茶文化调查报告范文

根据工作的内容与性质，报告划分为不同的写作格式，加上报告的内容较多，很多人不知道怎么写报告。以下是小编整理的关于《茶文化调查报告范文》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

第一篇：茶文化调查报告范文

茶文化研究课报告

茶叶，对于我们中国人来说是一种极为普通的饮料，是所谓“开门七件事”即“柴米油盐酱醋茶”之一，这说明了它与日常生活有须臾不离的关系。茶不仅仅是我们生活中的一部分，在漫长的历史长河中，它也渐渐的成为了一种文化。于是，它变得既俗又雅，既野又文，既能解渴疗疾，又可悦目赏心，受到了世人的青睐和欣赏。

- 茶的由来 -

公元前2700年的神农时代，“神农尝百草，目遇七十二毒，得茶而解之”。茶也因此而来。 传说天帝为了便于神农鉴别百草的性质，就赐给他一根赭色的神鞭。各种草木用神鞭一打就现出各种颜色：红色的代表药性热，白色的代表药性寒，黑色的表示有剧毒，绿色的则表示能解毒。神农就是用神鞭发现了茶叶的解毒功能。

这个传说尽管有些神话色彩，但肯定是有所来源的，只是在长期流传过程中，加上了人们的想象也演义了一下。虽为传说，但原始社会以茶解毒，在现在看来，也是有一定科学依据的。正是: 今人服药不饮茶，恐解药也。

- 茶文化的发展 -

从魏晋的名士风流到大唐的王朝气度，茶文化得到了发展。

最早介入茶文化、对茶的精神功能进行阐发的是道家思想。而且他们往往将茶与宗教神仙初步交融。后来扬雄在赋中说到他对茶色、香、味的品评：“百华投香，隆隐芬芳。蔓茗荧郁，翠紫青黄。”汉代文人们饮茶、写诗、作赋，到三国时期许多文人都喜好以茶为饮，使原来简单的饮茶事宜逐渐笼罩上了文化氛围。

大唐天子们嗜茶，以他们的天子之尊为大唐的茶文化的发展添加了一道绚丽风采。唐代文人们也积极介入茶文化，正所谓是以茶会友，以茶传道，以茶兴艺。皇室的重视、民间的大量需求以及茶区的扩大和产量的增多，自然就促进了各地茶叶生产的质量的提高。而历史上最恢宏的一页莫过于陆羽的“茶圣”《茶经》对唐代及唐代之前茶叶科学和文化作了系统总结，建立了茶学的基本框架，直接促进了茶叶生产和饮用的快速发展。

再后来，又出现了茶诗、茶文、茶与歌舞、茶与对联、茶与书画、茶人茶事、茶谚语等。其中我们熟知的诗人苏轼一生就写有三百多首茶诗。可见茶文化再后来的发展。

中国茶的发展大致可分为：野生药用阶段→少量种植供僧寺、贵族饮用阶段→大量发展阶段→衰落阶段

- 茶道·茶艺 –

作为茶文化核心内容的茶道，是一种产生于特定时代的综合性的文化形式，它基于儒家的治世机缘，倚于佛家的淡泊出世的节操，洋溢着道家羽化升天的烂漫思想;儒家之礼、佛家之养、道家之闲在茶文化活动的氛围中体现得淋漓尽致。

茶是一种中正平和之物，通过煮茶品茶能平和人的心情，茶的审美境界能消除人的烦恼，因而，茶得到讲求和谐的中国国民的特别喜爱。可见，茶是中国文人士大夫得志时怡情、修性的重要手段，而茶更是中国文人士大夫失意时安慰人生、平衡心灵的重要手段。唐人裴汶对茶性的体验："其性精清，其味淡沽，其用涤烦，其功致和"，即饮茶能平和人的心情，并能"至其冲淡，简洁、高尚、雅清之韵致。

"

茶道，早在我国唐代就有茶道这个词语。中国茶道包含茶艺、茶德、茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶道引导七种义理，中国茶道精神的核心是和。中国茶道就是通过茶道过程，引导个体在美的享受过程中走向完成品格修养以实现全人类和谐安乐之道。茶道包括两个内容：一是备茶品饮之道，即备茶的技艺、规范和品饮方法;二是思想内涵，即通过饮茶陶冶情操、修身养性，把思想升华到富有哲理的、关于世界人生本体根据的、道的境界。也可以说是在一定社会条件下把当时所倡导的道德和行为规范寓于饮茶的活动之中。

茶艺就是泡茶的技艺和品茶的艺术。欣赏茶艺的冲泡技艺，应该给人以一种美的享受，包括境美、水美、器美、茶美和艺美。

- 分类与名品 –

 制茶工艺

茶叶的不同是因为制造工艺的不同，在茶叶的制造方法上，影响茶叶品质最主要的因素是发酵、揉捻以及焙火。

(一)发酵

实际是指茶青和空气接触产生氧化的作用，即茶青的“渥红”过程。发酵的结果是茶叶从原来的碧绿色变成红色。发酵程度直接影响茶叶的香型。未经发酵的茶属菜香型(绿茶类);发酵20%左右，就会变成花香型;30%左右，就会变成坚果香型(包括铁观音、水仙、佛手等); 60%左右，会变成成熟果香型;若其全部发酵，则变成糖香型(如白毫乌龙)。当茶青发酵到人们需要的程度，用高温把茶青炒熟或蒸熟，以便停止茶青继续发酵，这个过程叫“杀青”。

(二)揉捻

揉捻是把叶细胞揉破，使得茶所含的成分在冲泡时容易溶入茶汤中，并且揉捻出所需要的茶叶形状。揉捻成形后就要进行干燥，干燥的目的是要将茶叶的形状固定，并且有利于保存使之不易变坏。

(三)焙火

焙火是茶叶制成后用火慢慢烘焙，使得茶叶从清香转为浓香。焙火是影响茶叶特性的另一个要素。焙火和发酵对于茶所产生的作用不同，发酵影响茶汤颜色的深浅，焙火则关系茶汤颜色的明暗。焙火越重，茶汤颜色变得越暗，茶的风味也因此变得更老沉。

 茶叶的分类

按茶叶颜色、品质和特点分类。可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶。

经过杀青、揉捻后主要经过炒滚方式干燥的绿茶称为炒青绿茶。而烘青绿茶是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯。蒸青绿茶是以蒸汽杀青方法杀青的绿茶;晒青绿茶是用日光进行晒干的。

 名茶

中国茶叶历史悠久，各种各样的茶类品种，万紫千红，竟相争艳，中国名茶就是诸多花色品种茶叶中的珍品。名茶之所以有名，关键在于有独特的风格、商品的属性、社会的承认这些方面。我国十大名茶包括西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶。

1. 西湖龙井

属于炒青绿茶，已有一千二百余年历史。龙井茶有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。

2. 洞庭碧螺春

属于炒青绿茶，产于江苏省苏州市太湖洞庭山。碧螺春茶已有1000多年历史。碧螺春的品质特点是：条索纤细、卷曲成螺、银白隐翠、清香淡雅，其汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有“一嫩三鲜”

之称。

3. 黄山毛峰

属于烘青绿茶，产于安徽省黄山。由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。

4. 庐山云雾

属于炒青绿茶。据载，庐山种茶始于晋朝。宋朝时，庐山茶被列为“贡茶”。庐山云雾茶色泽翠绿，香如幽兰，昧浓醇鲜爽，芽叶肥嫩显白亮。

5. 六安瓜片

属于烘青绿茶，产于安徽六安、金寨、霍山三县之毗邻山区和低山丘陵，品质以齐云山蝙蝠洞所产最优，故称“齐云瓜片”。该茶外形单片平展、顺直、匀整，叶边背卷、平展，不带芽梗，形似瓜子。

6. 君山银针

属于黄茶。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故得其名。

7. 信阳毛尖

属于炒青绿茶，亦称“豫毛峰”。它在色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘。

8. 安溪铁观音

属于乌龙茶类，产于福建省安溪县。其品质特征是：茶条卷曲，沉重匀整，色泽砂绿。

9. 武夷岩茶：

属于乌龙茶类，主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。其品质独特，茶汤有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口 ，回味无究。

10. 祁门红茶：

产于安徽省祁门。公元1875年一经问世，就以其优异的品质成为红茶中的后起之秀，它与印度的“大吉岭”红茶和斯里兰卡的“乌伐”红茶齐名，被誉作“世界三大高香名茶”。其特征是茶叶外形细紧纤长，完整匀齐，有锋毫，茶味香气特高，汤色红而味厚。

- 茶与民俗 -

(一) 茶与婚礼

从古到今，我国的许多地方，在缔婚的每一个过程中，往往都离不开茶来作礼仪。订婚、结婚称为“受茶”、“吃茶”，把订婚的定金称为“茶金”，把彩礼称为“茶礼”等,用茶叶表示爱情珍贵。

(二) 茶与祭祀

我国以茶为祭，大致是在南北朝时逐渐兴起的。古代用茶作祭，一般有这样三种形式：在茶碗、茶盏中注以茶水;不煮泡只放以干茶;不放茶，久置茶壶、茶盅作象征。祭祀活动中的以茶作祭品，可以说是茶文化发展过程中衍生出来的一种带封建迷信的副文化。但真实地反映了人类的历史现象。

古往今来，茶叶虽是一种极为普通的饮料，但在历史的发展中，茶人对提高人们生活质量，丰富文化生活的作用明显。这说明茶不仅仅是我们生活中的一部分，茶也开始走入“文化”之列。茶的文化具有知识性、趣味性和康乐性。品尝名茶、茶具、茶点，观看茶俗茶艺 ，都给人一种美的享受。对人类生活产生了巨大而又深远的影响。

第二篇：历史文化遗产与敦煌文化调查报告

班级：1106姓名：叶靓靓学号：25

历史文化遗产不仅是一个国家或地区的宝贵财富，而且是全人类的共同财富。但是，随着社会的发展，尤其是城市和经济的迅猛发展，历史文化遗产保护面临许多新的问题，因此，针对历史文化所作的保护和研究成为国内外的热门议题。针对敦煌历史文化遗产进行适当的开发和利用已经成为十分重要的课题。因此我针对历史文化遗产与敦煌文化展开了此次社会实践。

通过统计，多数人的家乡属于历史文化古城，经济欠发展地区。虽然有旅游资源，但是并没有开发出来，不能很大程度上来拉动当地的经济发展。而且影响大多数人外出旅游的主要因素是价格、交通和时间。在这中间的大多数人尤其是学生群体是被价格因素所限制，其次才是交通问题。而往往上班族是被金钱和时间问题所限制到。28%的人认为我国历史文化的现状和发展不好，不满意，而72%的人则认为一般。大多数人是通过电视、网络、书籍报纸和口耳相传等方式来了解历史文化遗产，并且认为保护历史文化遗产的意义在于了解历史，还原历史真貌，通过历史文化来激发爱国热情，弘扬中华文化，推进当地旅游产业，改善当地生活和环境。

历史文化遗产是各族人民世代相承、与群众生活密切相关的传统文化表现形式，是民间的历史，是民族的本源。在丰富多彩的民俗活动、表演艺术、传统知识和技能，以及与之相关的器具、实物、手工

制品和文化空间中，蕴含着一个民族特有的精神价值、思维方式，想象力和文化意识，是民族的共同记忆和身份象征，是维护一个国家的文化身份与文化主权的基本依据。敦煌莫高窟位于我国今甘肃省敦煌市，是我国古代四大石窟之一。敦煌莫高窟位于古代路上丝绸之路的中心位置。被接天山、准格尔盆地，南接青藏高原、祁连山脉，西接塔里木盆地、中亚。东接河西走廊、关中、中原、黄河长江流域。因而，地理位置十分重要，处于交通要冲。且位于古代丝绸之路的十字路口，对中西贸易、文化交融起到了桥梁作用。敦煌莫高窟历史悠久，它以佛教文化精髓为主，期间经过了近千年的开凿，有近五百个洞窟，是世界文化遗产。以建筑艺术、彩塑艺术、壁画艺术三大艺术特色。是我国古代四大石窟之一。具有很高的历史文化价值，是研究我国古代佛教传入、发展的重要的基地，同时也是研究我国古代社会生活、习俗、民族文化的重要历史资料。

经统计，56%的人喜欢佛教文化11%的人了解佛教文化，44%的人不喜欢佛教文化而且大多数人也不了解佛教文化。有67%的人曾有意识的去保护国家历史文化，其余的人则没有。只有少数人了解过有关敦煌文化的历史知识，而多数人几乎是不了解的。人们认为莫高窟的现实意义在于是一种文化的传承，历史的缩影，能唤起人们的保护意识。是一把文化与精神财富留给人们思考，对于佛教文化的研究与探索起到积极作用，具有很高的艺术与历史文化价值。

多数人并不认为有必要学习敦煌文化，态度不积极。人们赞成保护我国历史文化遗产应该是保护与开发并举，在开放旅游景点的同

时，严格限制游客数量，提高游客素质，政府出资维修保护，修建博物馆。在多数人看来，我国历史文化遗产的保护工作中存在许多问题，如资金不足，政府不够重视，没有进行系统的规划，宣传力度不够，公众不够重视等。在我国历史文化遗产保护工作中要尽量维护遗产的原状，不要改的面目全非在保护的前提下，不要造成二次伤害。做好系统的规划，统筹兼顾，不造成资源浪费。保护好当地的环境，不要破坏当地人们的正常生活和社会秩序。

保护历史文化遗产，保护敦煌文化遗址，保护我们民族的瑰宝。敦煌是属于全中华民族的，也是属于全世界的文明，是人类珍贵的文化遗产，我们爱它，更要保护它。

第三篇：关于茶文化的调研报告

茶的起源

中国历史上有很长的饮茶纪录，已经无法确切地查明到底是在什么年代了，但是大致的时代是有说法的。并且也可以找到证据显示，确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。所以，很多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其它地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。

饮茶的发源时间 神农说

唐.陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”，在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。

西周说

晋.常璩《华阳国志.巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，......茶蜜......皆纳贡之。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其它珍贵产品纳贡与周武王了。《华阳国志》中还记载，那时并且就有了人工栽培的茶园了。

秦汉说

西汉.王褒《僮约》：

现存最早较可靠的茶学资料是在汉代，以王褒撰的僮约为主要依据。此文撰于汉宣帝三年(公元前五十九年)正月十五日，是在茶经之前，茶学史上最重要的文献，其文内笔墨间说明了当时茶文化的发展状况. 六朝说

中国饮茶起于六朝的说法，有人认为起于“孙皓以茶代酒”，有人认为系“王肃茗饮”而始

1,从制作工艺来区分，铁观音属于 青茶类 也称 乌龙茶类 毛尖茶的制作工艺一般是用于 绿茶类

2，茶叶按质量等级分 毛尖一般采用 1-2级`茶来制作 也就是茶叶的芽尖部分而铁观音 采用 5-6级茶 为好 ，也就是大叶片的

3，茶树种的区分 铁观音 以福建安溪的 茶种为代表 而毛尖 则可以用很多茶种来制作其他树种的 茶叶也可以来做铁观音 和 毛尖 只是在制作工艺上的不同而已。

茶叶的功效：抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、减肥健美、防治龋齿、杀菌止痢、清热降火、提神益思、醒酒敌烟。

饮茶的起因

现在我们可以论证茶在中国被很早就有认识和利用，也很早就有茶树的种植和茶叶的采制。但是人类最早为什么要饮茶呢?是怎样形成饮茶习惯的呢?

祭品说： 这一说法认为茶与一些其它的植物最早是做为祭品用的，后来有人偿食之发现食而无害，便“由祭品，而菜食，而药用”，最终成为饮料。

药物说：

这一说法认为茶“最初是作为药用进入人类社会的。”《神农百草经》中写到：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。

食物说：

“古者民茹草饮水”，“民以食为天”，食在先符合人类社会的进化规律。 同步说：

最初利用茶的方式方法，可能是作为口嚼的食料，也可能作为烤煮的食物，同时也逐渐为药料饮用。

对这一点的探求往往集中在茶树的发源地的研究上来。关于茶树的发源地，有这么几种说法：

四川说：

清.顾炎武《日知录》：“自秦人取蜀以后，始有茗饮之事。”言下之意，秦人入蜀前，今四川一带已知饮茶。其实四川就在西南，四川说成立，那么西南说就成立了。

云南说：

认为云南的西双版纳一代是茶树的发源地，这一带是植物的王国，有原生的茶树种类存在完全是可能的，但是茶树是可以原生的，而茶则是活化劳动的成果。

川东鄂西说：

陆羽《茶经》：“其巴山峡川，有两人合抱者。”巴山峡川即今川东鄂西。该地有如此出众的茶树，是否就有人将其利用成为了茶叶，没有见到证据。

江浙说：

最近有人提出始于以河姆渡文化为代表的古越族文化。江浙一带目前是我国茶叶行业最为发达的地区，历史若能够在此生根，倒是很有意义的话题。

茶的文字及其演化传播 ⑴茶字的由来

在古代史料中，茶的名称很多，但""茶""则是正名，""茶""字在中唐之前一般都写作""荼""字。""荼""字有一字多义的性质，表示茶叶，是其中一项。由于茶叶生产的发展，饮茶的普及程度越来越高，茶的文字的使用频率也越来越高，因此，民间的书写者，为了将茶的意义表达得更加清楚、直观，于是，就把""荼""字减去一划，成了现在我们看到的""茶""字。""茶""字从""荼""中简化出来的萌芽，始发于汉代，古汉印中，有些""荼""字已减去一笔，成为""茶""字之形了。 ⑵茶的各种称呼、字形及其传播

中国地大物博，民族众多，因而在语言和文字上也是异态纷呈，对同一物，有多称呼，对同一称呼又有多种写法。

在古代史料中，有关茶的名称很多，如:荈诧、瓜芦木、荈、皋芦、檟、荼、茗、茶到了中唐时，茶的音、形、义已趋于统一，后来，又因陆羽《茶经》的广为流传，""茶""的字形进一步得到确立，直至今天。

中国是一个多民族国家，因方言的原因，同样的茶字，在发音上也有差异。如: 福州发音为ta 厦门、汕头发音为:de

长江流域及华北各地发音为chai、zhou、cha等。 少数民族的发音差别较大，如:傣族发音为:a 贵州苗族发音为chu、a

世界各国对茶的称谓，大多是由中国茶叶输出地区人民的语音直译过去的。如日语的""チセ""和印度语对茶的读音都与""茶""的原音很接近。俄语的""чай""与我国北方茶叶的发音相近似。英文的"ea"、法文的"he"、德文的"thee"、拉丁文的"hea"都是照我国广东、福建沿海地区的发音转译的。此外，如奥利亚语、印地语、乌尔都语等的茶字发音，也都是我国汉语茶字的音译。

从茶字的演变与确立，到世界各地的有关茶的读音，无不说明，茶出自中国，源于中国，中国是茶的原产地。

如中国传统文化中任何一例皆渊源流长、博大精深，茶艺亦如此。初级班给了一把打开“茶道”这只潘朵拉神盒的钥匙，将原来饮茶的习惯及爱好的浅浮和模糊，引向明了，开启更多愉悦之情。

短短几周的茶艺课程，接触到浅略的中国茶文化理论，学习到绿茶泡法、。因为原本对茶的喜爱，浅阅过茶艺相关的书籍，学习中对茶艺的阅读便有了更多的渴求与热情。在老师授课时，我们也渴望老师能传授更多的知识，有时因为课时的原因，未能更为详尽，我想学习是个循序渐进的过程。

茶艺学习，对我来说，才是刚刚开始。

第四篇：茶文化实习报告 (1)1 (2)

前言

大三下学期来临之际，我们终于迎来了第一次实习。作为21世纪的大学生，我们深深明白“危机与机遇共存”的道理。现代公司先进的管理，配套齐全的设备，紧张的工作，经验丰富的工人，激烈的竞争，让我们明白市场的需求以及自身的不足。这次的实习就是我们踏入社会的第一步，也是为今后的工作打下一个坚实的基础。实习不仅是学校给与我们的一次磨砺与考研，也是对我们自身能力的一种展现和挖掘。我来到了阿斯顿英语成都二部开始我的实习之旅。在这里，我主要学会了电话邀约家长参加由我校举行的公开试听课和一些有纪念意义的活动，接待上访的家长，最终完成攻单等课程顾问必备的销售技能。

单位概论

阿斯顿英语是国际英语教育业领航者，其教育事业开始于1996年，作为一家主要致力于在全球进行语言培训，及文化交流的机构，如今的阿斯顿已在世界上多个国家设有分支。同时作为一个全球性的专业教育机构，其通过不断整合全球各地的教育教学资源，为不同的需求开发新的课程，为沟通新的文化领域做着不懈的努力。自创始至今阿斯顿已为数十万人提供了系统的语言教学服务，同时也为多家名列世界500强的企业进行了语言培训并备受赞誉。作为国际英语培训业领航者，阿斯顿国际教育旗下设有六个机构，它们分别是阿斯顿英语、阿斯顿国际选聘中心、阿斯顿国际教师培训中心、阿斯顿国际教育研发中心、美国奥斯汀英语语言学院以及阿斯顿国际(新加坡)，这六个机构的构成使得我们成为一个全面的英语教育产品提供者。阿斯顿英语目前已在大连、沈阳、长春、重庆、成都、西安、昆明、贵阳、太原、郑州、济南等逾40座城市成功运营。

阿斯顿

发展历程

2012年美语呱呱电子学习软件投入使用。它能够通过语音识别技术以及数字虚拟老师技术，增强孩子的关键英语技能。由此，打造孩子的专属可视家

庭外教，实现英语教育领域全天候无限时的互动课堂;随着太原二部和烟台二部的开校，阿斯顿英语3.0时代揭开帷幕;中国漳州、六安、荆州拥有阿斯顿品牌英语学校。2011全面更新并升级了阿斯顿英语在线学习系统——我的E伙伴;中国滕州、威海、达拉特旗、滨州、大同、盐城、

天水、长沙、长安、锡林浩特、乌海拥有阿斯顿品牌英语学校。2010年美国波士顿教育考试服务中心(BES)授权阿斯顿英语成为托普(SLATE)考试中国地区唯一代理服务商;阿斯顿英语正式成为“孩子的第一套学习文库”中国地区代理服务商;阿斯顿英语推出Online Training在线培训系统，为外方教师提供在线培训;阿斯顿的TEFL培训课程已经成功地培训了100名外方教师，标志着阿斯顿在英语教学以及教学培训领域的领导者地位;成功推出了针对学前儿童的系列英语课程——阿斯顿亲亲英语;中国淮北、淮南拥有阿斯顿品牌英语学校。2009年阿斯顿正式设立旗下的两大教育品牌“阿斯顿英语”和“阿斯顿A+”;阿斯顿e伙伴在线学习系统上线。此课程将欧洲先进的开放教学平台和美国特色的交互式课件完美的融合并成功的服务于中国培训教育;中国济宁、洛阳、运城和常熟拥有阿斯顿品牌英语学校。2008年阿斯顿成功推出的“酷伙伴”系列游戏，使得我们的教学成果得到进一步延伸;阿斯顿环球成立;阿斯顿进入越南教育培训市场;中国安康、潍坊、烟台、鄂尔多斯、襄樊拥有阿斯顿品牌英语学校。2007年阿斯顿教育集团构架形成;阿斯顿商务联合(北京)有限公司及其控股方阿斯顿股份海外有限公司(香港)成立，阿斯顿进入高端培训领域;中国淄博、西宁、厦门、温州、呼和浩特、绵阳、合肥、临沂拥有阿斯顿品牌英语学校;中国大连未来英语培训学校更名为大连阿斯顿未来英语培训学校，阿斯顿的教育品牌体系更加统一;阿斯顿研发的部分教材由中国的出版社出版。2006年中国东营、重庆、兰州、兴平、徐州、榆林拥有了阿斯顿品牌英语学校;阿斯顿国际(新加坡)成立，在中国设立阿斯顿文化教育有限公司，为进一步扩展教育市场而吸纳来自国际资本。2005年中国延安、阎良、太原、郑州、武汉、成都、渭南、铜川、银川、宝鸡拥有了阿斯顿品牌英语学校;美国教育服务公司更名为阿斯顿教育服务公司。2004年阿斯顿兼并了有十多年国际英语教学历

史的美国奥斯汀英语语言学院;中国唐山、贵阳、汉中、咸阳、连云港拥有了阿斯顿品牌英语学校。2003年阿斯顿先期研发了涵盖从少儿到成人，从考试到商务英语的全系列24本教材。2002年提出“IPA训练法”，该训练法与“阿斯顿互动教学模式”一起确立了阿斯顿教学与备课的核心理论体系;中国丹东、沈阳拥有了阿斯顿品牌英语学校;中国大连拥有了全职外教授课式的未来小哈佛双语幼儿园。2001年中国西安拥有了阿斯顿品牌英语学校。2000年阿斯顿互动教学模式在中国本地化成功，阿斯顿开始在中国迅速推广;中国长春拥有了阿斯顿品牌英语

学校。1999年中国济南拥有了阿斯顿品牌英语学校。1998年阿斯顿商务咨询有限公司成立。1997年美国教育服务公司成立。1996年中国大连拥有了第一所基于阿斯顿互动教学模式的品牌英语学校。

实习收获

这次实习，除了让我对少儿英语培训机构的课程顾问岗位有了一定的了解，并且能较熟练的通过电话邀约家长、接待上访家长，完成攻单任务，另外我觉得自己在其他方面的收获也是挺大的。

首先，我觉得在学校和单位的很大一个不同就是进入社会以后必须要有很强的责任心。在工作岗位上，我们必须要有强烈的责任感，要对自己的岗位负责，要对自己办理的业务负责。如果没有完成当天应该完成的工作，那职员必须得加班;如果不小心出现了错误，也必须负责纠正。

其次，我觉得工作后每个人都必须要坚守自己的职业道德和努力提高自己的职业素养，正所谓做一行就要爱一行。在这一点上我从实习单位同事那里深有体会。

最后，我觉得到了实际工作中以后，一个人能否在工作中取得成功并不仅仅取决于学历，主要看的是个人的业务能力和交际能力。只有通过不断的实践操作和总结，提高自己的业务能力，此外交际能力的培养不可能一蹴而就，需要长时间的积累、沉淀以提高与人交流的技巧。

总而言之，我体会到，如果将我们在大学里所学的知识与更多的实践结合

在一起，用实践来检验真理，使一个专科生具备较强的处理基本实务的能力与比

较系统的专业知识，这才是我们实习的真正目的。

实习中的不足与改进计划

工作中总有这样或者那样的缺憾。实习虽说是一次历练，可也能让我们从中发现许多自身的不足、公司管理上的不足。现在是一个经济时代，做任何事情都要将就金钱。诚然，实习单位只是一个平台，本来是不应该着重谈钱的。然而，实际工作中与钱紧密相连的事情让我有了一些思考。

人的动力都与金钱挂钩，有钱，人才会有足够的动力。这里不单单是说我们实习生，还有公司人员，以及其他公司。公司是应该最大的利益化，压榨是必不可免的，但是事总该有一个度。一旦超过这个度，公司的制度就不再是合理的，公司职员会心生怨忿，办事也不会尽心尽力，更有甚者，直接准备跳槽。就旁观者而言，阿斯顿英语的管理有点混乱，职责不分。公司没有加班费略显不公，但这样的公司也不在少数。然而不给加班费，要职员加班，在公司吃饭还要收钱。也就是说不但要白给公司上班，还要自己贴钱吃饭，未免有点不近人情。换句话说，公司待遇不高，工作辛苦，职员也是人，他们也会和其他公司比较。比较过之后，有些人自然不愿继续呆下去。作为一个公司，长期以往的后果是招不到新人，留不住老人。这是一个必然的结果，不懂得体恤职工的公司，也得不到职工的死心塌地，公司的发展前途堪忧。当然，这只是我个人的看法，比较狭隘。

值得感恩的事情

纵然工作环境不尽人意，中途我也抱怨过，但我还是要谢谢学校，谢谢老师，谢谢阿斯顿英语，是你们给了我一次历练的机会，让我能学习、收获，对以后的未来有了初步的认识。这是一份难忘的记忆，有友好的同事、优越的工作环境。 对实习指导的建议

1、学校应当与提供的工作单位有一定的了解和熟悉程度。对其的工作线路与流程要比较熟悉，这样既能确保同学得到足够的锻炼，也能让同学有一个相对较宽松的环境，不至于太累。

2、辅导员和实习指导老师应多关心同学们的实习进程，多了解、探访，便

于同学们能及时的反应相关问题。

3、条件许可的话，可以让同学们的岗位多样化，掌握多方面的知识与实践。

4、学校应和公司谈好实习报酬问题。至少报酬要相对合理，不然容易打击同学们的积极性。

第五篇：地域文化调查报告

题目

姓名学号日期 日

“咥”在西安

——感受西安餐饮文化的魅力

西安，古称“长安”，是举世闻名的世界四大文明古都之一，居中国古都之首，是中国历史上建都时间最长、建都朝代最多、影响力最大的都城，是中华民族的摇篮、中华文明的发祥地、中华文化的代表。如今的西安是陕西省的省会，中国七大区域中心城市之一，亚洲知识技术创新中心，新欧亚大陆桥中国段和黄河流域最大的中心城市，中国大飞机的制造基地，中国中西部地区最大最重要的科研、高等教育、国防科技工业和高新技术产业基地。

如果说“一城文化，半城神仙”可以彰显西安的厚重历史;如果说风光无限可以流露西安的魅力„„那么，有一种能更加直接刺激人们从内心深处散发出最深刻感触的东西，让西安的印迹五彩斑斓地铭刻于心中，这就是西安的美食。

踏上“美食之都”西安，你就不能不“咥”咱西安的美食。无论是鲜香可口的牛羊肉泡馍、酸辣筋道的凉皮，还是麻辣诱人的火锅和浓香扑鼻的烤肉，注定会给你的视觉和味蕾带来一场美妙的奇遇，古城美食的历史与美味，将带你感受西安餐饮文化的魅力。

下面我们就一起来“谝一谝”咱西安那些“嘹咋咧”的美食： 牛羊肉泡馍

牛羊肉泡馍，是独具西安地方特色的著名小吃。用优质牛羊肉加佐料入锅煮烂，汤汁备用。把烙好的“虎背菊花心”——坨坨馍，掰成碎块，加辅料煮制而成。一碗牛羊肉泡馍料重味醇，肉烂汤浓，肥

而不腻，配着青花瓷的大碗和店小二那一声“泡馍来咧!”的吆喝，完美地将粗犷豪迈的三秦文化融入其中。食后再饮一小碗高汤，更觉余香满口，回味悠长，吃的时候配一叠特制的糖蒜，口感更好。

传说，牛羊肉泡是在公元前11世纪古代“牛羊羹”的基础上演化而来的。西周时曾将“牛羊羹”列为国王、诸侯的“礼馔”。据《宋书》记载，南北朝时，毛修之因向宋武帝献上牛羊羹这一绝味，武帝竟封为太官史，后又升为尚书光禄大夫。还有一段风趣的传说，大宋皇帝赵匡胤称帝前受困于长安，终日过着忍饥挨饿的生活，一日来到一家正在煮制牛羊肉的店铺前，掌柜见其可怜，遂让其把自带的干馍掰碎，然后给他浇了一勺滚热肉汤放在火上煮透。赵匡胤狼吞虎咽地吞食，感到其味是天下最好吃的美食。后来，赵匡胤黄袍加身，做了皇帝，一日，路过长安，仍不忘当年在这里吃过的牛羊肉煮馍，同文武大臣专门找到这家饭铺吃了牛羊肉泡馍，仍感鲜美无比，胜过山珍海味，并重赏了这家店铺的掌柜。皇上吃泡馍的故事一经传开，牛羊肉泡成了长安街上的著名小吃。北宋大文学家苏东坡曾有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的赞美诗句。

秦镇米皮

秦镇米皮用当地出产的一种籼米制成，制作工序包括泡米、磨浆和蒸制。师傅当着顾客的面，用一把几十斤重的大刀把整张的米皮切成细条，拌上特制的辣椒油(叫“油泼辣子”)、醋和盐，加上黄瓜丝和豆芽，一碗碗看来红通通、吃来“筋、薄、细、软”、凉爽可口的秦镇米皮就可以上桌了食用了。

相传，秦始皇在位时，有一年关中大旱，沣河缺水，户县秦镇一带稻子干枯。百姓心急似火，官府还催逼纳贡大米，坑得大家无法，只好在田里挖井浇地，费了九牛二虎之力，好不容易才长出了稻穗。可收割后，碾出的大米又小又干巴，根本没法向皇帝纳贡。大家正在发愁的时候，有个叫李十二的，用这种米碾成米面，蒸出了面皮，大家吃后，个个称奇。于是，李十二带着面皮，和纳贡的人来到咸阳。秦始皇见贡米又少又差，传旨问罪，李十二急忙跪奏道：“此米虽差，却能制出佳肴，今奉上面皮，望万岁御品。”秦始皇吃了面皮，其味甚美，颇感稀奇，这才赦了众人之罪，并让李十二天天蒸上几张面皮供他食用。

后来，李十二在某一年的正月二十三去世。秦镇一带的人们为纪念他，在这天总要蒸些面皮。这种蒸面皮一直延续到今天，成了户县秦镇驰名的小吃。

老童家腊羊肉

陕西省西安市著名小吃。相传1900年八国联军攻打北京,慈禧太后携光绪皇帝逃难来西安，品尝了老童家腊羊肉后大加赞赏，并由兵部尚书赵福桥之师邢庭维手书“辇止坡”三字，制成匾额悬挂门口，从此老童家腊羊肉名闻遐迩，近百年来长盛不衰。腊羊肉选料精细，工艺讲究，辅料齐全，火功得当。卤煮出的肉，色泽红润，质地酥烂，香醇可口，是佐餐下酒菜。

锅盔

外地人在西安见到“锅盔”，无不大吃一惊。锅盔形似菊花，直径8寸，厚6分。虽然叫不出名字，但都知道这是大饼。察其形思其状，都以为不熟。其实这是多虑。关中较为著名的有乾州锅盔(相传为武则天派兵在乾州(乾县)打仗，战士在作战过程当中有人无意间将面置于头盔里用火烘烤，然后发现其味香脆可口，随即流传而开)。上好的乾州锅盔，使用特质面粉制作，是用麦草软火慢慢烘熟的，所以水分极少，它肉瓤起层、质酥味香。乾州适值陕甘大道，是旧时官、商、军队往来必经之处，锅盔即使在大热天里也不馊不变质，是旅人携带的最好食品，所以很快就名声在外了。在陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。锅盔形似锅盖，边薄中厚，表面有轮辐状花纹，硬实筋韧，酥香可口，是馈赠亲友的佳品。

肉夹馍

陕西(乃至西北大部分地区)著名小吃，起源于战国，当时称“寒肉”。 腊汁肉是一种用着锅占制的酱肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。”吃时切腊汁肉少量，夹人刚出炉的白吉馍中，此时馍香肉酥，回味无穷。含有丰富的蛋白质、脂肪，和白吉馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量。

葫芦头

葫芦头是西安特有的风味小吃，它和羊肉泡馍有相似的地方，即同为掰馍，但主要原料不是羊肉，而是猪肠。其主料由猪大肠头、猪肚头、肥肠去腥臊后加佐料煮成汤，再用汤煮馍而成。其汤酽味浓、鲜香适口，是一种高饱和脂肪酸、高胆固醇食品。具有浓郁味醇，鲜香滑嫩，肥而不腻，老幼皆宜的特点。葫芦头相传源于唐代，起初名为“杂糕”。名医孙思邈到长安一家专卖猪肠的小店吃饭觉得腥味大，油腻多，得知制法不得当，便传授窍道，并留药葫芦让店主调味，店主为感激孙思邈，特将药葫芦高悬门口，“杂糕”也改称“葫芦头”了。

肉丸胡辣汤

肉丸胡辣汤，是西安回族人的清真食品。西安回族人想在汉民聚集的地方想要从事饮食业又要出众，就只能在调料上下功夫，故此屏弃了酸味，改用西北人更适应的咸味来映衬羊肉汤、牛肉汤的香味。煮牛羊肉那可是回民的传统项目，调料的丰富和火候的掌握自不待言。把重口味的胡椒分量减轻，以便更加能突出肉和菜的口味。肉丸胡辣汤，用回民更常用更大气的牛肉丸子(牛肉绞碎和面合，下水煮)，更有口感和实在。辅料增多，加白菜、土豆块、菜花、胡萝卜块、木耳、黄花、腐竹、冬瓜等，下辅料的时间次序也不同，务必使每种菜软硬得当，看起来也有卖相、颇有点晶莹剔透的感觉，现在的西安人把肉丸胡辣汤也作为一种早餐。每天，早晨人们起床后洗漱完毕，走上街头要一碗肉丸胡辣汤一咥(die)各奔东西，展开一天新的工作。

石子馍

石子馍的具体做法是：用上等白面粉，和入油和盐(糖)，有的还加入鲜花椒叶，制成馍坯。选取小而光滑的小鹅卵青石子，用水洗净晾干，再用植物油涂过，放人深边平底锅内，置火上加热，用手勺不断翻搅，使石子受热均匀至烫手，再将石子放在馍坯上然后压平，用中火加热，使之下烙上烫而成。烙好的石馍干脆清香，营养丰富，携带方便，经久耐贮。石子馍历史悠久，是由远古的“燔黍”(以黍米放于烧石之上，燔之使熟也。)经过长期演变而来的，石子馍在唐代叫“石鏊饼”，唐宪宗元和年间已成了民间普遍食品。清代随着秦人宦游江南，石子馍传到金陵。袁枚在《随园食单》里，称石子馍为“天然饼”，同时叙述了泾阳张荷塘府家做天然饼的方法。

和许多地方美食一样，西安一些传统美食和老字号形成了陕西特色的品牌，在竞争中不断寻求创新和改变，不但让规模得以扩大，美食也得以继续流传。

怎么样?听了这么多西安传统美食的介绍，是不是流口水啦?那就赶快来西安吧!这里正在举办第41届世界园艺博览会，在参观了世园会的美景后，您不妨来一次西安美食文化之旅，感受其独特的魅力。相信您在品尝后，一定会竖起大拇指夸赞西安的美食“嘹咋咧”!