高产甘薯种植方法

第一篇：高产甘薯种植方法

春甘薯 “三段四期”高产栽培技术

甘薯又叫地瓜、红薯、山芋等名称，它的故乡在美洲，引入我国已有400多年的历史。甘薯产量高、用途广、适应性强，是我国重要的粮食作物，种植面积和产量都处于世界首位。

但是，传统的甘薯栽培存在着成本高、产量低等一些不利因素，这在很大程度上制约和影响了甘薯生产的发展。令人高兴的是，春甘薯无公害“三段四期”高产栽培技术很好地解决了这些问题。那么，我们又应该如何理解技术名称中所说的“三段四期”呢?

这项春甘薯规范化栽培新技术，是按照甘薯的生育规律和不同生态时期划分的。因此，技术名称中所说的“三段”是指甘薯生育过程中的3个时段。

第一段：甘薯育苗阶段;第二段：大田栽培阶段;第三段：收获贮藏阶段。

“四期”是指在大田栽培阶段，以甘薯的生长规律为依据，进一步细分，对大田甘薯分4个时期来进行管理，即：

第一个时期：发根返苗期;第二个时期：分枝结薯期;第三个时期：茎叶盛长块根膨大期;第四个时期：茎叶渐衰薯块加速膨大期。

春甘薯“三段四期”高产栽培技术不仅比较科学，而且也有很强的操作性，采用这项技术，可以使春甘薯的亩产量达到3000～4000千克，这大大超出了目前我国甘薯单产1500千克的平均水平。因此，这项技术很值得在我国中原地区推广。

一、 甘薯育苗阶段

在甘薯栽培过程中，育苗是一个十分重要的技术环节，可是它与传统栽培技术相比，这项技术所采用的育苗方法又有哪些改进呢?咱们来仔细看一看。首先对种薯进行选择.

1. 良种选择

春甘薯的种薯主要是来源于上一年储藏的优质夏甘薯薯块。薯农朋友您在选择甘薯栽培品种的时候，除了考虑到当地的环境条件外，还要根据自己的栽培目的进行灵活选择。

一般情况下，春甘薯每亩用种量为60～75千克，需要苗床面积3.5～4.5平方米。在挑选种薯的时候，要注意选用那些具有皮色鲜明、生活力强、单个重150～250克的健康薯块，严格剔除带病、皮色发暗、受过冷热灾害、薯块萎软、失水过多、以及破皮的薯块。这样可以确保甘薯的品种纯度，并使每床薯块大小均匀一致。种薯挑选好以后，接下来的工作就是电加热育苗。

2.电加热育苗

(1)育苗时间：甘薯在适宜的温度下，生长期越长，产量越高。因此，为实现甘薯盖膜早栽增产增效，要求这项技术的育苗时间比常规传统育苗提前10～15天。也就是说，中原地区在2月中下旬育苗较为适宜。

(2)育苗方式：为了实现苗齐、苗匀、苗壮的目的，春甘薯“三段四期”高产栽培技术采用电热线加双膜育苗法。这种育苗方式有两个优点：一是床温均匀并能够随时监测调控;二是能够有效克服温床育苗温度低、出苗晚、苗质差的缺点，以及火炕育苗细弱、易“烧苗”现象的发生。

(3)苗床建设：最好选在避风向阳、地势平坦、排水等管理方便，并靠近电源的空闲场地或农田挖土建床。苗床长5～10米，宽1.5米，深15～20厘米。

(4)布线排种：电地热线，应当选用绝缘材料为氯乙烯或聚乙烯注聚而成，厚度在0.7～0.95mm，比普通导线厚2～3倍。目前生产上常用的土壤加热线有两种规格，第一种功率800 W、铺100米的电热线。第二种功率1 000 W、铺120米电热线。

布线的方法是：按15～20厘米的间距，在木板上钉铁钉，用于固定电线，要求两端稍密，中间略稀。然后沿铁钉布线，布线要力求松紧一致、平直，电线布好以后，再在线上盖3厘米厚的细土，然后按每平方米施用三元复合肥75～100克，多元微肥10克的标准施肥，将肥料与土混合均匀。压实平整好以便于排种。

采用平放的方法进行排种，使薯块间隔1厘米左右;同时，还要根据薯块头部发芽多、尾部发芽少的特点，使薯块头部都朝一个方向，这样可以保证薯苗分布均匀，形成壮苗。排种后，用多菌灵可湿性粉剂800～1000倍液对种薯进行泼浇消毒，可以防止多种病害的发生。接下来再盖熟肥土7～8厘米厚，铺好以后按压，铺平，及时覆盖地膜，再插竹架，搭好弓棚，并使电热线 温度控制器与电源连通。一切都准备好了以后呢下面的工作就是苗床管理了。

2. 苗床管理

苗床管理是甘薯育苗成功的关键，看来要想苗质好，治理苗床是前提，可以分下面3个时期来进行：

(1)萌芽期管理：就是甘薯排种后前14天的管理，这段时间主要是做好苗床的提温保温工作，利用电热线使苗床温度保持在28～32℃，以达到高温催芽快长和抑制黑斑病的目的。

(2)长芽期管理：就是排种后第15～25天的管理，这段时期是甘薯长芽期，白天可把棚膜揭开，晚上把棚膜盖上，使苗床温度保持在25～28℃。在幼芽出土的时候，浇一次透水，促进薯苗生长，同时避免薯块失水糠心，引起薯苗早衰。

(3)出苗拔苗期：就是排种后26～28天甘薯进入拔苗期。甘薯从幼芽到齐苗，床温要保持在25℃左右。甘薯齐苗后5天，应注意低温炼苗，使床温保持在20～25℃。如果晴天棚内温度升高，应该在晴天上午10～11时逆风向一端开膜通风降温，以避免烧苗现象的发生。为培育健壮苗，在苗达到25厘米左右时，要分批进行拨苗，在这里我们要提醒大家的是，春甘薯育苗期气温比较低，又考虑后期让茬，不能使蔓长的很长，不能像夏甘薯那样，剪苗后再扦插育苗。春甘薯只能采取拔苗直接移栽的方式，在每次拔苗后都要补水一次，发现叶黄苗弱时，要酌情追施尿素或磷酸二氢钾一次，做到以水调肥，充分发挥肥效。在苗床管理期间，如果发现黄化或花叶病毒薯苗，要及时防治，可以按照使用说明书喷打菌毒清120～150倍液，以防病害蔓延。

二、大田栽培阶段

大田栽培是“三段”中的第2个阶段，在甘薯栽培过程中，这个阶段的管理同样也非常重要。那么，在这个阶段，我们需要采取哪些措施呢?首先来进行整地施肥。

1.整地施肥

在12月上旬，必须要对春甘薯地进行冬耕冻垡，耕深25～30厘米。

在4月上旬起垄，起垄前每亩施腐熟的有机肥3000～4000千克，然后用大型拖拉机配带旋耕机扶垄器及肥药双播机等多种农具，保障悬耕、扶垄、施药、施肥4种农活一次完成。扶垄时，将45%氮、磷、钾三元复合肥施于垄底，用量为40～50千克/亩，翻耕于垄内作包心肥。垄宽80～90厘米，垄高28～30厘米，且达到垄距均匀，深沟高垄，垄面平整的标准。另外，为了保障和提高薯块的商品率，在扶垄时施用3%辛硫磷颗粒剂，每亩2～4千克，对防治地下害虫特别有效。地块平整好后下面我们就该进行栽插育苗了。

2.栽插

当苗龄达到7～8叶时，就可以把甘薯苗移栽到大田里了。中原地区栽苗的最佳时间为：盖膜春甘薯在4月上旬、不盖膜春甘薯在4月中旬栽苗较为合适。每垄可以栽1行，采用水平斜插法，浅栽5厘米左右，株距22～25厘米，每亩栽3000棵左右,栽后浇水.后面我们就会进入正真的田间管理阶段了，我们应该如何进行科学的管理呢?

3.田间管理

对大田春甘薯应分4个时期进行管理，也就是技术名称中所说的“四期”。

(1)发根返苗期的管理：

春甘薯栽插后5～7天内要及时查苗，发现缺苗断垄的田块，要及时补上健壮苗，栽后要浇透水，促进晚苗快发，保证全苗。

甘薯发根返苗期是地老虎的多发期，防治方法是在田间撒敌百虫毒饵诱杀或进行人工捕捉。另外，在甘薯多发病的产区，这段时期还要注意预防根腐病及甘薯茎线虫病，防治根腐病可用氯溴异氰尿酸1500倍液灌根;防治线虫可用甲基托布津1000倍液浸苗，降低薯苗带病率，以减轻病害的发生。

(2)分枝结薯期的管理：

通常，春甘薯在栽插后12～15天开始形成块根，到40～60天时已能看到块根的雏形，这段时间就是甘薯的分枝结薯期。在甘薯分枝结薯期，应该做好以下工作：

当长蔓甘薯主蔓长到40～50厘米时。没有盖膜的甘薯地，雨后要进行中耕除草。如果天旱应该及时灌水，以利于甘薯的茎叶伸展和块根早期膨大。在薯块封垄前，进行冲沟培垄一次。同时，注重做到垄沟、腰沟、地头沟“三沟”配套疏通。

(3)茎叶盛长块根膨大期：

春甘薯在栽后60～100天进入茎叶盛长块根膨大期，这段时间甘薯的结薯数量基本稳定，茎叶生长逐渐达到高峰，甘薯块根总重量的30%～50%也是在这个阶段形成的。

为了防止甘薯茎叶疯长，要及时喷洒植物生长调节剂进行控制，选用药剂与用量为：每亩用甲哌嗡80～100克对水30千克喷雾或用多效唑80克对水30千克进行喷雾。

在薯块迅速膨大时，喷洒多元微肥，如0.5%磷酸二氢钾，以利于加速块根的膨大。

为了把害虫消灭在危害之前，这段时间要及时选用低毒低残留的化学农药，防治甘薯天蛾、斜纹夜蛾等害虫。具体的措施是：用800～1000倍的敌百虫药液灌根，可以同时防治甘薯天蛾、斜纹夜盗蛾及多种害虫;另外，还可以选用敌百虫药剂，按照使用说明书进行喷洒。

(4)薯块盛长茎叶渐衰期：

春甘薯在栽后100天左右进入薯块盛长茎叶渐衰期，从这个时候开始直到收获，甘薯的茎叶生长由盛转衰，而以薯块膨大为中心，增重量相当于总薯重的40%～50%，最高可达70%。

薯块盛长阶段，干旱时要及时灌水，这对确保甘薯增产尤为重要，可以每隔10天左右灌水1次，直到旱情解除为止。灌水的深度为垄高的1/3，收获前半个月应停止灌水。

为了防止甘薯早衰，促进薯块迅速膨大，可以在叶面喷洒多元微肥或按穴施用尿素、磷酸二氢钾，以调剂甘薯的氮、碳代谢和强化叶功能，加速干物质的积累。确保甘薯的丰产丰收和绿色商品薯的品质。

三、 收获贮藏阶段

在采收和贮藏春甘薯的过程中，应该注意哪些问题呢?下面，我们就来了解一下。

1.采收

采收时间：红心薯、黑薯等食用型盖膜春甘薯可以在8月中下旬起收，以利于商品薯早上市，卖个好价钱;淀粉型春甘薯在9月中下旬起收，选择晴天切晒或加工成粉丝、粉皮、粉条等;而打算实行迟收增产增效或保鲜增效的春甘薯，在10月下旬收获比较划算。

采收方法：起收时，最好使用小四轮拖拉机带甘薯起收器收获。这样起收不漏棵、不伤薯块，省工省时，有利于提高薯块的商品率，并且更有利于安全贮藏。在收获和运输过程中，要严防机械及人为损伤薯块。收获后经过人工仔细分拣，剔除病、烂、伤、残薯和小薯，分级入窑贮藏或直接运到市场上销售。如果入窖贮藏的话，对贮藏窖结构有什么要求呢?

2.贮藏窖结构

可以采用半地下发劵式棚窖来贮藏甘薯。一般棚窖入土深度约为0.8～1.0米，棚窖总高度3米左右。棚窖的宽度2.5～3米不等，长度根据贮藏量而定。窖顶呈拱形，并在上面开设多个通风口来调节窖温,在棚顶外部覆盖一层塑料薄膜，并用土压实，用来保持窖内温度。 贮藏窖准备好了，在入窖前和入窖时应该注意些什么呢?

3.入窖

在贮藏甘薯前，用50%多菌灵800倍液喷洒贮藏窖进行消毒。为了防止因薯病侵染导致烂窖，贮藏前，作种用的甘薯使用80%多菌灵1000倍液进行消毒处理;食用或加工的甘薯可用环保型药剂50%氯溴异氰尿酸1500倍液进行消毒处理。每立方米贮藏窖装甘薯500千克左右，薯块不能堆放过厚，甘薯的总量以占薯窖总容积的75%为宜。入窖完毕后，接下来的工作就是分不同时期对窖内的甘薯进行管理。

4. 贮藏期管理

(1)发汗期的管理：是指从甘薯入窖到11月下旬这段时间的管理，甘薯入窖初期，外界气温较高，薯块呼吸旺盛，释放出大量的热量和水分，造成高温高湿的环境，这是甘薯进入发汗期的基本特征。这段时间只有防止窖内高温高湿，才能杜绝薯块发芽耗能和薯病的发生。对应的管理措施是：适时打开贮藏窖的通风口通气排湿降温，使窖内的相对湿度保持在80%～88%。等窖温稳定在15℃时，应及时封闭窖门和通风口。

(2)越冬期管理：指从甘薯发汗期过后到第二年春节前后的管理。这时候气候寒冷，薯块呼吸放热很少，正是容易受冻害的时候。因此，这一阶段管理的重点是保温防寒，必须保持窖温稳定在10～12℃之间。对应的管理措施是：

①堵塞全部的通风口。

②要经常查窖，发现病薯立即剔除，以防病害蔓延。

(3)立春回暖期的管理：是指从第二年2月初到甘薯出窖期间的管理。立春后气温回升，窖内二氧化碳增多。对应的管理措施是：

①应选择晴天上午打开通风口通风换气一次。

③甘薯贮藏窖由于长期密闭，二氧化碳积存较多，为了保证进窖人员的安全，在进窖前，管理人员应打开窖门或通风口，排除二氧化碳。

农民朋友们，上面我们向您介绍了春甘薯“三段四期”高产栽培技术，希望大家能结合自己当地的实际情况，依靠科学的栽培方法，走上一条真正的发家致富之路。

第二篇：优质甘薯种植基地

封丘县高标准农田建设示范项目区

优质甘薯种植基地

封丘县高标准农田建设示范项目区优质甘薯种植基地位于黄陵镇高标准农田示范工程项目区内，基地面积3000亩，涉及郭庄、文寨、王庄、黄陵四个村，项目区土质适宜甘薯种植，群众素有种植甘薯传统。基地建设以高标准农田建设示范工程项目为平台和支撑，以农业综合开发产业化经营项目为手段，通过总投资2720万元项目建设，使项目区农业基础设施大为改善，为农业发展提供了强有力的保障。基地引进优质甘薯品种25-2和徐薯19，建成大棚36座，育苗基地30亩，为3000亩示范田提供优质种苗，并对项目区农户进行甘薯种植技术培训，推广新品种和麦垅套种高产模式。相比传统的小麦、玉米种植，基地内优质甘薯种植可实现亩多增收300—500元，2010年总增收90—150万元。通过3000亩基地的示范带动作用，计划用3—5年在黄陵镇等项目区内发展3万亩优质甘薯，带动农户7000户，以此为基础使全县形成10万亩优质甘薯种植带。

基地依托单位河南省和寨村农业发展有限公司，是豫北地区最大的甘薯深加工龙头企业。公司占地30亩，生产车间、仓库、冷库面积5000余平方米，晒场6500平方米。粉条年生产能力4500吨，年产值4000余万元，实现利税600余万元。公司在粉条生产中采用了具有国内领先水平的电控、自控薯类加工设备与技术，粉条制品卫生安全、晶莹透亮、口感筋道，产品远销北京、上海、广东、浙江、新疆等十余个省市。2008年9月获得自主出口资格后，产品远销韩国、日本、台湾、俄罗斯、马来西亚等国，是豫北地区为数不多的农产品出口加工企业之一。2010年，公司在上级有关部门，特别是农业综合开发办公室的大力支持下，即将启动总投资370万元、年产4000吨珍珠粉条加工项目。项目建成后，年可新增销售收入3900余万元，新增利税360余万元，新增红薯加工能力24000吨，新增就业岗位106个，带动红薯种植10000亩，带动农户2500户以上，户均增收2000元，总增收500万元。公司通过走“企业+农户”的方式，累计带动农户6000余户，每户年增收1500元以上，极大地促进了农民增收，是新乡市新农村建设“百企帮百村”先进单位和封丘县“双示范、双带动、双推动”活动示范企业，2007年以来连续被新乡市委、市政府评为新乡市农业产业化市级重点龙头企业，被封丘县委、县政府表彰为“农民合作经济组织建设先进单位”。

第三篇：辣椒高产种植技术

一、整地施肥 种植辣椒的土壤要求耕性良好、排灌方便，地势平坦，不能在盐碱和低洼地上栽培。露地栽培要施足基肥，于定植前10天亩施优质农家肥5000公斤～7500公斤、过磷酸钙75公斤～100公斤、碳酸氢铵50公斤作底肥。2/3用于地面铺施，耕翻20厘米～25厘米;1/3底肥开沟集中施用。按80厘米垄距起垄，垄高15厘米，垄面宽50厘米。

二、定植 移栽辣椒苗应选阴天或晴天下午3：00后进行，起苗前1天浇透水，起苗时尽量多带宿根土，运送过程中要注意别伤了苗叶根，尽量不栽萎蔫苗。辣椒定植不宜过深，以与子叶节平齐为标准。一般亩栽3000株，栽后即可覆土浇水。

三、田间管理 辣椒定植后，主要任务是松土保墒，促进发根，促进开花结果。定植5天～7天后可浇1次淡肥水，地皮发白后进行深锄7厘米，以提高地温。应进行蹲苗，以促进根系生长，防止地上部徒长。

20天后由于气温上升，植株生长迅速，分生出许多短枝，此时要补充水肥。可亩追施尿素15公斤、磷酸二铵20公斤、饼肥50公斤，随后浇水，水量要大。雨天要及时排除积水，并保持土壤干湿度均匀。开花期要适当控制肥水，只要保持土壤湿润即可，以防植株徒长及落花落果。

进入盛果期后管理的重点是壮秧促果。要及时摘除门椒，防止果实坠落引起长势衰弱。结合浇水进行施肥，每亩追施磷肥20公斤，尿素5公斤。

四、病虫害防治

(一)病害防治 在辣椒大田生产中常见病害有辣椒疫病、根腐病、青枯病、病毒病。

1.农业防治。提倡起垄栽培，选择排灌方便的地块种植，培育壮苗，合理密植，暴雨后要及时排水。

2.药剂防治。①种子消毒。用1%硫酸铜液浸种5分钟。②叶面喷雾和灌根。定植后用50%早霜铜可湿性粉剂500倍液或70%乙磷铝(DTM)可湿性粉剂500倍液等药喷洒植株和地面。此外，高温季节灌水前亩撒96%硫酸铜3公斤，后灌水，可有效防治辣椒疫病。用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液，或40%多硫悬浮剂600倍液，发病初期每隔10天左右灌根1次，连续灌2～3次，可防治辣椒根腐病。用72%农用链霉素可湿性粉剂30000倍液或77%可杀得可湿性粉剂500倍液，隔7天喷1次，连续3～4次，可防治辣椒青枯病。用20%病毒A可湿性粉剂500倍液或1.5%植病灵乳油剂1000倍液，隔10天喷雾防治1次，连喷3～4次，可防治病毒病。

(二)虫害防治 辣椒虫害主要有蚜虫、茶黄螨等。

1.蚜虫的防治。可选用10%吡虫灵，50%劈蚜雾乳油4000倍液喷雾防治。

2.茶黄螨的防治。可用45%硫胶悬剂300倍液或73%克螨特乳油1000倍液，20%哒嗪磷乳油1000倍液，40%乐果乳油1000倍液等，每10天～14天喷1次叶背、嫩茎、花蕾和幼果。

五、适时采收

辣椒可连续结果多次采收，一般在花凋谢20天~25天后可采收青果。

第四篇：大豆高产种植技术要点

摘要： 大豆是我国主要的油料作物，在北方地区有广泛的种植。在大豆的种植过程中，需要做好选种、选地、播种、水肥、除草及病虫害防治等多方面的工作，哪一个环节做得不到位都可能影响其生长，从而造成减产。所以大豆的栽培种植必须要狠抓细节管理，确保每个环境都能够规范操作、科学管理，为大豆的高产打下良好的基础。

关键词：大豆;高产;技术;施肥

中图分类号： S565.1 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2016.11.006

1种植密度控制

大豆的种植过程中，密度对于产量的影响很大，合理的种植密度对于提高产量十分关键。种植密度过大会导致单株的产量降低;种植密度过小，则单株产量会有所提高，但是会浪费土地资源及肥料，产量也不会提高，导致生产成本过高，总体的收益降低。大豆的种植密度要结合种植区的气候条件、土壤肥力、品种特性及耕作方式来综合确定。一般来讲，同品种如果在温度较低的地区宜稀植，在温度相对较高的地区则宜适当密植。在涝洼凉地宜稀植，在高燥温暖地块宜密植。现在播种基本都采用机播，在株行距方面有很好的控制，能达到均匀种植的要求，对于提高大豆产量十分有利。大豆种植宜选择平播，行距在30～40厘米之间，均匀种植的增产效果明显。一定要选择适种品种，在生育期上要满足当地的积温条件。

2避免重迎茬

大豆种植对于地块选择非常重要，选择种植地块时一定要看上一年的作物是否为豆科类作物，避免重茬和迎茬。因为重茬和迎茬会导致大豆的病害加重，严重影响大豆的生长，导致大豆的产量和品质都达不到预期的目标。主要的害虫有大豆线虫、蛴螬、地老虎等，对大豆的生产影响严重，主要会影响大豆对磷、钾、钼、硼等元素的吸收，导致这些元素缺乏，使大豆机体的抗病力降低，染病而导致产量和品质降低，所以要做好防虫害及增施磷钾肥的措施，如果倒不开茬口，则要对地块进行增肥灭虫处理，减轻病虫害发生的机会，保证大豆生长所需的养分。

3大豆的施肥原则

大豆的根部有根瘤菌，自身能固定一部分氮元素，满足生长所需，但是仍然要补充一定量的氮肥。另外也要补施一些磷、钾肥，满足大豆生长的营养需要，大豆的施肥要结合地块、长势以及不同的生长阶段进行合理施肥。大豆在不同的生长阶段对于元素的需求量会有所差异，要根据需要安排施肥种类及用量。合理施用氮、磷、钾及各种微肥，确保肥量适合，又避免引起徒长和导致减产，达到高产优质的目的。

3.1基肥

基肥以农家肥为主，主要满足大豆苗期生长所需养分，促进出苗和壮苗，农家肥以畜禽粪便及一些作物青稞经过沤制、腐熟后施用，是一种十分理想的肥料，富含各种营养元素及微生物，对于土壤的理化特性改善有很好的作用，而且肥料时间较长。一般肥力中等或较低的地块，每公顷施腐熟有机肥18吨左右，而肥力较高的地块，每公顷施腐熟有机肥10吨左右。另外还要补充一部分复合肥，以磷肥为主，每公顷施磷酸二铵120～150公斤、硫酸钾150公斤。基肥的施肥方法可以在整地时随着翻耕一同均匀撒于土壤之中，也可以在顶浆打垄时施于垄底，或者播种时施于播种沟底或种子一侧。但要注意把化肥与种子分开，避免种肥混在一起导致烧种。

3.2追肥

大豆的追肥要结合豆田的肥力、肥料的种类及大豆长势情况而定。肥力一般的地块，可以在大豆初花期追施尿素，公顷用量为60公斤，或者追施硫酸铵100公斤，追肥时要把肥料放于大豆植株一边，然后结合中耕进行埋土。如果土壤肥力较高，基肥充足，而且大豆长势较旺，则可以不施氮肥，可适量补充磷肥、钾肥，达到促早熟、抗倒伏的目的。地力较差的地块，而且基肥量不大，苗势较弱，则要进行苗期追施，公顷用磷酸二铵120～150公斤。

3.3叶面追肥

叶面追肥主要通过喷施叶面肥，以达到补充大豆植株生长所需营养元素的目的，因为大豆叶片对于氮、磷、钾及微量元素均能吸收，所以可以采取此种方法进行施肥。另外在土壤养分供给能力差，根部施肥又存在困难的情况下，可以采用喷施叶面肥的办法进行营养补充。此种方法用肥少，见效快，对于天旱施肥不易吸收、根施不便及伤苗情况，是不错的方法。

常用的叶面肥有尿素、磷酸二氢钾、三料磷、硫酸钾、钼酸铵、硼砂、硫酸锰、硫酸锌等。追施前将肥料配制成近似于大豆体液的浓度的溶液，公顷的用肥量，尿素10公斤，磷酸二氢钾在2公斤，三料磷在150克，硫酸钾75克，钼酸铵200克、硼砂1.5公斤。叶面肥的喷施时间一般在大豆的初花期至鼓粒期，喷施2～3次，间隔为10天左右，一般在下部叶片喷施，这样肥液会在叶面有较长的时间停留，利于吸收。

4病虫草害的防治

大豆的生长过程中，一定要做好病虫草害的防治，病虫害主要有灰霉病、细菌性斑点病、霜霉病、草地螟、豆荚螟、豆秆蝇以及一些地下害虫，在防治时要根据病虫害发生的种类及规律特点采取综合措施加以防治，可采用农业、物理、生物及化学方法进行防治，以防为主，尽可能做到早发现、早防治，确保大豆有良好的生长环境。田间杂草需要及时灭除，杂草过旺会在水分、养分及光照方面与大豆植株产生争夺，导致大豆植株生长受到影响，另外杂草影响田间通风，增加病虫害发生的机会，所以必须要及时灭除，生产中常采用除草剂进行，在选择时要注意种类及使用方法，避免产生药害。

作者简介：李美艳，大专学历，榆树市农业技术推广服务中心，助理农艺师，研究方向：农业技术推广。

第五篇：采用传统方法生产的甘薯粉色泽及品质较差

采用传统方法生产的甘薯粉色泽及品质较差，主要是因为甘薯淀粉中含有粉渣、泥沙等杂质，另外还有较多的酚类物质，如果将甘薯淀粉进行处理(漂白)，或采用生物技术、微细化技术、复压技术等即可生产出高质量的精白甘薯粉丝。

1.精加工制作精白甘薯粉丝

(1)工艺流程①淀粉漂白工艺，清洗淀粉一过滤一漂白一吊包一脱水。②粉丝生产工艺，打 欠一揉面一漏粉条一口粉条一冷冻一淋粉条一晾晒_+成品。

(2)操作要点采用此法，其粉丝生产工艺和传统粉条(粉丝)生产工艺相同，只是淀粉漂白工 艺不同。①清洗淀粉，将淀粉放在水池中，加入清水，用搅拌机搅成淀粉乳液，让其自然沉淀，然后放掉上面的废水、黄脚料，把淀粉移入另一个池子中，清除底部的泥沙。②过滤，把淀粉完全搅起，徐徐加人澄清的石灰水，控制淀粉乳液pH值，其作用是使淀粉巾的部分蛋白质凝聚，保持色素物质悬浮于液体中易于分离，同时石灰水中的钙离子可降低果胶类胶体的黏性，使薯渣易于筛分。把淀粉乳搅拌均匀，再用120目的筛网过滤到另一池子中进行沉淀。③漂白，放掉池子上面的废液，加入清水，把淀粉完全搅起;使淀粉乳液呈中性。采用碱性溶液将色素及其杂质除去，对其余色素采用适当的氧化剂漂白，除掉酚类物质——黑色素，再用酸性溶液溶解酸溶蛋白。中和碱处理时残留的碱性，抑制褐变反应活性成分。同时在处理过程中通过几次搅拌沉淀，可以把浮在上层的渣及沉在底层的泥沙除去。经过脱色漂白后的淀粉洁白如玉，无杂质。然后置于贮粉池内，上层加盖清水贮存，备用。④吊包，把淀粉取出放入白布中，四角用绳子扎牢吊起，自行沥干水分。为加速沥水，可用木棒拍打布包。⑤脱水。从布包里取出的淀粉含水率为45%左右，在制作粉丝前还要去掉一部分水。可通过晾晒或烘烤去水，使其含水率降至30%以下即可。人工烘烤温度不得超过60 oc。

2.高新技术制作精白甘薯粉丝

(1)生产配方甘薯97.00%、明钒0.15%、单t-I脂0.05%、石灰水0.10%、食盐2.7%

(2)工艺流程甘薯一清洗去皮一打浆一淀粉提取一微细化处理一漂白处理一脱水一混合一复压处理一挤丝一预煮一冷却一冷冻老化解条一烘干一包装一成品入库。

(3)操作要点①选料，选用新鲜、无腐烂、淀粉含鼍高的甘薯为原料，未成熟或贮存过久、腐烂了的，或可溶性糖含量高、淀粉含量低的甘薯不能用。②清洗，将甘薯送入清洗机中，清洗泥沙，再滚动去皮。③打浆，将洗净的甘薯送人磨浆机中磨浆。④淀粉分离，分离的方法有自然沉淀法、酸浆沉淀法和离心法等。一般可采用酸浆沉淀法，这万方数据种方法是在淀粉中加入酸浆水搅拌后沉淀的方法。酸可使蛋白质和淀粉处于等电点附近而沉淀下来，由于淀粉比蛋白质密度大，蛋白质沉淀于淀粉层之上，并且酸对淀粉有漂白作用。沉淀后，除去上层浑水和蛋白质层，加清水搅拌过筛，自然沉淀。⑤微细化处理，将分离}n的淀粉用泵打人胶体磨中进行微细化处理，得到细度均匀的淀粉。⑥漂白处理，向淀粉浆中加入适量的碱除去淀粉浆液中的色素及杂质，再加人酸以除去淀粉浆中的蛋白质，并中和碱处理时残留的碱。抑制褐变，最后加入生物活性物质酶。让其分解淀粉液中的杂质，可以把浮

在上层的渣子除去，得到精白的甘薯淀粉。⑦脱水，将沉淀后的淀粉取出晒干或烘干脱水，使含水量降低到35%左右。⑧混合，取淀粉总量的3%～4%，先用少量温水(40℃～50℃)搅拌均匀后，通入沸腾的开水，并迅速搅拌至糊化成透明而黏稠的糊状。将明矾、单甘脂等食品添加剂溶解，与剩下的97%左右的淀粉及欠糊倒人混合机中，搅拌混合均匀，混合温度为30 oC～40℃，得到淀粉团。然后将混合好的淀粉团送入真空搅拌机中抽真空搅

拌，去掉绝大多数的空气。⑨漏粉、煮粉，将真空处理好的淀粉团投入漏粉机漏粉，根据要求采用不同的漏勺漏出不同形状的粉条，并调节漏粉机与煮锅的高度来调节粉条的粗细，煮锅内的水要烧至沸腾后才能开始漏粉。⑩冷却、冷冻老化解条，将煮

熟的粉条从煮锅内捞出，并立即放入冷水中冷却定形，然后剪成规定的长度，送入冷冻库中冷冻12h～18 h，温度为一18℃，最后取出粉条送人干燥机中干燥成规定的含水量(≤14%)，。