屠宰厂安全生产责任制

2023-03-10

第一篇：屠宰厂安全生产责任制

屠宰车间安全生产责任状

四川金忠食品股份有限公司

二〇一六年度

四川金忠食品股份有限公司

安全生产责任状

授状：四川金忠食品股份有限公司生产部

负责人签字：

接状：屠宰车间

负责人签字：

1 四川金忠食品股份有限公司

屠宰车间安全生产责任状

一、目的：

为了进一步贯彻落实“安全第一，预防为主”的方针，全面落实安全生产责任制，规范公司的安全管理，督促部门规范有关安全管理工作，生产部屠宰车间主任要认真负起自身职责，发挥作用，协助部门经理共同搞好部门安全工作。

二、生产安全职责：

1. 屠宰车间主任为生产部屠宰车间安全工作第一责任人;

2. 认真贯彻“安全第一，预防为主”的安全生产方针，深化安全生产的“双基”工作(基础设施、基础资料);

3. 严格遵守国家及各级政府、主管部门制定的安全生产法律、法规并自觉接受监督; 4. 协助生产部经理全面开展车间安全生产管理工作;

5. 对生产区的安全生产工作负责，并监督、检查屠宰车间安全生产工作的落实情况; 6. 参与制定生产部《年度安全工作计划》、《安全培训计划》;并提出意见和建议; 7. 组织实施本车间《年度安全工作计划》、《安全培训计划》，并将本部门计划制定及执行情况上报生产部;

8. 积极处理车间操作作业、施工作业、维修作业等与安全相冲突的问题; 9. 参与生产部各类事件、事故的调查及处理工作; 10. 参加公司组织的各类安全活动;

11. 组织开展部门安全逃生、应急救援演练活动; 12. 自主开展内部安全管理、培训与隐患排查治理; 13. 对本责任状内容组织部门人员学习、培训。

三、安全生产责任目标：

(一)安全生产教育指标

1. 新员工入厂第

二、三级安全生产教育率：100%;

2. 屠宰车间全员安全生产知识培训、安全生产知情警示教育、安全生产法律法规宣贯、消防安全知识培训、交通安全知识以及事故案例培训教育等，屠宰车间员工全年度不少于12个课时/每人;

3. 转岗人员必须进行第三级安全教育,掌握岗位危险源及危险点,掌握防伤害能力及意识后，才可独立上岗;

4. 按计划参加公司安全培训率达100%;

2 四川金忠食品股份有限公司

5. 按计划实施屠宰车间安全培训完成率达100%; 6. 每半年组织实施一次屠宰车间全员安全演练。

(二)安全生产检查指标

1. 安全生产检查必须有检查记录，所查出的安全隐患严格执行《安全隐患整改表》进行整改，并要求整改率达到100%;

2. 每周配合生产部组织一次车间安全检查，对安检出现的问题给予及时整改，检查结果必须在检查结束后一个工作日内上报到生产部安全员万江处; 3. 特种设备检测率100%。

(三)安全事故管理指标 1. 本车间安全事故为零; 2. 火灾事故为零; 3. 职业健康事故为零; 4. 环保安全事故为零;

5. 严格控制生产区外各类恶性安全事故的发生，死亡事故为零; 6. 屠宰车间内重大危险源控制率100%。 7. 为安全生产提供资源及时率达100%。

8. 现场各项设施设备安全技术规程及管理制度完好率100%。 9. 人员安全事故医疗费用全年控制在 0.7 万内。

四、管控说明

1. 严格遵守并贯彻执行公司的各项安全生产管理制度，对所管辖区域的安全生产负全责。

2. 安全设施、防护器材、灭火器具的管理。

3. 执行公司颁发的安全生产管理制度和有关的安全管理规定。

4. 对本车间发生的事故要坚持“四不放过”的原则，及时报告和处理，负责保护事故现场，查清原因，分清责任，采取防范措施，进行宣传教育，对事故的责任者提出处理意见，报公司领导批准后执行。

5. 必须在有较大危险因素的生产经营场所和有关设施、设备上，设置明显的安全警示标志。

五、安全生产奖罚标准：

1. 全年(人员安全事故医疗费用未超出0.7万元的，对车间奖励0.5万元，未发生安全事故，对车间奖励0.4万元)，其中，屠宰车间主任占比15%。

3 四川金忠食品股份有限公司

2. 全年人员安全事故医疗费用超出0.7万元的，取消工伤事故奖励0.5万元。 3. 由于操作、维护不当或管理不善而发生轻微事故(公司单次损失在5000元以内)，取消安全事故奖励0.6万元，并对部门惩罚1000元，生产经理承担20%，屠宰车间主任承担20%。

4. 由于操作、维护不当或管理不善而发生一般安全事故(公司单次损失在5001-30000元以内)，取消安全事故奖励0.4万元，并对部门惩罚3000元，生产经理承担20%，屠宰车间主任承担20%。

5. 由于操作、维护不当或管理不善而发生重大事故(公司单次损失在30000元以上)，取消安全事故奖励0.4万元，并对部门惩罚6000元，生产经理承担20%，屠宰车间主任承担20%。

6. 以上事故(一般、重大)在一个季度内连续发生两次以上(包括两次)事故的，给予屠宰车间主任降级处理。

7. 对于本部门发生的事故要坚持“四不放过的原则”及时报告和处理，未按时上报的给予200元的惩罚。对于隐瞒事实，拒不上报的，一经查出给予1000元的惩罚。 8. 对于安全检查中检出的隐患，必须保证按期保质保量的完成，如的确因不可抗拒因素而未能完成的，需在所要求完成日期前1天将原因反馈。如检查时既未完成又未反馈原因的则20元/项的惩罚，记入年度考核。

9. 每月未组织开展日常性内部安全检查;检查结果未按时上报生产部安全员万江处，给予20元/次/项惩罚，计入年度考核。

10. 未按时参加公司组织的安全培训给予20元/次/人惩罚，计入年度考核。 11. 未按照部门安全培训计划实施培训给予50元/次/惩罚，计入年度考核。 12. 特种设备未按时进行检测给予50元/次/项惩罚，计入年度考核。

13. 新员工入厂第

二、三级安全生产教育率未达100%，给予20元/次/人惩罚，计入年度考核。

六、事故说明

1. 人员工伤事故伤残等级达到9-10级属于轻微事故。 2. 人员工伤事故伤残等级达到6-8级属于一般事故。 3. 人员工伤事故伤残等级达到3-5级属于重大事故。

4. 发生火灾、水灾、爆炸、液氨泄漏等其它安全事故按实际损失金额评定。

七、附则

4 四川金忠食品股份有限公司

1. 本责任状一式两份，签状双方各执一份。

2. 屠宰车间负责人更换或下次责任状没签订前本责任状继续生效。 3. 本责任状有效期2016年1月1日至2016年12月31日。 4. 本责任状解释权归属：四川金忠食品股份有限公司。

第二篇：2014定点屠宰场畜产品安全监管责任书

2014年曾都区动物屠宰场畜产品

质量安全监管责任书

根据《中华人民共和国动物防疫法》《湖北省动物防疫条例》《动物检疫管理办法》等法律法规和规章的规定，及最高人民法院最高人民检察院《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》相关规定，为切实加强我区畜产品质量安全监管，保障动物和动物产品安全，维护公共卫生食品安全，明确职责，特签订畜产品质量安全监管责任书。

一、畜产品质量安全监管责任人的责任：

1、依法对动物屠宰场的动物卫生防疫及畜产品安全进行监管。

2、做好检疫工作，落实查证验物制度，做到出厂两章两证(动物检疫合格证、肉品品质合格证、动物检疫合格验讫滚花印章和肉品品质检验合格验讫印章)，做好检疫记录台账，严把动物及其产品进出检疫关口。

3、监督动物屠宰场对病死或死因不明的动物进行无害化处理。

4、按照要求进行“瘦肉精”等违禁物质抽检。

5、制度健全。包括:检疫申报制度、消毒制度、动物入场和动物产品出场登记制度、同步检疫制度、无害化处理制度。

6、记录完整。包括：检疫申报记录、疫情报告记录、动物入场和动物产品出场登记记录、同步检疫记录、无害化处理记录、“瘦肉精”等违禁物质抽检及报告记录、耳标及产地检疫证明回收。

7、检疫工作室张贴法律法规、检疫管理制度、检疫程序、岗位责任制、投诉电话，悬挂执法标志。

二、定点屠宰场的责任：

1、动物屠宰场必须符合动物防疫条件并取得《动物防疫条件合格证》。

2、具备有与屠宰规模相适应的防疫、消毒及无害化处理设施设备。

3、制度健全。包括:消毒制度、无害化处理制度、动物隔离观察制度、“瘦肉精”等违禁物自检制度。

4、记录完整。包括：消毒记录、动物入场和动物产品出场登记记录、待宰急宰记录、动物隔离观察记录、同步检疫记录、无害化处理记录、“瘦肉精”等违禁物质自检及报告记录。

5、按照规定开展“瘦肉精”等违禁物自检，并做好登记、存档。

6、按规定和要求对屠宰场所进行定期消毒。

7、对病死或死因不明的动物进行无害化处理，做好记录。

8、场内设置有与屠宰规模相适应的独立检疫室、办公室、休息室，检疫工作室。

本责任书一式三份，监管单位和动物屠宰场各一份，一份交区动物卫生监督所存档。

监管单位：代表签字：

动物屠宰厂(场)：代表签字：

年月日

第三篇： 2012年城区生猪屠宰场肉品质量安全责任书

为进一步加强动物卫生监督所与城区生猪屠宰场之间的配合与协作，共同做好屠宰检疫工作，确保出场猪肉产品质量安全，现就双方肉品质量安全责任明确如下：

一、甲方：县动物卫生监督所责任

1、保证检疫力量，加强人员管理，确保检疫人员按时到岗到场实施检疫。

2、遵守屠宰检疫规程，严把进场检疫关、宰前检疫关、屠宰同步检疫关、宰后处理关，检疫合格的肉品必须证章齐全、刀口明显。

3、贯彻落实屠宰检疫、申报检疫和准宰通知书制度，对未检疫申报，也未取得准宰通知书的待宰生猪一律不屠宰，并限制出场。

4、监督屠宰场对病死猪及病害产品进行无害化处理。

5、对待宰生猪按10%的比例采集尿样进行“瘦肉精”检测，并根据结果做出处理决定。

6、监督屠宰场定期对圈舍、屠宰间及厂区环境进行消毒。

二、乙方：城区生猪屠宰场责任

1、遵纪守法，依法经营。不屠宰病死猪、注水猪和含有“瘦肉精”的生猪，不让病害肉、母猪肉、公猪肉及未经过检疫或者检疫不合格的肉品出场。

2、密切配合动物卫生监督所各项工作，落实进场检疫、检疫申报和准宰通知书制度，无准宰通知书不得私自屠宰生猪。

3、加强内部管理，完善制度，维护正常屠宰经营秩序。

4、设立专职肉品品质检验人员，配齐检验设备，做好肉品品质检验工作。

5、做好病死猪及病害肉的无害化处理工作。

6、设立专职消毒人员，配齐消毒设施，做好场区消毒及记录。

7、按法律法规要求，做好其他工作。

此责任书一式二份，甲乙双方各一份。

甲方负责人：时间：

乙方负责人：时间：

2012年城区生猪屠宰场肉品质量安全责任书

长武县动物卫生监督所监制

第四篇：介休市屠宰管理工作责任书

平遥市猪肉质量安全工作目标责任书

为进一步贯彻国务院《生猪屠宰管理条例》等有关法律法规和国家、省市关于开展打击侵犯知识产权和制售假冒伪劣商品专项

行动的有关精神，严厉打击私屠滥宰等违法行为，强化猪肉质量监

管职责，形成全社会齐抓共管的防控打击体系，全面提高我市猪肉食品安全保障水平，确保全市人民群众食肉安全，市政府决定实行猪肉质量安全工作责任制，现与各乡镇签订目标责任书。

一、加强对生猪屠宰管理工作的组织领导。全面落实行政首长负责制，各乡镇一把手为本乡镇打击私屠滥宰和猪肉食品安全监管的第一责任人，分管食品安全工作的领导为直接责任人。

二、建立健全本乡镇的猪肉质量安全长效监管责任制。按照属地管理、守土有责的原则，制定打击私屠滥宰和猪肉食品安全监管工作目标，并将任务分解落实到所属村委，制订配套的考核奖惩办法。

三、深入开展打击私屠滥宰确保猪肉食品安全的专项整治工作，制定专项整治工作方案，负责组织专门队伍进行拉网式排

查，对重点村、重点户要家家进，户户到，不留死角，彻底捣毁私宰户用于私屠滥宰的厂房、灶台、铁锅、吊肉架等设施，确保私屠滥宰现象不再死灰复燃。

四、动员和鼓励生猪养殖户和生猪收购户到定点屠宰厂宰杀生猪，确保本乡镇生猪进点屠宰率达到96%。严禁无“三章、两证”(定点屠宰专用章、肉品品质检验章、动物检疫章、动物

检疫合格证、肉品品质检验合格证)的白条肉、注水肉、病害

肉在本乡镇上市销售。

五、组织开展肉食品安全大检查。对容易发生肉食品安全事故的环节进行严格检查，排除辖区内餐饮单位和肉品经营户肉食品安全隐患。

六、对群众投诉举报的私屠滥宰和肉食品安全问题，要及时受理并组织打击取缔;对市定点屠宰领导组督办的工作，必须及时组织办理，并及时书面报告办理情况。

七、积极配合有关部门依法打击私屠滥宰、生产、销售不合格肉品的违法行为，绝不能推诿扯皮、敷衍塞责，否则追究有关人员的责任。

八、加强信息沟通，每天向市定点屠宰领导组办公室报送本乡镇在取缔私屠滥宰和肉食品安全监管工作方面的情况、监管动态、经验、建议等信息2篇以上。

九、创新肉食品安全监管，积极探索和建立整治私屠滥宰的长效机制。

十、本责任书一式二份，自签订之日起生效。

介休市(乡)镇

(签字)(签字)

二○一一年二月二十四日

第五篇：生猪定点屠宰场防疫责任书2010.2

潼南县生猪定点屠宰场

动物重大疫病防控目标管理责任书

为进一步加强生猪定点屠宰场的监督管理，有效防控动物重大疫病，保证生猪正常流通和猪肉安全供应，确保畜产品质量安全，保护人民群众身体健康。根据《中华人民共和国动物防疫法》、《重大动物疫情应急条例》等法律法规的要求，按照重庆市防治动物重大疫病指挥部《关于进一步加强生猪定点屠宰场兽医防疫工作的通知》(渝动防部发〔2008〕2号)文件精神，确保我县重大动物疫病继续清净无疫，特制定2012年目标管理责任书。

一、目标与任务

1、2012不发生口蹄疫、高致病性猪蓝耳病、猪瘟等重大动物疫病。一旦发现疑似情况，立即停宰，果断处置，及时上报。

2、入场生猪检疫证明持证率达100%、牲畜耳标佩戴率达到100%。

3、不屠宰病害、注水生猪。

4、宰后检疫合格产品凭检疫验讫印章和动物产品检疫合格证明出场。

5、病害生猪及其产品无害化处理率达100%。

二、责任与措施

1、全面落实市委、市政府、市指挥部，县委、县政府、县指

1 挥部关于动物疫病防控的政策、措施。

2、建立健全屠宰场清洗、消毒、无害化处理等疫病防控规章制度。

3、制定屠宰场重大动物疫情应急处置预案。

4、严格实施生猪凭耳标和检疫证明入场。