第一篇：食品安全培训考核试题
安全培训考核试题
圣象地板(句容)有限公司
安全培训考核试题
姓名：_______
工段_______考核时间__________得分_______
一、单项选择题(每题二分，共计30分)
1、《中华人民共和国安全生产法》第二十三条规定：生产经营单位的特种作业人员必须按照国家有关规定经专门的(
)取得特种作业操作资格证书，方可上岗作业。
A、安全作业培训B、安全教育C、安全培训D、安全培养
2、生产经营单位应当在较大危险因素的生产经营场所和有关设施、设备上，设置明显的( )。
A.安全宣传标语 B.安全宣教挂图 C.安全警示标志
3、从业人员有权对本单位安全生产工作中存在的问题提出批评、检举、控告;有权( )违章指挥和强令冒险作业。 A.拒绝 B.抵制 C.抗拒
4、职业病防治工作坚持( )的方针，实行分类管理、综合治理。 A.预防为主、防治结合 B.安全第
一、预防为主 C.预防为主、治理整顿
5、停电检修时，在一经合闸即可送电到工作地点的开关或刀闸的操作把手上，应悬挂如下哪种标示牌?() A.“在此工作” B.“止步，高压危险” C.“禁止合闸，有人工作”
6、机器滚动轴卷有大量棉纱该怎么办?( ) A.不需理会，待擦洗机器时再清洗 B.关闭机器后清洗 C.不需停机，用铁钩清理
7、《安全色》标准中，表示指令、必须遵守的颜色为( )。 A.红色 B.绿色 C.蓝色
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8、火场中防止烟气危害最简单的方法是( )。
A.跳楼或窗口逃生 B.大声呼救 C.用毛巾或衣服捂住口鼻低姿势沿疏散通道逃生
9、为防止高温场所人员中暑，多饮以下哪种水最好?( ) A.纯净水 B.汽水 C.淡盐水
10、工作人员进入生产现场，禁止穿拖鞋，凉鞋、高跟鞋;辫子、长发必须()。 A剪掉 B盘在工作帽内 C绑好
11、机器的转动部分必须装有()或其他防护设备(如栅栏)。在机器设备断电隔离之前或在机器转动时，()从靠背轮和齿轮上取下防护罩或其他防护设备。 A防护罩、禁止 B栏杆、可以 C对轮、必须
12、凡在离坠落基准面()m及以上地点进行的工作，都应视作高处作业。 A、2 B、3 C 2.5
13、在雷雨天不要走近高压电杆、铁塔、避雷针，远离至少()米以外。 A 5 B 10 C 20
14、电工作业( )进行，并按规定穿绝缘鞋、带绝缘手套、使用绝缘工具，严禁带电接线和带负荷插拔插头等。
A、电工单独; B、由二人以上配合; C、由安全员单独; D、由电器操作工单独;
15、施工现场的安全生产教育培训主要是指( )
A、施工现场工人的三级教育;B、安全管理人员的继续教育; C、特殊作业人员的安全教育培训;D、全员安全生产教育培训。
二、判断题(每题二分，共计30分)
1、应急管理应贯穿于事故的全过程，体现“预防为主，常备不懈”的应急思想。( )
2、安全带使用时可以将钩直接挂在安全绳上使用。( )
3、生产经营单位未建立健全特种作业人员档案的，给予警告，并处1万元以下的罚款。( )
4、生产经营单位不得以任何形式与从业人员订立协议，免除或者减轻其对从业人员因生产安全事故伤亡依法应承担的责任。( )
5、所有生产经营单位都必须将本单位的重大危险源报当地人民政府负责安全生产监督管理的部门备案。( )
6、《生产安全事故报告和调查处理条例》规定，事故发生后，有关单位和人员应当妥善保护事故现场以及相关证据，任何单位和个人不得破坏事故现场、毁灭相关证据。( )
7、特种作业是指容易发生人员伤亡事故，对操作者本人、他人及周围设施的安全可能造成重大危害的作业。( )
8、对安全生产违法行为给予从轻或者从重处罚的自由裁量结果，应当由安全监管执法机关的负责人集体讨论决定。( )
9、考核发证机关或其委托承担特种作业操作资格考试的单位，应当在考试结束
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10、从事一次性道路危险货物运输时，不需办理任何手续。( )
11、从业人员在作业过程中，应当严格遵守安全生产规章制度和操作规程。( )
12、任何电源只要它的电压值为36V，都可以作为36V安全电压的供电电源。( )
13、穿绝缘鞋后，可用手直接触及1KV以下电压的带电体。( )
14、安全生产许可证由省、自治区、直辖市人民政府安全生产监督管理部门规定统一的式样。( )
15、生产经营单位应当在有较大危险因素的生产经营场所和有关设施、设备上，设置明显的安全警示标志。( )
三、填空题(每空二分，共计30分)
1、我国的消防工作须贯彻___、____的方针，坚持专门机关与群众相结合的原则，实行防火安全责任制。
2、国家规定的安全色有__、__、__、__四种颜色。
3、三级安全教育是指____、____、_____的安全教育。
4、任何电气设备、线路在未验明无电以前，一律视为____，严禁任意触及。
5、根据电流对人体的伤害情况不同触电又可分为____和____两种。
6、《安全生产管理办法》第三条规定：安全生产管理，应贯彻
“____、____、____”的方针。
四、论述题(10分)
联系公司实际，谈谈你对公司安全管理工作有何认识?
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第二篇：餐饮业食品安全知识培训考核试题
一、是非题(对的打“√”，错的打“×”，每题2分)
1、餐饮业可以先营业，经试营业生意好的再办理餐饮服务许可证。 „„„( )
2、发生食品安全事故的单位应立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时2小时内应向所在地县级餐饮环节食品安全监管部门报告。„„„„„„„( )
3、餐饮服务单位未按规定对餐具、饮具进行清洗、消毒，或者使用未经清洗和消毒的餐具饮具的，可责令改正，给予警告;拒不改正的，处二千元以上二万元以下的罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证„„„„„( )
4、当事人对餐饮环节食品安全监管部门的行政处罚决定不服的，不可以向人民法院起诉 ()
5、餐饮业的排水沟出口和排气口应有网眼孔径小于6mm的金属隔棚或网罩，以防鼠类侵入。„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„( )
6、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于60度。( )
7、食品处理区的门窗应装配严密，与外界直接相通 门和可开启的窗应设有防蝇纱网或设置空气幕 „„„„„„„„„„„„„„„( )
8、张某体格强壮，所以张某身体肯定是健康的，不必做健康检查。„„„„„( )
9、现榨果蔬汁是指以水果或蔬菜为主要原料，以压榨等机械方式加工所得的新鲜水果或蔬菜汁，制作现榨果蔬汁可以添加现榨果汁伴侣和纯净水。„„( )
10、未取得餐饮服务许可证或卫生许可证的，不得从事餐饮业经营活动。„( )
二、选择题(每题有一个或多个正确答案，每题5分)
1、食品生产经营人员在食品生产经营过程中应保持个人卫生，以下哪项做法可以导致食品污染： ( ) A. 戴戒指 B. 戴口罩
C. 穿戴洁净的工作服帽 D. 抽烟
2、食品从业人员必须取得————方可上岗： ( ) A. 健康证 B. 驾驶证 C. 卫生知识培训合格证 D.厨师证
3、食品从业人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求： ( )
A. 穿戴清洁的工作服、工作帽 B. 有腹泻、皮肤伤口或感染不得上岗
C. 不涂指甲油和佩戴戒指 D. 保持手的清洁卫生
4、餐饮业原料采购的安全要求包括： ( )A. 不得采购《食品安全法》规定禁止生产经营的食品
B. 采购时应索取购物凭证、食品生产许可证、检验合格证，并做好采购登记 C. 入库前应进行验收，出入库应登记
D.采购的原料应抽样送检，检验合格方可使用
5、餐饮业烹调安全要求： ( )
A. 发现有腐败变质或感观性状异常的，不得进行烹调加工 B.回收的食品或辅料不得经烹调加工后再次供应
C. 需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时的中心温度不得低于70度 D. 加工后的成品应与半成品、原料分开存放。
6、餐用具的食品安全要求： ( ) A. 不得重复使用一次性餐用具
B. 接触直接入口食品的餐用具使用前应洗净消毒 C . 已消毒和未消毒的餐具应分开存放
D.消毒后的餐用具贮存在专用保洁柜内备用，保洁柜不得存放其它物品
7、下列哪些为《国家卫生城市标准》中食品卫生部分考核内容： ( ) A. 政府重视食品卫生工作
B. 食品生产经营单位的生产经营活动符合有关法律、法规及标准规定 C. 食品生产经营单位证照齐全
D. 餐饮业实施食品卫生量化分级管理
8、食品贮存的安全要求包括：( )
A. 食品贮存场所不得存放有毒有害物品及个人生活用品 B. 食品要分类分架、离地离墙存放
C. 要定期检查食品质量，不得使用过期和变质食品 D. 应遵循先进先出的原则
9、餐饮业食品处理区中，属于清洁操作区的有： ( ) A. 食品库房 B. 凉菜间 C. 备餐间 D、餐具保洁场所
10、被检查出有碍食品安全的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。这些疾病包括： ( )
A. 痢疾、伤寒 B. 甲型病毒性肝炎 C. 化脓性、渗出性皮肤病 D. 高血压
11、《食品安全法》规定禁止生产经营的食品包括： ( )
A.使用三聚氰胺加工的纯牛奶 B.未经动物检疫的猪肉 C.没有标签的袋装蛋糕 D.未标明生产日期的瓶装酱油
12、餐饮经营者应亮证和上墙的为： ( ) A. 卫生许可证或餐饮服务许可证 B. 营业执照
C. 各种卫生管理制度 D. 财务情况
13、下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌交叉污染： ( )
A. 生、熟食品混放 B. 鱼肉蔬菜同一个砧板切配 C. 消毒好的餐具摆放在保洁柜
14、消毒过的餐具，其感官卫生要求应达到： ( ) A. 光洁
B. 无水迹和油腻
C. 只要没有食物残渣，可以有水迹和油腻
15、餐饮单位不得设置明沟的功能间的有： ( ) A. 备餐间 B. 烹调间 C. 粗加工间 D. 冷菜间
16、根据相应卫生规范要求，餐饮店应配备哪些卫生设施： ( ) A. 餐具消毒、保洁设施 B. 食品冷藏设施
C. 封闭不漏水的垃圾收集设施 D. 防蝇防尘设施 餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷(B) 单位： 姓名： 成绩：
考试时间：
一、填充题(每题5分，共30分) 1 《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年 月 日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。
2 国家对食品生产经营实行 制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。 3 学校、建筑工地以及机关企事业单位的集体食堂的食品安全监管由 部门负责。 4 被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起 年内不得从事食品生产经营管理工作。
5 食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于 年。
6 进口的预包装食品应当有 ，载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。
二、选择题：(每题5分，共40分)
1 违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究( )。 A、道德谴责 B、民事责任 C、刑事责任
2 公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向( )部门投诉。A、食品药品监督部门 B、工商行政管理部门 C、卫生行政部门 3 食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合( )。
A、 矿泉水标准要求 B、 纯净水标准要求 C、 生活饮用水卫生标准要求
4 下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒?( ) A、四季豆 B、蘑菇 C、山药 5 下列哪种食品可以作菜肴食用?( ) A、狗肝 B、鲨鱼肝 C、肥鹅肝
6 声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及( )。 A、 治疗功能 B、 不适宜人群 C、 功效成分 7 细菌性食物中毒在哪个季节高发?( ) A、冬季 B、春季 C、夏秋季
8 食品生产、流通、餐饮服务监管部门无权采取哪项措施：( )。 A、对生产经营的食品进行抽样检验 B、查封违法从事食品生产经营活动的场所 C、没收违法所得
三、判断题(每题5分，共30分) 1 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。( )
2 保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。( ) 3 生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。( )
4 食品生产经营人员应当进行健康检查，取得的健康证明长期有效。( ) 5 食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。( )
6 取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，仍需要取得食品生产和流通的许可。(
)
第三篇：餐饮业食品安全知识培训考核试题
一、是非题(对的打“√”，错的打“×”，每题2分)
1、餐饮业可以先营业，经试营业生意好的再办理餐饮服务许可证。( )
2、发生食品安全事故的单位应立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时2小时内应向所在地县级餐饮环节食品安全监管部门报告。( )
5、餐饮业的排水沟出口和排气口应有网眼孔径小于6mm的金属隔棚或网罩，以防鼠类侵入。( )
6、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于60度。( )
7、食品处理区的门窗应装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗应设有防蝇纱网或设置空气幕( )
8、张某体格强壮，所以张某身体肯定是健康的，不必做健康检查。( )
9、现榨果蔬汁是指以水果或蔬菜为主要原料，以压榨等机械方式加工所得的新鲜水果或蔬菜汁，制作现榨果蔬汁可以添加现榨果汁伴侣和纯净水。( )
10、未取得餐饮服务许可证或卫生许可证的，不得从事餐饮业经营活动。( )
11、 消过毒的餐具直接用漏筐装着在地面上放着，没有接触地面，这也是可以的。( )
1
12、 制作现榨果汁时间，两个不同的品种之间可以不用清洗(
)
13、 为了取用方面，在仓库内取用货品时间可以不用看日期，直接顺手拿取就可以了(
)
14、 保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。( )
15、 食品生产经营人员应当进行健康检查，取得的健康证明长期有效。( )
16、 食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。( )
二、选择题(每题有一个或多个正确答案，每题5分)
1、食品生产经营人员在食品生产经营过程中应保持个人卫生，以下哪项做法可以导致食品污染： ( ) A. 戴戒指 B. 戴口罩
C. 穿戴洁净的工作服帽 D. 抽烟
2、食品从业人员必须取得————方可上岗： ( ) A. 健康证 B. 驾驶证 C. 卫生知识培训合格证 D.厨师证
3、食品从业人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求： ( ) A. 穿戴清洁的工作服、工作帽
B. 有腹泻、皮肤伤口或感染不得上岗
C. 不涂指甲油和佩戴戒指
D. 保持手的清洁卫生
4、餐饮业原料采购的安全要求包括： ( )
2 A. 不得采购《食品安全法》规定禁止生产经营的食品
B. 采购时应索取购物凭证、食品生产许可证、检验合格证，并做好采购登记
C. 入库前应进行验收，出入库应登记
D.采购的原料应抽样送检，检验合格方可使用
5、餐饮业烹调安全要求： ( )
A. 发现有腐败变质或感观性状异常的，不得进行烹调加工 B.回收的食品或辅料不得经烹调加工后再次供应
C. 需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时的中心温度不得低于70度
D. 加工后的成品应与半成品、原料分开存放。
6、餐用具的食品安全要求： ( ) A. 不得重复使用一次性餐用具
B. 接触直接入口食品的餐用具使用前应洗净消毒 C . 已消毒和未消毒的餐具应分开存放
D.消毒后的餐用具贮存在专用保洁柜内备用，保洁柜不得存放其它物品
8、食品贮存的安全要求包括：( )
A. 食品贮存场所不得存放有毒有害物品及个人生活用品 B. 食品要分类分架、离地离墙存放
C. 要定期检查食品质量，不得使用过期和变质食品 D. 应遵循先进先出的原则
9、掉落在地面上的消过毒的餐具应() A、捡起来继续使用 B、用抹布擦擦继续使用
C、重新清洗放消毒柜内消毒后使用
10、餐饮业食品处理区中，属于清洁操作区的有： ( ) A. 食品库房 B. 凉菜间 C. 备餐间 D、餐具保洁场所
11、被检查出有碍食品安全的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。这些疾病包括： ( )
A. 痢疾、伤寒 B. 甲型病毒性肝炎 C. 化脓性、渗出性皮肤病 D. 高血压
12、《食品安全法》规定禁止生产经营的食品包括： ( ) A.使用三聚氰胺加工的纯牛奶
B.未经动物检疫的猪肉
C.没有标签的袋装蛋糕
D.未标明生产日期的瓶装酱油
13、餐饮经营者应亮证和上墙的为： ( ) A. 卫生许可证或餐饮服务许可证 B. 营业执照 C. 各种卫生管理制度 D. 财务情况
14、下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌交叉污染： ( ) A. 生、熟食品混放
4 B. 鱼肉蔬菜同一个砧板切配
C. 消毒好的餐具摆放在保洁柜
15、消毒过的餐具，其感官卫生要求应达到： ( ) A. 光洁 B. 无水迹和油腻
C. 只要没有食物残渣，可以有水迹和油腻
16、餐饮单位不得设置明沟的功能间的有： ( ) A. 备餐间 B. 烹调间 C. 粗加工间 D. 冷菜间
17、根据相应卫生规范要求，餐饮店应配备哪些卫生设施： ( ) A. 餐具消毒、保洁设施 B. 食品冷藏设施
C. 封闭不漏水的垃圾收集设施 D. 防蝇防尘设施
18、下列哪种食物发芽后不能使用，否则极易引起食物中毒?( ) A、四季豆
B、土豆
C、山药
8 食品生产、流通、餐饮服务监管部门无权采取哪项措施：(
)。
A、对生产经营的食品进行抽样检验 B、查封违法从事食品生产经营活动的场所 C、没收违法所得
三、名词解释
1.保质期：产品的保质期是指产品在正常条件下的质量保证期限。
举例：南报网讯(通讯员 陶宁 记者 邹伟)近日，长江路工商所收到举报，反映某超市销售的某品牌食品过期了却仍在销售，执法人员接报后查
5 看实物，发现食品外包装上印有：生产日期为2014.04.09，保质期7天，冷藏0-4摄氏度等标注字样;提供的购物发票显示购买日期为2014/4/16。于是出现了一个问题，如果按照正常加法，9加7等于16，那16号并未过期，但举报人认为保质期应包含9号当天，这样9号至15号共为7天，16号应该是过期了。那么假设生产日期是9号的晚23点怎么办?或第一日生产时间至第二日销售时不满24小时，该怎么计算呢?
“本案应以包含第一日为迄始，16号为过期日。理由是：该外包装上标注的生产日期仅注明年/月/日，未细化至时/分/秒，本着充分保护食品安全与消费者合法权益的宗旨，应最大化生产销售者的责任负担。涉案食品外包装上无法证明第一日生产至销售时间是否低于24小时，应视为一天，因此判定其过期，应按销售过期食品处理。
第四篇：食品安全知识培训试题
车间：
姓名：
得分：
一、选择题：
1、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，(
)。
A、先承担行政法律责任B、先承担民事赔偿责任 C、先缴纳罚款、罚金 D、先承担刑事法律责任
2、违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予(
)的处分。
A、警告 B、记过 C、记大过 D、撤职或者开除
3、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是(
)。
A、对婴幼儿无害 B、对成人无害C、对人体安全、无害 D、对环境无害
4、发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地(
)报告。
A、县级质量监督部门B、县级工商行政管理部门C、县级卫生行政部门D、县级食品药品监督管理部门
5、国家建立食品安全信息统一公布制度，由(
)统一公布。
A、国务院办公厅B、国务院卫生行政部门C、国家食品安全委员会D、国务院新闻办公室
6、食品生产企业在生产前，必须向质量监督管理部门申请获得(
)。
A、食品生产许可 B、食品流通许可C、餐饮服务许可 D、食品卫生许可
7、食品生产环节的监管由( )负责。
A、工商行政部门 B、质量监督部门 C、卫生行政部门 D、农业行政部门
8、生产经营的食品中不得添加(A)。
A、药品 B、中药材C、化合剂 D、增白剂
9、食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门( )。
A、给予警告 B、责令改正C、处以罚款 D、吊销许可证
10、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于(
)。
A、一年 B、二年 C、三年 D、四年
11、下面哪项权利不是《食品安全法》赋予组织和个人的? ( )
A、举报权B、知情权C、名誉权D、建议权
12、食品生产经营者在采购食品原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验( )
A、产品合格证明文件 B、健康证明C、培训证明 D、法人授权委托书
13、食品生产企业生产的食品必须经(
)后方可出厂销售。
A、监督检验合格 B、委托检验合格C、出厂检验合格 D、强制检验合格
14、食品安全监管部门对食品不得实施(
)。
A、抽检 B、检查 C、免检 D、监督
15、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当(
)。
A、免费抽检 B、购买抽取的样品 C、随意抽取 D、仅收取检验费
二、判断题：
1、食品,指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。( )
2、食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者,应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验,检验合格后方可出厂或者销售。( )
3、保质期,指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。( )
4、只要生产的产品质量好,无需在产品的外包装上贴标签。( )
5、生产经营的食品中不得添加药品,但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。( )
6、食品生产经营人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。( )
7、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。( )
8、食品生产经营人员应当保持个人卫生,生产经营食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽。( )
9、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义务,在本市场发生食品安全事故的,应当承担相应责任。( )
10、食品生产经营应当符合食品安全标准,有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。( )
11、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。( )
答案：
选择题：BDCCB/ABADB/CACCB 判断题：
1、√
2、√
3、√
4、√
5、×
6、√
7、×
8、√
9、×
10、√
11、√
第五篇：食品安全知识考核试题
一、单项选择题(共20题)
1、县级人民政府食品药品监督管理部门可以在( D )设立派出机构。
A.县(市)区 B.乡镇 C.特定区域 D.乡镇或者特定区域
2、食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向( A )报告。
A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门
3、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后( D );没有明确保质期的，保存期限不得少于( D )。
A.三个月 一年 B.三个月 二年 C.六个月 一年 D.六个月 二年
4、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于( B )。
A.三个月 B.六个月 C.一年 D.二年
5、食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由( C )规定。
A.国务院卫生行政部门 B.国务院农业行政部门
C.国务院食品药品监督管理部门 D.国务院质量监督部门
6、对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起( C )工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。
A.三个 B.五个 C.七个 D.九个
7、采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起( B )小时内申请复检。
A.二 B.四 C.六 D.八
8、国务院食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门在监督管理工作中发现需要进行食品安全风险评估的，应当向( A )提出食品安全风险评估的建议，并提供风险来源、相关检验数据和结论等信息、资料。
A.国务院卫生行政部门 B.国务院办公厅
C.国务院食品安全委员会 D.食品检验机构
9、( D )是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。
A.食品安全风险监测信息 B.食品安全日常监管情况
C.食品抽检结果 D.食品安全风险评估结果
10、对食品安全状况进行综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，( C )应当及时提出食品安全风险警示，并向社会公布。
A.国务院卫生行政部门 B.国务院农业行政部门
C.国务院食品药品监督管理部门 D.国务院质量监督部门
11、对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府( A )可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。
A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门
12、省级以上人民政府( A )应当在其网站上公布制定和备案的食品安全国家标准、地方标准和企业标准，供公众免费查阅、下载。 A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门
13、县级以上人民政府( B )应当加强对农业投入品使用的监督管理和指导，建立健全农业投入品安全使用制度。
A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门
14、首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的，应当报国务院食品药品监督管理部门( A )。其他保健食品应当报省级人民政府食品药品监督管理部门( A )。
A.备案 备案 B.注册 注册 C.备案 注册 D.注册 备案
15、省、自治区、直辖市人民政府( C )应当公布并及时更新已经批准的保健食品广告目录以及批准的广告内容。
A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门
16、特殊医学用途配方食品应当经( A )注册。
A.国务院食品药品监督管理部门
B.省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门 C.国务院卫生行政部门
D.省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门
17、婴幼儿配方食品生产企业应当将食品原料、食品添加剂、产品配方及标签等事项向(A)食品药品监督管理部门(A)。
A.省、自治区、直辖市 备案 B.国务院 注册 C.省、自治区、直辖市 注册 D.国务院 备案
18、婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经( B )食品药品监督管理部门( B )。
A.省、自治区、直辖市 备案 B.国务院 注册 C.省、自治区、直辖市 注册 D.国务院 备案
19、省级以上人民政府( C )应当及时公布注册或者备案的保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉目录，并对注册或者备案中获知的企业商业秘密予以保密。
A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门
20、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是( C )。
A.易降解 B.安全无毒 C.对人体安全、无害 D.对环境无害