中学德育工作典型经验

第一篇：中学德育工作典型经验

巩义市之朴中学德育工作典型经验介绍

开启红色逐梦之旅，构筑星光育人体系

——之朴中学“星之行，梦之旅”研学旅行德育工作典型经验材料

巩义市之朴中学位于巩义南部山区夹津口镇，是以牺牲在当地的原河南抗日义勇军司令张之朴将军名字命名的一所全日制公办初中。学校自成立以来，不断继承和发扬先烈遗志，深挖之朴精神内涵，以“缅怀先烈，崇尚科学，立志成才，报效祖国”为校训，努力打造“红色之朴，星光校园”德育工作品牌。

近年来，为贯彻国家和我省中长期教育改革和发展规划纲要中提出的全面实施素质教育的要求，深化基础教育课程改革，让学生能在旅行的过程中陶冶情操、增长见识、体验不同的自然和人文环境、提高学习兴趣，全面提升学生综合素质，学校以“读万卷书，行万里路”为主题举行了系列研学旅行活动。

一、组织领导

根据《教育部等11部门关于推进中小学生研学旅行的意见》(教基一〔2016〕8号)、《河南省教育厅等十一部门转发教育部等11部门关于推进中小学生研学旅行的意见的通知》(教基一〔2017〕305号)及《巩义市教育体育局关于推进中小学生研学旅行意见的通知》要求，结合学校实际，之朴中学在每学年初都会研究制定出本学年的学校研学旅行活动规划，并成立了以校长丁印祥为组长、政教处主任、办公室主任及各年级主任为副组长

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的研学旅行活动领导小组，具体负责学校的研学旅行工作。

二、组织原则

根据《教育部等11部门关于推进中小学生研学旅行的意见》(教基一〔2016〕8号)文件精神，研学旅行活动需要遵循的四大原则，即教育性原则、实践性原则、安全性原则、公益性原则。

(一)教育性原则

中小学生研学旅行是“由教育部门和学校有计划地组织安排，通过集体旅行、集中食宿方式开展的研究性学习和旅行体验相结合的校外教育活动，是学校教育和校外教育衔接的创新形式，是教育教学的重要内容，是综合实践育人的有效途径。”研学旅行是培养核心素养不可缺少的重要方式与途径。学校充分结合学生身心特点、接受能力和实际需要，与探寻和传承中华民族优良传统文化结合起来，注重研学旅行活动的系统性、知识性、科学性和趣味性，帮助学生在旅行体验中开阔眼界、增长见识，从小树立远大志向，增强学习动力!

(二)实践性原则

学校根据本校德育工作建设需要，充分挖掘和整合现有资源，因地制宜地设计了多条研学旅行活动线路，呈现出浓郁的地域特色或鲜明的活动主题，引导学生走出校园，在与日常生活不同的环境中拓展视野、丰富知识、了解社会、亲近自然、参与体验。如探寻红色文化、诗歌文化、戏曲文化、豫商文化、汉代冶铁文化之旅、体验祖国山河之美、体验大学生活、感受都市文化气息

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之旅等，通过系列研学旅行活动弘扬中华传统美德活动，践行社会主义核心价值观。

(三)安全性原则

之朴中学的研学旅行活动始终坚持安全第一原则。每次研学旅行活动开始之前，学校都要制定安全预案，建立安全保障机制，明确安全保障责任，落实安全保障措施，对学生进行安全教育和应急培训，确保出行师生安全。另外，我们还为出行师生购买意外险，与家长签订安全责任书，与委托开展研学旅行的企业或机构签订安全责任书，明确各方安全责任，降低风险系数。

(四)普及性和公益性原则

之朴中学研学旅行活动坚持以人为本，以学生为主体，面向全体中小学生，保障每一个学生都能享有均等参与活动的机会。但考虑到每名学生、每个家庭的具体情况不同，在每次活动之前，学校都要给学生家长发一封《之朴中学研学旅行活动致家长的一封信》，将活动的目的意义、行程安排、风险提示、安全保障、收费标准等信息明确告知家长，充分考虑家长意愿，自愿报名参加活动。同时，对确需学生个人承担的费用，严格控制成本，实行多退少补，对家庭经济困难的学生减免费用。

三、活动内容

根据之朴中学实际情况，学校以地域划分设计了若干研学旅行活动线路。主要分以下四类：

(一)夹津口镇域内活动：以探寻红色文化为主题的祭扫烈

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士墓、参观纪念馆、寻访革命军人、了解红色事迹等活动;以登山励志为主题的姜背枣、金牛山远足登山比赛、以探寻本镇乡土风情、历史典故、文物古迹为主题的活动等。

(二)巩义市域内活动：参观8680部队、康百万、杜甫故里、风情古镇、长寿山、慈云寺等活动。

(三)河南省内活动：学校曾组织学生到郑州市内的郑州大学、郑州市科技馆、博物馆、CBD、河南博物院、地质博物馆、河南中医药大学、华北水利水电大学、河南警察学院等处参加研学旅行活动;并到郑州市以外的开封河南大学、翰园碑林、新乡宝泉、河南师范大学等处参加了研学旅行活动。

(四)国内活动：目前，我们仅开辟了北京研学旅行活动一条线路，我们带领学生到天安门广场看升旗、瞻仰毛主席遗容、参观故宫博物院、长城、军事博物馆、北大、清华，近距离感受鸟巢、水立方的雄伟等。

四、活动效果

(一)寓教于乐，激励学生。研学旅行并不是单纯的旅游，是专题性学习，是课堂知识的延伸。让这群久居课堂的学生放飞校外，亲近自然，大家本身就兴奋不已，热情高涨。加上老师有意识地引导，很容易达到激励学生，寓教于乐的目的。如今年5月份，学校组织第九届校园之星到北京参加研学旅行活动，由于种种原因，大家没能够如愿进入北大和清华的校门，仅仅在门口照了相，非常向往地朝里眺望了一番。这本身就是一个遗憾，但

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在返程交流感想的途中，同学们说出了自己的心声：“今天，我们站在北大和清华的门口，可是，我们连进去的资格都没有。我今后一定要努力学习，争取早日考取其中，名正言顺地跨进北大或清华的校门，以了却今天的遗憾!”他们的发言既催人泪下又鼓舞人心!

(二)培养学生的团队精神，增进了师生感情。研学旅行中，大家同行、同吃、同住、同研学，教师与同学，同学与同学之间的感情变得非常融洽。队员之前相互帮忙，相互鼓励，有的学生看到教师背着物品，抢着帮教师提。有的同学掉队了，同伴主动提供支持。活动过后，师生关系更加和谐，学生集体意识、团队精神明显增强，吃苦耐劳的作风得以传承和发扬。

(三)增强了学生的安全意识和自我保护能力。一次体验胜过千次说教。由于每次研学旅行活动之前，学校在安全方面都做了大量的工作。尤其是对学生进行安全教育和应急培训，让学生在此后的活动中很快得到了实践。在活动过程中，大家严格按照安全预案严密组织、规范行为、及时清点人数，提醒安全注意事项，学生耳濡目染，使安全意识和自我保护能力大为增强。

(四)提高了学校知名度，获得了社会美誉度。作为一所农村初中，在紧张的学习之余，通过开展适当的校外研学旅行活动来开阔学生的视野，提升学生的实践能力，培养学生的核心素养，弥补课堂教育不足，本身就受到了广大家长的支持和赞同。尤其是看到孩子们在研学旅行活动之后变得更加懂事了，更热爱学习

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了，眼界也更加开阔了，父母由衷地高兴!同学们还纷纷写下了研学旅行活动心得体会，在校报上发表、学校广播站播送或向上级媒体投稿，都取得了良好的宣传效果。

五、今后的设想

研学旅行活动作为之朴中学打造“红色之朴，星光校园”的一项重要举措，对学校德育工作的有效开展起到了积极地促进作用。下一步，之朴中学将根据近三年以来在研学旅行活动方面所积累的成功经验，着手开发学校研学旅行活动校本课程，力争把研学旅行活动打造成之朴中学的另一张响亮名片。

巩义市之朴中学 2018年6月18日

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开启红色逐梦之旅，构筑星光育人体系

——之朴中学德育工作典型经验材料

巩义市之朴中学 2018年6月19日

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第二篇：德育—典型经验

未成年人思想道德建设典型经验

随着中国现代社会的快速发展,一些成年人价值观发生扭曲，给未成年人的健康成长带来了不可忽视的负面影响。给我们学校的德育工作提出了新的挑战。所面临的一些问题，是我校应该值得深刻反思、研究和探讨的问题。

一、加强和改进未成年人思想道德建设是一项重大而紧迫的战略任务。未成年人是祖国未来的建设者，是中国特色社会主义事业的接班人。

二、学校是对未成年人进行思想道德教育的主渠道，我们将按照党的教育方针，把德育工作摆在素质教育的首要位置，贯穿于教育教学的各个环节，把弘扬和培育民族精神作为思想道德建设极为重要的任务，纳入学校教育教学的全过程。

(一)我们将首先成立未成年人思想道德建设工作领导小组，加强广泛宣传和动员，充分发挥学校德育处、少先队大队部的职能作用，制定出长期规划和短期安排意见，切实做到科学性与序列性相结合、可操作性与实效性相结合,促进学生的全面发展。

(二)加强未成年人思想道德建设，首先应切实加强教师的职业道德建设。我们将进一步深入开展教师师德师风集中教育活动，一是制定和完善有关规章制度;二是完善学校的班主任制度;三是要求全体教职员工要树立育人为本的思想，为人师表，教书育人，以高尚的情操引导学生德、智、体、美全面发展。

(三)大力开展弘扬和培养民族精神的教育。

民族精神是一个民族的灵魂。在这个形势逼人，不进则退的时代，民族精神对于一个民族的生存和发展至关重要，赋予民族精神新内涵新活力，完成历史和时代赋予我们的庄严使命

总之，我校将坚持以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，全面落实《中共中央国务院关于进一步加强和改进未成年人思想道德建设的若干意见》，按照教育局未成年人思想道德建设活动安排意见，针对未成年人身心特点，积极探索新世纪新阶段未成年人思想道德建设的规律，坚持以人为本，教育和引导未成年人树立中国特色社会主义的理想信念和正确的世界观、人生观、价值观，养成高尚的思想品质和良好的道德情操，努力培育有理想、有道德、有文化、有纪律的，德、智、体、美全面发展的中国特色社会主义事业建设者和接班人。

第三篇：德育工作典型经验材料

尊敬的各位领导,老师:

大家好!

在这么多经验丰富的班主任面前来谈我做班主任的德育工作经验实在是不敢当，在座的各位，比我有经验的多的是，我在此只是简要的谈谈我做班主任德育工作的一些感受。

对班级的德育工作我主要从两个方面来做:

一、增强管理意识——班级更上一个台阶。

1、完善班干部队伍。

让每个班干部都发挥作用.小组长实行轮换制,让每个学生都有机会当选小组长,而且我给每个学生都安排事做, 例如:丰广华负责擦窗台;刘继成负责水房卫生;张宏艳负责门;韩强总是脚下有纸片,就让他负责检查班级的地面,他为了检查别人自己首先就要做好,他的脚下在也没有纸片了.我让学生”人人有事做,事事有人做.”每个学生都能认真的做好自己的事.他们也就没有那么多闲时和闲心去调皮捣蛋了.我还在班内实行“勤劳的小蜜蜂”评比，为每个孩子找到一份小工作，督促和引导孩子们自觉主动地为集体服务。

2.以身做则.班级事务，自己能做的，我努力动手去做。地上的纸屑，课桌上的摆设，窗帘的安放等，走进教室同学们都在认真学习，那么我就弯弯腰，动动手，擦一擦，拖一拖，学生会看在眼中，自然会潜移默化。切忌乱批评指责，然后指手画脚一番。另外，班主任要从心底爱这个家，爱这个家中的每一个成员。学生无形中会形成一种自我约束力，并模仿着为班级做一些力所能及的事。我们班常有同学为班级挂好窗帘，帮老师整理好讲桌。

3.培养学生良好行为习惯.

学生有一个良好的行为习惯,他会受用终生.在平时我从学生的学习习惯,卫生习惯,行为习惯三个方面来培养,例如:写字姿势要端正,作业本要整洁干净,书包要整理好,书桌里要干净没有废纸,有客人进班级要问好等.每天都有专人检查,由班委负责定期对学生评比打分.

二.作为班主任要有”三心”

1.爱心

“爱的力量是无穷”。学生在师爱的沐浴下轻松快乐地学习、生活。即使他们违反了纪律，老师严厉批评时，也要动之以情，晓之以理，

更要让他明白：老师是关心你、爱护你的，是为你着想才因此严格要求………这样，在“严师”面前他就不会产生逆反心理或分歧视情绪，而理解了老师的苦心。正是老师的爱才使得这“良药”不苦口，“忠言”不逆耳。

精诚所至，金石为开。春天播下师爱的种子，秋天必定结出尊师的硕果。更重要的是，“师爱”如无声的春雨在不知不觉中滋润着孩子们的心灵，实现了爱的迁移，教给了孩子们如何爱别人。

2、 细心

有人说班主任是世界上“最小的主任”，可这“最小的主任”管的事却特别多、特别细。大至教育教育学工作，小至扫把、粉笔之类鸡毛蒜皮的小事，样样少不了班主任操心。班主任还应有一颗纤细如发的心-细心。为此，我认真做好“六个勤”，即“勤观察、勤交流、勤家访、勤鼓励、勤表扬、勤记录”。

平时，细心观察学生的学习、情绪、身体、表现;多与学生交流、谈心，了解他们的喜怒哀乐、爱好兴趣;多家访，了解学生的家庭情况，分析思想动态;关注学生点滴的进步，及时鼓励、表扬;

3、 耐心

俗话说：“十个指头伸出有长短。”转化后进生成了每个班主任都会遇到的问题。班主任对他们不仅应施以爱心、施以细心，更应施以耐心。

班主任工作，可说酸甜苦辣样样滋味皆在其中。尽管工作尚不够尽善尽美，但确已尽心尽职了。我总想，只要每个班主任能够以爱心、细心、耐心去面对工作、面对学生，就“没有过不去的关”，“没有解决不了的问题”。最后，我送给大家一句话 “每天把极小的事儿做得有滋有味、有声有色、从从容容、块块乐乐、如诗如画、如舞如歌，天天尽到生存责任的同时，时时享受到生存的快乐和幸福。”

第四篇：德育工作典型经验案例

“五育并举，德育为首”德育工作是教育教学的基础与保障,也是学校工作的重要组成部分。它对青少年学生的健康成长和学校工作起着导向、动力和保证作用。为了切实增强德育工作的针对性、实效性和保证作用，我校始终将德育工作作为重点工作来抓，不仅抓过程，而且抓效果，以灵活多变的形式对学生进行德育教育，取得了良好成效。有力地推动了教育教学工作，现将我校有关德育工作措施总结如下：

一、健全领导机构、完善工作制度

我校建立有专门的德育工作领导小组和学生操行平定领导小组，领导小组成员分工明确，责任到人，负责定期组织活动，制定活动计划，写出活动计划并对活动结果做出总结评价。同时，学校建立健全了各项德育工作制度，根据制度要求，对各项德育工作做出指导，组织、评价、总结。

二、加强队伍建设、提高教师素值

学生良好道德品质的形成来源于教师孜孜不倦的教育，这就需要我们的教师具备教高的德育素质，从这一点出发，学校通过种种途径加强学习提高教师素质，要求班主任每学期初制定出详细可行的德育工作计划上交学校审验后，照举执行，做到有的放矢。每学期至少组织两次班主任座谈会、主题德育演讲会等。

三、丰富德育内容、保障实施途径

九月开学之初，我校遵循由浅入深、循序渐进的原则，结合学生身心发展特点，分学段、分层次的对全校师生进行了系列化的德育教育。

首先，教师带领全体学生认真学习《中小学生守则》、《中小学生日常行为规范》使每位学生熟知内容。一二年级小学生我们着重培养其良好的习惯。见到老师先问好，上学、下学跟爸爸妈妈或爷爷奶奶说再见、问好，使家长觉得自己的孩子一下子好象长大了许多，已经懂礼貌，成为“大学生”了，应该重视孩子了。三四年级学生，我校除了日常规范强化训练之外，又召开了主题班会“如何与他人进行交流”，教师和学生共同收集一些有关交流的资料，如“演讲口才”、“交流”等，大大提高了学生的演讲和交流能力。而对于小学五六年级学生来说，我校召开“老师，我想对你说”主题班会，鼓励学生说出自己想说的话，同时强调教师，无论学生提出什么样的问题，教师都应该仔细考虑，然后给学生一个圆满的答复。不得歧视和故意刁难报复学生，注意保护学生的积极性。对于毕业生应使学生学好本领，争当合格公民。 三月份，我校师生积极开展宏扬和培育民族精神教育活动月。每个班都做了主题活动。一二年级首先从认识国徽、唱国歌做起。通过教师的认真细致的讲解，光盘的教学观赏之后，使一二年纪小学生初步认识了国徽的图案，及国徽的伟大象征意义。对于三四年级的活动，我校采取了“我爱祖国”演讲歌咏比赛。通过演讲歌咏比赛的举行，使学生更加深刻的理解了“我爱祖国”的含义。而对于五六年级的爱国主义教育，则让学生认识到只要好好学习，学好本领就是爱国的具体表现。 四月份，我校对小学一二年级进行集体主义教育，是他们认识到自己已经成了一个集体，从今以后应有组织观念，集体观念，不能再自由散漫，为班级抹黑，同时，要注意安全。三四年级，我校开有安全教育主题活动，采用举办知识竞赛、演讲等形式，使学生了解自救的一些知识，以及安全的基本知识。上下楼梯不要拥挤，走马路要靠右行，不翻不上楼上的护栏等等。 五月份，我校对全校小学生进行了学习习惯教育，使学生认识到好习惯的养成可以影响一个人的一生。然后，教育学生如何进行课前预习，及课后复习;如何合理统筹的安排自己的时间，使学习、娱乐两不误。 六月份，暑假将至，我校在全校又开展了大规模的安全教育和节约教育。过节要注意安全，还有交通的安全。勤俭节约方面，我们提倡要勤俭节约，不要浪费一滴水，一粒米，做一个懂事的好孩子等等。 本学期开学至今，我校在上级布置的其他各项活动中也不甘落后。在诚信教育征文大赛上，我校学生积极撰写文章，写出了一些发生在自己身边感人的真人真事，还有几个学生获得了不同的奖项，取得了不菲的成绩。为了加强时事政策和法制教育，学校定期组织全体师生观看新闻及一些英雄模范表彰大会。每学期我校都要召开一次法制教育专题课，聘请警察叔叔来我校讲课，用浅显易懂的道理和贴近生活的案例，使全校师生听了之后受益非浅。 为了保障德育目标的顺利实现，我们从源头抓起，首先从领导班开始改变旧的观念。德育在学校应为先为重，制定课表时，按要求“两课”课时充足，另外不断提高政治课活动、思想品德课教师的地位，安排两课教师参加学校会议及文件的制订。各任课教师教案首页均有德育渗透计划，每节课均写明德育渗透点.另外我校还十分重视家庭教育，定时召开家长会议，专门设有家长接待日，同时要求各班主任教师作到每学期至少对三分之一的学生进行家访，并做有一定记录。

四、强占文化阵地，优化考核评估。

为了给全校师生一个良好的德育氛围，我校将校训、校风、教风、学风等要求刻写在校门口的黑板上，使全校师生来学出校，抬头可见,作到了师生皆知。另外，各班教室阅览室、等各处张贴悬挂伟人名人画，定期写出德育壁报，板报，及宣传栏.广播站有专人负责,不断广播一些先进人物事迹,使师生处于一个良好的氛围之中。我校还特别注重每周一次的国旗下的讲话，并开设了爱国主义教育专栏,并有详尽的记录。在后进生转化方面，我们先提倡拿出教师和同学们的爱心、关心、热心，决不歧视后进生，挖掘其闪光点，帮助后进生，使其逐渐转化为优等生。

在每学期的考核评估中，我校注重过程和效果并重。对德育先进个人，德育优秀班主任，“三好”学生，优秀干部等进行大力表彰和物质奖励。在对学生进行品德评定时，采用任课教师评定，小组评定，班级评定相结合。班主任在撰写的操行评定中，应体现激励性的语言，注意保护每位学生的自尊心和积极性。 `

总之，在我们校的德育工作中，我们虽然采取了一些必要的宣传手段和活动。但是，仍有许多不足之处，和许多改进的地方。我们将会更加的努力工作，力求把工作中的漏洞弥补，以便达到上级领导的严格要求。

第五篇：食堂工作典型经验案例

规范管理食堂

真心服务学生

-------朱良学校食堂管理工作典型经验案例

我校是一所农村九年一贯制学校，初中部现有教学班17个，学生 800余人，教职工68名 (只有初中学生在校就餐)。几年前，阳河初中撤校并校，学校学生增长很快，有些学生离校很远，中午回家很不方便。因此学校领导商量为了解决学生中午吃饭问题，外包食堂。这样营运两年后学生越来越多，承包商为了赚钱食材质量得不到保障，卫生也不让人放心。学校领导几经研究，多方取经，决定自办食堂。在上级各部门关心支持下学校新建了一个两层建筑面积4000平方米的食堂，可容纳800名学生就餐。随着城镇建设发展迅速，人口数量剧增，申请在校就餐的学生日益增多，食堂根本无法满足越来越多的人同时进餐。卫生、食品安全又如何保障?如何解决这些问题?经校委会讨论研究决定：学校食堂采用有资质的厨师包工、学校自购原材料的模式运行;每天就餐时，由食堂师傅分时段送餐到学生就餐区，由班主任陪同、管理学生在餐厅就餐。

下面，我将学校在食堂管理工作上摸索的点滴做法，和大家交流一下。

一、健全机构，完善制度，强化监督。

食堂工作责任重大直接影响到师生的身心健康，关系到学校教育教学工作正常开展。因此学校坚持以“为师生服务”为宗旨，在实际工作中以“高标准、严要求、抓细节、勤工作、擅学习、献真情”的工作思路，为学生创建一流服务。为了达到让社会放心，让家长省心，让学生满意的局面，食堂各项管理必须落实到人，明确职责。抓好过程管理，严把各种关口，做到万无一失。

1、成立了以校长为组长的工作领导小组，建立了系统的食品安全监管体系，建立健全了各项规章制度和岗位职责。

2、明确职责，公开监督;落实责任、层层把关;领导陪餐，强化监督。严把四个关口：即严把服务人员“上岗”关、严把食品采购“验收”关、严把食堂人员服务“质量”关、严把餐饮用具“消毒”关。

二、完善设备，落实检查，强化管理。

学校依据“标准化食堂”的建设标准，并结合食品安全法和消防安全的有关要求，高规格高起点，科学布局、合理规划、增添设施、严格流程。

1、在硬件上下功夫。食堂布置按照要求设置了操作间、更衣室、储物间;配备了标准的洗菜池、浸泡池、洗手消毒池、拖把池等。整体布置科学合理，设施先进，功能齐全。

2、在环境改善上下功夫。购置了双门蒸饭车、风机、抽油烟机等;安置了门帘、防蝇纱以及防蝇灯，制作了多块挡鼠板，完善了“三防”设施，为师生提供了更加清洁、舒适、美观的就餐环境。

3、在设备设施下功夫。购置了高温消毒柜设备;添置了不锈钢操作台、餐车、盛饭盆、保温桶还有厨具等，做到餐厨具不锈化，卫生化、干净化，为师生的正常饮食安全提供了保障。

4、合理安排，科学膳食。每周五由学校营养餐领导小组成员、食堂管理员、采购员和厨师一起小结、协商，按照每天学生的伙食标准以及营养餐的标准，科学、合理的安排下周食谱，使饭菜质量达到科学膳食、营养均衡、花样丰富，饭菜可口，做到学生爱吃、想吃、喜欢吃目的。

5、扎实检查，规范记录。由食堂管理员每天对食堂工作一日常规进行检查，做到“十查”即查是否有晨检记录;查从业人员是否佩戴健康证、衣帽是否整洁、是否佩戴首饰或者装饰品上岗;查食品采购是否有索证索票，是否有进货台账;查原材料存放是否做到防潮和保鲜、半成品以及熟食是否做到防蝇、防尘，离地放置;查每餐饭菜是否与食谱安排一致，搭配是否合理;查每餐留样是否规范，是否做到记录与饭菜、食谱一致;查学生就餐是否排队、秩序是否良好;查每顿饭后餐具是否按要求消毒，是否记录;查食品佐料是否有专人管理、专人记录;查废弃物是否规范处理，有详细记录。并在当天下午，将检查情况进行小结，对存在的问题及时督促解决，切实保障师生饮食安全。

6、健全资料，有据可查。食品安全牵扯到方方面面，学校始终重视对食堂各种票据以及检查记录的详细记载，做到责任明确，有据可查，有责必究。学校建立健全各种记录，主要包括：食品采购票据张贴册;食品安全日常检查记录;进货查验台账;食品安全事故应急预案;食品安全事故报告体系职责;供货商的索证索票档;从业人员健康档;从业人员培训档;晨检记录档;食堂制度汇编;废旧物规范处理档;食品留言记录档、食品安全责任书;餐、厨具消毒消毒记录档;每周食谱档;

三、正确引领，注重细节，规范文明

健康的饮食习惯，文明的就餐秩序，是学生文明素质教育和生命健康教育的一项重要内容，是校园文化建设的重要方面。我校根据学生就餐行为的实际出发，从细节入手，制定实实在在的用餐要求，推进扎扎实实地用餐管理。

1、健全制度，加强管理。

(1)我校根据《青州市朱良学校2017-2018学年第二学期工作计划》的相关要求，成立了以校长书记为组长、德育分管领导、德育主任、后勤主任、大队辅导员等相关人员组成的“青州市朱良学校文明就餐管理领导小组”，制定了《安全就餐，文明用餐在行动》的行为习惯养成教育活动方案。

(2)各班级在制定班队会计划时，都将文明就餐作为本学期的行为习惯教育的工作重点，并制定了相应的目标、分阶段的训练任务、采取的手段策略等。

(3)文明就餐管理也是每个班级合作小组、班级公约中重要的一项评价机制。

这样自上而下，健全制度，加强管理，从机制上严格保障此项工作的顺利开展。

2、整合资源，丰富途径。

(1)课堂主渠道，加强行为认知与训练。

我们发现，行为养成是需要认知与训练的。我们利用课堂主渠道开展行为认知的落实，通过班队会、晨会、安全教育十分钟等渠道，将文明用餐的目的意义、行为细则，采取适合孩子年龄特点的多种教育手段加以落实。

实训化：根据学校每月行规活动主题方案，以年级组为单位集体分工合作，共同承担一节“安全就餐，文明用餐在行动”的室外观摩训练班队会。老师们将班级学生带到室外，通过学生演示、学生模仿、学生实地演练、学生相互评价等，一个动作、一个细节，扎实开展文明用餐的行为训练，达到行为训练的标准化、实效性。

榜样化：将班中用餐行为做得比较好的孩子树立典型，有的被选为生活班长、餐桌组长，负责提醒、监督、评价等职责，榜样的示范激励孩子行为的内化。

(2)家庭协助， 强化校内外教育的一致。

我们深知，行为习惯教育中保持家校教育的一致性是缩短习惯养成的有效手段。为此，学校德育部门下发了“文明用餐我先行，勤朴礼仪我学习”告家长书，将学校行为细则要求告知家长，要求每位家长在家里督促孩子养成良好习惯，针对家庭中能训练的行为点(如，餐前洗手、咀嚼不发声、不讲话、不污桌面、不浪费粮食、凳子归原处等)进行持之以恒地训练。对于学校中难以训练的一些行为点(如，帮家人盛饭、摆筷、懂谦让、知孝敬等)，我们在设计家庭行为评价的时候适时地添加，要求家长在家中进行教育、指导、训练，在家庭评价单中进行项目评价。这样，家校结合，发挥家庭教育功效，养成良好 文明用餐习惯。

3、细化行为，落实训练。

我们发现，行为习惯训练一定要从小、从实、从细，对于孩子来说，一定要清清楚楚教给他先做什么，再做什么，该怎么做，并要加以训练强化。德育部门根据学生实际状况、本校用餐的现状、家庭教育现状等制定了详细的文明用餐细则，从细节处加以落实、训练。如，我们制定了以下训练要点：

排队进餐厅：①各年级学生必须指定路线排成两路纵队有序进食堂，不得抢道、抢行，不得以跑带走。②队伍到达食堂门口后安静有序等待食堂师傅分餐，不得拥挤、吵闹。

就餐：①盛稀饭时要听从安排，各组长再给各组同学盛饭菜时，其他同学需坐在原处不动。②盛饭时饭勺要轻拿轻放，不准漏撒饭粒。不挑食、不偏食，珍惜粮食，不浪费，尽量将饭菜吃完。③除值日老师和生活委员可适时进行管理外，就餐时要保持安静，不边吃边说笑，不争抢饭菜，不随意走动。④用餐要文明，细嚼慢咽，不漏撒饭粒和汤汁在桌面上，注意营养结合，不挑食、不贪食，根据自己的胃口适量增减饭菜。⑤大约20分钟就餐完毕后，要整理好班级和个人餐具，把剩余残物倒入指定桶中，打扫餐厅清洁卫生。

排队回教室：所有同学要听从安排，各班排成一路纵队有序退出食堂。途中不得疯跑、跳跃。这样，目标细化后，老师们能更清楚地去指导、训练行为。

随着“文明用餐”好习惯的养成，我们可喜的看到“文明用餐礼仪教育”的收效已经辐射到了用餐之外。平时有随手乱扔垃圾习惯的现象也少了很多;校园里地面上比以前更整洁了;孩子们的文明礼貌程度也比前有所提升。

四、规范流程，注重过程，确保安全

1、配送和采购。我校严格按照管理要求进行招标，签订协议。由有资质的蔬菜配送中心进行食材配送。食堂设采购员两名，每天采购完毕后认真填好采购单，并签名。采购物品交食堂保管员验收签名，采购单一式三份，采购员、保管员及管理员各一份，保管员用于月底盘点，管理员用于月底结帐，然后存档。

2、验收和保管。食堂设保管员1名，每日对照采购单，对所采购物品进行核实验收，验收完毕后在采购单上签名，并保留采购单，以便月底盘点。

3、菜单及领物。主厨负责协同食堂管理员拟制每周中餐菜单并予以公示，领用各项所需材料，在领用单上签名，一式两份，保管员及管理员各一份，以便月底结合采购单进行盘点结帐。

4、饭菜留样。学校配备了专业的食品留样柜和专用留样保鲜盒。每餐次的所有食品成品由专人负责留样。每个食品品种留样数量不得少于100克，并在冷藏条件下保存48小时，并做好记录。

5、一日流程：

(1)备餐：早上，蔬菜配送公司送来食材，经验收后，食堂帮厨人员便开始对蔬菜进行择菜、切菜、清洗，蒸饭、餐具清洗消毒等工作。所有荤蔬菜都是按一洗二拣三切再清洗的顺序操作，多次清洗确保洗后无泥沙杂物。使用的设施如刀、砧板、抹布、水池、容器、冰箱等严格做到蔬菜生熟分开。

(2)加工：食堂主厨将生菜按时间段烧熟，不误师生正常进餐。且将烹饪好的饭菜放置于备餐间(该保温时要保温)，并做好留样、台账记录工作。

(3)分餐：学校配备了保温桶、餐盘、不锈钢碗筷、勺子，饭菜加工好后，在就餐前半小时，由帮厨人员将熟饭菜按量按学生数分配到各班就餐区。

(4)就餐：各班班主任及科任教师陪同学生一道在餐厅就餐，组织学生有序排队、帮学生打饭菜、教育学生爱惜粮食，不挑食、不偏食、注意餐厅内外清洁卫生，不乱扔乱倒，文明进餐。

(6)还餐：餐后安排学生将碗筷、器具及剩饭菜送到食堂规定区域。要求学生上下楼梯注意安全，列队行走，途中不疯逗打闹，有序返回。

(7)消毒：餐后，食堂工作人员对餐桶，餐具等进行清洗、消毒，并集中存放于装有紫外线消毒的备餐间中。

(8)卫生：工作结束及时将工作场地及周边环境、水池、加工台、餐具、设备、容器等清扫洗刷干净，关好水电、门窗。

总之，我校食堂管理工作始终以“安全、质量、形象”作为工作出发点，以“健康、卫生、绿色”作为管理理念，以“规范管理、安全第

一、服务至上、确保质量”作为服务宗旨来加强食品安全卫生工作，加强监督管理，夯实责任，层层把关，不断提高服务质量，满足师生的要求，确保师生安全、卫生、营养、科学膳食，使学校食品安全工作真正达到让社会放心，让家长省心，让学生满意的效果。

梁永强

青州市朱良学校