泔水处理责任书（共5篇）
篇1：泔水处理责任书
食堂泔水处理协议
甲方：新民乡九年义务教育学校电话：
乙方：地址：电话：
甲方为了便于学校食堂卫生管理，对食堂泔水进行集中处理，2012 年 9 月 3日，经过自愿报名，对比服务程序后，甲方确定乙方为学校食堂泔水处理人，经过双方协商，达成以下协议。
一、凡甲方食堂营业时间，每天中餐的泔水，乙方都要按时派人到现场负责管理、清理和外运，并搞好器具及附近地面的清洁卫生，不能污染经过路面，不能用学校的器具外运泔水，运送车辆在学校内必须保持慢速行驶，并避让学生，保证安全通行。
二、泔水回收只限牲畜养殖使用，不做其他用途。如果在使用“废弃物”（泔 水）过程中出现牲畜病变，与甲方无关，甲方无须承担任何责任。同时，乙方需向甲方保证所回收食堂“废弃物”（泔水中的废油、残渣、剩菜等）不能出售给不法食品加工单位和自行加工不法食品（如地沟油等）。一经查实，后果自负，甲方 不承担任何责任。
三、回收泔水时，如发现泔水桶内有筷子、碗等餐具时应主动整理出并无条件 交还甲方。
四、甲方不单独收取乙方泔水处理费，附加条件：义务及免费承担垃圾箱清理，保持垃圾箱整洁与干净。
五、本协议自签订之日起生效，对不按协议规定执行，甲方按有关规定处理，本协议解释权归甲方，协议有效期为一年（2012 年9月 3日—2013 年 9月 2日，凡因乙方原因造成意外情况的，甲方不承担任何责任。
本协议一式两份，甲乙双方各执一份。
甲方（签章或盖章）：乙方（签字或盖章）：
负责人签字：
年 月 日
篇2：泔水处理责任书
根据敦煌市食品、药品监督局的要求，为防止 “废弃物”（泔水）再一次流入市场、危害社会，造成不好的影响，经研究决定，对 “废弃物”（泔水）处理保证如下：
一、“废弃物”（泔水）的使用去向，只限牲畜养殖使用，不做其他用途。同时，食堂“废弃物”（泔水）处理方保证，所回收食堂“废弃物”（泔水）不能出售给不法食品加工单位和自行加工不法食品（如地沟油等）。
二、建立每天台账。对于食堂“废弃物”（泔水）的数量和回收的次数，必须由“废弃物”（泔水）处理方签订所回收的时间、姓名，建全每天食堂“废弃物”（泔水）的台账，以作为各级领导部门检查的依据。
三、每天的泔水，都要按时派人到现场负责管理、清理和外运，并搞好器具及附近地面的清洁卫生，不能污染经过路面，运送车辆必须保持慢速行驶，保证安全通行。篇二：杨家堡小学食堂泔水处理保证书
杨家堡小学食堂泔水处理保证书
根据敦煌市食品、药品监督局的要求，为防止学校食堂“废弃物”（泔水）再一次流入市场、危害社会，造成学校不好的影响，经研究决定，对学校食堂“废弃物”（泔水）处理保证如下：
一、食堂“废弃物”（泔水）的使用去向，只限牲畜养殖使用，不做其他用途。同时，食堂“废弃物”（泔水）处理方向学校保证，所回收食堂“废弃物”（泔水）不能出售给不法食品加工单位和自行加工不法食品（如地沟油等）。
二、建立每天台账。对于食堂“废弃物”（泔水）的数量和回收的次数，必须由“废弃物”（泔水）处理方签订所回收的时间、姓名，建全每天食堂“废弃物”（泔水）的台账，以作为各级领导部门检查的依据。
三、每天的泔水，学校都要按时派人到现场负责管理、清理和外运，并搞好器具及附近地面的清洁卫生，不能污染经过路面，不能用学校的器具外运泔水，运送车辆在学校内外必须保持慢速行驶，并避让学生，保证安全通行。
二o一三年八月篇三：泔水处理协议
泔水处理协议
甲方：
乙方：
甲方为了便于卫生管理，对泔水进行集中处理，年 月甲方确定乙方为泔水处理人。经过双方协商，达成以下协议：
一、凡甲方营业时间，每天早中晚三餐，乙方都要按时派人到现场负责管理、清理和外运，并搞好器具及附近地面的清洁卫生，不能污染经过路面，不能用甲方的器具外运泔水。
二、泔水回收使用，只限生畜养殖使用，出现生畜病变，与甲方无关，甲方无须承担任何责任。同时乙方须向甲方保证，所回收泔水中废油、残渣、剩菜等不能出卖给不法食品加工单位，如需查实，乙方自行承担责任。
三、回收泔水时，发现泔水桶内有筷子、盘碗时应主动整理出，交付甲方。
四、甲方不单独收取乙方泔水处理费，附加条件为：义务及免费承担垃圾箱清理，保持垃圾箱整洁与干净。
五、本协议自签定之日起生效，对不按协议规定执行，甲方按有关规定处理。解释权在甲方。协议有效期为 年 月至 年 月。凡因乙方原因造成意外情况，甲方不承担责任。
本协议一式两份，双方各执一份
甲方（签字或盖章）：
乙方（签字或盖章）： 年 月 日篇四：餐饮服务泔水清运处理承诺保证书 餐饮服务泔水清运处理承诺保证书
敦煌市食品药品监督管理局：
为了使本餐厅有更好的就餐环境，本人做以下承诺：
一、每天负责及时清运餐厅的泔水，达到餐厅整体卫生干净、整洁。二、三、四、五、将清理的泔水按时送往指定的泔水处理场所。清运出去的泔水去向有义务告知食品药品监督管理局。保证清运出去的泔水不做提炼地沟油，不做喂养牲畜的饲料。如出现上述不符的情况，一切后果自负。企业名称： 保证人（负责人）： 年 月 日
食品安全管理制度
一、负责人是食品安全第一责任人，应当依照法律、法规和食品安全标准组织开展食品的经营活动。
二、经营食品应当适合环境卫生要求，具备食品销售、储存、运输和装卸的卫生条件。
三、从事食品经营的人员应当遵守卫生要求，不符合法律规定的健康要求的人员，不得参加接触直接入口食品的工作。
四、应当对食品采购的包装标识进行查验、核对，禁止经营不符合卫生标准、超过保质期、无标签等不符合食品安全标准的食品。
五、应当按照卫生管理制度，定期对食品经营场所卫生情况进行检查，发现问题及时进行改进并做好记录。
六、采购食品应当查验供货者的主体资格，食品生产许可证和食品质理合格的证明文件，建立并执行食品进货查验记录制度。
敦煌古城职工食堂泔水处理协议
甲方：敦煌古城 乙方：
甲方为了便于食堂卫生管理，对职工食堂泔水进行集中处理。经甲乙双方共同协商，乙方为甲方食堂泔水处理人，达成以下协议：
一、凡甲方食堂每天早中晚三餐后，乙方都要按时派人到现场负责管理、清理和外运，并搞好器具及附近地面的清洁卫生，不能污染经过路面，用专用器具外运泔水。
二、泔水回收使用，乙方须按规定做好无害化处理，且只限牲畜养殖使用，期间出现牲畜病变，与甲方无关，且甲方不承担任何责任。同时，乙方向甲方保证，所回收泔水中废油、残渣、剩菜等作牲畜养殖使用用途外，不能有出卖、违法违规二次加工等其它用途，如查实，乙方自行承担全部责任。
三、回收泔水时，发现潲煤水桶内有筷子、盘碗时应主动整理出，交付甲方。
四、乙方拉运泔水途中因乙方原因造成意外情况，甲方不承担任何责任。
六、本协议自签订之日起生效。
甲方：敦煌古城 代表人：
乙方：
二o一四年 月 日篇五：泔水处理协议
泔水处理协议
甲方：阜宁县家人有约时尚餐厅新区店
乙方： 身份证：
甲方为了便于卫生管理，对泔水进行集中处理，甲方确定乙方为泔水处理人。经过双方协商，达成以下协议：
一、乙方每天须按时（分两次：早餐前、中餐结束后）到现场负责管理、清理和外运，不能污染经过路面，不能用甲方的器具外运泔水（厨房内下水池乙方也须每星期清理一次）。
二、泔水回收使用，只限牲畜养殖使用，出现牲畜病变与甲方无关，甲方无须承担任何责任。同时乙方须向甲方保证，所回收的泔水中废油、残渣、剩菜等不能出卖给不法食品加工单位，如查实，乙方自行承担责任。
三、回收泔水时发现泔水里有筷子等餐具时应主动整理出来交付给甲方。
四、乙方如不再想为甲方处理泔水工作，需提前一个月通知甲方。
五、乙方须缴纳1000元予甲方作为保证金，如乙方违反以上任何一项条款，甲方有权扣除所有保证金，且中止协议。
六、本协议自签订之日起生效，凡因乙方原因造成意外情况，甲方不承担任何责任。
篇3：餐饮业泔水处理技术新发展
1 我国餐饮业泔水处理现状
所谓的泔水, 就是我们通常所说的剩饭剩菜。由于食物经过加工之后, 其内部细胞暴漏在空气之中, 所以极易发生腐烂变质的现象, 而且会污染环境, 导致细菌传染。可以说如果不能及时有效的对泔水进行处理, 就会造成严重的环境污染问题。
根据相关部门的调查显示, 我国的大中型城市餐饮中心每天可产生300 多万吨的泔水。数量如此庞大的泔水如果不进行正确的处理, 不仅会影响到人们日常的生产与生活, 还会严重破坏生态环境。而且, 有些不法商贩通过回收泔水来提取泔水中残留的油脂来进一步加工制作, 就是我们常说的“地沟油”。如果这些“地沟油”进入到市场进行流通, 对人们身心健康造成的危害是极其严重的。
而且, 有的养猪户也会到饭店、餐馆等地来回收泔水, 而且不经过任何的加工处理直接当做猪饲料进行投喂。如果饲料猪长期食用这些泔水, 就会在体内累积越来越多的油脂、细菌等有毒有害的物质, 如果这些肉质不良的猪肉进入市场, 最终受害的还是我们消费者。
我国在目前对于泔水处理主要有两种方式, 第一种方式主要是通过化学反应的原理, 在泔水中添加适量的化学物质来对与泔水中的有机物质进行分解, 将分解之后的物质进行深埋。这种方法简单粗暴, 不仅浪费了泔水中有用物质, 而且还会对土地造成二次污染。第二种方式主要是通过复杂的工艺程序将泔水转换成用于农业生产的复合型有机肥, 尽管不会造成二次污染, 但是由于工艺复杂, 所以处理的成本过高, 处理周期过程, 投资效益不明显, 不利于大范围推广。
2 泔水处理新技术———泔水再生饲料技术
由于泔水中含有大量的蔬菜、水果等含有营养成分的物质, 所以具有再利用资源。如果能够将大量的泔水进行集中回收, 其产生的营养物质也是非常可观的。对于泔水再生饲料技术的具体方案, 我们可以参照图1 所示, 即经过脱水脱油、杂质分离、干燥灭菌、物料粉碎等主要步骤来进行。
2.1 脱水脱油
由于干水中包含大量的水分、油脂等, 所以在进行回收泔水时就一定要将泔水中的水分和油脂进行分离, 形成固体和液体分离的情况。在脱水脱油的过程中, 主要可以采用两种方式, 第一种方式是自然沉淀法, 这种方法成本较低, 而且脱水脱油的效果可以基本达到要求, 通过液体的自身特点来达到脱水脱油的标准。第二种方式是通过机械过滤法, 这种方法的成本相对较高, 但是脱水效果更好。而且通过机械脱水脱油提取的液体还能够进一步加工成为泔水油, 具有很高的工业价值。首先, 泔水油通过高温高压来进行水解、中和、过滤、蒸馏等一系列的处理, 能够将泔水油中的油酸、甘油等工业物质进一步分离提炼;其次, 干虽有还能够制作成为生物柴油, 这种柴油不会造成额外的负担, 而且生物柴油可再生、易分解, 能够有效的降低空气污染, 控制全球温室效应。
2.2 杂质分离
在经过脱水脱油之后, 泔水中依然残留着有害物质, 例如木筷、塑料制品、金属等物质, 这些物质必须要进行及时的分离, 不然的话会影响到饲料质量, 而且还会影响机器的正常运转, 造成机器出现故障, 增加饲料处理成本。
对于杂质的分离, 主要的方法是利用物质的体积、磁性、比重等进行重复的机械化与磁选化方式进行的, 必要的时候还会配合风力分选和人工分拣来进行。
2.3 干燥灭菌
在经过脱水和分拣两步骤之后, 留下来的固态泔水会残留大量的细菌以及易腐物质, 在这种情况下就一定要对于固态泔水进行干燥和灭菌的处理, 通常情况下, 干燥的处理方式有很多种类型, 例如加热、真空、喷雾、冻结、红外灯方式。而为了解决成本, 提高效率, 我们在目前的情况下对于干燥方式的选择依然以加热的方式为主。不仅能够对固态泔水进行干燥, 而且在干燥的同时还能够灭菌。在通常情况下, 加热干燥的方式主要通过热传导原理, 利用热量传播的特性使被加热物由外至内逐步进行加热, 这样的加热方式是外部加热。但是这种方式进行加热时需要一定的时间, 而且由于固态泔水中含有大量植物纤维、动物脂肪, 所以在加热的过程中耗时较长。还有一种方式是通过利用微波使被加热物成为发热源, 这样的方式被称为内部加热。内部加热的有点在于内外同时进行加热, 不需要时间来进行传导, 所以加热耗时较短, 而且加热的效果更好。而且, 内部加热由于通过微波来进行, 所以对于被加热物的各个部位都能够均匀的渗透电磁波, 加热效果十分均匀。
2.4 物料粉碎
通过干燥加热之后, 固态泔水就形成了凝固在一起的物质。由于固态泔水依然具有一定的粘性和韧性所以我们还要对固态泔水进行粉碎, 从而形成适宜投喂食用猪的猪饲料。通常的固态泔水粉碎方法主要有转子式离心粉碎技术、球磨粉碎技术、低温粉碎技术等方式。根据固态泔水的实际情况, 最适宜的粉碎方式是挤压与碾磨粉碎技术。碾磨粉碎机主要采用单独驱动双辊式破碎机构, 工作部分也会采用两槽面圆筒型辊子。将辊子水平安装在机械上, 采用相向的方式进行旋转, 这样对于固态泔水所产生的压力和剪切力就能够轻易的使固态泔水粉碎。具体的工作方式如图2所示。
通过图2 我们可以看到, 当固态泔水计入到粉碎区就是一个粉碎的循环过程, 通过筛选器和螺旋输送器就能够使物料自动进行循环通过粉碎区, 这样物料的粉碎就会不断的达到要求, 从而实现对固态泔水的粉碎过程。
3 结语
随着我国综合国力不断增强, 人民生活水平不断提高, 人们在生活中逐渐形成大吃大喝的行为习惯, 尤其在饭店、餐馆中没有形成良好打包习惯, 于是就产生了大量的泔水。这些泔水极易腐烂, 而且会造成大量的环境污染, 所以对于泔水的处理就显得十分重要。在我国, 经过长时间的发展, 对于餐饮业泔水的处理已经开始朝向产业化的方向发展。本文通过对于多年来泔水处理的经验总结, 全面的总结出一套符合新时期城市餐饮业泔水处理的新技术。通过将泔水进行固态化的脱水、干燥、灭菌等一系列加工之后形成的物质作为牲畜所能够直接食用的饲料, 不仅能够变废为宝, 还可以减少泔水带来点污染等优点。
摘要：伴随着我国国民经济发展水平持续不断的提升, 人们的饮食水平得到了很大程度的改善, 选择外出就餐的人群越来越多, 但是越来越多的食物也会被浪费, 造成了大量的餐饮业泔水剩余而无法处理, 这种情况下就要求我们对于餐饮业泔水的处理在技术上有一定的创新以及突破, 保证泔水的处理不浪费, 不污染, 能够及时的与餐饮业的发展相匹配。本文通过对于多年来泔水处理的经验总结, 全面的总结出一套符合新时期城市餐饮业泔水处理的新技术。通过将泔水进行固态化的脱水、干燥、灭菌等一系列加工之后形成的物质作为牲畜所能够直接食用的饲料, 不仅能够变废为宝, 还可以减少泔水带来点污染等优点。
关键词：餐饮业,泔水,处理技术,新发展
参考文献
[1]汪习生, 罗继权.餐饮泔水油及废动植物油下脚料深加工利用大有可为[J].再生资源研究, 2001.3.
[2]王绍林.微波加热原理及其应用[J].物理, 1997, 26 (4) :232-237.
篇4：食堂泔水处理管理制度
一.食堂所有残菜剩饭和菜叶等废弃物全部分类处理 二.禁止任何员工私自将残菜剩饭担出食堂
三.残菜剩饭由各食品生活组长负责集中，由承包人运出 四.禁止承包人将残菜剩饭用来加工：“稍水油”等违法行为，一经发现，终止供应，并报主管部门查处。
五.食堂垃圾按时集中到垃圾池，禁止对方在食堂或厨房内，禁止随意乱倒。六.禁止使用剩饭剩菜。
食品加工卫生制度
1.所有原辅料投产前必须经过检验，不合格的原辅料不得投入生产
2.生产工艺必须合理，各工序必须严格按照生产工艺规程和卫生有求进行操作，确保产品不3.受污染，符合卫生标准。4.直接入口食品有专用包装间，使用符合卫生要求的包装材料，包装人员的手在包装前要清洗消毒。
5.生产加工用具、容器、设备必须经常擦洗，保持清洁，直接接触食品的工具、容器必须消毒。
6.经常保持生产环境整洁，班前、班后必须清扫，不得乱堆杂物、垃圾。
消毒卫生制度
1.餐具、菜具、熟食容器餐后立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。
2.负责餐具消毒工作的专职人员应身体健康，工作认真。3.餐具清洗消毒必须严格按照一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的顺序操作。
4.餐具消毒应达到以下要求： 煮沸：餐具浸没在水中煮沸10分钟 蒸气：流动蒸气10分钟
药物：在规定浓度下持续10分钟
5.消毒完毕的餐具、茶具应立即放于清洁的橱、柜内保洁，防止再污染。
6.泔脚、垃圾硬密封存放，日产日清。环境卫生和除“四害”制度
1.食品生产经营单位必须有与生产经营规模相适应的封闭式垃圾容器，并做到垃圾日产日清。
2．室内外环境清洁，无蚊蝇、老鼠孳生，有防蝇、灭蝇、灭鼠及灭蟑螂措施。
3.地面清洁，下水道通畅，无积水。
4.营业场所整洁，无积水，墙壁无天花板，无霉斑，无脱落。5.有油烟排放设施，并保持排气罩清洁，不滴油。
食品从业人员卫生制度
1.食品从业人员必须取得健康证，每年体检一次，合格者方可上岗。
2.必须穿戴浅色工作服、帽，头发不漏帽外，操作直接入口食品时应戴口罩，不戴戒指，不涂指甲油。
3.食品从业人员操作食品前和大小便后，应洗手消毒，不得穿工作服、帽进入厕所。
4.操作食品时不吸烟，不挖鼻孔，掏耳朵，不得对着食品打喷嚏。5.应做到勤洗手，勤剪指甲，勤理发洗澡，勤换洗工作服、帽，不随地吐痰，不乱丢废弃物。食品及原料采购制度
1.食品采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品及其原料，按照国家有关规定索取同批次的食品检验合格证或检验报告，并记录在案。
2.相对固定食品采购的场所，以保证其质量。3.计划采购，不积压。4.禁止采购以下食品：
①.腐败变质，油脂酸败，霉变，生虫，污浊不堪混有异物或者其它感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染，对人体健康有害的食品。
②.未经卫生检疫或检验不合格的肉类及其制品。
③.超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。④.其它不符合食品卫生标准和要求的食品。
饮食卫生制度
1.加工前应检查食品原料卫生质量，不合格原料不选用，不切配，不烹调。
2.熟食间（冷革间）做到专室，专人，专用，专板，抹布，容器及餐具都应生熟严格分开。
3.接触舒适的冰箱，刀板，抹布，盆，操作人员的手等必须清洁消毒。
4.厨房用工具，容器等使用后应及时清洁，厨房环境应保持整洁。5.熟食品应烧熟煮透，当餐未用完的的食品应及时冷藏，隔餐，隔夜及外购的熟食品应先回锅再出售。
篇5：餐饮服务泔水清运处理承诺保证书
敦煌市食品药品监督管理局：
为了使本餐厅有更好的就餐环境，本人做以下承诺：
一、每天负责及时清运餐厅的泔水，达到餐厅整体卫生干净、整洁。二、三、四、五、将清理的泔水按时送往指定的泔水处理场所。清运出去的泔水去向有义务告知食品药品监督管理局。保证清运出去的泔水不做提炼地沟油，不做喂养牲畜的饲料。如出现上述不符的情况，一切后果自负。企业名称：保证人（负责人）：年月日
食品安全管理制度
一、负责人是食品安全第一责任人，应当依照法律、法规和食品安全标准组织开展食品的经营活动。
二、经营食品应当适合环境卫生要求，具备食品销售、储存、运输和装卸的卫生条件。
三、从事食品经营的人员应当遵守卫生要求，不符合法律规定的健康要求的人员，不得参加接触直接入口食品的工作。
四、应当对食品采购的包装标识进行查验、核对，禁止经营不符合卫生标准、超过保质期、无标签等不符合食品安全标准的食品。
五、应当按照卫生管理制度，定期对食品经营场所卫生情况进行检查，发现问题及时进行改进并做好记录。
六、采购食品应当查验供货者的主体资格，食品生产许可证和食品质理合格的证明文件，建立并执行食品进货查验记录制度。
敦煌古城职工食堂泔水处理协议
甲方：敦煌古城 乙方：
甲方为了便于食堂卫生管理，对职工食堂泔水进行集中处理。经甲乙双方共同协商，乙方为甲方食堂泔水处理人，达成以下协议：
一、凡甲方食堂每天早中晚三餐后，乙方都要按时派人到现场负责管理、清理和外运，并搞好器具及附近地面的清洁卫生，不能污染经过路面，用专用器具外运泔水。
二、泔水回收使用，乙方须按规定做好无害化处理，且只限牲畜养殖使用，期间出现牲畜病变，与甲方无关，且甲方不承担任何责任。同时，乙方向甲方保证，所回收泔水中废油、残渣、剩菜等作牲畜养殖使用用途外，不能有出卖、违法违规二次加工等其它用途，如查实，乙方自行承担全部责任。
三、回收泔水时，发现潲煤水桶内有筷子、盘碗时应主动整理出，交付甲方。
四、乙方拉运泔水途中因乙方原因造成意外情况，甲方不承担任何责任。
六、本协议自签订之日起生效。
甲方：敦煌古城代表人：
乙方：