商务接待用餐礼仪（精选6篇）
篇1：商务接待用餐礼仪
商务接待用餐礼仪
商务接待用餐礼仪
一、点菜
我们在请客吃饭时经常会犯“自以为好”的毛病，总是觉得自己喜欢吃的菜便是客人所喜欢的，其实不然，在礼仪中，首先做到的便是要学会尊重对方，要懂得投其所好。因此，我们要对客人有相当了解，大致能判断客人的基本口味。不知道客人最喜欢吃什么菜，但是一定要知道对方不喜欢吃什么，在确定基本口味基础上，排除不喜欢吃的，大体上不容易出错。
二、上菜
中餐不同于西餐，上菜时会非常迅速地上完所有的菜，然后再进行吃食。而在这一盘接着一盘的情况下，很多人都会一股脑儿放在桌上，然后再来慢慢移动。其实上菜也是有礼仪可讲。在商务交往中，请客吃饭都是在较为好的酒店，其餐桌一般是转动型的.，因此一般采取的原则是十字上菜，这样一方面方便摆放，另一方便也能照顾到桌上所有的客人。
三、转桌
在商务会餐中，很多朋友不清楚转桌的顺序和方向。中国的礼仪是以右为贵，以人为尊。我们作为主人，其主宾应该坐在我们的右侧，在吃菜时理应让贵宾先吃到，因此在转桌时采取的原则是顺时针方向，从右向左转，先让主宾吃，再让其他人吃。
四、呼叫方式
在会餐中，我们呼叫服务生的方式一般都是招手，或是打响指，这种呼叫方式是不符合商务礼仪的。试想一下，如果一个人像招呼小狗一样招呼你，你会是什么感受，再或者像在酒吧里被一个响指就招呼过去，那还像是一家大酒店的服务生吗?礼仪讲究的是以尊重为本，凡事都要想着去尊重他人，你才会得到应有的尊重。因此正确的做法是将手臂与手掌伸直，然后朝向服务生挥挥手，这样的动作看起来既优雅也得体!
五、小歇中
大家在酒足饭饱后，总会继续聊上一聊，注意，此时若不注意，出卖你的小动作又会不约而至。这个时间段是我们准备离身的过渡段，因此，总会有些人(特别是女生)在这个时候当众整理服饰，更有甚者还当众涂口红。这些行为都是不可取的，它会给客人一种搔首弄姿的感觉，同时当众涂口红在国外是一种性的诱惑，商务礼仪中是不允许的。但是倘若在其他私人约会中，那也是你的自由!
六、买单
在饭毕离行前，作为东道主的我们比较习惯当众买单，将吃饭所花的金额完全暴露于所有的在场客人面前，倘若金额花得较少，其中一位大老板客人心里会嘀咕：“哼，这么便宜就把我们给打发了!”倘若花费较大，另一位客人又会犯愁了：“这少的菜都要这么多钱，下次如果我招待他可要花多少钱啊!”因此，礼貌的做法是在朋友们聊天的间歇中，你独自拿起便携包到外面的前台去结帐，大家聊天完毕后直接离开，这样既得体又干脆!
篇2：商务接待用餐礼仪
一、敬酒碰杯
很多人在敬酒的时候，往往会选择和对方碰杯，如果是小杯子的话，就得一口气喝完，就是干杯，有时候一个人还得三杯，但是需要注意的是，在碰杯的过程中，杯子千万不能举得比对方高，即使你身高比对方高也要弯下腰来把杯子放得比对方低。这样才能显示出一个人在酒桌上的基本礼仪。
二、品尝
很多人喝酒是碰完杯之后仰头一口，但是这是一种粗俗的表现，正常有礼貌的喝法是先慢慢的移到鼻子边，闻一下酒香，然后轻轻的嘬一口，细细品味。不需要展示自己的酒量，也没必要矫揉造作的手法举杯，有些人喜欢两个或者三个手指头喔酒杯，然后剩下的手指酒长长的翘起，这样会让正常人觉得反感。更不能在喝酒的时候抽烟。
三、离场
如果是受到特别邀请的嘉宾在宴会中提前离场是非常忌讳的，这样会引起发起人也就是主人的不满，他们会这样觉得：请你来是给你面子，现在到了一半你就走人是觉得丢了你的身份吗?这样一来，记影响双方的感情，又让气氛变得尴尬，应该在这之前或者私下当面向宴会发起人致歉道谢并道明缘由，在离开后也要想办法通过任何途径再一次地表达歉意。
四、宴会中出现意外或者诉说需求
通常在就过三巡之后，很多人都会逐渐露出醉态，然后各种问题或者纠纷就会出现，面对酒桌上出现的一些意外，我们都应该冷静对待，用恰当的方法去解决，在考虑对方心情的同时自己要默默承受压力或者委屈。
点菜的技巧：
首先应该确认预算及用餐的人数;然后考虑用餐人员的背景：年龄，用餐口味及习俗;点菜时，掌控菜的品种搭配：
菜色搭配要从菜肴种类、烹调方式、菜品口味等方面考虑。
菜肴种类搭配上一般是先冷后热，以荤为主，以素为辅。先点凉菜，凉菜可以半荤半素，后点热菜，热菜中荤菜可占60%。
最后点一道味道清淡的汤。
点菜的学问：
特别的油腻的菜，一般点一个就可以，例如椒盐排骨，猪膀，扣肉等一类，如果超过4道主菜可以考虑有海鲜类、肉类，最后一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜; 点菜要上档次，只需点一到两个有特色，上档次的菜，不需要每个菜都很贵;
点菜不要同时点几道同类型的菜，种类和做法最好有区分;要注意客人是否有忌口——是否吃辣、是否回民、是否有孕、是否服药、是否海鲜过敏等等。
如若点酒，白酒价格最好单瓶不超过这顿饭预算的三分之一或到二分之一，如果是红酒，要记住“红酒配红肉，白酒配白肉”的原则，即海鲜，尽量干白，中餐如油腻的食物，最好是干红搭配。
如果客户身份比较高，又要考虑预算，酒水最好自己带。
篇3：商务接待用餐礼仪
商务接待礼仪是人们在交流过程中使用的一种艺术, 也是一种社会规范, 具有差异性、规范性、传承性等特点。商务接待礼仪是指商务人员在从事商务活动中遵循的礼仪规范, 代表着商务人员背后企业的经营理念和服务宗旨。
一、服饰礼仪的推广和应用
商务活动中最基本的礼仪是服饰礼仪。服饰不能创造出完美的人, 但是他人的第一印象百分之八十来自服饰。个人的素质不仅体现在个性的, 并且还体现在仪表美。服饰是商人成功的必要因素, 在国企中也应该推广商务接待礼仪。在正规的场合, 要穿着得体端庄, 例如男士应该穿西装、系领带, 以蓝色、黑色、灰色为主;女士也要着职业套装, 不能穿的太露太透, 也不能佩戴首饰。鞋子、腰带、公文包也是男士需要注意的地方。另外袜子的色彩和质地要适宜, 正式的场合不能穿白色的袜子, 以深色袜子为佳, 同时非职业装和短袖装不需要打领带。女士在进行接待或者上班时化妆不能太浓, 没有明显的痕迹, 展现一种自然美, 局部的化妆要与周围融合到一起, 符合大众的审美。总而言之, 服饰在国企接待中起到非常关键的作用, 服饰的选择要符合职位和身份, 带给其他人一种和谐感。
二、会面礼仪的推广和应用
会面是国企商务活动中的一项不可或缺的活动, 主要包括握手礼仪和介绍礼仪。握手是国际上通用的礼节, 也是中国人会面常用的一种问候方式。虽然是日常生活中一个很小的动作, 确关系着一个人和国企的形象。也影响商务交往的成败。中国人初次见面时握手的力度不能太重, 而外国人认为握手太轻是不自信、软弱的表现。在国际通用标准上, 握手的时间大约三秒左右, 时间不能太长也不能太短。但好朋友重逢或者在重大会议达成一致后可以加长握手时间。女士一般先伸出手, 男士随后伸出手。除了握手的顺序需要注意外, 要稳步找到握手对象, 防止争手、交叉握手的尴尬情况出现。握手时眼睛要正视对方, 切忌东张西望, 因为这样表示心不在焉。握手时面带微笑, 切忌面无表情或者表情冷漠, 因为这样显得不友好。
其次是自我介绍, 介绍主要指双方各自介绍自己的小组成员, 介绍时的原则是女士优先、职位高的优先, 女性的称呼通常有“女士”、“小姐”。男性的称呼通常有“先生”。同时我们还要注意中西文化的差异, 中国经常叫陌生人“同志”, 而“同志”西方的一些国家里指代的是同性恋。在国企的商务活动中同样要禁用。在西方的大多数社交场合, 亲近的异性之间会用贴脸表达情感, 同性之间通过拥抱, 长辈和晚辈之间通过亲额头, 男士对尊重的女士行吻手礼。而在大多数非洲国家中, 惯用身体打招呼, 他们会选择把手长时间放到客人的肩上以示好感。如何选择会面礼要根据具体情况而定, 根据各地的风俗习惯和文化的不同, 选择合理的问候方式。
三、交谈礼仪的推广和应用
人际交往智能作为加德纳学者提出的八大智能中的一大智能, 越来越受到社会各界的青睐, 无论是私企还是国企, 在商务接待时都需要双方的交流, 包括言语的交谈和非言语的交谈。成功的商务接待中肯定包含合适宜的礼节。换句话说, 要想获得交流的顺畅和成功, 必须要懂得交谈的礼仪。
1. 语言礼仪
语言是人类进行信息传输的基本符号系统。而商务语言又要求做到礼貌而正式、恰当又文明、和谐又得当。根据商务接待的需要明确目的。言语和动作都要恭敬谦虚。注意使用文明用语, 绝对不能出现侮辱人的话语。
2. 非语言礼仪
非语言礼仪是一门艺术, 包括目光、面部表情、身体姿势、手势等礼仪。但是需要注意的是一个简单的姿势可能在一种文化中表示尊重和热情, 而同样移植到另一种文化中就表示侮辱和野蛮。例如在中国、美国等国家, 点头表示YES, 而在尼泊尔等国家表示NO。而在日本点头不代表同意, 只表示对讲话者的尊重, 表示理解。再如美国人认为直视他人交谈表示真诚自信, 而日本人觉得不礼貌。国家的不同、地域的不同都有可能导致文化的不同, 在国企的商务接待中首先要了解对方的文化背景, 对症下药, 避免触犯交谈者的忌讳。
四、体态礼仪的推广和应用
研究表明, 第一印象在双方接触的前六秒就形成了。双方交流时首先是服饰其次就是体态。无论是站姿、坐姿还是蹲姿要得体大方。在国企的商务接待中肢体语言比不可少, 但是也不能过多, 给人不稳重、浮躁的感觉, 要清晰地表达自己的想法和意愿。
五、会议来宾接待礼仪
首先是会议主席台的座位安排问题, 主席台必须要排座次, 并放相应的名签, 以方便领导相应入座, 如果领导数为单时, 主要的领导居中间座位, 2号的领导在1号领导的左手边, 3号领导在1号领导的右边;当领导为偶数时, 1号和2号领导在中间, 2号领导在1号领导的左手边, 3号领导在1号领导的右手边。
其次是对来访问、参加会议等的客人, 应首先了解对方到达的时间和车次航班, 安排与客人身份相当的工作人员去接待。去接客人时要提前到达机场或者车站, 不能迟到让来者久等, 否则会给客人带来不守信誉的印象。接到客人之后, 先要问候类似“一路辛苦了, 欢迎您的到来”的话, 并做相应的自我介绍, 送上自己的名片, 当交换名片时, 身体可稍微前倾, 当接到客人的名片时应先仔细看一遍再装入口袋。提前准备好回去的交通工具和住宿的宾馆。
接待时自己驾驶小轿车, 后排的右侧为首位, 左侧次之, 中间再次之。女士不要一只脚先踏入车内, 要先站在座位边上, 先将身体降低, 然后再将双脚收进车里。
再次在宴请客人时, 主陪在面对房门的位置, 副主陪在主陪的对面, 1号客人在主陪的右手, 2号客人在主陪的左手, 3号客人在副主陪的右手, 4号客人在副主陪的左手, 其他的可以随意安排。
最后在带领客人去某地时, 如果在走廊, 接待人员要再客人的二三步之前;若是在楼梯里, 引导客人上楼时, 要让客人走在前面, 接待人员走在后面;如果是下楼, 那应该由接待人员走在前面, 客人在后面。若是在电梯里, 接待人员应该先进入, 等待客人进入电梯后再关闭电梯, 出电梯时先让客人出。
六、总结
首先商务接待礼仪是国企职工进行国际事务活动的需要, 体现了个人和企业的良好素质, 每一个商务人员, 在与他人的接触中, 其言谈举止、仪容仪表等各方面决定着企业的形象。其次商务接待礼仪是处理各种社会关系的需要, 良好的接待礼仪能够加快双方合作关系的确立。从而有助于商务活动的顺利进行。随着商务接待越来越全球化、世界化。相应的礼仪也凸显出了其重要的意义。商务接待礼仪已经成为国有企业接待中必不可少的交流礼仪。很多企业把商务接待礼仪作为基本的培训内容, 同样对国企来说, 推广和应用商务接待礼仪不仅提高了企业的知名度, 也从一定程度上提升了企业的文化软实力, 提高了企业的核心竞争力。国企更应该顺应潮流, 加强商务接待礼仪在国企中的推广和应用。
参考文献
[1]周忠兴.商务谈判原理与技巧[M].东南大学出版社, 2008.
[2]张秋筠.商务礼仪教程[M].中国商务出版社, 2010.
[3]宋源.国际商务礼仪与商务活动[J].消费导刊, 2010 (1) .
篇4：世界各地的用餐礼仪
如果桌上没有另外提供的调料，说明这道菜的口味就是偏清淡的。要是你非要自己加盐的话……大师傅在厨房里就要掉眼泪啦！
请记得：
吃饭前要把餐巾铺在大腿上，而不是系在脖子下面。
饭后需要给小费，通常是账单总额的10‰
法国
法国人认为付账时AA制是不礼貌的，一顿饭通常会由一个人“请客”。这一点跟中国人习惯相同。
请记得：
用餐前把双手放在桌子上，而不要放在桌下或者大腿上。
面包要撕着吃，不要直接拿起来咬。吃剩的面包直接放在桌上就可以，不用放在盘里。
日本
筷子一定要摆好，别交叉放，或者插在饭里。也别用筷子给别人夹菜。在日本，只有在葬礼上才这样做。
请记得：
喝汤时可以直接端起碗就喝，不用勺子。
吃寿司时要直接用手抓，不要用筷子夹。
吃面条时可以大口吃。如果能听到“吱溜吱溜”的声音，
厨师会非常高兴！
意大利
意大利的披萨饼和日常菜肴里都放了很多芝士。所以，如果你再另外要芝士的话，老板就会很生气：怎么，这是在说我小气吗？
请记得：
意大利菜的口味偏油腻。饭后可以用喝咖啡和饮料来帮助消化。
如果遇到菜太热，要耐心等它凉下来，不要用嘴去吹凉。
印度
这回可没人会忘记“饭前饭后要洗手”了，因为这儿的饭就是要用手抓着吃的！
请记住：
在印度吃饭必须“光盘”，否则主人会很不高兴！
不要狼吞虎咽地很快吃完，而要细细品尝，最好边吃边称赞对方的手艺。
一定牢记“用右手抓饭，用左手上厕所”的规则。千万别搞错了！
泰国
在泰国，菜不是一道一道按顺序上的，而是一起端上来的。吃的时候，也要大家一起开始吃。
请记住：
不要直接用叉子吃东西，而要用叉子把菜弄到勺子里再吃（好复杂）。
要在盘里剩一点菜，不要全部吃光。这一点正好跟印度相反。
中国
跟人约好吃饭时，要提前一点到，不要迟到。
点菜时要注意适量，别点得太多，最后造成浪费。
吃饭时不要用筷子指着别人，很不礼貌。
篇5：用餐接待礼仪
在餐桌上其它不当举止
有的人士在食物上桌以后，立即把所有的食物都切好、分好，但盘子中的食物分量看起来不能太多;含着满嘴的食物说话;一口咬下的食物过多、过大;吃的太快(实际上吃饭要要有节奏的);把胳膊支在桌子上;对待服务生的态度很粗鲁;谈论过于个人化的话题，或者是其它不合适宜的话题;说话的声音过大;过早进入商业话题。
在用餐上面，一般要先进行5-10分钟的非正式谈话，让对方先放松下来，打破僵局;有的人士在吃完之后，自己把盘子给叠起来，其实这是服务生的工作。
篇6：接待的用餐礼仪介绍
①有远客要专程来，必须掌握来客所乘飞机、车、船的抵达时间，及早做好接待准备，订好客房，确定迎送人员、时间和车辆。
②如果客人是专程来办事或想多逗留几天，可以安排好活动日程，包括谈判、签字仪式、宴请、参观、旅游等。
③了解客人住所吃饭、洗澡和娱乐活动的时间或作出必要的安排，以便及时向客人介绍。
④迎接的时候，应在机、车、船抵达之前等候在停靠场所。列车接站要问清停靠几号站台。为避免人多拥挤，客人难以识别迎接人员，可以准备好迎接牌子，写上客人的姓名或单位名称等，最好在前面加上“欢迎您”的字样，使客人抵达一看见牌子，就有宾至如归的亲切感。
⑤客人来到，应热情相迎。如果是熟人，应主动上前握手，互致问候;如果客人首次前来，接待人员与之见面时应主动自我介绍，并帮助对方提取行李。
⑥把来宾送至下榻处后，一般不宜马上安排活动，而应让他们稍事休息，消除旅途疲劳，并保证有足够的时间让他们洗澡、更衣。
⑦来客在访期间有什么生活上的困难要帮助解决，能提供方便处且提供方便，机、车、船票需要代购可协助购买。
⑧客人走前，作为主人应作专门礼节性的探访。关心其要办的事是否都办了，还有什么未尽事宜需要协助办理的;关心其反程准备，可以送一些旅途消费品(如食物、饮料、药品、水果等);约好送行的时间。
⑨到下榻接客人去车站码头、机场时，要看看还有什么东西遗留在房间、离开手续是否办齐，然后提前半小时左右(飞机应提前1小时左右)将客人送到机车船站，使客人有充分的时间办理进站(登机)手续以及稍作休息。