食品中毒应急预案

第一篇：食品中毒应急预案

学校食品中毒应急预案

某某小学食品中毒应急预案

为了保证我校师生的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急处理条例》及相关规定，以便及时、正确、高效地处置可能发生的中毒事件，把中毒事件造成的损害降低到最低限度，特制定本校食品中毒应急预案。

一、建立食品中毒应急处置领导小组： 组长：校长 成员：

食品中毒应急处置领导小组负责对卖点食品卫生进行监督管理;负责对学校食品卫生安全工作进行考核。统一指挥食品中毒事件处理工作，协调各方力量进行应急求援，控制事态发展，并做好善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

二、广泛开展预防食物中毒宣传教育：

广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学校的实际情况，充分利用广播、黑板报、宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的食品卫生知识，减少食物中毒事件的发生。

三、食品中毒的预防措施：

1、建立健全各项食品安全管理制度，并认真落实到位。

2、进一步加强食堂卫生管理。严把索证关、验收关、消毒关。加强索证管理，凡大宗物品，必须索证，加强环节管理，注重提高环节管理质量;加强餐具管理，严格清洗消毒程序。

3、对卖点工作人员开展经常性的教育。重点进行食品卫生法制教育培训，提高卖点工作人员卫生意识和法制意识，做到持证上岗。

4、重视卖点的环境卫生和卖点工作人员的个人卫生，并定期对卖点工作人

员进行体检，发现有不适合从事食品工作的人员，应及时调离卖点。

5、控制细菌的污染，按照食品分类低温贮藏的卫生要求贮藏食品，防止食品腐烂变质。

四、食品中毒的应急处理：

对食物中毒人员，症状属轻微的，应及时就地联系乡卫生院医生对发病人员进行应急的对症救治，做好病症记录并完好保存病人的吐泻物。中毒严重者，应及时转到就近的医院，并携带详细的病案记录，校办公室应及时调配车辆，以最短的时间送至医院救治，必要时传呼120将患者紧急送医院救治。

五、协调调查，采取相应措施：

中毒事件发生后，学校主动、及时向中毒人员了解就餐人数、所食食品、发病人数出现的症状，现场检查就餐场所的卫生状况，卫生许可证及从业人员健康证的办理情况，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存现场及可疑食品，追查食品及原料的来源，追缴售出的可疑食品，对病人的呕吐物及可疑食品进行取样，送上级疫检部门检验。

六、食品中毒事件的总结报告：

发生食物中毒事件后，应对事件的发生经过后果，自觉查找工作存在的不足，进行总结与完善，强化管理，杜绝类似事件的再次发生，同时向上级有关部门做出书面报告。

注：本预案二零一六年三月修订，二零一六年三月十八日起实行。

某某小学 2018年6月

某某小学食品中毒应急预

案

某某围小学

2018年6月

第二篇：食品中毒的应急预案

在现实生活或工作学习中，有时会出现一些突发事件，为了控制事故的发展，时常需要预先编制应急预案。那么编制应急预案需要注意哪些问题呢?以下是小编精心整理的食品中毒的应急预案，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。食品中毒的应急预案1

一、防止食物中毒的措施

1、健全食物管理制度和中毒报告制度。加强检验、储藏、加工、留样等环节的管理。学校门前小卖部要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及相关《食物中毒调查报告办法》的精神，加强食物采购管理，以便及时采取防治措施。

2、广泛开展预防食物中毒宣传教育。广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学校的实际情况，充分利用广播、电视、报刊、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。

二、发生食物中毒的处理

（一）通报。

发现食物中毒事故，立即通知医务室做好抢救准备，同时报学校有关领导，事故严重的报医院急救电话120，同时上报教育局。

（二）紧急处理

救护组组长：阿尼克孜

组员：热比亚阿斯古力及个班班主任

主要职责有：

(1)立即组织护送中毒师生去医院救治。

(2)配合医院的救治工作，追踪了解病情动态，随时与领导小组保持联系。

(3)接待赶到医院的家长，并说明基本情况，做好安抚工作，防止出现情绪过激情况。

（三）原因调查

组长：热依木江

组员：古丽巴哈尔依马木买买提及校医米亚赛尔

主要职责：

(1)迅速赶往现场并做好现场保护，对可疑食物或有毒食物取样封存。

(2)协助公安、医疗鉴定、卫生防疫等部门对取样食物进行技术鉴定。

(3)分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，对相关责任人进行处理。

(4)根据事故的大小情况，形成综合性材料及时报有关部门。食品中毒的应急预案2

一、指导思想

做好幼儿园食品卫生安全工作，减少群体性食物中毒事件的发生，保障师幼的身体健康和生命安全，幼儿园本着为幼儿和教师的身体健康的目的出发，在加强幼儿园常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，应对幼儿非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。

二、成立食物中毒预防应急小组

幼儿园成立应急领导小组，由幼儿园主要领导任组长、副组长，成员等。具体情况是：

组长：

副组长：

成员：

三、可能引发师生食物中毒的原因：

购入的食品存在质量问题;食堂工作人员因操作不当引起食物变质、不符合食用要求;及个别人的恶意下毒等原因造成食物中毒事故。

四、师生食物中毒事故的预防措施

1、加强幼儿园食堂食品卫生工作的管理，严格执行幼儿园食品卫生安全管理制度，落实有效措施，责任到人，投入足量经费保障食堂卫生器具、消毒工具及其他设备的添置和更新。

2、非食堂工作人员不得随意进入厨房。加强对食堂工作人员的培训、教育工作，严禁无健康证人员在学校食堂上岗工作。食堂工作人员应按规定定期进行体格检查，做到持证上岗。

3、幼儿园食堂、食品供应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入学校;规范食品加工、操作程序，做到烧熟煮透，加工好的食品及时放入密封间;严格生熟食品的管理，防止熟食二次污染;做好食物留样工作，留样食品必须按规定保留48小时;严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证。

4、保障师生饮用水源，师生饮用水要有专人管理，存放环境整洁，加强日常检查，一旦发现变质，立即停用;饮水机要定期消毒，供水商要求证照齐全。

5、积极开展对师生的食品卫生教育。教育师生不吃无证摊贩的不洁食物，培养良好的饮食卫生习惯。

五、师生食物中毒事故的应急处理程序

1、立即将中毒师生送就近医院救治。同时向区教办及卫生监督部门报告。

2、幼儿园安全领导小组立即介入事故的处理，并根据情况，制定工作方案，落实人员分工。

3、幼儿园保健医生做好食物中毒事件的专项登记工作，其内容包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理情况等，并积极协助卫生监督部门做好调查工作，以利于有关部门采取措施、组织抢救、调查分析中毒原则和预防方法。若怀疑为投毒事件，应立即向公安部门报案。

4、积极做好中毒师生的就医陪护工作，及时联系幼儿家长，如实向幼儿家长阐述事故经过，并认真做好幼儿家长的工作，争取家长的配合、谅解。

5、保护现场、保留样品。保护好现场和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，对病人的.排泄物(呕吐物、大便)要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。与保险公司取得联系，认真做好理赔工作。

6、在查明情况之前对可疑食物、水源应立即停止食用。查明情况后，对确定的引起食物中毒的食品，应按规定进行处理。

7、联系保险等部门及时做好事故的善后处理工作，对有关责任人按规定作出处理。食品中毒的应急预案3

按照上级有关部门关于学校突发事件“沉着应付、措施果断、快速反应、高效处置”的总体要求。在认真做好学校食品进货、加工、消毒、留样等工作的基础上，尽最大可能防止食物引起的中毒事件的发生，保障师生身体健康和生命安全，维护社会稳定，特制定本预案。

一、建立食品中毒应急处置领导小组。

组长

成员校医

食品中毒应急处置领导小组负责对食堂食品卫生进行监督管理，负责对学校卫生安全工作进行考核。统一指挥食品中毒事件处理工作，协调各方力量进行应急求援，控制事态发展，并做好善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

二、广泛开展预防食物中毒宣传教育。

广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学校的实际情况，充分利用广播、黑板报、宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的食品卫生知识，减少食物中毒事件的发生。

三、食品中毒的预防措施：

1、建立健全各项食品卫生管理规章制度，并认真落实到位。

2、进一步加强食堂卫生管理。严把索证关、验收关、消毒关。加强索证管理，凡供应食品，必须索证，加强环节管理，注重提高环节管理质量;加强餐具管理，严格清洗消毒程序。

3、对食堂工作人员开展经常性的教育。重点进行食品卫生法制教育培训，提高食堂工作人员卫生意识和法制意识，做到持证上岗。

4、重视食堂的环境卫生和食堂工作人员的个人卫生，并定期对工作人员进行体检，发现有不适合从事食品工作的人员，应及时调离工作岗位。

5、控制细菌的污染，按照食品分类低温贮藏的卫生要求贮藏食品，防止食品腐烂变质。

四、食品中毒的应急处理：

对食物中毒人员，症状属轻微的，应及时就地联系医院医生对发病人员进行应急的对症救治，做好病症记录并完好保存病人的吐泻物。中毒严重者，应及时送至就近的医院，并携带详细的病案记录，学校及时调配车辆，以最短的时间送至医院救治，必要时传呼120将患者紧急送医院救治。

五、协调调查，采取相应措施：

中毒事件发生后，学校主动、及时向中毒人员了解就餐人数、所食食品、发病人数出现的症状，现场检查就餐场所的卫生状况，卫生许可证及从业人员健康证的办理情况，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存现场及可疑食品，追查食品及原料的来源，对病人的呕吐物及可疑食品进行取样，送上级疫检部门检验。

六、食品中毒事件的总结报告：

发生食物中毒事件后，应对事件的发生经过后果，自觉查找工作存在的不足，进行总结与完善，强化管理，杜绝类似事件的再次发生，同时向上级有关部门做出书面报告。

第三篇：学校食品中毒事件应急预案

引导语：应急预案指面对突发事件如自然灾害、重特大事故、环境公害及人为破坏的应急管理、指挥、救援计划等。小编针对学校食品中毒事件，准备了以下几篇应急预案，欢迎大家阅读与分享。学校食品中毒事件应急预案篇1

一、指导思想

做好幼儿园食品卫生安全工作，减少群体性食物中毒事件的发生，保障师幼的身体健康和生命安全，幼儿园本着为幼儿和教师的身体健康的目的出发，在加强幼儿园常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，应对幼儿非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。

二、成立食物中毒预防应急小组

幼儿园成立应急领导小组，由幼儿园主要领导任组长、副组长，成员等。具体情况是：

组长：

副组长：

成员：

三、可能引发师生食物中毒的原因：

购入的食品存在质量问题;食堂工作人员因操作不当引起食物变质、不符合食用要求;及个别人的恶意下毒等原因造成食物中毒事故。

四、师生食物中毒事故的预防措施

1、加强幼儿园食堂食品卫生工作的管理，严格执行幼儿园食品卫生安全管理制度，落实有效措施，责任到人，投入足量经费保障食堂卫生器具、消毒工具及其他设备的添置和更新。

2、非食堂工作人员不得随意进入厨房。加强对食堂工作人员的培训、教育工作，严禁无健康证人员在学校食堂上岗工作。食堂工作人员应按规定定期进行体格检查，做到持证上岗。

3、幼儿园食堂、食品供应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入学校;规范食品加工、操作程序，做到烧熟煮透，加工好的食品及时放入密封间;严格生熟食品的管理，防止熟食二次污染;做好食物留样工作，留样食品必须按规定保留48小时;严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证。

4、保障师生饮用水源，师生饮用水要有专人管理，存放环境整洁，加强日常检查，一旦发现变质，立即停用;饮水机要定期消毒，供水商要求证照齐全。

5、积极开展对师生的食品卫生教育。教育师生不吃无证摊贩的不洁食物，培养良好的饮食卫生习惯。

五、师生食物中毒事故的应急处理程序

1、立即将中毒师生送就近医院救治。同时向区教办及卫生监督部门报告。

2、幼儿园安全领导小组立即介入事故的处理，并根据情况，制定工作方案，落实人员分工。

3、幼儿园保健医生做好食物中毒事件的专项登记工作，其内容包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理情况等，并积极协助卫生监督部门做好调查工作，以利于有关部门采取措施、组织抢救、调查分析中毒原则和预防方法。若怀疑为投毒事件，应立即向公安部门报案。

4、积极做好中毒师生的就医陪护工作，及时联系幼儿家长，如实向幼儿家长阐述事故经过，并认真做好幼儿家长的工作，争取家长的配合、谅解。

5、保护现场、保留样品。保护好现场和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，对病人的排泄物(呕吐物、大便)要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。与保险公司取得联系，认真做好理赔工作。

6.在查明情况之前对可疑食物、水源应立即停止食用。查明情况后，对确定的引起食物中毒的食品，应按规定进行处理。

7、联系保险等部门及时做好事故的善后处理工作，对有关责任人按规定作出处理。学校食品中毒事件应急预案篇2

一、防止食物中毒的措施

1、健全食物管理制度和中毒报告制度。加强检验、储藏、加工、留样等环节的管理。学校门前小卖部要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及相关《食物中毒调查报告办法》的精神，加强食物采购管理，以便及时采取防治措施。

2、广泛开展预防食物中毒宣传教育。广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学校的实际情况，充分利用广播、电视、报刊、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。

二、发生食物中毒的处理

(一)通报。发现食物中毒事故，立即通知医务室做好抢救准备，同时报学校有关领导，事故严重的报医院急救电话120，同时上报教育局。

(二)紧急处理

救护组组长：阿尼克孜

组员：热比亚阿斯古力及个班班主任

主要职责有：(1)立即组织护送中毒师生去医院救治。

(2)配合医院的救治工作，追踪了解病情动态，随时与领导小组保持联系。

(3)接待赶到医院的家长，并说明基本情况，做好安抚工作，防止出现情绪过激情况。

(三)原因调查

组长：热依木江

组员：古丽巴哈尔依马木买买提及校医米亚赛尔

主要职责：

(1)迅速赶往现场并做好现场保护，对可疑食物或有毒食物取样封存。

(2)协助公安、医疗鉴定、卫生防疫等部门对取样食物进行技术鉴定。

(3)分析原因，根据现场调查和技术鉴定的.情况进行综合分析，确定事故原因，对相关责任人进行处理。

(4)根据事故的大小情况，形成综合性材料及时报有关部门。学校食品中毒事件应急预案篇3

为了有效预防、及时控制和消除学校(幼儿园)突发食品卫生事件的危害，保障学校、幼儿园师生身体健康与生命安全，维护正常的教学秩序和社会安定团结，沙田乡联校特制定本预案。

一、各中小学、幼儿园要成立由一把手负责的学校卫生防疫与食品卫生安全工作领导小组，全面负责学校食品卫生安全工作。领导小组要以极端负责的态度，制定切实有效的措施及预案，把这项工作扎扎实实地抓紧抓好。

二、各中小学、幼儿园要明确职责，健全机制，逐级签订学校食品卫生安全责任书，层层落实，责任到人。

三、学校(幼儿园)对食品卫生突发事件应急工作应遵循预防为主、常备不懈的方针，贯彻统一领导、分级负责、反应及时、措施果断、依靠科学、加强合作的原则，确保食品卫生安全法规的贯彻落实。

四、学校要建立食品留样制度。一旦发生学生食物中毒或疑似食物中毒事件，应及时报告乡联校(电话：)。联校有关人员要在第一时间到达事发地点，并报告县卫生局、县教育局，及时救护，封闭现场，监督检查，监测检验。

五、学校在学生食物中毒或疑似食物中毒事件得到控制后，要将该事件的和处理结果及时向联校报告，联校应在2小时内向县局汇报。

六、学校发生食物中毒或疑似食物中毒事件时，对隐瞒缓报或者谎报的，阻碍救治工作进行的，拒不服从上级指挥调度的，要按《突发公共卫生事件应急条例》的有关规定，对学校主要负责人及相应事件人进行严肃处理。对发生重、特大食物中毒(中毒100人或死亡一人以上)事件，构成犯罪的将依法追究刑事责任。

【学校食品中毒事件应急预案3篇】相关文章：

1.食品中毒事件应急预案

2.学校事件应急预案

3.最新学校突发事件应急预案

4.学校火灾事件应急预案范文

5.学校假期突发事件应急预案

6.小学学校突发事件应急预案

7.学校安全事件应急预案设计

8.学校突发事件应急预案

9.学校课间突发事件应急预案

第四篇：幼儿园食品中毒应急预案

为了保障我园广大师生的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急处理条例》及相关规定，以便及时、正确、高效地处置可能发生的食物中毒事件，把中毒事件造成的损害降低到最低程度，特制定本园食品中毒应急预案。

一、建立食品中毒应急处置领导小组(即幼儿园安全领导小组) 组 长：

副组长：

成员：

食品中毒应急处置领导小组负责对食堂食品卫生进行监督管理，统一指挥食品中毒事件处理工作，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展;并做好善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复幼儿园正常教育、教学秩序。

二、广泛开展预防食物中毒宣传教育

广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合本园的实际情况，充分利用各种宣传途径，宣传普及有关的食品卫生知识，减少食物中毒事件的发生。

三、食品中毒的预防措施

1.建立健全各项食品卫生管理规章制度，并认真落实到位。

2.进一步加强食堂卫生管理。严把索证关、验收关、消毒关。加 1

强索证管理，所有采购的食品，必须索取有关商铺的卫生许可证、营业执照、负责人身份证复印件，坚决不买来历不明或劣质食品;加强环节管理，注重提高环节管理质量;加强餐具管理，严格按消毒程序清洗、消毒。

3.认真实行食物48小时留样、登记制度。

4.对食堂工作人员开展经常性的教育。重点进行食品卫生法制教育培训，提高食堂工作人员的卫生意识和法制意识，做到持证上岗。

5.重视食堂的环境卫生和食堂工作人员的个人卫生，并定期对食堂工作人员进行体检，发现有不适合从事食品工作的人员，应及时调离食堂。

6.控制细菌的污染，按照食品分类低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。

7.食堂、厨房及储藏室坚决不摆放有毒有害物体。

四、食品中毒的应急处理

对食物中毒人员，症状属较轻微的，园医务室应就地组织力量及时对发病人员进行应急的对症救治并转到就近的医院治疗，做好病状纪录并完好留存病人的吐泻物, 送上级疫检部门检验。如有中毒严重事件(或集体中毒事件)，食品中毒应急处置领导小组组长应第一时间上报上级领导，副组长、园医务室人员及其他人员及时将中毒人员转到就近的医院救治，并携带详细的病案记录。园办公室应及时调配车辆，以最短时间将中毒人员送至医院救治，必要时传呼120救护车将患者紧急运送医院救治。

五、协助调查，采取相应措施

中毒事件发生后，园医务室要主动地协助调查人员及时向中毒人员了解就餐情况(如：就餐场所、就餐人数、所食食品、发病人数等)及所出现的症状，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，对可疑食品，追查食品及原料的来源，对病人的吐泻物及可疑食品进行取样，送上级疫检部门检验。园总务处应立即派员进行现场秩序的维持，调查情况，分析是否有人为投毒的可能，控制可疑人员，必要时报请公安部门介入并对中毒现场进行隔离和戒严。同时严格审核采购渠道，对可疑食品的供货方、渠道缜密进行排查。对不能排除饮用水的因素造成的食物中毒，园总务处应立即停止供水，留样等待检测。

六、食品中毒事件的总结报告

发生食物中毒事件后，应对事件的发生经过及后果，自觉查找工作中存在的不足，进行总结与完善、强化管理，杜绝类似事件的再次发生。

二O一一年九月

第五篇：食品中毒医疗卫生救援应急预案

一、工作原则

(1)统一领导，分级响应 根据食品中毒事件的种类、范围、性质和危害程度，对食品中毒事件医疗救援工作医院实行统一领导和指挥、分级应急响应，做好食品中毒事件医疗救援的相关工作。

(2)快速反应，专业救援 建立完善快速、高效的食品中毒事件医疗救援应急处理机制，根据食品中毒事件的性质、级别开展食品中毒事件的专业医疗救援工作。

二、 医疗救援组织及职责

1.医疗救援领导小组及职责

医院设立食品中毒事件医疗救援领导小组，由刘勇院长担任组长，医务科负责人担任副组长。由临床各科专家及行政相关部门负责人担任成员。

领导小组设在医务科，承担日常管理工作。主要职责： (1)落实领导小组的各项命令和决策;

(2)组织协调全院食品中毒事件医疗救援的应急处置工作，对食品中毒事件医疗救援提供技术支持;

(3)组织制定食品中毒事件医疗救援的有关技术方案、工作制度和措施，开展培训、工作督导和预案演练;

(4)负责全院食品中毒事件医疗救援及其他日常管理工作。 2.医疗救援专家组

由流行病学、临床医学、食品卫生、社会学、行政管理学等相关学科专家组成。负责对食物中毒事件卫生应急准备和处理提出咨询和建议;指导食物中毒事件应急预案和技术方案的制定和修订;对食物中毒事件的调查处理进行技术指导;承担食物中毒事件应急处理指挥机构和卫生应急日常管理机构安排的其它技术工作。

专家组的主要职责：

(1)负责对医疗救援技术方案和措施提出建议，参与制定、修订突发公共事件应急预案和技术方案;

(2)为医疗救援工作提供技术指导、咨询、培训，承担医疗救援综合评估任务;

(3)承担医疗救援日常管理机构交办的其他工作。

三、 医疗救援程序

1.医疗救援应急处理程序

一旦发生疑似食物中毒，应立即启动医院食物中毒应急机制，医院相关部门应立即做好应急处理工作：

(1)积极组织抢救治疗病人，尽可能按照就近、相对集中的原则进行处理。病人发生呕吐时，切忌止吐，呕吐有利于毒物排出。

(2)立即向疾病预防控制机构、卫生监督部门报告中毒情况、中毒发生时间、中毒人数、中毒主要症状等，如果怀疑与投毒有关，应立即向当地公安机关报告。

(3)食物中毒发生后应保持稳定。食物中毒性质、等级应由疾病预防控制机构、卫生监督部门确认，要严格控制信息发布渠道，统一口径，规范信息发布，注意工作方式，避免产生不必要的恐慌，维护医院正常工作秩序。 (4)严格保护现场。保管好供应给中毒者的食品，维持好原有的生产状况。对引起中毒的可疑食品、原料及残留食品应立即封存，放入冷藏箱交调查人员。禁止继续食用或擅自销毁。对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制。

(5)在卫生部门的专业人员到达后，配合收集可疑食品和中毒者的呕吐物、排泄物、洗胃物等。同时介绍中毒的情况并开展现场流行病学调查。待现场调查结束后，按照卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理。 (6)协助卫生部门做好调查工作和后勤保障工作。 (7)做好食物中毒家属接待工作和善后处理工作。 2.医疗救援应急队工作职责及程序

(一)诊科医护人员要坚守工作岗位，一切抢救物品、药品处于备用应急状态，随时做好抢救准备。

(二)护士接到批量食物中毒病人通知后，立即通知各相关科室人员，随时与120现场人员保持联系，根据中毒人员多少，通知护理急救小分队队员各就各位，必要时启动医院大型应急抢救系统。

(三)病人到达急诊科后，立即根据病情轻重进行分诊，较重者送抢救室进行抢救，轻者送急诊观察病房。

(四)护士立即协助医师作出诊断，遵医嘱为病人实施有效的抢救措施： 1 .催吐 无呕吐者可催吐：机械性刺激或用催吐剂。

2.洗胃 立即用温开水或0.05%高锰酸钾溶液反复洗胃，直至洗出澄清液为止。收集第一次洗出的胃内容物送检。

3.导泻 中毒时间较长者，可给硫酸钠15～30g，一次口服。对吐泻严重的病人，可不用洗胃、催吐、导泻。

(五)对吐、泻较重，丢失大量水分者，根据失水情况，适当补充水分。凡能饮水者，应尽力鼓励病人多喝糖盐水，淡盐水等，不能饮水者，迅速建立静脉通道，遵医嘱补充水分和电解质。

(六)对腹痛、呕吐严重者，遵医嘱给阿托品0.5mg肌内注射。烦躁不安者给予镇静剂。如有休克，进行抗休克治疗。

(七)护士加强巡视，密切观察病情变化，发现异常，立即报告医师进行处理。 (八)做好病人登记及抢救护理记录。 【程序】

分诊 → 协助医师作出诊断 → 催吐 → 洗胃 → 收集胃内容物送检 → 导泻 → 建立静脉通道 → 补充水分和电解质 → 对症处理 → 观察病情 → 做好护理记录

四、食物中毒事件分级

根据食物中毒事件的性质、危害程度、波及范围、发生时间、发生场所等因素，将食物中毒事件划分为重大(I级)、较大(Ⅱ级)、和一般(Ⅲ级)三级。

2.1 重大食物中毒事件(I级)

(1)一次食物中毒人数超过100人并出现死亡病例或者出现10例以上死亡病例;

(2)省级以上人民政府卫生行政部门认定的其他重大食物中毒事件。 2.2 较大食物中毒事件(Ⅱ级)

(1)一次食物中毒人数超过100人或出现死亡病例;

(2)市级以上人民政府卫生行政部门认定的其他较大食物中毒事件。 2.3 一般食物中毒事件(Ⅲ级)

(1)一次食物中毒人数30-99人，未出现死亡病例;

(2)县级以上人民政府卫生行政部门认定的其他一般食物中毒事件。

五、 医疗救援应急响应

食品中毒事件医疗救援执行分级应急响应。 1 一般食物中毒事件(IV级)应急响应

接到一般突发公共事件医疗救援报告后，立即报告医务科、院感科或院值班，经批准启动医疗救援应急预案，迅速组织实施院前急救、现场急救、病员转运和院内救治等工作，同时将医疗救援工作进展情况向医院医疗救援领导小组定期报告，特殊情况随时报告。

2 较大食物中毒事件(III级)应急响应

接到较大突发公共事件医疗救援报告后，立即报告医院突发公共事件医疗救援领导小组，经批准启动医疗救援应急响应，迅速组织现场急救、病员转运和院内救治。将医疗救援工作进展情况向市卫生局、医院医疗救援领导小组定期报告，特殊情况随时报告。

3 重大、特别重大食物中毒事件(II级、I级)应急响应

按照国家和省级《突发公共事件医疗救援预案》中关于“医疗救援分级应急响应”的规定，对重大和特别重大的突发公共事件，在积极开展紧急救援的同时，按规定上报，并在市政府或市卫生局统一部署下，开展救援工作。

六、现场医疗救援

1 现场救援

应急医疗救援队伍在接到救援指令后迅速赶赴现场，全力开展救援工作，在实施救援的过程中要注重自我保护。现场医疗救援要本着“先救命后治伤，先救重后救轻”的原则开展工作，按照国际统一标准对伤病员进行检伤分类，分别用蓝、黄、红、黑对轻、中、重、死亡的伤病员作出标志，别卡在伤病员的胸前或其他明显部位，以便后续救治迅速辨认或采取相应的措施。病人的检查、抢救等应减少中间环节，加快抢救过程，保证病人尽快得到救治。

2 现场医疗救援步骤

当现场处于危险环境或伤病员情况允许时，要尽快将伤病员运送至医院，并做好以下工作：

(1)对已经检伤分类待送的伤病员进行复检;

(2)认真填写转运卡，以便接纳伤病员的科室及时救治并汇总报告领导小组; (3)在转运中医护人员必须在车厢内密切观察病情变化，并确保治疗持续进行;

(4)在救治和后送的过程中要科学搬运，避免造成二次损伤;

(5)伤病员要合理分流或送往市卫生局指定的医疗机构，各科室不得以任何理由拒诊拒收病人。

七、医疗救援保障措施 1 信息系统的建设

按照卫生部统一规划，建立健全食物中毒事件信息系统，做到资源整合，信息共享，为各类食物中毒事件的预测、预警、决策提供依据。

2 应急医疗救治体系

按照国家和省的统一规划，整合我院的医疗救治资源，逐步建立和完善包括医疗救治信息系统、医疗救治队伍和医疗救治机构在内的食物中毒事件医疗救治体系。

对群体性就诊现象要及时分析原因，怀疑是食物中毒的要立即组成临床诊断、救治小组，应当本着实事求是的原则按照《食物中毒报告登记表》规定客观报告。对每一个收治的病人都应当进行必要的检查和治疗，做出相应的临床诊断，

做好病例记录。食物中毒由疾病控制中心诊断，不随意作出诊断和向社会擅自公布。

3 应急专业队伍的建设

建立食物中毒事件应急处理专业技术队伍，由疾病预防控制、检验、医疗、卫生监督等专业人员组成，制定食物中毒事件应急专业队伍的培训、考核、使用制度，定期开展应急处理相关知识和技能的培训、演练和考核。

4 开展科研和学术交流

鼓励、支持专业技术人员开展食物中毒事件应急技术科学研究，加强国际、国内交流与合作，引进先进的技术和方法，提高我院应对食物中毒事件的技术水平。

5物资保障

根据本地卫生行政部门的建议和应急工作需要，建立食物中毒等突发公共卫生事件应急物资储备库，做到品种齐全，数量充足，质量可靠，保证应急第一时间的供应。同时，还要建立卫生应急物资生产能力储备制度，保证应急物资的后续生产和补充，保障应急处理的全程需要。

6 经费保障

医院财政部门应准备适量的应急资金，建立食物中毒事件应急资金使用制度，保证经费的有效使用。

7 法律保障

医院有关部门建立食物中毒事件问责制，对拒不履行职责或履行职责不力，造成食物中毒事件发生或扩散的部门和个人，依法追究行政责任和法律责任。

8 社会动员保障

加强与新闻媒体的沟通，有组织有计划地开展宣传教育和应急工作新闻报道，提供信息查询和心理咨询服务，引导社会舆论，提高全市群众对食物中毒事件的自我防护和心理承受能力，引导群众和非政府组织自觉配合和参与政府的应急工作，为食物中毒事件应急处理工作创造良好的社会环境。

八、应急结束

食物中毒事件应急结束需符合以下条件：食物中毒事件隐患或相关危险因素消除后，或末例病例发生后经过最长潜伏期无新的病例出现。

九、报告时限、程序、方式、内容

1报告时限

医院发现食物中毒事件，应当在2小时内向所在地区(市)县卫生行政部门报告。

2报告程序

发生食物中毒事件后，食物中毒事件的责任报告单位(医院)或责任报告人(执行职务的医护人员和卫生执法监督人员、疾病预防控制人员)立即报告属地区(市)县卫生执法机构和疾病预防控制机构;区(市)县卫生执法机构和疾病预防控制机构立即赶赴现场进行核实并报告当地卫生行政部门、市级卫生执法机构和疾病预防控制机构;区(市)县卫生行政部门报告市卫生行政部门并报告区(市)县政府，市卫生执法机构和疾病预防控制机构报告市卫生行政部门，并报告上级卫生执法机构和疾病预防控制机构;市卫生行政部门报告市政府，并报告省卫生行政部门(参见《公共卫生事件报告工作程序》

3报告方式包括：口头报告、电话或传真报告、网络报告、书面报告(报告卡、专题报告、报表)。

4 报告内容

首次报告：食物中毒事件发生后，责任报告人应对事件的名称、发生地点、发生时间、波及人群或潜在的威胁和影响、可能的原因、拟采取的措施、发展趋势以及报告人、报告单位及其联系方式进行报告。

阶段报告：报告事件的发展与变化、处置进程、事件的诊断和原因或可能因素;在阶段性报告中既要报告新发生的情况，同时对初次报告的情况进行补充和修正。

总结报告：食物中毒事件结束后,对事件的发生和处理情况进行总结，分析其原因和影响因素，并提出今后对类似事件的防范和处置建议。

十、后期评估

食物中毒事件医疗救援工作结束后，医院组织有关人员对食物中毒事件医疗救援工作情况进行评估。评估内容主要包括事件概况、现场救治处理概况、患者(伤员)救治康复情况所采取措施的效果评价、医疗救援过程中的经验和教训等，评估报告上报市卫生局。