第一篇：食品安全责任书范文
食品安全责任书
办事处餐饮服务单位食品卫生安全
目标管理责任书
根据《中华人民共和国食品卫生法》和政府、有关部门关于食品卫生监督、管理的文件精神，同时为保障各项法律法规和规章制度的落实，做到责任到人，防患于未然特制定本责任书。
一、安全生产管理目标
确保全年食品安全无事故。
二、生产经营户安全生产管理责任
1、严格遵守国家《产品质量法》、《食品卫生法》、《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》等相关法律、法规的规定证食品质量安全符合国家的有关规定。
2、加强环境卫生管理，营造干净、整洁的就餐服务环境，必须保证店内现有的设施设备、餐饮用具的洁净、消毒，符合国家有关卫生标准。
3、加强食品生产经营人员监督和卫生知识培训，所有工作人员必须具有健康检查、必须办理卫生知识培训合格证。经营户有责任对店内工作人员进行了健康监督，对发现问题要及时处理。
4、严格食品原材料、调料和食品添加的管理，防止食物中毒。严格验收、保管货品原材料，保证食品原料新鲜、无腐烂、无害、无变质现象。对味精、食盐、酱油、醋等调味品和食品添加剂，凡过期、变质、标示不清或感官性异常的，一律不得使用与出售。
三、责任追究
本责任书以《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》为执行细则。对违反其中任何条款所造成的事故或责任，将追究本责任人责任。
四、本责任书一式两份，签订双方各留一份。自签订之日起生效。
经 营 单 位：
负责人(签字)：
年月日
第二篇：食品安全责任书
大春文武学校
食堂食品安全质量管理责任书
为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全，促进食堂相关人员规范操作，特拟定食堂安全责任书，以便严格执行。
一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。
二、健全组织机构，配置专管人员。学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，校领导要将学校食堂食品卫生安全列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究工作;建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行情况进行督促检查;制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置;将食堂食品安全工作纳入学校日常管理，全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。
三、饮食原料及货物购进，必须按《食品卫生法》有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。如若违反，学校及其主管部门查出一次，处罚500元。
四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭(防)蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。学校进行卫生检查，不达标一次罚款20元。
五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人专锁，有条件的食堂可安装监控设备，学校食堂应有食监部门核发的《餐饮服务许可证》，所有从业人员要持有效健康证，新招从业人员必须经过体检，取得《健康证》后方可上岗。
六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。
七、保证所出售的食品卫生安全。完善食品留样制，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料;四季豆类、野生菌类、出芽土豆、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂;不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。违反一次，罚款500元。若因剩饭菜和腐变过期食品等导致事故，食堂承担一些责任，并视其情节罚款2000元以上。
八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立学校食堂食品安全管理档案。
九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。
十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。
十一、食堂要严格按照学校提供的饭菜品种、价格、质量标准经营。不卖生、冷、过期变质食品，油炸食品及剩饭剩菜，发现一样次罚款200元，再次加倍，三次停业整顿。每顿饭要保证每位学生正常就餐，发现一人次罚款50元，再次加倍。
十二、食堂工作人员工作期间持证上岗，穿工作服、带工作帽、一次性手套和口罩，发现不按要求一人次罚款50元，再次加倍。
十三、食堂每天要公示食谱、数量及其价格，不得违反操作，违反一次罚款100元以上。
食堂承包人是食堂安全的主要责任人，对食堂的安全负全部责任，必须严格执行以上各条规定。
本责任书一式二份，签订双方各执一份。自签订之日起生效。
食堂承包人员签字: 学校校长签字：
二○一五年 月 日 二○一五年 月 日
大春文武学校学生食堂目标管理责任书
一、禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。违反一次，罚款500元。若因剩饭菜和腐变过期食品等导致事故，食堂承担一切责任，并视其情节罚款2000元以上。 二 、学生食堂按照经济、实惠的原则制定食谱，保证让学生吃饱吃好。按照学校制定的就餐时间开饭，过早或过晚一次罚款100元，再次加倍。若出现学生到校，食堂不能及时保证学生就餐现象，扣除全年押金。
三、食堂开设卖饭窗口数要满足学生就餐需求，保证学生在学校规定的时间内就餐结束，一人没饭吃罚款50元，并免费给学生重新加工饭菜，若再次出现此类事故罚款加倍。
四、食堂要按照学校制定的主、副食现行价格标准及饭菜品种经营。未经学校允许任意抬高食品价格或经营其它品种(如烧烤、油炸、方便面、包装食品、生冷食品、剩饭剩菜)一次罚款100元，再次加倍。
五、经常保持餐厅、操作间桌面、地面干净整洁，物品摆放整洁有序，食品原料生、熟分开，有防蝇防鼠设施。违反一次罚款100元，再次加倍。
六、学生餐具全天消毒，操作间餐具定期消毒。有消毒记录和食品留样记录。违反一次罚款100元，再次加倍。
七、食堂工作人员必须持证上岗，穿工作服、戴工作帽、一次性手套及口罩。发现违规一人次罚款50元，再次加倍。
八、食堂工作人员态度要和蔼，面带微笑。因工作人员态度恶劣，家长投诉一次罚款100元，造成学生流失一人罚款500元。
九、严把进货渠道关，购买食品原料必须建立进货台账，并索要发票。严禁三无食品、变质食品入库。发现一次罚款500元，再次加倍。
十、因食品质量等问题造成学生食物中毒，打饭时队列过于拥挤造成学生烫伤等安全事故，或因管理不善造成食检部门通报罚款，食堂承担一切法律和经济责任。
本责任书从签发之日起执行。
大春文武学校(公章) 食堂负责人(签名)
2015年 月 日
第三篇：食品安全责任书
按照《工商行政管理所食品安全监督管理工作规范》的规定和本地实际，对辖区内食品市场进行日常监督管理，并对辖区流通环节食品安全负责:
(一)根据派出机关的委托依法办理从事食品生产经营个体工商户的登记注册，对辖区食品经营者的主体资格及时进行规范和管理，按照有关规定开展食品经营者经济户口管理和信用分类监管，依法及时查处取缔无照经营食品违法行为。
(二)对流通环节食品质量进行监督管理，按照有关规定严把辖区食品市场准入关，对食品质量实行分类监管，配合上级工商行政管理机关开展食品质量监测，组织实施食品质量快速检测，对不合格食品和有毒有害食品及时依法进行市场清查、退市和销毁，依照法律、法规、规章规定和派出机关授权查处辖区食品安全违法违章案件。
(三)对辖区食品经营者进行宣传教育，提高食品经营者质量意识，指导、监督食品经营者建立并落实食品经营管理各项自律制度和食品质量责任制度。
(四)依法对辖区食品经营主体、经营行为和食品质量进行全程监管，对辖区食品市场进行巡查和日常监管，适时组织食品安全专项执法行动。
(五)按照有关规定受理和处理消费者有关食品安全的咨询、申诉、举报;及时调查处理派出机关以及12315消费者申诉举报中心转办、交办的食品安全案件。
(六)按照重大食品安全事故应急预案的要求，及时防范和妥善处置食品安全事故和突发事件。
(七)按照有关规定上报、公示食品安全监督检查信息，指导、监督辖区食品经营者向消费者公示相关食品安全信息。
(八)宣传有关食品安全的法律、法规、规章、政策和食品安全知识。
(九)对不属于工商行政管理机关处理、不属于本所管辖或者难以处理的重大、复杂食品安全问题及时报请派出机关处理。
(十)完成派出机关交办的其他食品安全监督管理工作任务。
县局领导签字:工商所长签字:
二0一 年 月日
第四篇：食品安全责任书
为了加强流通环节食品安全日常监管，进一步规范监督管理行为，切实维护消费者合法权益和市场经济秩序，制定本责任书。
一、 责任目标：
责任人在其所经营范围内，依据有关法律法规规定，确保不发生食品卫生和疫病等方面的问题，确保食品卫生安全。
二、责任人应建立健全并落实下列食品经营管理自律制度：
(一)进货检查验收制度。采取索证索票的方式，审验食品生产者或者供货者的经营资格，验明食品合格证明和食品标识。
(二)购销台帐制度。如实记录每种食品进货时间、来源、名称、规格、数量等内容;从事批发业务的，还要记录销售的食品名称、流向、时间、规格、数量等内容。
(三)质量承诺制度。采取质量先行负责、“三包”等方式，落实质量承诺责任。
(四)协议准入制度。商场、超市、集贸市场和批发市场等有条件的食品经营者对以肉类、蔬菜等农产品、水产品和畜产品为重点的食品，实施“场厂挂钩”、“场地挂钩”等协议准入制度。
(五)市场开办者食品质量责任制度。食品市场开办者、柜台出租者、展销会举办者对入场经营者的资格进行审查，明确和落实对入场经营者的食品质量管理责任。市场内的经营者均应建立健全食品质量责任制度，建立食品销售台帐制度，严格落实食品质量责任制。
(六)食品质量自检制度。商场、超市、集贸市场、批发市场和有条件的食品经营者完善检测条件，对肉类、蔬菜等重点食品加强入市自检，及时发现食品质量问题，防止不合格食品进入流通环节。
(七)食品退市制度。食品经营者应当严格食品退市制度，对自行检查出有质量问题的食品、超过保质期、保存期的食品和行政监管机关公布的不合格食品，及时采取停止销售、退回供货方、销毁等有效措施，并对已经售出的严重危害人体健康、人身安全的食品，选择能够覆盖销售范围的新闻媒体予以公告，或者在营业场所内公示，通知购货人退货，负责将不合格食品追回和销毁。
三、责任人禁止经营下列食品,违着将依据法律法规予以处罚： (一) 包装食品未在显著位置清晰地标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物(固形物)含量、制造者的名称和地址、生产日期和保质期、保存期、贮藏说明、产品执行标准、质量(品质)等级的;
(二) 辐照食品、转基因食品未在显著位置予以清晰标示的;
(三) 特殊膳食用食品未在显著位置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群的;
(四) 进口食品无中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的; (五) 超过保质期或者保存期的;
(六) 经感官鉴别已经*变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害的;
(七) 应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格的;
(八) 不符合国家、行业保障人体健康和人身安全标准的，不符合在食品或者其包装上注明采用的食品标准，不符合以产品说明、实物样品等方式表明的质量状况的;
(九) 掺杂、掺假，以次充好，以不合格食品冒充合格食品的;
(十) 伪造产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，在商品上伪造或者冒用认证标志、名优标志、国际标准采用标志、防伪标志等标志的; (十一) 其他违反法律、法规规定的。
本责任书自签定之日起执行
负责人(签字)：
时 间：
第五篇：食品安全责任书
林辛小学
2017-2018学年食品安全工作责任书
为进一步加强我校食品安全工作的领导，强化食品安全工作的监管力度，保障师生的生命安全，维护学校正常的教育教学秩序，根据联合校下发的食品安全工作目标责任书，结合我校实际，特制定《林辛小学食品安全工作目标责任书》。
一、责任主体
食品安全工作实行逐班主任负责制，班主任和任课教师为学生食品安全工作责任人。
二、责任内容
(一)成立食品安全管理机构，加强对学校食品安全工作的领导，加强检查和督促，层层落实责任制。
(二)通过多种宣传形式加强对师生的食品安全知识法规的教育，组织有关人员认真学习宣传，提高师生对食品安全的意识。
(三)制定措施，严禁学生在学校周边地区小摊档购买食品(零食)，防止购买到不符合卫生质量标准的食品。
(四)学校要经常与有关部门一道，对学校周边地区的商店或摊档进行排查，发现销售不符合卫生质量标准食品的要及时报告有关单位，及时查处，防止不符合卫生质量标准的食品流入校园。
(五)与食品安全工作有关部门密切配合，切实做好学校食品安全管理工作。
(六)建立和完善食品安全责任事故应急机制，一旦发生食品安全事故，立即在第一时间内按分级管理要求，报告联合校及相关部门，并迅速赶赴现场，组织救治，及时进行调查处理好相关事宜。
三、学校对各班级安全责任目标的完成情况组织年终考核。对安全工作做得好的班级给予表彰;对考核不合格的班级和责任人实行“一票否决”;对出现严重问题的学校将按照有关法规追究责任。
四、本责任书一式两份，自签订之日起生效，有效期一年。
林辛小学(盖章) 教师(签字)
2017年9月1日