第一篇：酒店客房部奖罚条例
酒店客房部员工奖罚条例
客房部奖罚条例
一、楼层奖罚条例
1、一个月内员工无客人或部门投诉、无迟到、早退病事假，经领班投标考核一致获得好评者奖。
2、一个月内连续接到5封客人表扬信(注明工号)或酒店领导表扬的奖。
3、一个月内所管辖区域无重大投诉(客人或经理级以上)能按要求保质保量完成工作任务，在易耗品控制方面，物品回收方面及各班次交接方面，地毯保养方面都达标，本区域内包括本人无病事假、无迟到、早退等现象的奖。
4、严格控制物品使用，修旧利废，节约费用成效显著者。
5、业务技能突出，在技能考核比赛中取得佳绩者。
6、在各项活动中，代表部门或酒店赢得荣誉者。
7、及时发现不安全事故苗头，采取措施得当，防止事故发生，使酒店避免重大经济损失者。 处罚标准
(一)出勤
1、迟到、早退、旷工：迟到10分钟之内扣5元，30分钟以内扣10元，30—60分钟算旷工半天，甲类过失一次，早退同上，旷工一次扣50元，甲类过失一次。
2、考勤负责人未按规定报排班计划一次扣5元，虚报考勤一次扣10元。
3、员工出现涂改、伪造病假证明者，一经查实按旷工处理。
(二)仪容仪表、礼节礼貌 每一项5元
1、不按规定着工装。
2、制服不整洁，有污渍、破损、掉扣现象。
3、不按规定佩戴工号牌或实习证。
4、仪容不整，面目不洁，口腔异味。
5、男员工留胡须，大鬓角，发盖耳，过领。
6、女员工未化淡妆，染发、披发过肩，前遮眼，留长指甲、涂指甲油。
7、未经允许佩戴饰物。
8、见到客人，上司、同事不打招呼，不热情。
9、站姿不规范，插手、抱臂、叉腰、耸肩、单脚站立或趴伏台面，身体东倒西歪，前倾后靠，跺脚。
10、举止不雅。抓痒、打哈欠、修指甲当众整理个人衣物等不文明动作。
11、在工作区域内奔跑，走路强行，横冲直撞，哼小曲、吹口哨等。
12、对客服务无微笑，流露出厌烦，冷淡，不自然等表情。
(三)工作纪律 每一项10元
1、未按规定走员工通道。
2、带包到工作岗位。
3、下班后未经允许私自在酒店逗留。
4、工作失职出现差错。
5、着便装到工作区域，未经允许着工装外出。
6、把亲友带到工作岗位。
7、当班期间在工作间吃东西的扣10元。
8、拿当天报纸回宿舍或拿回家的扣10元。
(四)工作质量
1、如遭领班投诉扣5元，主管投诉扣10元，经理投诉扣20元，一个月内连续三次遭到主管以上投诉的记乙类过失一次。
2、员工每搂抱一次就睡或被客人带走房间内非易耗品或有客人损坏物品未爆或借用物品为还，扣5元，并赔偿。
3、不按规定回收物品物品扣5元，并赔偿。
4、员工私拿或动用酒店用品，每次记丙类过失，员工私拿客用品给其他部门或朋友一经发现立即开除。
5、员工被服务中心投诉回电话时间太长或影响服务扣5元。
6、员工私藏走客遗留或拿走客人物品扣20元，记乙类过失一次。
7、走客遗留不及时告知领班或拿下来做失物招领(送服务中心)扣5元，领班知道但未督促服务员拿下来扣10元。
8、做房时不及时填写所用的易耗品、棉织品，不做最后的统计少一项扣5元。
9、做房时工作表上不注明姓名、日期、班次、区域每少一项扣5元。
10、进出房间不填写时间，每间房扣5元。
11、下班前工作车、吸尘器不推回工作间，脏布草不卸下扣5元。
12、中午吃饭交接不清，导致投诉扣10元，无投诉扣5元。
13、楼层易耗品柜、布草柜不上锁扣5元。
14、不及时登记洗衣或洗衣登记不清扣5元。
15、每天计划卫生有能力完成但未完成或普遍做得不彻底扣5元。
16、领班、服务员将钥匙带出酒店扣10元，员工丢失钥匙扣50元(造成严重后果开除)。
17、服务员、领班被查出VC、OOO 连续二天无进房记录扣5元。
18、每班次服务员不进行早查房、不清点布草、杯具扣5元。
19、在工作环境大声喧哗 或用方言对话或在走廊上跑动扣5元。 20、VC房间卫生不合格，查出有七条以上每间员工扣5元领班扣20元。
21、员工将脏的，破损明显的布草铺在床上，每次扣5元，领班未查出扣20元。
22、员工用干净布草抹地面，墙壁(客用布草) 每次扣50元。
23、吸尘器不随工作车走或吸尘器横倒楼道，摆放不整齐扣5元。
24、进房不敲门，不按进房程序敲门扣5元。
25、每天工作到下班前还未完成(无特殊情况)工作，扣5元。
26、下班前不补工作车或补不齐或没整理好工作车扣5元。
27、撤垃圾不提起而是拖在地毯上导致地毯脏扣5元，如无法指具体何人，整个工作小组每人扣20元。
28、下班签退后，再上楼层逗留或在客用区域逗留者扣5元。
29、其他部门人员或非住店客人在楼道逗留知道却不劝阻离去扣5元。 30、工程部人员进房维修，住客房无人监督，完成维修后无人检查或发现维修人员关门维修或看电视而不加劝阻扣10元。
31、离开房间不随手关门或工作车堵门不严扣10元。
32、不开门做房或与客人聊天时间过长(超过30分钟)扣5元。
33、领班未将服务员所反馈信息及时做处理，造成客人投诉扣20元。
34、房间有工程问题未及时报修或更改房态，造成前台卖方困难或客人投诉扣50元。
35、下班前未督促服务员整理工作间，及其他公共区域卫生或未督促服务员补车或做交接或自己的交接与服务员有出入的扣20元。
36、服务员发现房间S/O 、NB或DND未做交接或未报的服务员每间扣10元，领班知道上述情况未落实的扣20元。
37、对上级交待的特殊任务未随时传达服务员或跟催落实不力扣10元。
38、服务员漏补物品或少补物品，每间房口5元，领班未查出扣10元，如造成客人严重投诉各扣20元(外力不可战胜的情况除外)。
39、领班或文员不按时送房态或超过规定送房态时间10分钟，扣20元。
五、注：A甲类过失：
第一次违犯者：分为口头或书面警告。 第二次违犯者：记过。 第三次违犯者：留店察看 第四次违犯者:辞退或开除。 B乙类过失：
第一次违犯者：记过 第二次违犯者：留店察看。 第三次违犯者：辞退或开除。 C丙类过失：立即辞退或开除。
备注：A：以上奖罚条例仅属轻微过失，如屡犯或情节严重的同时将究其行政处分。
B：以上奖罚条例为各部门分别执行，但有些条款也可通用。 C：以上奖罚条例解释权归客房部。
二、PA奖罚条例
奖励标准：
1、当月受到上级领导表扬的员工奖励。
2、一个月内没有接到任何投诉的员工奖励。
3、对一贯遵守此条例，没有违规的，将做为员工升职、调资及评选优秀员工的条件依据。 处罚标准：(扣5元)
1、上班时仪容仪表不整，不按规定佩戴工号牌。
2、上下班迟到、早退。
3、上下班委托他人或其他人签到、签退。
4、非工作时间在酒店逗留。
5、工作时间吃东西。
6、看见上级领导不打招呼。
7、用餐时间超过半小时。
8、工作时间打私人电话。
9、在工作时，依偎墙壁或家具。
10、工作时间私自会见亲朋好友。
11、清洁卫生时唱歌、哼小曲。
12、上班时讲方言及粗话的每次扣5元。
13、工作时间使用客用设施。
14、当班时管辖区域内的工程维修没及时上报。
15、下班前有遗留垃圾没清洁。
16、安排工作不能及时完成。
17、不经上级同意私自换班，换休的扣10元。
18、交接班时，同事之间相互拉扯，发生争吵的，每人扣20元。
19、下班前清洁工具不收回，不归位的，下一班不清点的各扣5元。 20、工作时间内擅离职守，串岗聊天的扣10元。
21、上班时看报纸、杂志的扣20元。
22、对上级领导不尊重的扣20元。
23、不按要求操作各种清洁工具和设备的扣10元。
24、管辖区的卫生不达标。
(1)地面有烟头、烟缸内烟头超过3支的扣5元。
(2)地面有纸屑的，家具或其他物品上有灰尘的每项扣5元。 (3)地面有果皮、杂物没及时清理的扣5元。 (4)卫生没及时清理的扣5元。
25、不服从上级领导的工作安排得，每次扣10元。
26、当班时间睡觉的扣50元。
27、遇到上级或其他部门领导的投诉的，视情节轻重扣20-50元。
28、办公室用对讲机呼叫2分钟之内不回的。扣10元(特殊情况除外)。
29、工作时间懒散、消极、怠工的扣20元。 30、没有做好各项交接工作的扣5元。
31、当班时间串岗到楼层，布草房及其他部门的扣10元。
32、公共区域的卫生遇到上级投诉的扣10元。
33、卫生没有及时清洁。第一发现口头告知，第二次仍然没有清洁的扣10元，超过半个钟头扣20元。
34、对员工违纪、违规行为不处理的扣20-50元。
35、对待工作相互扯皮，推托责任的扣20元。
36、卫生没有按规定和计划的去完成而造成卫生质量不合格扣5元。
37、背后诽谤或议论他人的扣50元。
38、不按规定秩序替换就餐的扣20元。
39、常用清洁剂，不按“标准”配比滥配的扣20元。 40、使用清洁剂设备后，不清洁存放的扣5元。
41、不经主管、领班允许，擅自拆卸清洁设备的扣20元。
42、工具不按区域分开使用，滥用混用的扣5元。
43、因对属下监督不严或不挡造成卫生质量问题的扣20元。
44、不跟管辖区的服务员打招呼而乱拿他人工具的扣5元。
45、与下一班次交接时，发现卫生清洁不合格标准的扣10元。
46、刮完玻璃后，地板水迹不及时清理的扣5元。
47、服务员在工作中不严格按工作程序和要求操作而损坏清洁工具。
48、在清洁工作完成后，该区域不需要的电源没有及时关而造成浪费的扣10元。
49、在办公区域清洁卫生时翻看文件材料及乱动物品的员工扣10元。 50、服务员对领班安排的工作说三道四而造成工作任务没能及时完成的扣50元。
备注：A：以上奖罚条例仅属轻微过失，如屡犯或情节严重的同时将究其行政处分。
B：以上奖罚条例为各部门分别执行，但有些条款也可通用。 C：以上奖罚条例解释权归客房部。
三、布草房奖罚条例
奖励标准：
1、当月受到上级领导表扬的员工奖励。
2、一个月内没有接到任何投诉的员工奖励。
3、对一贯遵守此条例，没有违规的，将做为员工升职、调资及评选优秀员工的条件依据。 处罚标准：(扣5元)
1、上班时仪容仪表不整，不按规定佩戴工号牌的。
2、上下班迟到、早退的。
3、上下班委托他人或其他人签到、签退的。
4、非工作时间在酒店逗留的。
5、工作时间吃东西的。
6、看见上级领导不打招呼的。
7、用餐时间超过半小时的。
8、工作时间打私人电话。
9、工作时间私自会见亲朋好友的。
10、将私人衣物混入制服内洗涤，如发现扣50元。
11、不认真填写各种表格的。
12、清点布草时不认真点数的扣10元。
13、上班时看报纸、杂志的。
14、对上级领导不尊重的。
15、不经上级同意私自换班，换休的扣10元。
16、安排工作不能及时完成的扣10元。
17、交接班时，同事之间相互拉扯，发生争吵的，每人扣20元。
18、工作时间内擅离职守，串岗聊天的扣5元。
19、不服从上级领导的工作安排得，每次扣10元。 20、当班时间睡觉的扣50元。
22、遇到上级或其他部门领导的投诉的，视情节轻重扣10-30元。
23、工作时间懒散、消极、怠工的扣20元。
24、没有做好各项交接工作的扣20元。
25、对员工违纪、违规行为不处理的扣20-50元。
26、对待工作相互扯皮，推托责任的扣50元。
27、卫生没有按照规定和计划的去完成而造成卫生质量不合格扣10元。
28、背后诽谤或议论他人的扣50元。
29、不按规定秩序替换就餐的扣10元。
30、服务员对领班安排的工作说三道四而造成工作任务没能及时完成的扣50元。
31、在收发制服时对待领导与员工态度不一视同仁的扣20元。
32、收客衣时不认真清点数量，不认真检查衣物的及核对洗衣单的如发现扣20元。
33、收发客衣时，因员工的工作失误的原因而造成客人投诉的根据情况大小扣10—30元。
备注：A：以上奖罚条例仅属轻微过失，如屡犯或情节严重的同时将究其行政处分。
B：以上奖罚条例为各部门分别执行，但有些条款也可通用。 C：以上奖罚条例解释权归客房部。
第二篇：酒店客房部员工奖罚制度
1、 未按酒店规定着装，仪容仪表不符要求者，每次扣5元。
2、 在客人活动区域或工作场所没有保持"三轻"(走路轻，说话轻，干活轻)，每次扣5元。
3、 下班后无故停留在楼层，工作场所等，每次扣5元。
4、 工作期间用电话谈与工作无关的事者，每次扣5元。
5、 工作效率或服务态度欠佳者，每次扣10元。
6、 没有执行工作指令或不服从工作调配者，每次扣20元。
7、 客人遗留物未按程序处理者，每次扣5元。
8、 维修项目未及时报修或不经验收签字者，每次扣5元。
9、 未经批准私乘客梯者，每次扣5元。
10、 超过计划费用支出按超支的 %扣，每次扣5元。
11、 未按程序工作或操作不规范者，每次扣5元。
12、 不服从工作安排者，每次扣10元。
13、 工作时间串岗者或擅自离岗者，每次扣10元。
14、 工作迟到或早退者(每迟到5分钟扣款1元)。
15、 无礼节礼貌，未用服务敬语者，每次扣5元。
16、 未经同意擅自换班者，每次扣50元。
17、 上班看书，当班嬉笑打闹者，每次扣当事人5元。
18、 私用或送给他人饭店物品以及在班期间他人拿取饭店物品时未予制止者，每次扣10元。
19、 送洗客衣造成客人物品受损或住客投诉者，每次扣10元。20、 灯与窗帘未按规定时间开关者，每次扣5元。
21、 工作期间会客聊天者，每次扣5元。
22、 违反有关操作规定者(按员工手册处理)，每次扣50-100元。
23、 钥匙保管不善者，每次扣20元，如有遗失或造成严重后果的将另行按实赔偿。24、 未经批准无故不上班者，每次扣50元并作旷工处理。
25、 发表影响员工团结言论或影响正常工作者，每次扣30元。
26、 对考核结果有意见，没有按正常渠道申诉而发表与事实不符的言论者，每次扣30元。
27、 在班期间所负责的区域出现质量问题或住客投诉者，每次扣50-100元。28、 因工作疏忽，服务质量低劣或其他原因引起他人投诉者，每次扣50-100元。29、 服务员在客房内洗澡，每次扣100元;洗衣服，每次扣50元。30、 未经批准擅自开门用房的，每次扣100元。
以上办法实行领班对员工考核,经理对领班逐级考核制度。对每条扣款由部门负责开通知单通知到个人。
第三篇：酒店奖罚条例
第一章 总 则
第一条、本条例采用直接扣分值和加分值，综合每月总经理室组织各部门负责人进行定期检查所扣分及平时由总经办、值班经理巡视检查扣分的分值来减发各部门当月绩效、考评工资，部门工作特别出色，可酌情加分(质效分值为每分5元)。
第二条、质检对象：餐饮部各职能部门。质效分值为每分5元每次。 第三条、质检内容
1、工作区域的清洁卫生质量;
2、员工仪容仪表、礼节礼貌、组织纪律、服务质量。
3、硬件设施设备维护与保养;
4、客人投诉、表扬及建议等。 第四条、具体实施评定办法
由总经理办公室定期及不定期检查，检查情况汇总到人力资源部。当日统计总分后给予处罚和奖励。
第二章 奖励细则
1、对酒店管理、服务做出重大贡献者，特别是在对重要顾客的服务中获得口头表扬、书面表扬的，应给予重奖，视成绩大、小奖4或10分。
2、服务质量高，服务态度好，无客人投诉的部门优秀员工奖励10分。
3、严格控制成本，有明显节约者，奖励4分。
4、及时、妥善处理突发事件，使酒店免受损失者，奖励14分。
5、服务周到、热情，忠于职守，并经常得到顾客口头表扬、书面表扬者，奖励6分。
6、视物品贵重程度，拾金不昧者，奖励2-10分。
7、举报跑单、多收顾客的钱财或其他有损酒店利益的行为并查有实据者，奖励4-10分。
8、对酒店经营出谋划策，提出有价值建议或使酒店取得明显效益者，奖励2-10分。
9、为保护宾客、员工财产安全、见义勇为者。奖励2-10分。
10、在顾客有误会或受到宾客无理取闹、打骂的情况下，仍尽心尽力工作，打不还手、骂不还口者，设忠诚工作奖，奖励2-10分。
11、部门工作突出，每月所受质检扣分最少，被评选为优秀部门，可酌情加部门质效分10分。
12、举报员工违规、违纪行为(除向其保密外)，奖4分。
13、注重酒店形象，维护酒店声誉受到酒店领导表扬者奖2-4分/次。
14、服务态度好，处处为宾客着想，帮助顾客解决困难，受到宾客表扬者，奖2分/次。
15、清洁卫生检查优，能长期保持者，奖2-10分。
16、见义勇为、维护酒店利益，对发现、排除重大隐患事故者，奖6-20分。
17、员工当月无不良记录，被评为优秀员工者奖6分。
18、技术革新，为酒店节能降耗作出贡献者奖10-50分。
19、代表酒店参加各种比赛获得奖励及名次者，奖20-50分。
20、服务创新、经营创新、管理创新、菜品创新，带来可观经济效益者，奖10-100分。
21、部门员工报修意识和维修动手能力强者，奖2-4分。
22、连续三月内无迟到早退、请假、旷工者奖6分。 第三章 处罚细则
一、工作纪律及行为规范
1、员工每月迟到、早退累计5分钟给予警告，累计6-10分钟扣1分。累计11-30分钟扣6分，累计30-60分钟扣10-30分。累计1小时以上按旷工处理。(管理人员扣双倍)。未请假旷工三天以上按自动离职处理。
2、不修仪容，不着整齐的制服，不戴工号牌或戴禁戴的装饰物者，(扣1分)。
3、工装脏、皱褶、不扣衬衣或外套扣、挽袖、破损、开线掉扣(扣2分)。
4、女员工宜淡妆，不能浓妆艳抹，避免用气味浓烈的化妆品。不留长指甲、不涂指甲油、不戴手镯、(结婚戒指除外)、手链、脚链、项链、胸针等(违反扣2分)。
5、上下班不按指定的员工通道行走或乘坐电梯者(因工作除外)，违反扣(4分)。
6、当班时串岗，围堆聊天，擅自调班者，扣2分。
7、在酒店公共场所大声说笑，嬉笑打闹者，扣3分。
8、无礼貌用语，缺乏笑容，缺乏热情者，扣1分，发现三次以上，予以警告或调换工种。
9、掌握基本常用礼节(问候礼节、称呼礼节、应答礼节、迎送礼节、操作礼节)，违反每项扣2分。
10、公共场所内做到"四勤、三轻、无恶语"，违反每项扣1-2分。
11、同客人交谈，注意倾听、精神集中、表情自然，不随意打听客人的谈话或插嘴，违反扣1-2分。
12、非当班时间，私自在客用场所逗留、闲逛者，扣6分。
13、在服务工作时服务姿态不佳者，扣1-2分。
14、未经允许使用提供给顾客的设施、设备、用品者扣2分。
15、禁止大声呼叫、哼歌，在对客服务中有不良行为(违反扣1分)。
16、在客人面前禁止打喷嚏、打哈欠、伸懒腰挖耳、鼻子、眼屎、搓泥垢、抓头捎痒、修指甲、照镜子、听音乐、看电视、报纸、吃东西、吸烟、整理仪容仪表、喝水、接打私人电话，违反每项扣2分。
17、在工作区域内上网、打私话，扣2分。
17、工作中对客服务不使用普通话，扣2分。
18、见到客人、上司不问候、不微笑，扣2分。
19、见到客人及领导不站立，不迎接，扣2分。 20、上班脱岗，扣2-5分。
21、员工吵架，扣10分，打架者立即开除。
22、泄露酒店机密，扣20分。
23、管理人员不认真传达、落实上级指示、不处理部门问题、不检查清洁卫生、不开早会、不开部门晨会、周会、不做员工培训。违反扣10分。
24、由于管理人员管理不到位，使工作出现较大失误，给酒店造成不良影响者，管理人员负连带责任，扣5-10分。
25、不准带非酒店员工到工作岗位及员工宿舍，违反扣10分。
26、浪费酒店物资、物品能源(水、电、气、等)的行为，违反扣10分。
27、使用酒店客用物品扣10分。
28、随地吐痰、乱扔果皮纸屑、乱扔烟头杂物，做到制止别人乱扔，随手拾起地面的垃圾，违反扣1分。
29、工作不积极、不负责任，带情绪上班，态度恶劣，引起宾客不满者，扣10-20分。
第二条、工作区域清洁卫生质量
1、庭院、停车场干净、无垃圾，违反扣2分。
2、花木、花瓶、盆景、工艺品无灰尘、无异味、无害虫，违反每项扣1分。
3、照明灯具无灰尘、玻璃明亮、镜面无迹印，违反每项扣1分。
4、地面无污迹、无异味、洁净、无卫生死角，违反每项扣2分。
5、门窗和镜面无灰尘、玻璃明亮、镜面无迹印，违反每项扣1分。
6、楼梯、栏杆、地脚线无灰尘、无污迹，违反每项扣1分。
7、通道、过道、门厅干净整洁、无杂物、堆积物、无卫生死角，保持畅通，违反每项扣1分。
8、天花板无灰尘、无迹印、无蛛网，违反每项扣1分。
9、台面、家具无灰尘、无指印、水印、无污迹，违反每项扣1分。
10、房价牌、保险柜、指示牌、收款柜、宣传架、电脑、伞报架、工作台无灰尘无污迹，违反每项扣1分。
11、窗帘无污迹、无脱钩，违反扣1分。
12、衣架、垃圾桶干净，无积尘、明亮，违反每项扣1分。
13、布草间整洁无污迹、无毛发、无异味，违反每项扣1分。
14、空调、电视、冰箱、冰柜等电器设备无灰尘、无污迹，违反每项扣1分。
15、房门内外、侧面、顶柜、门把、闭门器无尘、无污迹，违反每项扣1分。
16、电源插座、空调开关、遥控器无尘，违反每项扣1分。
17、卫生间洁具、马桶水箱洁净、无异物、无异味，违反每项扣1分。
18、房间内空气洁净、无异味，违反每项扣1分。
19、浴帘、浴室无水迹、无污迹，违反每项扣1分。 20、工作车干净、无污渍，摆放有序，违反扣1分。
21、金属器具光亮无积尘、无油污、水迹，违反每项扣1分。
22、清洁工具无积尘、无油污，违反每项扣1分。
23、地毯干净、无污迹、无异味、无杂物、无烟洞，违反每项扣1分。
24、空调风口、排气扇干净无污迹，违反每项扣1分。
26、瓷器无灰尘、无污迹、无油渍，违反每项扣1分。
27、玻璃器具无灰尘、无污迹、无指纹印，违反每项扣1分。
28、食品有合格证、无过期、腐败变质，违反每项扣6分。
29、消防设备无灰尘、摆放整齐，违反每项扣1分。 第三条、操作规程
(一)、餐饮部
1、 服务不主动，对宾客不热情。扣1分
2、 服务员不了解预定情况，引导错误。 扣1分
3、 地面有杂物，污渍。 扣1分
4、 餐前准备工作不充分。扣1分
5、 服务员未为宾客铺台布、斟茶水、撤筷套、上香巾。 扣1分
6、 点菜时未与宾客确认，有误差。 扣1分
7、 上菜时未报菜名，或报菜名不清晰。 扣3分
8、 对冰镇过的酒、饮斟时未擦干，有滴水(每瓶)。 扣1
9、 将茶、酒水、饮料及汤水溅到客人身上。 扣3分
10、 服务员斟酒时位置站错，商标未对宾客。 扣1分
11、 宾客开始用餐，未按服务程序撤茶具。 扣1分
12、 烟缸及骨碟没有及时更换。 扣1分
13、 服务员未及时撤换餐具。 扣1分
14、 结帐时，未用结账夹，宾客签字，未递上笔且笔帽未对准客人，造成宾客不便。
15、 服务员跑菜、上物品不用托盘，扣1分
16、 跑菜错误按菜品原价赔偿并扣4分。
17、 传菜员在上菜前未仔细查看装盘质量，把关不严。 扣2分
18、 服务程序不规范。 扣1分
19、 宾客交办的服务事项未按时按质按量完成。 扣5分
20、 就餐单遗失，缺页(一次)。按500元每页赔偿并扣6分
21、 餐厅与厨房配合协调不够，影响出菜时间与质量。 分别扣3分
22、 客房送餐未按规定敲门，报称。 扣3分
23、 送餐单未分类填写餐具名称及数量。 扣2分
24、 未及时收回餐具或回收不全。 赔偿餐具并扣2分
25、 消毒柜内存放易挥发、易燃烧物品，餐具摆放凌乱扣3分
26、 备餐柜内餐具摆放杂乱;餐具不洁，有水迹、有私人用品。每项扣2-4分
27、 厨房地面、门、窗不洁、有污渍(每处)。 扣1分
28、 操作台卫生脏，摆放凌乱。 扣1分
29、 点单出错，导致客人投诉。 扣5分 30、 工作区域工程未及时报修。 扣2分
31、 工作时间闲聊、乱跑、站姿不规范。 每项扣1分
32、 客人意见和投诉不及时通报上级。 扣1分
33、 不合格餐具及用品摆上台面。 扣3分
34、 客人遗留物品，隐瞒不报。 扣8分
35、 地角线不干净，有灰尘。 扣2分
36、 画框有灰。扣2分
37、 对工作区域内各种设备(电脑、打印机)管理不善，影响正常工作。扣3分
扣3分
38、 工作电脑玩游戏，扣6分。
39、 厨房员工不按要求操作，导致机器设备损坏。 扣10分 40、 吧台物品摆放不整齐。 扣1分
41、 吧台有污渍，吧台内物品杂乱、卫生差。 扣1分
42、 台布褶皱不及时更换，四角下垂不均等(一张)。 扣1分
43、
44、
45、
46、 台布有污渍，或反面朝上(一张)。 扣3分 餐椅摇摆不稳，破损，摆放不规范、椅框有灰。(每把)。 扣1分 餐桌上未按规定摆放台卡。 扣1分 餐桌摆台餐具缺少。 扣1分
47、 台布、口布、毛巾、桌裙破损、有污渍(一处)。 扣1分
48、 菜单、酒水单、宣传单页破损，未及时更换。 扣1分
49、 餐具、酒具不洁，破损，有污渍(每只)。 扣1分 50、 台面筷套、牙签的徽标未朝上(每只)。 扣1分
51、 未经领导批准，免费或优惠给客人就餐。扣6分
52、 玻璃不清洁。 扣1分
53、 未作好客史档案的整理和保管工作。 扣6分
54、 不及时上茶水，续杯迟。(每杯) 扣1分
55、 早餐开餐、收餐及补充菜肴不及时和台面不整洁(每次)。 扣1分
56、 看台不严，造成逃帐。 扣3分
57、 灯光、日光、温度调控不严。 扣1分
58、 由于未了解客人预定情况，导致客人投诉。 扣4分
59、 未提前站岗迎客。 扣1分 60、 台面摆台不合规范。 扣1分
61、 不了解当前估清菜式，重复改单。 扣1分 Ⅱ、茶室
1、 台卡不干净，未整齐摆放。扣1分
2、 吧台不干净;杯具摆放不整齐。扣2分
3、 茶壶不干净扣1分
4、 茶具有手印、水印。扣1分
5、 椅子、茶几、桌腿、小圆桌有灰尘每项扣1分
6、
7、
8、
9、 照明不正常 扣1分
绿色植、装饰品有灰 扣1分。 地上不干净扣1分
服务不主动，对宾客不热情。扣1分
10、 服务员不了解预定情况，引导错误。 扣1分
11、 地面有杂物，污渍。扣1分
12、 营业前准备工作不充分。扣1分
13、 员工未站位扣1分
14、遇见宾客不问好，接待宾客不使用礼貌用语，不热情主动，不注意语言技巧。扣2分
15、 大厅温度不正常扣1分
16、 家具摆放不正确扣1分
17、 地角线和画框有灰扣1分
18、 消洗间水池和地面不干净扣1分
19、服务设施未处于良好状态扣1分
20、屏风不干净扣1分
21、桌上烟灰缸不干净、有破损扣2分
22、 大厅玻璃窗和窗台不干净扣2分
24、 员工休息室不整洁扣1分
25、雅间地面脏扣3分
27、雅间卫生间洁具脏扣2分
28、吧台有员工私人的物品扣2分
29、 热水器未正常工作扣2分 30、 茶叶种类不齐备扣6分
31、 托盘不干净扣1分
32、点菜时未与宾客确认，有误差。 扣1分
33、将茶水溅到客人身上。 扣3分
34、点单出错，导致客人投诉。扣5分
35、工作区域工程未及时报修。扣2分
36、工作时间闲聊、乱跑、站姿不规范。每项扣1分
37、客人意见和投诉不及时通报上级。扣1分
38、客人遗留物品，隐瞒不报。扣8分
39、吧台有污渍，吧台内物品杂乱、卫生差。 扣1分 40、未提前站岗迎客。 扣1分。
41、由于未了解客人预定情况，导致客人投诉。 扣4
42、工作上的失误或过错，仍屡教不改。 扣2分
43、工作时相互推拖，协助不好，给部门或酒店造成损失扣2分
44、上班时间不用普通话。扣1分
45、服务过程中，效率低下或者工作责任心差导致客人的严重投诉。扣2分
46、上班时间私自离岗或有事离岗不向当班负责人汇报 。 扣2分
47、在一线工作区域吃东西。扣2分
48、上班时间打瞌睡。扣2分
49、客人的存放的物品不做好登记。扣2分 50、不按时参加部门例会。扣2分
51、违规使用客用设施(客用洗手间、电梯)，上下班不走员工通道 。扣2分
52、大堂内不文明行为(追逐,大声喧哗,争吵,不文明姿态等) 。 扣2分
53、掌握语言技巧不灵活,处理不好宾客帐务答疑及有关索赔事宜. 扣2分
54、利用电话聊天 。扣2分
55、客人使用储值卡结帐不认真核查 扣2分
56、坐立姿势不正,位置不当,精力不集中,做与工作无关的事情 。 扣1
57、所管辖区的公共卫生不够清洁,柜内存放私人物品。 扣2分
58、客人交办的事情没有按时按质完成 。 扣2分
59、交接班不清楚，责任不明确，宾客留言未能及时转达(转交)扣2分
60、遇见宾客不起立问好，接待宾客不使用礼貌用语，不热情主动，不注意语言技巧。扣2分
第四篇：酒店员工奖罚条例细则
一、惩处条例
警告
1、例会或上班迟到、早退。
2、上班时间吃零食。
3、随地吐痰，乱丢纸屑、果皮等杂物。
4、违反宿舍的各项规章制度，受到批评教育者。
5、不走楼梯，非工作需要擅自使用客用电梯。
6、在规定的禁烟区内吸烟。
7、当班时听音乐、看电视，打私人电话或用电话聊天。
8、工作时间擅离岗位，串岗或扎堆聊天，不经请示擅带酒店外人员进入酒店。
9、对上级分派工作迟缓、拖延，工作责任心不强，粗心大意，造成工作差错，情节轻微者。
10、在公共场所或当班时仪容不整不按规定着装，如歪带工牌、头发不整、依靠墙壁等。
11、在客用场所有剔牙、挖耳、抓痒、抠鼻孔、照镜子、化妆、打响指、吹口哨、手插口袋、双手叉腰、高声喧哗等有失职业风度的举动。
12、服务不主动、不热情、不用敬语和礼貌用语，不积极解决客人提出的力所能及的要求，引起客人不满。
13、员工有违章违纪行为，在场的管理人员不纠正、不制止，不履行管理责任，情节较轻的。
14、违反有关规章制度或部门规定，情节轻微的。
15、在卫生检查中发现多处不合格者。
注意：以上条例如有违反，可同时对员工处以罚款1元以上;管理者处以3元以上。
轻度过失
1、一个月之内受到两次口头警告者。
2、不服从上级合理命令，没有完成工作任务或有意怠工，对上级有不礼貌言行者。
3、工作中搬弄是非，诽谤他人，散布不利于团结的言论;工作上缺乏协调合作精神，致使工作受到影响。
4、当班时间打瞌睡、干私活。
5、违反各种安全守则、工作程序、操作规范和各项规章制度。
6、对下属不管理，发现违纪不制止、不按规定处罚。
7、私自使用客用品或客用设施，擅自翻动宾客物品。
8、语言粗俗，对客人不礼貌，与客人争辩，未经同意擅自闯入客人房间或领导办公室。
注意：以上条例如有违反，可同时对员工处以罚款3元以上;管理者处以5元以上。
小过失
1、两个月之内受到两次轻度过失处理。
2、工作不认真、不热情受到客人或领导投诉。
3、私自接受客人小费、物品，或有遗留物品未及时上交
4、工作时间高声喧哗以至影响客人休息。
5、由于个人工作失误而影响对客服务工作。
6、违反各岗位的工作程序或规章制度以至造成工作隐患。
7、用不适当的手段干扰他人的工作。
8、擅自动用宾客的物品或器具，未经批准私自使用酒店设备。
9、明知财物受到损失或丢失，而不管不问不汇报。
10、提供不真实不准确的报告、表格或材料。
11、泄露酒店机密，遗失酒店钥匙、单据等重要物品。
注意：以上条例如有违反，可同时对员工罚款5元以上;管理者处以10元以上。
大过失
1、三个月之内受到两次记小过失处理。
2、二个月之内连续两次受到宾客或领导的投诉。
3、工作时擅离岗位或玩忽职守造成一定恶劣影响。
4、管理不善，造成酒店严重损失。
5、上班时饮酒或带有醉态。
6、拒不接受领导安排的合理工作，态度恶劣。
7、工作失职造成停电、停水、停机等重大事故。
8、其他违反规章制度，情节严重不足辞退的。
注意：以上条例如有违反，可同时对员工罚款10元以上;管理者处以15元以上。
辞退、除名或开除
1、严重失职、营私舞弊，造成重大损失。
2、被公安机关依法追究刑事责任。
3、不能胜任工作，经过培训或调整岗位仍不能胜任工作。
4、盗窃或私拿酒店物品，私开客房。
5、侮辱、诽谤、殴打、恐吓、威胁、危害同事和领导或打架斗殴。
6、酗酒、赌博造成恶劣影响。
7、不服从领导指挥，拒绝领导指派的合理工作，经教育无效。
8、故意损坏公物。
9、利用公职谋私，贪污、挪用公款。
10、对外界发表有关酒店的污蔑性言论，发表有损酒店声誉的言论，严重损坏酒店形象。
11、记一次大过失或两次小过失或警告后仍无明显悔改表现。
12、其他严重违章违纪行为。
注意：以上条例如有违反，可同时对员工罚款20元以上;管理者处以30元以上。
二、奖励条例
1、 在服务工作中，成绩突出、表现优异。除班前会上表扬外，可奖励5元以上。
2、 提出合理化建议，对提高服务质量或节能降耗做出贡献。除表扬外，可奖励10元以上。
3、 优质服务，受到酒店领导或客人好评。除表扬外，可奖励15元以上。
4、 责任心强，及时发现各种隐患，防止事故发生。除表扬外，可奖励20元以上。
5、 拾金不昧，为酒店赢得声誉。除表扬外，可奖励20元以上。
6、 扎实工作、吃苦耐劳、团结同事，受到一致肯定。除表扬外，可奖励30元以上或得到职位提升。
7、 见义勇为，保护集体和宾客财产生命安全。除表扬外，可奖励30元以上。
8、 在其他方面有突出贡献，除表扬外可根据情况给予一定经济奖励。
第五篇：宾馆酒店客房部奖惩条例
[日期：2010-03-20] 来源：作者： [字体：大 中 小]口头警告
1、例会或上班迟到、早退。
2、上班时间看书、阅报、吃零食、喝饮料、打瞌睡。
3、随地吐痰，乱丢纸屑、果皮等杂物。
4、不按指定员工通道出入，穿行大堂、正门、暖廊，着便装进入工作岗位。
5、违反宿舍的各项规章制度，受到批评教育者。
6、在规定的禁烟区内吸烟。
7、当班时听音乐、看电视，打私人电话或用电话聊天。
8、工作时间擅离岗位，串岗或扎堆聊天，不经请示擅带中心外人员进入中心。
9、对上级分派工作迟缓、拖延，工作责任心不强，粗心大意，造成工作差错，情节轻微者。
10、在公共场所或当班时仪容不整不按规定着装，如歪带工牌、头发不整、依靠墙壁等。
11、在客用场所有剔牙、挖耳、抓痒、抠鼻孔、照镜子、化妆、打响指、吹口哨、手插口袋、双手叉腰、高声喧哗等有失职业风度的举动。
12、服务不主动、不热情、不用敬语和礼貌用语，不积极解决客人提出的力所能及的要求，引起客人不满。
13、员工有违章违纪行为，在场的管理人员不纠正、不制止，不履行管理责任，情节较轻的。
14、违反有关规章制度或部门规定，情节轻微的。
15、在卫生检查中发现多处不合格者。
轻度过失
1、一个月之内受到两次口头警告者。
2、不服从上级合理命令，没有完成工作任务或有意怠工，对上级有不礼貌言行者。
3、工作中搬弄是非，诽谤他人，散布不利于团结的言论;工作上缺乏协调合作精神，致使工作受到影响。
4、当班时间打瞌睡、干私活。
5、违反各种安全守则、工作程序、操作规范和各项规章制度。
6、对下属不管理，发现违纪不制止、不按规定处罚。
7、私自使用客用品或客用设施，擅自翻动宾客物品。
8、语言粗俗，对客人不礼貌，与客人争辩，未经同意擅自闯入客人房间或领导办公室。
小过失
1、两个月之内受到两次轻度过失处理。
2、工作不认真、不热情受到客人或领导投诉。
3、私自接受客人小费、物品，或有遗留物品未及时上交
4、工作时间高声喧哗以至影响客人休息。
5、由于个人工作失误而影响对客服务工作。
6、违反各岗位的工作程序或规章制度以至造成工作隐患。
7、用不适当的手段干扰他人的工作。
8、擅自动用宾客的物品或器具，未经批准私自使用中心设备。
9、明知财物受到损失或丢失，而不管不问不汇报。
10、提供不真实不准确的报告、表格或材料。
11、泄露中心机密，遗失中心钥匙、单据等重要物品。
大过失
1、三个月之内受到两次记小过失处理。
2、二个月之内连续两次受到宾客或领导的投诉。。
3、工作时擅离岗位或玩忽职守造成一定恶劣影响。
4、管理不善，造成中心严重损失。
5、上班时饮酒或带有醉态。。
6、拒不接受领导安排的合理工作，态度恶劣。
7、工作失职造成停电、停水、停机等重大事故。
8、其他违反规章制度，情节严重不足辞退的。
辞退、除名或开除
1、严重失职、营私舞弊，造成重大损失。
2、被公安机关依法追究刑事责任。
3、不能胜任工作，经过培训或调整岗位仍不能胜任工作。 V
4、盗窃或私拿中心物品，私开客房。
5、侮辱、诽谤、殴打、恐吓、威胁、危害同事和领导或打架斗殴。
6、酗酒、赌博造成恶劣影响。
7、不服从领导指挥，拒绝领导指派的合理工作，经教育无效。
8、故意损坏公物。
9、利用公职谋私，贪污、挪用公款。
10、对外界发表有关中心的污蔑性言论，发表有损中心声誉的言论，严重损坏中心形象。
11、记一次大过失或两次小过失或警告后仍无明显悔改表现。
12、其他严重违章违纪行为。
(奖励条例)
1、在服务工作中，成绩突出、表现优异。
2、提出合理化建议，对提高服务质量或节能降耗做出贡献。
3、优质服务，受到中心领导或客人好评。
4、责任心强，及时发现各种隐患，防止事故发生。
5、拾金不昧，为中心赢得声誉。
6、扎实工作、吃苦耐劳、团结同事，受到一致肯定。
7、见义勇为，保护国家、集体和宾客财产生命安全。
8、在其他方面有突出贡献。