在日常生活和工作中，我们逐渐认识到制度的重要性，制度具有合理性和合法性分配的功能。制定这个制度有很多预防措施，你确定会写吗？下面是小编为您整理的《即食品出入库管理制度》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
第一篇：即食品出入库管理制度
食品出入库制度
学生营养餐工程入库、出库制度
一、 食品入库制度：
1、入库前，首先对所购食品进行检查，对不符合食品卫生要求者，不签收，不入库。验收记录应妥善保存，以备查考。
2、做好食品数量、质量、进发货登记，做到先进先出，易坏先用。并按标签标示的贮存条件保存食品，
3、定型包装食品按类别、品种上架存放，货架上贴挂标签，注明品名、供货单位、生产厂家、生产日期、保质期、进货日期等。
4、经常检查库存食品质量，发现超过保质期、腐败变质、发霉、生虫或其他感官异常食品及原料时应及时处理，不得与其他食品混放。及时将库存情况通知采购员，防止出现食品堆积或断档。
二、食品出库制度：
1、食品出库实行“先进先出、推陈出新”的原则，做到保管条件差的先出，包装简易的先出，易变质的先出。
2、本着“厉行节约，杜绝浪费”的原则发放食品。
3、领用人不得进入库房，防止出现差错。
4、管理员应当定期对食品出库情况进行检查核实，对出库物品使用情况进行监督检查。
第二篇：食品验收、出入库制度
1.食品由相对固定两人过秤验收。
2.采购员购进食品，必须经过保管员验收，填写入库单。验收
的食品要有入库、出库记录，并有两人签名，报后勤主任核。 3.验收成品食品时要索要同批次的“食品卫生合格证”;验收
猪、牛肉、禽时要索要“动物检疫合格证”。
4.验收人员要思想作风正派，严把质量、数量关，遇到以次冲
好、腐败、变质食品要不讲情面坚决退货;严格按照保健老 师根据带量食谱计算的食品数量验收，不得私自多收或少收 食品，如遇特殊情况要及时与保健老师联系，经同意后方可 更改。
5、一般工作人员不得随意进入仓库，入库领料必须通过保管员，要填写领料单。
6、后勤主任每月底准确做好盘点工作，记好帐
第三篇：学校食堂食品及原料出入库管理制度
羊街镇第二小学食堂食品及原料出入库登记制度
一、学校要建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度，设立规范的入库和出库台账，对采购的食品及原料认真验货，做好登记，并与采购人员双方签字认可交接，验收合格后方可入库保存，验货要做到检验食品质量、规格、数量、价格。
二、当天或当餐需出库的食品或原材料，应坚持用多少就出多少的原则，由具体负责领用人员持食堂事务长签字同意的出库计划单与保管员验货领用，并做好出库登记，出库单要在有领用人和保管理员双方签字。
三、货架上应对每类每批食品严格标明采购日期、产品名称、产地、规格、生产日期及最终保质时限，做到帐、卡、物相符，挂牌存放，并做到先进先出。
四、存放的食品及原料应有包装，并标明产品名称，定型包装食品应贴有完好的出厂标识。禁止存放无标识及标识不完整、不清晰的食品及原料。
五、经常检查所存放的食品及原料，发现有霉变或包装破损、锈蚀、鼓袋、胖听等感官异常、变质时做到及时清出，清出后在专用区域内落地另放并标明“不得食用”等字样，及时销账、处理、登记并保存记录。
六、加强对食品及原辅材料供应的监督检查，学校要成立食品采购检查领导小组，指定专门人员负责食品入库检查。 羊街镇第二小学
第四篇：学校食堂食品及原料出入库管理制度
一、学校要建立符合安全卫生标准的食品储藏、储存场所，配备必要的食品储藏保鲜设施。
二、学校要建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度，设立规范的入库和出库台账，对采购的食品及原料认真验货，做好登记，并与采购人员双方签字认可交接，验收合格后方可入库保存，验货要做到检验食品质量、规格、数量、价格。当天或当餐需出库的食品或原材料，应坚持用多少就出多少的原则，由具体负责领用人员持食堂事务长签字同意的出库计划单与保管员验货领用，并做好出库登记，出库单要在有领用人和保管理员双方签字。
三、食品在校储存期间，要按照食品保管要求，分类存放，安全管理;食品及原料分类分架、隔墙离地存放，食品库房内不得存有非食品、个人物品、药物、杂物及亚硝酸盐、鼠药、灭蝇药等有毒有害物品，对不符合卫生要求的食品及原料，拒收入库。
四、货架上应对每类每批食品严格标明采购日期、产品名称、产地、规格、生产日期及最终保质时限，做到帐、卡、物相符，挂牌存放，并做到先进先出。
五、存放的食品及原料应有包装，并标明产品名称，定型包装食品应贴有完好的出厂标识。禁止存放无标识及标识不完整、不清晰的食品及原料。
六、经常检查所存放的食品及原料，发现有霉变或包装破损、锈蚀、鼓袋、胖听等感官异常、变质时做到及时清出，清出后在专用区域内落地另放并标明“不得食用”等字样，及时销账、处理、登记并保存记录。
七、保持仓库内通风、干燥，做好防蝇、防尘、防鼠工作，仓库门口设防鼠板，仓库内灭鼠使用粘鼠板，不得采用鼠药灭鼠。
八、冷藏冷冻设施运转正常，冷藏温度在0℃—10℃，冷冻温度应达零下18℃。
九、严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象，对过期食品和霉变食品要按规定及时处理，严禁不符合质量卫生要求的食品流向学校食堂和学生餐桌。
十、加强对食品及原辅材料供应的监督检查，学校要成立食品采购检查领导小组，指定专门人员负责食品入库检查。
第五篇：员工食堂食品采购出入库制度(初稿)
食堂材料采购及入库制度
为了让员工们吃上健康、可口、富有营养的工作餐，以愉快的心情投身到紧张的工作之中，特制定员工食堂食品原材料采购出入库制度，内容如下;
一、采购方式
员工食堂食品原材料采购分为集中采购和零星采购两种方式：
集中采购由采购小组执行，品种为大米、食用油、主要调料(食用油、食盐、味精、醋、酱油、料酒、淀粉、面酱)、肉类、禽类、蛋类、鱼和能够较长时间存放的大众蔬菜等。
零星采购由厨师按照菜谱执行，品种为时令蔬菜、面食、小杂粮、豆制品和辅料等。
二、采购标准
1、按照工作餐的标准进行采购。
2、优先采购正规厂家的产品，对供货单位的资质进行一定程度的考量，检验其产品是否具有QS标志，是否已过保质期。
3、优先考虑采购绿色食品，避免不健康的食品，杜绝腐烂、变质的食品。
4、采购中要做到价格公道，务求准斤准两。
5、采购原材料的数量要考虑储存条件而适量购买，避免由于量大而造成损失。
三、入库手续
采购食品原材料必须履行入库记账手续，采购后由采购小组成员负责填写入库单，入库单第一联留底，第二联交账，第三联交厨房，同时根据第一联登记材料账目。零星采购需由总办指定专人进行检验。
对进料要先验收，后入库，拒收腐变、过期的食品。
四、仓库储存
1、食品仓库由仓库保管员保管，闲杂人员不得进入。
2、食品原材料应当规范摆放，防止食物串味或水分流失。
3、厨师定期平衡库存食品，及时向总办提供采购食品的需求信息，防止因为缺货而影响伙食质量。
4、发现霉变、过期的食品，要及时上报，然后报废、清理。
6、每月最后一天对库存食品进行盘点，统计出食品原材料当月消耗量和剩余库存，报送总办负责人。
五、出库
厨师每天根据当日菜谱取出相应数量的原材料，坚持先入先出的原则，防止出现霉变、过期(保质期)等现象。
采购流程图