美团外卖高校营销策略探讨

2023-02-09

一、美团外卖高校业务发展现状

美团外卖于2013年正式上线, 已覆盖两百多个城市, 年轻人是美团外卖订餐消费的主要群体。而高校一般年轻人居多, 因此是美团外卖非常关注的市场和目标之一。目前, 国内市场上“美团”和“饿了吗”两家平台形成了两足鼎立的格局, 在高校市场中展开了激烈的争夺。在高校由于学生就餐时间不多, 食堂排队耽误时间等, 很多学生都会选择外卖服务, 但是目前的外卖已经不是仅仅局限于餐饮, 随着“跑腿”“代买”等业务的出现, “水果”“零食”“鲜花”等也出现在了美团外卖平台上。在高校许多学生受访者中, 大多数人对就餐安全和价格这两个因素尤为重视, 加之现在频发的食品安全问题, 对美团外卖来说也是个很大的挑战。

二、美团外卖高校营销常见问题

(一) 外卖商品卫生安全难以保证

美团外面的经销者一般都是线下经营, 因此各类经营者参差不齐, 卫生质量难以保证。甚至很多外卖店无证经营、证照不符等, 还有很多经营者和送餐员健康证过期, 给消费者的健康带来很大隐患。此外, 美团外卖送餐使用的送餐箱大多破损, 布满污渍, 许多外卖骑手很少对其清理, 极易造成交叉污染, 给高校学生的饮食安全带来隐患。

(二) 外卖餐具容易造成环境污染, 校园禁止外卖流入

美团外卖食盒一般由商家提供, 大多为一次性餐盒, 而高校学生用餐结束后一般都会随意丢弃, 容易造成资源浪费和环境污染, 给卫生清洁带来巨大压力。因此, 许多高校为减少环境污染, 禁止外卖进入校园, 在某种程度上大大减小了美团外卖的消费群体。

(三) 广告投入少, 后期推广不佳

现如美团外卖出现疲软态势, 一般只是依靠一些简单地宣传单或者减单活动来吸引消费者, 广告投入较少, 对年纪稍大的消费群体吸引不够, 没有做到更好地推广活动, 且无法建立品牌优势, 不能扩大品牌来吸引消费者。

三、美团外卖高校营销策略探讨

(一) 着力美团线下商品安全和品质

目前国家对食品安全问题极为重视, 作为app平台, 美团有责任也有义务对自己线上的商店进行监管。美团可以组建专业的监管者, 对商铺进行线下调查, 并对其产品质量评定等级, 根据等级形成优胜劣汰的竞争制度, 如果发现屡教不改的“脏乱差”商家, 对其进行禁止线上销售, 这样有利于卖家外卖质量的提升和品质保障。

(二) 研发可降解餐具, 统一使用

美团外卖研发部门可以对可降解餐具进行大力研发, 设立研发机构和组织, 开展“绿色餐具”工程, 组成专业的研发团队。可降解餐具除了能极小影响环境卫生以外, 还对餐具成本有更多的要求。此外, 美团对其餐具还应设计环保标识, 如:绿色环保标识等, 并要求其线上所有商家统一使用, 并设置邮箱来接受大众消费群体监督, 如发现商家未使用统一餐具消费者可进行举报, 并对举报者一定奖励。以此来表达美团外卖敢于面对、积极解决问题的态度和决心。

(三) 增加多种促销策略组合

美团外卖的消费群体一般都是一些固定学生, 因此销售额一直维持原样很难有大的上升空间, 因此如何做到吸引新顾客就显得尤为重要了。为吸引更多新的消费者, 美团外卖可以创造性地开展多元化的促销活动。如:新客户可进行首餐免单, 或者订餐满三次送电影票一次, 或者满五次送情侣电影票两张等。除了上述以外, 还可以建立新老顾客信息库, 老顾客推荐新顾客消费双方均可获取一定奖励的方式来提高人气。新顾客可以享受八折优惠, 推荐的老顾客可以享受八五折等。

(四) 提高客户消费体验评价体系

高校学生由于下午或者晚上会有课程, 因此用餐时间有限。因此, 美团外卖针对此问题可以增加用户催单服务, 并对其送餐时间是否准时送达进行排序, 以此促进商家做好客户的用户体验。对外卖商铺做好严格的评分系统, 满分100分, 客户好评加1分, 差评减2分, 送餐超时15分钟减1分, 送餐超时半小时减2分, 准时加1分等等。并且系统自动更新商家积分情况, 并按照积分高低自动排序, 积分扣完的商家在美团外卖除名。由于积分制度能够营销卖家的经营利润, 因此通过这种方法能够很好地促进商家做好客户的体验工作, 有利于平台健康有序地发展。