在郑州开茶馆调研方案设计

在郑州开茶馆调研方案设计（共8篇）

篇1：在郑州开茶馆调研方案设计

在郑州开茶馆调研方案设计

【案例素材】郑州茶馆市场调研背景资料

郑州，是河南省省会，地处中华腹地，九州通衢，中原地区最大的城市，是中国历史文化名城、中国八大古都之一。就像当年大街小巷满眼都是练歌房和洗头城一样，今天的郑州街头似乎在一夜之间冒出了数不胜数的茶馆、茶楼。但据调查发现，能保本略有赢利的茶馆寥寥无几，大部分茶馆已经到了难以为继的境地，还有一小部分还算过得滋润。面对这种现状，欲在郑州开个茶馆调研公司应当首先展开哪些工作呢？

【任务导向】

市场调研是一个科学性很强、工作流程系统化很高的工作。它是由调研人员收集目标材料，并对所收集的材料加以整理统计，然后对统计结果进行分析以便为决策提供正确的方法。在实际中，面对一个调研项目，需要工作人员作的第一项工作是明确市场调研的任务，科学设计调研方案。

一、确定市场调研项目的主题

调研公司接受了委托项目之后，需要根据委托方的要求，进行市场调研和预测，提供企业所需的各类数据、资料、情报、信息，为委托方服务。接受了公布委托调研项目的调研公司，成立了项目组，指定了项目经理，负责组织实施这项调研任务。在项目经理的带领下，项目组开始着手策划并实施市场调研工作。

1、与委托方接洽，明确调研意图

项目经理考虑，首先要与委托方接洽，了解委托方的意图，明确这次调研的目的与任务，才能策划市场调研的方案，并付诸实施。于是，项目经理与茶馆负责人初步沟通，双方就郑州茶馆市场调研工作初步达成了共识。项目经理了解到该茶馆负责人希望通过调研，了解茶馆市场的特征、消费者的消费倾向，为茶馆的赢利提供空间和出路。

2、收集资料，分析问题的背景

现在，项目经理认为项目组必须考虑“什么信息是所需要的，如何获取这些信息”的问题，从而使调研工作能够实现委托方的意图。项目经理安排项目组成员查阅相关报刊及文献，收集了郑州生意比较好的茶馆的资料、适合开茶馆的地理位置以及茶馆的运营策略等资料。这些资料的获取，使项目组对茶馆市场有了基本的了解，对于茶馆的经营状况及实力有了进一步的了解，这些都非常有助于项目组准确把握调研意图，明确调研目标。

3、确定市场调研的主题

项目组在分析了解调研项目背景资料的基础上，就郑州茶馆市场调研工作，最终确定了调研项目的目标或者说主题如下：

（1）了解目前茶馆市场的竞争状况和特征

（2）了解竞争对手的市场策略和运作方法

（3）了解茶馆市场的渠道模式和渠道结构

（4）了解消费者对茶馆市场的消费习惯和偏好

（5）了解消费者对茶馆的认知和看法

二、策划市场调研方案

调研项目的主题已经确定，项目经理继续组织项目组成员研究策划市场调研的方案。凭

经验，项目经理要求大家从调查范围与对象、资料的收集方式、调查问卷的设计、数据的处理与分析、调查报告几个方面进行考虑。项目组继续进行第二次会议，研究策划调研方案。

1、确定调研对象

2、确定资料收集的方法

3、策划调查问卷及调研提纲的内容

4、研究资料处理技术

5、商议调研项目的组织安排

三、撰写市场调研项目规划书

1、前言

调研公司通过多次与茶馆负责人沟通，就茶馆市场调查达成了共识。目前郑州市的茶馆有120家——130家，说多也多，说不多也不多，但另一方面，整个市场又存在以下问题：（1）消费价位偏高（2）消费群体偏小（3）茶馆服务质量参差不齐（4）收费标准相差悬殊

茶馆负责人能否对目前的市场环境有一个清晰的认识，能否在目前的市场竞争状态下找到市场空间和出路，取决于正确的市场定位和市场策略，只有对市场进行深入的了解与分析，才能确定如何将茶馆成功的推向市场。

2、调研目的（1）通过市场调研，了解目前茶馆市场的竞争状况和特征（2）通过市场调研，了解竞争对手的市场策略和运作方法（3）通过市场调研，了解茶馆市场的渠道模式和渠道结构（4）通过市场调研，了解消费者对茶馆市场的消费习惯和偏好

（5）通过市场调查，了解消费者对茶馆的认知和看法等 总之，本次调查最根本的目的是真实地反映茶馆市场的竞争状况，为茶馆的定位及决策提供科学的依据。

3、调研内容

（1）宏观市场调查

——茶馆市场的动态及市场格局 ——茶馆市场的竞争特点和主要竞争手法 ——茶馆市场的发展和市场空间 ——目前茶馆经营的优劣势分析 ——知名茶馆管理、运营的分析和研究等（2）现有茶馆调查

——茶馆老板对不同茶馆风格的看法 ——茶馆老板对茶馆市场的看法

——茶馆的营业目标与现有状态间的差距 ——不同茶馆的差异性

——当地茶馆市场的主要竞争手段 ——该店销售得好的其原因分析 ——该店的价格组合方式等（3）消费者研究 市场调查：

——消费者对目前茶馆的评价 ——消费者对茶馆的偏好趋势 ——消费者对茶馆风格的偏好趋势 ——消费者消费价位的要求 ——消费者对茶馆服务质量的要求 ——消费者对茶馆档次的要求 消费行为调查：

——消费者想去哪种茶馆消费（WHAT）——消费者为何去茶馆（WHY）——消费者何时去茶馆（WHEN）

——消费者想去哪些地方的茶馆（WHERE）——哪些消费者会去茶馆（WHO）——消费者如何在茶馆里消费（HOW）影响因素调查：

——茶馆氛围对消费者消费的影响程度 ——影响消费者消费考虑的最主要因素 ——茶馆服务质量对消费者消费的影响程度 ——风格对消费者消费的影响程度 ——价格对消费者消费的影响程度等 广告信息调查：

——消费者获取信息的主要渠道 ——消费者获取茶馆信息的主要渠道 ——目前茶馆信息的主要传播点等 ——媒介接受对称性分析等 竞争对手调查：

——消费者对竞争对手风格的认知 ——消费者对竞争对手服务的了解程度 ——消费者对竞争对手价格的接受程度 ——消费者对竞争对手利益点的接受程度等 样本的构成调查： ——抽样样本的年龄构成 ——抽样样本的职业构成 ——抽样样本的文化程度构成——抽样样本的家庭收入构成 ——抽样样本的性别构成等

4、问卷设计思路

（1）问卷结构主要分为说明部分、甄别部分、主体部分、个人资料部分；同时问卷还包括访问员记录、被访者记录等。

（2）问卷形式采取开放性和封闭性相结合的方式；

（3）问卷逻辑采取思路连续法，既按照被调查者思考问题和对产品了解的程度来设计，在一些问题上，采取跳问等方式来实行消费者的逻辑思维。

（4）主要问题的构想：消费者单位与职业、去过的茶馆、最近消费过的茶馆等。

5、调研区域

以下区域做为调查的主要区域：

郑州市分为中原区、金水区、二七区、管城区、惠济区，荥阳还有个上街区 调研区域点的分布原则上以当地的商业中心为焦点，同时考虑一些中、高档生活小区；各个区域要求覆盖以下各个调研点，以保证样本分布的均匀性和代表性。（具体地点由督导到当地了解后决定）

6、调研方法与样本量设计

（1）消费者抽样方法：采用便利抽样和配额抽样的方法。本次调查在各个城市中采取在街头或商业场所向过往或停留的消费者做茶馆市场的测试；从总体样本中按照年龄层做为标志把总体样本分为若干类组，实施配额抽样。

（2）已开张的茶馆调研方法：本次调查的深度访谈由调研公司有经验的调研人员按照调查提纲来了解相关信息，通过观察不同茶馆的消费情况，获得市场信息。

（3）文献法：用于内部资料整理、文案研究等。

每个区域的样本量在300—500例之间。（规划书中样本量分配略）

7、分析方法

对问卷进行统一的编码、数据录入工作。编码由编码员对已完成的问卷建立答案标准代码表（简称码表），今后进行问卷编码；选择不同地区，不同层次的访问来建码表。用SPSS或Excel软件对问卷进行数据分析。聚类分析法分析被访者人口背景、消费习惯、生活方式、个性等；因子分析法分析影响消费者消费的原因、茶馆差异性等影响；相关分析法分析影响消费者消费、评价茶馆、茶馆特征之间的内在关系；SWOT分析品牌的内在环境和外在环境，从而明确优势和劣势，认清市场机会和威胁，对于策略性决定有很大的指导作用。

8、组织安排和预算

（1）机构安排及职责：设置项目负责人1名，负责项目的规划实施全过程，并对委托方负责；项目实施督导人员7名，在负责人的领导下组织开展调研工作，负责对调查员培训、督导问卷访谈、进行数据资料的整理分析、承担调查报告的撰写任务等；聘用调查人员70名，接受培训后，按要求完成问卷访谈工作。

（2）调查员的选拔与培训安排：从某高校三年级学生中选择经济类专业70名学生，仪表端正，举止得体，懂得一定的市场调研知识，具有较好的调研能力，具有认真负责的工作精神及职业热情，具有把握谈话气氛的能力。培训内容主要是茶馆个体调查问卷访谈要求及技术。

（3）实施的进度安排：分准备、实施和结果处理三个阶段。准备阶段完成界定调研问题、设计调研方案、设计调研问卷3项工作；实施阶段完成资料的收集工作；结果处理阶段完成汇总、归纳、整理和分析，并将调研结果以书面的形式——调研报告表述出来。时间分配为：

调研方案规划设计、问卷的设计调研方案、问卷的修改、确认人员培训、安排实地访问阶段

„„„„ „„„„ „„„„ „„„„

7个工作日3个工作日3个工作日7个工作日 5个工作日5个工作日20个工作日10个工作日

资料的审核„„„„5个工作日 数据预处理阶段„„„„ 数据统计分析阶段„„„„ 调研报告撰写阶段„„„„ 论证结段„„„„

（4）经费预算：包括策划费、交通费、调查人员培训费、公关费、访谈费、问卷调查礼品费、统计费、报告费等，具体金额等略。

9、附件：包括了聘用调查员承诺书、调查问卷、调查问卷复核表、访谈提纲、质量控制办法等，具体内容略

在郑州开茶馆调研方案设计

国际教育学院 电子商务专业 200812030428 084班 张若曦

篇2：在郑州开茶馆调研方案设计

云南是主要的食品之乡，注有云南十八怪的美誉之称。过桥米线、卤鸡酥肉米线、豆花米线、素食品、休闲食品、烧烤等是云南的特色风味。下面就以上的项目作如下分析。项目：

一、“过桥米线”是中国著名的食品之一，主要以汤、料来进行调配。根据不同的配料来收去不同的价位。过桥米线在全国各大城市都有不同的店在做，生意都不太好。但都是口味不正宗，不能在质量上达到要求。

二、“卤鸡酥肉米线”是以本地鸡为主制作成卤汤的一种热、凉可吃的一种特色食品，云南弥勒的特色风味食品。

三、“豆花米线”主要以豆花和杂酱为主要配料的一种特色食品。

四、“素食品”是云南特色的食品的一种休闲食品。它的制作没有肉类食品在内，就单纯以自制佐料和汤料来配制的一种酸性食品。有米线、卷粉、豌豆粉、米凉粉。

五、“休闲食品”以玫瑰冰水为主要的底料的冰凉食品也是云南的一个特色食品，主要有木瓜粉、凉宵、瓢粑、豆面汤园、各种果汁、奶茶、酥油茶。

六、“烧烤食品”以建水、石屏豆腐为主的的一种特色休闲食品。负加烤猪脚、腌制肉类和蔬菜为进行烤制的特色食品。是云南烧烤的一绝。

原料工艺及设备：

为了做好以上产品，所有原料必须自制，大米要求用贵潮米、红米，鸡用本地鸡、土鸡，汤用火腿骨头、童子骨。设备米线和饵快可用米线机、粉碎机制作，豆花、豌豆粉、卷粉用浆渣分离机制作。所有配料必须按比例调制。销售点与生产车间分离。

成本分析：

以弥勒卤鸡酥肉米线计算：

1.原料为：鸡、肉、豌豆粉、麦面粉、小粉、白糖、菜子油、食盐、醋、酱油、味精、鸡精、米线、卷粉、豌豆粉。

辅料为：葱、葁、豆芽、韭菜、芹菜、蒜、花椒油、芝麻油、辣椒油、香椿油。

2.成本：生鸡10-12.5元/斤，肉10-12.5元/斤、豌豆粉2.5元/斤、麦面粉2元/斤、小粉3元/斤、白糖4元/斤、菜子油11.5元/斤、食盐1.2/袋、醋3元/斤、酱油4元/斤、味精、鸡精12.5/包、米线1元/斤、卷粉1.25/斤、豌豆粉1.5元/斤。

3.产品为：酥肉、卤鸡、鸡脚、鸡翅、鸡腿、鸡杂、卤鸡蛋。

3.以米线/碗来计算：2碗/斤，0.5-0.8元/碗，冒子成本1元/碗，辅料成本0.5元/碗，合计成本：2元-2.5元/碗

4.售价：6-8元/碗，毛利润为：3.5-5.5元/碗。酥肉、卤鸡、鸡杂以30元/斤，毛利润为15元/斤。鸡脚2元/只、鸡翅4元/支、鸡腿

5、鸡蛋2元/个，毛利润为：50%。

篇3：在郑州开茶馆调研方案设计

1中国元素在现代茶馆中的功能

1.1心理层面

茶馆的室内设计必须要契合人们的日常生活。究其原因在于, 设计本身这项行为就是为生活而服务的, 进而来达到消费逐渐提升的心理需求[1]。具体来说, 很多中国元素的茶馆设计都会采用中国元素中的传统装饰, 即以吉祥的题材为重点, 通过隐语、比喻、通谐音的形式得以体现。例如:如借大展鸿“兔” (途) 、芙蓉 (富荣) 、锦鸡 (吉利) 等有着传统中国元素寓意的纹样, 来实现消费者的心理需求。

1.2视觉需求

现代茶馆所承担的是一个具备多功能、多需求的现代化商业空间的身份, 因此, 无论是茶馆的环境、布局、抑或是氛围等诸多方面的装饰都将会直接左右消费者对于这一茶馆的态度[2]。中国元素中的传统装饰题材非常庞大, 很多线条流畅, 造型优美的设计, 从视觉层面而言, 就足够可以为消费者提供愉悦的身心体验。

具体来说, 作为一家仿古式的中国元素茶馆, 可以把室外的装饰构件转移到室内来使用, 在装饰的构件上通过现代的篆刻技术把一些寓意吉祥的文字、图像刻在表面, 在起到装饰效果的同时, 也能够给消费者传达吉祥的美好的寓意。无论是带着中国元素的小物件陈设品的应用、还是吉祥纹样的木雕与瓷瓶, 以及有着传统中国元素造型的大红灯笼来点缀, 都可以在视觉层面上为消费者带来传统文化的氛围。

2中国元素中的传统文化在现代茶馆设计中的应用

2.1书画设计

为了能够充分迎合品茶者的喜好, 书画历朝历代都是官僚集团、文人、普通民众十分推崇的一种具有中国元素传统文化的装饰方式[3]。因此, 通过书画的装饰设计, 可以极大的提高现代茶馆环境空间的文化品位、建立一种优雅环境, 中国元素的茶馆设计必定要把书画归类于室内设计中来。

文字, 是一国文化的代表。而汉字则是传播与承载着中华文明的重要媒介, 我国的书法体裁有:篆书、隶书、行书、楷书、草书这五体。书法者往往会利用其中的一种体裁, 通过象形、会意、形声等相关的表述技巧来展示出书法者的主观情感, 往往写的只是一个字的“形”, 而所呈现的是书法者内在的“心”, 表达出一种“似是而非”的思想感情。

最为常见的就是在现代茶馆中的“寿”字、“福”字等, 这些有着强烈的吉祥寓意的中国元素书法作品, 康熙所提“福”字就涵盖了“子”、“才”、“寿”、“田”、“多”五字, 寓意“多子”、“多才”、“多寿”、“多田”、“多福”[4]。书法的中国元素装饰体现出了人们对生活的美好愿景, 有着强烈的美好世俗的向往。通常情况下, 现代茶馆室内设计会把书法写在宣纸上, 之后再进行装裱, 并配上镜框挂在墙面上。书法这种极为儒雅的中国元素装饰设计, 搭配传统文化中的八仙桌、太师椅等古典家具, 更加使得现代茶馆的室内设计展示出匠心独运的品位。

2.2绘画设计

以我国的绘画历史看, 早期的绘画作品都是附着器物、建筑上的, 之后, 伴随着纺织技术与造纸技术的高速发展, 表现在绢帛和纸张上的画才逐渐独立起来。中国元素中的绘画艺术属于传统文化中的一种重要载体, 如今已经被应用到各个领域的现代设计中[5]。

古代画家通过对事物的观察, 主要塑造出了人物、山水、花鸟、虫草等绘画题材, 并且很多出色的画家依靠自己非常的认识角度, 又会将这几种题材相互融合, 画幅主要由横轴、立轴、斗方这三种形式。中国元素的古代绘画技巧极为重视对笔墨的运用, 讲究笔锋的灵活多变, 因此, 具备相当丰富的装饰内涵与文化特性。传统文化中的绘画元素充分地体现了中华传统文化中的审美情趣。因此, 现代茶馆的室内设计中, 应用古代绘画来装饰墙面, 能够极大地彰显整体装饰风格的灵活水平, 也可以满足不同的品茶群体与品茶空间的的装饰设计需求。在现代茶馆的室内设计中, 绘画的运用不仅能够为茶馆带来极高的审美价值, 还可以影响茶馆的整体环境氛围。

2.3陈设品设计

室内设计中的陈设品, 也叫做“软装饰”, 也就是大众眼中的装饰品[6]。陈设品所能运用到的题材非常广, 可以为消费者精神享受起到锦上添花的效果。在室内利用鹅卵石铺就而成的路面, 用古代建筑中的木制、竹制的材料制作而成的古时的凳子等, 不仅有着极佳的装饰效果, 而且具备现实的作用。其中, 有着古董意义且雕琢精美、令人感官愉悦的中国元素常用到的红木、紫檀、花梨等桌椅, 不仅有着极高的欣赏价值, 更是彰显一个茶馆有着高档次服务价值的重要摆设。需要重视的是, 在陈设品的选择上应当杜绝使用一些统一规范的、有着整体性工业气息的物品。应当采用形式不一的软坐垫置放在这些木制座椅上, 不仅可以体现出一种质地层次的变化, 还能够给消费者一种柔软、舒适的感官体验和享受。

3茶馆室内墙面的中国元素设计应用

3.1墙面设计

中国元素的建筑装饰设计历时数千年的发展与进步, 到了明清时期更是炉火纯青。在这一时期所对墙面的装饰选择, 已经积淀了过去非常宝贵的设计经验, 非常值得现代茶馆的继承与弘扬。同样, 墙面也是最为常态的建筑形式, 是其最重要的构成界面, 和人们的生活息息相关。

在现代茶馆的墙界设计与空间分割中, 最为普遍的是利用砖瓦式花墙的构造手段来创设出空间层次感。现代茶馆的墙面设计中可以运用瓦搭砌成中国元素中常常运用到的金钱、鱼鳞、莲花、波纹等花纹, 运用砖所垒砌的墙面也称之为砖花墙, 一般会用其搭砌成十字、人字、菱花等具有传统中国元素气息的图案纹饰。

室内设计中的墙面设计相较于地面设计而言, 更加要体现出观赏性。由于生活节奏的日益快速, 现代茶馆的墙面设计应当以建设出轻松、惬意的氛围为原则, 壁面的设计艺术效果同样有着非常重要作用, 例如:小瀑布、窗、适合贴墙面生长的植物都能够让原本呆板生硬的舍内墙壁变的更加柔美、生动。在现代茶馆的墙体设计环节, 还可以运用中国传统文化元素中的造景形式把内庭院设计成圆形、拱形、八角形等样式。

3.2地面设计

在古代较为粗简的一些茶馆中, 其地面夯实即可。在现代的很多茶馆室内设计中, 对砖铺的地面运用主要有方形、长方形两种。前者主要用在室内、重要通道的地面, 后者通常铺设在茶馆舍内的庭院中。运用石材铺设地面在我国的设计史中最为悠久, 其中, 所用石材的种类非常丰富且形态各不相同。有刻意精细加工而成的方正类型, 也有一些遵循自然特点的石子、石片等, 这类地面设计装饰在现代茶馆的大厅常常运用得到。

在档次稍高的现代茶馆室内设计空间中, 常常会运用到木板作为地面材料, 究其原因在于木板更能让消费者产生亲切、温和、自然的感觉, 契合古代茶馆的氛围同时也更接近中国元素的茶文化。现阶段市面上最常见的地面材料主要由:实木、实木复合、竹材等地板。还有的茶馆会铺设一些柔软的地毯当成地面的设计装饰, 力图能够让室内空间的氛围显得更高层次, 地毯的沉稳厚重, 在和硬木罗汉榻、圈椅等家具的色调保持协调时, 更能创设一种华丽富贵的茶馆氛围。

3.3家具设计

中国古代的家具有着非常典型的中国元素, 并且造型设计优美流畅, 形式种类多样。我国古代的家具之所以能够在现代茶馆的室内空间中的创造极富美感的效果, 主要得益于其所代表的一些中华民族的特征以及传统文化在人们心中的印记。中国元素下的家具设计极大地体现出了人们择取家居的生活智慧, 很多明式家具往往伴有强烈的文人气质。在现代茶馆的室内设计中放置中国元素的传统, 能够为室内空间平增一分高雅的贵气, 也可以用其特别的文化气息呼唤起消费者的历史记忆进而更好的感知茶文化。

4结束语

综上所述, 茶馆文化在我国已有几千年的发展历史, 并且, 随着人们社会活动日益丰富, 茶馆在某种层面不仅成为了人们生活中的一个公共空间, 更赋予了有别于其他公共空间不同的社会地位。本文按照中国元素中传统的装饰文化结合到现代茶馆的室内设计, 对现代茶馆的室内书画、室内陈设等各个方面实施设计装饰分析, 而充分运用中国元素中的传统文化和现代设计进行有效融合, 正是当前设计领域极需要探索的重要议题。

摘要：茶文化中的茶馆文化在某种层面, 是传承与传播我国历史文化的载体之一, 是一面体现我国优良传统的旗帜。而茶馆室内的中国传统元素又在其中扮演着重要的艺术设计角色, 不仅成为我国传统装饰文化中重要构成, 还有着相当的实用性、装饰性。可以说, 茶馆室内中的中国元素已经深植于我国深厚的传统文化以及社会价值体系中。

关键词：中国元素,茶馆,室内设计

参考文献

[1]张建羽.论茶馆设计中地域文化的呈现[J].美术大观, 2014, 11 (08) :140.

[2]杨浩然.当代茶馆设计中中国传统建筑文化的应用研究[D].河北科技大学, 2013.

[3]田洪喜, 白桦.生活.艺术.休闲的轨迹——普通江南茶馆的设计[J].安徽文学 (下半月) , 2012, 7 (09) :112-113.

[4]杨浩然, 宗同惠.中国传统装饰元素在茶馆设计中的分析研究[J].现代装饰 (理论) , 2013, 5 (06) :14-18.

[5]陈玮然.中国茶文化与茶馆设计[J].淮南师范学院学报, 2011, 7 (05) :73-75.

篇4：宋芳在中国开茶馆

相约不如偶遇，采访也就定在了那个周末。就在这个阳光明媚的下午，我和朋友走进了“宋芳茶馆”。蓝白色基调让

茶馆显得简單精致，大片的玻璃窗采光充分，柔和明媚的阳光投射进来，让整个空间明亮又通透。通过窗户望去，永嘉路上的建筑与和步履匆匆的行人尽收眼底，一幅生动的街区市井画就在眼前。

一个长发的外国女子正在一楼的柜台前忙碌，带着淡淡的笑容。朋友说，她就是宋芳。她身后是一墙的蓝色铁皮茶罐，各种茶叶归于特殊定制的蓝色罐子里，再一个个安置于格子中间，整齐划一。每个罐子下面的木隔条上都贴有标签，中英文标明茶叶的品种，要不是那蓝色实在惹眼，看起来还很有点传统中药房的模样。

再看宋芳，她的脸上始终挂着淡淡的笑容，看起来十分和善，她用普通话跟客人打招呼，偶尔用英语招呼一下员工。

爱上茶的故乡——中国

宋芳的法国名字叫Florence Samson，“宋芳”这个名字是中国朋友帮她起的，她十分喜欢这两个字，皆与茶有关。“宋”是她法文姓的音译，更是寓意“宋朝”这个中国茶叶贸易的兴盛年代；而“芳”呢，自然是茶叶的芬芳了。她爱这个名字，她一直觉得这个名字很中国，充满了淡淡的乡土气息，简单又朴实。

宋芳和茶的渊源很深，在她5岁的时候就开始喝茶，几乎从未喝过咖啡。1990年，在日本留学时接触到绿茶，在日本乡村茶室里，宋芳邂逅东方的茶香，开启了她对茶文化的探究之门。也是在那时，她在学了三个月中文之后，便踏上了中国的土地，那一年是1991年。那一次的中国之旅，宋芳跑了很多地方，喝了很多中国茶，如乌龙、铁观音、龙井、普洱等。中国茶叶品种之多，实在令她惊叹!也就是那时，她终于明白，原来以前在欧洲喝到的茶品质都很是一般，真正的好茶在中国。

1992年，宋芳从日本回到法国，加入Chr'etian Dior(迪奥)。之后，公司委派她前往俄罗斯，担任化妆品部经理。这让她很兴奋，因俄罗斯离中国很近，她通过朋友，了解到了更多中国的茶文化。她说，这是她在俄罗斯生活四年的最大收获。1997年，宋芳暂别Chr'etianDior，到美国哈佛商学院读MBA。她在哈佛认识了一位来自中国的男子，也就是后来她的丈夫。1999年，宋芳辞去待遇优厚的工作，跟着丈夫来到了上海，一方面是为了投入更多精力在家庭上，另一方面更是为了圆一个关于“茶”的梦。

而如何才能喝到上好的中国茶呢?这就是宋芳从公司高管辞职下来一直在想的问题。开茶馆!或许如今再回顾这走来的一路，旁人是无法真正了解每个决定背后的思考的，但有一点是肯定的，宋芳把茶融入了自己的生命。

品茗中发掘中国文化

去过“宋芳茶馆”的人可能都会对它的Logo记忆犹新，那是中国味十足的一副图画：画中的中国夫妻，男的肩上扛着锄头，穿着深蓝色的对襟装，女的手上提着装满茶叶的篮子，身穿简单的斜襟衣，走在收茶回家的路上。这也是宋芳非常得意的一个创作，灵感来源于她收集的一张上世纪50年代的画，画中人是一对耕种完走在回家路上的夫妻。宋芳对他们进行了二次创作，成了现在采茶归家的夫妻。如今，这对“夫妻”成了宋芳茶馆的招牌。茶杯、茶壶、茶叶罐，名片、店卡，都有这对“夫妻”。宋芳说：“我非常喜欢那对夫妻图案，吃水不忘挖井人，我们喝茶的时候也要想到茶农们的艰辛。”

虽然从小就喝茶，但为了开茶馆，宋芳还是足足准备了五年。她的第一步是拜师学茶道和茶艺。走遍中国的茶园去问茶品茶，比较各地茶叶的优劣。她邀请外国朋友和中国朋友来家里品茶，结合大家的反应，调整茶的配方。第二步是到上海各类茶馆“取经”，她去过不少老字号的茶馆，茶是好茶，可是服务跟不上。她也看过一些新派的茶馆，茶的档次要低很多，大多是滥竽充数。

宋芳想要的茶馆是最具中国特色的，就这样一个法国女人在上海的三层洋房里开起了她心中的茶馆。为了给顾客带来最好的茶叶，宋芳跑遍了中国主要产茶区，精心挑选了40多种纯正中国茶与20多种法式混合茶。宋芳说，来买茶的外国人很多，来喝茶的却多数是中国人。

喝茶的地方在二楼及三楼，环境甚为简单，但却极为别致。三楼主茶区的坡屋顶，看起来很有北欧生活的闲适感。然而沙发上的东北印花红布，天花板悬挂的鸟笼，装饰在墙上的中国版画，甚至那些年代久远却又很容易勾起人回忆的中式饼干盒，都是那么完整清晰的中国味道。已经成为中国媳妇的宋芳说过这样一句话：“任何民族的快速发展的过程里，都不要忘记自己文化的特色。”而她，似乎正是用自己的理想，来延续这份她所喜欢的中国特色。

宋芳一直强调，茶属于中国，五千年来，茶早已成为中国文化的一部分。她说：“品茗，是一种发掘中国文化的方式，享受且愉悦。”而她也承认，在中国茶与法国茶之间，她个人更偏好于中国茶。

篇5：在郑州开茶馆调研方案设计

1.1 中国的茶文化

我国是世界四大文明古国之一, 作为古代文明的发源地, 中国文化有着悠久的历史。在历史的沉淀中, 我国形成了一套独特的中国礼仪。在人与人, 国与国之间的交流中, 茶叶作为不可或缺的一种交互媒介, 促进了国际礼仪的沟通, 也促进了人与人之间的沟通。茶叶是人们日常生活中的必需品, 以茶待客在中国已经有几千年的历史了, 饮茶和茶文化是不可分割的。有朋自远方来, 一杯清茶代表着主人和客人之间深厚的情谊。

1.2 茶馆的发展历史

我国最早有历史记载的茶馆出现于两晋时期, 早期茶馆是以茶摊的形式存在的。战争年代, 人们喝茶只为了解渴。而到了唐朝开元年间, 社会稳定, 出现初具规模的茶馆来供文人品茗。直至到了大唐中期, 国家政治、经济繁荣, 四海升平, 茶馆迅速发展。茶馆提供了人们聊天、谈生意的场所。到了宋朝, 随着种茶范围的扩大和商业经济的繁荣发展, 茶馆进入了鼎盛时期。明清时期, 茶风更加兴盛。社会经济的进一步发展, 使得人们对各种娱乐活动的需求越来越高。茶馆成了人们休闲、娱乐的首选之地。随着茶馆行业的发展, 茶馆的形式也越来越多元化, 功能也越来越丰富, 茶馆已成为人们丰富业余生活的一个重要场所。

1.3 茶馆的功能

茶馆是茶文化的重要载体, 茶文化在茶馆的设计过程中是必不可少的部分。茶馆在其不断的发展过程中, 展现出了越来越多的功能。茶馆的文化功能明显地体现在茶文化的传承、发展与创新中。品茶是一种休闲的方式, 人们在品茶的过程中, 感受茶文化的熏陶。在茶馆古香古色的环境下放松自己, 既释放压力又陶冶了情操。现代人选择在茶馆里品茗来放松心情, 茶馆是一个缩小版的世界, 在茶馆喝茶的客人来自于四面八方, 有着不同的社会经历, 每个人都是信息的来源和传播者, 他们之间将不可避免地产生情感和信息的交流。因此, 茶馆是人们日常生活中重要的社交场所。

2 我国传统装饰纹样的基本元素

中国文化内涵丰富, 其在茶馆装饰设计中的应用可谓是种类繁多、数不胜数。一个成功的茶馆, 是可以将中国茶文化和传统的装饰纹样艺术结合, 应用于传统的茶馆设计中, 并赋予茶馆新的生命和意义。当代的茶馆已经不是普通意义上的茶馆, 而是拥有生命的艺术品。

2.1 传统的装饰纹样

我国传统装饰纹样主要有以下几种基本形式即字、画和吉祥的纹饰等。一个优秀的茶馆设计, 精致的背景装饰可以和品茗人的心灵产生共鸣, 潜意识地陶冶品茗人的情操。茶具亦是如此。总体上来说, 茶馆的装饰纹样可以直接影响到品茗人的心情。现代茶馆设计中, 设计师们已经开始将传统装饰纹样应用于茶馆的设计装修之中。这样不仅可以展现绵延千年的茶文化的厚重感和优雅, 而且适应时代的潮流, 创新性地赋予了茶馆和传统文化新的生命和价值。

2.1.1 字画装饰

茶馆主要是靠文人发展起来的, 书法和绘画是古代贵族和文人们非常推崇的一种装饰形式。因此, 在茶馆设计当中, 书法和国画是必不可少的两个要素。用书法和绘画装饰和设计茶馆可以大幅度提高文化品位。中国的汉字经历了数千年的发展和演变, 可以形象地表达人们的主观感受。在如今的茶馆中, 我们经常会看到店主用吉祥的书法 (例如多寿多福, 和气生财等) 装饰大厅和包间, 这源自于人们对自己美好生活的祝福和期盼。中国画也是茶馆装饰的重要元素之一。中国画的画风多变, 表达形式多种多样, 具有强烈的装饰性, 能形象的表达丰富的文化。画中反映了中国传统的美学气质。当代茶馆采用中国传统的字画做装饰, 提高了装饰的灵活性, 营造了不同的艺术氛围。

2.1.2 吉祥纹样装饰

吉祥的图案是人们寄托希望和期冀的载体, 通过一些如谐音, 隐喻和象征等手法, 将幸运和吉祥的图案组合出寓意美好的图案。诸如吉祥鸟、凤凰、常青树等。瑞鸟祥兽在中国传统吉祥图案的艺术中是一个重要的组成部分。例如:蝙蝠被看做是福的谐音, 五只蝙蝠的图案寓意五福临门;而狮子则寓意为迎福纳喜、吉祥富贵。另外植物也是一类吉祥的图案, 人们常把植物的繁荣和枯萎和人们的运势联系在一起。例如:平常常见的牡丹和莲花等花卉, 牡丹代表富贵, 莲花代表出淤泥而不染的高洁。另外, 梅兰竹菊常被人成为四君子, 来代表高尚的节操。我国古代也常用很多吉祥的符号, 如意纹、冰裂纹等等。

2.1.3 装饰纹样的选用

根据不同的装饰风格, 我们可以使用不同形式的装饰纹样。传统的茶馆一般都是中国风特别浓郁的地方。因此, 我们可以大量使用雕漆、描金和复古的成漆家具。在茶馆的设计中, 我们可以引进仿晚清时期的茶桌、茶椅、屏风、托盘、杯子和杯垫来营造氛围, 装饰以云纹和如意纹为主, 寓意吉祥。另外, 茶馆内的陈设品也可以使用古香古色的仿制古董, 悬挂灯笼、铺设鹅卵石的小路, 根据不同的需要, 进行有层次的变化和设计, 会给人舒适和惬意的享受。

2.2 传统装饰纹样在茶馆中的应用

在当代茶馆的设计中, 设计者要表达的是具有中国传统特色的氛围, 用各种装饰纹样来形成是一个内容丰富的世界。在设计过程中, 我们要注意无论什么样的设计, 需要和茶馆内部空间的气氛协调一致。以这个为前提才能丰富茶馆的空间表达形式, 展现文化氛围, 继而满足客户的需求。

2.2.1 传统装饰界面在茶馆中的应用

我国古代的建筑风格经过了数千年的累积和发展。到了明清时, 已经形成了一套非常成熟的体系。在茶馆设计中, 墙面的装饰可以用花墙和各种造型墙。花墙的造型非常多, 可以用瓦片搭建出波浪纹、莲花、古钱币和鱼尾纹等各种不同的形状。花墙中有一个很出名的漏窗墙, 也就是在墙上开景窗, 既增加了屋内的明亮度和采光性, 又巧妙的将自然环境融入到了茶馆之中。至于造型墙的种类就更多, 可以用砖瓦木石等不同的材料组合出不同的雕花图案, 这类造型墙通常都有浓厚的历史感, 能有很好的装饰和烘托气氛的作用, 是茶馆设计常用的方式之一。

2.2.2 传统建筑构件在茶馆中的应用

传统的建筑构件种类繁多, 大致分为结构构件、装饰构件和分隔构件。事实上, 传统的建筑构件不是单纯的装饰品, 而是在建筑房屋过程中起支撑作用的建筑构件, 不过随着时代的变迁, 为了营造氛围, 现在的建筑构件已经大多不是承重构件了。门头作为茶馆的门面, 通常采用不同的门扇、色彩和传统的建筑形式进行装饰。茶馆门面通常装饰有对联、诗句, 门框上通常装饰有鱼、虫、花、鸟的纹饰图案, 门口有一对守门石狮子。而室内的装修则多采用挂落、屏风、隔扇和栏杆等, 这些装饰品既有一定的装饰作用, 也在一定程度上将茶馆分隔开, 形成了不同的小茶间, 增添了神秘感和趣味性。

3 传统装饰纹样在茶馆设计中的应用分析

四川瀚若居茶馆位于成都一处繁华的商业区, 是一个两层的大型茶馆, 占地面积约400平方米。茶馆馆主想开一家具有中国风的茶馆。要求在一层大厅设有柜台和乐器演奏区, 而二楼则要分隔成不同的隔间, 但是要视野开阔, 另外二楼可以提供休息室, 并有琴、棋、书、画等主题式包间。

3.1 茶馆设计方案

在四川瀚若居茶馆的设计过程中, 我们以“天人合一”为主要思想, 以打造明清时期复古茶馆为主要目的, 对茶馆内部结构进行了统一装饰。由于是仿明清时代的茶馆。因此, 瀚若居茶馆内要引入大量的雕漆和烤漆类的桌椅。不仅如此, 墙上的装饰品也主要以明清时期的字画为主, 而室内的装饰品则以传统的木雕和石雕为主。茶馆内的窗棂和家具采用木质材料, 并且借用中国传统的“回字纹”和“鱼鳞纹”以及花鸟虫兽, 来寓意天人合一的思想。整个茶馆的内部摆设以中国古代象征皇族的黄色为主, 空间的主体颜色则以棕色为主, 配以灰色调的树雕和石雕, 给人一种惬意的氛围。

3.2 茶馆的实际效果

白天在成都川流不息的街头看到这样一个茶馆。古朴而大方地屹立于车水马龙的喧嚣中, 镂空的漏窗用细竹装饰, 活泼而不失庄重。而到了晚上, 茶馆门口高高的大红灯笼, 馨黄的灯光, 给人一种家的温馨和安稳。茶馆的整体设计使用了中国古代传统的木制框架。利用规则的矩形, 将整块木料划分成规则的图形, 然后用薄竹以花式填充, 细竹填充既确保了材料自然简单, 增添了大自然的趣味。茶馆内部的桌椅以长木桌为主, 线条简单、色调明亮, 和茶馆的整体设计和谐一致、互相辉映。加上茶独特的香气, 给人一种置身大自然的静谧之美。

4 结论

随着茶馆的日益发展, 茶馆已经不能局限于给客户提供一个喝茶的地方, 而是一个充满文化气息, 能感染来喝茶的每一个人的文化氛围。近年来, 茶馆的的发展都注重与时代文化相接轨, 用中国传统建筑装饰元素来装饰茶馆, 使茶馆空间更具有民族特色。它在感染品茗人的同时, 也传播了传统文化。在现代茶馆的传统建筑装饰纹样中, 如何合理的使用中国传统的装饰纹样, 并深化传统文化的传播, 这个问题仍需要我们深入探讨。

摘要：世界茶文化的起源在中国, 中国的茶文化在世界上广为流传。近年来, 随着传统文化的复兴, 茶馆文化也有了新的进展。本文介绍了茶馆文化的兴起和发展, 重点分析传统装饰纹样的基本形式和装饰效果, 基于此, 对传统装饰纹样在茶馆设计中的应用进行了讨论, 并运用实例进行了详细的解析, 这对茶馆的设计研究有一定的参考意义。

关键词：传统文化,茶馆文化,装饰纹样,茶馆设计

参考文献

[1]朱广宇, 中国传统建筑--门窗、隔扇装饰艺术[M].北京:机械工业出版社.2008.

篇6：中药店里开茶馆

从事中药经营的伊仓产业公司的社长石川为改变这一境况，绞尽脑汁，苦苦寻求办法。他把中药和现代生活方式的茶馆结合起来，以此来促进中药的销售。1974年9月，伊仓产业公司在东京的中央区办起了第一家中药吃茶馆。为改变中药店的阴郁气氛，石川按照茶馆的式样进行装饰，店内豪华气派，格调高雅，并且装设了空调、灯光、音响等设备。墙壁刷得雪白，地面、桌椅则全部刷成绿色，店内气氛清新宜人，散发着浓郁的现代都市生活气息。店里考究的壁柜里放着或透明、或橙黄色的各色中药饮料，有中国著名的人参药酒、鹿茸药酒等，还有掺了中药的果汁等；无论药酒还是果汁，中药味都已大大减轻。

伊仓吃茶馆别具一格的经营方式，立即吸引了大量的年轻顾客，店里经常座无虚席，青年顾客们在美妙动听的流行音乐声中，悠闲地品味着既能强健身体又合口味的中药饮料。伊仓吃茶馆成了一大热点，并带动了东京其他茶店的繁荣。伊仓吃茶馆开张两个月后就誉满日本全国，全国各地寄来了数不清的信件，要求伊仓吃茶館提供中药的订单和配药方法，过去没有人愿意吃的中药，现在成了人们竞相购买的珍品，伊仓公司因此一炮打响。

（张甫卿 摘自《扬子晚报》）

篇7：在郑州开茶馆调研方案设计

1 茶文化概述

我国古代就被称为礼仪之邦,茶文化则很好地体现出我国古老文化的精髓,其通过对茶的沏、赏、闻、饮、品等工序,与中国古代的文化礼仪相结合,充分的显示出我国的文化特色,使人安心静神,显示出天人合一境界。

茶堪称我国的国饮,全民喜爱,在盛唐开始大规模的兴起,发展到今天,已经成为全世界三大无酒精饮料(可可、咖啡和茶叶)之一,深受全世界各族人民的喜爱。中国是茶叶的原产国,有许多耳熟能详的著名茶叶,如安溪铁观音、福建大红袍、云南普洱茶、信阳毛尖等都家喻户晓,上至达官贵人,下至普通百姓都对茶情有独钟。这就催生了茶文化的发展,古代许多文人墨客赋诗写作,“活水还须活火烹,自临钓石取深清。”苏轼的这首《汲江煎茶》也脍炙人口,既体现出我国茶文化的厚重,还显示出国人对茶的喜爱。

2 茶文化与茶馆设计

茶馆是喝茶的重要场所,茶馆文化是茶文化的重要部分,我国的茶馆可以弘扬茶文化,传播文化精神,茶馆的氛围一般比较安静,体现出雅静、醇清的特点,带有古香古色的感觉,可以使人修身养性,提升人的气质。目前,我国的茶馆设计普遍的与文化相结合,体现出独特的茶文化,一个成功的茶馆,必须和某个特定的文化结合,将其作为设计主题与中心。我国的文化元素内容丰富,种类多样,能够充分的满足不同类型茶馆的需要,在长期的历史进化中,每个地区的文化都经历了许多锤炼,沉淀下来的都是我国文化宝库中的精华。因此,在茶馆设计中,要充分的运用我国丰富多彩的文化底蕴,对其中的精华部分进行全新的诠释,使其符合当今时代的特色,满足现代人的需求,也使茶馆本身得到持续的发展。

3 茶馆设计的原则

好的茶馆需要独特的设计。一般来说,茶馆的设计需要依照两个原则,一种是要充分利用我国各种独特文化的底蕴和精髓,以各种茶道要求为基础,在进行茶馆的设计时尽量满足消费者的精神需求;另一种是以体现不同茶馆的不同功能为基础,使不同的消费者在宽松愉悦的环境中享受茶馆的文化熏陶,使消费者的各种需求都得到满足。具体来说,茶馆的设计应该遵守以下原则:

首先,茶馆的设计需要与消费主体的文化水平和审美能力相符合,我国的茶文化是一个有机、统一的整体,包含许多不同的层次,不同的消费人群由于其阶层、文化水平、价值观、审美和习惯等的不同,其追求的文化外延与内涵也会风格各异。因此,需要把茶文化分割成不同的小部分,以满足不同人群的要求,那种想在一个茶馆中包含所有文化的设计思想是不现实的。如果茶馆面对的消费群体主要是文人墨客,其设计的风格就要以清幽、雅静为主要风格,要避免茶馆内部的噪乱,保持室内的安静。不同的茶室要尽量分割开来,注意隔音要求,使其保持一个相对独立的场所。此外,对于文人来说,比较注重精神追求,注重精神的升华,因此,茶馆在设计上要注意细节,茶馆使用的饮茶器具要精致,从煮茶、品茶到室内的装修设计都要体现出深厚的文化内涵,形成高雅的氛围,满足文化人追求“美”的需求。如果茶馆的消费人群主要是普通大众,在设计时就要注重以朴实、实用为中心,茶馆以大厅客座居多,雅间的布置只需少量即可,否则就会与这一群体的需求不符,影响茶馆的商业性需求。

其次,茶馆的设计需要与不同地域的文化与经济发展水平相适应,要重视不同地区的文化特色,不同地域内蕴含的茶文化影响着消费群体的饮茶习惯,而不同层次的经济能力,则对茶叶的档次产生很大影响,这些都是茶馆在设计时需要密切关注的因素。现实中所有成功的茶馆都会根据当地独特的茶文化和人群的需求进行有针对性的设计,只有立足于人民大众,才能真正的做到源于生活又高于生活,这才是茶馆想要长久发展的基点。

4 茶馆设计中茶文化视觉元素的应用

在茶馆的设计中,茶文化视觉元素的应用是其显示茶馆独特环境的直观体验。茶文化视觉元素,顾名思义就是消费群体的视觉所能观察到的文化层次,是茶文化通过一些人的视觉所能观察到的事物的具体体现,人的视觉通过观察反馈给人一种直观的感受,所以,这种元素是一种直观的情感体验,可以对消费群体产生强烈的视觉冲击。因此,在茶馆设计中,如何更好的利用茶文化中的视觉元素对茶馆的发展有重要意义。要想在茶馆设计中更好的运用视觉元素,需要对其进行提炼,茶文化视觉元素的应用主要体现在以下方面:

4.1 首先是“四艺”,茶文化中的四艺指挂画、焚香、插花和茶具

挂画是一种充当茶馆环境背景的悬挂在大厅或茶室内的绘画或书法作品等。这是一种展现茶馆文化底蕴的最佳方式,挂画中的书法主要是汉字书法,可以是古代的书法作品,也可以是名人墨迹。古代书法作品体现茶馆的文化底蕴,名人赠字则可以增加茶馆的名气。挂画中的画也主要是中国画,展示出深厚的艺术氛围。宋代时,挂画就在茶馆中得到广泛的应用,日本茶馆的挂画多为得道高僧的文字墨宝,体现出浓厚的宗教气息,我国茶馆内的挂画则比较贴近生活,与人们的日常生活联系紧密,体现出乐观向上的态度和精神,绘画作品也主要是我国传统的水墨画,大多笔法简约,体现出崇尚自然和天人合一的境界,许多绘画作品中还会有书法艺术,比如写上一首与绘画内容相近的古诗,可以绘画与书法很好的结合,相辅相成。

焚香在我国也由来已久,在茶馆中进行焚香的设计可以使茶馆环境和看得见、闻得到的艺术相结合。在茶席附近焚香,可以使空气中弥漫着芳香,使饮茶者感受到一种舒适的感觉,引起对生命中美好事物的联想与回忆,创造出良好的饮茶环境,引起饮茶者无限的遐想。焚香还与道家的天地自然思想相近,给人一种羽化升仙的感觉,给人一种高深的意境。此外,焚香的香料选取要合适,不能太过浓厚,以免引起客人不适,香炉也要根据具体的环境选择相应的风格。

插花在茶馆的设计中也有很重要的地位。在具体运用插花时要体现出自然朴实的思想,透露出典雅与秀丽。其主要特征为简洁、精致。花瓶中的花不注重数量,少数几枝即可,追求整体的美感,构图的和谐,要体现朴素大方、横斜疏影的境界。插花艺术在茶馆中处于衬托配合的位置,在进行插花设计时,要根据茶馆的相关主题具体的进行设计,以便更好的衬托出相关茶文化的意境。在进行插花时,还要注意花瓶的选择,要与整体环境协调,不能破坏环境的整体美感,不能喧宾夺主,从侧面反映茶馆的文化气息。

茶具与茶馆的联系最紧密,随着饮茶的出现而出现,经过几千年的发展和变迁,茶具的品种多样,紫砂、白瓷与彩瓷等,既有古香古色的,又有既有现代气息的,既有精巧细致的,也有粗糙大气的。尤其是历代名师的茶具流传下来都成为很有价值的古董,其艺术价值和审美价值都非常高,市场潜力巨大。所以茶馆要注意饮茶的茶具配置,要符合本茶馆的特点。

4.2 琴棋书画

琴是我国古典音乐的代表乐器,与茶有着非常密切的联系,在茶馆中设计古琴弹奏,不仅给茶馆添加了古典的氛围,还给饮茶者带来听觉的享受,使人心平气和。而且不同的琴曲还可以表达出不同的思想,给人不同的想象。

棋与茶也有很深的关系。古代文人墨客都喜欢一边品茶一边下棋,在茶馆中引入围棋,不仅可以增加一些新的娱乐活动,还为茶馆增添了新意境。一副残局,一盏新茶,一个清净的环境,茶馆给人带来精神与心灵的双重洗礼。

关于茶的诗在唐代呈现繁荣趋势,题材广泛,关于茶的词主要在宋代得到发展,许多知识分子对喝茶情有独钟,写出许多脍炙人口的诗,也以素材画出许多流传千古的绘画,茶画真实地显示出古代的社会和历史生活,给人以艺术的享受。

5 要合理设计茶馆内茶文化视觉元素的密度和节奏

茶馆在运用茶文化视觉元素的同时,还要注意控制视觉元素的密度和节奏。现代人的生活节奏越来越快,人们经常会感到疲劳,节奏快的生活会对人的忙碌感产生强化作用,因此,需要茶馆在设计时根据视觉元素的特征,适当放慢茶馆的节奏,还要注意茶馆内相关视觉元素的密度配置,不能过多,也不能过少,从而使茶馆的设计更符合人与自然和谐的要求。

6 结语

我国有着悠久的历史,茶文化就是带有我国特色的一种独特的文化,茶馆则是茶文化的现实载体,可以充分的传递出我国茶文化的精髓。茶馆的设计需要充分的利用茶文化中的视觉元素,体现茶文化的内涵,从而使茶馆在现代都市生活中更好的发挥其作用,给人们的精神生活带来享受。

参考文献

[1]陈玮然.中国茶文化与茶馆设计[J].淮南师范学院学报,2011(5):73-75.

[2]李荣华,郭莉梅.茶文化视觉元素在商务茶馆环境设计中的应用[J].福建茶叶,2016(2):83-84.

[3]王莉.茶馆设计与文化融合的研究[J].福建茶叶,2016(1):78-79.

篇8：在郑州开茶馆调研方案设计

“柴米油盐酱醋茶”是人们日常生活中必不可少的必需品, 其中, 茶更被誉为“国饮”, 其作为我国一种古老的经济作物, 经过了漫长的历史发展, 到了今天, 茶依然是我国人民最爱的饮品。对我国来说, 茶有着特殊的意义, 茶文化伴随着茶的产生而产生, 更是浸透着我国传统的优秀文化。茶馆是一个理想的饮茶场所, 具有的社会性和休闲性, 使得茶馆成为现代人休闲放松的一个好地方。

改革开放以来, 人们在文化市场方面的消费越来越大, 茶馆作为茶文化和地域文化的载体, 很好地满足了人们对文化市场的消费需求, 并逐渐成为当今一种时尚, 与此同时, 伴随着信息时代的来临, 会客洽谈越来越倾向于在公共空间进行, 试图希望在一种轻松的环境中洽谈工作协议。所以, 茶馆的功能愈加多样化, 也就具有了新的定义。现代茶馆围绕一个设计核心思想来营造具有地域性的茶馆氛围, 表达人们的某种情感, 以满足人们物质和生活的双重需求。现代茶馆也以其独特的室内环境和氛围来达到吸引消费者的目的。

然而, 随着我国茶馆的发展, 在茶馆设计方面也逐渐显现出一些问题, 例如地茶馆地域界限模糊, 特色不明确。由于风俗文化, 地理位置、茶叶种类的不同, 在室内设计方面还是存在很多不同的地方。可是, 很多知名企业的连锁茶馆室内设计出现了“千馆一面”的现象。缺少对于地方文化的继承。茶馆作为中国传统文化的载体, 已经很难在其中找到象征中国的元素和符号。

为此, 研究地域文化对中国茶馆设计具有重要的意义, 不仅可以让人们通过地域文化在茶馆中的设计深入了解中国特色的茶馆的内含和要求, 还可以让设计者们对中国传统文化的和地域文化传承的意识得到提高。

2地域文化在中国茶馆空间设计

地域文化能够恰如其分地在我国茶馆空间设计中体现, 需要根据不同的基于文化以及不同的设计案例选择合适的方法, 围绕茶馆设计的空间主题, 万万不能信手拈来, 首先要了解历史文化, 找寻合适的切入点, 例如找寻具有地域特色文化的设计主题, 其次从中抽取元素, 用现代的新型设计技术和设计理念塑造传统和现代结合的空间形式, 最后根据地域文化打造一个具有丰富意境的饮茶环境, 这样设计出来的茶馆就会具有各自的气质和风格, 避免出现毫无文化韵味的设计。

2.1了解历史文化, 找寻合适的切入点

我国的茶馆作为我国文化的一个窗口, 通过茶馆人们可以感受我国博大精深的茶文化, 同时还可以通过茶馆内的空间设计给人们带来精神方面的享受, 一个优秀的室内设计者在设计之前需要做很长一段考察, 对所搜集的资料进行反复的分析, 最后找出一个合适的切入点和合适的设计主题。

地域文化在中国茶馆空间设计中体现就需要先从地域文化的角度出发, 充分了解地域的文化传统和历史传承。比如当地的历史发展、自然条件、民俗文化、人文风情等, 然后选择一个合适的文化元素作为茶馆空间设计的主题。

以长沙市一家名为白沙源的茶馆为例, 这家茶馆是以湖湘文化中的白沙文化作为茶馆空间设计的主题, 还通过当地的一些文化典故和传统寻找设计的灵感, 例如毛泽东的诗歌中“才饮长沙水”, 白沙姑娘护水传说, 通过这些地域文化, 找到了合适的设计切入点。

首先, 白沙源的空间布局为南北走向, 茶馆的正南方坐落着白沙古井, 在茶馆的主楼的二楼可以看到日夜源源不断的白沙源, 在古井通往主楼的中轴线上设计了一个圆池, 并在中央建立了一个直径为3.5米的圆桌, 远远望去就如同一片荷叶漂浮在水面上, 这样设计不仅与白沙泉和古井相呼应, 让茶馆和周围的景色巧妙的融合在一起, 还体现了水文化的地域文化。另一方面白沙源茶馆突破传统, 没有使用厚实的墙体, 而是使用的大量的透明玻璃, 使得茶馆整个空间看起来更加清透, 同时还充分利用的玻璃的特性使茶馆具有的“水”的意境, 从而让茶馆里的每个客人无论处在茶馆的那个地方都可以欣赏到室内外美丽的景色。

通过对历史文化的了解和分析, 找到合适的切入点可以让茶馆空间设计更加流畅, 同时在设计时主题明确, 避免了文化元素的混乱, 使得地域文化充分渗透。这样保证设计出的茶馆能够带给人们身心和精神的双重享受, 容易让人们产生共鸣。

2.2优地方性元素

地域文化是经过漫长的历史逐渐积累下来的, 伴随着每个时代人们的审美不同, 会不断进行更新。在当今这个日新月异的时代, 对现代茶馆的设计需要利用现代技术对其中的传统性元素进行优取, 要利用现代的新型技术手段充分展现地域文化的优势。设计者在设计的同时需要将茶馆的空间布局、材质、色彩、以及家具的陈设和地域文化巧妙的融合在一起, 力图做到让地域文化在茶馆中充分的融合, 在融合中体现。

2.2.1空间布局

我国地大物博, 从东到西, 从南到北, 我国各地都有不同的地域风俗和地域文化。地域空间布局特色就在这些条件下逐渐形成了。譬如, 北京的布局大都以四合院的形式, 这种布局有利于防风固沙, 保温防寒, 同时表现了北方人严格的处事态度和北方人的大气, 南方空间布局多为园林方式, 体现了南方人的柔和细腻。在茶馆设计中融入空间布局能够很好的展现地域文化, 可以提升人们对空间的亲近感, 形成感性的空间形态, 和当地的文化相融合。

老舍茶馆是北京著名的茶馆, 其茶馆的设计就充分地体现了地域性的空间特色, 老舍茶馆的设计师就是提取了北京四合院这一地方性元素, 从而打造了一个新型的四合院茶馆。老舍茶馆采用的是北京四合院的二进房院落布局, 同时将现代元素和空间搭配, 打破了传统中规中矩的四合院模式, 打造了一个新型的中式茶馆,

白沙源茶馆和老舍茶馆相比, 白沙源茶馆则将园林式的空间布局运用得恰到好处, 在园林设计中讲究的是移步换景, 和自然的融合, 无论人处在那个角度都可以享受到室内外的自然景象, 在白沙源茶馆的设计中, 设计师将园林小景大胆地引入庭院之中, 并将摆件、卡座、散台全都围绕庭院的景色进行布置, 巧妙地利用玻璃的特质, 让茶馆中的每个客人无论处在那个角落都如同处在园林中一样, 使得白沙源茶馆更加层次丰富。布局错落有致,

2.2.2材质选择

在《美感》一书中曾这样说道“如果皇冠不是黄金做的, 星星没有火花, 那么一切的一切就会变得苍白无力”, 从而说明材质的不同表现出来的效果也是不同的, 为此在设计茶馆时需要你选择具有地域特色的建筑材料。但是因为现在交通和信息的方便, 茶馆设计的材料地域性越来越不明显, 为此除了要使用具有地域特色的材料之外, 还需要对现有的材料加以利用。例如杭州的一家茶馆把藤条运用到茶馆空间中, 藤条是一种具有南方特色的材料, 利用藤条正好反映出江南茶馆的地域文化特色, 同时设计师还设计了竹帘、藤椅等搭配墙面的材料, 体现了江南人格柔中带刚的特点, 在茶馆空间设计中对材质的应用, 非常好的体现了江南水乡地域文化的意境。

2.2.3家具和陈设品

在茶馆设计中, 家具作为陈设品具有重要的作用, 它们直接影响着室内空间的布局, 同时还影响着家具在茶馆室内的色彩以及室内材质的搭配, 利用好家具和陈设品能够很好的体现茶馆内的地域性, 时期民俗和地域特点更加显著。例如老舍茶馆中使用的明清时期的京作家具、以及京剧中的脸谱和宫灯作为地域的代表, 充分营造了一个老北京的氛围, 在杭州和茶馆中以石雕、紫砂壶、藤椅作为陈设, 营造了江南的特色。

3结语

地域文化在茶馆空间设计中的应用, 不仅能给人们带来视觉上的享受, 还能让人们感受到茶馆室内环境中浓郁的文化内涵, 随着时代的发展, 地域文化在茶馆设计中的融合是历史发展的必然趋势。为此我们要重视它, 并将现代化的新型技术和设计思维模式同现代的设计相结合, 让茶馆设计走向一个质的飞跃, 同时也要感悟生活, 体会生活, 为设计赋予生命, 这样设计出来的茶馆才更加具有内涵, 具有层次, 地域文化也能得到很好的传承和发展。

摘要：伴随着人们物质生活的提高, 茶馆借助自身的功能性和文化内涵在公共休闲的娱乐场所中脱颖而出, 并很快地发展壮大起来, 但是茶馆内的空间设计已经无法满足人们在精神方面的需求, 逐渐丢失了地域性和民族特色, 逐渐趋于大众化, 为此, 本文试图探究地域文化在茶馆设计中应用和体现, 提高人们对茶馆文化、地域文化、民族文化的认识。

关键词：地域文化,茶馆,室内设计

参考文献

[1]张倩.基于地域文化的茶馆室内设计研究[D].南京林业大学, 2013.