大酒店部门岗位职责

第一篇：大酒店部门岗位职责

酒店各部门职责、责任书

洗衣房消防安全责任书

为认真贯彻、执行、实施《中华人民共和国消防法》若干规定，经酒店安全委员会及行政办公室会议研究决定，由

同志为2015年营销部防火负责人，对营销部消防安全负责。

特此备案。

防火负责人

负人

签

名

签

名

年

月

日

年

月

日

注：此责任书一式三份，存档一份，责任人一份， 一份。如有变动及时更改。

防火

保安部

洗衣房消防安全职责

洗衣房防火负责人全面组织领导本部门的各项消防安全工作，贯彻“预防为主、防消结合”的消防安全工作，体现“安全为了工作，服务必须安全”的安全服务宗旨，认真履行以下职责：

1、认真执行酒店制定的安全规章制度;

2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实;

3、确定本部门岗位的安全责任人并与之签订安全责任书;

4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育;

5、对本部门的机械设备(锅炉、各类型洗衣机、烤缸等)要经常检查，开关、线路、插座是否能正常使用;

6、下班时要关闭室内的照明灯及可关闭的机械设备;

7、禁止堆放过多的易燃品(床单、毛巾、衣服、包装物等);

8、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。

前厅部消防安全责任书

为认真贯彻、执行、实施《中华人民共和国消防法》若干规定，经酒店安全委员会及行政办公室会议研究决定，由

同志为2010年前厅部防火负责人，对前厅部消防安全负责。

特此备案。

防火负责人

防火负责人

签

名

签

名

年

月

日

年

月

日 注：此责任书一式三份，存档一份，责任人一份， 保安部一份。如有变动及时更改。

前厅部消防安全职责

前厅部防火负责人全面组织领导本部门的各项消防安全工作，贯彻“预防为主、防消结合”的消防安全工作，体现“安全为了工作，服务必须安全”的安全服务宗旨，认真履行以下职责：

1、认真执行酒店制定的安全规章制度;

2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实;

3、确定本部门岗位员工的安全责任人并与之签订安全责任书;

4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育;

5、对本商务中心的办公设备(传真机、复印机、碎纸机、电脑等)要经常检查，开关、线路、插座是否能正常使用;

6、下班时要关闭室内的照明灯及可关闭的办公设备;

7、禁止堆放过多的易燃品(纸张、宣传品、包装物等);

8、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。

餐饮部消防安全责任书

为认真贯彻、执行、实施《中华人民共和国消防法》若干规定，经酒店安全委员会及行政办公室会议研究决定，由

同志为2010年餐饮部防火负责人，对餐饮部消防安全负责。

特此备案 。

防火负责人

防火负责人

签

名

签

名

年

月

日

年

月

日

注：此责任书一式三份，存档一份，责任人一份， 保安部一份。如有变动及时更改。

餐饮娱乐部消防安全职责

餐饮娱乐部防火负责人全面组织领导本部门的各项消防安全工作，贯彻“预防为主、防消结合”的消防安全工作，体现“安全为了工作，服务必须安全”的安全服务宗旨，认真履行以下职责：

1、 认真执行酒店制定的安全规章制度;

2、 制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实;

3、 确定本部门岗位员工的安全责任人并与之签订安全责任书;

4、 针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育;

5、 经常性检查电器、开关、线路插座是否正常完好;

6、 注意提醒客人(醉客)吸烟时不要乱扔烟蒂;

7、 客人离开后要仔细检查餐桌、沙发上或仍在地毯上的烟蒂，以免引起火灾;

8、 停止营业时，重点检查营业区域、后厨灶间、煤气钢瓶阀门、煤气管道阀门是否关闭;

9、 组织本部门消防安全检查，及时消除安全隐患;

10、在营业时，不得将紧急出口锁住，消防通道及门前不得堆放物品，紧急出口指示灯必须正常;

11、不得把消防栓，灭火器等消防器材挪作他用，并保证消防栓内卫生清洁;

12、注意保管好本部门仓库物品，特别是化学物品及易燃物品，如固体酒精灯不得储存在主楼内;

13、不得违章关闭或移动消防设施、器材，并保证卫生;

14、定期清理厨房内的排烟罩及灶台，并做好记录;

15、负责区域发生火灾要及时组织扑救，负责疏散客人、转移物资，保证客人及财产的安全;

16、积极协助保安部处理好各种报警及抢险、救灾工作;

17、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。

康乐部消防安全责任书

为认真贯彻、执行、实施《中华人民共和国消防法》若干规定，经酒店安全委员会及行政办公室会议研究决定，由

同志为2010年康乐部防火负责人，对康乐部消防、安全负责。

特此备案。

防火负责人

防火负责人

签

名

签

名

年

月

日

年

月

日

注：此责任书一式三份，存档一份，责任人一份， 保安部一份。如有变动及时更改。

康乐部消防安全职责

康乐部防火负责人全面组织领导本部门的各项消防安全工作，贯彻“预防为主、防消结合”的消防安全工作，体现“安全为了工作，服务必须安全”的安全服务宗旨，认真履行以下职责：

1、认真执行酒店制定的安全规章制度;

2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实;

3、确定本部门不用岗位的安全责任人并与之签订安全责任书;

4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育;

5、注意提醒客人(醉客)吸烟时不要乱扔烟蒂;

6、 客人离开后要仔细检查餐桌、沙发上或仍在地毯上的烟蒂，以免引起火灾;

7、对工作区域的电器设备要经常检查，开关、线路、插座是否能正常使用;

8、下班时要关闭室内的照明灯及可关闭的各项电器设备设备;

9、禁止堆放过多的易燃品;

10、在营业时，不得将紧急出口锁住，消防通道及门前不得堆放物品，紧急出口指示灯必须正常;

11、不得把消防栓，灭火器等消防器材挪作他用，并保证消防栓内卫生清洁;

12、注意保管好本部门仓库物品，特别是化学物品及易燃物品，如固体酒精灯不得储存在主楼内;

13、不得违章关闭或移动消防设施、器材，并保证卫生;

14、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。

财务部消防安全责任书

为认真贯彻、执行、实施《中华人民共和国消防法》若干规定，经酒店安全委员会及行政办公室会议研究决定，由

同志为2010年财务部防火负责人，对财务部消防、安全负责。

特此备案 。

防火负责人

负责人

签

名

签

名

年

月

日

年

月

日

注：此责任书一式三份，存档一份，责任人一份，一份。如有变动及时更改。

防火

保安部

财务部消防安全职责

财务部防火负责人全面组织领导本部门的各项消防安全工 作，贯彻“预防为主、防消结合”的消防安全工作，体现“安全为了工作，服务必须安全”的安全服务宗旨，认真履行以下职责：

1、认真执行酒店制定的安全规章制度;

2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实;

3、确定本部门不用岗位的安全责任人并与之签订安全责任书;

4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育;

5、经常性检查电器、开关、线路插座是否正常完好;

6、不得把消防栓，灭火器等消防器材挪作他用，并保证消防栓内卫生清洁;

7、熟知各库存放物品的种类，严禁在仓库内进行试验及其他可能引发火灾的任何不安全操作;

8、仓库进出瓶装或怕压物品时，要轻拿、轻放，严防震动、摩擦、撞击、重压或倾倒;

9、仓库内的物品应分区域存放，严禁混放，特别是化学危险物品应根据其化学性质，存放要求分区域进行放置，并保持一定间距;

10、要控制好仓库内的温度，特别是对于储存氧化剂、自燃物品、遇火燃烧的物品应设有温度计，定时进行观测记录;

11、负责区域发生火灾要及时组织扑救，负责疏散客人、转移物资，保证客人及财产的安全;

12、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。

客房部消防安全责任书

为认真贯彻、执行、实施《中华人民共和国消防法》若干规定，经酒店安全委员会及行政办公室会议研究决定，由

同志为2010年客房部防火负责人，对客房部消防、安全负责。

特此备案

。

防火负责人 防火负责人

签

名

签

名

年

月

日

年

月 日

注：此责任书一式三份，存档一份，责任人一份， 保安部一份。如有变动及时更改。

客房部消防安全职责

客房部防火负责人全面组织领导本部门的各项消防安全工作，贯彻“预防为主、防消结合”的消防安全工作，体现“安全为了工作，服务必须安全”的安全服务宗旨，认真履行以下职责：

1、认真执行酒店制定的安全规章制度;

2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实;

3、确定本部门不用岗位的安全责任人并与之签订安全责任书;

4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育;

5、经常性检查电器、开关、线路插座是否正常完好;

6、注意提醒客人(醉客)和躺在床上吸烟习惯的客人，将烟蒂熄灭，严禁将未熄灭烟蒂倒在纸篓内，以免引起火灾;

7、客人离开房间时，要检查一下室内有无未熄灭的眼底，然后在锁门;

8、组织本部门消防安全检查，及时消除安全隐患;

9、在营业时，不得将紧急出口锁住，消防通道及门前不得堆放物品，紧急出口指示灯必须正常;

10、不得把消防栓，灭火器等消防器材挪作他用，并保证消防栓内卫生清洁;

11、不得违章关闭消防设施电源;

12、注意保管好本部门仓库物品，特别是化学物品和易燃物品;

13、客房发生火灾要及时报警和扑救，负责疏散客人、转移物资，保证客人及财产的安全;

14、积极协助保安部处理好各种报警及抢险、救灾工作;

15、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。

工程部消防安全责任书

为认真贯彻、执行、实施《中华人民共和国消防法》若干规定，经酒店安全委员会及行政办公室会议研究决定，由

同志为2010年工程部防火负责人，对工程部消防、安全负责。

特此备案 。

防火负责人

防火负责人

签

名

签

名

年

月

日

年

月

日

注：此责任书一式三份，存档一份，责任人一份， 保安部一份。如有变动及时更改。

工程部消防安全职责

工程部防火负责人全面组织领导本部门的各项消防安全工作，贯彻“预防为主、防消结合”的消防安全工作，体现“安全为了工作，服务必须安全”的安全服务宗旨，认真履行以下职责：

1、认真执行酒店制定的安全规章制度;

2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实;

3、确定本部门不用岗位的安全责任人并与之签订安全责任书;

4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育;

5、杜绝无证(电工、司炉、电气焊等证件)上岗，在酒店任何区域操作电气焊时都要办理动火证;

6、禁止在机房(司炉房、变电室、风机房等)及设备层和旁边存放易燃、易爆化学物品，所需装有少量的润滑油、清洗油等化学物品的要存放在制定地点，锅炉房、变电室、空调机房严禁他人入内(检查人员除外);

7、定期检查负责区域的设施设备，及时消除隐患，保证设备设施完好及正常运转，并定期向保安部通报消防设备情况;

8、不得把消防栓，灭火器等消防器材挪作他用;

9、注意保管好本部门仓库物品，特别是化学物品和易燃物品;

10、责任区域发生火灾要及时组织扑救，负责疏散客人、转移物资，保证客人及财产的安全;

11、积极协助保安部处理好各种报警及抢险、救灾工作;

12、在酒店改造工程工作中，要及时向保安部通报改造工程情况，避免发生新的消防安全隐患;

13、对酒店消防设施设备提出整改意见，并做好整改计划;

14、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。

保安部消防安全责任书

为认真贯彻、执行、实施《中华人民共和国消防法》若干规定，经酒店安全委员会及行政办公室会议研究决定，由

同志为2010年保安部防火负责人，对保安部消防、安全负责。

特此备案。

防

火

负

责人

防火负责人

签

名

签

名

年

月

日

年

月

日

注：此责任书一式三份，存档一份，责任人一份， 保安部一份。如有变动及时更改。

保安部消防安全职责

保安部防火负责人全面组织领导本部门的各项消防安全工作，贯彻“预防为主、防消结合”的消防安全工作，体现“安全为了工作，服务必须安全”的安全服务宗旨，认真履行以下职责：

1、认真执行酒店制定的安全规章制度;

2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实;

3、确定本部门各个岗位的安全责任人并与之签订安全责任书;

4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育;

5、禁止在机房(司炉房、变电室、风机房等)及设备层和旁边存放易燃、易爆化学物品，所需装有少量的润滑油、清洗油等化学物品的要存放在制定地点，锅炉房、变电室、空调机房严禁他人入内(检查人员除外);

6、不得把消防栓，灭火器等消防器材挪作他用;

7、注意保管好本部门仓库物品，特别是化学物品和易燃物品;

8、责任区域发生火灾要及时组织扑救，负责疏散客人、转移物资，保证客人及财产的安全;

9、积极处理好各部门各种报警及抢险、救灾工作;

10、对酒店消防设施设备提出整改意见，并做好整改计划;

11、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报总经理，重大问题要立即报酒店领导;

12、做好消防器材例检及维修保养记录。

行政部消防安全责任书

为认真贯彻、执行、实施《中华人民共和国消 防法》若干规定，经酒店安全委员会及行政办公室会议研究决定，由

同志为2010年行政部防火负责人，对行政部消防 安全负责。

特此备案。

防

火

负

责人

防火负责人

签

名

签

名

年

月

日

年

月

日

注：此责任书一式三份，存档一份，责任人一份， 保安部一份。如有变动及时更改。

行政部消防安全职责

行政部防火负责人全面组织领导本部门的各项消防安全工作，贯彻“预防为主、防消结合”的消防安全工作，体现“安全为了工作，服务必须安全”的安全服务宗旨，认真履行以下职责：

1、认真执行酒店制定的安全规章制度;

2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实;

3、确定本部门不用岗位的安全责任人并与之签订安全责任书;

4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育;

5、对本办公室的办公设备(传真机、复印机、碎纸机、电脑等)要经常检查，开关、线路、插座是否能正常使用;

6、下班时要关闭室内的照明灯及可关闭的办公设备;

7、禁止堆放过多的易燃品(纸张、宣传品、包装物等);

8、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。

第二篇：酒店销售部门的岗位职责及日常工作内容？

在总经理室的领导下负责酒店的市场开发、客源组织和酒店商品的销售工作。

1定期分析市场动向、特点和发展趋势，从经济效益和社会效益考虑，设立市场目标，每季度在总经理室的组织下，召开营销研讨会，与一线营业部门协商拟定季度销售意见，报总经理审批，并根据指示组织实施。

2经常走访客户，掌握第一手资料，并审阅销售人员提交的《熟公司走访记录》以及《新公司走访记录》。根据市场变化，为销售研讨会提供相关信息，并不断改进。

3协调各部门之间的关系，加强横向沟通和合作。

4审阅销售组、预订中心及美工组提交的年(半年)度计划，及年(半年)度工作总结。

5拟定部门年(半年)度工作计划和年(半年)度总结。

6审核特别服务活动的策划方案，组织和督导员工工作。合理调配使用部门内部人员，调动员工的积极性，提高员工的工作效率和水平。

7签定住房优惠协议、旅行社房价协议及各种合作协议、认刊合同、广告宣传服务协议。

8 审阅《工作报表》并批复有关请示。

9 审阅宾馆对外认刊及发布的宣传稿件。

10统筹和落实酒店内外的公关宣传工作。

11对外通过接待、出访、新闻媒介等，力求在公众面前树立宾馆的最佳形象。

12对内做好各部门的推销和宣传活动等，管理美工制作，以达到宾馆经营的宣传目标。

13接待重要客人，如VIP。

14审批《美工制作申请表》，组织并督导美工人员进行美工设计、制作，审核制品质量，维护宾馆的格调和声誉。

15对重大美工制作，如重大宴会会场布置、大型广告等，聘请并监督广告专业人员完成并审核。

16负责酒店服务标识和追溯性的统筹和监控。

17对馆内各项重要接待、会场布置、场景气氛组织好拍摄记录工作的跟进。

18制定筹备礼品计划，上报总经理室审批并按批复执行落实。

酒店公关营销部文员、营销员岗位职责和工作说明

文员

直属上级：营销部经理

联系部门：同经理

「岗位职责」

负责文件的打印、分发等工作，接待好来访人员。

「工作说明」

1、准备好各种销售文件、备忘录、租房协议、合同和销售契约等。负责各种文件的打印、下发和上报工作;

2、协助经理处理来访、来电、来函及接待等行政事务;

3、做好部门考勤、员工餐券发放等日常工作;

4、做好有关会议记录、整理、打印等文秘工作;

5、回答客户的一般询问，并在自己的职责范围内帮助客户解决问题;

6、完成经理交办的其他工作。

营销员

直属上级：营销部经理

联系部门：同经理

「岗位职责」

在公关营销部经理的领导下，做好酒店的公关销售工作，积极争取客源，负责将客户意见及时反馈到有关部门，为客户提供良好的服务。

「工作说明」

1、根据酒店市场销售计划，按照客源构成的比例要求，完成商社客户、旅游团队和散客的销售任务，完成销售指标;

2、与客户保持密切的业务联系，按照不同的季节、不同市场情况提出不同的销售价格;

3、分析客户心理，了解客户对酒店设施的要求和各方面的需求，有针对性地进行销售，向公关营销部经理提供客户信息;

4、积极地参加酒店举办的各种促销活动，开发新客户;

5、利用关工技巧和销售技巧，广交各界人士，扩大酒店影响。开展有计划的销售活动，每次外出销售，都必须写销售报告，为每个客户建立档案，并有计划地发展新客户。责」

「岗位职

第三篇：大酒店部门经理竞聘演讲稿

尊敬的各位领导、各位同事：

大家好!

首先感谢各位在XX给予我本人和财务部工作的支持和帮助。今天再次站在这里，再次竞聘财务部经理这一职位，我油然产生一种感慨：职务是暂时的，在工作中不断提高自己的能力和水平，无愧于责任和信任是永恒的。回首悄然而逝的XX年，酒店无论在经营上还是在管理上都在不断进步和提高，总结自己一年的工作深感出力甚微，业绩甚小，唯一感到欣慰的是职责已尽，原则未失。

XX年是酒店发展进程中承前启后之年，作为财务部经理我想从以下几个方面着手开展工作：

一、以身作则，铁腕治军。从XX年开始，采购工作划归财务部，由此财务部将由会计、机房、采购、库房、餐饮收银五部分组成，成为全店集权最重之部门。为确保队伍的整体战斗力，将在部门采取如下措施：

(1)合理分工，有配合有制约。

(2)优胜劣汰，以汰逼质，确保人员素质不断提高。

(3)以身作则，严纪律、明赏罚。

(4)事不亲躬，权行其正。

二、倾半身之力，保餐饮、客房利润率指标实现。在酒店整体采购工作思路引导下，不惧干扰、不惧流言，对酒店的进货渠道、进货方式进行规范、理顺。并尝试进行采购人员工资与餐饮食品毛利率、客房综合利润率相挂钩的考核办法，确保XX年餐饮部食品毛利率、客房部综合利润率指标的实现。

三、作宏观之举，尽参谋之责。

作为财务部经理，XX将在完成本部门管理工作的同时，更多的站在宏观角度和酒店决策层面，从财务视角出发，向店领导提出更多的建议和意见，确保酒店决策的科学性和可行性。

四、探索并完善中高层管理人员薪酬激励机制。企业成败之关健在于中高层管理人员，建立健全中高层管理人员薪酬激励机制，将为企业发展奠定动力之基础。XX年酒店将在中层管理人员中进行薪酬考核管理，为此财务部将在XX把工作重心之一放在实际考核阶段。对于考核办法执行中存在问题不断进行总结、完善，适时向店领导提出修订建议。在确保XX经营预算完成的前提下，初步完善中高层管理人员薪酬激励机制。

各位领导，各位同事，职务代表的是一种信任和责任，参加竞聘代表的是一种信心。距离四星级酒店财务部经理职位的要求，我深知相去甚远，但我相信努力和上进是缩小差距的唯一途径。我将在差距中努力，在经验中创新，在成果中总结，将职位交给我，定不负各位领导与同仁之信任!

第四篇：酒店部门总结报告

一年之内的工作、生活的总结，一般是工作成绩的总结。下面是酒店部门总结报告，请参考!

酒店部门总结报告

鼓风机的轰鸣，搀杂喧闹的谈话声，忙碌而井然的身影，热气朦胧的窗面绘就了一副热闹的用餐场面，这就是本月最大的也是2*10年最后一次大型会议的用餐场景。就要走过的2*10年是我们餐饮部恢复正常经营以来不平凡的一年，实际上开展工作也就半年的时间，在这段时间里，除进行正常的接待工作外，餐饮部还制定适合自己的各项管理制度并狠抓落实，积极开展必要的培训工作循序渐进的提高员工素质，无论是接待能力还是员工的精神面貌都有显着提高，现将这阶段的工作总结如下：

一、加强内部管理工作：

1、制定了新的《员工守则》，并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行，规范员工工作准则，并以员工守则为纲结合餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、具体操作规范，长达70余页，还在不断修改调整中。并依据各项规章制度开展日常管理工作。

2、积极开展各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的培训工作，规范每周例会(在武汉协助营销工作时中断)，每月一次员工生活会，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，提高了员工素质改变了原来比较因长期半歇业养成的懒惰工作习惯，改变了精神面貌。改变原来遇超过70人会议就向酒店管理公司借人帮忙服务的局面，130人的饱和量接待工作仅靠现有员工的团结协作就可轻松作好包括用餐、会议、娱乐的正常接待。同时好的精神风貌不断体现，如：城投房产集团会议黄华荣拾到客人遗留装有2万元现金、一张空白支票、大量银行卡和证件的包立即上交前台;红安詹店财政招待省财政厅接待活动结束后谢玉玲拾到客人丢弃的装有100元钱的信封，立即上交餐饮部;厨师长在12月残联会议服务员全部要充当礼仪小姐，而会议一结束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理时主动一个人收餐并兼顾值守前台。

3、制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单，并根据几次大型会议的接待客人反应情况适时做了调整和修订。

4、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了厨师队伍使其达到现阶段的工作要求和发展需要。

5、落实了卫生责任制，责任分区到人，改变原来脏乱的局面，特别是厨房卫生状况有显着的提高。同时将餐饮部划分为餐厅、会议室网球尝前台鱼池商店、中厅、厨房等五个区域并责任到人;安排专人分管部门内的男女寝室。

6、制定餐厅成本控制预案，在保证客人满意的前提下有效控制成本。

7、加强餐饮部安全保障工作，每日轮流值勤，检查包括卫生、安全、工程问题、考勤、工作完成、开档收档情况等工作。有效检查工作和杜绝隐患的发生。此项检查工作将作为每个餐饮部员工的考核内容之一。

二、加强员工福利方面的改善：

1、改善员工餐，制定了每周食谱，认真制作，并认真听取员工反馈意见积极改进。

2、在工作之余组织登山探险活动、开展篝火烧烤活动，一方面增加客人来时的娱乐项目，一方面丰富员工业余生活。

3、在投影仪买回来以后，不定期在会议室播放刚上映的大片，并经常组织员工唱卡拉ok，通过开展系列活动，努力营造团结、合作的和谐的氛围，增强员工的归属感与集体感。

4、每月卖垃圾的钱作为员工的活动经费，作为一项福利，给他们购买一些解暑水果及购买袜子等小商品。

三、合理改造硬件设施、设备。

1、厨房布局的调整及装修。严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局，数年黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境，提高了卫生质量，为后面的更高要求的接待提供了先决条件。

2、添置了一批新配套餐具和喜庆的红台布，改善小厅房的用餐环境和大厅整体喜庆气氛，同时调换了不适应小厅的沙发，使厅房整体协调。

3、增加屏风，隔离开大厅和厨房。

4、安装投影仪和自动伸缩幕布。使会议室硬件符合市场竞争需要，满足客户需求。

5、添置布菲炉，增加饮食形式。

四、在保证餐饮部正常运转的前提下，积极协助营销部开展工作，安排经理协助开拓营销市常

五、密切配合相关各部门做好各项接待和日常工作。加强团队协作，深化全局观念。

餐饮部全体成员时刻牢记山庄是一家的全局观念，坚决服从山庄安排，特别是前台人员，发挥山庄神经中枢作用，配合和协助客房部、办公室进行搬运家俱、清扫主楼范围的垃圾等活动，以人人为我，我为人人的服务信念，服务山庄，服务员工。如前一段时间瓢虫肆虐别墅，前厅的两个文员立即服从客房部洪经理的调度和指挥，积极投入到灭虫工作中去。

虽然今年的工作取得了一些成绩但是也存在很多困难和问题：

1、餐饮部人员比较少管理范围比较广，人员比较短缺，虽然能够比较圆满的完成接待任务，但是质量很差，体现不了特色服务。

2、规章制度还不够完善，落实不够彻底，存在随意性，特别是管理机制亟待完善。

3、菜式方面还要不断因应市场变化而革新。

4、员工素质整体水平不平衡，缺乏具有专业管理人才，对现有员工技能培训还有待加强。

5、餐厅设施设备都有不同程度老化和损坏，有些空调设备已经无法使用了。同时整个装饰装潢已经完全与时代脱轨，天花更有严重脱落现象，急需修复或者更新。一些硬件设施需要更新改造，特别是会议室桌椅及中厅布置。

6、餐饮部范围内的娱乐部设施不全，很多客人有需求都不能满足。

7、山庄没有很吸引人的项目的大环境影响餐饮部经营状况比较萧条。增加娱乐设施，桑拿等。

在明年的工作中，我们将要做好以下工作：

1、将餐饮部每日值勤制度作为个人绩效考核的重要表现方式。

2、根据季节变化制定并落实不同时期的菜单。

3、规范建制补充人员。平时忙的时候餐厅人员吃紧，如果开展生态养殖业，可以解决闲时的工作饱和量。完成服务质量向质转变。

4、合理改造增加设施，增加包房。原计划增加几间ktv包房的，其实完全可以同时增加桌子，用餐完后可以唱歌休闲。同时将中厅稍作改造，增加成四到六人的方桌散台，有客用餐就可以是餐厅，有客唱歌就是歌厅。同时利用好鸟语林，把竹楼稍做改造，使其具备用餐和饮茶的功能，餐是农家菜，茶是中国茶(或者其他饮料)。

5、增加土灶，形成真正的农家风味，运用山上众多的材木，从而节约燃油，降低成本。

6、增加酒水品种，真正实现餐饮的实质。菜式上增加松针熏制的食品，酒水上增加在药房开方自己酿造的药酒。

7、继续关心员工生活，改不定期开展放电影、唱歌等文娱活动为每周一次举行，同时集中观看《情定大饭店》和《五星大饭店》两部电视剧，让员工在观看剧情时同时感受什么叫酒店和什么叫服务意识。同时开展科普知识的影片或讲座，提高员工的养殖知识和法律意识，从而提高个人素质。多演练篝火烧烤以备有客人需求可以引导。

8、继续开展培训工作，依照餐饮部操作程序和标准完成服务规范的具体培训工作。

9、坚持做好安全生产管理，保障人员和财产安全。

第五篇：XX国际大酒店部门安全责任书

----工程部

为认真贯彻执行酒店安全委对安全工作“预防为主、保证安全、优质服务”的指导方针，切实加强对安全工作的组织领导，落实《中华人民共和国消防法》、《合肥市消防管理条例》《旅店业治安管理办法》，增强酒店各部门的安全意识，确保责任制落到实处，保证酒店各部门顺利完成对客人的服务，酒店特与各岗位负责人签订安全工作责任书。

第一章 总则

一、安全保卫工作要紧紧围绕酒店安全委的总体安全工作目标、规划来开展，确保各项工作能顺利完成。酒店安全委在业务上实施领导，各岗位负责人就具体的工作实施领导、组织、管理。

二、事件(故)等级区分：

1、一般事件(故)：发生火灾造成的损失在0元以上1000元以内的且影响酒店正常运作的;因负责人监督管理不力，造成客人对酒店重大投诉的(旅游局投诉);酒店物品损坏、丢失、泄漏酒店机密的损失在0元以上1000元以内的;

2、较大事件(故)：发生火灾造成的损失在1000元以上3000元以内的且影响较坏的;因负责人监督管理不力，发生客人或员工轻伤，给酒店造成较大影响的;出现个体政治性事件，造成较大影响的;酒店物品损坏、丢失、泄漏酒店机密的损失在1000元以上3000元以内的;

3、重大事件(故)：发生较大治安、刑事案件，给酒店造成较坏影响的;因主管负责人监督管理不力，发生客人或员工重伤给酒店较坏影响的;发生火灾造成的损失在3000--8000元之间的;出现一般政治性事件，造成很大影响的;酒店物品损坏、丢失、泄漏酒店机密的损失在3000--8000元之间的;

4、特大事件(故)：发生重大治安、刑事案件，主要责任在部门并给酒店造成极坏影响的;发生客人或员工群体性事件，负责人报告处理不及时或措施不得力给酒店声誉造成极坏影响和损失的;因部门负责人监督管理不力，出现客人或员工死亡给酒店造成极坏影响的;发生火灾造成的损失在8000元以上的;出现严重政治性事件，造成极大影响的;酒店物品损坏、丢失泄漏酒店机密造成损失在8000元以上的;

第二章 权力和义务

一、 酒店的权力和义务

(一)权力

1、对各部门的安全设施设备的配备和安全的工作指导、检查、考核，并提出奖惩建议或意见。

2、对各部门、岗位的安全设施设备的管理和员工安全培训实施业务上的指导。

3、有权安排酒店各部门人员，组建义务消防队，应付各种险情。

(二)义务

1、制定、完善酒店安全、保卫工作的规划、管理制度等。

2、要加大对各部门安全员的培养力度，在全年安全员和部门负责人进行四次以上的培训或轮训。

3、积极保持同各级公安部门、消防部门的互动，按照三级防火责任制对各部门进行安 1

全突击检查。

二、部门的权力和义务：

(一)权力

1、有权根据部门安全情况和安全工作的指示精神及规章制度结合本部门的工作特点、需要等，进一步建立、健全或细化安全工作的管理制度和要求。

2、有权对酒店提出增加安全培训的次数(要在保安部能够有时间安排的情况下)。

(二)义务

1、严格遵守《钱江国际大酒店安全手册》中的各项安全管理制度。

2、实行防火、防盗、防治安灾害事故责任制，工程部负责人为本部门消防、安全工作

的第一负责人，对本部门的一切安全问题负全面责任，在部门内部实行安全、消防责任制。

3、真正把消防、安全工作纳入部门工作计划，列入经营的重要议事日程，同计划、同

部署、同检查、同评比、同奖励。

4、 建立健全消防、安全制度和安全操作规程，严格管理，并制定专人担任安全员，每

天对本部门责任区域进行安全巡查，做好巡查记录。

5、 以下责任范围内设备接《维修单》后，在有配件的情况下不能及时修理而造成事故，

由该责任班组填写《事故报告》，并由办公会按事故性质和损害程度研究进行处理。 ①、酒店水暖设备、厨房机械、洗涤设备的定期保养和故障检修。

②、酒店制冷设备、冷冻设备、排气设备定期维护保养和故障检修。

③、酒店楼宇维护、设施、家俱、门锁的修理工作。

④、酒店灯饰、灯具的定期检查工作。

⑤、酒店动力各系统的设备、线路更新和系统改造。

⑥、酒店工程改造工作。

6、以上责任范围内设备因修理不当，而造成事故，责任由该修理人员负责。

7、对责任区域范围内的酒店设施、设备维修时，操作规程及施工质量应符合当地消防、

安全要求。否则，由此造成事故由部门经理承担50，当事人承担50。

8、工程部所有员工必须严格执行设备操作、维护、保养安全操作规程。否则，由此造

成事故由当事人负责，酒店不承担任何责任。

9、禁止无关人员进入机房重地。否则，造成机械人为破坏、物品丢失等事故，则责任

由该当值人员负责，并赔偿一切损失。

10、动用明火时，需办理动用明火证，动火时注意防火，动火完工后需彻底清理火种，

否则，引起火灾由该动火者全权负责，并赔偿经济损失。

11、机房内各种灭火器材应备齐，确保发生意外时能正常使用。若因没能备齐灭火器材，

则出现的事故由部门经理负责。

12、酒店内的各种电器设备，应保证符合电工安全使用规定，否则由此引发一切事故

由部门经理及主管负责

13、部门经理或主管每周应安排人员对酒店设施、设备安全检查并填写检查表格上报

总经理。若因经理或主管工作安排失职而造成后果，责任自负。

14、每月一次由主管分工到人对酒店电器设备、电线进行安全检查，发现隐患及时排

除(若因无法克服原因而不能排除隐患，需报请总经理书面批准)。若因主管安排不力或隐患排除不当，则一切责任事故自负。

15、每季度一次对吊灯、组合灯、大堂顶蓬玻璃等进行安全检查，检查其坚固、牢靠

性并及时处理。若因没检查或检查不到位而发生砸伤人及其他事故，由部门领导

负责。

16、值班人员必须严格遵守岗位职责，服从指挥，严守操作规程，对领班安排的工作

负责，领班对主管安排的工作负责，主管对经理安排的工作负责，严格执行安全操作及保养程序，保证维修质量，按时完成任务。在哪环节出现的问题由该环节负责人负责。

17、填写机械运转记录及值班记录、交接班记录。发生事故，若因交接不清，则此次

责任事故由两班人员负担。(以记录内容为准)

18、严禁当值喝酒或酒后上岗、脱岗，若由此引发事故，则后果自行承担，并赔偿酒

店损失。

19、部门负责人应每季度对员工进行一次技术培训与考评，严禁技术不过关的员工上

岗。

20、维修人员对机械进行维修、保养时，虽按操作规程操作但仍发生了非人为意外造

成伤、残、亡等事故，则视为公务。若因操作不当而引发的事故，一切责任自负。

21、治安、消防、安全生产管理工作与本人的年终评功、评先挂钩，对不注意安全管

理，发生治安事件、刑事案件和重大火灾、生产事故者、肇事者，除赔偿经济损失外，同时追究相关的法律责任，由签约责任人负领导责任。

22、加大对酒店员工的岗位培训力度，将酒店的所倡导的“安全第

一、服务至上”的观念

深深映入酒店员工脑海中。

23、严格八小时以外的人员管理，组织好员工开展丰富多彩、健康向上的文体活动，要

坚决杜绝员工参与任何形式的赌博和其它非法活动。

第三章 奖惩办法

一、奖励

1、在安全保卫工作中做出突出贡献，为酒店挽回重大损失的安全保卫人员或其它员工，由酒店总经办酌情奖励。

2、对突发性事件挺身而出、处理得当、而致使事态得到控制和圆满解决的，由酒店总经办对有关人员酌情奖励。

3、对在酒店年终组织的安全评比活动中，全年无安全事故的部门，将由酒店总经办酌情奖励

二、处罚

1、部门发生事件、事故、案件的，按事故等级，责任区分为一般、较大、重大、特大四个等级。

(1)凡部门负责人因对安全工作不重视、责任心差、安全防范意识不强和措施不力而发生一般事件(故)的第一责任人和直接责任人按照酒店处分种类口头警告、书面警告、最后警告处罚并赔偿酒店相关损失。

(2)发生较大事件(故)的，第一责任人和直接责任人按照酒店处分种类书面警告、书面警告、最后警告处罚并赔偿酒店相关损失。

(3)发生重大事件(故)的，给予部门第一责任人和直接责任人免职的处罚并赔偿酒店相关损失，酒店保留对其追究刑事责任的权利。

(4)发生特大事件(故)的给予部门第一责任人和直接责任人开除的处罚并赔偿酒店相关损失，酒店保留对其追究刑事责任的权利。

2、部门安全工作制度不健全、管理不严格、检查督促不到位而出现有损酒店形象或造成重大损失的事件，除追究当事人责任外，还要追究直接领导及负责安全保卫工作领导的责任。

3、对部门区域内的不安全隐患发现不及时或发现了而不及时采取措施，导致发生事故或不良事件，对直接责任人将视责任等级给予最后警告处罚。造成财产损失的，依据财产损失的实际情况照价赔偿。

4、对突发性事件处理不当、有意回避、临阵脱逃而致使事态扩大，对责任人员将视责任等级最后警告处罚，后果严重、影响极坏的给予通报批评、下浮工资、直到开除。

第四章 附则

1、本责任书经酒店总经办与工程部负责人签字起生效，时间从 年 日起，至20年月日止。

2、本责任书一式两份，酒店总经办与工程部负责人各执一份，具有同等效力。

3、更改本责任书内容，必须经酒店安全委研究讨论。严禁单方面修改条款。

总经理签字(公章)：工程部负责人签字：

日期：年月日日期：年月

日