饮食文化差异论文提纲

论文题目：中俄饮食文化差异与对外汉语饮食类词汇教学

摘要：饮食,是人们维持生存的重要物质条件。不同国家和地区有着自己的饮食文化特色,俄罗斯作为地跨亚欧大陆又毗邻中国的国家,凭借其特殊的人文环境和独特的历史发展背景,形成了具有其民族特色的饮食文化。一直以来,文化差异在词汇教学中的影响都不可忽视,学生在理解目的语时的障碍大部分源自文化差异。中俄饮食文化差异明显,饮食文化差异的存在会影响学习者对词语的理解和运用,学习者如果不了解中俄饮食文化差异,就不能进行有效的词汇学习。本文将立足于中俄饮食文化差异,结合俄罗斯学生的饮食类词汇习得情况,针对俄罗斯学生进行饮食类词汇教学设计,服务于语言教学活动。本文共五个章节:第一章是绪论,包括研究目的及意义、研究内容和方法、相关文献综述、创新点以及语料选取说明。其中语料部分除了对语料和纪录片《风味人间》进行说明,还将论述选用该片作为教学资源的依据。第二章将对比中俄饮食文化在饮食特点、饮食餐具、烹饪方式及主要饮品等四个方面的差异,并列举一些由中俄饮食文化差异引出的饮食类词汇。第三章是关于饮食类词汇习得的问卷调查,试图了解俄罗斯学生对中国饮食文化和饮食类词汇的引申义、比喻义的掌握情况以及学习意愿等方面的问题。第四章为教学设计部分,从饮食类词汇教学的教学目标、对象、内容、原则和方法五个方面来探讨对俄饮食类词汇教学,结合纪录片和《新汉语水平考试大纲》整理出本次教学设计中的教学内容,并设计针对中级汉语水平的俄罗斯学生给出饮食类专题词汇教学方案,该教学设计可用于类似“美食文化节”的饮食专题文化活动前,服务于文化教学和语言学习活动。第五章是对俄罗斯留学生的饮食类词汇教学建议和思考。结语部分是对本文结论、不足以及未来展望的说明。

关键词：中俄饮食;饮食类词汇;对外汉语教学;《风味人间》

学科专业：汉语国际教育（专业学位）

摘要

Abstract

1 绪论

1.1 研究目的及意义

1.2 研究内容和方法

1.3 相关文献综述

1.4 创新点

1.5 语料选取说明

2 中俄饮食文化差异概述

2.1 中俄饮食特点上的差异

2.1.1 中国人的饮食特点

2.1.2 俄罗斯人的饮食特点

2.2 中俄饮食烹饪方式上的差异

2.3 中俄饮食餐具上的差异

2.4 中俄饮品上的差异

3 俄罗斯留学生饮食类词汇习得情况调查

3.1 问卷调查的基本情况

3.1.1 问卷调查的设计

3.1.2 问卷调查的内容和对象

3.2 问卷调查的结果和分析

3.2.1 受调查学生背景情况

3.2.2 选择题部分

3.2.3 判断题部分

3.2.4 问答题部分

3.3 小结

4 对俄饮食类词汇的教学设计

4.1 教学目标的制定

4.2 教学对象的选择

4.3 教学内容的选取

4.3.1 纪录片中的饮食类词汇分类统计

4.3.2 纪录片中出现的《新大纲》中的饮食类词汇统计

4.3.3 教学设计中的词汇选取

4.4 饮食类词汇教学原则

4.4.1 实用性原则

4.4.2 趣味性原则

4.4.3 循序渐进原则

4.5 饮食类词汇教学方法

4.5.1 专题讨论法

4.5.2 情景教学法

4.5.3 多媒体教学法

4.5.4 实践教学法

4.6 饮食类专题词汇教案示例

5 对俄饮食类词汇教学建议和思考

5.1 饮食类词汇教学内容选择的建议

5.2 饮食类词汇教学中的文化冲突的解决办法

5.3 教师在教授饮食类词汇的建议

5.4 饮食类词汇教学思考

结语

参考文献

附录一:问卷调查

附录二:词汇表

致谢