第一篇：蛋糕店日记账范文
蛋糕店
最好的蛋糕店创业计划书范文来源：互联网 时间：2012-12-11 我要评论(0) 点击：1049
甜品类休闲食品一直是女性朋友们的最爱，因此如果能在女性聚集区开一家蛋糕店应该是不错的选择，同时还经营生日蛋糕，只要做出自己的特色就一定会受到广大朋友们的喜爱，本文为大家提供了一篇蛋糕店的创业计划书希望能起到事半功倍的效果。
大学生创业网讯 甜品类休闲食品一直是女性朋友们的最爱，因此如果能在女性聚集区开一家蛋糕店应该是不错的选择，同时还经营生日蛋糕，只要做出自己的特色就一定会受到广大朋友们的喜爱，本文为大家提供了一篇蛋糕店的创业计划书希望能起到事半功倍的效果。
一、蛋糕店概况
1.本店发属于餐饮服务行业,名称为“麦琪下午茶”,是个人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。
2.本店打算开在社区贸易街,开创期是一家中档蛋糕店,未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。
3.本店需创业资金9.5万元。
二、经营目标
1.由于地理位置处于贸易街,客源相对丰富,但竞争对手也不少,特别是本店刚开业, 想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟,1年收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司,在众多蛋糕品牌中闯出一片天地,并成蛋糕市场的着名品牌。
三、市场分析
1.客源:本店的目标顾客有:到贸易街购物娱乐的一般消费者,约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民,约占50%。客源数目充足,消费水平中低档。
2.竞争对手:根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多,仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很大的。
四、经营计划
1.先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”,摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。
2.开业金筹齐后,开始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”地挖,要趁店里人少时,偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅,开蛋糕店师傅很重要,所以要慎重考虑。
3.据了解发现一套消费定率:“顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱,明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场一定的竞争策略:“降价促销并不是长期的经营策略,唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕,才能吸引顾客,将顾客留住”。
4.蛋糕店主要是面向大众,因此价格不会太高,属中低价位。
5.可印一些广告传单,以优惠券的形式发放,以达到广告宣传的效果
6.蛋糕店可以专门开辟休闲区域,设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心,坐在蛋糕店里慢慢品尝,蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。
7.经过多方调查,出于竞争等方面的需要,不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品,藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上,不少店主有一些推陈出新的举措:比如在炎炎夏季,会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁类的饮料深受顾客青睐。
8.建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高,如9.5折。一方面,这可以给消费者受尊重感,另一方面,也便于服务员对于消费者的称呼。特别是假如消费者和别人在一起,而服务员又能当众称他(她)为*先生、小姐,他们会觉得很受尊重。
9.在桌上放一些宣传品、杂志,内容是关于糕点饮料的知识、故事等,一方面可以提升品位,烘托气氛,也增加消费者对品牌好感。
10.无论是从店面装修、店员形象,还是蛋糕制作上,都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》,这是立足之本。
11.食品行业有特别的岗位劳动技能要求:从业职员必须持有“健康证”。
五、财务估算
启动资产:大约需9.5万元
设备投资:1.房租5000元。2.门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)3.货架和卖台投进约1500元4.员工(2名)同一服装需500元5.机器设备最大的投资:8万元(包括制作蛋糕的全套用具)首期进货款:面粉、奶油等原材料,约6000元。
月销售额(均匀):21000元。占有关内行人士评估,如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后,每月销售额可达21000元。
每月支出:14033元.房租:最佳选址在居民较密集的小区、社区贸易街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场四周),约5000元。
货品本钱:30%左右,约5000元。职员工资:10平方米的小店需要蛋糕师傅1名,服务员1名,工资共计2000元。
水电等杂费:700元设备折旧费:按5年计算,每月1333元月利润:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投资。
六、风险及制约因素分析:
由于蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店,顾客很难改变一贯的口味,所以就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客。
第二篇：开蛋糕店
蛋糕是人们喜爱的一种食品,开个蛋糕店也成为个人创业的好项目,但想把生意做火做旺,离不开用心经营,看看文中主人公是如何巧心思来做蛋糕生意的。
新鲜食品是现代人们的最爱，已经成为一种时尚生活趋势。开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格合理，能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。
星期三，下午3点，王琪和员工给刚刚从厂家订做的蛋糕车清洗消毒。半个小时后，她要跟员工一起，将店中崔师傅制作的蛋糕放入车中，拉到附近的一家菜市场门口做推销。车中除了各色诱人的蛋糕外，王琪还吩咐员工将部分蛋糕切成咖啡方糖大小，并且挨个插上牙签，以便让过往的人可以先品尝一下味道。她记得在一期杂志中看到过，现场品尝是一种极好的推销方法，而且成本很低。当然，随车携带的还有近日刚刚印刷好的宣传单。
王琪的“琪香蛋糕店”是2个月前刚刚开业的。2005年她通过考察后发现，在北京崇文区花市街上建起了大量的中高档住宅小区，但周边却没有一家蛋糕店，一直想创业的她动心了。在2005年3月，她报名参加了一个蛋糕烘焙培训班后，就开始张罗着在这个地区选择店铺。
选店盯准朝向
琪香蛋糕店在一条东西走向的小街上，街南面是大部分业主已经入住的小区，街南则是一排底商商铺。这条街并不繁华，但是租金很高，不到30平米的店面，每月租金7000多元。其实在另外一条街上同样有店铺出租，40多平米的店面每月租金也是7000元。王琪曾在两个店面中选择了很久。但是她很快发现，另外一条街的店面虽然也面对一个很大的小区，但一来正对面的小区比较老，二来这个小区为方便车辆管理，因此将大门分为入口和出口，王琪看中的那个店铺面对的正好是出口。在她看来，出口不如入口好，很多人可以在下班回家时挑选一些糕点，而不会在出门时购买糕点随身携带。
现在的店面不仅正对着小区的车辆入口，而且这条街是周遭小区居民主要活动的区域，一方面东边紧邻的一条南北走向的街上搬来了农业银行、工商银行等几家银行，要去这几家银行，王琪所在的这条街是最近的往返路线，另一方面西边东西走向的街上，还开着附近最大的一家邮局和超市。
当然，王琪最关注的还是附近小区的居民构成，她甚至在几个小区开始入住装修时，挨个到工地上了解，除一部分回迁的居民外，大多数都是家庭收入1万元以上的居民，她觉得这对自己开蛋糕店极为有利。
于是在交了租金后，王琪的蛋糕店就开始紧张的筹备。
专家点评
无论哪种经营方式，店铺位置的选择都是很重要的，俗话说：“要开店，选址是关键。”知名蛋糕店的选址要求“繁华”，像元祖就明确表示，加盟店要开在市区的休闲步行街、商业圈、写字楼密集区等繁华的地段，可以是80平方米的两开间店面。但对小店来说，繁华
地段的租金太高，所以，建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近，房租较实惠，地方也不用太大，有30到50平方米就够了。
定位选准特色
在烘焙班中，王琪就曾经与不少学员交流，以后开店是专门经营蛋糕，还是销售蛋糕的同时也销售面包。
从创业者的理想化角度考虑，王琪当然希望能够销售自己的有特色的糕点，所以她从一开始就倾向于自产自销。不过在筹备开店时，她也曾犹豫过，因为店租比之前设想的5000元左右高出很多，因此她本来就不算多的资金面临考验。她曾经想过找厂家制作蛋糕，由她来销售，这种方式可以让她不必花费太多的资金在设备购置上。但是，跑了几家厂家后，她觉得这样的蛋糕总是不如自己制作出来的口味独特，从长远上考虑并不利于发展。
于是王琪在店铺周边考察了许久，她发现虽然周围有一些超市和副食店、菜市场，但是蛋糕和面包的销售却很少。如果不单纯做蛋糕，而是加入一些新鲜烤制的面包，说不定能够吸引上班族购买面包当作早餐，这样可以扩大自己店的影响力。
至于设备，王琪在反复打听后了解到，蛋糕店中的设备是可以租用的。而面包的制作上，王琪并不懂，特别是不了解面包发面团的发酵方法，不过她已经了解到在天坛附近有一家面包店可以提供面包发面团，只需购买回来后稍做加工烤制就可以了。
专家点评目前，做蛋糕生意有三种模式，一是单卖蛋糕。这是资金投入最少的经营形式，创业资金在5万元左右，2万元用于店面租金和装修费用，3万元用于进货和日常支出。这种经营模式，投资者无需考虑蛋糕的生产环节，但有一点要注意，必须选择质量有保证、信誉好的厂家进货，否则会砸了自家店的招牌。
二是卖蛋糕也卖面包，并出售现烤糕点。这种形式的创业资金大约在8万元左右。除店面租金、装修费外，投资者还需自己购买生产设备，当然，根据生产商的不同要求，可选择分期付款或一次性付款。从目前市场情况看，供小店使用的现烤设备价格不是很高，规格较小的烘烤箱售价在200-500元之间。
三是自产自销，建厂房进行蛋糕生产。这是初期投入量最大的经营形式，投入资金30万元以上。在房租和设备的投入上，大约要占去25万元左右。建议选择该种经营形式的投资者可与出租方商量按季付，或合伙经营，降低房租上一次性投入的量。
装修精致的诱惑
在装修上，王琪也颇费了一番心思，她没有像大多数蛋糕房那样，将操作间展示在窗口，而是在店铺的落地窗前加了一套很有小资情调的桌椅，让人远远看去更像是一个精致的咖啡小店。店面内为了显出明亮和精致，她装修时在灯具购买上下了不少的功夫，店铺的墙壁上则挂上了她平日积攒的一些国外挂饰。操作间设在店铺最里端，同样采用了大量的灯光，以使得操作间显得清爽、干净而明亮。
一边装修着，她也一边寻找着糕点师傅。为此她在宣武区、东城区、西城区转了数十家蛋糕店。她不敢“明目张胆”地去人家店中挖人，每次就趁店里人少时，偷偷跑过去和店里师傅商量。最后，经过反复比较，王琪请回了崔师傅。崔师傅曾在广东糕点店干过7年，很有经验，每月的工资包吃住2000多元。王琪说，一般请一个蛋糕师傅大概只需1000多元，但开蛋糕店师傅很重要，所以这笔钱一定不能省，要请就请最好的。
专家点评在店铺装修方面，知名蛋糕店会安排统一装修和设计，协助门店进行店址的选择、门店的装修设计、施工等工作。对自办的蛋糕店来说，这一切都要自己去做，建议在装修时注意以下几点：
—用采光较好的玻璃做外墙。首先，顾客一眼就能望到店里的蛋糕等食品，无疑作了一次形象广告。其次，玻璃外墙易于清洗保洁。
—色彩以淡雅为主。一定要给人温馨的感觉，不要采用黑色等较深沉的色彩。 选材把住口味
装修即将完成时，崔师傅如约来到琪香蛋糕店上班了。在这段时间里，除了要盯装修质量，选服务员外，她还要经常跟崔师傅去选择做蛋糕的材料
在丰台区的岳各庄副食批发市场里，王琪跟崔师傅挨个摊选择，一方面她需要选购高筋面粉、低筋面粉、黄油、奶油稣片等制作蛋糕的必备原料，另一方面崔师傅也建议她挑选一些精致而且新颖的蛋糕模具、饼干模具，以使他们制作出的蛋糕从外观上更加新颖、精美。后者的选择并不困难，但在蛋糕原料的选择上，王琪还是遇到了麻烦，首先高筋面粉和低筋面粉在市场中几乎见不到，其次虽然有多家摊位批发黄油，但是因为黄油的口感直接影响到蛋糕的口味，所以她无从选择。
一般情况下，在批发市场中，黄油都是按50斤一块整块出售的，一下子要掏六七百元购买，如果口味不对也只能用完了再更换。好在崔师傅告诉她，通常进入11月份后，由于天气渐冷，这些批发商也会允许单片出售。王琪算了一下店面装修好也要到11月初了，所以决定黄油先搁置一下。
而高筋面粉和低筋面粉的问题，最终崔师傅给出了方案，高筋面粉使用饺子粉替代，低筋面粉则使用饺子粉配柠檬汁替代。
专家点评
要在蛋糕市场立足，特色是惟一的“武器”，并应针对目标消费人群。而开自己品牌的蛋糕店，就要事先针对目标消费人群进行调查，设计并制作出合乎他们口味的产品。同时，卫生、营养是制胜的法宝，除了传统的早餐、宵夜，蛋糕和面包也可以是闲暇时解馋的小点心。
蛋糕的口味直接来自于制作过程中对于原料的选择和搭配，以及制作的火候，其中原料的选择是关键。因此蛋糕店的经营过程中，原料选择最好在反复试验后，选择固定的供应商，以确保口味的统一。
促销打折不再万能
琪香蛋糕店终于开业了，开张初期，王琪采用最古老也最有效的促销手段：打折，并同时印了很多宣传册。但效果并不好，很多顾客往往不会因为一点折扣就改变口味。她随后发现一套消费定率：“永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”王琪体会到产品市场的竞争策略：“唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住。”
但是开业1个多月，生意并非她当初想的那么好，这让王琪很着急。她甚至让员工在附近的小区挨门挨户去插门缝广告。但是她也知道这样的效果不但不会好，还有可能让周围的居民很反感。
于是，她想到2005年在阅读《科学投资》杂志时，一篇文章中提到的免费品尝。能够让更多的人认同她的蛋糕口味并吸引她们进入店铺的惟一方法，就是让顾客先品尝到蛋糕的味道。很快她就订做了一个可以推动的蛋糕车。
一连几天，王琪让员工下午4点多就赶到菜市场，但是通常5点以前购买的人很少，品尝的人很多，而到快6点左右时，免费品尝的蛋糕已经没有了，却会有很多人直接购买。王琪想可能是下午四五点钟前往菜市场采购的通常都是中老年人，而下午6点后大多数是上班族下班回家的路上采购蔬菜，这个时间段通常人们已经感觉到饥饿了，所以看到蛋糕、面包类的食品，即使不品尝也会想购买一些。这个规律找到后，王琪索性改变了免费品尝的时间，每天下午5点半以后才提供免费品尝，使得很多本来已经感觉到饥饿的人，在免费品尝后反而觉得更加饥饿，从而扩大了销量。
这个促销的方法的确起到了效果。不久就有越来越多的人直接到店中购买蛋糕和面包。之后为了继续扩大销量，王琪依然利用免费品尝的方法，她带着自己店制作的蛋糕和面包，专门找周围高档写字楼推销。因为她知道很多外资公司会在下午3点左右为员工提供糕点和咖啡，于是她亲自上门推销，果然接到了为一家外资企业每天下午提供20个布丁蛋糕的业务，以及这家公司员工生日蛋糕的订做业务。虽然这个业务量并不大，但王琪清楚，这种送货上门的服务不但可以让更多的人知道她的蛋糕店，这也意味着她终于迈出了成功经营一家蛋糕店的第一步。
专家点评
蛋糕店的生意有明显的旺季和淡季。每年
6、
7、8月是淡季，而下半年
11、12月左右，生意会相对旺一些。因此相应有效的促销手段也是确保蛋糕店生存的根本。
比如一些蛋糕店专门开辟了休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。
另外，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出非常流行的冰粥和刨冰，深受顾客青睐。
以上未尝不是一些能使顾客盈门的妙招，如果蛋糕店经营状况上佳，完全可以尝试。
开家DIY蛋糕店盈利如何?
抓住年轻人喜欢DIY的特点，不断研究，精心制作各种蛋糕新款式，为他们提供DIY制作蛋糕服务，赢得了越来越多的顾客。
“甜的东西都是美好的，而且能让人开心，所以我开蛋糕店”，靖靖的DIY蛋糕店开在深圳的上步中路上，几乎每天，都有青春可人的年轻女孩或者天真的小孩子来这里，学着用心制作一个个藏着美好心愿的蛋糕。
步行街不适合做DIY
开DIY蛋糕店的愿望，是靖靖1年多前去香港看到许多漂亮的DIY蛋糕店后萌发的。她认为，没有人会不喜欢那么甜美的蛋糕;年轻一代的人喜欢新主意新主张，喜欢自己动手制有个性的东西;目前，虽然深圳的蛋糕店很多，但还没有DIY的蛋糕店出现。再加上，做蛋糕生意，不同其他饮食行业，没有油烟，容易办理相关证件，场地也能保持干净，无论是工作人员还是顾客，都会很喜欢，心情愉快。这样的行业哪里找?
刚好这时，她的一个在五星级酒店做点心师傅的朋友想辞职自己创业，两人一拍即合。于是经过一番商量，她决定开一家DIY蛋糕店。
一开始，她把开店地址锁定在华侨城一带，那里有高校，年轻人多，而且气氛比较“小资”;也曾考虑过罗湖的繁华商业区。然而，和伙伴一商量，都觉得这两个地方不理想：华侨城一带人群虽然年轻化，但人流不足;罗湖虽然有热闹的步行街，但都是闹哄哄的地方，做DIY需要有相对安静的环境。于是，最后她选定了上步路。上步路是罗湖和福田区的中间地段，虽然商业未兴旺，但地理位置好，而且铺租便宜，附近还有一些学校，学生是固定的客源。
初期靠卖早餐零食帮补
开店初期，虽然传单派发了，网络上帖子也发了，朋友也帮忙到处宣传介绍了，但是，生意还是非常冷清，几乎没有人上门。靖靖只好卖起了早餐、零食、饮料，以帮补店里的收入。
正在这时，有一个电信公司中秋想在附近做现场制作月饼的活动，请到了靖靖店里的师傅。活动非常成功，她的DIY店名气也打了出去。陆续有一些好奇的女生上门了，大多数都是为了制作蛋糕送给自己喜欢的人;而附近小学的小孩子，也会在爷爷奶奶生日的时候到店里做蛋糕送给他们。
为了让小店能吸引更多的人，靖靖开始积极起来，每周都要和点心师傅一起研制新的蛋糕种类;制作相关网站，建立知名度;有的顾客，对制作蛋糕居然狂热起来，几乎每个月都要制作两个蛋糕。于是，靖靖慢慢把卖零食的部分撤掉了。
未来再发展其他DIY
目前，靖靖正计划跟不同机构合作，对自己的小店进行推广。如跟婚姻介绍机构合作，让第一次相亲的男女一起做蛋糕。到现在，小店已经有100多个固定客人了，靖靖常常穿着围裙在蛋糕台边团团转地忙。
不过，她大概还嫌自己不够忙，还想在深圳开更多的分店。但是DIY蛋糕的消费者市场毕竟还是有限的，市场会不会饱和呢?而且DIY蛋糕还有旺淡季的区别。但靖靖说：“我不怕。”在她的计划里，所有能够DIY的，都是未来她要尝试去做的，比如DIY果蜡、DIY手袋、DIY首饰。她认为，只要能先别人一步想到新的DIY点子，市场的主动权，还是会掌握在自己手里。
市场潜力
目前深圳进行蛋糕DIY的店还非常少，作为新兴的行业，仍有比较大的需求空间。
风险提示
要时时创新，如果和普通的蛋糕店区别不大，那么就不具有吸引力了。
选址建议
选址如果人流量太小，就不会被注意和被接受;如果人流量太大，又会让人无法静下心来DIY蛋糕。
店铺面积不宜过小，以40平方米以上能摆放一张较大的工作台为宜。
第三篇：中班蛋糕店
角色游戏：蛋糕店 活动总目标：
1.扩大角色范围，加深角色的理解，提高角色扮演水平。 2.会进行初步的合作，学习遵守游戏规则。 3.会选取替代材料，有自制简单玩具的能力。 4.初步会对游戏材料进行简单的评价。 活动内容：角色游戏――蛋糕店
(一) 活动目标：
1.布置蛋糕店，了解蛋糕店工作人员的一日工作。
2.在教师启发帮助下，初步会按自己的意愿提出游戏主题，商量游戏规则，合理分配角色，构思情节。
3.在教师帮助下，学习讨论解决游戏中出现的问题，对游戏进行简单的评价。 活动准备：
经验准备：已在美工区学习过如何制作蛋糕
物质准备：收银台、招牌、工作服、烤箱、橡皮泥、各种蛋糕、面包玩具等 活动指导：
1.谈话导入游戏，激发兴趣
师：小朋友们都吃过蛋糕吗?在什么时候吃的?今天我们要开始一家蛋糕店，这样，以后每个区的小朋友生日都可以来购买了。 讨论：蛋糕店要怎么布置? 2.幼儿自主开展，观察与指导重点: (1)帮助幼儿一起布置游戏场地。
引导语：“你们觉得收银台摆在哪里最方便顾客进出?”“蛋糕的招牌放哪里最显眼?”“蛋糕要怎样让顾客一眼就看到?” (2)引导幼儿怎样更合理地分配角色
观察幼儿在游戏中的语言和动作,了解幼儿角色水平。
(3)教师扮演角色,随机指导,引导幼儿有简单的角色语言和行为。
引导语：“钱不够了怎么办?你知道银行自啊哪里吗?”“你怎么还不买啊，是不知道选哪一种蛋糕吗，可以问服务员啊!”
3.整理玩具，结束活动，师幼共同评价游戏 师：“你觉得今天哪里最有趣，为什么?”
小结：“今天发现娃娃家的小朋友去蛋糕店买蛋糕了，并请了很多人到家里给小宝宝一起过生日，还唱生日歌，特别热闹，在下次活动中，除了娃娃家，其他小吃店、超市也可以去大蛋糕店买蛋糕，娃娃家的人员可以进行调整，例如银行收银员可以是爸爸，小吃店厨师可以是妈妈。 反思与推进：
活动内容：角色游戏：蛋糕店
(二) 活动目标：
1.引导幼儿扮演熟悉的角色,知道角色名称,模仿最基本的动作。 2.鼓励幼儿在游戏中多进行角色语言和行为。
3.培养幼儿按意愿独立地确定游戏主题的能力，主题鲜明而稳定。 活动准备：
增加模具、托盘等。 活动指导：
1.回顾上次游戏，提出本次游戏的注意事项及要求。
师：“上次活动，好多小朋友一起跑去蛋糕店了，蛋糕店的厨师都忙不过来了，所以老师今天新增加了好多磨具，可以印出各种美丽的花纹，让蛋糕看起来更美观，页更方便操作。另外老师发现，小朋友们在购买蛋糕的时候，都不是特别有礼貌。要记得多用礼貌敬语。”
2.分配角色：按幼儿意愿，教师根据幼儿意愿加以调整。 3.幼儿游戏，教师指导
(1)鼓励各角色、各主题间的交往。
(2)引导幼儿在交往中明确自己的职责，并用礼貌用语。
(3)提醒幼儿遵守游戏规则的前提下，发挥想象，自制包装盒、蜡烛等。 (4)鼓励幼儿生成的新的主题。 5.游戏结束
(1)能根据音乐自己收拾玩具。 (2)组织幼儿进行评议。
师：“在游戏中，你觉得哪一组表现得最好，为什么?”
“还有哪些地方不够好，可以怎样改?” 反思与推进：
活动内容：角色游戏：蛋糕店
(三) 活动目标：
1.进一步深化各个主题的内容，丰富各游戏，鼓励幼儿加强各角色间的联。 2.学会协商分配角色，与同伴积极交往，友好合作。 3.游戏评价时，在教师启发、鼓励下，发表自己的意见。 活动准备：
增设蛋糕盒、蜡烛、蛋糕盘，百宝箱等 活动指导：
1.回顾上次游戏中存在的问题
师：“上次活动，大家发现蛋糕拿回去放在碗里吃很不方便，所以，今天老师给大家准备了许多纸盘、叉子，还有蜡烛，小朋友们可以几岁插几根。另外，上次游戏时，唱生日歌，有的组做得很好，有的组做得还不够。希望今天的活动能做得更好。声音甜美，但又不会吵到其他小朋友们游戏。” 2.提出本次活动的要求及注意事项。
(1)蜡烛、蛋糕盘等在收银结账时一起派送给顾客;
(2)在游戏中遇到没有道具的情况下，可以到“百宝箱”使用替代材料; (3)小组长分配的角色记得除了按小朋友的特长外，还需要根据幼儿的意愿，组员也要服从组长的安排。
3.幼儿自主开展游戏，师观察与指导重点: (1)进一步改进游戏场地;
(2)引导幼儿在游戏中使用替代品,提高幼儿角色水平; (3)教师随机指导,引导幼儿合理分配角色。 4.谈话结束游戏。
师：你觉得今天百宝箱对你有没很帮助?你都用了那些替代品? 反思与推进：
活动内容：角色游戏：蛋糕店
(四) 活动目标：
1.在情景中明确角色的职责，并学习遵守规则，进行角色交往。 2.在教师指导下，会为游戏寻找替代品。。
3. 进一步培养幼儿按要求归类摆放游戏材料的意识、能力。 活动准备：
大的点心盘(增添) 活动指导：
1.教师结合上次开展的各角色游戏进行讲评，激发幼儿提出再次玩的愿望。 2.以谈话形式增强角色意识，强调要坚守“岗位”;并强调幼儿遵守游戏常规。 3.分配角色：按幼儿意愿，教师根据幼儿意愿加以调整。 4.幼儿游戏，教师指导
(1)教师全面巡视，了解幼儿游戏情况，以店长身份提醒工作人员工作认真，对待顾客有礼貌。
(2)鼓励各角色、各主题间的交往。
(3)注意个别教育，鼓励每个孩子参与游戏，提醒个别孩子遵守游戏规则。 (4)及时支持幼儿生成的新的主题。 5.游戏结束
(1)放音乐提醒幼儿收拾玩具。
(2)组织幼儿进行评议重点评各角色之间的交往以及是否坚持岗位。 反思与推进：
第四篇：蛋糕店策划书
现在人们生活水平的提高，对生活情调的追求，越来越多的人喜欢上了糕点。糕点市场的竞争也越来越激烈，要想在糕点市场这个狭小的空间中找到一席立脚之地就需要对整个糕点市场有一个详细的了解。
一、名称
暂定bread life蛋糕店
二、市场竞争态势
1、好利来
全国性强势品牌 济南市场大约6家 生产蛋糕、面点、西点、月饼
广告语：爱就在你身边
情感模式诉求典范。
2、稻香园
全国性强势品牌 济南市场大约6家 生产蛋糕、西点、面包、中点、月饼的综合性连锁食品店。
广告语：香飘家园，生活美满。人缘，情缘，稻香园。
3、a里
济南当地强势品牌 济南市场大约7家 生产蛋糕、面点、西点、月饼
广告语
4、大三元
发展中的连锁性品牌 济南市场大约3家 主要做月饼
广告语：“月圆、情缘、团圆”相聚大三元
另外在济南市上还有皇家、古德、花旗食品、康利来、金百利西饼店、大金元蛋糕店、麦香村蛋糕店、金苹果蛋糕世界、红喜玛蛋糕店、新加坡面食店等。其中也不乏一些知名企业。
好利来和稻香园主要面对的是中端收入水平的人们，a里则是一个面向中高端的面包店，大三元面向的是中低端的消费者。
纵观全局济南市场上中高低端产品都已被各个糕点店给占领了，那么我们的市场又在哪里呢?
三、定位
中高端糕点店，主营蛋糕、西点、月饼.定位中高端休闲糕点市场
四、目标群
1.20—30岁之间，有一定的经济收入，接受过较高学历教育
2.消费习性：更注重消费享受
3.生活型态：追求 新颖、个性化、时尚
五、选址
面包店的选址.有一定的特殊性，最好是以下一些地区：
1、特定区域内的商业中心。
2、人流量大的购物集中场所。
3、交通枢纽，人员流动量大。
4、靠近年轻一族上班，购物，娱乐的地方
在考虑了我们的目标计划之后，结合济南当地20—35岁之间人们出入最多的地方，商业铺聚集地段，消费最旺盛地段当选泉城路地段
六 、产品宣传
在产品宣传阶段主要分为三步进行
第一阶段：品牌宣扬阶段
目的：1)、告知“bread life”即将进入济南市场
2)、对产品定位进行宣扬，与其他糕点店形成区位隔断优势
3)、让消费者了解bread life
媒体选择：
以《齐鲁晚报—济南版》进行广告投放，既具有针对性又相对便宜
制作第一期宣传单，主要宣传品牌等，告知受众“bread life”的定位，产品，特色等
在有了第一阶段的宣扬的基础上，此时的受众对我们的品牌“bread life”已经有了一定的认识，在第二阶段中我们主要做的是对我们产品加工，产品特色，包括我们产品包装上的优势。
第二阶段：产品加工安全性，特色，包装的特色，作为休闲糕点的特点的宣扬
目的：使消费者进一步了解我们的店铺，了解我们的产品，并对我们的产品放心
内容：1)、在产品家工，制作，材料上有什么特色
2)、我们设备的专业性，人员的专业性
3)、将材料安全性，制作的安全性单独作为一体进行宣传。
4)、在作为休闲糕点上有什么样的特色
媒体选择：
1 继续采用《齐鲁晚报.济南版》作为平台进行宣传，但内容已有实质性的变动，重点介绍产品加工安全性，特色，包装的特色，作为休闲糕点的特点
2第二期宣传册已经制作出来，重点介绍糕点在原材料的选择，烘培的过程中我们对食品安全性的控制，使读者明白我们的产品是100%放心的;在休闲糕点包装上我们有什么样的特色，让消费者敢于尝试，喜欢上我们的产品。
第三个阶段：开业促销宣传。有了品牌的铺垫、又有了系统全面的店铺专业性介绍，剩下就是临门一脚的射球了，而这一脚的准确与偏颇将决定着整个营销战役的成败。所以我们把这临门一脚更作为一个重点进行策划。
1、开业活动部分。
举办现场咨询会，对客户提出的关于烘培方面的问题进行解答，以及是消费者明白怎样选购上好的面包，如何正确的和面包搭配营养。并在现场让顾客免费品尝。
2、开业促销活动。
在开业店周围进行打折券发放，以吸引更多的消费群体
在购物满xx元就可以享受更高的折扣
3、媒体投放
a、选择离开业店面较近的几条街，在公交站牌，出租车站牌，街灯等主要位置发布大面积广告，一定要达到轰动的效果。
b、继续在《齐鲁晚报—济南版》发布广告，对店面开业，打折发放进行详尽报道
c、第三期宣传单印制出来，重点介绍产品特色，口味，环境及礼品糕点的特色，并在开业店周围进行发放，可以同打折券一同发放。
第五篇：蛋糕店策划 胡岑
商务英语专业市场营销学期末论文
关于开设一家有机蔬菜蛋糕店的策划论文
目录
一、摘要
二、本店概要
三、营销目标
1、最终目标
2、短期目标
四、营销战略
1. 产品
2. 价格
3. 促销
4. 地点
五、市场分析
1. 消费者市场
2. 竞争者分析
3. 用SWOT原则进行分析
六、总结
参考文献
一、 摘要
新鲜的蛋糕是现代人们的最爱，开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营者。根据所学的市场营销学的知识，拟定要在学校附近开一家蛋糕店。以下对其进行分析策划，从全方位考虑，使得计划切实可行。
关键词：有机蔬菜蛋糕、绿色健康、小型 Abstract：
Fresh cake is a favorite of modern people, opening a sweet cake shop, investment is not high, simple operation, small footprint, it is fit for small businesses. According to the knowledge of marketing, I want to open a cake shop near the North China Institute of Science and Technology. Following it’s analysis of planning, from the all-round consideration, to make the project viable. Key words:
Organic vegetable cake, green and healthy, small-scale
二、 本店概要
本店名为“桔梗小屋”，主要经营多种蛋糕、面包、小点心、饮料等，主打品牌是以有机蔬菜为名的系列蛋糕。包括生日蛋糕和小蛋糕。选址在燕郊华北科技学校附近，面积大约10平方米的小店，两名蛋糕师，一名收银员，一名服务员。
三、 营销目标
1.最终目标：
从一间小的蛋糕店扩展成为燕郊地区最大的蛋糕连锁店，开设多家分店，取得良好收益，享有较高的声誉，让燕郊开发区的人们都知道“桔梗小屋”的有机蔬菜蛋糕的好处，都来买本店的蛋糕。
2.短期目标：
通过本店的价格公道，美味可口，且具有特色复合大众健康要求的蛋糕吸引附近的学生群体都能来本店购买，在短时期内盈利并且获得好评。从而把名声打出去，站稳市场。
四、 营销战略
1、 产品
本店生产的多种类型的蛋糕，主打有机蔬菜蛋糕，有机蔬菜蛋糕店更加突出的符合现代人需求的健康的饮食理念。有机蔬菜蛋糕是以有机蔬菜为主要原材料，经过调味更加适合现在人对食物的需求。玉米、胡萝卜、地瓜、毛豆等健康的有机蔬菜都可以作为其原材料，而且口感爽而不甜腻，不仅健康养生，连怕胖爱美的女性都可以大胆放心享用。
2、价格
每款不同的蛋糕价格不同，但是都会比市场上同等类型的蛋糕相比只低不高，以符合学生的消费水平，在保证收回自己成本的基础上给与顾客满意的易接受的价格。顾客的付款方式可以用现金和行用卡两种方式支付。
3、促销
(1)折扣策略
本店开张头一个月所有的商品都打八折优惠，且凡是来我店购买商品的都可获享受此优惠。另外，一个月后的商品定期都会有打折优惠，每次不同种类的蛋糕，不仅限于一种，让顾客可以有机会品尝店内每种蛋糕。另外，在节日期间还另有优惠，有买大蛋糕送小面包的惊喜。顾客还可以办理优惠积分卡，就可以一直享受优惠了。
(2) 礼品策略
凡是来本店购买满二十元或五十元者可以获得不同种类的小饰品一件，且对于买生日蛋糕的还会送生日礼物一件。
4、 地点
选择在华北科技学院与防灾科技学院之间，可以充分利用地理位置的优势，从而吸引更多的学生顾客。而且周边小区的其他消费者也可以很方便来本店购买。
五、市场分析
1、 消费者市场
本店面对的消费者是所有人群，家庭，个人，其中最主要的消费则是广大学生群体。学生群体大部分都没有自己的收入，都是拿着家长给的生活费生活，小部分通过兼职赚钱，但是赚得不多，总的来说消费不起太贵的食物和用品。而本店的蛋糕正是符合学生的消费，价格低，味道好，又符合健康食品的理念，很多
想要保持好身材但又抵挡不足蛋糕的诱惑的女同学，就可以选择本店的有机蔬菜蛋糕。
2、 竞争者分析
燕郊华北科技学院附近的蛋糕店不是很多，主要有两家一家是韩式蛋糕店，一家是大拇指蛋糕店，这两家点是我们主要的竞争对象。通过对其了解，他们虽然都有不同种类的蛋糕，但是没有有机蔬菜为主的蛋糕，而且对学生来说普遍价格较高。但是他们在当地已经开店有好几年的时间有一定的顾客基础。
3、用SWOT原则进行分析
(1)Strengths: 本店是新店有较强的吸引力可以引起顾客的兴趣，而且我们的主打品牌是健康的有机蔬菜蛋糕，对顾客的健康有力。且遵循顾客就是上帝的原则，我们有良好的服务态度，高质量、低价格的商品，且有较高的优惠服务，相信能招来不少的喜爱蛋糕类食品的消费者。
(2)Weakness: 但是也正因为是新店没有基础的顾客群，且店小，人少，宣传的范围不够广，效果不会有计划那么好。且开店初期成本大，短时间内不能收回成本的话会导致店无法经营下去。
(3)Opportunities: 蔬菜蛋糕源于日本，它以毛豆、胡萝卜、西红柿、玉米等蔬菜或其它农产品为主要原料，经过调味制作而成，口感清爽，不甜腻。2008年，蔬菜蛋糕开始传入我国市场，在上海、广东等地这种新型蛋糕很快得到消费者认可，尤其受到那些想保持好身材的顾客的青睐。
(4)Threats: 但是由于有机蔬菜蛋糕未被燕郊地区的消费者所熟知，有可能短时间内顾客流量低，且周围的几家蛋糕店有很大的竞争力，顾客很难改变一贯的口味。
六、总结：
以上是对开设桔梗小屋蛋糕店的策划分析，主要从营销目标、营销战略、市场分析三个方面来分析。只要发挥好自身优势，利用好市场环境，吸引到消费者，就可以获得良好收益，且能把有机蔬菜蛋糕的品牌打出去，取得成功。
参考文献：(1)滕美荣、许楠， 市场营销英语，首都经济贸易大学出版社