农药残留速测卡在城市菜市场中的应用推广研究

2022-09-10

由于农药的不合理使用, 导致很多果蔬和粮食产品中农药残留超标, 严重威胁了人类的饮食安全。目前, 人们对食品安全的要求越来越高, 这就对我国农药残留的检测技术, 特别是快速检测技术提出了很高的要求。由于人们常常有对自己购买的果蔬进行农药残留检测的需要, 因此, 农药残留速测技术成为了很多学者的研究热点。

胆碱酯酶抑制法因其快速和灵敏性, 在农药残留快速检测中起着重要的作用。该法通常分为分光比色法和速测卡法。其中农药残留速测卡把底物、酶和显色剂都固定在一张小卡片上, 减少了试剂配制步骤, 便于室温贮存, 随用随取, 成本低廉。本文对速测卡是否适合在城市菜市场及超市中推广应用, 做了一些探讨和研究。

1 材料与方法

1.1 材料

本实验采用的农残速测卡为浙江后秀生物制品开发有限公司生产的产品;有机磷农药包括敌敌畏、甲胺磷、对硫磷、乐果, 均购于农药专卖店;供试的植物有小青菜、生菜、牛膝、芹菜和马铃薯, 购于南京无公害蔬菜生产基地和当地菜市场及超市。

1.2 实验方法

(1) 选择甲胺磷、敌敌畏、对硫磷、乐果农药标准品, 用磷酸盐缓冲液 (pH值7.5) 配制成0.01mg·kg-1~0.15mg·kg-1不同浓度的标准溶液系列。

(2) 取5g蔬菜样品放入50mL小烧杯中, 用剪刀剪成0.5cm×0.5cm大小, 加入5mL缓冲液, 超声波振荡2min。

(3) 将速测卡表面透明的保护膜撕去, 将农药标准液或提取液依次滴2~3滴到白色药片上。37℃下保温反应10min后结束, 将速测卡对折, 3min显色完成后, 打开速测卡, 观察速测卡白色药片颜色变化, 显蓝色为阴性, 浅蓝色为弱阳性, 白色为强阳性。

2 实验部分

2.1 农药残留速测卡灵敏度试验

选取日常农药残留检测中限量比较低、常见农药甲胺磷、对硫磷、敌敌畏和乐果作为供试农药。以其在蔬菜中限量为基准, 分别配置0.01mg/kg~0.15mg/kg浓度的标准溶液, 用农药残留速测卡进行检测。结果见表1。

由表1可知, 速测卡阳性结果所对应的四种农药的浓度分别为0.02mg·kg-1、0.05mg·kg-1、0.0 8 m g·k g-1、0.1 0 m g·k g-1, 除了敌敌畏检测限低于国家限量较多外, 其他均接近或稍低于国家限量标准。说明该速测卡灵敏度比较高, 检测结果较为准确。

2.2 速测卡法准确性验证

从南京市无公害蔬菜生产基地, 2个农产品批发市场、5家超市抽取小青菜、生菜、牛膝、芹菜和马铃薯等5个品种共50个蔬菜样本, 用速测卡法检测后, 用气质联用法验证。实验结果:速测卡法检测呈阴性或弱阳性蔬菜样本, 经气质联用法定性定量检测, 46%左右不含农药残留, 而54%蔬菜样本的农药残留含量一般均低于1mg·kg-1, 此浓度的农残含量对人体无明显影响。对于用速测卡检测呈阳性的蔬菜样本, 通常农药残留含量在1mg·kg-1以上, 超过国家标准对有机磷和氨基甲酸类农药残留规定的上限。值得注意的是甘蓝、番茄等少数蔬菜会产生假阳性反应, 因此在实际检测时, 如果需要准确的结果还需气质联用等大型分析仪器的检测确定。