乌江镇小湾小学营养改善计划访谈录

乌江镇小湾小学营养改善计划访谈录（通用6篇）

篇1：乌江镇小湾小学营养改善计划访谈录

乌江镇小湾小学营养改善计划访谈录

镜头一：教师专访

问：为什么国家免费给农村学生供应营养早餐？ 任老师：

近年来，我国经济发展较快，人民生活水平逐步提高，但农村上学儿童的营养供给量令人担忧，由于农村妇女劳动繁忙，又没有食品营养知识和膳食结构合理搭配的初步知识，则不重视学生的早餐，有些农村学生家长只简单给孩子喝碗粥，吃点馒头而草率应付学生的早餐，有的学生家长甚至不管学生的早餐，有些家长把现金给学生，但学生不吃早餐将钱挪为他用。故农村学生早餐的只能给学生供给身体所需营养的需求量，没有给学生供给身体所需的营养供给量，导致学生上课注意力不集中，记忆力下降，甚至上课时打盹睡觉。

刘老师：

这是目前各学校有关部门专项讨论的课题，学生实实在在能吃上多少呢？吃哪些食物即能达到学生的早上身体的营养供给量，又不超过三块钱，我们经过反复研究，又做了许多市井，很快得出了强化食品，最主要以肉食类、禽蛋类、豆食口等，即让学生吃的好，还能供给学生必需的营养量，又不能超标。

问：自学生吃营养早餐以来，学生家长有什么反响？ 孟老师：

自从吃营养早餐以来，家长们对这一惠民政策非常的满意，不仅为家庭免除经济负担，也为家长的正常工作带来了方便，早晨不用关键给孩子们做饭了，可以安心的工作了。

镜头二：采访部分学生 学生：路倩文（六年级）女 教师：孟有午 采访内容记载：

1、你知道农村营养改善计划是谁支付的吗？为会么要对农村学生开展这样的关爱活动？

生：这是我们的党和国家倡导支付专门面向农村特别是偏远贫穷山区的救助活动。对农村学生营养改善是国家从众多农村孩子由于其父母长期在外务工，不能为孩子提供科学营养的膳食，导致学生身体健康素质下降，影响人才素质的提高等多方面不良因素考虑做出的英明决策。

2、你对该校在营养早餐的供给上如何评价？

生：学校的营养膳食很好吃，不仅做了天天有特色，而且色、香、味俱全，数量也充足，在家可在早餐上从未有这样的享受，我特别喜欢吃营养早餐。

3、你还有什么意见吗？

生：我们都满意也很感动，我们常想如今的农村孩子有了国家的关爱真是太幸福了，我们只有加倍的奋发努力，刻苦钻研科学文化知识，长大了做一个对祖国建设有用人才，为祖国、为人民建功立业，才能对得起祖国的关爱之情。

学生：孟玉桐（三年级）男 采访内容：

1、你知道农村学生的营养早餐国家每生每顿给多少钱吗？

每生每顿国家补助3元钱。

2、营养早餐营养吗？和家里以前的早餐相比有什么不一样吗？

生：学校的营养早餐好中秘，会吃一些过去从不吃的蔬菜、主食。自多吃了营养，如今我们上起课来都很有精神，家里在的早餐标本与学校的营养无法比，我们吃得很开心，太有味。

3、你对营养早餐有何建议？ 生：多吃蔬菜少吃油腻食品。镜头三：采访部分家长：

问：你知道我校免费营养餐是什么时候开始供餐的吗？ 一年级学生张怀玉家长答道，我知道小湾小学是2013年3月11供餐的，这件喜事温暖了我们全家，它减轻了我们的负担，最使人高兴的是学生的营养餐营养丰富，一月饭菜从不重复，孩子吃的可口令我佩服。问：你知道这一惠民政策谁提出的，供餐标准是多少元？供餐环境建设供餐制度落实和政策质量如何？都有哪些部门监督实施。

二年级杨玉珍家长杨国善、四年级学生刘佳露家长刘振明、五年级学生陈岩家长陈锋、六年级学生家长孔成成家长等谈到：我们看到今天有鸡蛋菠菜汤、花卷、煮鸡蛋，孩子们吃上安全，可口营养全面的饭菜，学校食堂菜谱保证一个月内不重样。农村义务教育学生营养发送全面启动以来，学校按政施策，全力实施，确保了全校92名农村义务教育阶段学生吃上安全健康的免费营养餐。

这一惠民政策由中央、省、市财政对农村义务教育阶段学生提供营养膳食补助，由学校按标准统一提供营养早餐，标准为每天每生3元，为确保这一政策落到实处，学校从供餐模式类型，环境等方面做了大量工作并对食品卫生安全监管部门对学校炊管人员和食堂从业人员进行全面培训，学校校长“一把手”亲自挂帅为学校全体学生营养发送计划实施提供了保障。

问：在供餐启动期间有哪些领导检查过饭菜质量你孩子说过吗？

供餐启动日期间，孩子说：区领导带领相关部门的负责人深入学校实地查看，看供餐环境建设，供餐制度落实和饭菜质量，校长老师每天都要早到一两个小时帮助做好供餐前准备工作。学校科学制定学生营养改善计划实施方案和营养食谱，落实校长陪餐制并对食谱原料供应、供餐模式、食品安全、监管体系、营养宣传教育等方面的监督和管理，确保这一惠民政策落到实处，我的孩子吃得在学开心，从内心讲从未都吃到的东西吃到了我们非常佩服炊管人员。

镜头4采访校长：

（先让校长观看镜头1、2、3）问：校长您看后有何感想？

校长：当前学生营养早餐已推行两个月时间了。从上到下都对这件事很重视，这也是目前的重中之重，头等大事，多人瓣情况来看，各位教师对此也做出了极大的努力。从购物到验单，从加工到饮食每个细节都考虑得非常周到，做了精心的安排，保证了学生健康饮食，学生吃得顺心，老师做得舒心，家长听了看了很满意，这也充分体现了党对青少年的关怀和成长，为此我衷心的祝福老师们继续尽心尽力地做好此项工作，给关心下一代的党和政府一个满意的答案，谢谢！

问：校长，你认为对学生的营养早餐就目前情况，还有舒适需要回弹和改进的地方？

校长：目前对学生的营养早餐我很满意，在经后的运行中尽量调剂花样，让学生吃而不烦，天天开心。

任老师讲评：听了校长的感想，自己也有同样的感受，从中央到地方为此事非常重视，各校都不能怠慢，从我校来看，以校委一班人，做了精心安排，制定了行之有效的制度，采取了切实可行的措施，从运行的几个月，家长反映很满意，学生表现很高兴，说明我们的工作做得还可以，以后还要继续努力，不断改进此项工作中的不周不到，尽职尽责做好此项工作。

篇2：乌江镇小湾小学营养改善计划访谈录

一、“营养改善计划”实施相关背景

由于广大农村中小学生家庭条件困难及营养意识不足,导致农村义务教育阶段学生在营养健康和生长发育等方面都远低于标准水平。2011年10月26日,国务院决定启动“农村义务教育学生营养改善计划”,在集中连片特殊困难地区进行试点,中央财政按每生每天3元为试点地区农村义务教育阶段学生提供营养膳食补助。这是继国家对农村义务教育阶段学生全面实施“两免一补”政策之后,中央对保障农村义务教育进一步发展实施的又一重大举措甘肃省地处我国经济较为落后的西北地区,也被中央作为营养改善计划试点地区。2012年秋季学期起甘肃省又将该计划推广到非集中连片特困地区农村义务教育阶段学生,按国家试点标准进行补助,切实改善农村中小学生营养状况。在兰州市所有实施农村义务教育学生营养改善计划的农村中小学中,地处市区城乡结合部的农村小学也同样受益。

二、调查结论分析

1. 营养餐品质状况。《中国居民膳食指南》指出可根据早餐种类评价早餐的营养是否充足:包括谷类、动物性食物(肉类、蛋)、奶及奶制品、蔬菜等四类,则为早餐营养充足;包括其中三类营养较为充足;两类及以下为营养不充足。供餐公司提供每周营养餐食谱并按食谱供餐,学校对每周及下一周营养餐食谱进行公示。

从食谱上看,营养餐种类、生均份量都基本符合营养搭配,也能提供足够能量保证学生上午的学习和活动。营养餐供餐期间,学校、供餐企业也一直不断协调改善营养餐种类、品质等方面以适应学生需求。学校所在地的便利交通,可以保证较为新鲜的餐品按时运送,加上从2014年11月起,中央财政将营养膳食补助由每生每天3元提高到4元,对丰富营养餐种类起到很好的助推作用。从初期的馒头、花卷等较为单一的主食,到目前增加了包子、油饼和各种杂粮粥等多样搭配,水果蔬菜类的供应次数也有所增加,营养餐品种还在不断完善中。

2. 营养餐实施 后的作用和影响 。 营养改善计划的实行得到学生家长的好评,营养餐不仅对学生的学习和健康起到良好的推进作用,也切实减轻了部分家庭的负担,同时也让家长开始转变营养观念,对学生饮食营养方面有所关注。通过和家长的交流,有些家长反映孩子挑食的现象也有所减少,如以前有不喝牛奶的学生现在也开始主动喝牛奶了,家长也表示对学校营养餐的实施比较满意。

但是另一方面,由于缺乏专门的营养餐工作人员,教师成为“营养改善计划”的直接参与执行者,这对教师的正常教学工作和日常生活产生了一定影响。营养餐工作增加了教师的工作量,而且对一些家远的教师,不得不提早到校陪餐,在交通和家庭生活方面都产生诸多不便。而增加的工作量却并没有计算在教师考评中,教师的辛勤劳动得不到直接的肯定、奖励或补偿。

三、营养餐实施中存在的问题及建议

1. 人员编制 缺乏。调查得知,目前学校营养餐工作最大的困难和问题是人员不足的问题。即使招聘营养餐从业人员,但人员工作待遇较低,专业性不强,流动性大。营养餐工作主要还是由学校教师承担,额外增加了教师工作量,也影响了教师教学工作和日常生活。

加强对营养餐管理监督,合格的营养餐专业人员是必不可缺的。地方政府应落实好国家政策要求, 为农村学校配备合格的营养餐工作人员并妥善解决待遇和专业培训等问题,加强营养餐工作队伍的建设,同时妥善考虑解决农村教师缺编问题。

2. 营养教育力度 不足。农村小学生普遍缺乏良好的饮食习惯和营养知识,但是农村学校专业师资的缺乏、课程资源和实施的不足,使得学校营养教育无法科学有效地进行。

目前的中小学健康教育教材涉及营养教育的内容较少,在没有专门教材指导情况下,可以将营养教育列入校本课程的开发中,将营养知识纳入学科教学。在日常教学中,将营养健康教育在各学科教学中渗透,合理设置学校健康教育课程,配合主题班会、 讲座、广播等多种宣传教育活动,丰富学生营养知识,培养健康行为。其次,加强对家长的营养知识普及和观念教育也十分必要。将家长营养指导和宣传教育与学生教育相结合,能更好达到教育效果。最后,充分利用校外资源,将学校教育、家庭教育和社会教育相结合,更好地推进农村学生营养教育和“营养改善计划”的实施。

篇3：农村小学实施营养改善计划探索

计划的实施，对于提高和改善农村义务教育阶段学生的膳食营养非常有利，特别是贫困山区学生的营养水平和健康状况起到了积极的作用。在一定程度上改善了农村贫穷地区学生家庭的经济压力，有利于《中国农村扶贫开发纲要（2011-2020年）》的贯彻执行。但学校实施营养改善计划的步履非常艰难。

一、实施营养改善计划过程中的酸苦

自2012年开始实施营养改善计划以来，学校在没有做好准备的前提下，营养餐工作就正式推开了，学校没有食堂，学生就在教室里就餐，教室里条件简陋，老师把饭盆端到教室里，再把蒸馍也端到教室里，然后一个一个给学生把饭舀到碗里，再端给学生，再一个一个把蒸馍递过去，低年级的学生，有的吃不完剩下了，有的不小心把饭碗撞翻了，撒到书桌上的、溅到胸膛上的、渗到书本上的……这个叫老师、那个喊老师，一顿饭下来，老师也就忙碌得够呛了，上课铃声响了，打扫战场，准备上课，老师的吃饭时间被挤占掉了。

最让校长和老师为难的是没有稳定的、合适的炊事员。有些学校以前就没有食堂，部分学校虽然也为住校老师开了食堂，那只不过是供几个人吃饭的小灶，雇请上个老奶奶给几个老师做饭，多数学校雇不起炊事员干脆就是老师自己做饭吃。营养餐实施后，炊事员的问题是头等大事，也是当务之急。“兵马未动，粮草先行”嘛！

请炊事员是最让校长头疼的事情了。一是学校经费不足，请不起炊事员。二是请上的炊事员没有从事给大食堂做饭的经验。三是炊事员是临时性的，学校不好管理！

食堂管理也是让校长和老师感到头疼的事情。本来校长和老师就没有这方面的管理经验，忽然来了这么一摊子事儿，就得让老师们摸索着来运作。食堂建设、制度建设、原料采购、入库出库登记、每顿饭的定量食谱、操作程序、食品留样、消毒过程……每一环节都没有成熟的经验，都得靠老师尝试着进行。

二、在实施营养改善计划过程中的快乐

老师的工作尽管忙，但尽量挤出休息的时间，尽自己最大的努力办好营养餐，落实好营养改善计划这一惠民工程。

经地方政府支持，现在学校已经正式建起了学生食堂，先后购买了压面机、操作台、保洁柜、消毒柜、冰箱、电冰柜、层架等食堂设施，规模较大的学校还购置了蒸车、和面机，炉灶也由原来的简易炉灶，更换成使用鼓风机的不锈钢节能灶，看着这些先进的灶具设施，干净卫生的食堂用具，校长、老师们开心地笑了。

学校在做好营养餐工作的同时，也尽最大努力做好宣传工作，人们的认识渐渐地先进了，家长的意识更新了，地方村干部也逐渐对学校工作支持开了，所聘请的炊事员也更新了观念，加深了认识，并且在县级防疫中心和食品药品监督局的检查督导中，进行了专业上岗培训和身体检查，核发了“岗位培训合格证”，根据学校食堂的配套情况验收合格后，颁发了“学校食堂餐饮服务许可证”。面对学校食堂这多少年来翻天覆地的变化，老师们会心地笑了。

以前学校的老师灶管理就像家庭式的厨房管理，现在学校食堂在各级政府十五个职能部门的指导下，建起了一整套的管理制度，也健全了各类组织机构。有负责实施工作的“学校营养改善计划实施领导小组”，有负责监督的“学校膳食委员会领导小组”，有负责购买食品原料的伙食管理员，有负责给学生舀饭传碗的值班组，组织机构分工明确，责任清楚；运行工作有条不紊、秩序井然；入库出库表册科学、登记分明；消毒留样专人负责、记载清楚。处在这管理严格、运行规范的营养改善计划落实行列中，老师们倍感精神，倍感欣慰！

更为高兴的，是在上级主管部门的指导下，各个学校的食堂都为学生量身订制了科学合理的“膳食营养定量食谱”，不是家庭式的单纯的食物，也不是以前的那种一成不变的饭菜食谱，而是根据学生年龄特征和身体发育需求，精心设计的动态“膳食营养定量食谱”，米、面、肉、菜、蛋、奶、果、糕分别摄入，营养搭配科学合理，真正实现了全方位营养合理搭配，落实了党的营养改善计划工程实施目标。

看着孩子们端着不锈钢防烫饭碗大口大口地喝着牛肉汤，鼓着腮帮子大口大口地嚼着花卷儿和鸡蛋，老师们欣慰地笑了……

孩子们虽然学习紧张，但是他们的脸上有了光彩，有了灵气，腰板儿再不是佝偻着的，身板儿也挺直了，胸脯儿也挺了起来，这难道不是党和政府的惠民工程——营养改善计划给孩子们带来的福音吗？

篇4：乌江镇小湾小学营养改善计划访谈录

2001年国家开始实施“两免一补”政策,主要对农村义务教育阶段贫困家庭学生免杂费、免书本费、补助寄宿生生活费。2011年10月,国务院常务会议决定,启动农村义务教育学生营养改善计划。

计划的实施,对于提高和改善农村义务教育阶段学生的膳食营养非常有利,特别是贫困山区学生的营养水平和健康状况起到了积极的作用。在一定程度上改善了农村贫穷地区学生家庭的经济压力,有利于《中国农村扶贫开发纲要(2011-2020年)》的贯彻执行。但学校实施营养改善计划的步履非常艰难。

一、实施营养改善计划过程中的酸苦

自2012年开始实施营养改善计划以来,学校在没有做好准备的前提下,营养餐工作就正式推开了,学校没有食堂,学生就在教室里就餐,教室里条件简陋,老师把饭盆端到教室里,再把蒸馍也端到教室里,然后一个一个给学生把饭舀到碗里,再端给学生,再一个一个把蒸馍递过去,低年级的学生,有的吃不完剩下了,有的不小心把饭碗撞翻了,撒到书桌上的、溅到胸膛上的、渗到书本上的……这个叫老师、那个喊老师,一顿饭下来,老师也就忙碌得够呛了,上课铃声响了,打扫战场,准备上课,老师的吃饭时间被挤占掉了。

最让校长和老师为难的是没有稳定的、合适的炊事员。有些学校以前就没有食堂,部分学校虽然也为住校老师开了食堂,那只不过是供几个人吃饭的小灶,雇请上个老奶奶给几个老师做饭,多数学校雇不起炊事员干脆就是老师自己做饭吃。营养餐实施后,炊事员的问题是头等大事,也是当务之急。“兵马未动,粮草先行”嘛!

请炊事员是最让校长头疼的事情了。一是学校经费不足,请不起炊事员。二是请上的炊事员没有从事给大食堂做饭的经验。三是炊事员是临时性的,学校不好管理!

食堂管理也是让校长和老师感到头疼的事情。本来校长和老师就没有这方面的管理经验,忽然来了这么一摊子事儿,就得让老师们摸索着来运作。食堂建设、制度建设、原料采购、入库出库登记、每顿饭的定量食谱、操作程序、食品留样、消毒过程……每一环节都没有成熟的经验,都得靠老师尝试着进行。

二、在实施营养改善计划过程中的快乐

老师的工作尽管忙,但尽量挤出休息的时间,尽自己最大的努力办好营养餐,落实好营养改善计划这一惠民工程。

经地方政府支持,现在学校已经正式建起了学生食堂,先后购买了压面机、操作台、保洁柜、消毒柜、冰箱、电冰柜、层架等食堂设施,规模较大的学校还购置了蒸车、和面机,炉灶也由原来的简易炉灶,更换成使用鼓风机的不锈钢节能灶,看着这些先进的灶具设施,干净卫生的食堂用具,校长、老师们开心地笑了。

学校在做好营养餐工作的同时,也尽最大努力做好宣传工作,人们的认识渐渐地先进了,家长的意识更新了,地方村干部也逐渐对学校工作支持开了,所聘请的炊事员也更新了观念,加深了认识,并且在县级防疫中心和食品药品监督局的检查督导中,进行了专业上岗培训和身体检查,核发了“岗位培训合格证”,根据学校食堂的配套情况验收合格后,颁发了“学校食堂餐饮服务许可证”。面对学校食堂这多少年来翻天覆地的变化,老师们会心地笑了。

以前学校的老师灶管理就像家庭式的厨房管理,现在学校食堂在各级政府十五个职能部门的指导下,建起了一整套的管理制度,也健全了各类组织机构。有负责实施工作的“学校营养改善计划实施领导小组”,有负责监督的“学校膳食委员会领导小组”,有负责购买食品原料的伙食管理员,有负责给学生舀饭传碗的值班组,组织机构分工明确,责任清楚;运行工作有条不紊、秩序井然;入库出库表册科学、登记分明;消毒留样专人负责、记载清楚。处在这管理严格、运行规范的营养改善计划落实行列中,老师们倍感精神,倍感欣慰!

更为高兴的,是在上级主管部门的指导下,各个学校的食堂都为学生量身订制了科学合理的“膳食营养定量食谱”,不是家庭式的单纯的食物,也不是以前的那种一成不变的饭菜食谱,而是根据学生年龄特征和身体发育需求,精心设计的动态“膳食营养定量食谱”,米、面、肉、菜、蛋、奶、果、糕分别摄入,营养搭配科学合理,真正实现了全方位营养合理搭配,落实了党的营养改善计划工程实施目标。

看着孩子们端着不锈钢防烫饭碗大口大口地喝着牛肉汤,鼓着腮帮子大口大口地嚼着花卷儿和鸡蛋,老师们欣慰地笑了……

篇5：乌江镇小湾小学营养改善计划访谈录

关键词：知识,农村人口,学生,营养调查

目前,在我国某些贫困农村地区儿童青少年营养不良依然存在[1,2]。除膳食因素外,对营养健康知识的了解程度,也是影响儿童青少年健康状况的另一重要因素[3]。为改善我国农村地区,尤其是贫困农村地区学生健康状况,自2011年起,在连片贫困地区的22个省(自治区、直辖市、兵团)699个县启动试点农村义务教育学生营养改善计划(以下简称“农村学生营养改善计划”)[4]。本文就2013年度“农村学生营养改善计划”地区学生营养知识状况进行分析,为做好农村学生营养改善工作提供科学依据。

1 对象与方法

1. 1对象在实施“农村学生营养改善计划”的50个重点监测县中,按照学校食堂供餐、企业(单位) 供餐和混合供餐等3种供餐模式,每种供餐模式各随机抽取2所小学和2所初中。当某种供餐模式不足2所时,则抽取该供餐模式下的所有学校。

所选监测学校按年级分层,以班级为单位进行随机整群抽样,从小学三年级至初中三年级,每个年级各抽取1 ~ 2个班,使每个年级达到40人左右,男、女生基本各半。某年级学生人数不足40人时,该年级所有学生均纳入监测范围。共有29 317名学生被纳入分析,其中男生14 811名(50. 5% ),女生14 506名(49. 5% ); 小学生和 初中生分 别为16 730名(57. 1% )、12 587名 (42. 9% )。平均年龄 小学生(10. 4±1. 8)岁,初中生(14. 1±1. 5)岁。

1. 2方法

1. 2. 1问卷调查采用统一编制的“农村义务教育学生营养改善计划营养健康状况监测学生调查表”(简称“学生调查表”),收集学生的营养知识水平、来源途径及个人基本信息等。该调查问卷由中国疾病预防控制中心营养与健康所设计,并经专家研讨会讨论及预调查后修订。“学生调查表”经培训的调查员讲解后由学生自填完成。

1. 2. 2判定标准营养知识评价:采用营养知识得分及答对率计算、评价,每题答对得1分,答错不得分,满分7分。供餐模式划分:按照国发办[2011]54号文件所列食堂供餐、企业供餐及家庭(个人)托餐模式分层抽样,因实际调查样本中家庭(个人)托餐所占比例过低(0. 4% ),故未将其纳入分析。对纳入分析的学校划分为食堂供餐、企业供餐及混合供餐(既有食堂供餐又有企业供餐)3种供餐模式。

中国疾病预防控制中心营养与健康所对各监测省工作人员进行统一培训后,各省对省内各监测县调查员进行二级培训,经培训合格后进行正式调查。

1. 3统计分析所有调查数据均采用统一编制的“农村义务教育学生营养改善监测系统平台”进行录入上报,采用SAS 9. 1统计软件进行数据统计分析。对计量资料和计数资料分别采用t检验(或方差分析)和χ2检验进行组间比较,以P < 0. 05为差异有统计学意义。

2 结果

2. 1营养知识水平学生营养知识平均得分为(3. 6±1. 7) 分,女生高于男生,初中生高于小学生,乡镇学校和县城学校学生高于农村学校学生,差异均有统计学意义(P值均 < 0. 01)。不同供餐方式学生得分差异无统计学意义(P > 0. 05)。见表1。

学生对营养健康知识点的知晓率为21. 5% ~59. 5% ,其中知晓率居前2位的分别为“对健康的理解”(59. 5% ) 和“维生素和矿物质的最好食物来源”(59. 5% ),对“哪些做法有利于长个子”的知晓率最低(21. 5% )。小学生对“维生素和矿物质的最好食物来源”知晓率最高(57. 7% ),中学生“对健康的理解”的知晓率最高(70. 4% );小学生和初中生均对“哪些做法有利于长个子”的知晓率最低,分别为20. 5% ,22. 9% 。除“钙的食物来源”及“哪些做法有利于长个子”知识点外,农村学校学生对其他知识点知晓率均低于乡镇学校和县城学校学生,差异均有统计学意义(P值均 < 0. 01)。见表2。

2. 2营养知识来源在所调查学生中,以课本为主要营养知识来源途径的比例最多(56. 7% ),其次为校园宣传或课堂教学(54. 9% ),最少的为专家讲座形式(23. 3% )。同小学生相比,初中生通过媒体及周围人员途径获取营养知识的比例更高。见表3。

注:()内数字为报答率 /% 。部分调查项目结果存在缺项。

注:()内数字为报告率 /% 。部分调查项目结果存在缺项。

3 讨论

“农村学生营养改善计划”监测评估工作自2012年开始启动实施,至2013年全国22个“农村学生营养改善计划”实施省(市、自治区、新疆建设兵团)均已开展。2013年度学生营养知识状况分析,为监测初期首次覆盖全部“农村学生营养改善计划”省区学生的分析,可为后期乃至长期效果评估提供基础参考数据。

营养科学的膳食摄入对儿童青少年的健康发育至关重要,而他们对营养知识的掌握程度又将直接影响其对食物的选择及饮食习惯的培养[5,6,7]。贫困农村地区学生膳食营养状况较差,不仅受其经济水平低下、食物资源匮乏影响,同时还受基本营养知识水平较低限制[8]。因此,提高学生的营养知识水平也是改善学生膳食营养状况的重要手段之一[9]。

“农村学生营养改善计划”地区学生营养状况低于全国水平,而且与经济发达地区学生差距更大[2,10],可能与对相关营养知识了解不足,导致膳食摄入不合理有关。本研究发现,“农村学生营养改善计划”地区学生营养知识知晓情况普遍较差,各知识点知晓率都在60% 以下,对于蛋白质、钙等营养素含量丰富的食物知晓率也较低(知晓率均低于50% )。近年所开展的贫困农村学生营养知识调查也显示,农村儿童基本营养健康知识水平偏低,如2009年我国农村寄宿制学校学生营养知识现状调查中,农村学生对于维生素C、铁、钙等营养素含量丰富的食物知晓率仅为56. 5% ~59. 7%[11]。因此,今后还应继续加强对贫困地区学生的营养知识宣教工作,尤其是蛋白质、钙等与儿童青少年生长发育密切相关的营养素食物来源知识。

在我国贫困农村地区,学生营养知识来源主要以课堂教学为主,而贫困农村地区教师营养知识相对匮乏,且大部分学校均无专职教师[8]。因此学生很难从课堂上学到较为丰富的营养知识[12]。目前,我国学生营养教育工作相对落后,需要利用好学校教育资源,大力推动和发展以学校为基础的营养健康知识传播途径,通过加大对学校教师营养知识培训,以提升教师的营养知识教育技能。

篇6：营养改善计划惠及3354万学生

此次督导突出问题导向,抽查了36个试点县的143所农村义务教育学校,重点检查各地区营养改善计划试点工作开展、供餐管理、食堂建设、资金使用管理、信息公开公示和学生营养宣传教育6个方面23项内容。

督导情况显示,营养改善计划实施4年多来,实施成效日益显著。截至2016年4月底,全国1502个县开展了营养改善计划试点工作。其中,699个国家试点县实现了农村义务教育阶段学生全覆盖;803个县开展了地方试点工作,比2015年同期增加147个县,增长22.6%。实施学生营养改善计划的学校达到13.7万所,其中,国家试点8.8万所,实施比例达到100%;地方试点4.9万所,比2015年同期增长3%。

从督导情况看,各地对营养改善计划的复杂性、艰巨性、长期性认识不足,在实施过程中还存在一定的困难和问题。如工作机构不健全,人员流动性大;经费保障不到位,工勤人员缺乏;食堂供餐转变有待提升,食品安全隐患仍然存在,少数学校食堂管理不规范;资金安全风险仍需防范,部分地方没有严格落实招标采购要求等。