大学冰淇淋店策划书5则范文

2024-04-22

大学冰淇淋店策划书5则范文（共3篇）

篇1：大学冰淇淋店策划书5则范文

大学冰淇淋店策划书

1.大学生冰淇淋店商业策划书 2.大学生冰淇淋店创业策划书 3.大学冰淇淋店开店策划书

1、大学生冰淇淋店商业策划书

背景分析：据我们团队对温州大学城周边学生的调查显示，目前温州大学城还没有出现类似冰欺凌的冷饮店，学生对冰欺凌还是情有独钟的，冰欺凌可以唤起学生对小学时代的幻想和怅惘，发展空间很大。

项目概述：创办××冰欺凌冷饮店，将有利于温州大学城的学生和居民丰富其对冷饮的口味。我们××冰欺凌冷饮店的原材料取材于各个有很高信誉和威望的食品公司，产品绝对与众不同，口味绝佳。

一、公司介绍

1、公司经营宗旨及目标

本公司坚持诚信为本，顾客利益至上的经营宗旨。我们会时刻关注顾客需求，以公司店铺为平台，留意客户反馈信息，为客户提供各种咨询服务。并以市场为导向，加快产品更新速度，从而保证我们的冰欺凌的优质与绝佳，满足人们追求个性、口味、新鲜的欲望。靠薄利多销，走经营流水，凭品质和设计，赚客户认可度，这就是我们的经营之道。相信依靠公司同仁的努力，我们的产品会赢得良好的信誉，在获得丰厚利润的同时，也帮顾客创造出温馨舒适的宁静气疯。实现公司与客户的双赢，这便是我们的目标!

2、公司简介

(1)公司名称：××食品有限公司。

(2)业务范围：主营：冰欺凌，刨冰，果汁冷饮，咖啡，奶茶，果冻，甜点等冷饮产品。

3、公司管理

(1)管理思想：以质量管理理论为指导，要求人员和产品必须不断完善、学习、成长，同时对经营过程彻底进行再思考和再设计，以便在业绩衡量标准(如成本、质量、服务和速度等)上取得重大突破，完成企业再造。公司采取网络化层级管理体制，实现集权和分权统一，稳定和变化统一，一元化和多元化统一。

(2)管理队伍：以总经理为管理中枢，下设产品服务总监，市场营销总监、网站技术主管，财务主管。

(3)管理决策：以总经理为核心召开公司会议，各部门主管参加，共同讨论公司相关事务。涉及公司战略方向选择以及不同工作单元自主性劳动的范围与边界确定等问题，总经理拥有最高决策权。公司管理在强调统一指挥和一定程度集权的同时，也注重分权。工作单元内的一线人员，也就是各部门主管，有权在公司战略参数的范围内自主地处理可能出现的紧急情况。

4、团队概述

我们公司的六位创建者都是在校的大学生，目前均就读于温州职业技术学院工商管理系企业管理专业。扎实的管理理论功底和深厚的友谊使我们共同设计出了一套严密且分工明确的管理体系，让大家能够各司其职，各尽其责。以下便是公司四位成员简介：

职务：总经理兼店铺技术主管

业务素质：见闻广博，具有良好的组织协调能力，在我们中具有一定权威性，值得信赖。喜爱专研店面设计，管理能力较高，责任心强。富于创新意识，乐于接受他人意见，不断调整自我，完善自我。

职务：市场营销总监(副总监)

业务素质：具有敏锐的市场洞察力，人际交往广泛，社会人脉发达。表达能力，沟通能力较强，工作认真负责，平易近人。善于关注各方信息，乐于接受新事物，适应性强。

职务：财务主管

业务素质：做事踏实认真，工作一丝不苟，小心谨慎。亲和力强，善于敛财，与同事关系融洽，沟通能力较强。接受别人意见，向他人学习，取长补短是其最大特征。富于团队合作精神。

职务：产品服务

业务素质：工作勤勤恳恳，任劳任怨，始终如一。与供货商关系密切，对冰欺凌等了解甚多。做事认真负责，富有集体责任感，为人谦虚谨慎，与同事关系融洽，自我要求严格。

二、市场及竞争分析

1、市场介绍

大学生的生活一般比较的自由，有很多空余时间，很多人又不想一直呆在寝室，绝大部分的同学会选择和室友或者朋友外出逛街，有男女朋友的人则更加不可能呆在寝室。然而在这个夏天即将到来的时候选择开这样一家店面是很好的idea。当然本店不可能只买冰食，夏天主卖冰点类;冬天则卖咖啡，点心类的。很多情侣学生都喜欢优美的环境，喜欢逛街的人也比较喜欢吃零食，在夏天的时候选择冰点类的则会很多。如果冰点做的好看，就会吸引更多爱美人的目光。

2、市场机会及环境

经过我们组员的初步调查了解，得知现在温州大学城还没有买冰欺凌的店铺。开这样的冰欺凌冷饮店铺有很大的利润的空间，可以更快的垄断大学城的冰欺凌市场，给学生们带来新的感觉，新的体会。所以我们想开一家冰欺凌公司，优美的环境适合各个学生团体和个人休息。欢迎更多的人能来光顾。

3、市场竞争分析

项目说明：

(1)项目领域：冰欺凌新潮流：各种口味的冰欺凌。

(2)技术水平：一般

(3)所处阶段：初步阶段

(4)专利情况：实用新型和外观设计

(一)产品优势

该产品是适合各个阶层的人群，产品品种类型范围广。

特点：易于消费，价格适中，口味独特。

(二)行业前景

温州大学城还没有此类的店铺出现，所以说市场基本空白，有很好的潜力发展机会。

目标市场：主要是大学城周边的学生老师和居民。

顾客的购买准则：遵守购买时自愿平等、诚实信用原则。

五、产品与服务

1、服务细则

承诺：凡在××冰欺凌冷饮店购买任一商品的顾客均是本商店的普通会员，普通会员的积分达到300分(每花一元积一分)时即可上升为贵宾会员，贵宾会员积分达到500分时即可上升为钻石会员。普通会员可享受9、8～九折优惠，贵宾会员可享受9～八折优惠。钻石会员可享受

7、五折优惠并提供免费送货服务(大学城内)。

结算：现金当面结算

售后：无

2、产品及服务规划

产品简介及规划

××冰欺凌冷饮店主要经营各类冰欺凌，刨冰，果汁冷饮，咖啡，奶茶，果冻，甜点等冷饮产品等。

服务规划

商品的零售、预定

会员管理

1、会员条件：凡在××冰欺凌冷饮店购买任意一件商品即可成为本店的会员(普通会员)。

2、会员等级：会员分为普通会员、贵宾会员、钻石会员。普通会员的积分达到300分(每花一元积一分)时即可上升为贵宾会员，贵宾会员积分达到500分时即可上升为钻石会员。

3、会员守则：

(1)自由选择是否成为本店的会员;

(2)领取会员卡，需提供本真是人身份证明;

(3)使用会员卡时需提供卡号和本人身份相关证明。

4、会员权利：

(1)享受本店的打折优惠服务。普通会员可享受9、8～九折优惠，贵宾会员可享受9～八折优惠。钻石会员可享受

7、五折优惠。

(2)享受本店所有的拍卖品和特价商品优惠活动，但不能与打折优惠同时享用。

(3)钻石会员可享受免费送货服务(大学城内)，但不能同时享受打折优惠。

(4)凡重要节假日(中秋节、圣诞节、春节)根据会员等级赠送不同的小礼品。

5、会员的义务：

(1)遵守会员守则;

(2)自觉维护本店的名誉、形象;

(3)若本店会员因假冒本店商品的外观等构成侵权，原公司要求赔偿的应承担相应的责任;

(4)××冰欺凌冷饮店的权利与义务;

(5)××冰欺凌冷饮店有义务回答会员有关产品服务的的询问;

(6)××冰欺凌冷饮店对打折、特价产品有权做出修改;

(7)如在一年之内会员没用购买任何一个产品或无法联系的，本店有权取消其会员资格。

3、服务与支持及收费

产品提供方有那些优惠、服务、支持

产品价格：产品进价、卖家、折扣范围

物流系统：

采购

运输

××冰欺凌冷饮店

仓储

客户

配送

说明：配送与运费免费

五、营销方案

宣传推广：初期我们采用印发传单的方式，主要在学校周围进行宣传。同时我们通过qq、电子邮件让更多的人认识我们的店铺和产品，建立稳定的客户群之后我们还将推行会员制服务。(详见第三点)

1、产品类别：各类冰欺凌

2、报价明细表(见第三点)

日常经营：运用各种手段吸引顾客注意力，主要是以下几种销售策略。

1、会员卡制，消费满一定金额，可得到会员卡一张，日后购物可享受折扣优惠;

2、特价区，设立“学生特价区”或“十元特价、五元特价”，主要是对一些快过期的产品进行促销;

3、主题销售，进一步细分消费者购买冰欺凌的行为特征。可根据不同的组合，推出“情人冰欺凌”、“生日冰欺凌”、“妩媚冰欺凌”、等主题，每个组合包括多个小冰欺凌。

品牌建设：以最优的服务和最优惠的价格，树立××冰欺凌的品牌。提供多种搭配方案，满足不同消费者的需求，达到物尽其用，花最少的钱买到最合适的冰欺凌。

客户关系建立：对使用过我们公司产品的客户，我们将留底备案，并向他们进行跟踪服务，征求他们的意见和建议，以达到改进我们的服务，丰富产品的种类的目的。真正将我们的服务理念贯彻落实到我们的工作和服务中，与客户保持经常的联系。将我们公司的详细联系方式制作成名片，在练习中分发给顾客，并安排产品服务人员专门进行客户联系工作。

七、资金需求、筹措方法及投资回报

因为公司为店铺经营，经营产品占地不大，起步初期可以先根据市场需求作一份需求分析，根据此分析再逐步扩大购买规模，故起始资金的投入相对较小，公司预计需要5万(待算)元启动资金，主要用于房租、员工培训、市场宣传推广。资金的筹措方式是个人或者机构的风险资金，以投资入股的方式投入，其他资金投入方式也可以考虑。公司预计在未来的一年内收回成本，按每月销售三百个冰欺凌计算(平均销售利润率30%计算)。

1、设备费用

冰欺凌机器(启动投入)：初期拟采用2台一般15000元，保证每天8小时有人在线，上网费用，在校期间平均每月投入20元，假期期间共投入60元;

软件(启动投入)：100元;

租用办公地点(每月投入)：拟租用办公室约20平方米，月租4000元(按季付);

设备的启动资金合计30000元。

2、行政费用

人员工资：初期工资为0工资，属于朋友间创业阶段，故以股份形式为个人所有。

宣传费用：印发宣传单每次1000份，初步范围为温州大学城各个学校)，宣传海报10份。

通讯费用：估计每月100元

3、盈利回报

以每年有约60000元交易额计算，收取5%劳务费用，年收入：30000元。

2、大学生冰淇淋店创业策划书

一、冰淇淋店概述

冰淇淋店主要出售的商品就是火锅冰淇淋、自助DI冰淇淋、油炸火烧冰淇淋，还根据不同人群的特征推出一些套餐，比如A、B、C、D类套餐，情侣套餐、学生套餐等，但同时我们店铺也经营其他的类型的饮料用品，满足消费者对各种饮品的需求。冰淇淋店的主要消费者是校内的学生，他们对冰淇淋有很大的需求，且有一定的购买力，校内的竞争对手少，现有的出售饮品及冰淇淋的商店，他们出售的商品品种单一，满足不了本校学生的需求，更别谈其他的消费者了，所以冰淇淋店开在校内有很大的竞争优势。

我们的创业团队是由一群有着激情、有能力、有思想的一群大学生组成的。由八个女生构成，其中两名是店长，两名成品区导购员，两名自选区导购员，两名商品制作员，这样的组织机构不仅可以满足对顾客服务，而且可以便于管理。

二、产品(服务)介绍

炎热的夏天是我们店主要的销售季节，在这季节中我们店各式各样的冰激凌都提供。顾客可以在任何时候都能吃到冰淇淋，尤其上完体育课，想喝可乐、雪碧的学生，我们可以为他们提供漂浮式冰淇淋饮料，既凉爽又解渴。我们店不仅要在夏季红火，而且在冬天的时候，我们店会主打火锅冰淇淋、油炸火烧冰淇淋，让顾客享受到温暖的感觉，不会因为冬天吃冰淇淋而感到寒冷。总的来说，我们的产品是适合任何季节的。

要做出各式各样的冰淇淋就必须要有好的设备，我们店选用意大利冰淇淋机，自动温控电炸炉，意式脆皮现烤炉等先进的设备。在服务方面，我们店的人员都得先经过统一的培训，在服务方面做到一致，环环紧扣，微笑服务顾客，不能因为等待而让顾客抱怨甚至流失。在校园内还没有同类型的店与我们店竞争，相信在完善的设备和温馨的服务下，我们店会越来越红火，会走出校园。

三、冰淇淋市场调查与分析

(一)冰淇淋市场总体特征和现状

1、发展速度加快，行业规模总量加大。

冰淇淋以其美观、冰凉、快乐与甜蜜的感受，自十九世纪问世以来，越来越受到世界各地人们的喜爱，但与世界发达国家的消费水平相比差距还比较悬殊。目前世界第一大冰淇淋消费国美国人均消费冰淇淋是23kg，澳大利亚为17kg，瑞典为16kg，日本为11kg，荷兰18kg，而中国人均消费量经过几年的发展总算达到了人均1.7kg，但与世界人均相比还判若云泥。所以说冰淇淋市场尽管从90年代以来，每年以约10%的速度在递增，中国冷饮产量增加了12倍，但市场潜力依然巨大。中国潜力巨大的冰淇淋市场吸引了巨大资本的追捧和关注，这一切都为中国冰淇淋工业的发展带来了广阔的市场前景。

2、优胜劣汰出现质变，行业垄断势头增加。

直到20世纪90年代中期之前，中国冷饮市场还处在一个品牌极为分散的状态。无论对于生产者还是消费者，冷饮都只是季节性产品。对于很多食品厂来说，生产冷饮只是一年中一个阶段性的安排，对于诸多个体户来说，则是“忙三月，吃一年”。在这种情况下，冷饮行业根本谈不上全国性的市场体系，质量监管体系也存在诸多空白，诚如很多专家所言，在发展的初级阶段，冷饮业也不可避免地处于“低、小、散、乱、差”的局面。但是随着伊利、蒙牛等国内品牌在冰淇淋领域异军突起，雀巢、和路雪、哈根达斯等国外品牌纷纷进入中国内地市场，一场残酷的冷饮业洗牌开始了。历史上全国一度有1000多个冷饮品牌(相信如果加上无品牌的小厂和个体作坊，生产者远不止千家)，但是现在80%已经失去竞争能力甚至干脆消亡。

3、原料成本成了中小企业逾越不了梦魇，资源整合、有效管理和品牌之道是企业生存的金子法则。

奶、糖、巧克力、棕榈油是冰淇淋最主要的四种原料，无论是国产工业粉还是进口粉近年来价格一直攀升，涨幅高达20%，巧克力原料也是行情看涨，国产中档巧克力也逐渐突破吨万元大关，进口巧克力和以吉百利为代表的高档巧克力涨幅更是高达22%。

4、中国的冰淇淋消费已经从防暑降温转向不分季节的休闲享受步伐加快，冰淇淋正逐渐具备休闲食品功能。

(二)冰淇淋市场的发展趋势

现今随着社会的不断进步发展，人们的消费水平的日益提高，对于各类食品的要求不断的提升，作为夏日常用食品之一的冰淇淋，也同样在不断的发展。为了迎合不同的消费者，冰淇淋制造商在“新”上大下功夫，其发展的趋势也开始明朗化：

1、发展保健型的冰淇淋：保健冰淇淋是一种以增进人体健康为宗旨的冰淇淋。纵观传统的冰淇淋制品，是以高糖、高脂类为主，含有较高热量，而未来食品的发展趋势是要以适合人们对营养的要求。为此，营养学家提出了“三低一高”的方案，即低糖、低盐、低脂肪、高蛋白，同样也是冰淇淋行业所发展的趋势。

2、开发新原料：传统的冰淇淋的口感和风味均为人们所接受，其中，脂肪、糖类是起主要作用。但是他们含热量大，不宜使用。为此，就需要他们的代用品，使他们具有脂肪和糖类的口感，而含热量很小。此外在非脂乳固体方面，欧美等国已使用含蛋白35%的乳情蛋白浓缩物代替部分脱脂乳粉生产乳制品。在我国，不少厂家为了降低成本，提高保健功能也用蛋白粉、糊精成分代替部分乳制品。

3、原辅料回归天然：组成乳制品的原辅料材料很多，主要是有两大类：一类是天然的，即取自于自然界中的动植物，如乳类、蛋类、蔗糖,另一类则是合成的,如糖精钠和一些香精香料。由于合成的原辅料是为人工化学合成的，其安全性时常受到人们的非议，在使用时心里总是不踏实。而天然的原辅料则一般对人体是安全的。因此，崇尚天然、回归天然已成为当今的时尚，特别是在甜味剂和色素方面。并且使用人工合成的各类甜味剂、色素不断的减少。天然的添加剂得以迅速的运用。

4、消费趋势发生改变：冰淇淋随着发展壮大，产量以空前的速度增加，市场也在急剧的扩大。人们不仅仅对冰淇淋的要求越来越高，而且对品种的风味、色泽、包装、价格方面亦日渐挑剔，并且消费群体发生了巨大的变化。消费队伍继续扩大，在冰淇淋刚刚研制出的，他几乎只是一些孩子的特权。但是，随着人们生活水品的不断提高，冰淇淋产品的改善，他的消费群体不断扩大，成年人也越来越喜欢各类冰淇淋制品了。并且人们的消费时间和目的也都有着不同的变化，冰淇淋不再只是夏日的消费品了。随着其固形物的不断增加，消费者时尚和爱好，其不单单只是给人以清凉、消暑的作用。而更为消费者关注的是其独特的营养性和功能性。

5、产品趋于系列化、多样化：为了适应消费者的消费取向不断变化的需要，乳制品正逐步向着系列化方向发展，如：果味乳制品系列、涂衣型系列、夹心型系列的。在不失去原奶的味道的同时又添加各类水果香味剂和果汁、果肉，并且将酸、甜、咖啡等味道相互结合研制新型产品，从而形成了多元化的产品系列。营养型的，在原有的冰淇淋制品的营养功能的基础上加入一些功能性配料来完善体现冰淇淋制品的优势，比如保健型、运动型、适合糖尿病人型的冰淇淋制品。

6、产品包装趋美、趋新、趋奇：在经济日益发展的今天，人们对商品除了讲究内在的质量外，而且还希望在产品的包装上有所改革，有所突破。包装主要包括造型和外包装。包装造型对产品的销售有着极大的作用，造型美是体现产品的整体美感的综合，只注重质量而忽略包装的年代已经过去。为此，冰淇淋制造商还要在在冰淇淋的包装上下一番功夫。功能性甜味剂特点及发展优势当今食品市场倾向于“健康饮食”，作为高糖、高油类型的冰淇淋中的蔗糖、油脂渐渐被取代，能够减少能量和低热能的产品引来了广泛的关注并且逐渐成为流行的潮流，特别是在冰淇淋的成份中。冰淇淋制造商正在努力寻找适合这些消费者需要的原料。这种蔗糖的替代品不仅能从物理化学方面取代蔗糖而且也可以带来其它的有利于健康的好处。获得好的质量的产品，需要用严谨的科学方法才能使它的功能性得到真正的应用和确切的解释。

(三)冰淇淋消费者行为分析：

1、冰淇淋产品消费特征--大众化、年轻化

对冰淇淋产品的消费者构成进行细分，我们发现：中国市场中冰淇淋产品消费者的平均月收入为1329元，平均年龄在34岁，而且重度消费者(即：每周消费冰淇淋4次以上)主要集中在15-24岁。由此可见，现在淇淋已然是一种大众型产品，并且具有显著的年轻化特征。

2、冰淇淋市场总体特征--走势平稳

有研究表明，中国冰淇淋市场的增长速度非常快，目前人均年消费量是2升(相当于25到30支的冰淇淋)，未来20年期望上升到6升，中国将成为世界上最大的冰淇淋消费国。

(四)冰激凌品牌竞争与对策：

正是如此巨大的市场规模的存在，也使得中国冰淇淋市场成为了国际以及国内食品巨头的必争之地。然而，从目前中国冰淇淋市场的总体状况看，国产品牌和洋品牌的地位比较均衡。这在一定程度上要归因于国产品牌的成本优势和价格优势。但与此同时，国产品牌档次普遍偏低的现象也应引起足够的关注。中国冰淇淋市场中，中、低档品牌价格竞争的日益白热化已使得利润空间越来越小。因而，未来冰淇淋市场中获利的主要方向应该是：基于市场调查和消费者研究，对冰淇淋消费市场进行细分，有针对性地制定产品策略和市场策略。

以消费者研究为例，冰淇淋产品最忠实的消费群是年轻人(15-29岁)。这一群体的消费特征突出地表现为：冲动型消费和时尚型消费。他们对时下流行的事物比较敏感，也乐于尝试，在做出购物决策时，价格并不是唯一的决定因素。那么针对这一群体而言，冰淇淋的产品策略就应该更多地集中在：产品名称的时尚化，包装的“酷”感以及产品外型的个性化上。从渠道策略而言，以往超市销售的便利性已无法实现对这一消费群体的吸引和品牌忠诚度的建立，而以冰淇淋专卖为主要形式。“冰吧”应该是时下流行青年的时尚选择。由此而言，营造品牌文化，引导时尚消费模式，开发多样化产品不失为未来冰淇淋行业发展的一个重要方向。

五、营销策略

冰淇淋以其美观、冰凉、快乐与甜蜜的感受，自19世纪问世以来，越来越受到世界各地人们的喜爱。近十多年，随着有关机构大力倡导食用乳制品及更多的医疗保健专家的建议，中国的冰淇淋产品已成为最普及的乳制消费品了。目前，人均年消费量是2升(相当于25到30支的冰激凌)，未来20年有望上升到6升，中国也将成为世界上最大的冰激凌消费国。而这个潜力巨大的市场吸引了越来越多资本的追捧和关注，这一切也为中国冰淇淋工业的发展带来了广阔的市场前景。

总体而言，冰激凌产品最忠实的消费群还是时尚的、有购买力、有文化内涵的年轻人。根据CMMS的调查数据显示：56%的15-19岁的消费者，42.4%的20-24岁的消费者以及37.2%的25-29岁的消费者每周食用冰激凌四次以上。他们的消费特征突出地表现为：冲动型消费和时尚型消费，他们对时下流行的事物比较敏感，也乐于尝试。

显然，针对这一群体，冰激凌的产品策略就应该更多地集中在：产品名称的时尚化，包装的酷感以及产品外形的个性化上。从营销渠道策略方面讲，以往超市销售的便利性已无法实现对这一消费群体的吸引和品牌忠诚度的建立，而以冰激凌专卖为主要形式的是时下流行青年的时尚选择。那么，我们的冰激凌店将以怎样的形象把产品推向大学生市场，找到了最佳的市场切入点，有效的避开同质性和主要竞品，并铺设了有效的终端渠道呢，这不外乎以下几点：

1、产品决策

产品筛选上，爽吧冰淇淋店大力开发适合我们大学生的各种各样的产品，产品外形独特有个性，并为每款产品冠以别出心裁的名称，以吸引不同口味、不同目的、不同级别的大学生消费者。

2、定价决策

由于中西方饮食文化的差异，冰淇淋产品在欧美国家是每日必食的餐后甜点，讲究浓腻，而中国人的口味偏淡，因此中国消费者更喜爱低档冰淇淋。而且，我们的主要消费群体是大学生，他们所能接受的价格也不是很高，因此如果我们的冰淇淋店在制作冰淇淋时将多次掺和数提高到45%-50%，就能既保持原有产品的风味，又使更多消费者更易于接受，同时生产总成本也降低了5%，出售的价格也不会太高。这也是符合市场营销观念的理性决策。

3、分销渠道决策

对分销渠道而言，控制专卖店的数量，提高质量是重要策略。爽吧冰淇淋店是一家开在无锡商院的规模不是很大的专卖店。我们绝对做到服务一流、质量一流，配备了专门的制作车间，有能力制作店内的绝大多数产品，极少数较复杂的产品由中心制作车间统一生产，做到真正自产自销。

4、促销决策

冰淇淋店开业前后我们都会进行大力宣传，不仅仅在无锡商院发传单，也将在整个藕塘发传单，以此来提高爽吧冰淇淋店的知名度。另外，我们还会定期的做多种促销活动，以此来吸引顾客。

六、冰激凌的经营与管理

我们坐落在无锡商院的冰激凌店，我们主要服务于无锡商院内的学生，他们都有着自己的个性和要求。因此我们的服务周全，可以要求服务也可以自助。在学校这个地方，同学们需要优雅但别具一格的氛围来享受一下冰激凌。作为一个经营者站在学生的角度我认为想成功经营这个商店必须注重环境的设计考虑到为什么他们会进来，他们有什么需要。

因此我们店除了基本的工作用具以外还购买了一些自动转椅，吊灯。我们会跟着时的节的变更购买墙纸，春天我们会都买一些有花花草草图案的墙纸，给人温馨的感觉。夏天会购买一些清淡优雅的图纸，给人冰爽的享受。秋天给人的感觉是萧条的，因此我们采用重色的墙纸将店内布置的热情，再加上我们的烤冰激凌，给人以激励感觉很完美。

冬天是一个寒冷的季节，我们采用火苗一样的墙纸，在吃着我们的火锅冰激凌，给人温暖，这是我们店一年四季的大体布置。我们还将进一步对店内的设计做出调整，我们沿墙安放桌子并在每个桌上放置菜单，方便选购。我们专门设有一栏是许愿墙，无论是疲惫或开心的你，吃完冰激凌在音乐的渲染下有感而发，并顺手记录你的“历史”，并抬头仰望屋顶黑夜里依然璀璨的小星星，会感觉心情舒畅。晚上可能有更多情侣光顾我们晚间浪漫的“爽吧”小屋，晚上我们有专门的“包厢”，灯光很浪漫，五颜六色温馨浪漫。

我们店内基本八个员工，有专门的收银员，制作员，服务员。我们都是统一服装是彩虹纹条，印有“爽吧”字样的可爱冰激凌图案。彩虹象征着希望机遇，雨过天晴。可爱的“爽吧”小冰激凌是我们的象征也是我们的形象。我们店内的员工用基本的英语口语，“Hello”“Bey”“My-gard”等最基本的用语。

我们店内的主旨是“灵、怡、思”进行流水线似的服务。“灵”我们的服务很快，而且做的冰激凌很精致灵巧;“怡”是顾客满意心仪，我们开心;“思”是代表顾客对我们商店的赞赏，并带着朋友一起再次光临我们“爽吧”冰激凌店。我们店的生产目标是为顾客提供满意的服务，想通过每一位顾客去替我们做宣传，让他们真真感觉到我们店的与众不同。

七、创业团队

(一)团队管理

我们的创业团队总共有8名成员，分别担任店长和服务员，大家对待自己的工作认真、负责，共同营造了一个既轻松有严谨的工作环境，为顾客提供最优质的服务。在团队管理方面，我们采用的是人性化的管理方式，针对不同员工的特点安排他们的工作内容，经他们的长处做到最大的发挥。同时采用激励机制，让员工对工作充满热情，提高工作效率。由于我们的专业是工商企业管理，所以对冰激凌店的经营方面会有很大的帮助，能够提高我们的运营效率和营业能力。

岗位设计与职责:

店长(2名):掌管财务、制定决策;进购货物;负责收银与服务区;管理网店。

店员(6名)：成品区导购员2名——帮助顾客选择成品的商品

自选区导购员2名、制作员2名——帮助顾客选择材料、设计样式并制作

八、财务分析与预测

(一)资金需求

1、办理工商、税务登记等费用约1000元;业务拓展后视情况再改善;宣传广告及市场调查费用约1000元;资料费及销售费用2000元;人员工资3000元，其他开支500元。

2、原材料、餐具、4个甜筒机、3个榨汁机、5个冰柜、10张桌椅、杯子等费用大约4000元，室内装修2000元，租金每年2000元。主要项目如下：(单位：元)

(二)资金来源

合伙人自筹资金，YBC创业贷款，向银行申请小额创业贷款

(三)资金运营计划

1、主营业务利润

第一年主营业务利润预测表(单位：元)

2、管理费用

第一年起步阶段管理费用从紧使用。第二年起根据业务发展，考虑收入增加，并逐步考虑劳动保护费(服装费、防暑降温费)、交通费补贴。在拓宽发展的同时，适当改善店铺外观装修条件。

第一年管理费用预测表(单位：元)

3、营业费用

第一年营业费用预测表(单位：元)

4、利润

(1)、第一年利润预测表(单位：元)

(2)、四年利润

第二年起，根据市场需要和资金状况，逐步拓展新的区域，第三年起，拓宽经营范围，加大宣传力度，树立品牌，自身的利润率有所提高。公司主要业务均是现金收付，因此利润表基本反映公司的现金流量状况。利润预测表中未考虑投资的分红或借款的利息支付。

四年利润预测表(单位：元)

四、风险因素

1、冰淇淋店所面临的风险因素主要有

微观方面：资金如何运作、设备如何购买才最经济划算以及设备的更新折旧、学生对冰淇淋的喜好程度、校外冰淇淋店的建立等宏观方面：各种制作材料的价格的变动，其中主要有奶油、各种水果等，以及商院市场的不确定性、国家政策对原材料的影响。

2、资金的运作影响店铺的进一步拓展。

3、大学冰淇淋店开店策划书

项目名称：冰淇淋小店

团队名称：维C

组长：

组员：

所属单位：人力2班

一．市场与竞争现状

1市场背景

冰品一直是少男少女的最爱，也许是对冰爽到底的渴望，或者是对那童真般的饮食方式的怀想，近几年来，很多成熟成年的上班族，也成了冰品的拥趸者。冰品中最为细腻而优雅的当数冰淇淋

冰淇淋是个小产品，却拥有一个大市场，因其利润丰厚，潜力惊人，引得无数资本竟折腰

通过简单的调查后，我们发现人们吃冰琪淋，已经成一种休闲和享受，代表一种生活方式，代表一颗年青的心。随着消费者和市场的成熟，并且在各巨头的炒做下，人们对冰淇淋更加追求，借着这个市场我们不需要做广告就存在广大的市场。桂林航天高等专科学校附近没有一家是专营冰淇淋的店。

2．竞争者状况

毫无疑问，我们学校有好多的奶茶店和小卖部，这些店铺或多活少会买一些冰饮和冰棍，这些冲刷着冰淇淋的市场。学校门口刚刚新开了一间小小的冰淇淋店，这是我们最大的竞争者。

3．消费者情况与市场潜量

经过这些年，在各大企业的广告效应下，人们对冰淇淋的认知越来越深，而且对冰淇淋越来越喜爱的。再者，我们学校目前有全日制在校生9800多人，学校现有教职员工650人，在这一万人的市场下，冰淇淋有着巨大的市场。

二．店面简介

0℃冰淇淋店是一间专业化、多样化的冰淇淋店。店铺有40平方米，选址在桂林航天高等专科学校右下50米处。根据店铺的营销策划，计划我店铺将逐步占有以航转学生的冰淇淋市场。店铺大门为水蓝色玻璃式推拉门，营造一种潜入海底般透心凉的冰爽感觉。顺着大门往上看，是个性张扬的零度的招牌，优雅而经典的白色成为不二的底色，漂亮的字体在白色上挥洒，完美的弧度落在那诱人的冰淇淋上。

推开大门，是一个大厅，大厅贴着浅色的墙纸，玻璃矩式桌子陪着海蓝色的椅子，让客人在炎热的夏天也可以在视觉和味觉体验前所未有的清凉；也让客人在冬天吃着冰淇淋火锅感到温凉而不是冬天的冷冽。本店的小角落处放着一个精致可人的木柜，木柜散发出的醉人檀香萦绕在柜子上整齐摆放的各色书刊杂志上，在此客人可以享受到视觉乃至心灵的宁静和舒适。

整家店的地板铺着米色的墙纸。盛冰淇淋的餐具为玻璃制品，盛冰淇淋火锅料的是可爱陶瓷，带走的餐具为环保纸质杯。我店以简单雅致为主打，打造一个简单舒、给客人一种放松的环境，三．店面简图

省略

四．经济效益

20XX不止电影《三枪》拍案惊奇，最令人拍案惊奇的要数鑫奇意大利冰淇淋和他的巨额利润空间，在中国，冰淇淋有着广泛的消费群，上至耄耋老者，下至乳齿孩童无不将冰淇淋视为消暑解渴、休闲娱乐的佳品。盛夏，冰淇淋市场最为“风光”的时节，据新生代市场检测机构CMMS数据显示：夏季人均每月消费冰淇淋14次，是其他季节的7倍。0℃冰淇淋，四季有新品，以新鲜材料、技术先进、口感独特、产品丰富，全然颠覆了传统冰淇淋的快餐观念。

0℃在创造良好社会价值的同时还能给小店带来良好的收益。在独家

秘方和严格食材的基础上，0℃在严格保证意式风味的同时，融入了当前主流的低脂低糖健康理念，迎合时尚，开发出来几十种产品、众多系列，覆盖人群：

水果味、香草味、花香味、谷物味、鲜奶味、巧克力味~~~~有女生吃了美容调理的冰淇淋，有小孩喜欢吃的益智冰淇淋，有老人爱吃的健胃清爽冰淇淋。

0℃逐步实现规模化经营后，能够有效保证冰淇淋的供应量和质量，让顾客吃得美味，提高人民的生活质量。同时，0℃的运营及发展对解决冰淇淋行业的“滞销”问题有一定的现实和借鉴意义。小店的正式运营能在一定范围内解决这些问题。

五．产品介绍

·冰淇淋：

巧克力冰淇淋、果仁冰淇淋、奶酪冰淇淋（10元/个）；香芋冰淇淋、绿茶冰淇淋、草莓冰淇淋、香蕉冰淇淋、苹果冰淇淋、蓝莓西瓜冰淇淋（8元/个）（根据时令推出不同水果味的冰淇淋）

·甜筒：

原味，香草味，菠萝味，薄荷味，水蜜桃味（2.5元/个）„

（每天推出5种不同味道的甜筒）

·“心心相印”情侣套餐：(20元/套)

牛奶味咖啡冰淇淋+水果冰淇淋两个+心连心蛋挞

（寓意：蜜永久的爱情）

草莓青苹果冰淇淋+香橙薄荷冰淇淋+香草小蛋糕

（寓意：初恋的青涩爱情）

红樱桃水蜜桃冰淇淋+绿樱桃绿茶冰淇淋+夹心蛋糕

（寓意：每个和你在一起的浪漫甜蜜的夏天）

·单人套菜（12元/套）

8元冰淇淋+糕点一碟

·冰淇淋火锅（100元）

精致的冰淇淋火锅，中间一个小锅，里面是诱人沁香的Chocolate汁，锅的下面用一个蜡烛保温，四周是用圆形的拼盘，乘着的各味道的冰淇淋，巧克力威化，还有各式各样的水果。吃的时候，用钗子把冰淇淋放在火锅里涮一下，这时冰淇淋就像冰糖葫芦似的。放在嘴里一尝，嗯！外热里凉，既有巧克力的醇香，又有冰淇淋的清香，别有一番滋味。接着顾客可把水果、小点心也陆续放到火锅里这么一涮，一个个都成了各种风味不同的“巧克力葫芦”了。这样的冰淇淋吃法

别有一番风味（冰淇淋火锅，其实是一种套餐，由几种不同口味的冰淇淋、水果、巧克力酱、小点心和一个小酒精火锅等组成）

客人吃完的冰淇淋火锅，锅底还有巧克力汁的话，我们还可以把巧克力汁倒进模型里定型，然后为客人打包。

五．市场定位与SWOT分析

我们有SWOT分析法从我店潜在内部优势、弱势和潜在外部机遇、威胁出发，分析我点所处战略环境，具体分析如下：

SWOT

优势Strengths

1店铺选址好，大学门口，人群大

2低前端路线，市场广大

3产品丰富

4低投入、快回报

5桂林夏天天气超热

弱势Weaknesses

1竞争力大，有一家同样专营冰淇淋的店

2冬天冰淇淋产品种类少

3一到假期（寒暑假）就没有市场

4辐射不高，不易吸引外来人群

机会Opportunities

1全球变暖为发展提供更大机会

2规模较小，运行方便

威胁Threats

1竞争对手（冰临城下店）和潜在竞争者（小卖铺）

2资金投入少

六．策略

市场前景

全世界，没有哪个人愿与钱结怨。投资开店做生意，就是想赚钱，要赚钱就必须找到好项目生意才会好，而生意的好坏关键是所投项目的市场前景和核心竞争力。就冰淇淋市场而言，既要价格低，又要获得同样的利润，必须从各个方面控制成本。0℃采用全套生产设备，提高了冰淇淋的膨化率，丰富了产品体系，提升了口感味道，大幅降低了成本。

七．管理

◆店面管理

店面作业管理在产品销售上要做到速度、均

一、美味，顾客进入店面中，无论怎么吸引，如果拖了半天才上产品，或者端上来的品式跟过去有所差异，或者是同样的产品分量不一样，都会引起顾客反感，而不再上门。因此本店要一直坚持做到速度、均

一、美味。

◆店铺安全管理

为预防食物中毒，工作人员必须保持个人卫生，避免带菌者工作，感冒，受伤，咽喉炎，鼻炎等工作人员不能参与食品制作。店面必须整洁干净，防止鼠类和蝇蚊等侵入。

◆员工管理

过去的食饱的年代已经过去了，消费者越来越注重食品本身以外的附加价值——服务。所以我们对员工的要求：

1.身体健康。对个人卫生做出要求，并且对员工进行卫生教育

2.仪表要整齐，上班要穿店里发放的服装

3.待客热情礼貌、以诚相待，以微笑面对，和颜悦色，不卑不亢

4.员工同事要相互体谅，礼貌谦让，团结共进

5.不定期派工作人员进行特制冰淇淋的制作培训学习，确保本店一年之内随时都可以推出新产品

◆店内的目标管理要求

短期：用冰淇淋的执着做好每一个冰淇淋。广阔店内生意，打响知名度，有一定的顾客。

中期：继续做好本职工作，有一定的知名度和固定的顾客，增加新的品种，完善设施与服务。实在校学生都知道本店。

长期：保持本店的经营额增长，充分利用特色服务，建立稳定的顾客群，让顾客感受到冰淇淋带来的快乐。

八．成本及经济效益分析

开店初期，需要耗费的资金相当可观。筹资时，不单考虑到筹资的成本，吧这一部分资金算到筹资规模中。如果在开店初期大肆挥霍，则可能就造成集资不足或使筹资规模迫不得已不得已开扩大。这样就增加了成本，是将来的获利相对减少。

精打细算与节约成本是做生意必备两点。要做到精打细算，就要从许多细节上入手。经营中不会有太大的旺季，许多事情可由店主自己干，这样可以精简人员降低成本。

对于一个经营者而言，最大的目的无非就是营利。大企业如此，小店铺经营依然。我们必须做到精打细算。这样我们才能用最少的钱经营下去。

九．成本计算

项目

价格

篇2：大学冰淇淋店策划书5则范文

想开什么?

冷饮品牌的选择?

选位置?

定位?

与规划预测?

本公司以麦当劳的经营理念为经营理念，即：品质（Q）、服务（S）、清洁（C）、价值（V）。本冰吧坚持诚信为本，顾客利益至上的经营宗旨。会时刻关注顾客需求，并以市场为导向，加快产品更新速度，从而保证我们的冰欺凌的优质与绝佳，满足人们追求个性、口味、新鲜的欲望。为顾客提供冷饮和休闲的最佳场所。

一.店面管理

店面作业管理在产品销售上要做到速度、均

一、美味，顾客进入一家餐厅，无论是这样的山珍海味，如果脱了大半天才慢慢上产品，或者是端上来的品式与过去有所差异，或者是同样的产品分量却不一样，都将引起顾客的反感，而不再上门。因此要做到速度、均

一、美味。

过去只是顾客食饱的时代已经不再，现今光靠食品是无法到达顾客云集的目的的，因为消费者越来越注重食品本事以外的附加价值---服务。所以顾客服务上要有；一致的衣服、仪容。定型的服务态度，微笑，细心的关照。

二.操作间作业管理

（1）品制作质量控制，产品制作流程主要包括原料加工、产品配份、合理制作三个程序，控制就是对产品质量、产品成本、制作规范三个流程中的操作加以检查督导，随时消除在制作中出现的一切差错，保证产品达到质量标准。

制定产品控制的标准。

现场制作过程的控制

（2）操作间成本控制

1.）建立量化标准建立加工标准配制标准制作标准标准产品

2.制作过程成本控制加工过程的控制，首先对加工数量进行控制配制过程应做到凭额订单和账务员的签章认可，操作工方可配制，并由服务员将所点的产品与订单进行核对，从而相互制约，杜绝失误、重复、遗漏、错配、多配。

三.餐饮为生管理

1人员部分

身体健康检查新进人员健康检查并做到定期检查并对个人卫生做出要求，定期进行卫生教育。

2食物部分做到冷热分藏，保证食物不串味儿。先进先出，使储存的食物保持最佳的新鲜

度。

3.场地部分对餐厅操作间洗手池更衣室和卫生间设置清洁标准，使店面清洁明亮空气清新。

4.设备部分对日用设备做到用后立即清洗，不可有油污，并保持干净。对空调油烟机冰箱等设备进行定期清洗，不得有异味。

5.器皿部分金属餐具如刀、叉、汤匙，表面不可有脱落、油污。玻璃器皿不得有破损。

6.餐饮卫生计划执行管理监督每个人将卫生打扫好，并做到奖惩分明。

四.店铺安全管理

店面食材管理为预防食物中毒工作人员应做定期的监控检查和保持个人卫生，避免带菌者工作，保持加工场所的卫生防止鼠类和蝇蚊等昆虫侵入操作间。杜绝熟食长时间放置在室温下，应及时冷却保藏。有感冒、受伤、及咽喉炎、鼻炎的工作人员不能参与食品制做。财务管理

做好防抢、防盗、防火、防意外、防灾害的预防工作并做好相应的应急准备措施。

市场策划长期活动短期活动

开什么店

冰淇淋市场是一个巨大的消费市场，上至老者，下至孩童无不将冰淇淋视为消暑解渴、休闲娱乐的佳品。消费者的需求和档次在不断提高，传统的超市销售、路边小摊的便利性已无法实现对这一消费群体的吸引和品牌忠诚度的建立，而以冰淇淋专卖为主要形式的“冰吧”应该是时下流行青年的时尚选择。由此而言，营造品牌文化，引导时尚消费模式，开发多样化产品不失为未来冰淇淋行业发展的一个重要方向。经过细致调研发现，淄博市张店区没有一家特色鲜明的冰淇淋店，在充分市场调研的基础上，决定开设一家特色冰淇淋店，该开店方案，打破了传统冷饮店单一性的格局。向冷饮多元化发展，它将是集冷饮店和其他休闲场所的长处取一身，具备冷饮和休闲于一体的别具一格的休闲吧。

冰淇淋加盟品牌的选择

如今冰淇淋品牌很多像是萨伦冰淇淋、DF、1+1等，我之所以选择萨伦意大利冰淇淋这个品牌是因为其网站制作得体大方，有自己的LOGO，注重其品牌形象，有成体的正店输出，非常正规。在实地考察学习期间，其产品口味好，培训老师尽职尽责，操作间注重卫生，对其公司非常满意，所以选择了巴诺客这个品牌。

店面的选择

冰淇淋的消费人群大多数还是追求时尚的年轻人和好奇心重的小孩，所以在店面的选择方面我的目标有3个方向。

1.美食街。人流量大，社会年轻人，各大院校的学生，主要以社会中低层消费人群居多。一层房租为8元m天，高层以及地下价格也为3元m天。房租过高。

2.商超。银座、利群、淄博商厦、永旺、大润发等。其中银座淄博商厦的消费人群以中高层消费人群为主，可以做中高档次的冷饮系列，但是商超为保护商家利益，冷饮店只允许有一家。租金高且无空闲商铺。其价格大都在4元m天，入场费2w元。

3.学校。大学附近有交集中的消费群体且对学校环境熟悉，房价合理，但是有寒暑假等共计4个月。

产品的定位

学校以中低档消费人群为主，所以在产品定价以及店铺装修上选择了中档的，在装修风

格上要突出年轻时尚的感觉，要使店面形象与产品价格一致，让消费者有一种无有所值的感觉。

价格上准备用定价发，在加之1星期的试营业，让消费者对产品口味以及价格做出评价后进行调整。

资金预算

（一）投资分析

1、营业执照和卫生许可证、从业人员健康证等有关证件500元。

2、员工工资，主管1200元/月元，操作工1000元/月，收银员800元/月，全年36000元。

3、房租及店面装修，店面面积在60平米左右，房租全年23000元，店面装修10000元，店面装修由被加盟的公司提供店面设计、现场指导服务。

4、固定资产投资需要购买F7346彩虹电脑数控三色冰淇淋机、BQL-12Y硬质冰淇淋机、能现酿酸奶机、功能牛奶沙冰机、多功能鲜榨果汁机、雪糕皮机、封口机、冰淇淋搅拌机、保温外卖桶、电动打蛋器、雪克壶、吸管盒、特调果汁流放器、奶茶量勺、量杯、淇淋挖勺等设备器具，合计投资在20000元左右。以上设备器具由被加盟的公司提供。

5、原材料采购原材料由被加盟的公司提供，预测每月大概需要原材料2000左右，全年大概需要25000元左右。

6、其他费用，5000元。

以上全年费用合计为20000元左右。因为房租、店员工资、原材料基本按月支付，所以，初始启动资金为60000元左右。

（二）营业额和营业利润分析

1、营业额分析

根据前面分析，如果2万目标顾客中，有50%人到店消费，一年平均在店里消费5次，每次平均5元，这将是近25万的销售额。

较为保守估计，月计营业额4-10月在15000元-25000元，淡季在8000元-10000元左右。全年平均在18000元左右。全年营业额在215000元左右。

2、利润分析

冰淇淋产品的利润率较高，毛利润率可达50-70%，按平均60%计算，月毛利润为18000*60%=108000元。全年毛利润为13000元左右。

3、投资回收期分析

年回报率=年收益/总投入

=130000/12000

=1.08

即在开业10个月能全部收回投资。保守估计，开业当年能全部收回投资。

店面的管理

经营理念及：本公司以麦当劳的经营理念为经营理念，即：品质（Q）、服务（S）、清洁（C）、价值（V）。本冰吧坚持诚信为本，顾客利益至上的经营宗旨。会时刻关注顾客需求，并以市场为导向，加快产品更新速度，从而保证我们的冰欺凌的优质与绝佳，满足人们追求个性、口味、新鲜的欲望。为顾客提供冷饮和休闲的最佳场所。

一.店面管理

店面作业管理在产品销售上要做到速度、均

一、美味。

二.操作间作业管理

制定产品控制的标准。

现场制作过程的控制

（2）操作间成本控制

3.）建立量化标准建立加工标准配制标准制作标准标准产品

4.制作过程成本控制加工过程的控制，首先对加工数量进行控制配制过程应做到凭额订单和账务员的签章认可，操作工方可配制，并由服务员将所点的产品与订单进行核对，从而相互制约，杜绝失误、重复、遗漏、错配、多配。

五.餐饮卫生管理

1人员部分

身体健康检查新进人员健康检查并做到定期检查并对个人卫生做出要求，定期进行卫生教育。

2食物部分做到冷热分藏，保证食物不串味儿。先进先出，使储存的食物保持最佳的新鲜度。

6.场地部分对餐厅操作间洗手池更衣室和卫生间设置清洁标准，使店面清洁明亮空气清新。

7.设备部分对日用设备做到用后立即清洗，不可有油污，并保持干净。对空调油烟机冰箱等设备进行定期清洗，不得有异味。

8.器皿部分金属餐具如刀、叉、汤匙，表面不可有脱落、油污。玻璃器皿不得有破损。

6.餐饮卫生计划执行管理监督每个人将卫生打扫好，并做到奖惩分明。

六.店铺安全管理

做好防抢、防盗、防火、防意外、防灾害的预防工作并做好相应的应急准备措施。

七、1、人员配备

该冰淇淋店配备主管一名，全面负责冰淇淋店的原料采购，产品生产及各项管理工作。另外配备操作工1名，负责冰淇淋生产，收银员一名，全面负责收银及财务工作。暑期旺季，招聘一名外卖配送工一名。

2、人员培训与管理

由主管负责对所有员工进行培训。以质量管理理论为指导，要求员工工作中全面贯彻品质（Q）、服务（S）、清洁（C）、价值（V）的经营理念。要耐心周到微笑的为顾客服务。要求员工做好以下员工守则:

(1)、仪表要整齐，只要上班时期都要穿好店里发放的服装。

(2)、待客人，热情礼貌、以诚相待，以微笑面对，和颜悦色，不卑不亢。

(3)、按时间上班不迟到不早退

(4)、员工同事，每日相处，更应互相体谅，礼貌谦让，才能精诚合作，团结共进。

1、名称：××特色冰吧。

2、业务范围：冰欺凌，刨冰，果汁冷饮，咖啡，奶茶，果冻，甜点等冷饮产品。

3、经营理念及：本公司以麦当劳的经营理念为经营理念，即：品质（Q）、服务（S）、清洁（C）、价值（V）。本冰吧坚持诚信为本，顾客利益至上的经营宗旨。会时刻关注顾客需求，并以市场为导向，加快产品更新速度，从而保证我们的冰欺凌的优质与绝佳，满足人们追求个性、口味、新鲜的欲望。为顾客提供冷饮和休闲的最佳场所。

六、营销计划

根据前面的分析，我们的目标市场主要是15岁—35岁的消费群体，这样消费群体的女性顾客会占很大比例。根据消费者的心理分析，有的消费者选择低档冰淇淋是为了解暑消渴。有的消费者选择中档冰淇淋，追求的是口感，选择高档冰淇淋的顾客，追求的是品牌、情调。据此，我们制定如下4P’S策略。

（一）产品策略

本店决定加盟意大利著名冷饮品牌酷吧客，主要经营冰欺凌，刨冰，果汁冷饮，咖啡，奶茶，果冻，甜点等冷饮产品。主要由于主要顾客群中女性顾客占有很大的比例，因此冰淇淋的口味多以巧克力、草莓、蓝莓、纯奶油、香草、西点式、花卉为主。

（二）价格策略

冰淇淋属于非必需品，价格因素成为人们消费它的—个主要因素。主要顾客群的年龄分布在15岁-35岁之间，由于每部分人群的需求不同，因此仍需要进行细分。18岁以下的的人群对价格便宜、口感较好的冰淇淋感兴趣，该部分人群进店消费一次在5元以内，冰淇淋18岁-25岁的人群对新颖特，该部分人群进店消费一次在10元左右；25岁-35岁的人群有

固定的收入，对口感好、品牌效应强的冰淇淋感兴趣，该部分人群进店消费一次在15-20元左右。

（三）分销策略

本店所经营的冷饮产品，可以在店内销售，也可以打包带走，除此之外，还可以建立外卖的销售渠道，设置一部专门的外卖电话，可以给商场超市，路边冷饮摊供货。特别是暑假期间。招聘暑期社会实践的学生进行外送。

（四）促销策略

1、特价区，设立“学生特价区”或“十元特价、五元特价”，主要是对一些快过期的产品进行促销；

2、主题销售，进一步细分消费者购买冰欺凌的行为特征。可根据不同的组合，推出“情人冰淇淋”、“生日冰淇淋”、“国庆冰淇淋”、“中秋冰淇淋”等主题，每个组合包括多个小冰淇淋。

3、会员卡制度

凡在本冰淇淋店一次消费满10元的顾客即是本商店的普通会员，普通会员的积分达到100分（每元一分）时即可上升为贵宾会员，贵宾会员积分达到300分时即可上升为钻石会员。普通会员享受95折优惠，贵宾会员可享受9折优惠。钻石会员可享受8折优惠。对于各类会员，要建立客户关系管理档案，对会员进行编号和建立消费记录。并向他们进行跟踪服务，征求他们的意见和建议，以达到改进我们的服务，丰富产品的种类的目的。真正将我们的服务理念贯彻落实到我们的工作和服务中，与客户保持经常的联系。

4、宣传推广

广告宣传

采用印发传单的方式，主要在各个商场超市，学校周围进行宣传。针对一些人口较多的地方，向人们送精美广告单页和小礼品，单页也可做成优惠券形式。

篇3：童装店策划书（范文）

童装店市场需求：对于财富的追求，现在比以往的任何时候都要强烈。抓住一个财富的机会尤为重要，童装的财富早已经被人们所熟知。据《中国童装产业发展研究报告》，我国居民对童装的消费量近年来一直呈上升趋势，年增长率为26.5%！目前，中国1到15岁儿童有3.8亿，童装消费需求量在8亿件左右，其中1到10岁儿童超过约占80%，消费需求量在6亿件左右。权威机构预测，在2012年之前，中国童装市场每年仍将以10%左右的速度递增。

一、童装/儿童用品店：婴儿用的小别针、枕头、各种婴儿的科教系列、玩具、服装、专门用品如练牙器、吸鼻器、专用体温计

二、经营投资规律认同：一般投资周期：“一年略亏、二年持平、三年赢利”

三、童装/儿童用品店进货渠道：

1）几大批发市场：北京的百荣世贸、大红门等，石家庄的南三条以及新华集贸市场，郑州的银基（主要是温州商户），杭州的四季春—火车站旁，湖州织里童装市场，上海的七浦路，广州的虎门等等

2）其它：

四、相关知识

1、产品知识

A：童装

一）童装的分类：婴儿服（0-1岁）幼童服（1-3岁）小童服（4-6岁）中童服（7-12岁）大童服（13-16岁）

二）童装尺码说明及尺码身高衣长对照表儿童的年龄跨度大，从初生婴儿到15、16岁的少年，身材差异悬殊，因此儿童服装的尺码比成人服装要复杂的多。成人服装的尺码大小基本上都用XXS、XS、S、M、L、XL、XXL来表示，比较简单，而儿童服装的尺码表示方式就非常多，常见的有直接用年龄来表示，如：1Y、2Y、3Y、4Y„„.，有用身高来表示，如：80CM、90CM、100CM、110CM„..，有用号数来表示，如：1#、2#、3#、4#„„.，通过《童装尺码和儿童身高的对照表》和《童装衣长和身高关系对照表》达到参考目的。一般情况下，儿童的头部占总身高的20％，体高占总身高的80％。为儿童选择服装时，通常以体高为标准。童短裤长约等于体高的30％；儿童衬衫长约等于体高的50％：儿童长裤约等于体高的75％；儿童夹克衫约等于体高的49％；儿童西装长约等于体高的53％；儿童长大衣约等于体高的70％；女童连衣裙约等于体高的70％。例如，身高为100厘米的女童，体高为100厘米的80％，约80厘米。如果选购一件连衣裙，衣长为80厘米的70％即56厘米长。如果选购一件衬衫，衣长为80厘米的50％即40厘米，如果您出门在外为家中的孩子选择童装，不妨按照这个公式计算一下，为孩子选一件满意合体的服装。童装衣长和儿童身高对应表

身高＝头长（20％）+体高（80％）

童上装＝体高*50％＝身高*40％

童长裤＝体高*70％＝身高*56％

童连衣裙＝体高*70％＝身高*56％

童短裤＝体高*30％＝身高*24％

B：其他

一）奶瓶的种类：撇开材质、容量等不谈，1）按功能分：标准奶瓶、防滑型角度奶瓶、感温奶瓶、宽口感温奶瓶、喂食奶瓶、易握奶瓶、随意吸奶瓶、吸管奶瓶、双层保温奶瓶、果汁奶瓶

2）按奶瓶的造型分：根据宝宝各个阶段的生理需求，有圆形、O型、带柄型、动物造型等多种形状。

3）奶瓶关联的产品：奶瓶奶嘴刷、奶瓶夹、奶瓶测温计、奶瓶链、奶瓶保温袋等。

4）奶粉：出生婴儿配方奶粉（0～6个月）、成长奶粉（6个月～3岁）、免疫奶粉。

二）相关儿童用品品牌：强生• 惠氏• 美赞臣 • 雀巢• 妈咪宝贝• 雅培• 亨氏• 多美滋• 贝因美• 贝贝佳• 好孩子• 帮宝适• 婴之侣• 宝宝金水• 安儿乐• 合生元• 伊可锌• 钙尔奇• 三精• 小施尔康• 健康宝贝

三.2销售知识：

一）上市季节与淡旺季

春夏：3月份上市，7、8、9是淡季

秋冬：9月份上市

四）童装消费的四大常识要点

选购童装时应充分考虑儿童的生理特点，要体现柔软、透气、舒适、安全和健康，还应注意以下几点：

童装上的各种标识

１．产品上有无商标和中文厂名厂址。

２．产品上有无服装号型标识。号型标志就是服装规格代号，与消费者自身的身高、肥瘦相匹配，只有选择合适的号型规格的服装，才可能穿着合适。号与型之间用斜线分开，如上衣１４５／６８，表示适合高ｌ４５ｃｍ，胸围６８ｃｍ左右的儿童穿着。儿童服装的选购，要根据儿童的生长发育特点和儿童生性活泼好动的特点，一般应选择稍微宽松一点的衣服，以利于儿童的成长。

３．产品上有无成份标识，主要是指服装的面料、里料的成份标识，各种纤维含量百分比应清晰、正确。有填充料的服装还应标明其中填充料的成份和含量。

４．产品上有无洗涤标识的图形符号及说明。并了解洗涤和保养的方法要求。一般制造商根据选用的面料，会相应地标注服装的洗涤要求和保养方法，消费者可依据厂方提供的洗涤和保养方法进行洗涤和保养，如出现质量问题，厂方应承担责任，反之，如消费者未按照制造商明示的方法进行洗涤而出现问题，消费者则应自负责任。

５．产品上有无产品的合格证、产品执行标准编号、产品质量等级及其它标识。童装的永久性标识应选择柔软的材料制作，并缝制在适当的部位，应注意避免直接与儿童皮肤接触的地方，防止因摩擦而损伤儿童的皮肤。

童装外观质量的鉴别

１．童装的主要表面部位有无明显瑕疵。

２．童装的主要缝接部位有无色差和纰裂。纰裂即通常所说织物“滑移”或织物“排丝”，纰裂程度达不到标准规定的指标，反映该件服装接缝强力不够，容易引起肩缝、袖窿缝、侧缝等处的缝口脱开而无法穿着。选购服装时可在侧缝处拉一下，看一下缝口是否有“滑移”现象，并留意一下里料“滑移”情况。

３．注意童装上各种辅料、装饰物的质地，如拉链是否滑爽、钮扣子是否牢固、四合扣是否松紧适宜等。要特别注意各种钮扣或装饰件的牢度，以免儿童轻易扯掉误服口中，造成气管异物，造成不必要的伤害。

４．有粘合衬的表面部位如领子、驳头、袋盖、门襟处有无脱胶、起泡或渗胶等现象。童装的缝制质量鉴别

１．目测童装各主要部位的缝制线路是否顺直，拼缝是否平服。

２．查看童装的各对称部位是否一致。童装上的对称部位很多，可将左右两部份合拢检查各对称部位是否准确。如：左右两袖长短和袖口大小，袋盖长短宽狭，袋位高低进出及省道长

短等逐项进行对比。

童装面料成份的鉴别：

由于童装一般采用棉织物，用燃烧法鉴别棉织物的方法是：在童装的缝边处抽下一缕纱线（应包括经纱和纬纱），用火将其点燃，观察燃烧火焰的状态，棉的燃烧较快，火焰高，能自动蔓延，留下少量柔软的白色或灰色灰烬，不结焦。

另外，如果产品上标有甲醛含量，０－２４个月的婴幼儿类服装应＜２０ｍｇ／ｋｇ，大于２４个月的儿童穿着服装接触皮肤类≤７５ｍｇ／ｋｇ，非接触皮肤类≤３００ｍｇ／ｋｇ。建议消费者在购买童装之后，最好先行洗涤，并进行足够的漂洗。这样，可以使残留在服装上的甲醛得以充分的释放，提高产品的安全性。

二）批发知识

批发专业术语：

一手：一手为一个服装款式的全部尺码 1手一般包含3-5个尺码，总共3-5件衣服整件：一件为一个玩具品种的包装整箱

玩具类

例如：A：老板这个货怎么拿？有些什么色（衣服一般分码比较少，如果是裤子就问：有些什么码？码子全不全？）；老板：拿货价**元，*个色；，A：便宜点喽，把色拿出来我看看；老板：美女，不能少的，没得赚，并拿着货；A：那就少3块了„„；老板：少不起的；A：那就少1块了，可以的话我就拿下了；价钱谈定后就开始选色（尽量选自己认为好看的，不好看的绝对不能要）

服装的面料特点： 100%棉为主要面料，有较强的吸汗、耐磨及对皮肤保护作用。

四）产品价格定位----按家乡实际情况做相应调整

现状：100元下----低档

100-200元-中挡

200元以上-高档因此100以下的中高档没有，性价比不高

价格：定位在40-50之间的，款式较好的，质量较好的中档产品。有些市面上很少，而品牌专卖店价格又偏高的可以相对调整一下。利润在20%左右。

定位：

定位1：销售给类似与我们这样一代的年轻妈妈群体。特点：独生子/追求质量/对品牌有信任感/更新快/年轻父母处于刚有孩子的兴奋状态，容易购买/3岁以上即将上幼儿圆的孩子也是很好的消费群，这个时候的孩子穿衣的好坏直接代表父母的形象。因此孩子定位在0---7岁应该是销售群体比较大的。但同时做这个年龄段的比较多，相对竞争力就大，要在价格上有优势，在其他细节方面也要作足。这一块的空白是价格、款式及品质相对都较合理，性价比高的产品。

定位2：销售给有主见，追求名牌，喜欢款式新颖的服装的孩子。想想我们那个年代„年龄锁定在13-16岁。这个阶段的特点是竞争商家相对较少，尺寸变化相对不大，这个阶段的孩子主要是要把握住其心态。

以上定位从安全上来说我们先做0-7岁的，0-7岁的主要做2-7岁的；再逐渐开发另一个系列。

五）选址建议：

店面：一般可选择城市的二三类地段。根据货品定。

六）销售建议（网上案例收集）

1、商品力求全而新。免去妈妈们分别采购的麻烦及年轻妈妈追求时尚的要求。及时更新换代。同时，还可依照客源、年龄段，对中高档产品进行合理搭配。

2、服务态度要友好。这是永远不变的商业信条。国外知名的孕婴品牌所卖的不仅是产

品，他们走的是“产品服务化，服务产品化”的路子。对待顾客，应提供力所能及的服务，比如为顾客提供选购意见、用法须知等注意事项。我会搜集相关资料提供给你。有条件的话将相关资料用彩纸打印，放在柜台旁边。即使碰见再不好的客人也不要与人吵架。因为会带来连带反映的。会由于丢了一个客人而丢失一群客人。

3、档次定位要明确。依照客源、年龄段对中高档产品进行合理搭配。（如分品牌区—经过我们的摸索与合作逐渐建立几个比较稳定符合我们标准的供货商，初期可分两个档次—精品与一般，但都要求款式要新，要漂亮。逐渐摸索适合我们地区的比较有利润的产品、折扣区以外贸甩单和换季商品为主、综合商品区-帽、鞋、袜等等）也许我们的产品确实不是名牌，但有打造出名牌的感觉。自己要有底气。

4、不要和小区内现有的消费项目形成冲突，能持续在一段时间内属于独家经营的状态，如果操作的好，先入者为大，能奠定在该小区儿童用品专卖店的核心位置；我们打造一个既有品牌号召力，又能通过很低的价格买到时尚，质优的感觉。

5、建立儿童的消费档案，根据档案材料记载的资料做好售后服务或者销售跟进工作。在儿童生日来临之际予以问候或者赠送小礼品，也可以开展电话销售，方便那些工作繁忙的顾客；对老顾客发放亲子宝宝卡的基础上，推出积分制或折扣制。在新年购买的朋友还可以顺代送小礼物。

6、和小区的幼儿园建立一定的合作关系，比如允许张贴新产品宣传画，而且幼儿园本身也是直接消费者的集中地，幼儿园可以作为某些婴幼产品的分销商。

7、其他促销方式，如折扣区，只需要放在小推车上就可以。既不占地方也可以方便用户选择。

8、多打听其他人的进货进货渠道及价位，进货渠道可采取连锁加盟店和取得儿童用品的经销权的方式。一开始可能会有难度，但只要定位准，经营到位，相信路将越走越宽。要有信心。

9、儿童用品中的奶粉、奶嘴、纸尿裤等都是些易耗品，流通是很快，婴幼儿用品单位产品的利润一般在5-10%之间，有些还不到5%。绝对属于薄利多销的产品，没有很大的利润空间。所以培养固定的消费群很重要。

10、要求有鲜明的形象。最好做一件让人感觉上很亲切的妈妈感觉的服装。

11、印些宣传册，上面有各种商品，价钱，还有定货号码，实行送货上门。一次买满多少可以成会员，每买一样商品就得一些点数，积满一定点数可以换相宜商品等。

12、知名度及孩子喜欢去是选择购买场所的主要原因。建店时，一定要注意专卖店的品牌建设，同时卖场要对儿童有吸引力。

13、所有促销活动中，打折是最有效的手段。说明消费者的消费行为日趋务实。近70%以上的家长能接受的儿童服装的价格在50-150元之间。

14、一个企业80%的利润，来自20%的顾客的重复购买。

15、可以印制一些印有我们店名/联系方式的名片、纸袋等等。

16、如果确实有质量等问题引起的顾客退货或者换货要无偿提供，并道歉和承认。

17、将文化、服务导入市场是孕婴产品行业的最大卖点。

18、相对于其他服装产品，父母对价格相对来讲不是特别敏感，更注重品质。因此利润也就相对要高。

19、控制成本

20、提高相关知识，产品知识、销售知识、六）投资分析

经营投入

1、店面租金：一般可选择城市的二三类地段，20平方米左右的店面，年租金1-2万元

2、装修及设备投入：装修只需突出个性和整洁明亮。加上水电、空调等必须添置的设备，控制在8000--10000元以内。

3、进货资金：1万元左右，品种多些，量可以少，尽量摆满柜台。首次进货约6000元。

4、税费/工商：元以内。

5、其他：熨斗（整理衣服）计算器、衣架、裤架、海报、广告喷画、POP画等。模特、灯箱、货架、购物袋、专用名片

6、月营业额10000元达到每天将近销售6件货品，平均价格在50元总投资额：3万月利润 2000元

经营收益：儿童用品店的利润平均在25%左右，每月1万元的销售额基本可保本。一开始可能会有难度，但只要定位准，经营到位，路将越走越好，因为儿童用品粘性较大，顾客一旦认准了就不会轻易走掉。

七）装修设计

总设计方案：形象鲜明充分体现“儿童用品店”跳跃、聪明、勇敢向上的品牌特色。深刻第一印象：造型别具一格，色彩欢快明亮，视觉冲击力强。

统一标准印象：完整成功模式的复制。

店面外观：追求时尚高亮度的色彩吸引路人的注目，同时通过现代建筑的语言体现出企业的时尚性，也是使品牌深入人心的重要途径。

大面积形象墙：用灯光和水晶刻字突出主题标志的精致，再配以一些喷画（网上收集的一些服饰宣传画）的服饰灯板和灯箱，使形象主题鲜明体现其高贵品位和高尚品味。墙体：进口高质量大面积墙纸，以米黄色或深蓝色为主，可以把店中的展示货柜、服饰衬托、鲜明的色彩，体现出儿童的天真、灿烂、活泼的一面。

展示货柜：活动性、展示性、新颖性、形象化展示货柜的造型通过猪蹄的抽象变化，同时按0-7岁小孩的身段特征来衡量它的尺寸，所以在设计方面我们不仅保留它的使用功能，而且使展示货柜外形更具特色。

光线灯光：卖场效果最大体现之一卖场的效果很大程度上需要灯光来体现，特别是在“小猪噜噜”品牌店中我们认为光线是灯光中最重要的一个因素之一，所以在我们的设计中不单纯追求灯的排列整齐和造型独特，更刻意追求在有物体（含货物陈设及形象画）的地方就有充足的直射的光线（以造型美的射灯为主）。设有展示的地方就通过间接光源，这样利用光线的疏密与变化，使卖场的层次更加多样化，空间感更强，购物气氛更浓。

色彩方面的运用：定位于儿童及妈妈

色彩方面运用：由于儿童和妈妈的喜好成了设计的关键，所以普遍认为纯色彩、高亮度对儿童视觉吸引力最大，因此在我们的设计中大胆采用红、黄、橙等几种冲击度大的颜色来做它的效果，主体颜色是米黄，点缀颜色是桔黄，再配以多色的服饰，使整体空间颜色更加丰富，呈现五颜六色的儿童天地。

八）相关手续办理

“宝宝”店开业手续如何办理

答：开“宝宝宝”店和您自己开店所需手续一样

1、工商局：到店铺所在的工商局申办个体工商营业执照（特别提示：在营业执照中尽量多多申报经营范围）、公章以及门头广告招牌

2、税务局：先到当地国税局，再到地税局办理税务登记证（一般按店的面积或预估营业额进行“包〈定〉税”）。

3、城管：店铺装修施工前到城管部门申办相关许可。

4、环卫：营业后交纳“门前三包“的卫生费。

5、文化局：如您的店内经营图书杂志、音像制品，则需去文化部门申办相关手续。

6、卫生防疫站：如您的店内经营孕产妇及婴儿食品，则负责人（业主）需持本人健康证到卫生防疫站办理许可证。

开业前最重要的几项工作是什么？

答：在装修与货品筹备的同时，您要特别关注以下几件要务：

1、搜索孕妇资料：开店最重要的顾客就是孕妇，一个孕妇少则为自己和小BB购物几千元，多则达1-2万元不等。如果开业前能拿到孕产妇的名单，您的店就等着赚钱吧！您可以发动所认识的所有亲友，想方设法从计生委、妇联、医院妇产科、居委会、奶粉公司等处搜索孕妇资料，再寄送开业宣传品就OK2、开业前的促销计划：开业的几天内能否一炮打响，决定了您未来几个月的生意好坏。除了请求公司协助您制订“开业促销计划”外，您务必多动脑筋，多方运用您的社会关系（如计生委、妇联、相关媒体），多使开业大吉。

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