酒店建筑设计注意要点探析

2022-12-29

酒店行业从古到今, 随着人们需求的增加, 酒店的服务范围和功能领域也在不断地扩大和完善, 酒店的建筑设计也在不断追求完美。酒店建筑要充分结合酒店特点和功能分布等, 以最方便、快捷、实用、科学、舒适、美观来作为要求, 设计适应酒店发展酒店建筑。下面谈一下酒店设计中存在的问题, 并以常德华美达广场酒店为例, 探析酒店建筑设计中的注意要点。

一、酒店设计中存在的问题

1. 没有做好统筹规划。

酒店设计包含交通组织设计、建筑设计、总体规划、装修设计、流线设计等等很多内容, 而这些内容分别由多个单位和施工队进行设计和施工, 他们之间没有统一规划和总体概念, 无法协调配合, 最终导致混乱, 内耗增加。

2. 变换概念, 强行建立项目。

酒店项目投资大, 国家政策对酒店类建筑也有限制, 一些企业或事业单位借助接待中心、服务部门、培训中心等的名义, 建立项目并进行建造, 然后再改造成酒店, 导致酒店经营无法从中或得需求的满足, 设施设备、建筑结构、功能布局等都符合不了酒店的运营。

3. 没有进过市场调研, 凭空设计。

酒店和其他建筑项目一样, 在进行项目建筑前, 先要进行市场调研, 然后进行酒店选址、酒店定位、建筑设计规划等一系列工作, 再进行项目可行性研究和估算, 然后再进行建造。有的仅仅凭借感性认识, 就投资建设酒店, 没有市场的可行性支撑, 无法立足。

4. 只注重外观设计, 内部功能性极差。

有些酒店把外观打造的金碧辉煌, 忽略内部的功能规划和流线设计, 一点都不专业, 不从宾客的角度出发, 单纯的追求美观, 却丢掉了实用性, 内外不协调, 丢失酒店运营的基本理念, 成为酒店运营的短板。

5. 酒店设计脱离实际。

部分酒店的设计就像雾里看花, 一点都不实际, 建筑设计既不符合酒店运营需求, 也不符合并可需求。有的只是单纯的模仿, 毫无创新。

6. 只顾及建筑结构, 忽略运营细节需要。

设计很专业, 但没有考虑到酒店运营的一些细节, 会造成一些漏洞。

7. 缺乏文化氛围。

随着人们需求的日益增长, 酒店不仅要为客人提供暂时居住提供载体, 还要给宾客提供优质的服务和舒适的体验[1]。

二、设计原则

1. 人性化原则。

要通过舒适温馨的建筑设计, 满足消费者生理和心理上的享受。同时要彰显个性, 带动酒店人气。

2. 实用性原则。

酒店的市场定位不同, 被服务的消费对象就会不同, 相应地酒店设计也会有不同的要求。要通过市场进行定位。

3. 超前性原则。

充分考虑酒店消费只的需求, 同时, 也要绿色、科学、环保, 提升硬件还是软件设备要求, 提高运营效率。

4. 经济性原则。

酒店是以盈利为目的, 这就要求在最少的的投入中能获得最大的收益, 那么在建筑设计上, 既要考虑合理性, 又要体现经济性, 力求达到最佳效果。

华美达广场酒店设计灵感的源泉是落日湖景。建筑采用超现代的设计手法, 使它成为一座时尚却又不乏温馨和魅力的建筑物。

酒店的平面设计使人能最大程度地享受落日湖景, 追求精致生活的客人都能获得直接的、毫无遮挡的湖景视野, 同时扩展了屋顶平台和带顶棚的屋顶花园的范围, 创造富有变化的商务休闲体验。

华美达广场酒店设置于落日大道轴线的端头, 先锋现代的酒店造型在法式风情建筑园林掩映中独领风骚却又不失典雅庄重;落日大道走到尽头便是与江南公园相连处, 碧波涟漪, 风光旖旎, 可为城市精英人士提供又一处调节身心、领悟非凡的场所。

华美达广场酒店在经济性和实用性的基础上又有它人性化、个性化的独特追求, 设计创造了一系列生动的、令人难以忘怀的室内和室外空间, 使酒店成为了常德地区五星级酒店中的一颗耀眼的新星。

三、功能分区

五星级酒店功能分区大致可以分为:公共活动区、餐饮服务区、客房区、会议宴会区、娱乐健身区和后勤行政区。对于这几个区域, 既要明确划分, 又要相互联系。

1. 公共活动区。

公共活动区包括这几个部分:酒店入口、酒店门厅、酒店大堂、走廊、电梯、停车场等等, 这相当于整个酒店的交通核心, 就酒店进行的一切活动都是从这一区域开始并发生关系的。

2. 餐饮服务区。

厨房以及餐厅要合理布局, 还要注意与后勤区域的联系, 要充分考虑餐饮的功能设置, 还要符合评定标准。餐饮厨房的排烟管道要现充分考虑风向问题, 避免排出的油烟飘向客房。

3. 客房区。

客房是酒店的灵魂, 是酒店最重要的一个功能区, 它能满足客人最基本的睡眠的需求, 同时还可以满足客人私密性、舒适性和功能性。客房从功能上可以分为休息区、工作区、盥洗区、洽谈区, 给客人提供睡眠休息、办公学习、卫生淋浴和商务会谈的功能。设计时, 最好要将客房放在主楼体的上部, 餐饮、娱乐、休闲功能区最好放在裙楼部分, 特别是有极大振动源的酒吧、KTV等, 要与客房区分离, 如果无法避免, 那么要做好相应的隔音措施。

4. 会议宴会区。

满足小型会议和大型宴会的使用, 有足够的空间, 通道和门有集散缓冲之用。

5. 健身娱乐区。

为客人提供各种娱乐空间。做好隔音措施, 不要把游泳池放在客房所在楼层中及屋顶, 风水不好。

6. 后勤行政区。

包含后勤、行政和办公室。后勤行政区要和客房分开, 做到既方便员工, 又不与客人相互影响[2]。

四、流线设计

流线设计是建筑中最重要的和最关键的环节。酒店的流线设计决定着酒店的运转效率。在设计流线是, 应注意:客人流线不能和垃圾运转、物流等流线交叉并行;物流运转、垃圾流线不能和传菜流线交叉并行;客人流线不与服务流线交叉并行;消防通道和逃生路线最好和客人并行[3]。

华美达广场酒店力图在比较集中的用地范围内解决好酒店的各功功能能和和后后勤勤服服务务区区间间人人、、车车、、服服务务流流线线的的关关系系, , 并并使使总总平平面面与与建建筑筑内内部部平平面面及及竖竖向向流流线线组组织织有有序序分分流流明明确确、、便便捷捷高高效效。。因因总总体体流流线线明明确、便捷, 建筑单体内酒店、后勤服务的关系顺畅, 酒店、后勤服务人流进入建筑后, 分流明确, 分别进入各自竖向交通, 到达各自楼层相应区域。主楼竖向交通整合设在高层中部及裙房各部, 交通核心筒内, 底层分为餐饮宴会电梯厅、酒店电梯厅、服务后勤电梯厅三个部分, 流线便捷互不干扰。其主要流线阐述如下:

(1) 酒店流线

华美达广场酒店A楼由建筑南面主入口和建筑东面偏南的宴会门厅可进入酒店大堂, 然后通过酒店电梯厅, 可直接到达酒店A楼各层客房;酒店B楼由建筑东面偏北的主入口可进入酒店门厅, 然后通过酒店电梯厅, 可直接到达酒店B楼各层客房。酒店A楼电梯厅不可直接通向地下车库, 要通过其南侧的中餐电梯厅通向地下车库;酒店B楼电梯厅可直接通向地下车库。

(2) 宴会、会议、中餐流线

宴会厅用于宴会、会议、婚礼、展会等, 其特点是短时间内集中大量人群, 那么最好给宴会厅设置一个独自通往酒店门口的通道和出入口, 出入口尽量靠近停车场, 避免与酒店大堂有交叉冲撞。华美达酒店宴会和会议主入口门厅位于建筑东面偏南, 可以通过自动扶梯上到二楼的宴会厅, 也可通过电梯直上二层宴会厅、三楼的会议区和地下车库。

(3) 康体、中餐流线

康体区和中餐区与酒店A楼共用入口大堂, 可通过电梯直上二层的中餐区、三层康体区和地下车库。

(4) 后勤流线

一层北端设服务楼梯、电梯作内部职工入口及内部用途。内部职工从酒店北面一层的员工入口, 通过后勤电梯进入地下一层内部用房, 并通过员工用服务电梯和货梯分散到每层服务区。各个层面的垃圾经封闭聚集后, 通过服务电梯直下地下一层集中处理后运出。酒店用布草通过污衣井及服务电梯直落下地下一层洗衣房。厨房集中设置在西侧, 上下各层厨房, 地下层粗加工及库房通过货梯相联系。

(5) 货物流线:

酒店货物电梯设在主楼地下一层货运平台旁边。从基地东北临阳明路一侧地下车库出入口进入地下一层的卸货平台, 货物可通过货梯到达各层库房, 或通过货梯运送到每层服务供应点和临时库房, 垃圾经处理后从地下车道运出。

(6) 电梯流线:

客梯应该放置在楼梯中间位置, 尽量考虑最远端房间客人的距离。观光楼梯要放考虑位置放在楼梯的端侧, 楼梯速度不要太快, 能达到客人观光效果, 也不眩晕。员工电梯和货梯放发在员工使用方便的位置, 同时也不和客人的流线交叉影响, 远离客梯。

结束语:

现代酒店不仅是一种建筑和商业的展现, 也会作为城市的基础性标志, 结合城市的文化形态和生活理念, 吸取城市的生活元素, 将形态和人文展示于城市与社会。在酒店建筑过程中, 要充分结合当地发展特色, 秉持酒店运营理念, 站在宾客需求上, 建设有发展特色的现代酒店。

摘要：酒店, 最早的雏形可以追溯到殷商时期, 那时候叫作驿站。可以说我国是最早出现酒店的雏形的国家。随着生产的进步和社会的发展, 出现了现代酒店, 我国建于1900年的北京饭店, 就是我国现代酒店的代表。改革开放以来, 我国经济飞速发展, 人民生活水平不断提高, 旅游行业火热进展, 伴随着的酒店行业也迎来了前所未有的春天。酒店成了各个城市的必备建筑。

关键词：酒店建筑,设计,注意要点