食品安全质量承诺制度

2024-05-13

食品安全质量承诺制度（通用16篇）

篇1：食品安全质量承诺制度

食品安全质量承诺制度

根据中华人民共和国《食品安全法》相关规定现将食品安全管理制度质量承诺如下：

第一条

本商店建立进货台帐：

1、供货方的名称、地址、联系方式。

2、食品名称、品种、规格、数量、商标。

3、购货时间。

4、证明供货方主体资格及产品质量合格的相关票证。零售为主的食品经营者在进货时要严把查验关，建立食品进货时查验制度，如实查验食品“一单通”条形码、食品名称、生产日期、有效日期是否一致，索取“一单通”要及时归档，保管期限为两年。

第二条

为确保食品安全，保证从业人员的健康，防止病从口入，从业人员进行身体检查，卫生知识培训，取得合格证者方可上岗。从业人员要求每年2次定期进行健康检查。

第三条

对已经上架销售的食品发现其生产许可证、质量合格证、卫生合格证、检验检疫证明等手续，以及厂商的《营业执照》等资质文件不完备的将下架停止销售，并退回供货商。发现本店资质文件不完备的将下架停止销售，并退回供货商。发现本店销售的食品超过食品有效期限与保质期限，或者食品在有效期限与保质期限内，但是质量出现明显问题的，应立即停止销售，并进行无公害处理。

第四条

散装食品在销售过程中要用食品的容器（食品夹、食品勺），食品的外包装上要标明食品名称、生产日期、保质期及联系方式。

第五条

如发现销售的食品存在安全隐患，如食品超过保质期、有腐烂、变质现象或出现生物性污染情况时，将立即停止销售该产品，及时通知供货商，并向有关监督管理部门报告。散装食品标签标注管理制度

本商店为确保销售散装食品标签标注管理，特制定本制度。

1、散装食品进货时：看食品的名称、数量、规格、批号、有效期、生产厂商、供货单位、等内容正确无误。

2、散装食品在上架时应检查食品包装是否完整，牢固、有无受潮、水浸污染或破损等异常现象，标志是否清晰，是否有产品合格证，同批次食品检验报告，如发现以上问题，有权拒收，并作退货处理。

3、散装食品在销售时要及时了解食品的质量变化，以便采取相应的措施。

4、对于散装食品应当在摆放容器上标明食品的名称，生产日期，保质期、生产者名称及联系方式等内容。

5、对于散装食品的容器工具和设备应当安全无害，保持清洁、防止食品污染、摆放干燥地方，并分类摆放，防止和其它食品交叉感染，防虫、鼠、蝇咬。

6、对散装食品要定期进行检查，发现质量问题立即停止销售，下架或召回处理，以防止食品安全事故的发生。

7、销售散装食品必须做到，食品有专人销售，并为消费者提供，分捡及包装服务，销售人员必须持有健康证明，操作时必须戴口罩手套和帽子，销售的食品必须有防尘材料遮盖，调协隔离设施以确保食品不能被消费者直接触，应标识出食品名称，生产日期保质期。不符合食品安全标准食品下架退市制度

本商店对已经上架销售的食品发现有下列情况之一的，立即进行退市：

第一条、对于本商店销售的食品，发现其生产许可证、质量合格证、卫生合格证、检验检疫证明等手续，以及厂商的《营业执照》等资质文件不完备、不合法的，将下架停止销售，并退回给供货商。

第二条、对于发现本商店经销的食品的标识和随附的宣传广告含有虚假和误导内容的。将下架停止销售，并退回给供货商。

第三条、对于本商店在销售、存储过程中，出现生物性、化学性、物理性污染食品等交叉污染的食品，将立即停止销售，并进行无公害处理。

第四条、对于发现本商店销售的食品超过食品有效期限与保质期限，或者食品在有效期限与保质期限内，但是质量出现明显问题的，本商店将立即停止销售，并进行无公害处理。

第五条、对于消费者申诉举报的食品将立即停止销售，迅速进行调查，弄清原因后，属食品质量问题的，本商店将立即停止销售，并退回给供货商。

第六条、对于国家权威部门、法定检测机构宣布该食品不宜使用，或者有关执法部门要求禁止销售的食品。本商店将立即停止销售，提交有关部门进行处理。

进货台帐制度

本商店确保食品安全，保障人民群众身体健康和人身安全，制定本制度。

第一条

本商店建立进货台帐，如实记录食品进销货情况，明确食品进货责任。

第二条

本商店将建立进货台帐内容如下：

（一）供货方的名称、地址、联系方式；

（二）食品名称、品种、规格、数量、商标；

（三）购货的时间；

（四）证明供货方主体资格及产品质量合格的相关票证。第三条

本商店建立的散装和预包装食品购销台帐由张晓燕负责妥善保管，以备查验。

（1）本商店对进货索取“一单通”进行分类归档登记，以便工商部门检查。

（2）本商店在进货时如不索取“一单通”，将按照食品安全法规的相关规定接受处罚。

（3）“一单通”保存时间二年。

从业人员健康检查制度

为了确保食品安全，保证从业人员的健康，防止病从口入，本商店并执行从业人员健康管理制度，制度如下：

第一条

在本商店直接进行食品销售的人员，必须到疾病预防控制中心进行身体检查，及卫生知识培训，取得健康体检，卫生培训合格证者方可上岗。

第二条

本商店的从业人员自觉接受卫生监督员的检查。第三条

本商店的从业人员在工作期间患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的，将不得从事本商店的食品销售工作，疾病治愈后本商店方可继续录用。

第四条

本商店对合格证过期，涂改，严重破损的从业人员要求重新进行健康检查办理健康证。

第五条本商店食品从业人员要求每年1次定期进行健康检查。

第六条本商店对从业人员的健康证证号及健康检查时间与检查结果、健康证有效时间进行登记和存档。

食品事故报告制度

为预防、解决食品安全事故的发生，制定以下几条方案：第一条

定期检查销售过程中食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。

第二条

如发现销售的食品存在安全隐患，如食品超过保质期、有腐烂变质现象或出现生物性污染情况时，可能对人体健康和生命安全造成损害的，将立即停止销售该产品，及时通知供货商，并向有关监督管理部门报告。

第三条

对未确定的食品安全事故，将及时报告卫生部门、监督管理部门，保护好事故现场及有关证据，便于有关部门做事故调查。并封存同批次可能导致食品安全事故的食品。

第四条

对于被确认为被污染的食品，为防止事故的扩大，返回供货商进行销毁或按有关部门要求进行销毁，退回的食品要进行登记。

第五条对被污染的食品用具及工具，本商店将进行清洗消毒。

第六条对有关部门调查食品安全事故，明确事故责任后，将承担相应的责任，在本商店内发生的食品安全事故由张晓燕负责。

第七条

本商店在进货时如不索取“一单通”，将按照食品安全法规的相关规定接受处罚。食品贮存、清理制度

一、对摆放酒水饮料或食品的柜台要每日至少进行四次擦洗。

二、将捺布应严格进行消毒再使用。

三、要随时对店内的卫生进行检查，除要求从业人员做到四

勤外，换要一切做到规范彻底。

四、店内要随风、明亮、摆放要整洁有序。

五、要经常检查酒水饮料及食品的保质期和包装情况。

六、要做好防蝇、防鼠。

食品进货索证索票制度

为保证食品安全，保障公众身体健康安全，规范食品经营者严把进货查验关，结合《食品安全管理》提高食品入市质量，制定食品经营索证，索票制度。

第一条

为加强食品安全管理。提高食品入市质量，切实维护消费者的合法权利益，保护良好市场经营秩序，特制定食品经营索证、索票制度。

第二条

索证、索票制度是山食品经营者通过进货时索取及检查供货单位和生产资产证、查验主体的合法证。主要包括营业执照、税务登记证、卫生许可证、产品生产许可证、食品使用注册商标的索取商标注册证，也可称为查验“两个主体”。

第三条

食品经营者对供货单位合法性和有效性查验完毕后，应对所收集资料分类管理，以备所管辖工商部门检查。

第四条

对长期合作的供货单位和生产单位，食品经营者还应索取登记发证机关的年检证明，检验不合格的，其主体的合法性即可视为无效。

第五条

以零售为主的经营者应向供货商索要打印的“一单通”，严禁提前、复制、重复或不打印“一单通”的行为。

第六条

以零售为主的食品经营者在进货时要严把查验关，建立食品进货时查验制度，如实查验食品“一单通“条形码、食品名称、生产日期、有效日期是否一致，索取”一单通“要及时归档，保管期限为两年。

第七条

食品零售应设“一单通”登记◇，.如实记录“一单通”的去向，包括生产日期、食品名称、购货名称，并有领取者签名。

第八条

食品经营者不得购进无主题资格供货商的食品，不得购进无“一单通”的食品，不得购进与“一单通”不符的食品。

第九条

食品经营者不安本制度规定查验供货商主体资格及相关证书，不打印和不索取“一单通”的将依照《食品安全法》第八十七条第一款的规定进行处罚。

篇2：食品安全质量承诺制度

一、为加强食品质量监管，促进诚信经营，保护消费者合法权益，充分接受社会和消费者的监督，特制定本制度。

二、郑重承诺：本店（超市）不销售用非食品原料生产的食品或者添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性异常的食品；病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者经检验或者检验不合格的肉类制品；被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；超过保持期的食品；无标签的预包装食品；国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；其他不符合食品安全标准或者要求的食品。以上禁止性行为完全遵守。

三、经营者在销售食品时，主动向购货人出具发票证明，并告之以下内容：

1、经营者地址、联系方式、电话和食品名称、规格或主要技术指标、数量、单价等；

2、质量保证或售后服务承诺，投诉或联系电话。

篇3：食品安全质量承诺制度

因此, 为了更进一步地深入贯彻国务院批准实施的《全民健身计划纲要》和“全民健身日”活动, 使我国研发和生产的健身器材在全民健身运动中, 能够确实起到“安全健身、益于健康、强身健体、利国利民”的积极推进作用, 在中国文教体育用品协会健身休闲器材专业委员会的倡导下, 我国健身器材行业的部分骨干生产企业, 特向全国所有的健身器材生产企业和营销企业发出《严格国家标准、承诺质量保证、推进安全健身》之倡议书。

严格国家标准、推进质量安全的基础保障

国家标准《固定式健身器材》 (GB17498.1-2008/ISO20957-12005GB17498.10-2008/ISO 20957-10:2007) 是按照国家标准化管理委员会2007年第4批、第5批国家标准制修订项目计划, 并在完全等同国际标准ISO20957-1:2005~ISO 20957-10:2007之条件下, 于2008年度制修订完成的。目前, 该9个系列性和强制性的国家标准已经批准发布和出版发行。

因此, 我们特提示和倡议:从现在开始, 希望全国所有的健身器材生产企业、营销企业和质量监督检验单位, 均应积极地认真贯彻和学习该强制性国家标准, 并自2010年4月1日起, 在产品的设计、生产和质量检测等方面严格实施和执行。而对于室外健身器材的各生产和营销企业, 除室外健身器材国家标准GB 19272-2003所对应原欧洲标准EN 957-1:1997的相应条款应严格按照新的国家标准GB 17498.1-2008/ISO20957-1:2005严格实施执行外, 其余具体产品的相关设计和检验方法, 也均宜符合新的国家标准GB 17498.2-2008/ISO 20957-2:2005~GB17498.10-2008/ISO 20957-10:2007的相对应要求。

同时, 按照国家《标准化》第六条的规定, 我们还特别倡议和鼓励:希望全国行业的健身器材企业, 特别是中国名牌、中国驰名商标等骨干生产企业, 积极制定严于国家标准和国际标准的企业内控标准, 以保证该强制性国家标准所对应产品实物质量, 能够达到确实的实施和保障。

实施质量管理保证、稳定和提高产品质量

近十多年来, 我国大部分的生产和营销企业, 均按国家和国际标准GB/T 19001idt ISO 9001等质量管理标准, 建立和实施了相对应的企业质量管理保证体系。但是, 其质量管理保证体系能够确实的达到有效实施, 并使其产品的实物质量完全保证和稳定提高的, 其比率则不甚理想。特别是涉及人体安全和卫生的产品, 屡屡发生的产品质量事故, 不得不让我们生产和营销企业的经营者们——深刻反思和警钟长鸣!

因此, 作为与人体运动安全和运动健康直接相关的健身器材产品, 我们则特别倡议:希望全国所有的健身器材生产企业及营销企业, 一定要切实建立系统完善的企业质量管理保证体系, 并结合企业的实际情况, 严格按照国家标准GB/T19001-2008/ISO 9001:2008的相应要求, 使其质量管理保证体系能够在企业的产品设计、资源管理、原材料和零配件采购、生产过程控制、质量检测、管理评审和营销服务等方面, 真正确实的做到:监控完全、整改及时、运行有效和成效显著。

事实证明:安全、可靠和稳定的产品质量, 主要源自切实有效的质量管理保证。只要我们真正切实的做到:严格管理和务实求效, 我国健身器材的产品质量就必定会达到——安全稳定和利国利民。

坚持科技进步、积极推进安全科学的全民健身运动

对于包括健身器材在内的任何产品来说, 稳定可靠的产品质量还源自企业始终坚持不断的科技进步和相应的人力物力资源保障。

因此, 在当今国内外科学技术快速发展的市场经济条件下, 我们也同时特别倡议:希望全国的健身器材企业, 特别是全国行业的骨干生产企业, 一定要始终不断的坚持科技进步和企业创新, 包括在产品研发、技术设计、加工工艺、工艺装备、质量检测、人力物力资源配置及其管理等方面的科技进步和企业创新。只有这样, 才能使我们所生产产品的内外质量均切实地达到——安全可靠、质优品高。

同时, 再加之我们相应到位的科学健身指导 (如:科学完善的使用说明) 和适时的优质服务等, 我国普遍开展的全民健身运动, 就必然会收到利国利民和强国强民的双重社会效益。

全国健身器材行业部分骨干企业

2009年8月5日

篇4：福建启动农产品质量安全承诺制

9月18日，福建省农业厅在福州开展全省农产品质量安全承诺活动，举行了全省首批企业农产品质量安全承诺仪式。有30家企业参加此次承诺仪式，福建省诚信促进会常务副会长、省人大内司委副主任陈乙熙、省农业厅副厅长郭跃进、省食安办副主任吴秉成、省诚信促进会副会长兼秘书长邓维初、省农业厅相关处室负责人、各有关市、县（区）农业局分管领导等到场参加并见证了30家承诺单位的承诺仪式。

据介绍，农产品质量安全承诺制从5个方面对农产品生产企业进行约束，即认真实施国家相关农产品质量安全标准，严格产地环境管理，自觉优化农产品生产环境。不断强化农产品生产过程中使用农兽药等质量管控，加强农产品生产记录管理或进货检查验收管理，依法做好农产品的包装和标志；保证在农产品生产经营中不使用国家禁止使用的农业投入品，包括保鲜剂、防腐剂和添加剂。不经营不符合农产品质量安全标准的农产品；主动接受质量安全监督检测，积极参与农产品质量安全可追溯体系建设，对存在质量安全问题的产品，主动召回销毁，并依法承担赔偿责任；积极开展农产品质量安全认证，不断加大科技投入，自觉提高农产品质量安全水平；自觉接受消费者、社会和监督部门的监督。

此次农产品质量安全承诺活动，是福建省农业厅贯彻实施《农产品质量安全法》的一项重要举措，是福建省农产品生产经营企业（专业合作社）增进质量安全诚信意识、落实农产品质量安全责任、携手提升农产品质量安全水平的积极行动和共同倡议，标志着全省农产品质量安全承诺制工作正式启动。

篇5：销售食品质量承诺制度

（一）不从无主体资质的供货单位或个人进货；

（二）不购进食品质量资质证明不全的食品；

（三）不购进质量不合格食品和有问题的食品；

（四）不购进法律、法规禁止销售的食品；

三、发生食品质量问题愿承担以下相应责任：

（一）承担民事赔偿责任；

（二）承担行政责任；

（三）承担刑事责任；

（四）承担公开承诺的社会责任；

（五）承担法律、法规规定应该承担的其它责任。

四、主动接受消费者和社会各界对食品质量的监督；主动接受行政执法部门对食品质量依法进行的质量监测；主动处理消费者和社会各界有关食品质量的投诉、申诉和举报。

五、保证主体资质合法，自觉把好食品质量关口前移；建立健全食品经营的各项规章制度。

篇6：流通领域销售食品质量承诺制度

为营造良好的食品安全消费环境，认证执行《产品质量法》《消费者权益保护法》《食品安全法》等有关法律、法规，本市场将严格执行食品安全管理各项制度，做到严把食品质量关，认真对待消费投诉，树立诚实守信的商业形象，确保消费者的食品消费安全，特制定本制度：

第一条购进食品是做到：

（一）不从无主体资质的供货单位或个人进货；

（二）不购进食品质量资质证明不齐全的食品；

（三）不购进质量部合格食品和有问题的食品；

（四）不购进法律、法规禁止销售的食品；

第二条建立食品预警制，过期或变质食品主动及时下柜销毁，并做好记录；对经有关职能部门鉴定为不合格的食品，及时清理下柜。

第三条买卖公平，文明经商，礼貌待客，诚信服务，不强买、强卖，不囤积居奇、不哄抬物价，保持店容店貌整洁，营业证照齐全，商品分类存放，摆放整齐有序，食品明码标价，标签内容真实明确，食品计量正确无误，严格执行国家有关食品售后服务规定。

第四条对重要食品、批量大的食品和认为需要送检的食品，主动送检，对经检验检疫有问题的食品立即采取措施，确保上市食品的安全。

第五条发生食品质量问题需承担法律、法规规定应该承担的相应责任。

篇7：食品安全承诺制度

本店郑重承诺：按照《中华人民共和国食品安全法》规定，履行食品安全第一责任人义务，诚实守信经营，严把食品质量关，认真对待消费投诉，确保销售食品质量安全放心。

1、严把食品进货关，严格履行进货查验制度，坚决杜绝“三无”商品；

2、严把食品质量关，严格履行不合格食品自行下柜销毁制度，不销售过期变质食品；

3、采购食品时向供货者索取“一票通”进货凭证，按工商部门要求规范食品进货台帐，严格履行进货台账登记制度；

4、认真对待消费者投诉，主动协商，妥善处理，严格履行消费者投诉处理制度；

5、食品经营场所与个人生活空间分开, 商品陈列整齐有序，分类分架, 严格履行日常卫生管理制度;

6、从业人员持有健康证明上岗，保持良好的个人卫生，严格履行从业人员个人卫生管理制度；

7、定期检查本店各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患；发生食品安全事故立即予以处置，并及时向县卫生行政部门报告，防止事故扩大。严格履行突发食品安全事故紧急报告及处理制度；

8、设立“食品安全信息公示栏”，及时公布涉及食品安全的消费、监管等信息，严格履行食品信息公示制度。

篇8：食品安全质量承诺制度

。公司总经理张宏滨作动员说,根据市安监局、交通运输局、交管局通知要求,公司开展认真落实城市公交客运安全告知制度,驾驶员向乘客进行“面对面”的安全承诺活动。目前江南公交有运营车4833辆,运营线路241条,驾驶员8293名,客运覆盖南京主城区,驾驶员的安全运行责任重大。公司历来将城市公交客运安全管理工作做为各项管理工作的第一要务,严格贯彻国家安全生产方针,认真落实各级安全生产责任,强化驾驶员安全生产培训和日常监管工作。

公司要求全体驾驶员通过此项活动更好地为广大乘客提供安全、文明的公交出行环境。

南京市劳模、3路驾驶员管金玲向江南公交驾驶员发出倡议。结合公司开展的“城市公交客运安全告知制度,驾驶员向乘客进行‘面对面’的安全承诺活动”,我们面向乘客郑重承诺:在行车服务过程中自觉遵守交通安全法,服从安全管理,积极主动维护道路交通秩序,严格遵守单位的各项安全管理制度,自觉接受安全教育和交管部门的检查、监督。全体参加活动的驾驶员代表集体进行了宣誓。

乘客委员会代表鲍昭恺教授说,当前,由于驾驶员服务责任意识的转变,在行车中不规范行为已经大幅下降,这为实现江南公交“六个江南”的目标奠定了坚实的基础,今天的活动,必将会让南京公交的面貌更加美好。

他素为的惩共车管所外勤科科长朱泾舟讲话,他表示,驾驶员是道路安全的关键因素,他为此三点意见:一是驾驶员是为群众服务的主体,关系着公众服务的质量;二是车管所将加大违法行为惩治力度,加强监督;三是做好信息共享工作,将共同开展交流培训活动。

篇9：食品安全质量承诺制度

关键词：食品质量安全；追溯制度；发展现状

中图分类号：F407.82文献标识码：A文章编号：1674-0432（2012）-02-0200-1

食品安全事件的屡屡发生，使得人们越来越重视食品的来源、加工和运输的信息。当前，越来越多的发达国家要求进口食品必须具备可追溯性，中国日益重视食品质量安全追溯体系的实施和完善。

1 食品质量安全溯源制度相关概念

食品安全溯源系统是运用现代网络技术、数据库管理技术和条码技术，对食品链从生产、加工、包装、运输到存储销售所有环节的信息，进行采集、记录、整理、分析和录入，最终可以通过电子终端设备查询的质量保障系统。建立溯源制度的最终目的是当食品安全出现问题时，能够快速有效的追溯到出现问题的环节，查出经营者和问题原料，同时可以将问题食品召回，将质量问题引起的后果降至最低，并对出问题环节的组织进行整改和惩罚，以确保食品的质量安全。

食品质量安全追溯制度具有三个主要作用：当食品出现安全问题时，可以快速追溯至发生问题的环节；可以迅速地收回未出售或未消费的食品；可以长期对危害人类健康、动物或环境的无意识的影响进行监测和识别。

2 中国食品质量安全追溯制度发展历程

中国关于食品质量安全追溯体系的研究始于2001年。2001年7月，上海市市政府颁发了《上海市食用农产品安全监管暂行办法》，该条例提出应当在流通环节建市场档案的可追溯体制。2002年北京市制订了食品安全信息可追踪制度，要求食品经营者对购进和销售的食品记录详细的明细账，对购进食品按产地、购进日期、供应商和批次建立档案。同时，要求供应企业建立销售档案，对销售商品按销售对象、数量、批次、时间建立档案，以便发现食品安全问题后及时召回。

此后，各个省市和地区陆续开始食品质量安全追溯体系的构建。2004年上海市建立了“上海食用农夫产品质量安全信息平台”，该平台对农夫产品的生产过程采取监控、网络查询和条码识别的管理制度。30多家蔬菜园艺场和300多家规模化养猪场建立了电子档案。中国物品编码中心颁布了《中国牛肉制品跟踪与追溯指南》。

2005年欧盟实施水产品贸易溯源制度。为了应对国际形势，中国国家质检总局出台了《出境水产品溯源规程》，同时规定出口水产品及原料必须按照该规定进行标识。同年，北京顺义区启动蔬菜分级包装盒质量可溯源制，天津实行了无公害蔬菜可溯源制并推出网上订购无公害蔬菜，福建启用了肉品质量查询系统，山东建立健全了食品安全事故可追溯制度、食品市场准入制度和不合格食品退市制度。

2007年2月，中国标准化研究院全面启动了《农产品质量快速溯源系统设计与运行规范研究及技术实现》课题，为我国农产品溯源信息平台的建设和农产品溯源标准的制定提供依据和参考。其中，“重庆市农产品质量快速溯源系统的综合应用研究”的工作由重庆市标准化研究院负总责，对农产品质量安全溯源通用系统进行研究和开发。

2007年，国家编码中心关于EAN·UCC编码体系在蔬菜安全溯源系统中的应用和研究项目由山东省标准化研究所承担，该院构建的智能食品安全溯源体系已经在山东省试点投入使用，同时制定了《饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施指南》。

2007年北京为了确保奥运期间的食品安全，启动了首都奥运食品安全溯源系统，对北京食品从生产到消费整个供应链进行全程跟踪。奥运会结束后，该系统转变成首都食品安全的日常监控措施。同年，山东高青82家供货商，对506户食品经营户提供食品时，实现了“一卡一牌一单”的追溯制度。

2008年成都采用了新兴的物联网技术，形成了生猪肉产品质量安全可追溯信息系统。2009年，北京市经营可追溯生鲜食品超市已经超过200家，150家农产品企业使用了农产品质量追溯系统；在猪肉批发市场建立了猪肉质量可追溯系统。2010年“中药溯源系统研究与应用”成果鉴定会在成都召开。2011年4月，在科技厅等省级有关部门的支持下，四川省开发了全国首个中药溯源系统。

3 总结

从食品安全追溯制度实施以来，全国各重点省市带头建立相应的追溯制度，涉及的食品从最早的猪肉到其他家禽产品、虾鳖等其他生鲜食品，从蔬菜水果到食用油、乳制品等食品，例如，山东蔬菜可追溯信息系统、山东深加工食品安全监管追溯系统、新疆吐鲁番哈密瓜追溯信息系统、江西脐橙产品溯源信息系统、北京和陕西牛肉产品追溯试点、福建远山河田鸡供应链追溯与跟踪系统。尽管食品追溯体系取得了一定的进展，但是，仍处于试点推广阶段。当前，中国只在较少领域制定了相关的政策和标准。中国现有的溯源信息系统没有在全国食品的整个层面上统一协同起来，不同领域采用的技术或者系统不同，使得溯源信息有简有繁，不能信息共享，不能同国际接轨。此外，食品安全追溯由多个部门参与管理，责任与职责不明确，管理十分混乱。食品生产加工企业的多元化和溯源终端的缺乏，使得中国食品质量安全溯源系统难以普及和推广。

参考文献

[1] 唐云华.食品安全管理机构和职能的整合[J].中国工商管理研究,2004,(5):15-19.

[2] 毕西丽.中国食品安全监管模式研究[D].复旦大学,2009.

[3] 张谷民,陈功玉.食品安全与可追溯系统[J].中国物流与采购,200,(14):42-44.

作者简介：赵月皎(1987-)，女，山西霍州人，中国海洋大学管理学院农业经济管理专业2010级硕士研究生，研究方向：农业经济理论与政策。

篇10：食品安全质量承诺制度

第一条为加强对维修行业的维修质量问题的管理工作，规范机动车维修行业秩序，根据交通部《机动车维修管理规定》和《深圳经济特区汽车摩托车维修行业管理暂行规定》，制定本

制度。

第二条维修质量问题是指汽车维修后，车辆维修部分出现影响正常使用、或者无法正常使用、第三条

第四条

第五条

第六条

第七条或者影响安全、或者维修质量与法律法规、行业标准以及企业明示的质量状况不符合的情况。汽车整车或总成修理质量保证期有效期为100日或者20000公里；二级维护质量保证期为车辆行驶5000公里或30日，一级维护、小修及专项修理质量保证期为车辆行驶2000公里或10日；机动车维修质量保证期从维修竣工出厂之日起计算，质量保证期中行驶里程和日期指标，以先到者为准。在承诺保质有效期内，汽车维修质量出现问题，消费者凭《机动车竣工合格证》回厂免费修理（包括工时费和材料费），因维修质量问题和修理、更换、退货给消费者造成损失，维修企业应当负责赔偿相应的损失。在质量保证有效期内，因严重安全性能故障累计进行了2次修理，安全性能故障仍未排除，或者规定的总成因维修质量问题，累计更换总成2次后，仍不能正常使用的，或者规定系统的同一总成或零部件因维修质量问题，更换2次后仍不能正常使用的，维修企业应当负责为消费者退款。在维修质量保证有效期内，因维修质量问题修理占用时间累计不得超过35日；超过35日的，或者同一质量问题累计修理5次后，又出现同一质量问题的，消费者有权自行选择其它修理厂维修，凭《机动车竣工合格证》要求原修理厂负责支付全部费用，修理占用时间的计算自消费者送修之时起，至交车之时止,1次修理占用时间不足24小时的，以1日计。在维修质量保证有效期内，因汽车维修质量问题不能正常行驶或不能行驶的维修维修应

篇11：班组安全承诺制度

为保障本班组织成员及他人的身体健康、生命和财产安全，防止和减少生产安全事故发生，本班一致郑重承诺，在工作中严格履行以下职责与义务：

1、严格遵守国家法律，法规和公司的各项安全规章制度和安全管理规定，积极参与企业组织的各项安全活动，牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，切实履行岗位安全和工作职责，尽职尽责，防范各类安全事故的发生。

2、自愿接受公司等各级安全培训和业务技能培训，努力提高自身安全、工作业务技术水平，增强安全防范意识，做到“三不伤害（不伤害他人、不被他人伤害、不伤害自己）”。

3、自觉遵守安全生产的法律、法规、公司安全管理规章制度，严守《安全技术操作规程》、认真按《岗位操作规程》、《安全规程》进行作业，做到不违章操作、不违章指挥、不违反劳动纪律，不冒险作业。

4、保证本班人员持证上岗（安全作业证、特种作业操作资格证），保证工作现场场的规范化，标准化，杜绝“跑、冒、滴、漏”现象，保证工作场地的清洁化，及安全通道的畅通。

5、根据安全管理制度，对本班人员进行定期的安全及技能培训；召开本班的安全例会并做好记录；响应公司组织的“安全生产月”的宣传并进行培训。

6、本班成员经培训后，熟悉相应敢为安全操作规程，掌握响应的安全技能，懂得相应岗位的危险性、预防措施和应急方法，会报警，会使用急救工具和消防器具，会处理事故苗头，同时班内安全员做好监督。

7、积极参与煤矿事故隐患检查和整改工作，在工作中发现事故隐患或其他危险（危害）因素，立即组织处理并向上级报告，并做到岗位间人员互相监督。

篇12：商品质量(食品安全)承诺书

流通环节市场经营主体对所经营的商品（含食品，下同）质量安全承担第一责任人的责任，根据有关法律法规规定，现承诺如下：

一、严格遵守《产品质量法》、《食品卫生法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律法规规定，依法取得经营资质许可、营业执照，守法经营，诚信经营。

二、严格把好商品进货关，认真查验相关质量检验检疫合格证明、产品包装标识等，确保商品与标识真实一致，并对销售的商品质量安全负责。

三、销售活动中不掺杂掺假，不以假充真，不以次充好，不以不合格商品冒充合格商品，不销售法律法规禁止销售的其他商品。

四、加强商品质量管理，定期检查待销商品、库存商品的质量状况，及时清理过期、变质商品。

五、建立执行进货索证索票制度，主动向供货商索取其营业执照、生产经营许可证、商品质量检验检疫合格证明，并妥善保管。

六、建立商品进货台账，如实记录商品名称、规格、数量、供货商及其联系方式、进货时间等内容。从事商品批发业务的经营者应当建立商品销售台账，如实记录批发的商品品种、规格、数量、流向等内容。进货台账和销售台账保存期限不得少于两年。

七、认真落实不合格商品退市制度，对生产企业通知停止销售、主动召回的商品，自查发现的存在安全隐患，可能对人体健康和生命安全造成损害的上的商品，立即停止销售，通知生产企业或者供货商，并向有关监督管理部门报告。

八、积极协助和配合有关部门开展的商品质量监督管理及商品质量检测工作。

九、认真处理消费者投诉，依法维护消费者合法权益。

承诺单位(盖章)：监管责任单位：负责人：负责人：

年月日年月日

注：

1、本承诺书适用于全市流通领域所有食品经营主体及县城以上城市经营涉及消费安全的家用电器、儿童玩具、汽车配件、低压电器、建筑装饰材料、电线电缆、燃气器具、化妆品、卫生洗涤用品等“九类重点商品”经营主体。

篇13：食品安全质量承诺制度

此外，质检总局已培训了首席质量官2 142人，在900余家大中型企业建立了首席质量官，而2013年将在大中型骨干企业推广设立首席质量官。

据介绍，首席质量官受企业法定代表人或主要负责人授权，对本企业质量全面负责，行使质量安全“一票否决”。若企业发生重特大质量安全事故或造成严重社会影响，拥有“一票否决”权的首席质量官依法承担相应责任。

另外，由于我国工业企业产品质量安全状况与社会期待还有差距。国家质检总局探索对工业企业产品质量实施分类监管，将工业企业划分为AA、A、B、C 4个类别，AA类、A类企业出现抽查不合格或其他违背承诺情况的，直接降为C类企业。

篇14：食品安全质量承诺制度

关键词食品企业；标准制定；质量水平

改革开放以来，我国的食品生产加工业得到了持续快速的发展，与此同时，我国的食品质量安全出现的问题也常常成为广大消费者关注的热点。针对我国食品企业生产条件简陋、加工过程脏乱差、企业管理混乱、食品质量难以保证的现状，国家质检总局在对食品生产加工企业进行了广泛调查的基础上，结合我国国情，借鉴国外成功经验，研究制定了一整套事先保证和事后监督、政府监管和企业自律相结合，充分发挥市场机制作用的食品安垒市场准入制度。自2002年开始到2006年底，已逐步将28类所有加工食品纳入了市场准入管理，并对每一类食品制定出了相关的食品生产许可审查细则，细则中要求的相关指标已成为食品企业制定产品标准的门槛。

根据我国《标准化法》的有关规定，标准分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四类。食品生产企业为了增强市场竞争能力，需要不断开发新项目，生产新产品，而国家食品标准的制定相对滞后，并存在着相关问题，在一定程度上已不适应食品经济的迅速发展和食品监督执法要求，为此企业有必要制定产品企业标准，企业标准具有与产品同时诞生的快速反应特性，可作为国家标准和行业标准的补充，可为开发产品、组织生产、开拓市场和政府监督部门抽检提供依据。广东省质量技术监督局为进一步规范全省食品生产、加工企业产品标准的备案审查工作，提高备案企业产品标准质量，首先贯彻落实《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》(国发[2004]23号)精神，于2005年对已备案的食品企业生产标准进行了清理。将不符合强制性国家标准、行业标准、地方标准的企业标准淘汰出局；超过有效期或个别技术指标、检验方法低于或不同于国家、行业、地方推荐性标准须重新复审备案。并于2006年6月底制定了《广东省质量技术监督局食品企业产品标准备案审查管理办法》，规定对列入工业产品生产许可证管理目录的食品，其产品标准必须组织专家会审，要求食品企业产品标准应定期复审，复审周期不超过三年。企业逾期不复审的，由原审查单位取消其产品标准登记备案。本人工作的部门就在2005年5月协助市局标准科清理了2002～2004年佛山市禅城区备案的食品标准277份，并将清理出的需废止和修订的产品标准一一通知企业整改。笔者结合长期为食品企业制定产品标准的工作实践，就食品企业标准制修订程序及内容进行总结和归纳，可为食品企业制定出一份内容和方法均符合标准要求的产品质量标准提供帮助，或为食品技术人员参与企业标准评审提供参考。

一、食品企业标准制定的程序和内容

1、标准的起草

产品标准送审稿是标准的起草人员根据食品的种类、原辅材料、生产工艺等信息，查阅相关资料，依据类似的国家现行标准、行业标准或地方标准及相应的食品生产许可审查细则，定下产品的相关技术要求(如感官指标、理化指标和卫生指标)，并对标准中规定的技术指标应进行充分的试验验证，凭检验报告得到相关指标的量化范围。标准编制说明中应阐述标准的编制原则，标准主要内容的确定依据，与现行国标或行标的关系等内容。

2、根据《广东省质量技术监督局食品企业产品标准备案审查管理办法》规定，食品企业申请产品标准备案时，应向有关质监局(以下简称“审查单位”)提交以下材料：

(一)企业营业执照复印件；

(二)企业产品标准备案登记表；

(三)企业产品标准正式文本；

(四)企业产品标准编制说明；

(五)产品质量检验报告。

3、企业标准的合理性审查

食品标准的会审人员一般由企业人员、食品类技术标准专家和当地市质监局标准化管理人员组成，会审的专家多由卫生监督部门、食品检测部门中的专业人员担任。审查的主要内容包括：企业标准的编写应根据GB/T1.1—2000《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》和GB/T1.2-2000《标准化工作导则第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法》的要求；应不属于国家规定淘汰的产品，且产品名称应反映食品的真实属性；反映产品属性的感官指标、理化指标应科学、合理、齐全，卫生指标和标签标识应符合法律法规和强制性标准要求，低于国家或行业标准推荐性要示的指标是否合理；应符合相关食品审查细则的要求，包含细则规定的项目。

4、审查单位的受理和备案

首先企业生产加工的产品种类应包含在营业执照中的生产经营范围内方能得到审查单位的受理。审查单位应自受理申请之日起20个工作日内完成备案审查工作，形成审查结论。审查合格的，应自作出审查结论之日起10个工作日内，对产品标准文本予以备案，在其封面标注备案号，加盖“企业产品标准备案专用章”及骑缝章，并书面通知申请人；审查不合格的，不予备案，并自作出审查结论之日起10个工作日内，书面通知申请人限期修改产品标准再行申请备案或停止执行。

二、食品企业标准的修订

根据《广东省质量技术监督局食品企业产品标准备案审查管理办法》的规定：相应国家标准、行业标准或地方标准发布实施后，企业应及时对相关产品标准组织复审，并确定其继续有效、修订或废止。修订的食品企业产品标准依照上述程序重新申请备案。

食品企业修改已备案的产品标准的个别条款时，应书面提出修改申请，并经技术专家审核后送原备案审查单位审查确认。

综上所述，标准在提高产品质量，打击假冒伪劣产品工作中起着技术基础性的作用。只有待企业标准符合相产要求取得备案后，生产许可受理部门方可接受企业申请。此外，生产许可核查小组在进入企业对其必备生产条件进行现场核查时，还要对企业标准的合理性进行再次评价。

实施食品质量安全准入制度以来，质量技术监督部门在积极推进企业标准科学化、合理化的进程中做了大量的基础工作，一是调整了标准体系结构。参照国际通行做法，在食品安全领域采用通用标准取代单一标准和产品附加安全卫生指标的模式，分类制定食品安全强制性国家标准，提高了食品安全标准的通用性和可操作性，增强了标准的统一性和权威性。二是明确了今后食品安全标准制定原则。食品安全标准原则上制定为强制性国家标准，具体产品标准不再单独制定安全指标，所涉及的安全要求引用相应的强制性国家标准。三是对食品标准逐项进行评价，确定并安排需修订的标准项目，对水平较低的标准安排了修订计划。

三、企业标准的质量和水平

企业标准的质量和水平是标准制定工作的灵魂和根本。在实践中，从目前我们了解的情况看，当前企业标准的质量的水平还存在着一些问题，有些企业标准的技术指示超出了自身的生产技术能力，产品在实际上不能完全执行标准。如；有些企业标准的名称、内容与实际产品不符。那么，如何保证标准的质量，切实提高企业标准的水平呢。笔者认为，应当从以下三个方面入手：

一是通过对食品企业标准的修订和清理，初步解决标准间存在的交叉、重复和矛盾问题，以此提高标准水平。

二是从编写形式上严格要求。标准的体裁格式、章条、编号、文体结构及文字表达等力求严谨规范。

三是在技术指标上严格把关，尽可能纳入营养指标及食品主成分指标；在卫生指标上，则应针对产品存在的安全隐患设立限量指标，如：高脂肪食品应设“酸价、过氧化值”，粮食产品应设“黄曲霉毒素”，添加疏松剂的产品应控制“铝”含量，乳制品应设“三聚氰氨”限量。