餐饮领导讲话

餐饮领导讲话（通用13篇）

篇1：餐饮领导讲话

尊敬的全国天蚩湖家人们：

新年好!

值此新年到来之际，我谨代表公司向全国天蚩湖市场精英们、默默支持关心我们的各级领导、政府和异业联盟的合作伙伴们，还有公司总部辛勤工作的全体同仁们;表示诚挚的感谢和美好的祝福。祝大家新年快乐!工作顺利!身体健康!阖家幸福!财源广进!

回首，天蚩湖人响应国务院所倡导的“互联网+”行动计划和“大众创业、万众创新 ”的号召。天蚩湖人高瞻远瞩、运筹帷幄，以战略家的敏锐洞察力谋篇布局，以军事家的长远果断抢占市场，完成战略布点，全力打造“互联网+实体连锁+异业联盟+电商+微商”的天蚩湖CBB综合运营平台，引领消费变革，拯救传统商家企业。天蚩湖人力求通过”互联、互通、互补、互动”的有机循环培育新的消费理念，引导新的消费方式、从而形成势不可挡的时尚消费潮流，构建新的全循环生态经济体。

自此，天蚩湖人在路上，用坚定的脚步丈量全球的土地，以辛勤的汗水浇灌绚丽的鲜花;以阳光般灿烂的笑容迎接新客户，以坚韧不拔的态度面对工作。天蚩湖的战神们披星戴月、马不停蹄十万余公里，足迹踏遍全国18省市。天蚩湖人以实际行动忠实践行拯救传统商家，引领消费变革的庄严承诺。

盘点20，天蚩湖人以汗水收获幸福硕果累累：60多万微商会员、近千家异业联盟商家入驻平台、50多家连锁茶餐厅加盟店，天蚩湖人以耀眼的成绩和奇迹般的数据向世人昭示，实体经济的春天已经来临!

展望，全面征战的号角已经吹响，全国天蚩湖爵仕战神们已经蓄势以待，我坚信在新的一年里我们一起奋勇前行一定会创造出更大的辉煌!

天蚩湖家人们，搭平台容易，发展平台难!建网络容易，管理网络难。互联网是一个工具，它以客户需求、客户体验、客户感知为核心的思维模式迅猛发展。天蚩湖正是借助互联网具有聚焦客户，体验致胜的优势，求真务实、变革创新的能力，以共享共赢的价值观，发挥面对多元发展的综合管理及运营能力!所以更需要全体天蚩湖人以公司的正确要求和规章管理制度为纲常，正确规范的推广市场。以遵守国家的法律法规为前提，以维护平台长远发展为己任同心共力，将天蚩湖推向全国、走向世界，打造一艘世界级的经济航母而努力奋斗!

雄关漫道真如铁，而今漫步从头越!新年新起点，新年新征程，面向未来，我们信心满怀!我们斗志昂扬!相信我们在全体天蚩湖人的共同努力下，”共赢平台、蚩行天下“的天蚩湖理念终将深入人心，传遍全球。我们的梦想一定会随着”中国梦”插上飞翔的翅膀，越过那高山远水，飞向无限美好的未来。

最后再次祝大家：新年快乐!身体健康!万事如意!

篇2：餐饮领导讲话

今天，xx县首届餐饮业青年服务技能大赛在这里隆重举行，值此，我代表县委县政府对此次技能大赛的召开表示热烈的祝贺!

县委县政府历来十分重视开展各层次的职业技术教育，把技能人才的培养和开发作为推动经济发展的重要内容，在大力加强公务员队伍、专业技术人员队伍和经营管理者队伍建设的同时，不断加大技能型人才的开发力度。社会化职业技能竞赛活动是促进职业技能发展、促进就业培训、提高劳动者技能水平、激发广大职工爱岗敬业精神和钻研技术积极性的一项重要措施。近年来，随着我县旅游业的蓬勃发展，四方游客，八方宾朋带来了我县餐饮服务业的无限商机，也使我县餐饮服务业的接待水平有了显著提高，在这样的背景下，团县委等多家单位联合举办xx县首届餐饮业青年服务技能大赛对全面提升我县旅游服务质量和管理水平，促进行业服务技能的交流与学习，展示酒店服务人员良好的精神风貌和精湛的服务技能有着十分重要的意义，本次大赛组织形式新，参赛选手多，高手云集，人才济济，希望各参赛选手沉着、冷静，赛出水平，赛出风格，要通过大赛，达到相互交流，相互学习，取长补短，使自己的技能水平进一步提高的目的。同时，也希望全体评委公平裁判，严格标准，认真负责，保证本次大赛活动顺利进行。

篇3：餐饮领导讲话

2014年, 全国餐饮收入27860亿元, 同比增长9.7%, 终止了2011年以来连续三年增速下滑的颓势。餐饮收入增幅与社会消费品零售总额增幅12.0%的差距也一改近三年来持续扩大的态势。全年餐饮市场虽略有起伏波动, 但总体保持了稳定的增长态势。

据记者向从事餐饮物流的有关人士采访调查, 目前的现状是, 一方面, 大众连锁餐饮高歌猛进, 高端餐饮转型不易;另一方面, 餐饮创新全面开展, 企业转型不断升级, 一些餐饮企业将传统业务延伸至食品加工领域, “无店面餐饮”前景可期。餐饮O2O发展势头十分强劲, 互联网优势在传统餐饮领域尽显无疑。

中国物流与采购联合会副会长兼秘书长崔忠付认为, 近几年, 国家对于餐饮政策引导力度加强, 商务部2014年出台了《加快发展大众化餐饮的指导意见》, 要求五年内大众化餐饮比重由当前的80%提高到85%以上。此外商务部和国家发改委还联合发布的《餐饮业经营管理办法 (试行) 》已于2014年11月1日正式实施, 这其中对餐饮外卖提出了配送方面的要求。

然而, 事实上, 我们在看到行业发展的同时, 也看到餐饮行业的“三高”问题越来越严重, 据不完全统计, 过去5年餐饮行业的运营成本攀升了127%, 其中人力成本上涨30%, 店面租金上涨120%, 食材成本上涨200%, 而且这些成本是社会发展的必然结果, 只会升高不会降低。

据了解, 目前像永辉、华润、大润发、卜蜂莲花等都在探索转型升级之道。其中永辉超市2014年净增门店52家, 实现净利润8.5亿元, 同比增长18%, 这主要得益于他们对供应链的整合和优化, 增加了采购议价能力, 并降低了运营成本。

武汉良中行供应链管理有限公司董事长周向宏认为, 以前是一个大品牌复制一个大的餐饮模式, 今天的餐饮企业已经涌现了许多新的品牌, 比如海底捞、外婆家。这些新秀在品牌运作上, 不断去创造新需求空间, 这样使整个消费人群更进一步细分, 它的服务格局和品牌格局都在发生变化。可以说在相关的供应链市场变化上, 有三个层面可以实现餐饮供应链市场的变化, 分别是冷冻食品、餐饮市场和零售市场。

反映在餐饮市场上, 首先, 过去餐饮是追求极致成本, 在采购上来降低原料的成本, 而在今天, 餐厅安全更为重要, 尤其是食品安全对我们的影响很大, 经营安全也很重要, 我们更需要安全经营, 规范经营;其次, 是与供应商的关系, 过去餐厅面对大量的供应商, 如调味品、生鲜等, 这些要花大量的人力, 精力, 连锁化今天把它转变为厂家, 这些关系维护和工艺之间都有转换;第三, 采购和采购外包上, 过去是自己亲自采购, 今天仍然有50%的餐厅每天早上到市场上采购原材料, 未来餐厅采购是商务上的协同, 真正的采购执行是外包, 由专业的公司提供, 是互联网的介入打破了这种信息不对称格局。从很多品牌发展背后看不到供应链带来的效果。对此, 周向宏强调, 无论是餐厅还是供应链企业在这方面的研发上, 要考虑到这一变化。“我们没有看到隐性型成本急剧提升, 忽视信息化协同转型行动迟缓。但是这些成本没看到不等于不存在, 实际上目前在信息化的协同上, 获取数据的能力和方式几乎是没有。”

杰克·韦尔奇也说过, 多数企业理解的供应链往往局限在采购、仓储和物流等局部环节改善, 而实际上供应链是唯一不可模仿的核心竞争。真正的竞争看不见是基于整个供应链的架构和供应链的整个模式。目前餐饮业已经把整个供应链理解为基于自然资源、人力成本之后的第三个利润来源。

快乐蜂的物流总监杨端祯认为, 合理的KPI考核对于提升供应链的管理水平大有裨益。她把供应链一般性指标分为顾客服务, 生产与质量, 资产管理, 还有成本这四块内容。“我2008年来中国的时候, 我们当时每天给司机订单, 司机送货把这张纸送给物流中心。我们当时团队很简单, 只有仓储, 没有客服和物流概念, 当时定义就是储存, 门店要货就发货, 我来的时候也没有什么流程, 所以从2008年开始我当时设定了一个10年规划。10年规划就是第一步先标准化流程, 从2008年开始标准化流程, 2009年开始推广ERP, 除了旗下的永和大王, 我们把其他品牌都整合在一起, 以提高效率。

“不管是什么系统都是为了把物流系统化、信息化, 以做得更好。一个合理的流程是什么, 如何评价这个合理流程?我总结的标准就是三高三低, 分别是提高产品品质, 提高服务水平, 提高运作效率;降低库存成本, 降低餐厅成本, 降低物流成本。”

杨端祯告诉记者, 在快乐蜂有一个指标“OTIF”就是准时准量, 就是衡量物流把货送到门店的时候是否准时准量, 差一包, 差一箱都是无法接收。

同样关注到餐饮业成本的还有艾默生环境优化的马明勋, “从过去十几年时间, 它的收入增长和它的收入增幅是很有意思的一条曲线, 从2002年到2014年增长率达到15.4%, 2014年达到2.8万亿元的水平。增幅10年以前是非常快的, 但是10年以后收入增幅出现下滑的趋势。分析原因, 主要是成本开始上升。比如说房租、人工、能源等等这些都在上升, 收入反而有所下降, 但是这个下降并不意味着餐饮没有发展, 下降也会带来行业的变化。高端的餐饮会受到影响, 连锁餐饮会发展很快。这里面就催生了对冷链行业快速发展的变化, 这也是新常态下的调整。”

正如中物联冷链委员会秘书长秦玉鸣说, “互联网来了之后, 好像又要把快餐企业的命给革掉了, 生产企业可以跨界做餐饮了。这对我们冷链物流企业来说是好事情, 感觉好像又有一个新的蓝海出现了。”

篇4：从餐饮到跨餐饮

20年异地创业，从无到有，从小到大，终于成为一方翘楚，这样传奇的经商故事也许您听说过，但是不一样的是刘大伟始终保持着一种创业的心态，始终在寻找“武汉三峡”未来品牌路上持续保持活力的触发点，不论是在体量上，还是在营销模式上。

从2平米到8000平米的自我跨越

走在“武汉三峡”8000平米的展厅之中，刘大伟如数家珍的介绍着：“这里是我们针对餐饮业态设置的自选超市区……这里是西餐区……这里是刀具区……这里是自助区……这里是烘焙区……”此时，另外5000平米的二期展厅正在筹备之中，会在11月28日正式开业。

每一次成功的创业，都是一次自我跨越。

“我是阳江人，做刀具起家。”刘大伟说，阳江刀具作为“阳江三宝”之一而名扬天下，依靠刀具经营，1994年，他在武汉最著名的小商品一条街——汉正街租了2平米的门面，开始了创业之旅。

他的每一次跨越，都与店址的转变相伴。

从汉正街到汉口王家巷酒店用品一条街的转移，见证了他从刀具经营向多种厨具代理经营的转变；

1998年从王家巷到三环线旁的华中厨具市场的转移，让他的店面达到了2000平米；

2009年，在“汉口北”草创之初，几乎所有老汉正街商户都还在观望之时，刘大伟当机立断的将公司主体从市区搬到了新区，这一方面是他对于自己商业实力的自信，另一方面，也是他对于“汉口北”商品交易中心大市场未来的信心。

“有了规模化的陈列，我能够为客户实现一站式采购，用定制的方式，以标准化、产品化、功能化的品牌酒店用品为不同业态的客户提供专属的解决方案。”刘大伟说，“别看我陈列的厨具很分散，但是分分钟就能够帮客户组成他所需要的方案。”

在展厅中，还有近600平米的实验厨房正在打造之中，在未来，这里将被打造成中餐、西餐、烘焙等情境式厨房，“我们将延请国内名厨在这里做工作室，厨具好不好用，我们可以通过事实检验和体验。”

从卖产品到卖生活方式

环顾刘大伟的办公室，你会发现，除了大班台和茶桌之外，他的办公室还摆着雪茄柜、红酒柜、在精致的红木书柜上，陈列着原装进口的品牌葡萄酒、洋酒、茶叶以及精致的瓷器。

“红酒、雪茄、茶叶都是需要‘养’的。”刘大伟说，“在未来，产品本身的功能已经不再是消费者考虑的重点，相反，个人的感官体验，以及人与人之间的交互体验会越来越重要。”

打个比方，一根雪茄要储存在怎样的环境之中，要在怎样的条件下才能发挥出最醇香的口感？以“茄”会友，什么年份，哪个产地的雪茄更值得珍藏？在高端个人消费，商务消费逐渐成为市场主流的当下，用生活方式引导的消费，比强调产品功能的消费，更容易被大家所接受，这就是体验式营销。

刘大伟对于5000平米二期展厅的定位与目前展厅的业态迥然不同，甚至有点出人意料，“未来展厅将主营红木家具，此外我们还会配有红酒窖、雪茄窖，主要针对目前方兴未艾的高端会所做全方位配套，这种经营模式，在目前武汉市场上还非常少见，同时也意味着极大的市场潜力。”他说。

与现有的酒店用品展厅相比，刘大伟的二期展厅更强调所陈列产品的稀缺和品质，同时也充满了话题感，你会发现，在“武汉三峡”找到的产品不再只是充实后厨，而是将后厨将前厅推进，给了人们更多互动交流的可能，这种创新型的转变，对于“武汉三峡”品牌带来的是一种类似蝶变一样的彻底改变。

篇5：餐饮服务讲话稿

今天，我们在多功能厅首次召开厨政工作员工大会，首先请允许我代表深圳餐饮服务部向土陶风酒楼全体股东和领导对我们团队的信任表示衷心的感谢!再次，热烈欢迎部分新成员加入我们这样一个大家庭，我坚信，在几位领导的指导下，我们厨房全体同事共同努力下，我们将是一个高效，团结，上进的一个优秀团队。

今天，我们第一次召开员工大会，目的和大家一起探讨一下近期内厨房要完成的工作目标、让大家对餐厅的进一步认识。目前，针对厨房目前实际，我们将搞好相关以下五点：

一、分工明确，每位同事搞好自己的本职工作;相互团结，相互帮助;多学习，不懂就问，踏实工作。

二、遵守酒楼所有规章制度，不迟到，不早退，有事请假，我们应当知道来做什么和不做什么?

三、现在是夏天，特别要注意用电，用火，用汽安全，包括员工宿舍，注意公共卫生，个人卫生。

四、在同行，同事之间，掀起“比、学、赶、帮、超”的热潮，对优秀员工，我们是要有说法，要有奖励的，将来遇有相关的烹饪比赛，我们要组队参加，吸取别人的精华菜品，同时我们制定每月的创新菜计划。

五、当务之急，我希望全体员工珍惜这次机会，积极配合适应新的环境，不管是菜品还是经营治理，都要认真的对待，服从指挥，服从分配，以大局为重，不可以敷衍了事，应付差事。

员工朋友们，酒楼的前景和大家的利益息息相关，“店兴我荣，店衰我耻”，期望在工作中，我们能够学以致用，在以后的工作中以“酒楼为我搭舞台，我为酒楼添光彩”的企业格言，时刻鞭挞自己为酒楼、自己未来的发展着想。只有我们团结一心，才可以够具有强大的竞争力，才可以在激烈的竞争处于不败之地，员工朋友们，让我们携起手来，为酒楼的美好明天而共同努力吧!

我们要踏实工作，不怕苦、不怕累，从基层做起，任何一个人进入餐饮业，都必须从基层锻炼，在基层遇到的肯定是最难的事情，每个人都会遇到一些挫折，如何面对这些挫折，就是自己的心态问题，既要有长远的眼光，还要有脚踏实地、吃苦耐劳的精神。餐饮业是一个很辛苦的行业，怕吃苦、怕劳动，就不要做餐饮;怕吃亏、怕付出，就做不好厨房。永远都不是一个好厨师，也当不了明星厨师。

面对同事，我们要做到“把不公平当做磨练，把公平当做锻炼”，“把困难留给自己，把轻松留给别人”。人总是成长在逆境中，成熟在恶劣的环境里。这里我们不是说要大家生活在集中营，厨房工作需要良好的环境、良好的工作氛围。这个良好的环境和氛围，是靠我们大家共同努力形成的。良好的环境和氛围，不是靠一团和气、互相掩护、互相包庇。任何人，在没有监督、没有压力的环境里，都会变成丧失上进心，更有甚者会公私不分、神经麻木、利欲熏心。

“一群羊走向哪里，领头的羊最重要。”希望我们厨房各部门负责人，以身作则，积极配合，带领自己的部门为企业的重振承担起应尽的责任和义务。我们要把被动工作变成主动工作，把每天等着按时下班，变成我主动加班五分钟，再为企业做点事。“酒楼是我家，兴旺靠大家。”没有了客户，就没有酒楼，没有酒楼，我们还做什么?从现在开始，我们每一个人要“把时间用在工作上，把心思放在工作上”，“把工作放在第一位”，“把为客人服务是光荣的，为一线服务是应该的”……这些思想态度端正起来。

“冰冻三尺，非一日之寒。”我们每个员工更要积极配合企业的需要，做好自己的本职工作，“逆水行舟、不进则退。”如果没有与时俱进的发展眼光，没有艰苦朴素的创业精神，没有“始终不变、以客为尊”的服务信念，我们就会被市场淘汰、被客人淘汰。

员工朋友们，让我们以主人翁的姿态投入到工作中，通过规范化的管理，严格按照专业标准来做好对客服务，把土陶风酒楼做成深圳市高档次、高水准、高效益的一流品牌川菜酒楼而不懈努力!

篇6：餐饮之礼国旗下讲话

早上好!

结合本月我校德育主题：行八礼四仪，做优雅少年的就餐仪式，今天我在国旗下演讲的题目是“做一个文明饮食的好孩子”。那为什么要文明用餐呢?

首先给大家讲一个真实的故事。一位著名的大学毕业生申请了一份他长期以来一直钦佩的知名企业的工作。他各方面都很合格，可惜招聘名额满了。等他准备离开的时候，已经是晚饭时间了，招聘主管邀请他去企业餐厅吃饭。主管见候选人吃完后餐具上没有留下一粒，决定破例当场聘用。――学生，文明就餐能体现一个人的良好习惯和品质。以上故事是对“细节决定成败，品质决定人生”的完美诠释。

文明就餐是一种怎样的就餐行为?在我们学校的宣传栏里，在我们的教室里，我们向同学们讲解了八礼四仪用餐仪式的四个行为准则要求：

1、注意卫生;2、珍爱食物;3、吃饭节俭;4、优雅的食物。

也就是说，要做一个吃文明饭的好孩子，必须和靖、靖做好朋友。第一个“沉默”是安静的沉默。现在，请闭上眼睛，回忆一下过去两周我们食堂和你们班的用餐场景。你认为你的班级一直很安静吗?你觉得你达到了安静的“静”了吗?如果有，请骄傲地点点头。好像点头的同学不多，说明安静吃饭不容易。那为什么要安安静静的吃饭?

老师认为主要有两个原因：

1、我们的身体还没有发育完全，吃饭说话时容易出现呛咳、窒息等呼吸道不良反应，吃饭笑的时候容易出现掉米粒、喷饭等不雅行为，所以嘴里有食物说话是危险的、不雅的。

2、孔子在春秋时期就指出君子“吃饭不说话”：也就是说吃饭的时候不会说话，所以安静地吃饭仍然是我们传统的儒家美德。当然，吃饭的时候真的有很重要的话要说。吃完嘴里的食物后请用最轻的声音表达。吃饭不能边说边笑，也不要影响周围吃饭的同学。

今天，我们塔前的所有老师都很期待，期待学生们从今天的午餐开始安静地用餐。我们希望上学期1000多人在食堂安静吃饭的场景，能再一次让塔前的每一位老师为你骄傲。我们骄傲的是，塔前的孩子们可以安静的成群用餐;塔前的孩子们正在努力成为安静用餐的小榜样。

第二张网是干净的“网”。会做这个词的孩子，可以评价为CD上的小标兵。老师发现五六年级大部分班在这方面都做的很好。5班6班2班这样的班级几乎每个学生每天都在努力做CD，真的让老师为你骄傲。希望四年级的学生和上课吃饭的孩子，能向兄弟姐妹学习，爱惜食物，努力做一张餐盘。

另外，在周二和周五，学生不能在吃完后将水果带出食堂或教室。为此，值班老师和大队成员会检查，发现就没收，一次不吃。请不要带零食来学校，不要在校园里吃零食，也不要从小贩那里买零食。

同学们，吃饭是小事，但只有做好每一件小事，才能养成良好的行为习惯，才能在未来成就大事。在这里，老师真诚地希望并相信，我们塔前的每一个孩子都能成为文明用餐的好孩子。让我们一起做八礼四仪，做一个快乐的少年。

篇7：餐饮之礼国旗下讲话

这时，猪终于意识到，吃饭要有礼貌，让长辈或客人先吃饭，改掉咂嘴说话的毛病，切忌挑菜时挑挑拣拣，保持桌面整洁。他再次下定决心要改掉自己的缺点，像孔雀一样学习。

以后每天小猪都可以严格按照“餐饮之星”的评价标准。

又到了一年一度的“餐饮之星”评选时间了。当然，这个餐饮明星一定是小猪!

孩子在食堂就餐也要注意就餐仪式，吃完要保持安静，不能离开座位去追着玩。希望以后的孩子，不管是在家里吃饭还是在公共场所吃饭，都能注意卫生，爱惜食物，吃的省，吃的优雅。只要他们这样做，我们每一个人都是“餐饮明星”。

篇8：餐饮服务培训班上的讲话

这次培训是全市餐饮服务监管职能和人员划转到位前召开的一次重要培训，也是我系统全面履行餐饮服务监督管理职能的一次启动工作的培训。这次培训的目的是统一思想，明确任务，进一步增强做好餐饮服务监管工作的责任意识，抓重点、抓基础、抓规范，高起点、高标准、高效率开展当前的餐饮服务监督管理工作，推进餐饮服务食品安全职能交接，积极履行监管新职责，为群众的饮食安全提供有力的保障。下面，我讲三个方面问题：

一、当前餐饮服务监管工作形势

当前的餐饮服务监管工作形势不容乐观。从全国来看，处于食品安全问题的凸显期，特别是餐饮服务环节的食品中毒事故，突发性强，不易控制和掌握。从我市看，目前我市有8000多户餐饮服务单位，餐饮服务经营业态复杂，中小型餐饮单位的比例达到了85%以上，经营水平低，无证经营现象较多，给我们的监管工作带来了很大的困难。而且，过去餐饮服务许可准入门槛低，食品加工布局流程不合理、卫生条件差、违法违规的问题还普遍存在，餐饮服务环节的整顿规范的任务十分艰巨。因此，我们必须认清形势，明确任务，正确把握当前餐饮安全形势的新变化新特点，正视问题，理清思路，明确重点，增强抓好工作的危机感、责任感。

今年国务院食安委部署全国性的食品安全整顿工作有严厉打击食品安全违法违规行为、突出抓好重点品种综合整治、着力提升企业食品安全管理能力、进一步提高食品安全监管水平、切实加强食品安全宣传教育等五个方面工作任务。工作的重中之重是严厉打击违法添加和滥用食品添加剂专项整治。

国家局就餐饮服务监管工作专门召开了会议，提出了“三个必须”、“三个一律”等“六记重拳”严打餐饮服务食品安全违法违规行为。“三个必须”：餐饮服务提供者存在严重违法违规行为的，必须停业整顿;整改未达到要求的，必须关闭吊证。对违法企业和责任人，必须依法从重处罚(特别是对采购、使用来源不明或者存在安全隐患的食品及原料的，违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的，必须依法从重处罚)。“三个一律”：凡是发生食品安全事故、存在严重违法违规行为、未及时消除重大安全隐患的，一律列入黑名单予以曝光，一律列为重点监管对象加大监管力度，一律依法从重从严处罚。要确保取得让群众看得见、摸得着的实效。“六记重拳”：一是采用自查隐患和同行互查、监管部门抽查、公开检查结果等办法，继续抓好学校食堂食品安全整治;二是继续开展旅游景区餐饮食品安全整治，推进示范店建设;三是开展小餐饮整治试点，取得成效后在全国推广;四是开展调味料和食品添加剂使用整治;五是开展医院食堂食品安全专项整治和集体用餐配送单位监管等有关工作的调研;六是力争每年开展餐饮服务食品安全监督抽检三至四次，并公布抽检结果。

省局于4月中旬召开专题会议部署餐饮服务食品安全监管工作，提出了六项工作任务：一是强化培训，提高监管队伍人员素质及餐饮业人员食品安全意识;二是完善制度，加强对餐饮服务单位日常监督管理;三是发挥载体作用，不断完善餐饮服务食品安全监管长效机制;四是突出重点，开展餐饮服务食品安全专项整顿工作;五、加大技术检验检测力度，为行政监管提供详实依据;六、加大舆论宣传力度，不断营造良好的社会舆论氛围。

今年我市餐饮服务食品安全监管，总的思路是：“以保安全，促发展为主线，坚持突出重点、科学监管的原则，以建立餐饮服务食品安全责任体系为切入点，强化行政监管和技术监督能力建设，构建政府监管、行业自律、企业负责、社会参与的工作格局。通过落实餐饮服务食品安全量化分级管理、实施餐饮服务示范工程和有针对性的集中整顿，使人民群众饮食安全得到切实保障。围绕这个思路，以全市职能划转到位为前提，提出了六个方面的工作任务:一是开展餐饮服务行业普查，强化许可准入管理;二是突出监管重点，全面推进餐饮服务食品安全专项整治;三是全面落实食品安全量化分级管理，深入推进示范工程创建;四是建立健全应急管理机制，不断强化应急处置能力;五是开展餐饮服务环节监督抽验，全面落实防控措施;六是开展餐饮服务食品安全宣传教育，营造良好社会氛围。 目前，县(市)区餐饮服务监管职能即将划转，也就有说全面履行餐饮服务监管工作已迫在眉睫。市局总的要求是职责要清晰，工作不断档，划转过来就必须高起点、高站位、高标准开展工作，这也是今天我们组织这次培训要解决的问题。

二、关于餐饮服务监管的基础性工作

一是制定相关工作方案，建立健全内部管理制度。今年，国家和省局部署的整治工作任务繁重。县(市)区局要认真制定实施方案，进行目标分解，实行目标管理。落实工作责任，强化推进措施。要尽快制定完善岗位责任考评制度、重大事项请示报告制度、工作调度制度、工作信息通报制度、举报投诉受理与办理制度等工作制度，确保各项工作有序进行。

二是建立应急处置工作运行机制。依据《吉林市餐饮服务食品安全事故应急预案》，组建各级的应急处置队伍，并搞好应急处置培训。编制“餐饮服务食品安全事故应急工作流程”，建立事故调查处理和信息报告工作规范，加快推进餐饮服务食品安全应急处置专家库的组建工作。建立完善重大活动餐饮服务食品安全保障工作机制，制定“重大活动餐饮服务食品安全保障工作流程”及其相关的工作制度，建立完善重大活动餐饮服务食品安全保障工作规范。

三是建立完善餐饮服务食品安全风险监测和预警信息发布制度。尤其是“五一”到“十一”期间，气温高、社会活动多、地方传统食品加工制作活跃，是食物中毒的高发期，应针对食物易腐败变质、食用蘑菇豆角易中毒、易发生群体性聚餐食物中毒等特点，适时发布安全消费预警提示信息，做好防范发生食物中毒事故的工作。

四是积极推进餐饮服务行业协会建设。搞好调查摸底，研究探索行业协会的性质、任务、工作流程及在餐饮服务监管工作中的作用，希望拿出具体的措施推动协会的建立。

五是积极完善餐饮服务监管工作体制和机制建设。市局制定了应急管理、量化分级、信用评价、片区监管、重大活动监管、重大活动保障、绩效考核等9个方面制度规范，十分重要，对做好餐饮服务监管工作具有重要的指导意义，希望认真组织抓好贯彻落实。

三、关于做好当前餐饮服务监管工作的几点要求 一要加强学习，强化责任意识和依法行政意识，切实担当起历史赋予的监管重任。要注意研究问题，该管的一定要履职尽责，确保监督管理不缺位、不错位、不越位。

二要注重加强监管制度建设和长效机制建立，强化餐饮服务环节内部风险治理，严防环节外部风险流入，以深入开展监管绩效考核为途径，狠抓责任落实，狠抓安全保障。

三是要重视发挥社会监督力量的作用，广泛开展宣传教育。要让消费者、餐饮企业、新闻媒体了解食品安全知识、了解餐饮服务食品安全监管工作，为监管工作营造良好的社会氛围，形成全社会共同参与的打击违法行为的高压态势。

四要落实严、细、深、实的要求，做好餐饮服务监督管理工作。要做到工作严谨、关注细节、深入推进、力求实效，展示出我们餐饮服务监督管理队伍过硬的作风、优良的素质和崭新的形象。

篇9：校企合作拾禾餐饮讲话稿

拾禾餐饮领导讲话稿（初稿）

尊敬的学校领导、尊敬的各位老师、学员们：

大家好！

我是贵州拾禾文化管理有限公司的代表，我叫XXX，非常高兴，能够获邀请参加今天这么重要的活动，请允许我简单介绍一下拾禾企业：贵州拾禾餐饮文化管理有限公司是近几年来林城餐饮行业发展较快的企业之一，已有“云之南”直营威清店、文昌店、鸿通城店、“茶马野菌养生食坊”、“黔蘑菇四季餐厅”五家特色餐饮店，现有员工600余人。

拾禾企业与贵阳新东方烹饪学院已经有多年的合作经验，多年来，公司几乎每年都会从新东方选聘毕业生，新东方的同学们能够快速融入公司文化，短时间里就能为公司创造效益。进入公司后，同学们都在适合自己的岗位上发挥自己的专长，并且已经有部分同学们被培养成为公司的中层管理。

我们企业与贵阳新东方烹饪学院开展校企合作，不是头脑一热做出的决定，而是对比企业的发展状况、考量企业的发展规划，经过企业高层的分析论证，最终才做出的决定，这一点上，相信今天来到现场的北京宏状元和全聚德贵阳都应该感同身受。

对这次与新东方的校企合作签约，对于我们企业来说，具有非常重要的意义，可以说新东方为拾禾餐饮搭建了人才培养的“直通车”，而拾禾餐饮则为新东方的同学们提供了更加宽广的就业渠道。刚才主

持人也说到了，我们参与校企合作，不仅仅是冠名班级，在我们为同学们提供就业培训的同时，我们也会把我们的工作人员带到新东方来学习更加先进的专业知识。校企合作，是拾禾餐饮与新东方战略共赢的英明决策。贵州拾禾餐饮欢迎同学们。

篇10：连锁餐饮店领导年会发言稿

大家晚上好!

今年我们公司在大家的努力之下，有了不错的成绩，在这里也很感谢在座的各位为了我们公司的发展做出的努力和贡献，我代表公司的所有领导人员向你们表达感谢。若是没有大家的话我想公司是不会有今天这样的成绩的。但今年的成绩已经成为了过去，在新的一年到来之际，也希望所有的同事们能够为了我们公司新的一年的成绩而继续的努力，我相信明年我们是一定会有更好的成绩的。

我当初创立这个公司也没想过能够发展到今天这样，虽然到今年我们公司的规模并不是很大的，但是跟我刚刚创立公司的时候相比是扩大了很多倍的，这都是大家努力的成果。我很感谢大家能够来到我们公司工作，感谢大家对我们xx公司的支持，今天公司能够发展到现在这样的规模，是离不开大家的努力的，我心中是很感激的。这一年时间大家都非常的辛苦，我也能够看到大家的努力，在今年有突出贡献的员工我们也设立了奖品，希望大家在新的一年中能够继续的努力，让我们公司在新的一年能够有更好的成绩。

我们公司有很多优秀的人，但是也有一些人是来这里混日子的，大家的想法其实我心里都是很清楚的，我也想跟大家说工作是一定要认真的.去做的，只有这样才能够把自己的工作做好。你完成工作并不是只是为了公司的，在这个过程中自己也是能够学到东西的，在你离开公司之后也能够很顺利的找到新的工作。但若是在公司只想着完成工作，不想着怎样去提高自己，你不管工作了多少年的时间都是不会有任何的进步的。

其实一个人的工作态度从平时的表现上是能够看得出的，你以为你自己隐藏得很好，但其实我们什么都知道。认真的完成工作也是一件有利于自己的事情，所以我想每一个人都应该要去把自己的工作做好，公司发展得好了，就算你之后辞职离开公司，也是一个好的工作经历。新的一年就要到了，新一年的工作很快就要开始了，希望在新的一年里，大家都能够用一个好的态度去工作。我希望之前那样浑水摸鱼的情况不要再出现在公司了，希望每一个人都能够认真的对待工作，一起努力的让我们的公司发展得更好。

篇11：餐饮服务从业人员培训班上的讲话

大家好：

很高兴大家能来参加今天的餐饮服务食品安全知识培训，今天这次培训的目的就是要更进一步的提高企业守法经营、诚信经营意识、增强企业第一责任人的理念。我相信，在我们大家的共同努力下，这期培训班一定会办得高效、精彩。

在此，我代表XX市食品药品监督管理局和参训的餐饮服务单位，向市局的各位领导和在座的各位专家、老师表示衷心地感谢！为了使这期培训班收到预期的培训效果，圆满完成培训任务，我提几点要求：

一、提高思想认识，端正学习态度，明确参训目的 餐饮环节作为食品消费的终端环节，消费量大，聚集性活动多，既是食品消费的主要环节，也是保障食品安全的重点和难点。确保餐饮服务食品安全是市政府和全市人民对我们最基本也是最严格的要求，作为餐饮服务单位更应该倍加关注和重视食品安全，应该认识到真正的餐饮服务食品安全不是靠我们执法部门监管出来的，是要靠在座的餐饮服务从业人员做为第一责任人在日常工作中依法规范经营实现的，所以提高餐饮服务从业人员的食品安全法律法规知识和执行餐饮服务食品安全标准规范的能力水平是十分重要的。强

1化餐饮服务食品安全相关知识培训，既是维护公众餐饮安全的基础，也是企业规范发展的需要，更是有效履行监管职能的前提条件。因此大范围、高频度的组织开展餐饮服务食品安全知识培训很有必要。希望大家能提高参训的认识，明确参训的目的，在此次培训过程中真正的提高自己的法律意识和业务水平。

二、珍惜学习机会，加强切磋交流，提高学习效率 为了办好这次餐饮服务食品安全知识培训，保定市局和我局做了大量工作，将大家日常经营过程中常忽视的，易触犯的法律法规条款，有针对性的、有侧重点的带领大家学习，以避免我们在日后的经营过程中违法违规问题的再现。只有学法、懂法才能做到执法守法，所以，希望大家珍惜此次学习机会，遵守培训纪律，认真学习，深刻领悟，加强切磋交流，牢固掌握相关法律法规知识，不断提高我们企业的自身素质。

三、学以致用，强化责任意识，争做守法经营的模范 食品安全不是靠监管出来的，是靠我们每一个企业自觉遵守食品安全法和标准规范形成的。这需要我们每一个企业负责人都要有道德标准，经营食品不同于其他产品，吃的方面首先要干净卫生，要安全，这是社会责任，是每一个餐饮服务企业应该遵守的道德底线，公平、正义和诚信是我们每一个餐饮服务单位应该坚持的操守。

今天大家能来参加这次培训说明大家已经认识到了餐饮服务环节食品安全的重要性，但是根据我们日常监管的情况看，我市餐饮服务食品安全问题还很突出，相当一部分企业以及从业人员的食品安全法律意识不高，法律知识掌握的不全、不准确，甚至是知法犯法。之所以要大家在百忙之中挤出时间前来参训，就是要我们企业的负责人在餐饮服务食品安全管理方面，真正承担起第一责任，提高自己的法律意识，守法经营。

我希望通过这次培训，大家都能争当学法、用法、守法的模范，争当维护我市人民群众利益，确保我市人民群众食品安全有效的标兵。

篇12：餐饮领导讲话

近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示，指出餐饮浪费现象令人痛心，要求坚决制止餐饮浪费行为。党的十八大以来，通过出台中央八项规定、严厉整治“四风”、推进全面从严治党、开展“光盘行动”等各项措施，大吃大喝特别是公款吃喝的现象得到极大遏制。当前，制止餐饮浪费现象的举措还需全面铺开，往深里走、往实里走，着力从“头”上抓好。

从“顶头”抓风气，上行下效蔚然成风。“政者，正也。子帅以正，孰敢不正？”餐饮浪费现象很大程度基于人性固有的攀比心理、面子心态，因此，关键是要抓好官员、领导、老板等“顶头”的吃喝风气,让禁止餐饮浪费的习惯风成于上、俗化于下。要严格控制公务用餐接待经费，进一步严格、规范和细化标准，大力倡导食堂用餐文化，鼓励一般性公务接待用餐在单位食堂进行，让一切从简、勤俭节约的办会风气、接待风气在公职系统蔚然成风、引领示范。要营造浓厚节约用餐文化，倡导机关事业单位、国有企业的会议室、食堂张贴写有“浪费可耻、节约为荣”等字样的醒目标语，倡导社会上餐饮企业尤其是政府招待所、接待酒店张贴禁止餐饮浪费的醒目标语，在全社会餐饮场所营造浓厚节约氛围。

从“源头”抓教育，耳濡目染习以为常。“求木之长者,必固其根本;欲流之远者,必浚其泉源。”餐饮习惯的养成、餐饮文化的形成非一日之功，而是日积月累的结果。为此，抓早、抓小、抓实“源头”的教育引导对于培养、塑造禁止浪费的餐饮习惯和文化易见成效、影响深远。要抓好学校教育之“源”,倡导大中小学教室张贴禁止浪费的醒目标语，敦促学生在学校用餐中践行“光盘行动”，让各阶段学生树立禁止浪费的价值观，同时通过学生影响家长、亲友的价值观念。要抓好群众生活之“源”,充分挖掘、发挥村委会居委会、新时代文明实践中心、村庄社区理事会等基层载体的教育引导作用，让广大群众长期生活在禁止浪费氛围浓厚的环境里，让浪费可耻、节约为荣的观念和行为在熟人圈子里得到集体认同、共同遵守。

从“露头”抓整改，借助惩戒严格约束。“圣人之治化也，必刑政相参焉。”良好习惯的养成，需要以上率下、言传身教等措施以德育人，还需制度约束、严明赏罚等手段以规束人，使制度、纪律成为“带电高压线”，让人不想、不敢、不能触碰。要加大曝光惩戒力度,对公款消费中各种违规违纪违法现象加大检查、曝光、通报、惩戒力度，对公职人员节假日用餐常态化开展节前提醒、节中检查、节后通报，对公职人员形成高压震慑态势。要大力推动社会力量参与，倡导新闻媒体、广大群众在法律框架下监督、曝光身边特别是公职人员大吃大喝严重浪费现象，充分发挥互联网时代信息科技、大众监督的重要作用，推动全社会形成倡导厉行节约、反对铺张浪费的良好风气。

从廉入手，打好节前“预防针”，增强廉洁“免疫力”。“洁不洁，看过节。”重要节日往往都是重要“节点”，也是廉政“风险点”。从中纪委曝光的内容来看，此次受处分人员违规内容共涉及违规吃喝、违规收受礼品礼金、违规发放津补贴、违规使用公车、违规操办婚宴、违规公款旅游等多种情形，而这些均是节日期间容易发生的踩踏纪律红线的突出问题，党员干部如果意志不坚定、作风不过硬很容易将一只脚踏进腐败的“泥潭”而无法自拔，唯有廉于律己、廉洁自律，不忘入党初心誓言方能站住脚跟、行稳致远。各单位、部门在节假日到来之前要精心组织职工学xxx省、市、区各项会议公开通报违反中央八项规定精神的内容，学习《中国共产党廉洁自律准则》《中国共产党纪律处分条例》等党纪党规，督促领导干部严守政治纪律和政治规矩；要常态化进行提醒谈话工作，对涉及单位财务、公务接待、公车、后勤等部门负责人进行廉政约谈，及时掌握动态信息，教育广大党员干部绷紧作风建设这根弦，自觉抵制享乐奢靡歪风，始终做到政治自觉、思想自觉和行动自觉，树立良好的干部形象。

从严落实，织牢织密“监督网”，扎牢扎紧“制度笼”。民族节日是一个民族历史文化的长期积淀，庆祝民族节日则是民族情感的集中表达，尤其是在“中秋”“国庆”举国欢庆、万家团圆的节日里，更是少不了各种庆祝活动。在这重要节点上，各级纪检监察机关要发挥好监督执纪功能、紧盯薄弱环节，针对节日期间易发的违规吃喝、餐饮浪费等突出问题加强监督检查，对顶风违纪问题严查快处、绝不姑息；广大纪检监察人员在“亮剑”的同时更要有一双“慧眼”，要持续盯紧一些变了味的赠礼品卡券、塞现金红包、公费旅游等行为，坚决抵制“节日腐败”，持续净化节日风气，让广大人民群众切身感受到正风肃纪的成果；为了更好地过廉节、品廉味，还应持续推动制

度建设，完善好反腐倡廉制度、党员干部管理制度、奖惩制度等，加强制度执行情况监督检查，打通“制度执行最后一公里”，切实把制度优势转化为治理效能，让“禁令”生威，让“铁规”发力。

篇13：餐饮领导讲话

吉林市食品药品监督管理局副局长徐鹤

同志们：

这次培训是全市餐饮服务监管职能和人员划转到位前召开的一次重要培训，也是我系统全面履行餐饮服务监督管理职能的一次启动工作的培训。这次培训的目的是统一思想，明确任务，进一步增强做好餐饮服务监管工作的责任意识，抓重点、抓基础、抓规范，高起点、高标准、高效率开展当前的餐饮服务监督管理工作，推进餐饮服务食品安全职能交接，积极履行监管新职责，为群众的饮食安全提供有力的保障。下面，我讲三个方面问题：

一、当前餐饮服务监管工作形势

当前的餐饮服务监管工作形势不容乐观。从全国来看，处于食品安全问题的凸显期，特别是餐饮服务环节的食品中毒事故，突发性强，不易控制和掌握。从我市看，目前我市有8000多户餐饮服务单位，餐饮服务经营业态复杂，中小型餐饮单位的比例达到了85%以上，经营水平低，无证经营现象较多，给我们的监管工作带来了很大的困难。而且，过去餐饮服务许可准入门槛低，食品加工布局流程不合理、卫生条件差、违法违规的问题还普遍存在，餐饮服务环节的整

1顿规范的任务十分艰巨。因此，我们必须认清形势，明确任务，正确把握当前餐饮安全形势的新变化新特点，正视问题，理清思路，明确重点，增强抓好工作的危机感、责任感。

今年国务院食安委部署全国性的食品安全整顿工作有严厉打击食品安全违法违规行为、突出抓好重点品种综合整治、着力提升企业食品安全管理能力、进一步提高食品安全监管水平、切实加强食品安全宣传教育等五个方面工作任务。工作的重中之重是严厉打击违法添加和滥用食品添加剂专项整治。

国家局就餐饮服务监管工作专门召开了会议，提出了“三个必须”、“三个一律”等“六记重拳”严打餐饮服务食品安全违法违规行为。“三个必须”：餐饮服务提供者存在严重违法违规行为的，必须停业整顿；整改未达到要求的，必须关闭吊证。对违法企业和责任人，必须依法从重处罚（特别是对采购、使用来源不明或者存在安全隐患的食品及原料的，违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的，必须依法从重处罚）。“三个一律”：凡是发生食品安全事故、存在严重违法违规行为、未及时消除重大安全隐患的，一律列入黑名单予以曝光，一律列为重点监管对象加大监管力度，一律依法从重从严处罚。要确保取得让群众看得见、摸得着的实效。“六记重拳”：一是采用自查隐患和同行互查、监管部门抽查、公开检查结果等办法，继续抓好学校食堂食品安全整治；

二是继续开展旅游景区餐饮食品安全整治，推进示范店建设；三是开展小餐饮整治试点，取得成效后在全国推广；四是开展调味料和食品添加剂使用整治；五是开展医院食堂食品安全专项整治和集体用餐配送单位监管等有关工作的调研；六是力争每年开展餐饮服务食品安全监督抽检三至四次，并公布抽检结果。

省局于4月中旬召开专题会议部署餐饮服务食品安全监管工作，提出了六项工作任务：一是强化培训，提高监管队伍人员素质及餐饮业人员食品安全意识；二是完善制度，加强对餐饮服务单位日常监督管理；三是发挥载体作用，不断完善餐饮服务食品安全监管长效机制；四是突出重点，开展餐饮服务食品安全专项整顿工作；

五、加大技术检验检测力度，为行政监管提供详实依据；

六、加大舆论宣传力度，不断营造良好的社会舆论氛围。

今年我市餐饮服务食品安全监管，总的思路是：“以保安全，促发展为主线，坚持突出重点、科学监管的原则，以建立餐饮服务食品安全责任体系为切入点，强化行政监管和技术监督能力建设，构建政府监管、行业自律、企业负责、社会参与的工作格局。通过落实餐饮服务食品安全量化分级管理、实施餐饮服务示范工程和有针对性的集中整顿，使人民群众饮食安全得到切实保障。围绕这个思路，以全市职能划转到位为前提，提出了六个方面的工作任务:一是开展餐

饮服务行业普查，强化许可准入管理；二是突出监管重点，全面推进餐饮服务食品安全专项整治；三是全面落实食品安全量化分级管理，深入推进示范工程创建；四是建立健全应急管理机制，不断强化应急处置能力；五是开展餐饮服务环节监督抽验，全面落实防控措施；六是开展餐饮服务食品安全宣传教育，营造良好社会氛围。目前，县（市）区餐饮服务监管职能即将划转，也就有说全面履行餐饮服务监管工作已迫在眉睫。市局总的要求是职责要清晰，工作不断档，划转过来就必须高起点、高站位、高标准开展工作，这也是今天我们组织这次培训要解决的问题。

二、关于餐饮服务监管的基础性工作

一是制定相关工作方案，建立健全内部管理制度。今年，国家和省局部署的整治工作任务繁重。县（市）区局要认真制定实施方案，进行目标分解，实行目标管理。落实工作责任，强化推进措施。要尽快制定完善岗位责任考评制度、重大事项请示报告制度、工作调度制度、工作信息通报制度、举报投诉受理与办理制度等工作制度，确保各项工作有序进行。

二是建立应急处置工作运行机制。依据《吉林市餐饮服务食品安全事故应急预案》，组建各级的应急处置队伍，并搞好应急处置培训。编制“餐饮服务食品安全事故应急工作

流程”，建立事故调查处理和信息报告工作规范，加快推进餐饮服务食品安全应急处置专家库的组建工作。建立完善重大活动餐饮服务食品安全保障工作机制，制定“重大活动餐饮服务食品安全保障工作流程”及其相关的工作制度，建立完善重大活动餐饮服务食品安全保障工作规范。

三是建立完善餐饮服务食品安全风险监测和预警信息发布制度。尤其是“五一”到“十一”期间，气温高、社会活动多、地方传统食品加工制作活跃，是食物中毒的高发期，应针对食物易腐败变质、食用蘑菇豆角易中毒、易发生群体性聚餐食物中毒等特点，适时发布安全消费预警提示信息，做好防范发生食物中毒事故的工作。

四是积极推进餐饮服务行业协会建设。搞好调查摸底，研究探索行业协会的性质、任务、工作流程及在餐饮服务监管工作中的作用，希望拿出具体的措施推动协会的建立。

五是积极完善餐饮服务监管工作体制和机制建设。市局制定了应急管理、量化分级、信用评价、片区监管、重大活动监管、重大活动保障、绩效考核等9个方面制度规范，十分重要，对做好餐饮服务监管工作具有重要的指导意义，希望认真组织抓好贯彻落实。

三、关于做好当前餐饮服务监管工作的几点要求 一要加强学习，强化责任意识和依法行政意识，切实担当起历史赋予的监管重任。要注意研究问题，该管的一定要

履职尽责，确保监督管理不缺位、不错位、不越位。

二要注重加强监管制度建设和长效机制建立，强化餐饮服务环节内部风险治理，严防环节外部风险流入，以深入开展监管绩效考核为途径，狠抓责任落实，狠抓安全保障。

三是要重视发挥社会监督力量的作用，广泛开展宣传教育。要让消费者、餐饮企业、新闻媒体了解食品安全知识、了解餐饮服务食品安全监管工作，为监管工作营造良好的社会氛围，形成全社会共同参与的打击违法行为的高压态势。

四要落实严、细、深、实的要求，做好餐饮服务监督管理工作。要做到工作严谨、关注细节、深入推进、力求实效，展示出我们餐饮服务监督管理队伍过硬的作风、优良的素质和崭新的形象。