:东部经营优势与西部原料优势不断融合。随着中国葡萄酒市场的成熟,这种优势的融合成为必然。趋势七:葡萄酒运营商更加专业化。专业化的葡萄酒运营商将越来越多,葡萄酒品牌店、形象店由东南向西部逐渐铺展。趋势八:中国葡萄酒品牌是中国市场的主流品牌。国产葡萄酒与进口葡萄酒的竞争将更加激烈,但中国葡萄酒企业的不断成熟与发展,对地域文化的熟悉与影响,将使国产品牌成为国内葡萄酒市场的主流品牌[9]。

龙源期刊网 http:// 4 结语

改革开放三十多年以来,中国葡萄酒行业从起步到蓬勃发展,葡萄酒从陌生到逐步走入我们的生活,其发展势头之迅猛我们有目共睹。尽管在发展的起步阶段存在着诸多的问题,但随着人们生活水平的不断提高,人们对葡萄酒认知程度的不断提升,葡萄酒酿造技术的不断进步,相关标准的不断完善,葡萄酒市场的不断成熟,我们可以预见,在不久的将来,中国将成为全球葡萄酒生产和消费的领头羊。我们也相信葡萄酒将为中国人的健康作出越来越大的贡献,为我们的饮食生活带来越来越多的快乐。

参考文献

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