食物中毒应急演练总结

总结是记录某个时期的学习或工作情况，通过系统性分析的方式，编写出详细的书面报告，通过这份报告的内容，可让我们更加了解工作情况。那如何写出科学合理的总结呢？以下是小编整理的《食物中毒应急演练总结》，仅供参考，大家一起来看看吧。

第一篇：食物中毒应急演练总结

食物中毒应急演练总结

2017年7月5日新星宇和韵二期项目部举行了食物中毒应急预案演练，取得了圆满成功。现将演练过程总结如下：

一、演练目的

为了确保前线食堂发生食物中毒事故时，能够得到有效救治，使损失减少到最小程度，同时检验预案的可操作性、有效性，应急设备的可靠性、应急人员对本预案的熟练程度等，也通过演练使预案暴露出的问题和不足能够得到及时修订、完善。

二、演练的程序

7月5日上午，员工食堂就餐后有个别员工出现腹痛、恶心、呕吐、头晕、腹泻、脸色苍白、呼吸急促等症状，随时间推移，越来越多员工也出现类似情况，发现者立即将情况报告给急救员，经询问了解怀疑为食物中毒，立即报告给应急指挥中心，并立即赶到现场，首先查明食物中毒发生时间、中毒人数、轻重等第一手资料，饼安排人员控制现场，严禁人员接触食物毒源。通信组通知急救员及其他人员展开抢救、现场封锁、食物取样等。安全员向领导汇报事故发生情况及现场采取行动计划。发现者立即拨打“120”急救电话，并向医院简要反应中毒发生的地点、病症、人数及持续时间，提出求援帮助。义务抢救对对病人进行抢救护理。同时制定人员在主要路口接应人员和车辆，尽快将病人护送到医院救治。后勤保障组同时做好食物封存和取样工作，并将样品送到卫生防疫部门检验。另外后勤组还对现场员工进行安抚工作，确保员工情绪化，影响工作。应急演练结束。

三、演练的总结分析

从整个演练的过程来看，整体表现良好，如人员的参与及应急反应均有不错的表现等，并能按时圆满完成演练任务。但从整个体系分析，还有很多不足之处，具体如下：

1、

各类应急物资准备不足，给演练过程带来不连续性;

2、

演练方案和预案学习不够，有部分人员理解不深，给演练过程带来混乱;

通过以上分析，以后还要加强预案和演练方案的培训及人员组织，并加大预案的宣传力度，保证服务队全体成员应急体系得到有效的运转。

新星宇和韵二期项目部

2017年7月5日

第二篇：多人食物中毒事件应急预案演练总结报告

景昇矿2012年多人食物中毒事故

应急演练总结报告

二零一二年九月二日

食物中毒事件应急预案演练

一、演练时间：2012年9月2日

二、演练地点：景昇煤业职工餐厅

三、演练人员的分组及任务

1、食堂：

工作人员 4 人(厨师、食堂服务人员);

就餐人数(20 人以上)。

职责：(1) 食堂服务人员按常规为成员开餐;

(2) 数人在食堂就餐;

(3) 就餐人员中体质较差的 1—2 人首先出现发病，接着连续发生，发生集体中毒;

(4) 现场人员甲、现场人员乙，及时向食堂管理负责人报告。

2、食堂管理负责人

职责： (1) 接到信息后，及时向分管领导报告;

(2) 立即参与现场救援工作;

(3) 执行分管领导指示;

(4) 保护好现场。

3、联络协调组(2 人)

职责： (1) 接到指令后，负责迅速通知指挥部各成员;

(2) 准确、快速、高效的做好应急处置准备工作;应急车辆调度、应急物资调配、 相关人员的组织;

(3) 各组之间工作协调。

4、现场救援、控制组(8 人)

职责： (1) 负责实施现场抢救工作;

(2) 及时向指挥部报告情况;

(3) 维持好演练现场秩序。

5、后勤保障组(2 人)

职责： (1) 为事故应急救援提供好交通工具;

(2) 负责应急处置器材设施、物资购置、管理、调用和发放。

6、医疗救护组

职责： (1) 及时组织现场救治中毒人员;

(2) 负责衔接救助事宜;

(3) 配合医疗急救人员工作。

四、演练总结：

从整个演练的过程来看，整体表现良好，如人员的参与及应急反 应均有不错的表现等，并能按时圆满完成演练任务。但从整个体系分 析，还有很多不足之处，具体如下：

1、各类应急物资准备不足，给演练过程带来不连续性;

2、演练方案和预案学习不够，有部分人员理解不深，给演练 过程带来混乱;

3、 组织不到位，参演人员不够严肃认真，给演练效果带来负面;

第三篇：码头李第三小学食物中毒应急演练总结

根据《食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》，我校应对食物中毒事故未雨绸缪、高度警觉，制定了《码头李镇第三小学食品卫生安全应急预案》。为有效应对食物中毒突发事件，我校周密安排，精心组织，联合疾病预防控制和医疗救治部门开展了一次食物中毒应急演练，旨在通过演练提高师生应急处置食物中毒的实战能力和应变能力。按照《应急演练方案》，演练从接到食物中毒报告开始，5月16日下午3点30分，学校食品卫生安全工作领导小组接到值班教师有学生中毒的报告后，按照值班教师反映的食物中毒情况，迅速启动了《码头李镇第三小学食品卫生安全应急预案》，按照《应急处置演练方案》组织相关人员立即赶赴中毒患者所在地点，同时电话联系码头李镇防疫站、傅管卫生院，协同我校联合进行调查、处置和救治。填写了《食物中毒事故个案调查登记表》和《食物中毒事故调查报告表》，调查了解中毒人数，在现场进行采样并快速检测患者呕吐物、血、尿、大便。对剩余食物、食品原料、可疑食物进行了证据先登记后保存。演练结束后召开了演练总结会，总结经验、查找不足。根据演练情况校长提出了三点要求：一是要熟悉预案、明确职责，完善食物中毒应急处置技术、物资和经费保障制度;二是要预防为主，平战结合，建设一支招之即来，来之能战，战之能胜的食品安全监督队伍;三是要加强宣传，加强对餐饮服务从业人员食品安全知识的培训工作。

第四篇：县卫生局食物中毒事件应急处理演练工作总结

****县卫生局食物中毒事件应急处理

模拟演练工作总结

为提高我县卫生系统应对突发食物中毒事件应急处理能力，锻炼应急救援队伍，根据《****县食物中毒事件应急处理预案》和《****县食物中毒应急处置模拟演练实施方案》的要求，2011年8月20日下午，****县卫生局组织了由县卫生局机关、县疾病预防控制中心、县卫生监督所、县人民医院参加的食物中毒事件应急处理演练。演练检验了我县卫生系统食物中毒应急处理专业队伍的实战能力，提高了卫生技术人员的现场处置水平，整个演练过程组织严密，安排合理，衔接顺畅，达到了预期目的。现将演练情况总结如下：

一、演练的基本情况

2011年8月20日下午3时10分，县疾控中心接县人民医院报告，称****某中学有30 余人在该校食堂就餐后陆续因出现头痛、恶心、抽搐不止、心动过速、震颤、手发麻等症状到县人民医院就诊，经抗炎、补液及对症治疗，目前病情平稳，可能是食物中毒造成。县疾控中心接报告后立即向

县卫生局电话报告。县卫生局经讨论研究决定启动食物中毒应急处理预案，并立即向县疾控中心应急分队、县卫生监督所应急分队、县人民医院救治分队下达了应急处置指令。

本次演练采取以实战为主，模拟为辅的方式进行，设立了学校、医院两个现场，演练内容是发生食物中毒事件时的应急响应和调查、处理，包括事件报告、事件确认、预案启动、指挥协调、现场调查、采样送检、医院救治等环节。演练历时一个半小时，取得圆满成功。专家组对各分队进行了客观评价，应急演练总指挥对演练进行了总结点评。

二、演练的主要收获

演练是为了实战的需要。这次演练提高了我县食物中毒事件应急反应能力，锻炼了应急队伍，取得了满意的成效。

⑴模拟演练实战性强。这次演练活动在事故发生起因、发生地点、处置方式等各个方面都非常贴近实际，演练人员非常投入，态度端正，严肃认真，工作程序规范，演练现场很好地实现了突发事件的处置和现场指挥的互动配合。事故

报告、应急救援、协调指挥、事故调查、采样送检、医疗救治均严格按照《预案》和各部门职能及程序执行。

⑵演练目的明确效果明显。此次应急演练是对《应急预案》较为真实的检验，积累了宝贵的经验，增强了应急处置能力，为实战打下了良好基础，为今后突发食物中毒事件应急处置提供了指导，达到了规范处置程序、锻炼应急队伍的目的。

三、演练存在的不足

⑴现场需要完成的表格有的未及时填报，总结时才完成; ⑵现场调查处理程序有不到位的地方。

四、演练的几点体会

⑴领导重视是关键。县卫生局高度重视这次演练活动，为此召开专题会议，做了大量的准备工作。局主要领导组织召开了应急演练协调会，对整个应急演活动做出了具体的安排部署，严格审查，严格要求，至始至终在演练现场指挥。各参演单位根据《演练方案》的具体要求，在人员、物资等方面都作了大量的准备工作。

⑵《预案》学习是前提。演练就是按照《预案》规定的程序进行的，由于事先做了充分的准备，熟悉掌握《预案》，整个演练过程衔接到位，配合有序，有条不紊，处置比较得当，各项工作都严格按照工作程序和技术要求进行，做到了严谨、高效，实现了预案文本和实际运作的高度统一。

这次演练活动积累了宝贵的经验，锻炼了队伍，进一步明确各部门在发生食物中毒时“谁来做、做什么、怎么做”，提高各部门的相互配合和快速反应能力，增强了我县卫生系统应急处理能力，圆满完成了各项演练任务，达到了预期的目的。

****县卫生局

二〇一一年八月二十一日

第五篇：食物中毒事件应急演练

建湖县中医院 食物中毒应急演练

为不断提高我院卫生应急水平，检验应急指挥和组织协调能力，提高应急队伍素质。我院决定于2010年6月12日下午组织进行卫生系统突发公共卫生事件(食物中毒)应急演练，方案如下：

一、演练目的

(一)检验我院应急指挥和组织协调能力。

(二)检验我院疾病预防控制快速反应能力、对食物中毒病人的医疗救治和现场流行病学调查处置能力。

(三)提高我县突发公共卫生事件应急处理能力，有效阻断突发公共卫生事件的发生和流行，防止突发公共卫生事件的事态扩大，切实保护人民群众的身体健康和生命安全。同时，使全体应急队员做到思想认识到位、物资准备到位、协调配合到位、防控措施到位。

二、演练依据

(一)《中华人民共和国传染病防治法》

(二)《突发公共卫生事件应急条例》

(三)《传染病信息报告工作管理规范》

(四)《食物中毒诊断标准及技术处理总则》(GB14938-94)

(五)《中华人民共和国食品卫生法》

三、组织机构及人员

(一)应急演练指挥部

成立应急演练指挥部，统一领导应急演练工作，具体负责应急演练的现场指挥，包括拟定演练方案，确定演练时间和地点，指挥、调度和协调人员根据演练方案开展演练。

指 挥 长：祁华林

指挥部成员：苏延海 陈玉明 徐容富 陈为龙 洪祝华 彭爱云

(二)评估组

负责对演练的各个环节进行考核评估，并就演练中发现的突出问题提出改进意见和建议。

组 长：王国飞

成 员：周晴华 蔡新和 陆凤琴

四、参加人员

全院医务人员、县卫生局、县疾控中心、县卫生监督所

五、背景设置

2010年 6月12日下午3时接到某某镇某学校疫情报告：从 6月12日早上开始有学生出现腹痛、腹泻、呕吐、发热等症状，现已有30人多人发病，病人数还在增加。患病学生多数一般情况良好，有4人发热、腹泻较严重，已出现脱水症状。请求上级派出人员调查处理。

六、演练时间、地点

演练时间：2010年6月12日15:00-18:00 演练地点：建湖县中医院

七、演练的内容及流程

1、2010年6月12日15:00，应急演练指挥部指挥长宣布演练开始。

2、15:05，接到某学校医务室电话报告：学校从6月12日早上10时开始有学生出现腹痛、腹泻、呕吐、发热等症状，现已有30人多人发病，病人数还在增加。患病学生多数一般情况良好，有4人发热、腹泻较严重，已出现脱水症状。

工作人员简要询问情况后，立即电话向带班领导、县卫生局应急办报告，同时按要求做好前往某镇流调、采样等处置准备工作。

3、15:10，县卫生局应急办接报告后立即将情况报告当天带班领导，并按指示立即启动《县突发公共卫生事件应急预案》，通知中医院全力以赴做好可能出现的病人救治工作。

4、15:50，县卫生局应急办、疾控中心、卫生监督所、中医院等相关人员相继到达某镇某某学校，依据各自职责展开调查、采样、救治等工作。

(1)疾控中心分队赴现场进行流行病学调查、采样(大便、呕吐物)，并送疾控中心检验科检验。

(2)卫监所对学校食堂现场进行卫生监督检查，对剩余食物及食品调料进行采样取证并送检。

(3)人民医院和中医院开展现场救治工作。

5、17:20，赶赴现场的卫生局领导、应急办工作人员听取了疾控中心、卫监所调查、中医院处置情况汇报，具体如下：

(1)现场情况：所有发病人员均为该校学生，均在该学校食堂食用过米线，均以“腹痛、腹泻、恶心、呕吐”为主要症状。

(2)学校食堂现场调查情况：食堂系无证经营，工作人员无法出示“健康证”，食堂卫生极差。早餐共有159名学生就餐，早餐后有32名学 3

生出现症状，所食用的米线系昨日购买，随意搁置，未进行冷藏，加之近日天气炎热，米线已有异味。

(3)据此初步得出结论：该事件为一起因食用变质米线造成的食物中毒，确定中毒人数34人，无死亡，属四级突发公共卫生事件。

7、17：50卫生局应急办领导将应急处置情况向县突发公共卫生事件应急指挥中心指挥长汇报并提出以下处理意见：

(1)中医院继续做好患者救治工作，及时报告患者情况。 (2)疾控中心根据《突发公共卫生事件应急条例》有关规定，于2小时内将事件进行网络直报(初次报告);并密切追踪此事，及时进行“进程报告”，待检验中心检验结果出具后，对该次食物中毒进行“终结报告”。

(3)县卫督所依据《中华人民共和国食品卫生法》及《食物中毒事故处理办法》封存该校食堂的加工经营场所，针对该食堂未取得卫生许可证擅自营业的违法事实，结合本次事件的最终认定结果，对其实施卫生行政处罚。

(3)各单位依据各自职责，将该事件的调查情况形成书面报告，及时上报。

(4)县应急办将处置情况书面报县人民政府及市卫生局。

8、18:00，指挥长宣布演练结束。演练评估组对此次食物中毒应急演练举行点评，对演练过程中发现的问题提出改进意见和建议。