新员工入职培训手册

第一篇：新员工入职培训手册

餐饮新员工入职培训手册

一 餐厅仪表仪容 二 餐厅服务礼貌用语 三 端托服务规范 四 口布折花规范 五 餐厅摆台规范 六 斟酒服务规范 七 上菜、分菜服务规范 八 订餐服务规范 九 迎宾服务规范 十 送客服务规范

十一 中餐零点服务规范 十二 中餐宴会服务规范 十三 西餐早餐服务规范 十四 西餐午晚餐服务规范 十五 退菜服务规范 十六 传菜生工作规范 十七 吧台工作规范 十八 布草房服务规范 十九 洗刷、消毒工作规范 二十 餐厅卫生工作规范 二十一 餐厅部交接班制度 二十二 餐厅一日工作规范 二十三 餐厅服务不合格分类 二十四 餐厅疑难问题处理 二十五 顾客投诉处理办法

一、餐厅仪表仪容

1. 服务员仪容仪表总体要求：

容貌端正，举止大方;端庄稳重，不卑不亢; 态度和蔼，待人诚恳;服饰庄重，整洁挺括; 打扮得体，淡妆素抹;训练有素，言行恰当。

2、容貌： 表情明朗、面带微笑，亲切和善、端庄大方。

2.1 头发梳理整洁，前不遮眉，后不过领。男服务员不得留鬓角、胡须;女服务员如留长发，应用统一样式发卡把头发盘起，不擦浓味发油，发型美观大方; 2.2 按酒店要求，上班不佩带项链、手镯、戒指、耳环等贵重饰物; 2.3 不留长指甲，涂指甲油和浓妆艳抹，要淡妆上岗; 2.4 男服务员坚持每天刮胡子。

3、着装: 3.1着规定工装，洗涤干净，熨烫平整，纽扣要齐全扣好，不得卷起袖子; 3.2 领带、领花系戴端正;佩戴工号牌(戴在左胸前); 3.3 鞋袜整齐，穿酒店指定鞋，袜口不宜短于裤、裙脚(穿裙子时，要穿肉色丝袜);

4、个人卫生：

4.1 做到“四勤”，即勤洗手、洗澡;勤理发、修面;勤还洗衣服;勤修剪指甲; 4.2 班前不吃生葱、生蒜等有浓烈异味的食品。

5、 服务员每日上班前做到，要检查自己的仪容仪表。不要在餐厅有客人的地方照镜子、化妆和梳头，整理仪表要到指定的工作间。

6、站立服务： 站立要自然大方，位置适当，姿势端正，双目平视，面带笑容，女服务员两手交叉放在脐下，右手放在左手上，以保持随时可以提供服务的姿态。男服务员站立时，双脚与肩同宽，左手握右手背在腰部以下。不准双手叉在腰间、抱在胸前，站立时不背靠旁倚或前扶他物。

7、行走： 步子要轻而稳，步幅不能过大，要潇洒自然、舒展大方，眼睛要平视前方或宾客。不能与客人抢道穿行，因工作需要必须超越客人时，要礼貌致歉，遇到宾客要点头致意，并说“您早”、“您好”等礼貌用语。在酒店内行走，一般靠右侧(不走中间)，行走时尽可能保持直线前进。遇有急事，可加快步伐，但不可慌张奔跑。

8、手势： 要做到，正规、得体、适度、手掌向上。打请姿时一定要按规范要求，五指自然并拢，将手臂伸出，掌心向上。不同的请姿用不同的方式，如“请进餐厅时”用曲臂式，“指点方向时”用直臂式。在服务中表示“请”用横摆式，“请客人入座”用斜式.

9、服务员应做到“三轻：

即说话轻、走路轻、操作轻。递茶、上菜、撤菜、

上饭时要轻拿轻放，动作要有条不紊;开、关门不要用力过猛，要始终保持餐厅安静。

10、服务员的举止应做到：

在宾客面前不可交头接耳、指手画脚，也不可有抓头、 搔痒、挖耳朵等一些小动作，要举止得体。

11、服务员为客服务时应做到“五要”、“五不要”： 即一要面带微笑，和颜悦色，

给人以亲切感;不要面孔冷漠，表情呆板，给客人以不受经心，给客人以不受重视感;三要坦诚待客，不卑不亢，给人以真诚感;不要诚惶诚恐，唯唯诺诺，给人以虚伪感。四要沉着稳重，给人以镇定感;不要慌手慌脚，给客人以毛躁感。五要神色坦然，轻松

自信，给人以宽慰感;不要双眉紧锁，满面愁云，给客人以负重感。

12、服务中递交物品：

应站立，双手递交态度谦逊，不得随便将物品扔给或推给客人。 二.餐厅服务中的礼貌用语

礼貌用语要做到“七声”“十字”，“七声”即问候声、征询声、感谢声、道歉声、应答声、祝福声、送别声;“十字”即您好、请、谢谢、对不起、再见。 1.问候声：

1.1 “先生(小姐)您好!欢迎光临。”/“中午(晚上)好，欢迎光临!”/“欢迎您来这里进餐”/ “欢迎您!一共几位?请这里坐。”

1.2 “请问先生(小姐)有预定吗?是几号房间(几号桌)。” 1.3 “请跟我来”/“请这边走” 2.征询声

2.1 先生(小姐)，您坐这里可以吗?”

2.2 “请问先生(小姐)，现在可以点菜了吗?”/“这是菜单，请您选择” 2.3 “请问先生(小姐)喜欢用点什么酒水(饮料)?我们这里有„„” 2.4 “对不起，我没听清您的话，您再说一遍好吗?” 2.5 “请问先生(小姐)喜欢吃点什么?我们今天新推出„„(我们的特色菜有„„)”

2.6 “请问，先生还需要点什么?/“您用些„„好吗?” 2.7 “请问先生现在可以上菜了吗?”

2.8 “请问先生，我把这个菜换成小盘可以吗?”/“请问，可以撤掉这个盘子吗?” 2.9 “请问先生，上一个水果拼盘吗?我们这里水果有„„” 2.10 “您吃得好吗?”/“您觉得满意吗?”/“您还有别的事吗?” 2.11 “现在可以为您结账吗?” 3感谢声

3. 1 “感谢您的意见(建议)，我们一定改正 3.2 “谢谢您的帮助” 3.3 “谢谢您的光临” 3.4 “谢谢您的提醒”

3.5 “谢谢您的鼓励，我们还会努力” 4道歉声

4.1 “真对不起，这个菜需要时间，请您多等一会好吗?”

4.2 “对不起，让您久等了，这是ХХ菜 4.3 “真是抱歉，耽误了你很长时间”

4.4 “对不起，这个品种刚刚卖完，ХХ菜和它的口味、用料基本相似， 4.5 “对不起，我把你的菜上错了”

4.6 “实在对不起，我们重新为您做一下好吗?” 4.7 “对不起，请稍等，马上就好!” 4.8 “对不起，打扰一下”

4.9 “实在对不起，弄脏您的衣服了，让我拿去洗好吗?” 5应答声

5.1 “好的，我会通知厨房，按您的要求去做。” 5.2 “好的，我马上就去” 5.3 “好的，我马上安排。”

5.4 “是的，我是餐厅服务员，非常乐意为您服务。” 5.5 “谢谢您的好意，我们是不收小费的。” 5.6 “没关系，这是我应该做的。” 5.7 “我明白了。” 6祝福声

6.1 “祝您用餐愉快。”

6.2 “新年好”/“新年快乐”/“圣诞快乐”/“节日快乐” 6.3 “祝您新婚愉快。” 6.4 “祝您早日康复。” 6.5 “祝您生日快乐。” 6.6 “祝您心情愉快。” 7送别声

7.1 “先生(小姐)慢走，欢迎下次光临。” 7.2 “先生(小姐)再见。” 7.3 “请慢走”/“请走好 8餐厅其它礼貌用语

8.1 “请用茶”/“请用毛巾”/“请您用酒”

8.2 “您的菜上齐了，请品尝。”

8.3 “请您对我们的服务和菜肴多提宝贵意见。” 9.礼貌用语注意事项 9.1 注意面向宾客，笑容可掬，眼光停留在宾客眼鼻三角区不得左顾右盼，心不在焉; 9.2 要垂手恭立，身体微微前倾，双手交叉握于腹部;距离 当(一般以一米左右为宜)，不要倚靠它物;

9.3 要举止温文，态度和蔼，能用语言讲清的尽量不加手势 9.4 要进退有序，事毕要先后退一步，然后再转身离开，以示 对宾客的尊重，不要扭头就走;

9.5 讲话要讲普通话，外语以英语为主，不用污言秽语，语调亲切、热情诚恳，不要粗声粗气或矫揉造作，说话要清楚流利，意思表达要准确，以对方听得到为准，讲话速度要低于客人，不可因个人心情不佳，影响语言效果。客人之间说话不要打扰，如需要打扰时可在说话间隙说“对不起，打扰一下”经客人同意后再讲，说话结束后应说谢谢。 三. 托盘服务规范及程序

在餐厅服务工作过程中，从餐前摆台、餐中提供菜单、酒水和客人更换餐具、递送账单等一系列服务，到餐后的收台整理，都要使用托盘，可谓说托盘是服务员的第二生命。 1. 托盘有轻托重托之分;在送菜、端送酒水和席间服务时，用轻托即胸前托。其操作程

序分为理盘、装盘、起盘三部分 2. 理盘要将托盘洗净擦干，在盘内垫上专用垫布(且勿使用与宾客使用的毛巾、餐巾相似的垫布，以免客人误会)，要用清水打湿、拧干、铺平拉挺，四边与盘底相齐。 3. 装盘要根据物品的形状、体积、派用的先后，进行合理装盘，一般重物、高物在内侧;先派用的物品在上、在前，重量分布要得当;装酒时，酒瓶商标向外，以便于宾客看清。 4. 用左手托盘，左手向上弯曲成90º，掌心向上，五指分开， 用手指和手掌托住盘底(掌心不能与盘底接触)，平托于胸前，略低于胸部，并注意左肘不与腰部接触。

5. 起盘时左脚在前，右脚在后，屈膝弯腰，用右手慢慢地把托盘平拉出1/3或1/2，左手托住盘底右手相帮，托起托盘撤回左脚。

6.行走时必须头正、肩平、盘平，上身挺直，目视前方，脚步轻快而稳健，托盘可随着步伐而在胸前自然摆动，但幅度要小，以防菜汁、汤水溢出。

7.托盘行走到目的地后站稳，落盘时，要弯膝不弯腰，以防汤汁外溢或翻盘;用右手取用盘内物品时，应从前后左右(四周)交替取用，随着托盘内物品的不断变化，重心也要不断调整，左手手指应不断的移动，掌握好托盘的重心(特别是用托盘给宾客斟酒时，更要随时调节托盘重心，勿使托盘翻掉而将酒水泼洒在宾客身上)。 8. 重托主要用于托较多的菜品、酒水和空碟，理盘与装盘基本等同于轻托，操作起托时先用双手将托盘一边移至桌边外，右手扶住托盘边，左手伸开五指，用拳掌托住盘底，在掌握好重心后，用右手协助将托盘慢慢托起，同时转动掌腕，将托盘托与左肩上方，操作时要做到平稳。 9. 重托行走时，步伐不宜过大、过急。行走时应尽量保持头正、肩平、上身直，随着行走步伐让盘面上、下?U动，切不可使盘面左右或前后晃动，注意不能让盘面向外倾斜。 10. 重托落托时，一要慢、二要稳，三要平。由于重托眼睛视面与台面平行时，再用左肩及左手掌将盘向前推进。落托动作结束后，应及时将盘内物品整理好，并擦净盘面以备后用。

11. 托盘操作应严格按规范要求进行，不可单手抓盘边操作，以确保操作安全。 四.折花的要求及注意事项

A. 1. 选择好餐巾，餐巾要干净、熨烫平整、无破损，并根据餐的具体情况选定餐巾;既能点缀台面，方便来宾观赏使用，又不能遮住餐具和台上用品，且要方便服务员值台操作。 2. 在折花操作前，要洗净双手(不准留长指甲);操作中不能用嘴咬餐巾，也不要多说话，以防唾沫玷污餐巾;

3. 折花操作时要在干净的工作台或托盘上操作，并准备好辅助工具(筷子); 4. 折花时，要姿态正确，手法灵活，用力得当;角度要算准，折摺要均匀，力争一次折成;折花要正确使用，叠、折(推)、卷、穿、翻、拉、捏七种方法; 5. 折花要简单美观，拆用方便，造型生动，形象逼真。 B. 餐巾折花的选择和摆放 1. 餐巾折花要根据宴会的性质，宴会的规格，宾主的身份、爱好、宗教信仰、风俗习惯，冷盘的花色造型，季节及工作时间是否充裕等方面来选择确定所叠花型;

2. 一般大型宴会可选用简单、挺括、美观的花型，但主桌的花型与其它桌的花型要区分开，如主桌的折花可用十种不同的花型，其它桌可用统一的花型(但要突出“主花”);

3. 宴会主人位上的主位花，要选择美观而醒目的花型，使宴会的主位更加突出; 4. 小型宴会的餐巾折花(杯花)，要运用七种不同的手法，折叠出三种造型(动物类、植物类、实物造型类)、十种花;如折盘花，可选择统一的花型，但主位的花要有所区分; 5. 摆杯花时，要注意插入杯中的餐巾花要恰当掌握深度，要慢慢顺势插入，不能乱插或硬塞，以防杯口破裂;摆盘花时要摆正摆稳，使之挺立不倒; 6. 摆放折花时，花形正面要对正席位，便于欣赏;不同花形应高低、大小搭配合理，错落有致，摆放距离要适当。

五. 餐厅摆台规范

1.中餐宴会摆台的程序及规范 步骤程序标准

1仪表仪容按规定着装，戴正工号牌，面容整洁，女服务员淡妆上岗;精神饱满，面带微笑，站姿规范;动作大方，美观轻巧，不拖不拉;头发梳理整洁，发型符合酒店要求;手、指甲干净，并要消毒。

2物品准备准备宴会摆台需要的桌椅、各种餐具、酒具和物品，桌子不得有破损桌腿要拉平稳定不得摇动，根据宴会人数准备好椅子，椅子要稳没有任何破损，椅背椅面不能松动，餐酒具要多备1/5;所备餐、酒具无残缺、符合卫生标准和宴会使用要求，准备物品时要使用托盘，轻拿轻放。

3铺 台

布台布要干净无破损及褶皱然后站在主人位的右侧，将折叠好的台布放在餐桌中央，将台布打开，找出台布正面朝向自己一侧的边缘，任选一种方法将台布一次铺成;要求台布中心凸缝向上，且对准正、副主人，台布四周下垂部分均等。

4摆放转台在规定的位置，将转台摆放在餐桌的中央，转盘的中心和圆桌的的中心重合，转盘边沿离桌边均匀，误差不超过1厘米，并试转转盘是否旋转灵活。

5摆垫盘、吃盘从主人位开始，按顺时针方向摆放，先摆垫盘，吃盘放置在垫盘上;图案对正(店徽在上方)，摆放距离均等，距桌边1.5厘米。

6摆勺垫、勺勺垫置放于吃盘正上方，与吃盘间距1厘米，勺垫中心与吃盘中心对正，勺置放于勺垫中，勺柄向右。

7摆筷架、筷子筷架放于勺垫的右侧，将带筷套的筷子放在筷架上(筷套图案向上)，以出筷架1/3为准，筷子尾部距桌边1.5厘米，筷子与吃盘相距3厘米并与吃盘中心线平行;若使用多用筷架和长柄匙，应在吃盘正前方摆味碟，间距1厘米，筷架放于味碟右侧，将筷子、长柄匙置于筷架上，匙柄与吃盘相距3厘米，尾端离桌边1.5厘米。 8摆牙签小包装牙签，放在筷子的右侧1厘米处，牙签距桌边5厘米;牙签盅放在正、副主人筷子的右上方。

9摆酒具在勺垫正前方摆红酒杯，中心要对正，杯底与勺垫相距1厘米;在红酒杯的右侧

摆白酒杯，间距1厘米，左侧摆啤酒杯，间距1.5厘米;三杯中心成一横直线。 10摆盖碗在筷子的右侧放盖碗，距筷子2厘米，距桌边1.5厘米。

11摆烟缸烟缸摆放四只，分别摆在正、副主人的右侧和左侧，距转台3厘米，成正方形。

12摆香巾托香巾托摆在吃盘的左侧，距吃盘2厘米，桌边1.5厘米。

13叠口布花餐巾折花，要求用七种手法，折叠十种不同造型的口布花;花型要分出主次，花型为植物、动物、实物类;要一次成型，形象逼真，拿褶均匀，美观大方，并符合卫生要求;叠花完毕按要求放入啤酒杯中，花型按照主次宾客，位置摆放得当。 14摆花插花插摆放在转台正中，花朝向主人。

15摆椅子摆放为

三、

三、两、两，即正、副主人侧各放三张椅子，另两侧各放两张椅子，椅背在一直线上(开餐前，要将椅子整齐拉好，要求椅背中心正对餐盘，椅面内沿紧贴桌布或台裙，椅背绕成圆形)。

注意事项摆台操作时一律使用托盘;摆台后要检查台面摆设有无遗漏，摆放是否规范、符合要求，如是多桌宴会，所有用具、台布、围裙、椅子等规格和颜色均应一致，要保持整体的协调。

2、中餐零点摆台的程序及规范 步骤程序标准

1仪表仪容按规定着装，戴正工号牌，面容整洁，女服务员淡妆上岗;精神饱满，面带微笑，站姿规范;动作大方，美观轻巧，不拖不拉;头发梳理整洁，发型符合酒店要求;手、指甲干净，并要消毒。

2物品准备准备摆台需要的各种餐具、酒具和物品，餐酒具要多备1/5;所备餐、酒具无残缺、符合卫生标准和宴会使用要求，准备物品时要使用托盘，轻拿轻放。

3铺台布圆桌站在主人位的右侧(方桌站在一侧)，将折叠好的台布放在餐桌中央，将台布打开，找出台布正面朝向自己一侧的边缘，任选一种方法将台布一次铺成;要求台布中心凸缝向上，且对准正、副主人，台布四周下垂部分均等。

4摆放转台在规定的位置，将转台摆放在餐桌的中央，转盘的中心和圆桌的的中心重合，转盘边沿离桌边均匀，误差不超过1厘米，并试转转盘是否旋转灵活。

5摆吃盘从主人位开始，按顺时针方向摆吃盘定位，吃盘边沿距桌边1.5厘米，盘间距离距均匀。

6摆筷架、筷子吃盘右侧放筷架、筷子，筷尾离桌边1.5厘米

7摆汤碗、勺在吃盘左上方放口汤碗，距盘边1厘米，勺置于碗中，勺把向左。 8摆酒具、茶具吃盘右上方摆酒杯，距盘边、汤碗各1厘米

9叠口布花餐巾折花，主桌花型要分出主次，其它各桌可选择相同的花型;餐巾折花根据情况选择花型，位置摆放得当;要一次成型，形象逼真，拿褶均匀，美观大方，并符合卫生要求。

10摆牙签盅、调味壶、烟缸、花插圆桌摆放，调味壶摆在餐桌的左侧，牙签盅在右侧，距转台3厘米，烟缸摆放四只，两两对称成正方形;方桌摆放，调味壶摆在餐桌的有下角，牙签盅、烟缸放在左上角;花插居桌中而放，台卡放一侧，朝向餐厅门口。

11摆椅子圆桌摆放三三两两式;方桌摆放两两一一式，对称式，椅面内沿紧贴桌布。 注意事项摆台操作时一律使用托盘;摆台后要检查台面摆设有无遗漏，摆放是否规范、符合要求。

3. 西餐早餐摆台操作程序 步骤程序标准

1仪表仪容按规定着装，戴正工号牌，面容整洁，女服务员淡妆上岗;精神饱满，面带微笑，站姿规范;动作大方，美观轻巧，不拖不拉;头发梳理整洁，发型符合酒店要求;手、指甲干净，并要消毒。

2物品准备准备摆台需要的各种餐具、不锈钢刀叉、玻璃器皿、台布、口布等，并保证用具有一定的周转量。各类餐具要清洁，不锈钢器皿要清洁光亮，不得有污渍及破损。台布、口布须干净，不得有损坏和褶皱。调味品不能缺货，盛放调味品的瓶盅表面要清洁。桌椅必须牢固可靠、无破损、无污渍。

3铺台布台布须干净整洁，台布的位置应与正门相对，中股缝应与台面中缝重合。台布四边下垂，长短一致，台布四角与台脚直线垂直 4摆台根据餐厅正门的位置确定出主位。大餐刀放在客人的右手边，刀柄底部距桌边一指，刀刃向左。大胆餐叉放在客人的左手边，叉柄底部距桌边一指。大餐刀与大餐叉之间相距12英寸，其中摆折花口布一块。大餐叉的左边放面包碟一只，店标朝上，面包碟上靠右端放黄油刀一把，刀刃向左。大餐刀的右面放咖啡碟，店标朝上，咖啡碟内倒放一只咖啡杯，杯边摆咖啡勺一把，杯耳和咖啡匙柄向右。 花瓶可放在靠墙桌边的当中或台面中央，花瓶的前面依次摆放盐、胡椒瓶各一只、糖盅一只和烟灰缸一只，烟灰缸边斜搁火柴一盒，火柴盒店标朝上。

5摆椅椅子须整洁、完好，坐椅要与席位对应

注意事项摆台操作时一律使用托盘;摆台后要检查台面摆设有无遗漏，摆放是否规范、符合要求，整个餐厅铺台布、摆餐具和椅子整齐划一。

西餐午晚餐摆台操作程序 步骤程序标准

1仪表仪容按规定着装，戴正工号牌，面容整洁，女服务员淡妆上岗;精神饱满，面带微笑，站姿规范;动作大方，美观轻巧，不拖不拉;头发梳理整洁，发型符合酒店要求;手、指甲干净，并要消毒。

2物品准备准备摆台需要的各种餐具、不锈钢刀叉、玻璃器皿、台布、口布等，并保证用具有一定的周转量。各类餐具要清洁，不锈钢器皿要清洁光亮，不得有污渍及破损。台布、口布须干净，不得有损坏和褶皱。调味品不能缺货，盛放调味品的瓶盅表面要清洁。桌椅必须牢固可靠、无破损、无污渍。

3铺台布台布须干净整洁，台布的位置应与正门相对，中股缝应与台面中缝重合。台布四边下垂，长短一致，台布四角与台脚直线垂直

4摆台根据餐厅正门的位置确定出主位。按照距离主位的远近分别摆放：烟缸、火柴、椒盐瓶、花瓶、烛台，烛台仅限晚餐摆台时使用，花瓶位于台面正中，盐瓶在左，胡椒瓶在右且与主位相对。火柴摆放在烟缸上，火柴盒店标朝上，磷面不允许直对客人。摆放

展示盘、面包盘、口布，展示盘置放于每个餐位正中，盘边距桌边2厘米，面包盘位于展示盘左侧，与展示盘间距5厘米，口布摆放与展示盘内，右侧向远离客人方向斜放过45度，展示盘和面包盘必须洁净、无水渍、无指印，依次摆放主刀叉、面包刀，主刀位于展示盘右侧，刀柄下端距桌边2厘米，面包刀摆放于面包盘上，靠左端，刀刃朝向左侧，餐具必须与桌面垂直，餐具保持清洁，不允许员工用手接触刀面、叉顶端，摆放红、白葡萄酒杯，红酒杯摆放于主刀上方2厘米处，白酒杯摆放于红酒杯右下方45度，距红酒杯1厘米，酒杯要洁净、无破损、无水渍、无指印。 5摆椅椅子须整洁、完好，坐椅要与席位对应

注意事项摆台操作时一律使用托盘;摆台后要检查台面摆设有无遗漏，摆放是否规范、符合要求，整个餐厅铺台布、摆餐具和椅子整齐划一。 六. 斟酒服务程序及规范

1、开餐前，备齐各种酒水饮料，并将酒水瓶擦拭干净(特别是瓶口部位)，同时检查酒水质量，如发现瓶子有破裂或有沉淀物等应及时调换。酒水要在工作台上摆放整齐，并用托盘装上开好瓶盖的酒水，要内高外低，商标向外。

2、服务员要了解各种酒的最佳奉客温度，并采取升温或降温的方法使酒水的温度适于饮用，以满足宾客需求(啤酒在4℃―8℃，白葡萄酒在8℃―12℃)。 3. 示酒。服务员要站在点酒宾客的右侧，左手托瓶底，右手扶瓶颈，酒标朝向宾客(或托在盘中)，让宾客辨认商标、品种。

4、控制好斟酒量，白酒斟八成，红葡萄酒斟五成，白葡萄酒斟七成。香槟酒应分两次斟，第一次斟1/3，待泡沫平息后，再斟2/3处。斟啤酒时，应使酒液顺杯壁滑入杯中呈八成酒二成沫。

5、斟酒的方式：

5.1桌斟：服务员站在宾客的右侧，侧身用右手握酒瓶向杯中倾倒酒水。要领是，手掌自然张开，握于瓶中身，拇指朝内，食指指向瓶嘴，与拇指约成60º角，这有便于按瓶，另中指、无名指、小指基本排在一起，与拇指配合握紧瓶身;此方法又分徒手斟酒和托盘斟酒：

(1)徒手斟酒时，服务员左手持瓶口布，背于身后，右手持酒瓶的下半部，商标朝外，正对宾客，右脚跨前踏在两椅之间，斟酒在宾客右边进行;

(2)托盘斟酒时，左手托盘，右手持酒瓶斟酒，注意托盘不可越过宾客的头顶，而应向后自然拉开，注意掌握好托盘的重心。具体操作是，服务员站在宾客的右后侧，身体微向前倾，右脚伸入两椅之间，侧身而立，身体不要紧贴宾客;然后，略弯身，将托盘中的酒水展示在宾客的眼前，让宾客选择自己喜好的酒水;待宾客选定后，服务员直起上身，将托盘移至宾客身后;托移时，左臂要将托盘向外托送，避免托盘碰到宾客;最后，用右手从托盘上取下宾客所需的酒水进行斟酒。

5.2捧斟：适用于酒会和酒吧服务，其方法是一手握瓶，一手将酒杯捧在手中，站在宾客的右侧，然后再向杯内斟酒。斟酒动作应在台面以外的空间进行，然后将斟满的酒杯放置在宾客的右手处。捧斟适用于非冰镇处理的酒，捧斟的服务员要做到准确、优雅、大方。

6、宴会斟酒：要坚持用托盘斟酒，单独斟白酒时可用徒手斟酒。

6.1宴会中有白酒、红酒、啤酒及饮料、矿泉水等。斟酒时要征询客人意见，礼貌用语：“先生(小姐)请问您喜欢用哪一种”。

6.2重要宴会要提前5分钟斟上红酒和白酒。斟酒从主宾右侧开始，先主宾后主人，先女士后男士。两个服务员斟酒时，一个从主宾开始，另一个从副主宾开始，按座次绕台进行。

6.3在宴会进行中，服务员应当精神饱满地坚守在岗位上，随时注意添加酒，勿使杯中酒空，使客人有受冷落之感。

6.4在宾主祝酒讲话时，服务员应停止一切活动，避免造成干扰，端正静立在僻静的位置上。并要注意宾客杯中的酒水，见喝到只剩1/3时，就应及时给斟满。主人讲话即将结束时，服务员要把主人的酒杯送上，供主人祝酒。主人离位给来宾祝酒时，服务员应托酒，跟随主人身后,及时给主人或来宾续酒。

7、斟酒注意事项：斟酒时，瓶口不可搭在酒杯上，相距1厘米为宜，以防止将杯口碰破或将酒杯碰倒，斟酒时也要掌握好酒瓶的倾斜度，防止流速过快，而使酒水冲出杯外;由于操作不慎而将酒杯碰翻时，应向宾客表示歉意，并立即另换新杯，用一块干净餐巾铺在酒迹之上。凡是冰镇过的酒应将一块布包住瓶身，以免水滴弄湿台布及客人衣服。 七.上菜.分菜服务程序及规范

1、上菜位置在陪同(或副主人)右边，在零点上应灵活掌握，以不打扰客人为宜，但严禁从主人和主宾之间上菜。

2、上菜应按照顺序进行，冷菜→ 例汤→热菜→汤→面点→水果(要先冷后热，先高档后一般，先咸后甜)

(1) 宴会在开餐前8分钟上齐冷盘，上冷盘的要求：荤素搭配，盘与盘之间间距相等，颜色搭配巧妙;所有冷菜的点缀花垂直冲向转盘边缘，入座10分钟后开始上热菜，并要控制好出菜和上菜的快慢;

(2) 在零点，客人点了冷菜应尽快送上，点菜10分钟时要上热菜，一般要在30分钟内上完。

3、上菜的操作要求：

(1) 上菜时应用右手操作，并用：“对不起，打扰一下”提醒客人注意。将菜放到转台上(放菜时要轻)并顺时针转动转台，将所上的菜，转至主宾面前，退后一步，报菜名：“宫保鸡丁，请品尝”，并伸手示意，要声音宏亮，委婉动听，上每道菜时都要报菜名，视情况作适当介绍;

(2) 上菜要掌握好时机，当客人正在讲话或正在互相敬酒时，应稍微停一会，等客人讲完话后再上，不要打扰客人的进餐气氛。上、撤菜时不能越过客人头顶;

(3) 在上菜过程中如有新菜需上而转盘无空间时，应巡视台面情况：菜点剩的较少时可征询客人的意见：“先生(小姐)这菜可以给您换一个小盘吗?”;同类菜品征询客人的意见：“这菜可以给你合盘吗?”;已所剩无几的菜可征询客人的意见是否可以撤掉，客人同意后说谢谢;菜已经凉了的情况下征询客人的意见：“这菜可以给您加热一下吗?”;

(4) 上特色菜时，应用礼貌用语：“各位来宾，这是特色菜ххх，请您品尝并多提宝贵意见”此间视情况对特色菜品给予适当介绍;

(5) 菜上齐后应用礼貌用语，“您的菜已经上齐了”;

(6) 上菜要注意核对台号、品名，避免上错菜;上菜的过程中要不推、不拉、不摞、不压盘子，随时撤去空菜盘，保持餐桌清洁、美观。

4、上菜的注意事项：

(1) 先上调味品，再将菜端上;每上一道新菜都要转向主宾前面，以示尊重。

(2) 上整鸡、整鸭、整鱼时，应注意“鸡不献头，鸭不献掌，鱼不献脊”，并要主动为客人用刀划开、剔骨。

(3) 上菜前注意观察菜肴色泽、新鲜程度，注意有无异常气味，检查菜肴有无灰尘、飞虫等不洁之物;在检查菜肴卫生时，严禁用手翻动或用嘴吹除，必须翻动时，要用消过毒的器具;对卫生达不到质量要求的菜及时退回厨房。

5、分菜服务，在宴会和零点服务中，有些菜需要分派(或整桌都要分餐服务)，服务要求如下：

(1) 分菜前先将菜端上桌示菜并报菜名，用礼貌用语“请稍等，我来分一下这道菜”，然后再进行分派;

(2) 用叉勺分菜时，左手托菜盘(菜盘下垫口布)，右手拿分菜用的叉勺，从主宾左侧开始，按顺时针方向绕台进行，动作姿势为左腿在前，上身微前倾。分菜时做到一勺准，不允许将一勺菜或汤分给二位客人，数量要均匀，可将菜剩余2/10再装小盘然后放桌上，以示富余;

(3) 分汤及一些难分派的菜时，可用旁桌分菜法。在工作台上摆好相应的餐具，将菜或汤用分菜用具(叉、勺)进行均匀分派;菜分好后，从主宾右侧开始按顺时针方向将餐盘送上，并用礼貌用语：“您请用”，注意要将菜的剩余部分，换小盘再上桌; (4) 用转台分菜时：提前将与宾客人数相等的餐碟有序地摆放在转台上，并将分菜用具放在相应位置;用长柄勺、筷子或叉、勺分菜，全部分完后，将分菜用具放在空盘里;迅速撤身，从主宾右侧开始，按顺时针方向绕台进行，撤前一道菜的餐碟后，从转盘上取菜端给宾客;最后，将空盘和分菜用具一同撤下;

(5) 服务员分菜时要注意手法卫生、动作利索、分量均匀、跟上佐料;服务员在保证分菜质量的前提下，以最快的速度完成分菜工作;一叉一勺要干净利索，切不可在分完最后一位时，菜已冰凉;带佐料的菜，分菜时要跟上佐料，并略加说明。

6、几种菜的分派要做到：

(1) 鱼要先剔除鱼骨，待鱼汁浸透鱼肉后，再用餐刀切成若干块，按宾主的先后顺序分派;

(2) 肘子，用公筷压住肘子，再用刀将肘子切成若干块，按宾主次序分派;

(3) 拔丝菜，用公筷将甜菜一件件夹起，随即放在凉开水里浸一下，再夹到客人盘碗里。分的动作要快，即上，即拔，即浸，即食。 八.订餐员的标准及规范

1、订餐员上班后，清理卫生区域卫生，检查内外线电话是否正常，其他设施是否正常。

2、订餐员接受预订，要热情接待、仔细倾听、认真记录、礼貌道别。

(1) 电话订餐，应在电话铃响三声内接听，主动问好，自报酒店名称后，要问清客人的姓名、单位、房号、联系电话，订餐人数、时间及要求等，重复宾客所订标准，感谢宾

客订餐同时做好记录。如：“您好!酒店餐饮部。”“请问您贵姓”/“请问怎么称呼您”/“请问您的公司(单位)”，“请问您一共几位?”/“能告诉我，您订的是商务宴还是家庭宴?以便我们更好的服务”/“X先生，您对菜还有什么要求吗?”/“X先生，您的订餐标准是多少，我们这有„„(标准)”/“X先生您的订餐有什么特殊要求吗?”“X先生，您订的餐厅是„„”/“X先生，您订的餐桌是„„”/“非常感谢您在双鸿大酒店订餐，你的联系方式是?”/“谢谢!再见(一定要等对方挂机后方可放下电话)。”

(2) 客人前来预订，订餐员应热情、礼貌地接待每一位前来订餐的客人要注意自己的形象、谈吐及礼貌语言;看到客人到来，应礼貌问好，自报身份后询问客人的姓名、公司名称、房号、预订人数、用餐时间、电话号码，以及预订的菜式、标准和特别要求，了解客人付款方式;当客人讲述宴会要求时，认真倾听，并做好必要的记录，不要随意打断客人的讲话。同时，应主动向客人介绍酒店的餐厅设施和宴会菜单，做好推销工作，并回答客人的所有提问，也可带客人参观宴会场所。如：“X先生，我们的餐厅有„„/特色菜有„„”;订餐员应与客人详细讨论所有的宴会细节，将客人要求认真添入订餐单中。订餐单填好后，应向客人复述，并请预定客人签名，及时传递给厨房;待客人要离开时，要向客人表示谢意，并礼貌地与客人道别，预祝合作顺利和愉快。

3、落实订餐：订餐员要建立订餐档案(可输入电脑)。对已确认的订餐，填写通知单，通知相关餐厅和厨房，并要求签收;对订餐的更改或取消。如客人提前提出变动，订餐员应迅速填写“更改通知单”，通知餐厅和厨房，并注明原通知单的编号，写清更改的具体内容。如果客人取消订餐，订餐员应及时填写“订餐取消报告”，迅速递交有关部门，同样注明原通知单的编号。同时，为不能向客人提供服务表示遗憾，希望客人下次光临。

4、订餐员还应积极与宾客沟通，及时反馈宾客意见和建议。 5. 当班结束前，与下一班做好交接工作。

6、订餐员要做到“三清”，即听清、问清、记录清;还应做到：通知及时，意见反馈及时。

九.迎宾员的规范及标准

1、迎宾员要了解每餐的菜单和预订情况，熟悉餐厅的所有宴会厅及餐桌、餐位。

2、要仪表整洁美观、彬彬有礼、热情，在开餐前30分钟，站立于餐厅门口一侧，面带笑容，迎接宾客。

3、当宾客到达时，距离3米时向客人微笑致意，距离1.5米要躬身问好，行600鞠躬礼，用手势表示请进，并协助宾客存放衣帽、雨具等物品。

(1)“先生(小姐)中午(晚上)好，欢迎光临，里边请。”;若是熟客，应直接称呼：“X书记，(X总)中午(晚上)好，欢迎光临，里边请。” (2).若宾客是残疾人、老年人行动不便，应主动上前搀扶。 (3).若是无法确定有无预定，应询问：“先生(小姐)，欢迎光临，请问您有没有预定?”若宾客表示没预定，应征求宾客意见是需要宴会还是零点，根据客人的要求订好餐位，用礼貌用语“先生(小姐)您订的是ХХ餐厅(ХХ号桌)”，请随我来(或您这边请)，并伸手示意，引领走在宾客侧前方2―3步，按客人步履快慢行走(在每个拐弯处都应侧

身伸手示意用语：“您这边请”)。将客人领至订好的(或合适的)餐位，征询客人意见：“您喜欢这张桌子吗?”如客人有异议，则重新安排餐桌。协助值台服务员拉椅让座，将椅子拉开，当客人坐下时，用膝盖顶一下椅背，双手同时送一下，让客人做在离桌边合适的距离，一般以客人坐下前胸与桌的间隔距离10―15厘米为宜。在零点餐厅要递上菜单，伸手示意，用礼貌用语“请您先过目一下菜单”。.迎宾员要将宾客就餐人数、单位、姓名、标准、特殊要求交接给值台服务员，用礼貌用语“祝各位就餐愉快”，回到迎宾岗位。

(4).礼貌地将所有到餐厅用餐的客人引入餐厅，有艺术地安排客人就座。如是恋人让其坐在稍微僻静点的地方，心情忧郁的客人让其坐在靠窗的地方，有残疾的人让其坐在离门口近一点的地方，而喜欢热闹的客人则安排在餐厅的显眼位置。

(5).迎宾员还要做到：了解餐厅内客情，以便随机应变地安排客人;记录宾客的相关资料及其所有意见或投诉，并即时向上级汇报。

(6).送客人时应为客人主动开门，用礼貌用语：“您走好，欢迎下次光临”。 十.送客服务标准及规范

1、客人用餐结束后，服务员或领班应征询客人对饭菜和服务的意见(可在客人未离座时或在送客人离开时征求意见)。

2、当客人就餐完毕起身离座时，值台员要拉椅，协助疏通走道。并进行衣物服务，为宾客取衣，协助客人穿好，礼貌提醒客人不要遗忘物品。

3、如客人要将没吃完的食品打包带走，服务员应及时提供打包服务，用专用的饭盒盛装食品后装人专用塑料袋，以便客人携带。

4、送客至餐厅门口，微笑着给客人礼貌道别，“谢谢，请走好，欢迎再次光临。”再由迎宾员将客人送出餐厅(一般走在客人身后，在客人走出餐厅后再送

一、两步)，边送边向客人告别(也可征询客人意见)并向客人表示感谢，同时欢迎客人再次光临“谢谢，再见，欢迎再次光临”，并要躬身相送(即使客人看不到也要背后行礼)，如果有车要为客人进行开车门服务。

5、大型宴会结束后，服务员应列队在餐厅门口欢送。 十一. 中餐零点服务标准及规范

1、餐前准备：按中餐零点要求摆好台，.工作台备足各种用品用具;熟悉当天菜品及酒水的供应品种和数量，.准备好各种小票;整理好个人仪容仪表，做好自查，接受领班检查。

2、入席服务：.开餐前30分钟，值台员面带微笑地站在规定位置上迎候客人;见到客人到来，要主动迎上前问候，应用礼貌用语“先生(小姐)中午(晚上)好，欢迎光临”，同时接过客人衣帽、物品依次放好，严忌将客人的衣帽倒拿，注意客人的包及物品应放在比较明显处，让客人看得见的位置;拉椅让座，用礼貌用语“您请坐”(如有小孩，应立即送上童椅)。

3、餐中服务：

(1).送上热毛巾，用语“请用香巾”，在客人的右面斟倒第一杯礼貌茶，用语“请用茶”，一般斟2/3为宜，不宜太满;为客人去掉筷子套，并收回毛巾;同时进行自我介绍：“先生/小姐，中午(晚上)好，我是ХХ号服务员，很高兴为大家服务，祝大家

用餐愉快!”

(2).请客人点菜，问酒水：征询客人是否可以点菜，“请问可以为您点菜了吗?”/“请问用什么菜，我们这有ХХ”，主动介绍当天供应的新品种，礼貌用语：“今天刚推出ХХ菜，您是否品尝一下?”;点菜时菜单在哪个宾客手里，值台员应站在其右后面，接受点菜，要保持站立姿势，身体微向前倾，认真清楚地记下宾客所点的菜。如客人点的菜，菜单上没有，则说：“请您稍候，我去厨房看一下有无原料”若能做则填单;不能制作时，则向客人道歉说：“对不起，您说的这一道菜今天没原料,您看ХХ菜的制作原料和口味与其类似，是否品尝一下?”;如客人请值台员代为点菜时，应根据客人口味、爱好、饮食习惯、消费水平和就餐人数等考虑，妥善安排;如客人点的活养海鲜品种时，应将活养海鲜捞出装袋(盘)，到客人桌前示意“先生/小姐，您点的ХХ可以做了吗?”“谢谢”，在客人确认后再送入出访;在接受客人点菜时应适当推荐中、高档菜品，但要注意语言要委婉;点菜完毕后，应向客人复述一遍所点的菜，“先生，您点的菜有ХХ对吗?”“还需要什么吗?”让宾客确认;复述完后，服务员要收回菜单，并向客人表示感谢：“非常感谢，请稍等，您的菜很快就会来”。同时征询客人用什么酒水，向客人介绍酒水，并按斟酒要求在客人右边斟倒酒水，并说：“这是您要的ХХ酒”。

(3).填写完点菜单(一式四联)，一联交收银员，

二、三联交传菜员(二联给厨房发菜)，四联服务员自留(或放在宾客桌上)以备核查。

(4).上菜：点菜后10分钟要出第一个热菜，热菜由传菜员送进餐厅，再由值台员把菜送上桌，并报菜名(按上菜服务要求进行操作);每上一道菜，要在该台的菜单上划去此菜名;上第一道热菜时，在客人只吃饭，不用酒的情况下，主动征询客人是否上面点;上带壳的食品，要跟上毛巾(或洗手盅);上汁的菜或大盘菜时，要加公勺。 (5).席间服务要求：服务员要严守自己的工作岗位，按站立要求站立，面带笑容，并在客人的餐桌旁边巡视，以便随时为宾客服务;及时为客人斟添酒水，更换餐碟，如客人的餐碟有1/3杂物，要及时撤换;为客人提供点烟服务，撤换烟缸，不超过三个烟头，同时收去餐桌上的空酒瓶和菜盘等;点菜后30分钟，应检查客人的菜是否到齐;客人进餐中，应主动征求客人意见，是否需要加些什么;要经常为客人加满茶水，饭后要换上热茶;客人吃完饭，主动为客人介绍水果和饭后甜点。

4、餐后服务

(1).客人用餐完毕，应尽快收去餐台上不需要的餐具，但不要催促客人;同时问清客人不再需要什么时，可为客人结账，先送上毛巾，并征求客人意见，“各位还满意吗?如果有什么建议的话，请填写‘宾客意见卡’，相信下次来的时候，我们会有更好改进。”然后再用收银夹送上账单：“这是您的账单”(不要报出账单上的价格);收款时要当面点清，“您给了ХХ(钱)谢谢!”找钱与给客人发票时放置于收银夹内一起交还客人，并说：“多谢”。

(2).客人离座，拉椅送客、道谢，向客人道：“再见”，“欢迎下次光临”，送客到门口(按送客规范操作);及时检查有无遗留物品，如有，要设法归还客人;餐厅若要翻台，注意操作要轻，尽量不影响就餐宾客。 十二.中餐宴会服务标准及规范

1、餐前准备：

(1).参加班前会，了解宴会的具体任务，使服务工作做到“九知”“四了解”。“九知”即知出席宴会人数、桌数、主办单位、邀请对象、知宾主身份(主办主人)、知宴会的标准及开宴时间、菜式品种、出菜顺序、收费办法;“四了解”了解客人的宗教信仰、风俗习惯，了解客人的生活忌讳。了解宾客的特殊需要，了解会议、客房的安排等。 (2). 做好准备工作：熟悉菜单，计算餐具的用量，备足酒水饮料，准备特色佐料;选配器皿、用具，餐具要备用2/10;酒水按要求擦干净在工作台摆放整齐;根据宴会的类别、档次进行合理布置，确保灯光、室温、音响、家具、设施完好;搞好宴会厅的卫生，按摆台标准摆好餐台，做好摆台后检查，要摆放整齐、符合要求。

(3). 进行自查，检查个人仪表仪容，复查餐台、台布、台面餐具、各种调味品、烟缸、牙签等放置是否齐全整洁、符合要求，椅子与所铺的席位是否对应等;菜单、托盘、备用餐具、小毛巾、工作台内储存物品等是否齐全、清洁;接受领班检查。

(4). 宴会开始前8分钟，按要求摆上冷盘。若知宴会酒水，也提前5分钟，斟上红酒和白酒(按斟酒要求);准备就绪后，开餐前30分钟，站立在餐厅门口，迎候宾客。

2、餐中服务： (1). 迎客入座：客人进入餐厅，迎宾员按迎宾规范进行服务，领至宴会厅，值台员应面带微笑，热情迎接，躬身行礼，问好：“您好，欢迎光临”;主动接挂衣物，“请将衣物给我，我为你保管”，挂衣时，应握衣领，避免衣袋里物品滑出或碰坏;热情地为客人拉椅让座(将椅子拉开，当客人坐下时，用膝盖顶一下椅背，双手同时送一下，让客人坐在离桌子合适的距离10―15厘米为宜)，并用手势示意：“您请坐”。 (2). 宾客坐好后，可致开场白：站在副主人处，面带微笑至所有宾客：“各位先生、小姐(领导)：中午(晚上)好，欢迎光临本店，我是×号服务员，今天由我为诸位服务，祝大家就餐愉快，谢谢!” (3). 撤花瓶(席位签)，为客人铺餐巾、去筷子套，从主宾右侧开始顺时针转，撤去冷菜的保鲜膜(用服务夹操作);送香巾，席间送香巾三次，客人入座后一次，上完热菜后一次，客人用餐完毕再送一次，(上特殊的手剥菜时，应再跟一次)，并及时收回。送香巾时，要从客人右侧提供服务，并说：“请用香巾”;斟茶，斟七八成即可，为宾客斟茶时，不得用手触摸杯口。 (4). 斟酒服务：按斟酒服务规范操作，第一次斟倒时，用托盘斟酒，席间服务时可用徒手斟酒;开餐前若已斟上红酒和白酒，则从主宾开始斟倒饮料，征求客人意见：“请问您喜欢用哪种饮料?”宴会若未提前定好酒水，客人入座后，应先问酒：“请问今天用什么酒，我们这有„„”客人选定后，按规范进行操作;宴会过程中，应注意随时添酒，不使杯空。 (5). 上菜服务：依菜单顺序上菜，按上菜、分菜的规范进行上菜、分菜;上菜时，每道菜都要报菜名，并做适当介绍，特色菜要重点介绍 “各位来宾，这是 本店特色菜ХХ，请品尝”如客人表现出对此菜的较大兴趣，可适当介绍此菜的特点;放菜时要轻，有造型的菜注意看面朝向主宾;要掌握好上菜的时机，快慢要适当;菜上齐后，视情况可轻声告诉主人，也可说：“您的菜已上齐了”。 (6). 分菜时，可用转台式分菜，叉勺式分菜和工作台分菜几种方式结合起来服务(宴会

服务中，要将1/3的菜进行分派); (7). 席间服务：要做到一快，服务快;三轻，走路轻、说话轻、操作轻;四勤，勤问斟、勤换烟缸(不超过三个烟头)、勤换餐碟(不超过1/3杂物时);当宾客吸烟时，立即上前站在宾客右侧为其点烟，并说：“您请”;撤换烟缸时，把干净的烟缸倒扣在用过的烟缸上，一起撤下放进托盘，然后再把干净的烟缸摆回餐桌;换碟时，服务员用右手从主宾的右边依次撤去同时换上干净的碟，并用礼貌用语(伸手示意)：“打扰一下，给您换一下骨碟可以吗?”当客人帮着拿骨碟(及提供了帮助)时应说声：“谢谢”。 (8). 宾客席间离座，应主动帮助拉椅、整理餐巾;待宾客回座时应重新拉椅、落餐巾;宾客祝酒时，服务员应立即上前将椅子向外稍拉，坐下时向里稍推，以方便宾客站立和入座;服务中要保持转台、餐台的整洁;宴会服务中，服务员要按规定姿势站立于离客人桌面1.5米处，应用眼光注视全部客人的情况，出现问题及时处理。

(9) 根据客人要求上饭、面点、汤，要先分汤，再将面点规整的摆上转台;上水果前，撤去所有餐具，换上干净盘子，视情况摆上刀叉等，端上水果，并说：“水果拼盘，请慢用”;整个宴会服务过程，值台员必须坚守岗位。

3、餐中服务注意事项：

(1) 宴会服务中，两个服务员服务时，不应在宾客的左右同时服务，也严禁左右开弓;要及时调换碰脏的餐具、失落的刀、叉、筷等;服务过程中，要微笑服务，运用技巧全方位服务，每进行一道服务必须说：“您请。”当某个客人需要打电话时应主动领其至电话旁，当客人上卫生间，主动领其到卫生间前。当客人特别喜欢吃某道菜时，应多给他分几次;在服务过程中，如不小心将客人酒杯或茶杯打翻，应马上道歉：“非常抱歉，不好意思。”将酒具或茶具扶起，给客人重新换个酒杯或茶杯，并斟上酒水或茶水，然后将溢湿的桌面垫上香巾或口布;若汤汁等洒在客人身上应马上道歉：“非常抱歉，这是我工作失误，不好意思，我帮您擦一下吧。”

(2) 服务过程中应主动灵活，若客人唱歌，应马上递话筒，说：“您请。”积极为客人点歌;若客人特别喜欢吃×道菜，而此菜品已吃完时，征询客人意见是否需要再加一道;因客人比较集中，菜上得慢一些时，给宾客解释：“非常抱歉，因今天客人比较集中，菜上得慢了一些，请您原谅。”而等菜上来之后：“非常抱歉，让你久等了”;当客人对您这道菜品称赞时，服务生应主动说：“谢谢您的夸奖，欢迎您下次来时，再点这道菜”。(注：零点服务同样注意以上事项)

4、餐后服务

(1) 客人用餐完毕，送上香巾，并征求客人意见(同零点服务亦同)，对宾客提出的意见要虚心接受，记录清楚，并感谢：“非常感谢您的宝贵意见”;为客人拉开座椅让路，递送衣帽、提包，在客人穿衣时主动配合协助;送客道别(按送客服务规范进行)。 (2) 收台工作：客人离开后，要及时翻台;收台时，按收台顺序依次先收玻璃器皿、银器、口布、毛巾、烟缸，然后依次收去桌上的餐具;整理清洁宴会厅，使其恢复原样。 十三.西餐早餐服务程序及规范

1.准备工作：服务员须在早餐开始前半小时全部到岗，简短的碰头会，检查员工仪容仪表，布置当日工作，分配员工工作岗位，介绍厨房当日菜肴和推销菜肴;领班和服务员按区域检查台子、台布、口布、餐用具、玻璃器皿、不锈钢器皿、各种调味品、托盘、

烟缸、火柴、花瓶等是否齐全清洁、明亮，摆放是否规范，整个餐厅是否统一;准备好菜单、饮料单，其中饮料单、菜单须清洁，配合厨房摆放自助餐用具和食品，所有用具要保证一定的周转量，以备更换。

2.点菜：客人就坐后，服务员应表示欢迎，并从客人右边递上菜单 和饮料单，客人点菜时，服务员应在客人斜后右方，上身微躬，如果客人不能确定菜肴，应主动的向客人介绍菜肴，帮助客人选择菜肴，入厨单一式三联，饮料单一式两联，书写字迹要清楚，如有特殊要求，须加以说明，客人点完单后，应重复点单内容，以请客人确认，如客人所点菜肴出菜时间较长，应及时提醒客人，并征求客人意见，是否需要更换。

3.上菜：根据客人所点菜肴，调整桌面原有的餐用具，上饮品、菜肴或撤碟时一律使用托盘，除自助餐外无论客人吃美式套餐、欧陆式套餐还是零点都应在客人确定好饮料和菜肴后，尽快为客人提供饮料。，上菜时，应检查所上菜肴与客人所点菜肴是否一致，调味品与辅料是否跟全，西餐早餐上菜顺序为先冷后热。;欧陆式早餐上菜顺序为：自选果汁，各色早餐包点、咖啡或茶;美式早餐的上菜顺序为：自选果汁或水果、鲜蛋配火腿、咸肉或香肠、咖啡或茶，从客人右侧上菜，从客人左侧撤碟，上菜时要报菜名，放菜要轻，每上一道菜，都须将前一道用完餐的用具撤掉，咖啡或茶只有在客人结帐离去后才可撤走。

4.用餐：早餐就餐客人多，周转快，须不断的与厨房联系，以确保供应，保证出品质量，控制出菜时间，每个服务员应对自己所分管台面负责，要注意客人的表情，尽可能的解决和满足客人提出的要求，经常为客人添加咖啡或茶，在就餐过程中要避免发生送错菜或冷落客人，让客人久等的现象，及时撤去餐后盆、碟，勤换烟缸，做好台面清洁。 5.征询意见：在不打扰客人的情况下，主动征求客人对服务和出品的意见，如客人满意，应及时表示感谢，如客人提出意见和建议，则应认真加以记录，并表示将会充分考虑他的意见。

6.结帐：只有在客人要求结帐时，服务员方可结帐。多位客人一起就餐时，应问清统一开帐单还是分开帐单，凡住店客人要求签房帐时，服务员应请客人在帐单上签上姓名和房号，并由收银员通过电脑查询核实后方能认可，结帐要迅速准确，认真核实帐单无误后，将帐单夹在结帐夹内交给客人，结帐后，应向客人表示感谢。

7.送客：客人离开时应为其拉开坐椅，递上衣帽，对客人的光顾表示感谢，并欢迎再次光临，检查是否有客人遗落的物品，如有发现应及时送还，如客人已离开，则应交送餐饮部办公室。

8.撤台：客人离去后及时检查是否有尚未熄灭的烟蒂，按先口布、毛巾，后酒杯、碗碟、筷子、刀叉的顺序收拾餐具及有关物品，按铺台要求重新铺台，准备迎接新的客人。 十四.西餐午餐晚餐服务规范及标准

1.准备工作：跟西餐早餐准备工作基本相同 2.领台：见《餐厅领台服务程序》

1.饮料：客人就坐后，服务员应表示欢迎，然后站在客人右侧，递上酒水单，礼貌地征询客人需要什么酒水，如客人不需饮料，则为客人倒上冰水，客人点单后，应重复客人点单内容，然后开单，上饮料时要用托盘，服务时左手托托盘，右手拿饮料，从客人左侧为客人斟饮料，名贵酒要先给客人过目后，方可打开酒瓶

2.点菜：与西餐早餐点菜服务基本相同。

3.上菜：根据客人所点菜肴，适当调整桌面原有的餐具，上菜或撤碟时一律使用托盘，左手托盘，右手上菜或撤盘，上菜时检查所上菜肴与客人所点是否相同，调味品和辅料是否跟全，西餐上菜顺序为：面包、黄油、、开胃头盆、汤、色拉、主菜、甜品、咖啡或茶，上菜时，应先宾后主，先女后男，从客人右侧上菜，从客人左侧撤盘，上菜时报菜名，并做适当介绍，除面包黄油外，其它菜肴、汤、甜品等上桌时，须将前一道用餐完毕的用具撤去，菜肴全部上完后，应向客人示意，并询问客人还需要什么，然后退至值台位置，咖啡或茶待客人结帐离去后方可撤去。

4.用餐：及时与厨房联系，反馈客人意见，控制出菜时间，记住每位客人的菜单，按顺序上菜，不要将送菜顺序颠倒或送错菜，注意随时添加酒、饮料、面包、黄油等，及时撤去餐后的盆、碟等，做好台面清洁，服务员不能随便离开工作区域，要注意观察客人的表情，及时解决和满足客人的需求。

5.征询意见：同西餐早餐服务程序相同。 6.结帐：同西餐早餐服务程序相同。 7.送客：同西餐早餐服务程序相同。 8.撤台：同西餐早餐服务程序相同。 十五.退菜服务规范及标准

1、退菜分类

A类：菜肴中有杂物、虫蝇、原料不新鲜或未择净;

B类：菜肴过咸或过淡，烹调过老或不熟，口味不好，温度不够，数量不足，超过规定时间未上(或未上齐)的菜;

C类：其他非菜品本身质量的问题(包括未超出规定时间而客人要求退的菜)。

2、处理程序

2.1属A、B类退菜，服务员应无条件地接受，并诚恳地向客人表示歉意：“这是我们的工作失误，非常抱歉，给您换一道好吗?”态度要诚恳，然后将菜放于客人看得见的位置。当新菜上来之后，应用礼貌用语：“非常抱歉，这是为您新做的菜，请您品尝”。同时向主管以上管理人员反映，管理人员必须及时赶到现场，向客人表示道歉，并对此事做出处理(相关人员追究其责任)。 2.2.其他情况的退菜处理(属C类)：

客人自己点的菜时，要求退。这种情况不应同意退菜，但可尽力帮助转卖给别的客人，如实在无人要，只好耐心讲清道理，劝客人不要退了，吃不了可帮他打包带走。客人订餐人数多，实到人数少，可经过协商(入座后就提出)酌情退菜。客人要求换菜时，服务员应先去厨房看一下所点的菜是否已制成半成品或成品，若未制成，可给予调换;否则，就不给换，但应向客人说明道理 十六.传菜员的工作规范及标准

1.按照餐厅卫生标准，清理传菜间和规定地段的清洁卫生工作。

2.做好开餐前的准备工作，积极配合值台员准备好调料、配料，及传菜所需的用具，主动配合厨师做好出菜前的准备工作。

3.了解菜品特点、名称和服务方式，熟悉各餐位及宴会厅位置以及当餐预订情况和相关

事项，并提醒值台服务员。

4.协助酒水员领用酒水物品，将以领物品搬到酒水仓库或吧台内摆 好。

5.将菜单上的所有菜点按出菜(上菜)的次序准确无误地传送到值台员处(餐厅)，传菜要迅速。对所负责区域内的传菜，及时和值台员沟通，等客人入座后，通知厨房发菜，并控制好时间(客人入座后10分钟要上第一道热菜)。

6.注意传菜速度并做好追菜和与划菜员配合等工作。所负责传递的菜肴要心中有数，并做好催促上菜，控制好上菜速度。

7.传菜时要使用托盘，送入餐厅，托盘必须保持清洁。托盘行走中注意步伐的运用，一般走菜用常步，火候菜用急步，汤汁菜用碎步，遇到障碍用巧步。行进过程中，若遇客人注意礼让，需超越客人时要向客人道歉：“对不起，请让一下，谢谢”。进入餐厅落盘时要注意动作轻，姿势优美(不可背对客人)。

8.餐中，协助值台员及时将脏餐具撤回洗碗间，并分类放置;协助厨师长把好菜点质量关，上菜前检查菜肴质量，不合格的及时退回;要及时沟通前后台信息，将就餐客人的要求及意见及时反馈给厨房，并负责落实。

9.餐后，要将餐厅内的餐具撤回洗碗间分类放置，按要求进行洗刷和消毒，清理好岗位卫生，接受检查。

十七.吧台工作规范及标准

1、酒水员工作规范

1.1按标准搞好吧台内外和规定地段的清洁卫生，酒水摆放齐全、美观、整齐; 1.2按照酒水工作规程和质量要求，做好酒水的申领、补充、发放和储存工作; 1.3酒水的补充工作要在开餐前1小时提前完成;

1.4发放酒水时，要及时迅速，凭酒水单发放，并注意核实数量，保证手续完备; 1.5要做好酒水的使用记录，以便餐后结账;

1.6按规定的要求做好啤酒、饮料的冷藏工作，并负责好冷藏柜的清洁、保养工作; 1.7结账时，迅速将各餐厅(餐桌)使用数据相加，请值台员核实后，转收银员; 1.8用餐后酒水员，做好“酒水日报表”之后，将酒水等各类商品放回厨柜或仓库，与保安交接后关闭电器开关，上锁后下班;

1.9每天清点盘查储存量，确保数量准确，符合储存要求;并做好空废瓶罐的回收工作，减少浪费。

1.2.1协助财务处完成每月的酒水盘点工作，按财务处要求填写酒水月报表。

1.2.1吧台服务员应掌握各类用具、设备的安全操作知识，掌握各种酒的基本知识和饮用方式及服务程序。

2、收银员工作规范

2.1检查自己工作所需设备、设施是否运行正常，如有问题及时报修;

2.2每天下班前，将当日《收银日报表》给有关人员签字后报财务夜审人员;

2.3餐前应将各种表格、单据、零钱准备充足，专用器具保证正常使用;熟记当日营销活动及菜品、酒水的价格;

2.4开餐期间，当点菜员(值台员)将点菜单(收银联)交收银处后，应认真核算，保证无误;

2.5结账：当客人到吧台结账时，应请客人稍候，然后迅速将酒水及菜品价格进行复核。 2.5.1当客人用现金结账时，要认真清点，唱收唱付，将大面额现金通过验钞机检验，将零钱找给客人并道谢;

2.5.2当客人用支票结账时，应查看印鉴是否齐全清晰，密码是否填写，记下客人姓名、单位、地址和电话后将支票副联、证件和发票交客人检收并致谢; 2.5.3当客人用信用卡结账时，请客人出示身份证并签字，之后将客人身份证及签账单(客人联)交还客人并致谢;

2.5.4若客人是酒店的合同挂帐人员，请客人签字后核对协议的笔迹，确认无误后向客人致谢。

2.6当有多桌客人同时结账时，应按顺序迅速为客人办理，同时对等候客人做好解释工作，请客人稍候，注意礼貌用语的使用和态度的恭敬;

2.7收银工作结束后，收银员填写“收银日报表”;清点好现金，在保安的监护下将营业收入锁入保险箱内，到规定交报时间将收入交财务部。

3、注意事项

3.1要主动热情地向客人介绍酒店的饮食、娱乐及服务特色; 3.2遇有重要客人或重大宴会须立即通知主管，以便提前准备;

3.3与常客建立密切联系，了解常客业务用餐规律，征询客人意见，及时反馈。要给客户建立客户档案;

3.4做好餐厅的回款工作，及时清理外欠，同时征求客户意见; 3.5电话服务，要在铃响三声之内接起电话(超过三声应先道歉)。注意礼貌用语的应用，同时要控制好音量、语速，讲话声音要轻柔，挂电话时，一定要等对方挂机后再放下话筒;

3.6吧台人员应热情礼貌的接待每一位客人，认真回答宾客的问询，对离开的宾客要礼貌道别，欢迎客人再次光临。 十八.布草房服务规范及标准

餐饮布草房操作程序

1.1目的：保证布草和低值易耗品的充足并及时供应，降低损耗率。 1.2适用范围：本程序适用于餐饮部布草房的服务控制活动。 1.3布草房服务员的工作职责

1.3.1合理安排每日的工作，在开餐前准备好每日所需的布草和低值易耗品。 1.3.2在开餐后，应随时协助服务员做好布草和低值易耗品的补充工作，并做好领用记录。 1.3.3及时与餐?睾统?房联系，为他们及时准确充足的提供布草，低值易耗品清洁用品的发放，以降低消耗，降低餐具破损量。

1.3.4严格控制布草，低值易耗品、清洁用品的发放，以降低消耗，降低餐具破损率。 1.3.5合理控制布草的消耗和洗涤，认真记录送洗布草和送还布草的数量，以便月底与洗衣厂核对。

1.3.6随时掌握布草房物品库存情况，应及时填写《物品申领单》以确保餐饮活动的需要。 1.3.7每月做好布草、低值易耗品及餐用具等物品的盘点工作。将盘点表报餐饮部办公室，以备经营需要。

十九.洗刷.消毒规范及标准

1、餐具、酒具的洗刷消毒要求是：一洗，二刷，三冲，四消毒，五封闭(保洁)，保证餐具无油腻、无污渍、无水迹、无细菌。

2、洗刷：

2.1将餐具、酒具先倒掉残渣，分类放置、分开洗刷;

2.2用清水冲洗餐具、酒具，酒具在冷水中浸泡5分钟，去酒味;

2.3用热碱水或加洗洁精的水刷洗餐具，以去油腻;酒具在加洗洁精的水中刷洗;要用专用的洗碗布洗刷。

2.4将用洗洁精洗涤后的餐具、酒具再用清水冲洗一遍，然后分类放置。

3、消毒：洗净的餐具进行消毒，可用以下几种方法：

3.1煮沸消毒法。将餐具放在网篮中，在水中煮沸20―30分钟;

3.2蒸汽消毒法。将洗净的餐具放入消毒柜中(立着放)，关严门后开放蒸汽，当温度升到1200C，在12磅压力下蒸20分钟即可; 3.3高锰酸钾溶液消毒法。将洗净的餐具放入1/1000浓度的高锰酸钾溶液中浸泡10分钟即可;

3.4漂白粉消毒法。用5克漂白粉加1千克温水充分搅拌成1/2000的溶液，将洗净的餐具放入溶液中浸泡5―10分钟，便达到消毒的目的;

3.5红外线消毒法。消毒时，要求箱内温度达到120℃，并持续30分钟;

3.6“84”消毒液消毒法。使用时，将洗净后的餐具放入按1：200配制好的药液中浸泡5分钟，再用清水冲洗干净即可;

3.7根据不同的餐具、酒具、用具，可选择不同的方法： 3.7.1大件餐具用蒸汽消毒法;

3.7.2小件餐具用红外线消毒法和“84”消毒液消毒法;

3.7.3酒具用“84”消毒液消毒法。用清水冲洗后还应用消毒布擦干、擦亮; 3.7.4小毛巾用漂白粉消毒法和红外线消毒法; 3.7.5口布、台布用漂白粉消毒法。

4、保洁：消毒后的餐具应放在保洁橱内，以防止细菌污染。 二十.餐厅卫生标准及规范

1、卫生区域清扫标准及操作要求 涉及 项目

负责人清扫区域卫生标准操作要求注意事项

迎宾员大门玻璃光亮清洁，无灰尘、无油污、无手迹用干净布蘸酒(散酒)从上到下，从里到外打扫

地面台阶、踏毯、沙发、茶几无杂物、无污渍、无水迹;沙发表面清洁，皮革光亮，茶几无水迹、无污迹用干净的拖把(半湿)从里到外拖净;沙发用“皮革光亮剂”擦拭，茶几用干净抹布从上到下抹拭。

吧台人员订餐台话机无灰尘、无油渍、消毒。烟缸无破损、无水迹、无污渍，表格摆放整齐话机用干净抹布蘸酒精消毒擦拭，烟缸用干抹布擦净

椅子摆放整齐、无灰尘、无污渍用半湿的干净抹布擦拭

吧台酒水展示柜酒水橱玻璃明亮无灰尘、无水迹、无污迹、酒水外表清洁，商标向外，分类摆放整齐用干净的半湿抹布从上到下，从里到外打扫

吧台台面、地面无灰尘、无污渍、无油迹、无水迹、无油污、无杂物用干净的半湿抹布自上而下，从左至右打扫

点菜员展台里外无灰尘、无污渍、灯光设备完好，菜盘摆放整齐，价码牌无油迹，并摆放正确用干净的半湿抹布擦拭

地面无水迹、无油污、无杂物用干净的半湿抹布擦拭

传菜员托盘无油迹、无污渍、用干净垫布垫盘，并统一放在指定位置先用餐洗净液刷净，再用清水冲一遍，最后用干净干抹布擦拭

洗碗间、墙面、地面、楼梯、走廊物品摆放整齐，无灰尘、无油污、无杂物用干净的半湿抹布擦，用半湿的干净拖把拖地面

拖把、扫帚无异味、统一位置挂放用餐洗净水浸泡拖把，再用清水刷净

宴会厅服务员摆台物品数量齐全、无破损、无污渍、无水迹、无杂物、符合摆台规范用干净的消毒抹布按从台布、转芯、转盘、吃盘、勺筷、杯具、口布、茶具、香巾托、烟缸、宾客意见卡、椅子的顺序打扫

灯、空调、OK机、饮水机、暖瓶无污渍、无水迹、无灰尘，空调过滤网无灰尘能正常使用灯、空调、OK机、饮水机、暖瓶，用干抹布擦拭，清洁吊灯可站在人字梯上用鸡毛掸拂拭灰尘，清洁周期为一个月，空调过滤网每周取下用清水冲洗后，凉干。关闭电源方可打扫

接手桌桌面无污渍、无灰尘、无水迹桌内各用品清单备存，店标统一向外，分类摆放，无水迹、无污渍、无破损用干净的抹布从上到下，从里到外打扫

门、窗、墙面、地面、挂画、衣架、沙发无油渍、无灰尘、无破裂、沙发皮革光亮。门、窗、墙、挂画、衣架、沙发，按从上到下，从左到右顺序用抹布擦拭，地面用半湿拖把擦拭，沙发用皮革亮剂擦拭

零点服务员摆台物品要求同宴会的摆台物品卫生标准按零点摆台顺序打扫,用干净的抹布 灯、空调无油渍无灰尘无水迹,能正常使用,过滤网无灰尘同宴会厅关闭电源方可打扫 接手桌无油渍、无灰尘、无水迹、能正常使用，过滤网无灰尘同宴会厅

门、窗、家具、植物、墙面、挂画、地面无灰尘、无污渍、无杂物、无破损门、窗、家具、植物、墙面、挂画、地面用干净抹布或拖把打扫

2、个人卫生标准

2.1做到四勤：勤洗手、洗澡;勤理发、修面;勤换洗衣服;勤修剪指甲; 2.2工作前后要洗手;

2.3要有健康意识，定期进行体格检查(酒店统一进行)。

3、环境卫生标准

3.1地面清洁无杂物，桌椅保持洁净无浮尘，门窗要经常擦洗无油渍，餐厅内四壁无尘，

顶壁无蜘蛛网，保持清净舒适的就餐环境;

3.2随时清除垃圾、杂物，垃圾桶要加盖，垃圾要一餐一清，一日一清;餐厅内不要摆放杂物、空酒瓶及私人用品，扫帚、拖把、畚箕等清洁用具要放在工作间，切忌放在过道中或客用洗手间;

3.3洗手间要勤冲洗、勤打扫，做到空气清新、无异味、清洁明亮;

3.4餐厅、通道、工作区域要采取有效措施，消灭苍蝇、老鼠和蟑螂等害虫。

4、操作卫生标准

4.1服务员使用的抹布、垫布每天要洗干净，用开水浸烫，以减少或杀灭细菌，托盘等工具要保持清洁;

4.2工作时，避免触摸头发或面孔，不许对着食品、宾客咳嗽、打喷嚏;不准随地吐痰，不准吸烟;不要在宾客面前掏耳、剔牙、打哈欠、抠鼻子;

4.3手指不可接触到食物，亦不可碰触杯口、刀尖、筷子前端及汤匙的入口端; 4.4凡腐烂变质和不符合卫生要求的食品坚决不出售;

4.5对不干净的餐具和台布、口布等要及时送去清洗，不可摆用; 4.6不准随地丢弃废纸、倒水、乱放茶杯、餐具等; 4.7在服务过程中要留心就餐宾客，发现病患者，对其使用的餐具要单独收拾、重点消毒。

5、餐、酒具卫生标准

5.1餐具、酒具要严格依照洗刷、消毒的程序进行，一洗、二刷、三冲、四消毒、五封闭;

5.2餐具应无油腻感、无污渍、无水迹，盘面无手印; 5.3酒具应擦亮，无污迹、无水迹，杯体无手印。

6、其它卫生标准

6.1小毛巾、口布，清洗干净无异味;

6.2工作台内物品摆放竟然有序，内外擦拭干净无浮尘; 6.3餐厅电器无浮尘、无油迹;

6.4餐厅卫生做到整洁、舒适，要经常开窗流通空气，餐厅无异味、无死角。二一.餐厅部交接班制度标准

1.餐厅接班人员必须10分钟到岗，交班人员在接班人员未到时，或未完成接班检查工作前不得擅自离去。

2.交班人员应对本班工作及上一班留下工作进行情况，需交接的事宜都要有详细文字记录，并口头交代清楚。

3.接班人员认真核对交接班记录，了解上一班工作情况和本班注意事项，确认后在交接记录上签名，并立即着手处理有关事宜。

3.1交接记录应列明下列事项：人员交接、物品交接、交接班记录; 3.2客人的预定; 3.3重要客人的情况; 3.4客人的投诉;

3.5未办完的准备工作;

3.6客人的特别要求; 3.7餐厅工作的变化情况;

3.8经理(主管)交办的其它工作。

4、餐厅结束营业后，当班人员应做好摆台工作和卫生清理工作，使全面器具完整、卫生;餐厅内无酒瓶、垃圾等物品，所有物品摆放有序;关闭所有电器开关，检查有无安全隐患，之后与值班保安人员进行交接，做好交接记录，餐厅人员离岗。

5、午餐临近结束时，值班经理应来到订餐员处，与相关人员做好工作交接，之后进入值班状态;期间应做好后期服务监督，有客人不满或投诉时及时处理，如有不能解决的问题应及时上报;做好电话订餐记录工作和客人离店后提醒服务员关闭电源，值班结束时与接班人员做好交接。 二二.餐厅一日工作规范

1、一日工作时序

1.1AM9:20集合点名，召开班会，布置卫生清理工作;

1.2AM9:40前完成早操或文娱活动，之后开始卫生清理、物品领用; 1.3AM10:30前完成卫生清理工作，管理人员开始卫生、设备检查;

1.4AM11:00召开班前会，传达当日工作重点和《菜品营销单》，检查员工上岗前仪表仪容;

1.5AM11:10值班人员站位迎宾，同时开启电器设备，其他人员参加培训; 1.6AM11:30全体人员上岗站位，开始午餐对客服务及现场管理工作; 1.7PM2:00客人走后做好卫生清理，留好值班人员，做好收尾工作; 1.8PM4:30集合点名，开班会;

1.9PM4:45开始清理卫生，检查设备，之后管理人员进行检查;

1.10PM5:10上岗站位，开启相关电器设备，准备迎宾; 1.11PM5:40开始晚餐对客服务及现场管理;

1.12PM9:00对未离店客人做好后续服务，完成部分卫生清理工作，至关闭餐厅与保安交接;

1.13餐厅经理(主管)每周应召开两次部门大班会，一次部门管理人员会及定期参加酒店各种例会;

1.14以上作业时序及工作安排可随季节和特殊情况适当调整。

2、注意事项

2.1各岗位服务员要总结当餐工作情况，做好工作日记 ;

2.2在接受检查和填写完工作记录后方可下班或与下一班交班;

2.3领班要填写《领班汇报单》，交主管;

2.4吧台要完成当天的营业日报表和客户档案储存工作;

2.5主管要检查当天的营业日报表及一天内出现的问题(以备布置工作，开好班前会);

2.6当日营业结束后，领班要进行安全检查。 二三.餐厅服务不合格分类

1.目的：使餐厅员工了解服务中的一些不合格服务规则，以确保每个员工能按岗位要求

和服务规范做好服务工作，使餐厅服务达到标准，杜绝不合格服务的出现。 2.范围：餐厅部员工的仪表仪容、服务态度、服务规范的不合格表现。

3.分类

3.1一般不合格：

3.1.1仪表仪容不合格，发型不合标准;留长指甲、染指甲;上岗戴饰物; 3.1.2不注意个人卫生，吃葱蒜、上班有口臭;

3.1.3对客无笑容、无敬语，仪态呆板、站位不端正;

3.1.4在通道上行走妨碍宾客，与客人抢道穿行，不向客人致意、问好; 3.1.5客人入座后，10分钟内没上一道热菜;

3.1.6撤换餐具时，发出过大声响;餐具的摆放店徽不正对客人，拿杯子时抓杯身、碰杯口;不及时、正确的更换烟缸(超过三个烟头); 3.1.7递送物品不使用托盘，使用托盘时用单手抓盘边操作，并将托盘放在客人的台面上;

3.1.8打扰宾客时，不讲“对不起”;

3.1.9对告别结账离座的客人，未说“谢谢”; 3.1.10翻台时，影响周围宾客。 3.2严重不合格：

3.2.1衣冠不整，不扣钮扣、丢了也不钉回;不穿工鞋，鞋袜不整; 3.2.2对客不理睬、态度冷淡、语言生硬;倚物靠椅，在客前搔首弄姿; 3.2.3工作时服务员三三两两交头接耳，闲谈聊天; 3.2.4在餐厅内奔跑，嬉笑打闹;

3.2.5在餐厅内有下列行为：挖鼻、梳头、吐痰、修指甲、吸烟、吵架、吹口哨、插手入袋、叉腰、坐客椅;

3.2.6对进入餐厅的宾客不表示欢迎和问候;不协助宾客入座，对入席的宾客不按规范进行服务;

3.2.7接受客人点菜时，不仔细聆听未向客人复述一遍，伏在客人桌上开菜单;

3.2.8没根据菜单准备好必要的餐具;上菜时，不报菜名，盘子叠盘子，落菜声音过大;

3.2.9斟酒时，不按操作规程进行，出现杯中无酒，斟倒时左右开弓;

3.2.10当客人对某个菜提出疑问或认为错时，与之争辩;对客人的投诉置之不理，或与之辩解;

3.2.11在客人面前喝水、吃东西、边走边嚼食物;

3.2.12随便加入客人的谈话，旁听客人的谈话; 3.2.13催促就餐较慢的客人;

3.2.14 因服务态度不良而引起客人投诉;

3.2.15因服务标准不佳引起客人“强烈投诉”; 3.2.16正常营业期间有拒客行为或企图;

3.2.17私自涂改账单或利用其他手段企图套取客人或酒店现金及有价证券; 3.2.18扣留客人酒水物品不上交者，拾获客人遗留物品不上交者;

3.2.19工作中任何弄虚作假行为;

3.2.20其他任何餐厅人员因素而引起顾客投诉;

3.2.21一般不合格二次检查仍不改正者升为严重不合格。

二四.餐厅疑难问题处理

1、正确对待客人的投诉，对待客人的任何投诉酒店的任何人员都应接受。 1.1接待客人的投诉，要尽量避开在公共场所，应客气地引客人到合适位置;

1.2要态度诚恳、心平气和地认真听取客人投诉的原因，承认宾客投诉的事实。听取客人投诉意见时，要注视客人，不时的点头示意，并不时的说：“我理解，我明白，一定认真处理这件事情。”若遇上的是认真的投诉客人在听取客人意见时，还应做一些听取意见记录，以示对客人的尊重及对反映问题的重视;

1.3表示虚心接受，向客人致谢或道歉。如：“非常抱歉地听到此事，我们理解您现在的心情。”假如对客人提出的抱怨或投诉事宜负责，或者将给予一定赔偿，这里要向客人表示歉意并说：“我们非常抱歉，先生。我们将对此事负责，感谢您对我们提出的宝贵意见。”;

1.4感谢客人的批评指教。当遇到客人的批评、抱怨和投诉的时候，不仅要欢迎，而且要感谢。如：“感谢您，×先生，给我们提出的批评、指导意见。”“您及时让我们知道服务中的差错，这太好了，非常感谢您×先生。”;

1.5对客人提的不实意见也不要说：“没有的事”、“绝不可能”等语言，要记住“争一句没完没了，忍一句一了百了”，服务员口头的胜利是服务失败的表现，因为将会面临失去不只一位客人;

1.6对自己无法做主的事报告主管、领班采取措施，平息客人的投诉。当采取行动纠正错误时，一定要让客人知道并同意采取的处理决定及具体措施内容，这样才会有机会使客人的抱怨变为满意;

1.7尽量缩小影响面，当客人同意所采取的改进措施时，要立即行动，补偿客人投诉损失，决不要拖延时间，耽误时间只能进一步引起客人的不满，扩大影响。

2、客人投诉问题的解决办法 2.1遇到客人投诉时怎么办?

客人向餐厅投诉，是善意的表示，而不是敌意的挑剔，因为他的投诉有助于改进我们的工作。因此，遇到客人投诉时，无论客人的意见是否正确，都要专心聆听，向客人道歉，然后想办法平息客人的不满(按照正确对待客人投诉的7点去做好)。千万不能和客人争论，有时明知客人不对，也要尽量运用语言技巧，使客人感到他是被尊重的。 2.2客人把菜点吃完后才投诉，怎么办?

遇到这类问题，服务员要向领导汇报，经过了解后，先向客人道歉，然后免费给客人一杯饮料来代替餐厅的过失，目的是使这次投诉得以圆满解决。采取这个办法总比因为不满意服务和不满意投诉的处理而失去客人较为妥当。 2.3接待发怒型客人的投诉，怎么办?

处理这类投诉一定要保持冷静，态度要沉着、诚恳，语调要略低，要和蔼、亲切，因为你的举动激烈会影响客人。要让客人慢慢静下来，发怒型客人平静下来的时间需要2分钟左右，在这段时间里，主要听取客人述说问题;再则就是表示歉意。在客人平静下来

以后，他自然会主动要求你谈谈处理意见，这里让客人得到安慰和适当补偿一般都可以解决问题。

2.4投诉食物里有虫子时，怎么办?

a)马上向客人道歉，即刻将食物退下，送回厨房并上报主管来处理此事，以征得客人谅解; b)取消该菜，赠送一份同样的食物。 二五.顾客投诉处理办法

1、两位客人订下同一个宴会厅，怎么办?

a)根据先来后到的原则，按订宴会时间，先订先安排;

b)按宴会订单的联络电话号码或房号迅速与对方取得联系，向对方讲明原因，诚恳的向客人道歉，以得到客人的谅解，并向客人介绍另一布局类似的宴会厅，争得客人同意，确定下来;

c)客人到来时，可免费赠送一道菜或一份果盘。

2、如何接待年幼的客人?

a)对年幼的小客人要耐心、愉快地照应，要搬一张儿童椅让孩子入座，并尽量不要把他安排在过道边上。

b)在不明显的情况下，把料瓶等易碎的物品移到小孩够不着的地方，更不应在小孩面前摆放刀叉、热水，以防不测。

c)介绍给客人孩子愿意吃的小吃等，先让小孩吃着，再进行常规服务。如有儿童菜单，请小孩的父母为他点菜。

d)不要把小朋友用的玻璃杯斟得太满，最好用短小的甜食餐具，并配备吸管。

e)如果小朋友在过道上玩耍或者打扰其他客人，要向他的父母建议，让他们坐在桌边以免发生意外。

f)若非很熟，不要抱逗小孩或抚摸小孩的头，没征得其父母同意，不要随便给小孩吃东西。

3、如何处理喝醉酒的客人?

a)先要确定该客人是否确已喝醉，然后决定是否继续供应含酒精饮料。

b)如果客人的确已喝醉，应礼貌地告诉客人不可以再向他提供含酒精饮料，同时要上点清口、醒酒的食品或饮品，更加耐心细致地做好服务。

c)如果客人呕吐或带来其它麻烦，服务员要及时送上漱口水、湿毛巾，并耐心地迅速清理污物，不可表示出厌恶地情绪。

d)如果该客人住在本酒店，而没有人搀扶又不能够回房间，通知保安部陪同客人回去;该客人不住在酒店时，也应交由保安部门陪同他离去。 e)如有损坏餐厅物品时，应对同桌的清醒者讲明要求赔偿。 f)事故处理结果应记录在工作日记上。

4、如何处理突然停电事故?

a)服务员要保持镇静，先向客人道歉，并立即开启应急灯，或为客人餐桌点燃备用蜡烛， 创造浪漫氛围(也可穿插典故讲解，让其享受烛光餐)。

b)了解停电原因，向客人做出解释，并再次表示歉意;要尽可能地提供更优质的服务，

加以弥补。

c)对强烈不满的客人，通知领班、主管灵活解决;但不要离台，以防止客人逃帐。 d)平时，餐厅的备用蜡烛，应该放在固定的位置，令取用时方便。

5、如何处理宾客损坏餐具事件? a)要马上收拾干净破损的餐具。

b)对客人的失误表示同情，关切的询问客人有无碰伤并采取相应措施。 c)不要指责或批评客人，使客人难堪。

d)要在合适的时机与用合适的方式告诉客人需要赔偿，并通知吧台结帐时一起计算收款。

6、对于着急用餐的客人怎样接待?

a)给客人介绍烹饪简单、快捷的菜式品种，或多推荐套餐，少推荐点菜。此种情况下“快吃、吃饱”比“细吃、吃好”重要。

b)亲自到厨房(或通知领班、主管)和厨师长联系安排请厨师先做，同时在菜单上写上“加快”字样，要求传菜的配合工作。

c)服务要快捷、灵敏，同时询问客人是否还有事情需要帮助，尽量满足客人的要求。 d)预先备好账单，缩短客人结账时间。

7、对较晚时间来就餐的客人应怎样接待?

a)要更加热情，不得有任何不耐烦，不高兴的表示。

b)先请客人入座，然后和厨房联系，联系后再为客人介绍简单、快捷的菜品。 c)自始至终热情服务，不得以关门，清洁卫生等方式催促客人。

8、发现未付款的客人离开餐厅时如何办?

a)服务员应马上追上前有礼貌地告诉客人吧台收因位置，如：“先生，您是要买单吗?这边请”如客人仍不配合，可把他领离他的朋友小声地把情况说明，请客人补付餐费。 c)要注意礼貌，不能粗声粗气地质问客人，以免使客人反感而不承认，给工作带来更大麻烦。

9¸客人要求点菜牌上没有的菜式时应怎么办?

遇到客人要求点菜牌上没有的菜式时，首先要向厨房师傅了解该菜能否马上做，如厨房有原料能马上做，应尽量满足客人要求，如厨房暂时无原料不能马上做的，要向客人解释或请客人预定下次品尝。

10、客人要向服务员敬酒怎么办?

a)表示致谢，并婉言谢绝，向客人说明工作时间不允许喝酒。

b)要主动地为其服务，如撤餐具、加茶水等避开客人的注意力，不至使其难堪，或借故为其他客人服务。

c)如确实难于推辞，应先接过来，告知客人工作结束后再饮，然后换个酒杯斟满后给客人，同时表示谢意。

11、给客人上错了菜，会引起客人极大不快，应怎么办?

a)应先表示歉意，若客人还没动筷，应及时摔掉，端厨房核实，及时上客人点的菜; b)若客人已开始吃，则不必再撤，同时不能收费，也可视情况，婉转地说服客人买下，若客人执意不肯，上报主管后做为赠送菜。

12、在服务中，因操作不当，弄脏客人衣服(物)，怎么办?

a)先诚恳地向客人道歉，并赶快用干净毛巾帮客人擦掉(如果是女士，让女服务员为其擦拭)，服务中要多关注这位客人，提供满意的服务，以弥补过失。

b)征询客人的意见，帮助客人清洗，替客人干洗后按地址送回，并再次道歉，对客人的原谅表示谢意。

c)服务员应注意，决不可强词夺理，推卸责任。应及时上报领班、主管，必要时也可让领导出面道歉，以示对客人的尊重。

13、客人点的菜已售完，怎么办?

a)先向客人表示歉意，并耐心解释此风味菜是根据原料的特点，当日进货、加工，当日售完。

b)然后向客人推荐类似的菜肴，并欢迎客人改日光临品尝，(注意：推荐的菜一定要有，如果客人点的菜接二连三出现没有，则由主管、领班出面，采取措施道歉。)

14、客人对菜肴质量不满，怎么办?

a)重新加工：若客人提出的菜肴质量问题可以重新加工得以解决的情况，如口味偏淡、成熟度不够等，服务员应对客人说：“请稍候，让厨师再给您加工一下。”

b)换菜：若客人对菜肴原料的变质或烹饪的严重失误提出责疑，服务员应向主管汇报，由主管出面表示关注与致歉，并应维护餐厅形象。主管应对客人说：“十分抱歉，这是我们的一个失误，以后不会发生的，我立即让厨房给您换菜，一定令您满意。”并指示服务员给客人加菜，以求诚心慰问。

c)价格折扣：若客人在结账时，提出菜肴质量问题，又是情况属实，加上客人是主顾，一般应给予菜价折扣，以九折或九五折为妥。

15、客人认为他所点的菜不是这样的时候，怎么办 ? а)细心听取客人的看法，明确客人所要的是什么样的菜;

b)若是因服务员在客人点菜时理解错误或未听清而造成的，应马上为客人重新做一道他满意的，并向客人道歉;

c)若是因客人没讲清楚或对菜理解错误而造成的，服务员应该耐心地向客人解释该菜是理解错误而造成的，服务员应该耐心地向客人解释该菜的制作方法及菜名的由来，食品的原料、配料、制作过程和口味特征等。

16、客人结账时，认为价格不合理，怎么办?

a)应耐心替客人对帐，向客人解释单上的每项收费; b)若是回头客人，可请示上司给予适当的优惠; c)待客人结账后，有礼貌地向客人表示感谢。

17、在宴会开始前才知道个别客人是宗教教徒，怎么办?

а)立即征求宴会主办单位负责人的意见，是否另外准备一些特别的菜式，避免冒犯客人的禁忌;

ь)征得同意后，尽快为客人做好安排。

18、宴会进行中，客人提出要增加菜肴，怎么办?

а)此时，做好客人的参谋，根据客人的要求，为客人介绍一些制作时间短的菜肴; ь)征得客人同意，立刻与厨房联系，菜肴的费用必须另加。

19、 开餐时，两桌客人同时需要服务怎么办?

1)服务既要热情、迅速、周到，又要忙而不乱，更要面面俱到; 2)要做到一招呼、二示意、三服务;

3)给等待的客人以热情、愉快的微笑，说一句“马上就到”、“请稍等一会儿 20、如有外来的人员寻找正在餐厅就餐的客人怎么办? a)先问清来人的姓名、单位，然后请其稍等;

b)到餐厅中询问就餐客人是否接见，如要见来人把人引领到就餐客人的餐厅; c)如不见，则婉转地告知来人，要寻找的客人未在酒店就餐，请其到别处寻找。

第二篇：2012年新员工入职培训手册

山东省城建设计院青岛分院 2012年新员工入职培训手册

二0一二年

全国勘察设计行业职业道德准则

职业道德建设是社会主义精神文明建设的重要内容，在进行社会主义现代化建设的过程中，工程勘察设计职业人员肩负重大责任。为了不断提高执业人员职业道德水平和主人翁精神，特制定本准则：

认真学习和实践“三个代表”，不断提高思想政治知识文化水平，树立正 确的人生观、价值观、勇于攀登高新技术领域，更好的为祖国建设服务。 遵纪守法，自觉接受和服从管理，做到令行禁止，恪尽职守。

树立高度责任感，精心勘察、精心设计、精心管理、保重质量，做到万无 一失。

敬业爱岗，无私奉献，一心为公，做好本职工作。

解放思想，实事求是，敢于创新，热情服务，主动配合，发扬 团结协作精神。

从全局出发，抵制不正之风，恪守市场规则，自觉做到不强行介绍施工单

位和指定厂商;不私自收取中介费、好处费;不无故拖延解答工程中碰到的问题;不得违反建设标准规范，不剽窃、抄袭和侵犯他人知识产权。

加强行为自律，廉洁执业，洁身做人，自觉维护行业和单位的 名誉。

中国勘察设计协会和各部门、各地方行业协会组织、对本准则实行共同监

管，对卓有贡献者，给予表彰，对违规者给予批评或全行业通报，直至建议延期或取消其职业考试资格，已经取得职业资格者暂停或取消个人执业注册资格。 设计院简介

山东省城建设计院青岛分院，是山东省城建设计院驻青分支机构。青岛分

院注册成立于2012年1月9日，办公地点位于青岛市南区延吉路160号交运山庄。

院长赵新华，全国优秀设计院院长，原任青岛市建筑设计集团总裁、青岛市建筑设计研究院股份有限公司董事长、院长，现任山东省城建工程集团公司副总裁、山东省城建设计院副院长、教授级高工、国家注册电气工程师。

山东省城建设计院隶属于山东省城建工程集团，是山东省住房和城乡建设厅直属企业，被山东省住房和城乡建设厅党组确定为山东建设系统“品牌企业”，具有建筑工程设计甲级资质、城市规划乙级资质、工程咨询和市政公用工程设计甲级等资质。

成立二十余年来，山东省城建设计院始终以设计为龙头，集勘察、设计、咨询、科研、施工于一体，形成了规模化、集团化、多元化的经营格局，尤其在环保事业中担负过国家级和省重大课题研究，为山东省和国家环保事业做出了卓越贡献，曾被授予建设部、共青团中央“全国青年文明号”称誉。

山东省城建设计院青岛分院的成立，将秉承总院“不断创新、锐意进取，精益求精、争创一流”的设计理念，追求“实用性、科学性、超前性、特色性”的完美结合，立足规划设计的“高起点、高标准、高质量、高水平”的长远目标，遵循“以人为本”思想，选择具有鲜明时代特征和个性的“家”文化，通过“家”这一企业核心文化营造一个健康、稳定、和谐的发展环境，建设一支朝气蓬勃的新型设计团队，为青岛乃至山东的建设做出应有的贡献。 新员工入职手续介绍 入职报到相关手续

1、办理录用手续：个人信息录入、档案核实(需带毕业证、学位证、身份证、1寸照片3张、职称证、获奖证书、以及其他入职证件的原件)。经办：林育新 ①应届大学毕业生：还需提供学校推荐表(含成绩单)、就业协议书、报到证、户口迁移证(拟落在院集体户口的)。经办：林育新

②非应届大学毕业生：还需提供原单位出具的当月的《解除劳动合同报告》(离职证明)或者失业证(求职证)。经办：刘宁

2、保险转移手续：原单位办理解除劳动关系手续和保险停缴手续。经办：刘宁

3、公积金转移：如前单位有公积金请及时通知原单位将公积金关系转入我院公积金账户，编号：1100735771。经办：刘宁

工资卡的办理：将本人姓名、身份证号码报会计刘宁处，由财务部统一办理青岛市市南区建行工资卡。已有建行卡的请将卡号通知财务，以便办理。经办：刘宁

5、组织关系办理：本院党员由山东省住房与城乡建设厅统一管理，办转关系时请将介绍信抬头写：山东省直机关工委组织部，转山东省城建集团。报到后将介绍信交林育新转李来忠。

6、入职手续办理后将会发放工作所需的集团设计规范等资料及必备办公用品。负责人：陈东浩刘宁

7、规章制度、通讯录等详见院文件。经办：王培

8、录用指纹信息。正式入职后，每天上、下班分别在门厅指纹考勤机处签到。入职当天请及时录入指纹，否则影响正式入职工作时间的确定。经办：林育新。负责人：李来忠

二、基本情况

1、上班时间：上午9:00—12:00，下午1：30—5:30。

2、工资福利：工资暂实行月薪制：大专1418元/月，本科1553元/月，研究生2160元∕月。本科一年后考核合格转正定级为助理工程师，研究生三年后确定为工程师。 (注：院为职工缴纳“五险一金”。)

3、综合补贴：每月300元。

4、住房补贴

1)享受住房补贴的员工范围：工龄不满一年的应届大学毕业生，且家庭住址不在市内四区和高科园的新入职员工，均享受一年的租房补贴;

2)租房补贴发放标准：大专160元/月，本科200元/月，研究生280元/月;

3)发放程序：符合条件的员工，由本人提出书面申请，注明个人居住详细情况，经专业负责人同意后，送副院长处初审汇总后，报院长审批，财务部门根据人事通知进行发放; 4)见习生管理规定(详见“毕业生见习管理规定”)。

三、院组织结构与人员设置

(一)行政高管：

院长：赵新华(教授级高工、注册电气工程师) 副院长：林书文(高级政工师、暖通工程师) 财务总监：李来忠(注册税务师) 市场总监：王雷(助理工程师) 生产总监：陈东浩(电气工程师)

(二)技术高管：

总建筑师：芮存杰(一级注册建筑师、建筑工程师) 总设备师：胡开基(注册设备师、暖通高级工程师)

(三)技术副高管： 副总建筑师：施灵芝(二级注册建筑师、高级工程师) 副总工程师：钱明贵(一级注册结构师、高级工程师)

(四)专业负责人：

规划主任工程师：刘伟妮(规划工程师) 建筑主任工程师：潘怡辉(助理建筑工程师) 建筑主任工程师：王薇(建筑工程师) 结构主任工程师：夏晓迪(结构工程师) 结构主任工程师：刘复孝(结构工程师)

(五)行政人员分工 人力资源负责人：林书文 行政管理负责人：林书文 后勤负责人：李来忠 财务负责人：李来忠 生产负责人：陈东浩 市场负责人：王雷

会计：刘宁(兼管劳动人事) 出纳：李来忠(兼)

行政助理：林育新(法律、人事、后勤、行政管理) 工程秘书：王培(文印、接待) 司机：昝多江

山东省城建设计院青岛分院 毕业生见习期管理规定 根据总院有关规定，结合我院业务性质和特点，为帮助新进毕业生尽快了解企业、适应工作，尽早成为合格员工，特制定本规定。 人事管理

见习期时间按照国家规定，一般为一年。

当院接到新员工档案后，首先由双方确认《毕业生推荐表》及《协议书》的 各项内容，对于不符合条件的(曾受过处分与推荐介绍情况不符、或属结业、肄业生)学生，将不能入院工作。

经审查符合条件的新员工，将与院签订时至2012年12月31的《劳动合同》，院将按照新员工所学专业及个人特点为其安排工作。

见习期内，按院有关规定支付工资报酬。除有特别规定外，其它均享受与在 职员工同等的福利待遇。

二、培训

1、第一阶段：集中培训

用一周左右时间，集中学习，主要内容包括：院史、规章制度、政治思想教育、职业道德及法制教育、设计规范、质量措施、岗位责任等有关内容的介绍。

2、第二阶段：分阶段培训与设计实践

1)分阶段培训：集中培训结束后半年内，按照专业不同，由各专业总工组织培训，每月1次，共6次。培训内容由各专业总工制定并实施。

2)设计实践：见习期间，新员工在被分配到各自工作岗位上进行设计实践，由所在专业负责人安排指定的专人负责进行业务技术指导。期间，指导人有义务对新员工德、勤、绩、能方面履行指导人职责，并做好考核记录。

三、考核与转正

1、新员工应参照《毕业生见习期考核内容》进行学习和工作，并按要求填写《毕业生见习期培训记录》。

填写记录时应注意：建筑方案项目需经专业负责人签字认可，施工图设计项目需经指导人签字认可;现场实习情况由有关人员签字确认。

2、新员工见习期满前一个月，应写出见习培训期个人总结，连同《培训记录》和《考核记录》一并交由主管人力资源的行政副院长，为其填写“考核情况”意见。

3、期满前半个月，由副院长协同各专业总工根据《毕业生见习期考核内容》的要求，进行专业考核，全面考察新员工的职业素质。考试采用闭卷的形式，考试结果予以公布。

4、考核结果将采用量化积分，其中：

1)所在专业考核占10分(以“总体评价”结果作为评分依据); 2)人力资源考核占30分，考核内容为培训、出勤情况等; 3)现场实习占10分(至少10次，每缺一次扣2分); 4)专业考试占50分;

5、奖惩规定：根据考核结果(满分共计100分)，院将根据工作需要和考核结果，对表现优异的新员工给予奖励，对确实不能胜任工作的新员工予以末位淘汰直至辞退;

6、新员工见习期间，应严格遵守院纪院规。期满留用后，将根据国家规定，给予转正定级和确定专业技术职称。

四、毕业生指导人管理规定

1、指导人应具备的条件：

(1)具备较强的工作责任心和良好的专业素质，四年以上本专业工作经验。 (2)专业技术条件(具备条件之一即可); a)中级职称以上(含中级); b)担任专业技术负责人; c)获得注册师资格。

2、指导人的责任： (1)保证新进员工在指导下，通过为期一年的学习和实践，能够迅速地适应新的工作环境，熟悉并掌握基础设计程序和方法，为今后独立工作打下坚实的基础;

(2)常与新员工进行沟通和交流，对新员工的工作和学习情况及时掌握，解答新员工在工作过程中遇到的技术问题; (3)新员工在见习期内，应积极协助指导人完成工程项目，指导人负责签设计栏和计算栏，并承担相应的技术责任，新员工只签绘图栏;

(4)保证新员工完成不少以下要求的施工图设计方案设计。 a)建筑专业：完成的施工图设计项目不少于3个(一个项目的主要设计图纸不少于6张A2);完成的建筑方案设计5000平方米以下的不少于2个或5000平方米以上的不少于1个; b)结构专业：完成的施工图设计项目不少于5个(一个项目的主要设计图纸不少于6张A2); c)设备专业：完成的施工图设计项目不少于7个(一个项目的主要设计图纸不少于6张A2); (5)保证新员工去现场实习的次数不少于10次;

(6)指导人要认真仔细、实事求是地对新员工在德、勤、绩、能方面进行全面考核，并按要求填写“毕业生见习期间考核记录”中“所在专业考核情况”(其中“总体评价”为前四项平均分)。

五、毕业生见习期间考核主要内容。

1、思想品德与职业道德情况;

2、工作态度与业绩表现情况;

3、专业知识掌握情况; (1)专业法规(标准和规范)掌握情况; (2)在指导人指导下，施工图完成情况; (3)现场实习情况; (4)遵守院规院纪情况。 山东省城建设计院青岛分院 2012年应届毕业生培训计划 目的

利用一周集中培训和一年系统培训，使应届毕业生对院的院情、机构设置、规章制度等情况全面了解，强化专业技术、理论联系实际，提高专业技术实际操作能力。

二、培训的实施

1、培训计划的制定

根据新进毕业生的实际情况，制定2012年的培训计划。

制定应届毕业生一周集中培训，培训一年见习培训，由专业 培训计划专业知识以及综合素质总师确定专门的指导负责人 影响转正 或延长见习期

考核未通过培训考核 考核成绩不合格 者予以淘汰直至辞退

转正、定级

2、培训的实施

根据培训计划，经一周集中培训后分配到设计岗位，安排具体负责人指导，一年见习期满后进行考核。

3、培训内容

培训分类培训目的培训内容

企业概况了解企业概况介绍院的名称、历史、企业性质、 行业性质、规模、主要业务范围 以及经营技术状况等

企业文化介绍企业文化等内容介绍企业的文化精神、经营理念 形象标志、员工精神风貌、职业 道德、企业文化内涵及创新、 员工行为准则、团队精神

党政工团熟悉党政工团等情况介绍院党、政、工、团的机构设 置职能及其他相关情况

组织机构与熟悉企业的机构介绍院企业的机构设置情况、管理制度设置等情况理层次和管理秩序、基本情况及 职能

团队精神提高企业的凝聚介绍企业的核心理念、 何提高团队凝聚力，如何提

力和向心力高团队管理技巧、如何塑造 高效团队、团队之间的沟 通技巧、如何提升团队精 神等

人力资源管理介绍人力资源相关内容，使新

人力资源相关内容进员工了解招聘、上岗、培训、 考核、薪金等各项制度

行为规范遵守工作行为规范宣传服务守则、劳动法规以及 岗位职能和岗位规范

劳动保障介绍劳动保障政策让新进员工了解院劳动保障政 策、解除疑虑和后顾之忧

环境设计有关专业培训介绍规划专业的行业规范、 文件和规定设计规范以及制图标准

建筑规范介绍专业培训介绍建筑专业的行业规范、及制图以及制图标设计规范以及制图标准 准和设计深度和设计深度

结构规范介绍及制图专业培训介绍结构专业的行业规 标准、设计深度范、设计规范以及制图标准 和设计深度

给排水规范介绍及制图标准专业培训介绍给排水的行业规范、 设计深度设计规范以及制图标准、 设计深度

电气规范介绍及制专业培训介绍电气专业的行业 图标准、设计深度规范设计规范及 制图标准和设计深度

暖通规范介绍及制专业培训介绍暖通专业的行业 图标准、设计深度规范及制图标准和设计 深度

建筑设计程序及专业培训介绍院建筑设计的工 建筑与各专业的配合作程序及各专业配合 环节注意事项

设计案例分析专业培训具体案例分析、系统直观 的介绍设计流程和各专 业配合情况

ISO9001质量管理标准贯标培训介绍ISO9001质量认证 有关文件、质量体系、 量管理措施以及与本行 业相关的执行情况

院技术质量生产的专业素质培训介绍院技术质量的管 管理与控制理与控制 信息管理制度和院计算机系统宣传并解释院信息 系统管理制度、详细介

网络应用的应用绍院对计算机网络的应用

交流培训体会巩固学习效果、提高工作热情 畅谈工作打算

参观市区重要建筑熟悉工作环境了解院建设环境、了解青岛建筑风格特色 岗位职责与工作要领详解岗位工作说 明和技术要求，让员工 熟悉工作岗位和职责

4、集中培训结束后，由各专业总师做出本专业新进毕业生的年内学习、工作培训计划，并严格按要求进行培训。 考核

毕业生见习期满后，进行考试，专业考试成绩与实习成绩综合总评为最终考核成绩，其中专业考试成绩占40%，实习成绩占60%。考核成绩不合格者予以淘汰直至辞退。 总结

培训实习结束后，每位毕业生需对培训进行总结。总结包括培训内容、培训情况、培训心得及思想收获。总结也可对培训的质量、效果和方式方法进行评论，提出自己的意见和建议。

第三篇：医院新员工入职培训操作手册（范文模版）

医院新员工入职培训操作手册

总则

一、培训目的

透过符合员工学习理论的人性化培训，树立医院品牌，培养员工的归属感和认同感以及对医院的忠诚度。

二、期望效果改头换面、脱胎换骨

1、新人充满自信和热忱、养成团队合作精神;

2、认同医疗行业、对医院前景充满信心;

3、认同医院的企业文化与经营理念;

4、了解医疗基本知识与业务营销流程;

5、坦然面对工作过程中遇到的困难和挫折。

三、主体课程：

1、精神建设;

2、经营理念;

3、专业知识;

4、营销技巧;

5、规章制度。

四、参训条件

符合医院招聘条件，通过医院面试的新进人员。

五、培训时间与方式

时间：30天

方式：前15天——公共课程

职业基础素质(含军训)、心态、团队、企业文化

后15天——专业课程

规章制度、医疗知识、工作流程及培训总结

六、培训人员配备

1、班 主 任——由医院办公室主任为新人培训的班主任，负责培训过程的管理工作。

2、班 助 教——由医院根据员工数量安排2名人员担任培训过程中的值星工作。

3、讲师——由医院的领导、组训和授权的外训讲师担任。

七、班主任工作职责

培训班实行班主任负责制，班主任有权对培训班的员工作出处理，直至辞退。

班务管理：

(一)、培训前：

1、编制课程表、安排讲师并要求讲师备课，在开课前3天用《邀请函》通知讲师;

2、向讲师登记发放教材、投影片、资料等;

3、制作《班主任日志》、编制《新员工培训签到簿》;

4、准备员工资料袋;

5、包括培训通知下发、员工名单打印、课程表的下发;

6、培训场地及培训设备准备。

(二)、培训中：

1、向员工宣读培训须知，并强调着装(上白下兰)与纪律规定;

2、积极营造良好的班级氛围，调动员工参与的积极性;

3、每次课前向员工介绍授课讲师，，讲师讲完课后向讲师致谢;

4、讲师上场要用激昂的音乐伴随，音量由小到大;

5、每天课程结束后对当天的学习内容进行总结;

6、及时与员工沟通，了解并解决员工的问题;

7、提前一天再次通知次日授课讲师;

8、向医院领导反馈员工培训学习情况;

9、处理突发事件;

10、 通过班务管理和纪律，树立员工培训;

11、 讲师在每天培训期间注意随时向员工灌输企业文化及理念;

12、 每天填写《班主任日志》。

(三)、培训后：

13、 做好讲师授课效果的考评工作;

14、 及时反馈员工学习效果;

15、 建立员工培训档案;

16、 总结培训经验和教训;

17、 写《培训总结》报告。

纪律管理：

培训采用加分制，每人基础分为50分，每人每天如没有任何违规，则加2分。所有员工如果一切如按照“一流人才、一流风范”的标准做到，30天课程结束时，总分为110分。总分低于80分的辞退处理。总分高于100分的作为优秀员工候选人。

1、 每天上午、下午进行点名;迟到者每次当天少加2分。旷课一天者警告或辞退;

2、

3、

4、

5、

6、

7、 课间巡视，椅子、水杯等不归位者，每次少加2分; 检查员工着装与班级纪律执行情况; 严禁员工在上课时吸烟、吃口香糖及其他零食等，否则少加2分; 严禁员工在上课时使用手机、否则少加2分; 保持教室内桌椅摆放整齐，经常对教室的卫生进行清理; 在笔试和口试过程中，维持考场纪律，作弊作辞退处理。

八、助教职责

服从班主任的工作安排，协助班主任完成培训班各项工作。

九、讲师职责

班主任和讲师严格按培训计划内容和要求进行授课，并结合自身的经验，充实课程内容。

十、培训考核及验收

新人应达到综合笔试、口试合格方可结训上岗。

十一、培训课表

见附件

十二、实施方案

1、采用内部和外聘讲师两种方式(负责人：汪洋);

2、教材(负责人：汪洋);

⑴、印刷内部培训材料(内容为培训纲要);

⑵、购买一至二套书籍(拒绝借口)，租买部分光碟;

3、教室及器材：(负责人：王有春);

⑴、教室联系;

⑵、器材(桌椅、摄影机、水电等);

4、形象：(负责人：汪洋);

⑴、培训员工胸卡;

⑵、统一服装(上白下兰);

⑶、宣传条幅两条(医院外，教室内各一条)

医院外：加盟**医院，创造精彩明天

教室内：欢迎加盟**医院

十三、费用预算：(45人)9800.00元，

一、办公用品费：500.00元

1、笔90.00;

2、本100.00

3、印制培训手册210.00;

4、胸牌及其他100.00

二、宣传条幅：100.00元

三、租赁购买培训书籍，光碟900.00元

四、外出活动交通费：300.00

五、文体活动4次2000.00

六、培训讲师：3000.00

聘请5——6名讲师

七、教室租赁费用 ：3000：00

十三、操作指南

新人培训开始前一天

一、 场地布置：

1、

2、

3、

4、

5、 桌椅摆放(根据参训员工多少而定，后排放置2张工作人员和助教桌); 横幅：《**医院新员工入职培训班》; 相应的标语、条幅《加盟**医院，创造精彩明天》; 报到登记桌、桌布等; 席卡：报到处、指引牌、欢迎牌、饮水处、等;

二、 设备准备：

1、

2、

3、 CD碟：医院形象宣传片、感恩的心、飞得更高、上场轻音乐、热身操音乐等; 音响系统：功放、无线麦克风2个; 教具：笔记本电脑、多媒体投影议、白板、白板笔、白板擦;

三、 资料准备：

1、

2、

3、 资料袋、员工培训手册、笔、胸卡、规章制度汇编等。 讲师、工作人员、员工胸卡; 班主任、领导、讲师的简历制作成幻灯投影片。

四、 工作人员安排：

1、 指引看座位、维持秩序(1人);

2、 发资料、缴验资料(1人);

3、 音控(1人)。

新人培训第一天

——基础培训

(一)

一、开训典礼准备

1、检查场地布置;

2、资料袋;

3、员工证;

4、考勤签到簿。

二、开训典礼

三、第一天培训课程

四、夕会

(一)

五、物品支援

1、课程讲师简介;

2、教案准备及白板笔、白板擦;

3、《飞得更高》、《感恩的心》碟片;

4、员工情况分析表(含花名册)：尽快统计，一份存档，一份给班主任。

一、(7：45)工作人员到位

二、(8：00—8：30)新人报到流程

1、 员工证：验证及复印件收缴,发放培训资料袋及员工证;

2、检查外表：检查仪容、仪表，佩带好员工证;

注意：严格要求，达不到服装仪表要求一律给予提醒，一开始就塑造医院和医院的形象。

要求次日统一服装{上白下兰}。

3、报到人数统计：根据应聘表及座位表确定报到人数，打印新座位表。

三、(8：30—8：40)典礼前的热身与带动

1、问早道好;提醒关闭手机或静音;

2、热烈的掌声;坐姿：椅子前的1/2处;

3、领导入场仪式的演练，注意后面接热烈的掌声;

4、值星专员作带领，领导到场时通知主持人正式开始开训典礼。

四、(8：40—9：00)开训典礼

1、典礼开始;

2、欢迎词

3、介绍医院和;

五、(9：00—9：30)班主任讲话

1、鼓掌的方式、问好的回应;

2、服装的要求以及仪表;

3、胸牌、签到时间;

4、手机、关到振动档;

5、坐姿、椅子摆放;

6、记笔记、考试(成绩会每天公布，成绩不佳且态度不好会退训);

7、洗手间、茶水间的位置;

8、保持教室清洁;

9、宣布休息及上课时间;

10、推选一位班长，乐于为大家服务，严格要求自己，声音要大;

12、宣布上课音乐《飞得更高》听一遍。

六、(9：30—9：40)课间休息

1、撤掉主席台;

2、在白板上写课程名称以及授课讲师姓名;

3、检查白板、白板笔、麦克风。

七、(9：40—10：40)员工交流

1、相互认识;

2、上台一分钟自我介绍;

八、(11：05—11：50)课程进行《公司历史及发展前景》

1、准备讲师简介、教案;

2、上课前介绍讲师;

3、讲师上课;

4、课后总结，掌声感谢讲师;

5、午餐前提醒下午签到时间(重点强调);

6、课程中提醒坐姿、桌面整洁、上课时间;

7、调整座位表;

8、为讲师准备一杯水。

九、(11：50—12：00)午餐及午休时间

班主任提醒下午上课时间;告知就餐地点。

十、(14：00—14：30 ) 轻松一刻

1、值星检查考勤情况;

2、 教唱《感恩的心》。

十一、(14：30—15：30)课程进行《民营医院发展及前景》《公司的企业文化》

1、准备讲师简介、教案;

2、上课前介绍讲师;

3、讲师上课;

4、课后总结，掌声感谢讲师;

5、课中提醒坐姿、桌面整洁、手机、胸牌。

十二、明日物品准备

1、资料不全者表格追踪;

2、讲师简介及教案;

第四篇：新员工入职须知及员工手册范本[1]

]新员工入职指引

本指引对您入职以后所需办理的事务，做了系统的介绍，各位新同事可根据此指引来办理各项事务，如仍有不明之处，可与人力资源及行政部联系。

1、公司一般工作规范及有关制度介绍：人力资源及行政部将在您报到时向您讲解。

2、工卡：人力资源及行政部将在您报到时为您办理临时工卡，待试用期(一般三个月)转正之后通知您办理正式的润迅职员证。有关事宜，请与人力资源及行政部***(*****)联系。

3、工资定级：人力资源及行政部一般将在您入职15日之内书面通知您的工作级别及金额。

4、工资卡：公司通过商业银行卡或招商银行卡发放工资，人力资源及行政部***将在发薪前通知您领取。

5、办公文具及电脑、电话：到职后，部门将为您申领办公文具及电话。电脑配备与否视岗位需要而定，若需要，可在公司主页常用表单下载《电脑使用申请表》，根据表上流程申请。

6、公务手机：根据公司规定，试用期内不能申请。转正之后您可根据需要向部门提出申请。

7、新员工入职培训：人力资源及行政部将在试用期内通知您参加公司的新员工培训。

8、试用期转正：试用期满后，人力资源及行政部将发出《试用期满转正申请表》，由部门经理填写意见，人力资源及行政部将结果书面通知您本人。您可与人力资源及行政部***联系。

9、劳动合同及社会保险：人力资源及行政部将在您到职二周内通知您签订劳动合同。转正之后，通知办理社会保险。具体事宜请与人力资源及行政部***联系(********)。

10、 有关调档调户、社会保险及劳动合同事宜的办理及咨询：您可与人力资源及行政部***联系(******)。

11、 公司有关规章制度及《员工手册》方面的咨询：您可与人力资源及行政部***联系(*******)。

有关工资方面的疑问，您可与人力资源部***(******)或***(******)联系。

人力资源及行政部

二〇〇七年七月七日

员工手册

欢迎加入**集团，你的到来使公司增加了新鲜血液，公司又增添了一份活力!

本手册介绍了公司的企业文化、理念及价值观，公司相信，认真阅读和理解它，会有益于你加深对公司的了解，有益于你的健康发展!

本手册为员工提供有关其责任与权利、公司规章制度方面的资料，所有员工必须遵守此手册内一切条款及守则。

本手册的规范、解释及说明受国家颁布的劳动法规、条例及相关规定约束，由于未来法规上的变更或公司内部的改变，公司保留更改或补充员工手册内容的权利。

本手册适用于**集团有限公司中国大陆地区的全体员工。

[center]第一章 入职、离职程序及指引[/center] 1.选聘

1.1公司对员工采用聘用制管理，基本政策是：根据人力资源发展规划和成本控制目标，保证人员选聘和录用工作的质量，为本公司选拔出合格、优秀的人才，并使之适应业务发展要求。

1.2选聘和录用过程遵循公正公平、平等竞争和亲属回避三项原则。

1.3公司不予录用尚未与其它公司解除劳动关系的人员。

2.报到

2.1接到录用通知后，请在指定日期到录用单位人力资源部门报到,如因故不能按期前往，应与人力资源部门取得联系，另行确定报到日期;无故不按时报到的，公司将取消其录用资格。

2.2提供个人资料

2.2.1 你需要在报到时向人力资源部门出示身份证、学历证明(毕业证书、学位证书等)、职称证、技术等级证、岗位资格证、婚姻证明及计划生育证明(独生子女证或流动人口计划生育证明)原件，并提供相应的复印件;提供市级或以上医院的近期体检报告、免冠1寸彩色近照5张、原单位离职证明或原单位现实表现鉴定及人力资源部门要求提供的其它资料，并将个人社会保险缴纳情况告知人力资源部门。

2.2.2 公司保留审查员工所提供个人资料的权利，请务必保证你提供的个人资料的真实性。如有虚假，一经发现，公司将立即与你解除劳动合同，不给予任何经济补偿。

2.3办理担保手续

公司聘用的专业管理人员、专业技术人员、销售人员及公司认定其职务有需要担保者，应于到职七日内办妥担保手续，签订《担保责任协约书》。担保人应具备两项资格：

(1) 有当地公司所在地户籍;

(2) 经公司认定有正当职业。被担保人离职时，待离职手续办理完毕，担保责任才予解除。被担保人任职本公司期间，如有下列情况之一者，担保人负连带责任，此责任明确于《担保责任协约书》中。

① 侵占或亏欠公款(物)者;

② 损毁公物者;

③ 损毁、拷贝、转移公司商业、技术资料使公司遭受损失者;

④ 不依公司规定处理业务致使公司蒙受严重损失者。

2.4签订保密协议

高层管理人员、市场营销人员、专业技术人员及公司认定其职务有需要签订保密协议者，公司将与其签订保密协议。

2.5入职指引表

入职第一天

人力资源部门迎接新员工到职

人力资源部门确认入职资料，办理入职手续如：考勤卡、门禁卡等

介绍公司情况、各类规章制度

部门安排办公座位，领用申请办公用品、办公设备、内部网密码等

入职第一周

部门介绍工作，内部网资料查询操作的介绍

签订劳动合同

入职第二月内

人力资源部门书面通知新员工的工资级别和金额

办理工资发放卡(招行一卡通)

进行新员工入职培训

入职第三月内

试用期考核、转正或其他相应手续办理

2.6工作时间

深圳地区办公室员工的工作时间为：

星期一至星期五：上午 08：30——12：30

下午 13：30——17：30

其他地区员工工作时间按当地分支机构的规定。

3.试用与转正

3.1入职人员除特殊情况经公司领导核准免于试用、缩短试用期外，均应从到职之日起试用，试用期为一至三个月，如有需要，试用期可延长，但试用期最长不超过六月。

3.2试用期内表现良好，并经公司考核通过的员工，将为其办理转正手续;若不能达到公司要求，将终止劳动关系。

3.3如在试用期内请假，转正时间将随之顺延。

4.劳动合同

4.1公司实行全员劳动合同制管理，以法律形式明确公司与员工双方的权利、义务和责任。

4.2劳动合同的签订、变更、续签、解除及终止等按照国家、各地方相关劳动法规和公司相关规定执行。

5.个人资料更新

当你的个人信息有更改或需要补充时，请于一个月内向所在单位人力资源部门申报变更或声明，以确保与个人有关的各项权益：

(1)户籍、姓名、身份证号码;

(2)婚姻状况及家庭成员状况;

(3)出现事故或紧急情况时的联系人及电话号码;

(4)担保人及电话号码;

(5)学历教育、职称、职业资格等级;

(6)其他你认为有必要知会公司的个人信息。

6.离职与资遣

本公司所称离职指公司与员工因故解除或终止劳动关系的情况。

6.1辞职

已转正员工要求辞职的，须由本人提前一个月书面通知人力资源部门;员工因自身原因提出辞职，公司按当地有关劳动法规办理;如未按规定提前提出辞职申请，公司有权按照实际情况扣除相应数额的工资。

6.2辞退

6.2.1 已转正员工被公司辞退者，公司将提前一个月书面告知本人，并根据辞退具体情况决定是否发放补偿金。

6.2.2 凡有下列情形者，员工将被提前三十天书面通知辞退，并依照劳动法的有关规定发放补偿金：

①不能胜任本岗位工作，又无其它岗位可以调整的;

②经过调整或调整工作岗位后，仍不能胜任本职工作的;

③员工患病或非因公负伤，医疗期满后不能再从事原工作，也无法由公司另行安排工作的;

④公司因经营规模发生变化或机构调整，无合适的工作岗位安排的;

⑤适用于法律、法规所规定的其他应被辞退的情形。

6.2.3 员工有下列情形之一的，公司将予以即时辞退而无须事先通知，亦无须提供任何补偿：

①试用期内的;

②违反公司考勤纪律、连续旷工三天或以上、一年内累计旷工7天或以上的;

③被证明提供的个人资料与实际不符者;

④违反劳动纪律及公司管理规定，严重影响工作或公司形象者;

⑤严重失职、渎职、营私舞弊、挥霍资材，给公司的利益造成重大损失者;

⑥触犯党纪国法及被依法追究刑事责任者;

⑦法律、法规规定的其它情形。

6.3合同终止

劳动合同期满，公司或员工任何一方不愿意续签劳动合同的，为合同终止，并按当地劳动法规办理离职手续。

6.4自动离职

6.4.1 在劳动合同期限内，员工未经公司批准擅自离开公司者，视为自动离职。

6.4.2 员工自动离职，且未办理完离职手续的，公司一概不予结算工资。

6.5离职手续的办理

员工辞职或被公司辞退、合同终止，均须办理如下手续方可正式离职：

①填写员工离职表格;

②办理相关工作交接;

③交还有关文件资料、办公用品、通讯工具、职员证等相关物品;

④退还借款及其它相关款项;

⑤若员工与公司签有培训或其它协议，离职时须按照相关协议或约定执行

[center]第二章 薪酬福利[/center] [宗旨] 公司关于薪资与福利管理的基本政策：根据公司经营机制和状况，结合行业发展及内外人力资源状况，依照法律法规，建立和调整本公司薪资体系与福利体系，体现**价值取向，促进公司和员工的共同发展;在经济效益保障的前提下，逐步提高和完善员工的薪资与福利待遇。

(一)薪酬

1.工资构成

1.1员工工资分为制度工资和特殊工资。

1.1.1 制度工资指符合制度规定要求并正常完成工作任务的员工工资。

1.1.2 特殊工资是指按规定标准对构成特殊条件的员工发放的工资。

1.2按政府规定，公司为员工购买社会保险，个人须承担的部分从每月工资中扣除。

1.3员工获得工资收入应缴纳个人所得税，由公司代扣代缴。

2.发薪日期及支付方式

2.1公司按员工的实际工作天数支付工资，并在公司规定的付薪日支付整个自然月的工资，付薪日如遇公休日或节假日则顺延。付薪日如有改变，以人力资源部门通知为准。

2.2公司将在每月付薪日将工资转入以员工个人名义开立的银行帐户内。

3. 绩效奖金

3.1绩效奖金是本年度内公司根据年度绩效指标完成情况确定给予员工的奖励。员工个人绩效奖金与公司整体业绩和其本人的工作表现挂钩，若公司能完成年初制定的财务预算指标，则员工享有绩效奖金。

3.2若公司最后超额完成绩效指标，将根据利润的超标额，向员工发放超标绩效奖金。

3.3绩效奖金的发放日期将在每年的七月份，绩效奖金发放日前员工离职或发放日员工正处于试用期间，则该员工不享受绩效奖金。

3.4员工获得绩效奖金应缴纳个人所得税，由公司代扣代缴。

4.特别提示

4.1公司对员工工资的定级或调整均会以书面形式由人力资源部门通知员工本人。

4.2公司实行工资保密制度，禁止员工私下讨论薪资。

4.3离职人员不办理完离职手续，公司有权停发其一切薪资。

4.4新员工自正式入职之日起一周内离职，公司将不予结算薪资。

4.5员工旷工期间不予发放工资，并扣旷工期间工资的三倍金额作为处罚。

(二)福利

1.假期

1.1国家法定假期

1.1.1 国家法定假期期间员工放假，国家法定假期如下：

①元旦一天;

②春节三天;

③“五一”劳动节三天;

④“十一”国庆节三天 。

1.1.2 国家法定假期期间公司照常支付员工工资。

1.2带薪年假

年假指公司依据员工的级别和服务年限在一年内给予员工的有薪假，以代替探亲假、工龄假等。

1.2.1 员工进公司满一年后，公司给定其初次年假天数，以后每服务一年增加一天，年假天数最多不超过20天。

1.2.2 年假原则上在当年度有效，不跨年度使用，并可一次性或分散休完。特殊情况须跨年度使用的，须经公司领导批准，但宽限期一般为下年度的头三个月。

1.2.3 年假限制天数：

人员级别 初次年假天数

最多年假天数

A级至C级人员 15天 20天

D级至F级人员 10天 15天

G级人员 7天 15天

G级以下人员 5天 15天

1.2.4 年假适逢公休日或轮休日及法定休假日可予补假。

1.2.5 年假取假按照工作日计算，最小取假单位为0.5个工作日，不足0.5个工作日以0.5个工作日计，超过0.5个工作日不足1个工作日以1个工作日计。

1.2.6 公司辞退的员工，其当年度未取年假按当年度在公司的实际服务月数比例折算成工资。

1.2.7 凡符合以下情况之一的，不享受当年年假待遇：

① 一年内病假累计超过30天;

② 事假累计超过15天者;

③ 当年休假(除公休日或轮休日、法定休假日、调休补休假、已休年假、特殊休假、婚丧假外)累计超过30天。

1.3调休补休假

1.3.1 在公休日、轮休日未休息而需要在其它日期休息称为调休，调休须于当月内完成。

1.3.2 因加班而需要用休假相抵称为补休，八小时抵一日，补休只适用于G级及以下级别人员，补休须年内完成，为有薪假。

1.4婚假

1.4.1 婚假为有薪假，凡按国家规定的法定结婚年龄并办理好结婚登记的员工(试用期已满)，可请婚假三天，属晚婚(女年满23周岁，男年满25周岁)增加晚婚假十天。

1.4.2 员工请婚假须提供结婚证书，并在领取结婚证书之后的半年内提出申请视为有效。

1.4.3 婚假适逢国家法定假期可予补假。

1.5丧假

1.5.1 丧假为有薪假，凡是员工的直系亲属(父、母、配偶或子女)丧亡者，给予丧假三天;

1.5.2 凡是员工的亲兄弟姐妹或岳父母或祖父母(外祖父母)丧亡者，给予丧假一天。

1.5.3 需要到外地料理丧事的，可根据路程远近给予路程假(最多不超过7天)，一切费用自理。

1.5.4 请丧假须提供有关户口及死亡证明文件。

1.6生育假

1.6.1 产假

产假

子女出生后三个月内办理《独生子女证》增加假期 产假合计 非晚育 90天 35天 125天

晚育 105天 35天 140天

注：

①男26周岁、女24周岁及以上初育为晚育;

②产假以产前后休假累计;

③属于难产的增加产假30天;

④多胞胎生育的，每多生育一个婴儿增加产假15天

1.6.2 计划生育假

员工必须遵守政府有关计划生育的规定，计划生育假按国家规定执行。

1.6.3 看护假

深圳地区男员工看护假为10天，公休日包含在内，其它地区按照各地有关规定执行，限在女方产假期间使用。

1.7病假

员工因疾病或非因工负伤，需要停止工作医疗时，根据本人实际参加工作年限和在本单位工作年限，按照劳动法给予医疗期，医疗期内按病假发放工资，申请病假须提供市级或以上医院诊断证明。病假超过三十天，当年度无绩效奖金。试用期的员工不享受医疗期。医疗期满尚未痊愈者，公司有权按照劳动法的有关规定解除劳动关系。

1.8.事假

员工事假期间无工资，员工年度事假累计不得超过15天;全年累计超过15天，每增加1天事假扣1日制度工资，且当年度无绩效奖金。

1.9休假办理程序

1.9.1 申请休假须填写《请假单》，由员工本人或委托他人办理，经批准并做好工作安排后，方可休假，并将《请假单》给人力资源部门备案。

1.9.2 年假、婚丧假、产假、看护假、计划生育假、医疗期，在呈批前须报人力资源部门审核。

1.9.3 对于先休假后补办手续的情况，须事先报知所在部门，并于休假后的二个工作日内补办好手续。此情况只限于三日及以内的申请休假。

1.9.4 对请假未获批准、假满未续假、续假未获批准即擅自不上班的，一律视为旷工。旷工时间的最小计算单位为0.5个工作日，不足0.5个工作日以0.5个工作日计。员工旷工期间不享受公司的福利待遇。

1.10假期计算口径

对假期天数的计算除特别指明以工作日计算外，均以自然天连续计算。

2.社会保险

公司按当地政府规定为员工办理社会保险，并承担公司应缴部分，个人应缴部分由公司代缴并从员工工资中扣除。

3.健康检查

3.1公司每年为员工进行一次健康检查，员工必须按照公司要求，接受疫苗及防疫注射。

3.2若员工患上传染病，应立即通知公司，公司有权要求员工停职接受治疗，医疗期内按公司规定发放病假工资，医疗期满未能痊愈的，公司有权依法解除劳动合同。

[center]第三章 培训、考核与发展[/center] 1.培训

培训管理是公司人力资源开发的重要环节，基本政策是：通过有计划、系统的教育培训，帮助员工不断补充新知识、提高工作技能、改善工作态度，为员工的发展提供一系列培训的机会，以适应公司的发展要求及实现员工个人的职业生涯规划。

1.1培训方式

公司培训面向所有员工，分公司内部培训和外部培训，主要采用工作现场培训、集中培训及自我教育与发展三种方式。

1.1.1工作现场培训是公司最重要的培训方式，由员工所在单位(或部门)负责组织，使培训与实际工作有效结合，实现员工的知识、技能及态度方面在日常工作中的不断提高。

1.1.2集中培训是由公司统一组织的培训，主要包括新员工入职培训、专项技能培训、层级培训，涉及：公司概况、企业文化、营销、技术、行政、财务等。

1.1.3为适应公司业务发展需要和提高工作品质，公司鼓励员工积极实施自我教育与发展计划。对员工实施自我教育与发展计划的具体管理可参见公司相关的培训规定。

1.2员工可根据本岗位业务需要参加技术等级考试或专项外部培训，按下列程序办理：

①单位(或部门)向培训部门呈报培训计划;

②员工按培训计划填写培训申请表，并按规定呈批;

③获准后，员工参加培训;

④培训结束后，员工凭学业成绩、证明和公司要求提供的材料办理有关费用报销。

1.3员工培训成绩、证明等材料的复印件，存入其在公司的个人档案中，作为工作升迁和资源合理利用的参考资料。

1.4凡参加公费、带薪外培或已取得公司资助金的员工，培训结束后，应按规定年限继续为公司服务，否则公司有权追讨公司为其培训所付出的费用。

1.5员工参加培训，应遵守培训纪律，努力学习。被列入单位计划的培训，是该员工工作目标的一部分，员工应认真对待。因违反培训纪律，或不认真学习，成绩不合格者，除不办理费用报销外，按公司培训制度办理或处理。

2.绩效考核

2.1绩效考核是对员工的工作完成情况进行定量与定性的评价与评估过程。公司绩效考核的基本政策是：不断通过客观、公正、有效的工作绩效考核，指导和帮助员工改善工作绩效，提高业务水平和公司整体实力，并以此作为薪资调整和工作升迁的依据。

2.2绩效考核的内容包括：业绩、岗位技能、工作态度的考评三个部分。其中工作业绩考核为主要考核内容，一般将依据员工个人的业绩指标完成情况来进行考核，根据公司员工的工作岗位类别不同，业绩指标在考核中的比重亦有不同，员工应当遵守所属类别人员具体考核制度。

2.3考核过程会向被考核者开放，一般采用上一级考核下一级为主的考核方式，考核结果将反馈给被考核者，强调考核者与被考核者之间的对话与沟通。

2.4公司按人员分类不同，采用的考核时间段会有所不同，一般采用按月考核、季度考核和年度考核之一或组合形式。具体考核时间由人力资源部门发布通知确定，各类人员应按规定的具体考核时间及有关规定来完成考核。

2.5绩效考核结束，考核者应对被考核者提出下一阶段工作计划，此计划在主管人员的监督指导下完成，主管人员对计划的完成负有责任。

2.6员工的考核结果连同绩效下一阶段工作计划存入其在公司建立的工作档案中，员工有权申请查阅其本人的考核结果。

2.7公司在薪资管理中设置绩效专项管理，用以同工作绩效挂钩，绩效类薪资的分类与比重因人员类别不同而有所不同。

3.发展

员工进入公司后，为满足员工不断成长、发展的需要，公司会和员工一同制定既符合公司拓展的需要，又充分发挥员工个人的能力与兴趣的“员工发展规划”，帮助员工完成自己的职业生涯发展规划

[center]第四章 公司规例[/center] 1.行为规范

1.1员工应遵守公司业务、财务等各项管理规定，忠于职守，努力干好本职工作，遵守纪律，服从领导指挥，接受工作调配。

1.2员工应树立高度工作责任感，掌握最佳工作方法和协调方式，处理好上下级之间及各岗位之间的工作配合关系。认真提高业务水平，保证工作质量，追求经济效益。

1.3员工应了解分层负责精神，对于职务及公事的报告，均应循级而上，不可越级报告，但紧急、特殊情况及投诉举报不在此限。

1.4员工应维护工作场所环境卫生，讲求文明礼仪，文明服务。不得在仓库、资料室、机房及禁烟区内吸烟，在工作场所内忌随地吐痰、乱抛垃圾，每天下班后，应将环境清理干净。

1.5员工应认真保持办公室和工作位的整洁，不可乱放物品、文件、餐具等，餐具统一放置在茶水间或自用柜内，禁止乱涂乱画。

1.6员工上班时间要保持正确姿势，忌随意离岗、串岗，工作场所内忌大声喧哗、嬉闹、伏案、进食或看

无关报刊，禁止干私活。

1.7员工在公司办公区域或集体宿舍范围内应遵守和维护治安消防管理，不准打架、吵架、起哄，禁止赌博、盗窃或从事流氓违法行为。发现违法犯罪活动，应立即举报。

1.8员工不得自行改造公司内办公设施，如有需要，应按正规手续申请办理;不得随意变动消防安全设施。

1.9员工进入公司或工作岗位，应衣着整洁，配戴本人工作卡。有着装要求的岗位，应着规定要求的服装。不得穿拖鞋、过分暴露、休闲等装上岗。

1.10员工应按时上、下班，遵守考勤管理规定，不得迟到、早退、旷(缺)勤。因故必须请假时，应按请假规定办理，完成手续后，始得离开工作岗位。上班时间外出办事，应填写“外出办事申请表”，经部门主管批准后，方可离开公司。

1.11员工上班时间在拨打、接听业务电话时，应注意文明礼貌，注重效率，禁止利用电话闲聊。上班时间应尽量减少私人电话，接听私人电话时应尽快收线，未经许可不得占用公司通路拨打私人长途电话。

1.12员工对所有公司文件、资料、档案、信息必须谨慎处理及注意保密。任何外界人士如需查阅、借阅，均须经有关领导同意，按照正常程序办理。

1.13员工应爱护公物，因疏忽大意而遗失或损坏，公司有权向有关人员追讨适当的赔偿;倘故意破坏，有关人员除照价赔偿外，公司有权视其情节给予相应行政处罚。

1.14员工工作时间应尽量减少私人访问，以免影响工作，若必须会客时，应在指定地点，时间以不超过十分钟为原则。

1.15员工工作时间不得利用公司电脑做与工作无关的上网操作和玩电脑游戏。

2.保密条款

2.1不得将重要资料随意放置，确保重要资料在任何时间都处于妥善保管和控制之中。

2.2作废文档及图片资料不得随意丢弃，必须销毁。

2.3未经批准与登记，不得带客人在公司内随意走动参观。

2.4涉及重要内容的谈话必须到会议室等保密性强的地点进行，不允许在公共场合谈论涉及重要工作内容。

2.5不许探听或传播与自己工作内容无关的公司内部重要信息和其它严格限制传播范围的业务信息。

2.6个人办公区内资料、电脑及其它物品未经本人许可，不得随意翻阅。

2.7不随意谈论、评价公司领导及同事的工作及生活。

2.8其它情况按公司保密制度执行。

3.奖惩

公司的基本政策是：以行政和经济手段，实施奖惩，鼓励先进，鞭策落后，激发员工士气。

3.1奖励

3.1.1 有下列表现之一的员工，公司给予奖励：

①工作主动积极、责任心强、完成工作任务并表现卓越的;

②在提高产品或服务质量、提高工作效率、节约资财和能源等方面做出显著成绩的;

③在管理、科研、流程设计、产品或服务设计、工作条件改善等方面，有发明创造、技术革新或提出合理化建议，取得显著成绩并为公司带来经济效益的;

④在改善经营管理，提高经济效益方面做出显著成绩的;

⑤保护公共财产，防止和挽救事故有功，使国家、企业或其他员工利益免受重大损失的;

⑥同坏人坏事作斗争，对维护公司利益做出突出贡献的;

⑦一贯忠于职守，积极负责，廉洁奉公，舍己为人，事迹突出的;

⑧其他应当给予奖励的。

3.1.2 公司根据以上奖励条件的程度给予嘉奖，奖励种类分：

①即时性奖励：如通报表扬、记功、记大功、通令特等功嘉奖。

②阶段性奖励：如授予奖状、奖金，奖金额根据实际情况确定。

③专项性奖励：如创造改善奖等。

3.2惩罚

3.2.1 有下列行为之一的员工，公司给予惩罚：

①违反考勤管理或培训制度达一定程度的;

②无正当理由不服从工作指挥、分配和调动，无理取闹、聚众闹事，打架斗殴、违法犯罪，影响工作秩序和社会秩序的;

③玩忽职守，违反管理、技术、操作规程和安全规程，或者违规指挥，造成事故，使人员生命、财产遭受损失的;

④工作不负责任，损坏设备工具，造成直接经济损失的;

⑤伪造、篡改公司印章、公章、文件的;

⑥滥用职权，违反政策规定，违反财务纪律，滥发奖金，挥霍资财，损公肥私，使公司经济上遭受损失的;

⑦有贪污盗窃，行贿受贿，敲诈勒索，或其他违法乱纪行为的;

⑧违反公司保密规定，非法损毁、拷贝、转移公司商业、技术资料使公司遭受损失的;

⑨违反计划生育有关规定的;

⑩犯有其他严重错误的。

3.2.2 公司根据惩罚条件的程度给予相应惩罚，惩罚的种类有：

①行政处分：警告、记过、记大过、降职、撤职、留用察看、自动离职、违纪辞退。对于降职、撤职、留用察看可同时给予降级，留用察看期限一般为三个月至六个月。

②经济处罚：罚款、停发工资、降薪、降级、赔偿经济损失。

③如若构成犯罪，将移交司法机关追究刑事责任。

4.申诉与沟通

4.1公司重视信息沟通，强调资源共享，提倡用沟通来促进管理，融洽关系，增进理解。公司鼓励员工相互之间积极公开的沟通和交流，反对任何不负责任的私下传言和背后议论。

4.2公司内部有畅通的沟通途径，员工如果在工作中有任何疑问或发现任何问题，可按程序与所在部门的直接领导、部门经理、总裁办、公司相关领导反映，公司一定对员工反映的问题及时调查，予以解决或做出正式答复。

4.3沟通渠道

4.3.1 公司的信息发布渠道

公司有网站(包括内部网)、《**通信》、公告栏等多种形式的信息发布渠道，员工应经常留意并及时获知必要信息。

4.3.2 工会

公司成立了工会，员工可通过工会向公司领导反映问题或提出建议。

公司工会凝聚了许多员工自发组成的非正式组织，包括乒乓球队、羽毛球队、篮球队、足球队、棋牌协会、登山队、影迷协会等，员工可通过参加各项活动，加强沟通、增进友谊。

4.3.3 公司党支部

公司党员可通过参加党支部组织的活动，发挥党员的模范带头作用，增强团队的凝聚力。

4.3.4 总裁接待日

公司通过举办“总裁接待日”活动，邀请集团领导、各业务单位负责人与员工座谈，进行业务介绍和交流，促进员工参与管理，加深对公司各项业务的了解。

4.3.5 合理化建议

公司倡导员工积极参与公司管理，并鼓励员工提合理化建议，合理化建议一旦被公司采用并产生一定效益，公司将给予员工相应奖励。

5.个人与公司利益的冲突

5.1兼职

5.1.1 员工未经公司安排或批准，不得在外兼任获取报酬的工作。

5.1.2 在任何情况下，禁止下列情形的兼职(包括不获取报酬的活动)：

①在公司内从事外部的兼职工作，但不包括经政府批准成立的政党、社团、学术、公益性机构的职务;

②兼职于公司的业务关联单位、客户或者商业竞争对手;

③所兼任的工作构成对公司的商业竞争;

④因兼职影响本职工作或有损公司形象;

5.1.3 公司鼓励员工在业余时间参加社会公益活动。但如利用公司资源或可能影响到工作，员工应事先获得公司批准。

5.2个人投资

员工可以在不与公司利益发生冲突的前提下，从事合法的投资活动，但不得进行下列情形的个人投资活动：

①参与经营管理的;

②对公司的客户、业务关联单位或商业竞争对手进行直接投资或拥有干股的;

③借职务之便向投资对象提供利益的;

④假借他人名义从事上述三项投资行为的

[center]第五章 安全与保障[/center] 1.防火安全

1.1防火安全组织和职责

1.1.1为确保各项防火措施落实，公司成立防火安全小组，成员名单公布于内部网及公告栏中。

1.1.2防火安全小组的职责是处理公司防火安全工作，制定公司的防火制度和措施，组织防火安全检查，主持整改火险与事故隐患。

1.2防火安全措施

1.2.1公司的防火安全工作，本着以“预防为主，防消结合”的原则，防患于未然。

1.2.2防火安全小组应经常对全体员工进行防火安全教育，并经常进行检查工作，保证及时发现和消除火险隐患。

1.2.3公司原设计安装的消防设施，如消防龙头、水带、烟感探测器，以及其他消防器材必须保证有效，上述消防设备任何人不得借故移作他用。

1.2.4保安员在每日下班和交接班前，对公司进行一次防火安全检查，定期对消防栓系统进行检查，并填好消防栓检查情况记录表，发现问题及时向防火安全小组汇报。

1.2.5清洁工在每日下班前将全部垃圾清理出办公室，仔细检查每个纸篓，发现有烟头等火种，应立即熄灭，并向防火安全小组汇报。

1.2.6员工在发现火险时，都有义务及时向防火安全小组汇报;必要时，直接向消防机关报警(报警电话119)，并积极投入参加扑救。

1.2.7公司全体员工都应增强消防意识并有安全防火的责任和义务。

1.3惩罚与奖励

1.3.1办公区域内严禁吸烟，对无视公司防火安全制度的员工，视情节给予处分和包括经济制裁在内的处罚。

1.3.2对玩忽职守，不听劝阻，造成火灾事故者，视损失情况，追究其责任，并严肃处理。

1.3.3对及时消除火灾隐患和举报违反公司防火制度的员工，给予一定的奖励。

2.个人安全

2.1员工在离开办公座位前请将贵重物品锁好。

2.2如有访客需进入公司办公室，员工必须亲自陪同;当访客离开时，员工必须确保访客离开公司办公室范围。

3.特殊天气状况的处理

当出现台风、暴雨等恶劣天气状况时，公司会及时发布有关信息，布置防范措施，确保公司财产及员工个人安全。

附则

1.权利保障

1.1员工享有法律规定和公司制度赋予的权利，公司对这些权利予以尊重和保障。

2.批准、修改、解释及其它

2.1本手册经**集团人力资源策略委员会讨论并经集团执行董事会批准实施。

2.2本手册经**集团人力资源策略委员会及集团执行董事会批准后可以修改。

2.3本手册解释权归集团人力资源及行政部，如有不明事项，请向所在运营机构人力资源部门或集团人力资源及行政部咨询。

2.4如员工发现本手册中的规定与政府有关规定相悖，请即时通知所在运营机构人力资源部门或集团人力资源及行政部

[center]附则[/center] 1.权利保障

1.1员工享有法律规定和公司制度赋予的权利，公司对这些权利予以尊重和保障。

2.批准、修改、解释及其它

2.1本手册经**通信集团人力资源策略委员会讨论并经集团执行董事会批准实施。

2.2本手册经**通信集团人力资源策略委员会及集团执行董事会批准后可以修改。

2.3本手册解释权归集团人力资源及行政部，如有不明事项，请向所在运营机构人力资源部门或集团人力资源及行政部咨询。

2.4如员工发现本手册中的规定与政府有关规定相悖，请即时通知所在运营机构人力资源部门或集团人力资源及行政部

第五篇：财务部新员工入职帮助手册

亲爱的财务新伙伴：

欢迎您来到竞网财务，给财务部带来了新的生机和新的血液，财务部在这里代表公司热烈欢迎您的到来!为了帮助您尽快融入财务部这个大家庭，特制定了财务部新员工入职帮助手册，内容如下：

一、 入职前的准备(部门行政对接人员)

了解即将入职的员工名称、职位，提前准备好工位、电话、电脑、少量办公用品并指定导师

二、 入职第一天

1、 熟悉公司及园区环境、公司部门结构及分子公司所在地(9：00-10:00)

2、 熟悉财务部组织架构、财务部人员及本组人员(9：00-10:00)

3、 学习公司福利、考勤制度、行政制度、二型制度(主要是行政及人资相关制度)(10:00-12:00及13:00-17:30)

4、 申请新员工邮箱、百度HI号、NC账号、ERP账号并跟进完成情况(部门行政对接人)(9:00-16:00)

5、 明确问题对接人员(导师及部门行政对接人员)(9:00-9:30)

6、 安装电脑及必备的软件、程序并反馈完成情况(部门行政对接人员)(9:00-15:00)

三、 入职第二天后

1、 熟悉财务部相关制度及地市财务情况(主要是报销制度)，并初步熟悉公司产品类型

2、 导师对新员工了解第一天的内容是否清晰、明白，并做问题解答及收集、反馈工作

3、 直接上级安排三天工作熟悉内容

4、 直接上级必须在一个星期之内写出新员工试用期的月度工作安排及转正考核要求

5、 第一个星期为新员工熟悉环境的时间，第二个星期直接上级与员工进行工作计划的沟通，含转正考核要求，确保新员工理解到位

6、 导师在新员工入职的第一个星期内进行当面沟通，了解新员工的困难及疑惑

7、 直接主管在二个星期内必须主动安排一个当面沟通，了解员工工作中的情况及在部门情况

8、 根据职位需求，部门第一负责人在一个月之内进行新员工工作情况的了解及沟通

最后，再次代表财务部负责人余经理欢迎各位的到来，祝新伙伴能尽快熟悉办公、生活环境，尽快融入财务部的大家庭顺利高效地工作。

财务部

2013年8月1日