食品安全培训试题

第一篇：食品安全培训试题

食品安全知识培训试题

车间：

姓名：

得分：

一、选择题：

1、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，(

)。

A、先承担行政法律责任B、先承担民事赔偿责任 C、先缴纳罚款、罚金 D、先承担刑事法律责任

2、违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予(

)的处分。

A、警告 B、记过 C、记大过 D、撤职或者开除

3、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是(

)。

A、对婴幼儿无害 B、对成人无害C、对人体安全、无害 D、对环境无害

4、发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地(

)报告。

A、县级质量监督部门B、县级工商行政管理部门C、县级卫生行政部门D、县级食品药品监督管理部门

5、国家建立食品安全信息统一公布制度，由(

)统一公布。

A、国务院办公厅B、国务院卫生行政部门C、国家食品安全委员会D、国务院新闻办公室

6、食品生产企业在生产前，必须向质量监督管理部门申请获得(

)。

A、食品生产许可 B、食品流通许可C、餐饮服务许可 D、食品卫生许可

7、食品生产环节的监管由( )负责。

A、工商行政部门 B、质量监督部门 C、卫生行政部门 D、农业行政部门

8、生产经营的食品中不得添加(A)。

A、药品 B、中药材C、化合剂 D、增白剂

9、食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门( )。

A、给予警告 B、责令改正C、处以罚款 D、吊销许可证

10、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于(

)。

A、一年 B、二年 C、三年 D、四年

11、下面哪项权利不是《食品安全法》赋予组织和个人的? ( )

A、举报权B、知情权C、名誉权D、建议权

12、食品生产经营者在采购食品原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验( )

A、产品合格证明文件 B、健康证明C、培训证明 D、法人授权委托书

13、食品生产企业生产的食品必须经(

)后方可出厂销售。

A、监督检验合格 B、委托检验合格C、出厂检验合格 D、强制检验合格

14、食品安全监管部门对食品不得实施(

)。

A、抽检 B、检查 C、免检 D、监督

15、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当(

)。

A、免费抽检 B、购买抽取的样品 C、随意抽取 D、仅收取检验费

二、判断题：

1、食品,指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。( )

2、食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者,应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验,检验合格后方可出厂或者销售。( )

3、保质期,指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。( )

4、只要生产的产品质量好,无需在产品的外包装上贴标签。( )

5、生产经营的食品中不得添加药品,但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。( )

6、食品生产经营人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。( )

7、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。( )

8、食品生产经营人员应当保持个人卫生,生产经营食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽。( )

9、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义务,在本市场发生食品安全事故的,应当承担相应责任。( )

10、食品生产经营应当符合食品安全标准,有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。( )

11、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。( )

答案：

选择题：BDCCB/ABADB/CACCB 判断题：

1、√

2、√

3、√

4、√

5、×

6、√

7、×

8、√

9、×

10、√

11、√

第二篇：安全培训试题

安全生产测试

一、选择题

1. 进行腐蚀品的装卸作业应该戴(

)手套。 A. 帆布

B. 橡胶

C. 棉布

2. 在易燃易爆场所不能穿(

)。

A. 布鞋

B. 胶鞋

C. 带钉鞋

3. 在易燃易爆场所不能穿(

)。

A. 纯棉工作服 B. 化纤工作服 C. 防静电工作服

4. 电焊工使用的防护面罩，应(

)。

A. 耐燃、导电 B. 耐燃、不导电、不导热

C.耐燃、不导电但导热

5. 人长时间在(

)分贝的噪声环境中工作就会导致永久性的听力损伤。 A. 120

B. 100

C. 80

6. 应使用(

)来清洗皮肤上沾染的油污。 A. 有机溶剂

B. 肥皂

C. 丙酮

7. 从业人员发现直接危及人身安全的紧急情况时，应(

)。

A. 停止作业，撤离危险现场

B. 继续作业

C. 向上级汇报，等待上级指令

8. 为防止高温场所人员中暑，应多饮(

)。 A. 纯净水

B. 汽水

C. 淡盐水

9. 有异物刺入头部或者胸部时，以下哪项急救方法不正确(

)

A. 快速送往医院救治

B. 用毛巾等物将异物固定住，不让其乱动

C. 马上拔出，进行止血

10. 发生头部创伤的人员，在接受医生检查前，以下哪项急救措施不正确(

)

A. 尽量减少不必要的活动

B. 给伤者服止痛片止痛

C. 运送途中应该把伤者的头转向另一侧，便于清除呕吐物

11. 施行人工呼吸时，当患者出现极微弱的自然呼吸时，应如何处理(

) A. 继续进行人工呼吸，且人工呼吸应与其自然呼吸的节律一致 B. 继续进行人工呼吸，但人工呼吸应与其自然呼吸的节律相反 C. 立即停止人工呼吸

12. 电瓶车在厂区的行驶时速不得超过(

)km/h A. 10

B. 15

C. 20

13. 三线电缆中的红线代表(

) A. 零线

B. 火线

C. 地线 14. 发现触电人员时，应(

)，使之脱离电源。

A. 立即用手拉开触电人员

B. 用绝缘物体拨开电源或触电者

C. 用铁棍拨开电源线

15. 触电事故中，绝大部分是由于(

)导致人身伤亡的。 A. 人体接受电流遭到电击

B. 烧伤

C. 电休克

16. 在起重作业中，地面人员禁止(

)。

A. 向上张望

B. 站立在悬吊中的重物下面

C. 讲话

17. 使用灭火器扑救火灾时要对准火焰(

)进行喷射。 A. 上部

B. 中部

C. 根部

18. 在狭小的地方使用二氧化碳灭火器容易造成(

)事故。 A. 中毒

B. 缺氧

C. 爆炸

19. 工作场所发生火灾，应(

)。

A. 尽快乘搭电梯离开

B. 按防火通道标志离开

C.各显其能，凭自己的本来逃离

20. 电器着火时不能用(

)灭火。

A. 四氯化碳或1211灭火器

B. 沙土

C. 水

21. 火灾中对人员威胁最大的是(

)。 A. 火

B. 烟气

C. 可燃物

22. 发生危险化学品事故后，应该向(

)方向疏散。 A. 下风

B. 上风

C. 顺风

23. 对(

)人员进行紧急救护时不能进行人工呼吸。 A. 有毒气体中毒

B. 触电假死

C. 溺水

24. 遇到灯光信号、交通标志、交通标线与交警的指挥不一致时，应服从(

)的指挥。 A. 交通标志

B. 交通标线

C. 交通警察

25. 夜间发生交通事故时，应在事故车辆后方(

)m设置荧光警告标志。 A. 10

B. 50

C. 100

26. 驾驶员不能穿(

)驾驶车辆。 A. 球鞋

B. 拖鞋

C. 皮鞋

27. 安全色中红色代表(

)

A. 注意、警告

B. 禁止、停止

C. 指令、必须遵守

28. 清除电焊熔渣或多余金属时，应怎样做才能减少危险(

) A. 清除的方向须靠向身体

B. 佩戴眼罩和手套等个人防护器具

C. 须开风扇，加强空气流通，减少吸入金属雾气

29. 在进行电焊操作时，必须(

)

A. 佩戴装有适当滤光镜片的眼罩或面罩

B. 佩戴太眼镜

30. 在金属切割时，工人(

)戴防护手套 A. 必须

B. 不许

C. 必要时应该

31. 在较滑的地面行走时，应该怎样做(

) A. 尽快跃开，离开危险地段 B. 像芭蕾舞者般点地而行 C. 慢慢的屈膝，细步慢慢行走

32. 因事故导致严重的外部出血，应该(

)

A. 清洗伤口以后加以包裹

B. 用布料直接包裹，制止出血

C. 用药棉将流出的血液吸取

33. 对烫伤较重的人员，应用净水冲洗多久以上(

) A. 10分钟

B. 30分钟

C. 60分钟

34. 发现有人受重伤时，工人首先应(

)

A. 带伤者到急救站

B. 安慰伤者等待救援人员赶到

C. 保持镇静，立即派人通知负责人和急救员

35. 机械在运转状态下，操作人员(

)

A. 对机械进行加油清扫

B. 可与旁人聊天

C. 禁止拆除安全装置

36. 从事一般性高处作业脚上应该穿(

) A. 硬底鞋

B. 软底防滑鞋

C. 普通胶鞋

37. 如果被生锈铁皮或铁钉割伤，可能导致(

) A. 肠热病

B. 伤风病

C. 破伤风病

38. 在梯子上工作时，梯与地面的斜角度应为(

)度左右 A. 30

B. 45

C. 60

39. 在电焊作业的工作场所，不能设置的防火器材是(

) A. 干粉灭火器

B. 干砂

C. 水

40. 货运机动车不准(

)

A. 载运易燃易爆物品

B. 人、货混载

C. 载运易潮湿的物品 41. 使用叉车时，如有大型货物挡住驾驶员视线时，应(

) A. 倒车行驶

B. 正常行驶

C. 不能行驶

42. 工人操作机械时，要求穿着紧身适合的工作服，以防(

) A. 着凉

B. 被机器转动部分缠绕

C. 被机器弄污

43. 在剪刀机械造成的事故中，伤害人体最多的部位是(

) A. 手和手指

B. 脚

C. 眼镜

二、判断题

1. 安全帽的主要作用是防止物料下落击中头部及行进中碰撞突出物而受伤。 (

)

2. 使用电钻或手持电动工具时必须戴绝缘手套，可以不穿绝缘鞋。 (

)

3. 身上沾上油污，应用有机溶剂清洗。 (

)

4. 一般纱布口罩不能起到防尘口罩的作用。 (

)

5. 机器保护罩的主要作用是使机器较为美观。 (

)

6. 为了取用方便，手用工具应放置在工作台边缘。 (

)

7. 发现有人被机械伤害的情况时，虽及时紧急停车，但因设备惯性作用，仍可造成伤亡。(

)

8. 身体被化学危险品污染后，应立即用大量清水洗患处。 (

)

9. 贮存化学危险品的建筑物或场所应安装避雷设施。 (

)

10. 对于在易燃、易爆、易灼烧及有静电发生的场所作业的工人，可以发放和使用化纤防护用品。 (

)

11. 从业人员有权对本单位安全生产工作中存在的问题提出批评、检举、控告。 (

)

12. 运转中的机械设备对人的伤害主要有撞伤、压伤、扎伤、卷缠等。 (

)

13. 受过一次强冲击的安全帽应及时报废，不能继续使用。 (

)

14. 燃点越低的液体，火灾危险性就越小。 (

)

15. 燃烧必须具备三个条件：可燃物、助燃物、点火源。 (

)

16. 用水冷却灭火，是扑救火灾的必用方法。 (

) 17. 泡沫灭火器可以扑灭初起的电器火灾。 (

)

18. 从业人员发现直接危及人身安全的紧急情况时，可以边作业边报告本单位负责人。 (

)

19. 干粉灭火器适合扑救易燃液体、可燃气体和电气火灾。 (

)

20. 有人摔伤，当怀疑有骨折时，不要轻易移动伤者，骨折部位可以用夹板或就便器材临时包扎后再送往医院。 (

)

21. 当有人触电时，进行现场抢救如果没有呼吸，但有心跳时，应立即进行口对口(鼻)的人工呼吸法进行抢救，成人每分钟16-18次，儿童每分钟18-24次。 (

)

22. 当有人触电时，进行现场抢救如果有呼吸，但心脏停止跳动，应采用胸外心脏挤压法进行抢救，每分钟挤压60-80次。 (

)

23. 抢救触电者，首先要进行正确的心肺复苏和人工呼吸。 (

)

第三篇：安全培训试题

仪表部安全培训试题

姓名

1、在安全事故中，什么事“四不放过原则”?在安全生产中“三违”指的是什么? 答：(1)事故原因未查清不放过;

(2)责任人员未处理不放过;

(3)整改措施未落实不放过;

(4)有关人员未受到教育不放过。

(1)违章指挥;

(2)违章作业;

(3)违反劳动纪律。

2、禁火区动火作业的"三不动火"是指什么?

答:(1)没有动火证不动火;

(2)防火措施不落实不动火;

(3)监火人不在现场不动火。

3、为什么个人防护用品不能作为控制危险化学品危害的主要手段?

答:个体防护用品既不能降低作业场所中有害化学品的浓度,也不能消除作业场所的有害化学品,而只是一道阻止有害物进入人体的屏障。防护用品本身的失效就意味着保护屏障的消失,因此个体防护不能被视为控制危害的主要手段,而只能作为一种辅助性措施。

4、在危险化学品生产中,如何防止摩擦和撞击引起火灾或爆炸?

答:(1)应保证机器上的轴承等转动部件有良好的润滑,及时加油,并经常清除附着的可燃污垢。

(2)防止金属零件、铁钉等落人粉碎机、反应器、提升机等设备内。

(3)在易燃易爆场所严禁穿带钉鞋进人,地面应采用不产生火花材料的地坪。

(4)用铜制、术制工具代替铁制工具,凡是会发生撞击或者摩擦的两部分应该采用不同的金属。

(5)输送气体或液体的管道,应定期进行耐压试验,防止破裂或接口松脱喷射起火。

(6)搬运金属容器,严禁在地上抛掷或拖拉,在容器可能碰撞部位覆盖不发生火花的材料。

(7)吊装盛有可燃气体和液体的金属容器用吊车,应经常重点检查,

以防吊绳断裂,吊钩松滑造成坠落冲击发火。

5从业人员的权利和义务是什么?

答：从业人员的权利是：

1、待遇权，有权享受工伤社会保险待遇;

2、建议权，有权了解防范措施，对安全生产提出建议;

3、批评权、检举权、控告权，有权对安全生产中存在的问题提出批评、检举、控告，拒绝违章指挥、强令冒险作业;

4、紧急避险权，发现危及人身安全的紧急情况时，有权停止作业，撤离作业现场;

5、要求赔偿权，因生产安全事故受到损害，有权提出赔偿要求。

从业人员的义务是：

1、从业人员在作业过程中，应当严格遵守本单位的安全生产规章制度和操作规程，服从管理，正确佩戴和使用劳动防护用品;

2、从业人员应当接受安全教育和培训，掌握本职工作所需的安全生产知识，提高安全生产技能，增强事故预防和应急处理能力;

3、从业人员发现事故隐患或者其他不安全因素，应当立即向现场安全生产管理人员或者本单位负责人报告。

第四篇：安全注射培训试题

科室 姓名 成绩

一、填空题。( 20分 )

1.非安全注射可导致(病毒)、(细菌 )、(真菌)、(寄生虫)等多种病原体的传播。

2.(减少不必要的注射 )是防止注射相关感染的最好方法。 3.减少暴露和阻止感染传播的方法包括(手卫生 )、(屏障保护 )、(减少使用锐器 )及(锐器废物的合理分类和处理 )。

4.如果由于各种原因不能立即给予注射，请使用(单手套帽 )技术盖上针帽。

二、判断题：正确的打√错误的打×( 40分 )

1.现有资料已经明确记录了非安全注射操作风险与三种主要的血源性病原体HIV、HBV和HCV有关。 ( √ )

2.血源性病毒的传播风险取决于病原体的种类以及血液暴露数量和种类。( × ) 3.感染HIV病毒后处于窗口期的患者血液检测不出HIV抗体，所以即使HIV检测为阴性也不能完全排除该患者未感染HIV病毒。 ( √ )

4.HCV主要通过皮肤的血液暴露传播，但传播风险比HBV低。 ( × )

5.在处理医疗废弃物时一定要做好个人防护，比如戴好手套、口罩，不能双手下压医疗废物包装袋。 ( √ )

6.只要有可能，对每位患者都使用单剂量药瓶，以减少患者之间的交叉污染。( √ ) 7.当锐器容器有二分之一已装满时，将其关严并密封处理，立即更换。( × ) 8.临床护理操作中，双手回套针帽是正确的，这样可以确保针帽回套准确。( × ) 9.手卫生后，不需要等待手部干燥即可进行各项操作。 ( × )

10.皮肤暴露风险包括皮肤操作、与存在潜在感染体液的粘膜或损伤皮肤的接触。( √ )

三、多项选择题。( 40分)

1.安全注射及相关操作包括( ABC )

A、手卫生 B、手套 C、其他一次性使用的个人防护设备 D、备皮及消毒工作 2.当皮肤有以下情况时，不要进行注射。( ABCD )

A、局部感染 B、湿疹、皮肤病变 C、任何小创口 D、割伤 3.以上哪项为注射操作时手套的使用适用条件?( ABC ) A、医务人员的皮肤有烧伤时 B、有可能接触患者的体液时 C、在牙科诊疗中 D、常规的皮内注射 4.静脉注射操作需要：(AE) A、操作前、后做手卫生 B、第二助手配合 C、戴无菌手套护目镜 D、触摸确认后再穿刺

E、不应用手指触摸消毒后的穿刺点

5.分层控制来预防针刺伤和其他血液暴露的方法有哪些?( ABCD ) A、危险因素消除 B、工程控制 C、管理控制 D、工作实践控制

6.注射是指采用注射器、钢针、留置针、导管等医疗器械将液体或气体注入体内，达到诊断、治疗等目的的过程和方法。注射包括：( ABCDE ) A、肌内注射、皮内注射、皮下注射B、静脉输液或注射

C、牙科注射 D、采血 E、各类穿刺、穴位注射等介入性操作 7.安全注射是指：( ABCDE )

A、对接受注射者无害 B、实施注射操作的医护人员不暴露于可避免的危险 C、注射的废弃物不对他人造成危害的注射 D、注射人员戴无菌手套进行注射 E、被注射者的注射部位干净被消过毒 8.锐器盒包装要求：(ABD) A、锐器盒需防渗漏、防穿透 B、锐器盒应有醒目的警示标示

C、硬质防穿透容器均可当锐器盒使用

D、锐器盒应符合《医疗废物专用包装物、容器的标准和警示标识的规定》 E、锐器盒材质无特殊要求

9.安全注射的六个方面是：( ABCDE )

A、重视环境的准备 B、认真执行手卫生 C、熟悉操作规程 D、严格无菌操作 E、警惕锐器伤

10.为健康工作，为健康工作!做好职业防护，警惕锐器伤：( ABCDE ) A、禁止双手回套针帽 B、禁止将针等锐器随手传递 C、禁止用手分离注射器针头

D、接触血液、体液、分泌物时，需戴手套

E、进行侵袭性治疗、护理操作时，要保证充足光线、空间宽敞、从容不迫、尽可能采用有安全保护装置的锐器

第五篇：安全注射培训试题

科室 姓名 成绩

一、填空题( 20分 4分/空 )

1.非安全注射可导致( )、( )、( ) 、( )等多种病原体的传播。

2.如果由于各种原因不能立即给予注射，请使用( )技术盖上针帽。

二、判断题( 40分 5分/题 )

1.现有资料已经明确记录了非安全注射操作风险与三种主要的血源性病原体HIV、HBV和HCV有关。( ) 2.血源性病毒的传播风险取决于病原体的种类以及血液暴露数量和种类。 ( ) 3.感染HIV病毒后处于窗口期的患者血液检测不出HIV抗体，所以即使HIV检测为阴性也不能完全排除该患者未感染HIV病毒。 ( )

4.在处理医疗废弃物时一定要做好个人防护，比如戴好手套、口罩，不能双手下压医疗废物包装袋。 ( )

5.只要有可能，对每位患者都使用单剂量药瓶，以减少患者之间的交叉污染。( ) 6.当锐器容器有二分之一已装满时，将其关严并密封处理，立即更换。( ) 8.手卫生后，( )等待手部干燥即可进行各项操作。

三、选择题(含多选题 20分 5分/题) 1.安全注射及相关操作包括( )

A. 手卫生 B手套 C其他一次性使用的个人防护设备 D备皮及消毒工作 2.当皮肤有以下情况时，不要进行注射。( ) A局部感染 B湿疹、皮肤病变 C任何小创口 D割伤 3.以上哪项为注射操作时手套的使用适用条件?( ) A医务人员的皮肤有烧伤时 B有可能接触患者的体液时 C在牙科诊疗中 D常规的皮内注射 4.以下操作正确的是。( ) A为了使用方便，使用可打开盖子的锐器盒

B在发生职业暴露超过72小时后再给予PEP(暴露后预防措施)将无效 C 戴无菌手套前不需要进行手卫生

D患儿静脉穿刺时做好患儿制动对安全注射非常重要

四、简答题(20分) 什么叫做安全注射?

答案：

1 7.临床护理操作中，双手回套针帽是正确的，这样可以确保针帽回套准确。( )

一、填空题：1.细菌、病毒、真菌、寄生虫;2.单手(复帽)

二、判断题：1.√ 2.× 3.√ 4.对 5.√ 6.× 7.× 8.×

三、选择题：1.ABCD 2.ABD 3.ABC 4.D 简答题：对接受注射者无害;实施注射操作的医务人员不暴露于可避免的风险;注射后的废弃物不对环境和他人造成危害