摘要：从星级酒店管理的角度来讲，酒店营销发挥着关键性作用。中国加入WTO之后，国内的酒店行业遭遇了新的生存危机。因此，中国的星级酒店有必要打造品牌形象，增强自身的综合实力。大部分的星级酒店都能结合当地的特色，积极应用世界先进技术，彰显自身的特点，当然，它们也还存在很多不足之处。下面是小编为大家整理的《酒店营销方案论文(精选3篇)》，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助！
酒店营销方案论文 篇1：
借力体育营销快速提升酒店的品牌价值
摘要:通过解读酒店营销案例,结合体育营销理论和操作工具,分析了酒店如何运作体育营销快速提升酒店品牌价值和市场知名度,重点阐释了酒店企业在寻找与体育载体的关联点､运用创新模式和策略､资源整合､持续跟进等方面的具体举措｡
关键词:体育营销;酒店业;体育赛事;品牌价值
Quickly boosting hotel brand value with the help of sports marketing
YU Hui-qing
(Department of Physical Education,Guangdong University of Business Studies,Guangzhou 510320,China)
Key words: sports marketing;hotel industry;sports event;brand value
刘翔让更多国人关注国际田径黄金联赛,巴西国家足球队､西班牙皇家马德里足球队､美国篮球梦之队的相继访华掀起了一轮轮体育风暴,成为媒体争相报道的焦点,这些顶级的体育赛事不仅能为举办城市带来不可估量的经济效益,激活当地体育旅游产业,而且为相关赞助企业提供了开阔的体育营销平台,更为体育赞助企业带来远远高于常规广告的回报｡那么,酒店作为旅游服务行业,能否借力体育赛事运作体育营销呢?
1体育赛事为酒店业带来了商机
体育赛事为举办地的酒店业创造了巨大的市场效应和参与体育赞助的营销机会｡2004上海F1大奖赛举办期间,上海五星级酒店入住率提高了近20%,300美元以上的高级标房被预订一空,而且房价普遍大幅飙升｡三星级以下酒店的行情也一路看涨,嘉定区二､三星级酒店的房价从400元涨到1 300元｡按照国际惯例,F1大奖赛举办期间,当地酒店客房价格上涨30%～50%是正常的｡短短5天时间,上海酒店业房费共进账2.25亿元人民币[1]｡可以说,酒店业在体育赛事经济中受益巨大｡
体育赛事经济中蕴藏着巨大的营销机会,企业参与体育营销最直接､最普遍的方式当属体育赞助,酒店住宿服务是重要的可赞助资源,提供赞助的主体是酒店｡酒店可通过实物或服务产品(酒店住宿接待)､资金赞助等,同体育组织､赛事､明星等建立某种关系,获得相应名义和权利(如指定接待酒店),进而运用广告､公关､促销等营销手段,围绕自身品牌定位进行整合传播,建立独特的品牌联想和品牌识别,有目的､有计划地推进营销策略的实施｡
2酒店借力体育营销快速提升品牌价值
2.1酒店如何做好体育赞助工作
酒店参与体育赞助的常见方式就是赞助明星球队或赛会组织,成为其指定接待酒店｡但是,建立这种赞助伙伴关系的条件较特殊,而且在营销运作中,需要赞助方具备较强的创造能力,借势进行公关,扩大市场宣传效应｡在选择赞助对象时,酒店必须周全考虑自身品牌形象､市场定位以及企业文化与体育赛事项目形象､文化和商业价值等因素,综合权衡赞助级别和赞助回报｡如赞助明星球队,由于其受外界关注度较高,赞助价值相对较优,但对方提出的要求也比较高,所以,酒店获得“XX明星球队指定接待酒店”资格的前提是双方意见和利益能统一｡
酒店主题风格､环境､文化和档次能否与明星球队所属国家的文化､习俗以及生活习惯相吻合,在赛事指定酒店的选择上是主要考虑因素｡如2006年中美篮球对抗赛,美国男篮梦七队到访广州下榻的地中海酒店高贵气派,别具拉斯维加斯的奢华特色,与典型的美国风格相仿｡当指定接待酒店敲定后,赛会或球队有关组织会派专人与酒店方进行细节方面的谈判和确认｡为此,地中海酒店专设了一个部门负责每天与NBA方面开会确认细节,酒店的一切布置都根据美国篮协的要求进行安排｡由于体育运动员在体形､饮食､作息等方面都比较特殊,较一般服务多了许多特殊环节和要求,如需要特别订做的超级大床和加大码的浴衣､拖鞋,用餐菜单由美方营养师亲自制订,由酒店提供健康的运动员餐｡
指定接待酒店在赛事期间是停止对外营业的,酒店在接待明星球队过程中,服务和安保工作都应注重细节,丝毫不能有闪失和疏忽,所以前期须制定相应执行方案和应急预案｡2003年长隆酒店成功接待巴西足球队,可以说酒店对巴西球队文化､球员的生活习性和偏好有较深入的了解｡为迎合巴西球队不分级别的文化,酒店将球员用餐的“南非厅”原先摆设的方桌换置成圆桌;为满足巴西球员体能恢复的饮食要求,酒店每餐都为巴西队提供20多公斤香蕉;为顾及巴西队员裸睡的习惯,酒店安排了男侍应生,并每天更换全新床单;在安保方面,酒店安排更是极度严密,巴西队所在楼层各出入口都有警察把守,球员从走出房门到酒店任何一处都有一条秘密通道可直达,此外,酒店每天还借助专用的探测仪器对队员的客房进行严密的安全检查｡
2.2借赛事运作体育营销
接待世界顶级体育明星队对于酒店方既是机遇又是挑战,特别是新开业的酒店,在经营､管理和服务上都尚未成熟,能否圆满完成接待任务对酒店来说着实是考验｡酒店赞助方如何借顶级赛事的“眼球效应”和明星球队的“明星效应”赚取赞助回报?依托体育营销提升酒店品牌形象和市场知名度进而促进销售､扩大市场份额?笔者引用“奥商体育”总结出的一套现今国内较为认可的体育营销实操工具——RCIC(Relevancy､Creation､Integration､Consistency)进行分析探讨｡
1)精准找到酒店与体育载体的关联度｡
做好体育营销首先要求企业能够找到自身产品或品牌与体育的切合点,即关联度(Relevancy)｡作为赞助方,酒店希望通过参与赛事赞助活动或接待明星球队博得市场认知度和树立明星品牌形象,而高关联度的产品往往能借助体育平台实现品牌美誉度和迅速扩张的销售额｡地中海酒店的高贵奢华与美国梦七队的豪华明星阵容切合,长隆酒店的奔放狂野与南美巴西文化相仿,前者在赛前凭借媒体的高密度报道,让受众惊叹广州城竟有一座如此豪华高档的酒店,而后者更是让业界内外人士见识到中国首家开在野生动物园景区的五星级酒店｡顶级体育赛事的高关注度和辐射效应对于赞助方来说是优质的营销传播资源,酒店能在自身品牌形象､产品市场定位和企业文化中找到与体育赛事项目的切合点,就已经成功了一半,所以选择赞助对象和挖掘关联度､制定营销策略都应紧紧围绕自身的特色和亮点｡
2)运用创新模式和策略｡
体育营销并不是简单的产品加赛事Logo(标识),真正高水平的体育营销是能将体育精神与企业的品牌文化进行有机融合的整合营销,这就需要创造力(Creation)｡从某种意义上讲,体育营销不是直接地推销实物,而是营销一种回忆,一种联想,一种生活方式､娱乐方式和审美情趣｡酒店能否创造性地制定创新策略和营销模式决定了体育营销所能释放的投资回报｡笔者对广告传播模式进行尝试性地创新运用,认为酒店可以采用隐性广告策略,将酒店产品或品牌及其代表性的视觉符号甚至服务项目内容策略性地隐藏于显性实物,如图像､文字､短片等载体,透过媒体的专访报道进行传播[2]｡在整个赛事期间,无数铁杆球迷在关注赛事战况的同时,也会对球星们来华的整个旅途､住宿等感兴趣,因此,酒店可采取适当的开放式报道,将球星们入住酒店期间的体验通过故事性的图文或影像形式,选择权威的新闻媒体进行报道,既增加了赛事和酒店的曝光度,同时附带的酒店介绍和品牌信息也会被受众主动接收｡该广告传播模式的创新性在于,酒店依托赛事的眼球效应和明星球队的明星效应,吸引了众多舆论媒体的关注,媒体主动出击报道,而受众接收信息的方式也是由被动转为主动,其广告回报远高于常规模式｡
酒店也可以根据自身风格特色,创造性地策划一些主题活动,制造更多的事件新闻追加报道｡如长隆酒店在接待巴西队的欢迎仪式上精心策划,充分利用和展示了自身的资源优势,从集团旗下的香江野生动物园调来了4头大象和一群狒狒在酒店门口夹道欢迎巴西球星的到来,生态园林主题的酒店特色自然就成为媒体报道内容的亮点,媒体争先对酒店进行了专访和系列报道,各大体育网站和旅游､酒店网都纷纷转载了相关报道｡富有创造力的活动策划和创新策略可以为酒店带来更多的媒体宣传和更好的受众接受效果｡
3)借助整合实现资源利用率最大化｡
体育营销的关键是整合资源(Integration),依托体育赛事的平台,调动营销主体内外部要素协同动作,形成市场整体冲击力,实现品牌价值与产品销售的双提升｡体育营销的主体必须善用两大手段——策略性传播整合与促销性活动整合,二者相结合能充分发挥资源的边际效应｡策略性传播整合的目标是运用各种营销手段提升品牌人气和眼球效应,迅速强化消费者对产品和品牌的认知度｡地中海酒店在“中美篮球对抗赛”开赛前一个多月,就配合各大新闻媒体报道宣传攻势进行推荐,从敲定梦七队指定接待酒店,到赛会公布球员名单的新闻发布会等一系列新闻事件中,酒店都展开了酒店介绍､产品展示､广告宣传等公关推广活动,预热市场;球队入住后,酒店方借助媒体对球员的采访,穿插报道球员的食宿体验,广告跟进,在赛事期间,平面广告进入比赛体育馆;赛后酒店以拍卖会的形式举办了球星物品“公益性赈灾义卖”活动,拍卖物品主要是姚明､詹姆斯､韦德等篮球明星就住酒店时使用过的超大浴衣､拖鞋､浴巾等用品,还有体验球星们入住过的客房｡活动借赈灾义卖资助2006年受灾严重的广东山区成为当时赈灾报道事件之一,追加了媒体的新闻报道｡
促销性活动整合,是将体育事件资源与促销活动相结合,实现品牌传播与市场销售之间的互动,直接影响消费者购买决策｡体育赞助必须联动促销组合和广告策略,充分放大赞助的宣传辐射效应｡酒店开展体育赞助有其特殊性,一旦成为赛事指定接待方,酒店是无法在赞助期间进行正常经营的,然而期间的赞助和营销投入会在后期经营中创造回报｡长隆酒店在成功接待巴西足球队后,罗纳尔多､里瓦尔多和卡洛斯等国际足球明星入住过的客房都被冠以“明星房”,如4101房就是罗纳尔多房｡世界足球先生之所以入住这间房,必有其优越之处,因此成了长隆酒店客房销售中的明星产品｡
4)持续跟进促进循环效应｡
持续性(Consistency)表明,体育营销是企业的发展战略而不单纯是营销战术｡赞助企业在交纳了高昂的赞助费后,更大的投入是随之而来的宣传和营销费用,而这种投入在短时间内不一定会有回报,体育营销的功效是通过长时间在体育领域的投入和经营来实现的｡
企业体育营销活动的持续性包含两层含义:一是企业必须把体育营销作为一种长期性品牌战略来执行,在不同时期制定不同的具体策略;二是在某一体育赛事营销活动中企业必须持续跟进,以体育载体为核心持续不断地开展品牌推广活动｡运作体育营销有十几年之久的深圳观澜湖高尔夫球会,自1992年创立以来,先后引入30多次国际大赛和国际巨星到访活动,从20世纪的“球王”杰克尼克劳斯到本世纪的“球王”泰格伍兹,从世界杯到朝王杯,观澜湖通过成功举办国际赛事赢得国际影响力,目前已经成为世界一流的国际化社区｡第二层面可以归纳为持续性的战术价值体现,酒店在某一体育赛事活动中,通过体育赞助或体育营销进行赛前公关预热市场､赛事期间广告周期不断保持､赛后组织后续的品牌推广活动,形成完整的营销周期｡
2.3酒店体育营销助力品牌价值跳跃
体育营销是围绕赞助而展开的,体育赞助能在体育赛事形象与企业品牌形象之间建立一转移机制,以赞助为起点,使观众通过对体育赛事形象的解码､重新编码,形成对品牌形象的认知,产生品牌联想､依恋,增强渴望､直至购买,转移过程结束,体育赛事内涵附着于品牌,而转移效果受调节变量影响｡
长隆酒店赞助巴西国家足球队的案例中,赛事形象是巴西队国际球星价值的聚合,而长隆酒店最初作为新开业的单体酒店,其品牌认知度是很低的,在体育营销的调节变量中,酒店主题设计与南美巴西奔放狂野风格相仿,拥有广州最高价位的总统套房(68 000 RMB/d)所彰显的高端品牌市场定位也与国际球星形象相称,所以,体育项目形象与企业品牌的相似性较强;其次,长隆酒店的产品定位是商务度假型,以客房､餐饮､会议为主营业务,对于特定的消费群(游客､商务人士)来说属于低介入度产品,借体育赛事营销可拉近酒店与潜在顾客的距离,增强品牌认知度;而巴西国家足球队的首次集体访华并与国足进行对抗赛是极为珍稀的体育赞助资源,赞助级别难以估量｡所以,长隆酒店此次体育赞助在整体较优的外生调节变量作用下,体育赛事形象的转移效果极强,品牌形象和市场知名度也都得到了很大的提升｡
从品牌逻辑分析来看,品牌识别是先于品牌形象而形成的｡品牌识别是指企业通过自身品牌展示和体育外部交流试图达到的品牌预期状态,其本质是回答:品牌的价值主张是什么?品牌具有哪种个性?品牌的辨别符号是什么?如长隆酒店的品牌价值主张是商务会议兼休闲度假型高端酒店;以生态园林主题风格设计和中国首家野生动物园中的五星级酒店为品牌独特性;与主题形象贴切的品牌标识和CI策划､较优的品牌识别信息借媒体舆论的高关注度和赛事的眼球效应得到更为快速有效的传播｡而品牌联想则是指顾客对品牌占主导地位的感知,是一个品牌被提及时首先进入顾客意识的印象｡
品牌价值的提升以品牌形象知名度的增强和美誉度的提高为基础,培育酒店品牌形象应建立良好的品牌识别和品牌联想,酒店体育营销可以帮助企业通过品牌的完全展示,并借助体育赞助项目的外部交流平台和顾客体验,实现高端体育赛事的公关绩效,推动酒店与目标市场的互动沟通,增强品牌识别､强化品牌联想,进而提升酒店品牌价值｡长隆酒店在体育赞助中,不仅达到了增强市场知名度和品牌识别的营销预期,同时也从赞助世界级明星球队中实现品牌联想的强化和品牌形象的提升,获得常规广告和传统营销策略难以比拟的营销成效｡
本文通过解读酒店营销案例,结合体育营销和品牌管理相关理论和操作工具,分析了酒店如何运作体育营销快速提升品牌价值和市场知名度,并重点阐释了酒店企业如何精准找到与体育载体的关联点､运用创新模式和策略､借助整合实现资源利用率最大化､持续跟进促进循环效应以及酒店体育营销助力品牌价值跳跃,为酒店企业制定品牌营销策略和拟定体育赞助计划提供参考｡
参考文献:
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globrand.com/2006/05/18/20060518-221019-1.shtml.
[编辑:黄子响]
作者：余惠清
酒店营销方案论文 篇2：
星级酒店管理中酒店营销的优化
摘要：从星级酒店管理的角度来讲，酒店营销发挥着关键性作用。中国加入WTO之后，国内的酒店行业遭遇了新的生存危机。因此，中国的星级酒店有必要打造品牌形象，增强自身的综合实力。大部分的星级酒店都能结合当地的特色，积极应用世界先进技术，彰显自身的特点，当然，它们也还存在很多不足之处。文章主要阐述了国内星级酒店管理在酒店营销方面的不完善之处，并提出了针对性的建议。
关键词：星级酒店管理;酒店营销;酒店管理
1国内星级酒店在营销方面的不足之处
1.1缺乏明确的品牌形象
酒店留给消费者的印象，就是酒店形象，酒店带给消费者良好的体验，可以吸引更多的消费者群体。不过国内大部分星级酒店这项工作都不完善，具体包括：首先，国内的星级酒店没有在相关市场上找准定位，也缺乏明确的发展规划，大部分星级酒店的自身定位存在误差，这会引发管理问题，消费者不认可酒店定位，营销方案难以取得理想效果。其次，品牌宣传存在不足，大部分酒店都是采取广告宣传方式，形式较为单一，通过实践可知，消费者更容易接受公益活动或者公关活动，这两种宣传方式可以传递正能量。广告宣传存在被曲解的可能性，难以取得预期的效果，持久性较差，广告形象频繁变化不利于消费者牢记品牌特征。
1.2品牌国际化进程较慢
在世界经济一体化的背景之下，酒店的品牌竞争力就包括国际影响力。目前的酒店都是面向世界各国的，因此，酒店必须要不断增强国际影响力。现阶段，中国并没有享誉世界的酒店品牌，也没有企业纳入世界有价值的品牌当中。中国星级酒店的经营状况、盈利情况以及国际化进程都有待加强。
1.3行业信息化水平不高
就目前来说，各行各业都走向了网络化以及信息化，信息技术也越来越普及，更多的应用于人们的生产生活。星级酒店也要与时俱进，正确运用该项技术，提高酒店管理水平，推动酒店营销的开展。现阶段，星级酒店的管理工作以及营销工作还没有实现较高程度的网络化以及信息化。网络营销已不是新鲜事物，但是目前的酒店行业在这方面管理并不完善，酒店的盈利情况堪忧，信息不畅通，存在大量的闲置客房，实际上很多消费者都有住宿的需求。酒店在旅游淡季，会有很多闲置客房，这给酒店财务带来巨大压力，也不利于酒店的进一步发展。到了旅游旺季，消费者又很难找到合适的客房，某些酒店会出现客满的情况，这主要是因为酒店的信息不畅通，所以，行业管理部门有必要发挥协调作用。
2国内星际酒店如何完善酒店营销工作
2.1要开展具有特色的酒店营销
在国内的酒店行业当中，出现了为数不少的酒店品牌，不过并没有实现国际化，而国际酒店最大的特点就是管理专业、技术高超、资金雄厚以及具备品牌优势。现阶段，国内酒店缺少关键性品牌，大部分酒店也没有将其列入營销计划，普通的酒店主要是通过营销而盈利，看重的是短期利益，为了推动国内星级酒店的长足发展，必须要重点扶持该行业，同时要制订酒店的长期发展战略，明确未来的发展方向，利用各类公关活动，打造酒店品牌形象，融入中国的传统特色，只有这样才可以立足于国际酒店品牌的竞争市场，使世界各国的消费者，从中感受中国的文化，熟悉中国的酒店行业。
2.2进一步拓展酒店品牌
拓展酒店品牌的含义是深入剖析酒店行业的潜在实力以及客观条件，在某种情况下，可以利用其他品牌资产来完善自身，如果酒店品牌有了一定的规模，同时又满足了资本条件，在这种背景下，可以利用品牌的移情效应，拓展到其他产品，吸引各种类型的消费者。当然，实施该种营销策略要求企业形成品牌，具有足够的经营成本。
2.3开展网络化营销
首先，创建酒店信息管理体系。酒店利用信息管理体系可以进一步地收集以及整理酒店信息。世界已经走入了信息化的时代，信息技术越来越发达，对于酒店管理人员来说，不但要懂得如何通过网络对信息进行管理，同时还要展开分析，找到酒店仍然存在的不完善之处，利用技术手段弥补其中的漏洞。其次，酒店联盟这种方式，具体来讲是采取信息与技术共享的手段，推动企业的向前发展。酒店联盟不需要较高的成本，联盟当中的所有成员都是平等的。
3结语
国内星级酒店想要完善营销工作，重点在于打造品牌形象，突出自身的特点，通过网络对外宣传酒店信息，同时，要将绿色营销融入酒店营销当中，这才有利于实现星级酒店的完善，提高星级酒店的品牌效应，并且走向国际化。
参考文献：
[1]张帆，白钥萌.我国星级酒店管理中酒店营销存在的问题和应对策略[J].才智，2018（8）：212-213.
[2]刘勇，李晓梅.酒店营销在中国星级酒店管理中存在的问题及对策探究[J].旅游纵览（下半月），2014（7）：120.
作者：傅凯林
酒店营销方案论文 篇3：
高职项目化教学实施过程问题分析
摘要：项目化教学目前在国内部分高职院校内已经实施多年，在实施过程中会出现各种问题需要任课教师和团队不断进行梳理并找到解决之道。其中酒店营销类课程的教学过程即指导学生完成工作任务的过程，项目的设计以岗位工作情境为载体、以酒店产品营销的工作流程为依据，将必需的理论知识分解嵌入到各个项目中。课程的设立对培养学生的创意、创新思想与实践的意识有重要作用。尽管目前的教学效果相较之前在学生学习积极性等方面取得了一定的进步，但在实施过程中还有一些环节如项目任务设计、资源匹配、考核方式等方面需要完善。相信通过梳理和分析，今后高职酒店管理专业课程的教学设计更加科学合理，学生学习更加积极，教学效果更加理想。
关键词：项目化;教学;任务;课程;营销
《酒店营销实务》课程是高职酒店管理专业的一门专业课。在该专业课程体系中，先修课程包括《餐饮服务与管理》、《旅游与酒店业通论》、《服务礼仪》等专业核心课程和基础课程，后续包括《酒店人力资源管理》、《酒店新业态服务与管理》、顶岗实习等课程。课程依据酒店管理专业工作任务和职业能力分析表中营销代表工作任务而设置。课程的教学改革打破以往传统的以营销管理知识传授为主要特点的理论教学模式，转变为以酒店市场营销代表岗位所需职业能力和职业素养的培养为重点，依托校企合作平台实施教学模式改革。教学过程就是指导学生完成工作任务的过程，教学项目的设计以岗位工作情境为载体、以酒店产品营销的工作流程为依据，将必需的理论知识分解嵌入到各个项目中。本课程的设立对于学生树立实用、够用、好用的酒店营销理念，培养学生的创意、创新思想与实践的意识有重要作用。通过近六年的项目化教学改革实践，高职《酒店营销实务》课程目前的教学效果与改革之前相比在课堂活跃程度、学生学习积极性主动性等方面取得了一定的进步，但在实施过程中还有一些环节需要完善。
1项目化教学实施现状分析
项目化教学即以情境任务为课程设计包括内容选取、多元化考核等环节的参照点，以项目任务为基本单位组织的教学活动，项目本身即为一件完整且真实的事务。
1.1项目化教学优点
项目化教学改革及实施侧重的是项目任务完成的经过而非最终的结果。项目化教学的目的是在教学组织过程中把相关理论和实践融合起来，最大程度上发挥学生的创新创造甚至创业潜力，在实践中培养学生的思考能力、动手能力和处理问题的综合能力。实施重视小组团队成员分工合作，因此整个的教学过程就是具体任务驱动下人人都能参与的创造实践活动，从而既有利于鼓励学生独立思考，也有利于团队凝聚共识，激起学生努力学习的兴趣和勇于开拓的精神，进而能够较好地掌握好完成任务的要求以及对应的实践技术和技能。
高职《酒店营销实务》课程是通过对酒店营销部的销售代表、市场调研专员、广告策划专员、公关代表工作任务性质的分析来确定典型的学习任务。让学生熟悉并掌握上述岗位的要求与职责、各工作任务具体的工作过程，并具备完成上述工作任务的能力。教学过程应以培养学生自主学习的能力、良好的沟通交流能力、协作能力、语言和文字表达能力、团队合作意识和一定的管理意识为主要内容。
通过该课程市场调研、环境分析、市场定位、营销策划等项目的学习，学生应树立酒店市场营销观念，掌握本专业公共基础知识，熟练掌握酒店服务的基本知识与技能及相关管理知识，掌握实用的酒店营销技巧与方法，具备酒店市场营销策划和实施能力，为酒店企业的市场调研、产品开发与调整、促销、客户群体维护等工作打下坚实的任职基础。
1.2目前项目化教学实施过程中存在的问题
1.2.1教师专业素养和实践能力不高
教改之前的传统教学一般是依照学科体系开展的，任课教师偏重于知识的讲解和技能的培训传授。基于工作导向的项目化教学法则是以项目任务为核心，让学生当演员、任课教师当导演，这种教学法要求教师在整个项目工作环节中完成环境和任务设计、问题答疑、细节安排等工作，因此教师需要存贮较高的教学素养和国产把控能力，以及更丰富的实践经验，从而能够融合、整合主要知识点并使学生更好地掌握工作方式、方法及流程。现狀是很大一部分专任教师缺乏所授课程的企业一线工作经历，无法真正熟悉该课程对应岗位所需要的专业能力的学习、工作态度的锤炼、实施方法的陶铸、素质素养的养成及理论架构的搭建方法，教学内容也就空洞无物，从而游离了教学改革的初衷。
1.2.2专业教师对项目化教学方法本质的把握有不妥之处
当前仍然有专业教师对项目化教学法的本质在理解上有偏颇的情况，简单跟风使用项目化教学方法作为单一的教学法，摒弃了教无定法的原则，摈弃了包括传统的教学方法在内的其他教学方法，导致了教学方法过于简单和固化的情况。
与此同时，有些任课教师受到以往教育教学模式的约束，对项目化教学方法的本质精髓掌握有限，乃至简单地将项目和任务划分成部分知识点来教学，学生知识简单地模拟，教师的设计、沟通辅导作用与学生的创新性受到阻碍，背离了教学改革的目的，牵制了教学的效果。
1.2.3项目任务设计有效性较低
任课教师在设计项目任务时若对其他课程了解有限，设计的项目任务就会比较孤立和单调，甚至是为了设计而设计，会出现未达到教学目标中对高职学生就业预期的情况;项目的难度必须适中，难度低就难以引起学生的兴趣，其学习积极性会大打折扣，难度高会使学生产生挫败感，打击其学习积极性。
1.2.4教学资源的匹配性不高
项目化教学需要给学生创造模拟或仿真的工作（教学）环境，这就要求学校相关部门能够安排好“足够的工作（教学）配备”，营建仿真工作（教学）活动的环境，使学生在实践中达到构建所学知识体系的目的，有效提高其职业能力。此外，目前高职教育对教材的统一性要求不高，而以项目任务为主体的教材五花八门，水平则良莠不齐。其中，项目任务的设计大多都采用了情境陈述——任务剖析——解决方法及实施——知识点贯穿的设计思路，缺乏实施反馈和灵活考核环节。
1.2.5学生的知识水平、领受能力及执行能力限制了项目化教学的执行过程
高职学生学习基础普遍较差，部分学生还存在学习态度不端正、思考不主动积极及知识储备太少难以符合项目化教学要求的情况，不能主动探究，缺乏团队意识，项目任务实施过程中存在人云亦云、推诿扯皮等现象以及不参与任务、完全依赖其他同学的情况。
1.2.6考核方式不科学
目前项目教学过程中仍然存在过程性考核不具体、实施标准不确定、主观性太强、分配比例不科学等情况，另外企业参与性较差，考核效果不理想。
2高职专业课程项目化教学实施应注意的事项
2.1任课教师要正确认识教学改革，通过培训测评达到实施教改水平
学校要根据实际情况制定相关培训测评方案对任课教师进行系统培训和测评，促进专业教师树立正确的教学改革理念，通过测评的教师不仅可以掌握项目化教学的步骤、措施，更重要的是通过实施项目化教学，激发学生学习的经济型、能动性，提高教师的教学水平。此外，为了提升教师实践经验，学校应出台相应制度措施鼓励专业教师去企业进行岗位锻炼，如利用假期到酒店餐饮部、营销部等部门进行实践，通过工作历练，提升项目任务设计能力。
2.2项目设计要合理
项目设计更多的是要求任课教师具有足够的企业或岗位实践经验，具有一定的判断能力和预见性，能够针对不同情境对项目进行科学设计，既体现项目任务的必要性，又发挥任务的可行性，同时兼顾学生可以完成任务的能力。项目任务的设计要适应高职毕业生的工作预想，要包括教学目标、教学内容并尽量融合其他课程的知识;项目任务难度应该适中，使高职的学生在目前的学习功底前提下，通过一定努力可以实现目标;再者，可以通过有效地反复各类技术技能，令学生达到驾轻就熟的水平。需要引起足够重视的一点是，项目数量也要合理，太少无法实现项目化教学的提高学生积极主动性的目的，项目任务太多就容易让学生产生敷衍、疲惫的心理，进而难以对教师精心设计的项目和任务产生足够的重视和兴趣，教学效果就会大打折扣。因此，项目任务的分类、难度及数量需要教师根据课时数量、学生数目、学生接受能力、实训条件等具体情况进行设计。
2.3提供完善的教学资源
学校根据实际情况为教改课程的实施提供尽可能完善的教学资源，如模拟餐厅、模拟办公室等，同时鼓励教师根据行业、企业的要求以及实践经历，与合作企业进行教材联合开发，从而为课程的教改提供高效的依据和平台。需要注意的是，针对学习能力、行动能力较强的学生，任课教师甚至可以根据实际情况让其加入到相关课题研究活动中，如本专业有关民宿等非标准住宿业态的课题项目的调研活动因为部分同学的参与而更加全面、深入，学生也在调研的过程中学习到了实用的市场知识。
2.4学生分组要合适
通过近几年项目化教学的实施，学生分组合理可以促进学生之间的沟通交流，避免出现互相推诿、偷奸耍滑的情况，从而使项目实施更加有效果。因学生知识层次、接受能力等方面存在不同，建议将每6——8人一组，在每组同学中指定或推选一名负责人，也可以每次任务一名负责人，由负责人对成员在准备、执行等环节上进行评估，同时进行的也有教师评估和互评。总之，通过合理分组，尽量使每个学生的积極性都得到激发，最终达到良好的教学目标。
2.5考核方式要科学
全面建立企业、学校、社会三个方面的考核系统。教学过程里的专业课程考核可以对教师的教学效果进行客观评价，也能对学生的学习态度起到不同程度的因势利导作用，还能检测学生的学习成效。另外，专业课程考核可以提供反馈和对学生学习效果做出较详细的评测。考核方式在改革前大多以笔试为主，改革后则侧重于职业能力的考绩，多采取过程性能力评测和终结性测试组合的多元化考核办法，即评测标准、评测主体、评测方式及评测难度的多元化，像知识点评测与技能评测过程融合、过程性评测与终结性评测组合、学生自我考核与分组互评组合、企业外聘或兼职教师测评与校内专业教师测评组合等等。测评内容除理论知识外，还包含学生课上任务与课后作业的完成效果、第二课堂的表现等，更加侧重于学生学习过程的测评以及合理应用相关知识处理现实问题的路径及水平测评。
通过近几年项目化教学方法改革的实施，高职《酒店营销实务》课程取得了较好的教学效果，但随着企业岗位特点的变化、每一届学生不同的特点、教学方法多样化的要求，任课教师要不断增加实践经验、演练项目任务、完善考核方式，使该课程始终处于动态完善过程中，以达到理想的教学效果。
参考文献
[1]许宗艳.基于翻转课堂的项目化教学探析——以基础会计课程为例[J].现代商贸工业，2017，（16）.
作者：徐晓婷