2024长安大学行政管理专业课复习计划

2024长安大学行政管理专业课复习计划（共11篇）

篇1：2024长安大学行政管理专业课复习计划

总体计划

一、招生简章

查看长安大学2014研究生招生简章，9月6日已经出来，请学员及时查看了解相关情况，了解招生人数，考试科目等。

二、1、时间安排

A、9.1---10.1把课本整体看一遍，利用中秋节假日，国庆节假日给学员进行一轮辅导，重点在辅导基础考点，与学员进行沟通，解答他们的问题。

B、10.7---10.25进行二轮复习重点是结合资料进行重难点分析，强化基础，进一步理解考点，并有意识的开始记忆。

C、10.26---11.26进行三轮复习，这一遍重点是背诵考点，强化记忆，需要背诵的考点必须背诵下来，我将加强监督学员，按时完成任务。

D、11.27---12.15进行四轮复习，主要是自己回忆考点，并进行强化背诵，结合真题，分析真题，再次理解知识点和考点。

E、12.16---12.30进行五轮复习，这个阶段学员已经掌握了大部分知识点，我主要是提醒学员那些还有可能进行考查，并予以辅导，学员主要是看教材，将教材所有的知识点再细看。

最后学员调整心态，积极配合落实计划，完成计划。

三、专业课复习方法

关于专业课的学习，我说以下几点，先声明一点，专业课不存在多大的基础，大学里大家都懂的，不解释，所以从零开始。

第一：怎么看教材？想必每个人都有疑问，教材的解读第一遍，边看边想，想什么，想想那是什么意思，不懂得画出来，查询相关教材，网络。第二遍就可以边看边总结，这个总结可以是宏观性的框架图，也可以是具体的语言阐述，因人而异。第三遍就可以着手背诵了，记住背的时候，还要看课本，结合自己总结的，或者买的资料，再加以深刻理解，第一遍最好的还是背的认真一点，因为不管干什么事，第一遍最重要，他是奠定基调的，这一边背诵画的时间会比较长，后面就轻松了。第四遍就开始背诵第二遍，要趁胜追击，不然人的记忆力会遗忘的，最后一遍我认为再次回归课本，回到本源的地方，一个字一个字的看，不要说你看过了，这一边非常之重要，因为考场上你会碰到陌生题，答案的来源还是会来源于课本，一定要仔细，不放过每一个知识点。第二：关于时间的安排，一定要对全年的专业课有个总体的安排，这个没有定论，看你飞的时间，飞的早，不过建议大家也不要把战线拉得太长，注意松弛有度第一遍看书就20天，第二遍得一个月，第三遍差不多20天，第四遍20天，第五遍15天，如果有时间在强化记忆重点。关于考

试有没有重点，就看自己掌握的信息资源，没法具体回答。第三：想说一下题型，政治学新论：名词解释30分10个，辨析题30分6个，简答50分5个，论述40分2个。公共管理学：名词解释30分6个，简答题60分6个，论述40分2个，案例分析20分5个选择题。（这个就看你的对教材的解读以及知识功底）

第四：时间安排，考试时注意作答时间，不然论述题会吃亏的。另外注意字迹工整，书面整洁，给人以良好的印象。第五：关于资料的问题，因为我们都是从那个阶段过来的，对自己没有多大把握，建议大家还是买一套资料，资料就是对教材的总结，历年真题，辅导机构，学长学姐都有的，通过各种手段，不要怕不好意思，只要多联系，他们会触动，因为我们做事都要准备到位。不然以后后悔了，是吧！最后送大家几句话，讲求效率，劳逸结合，合理安排，坚决执行，互相合作，寻求共赢。

行动胜于一切，从现在开始，言必行，行必果！加油！

四、资料说明

重点利用背诵版和真题，还有补充考点，对这些内容最好进行熟记于心。

篇2：2024长安大学行政管理专业课复习计划

回首兰大管理学考研之路，再去重新体会当日的光荣与梦想，孤独与煎熬，奋斗与拼搏，感慨之余，心境已经平静。毕竟人事已非，环境已易。这里以考研管理学介绍一下同学们在专业课复习过程中需要注意的各个事项。尤其是跨专业的考生专业课复习在复习期间要吃透参考书内容，对各门课程有个系统性的了解，弄清每本书的章节分布情况，内在逻辑结构，每章节看完后最好自己能闭上书后列一个题纲，以此回忆内容梗概，也方便以后看着题纲进行提醒式记忆。然后再结合历年试题，掌握命题的重点，把考研管理学考过的知识点在书上做出标记，把这些作为复习的重点。

一般来说各大高校的招生简章会在9月份陆续出台，对于从暑期就想开始复习的同学来说参考书有点难以确定。建议在未确定制定教材之前，以周三多的《管理学》和罗宾斯的《管理学》这两本课本为主。这两本书较为权威而且穿插了很多经典案例在里边，考生可以在读书时结合其中的经典案例进行理解，领悟其中分析问题的技巧，对管理学形成基本框架。正所谓合理的规划是成功的最佳保障，如何充分利用假期这两个月的宝贵的复习时间、用最高效的方法组织复习，为整个备考阶段打好牢固的基础就成为一个至关重要的问题。文博兰大考研老师提醒广大考生的是，在结合自己的理解绘制知识理论框架图构，建知识体系的同时，也要试着训练自己的答题思路，掌握一些基本概念和模型，试着以专业的眼光、角度运用所学知识分析社会问题。

按部就班，按照复习计划踏实复习。炎炎夏日，很容易产生浮躁情绪，考生应当注意保持平和的心态，平心静气对待不懂的问题、知识点，避免心浮气躁。

各门功课交叉复习。最好避免一个晚上或者一个白天甚至连续几天只复习一门功课。事实上长时间针对一门功课进行集中轰炸并不是一种有效的学习方 法，不但容易思维疲劳，而且很容易产生厌烦情绪，效率也很低下。考研是一项持久战，考生要学会调整自己的情绪、状态，同时适当调整复习计划，让自己保持最佳状态。

保持每天有一定量的时间用来复习专业课。每天花在专业课上的时间应不少于3个小时。由于专业课是下午考，建议大家可以把专业课的复习时间安排在下午。

劳逸结合，不要搞疲劳轰炸。每天保证充足的睡眠时间，中午坚持午睡，晚上避免熬夜。充足的睡眠、饱满的精神是提高效率的基本要求。有的同学认为 考研了就应该过早上起得比鸡早，晚上睡得比狗晚的生活。其实不然。每天必要的睡眠时间不够，只会导致白天恹恹欲睡、注意力不集中，看书4个小时还不如平时 看书一个小时有效果。与其毫无效率的挪用睡觉时间看书，还不如保持充足的睡眠时间，高效率的看书。

篇3：2024长安大学行政管理专业课复习计划

开设艺术管理专业的院校中, 大多数是以理论课程为主, 实践课程为辅, 甚至没有实践课程。例如杭州师范大学美术学院着力打造“展览文化”品牌 (启动策展人培训等系列) ;四川美术学院, 开设视觉艺术文化策划与管理专业, 含有策划的课程;湖北美术学院美术学系本科开设了艺术管理学专业, 有展览策划与文案的课程, 研究生层次开设了当代艺术批评与展览策划专业, 邀请过著名策展人查尔斯·莫瑟教授做学术交流讲座;南京艺术学院美术学院美术学系本科专业开设了展览与策划课;中国美术学院也开设了策划展览相关专业;首都师范大学美术学院开设了展览策划专业, “艺术市场专业学生曾在798艺术区‘艺术杂志’画廊策划了一次首师大油画系学生作品展览;2011年3月, 由于洋指导本系学生策划的‘砥砺·笃行:当代艺术院校大学生推介展’在798艺术区‘四面空间’画廊举办, 此展云集了来自中央美院、清华大学美院、首师大美院、西安美院、四川美院、川音美院、天津美院等多所艺术院校学生作品。”[1]以上院校虽然开设本科或研究生层次的策展专业, 但是学生并没有得到更多的理论知识探索机会, 策展实践机会也相对有限。“有市场营销和融资能力, 策展, 是一种综合能力。国内并没有策展制度, 甚至美术学院新设研究生的策展人方向都显得很山寨。”[2]策展, 不仅要体现出策展人的学术功底, 不能囿于当前的艺术概念化的东西, 而且要体现出当代艺术的实验性、向导性, 创造新的审美范式。

上海大学美术学院艺术管理专业开设艺术展览与策划、当代艺术等课程。授课者马琳副教授, 是美国哥伦比亚大学访问学者, 也是上大美院“99创意中心”的艺术总监。她给我们规划了五场关于年轻策展人培养计划的讲座:

2011年3月25日下午1时30分, 在上海大学美术学院“99创意中心”举办的“策展人制度与策展人的培养:两个不同的专业方向”讲座, 由独立批评家、策展人王南溟主讲。内容涉及策展人产生的原因、艺术制度的问题, 同时还涉及对参展艺术家及展览类型的定位。王南溟从艺术家转向批评家、策展人的轨迹也验证了他本人的观点。“王南溟是通过展览不断打破艺术边界和为有争议的艺术作品辩护的一位独立策展人, 正是由于王南溟这样的策展思想, 使得艺术展览不再仅是审美的, 而美术馆也成为了讨论社会问题的场所。王南溟以其早期代表作《字球组合》为例, 解释中国当代艺术是如何从审美转到社会政治批评及这种中国当代艺术如何在世界范围内提供出自己对艺术的理解的。”[3]由此可见, 策展人的思想和理念对策展的导向性及策展人制度的完善起着至关重要的作用。

2011年4月2日下午2时, 在上海大学美术学院“99创意中心”举办“如何以展览做论坛——纪实摄影与跨区域考察”讲座, 与复旦大学顾铮和广州美院的李公明在台湾省台北市的纪实摄影在“99创意中心”举办展览结合进行的。受邀请的有复旦、同济、上大、广州美院等高校的历史学专家、社会学专家王晓渔、朱大可、刘擎、许纪霖、李行远、吴亮、张闳、张念、张照堂、陆晔、陈平、陈映芳、林路、单世联、赵川、胡懿勋、郭力昕、钱永祥、潘耀昌和上海著名评论家吴亮, 他们从各个角度来阐释照片折射出来的历史、文化、政治、经济等社会现实。此次活动把展览的静态性转化为论坛的活跃性、层次性。

2011年4月14日下午3时, 在上海大学美术学院“99创意中心”举办“如何用艺术推动机构的发展”讲座, 上海喜马拉雅美术馆馆长、艺术家王纯杰主讲了以美术馆、画廊中的艺术收藏、研究促进艺术机构的经营、发挥教育作用的实践操作情况。上海艺术家王纯杰是20世纪80年代上海前卫艺术家, 后来到香港继续创作, 并融入香港艺术体制, 对大陆、香港及其国外艺术与机构的“暧昧”关系有着自己的深刻体会和独到见解。

2011年5月14日下午3时, 在上海大学美术学院“99创意中心”举办的“如何成为批评家型的策展人”讲座, 浙江大学传媒与国际文化学院教授、博士生导师, 浙江大学美学与批评理论研究所所长沈语冰作了关于格林伯格等美国现、当代批评家的专题演讲, 还介绍了美国近、现、当代艺术批评理论的传承问题。他从理论的向导性角度对批评视角度作了方法论的诠释, 同时也对策展人理论知识的坚实性、能动性、创造性提出了具体的要求。

2011年5月21日下午1时30分, 在上海大学美术学院“99创意中心”举办“如何策划艺术史的展览——朱屺瞻与中西美术史的语境——国画、西画及现代美术教育”讲座, 上大美院“学生策展人培训计划”与朱屺瞻艺术馆进行的项目互动, 在朱屺瞻艺术馆举办, 由朱屺瞻研究专家参与演讲。

2011年9月6日下午5时, 在上海大学美术学院“99创意中心”举办“如何通过展览改变艺术的定义”讲座, 这次活动中心内容是行为艺术家的现场表演和交流。著名艺术家张健君进行了水墨行为艺术表演, 何成瑶的《吻》也是一场由参与者与艺术家共同完成的自由互动形式的现场艺术表演。深入的交流在晚上的烧烤party中进一步升华, 但是艺术的定义是否通过展览改变还有待探究。

独立的策展环节、用讲座的形式经典映射、规划知识体系的布局, 这仅仅迈开了策展长征的第一步。亲临展览现场——倾听策展人、艺术家的心声——完善策展纲领:

2012年2月19日14时, 马老师带领着我们去倾听由韩国策展人金善姬在上海当代艺术馆举办的《怀念——东亚当代艺术展》上的讲座:“带着二十年的当代艺术圈策展经验, 韩国著名策展人将分享她在中日韩三国策展经历、生活所获得的宝贵的当代艺术实践经验以及她对东亚当代艺术在全球当代艺术发展中的独特见解。”[4]通过此次对展览的参观, 与策展人的交流, 人们可领略到亚洲当代艺术的前沿。

2012年3月17日下午2时, 在上海大学美术学院“99创意中心”举办“威尼斯双年展到朱家角——策展人经验分享活动”, 由香港艺穗会总监谢俊兴、香港艺术发展局视觉艺术审批员曾德平、“蛙王”郭孟浩主讲, 批评家、策展人王南溟主持。“参展艺术家和两位策展人, 从自有的香港文化身份出发, 对比在威尼斯和朱家角两个水乡、两种文化背景下做展览的不同经验;谙熟内地的王纯杰, 切入上海观众的视角和关注的议题。”[5]

2012年5月26日上午9时, 在朱屺瞻美术馆举办“水墨纵横——2012上海新水墨艺术大展”, 同时举办有关活动与之互动:上海大学美术学院“99创意中心”的国际学术研讨会:“回到地域——水墨与美术史”, 参与学术论坛的中西方学者有殷双喜、王南溟、顾丞峰、詹姆斯·埃金斯 (美国) 、马丁·包华石 (美国) 、安娜·玛丽亚·嘎斯科 (西班牙) 、帕罗·戴夫·穆克赫吉 (印度) , 学者们以主题演讲的形式交流探讨传统及当代水墨艺术的发展。

俗话说得好, 师傅领进门, 学艺靠自身。结合理论的学习, 加上自己的实践即独立策划, 我体会到了策划实践教学的重要性、必要性、创建性和迫不及待性。

“水墨今朝”于2011年10月26日——11月4日在上大美院1楼展厅开展。这次展览中主题的定位、艺术家 (上大水墨硕士、博士) 的选择、场地的选择, 其规划是可行的、措施是果断的。为了保证展览的学术性, 我邀请了美院国画系王文杰教授、贺戈萧老师做学术顾问, 马琳副教授做策展顾问。之所以定位水墨展, 是和近期热门话题分不开的——

一方面, 最近中国国家馆毕加索画展给了我们最好的启示;另一方面, 尤伦斯对中国当代艺术的“大甩卖”, 引发了多角度的思考:艺术品市场热, 诱发了大众对艺术品空前关注“维度”。然而, 狂热之下, 很少人再关注艺术的本体。艺术究竟带给我们的是什么?改革开放30年来受西方影响的当代艺术需要强化自己的话语权, 难道具有民族性标签的水墨不需要强化自己的话语权?用什么样的表现形式来表现水墨的民族性、世界性?我们希望此次展览能够作为一个楔机, 激发我们对水墨的关注、思索、定位。

2012年2月, 马老师推出年轻策展人“实践月”项目, 我独立策划了“新文人画之后——研究生作品展”。展览于2012年2月26日至2012年3月1日在上海大学美术学院“99创意中心”举办, 新文人画已有20多年的历史了, 在艺术院校任教的新文人画家的研究生们如何创作, 以及今后的创作方向, 是这个展览所要讨论的一个重要话题。这次参展的艺术家分别来自于上海大学美术学院与南京艺术学院的研究生, 他们分别师从于王孟奇、江宏伟、张友贤、尚可导师。在他们的作品中, 体现出了对于传统与当代“历时性与共时性”的探索和思考。如魏全儒、颉鹏的传统符号 (圣人、贤人) , 曹梦恬、邢森恬静的花鸟, 陈丽丽、张岳作品中的当代楼房。从艺术的传承来说, 作为我们“80后”艺术家在艺术传承与创新、生活压力、市场机制的交锋中, 如何走出当代水墨的一条发展方向?这需要艺术家、批评家、学院、艺术机构以及观众共同来关注。这次展览开幕前在“99创意中心”研讨室举办了研讨会:“当代水墨创作的方法论、批评方法论。”批评家、自由策展人王南溟、99艺术总监马琳副教授、美院国画系老师贺戈萧、新加坡籍华裔艺术家李先生、参展艺术家、上海大学国画系博士牛孝杰、史论系博士亓文平参加研讨。

曹一凡独立策划的“观念与生活”展览于2012年3月24日——2012年3月31日在上海大学美术学院“99创意中心”举办。当今艺术的主要特征已不再只是对空间的阐释, 更多关注的是人类活动。人类活动的经验和生存方式多种多样, 在日常行为生活中有意无意地培养着各自的生活态度和习惯。观念有时需要总结, 但更多时候是潜移默化地植入到了我们的生活。“观念与生活”是“因”也是“果”, 它们相互转变、融合。此次展览的目的是用艺术家以点击面的方式拓宽我们行动和想象的范围, 感受他们所感受的“生活”。上海理工大学出版印刷与艺术设计学院的邓庆华、靳山、李伟、林旭东、罗威、钱嵘、王略、余威、张月 (按姓氏的汉语拼音排序) 出席此次展览。这次展览开幕前也在“99创意中心”研讨室举办了研讨会, 批评家、策展人王南溟, 99艺术总监马琳副教授及各位参展艺术家参与了研讨。

这些培训讲座让我们获得了许多课堂上涉及不到的知识, 为理论和策展实践结合做好了铺垫。策展实践让我们深入了解各个环节、细节, 弥补了学习中接受“空泛”理论多而缺乏实践操作性的缺憾。但是“策展人结合了很多不同的职业, 而且这既是优势所在, 也确实有着巨大的缺陷。”[6]策展人理论知识范围广泛, 像法律、管理、国际贸易、社会学、历史学、传媒、心理学、人际关系、营销学等学科都是需要涉及的领域。因此, 在策展人培训的过程中, 应该多涉及相关方面的的知识, 才能更好地整合学科资源, 让策划实践教学更加完善, 凸显操作的理论现实意义。

2013年5月将在上海浦东新区文化指导中心展览厅呈现我的“人生百态——沪宁高校研究生群展”, 展览的主题包含两个层面:一、以人为主体的国、油、版、雕、摄影作品;二、所谓“百态”, 要呈现关注自我、社会生活多维度的情调。俄国文艺理论家车尔尼雪夫斯基说过:艺术来源于生活, 却又高于生活。但这个“生活”是有历史文化情境的, 我所选择的艺术家处于经济、文化高度全球化时代, 在他们眼里“不需要”拯救民族文化, 而关注的是自我、社会 (安全方面) 、生活乐趣。像南京艺术学院油画研究生孔令磊、仰超、芦婷婷、蒋辉的“自画像系列”、上海大学美术学院国画研究生李星桥的“时尚美女系列”, 作品既有对自己当前生活状态的思量, 又暗生对过去的情愫。上海大学美术学院雕塑研究生周胤君的作品里让人感觉到的是对生活的惊恐, 她需要灵魂和精神的平静。上海大学另外一位国画系研究生颉鹏, 对传统文化的热爱不止于笔墨之上;上海师范大学美术学院油画研究生孟文曦的“白大褂系列”、上海大学美术学院国画究生吕杰的作品, 都表现了对交通安全、现实生活的关注及痛切的愤懑。朱光潜先生曾经写道:“艺术是情趣的活动, 艺术的生活也就是情趣丰富的生活……”。一位摄影爱好者拍摄的一组“我为中心”的旅游照片, 想要表达在生活的巨大压力下, 忙里偷闲去融入自然、享受自然的生活观。朱光潜先生在《谈美》一书以六个字作为全篇的结尾:“慢慢走, 欣赏啊!”这也是我对这次展览、观众所期望的。

从基础理论的学习到最后一次我策划的毕业展览, 是一届学生的学习过程, 也是上海大学美术学院马琳副教授培养一届学生——艺术管理专业策划实践教学——的缩影。

注释

1[1]于洋.策展人及其培养路径[J].中国美术馆, 2011 (04) .21页

2[2]郝科, 王陶然.“策展人”话题微调查[J].东方艺术, 2001 (12) .71页

3[3]上海大众书局邀请王南溟作《字球组合》--中国艺术史及其改造演讲内容简介

4[4]上海当代艺术馆策展展人讲座内容简介

5[5]上海喜玛拉雅美术馆博文

篇4：2024长安大学行政管理专业课复习计划

A.饭店的服务 B．饭店气氛 C．饭店信誉度 D．饭店的形象 2．西蒙曾获1978年诺贝尔经济奖，其代表作是()。

A.《系统理论和管理》 B．《工业组织：理论和实践》 C．《管理学》 D．《管理决策科学》 3．饭店的供应商、营销中间商、竞争对手、社会公众以及饭店内部参与营销决策的各个部门，组成饭店的()。

A.饭店的外部营销环境 B．饭店的内部营销环境 C．饭店的宏观营销环境 D．饭店的微观营销环境 4．客账控制的程序是()。

A．入账、建账、交款、编表、夜审 B．建账、入账、交款、编表、夜审 C．编表、建账、人账、交款、夜审 D．入账、交款、编表、夜审、建账 5．双床间又称()。

A．大床间 B．单间房 C．单人间 D．标准间 6．食物中毒有多种分类，铅化合物中毒、有机磷中毒等，属于()。

A．有毒植物食品中毒 B．有毒动物食物中毒 C．常见的化学性食物中毒 D．人为的中毒 7．客房预订中心、客房管理系统、文字处理和销售点结账等属于饭店安全硬件系统设备的()。

A．信息处理系统 B．钥匙系统 C．防火系统 D．闭路电视监控系统 8．饭店财务部门对设备的管理着重于资产管理，根据《旅游、饮食服务企业财务制度》规定，饭店设备分为七大类，其分类是()。

A．按固定资产管理的要求分类 B．按技术管理的要求分类 C．按设备的工作性质分类 D．按设备在生产经营中的重要程度分类 9．在最高管理层下按专业横向分设管理职能部门，各部门在其业务范围内向下级发布命令、下达指示是()。

A．矩阵制 B．职能制 C．直线一职能制 D．事业部制 10.根据放弃使用货币时间的长短而获得的报酬就是资金的()。

A．利息率 B．时间价值 C．利润率 D．投资收益率 11．酒店促销是指酒店通过人员推销或非人员推销的方式，向目标宾客传递产品或服务的存在及其性能、特征等信息，帮助宾客认识酒店产品或服务所带来的利益，从而引起宾客的兴趣，激发宾客的购买欲望及购买()的活动。

A.心理 B．需要 C．兴趣 D．行为 12.管理者和员工共同制定评价期内要实现的工作目标，然后，由监督者和员工根据业务或环境变化修改或调整目标，是绩效考评方法的()。

A.关键事件法 B．排序法 C．角色扮演法 D．目标管理法 13.酒店员工职业生涯管理的主体是()，客体是酒店员工及其所从事的职业，酒店对其员工的职业生涯管理是一种动态管理。

A．当地政府 B．旅游局 C．酒店 D．旅游行业协会 14.酒店服务质量的首要特点是()。

A．对员工素质的依赖性 B．评价的主观性 C．内容的关联性 D．构成的综合性 15.拥有或管理两家以上的酒店，这些酒店使用统一的店名、店标，统一的管理模式和服务标准，进行联合经营。这种酒店企业形式是()。

A．独立经营 B．酒店集团 C．酒店自联组织 D．酒店企业集团 二、多项选择题（请将正确答案的字母填在答题纸上，多选、少选、错选均不得分，每小题1分 共10分）16.饭店管理者要完成任何一项具体的管理工作，都必须使各种管理作用形成闭合回路。这些管理作用主要是()。

A．指挥系统 B．执行系统 C．监督系统 D．反馈系统 17．饭店管理与一般企业的管理有很大差异，具有自己的特点，主要表现在()。

A．综合系统的管理体系 B．善变求新的应对机制 C．以人为本的根本立场 D．供求相适的经营策略 18．饭店财务管理中体现出的经济关系主要有()。

A．饭店和国家税务部门之间的权责关系 B．饭店和投资人之间的权责关系 C．饭店和债权人之间的权利关系 D．饭店和其他企业、相关部门产品的交换关系 19．随着宾客需求的发展，越来越多的饭店配置了特殊楼层（客房），如()。

A．总统套房 B．女士客房 C．无烟楼层 D．行政楼层 20．以下属于问询处的职责有()。

A．回答宾客有关饭店部门服务的一切问题 B．代客对外联络 C．电话总机服务 D．商务服务 21．按照饭店所应承担的责任不同，可以将客房预订分为()类型。

A．临时类预订 B．短期预订 C．确认类预订 D．保证类预订 22．设备在饭店中具有重要的作用，加强饭店设备管理的意义主要体现在（）A．提高员工素质 B．保证饭店生产的正常进行 C．提高工作效率 D．提高饭店整体管理水平23．饭店安全事故处理的原则是()。

A．谁主管谁负责 B．三不放过 C．依法办事 D．教育与处罚相结合 24．从等级链原则出发，引出了组织管理中的一些基本原则，它们是()。

A．权力和责任原则 B．信息反馈原则 C．服从命令原则 D．命令统一原则 25．饭店市场细分的原则有()。

A．可衡量性 B．可达到性 C．可行性 D．效益性 三、判断题（你认为正确的在答题纸上划“√”，不正确的在答题纸上划“×”，每小题2分，共20分）26．酒店等级是指一家酒店的豪华程度、设施设备、清洁卫生、服务范围、服务质量等各方面指标所反映出的其在酒店业内的级别与水准。(√)27.管理幅度是指一位管理者有效管理直接下属的人数。管理层次越高管理幅度越小，管理层次越低管理幅度越大。(√)28．客房清扫是客房部的基础工作，也是最重要的工作。在清扫中，没有太多操作要求，打扫干净就行。(×)29．餐饮部员工的工作时间长、劳动量大，在工作中还会受委屈，这给员工带来了巨大的身体和心理的压力，不利于服务质量的提升。(√)30．酒店的设备是在生产经营活动中能够长期、多次使用的机器、机具、仪器、仪表等物质技术装备的总称，是酒店的固定资产。(√)31．酒店安全管理中的“三不放过”的原则即事故原因不清楚不放过；

事故责任者和员工没有受到教育不放过；

没有制定类似事故的防范措施不放过。(√)32．酒店产品（服务）制订价格之后，并非一成不变，还应该根据营销环境的变化，进行相应的调整。(√)33．酒店服务人员的个人素养、操作技能、应变能力、即兴表现等不会对酒店服务质量产生影响。(×)34．酒店业结构对酒店竞争原则和战略的制定有着一定程度的影响。(×)35．酒店战略涉及酒店的生存和发展、酒店整体经营目标，以及具有共性和指导全局作用的决策和行动。(√)四、简答题（每小题10分，共20分）36．什么是酒店危机管理？请说明如何防范酒店危机？ 答：(1)酒店危机管理就是酒店通过对危机的监测、防范、决策，建立快速反应机制，对危机进行及时处理，达到避免和减少危机的产生，甚至将危机转化为机会的管理过程。（2分）(2)酒店危机防范的措施有：

①建立危机预警机制。建立预警机制的主要目的是及时收集各类信息，捕捉危机预兆。

（1分）②强化危机意识。酒店必须对环境保持高度警觉，通过培养、强化酒店内部人员的危机意识，将风险降到最低。（2分）③设立警戒指标。设立警戒指标是酒店及时发现潜在问题、防范危机发生的有效手段。值得注意的是，警戒指标应表现为具体的数字指标而不是空泛的文字。（2分）④拟订危机应变计划。危机应变计划是酒店处理危机的行动纲领，它表现为各类可行的操作程序。它要求酒店设想可能发生的诸多危机威胁，并据此制定相应的行动对策。（2分）⑤进行危机模拟训练。通过定期的模拟训练，不仅可以提高危机管理小组的快速反应能力，强化危机管理意识，还可以检测已拟订的危机应变计划是否充实、可行。（1分）37．酒店员工职业生涯规划的流程是什么？ 答：酒店员工职业生涯规划的流程有下列七步：

第1步：自我评估。自我评估是指员工通过各种信息确定自己的职业兴趣、价值观、性格和行为倾向的认识自我、了解自我的过程。（1分）第2步：环境分析。对职业环境可采用SWOT(优势、劣势、机会、威胁)分析法进行分析。

（1分）第3步：职业定位。职业定位就是清晰地明确一个人在职业上的发展方向，它是一个人在职业生涯发展历程中的战略性和根本性的问题。（1分）第4步：确立职业目标。通常，职业目标有短期、中期、长期职业目标以及人生目标。职业目标的确立是以职业定位为根据的。（1分）第5步：确定职业生涯路径。职业生涯路径包括了由初级到高级发展的职业阶梯，主要描述个人职业发展的一般路线或理想路线。（2分）第6步：制定职业生涯行动计划。职业生涯行动计划是指员工为了达到长短期的职业生涯目标而制定的措施方案。（2分）第7步：评估与反馈。职业生涯规划需要在实施过程中去检验，及时诊断职业生涯规划各环节出现的问题，找出相应对策，对规划进行调整与完善。（2分）五、案例分析题（20分）38.用心的回报 经过两个月的实习，小白在某高端度假酒店客房部已经学会独立完成一个海景套房的清洁工作。某天上午，小白礼貌地敲了1806的房门准备打扫客房，确定房间内没有回应后，她打开房门，准备打扫客房卫生。当小白轻声走进房间准备拉开窗帘的时候，她发现宾客李先生正坐在房间看书。

小白马上跟宾客打招呼，李先生爱理不理。打扫中，李先生对小白的善意交流毫无回应，气氛非常尴尬。小白在整理完客房后即将离开时，问道：“李先生，房间打扫好了，请问您还有什么需要吗？” “牙签。”李先生小声地说。

“请您稍等！”小白迅速取来牙签，李先生对小白的服务没有回应。

第二天早上，当小白再次打扫1806房间的时候，相同的事情发生了，李先生仍然对她不理睬，并在打扫结束的时候又向小白要牙签。

第三天，小白在敲门进入客房，见到李先生便说：“早上好，李先生！给您准备了牙签，我先放桌上。”这时，小白注意到李先生抬起头，微微一笑说：“谢谢你！我今天不需要了，不过谢谢你还记得关心我。你随意打扫吧。”尽管李先生和小白还是没有太多的交流，但是让小白开心的是，午饭后，在走道上遇到李先生时，李先生主动跟小白点头，微笑示意并问好。

问题：

(1)实习生小白是怎么通过自己的服务取得宾客信任的？(2)结合案例，谈谈你对“客房服务质量是酒店服务质量的重要标志”的看法。

篇5：高三旅游服务与管理专业复习计划

马忠香

根据2013年专业技能考试大纲和技能考试范围的要求,本学期复习分两部分:

一、实训部分

模拟导游包括黑龙江省著名的八大景点即：中央大街、索非亚教堂、镜泊湖、五大连池、斯大林公园、极乐寺、亚不力滑雪场、黑龙江概况。

根据考试要求，八大景点抽签讲解，要求学生必须熟悉景点内容，熟练讲解，每天要求学生必须讲一遍，学生之间互听、互评，指导教师对出现的问题及时纠正、指导。

二、理论部分

根据高考的考试形式采取口答形式，题的类型包括名词和简答题两种，内容包括《导游业务》《旅行社业务》《中国旅游地理》三本书，根据教材内容，每章归纳出一套题，让学生熟悉背诵，教师进行考核，利用六周时间复习一遍，复习过程中教师要根据学生掌握情况及时总结，强化记忆，经常考核，查缺补漏。

篇6：2024长安大学行政管理专业课复习计划

►专业课复习

参考书籍：周三多的管理学原理、罗宾斯的管理学，这两本是主线，辅助以陈传明的管理学原理，金圣才的罗宾斯辅导书第七版和第九版。我用的总共是这五本，有时候一些理论是百度的。

首先将周三多和罗宾斯的书仔细看一遍，理好思路，为接下来笔记做好准备。将两本书分块（比如计划这一大章，在做笔记的时候应该结合周三多和罗宾斯的一起做，而不是分开来写），记住笔记是你对几本书的知识点的整合，而并非是抄书！刚开始看的也很慢，主要是因为抄笔记慢，所以建议大家不用抄的太详细，重点是理解，然后看的复旦版，这本更全面，更容易理解一些，然后我把两本书以及金圣才那本辅导书结合起来做了笔记，互相补充。看完这两本就开始看罗宾斯的管理学，看的很慢，看了两遍，第一遍只看，第二遍做了简单的笔记。然后我根据这三本书画了一个简单的框架图，就是把它们分为几个章节，每章又大致讲些什么内容，然后我根据这个框架图，按模块、体系做第二遍笔记，比如我把它分为六大部分，第一篇总论，第二篇计划，第三篇组织，第四篇领导，第五篇控制，第六篇创新；每一篇又划分几个章节，这一边笔记做的很系统很全面，所以做完以后我就根据他背诵，我又给每一章画了框架图，边画边整理记忆，背诵的时候我先想框架图，然后再背诵具体内容，这样就更容易记住了。比如决策这一章，我把它划分为几个问题，包括决策的定义，决策的分类，决策的理论，决策的程序，决策的方法等等，先想大的框架，然后再想每个大框架里的小框架。专业课我也记不清楚背了几遍，反正就是反复背，但不要死记硬背，要理解记忆。

笔记是非常非常重要的，你做的笔记应该是可以让你在最后复习的时候不用再翻书的。做笔记或许会花费你大量的时间，不要认为这是一种浪费，因为好的笔记可以让你在最后复习的时候思路清晰，省去大量的时间！我的笔记全是用电脑打出来的，并且每章开头都会有知识结构图，有的甚至结构图足以应付整章的知识。也就是说整理笔记的时候思路一定要清晰，不然等于做无用功。同时，笔记一定要做的很细，因为南大有时候喜欢考一些细节（比如考过小道消息，考过横向协调）所以笔记一定要做的很细致才行。我做的笔记打印出来有230页左右，所以工程量很大，大家要加油。

再到真题。我前后整理了三遍笔记，然后开始研究真题，我没有买真题的答案，只是从诚笃南大里下载了98-08年的答案，开始时只是看，想想答题思路，有时会动手写写从哪

几个角度回答，没有思路的就放放或者看看答案。最后一个月的时候，我根据真题把每一章考过的知识点整理出来，重点复习。还有课本和笔记要经常翻阅，查缺补漏，看看有没有漏下的知识点。由于咱们是论述，不需要准备太小的知识点，所以要抓住重点，要形成体系、发散思维。配套用书：《2018南京大学考研921管理学原理复习全析(含真题与答案)》。最后冲刺阶段我选择了金陵南大考研网的冲刺班，老师讲得很好、很详细，个人认为基础班还是可以报的，这个时候时间比较充裕，一定把基础打好。感觉基础也更扎实了一些，过一次笔记和书后就开始等待考试了。

篇7：2024长安大学行政管理专业课复习计划

经过几年的实践,我们在“实验计划”实施中探索了一些规律性的做法,并实践出以下模式:将要报的实验内容实行模块化整合,分为两个层次。第一层次是在低年级学生中开展,让学生开始进行一些基础实验,了解老师的课题方向等,为后续申报项目奠定基础。当这部分学生到了高年级就进入第二层次,进行项目申报或参加教师科研,开始创新性实验。这样带着任务去学习,学习的目的性增强,同时也使学生的学习由被动变为主动。具体实施过程如下:

项目申报。学生在完成教师规定的基础实验后,一方面,可以根据自己的兴趣和能力自拟题目,进行申报。自拟题目者需在申请中写明其创新思路,可自主地进行实验,极大地激发了他们的学习兴趣,是锻炼学生独立思考能力和设计能力的良好机会;另一方面,教师可以向学生公布一些适宜学生做的课题内容,使学生有机会参与教师的科研工作,感受科学研究的氛围,接受创新意识的熏陶与锻炼。

制订实验方案。实验前必须制订周密而具体的实验方案,制订方案时要反复推敲,认真考虑方案的合理性与可行性,并可采用一定的数学模型如正交试验等方法,用尽可能少的实验次数,取得尽可能多的实验结果。

实验研究过程。实验研究是创新实验的中心环节,要求学生以严谨的科学态度进行各实验工作,同时充分发挥观察力、想象力和逻辑思维判断力,对实验中出现的各种现象、数据进行分析与评价,并运用已学过的数据处理理论与方法对实验结果进行整理、分析与归类,找出其中规律。这样的实验教学方法不仅有利于提高学生主动索取知识的积极性,也增强了学生分析问题和解决实际问题的能力。

项目总结报告(论文)的撰写。项目的完成,意味着一个完整实验过程结束,这就要求学生对实验过程及获取的结果进行总结评价,这也是学生进入毕业论文前的一个实训过程。因此,项目总结报告的撰写要求按照一般科研论文的写作方法进行,内容包括标题、作者、摘要、关键词、引言、正文(材料与方法、结果与分析)、结论、参考文献及外文分析及讨论,这将要组织学生集体讨论。先将讨论内容变成一个个问答题,分配给参与项目的学生,要他们回到书本,通过图书资料,甚至网络获取答案,实现从“实践到理论”的飞跃。正是这种规范的要求,学生完成的每一个项目都撰写了1～2篇研究论文,培养了学生撰写科技论文的能力。该成果除用于实验项目的鉴定、验收外,教学职能部门还将其作为指导教师的教学成果进行界定,为推进大学生创新性实验工作的深入有序开展提供了有益支撑。

通过“实验计划”项目的实施,我们探索并实践了一种新的实验教学模式,较好地培养了化工专业学生的创新意识与实践能力。项目实施既体现出了个性化培养的理念,又提高了学生对整个大学阶段相关知识的掌握与应用的能力。从实践来看,项目的实施增强了学生的学习兴趣,提高了学生的资料查阅能力、实验动手操作能力、综合知识的运用能力和论文的撰写能力。正是因为这种创新能力的提高,提高了创业和就业质量,较好地达到了培养创新型人才的目的。

摘要：当前,我国正处于发展的重要战略机遇期,大力培育创新型人才,为建设创新型国家、国家创新体系和全面建设小康社会,提供坚强的人才保证和智力保障,显得尤为迫切和重要。实践性教学是对大学生进行实践能力培养的重要途径,为强化实践教学,教育部推出“大学生创新性实验计划”,倡导以本科学生为主体的创新性实验改革,调动学生的主动性、积极性和创造性,激发学生的创新思维和创新意识,在校园内形成创新教育氛围,建设创新教育文化,全面提升学生的创新实验能力。

篇8：2024长安大学行政管理专业课复习计划

去年山大行政管理没有给出指定教材，今年也是给出的大纲。今年给的大纲和去年比没有啥变化。其中811行政管理学主要是以夏书章的行政管理学为主，稍带看下丁煌的西方行政说史；620专业综合一是以孙关宏的政治学概论为主，罗宾斯管理学为辅。

二、关于山大行政管理多少分才能被录取

每年的题难度不一样分数也不一样，谁也不能说多少分就能过。你像09年题难，330分都没招满，13年的题简单，360多分要，所以历年的题难易不一样，分数也不一样。历年分数没有多大参考价值，所以你没有必要算多少分，现在最重要的是把基础题和中等题把握好，这才是王道。

三、行政管理专业课的复习方法

（一）精读一遍专业指定教材。

在开始复习专业课时，我个人的看法是这样的，可以认真地从头开始看一遍教材。同时学会做笔记，最好结合一些大纲，重点等，自己做的笔记最后背的时候也顺嘴。

（二）反复研究真题。

这个步骤是考研所有计划中必须经历的，而且花的时间要比较多，真题重在研究，那么要研究出点什么东西来呢？我在当时分析真题时，开始看专业课时复习了一遍，这时期看真题的主要目的是大概把握主要的命题章节和一些高频考点，然后就相应在教材上标出来，在第一轮复习时碰到就有目的地认真看并理解透；第二次分析真题是在冲刺阶段，这个阶段要全面地分析真题的每一个特点，力求做到仔细、全面，把每一个出题规律和范围都总结出来，最后反复地思考和运用。这里要注意的一点就是：其中论述题5年内不重复，所以关注5年内不考的知识点，简答题3年内不重复，名解3年必有重复。

（三）高度总结。

在看完一遍书的基础上，接下来的任务就是将知识系统化、逻辑化及细节化，并整理出一条属于自己的系统主线，最后，再做几套预测题，训练下速度和答题规范。

最后，山大专业课想高分除了掌握住考点和重点，还要把握山大的评分标准，也就是答题技巧，希望帮到大家，也祝各位考生早日实现自己的梦想。加油！

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篇9：2024长安大学行政管理专业课复习计划

大家都知道每年的简章给出7本参考书，这7本是包括复试的，其中夏书章的《行政管理学》、彭向刚的《领导科学概论》、李德志的《公共部门人力资源管理与开发》，这三本是必须得看的，每年专业课百分之八十的题会从上面出，之外大家要注意李靖的《管理心理学》这本，08年之前，专业课的题里管理心理学要占一定内容，所以大家要清楚。《行政管理学前沿问题专题研究》，大家普遍反映这本书不好买，这本书对于初试的并不是很重要，此书是分14个专题来讲的，理论性比较强，在看完上面四本的基础上，有精力的同学可以看这本，作为辅助来看，丰富一下理论知识，答题时涉及到这方面内容的话可以答一下，老师会眼前一亮的。《公共管理学概论》是复试数目，初试时可以不看，《现代管理学概论》，这本书是一本入门级的书，从吉大把现代管理学概论列为跨学科加试的一门就能看出，因此大家如果不是跨专业的话就不用看了，跨专业的也不用担心，因为吉大近几年对跨专业考生并没有进行加试，这点大家放心。

其次是大家会问怎么复习专业课，我的建议是先着重看那四本参考书，熟悉内容，时候自己总结，把一些重要的概念，重要的专题总结出来，如果有往年真题的话，把往年考过的知识点也总结出来，这对你的复习会大有帮助的。行政管理这个专业复习时，需要背的东西很多，大家一定要总结。在复习的后期，如果看完那四本，最好看一下前沿问题，丰富一下自己的理论知识，会有好处的。

第三大家会问到招生人数和考研难度问题，今年来看除了保送的，我没记错的话应该是招了16个，每年根据考生情况会有扩招。考试难度问题，我想告诉大家的是，两门专业课的题百分之八十你会在参考书上见到过，剩下的参考书上也会有涉及，但还需要你的知识积累，所以大家一定要吃透参考书，别到考场上后悔，我相信只要大家好好复习，两门专业课考到240多是没问题的，总分考到365以上，基本就没问题了。

第四关于公共课政治和英语的复习，这个由于大家基础不一样，我就简单说一下，英语是比较重要的，因为吉大自主划线，大家过线是最基本的，在过线的基础上要尽量再高一点，我的建议是看考研词汇书，我记得有专门的这种书，通过往年的阅读真题，解析里面的生僻词，除此之外就是做英语真题，大家要仔细研究，尤其是阅读题，得阅读者得天下啊。政治的话，有同学问需不需要报班，我认为报班的作用其实并不大，你可以复印有报班的同学的资料，辅导班的那些资料还可以，剩下的就是多背了，没有别的办法。

很多人问道彭向刚老师新出的高教版的《行政管理学》要不要看今年参考书里的行政管理还是用的夏书章的我认为大家如果有精力的话彭老师的那本还是看一下因为行管的真题是简答和论述复习的越全面越有利于答题。

此贴旨在指导大家行管的考研复习，大家多交流！

篇10：2024长安大学行政管理专业课复习计划

华工工商管理学院2014年硕士研究生复试工作已经结束，一直未见高手在硕考论坛发869《管理学》的经验贴，本人就抛砖引玉，谈一下自己的复习体会，还望各位拍砖。我本科就读于工科大学工科学院工科专业，2013年9月下旬报名时候由于更换考研目标院校，专业课也随之更换为《管理学》，10月3日拿到文思华南理工大学考研网上订购的教材《华南理工大学管理学考研复习精编》（含真题与答案），开始了《管理学》苦逼的六轮复习。结果还算令人满意，124分。应该还有不少130+的高手，希望大家能相互交流，可以让学弟学妹们的复习有章可循，少走弯路。

参考书

指定教材：《管理学原理与方法》（周三多等，复旦大学出版社），华工从2010年开始将此教材指定为官方唯一教材。

辅助教材：《管理学：现代的观点》（芮明杰，上海人民出版社），此教材为华工在2010年之前指定的官方唯一教材，从2011年的命题可以看出，试题多多少少还有该教材的影子。《管理学：现代的观点》（学生用书）（芮明杰，上海人民出版社），这本书是上本书的配套教材，在此书中可以找到2005~2008年真题中部分案例题的标准答案。

《管理学（第9版）》（斯蒂芬·P.罗宾斯(Stephen P.robbins)，玛丽·库尔特(Mary coulter)，孙健敏(译者)，中国人民大学出版社），此教材被奉为管理学世界级的经典教材，看过后你会发现周三多老先生的模仿痕迹。

《周三多管理学原理与方法<第5版>笔记和课后习题<含考研真题>详解》（圣才考研网，人民交通出版社），此书给出了指定教材中课后习题的详解，并且附有名校的管理学真题和参考答案。

《华南理工大学管理学考研冲刺宝典》 冲剌阶段必备、必背、必考。这本书是我从文思华南理工大学考研网买的。

《华工管理学考研模拟五套卷与答案解析》 模拟演练，自我测试，查缺补漏。阅读此类书，关键是学习分析案例的方法，找到切入点和得分点。

复习流程

第一轮：浏览教材内容，制定复习计划；

第二轮：（关键环节）结合指定教材和辅助教材，吃透所有章节内容，并做笔记；第三轮：结合真题，找到重点和难点，着力复习。

第四轮：背诵笔记和《管理学原理与方法迷你版》

第五轮：总结论述题和案例分析题的解题思路。

第六轮：回归教材，梳理大纲，迎接考试。

题型简析

名词解释：由于2010年更换新的教材，而新教材的重点内容很多，所以名词解释一般考察的是重点中的重点，譬如这两年就快把“管理的职能”给“解释”完了。答题上应该做到准确且完整，除了把指定教材上的定义给解释完整之外，最好有自己补充的内容。补充内容要来辅助教材，而不是为了凑字数而胡诹（因为就目前咱们的能力来说，自己写出的话会不严谨的）。除了对名词本身做出解释之外，最好把与名词相关的重要知识点给涉及一下，要不然会显得名词解释得太单薄。这样下来，一个名词解释就不是单单三四十个字能够解决的了。

简答题：总结《复习精编》近几年的真题，不难发现：一般情况下，简答题的答案是列举形式的（譬如原则，结论，性质特征，作用等等），而不是流程形式的（譬如计划的过程，决策的步骤等）。解答此类题目，条例应该非常清楚，动笔之前要有明确的思路。另外，除了作出简单的列举之外，还要对每一条内容作必要的补充解释。有些题目的答案在不同教材上是不完全相同的，一定要以指定教材的内容为主，适当融合辅助教材上的知识点。

篇11：2024长安大学行政管理专业课复习计划

奶制品:生产稳步发展产需缺口继续扩大

报告预测,未来10年,奶类生产继续稳步发展,但进口量仍将较快增长。

中国是奶 业生产和 进口大国,奶产量居世界第三位,奶制品进口量居世界首位。报告指出,2014年,中国奶产量恢复好于预期,液态奶进口增长最明显。奶产量同比增长5.5%,全年奶制品进口数量、进口金额分别为181.26万吨( 折合原料 奶1188.40万吨)和64.13亿美元(折合人民币393.76亿元),同比分别增加13.9%和23.6%。其中,中国进口奶粉92.34万吨(折合原料奶738.72万吨),同比增长8.1%,液态奶进口32.89万吨,同比增长68.9%。

未来10年,随着畜禽规模化养殖的推进,中国奶牛养殖进入关键转型期,规模化程度将继续较快提升。预计2024年,中国存栏100头以上奶牛规模化养殖比重将会达到65%,比2014年提高20个百分点。规模化程度的提升将直接推动中国奶牛单产水平的提高。展望期间,中国每头奶牛年产奶量将提高0.9吨,2024年达到6.5吨。

得益于单产水平的提升,中国奶类产量将继续增加。预计2020年,奶类产量为4397万吨,2024年达到4760万吨,展望期内平均增速为2.0%左右。受环境保护因素和资源短缺的制约,展望期间奶牛存栏数量的增长有限。

随着城乡居民生活水平的提高、城镇化发展及学生饮用奶计划等推进,奶制品消费未来仍有较大提升空间。中国城乡居民人均奶制品消费量(含乳饮料、冰淇淋、蛋糕等食品中奶制品消费量)继续增加,2024年或将达到39.56公斤,年均增速为2.2%。其中,城镇居民人均消费46.30公斤,年均增速为1.5%;农村居民人均消费27.60公斤,年均增速2.3%。预计2020年奶制品国内总消费为5661万吨,2024年为6303万吨,展望期内年均增速为2.3%。

长期看,奶制品进口量总体仍将继续增加。在2013年和2014年度所谓的“奶荒”、国际市场低价等多重因素刺激下,近两年奶制品进口大幅增加,乳品加工企业积压严重。预计2015年奶粉进口量将有所下降,奶制品进口总量略降。但由于国内供需缺口长期存在,且呈明显扩大趋势,长期看奶制品进口量总体上仍将继续增加,鲜奶将是增长最快的奶制品。预计到2020年,中国奶制品进口总量(折合原料奶)达1304万吨,2024年达1603万吨,比2014增长34.9%。展望期间,奶制品进口量年均增长率预计为3.0% ,明显小于过去10年年均15.5%的增幅。

未来的奶制品市场发展仍然受许多不确定性因素影响。未来10年,中国生育政策如何调整将直接影响新生婴儿数量,欧盟生产配额制取消可能改变世界奶制品供应格局,中国-澳大利亚新自由贸易协定、俄罗斯进口禁令取消等因素都影响未来奶制品市场。

猪肉:消费增速放缓供需趋于平稳

报告预计未来10年中国猪肉产量占肉类产量比重将从2014年的66.4%降至2024年的64.9%,年出栏500头以上规模养殖户将成为生猪养殖的主导,到2024年其出栏比重将会达到60%以上。

报告预测,未来10年猪肉消费量和人均占有量年均增速将保持在1.3%和0.8%。2015年猪肉总消费量和人均占有量预计分别较上年增长1.0%和0.4%,分别为5760万吨和41.87公斤/人/年。预计2024年猪肉总消费量和人均占有量将分别达到6510万吨和45.24公斤/人/年。其中,中国居民家庭人均猪肉消费量从2015年的20.19公斤增至2024年的22.00公斤,年均增1.0%,低于2012~2014年均4.2%的增速。城市和农村居民家庭人均猪肉消费量分别从2015年的16.32公斤和23.23公斤增至2024年的17.92公斤和24.30公斤 , 年均增速 分别为1.1% 和0.5%;未来10年加工猪肉消费量预计年均增速3.3%,从2015年的990万吨增至2024年的1340万吨。

报告认为,尽管2015年下半年生猪供需面将显著改善,猪价总体将呈现涨势,有可能会出现阶段性的供需偏紧,但鉴于消费处于稳定状态,整体价格涨幅不会太大,全年生猪养殖将处于小幅盈利水平。从长期来看,活猪和猪肉价格总体将震荡上行。未来10年生猪和猪肉价格将在震荡中上涨,受规模化水平提高的影响,波动幅度将会显著减缓。

国际贸易方面,猪肉仍将保持一定进口量,出口则稳步增加。展望前期,进口量不会出现大幅增加。短期来看,2015年猪肉进口量有望稳中有增,进口量将在59万吨左右。长期来看,受产能增速放缓影响,2019年以后猪肉进口量将保持在80万吨以上,2024年在100万吨左右,净进口量将由2014年的34万吨提高至2024年70万吨左右;出口方面,猪肉出口量将稳中有增。受俄罗斯开始重新从中国进口猪肉影响,未来猪肉出口量(含活猪折算猪肉出口量)将会继续增加,将保持在20万吨以上,2024年预计在30万吨左右。

禽肉:规模化生产发力市场保持供需平衡

报告预测,在经济发展进入新常态的大背景下,禽肉产业加快转型升级将是产业健康发展和适应以需求为导向新形势的重要保障。未来10年,中国禽肉生产和消费增速都将逐渐放缓,进口平稳,禽肉市场将继续保持供需平衡格局。

近年来,受生产成本高企、居民总体消费平淡等因素影响,中国禽肉产业进入调整期。产量连续两年出现下降,预计近期保持基本稳定,远期将恢复增长态势。考虑到近5年全产业快速发展,消费需求增长缓慢,未来生产继续快速扩张的可能性降低。土地、水、饲料资源短缺,生产成本高企也给产业扩张带来约束。报告认为,未来10年禽肉产量年均增速将下降为1.9%,比过去10年降低1.5个百分点。

未来10年,禽肉产业生产方式将加快转变,规模化、标准化、专业化和集约化程度显著提高。2013年,中国出栏2000只以上及1万只以上的肉鸡规模养殖比例分别达到85.6%和71.9%,超过100万只的大规模养殖快速发展,比例达到12%。未来,肉鸡养殖的规模化比重将进一步提高,将涌现出更多的肉鸡自养自宰一体化龙头企业。

高附加值的禽产品生产将会增加。随着居民生活水平不断提高,消费需求更加多元化,禽肉深加工业具有广阔的发展前景。可以预见,未来肉禽企业将更加注重品牌化发展,开发多种高附加值的深加工产品。

随着城乡居民收入水平提高和城镇化发展,禽肉消费将继续增加。长远看,新增城镇化人口和农村居民都是禽肉消费增加的主要潜力。从消费结构看,未来冰鲜禽和加工制品将会成为消费的主流产品。但受制于食物消费需求多元化,禽肉消费增速会受到制约,未来10年中国禽肉消费超过猪肉的可能性不大。总的看,未来10年禽肉消费稳步增加,2024年人均占有量有望达到14.6公斤,年均增长1.3%,比过去10年的年均增速下降1.6个百分点。

未来10年,中国禽肉贸易将继续平稳发展。目前中国禽肉贸易量仅为50万吨左右,占全球禽肉贸易量的比重不足5%。未来10年,预计中国的禽肉贸易将继续平稳发展,到2024年进口规模将保持在60万吨以内,出口有扩大的可能,特别是对中亚地区的出口量会小幅增加。

牛羊肉:消费继续增长供需总体偏紧

随着人们 生活水平 不断提高,中国牛羊肉消费人群和消费量均增加,消费整体处于稳步增长态势。但受饲养周期、生产成本、发展方式转型和疫病多发等因素影响,未来10年牛羊肉供给偏紧的趋势将继续存在。

未来,牛羊肉综合生产能力进一步提升,牛羊肉生产将稳步增长。在市场价格和国家扶持政策的拉动下,牛羊养殖规模化、标准化、产业化和组织化程度将大幅提高,预计2015年牛羊肉产量较2014年分别增 长3.1% 和3.7%;2020年牛羊肉产量分别为784万吨和509万吨;2024年牛肉产量达828万吨左右,年均增长1.9%;羊肉产量达548万吨左右,年均增长2.5%。

预计牛羊肉消费需求持续增长,增速放缓。考虑我国居民膳食结构、消费习惯、肉类价格等因素,预计未来中国牛羊肉消费继续增加,特别是少数民族地区消费呈刚性增长。预计2020年牛肉、羊肉消费量分别为823万吨和537万吨,2024年分别为877万吨和577万吨,比2014年分别增长22.3%和26.8%。

牛羊肉消费量虽有增加,但预计增速逐年放缓。随着消费结构升级,消费者选择多元化,预期牛羊肉消费增速将下降。预计未来10年中国牛羊肉消费量年均增长率分别为2.0%和2.4%,均低于过去10年。

中国牛羊肉供需矛盾依然存在。未来10年,考虑我国国内牛羊产业发展速度和国际市场供给能力,预计到2024年中国牛肉供需缺口在50万吨左右,羊肉供需缺口在30万吨左右。未来牛肉进口呈继续增加趋势,羊肉进口稳定。

报告指出,未来10年,牛羊肉仍将处于供给偏紧状态,受此影响,牛羊肉价格将高位运行,不排除有继续上涨的可能,但涨幅趋缓。另外,牛羊肉供需水平还受疫情、自然灾害、生态环境、政策等影响,国内阶段性、区域性供需不平衡。

禽蛋:产量增速放缓消费稳步增长

报告预测,未来10年,中国禽蛋生产将继续保持世界领先地位,产量稳步增加,增速有所放缓,禽蛋消费稳步增长,价格波动上涨,进出口贸易基本稳定;成本波动、政策变化、科技创新进程、风险规避手段等不确定性依旧存在。

过去30年,中国禽蛋生产得到了较快发展,产量年均增长率达6.5%。目前,中国是全球第一大禽蛋生产国,占世界禽蛋产量的40%左右。2014年全国禽蛋产量2894.0万吨,同比增长0.6%,为近5年来较低增速。据测算,2014年禽蛋总 消费量2880.0万吨,同比增长1.0%。由于国际蛋价上涨,2014年中国禽蛋出口快速增长,禽蛋出口量94582.7吨,同比增长1.4%;全年禽蛋贸易顺差达到1.89亿美元,同比增长7.8%。

未来10年,受益于家禽集约化、规模化发展,中国禽蛋产量将继续保持世界领先地位。但受环境保护、市场发展等因素制约,小规模养殖户加速退出,蛋鸡养殖规模结构进一步调整优化,禽蛋产量增速将放缓。预计2015年 , 禽蛋产量 同比增长0.9% ,到2024年达3210.6万吨,展望期内年均增速1.0%,相比过去10年年均增速略有放缓。

随着人口不断增长、居民收入水平提高以及城镇化步伐加快,禽蛋消费将继续保持稳步增长。2015年禽蛋总消费为2906.5万吨,同比增长0.9%,2024年为3195.8万吨,展望期内年均增速1.0%。其中,禽蛋加工消费515.7万吨,年均增速1.5%,显著高于总消费增速。人均消费量缓慢增长,城乡差距依旧明显。展望期内,城乡居民人均禽蛋消费量年均增长0.7%,增长缓慢,到2024年达到17.1公斤/人;其中,城镇居民年人均禽蛋消费量达到19.7公斤,农村居民人均禽蛋消费量达到12.5公斤,城乡间差距依旧明显。

禽蛋贸易 继续保持 顺差格局。出口量10万吨左右,出口市场仍以周边国家和地区为主。

报告指出,家禽生产资源环境、相关产业政策、科技水平、家禽饲养风险等不确定性因素可能影响禽蛋产业发展。

饲料:“饱和式增长”成为市场主基调

中国饲料工业已跨过快速增长期,进入成熟期,“饱和式增长”或将成为未来10年中国饲料市场的主基调。

饲料是人饲养的所有动物的食物总称,按营养成分可以分为配合饲料、浓缩饲料、添加剂预混合饲料等。饲料工业是支撑现代畜牧水产养殖业发展的基础产业,是关系到城乡居民动物性食品供应的民生产业。

未来,中国饲料产量将缓慢增长。预 计2015年为19835万吨,2020年增至21430万吨,2024年达22706万吨,展望期间年均增长率预计为1.5%,显著低于过去10年7.3%的年均增速。预计中国饲料工业总产量增长的主要来源是配合饲料,展望期末将达到19559万吨,约占饲料工业总产量的86.1%,年均增幅为1.7%。反刍动物饲料和水产饲料优势将突显,2024年产量预计将增长至1286万吨和2416万吨,年均增速分别为4.9% 和2.6% ,明显高于猪饲料、肉禽饲料和蛋禽饲料同期的发展速度。

中国饲料消费将稳步增长。2015年中国工业化饲料总使用量预计为19679万吨,较2014年增长1.3%,2020年将达到21094万吨,2024年总使用量预计将增至22905万吨,较基期增长19.7%。中国饲料总需求的年均增长率预计仅为1.7%,与过去10年6.6%的年均增长率形成鲜明对比。饲料转化率的提高以及畜牧饲养结构的变化,会在一定程度上节约饲料消耗;同时,随着经济增长速度的调整,中国工业化饲料结余量在展望期间总体呈上升态势。

中国饲料产品价格将温和上涨。未来10年,受资源约束、人工成本、物价水平等支撑上涨因素影响,中国饲料产品成本持续上涨可能性较大。预计2015年国内育肥猪、肉鸡和蛋鸡配合饲料的市场平均价格将分别达到每公斤3.27元、3.36元和3.09元;预计到2020年将分别达到每公斤3.50元、3.55元和3.28元,2024年将进一步上涨至每公斤3.60元、3.73元和3.43元,较基期涨幅分别为11.1%、12.0%和12.0%。