大学生寒假工厂实习的实习报告

大学生寒假工厂实习的实习报告（精选6篇）

篇1：大学生寒假工厂实习的实习报告

工厂实习的寒假社会实践报告

我就读于荆楚理工学院，计算机科学与技术本科一班，年满20岁，XX年随我校20来人一起赴武汉美的工业园进行寒假实习，这一过程中，我们有太多的感慨与感动。

寒冷的冬天里，我们扛着沉甸甸的行礼进放美的工业园，它坐落在武汉汉阳区一个偏僻的小村，名叫幸福村。进厂后，我们以排队的形式办理了所有入场手续（上厕所也要排对），我在心里佩服这些寒假能出来打工的同学，尤其是那些饱经风霜的小弟弟、小妹妹们。

早上天微微亮，闹钟叫起我们疲倦的身体，匆匆吃了早餐就跑着去厂里（几乎每天都是跑着去的），我们在各自的岗位上重复着同一个动作一遍又一遍，开始因为好奇和新鲜，大家都不觉得怎么累，两天后，就听到阵阵工作上的抱怨，若干学生因坚持不住而辞退回家（这是他们人生的一大笔浪费），剩余的做好了奋战一个月的准备。中午有40分钟的用餐时间，上班没休息，每天11个小时的工作时间，这样机械式的工作繁忙而无聊，有几次我都在下意识的工作，似乎在梦里，请假就是半途而废，幸好我们还有手机里的音乐陪伴，加上我们以嬉笑聊天的方式才能得以去打发这可怕的时间，每天上班一个微笑，下班一个微笑，尽管心里很不爽，只有忍着。

工厂里：

工作时间长，休息时间短，合同上丝毫没提工资和时间等问题，总是找理由扣费，很多细节都说得太模糊，公司上下沟通，欺骗员工，遇事相互推卸责任，试图从中谋取利润，就连买扫帚也要自己掏腰包，尤其是饭菜难吃且数量少，这是我最郁闷的。

员工们：

无论做什么都得听从厂里面的安排，就会被不发工资而威胁，随便不可能请掉假，吃饭靠抢，吃饭的样子更让人可怕，人的本性被这个厂摧毁的如此厉害，他们为了产量，什么手段都想得到，员工只能埋头默默地苦干，最后能有多少工资还不为人知呢！

真的我

自打决定来到这里，我就没为了钱，一个短暂的30天又能挣多少钱，只是想多一点感触而已，一路走来，才彻底明白老是在耳边听到的所谓残酷的现实是什么，做为大学生的我们整天呆在学校这个小圈里总认为身边的人都是那么善良，那么淡定，自然不会想到外面的社会，所以当你第一次步入社会总会遇到不可思议的麻烦，现在的实践为你以后早点立足打下了基础，所以我一点也不觉得亏，再者，回到学校，想起那些苦，你也不好意思更不敢像原来那样碌碌无为了吧，这就是动力的源泉……

难忘情

萍水相逢的我们在都来自不同的远方，这段时间我们有说有笑，不经意间，女生在成了好姐妹，男生成了好兄弟，虽然时间短暂，但在他们眼中看到的情义是那么真，临走时，个个含泪而分，那场景怎感动两字了得，如此难忘的一刻值得我们一生去回忆，但愿我的那些朋友们在若干年后还能互相想起对方，因为我从前都收获到了比金钱更贵重的东西：友谊。

社会实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。只学不实践，那么所学的就等于零。理论应该与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。而且在中国的经济飞速发展，又加入了世贸，国内外经济日趋变化，每天都不断有新的东西涌现，在拥有了越来越多的机会的同时，也有了更多的挑战，前天才刚学到的知识可能在今天就已经被淘汰掉了，中国的经济越和外面接轨，对于人才的要求就会越来越高，我们不只要学好学校里所学到的知识，还要不断从生活中，实践中学其他知识，不断地从各方面武装自已，才能在竞争中突出自已，表现自已。

在这里我们有喜有忧，有得有失，这次的实习有力的启发了我们的灵魂，它将作为我们生活和学习的动力激励着我们前进，孕育一颗永不言败的心！

XX年2月15日

篇2：大学生寒假工厂实习的实习报告

寒假工厂实习报告

系部名称：电气与信息工程专业：xxxxxx 年级：xx级 班级：xxxxxxx姓名 xxxx学号:xxxx 实践单位： 宁夏新瑞长城机床厂

实践时间： XX年1月19日至XX 年2月28日共 10天 实践报告正文

不知不觉中，在大学已经度过了一年半的时间。为了了解所学专业在实际生产中的应用，我决定利用假期的时间到工厂车间实习。并借此增长阅历，体验生活。

我进的是机床厂车间的电气组。初来乍到，陌生的环境，使我有些忐忑不安，好在师傅们对我很友善。车间很大，但是有着明确的分区，分为精加工区、组装区、电气调试区。我所在的电气组，主要负责机床线路的连接、成品的调试、电气故障的排查。由于实习的时间短、工作程序繁琐、组装的设备昂贵、这十天里，我主要是站在一边，看着师傅们干活，打打下手：拧螺丝、给电线套号、擦机床、托货物、掐线头、拖地、拽线头、认螺钉的大小、攻螺纹、卷电线?刚开始干，在攻螺纹的时候，拧断过丝锥；套号，不小心把号套反；收拾工具箱的时候，砸过自己的手?看起来都是些微不足道的小活儿，但是想干

好确实得用心听、用心看、用心学。

虽然在大一接受过有关数控机床的金工实习训练，但是到工厂一看，才发现自己学到的仅仅是皮毛而已。师傅告诉我，高校的教育往

往是与实际中的生产 一样的工作时，自己去动手尝试。多做几次，也就从不会到会了。这完全取决于自己对于事情的态度。

再次，要踏踏实实的的做好每一件事。在工厂里，活儿没大小之分。如果你连最简单的事情都做不好，别人怎么能放心去让你做更复杂的事呢？工作是踏踏实实干出来的。比起说，他们更愿意看你干得怎么样。

十天的实习很快就结束了。我还记得临走的时候，工友笑着说道：“回去多吃，多喝！”就两句，但很真实。还真的有些不舍，每天虽然很累，但是很充实，因为充实而愉快。

通过这次的实习，我了解了机床的装配、调试的过程、观摩学习了处理机床电气问题的方法；体会到了工人生活的辛苦和赚钱的不易，懂得要珍惜在大学学习的美好时光，为以后的工作就业打下基础。总之是不虚此行啊！

达采购订单。公司的班组大致可分为，材料班，机芯班，部件班，整机，维修组。各个班组收到通知也通过生产调度的生产计划来安排自己的生产进程。

货物的收发有材料班的领料员负责，物料分两种，一种是从绵阳本部发过来的，不经过r3系统，另一种是从订货厂家发货，这样的物料经过r3系统，由材料班入库人员入y库。材料班的工位库员工根据班组需求，到统计处打印非加工贸易单和子公司交易提货单，将物料从y库领到工位库，给各班组配料，然后给各班组发料。各个班组都有班组交接单，和每日投入产出记录表，便于月底盘存。机芯班负责液晶电视的机芯班制造，有三条流水线，每条流水线负责的型号不同，完成一条流水线后，检验合格后，将机芯板送到整机。整机三条生产线，负责总工装程序，每一条生产线对应各自的机型，一条生产线完成以后，一台液晶电视就完工了。等到完工确认后，入库班将生产的机型入库。在生产制造过程中，存在一系列的问题，机芯和整机出现技术性的问题，工艺去解决，由于操作或人为等其他原因造成产品的损坏，有各班组对应的维修组维修，这样可以减少投入成本。维修不了的，就会报废，生产过程或者库房物资报废业务，产生生产报废单，仓库物资报废单，交给统计。统计的工作是负责g库的物料，过账g库的物料。材料班的工位库员工拿着货物清单找统计，统计根据货物来源打印非加工贸易单和子公司交易提货单，工位库员工根据需求核对货物数量，在单子上签字，交给统计，统计根据数量在g库过账。各个班组的货物交接单，也交给统计，便于统计过账。

各个班组和部门也是相互联系的，从上级调度到工厂现场的产品

制造。信息的畅通对公司的效益也是很明显的，我的职位是信息管理，在大学的时候，接触学习的都是书本知识，考试都是笔试，计算机学的范围很广，一些软件都只是略懂，对于硬件从没实践过，可到了工作岗位都是实践的工作。长虹用的是erp系统，而我的工作是平常的网络维护和管理系

统的设计，所以我现在要用心学习，从零开始。对公司的生产流程大致了解了，对办公室自动化软件要学习。尤其是网络方面的知识，大三的时候，学习《计算机网络》时，很认真，考试分数也很高，但是遇到具体问题，就不知道怎么做了。工厂里面经常出现网络信息故障，如果不及时解决，会影响工作效率。尽管过了三个月了，了解了生产流程，对于一些网络的维护和计算机系统，数据库知识，必须提高。

汇报人：1232 汇报日期：XX.10.10 学习理论知识的目的就是利用理论知识指导实践的工作。空学一脑子的理论，却不能胜任相应的工作是绝对不行的。因此我这次毕业实习的目的就是将学习中学到的5s理论运用到实践工作中，将理论和实际相结合，巩固在学校学到的知识；培养自己分析问题和解决问题的能力，并发挥自己的才能，在当代社会的激烈竞争中找到自己的一席之地。

二、实习时间

XX年3月3日-------XX年4月15日

三、实习地点 合肥市

四、实习单位和部门

单位 美的冰箱事业部经开区工厂 部门装三分厂

五、实习报告内容

（一）、美的集团冰箱事业部经开区工厂规模、经营范围和市场定位等信息的描述

美的制冷家电集团是美的集团的二级产业集团之一，下辖中国营销总部、国

际事业部、家用空调国内事业部、家用空调海外事业部、冰箱事业部、洗衣机事业部、中央空调事业部、压缩机事业部及制冷研究院，共九个经营单位。

目前拥有员工7.4万人，拥有美的、小天鹅、荣事达、华凌等多个品牌。拥有中国最大最完整的空调产业链，主要生产家用空调、商

用空调、大型中央空调、冰箱、洗衣机等家电产品以及空调压缩机、冰箱压缩机等家电核心配件，生产基地遍及全国，除顺德总部外，在国内的广州、合肥、芜湖、无锡、武汉、荆州、**、邯郸以及国外越南等地建有生产基地。

此外，制冷家电集团在全国各地设有强大的营销网络，国内共 60个具有独立法人资格的区域制冷产品销售公司，并在美国、德国、加拿大、英国、法国、意大利、西班牙、迪拜、日本、香港、韩国、印度、菲律宾、新加坡、泰国、俄罗斯、巴拿马、马来西亚、越南等地设有二十多个海外机构。

XX年美的集团实现销售收入950亿元。其中，制冷家电集团整体销售收入突破487亿元，同比增长6%；家用空调国内销售名列前茅，同时连续六年保持了出口 面向未来，美的制冷家电集团将继续秉承“为人类创造美好生活”的经营理念，不断致力于企业的变革创新和持久发展，通过奉行“价值为尊，利益共享”的核心价值观，进一步发挥企业的综合竞争优势，塑造和培养企业的核心竞争能力，确保美的空调、冰箱、洗衣机以及压缩机在未来继续保持持续、稳健的发展。

合肥经开区工业园：位于安徽省合肥市，是一家长期致力于生产、销售各类制冷设备的上市企业，拥有员工5000多人，厂区总面积20万平方米，目前年产能600万台；

（二）、美的集团冰箱事业部经开区工厂组织形式及部门分工简介

公司的生产活动为订单驱动型，依据工厂的生产能力，工厂制造中心每月下达生产任务，经开区工厂负责完成中心下达的生产任务。

生产部:接到生产任务，工厂生产部将做好下个月的排产计划，依据大的生产计划，再具体细分到每个星期、每个工作日。工厂内分厂和线体依据生产部下达的排产计划完成每天的生产任务。

品质部：对口事业部的品质管理部，工厂设臵品质部，具体负责工厂所有产

品品质管理，处理客户品质问题投诉等。品质部依据产品的具体生产状况，在每个生产流水线配臵数量不等的质检员，基本任务为从源头上杜绝产品品质问题

品质部还有一个重要的任务是，维护整个工厂的“品质”—工厂体系工作的开展。工厂所有的基础体系工作，包括gb 28001—ohsas 18001（职业健康安全管理体系）、iso 9001（质量管理体系）以及iso14001

（环境管理体系）的监控和推进。品质设臵一体系主管，具体负责开展相关工作。

管理部：现代企业活动中，管理活动日益备受企业人重视。良好的企业管理活动，给企业带来巨大的收益：留住人才，维护组织活动良好、有序进行，为生产和服务活动的开展提供保障。

工厂管理部，就是为开展和维护工厂日常的运营活动而设臵。管理部下设近30个综合管理岗位，对应开展运营管理活动。例如其中有文化主管、投资主管、安全主管、后勤主管、信息主管等，各司其职，不仅负责对下开展管理活动，同时也兼具监控其他部门各项活动的开展。

管理部，负责对所有的运营活动进行监管。设臵基础管理专员一职，推进和监督各主管开展工作，并做一些基础性的管理工作。例如工厂员工行为规范、工厂mip、pdm、eam等流程的监控以及干部整风活动的开展，基础管理专员要及时跟进这些基础性工作的开展，对各主管开展的工作进行考核、监督。

财务部：以经开区工厂为例，经开区工厂组织结构中，设臵了与品质部、生产部等部门平行的财务部，财务部负责经开区工厂所有的财务活动，但财务部部长的直接领导却是事业部的财务管理部负责人，其在经开区工厂层面更多的是支持和帮助总经理开展工作。

工程部：工程部具体负责的是整个经开区工厂的产品技术、工艺技术、设备管理和模具管理等方面的具体管理和指导下级单位落实具体工作。

由于工厂运营管理的需要，前期经过调研和工厂员工具体反映，工厂工程部运作效率较为低下，经工厂管理层研究并报事业部相关部门备案后，工厂决定对工厂部实行改革，具体增设了“设备部”。

设备部：该新增的部门具体负责的是设备和模具的管理。独立出来的设备部，较为独立的完成工厂所有关于设备方面的任务和开展相关的工作。相应的部门模块间推诿和内耗减少了许多，有利于工厂运营效率的提高。

（三）、在经开区工厂实习的具体内容描述 在日常的工作中，最为突出的有几个方面：

我应聘的岗位是美的的储备干部，根据从基层干起的原则，我被分配到装三分厂的二号线前装班，所属岗位是打导轨，文件记录是修炮。以下简要谈谈我在前装班对其生产流程和现场管理的观察和看法：

前装班共有40名普工和后来并入的6名焊工，整个班的流程是装门---冰箱正面：装显示屏和卡盒盖、打顶灯、打风道、装导轨、装蒸发器、打固定片，冰箱背面：放地垫、接电源线及线头、夹泡泡和卡线盒、接管---焊接---质检台和返

修台。

提高产量的措施：

1、掉线尽量不停线。具体做法是实施机动负责和员工掉线互帮制度。一旦有员工跟不上线，他所属组的机动就会来给他帮忙以至跟上线（机动就是班里的组长，前装班有三个组长）就是机动负责制。员工互帮就是指掉线员工的下一个工序的员工赶上掉线员工的时候不要站着等待而去前一台冰箱做掉线员工的工作。

2、强调“动起来”的工作态度。班长要求员工在冰箱来的时候尽量在 激励和负激励、请假和离职。美的的人力资源管理还是比较成熟的，薪酬和福利制度相当完善，这极大的增强了员工的归属感，提高了员工的积极性。

实习单位对工商管理专业学生的要求大致有以下几点

1、沟通和协调能力。规模较大的工厂部门较多，要想做好管理工作必须有很强的沟通和协调能力。在美的，我才发现沟通和协调的作用可以使各单位消除冲突，实现共赢以求得整体优势的最大化。

2、身体素质。管理工作是一种压力很大，非常繁琐的工作，没有过硬的身体素质是不能胜任的。

（五）、在美的实习的心得体会、经验总结

我到美的做操作工最大的期望是磨砺自己，从身体到心理都需要磨砺。这里是一个非常锻炼人的地方。我是一个脾气不好的人，在美的的一个月我学会了收敛自己的情绪。一个出色的工商管理专业的大学生必须学会控制自己的情绪才能按理智做好工作，我想这个方面我已经合格了。

在这一个多的月时间里，我学到了很多东西，不仅有学习方面的，更学到了很多做人的道理，对我来说受益非浅。我在大学学到的一些专业知识有了用武之地，除此以外，我还学会了如何更好地与别人沟通，如何更好地去陈述自己的观点，如何说服别人认同自己的观点。相信这些宝贵的经验会成为我今后成功的最重要的基石。实习是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历，它使我们在实践中了解社会，让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识，也打开了视野，增长了见识，为我们以后更好地服务社会打下了坚实的基础。

这次在美的工厂为期一个月的实习生活，对我而言有着十分重要的意义。它不仅使我在理论上对生产管理这个领域有了全新的认识，而且在实践能力上也得到了提高，真正地做到了学以致用。刚接触论文课题时，我对自己能否完成它曾表示怀疑，也为自己长期存在的惧怕动物的心理所左右。可是，在一次次理论与实践相结合的过程中，在老师们悉心指导下，我终于完成了毕业实习以及毕业论文。总之，这次实习的意义，对我来说已不再是完成学分、完成毕业实习的任务，而是完成了从“温室培育”的学生角色向艰苦奋斗的社会角色的转变。我一定会继续努力，在激烈的社会竞争中开拓自己的一席之地。

11月21日 河北益海嘉里粮油有限公司 三 实习内容

1衡水汇源食品饮料有限公司 1.1 公司简介

北京汇源集团成立于1992年，是主营果、蔬汁及果、蔬汁饮料的大型现代化企业集团。北京汇源集团衡水有限公司和衡水汇源食品饮料有限公司是北京汇源集团在衡水的全资子公司，注册资金分别为XX万元人民币和800万美元。项目占地面积452亩，投资5亿元，XX年12月14日正式投产，引进具有国际先进水平的水果加工生产线和两条克朗斯加汽果汁饮料生产线。主要进行加工水果原浆、颗粒，鲜果储藏等业务开发，营养与口感并存，主要产品包括：乳饮料、植物蛋白饮料、儿童果蔬汁饮料、低果果蔬汁饮料及汽复合果汁。

1.2 灌装车间设备流程图

调配系统 → 混比机 → 灭菌机 → cip清洗系统 无菌罐

吹瓶灌装旋盖一体机 ← 套标机↓ 暖瓶机 ← 喷码机

热缩通道 ← 套标机→ 膜包热缩机 →码垛机 → 成熟入库 1.3 质量控制

1.3.1 严格的原料采购控制程序 将所用的原料分成a、b、c三大类。a类原料比较关键，对产品品质有直接影响；b类原料对产品品质影响不是太大，如白砂糖、柠檬酸等；c类原料指清洗用的原料和保障材料，对产品的内在质量影响较小。

1.3.2 行严格的标准化作业体系统一的产品标准和工艺技术标准；统一饮料用水标准；严格的成品检验和抽样品评标准。

1.3.3 建立严格的质量管理体系在质量管理上采用iso9001质量管理体系，在各生产工厂推行质量零缺陷的质量目标，在生产过程中严格按照gmp和haccp要求控制。其品质量标准均严格执行国家最新标准或引用相应的国际标准，每批产品出厂均经过生产自检、过程检验和最终产品检验。养元智汇饮品有限公司 2.1 公司简介

河北养元智汇饮品股份有限公司，座落在河北省衡水市经济开发区，成立于1997年，是中国核桃乳饮料行业的先行者，也是目前中国核桃乳饮料行业产销规模领先的企业。该公司现有三大系列产品即核桃蛋白饮料、复合型核桃蛋白饮料、养元八宝粥。

2.2 主要设备

分离式磨浆机、胶体磨、均质机、脱气机、灌装机、杀菌釜、配料罐、离心泵和锅炉等，供核桃乳加工时进行磨浆、脱气、均质、灌装和杀菌等工艺需用。

2.3 工艺流程：

原料验收→原料预处理→ 2.4.1 原料验收 选择质地饱满、颗粒完整、新鲜干燥、无腐烂变质的核桃果仁。

2.4.2 原料预处理 经验收的核桃仁，于室温下以清水浸泡2-3h，软化果仁皮。核桃仁外的褐色种皮具有苦涩味，会严重影响产品色泽和风味，所以必须去除。

2.4.3 素，就可以生产出长期稳定的高品质蛋白饮料。3 衡水老白干酿酒集团

3.1 公司简介

河北衡水老白干酿酒(集团)有限公司成立于1996年11月，其前身是河北衡水老白干酒厂，于1946年把当时衡水18家传统私营酿酒作坊收归国有组建而成的，其主导产品衡水老白干酒有着悠久的酿造历史，据文字记载可追溯到汉代（公元104年），知名天下于唐代，正式定名于明代，并以醇香清雅、甘冽丰柔著称于世。几十年来，公司把现代化管理与传统工艺相结合，坚持“以质量求生存，以科技求发展，铸消费者心中的名牌”的质量方针。目前，衡水老白干酒业分公司优质白酒年生产能力达2万吨，是国内白酒生产骨干企业和老白干香型中生产规模最大的企业。

3.2 工艺流程

衡水老白干酒采用了传统的老五甑工艺。即每个班组将粮食按比例分配成两个大茬。一个小茬，计三甑“粮茬”，加一甑“回茬”，一甑扔槽，共五甑。

3.3 酿酒操作方法

将上次发酵好的大茬全部挖出，分别取两个三分之一强的低醅，配入原料总量的各35％左右的新粮，得两个“大茬”。其余三分之一弱的低醅，加入约30％的新粮，得一个“小茬”。将上次发酵好的小茬，挖出蒸酒，为一甑“回活”。上次发酵完的“回活”，挖出蒸酒，为一甑“扔糟”。这样的“五甑”操作法，称为“老五甑”。原料为颗粒饱满，无霉变，杂质少的优质高粱，固体酒醅在发酵的过

程中，产生许多香味物质，有乙酸乙酯、乳酸乙酯、乳酸、乙酸、乙醛、正丙醇、正丁醇、异丁醇、异戊醇数百种。蒸馏过程中酒汽不断被加热、冷凝、再加热、再冷凝，酒精和香味成分逐渐浓缩，最终达到蒸馏白酒的目的。生产出的衡水老白干原酒经公司品酒人员等级鉴定后分级入库，在酒库中分级陶坛贮存，经四季后进行复评，等级相同、口味相似的进行并坛，再经过一定期限的贮存后勾调成成品酒。河北三元乳品有限公司 4.1 公司简介

河北三元食品有限公司于XX年12月10日登记注册，XX年河北三元食品有限公司成立，并作为三元旗下一个独立经营的销售公司开始运作，是一家集畜牧科技研究、新产品开发、乳与乳制品 加工、销售于一体的大型乳品企业，公司液奶产品共有灭菌砖、灭菌枕、百利包3大系列37个品种；豆粉、豆奶粉、成人配方奶粉、婴幼儿配方奶粉共计3大品类5大系列23个品种已上市，液奶

主销13个省区市场。4.2 奶粉的生产 4.2.1 工艺流程

鲜奶验收→净乳→降温、贮存→配料→均质→冷却、暂存→杀菌、浓缩→喷雾干燥→接粉、贮粉→半成品检验→包装→成品检验→入库→出厂

4.2.2 操作要点

采用蒸汽加热器加热乳液，本工厂使用的是双效降膜蒸发器。经浓缩后喷雾干燥的乳粉，颗粒比较粗大，具有良好的流动性、分散性、可湿性和冲溶性，并且由于真空浓缩大大降低了乳粉颗粒内部的空气含量，颗粒致密坚实，不仅有利于乳粉的保藏性，也有利于包装。

4.3 液态奶的生产 4.3.1 工艺流程

原料乳的验收→预处理→标准化→均质→杀菌→冷却→封口灌装→装箱→冷藏

4.3.2 操作要点

4.3.2.1 原料乳验收 原料乳必须新鲜，不能混入异常乳。对原料的质量必须严格控制，认真检验，只有符合相关标准的原料乳才能进入下一步的生产加工。

4.3.2.2 预处理 过滤、净化 去除原料乳中的尘埃、杂质。4.3.2.3 标准化 标准化的目的是保证生乳中含有规定的最低限度的脂肪。凡不合乎标准的乳都必须进行标准化。

4.3.2.4 均质 为了使牛乳中的脂肪颗粒细微化均一化，避免脂肪上浮或蛋白颗粒聚沉等现象，保持产品的稳定性，使用高压均质机处理。

4.3.2.5 杀菌 采用高温短时杀菌法，其优点是：处理量大，可以连续杀菌，处理过程几乎全部自动化；牛乳在全封闭的装臵内流动，微生物污染机会小，对产品的品质影响小。可以使用cip原装清洗系统进行清洗。

4.3.2.6 冷却 杀菌后的牛乳应冷却至4摄氏度以下。

4.3.2.7 封口、灌装 包装的主要材料为复合塑料膜；灌装封口采用的是全自动液体软包装机。

河北益海嘉里粮油有限公司 5.1 公司简介

益海（石家庄）粮油工业有限公司是由丰益面粉投资私人有限公司、益海嘉里投资有限公司和河北省粮食产业集团有限公司合资兴建的粮油加工企业。公司位于河北省石家庄经济技术开发区，项目一期占地220余亩，二期占地220亩。总投资5.7亿元。公司现主要有三个生产线：小包装食用油生产线，面粉生产线，挂面生产线。公司生产的“香满园”、“蓝匙”、“元宝”面粉及各类专用粉销往全国各地，以上乘的质量和舒适的口感深受企业和广大消费者的认可和青睐。

5.2挂面的生产 5.2.1 工艺流程

配料—和面—熟化—压延—切面—吊挂干燥—切条—计量—包装

5.2.2 操作要点

5.2.2.1 和面 通过和面机得搅拌揉和作用将面粉、水和其他辅料充分混合，使面粉中的蛋白质吸水膨胀互相粘连，形成有粘弹性的湿面筋网络结构。

5.2.2.2 熟化 和好的面必须经过静臵熟化，这一阶段的主要作用是消除面团的内应力，让处于紧张状态的面筋网络结构松弛，并使水分子最大限度地渗透均匀。

5.2.2.3 压延和切条 压延和切条是将松散的面团转变成是面条的过程，该过程对面条制品的内在品质、外观、质量以及后续的烘干

均有显著影响。是保证制品质量的重要环节。

5.2.2.4 干燥 干燥是将含水量为32%--35%的湿面条经热力作用干燥至含水量为13%--14%的干面条过程，同时固定挂面的组织、形状，使制品复合安全运输的要求。

5.2.2.5 切断和包装 干燥后的挂面经机器按一定长度切断。经定量包装成成品。该厂的生产线为全自动化。

5.3 面粉的生产 5.3.1 工艺流程

初清→毛麦清理→润麦→光麦清理→ 5.3.2.6 筛理分级 对重要的在制品按质量进行分级；质量好的在制品进一步破碎；不同品质的在制品分类以便进一步研磨。

5.3.2.7 清粉 利用筛分、振动抛掷和风选的联合作用，将粗粒、粗粉混合物进

行分选。5.4 食用油的生产 5.4.1 工艺流程

原料→碾碎→蒸炒→预榨→二次压榨→三次压榨→过滤→精滤→灌装→包装→成品

5.4.2 操作要点

5.4.2.1蒸炒 油料生坯经过湿润、蒸坯、炒坯处理变为熟坯。此过程中，油料细胞受到彻底破坏，蛋白质变性，油脂聚集，酶类被钝化，同时具有炒香作用。

5.4.2.2 压榨 采用三次压榨，借助机械外力作用将油脂从油料中挤压出来。未使用浸提剂等化学物质，故压榨法生产的食用油安全卫生。

5.4.2.3 过滤 通过十层无纺布过滤，油脂中的花生渣被去除，从而避免黄曲霉毒素污染油脂，提高食用安全性。

四 实习总结

两个星期的实习很快过去了，在这样短的时间内不可能将所学的知识很好的应用于实际，但通过这次实习，我初步了解了食品这个行业，同时，对企业、社会有了进一步了解，迈出了踏入社会的 通过此次参观实习，我对乳制品、粮油、酿造、果汁饮料等的相关工艺流程有了更深一步的了解，熟悉了加工过中一些设备的原理，工厂设备的分布情况，了解工程技术人员的工作职责和工程程序，获得了企业生产管理的初步知识，同时，对食品企业的生产模式有了概括地了解，对食品生产所需理论知识有更多了解，参照自身所学，找到了自身的不足之处。

食品行业是一个至关重要的行业，关系的人们的生活水平乃至生命健康。食品行业发展还是面临很多挑战，尤其表现在食品安全方面。食品安全是整个食品行业的关键，当然也是食品公司非常看重的。这一点在实习中都有体现，我们去三元生产车间时，都要求穿上连体服、带上头套和胶套，进产品包装车间的工作人员，进车间前必须消毒，每隔一段时间要进行再次消毒，车间内的微生物必须在安全指标一下。

创新是企业发展的关键。在日益激烈的市场竞争中，企业在不断创新中发展。现阶段人们对食品品质要求日渐提高，为了满足大众的需求食品不断向低成本、营养、安全的方向发展，这就需要企业引进新技术，开发营养、健康美味的新产品，这样才能保证在食品行业中的立足之地。汇源果汁迅速崛起，与企业不断研发新产品分不开。

总之，这次生产实习使我开阔了眼界，巩固了理论知识，培养了我们理论联系实际思考的能力和兴趣，加强劳动观念、实践观念，为毕业后走向工作岗位和进一步学习奠定基础。

食品科学与工程专业是一门实践性较强的专业，实习是本科教学计划中的重要教育环节，是我们食品专业知识结构中不可缺少的组成部分。对于加强学生实践观念、专业运用观念和就业观念都具有重要指导意义。通过实习学生能增长实践知识,以方便学生将理论知识同生产实践相结合同时还可以部分的了解本专业发展，为以后进入社会工作打下一定基础。

二、实习时间

三、实习地点 宁夏巴格斯酒庄

宁夏西夏王葡萄酒贸易有限公司

四、实习公司简介

巴格斯酒庄（chateau bacchus）

酒庄始建于1999年，拥有500亩自主经营葡萄种植园，恒温、恒湿的地下酒窖，用法国橡木桶陈酿。由庄主王三伟、王彦辉夫妇投资2,000万元人民币兴建。酒庄主体工程于XX年5月31日奠基动工，按照国内一流葡萄酒庄“绿色”、“健康”、“人文”原则独资兴建，经过8年的精心打造，最后于XX年7月30竣工。。酒庄占地面积达6,500平方米，总建筑面积2,200平方米，绿化率54%。酒庄由酿酒车间、地下酒窖和商务中心三大建筑群组成,呈现出欧式园林建筑风格，以巴格斯酒神像作为酒庄的标志性建筑。巴格斯酒神是原始自然、绿色健康的象征。巴格斯酒庄坐落于我国葡萄原产地产品保护区域——宁夏贺兰山东麓，美轮美奂，是酒神巴格斯的东方家园。酒庄将得到酒神的护佑，源源不断地为世间酿出最美的佳酿。

酒庄秉承“崇尚自然，精心酿造”的经营理念，凭借得天独厚的气候土壤条件，引进已被证实在本地区表现优良的葡萄苗木，在国内众多知名酿酒师和品酒师的指导下进行庄园酒的酿造，并亲自实施酿酒的关键工序。同时，酒庄将每年从法国进口橡木桶来补充和替换，保证葡萄酒橡木桶陈酿的效果，最终酿造出充分发挥宁夏贺兰山东麓原料优势，具有国内顶级品质的巴格斯酒庄酒。

西夏王葡萄酒贸易有限公司

[西夏王葡萄酒，即西夏王葡萄酒业(集团)有限公司，隶属于中国宁夏农垦集团西夏王实业(集团)有限公司，其前身为宁夏农垦玉泉营葡萄酒厂。酒庄拥有者：宁夏农垦集团西夏王实业（集团）有限公司所在产区：中国酒庄等级：无年产量：3万吨主要葡萄品种： 赤霞珠其他葡萄品种： 霞多丽、蛇龙珠、贵人香平均葡萄树树龄：（各园区的葡萄树树龄各不相同）

土壤类型：（各园区的土壤类型各不相同）葡萄园面积：13.2万亩。[ 酒庄始建于1984年，是西北地区发展最早的葡萄酒加工企业，1996年改制为宁夏西夏王葡萄酒业(集团)有限公司，主要生产高档干红、干白、冰白等系列产品。厂区建筑面积13,800平方米，截至XX年底，公司在贺兰山东麓国家葡萄酒地理标志保护区域内已发展葡萄种植面积13.2万亩，并拥有年产5,000万株优质脱毒葡萄苗木繁育中心，年葡萄酒加工能力3万吨。XX年，宁夏西夏王葡萄酒业(集团)有限公司被农业部等国家八部委确定为“农业产业化国家重点龙头企业”。

五、实习内容

一、工艺规程

原料选择→分选→去梗→破碎→葡萄浆（so2）→成分调整（酒母）→浸提与苹果酸乳酸发酵→橡木桶陈酿→调整酒度→后发酵→贮藏→沉清过滤→无菌装瓶、杀菌→地下酒窖瓶藏→包装出厂

二、工艺说明 红葡萄酒

红葡萄发酵的主要特点是浸渍发酵。即在红葡萄酒的发酵过程中，酒精发酵作用和固体物质的浸渍作用同时存在，前者将糖转化为酒精，后者将固体物质中的丹宁、色素等酚类物质溶解在葡萄酒中。

1.梗破碎：

葡萄－振动筛选台除掉杂质和小青粒－移动提升架－除梗破碎机除去果梗并破碎－集汁槽及果浆泵将破碎后果浆搜集输送到发酵罐。

2.装罐：

在葡萄破碎除梗后泵入发酵罐时立即进行，并且边装罐加so2，装罐完后进行一次倒灌，使so2与发酵基质均匀混合。添加量视葡萄的卫生状况而定，一般50-80mg/l。果胶酶可以分解作用于葡萄皮，促进色素、香气和丹宁等物质的浸渍过程。虽然so2对果胶酶作用较少，但仍要避免同时添加。添加20-40mg/l。

3.添加酵母：

将干酵母按1:10～20的比例投放于36～38℃的温水中复水15～20分钟，或在2～4%的糖水复水活化30～90分钟制成酵母乳液，即

可添加到醅料中进行发酵。酵母添加后要进行一次打循环，以使酵母和发酵醪混合均匀

4．发酵过程：

对发酵温度进行监控，控制发酵温度在25-30℃，每隔4-6h测定比重，连同温度记入葡萄酒原酒发酵记录表。（28-30 ℃有利于酿造丹宁含量高，需较长陈

酿时间的葡萄酒，如果原料的质量不好，要达到一定的酒度，发酵进入旺盛后，还需要添加一定量的糖。进行倒灌及喷淋。倒灌的次数决定于很多因素，如葡萄酒的种类、原料质量以及浸渍时间等，一般每天倒灌1-2次，每次约1/3。这一过程一般持续约1周左右的时间。

5.皮渣分离及压榨：

测定葡萄酒的比重降至1000及以下（或测定含糖量低于2g/l）时，开始皮渣分离。在分离后，为了保证酒精发酵的进行，应将自流酒的温度控制在18-20℃，满罐。

6.苹果酸—乳酸发酵：

苹果酸—乳酸发酵是提高红葡萄酒质量的必须工序。只有在苹果酸乳酸发酵结束后并进行恰当的so2处理后，红葡萄酒才具有生物稳定性。而且是葡萄酒变的更加的柔和圆润。这一发酵过程必须保证满罐、密封。结束后添加so2至50mg/l。

白葡萄原酒

白葡萄酒是用白葡萄汁经过酒精发酵后获得的酒精饮料，在发酵过程中不存在葡萄汁对葡萄固体部分的浸渍现象。

1.除梗破碎：

葡萄－振动筛选台除掉杂质和小青粒－移动提升架－除梗破碎(或仅除梗）除去果梗并破碎－集汁槽及果浆泵将破碎后果浆搜集输送到发酵罐

2.压榨取汁：

压榨时气囊及罐壁对物料仅产生挤压作用，摩擦作用甚小，不易将果皮、果梗及果汁本省的构成物压出，因而汁中固体物质及其他不良成分的含量少。

3.低温澄清及清汁的分离：

果汁进入保温罐后，添加60-120mg/l的so2，并循环均匀。为了加快澄清和浸渍作用可添加澄清果胶酶和用膨润土等下脚材料进行下胶处理。保持温度0-5℃，24-48h低温还可以浸渍更优雅的香气，并可控制丹宁浸出量。

4.酒精发酵：

分离出的清酒，迅速回升到18-20 ℃，添加白酒专用酵母，启动发酵。发酵启动前，取汁化验各项理化指标。发酵过程中随时进行感官和理化分析。需要注意的问题：1＼装罐应满罐 2＼温度：18-20℃ 3＼填写发酵记录表

5.澄清及分离：

发酵结束后，进行澄清。分离出的清酒，导进行储藏罐，并添加so2至60mg/l，密封储藏。压榨酒可单独进行处理，也可和清酒进行混合。如果酸度过高，可考虑进行苹果酸乳酸发酵，发酵结束后添加so2，密封储藏。

灌装生产工艺

葡萄酒的灌装就是将葡萄酒装入玻璃瓶中，以保持其现有的质量，便于推荐和销售。在灌装前必须对葡萄酒的质量进行检验。确定葡萄酒符合葡萄酒质量、卫生标准。为了保持质量的稳定性和一致性，一些品种的酒还需要进行调配。

1.调配：

颜色：增加和降低葡萄酒的颜色；香气：通过勾兑新酒可以增加葡萄酒的果香。而相应的调配经过陈酿的酒则可以增加陈酿香气；口感：使口感更加的平衡协调。理化指标：使之符合相关的标准。符合特定范围人群的消费也是非常重要的。

2.稳定性试验：

装到到瓶子里再出现浑浊，显然是非常糟糕的。这个过程正是要避免象这样的事情的发生。只有在葡萄酒通过稳定性试验后，才可能进行下一步工序——灌装。包括：酒石稳定性、色素稳定性（红色）、蛋白稳定性（白色）、金属离子稳定性、生物稳定性等。其中生物稳定性检验可以延续到除菌过滤后进行。

3.除菌过滤和灌装：

除菌过滤一般为二次过滤，先进行澄清过滤，再进行除菌过滤，过滤出的酒直接进行灌装。采用膜虑或者除菌板过滤。主要有以下几个部分：送瓶、传送、洗瓶、干燥、灌装、压塞、套胶帽、贴标、喷码、装箱、码垛。

六、实习收获 1.发酵

发酵有三种形式：厌氧型，需氧型，兼性厌氧型。酿酒发酵时多采用需氧型发酵，但是有氧发酵不好会对眼睛有害；因在发酵过程中产生co2，发酵期7天，温度25℃左右，不超过30℃。

2.葡萄酒副产物利用

葡萄皮可以做肥料，并且含有阿姆，故有美容、减肥、抗癌等作用；籽可以提取油，也可做肥料

3.葡萄酒制作工艺

浸提与苹果酸乳酸发酵，皮渣分离及压榨，除菌过滤和灌装，瓶储等等。

如瓶储：

① 躺着（头朝外，使葡萄酒和软木赛接触以保持其湿润，使空气进入很少，故老化速度慢）。

② 黑暗（避光，避免造成酒的变质）。③ 通风（酒窖中最好能够通风以防霉味太重）。

④ 恒温状态（远离暖气、冰箱；最理想的温度约在11℃左右）。⑤ 有灰勿动（振动会影响葡萄酒的品质）。

⑦ 湿度（70℃左右的湿度对酒的储存最佳）标准化系统： 4.自身发展

了解到企业人才应具备的素质: 1.良好的敬业和工作素质 2.较高的专业能力和学习潜力 3.良好道德品行素质 4.较强的反应能力

5.良好的接受新事物能力 6.良好的沟通交流能力 7.良好的适应能力

七、实习感悟

学海无涯，通过在企业的实习我了解了葡萄酒制作中的常用的生产技术和先进的加工工艺,我认识了各种先进的生产设备,学习了液体葡萄酒的产方式和工方法,掌握了一定的理论知识,同时也看到企业中人员艰苦奋斗、一丝不苟、开拓创新的精神，然我知道了作为一个以食品为专业的学生所需具有的品质和技能，而这一切的所见所感终将运用于提高我的自身的能力，为我未来的自我发展打下坚实的基础。

工厂寒假社会实践报告书

时光是不容得一丝一毫的等待的，的确，长达1个多月的寒假，也即将宣告结束了。这是我上大学以来的第一个寒假，也就有了一项特殊的大学生任务——大学生寒假实践。根据学校的要求，充分利用假期时间，带着扩长知识面，积累工作经验，增强个人竞争力的目标，我以饱满的热情、认真的态度到一个纸品厂里进行调查实践，可以说受益良多。真真正正的让我尝到了民工生活的艰辛，体会到生活的来之不易。

为期一个星期的实践，我完成了以下的几个事项。

作为外国语学院商务英语专业的学生，当然，我必须发挥自己在专业上的长处。虽然，才刚进入大一，没有对专业的商务英语进行学习，但是也尝试着锻炼自己的口语能力，用英语与厂长交流了几句，了解了厂里的基本情况，比如工厂人数，工厂职能。在比较简单的方面进行探讨。该纸品厂是较为小型的工厂，大概有100多名员工，但是规模已经在不断的扩大，新的厂房也正在构建。工厂主要是为青岛啤酒生产包装纸箱。

了解了工厂的基本构建后，我想，只有亲自进行尝试，在能更好的体会厂里工人的生产生活。于是，我拜托厂长分配了一样较为适合自己的工作进行体验。因为厂里主要是纸箱生产，所以厂房里的确是灰尘充斥，大多数工人都是戴着口罩进行工作，避免呼吸道的不适。而且，据我的调查，厂里还配备了一些抽烟除尘的设备，促进厂中的空气循环。一天下来，我不得不说，纸箱的各个制作流程确实没有想象中的那么简单，很多都是纯粹的体力劳动，所以会觉得挺累的。不过，这样的体验，我大概永远都不会忘记，那种辛苦与艰辛。我想，也只有这样，才能让我了解民工打工的不易，也让我联想到国家的经济现状所要面临的社会就业问题。虽然，我所学的专业是英语，但是它是商务英语，所以我也必须在商务上加强了解，促进专业知识的学习。

社会实践着实加深了我与社会各阶层人民的感情，拉近我与社会的距离，也让自己在实践中开拓了视野，增长了才干，进一步明确了我们青年学生的成材之路与肩负的历史使命。社会才是学习和受教育的大课堂，在这片广阔的天地里，我们的人生价值才能得到体现。我们这一代的大学生，在将来的就业中将面临着激烈的市场竞争，社会的经济、政治、文化的迅速发展，更增加了我们的压力，我们必须时刻提高警惕，而且也要积极地投身于实践之中，这样才有利于个人的全面发展，更好地跟上时代发展的脚步，为未来的竞争打下坚实的基础，使自己在竞争中立于不败之地。

篇3：浅谈职业学校实习工厂的财务管理

(一) 主体具有双重身份

由于历史原因, 很多职业学校实习工厂没有改制, 教学实习没有从生产经营中剥离出来。一方面, 实习工厂是职业学校的实习基地, 承担学校的教学实习任务;另一方面, 实习工厂还承担着一定的生产任务, 是具有独立法人资格的企业, 也是学校二级独立核算单位。这种特殊的体制和机制, 使得实习工厂同时从事教学和生产, 具有事业和企业的双重属性。

(二) 费用支出较为混乱

首先, 实习工厂员工成分复杂, 实习工厂的工资 (包括社会保险、公积金) 由学校和实习工厂共同承担。学校为了充分发挥教学实习设备的效能, 鼓励实习工厂创收, 弥补教学经费的不足, 学校通常只承担实习工厂部分员工的工资, 即由学校核定实习工厂教学人员编制数量, 并支付相应的工资, 超出编制人数的工资由实习工厂自行承担, 每月由实习工厂支付所有员工工资, 定期与学校结算教学编制人数的工资。其次, 教学实习材料由实习工厂采购, 定期与学校结算。根据每学期教学实习计划和教学大纲要求, 由实习工厂采购教学所需的材料、工具、劳动保护用品等, 在实习工厂账面入账, 不在学校财务处报账。同时, 实习工厂还要负责教学实习材料的发放和保管。与学校结算时, 由实习工厂提供结算期间实际完成的教学实习工作量, 提交学校相关部门审核, 根据审核结果, 学校按照核定的标准拨付教学实习材料费用。

二、职业学校实习工厂在财务管理方面存在的问题

(一) 两种财务管理模式并存

由于事、企不分, 职业学校实习工厂存在两种财务管理模式。以事业法人财务管理模式统揽实习工厂财务管理, 造成实习工厂没有自主权, 实习工厂财务成为学校的第二财务。学校以模糊财务管理模式管理实习工厂财务, 实习工厂有绝对的自主权, 财权的独立性被过分夸大, 从而造成实习工厂的权力超过了限度, 导致学校作为投资主体对实习工厂管理不到位、出现了所谓的“内部人控制”现象, 使学校资产蒙受损失, 形成学校作为出资者的产权主体虚置状况。

(二) 财务核算不科学, 成本核算混乱

由于产权不清, 实习工厂长期无偿占用大量学校资产, 使学校经营性资产与非经营性资产混淆, 产生核算不科学、成本核算混乱。

1. 教学支出挤入生产成本费用

由于实习工厂生产和教学交织在一起, 在实习工厂账上既要核算生产成本费用, 又要核算教学支出。教学支出没有单独核算, 平时发生的教学支出如教学编制人员工资、对教学设备计提折旧、教学实习消耗材料等也被记入生产成本费用中。尽管与学校结算后, 将学校应拨付的教学实习经费在生产成本费用账目中进行了一定的调整, 但这种调整具有滞后性, 既不严密, 也不规范。因此, 职业学校实习工厂存在生产成本费用虚增和产品成本不真实的问题, 从而影响其生产经营成果的准确性。

2. 存在税务风险

(1) 实习工厂采购物资时, 生产用材料和教学实习物资往往同时购进, 而且两类物资的购货发票也开在一起。由于源头上没有将两类物资进行严格的区分, 在账务处理环节也很难将进项税进行分拆, 从而全部抵扣了进项税。造成实习工厂多扣进项税, 少交增值税, 存在税务风险。 (2) 由于生产成本费用虚增, 企业利润减少, 实习工厂通常也没有进行纳税调整, 最终导致少交企业所得税, 亦存在税务风险。

3. 固定资产折旧存在问题

由于职业类学校实习工厂的固定资产有企业自筹资金购置的, 又有学校投资购置的, 很多实习工厂在进行成本核算时, 将全部资产提取折旧计入生产成本, 造成挤占成本现象。

(三) 缺乏严格有效的财务监控

由于机制不健全、措施不得力, 学校领导层对实习工厂财务运作, 普遍存在监控不力的现象。尽管设置了一些监督职能, 也制定了一些监督制度, 但因监督者没有掌握实习工厂财务资金情况的必要信息和手段, 难以及时有效地发挥作用, 形同虚设。相当多的实习工厂在重大财务事项上没有形成有效的决策约束机制, 缺乏科学的论证和严格的审批程序, 导致不必要的决策失误和经济损失。再加上部分学校领导忽视或缺乏财务约束机制, 没有及时建立一套权责明确、相互牵制的财务监督制度, 致使实习工厂在财务管理上漏洞百出。

三、改善职业学校实习工厂财务管理的有效途径

为了解决职业类学校在财务管理中出现的问题, 保障学校资产的保值增值, 在保证学校教学需求的同时追求实习工厂利润最大化, 必须充分发挥学校大财务的宏观管理职能, 加强和改善校办企业财务管理。

(一) 明晰校企产权关系

为解决实习工厂事、企不分的财务管理模式, 学校应组建资产经营管理机构, 代表学校行使出资人职责。全面清理学校实习工厂资产认定产权, 经中介机构评估确认后, 由学校接收学校实习工厂的资产和债务, 并将评估后的账务资料并入学校账务, 将净资产作为长期股权投资进行管理。理顺校企财务管理关系, 加强学校对实习工厂财务的宏观管理。

(二) 建立健全财务管理制度, 加强内部管控, 完善激励约束机制

(1) 建立企业法人财产经营责任制度。学校资产经营管理机构应赋予企业独立的法人财产权, 代表学校与企业法人代表签订具有法律效力的资产经营责任书。 (2) 建立经营者考核制度。学校在分配企业利润时, 要打破传统不合理的分配机制, 根据风险责任与收益对等的原则, 给予经营者适当奖励。资产经营公司及其下属企业可试行年薪制分配方式, 其年薪收入应当同企业经营业绩、经营难度、经营风险紧密挂钩。 (3) 建立内部审计制度。内部审计是严格监督、考核实习工厂财务管理的重要环节, 是强化监督约束机制、使学校预算取得实效的有力保障。加强对实习工厂内部规章制度和重大经营决策执行情况的过程性审计和监督, 变过去的“事后监督”为事前、事中监督和适时监督, 将企业内部的预算审计和外部的财务审计结合起来, 内部审计主要是对预算执行情况和实际运行效果的审计, 外部审计主要是借助社会会计师事务所, 对其财务报表、账目、凭证等合法性进行审计。从而保证实习工厂的生产经营置于学校财务管理之中。

(三) 强化资金管理, 实现资金合理配置

将实习工厂货币资金由分散管理改为集中管理。撤销实习工厂在外部银行的开户, 由学校统一在外部银行为实习工厂开设收入户和支出户, 各项收入必须进收入户, 支出统一由支出户支付, 以便学校能全面、及时、准确地掌握实习工厂货币资金的动态收支状况, 合理调度调剂闲散资金, 加速资金循环周转, 杜绝实习工厂开设“小金库”, 使资金体外循环, 实现货币资金的动态管理, 内部资金按需流动、合理配置。

(四) 建立科学的成本核算体系, 完善实习工厂的成本核算

(1) 严格教学支出开支。为改变学校教学支出和实习工厂投入混乱的现状, 学校应根据学生的实习情况, 制定教学支出预算, 按照期以货币资金的方式, 分期拨付实习工厂, 由实习工厂纳入企业的生产经营自行采购, 年终由学校对该部分资金进行评价, 并及时调整年初预算。 (2) 严格固定资产管理。对学校投入的固定资产, 由学校根据事业单位固定资产管理办法进行管理, 实习工厂对该部分资产不能计提折旧计入生产成本, 实习工厂计入成本的资产折旧仅限于企业自行购置的资产, 防止企业因校方投入的固定资产虚增成本, 造成国有资产的流失。 (3) 准确核算实习工厂成本, 降低税务风险。严格拆分教学、生产费用, 控制材料采购环节税务风险, 准确调整计入生产成本的费用, 降低缴纳所得税环节风险。

(五) 引入现代企业管理制度, 对实习工厂进行科学管理

财务管理是企业管理的核心, 实习工厂应按照现代企业财务管理的要求, 精心组织财务活动, 要建立健全企业的内部控制制度, 堵塞各种漏洞, 增产节约, 增收节支, 引进现代企业管理技术和方法, 向管理要效益, 而不是靠投机取巧、利用校办企业的资金优势取得“效益”, 对企业进行纳税筹划, 树立合理避税观念, 杜绝偷税漏税行为;掌握国家财经法规, 增强法制观念, 依法经营, 在政策法规允许的范围内去实现企业价值的最大化。

摘要：职业学校实习工厂作为传统的校办工厂, 是职业学校办学的重要组成部分, 主要承担学校的教学实习任务, 对提高教学质量起着十分重要的作用。由于实习工厂在服务教学的同时又开展生产经营活动, 教学支出与生产成本费用的核算交织并存。如何准确核算职业学校的教学支出与生产成本费用是职业类学校实习工厂财务管理的重要内容。

关键词：财务管理,职业学校,财务核算

参考文献

篇4：大学生寒假工厂实习的实习报告

一、“校企一体化”顶岗实习的基地建设规划

区校合作、校企一体，极大地增强学校专业与产业的吻合度，是职业教育课程改革本质需求，更是职业教育提高质量的基本途径。“校企一体”是我校办学6年来逐步发展形成的创新之举，也是人才培养全过程所依托的坚实平台。

1.建设目标

以“产教结合、工学交替、顶岗实习”环节为核心，大力实施课程改革，探索出“区校合作、校企一体”常熟职教创新发展的教育模式。按照产教结合的教改要求，实行校内资源的优化重组，完善“实验室——校内实训基地——校区企业——企业校区”四级配套实践培养体系，同时建立了集团化管理的“春来创业集团公司”，模拟社会企业集团公司经营模式，代表学校对校区企业、创业基地、企业校区统一管理，基地能完成容纳600名学生在校教学工厂进行顶岗实习的目标。

2.硬件建设

通过学校自办教学工厂，在企业内创办基地，即“校区企业”“企业校区”两大载体，实践“３６１８”校企一体建设工程。

“3”即3个创业园：生活创业园、文化创业园、科技创业园。

“6”即6个教学工厂：常熟市液压工具厂、常熟创新园艺公司、东港职教汽车维修厂、新媒体艺术基地、电子商务基地、常熟美食研发中心。

“18”即18个在校外建立的企业校区，6个骨干专业在对口企业各建立3个。

3.软件建设

组织化：建立完备的管理机构及组织。

制度化:推动政府出台配套政策，完善自身顶岗实习、生产运行的管理制度。

课程化：把“工学交替、产教结合、顶岗实习”过程融入整个教学计划中，全面实施教学与课程改革，形成“校企一体”的人才培养特色。

市场化：遵循市场运作原则，拓展市场，开发新项目，重点研究和解决企业校区建设的障碍和难点。

二、“校企一体化”顶岗实习的基地管理与运行

1.顶岗实习基地的组织机构建立

成立常熟教育发展改革委员会,架起政府、学校、企业沟通的桥梁，着力推动市政府、教育局出台支持校企一体化建设政策措施，鼓励和帮助学校建设实习基地、创办经营实体。出台财政税收方面政策激励企业参与企业校区建设。协调学校、企业、学生三个主体的责權关系，成立由56家知名企业组成的常熟办学集团。制定有利于推进校企一体化建设的企业准入和淘汰机制，使合作项目务实化、合作活动常态化。建立健全六大专业咨询指导委员会，落实委员会研究咨询目标任务，积极发挥委员会调查研究作用，扎实做好与社会产业吻合度论证，为学校校企一体建设工程提供依据。充分发挥春来创业集团公司对校企一体化建设的统领和导向作用，确保校企一体化建设的方向性和规范性。建立就业及顶岗实习工作领导小组，负责具体工作的组织与实施。

2.顶岗实习基地的现代企业制度

在完善集团公司内部管理体系的同时，各部门全面推行现代企业经营管理制度，引入ISO9001企业认证，实现“5S”管理。出台顶岗实习管理制度，建立健全各类经营创业奖励制度、激励机制，制定科学的校企一体建设绩效评价标准，对顶岗实习进行全方位的评估。学校对成绩突出部门给予重点经费扶持政策，对在顶岗实习工作中做出突出贡献的系部、指导教师、辅导员、优秀学生给予奖励和表彰，形成工作考核体系。建立教师素质提升制度，搭建教师发展平台，鼓励教师积极参与企业生产，引导教师从课堂走进企业，尤其注重校企一体化建设过程中的教师培养和锻炼制度建设，坚持做到“两重”：重点项目与重点人才相对接，重要载体与骨干人才相配套。

3.顶岗实习基地的学生安排规范

鉴于顶岗实习过程出现的问题很多发生在安排的规范方面，我校依据市场化和优先化原则，采取以“集中为主、分散为辅”“自主选择、刚性安排”相结合的操作办法，学生与企业具有刚性权利和义务。①发展处会同系部开展就业指导讲座，联系相关企业，传达顶岗工作政策，沟通信息，收集企业反馈信息，签订校企合作相关协议。明确《顶岗实习校企协议书》内容，达成校企合作框架意向，拟定企业清单及招聘人数。②系部组织全体顶岗学生及家长动员大会，学习学校顶岗实习政策、任务、流程、要求，讲清顶岗实习性质及意义，学校顶岗实习安排要求及学生职责任务。班主任对学生进行综合成绩评定，排出名次，优生优先安排。学生填写就业实习申请表、就业实习推荐表。③招聘单位召开预备会，向学生公布实习单位相关信息，由企业代表进行企业介绍。④组织招聘现场，举办招聘会，按优先原则分批次进行，学生招聘结果进行汇总。⑤学生落实实习单位后，组织系部、学生及家长、企业签订《学生顶岗实习责任书》，下发《顶岗实习任务书》及《实习鉴定表》。⑥与企业商定学生报到时间、保险及费用的交付方式、时间，完成后续工作。

4.顶岗实习的学生管理

（1）成立顶岗实习日常管理的组织网络，完善顶岗实习的监督与考核机制，加强实地检查和指导的力度。学校建立领导小组，各系部成立由实训科负责（包括班主任、专职实习指导教师在内）的工作组。企业成立学生顶岗工作管理机构，落实顶岗实习并按要求配备职业导师、企业导师。

（2）完善顶岗实习管理制度，形成校内外实习基地和企业校区管理的相关协议，通过协议明确学校、企业、学生三者之间的权利和义务。实施班主任、职业导师、企业导师责任制，落实指导教师和企业教学导师职责和任务；制订顶岗实习学生管理办法及应对突发事件应急预案；建立顶岗学生劳资奖励发放制度，学生顶岗实习工作考核录入教务管理系统，作为毕业证发放的重要条件。

（3）顶岗实习及企业经营管理流程，有秩序有规范地解决管理过程中的各类问题，形成顶岗实习管理与企业经营管理的闭环控制系统。

三、“校企一体化”顶岗实习的基地人才培养模式

1.顶岗实习的生产项目化课程

建立以生产实习为主线顶岗课程体系，制定符合“工学交替、产教结合”教学特点的课程计划和课程实施的规范性制度。以岗位工作任务为基础，把相应工作岗位所需要的工作任务转化为学生的学习任务，进而形成课程。打破原有的专业课程结构框架，根据职业岗位的要求，对教学时间段进行规范安排，规划培养专业核心能力的教学时段和课程，实现课程模块化、项目化、生产化，尤其是顶岗实习的教学时段，对所有成熟基地及经营实体进行生产实习课程化、项目化改造，首先针对学校6大骨干专业试点，逐步推广到其他专业。

课程总体思路：一方向——以培养职业能力为主线；两维度——突出职业素养和强化职业技能；三融合——产教结合、工学结合、校企结合；四任务——安全目标、遵守纪律、劳动态度、工作任务。

顶岗实习教学内容提纲：①了解实习单位基本情况。②了解实习单位的组织结构、规章制度、工作流程。③熟悉实习的具体部门和岗位的业务流程、工作规范、處理方法。④熟练掌握实习相关岗位的操作技能。⑤按照实习单位的要求去做，形成职业能力和初步养成职业素养。⑥具备初步的管理能力。⑦完成顶岗实习报告。

2.顶岗实习的教学组织形式

根据专业特点和企业生产需要，有计划、分时段地进行工学交替。学校实施三种工学交替的人才培养模式：一是企业依托型。重点建设企业依托型模式，依托企业资源，使企业成为学校实习基地的延伸和补充，把学校实训条件解决不了的一部分实训项目移植到企业，使学生学习链条更加完整，如电子、宾馆专业。二是校内模拟型。学校6大专业群均建成了省市级示范性实训基地，有电子工厂、机械加工厂、园艺基地、汽修厂等，让学生在校内工厂受企业的管理和企业文化的熏陶，把工厂办在学校，教学与生产同步。三是校企互补型。学校与企业建立契约型关系，教学安排是一段时间安排在校内实训基地，一段时间安排在企业顶岗，使企业成为学校的固定实习基地和学生的就业基地，学生到企业顶岗实习、工学交替，如新媒体艺术、园艺专业等。

（作者单位：江苏省常熟职业教育中心校）

文摘

深化课程改革 加强中职师资队伍建设

中等职业教育师资队伍是课程改革的关键，中职教育的不断发展扩大，对中职师资队伍的建设步伐提出了要求，产业调整与市场变化、课改的不断深化，也对师资队伍提出了更高的要求，因此大力加强中职师资队伍建设已成为刻不容缓的时代要求。

一、师资队伍是整个课程改革的中坚力量

课程改革的顺利实施和深入离不开教师，师资队伍是整个课程改革的中坚力量。从课程改革的目标、门类、结构、内容、教材、教学模式、实施环境到评价方法都离不开教师的参与，离不开师资队伍的团结协作、勤奋进取。教师在课程改革中，在教育教学过程中，始终是领头羊，是先锋。这也正是以教师为主导，以学生为主体的最佳体现。

二、教师的课程改革准备

教师能成为课改的中坚力量，最重要的是要做好课改准备。首先是要转变观念，教师需要基本正确的职业教育理念。其次要树立终身学习的理念。学会主动掌握一些陌生的东西，加强教师的理论与实践结合，紧紧与时代衔接。最后教师要转变教学理念。学会适应新教材，转变教学模式与方法，创新教学方法。

三、加强师德教育，提高中职教师师德水平

在注重专业培训的同时，也应该注重师德培训。师德水平的提高，能促进校风建设，改变班风学风。班风学风的改善反过来又会提高教学效率，提高教学质量。

篇5：最新大学生寒假工厂社会实践报告

实践报告是进行实践后的报告;是汇报实践过程和结果的一种方式。以下是由

在这一个月的社会实践过程中，我学到了许多，也深深体会到为什么社会发展如此之快了，我也终于明白为什么国家一直倡导社会主义先进文明建设的重要性，身为社会的一员，我们每个人都有责任与义务去为社会做出自己的贡献。

【范文网】

为了自己的发展，也为了祖国美好的明天…这次去上海的实践经历，我深深映入脑海，当我第一次穿上工作服进入从未见过的各种机器，第一次触摸那先进的制造设备，我感觉自己真的太渺小了，一直以为自己就很强大了，却发现自己不会的东西有很多…

刚开始跟着一个老员工，她把每一步的原理跟做法都详细的告诉我，前两天一直在听，到第三天开始自己动手操作，心里很激动，开始毕竟生疏，不小心弄存一个步骤，感觉很紧张，幸亏有那个老员工在一旁指导着，即使出错也能很快改正过来…

就这样，我们每天都在那整天整夜都充满白炽灯光的车间里实践，每天都要带着静电装置为了人身安全，每天都能学到很多自己以前都没接触过的新东西，感觉既新鲜又有一种难以言语的感触，科技之所以能这么发达，就是靠这一台台的机器，在那么多人的共同努力下才有了今天的先进科技产品。

不可不说，每天都在教室的我们真的是井底之蛙了，我们需要学的已经远远不止课本上的知识了，我们只想过为祖国作贡献，却对具体的情况根本不能说出个所以然来，如果不是在那只有白炽灯的车间里，谁会知道那先进的机器就是这么被生产出来的。没有白流的汗水，众人的努力才能换来大家的幸福生活，

我们每天只对着课本，永远都不会长大，正如刚来这里听到的宣言：我们不是温室的花朵，我们敢于亲自实践，我们的幸福生活靠自己创造。也许受这宣言的熏陶，我在这一个月的实践中即使再累再苦也都坚持到最后了，我学到了很多，这里的一些员工们带给我很不一样的感受，这里的工作更给我很多启迪，如果我能多了解一些这方面的具体情况，估计我对社会的认识会更深刻…

篇6：大学生寒假工厂实习的实习报告

在这一个月的社会实践过程中，我学到了许多，也深深体会到为什么社会发展如此之快了，我也终于明白为什么国家一直倡导社会主义先进文明建设的重要性，身为社会的一员，我们每个人都有责任与义务去为社会做出自己的贡献。

为了自己的发展，也为了祖国美好的明天…这次去济南的实践经历，我深深映入脑海，当我第一次穿上工作服进入从未见过的各种机器，第一次触摸那先进的制造设备，我感觉自己真的太渺小了，一直以为自己就很强大了，却发现自己不会的东西有很多…

刚开始跟着一个老员工，她把每一步的原理跟做法都详细的告诉我，前两天一直在听，到第三天开始自己动手操作，心里很激动，开始毕竟生疏，不小心弄存一个步骤，感觉很紧张，幸亏有那个老员工在一旁指导着，即使出错也能很快改正过来…

就这样，我们每天都在那整天整夜都充满白炽灯光的车间里实践，每天都要带着静电装置为了人身安全，每天都能学到很多自己以前都没接触过的新东西，感觉既新鲜又有一种难以言语的感触，科技之所以能这么发达，就是靠这一台台的机器，在那么多人的共同努力下才有了今天的先进科技产品。

不可不说，每天都在教室的我们真的是井底之蛙了，我们需要学的已经远远不止课本上的知识了，我们只想过为祖国作贡献，却对具体的情况根本不能说出个所以然来，如果不是在那只有白炽灯的车间里，谁会知道那先进的机器就是这么被生产出来的。没有白流的汗水，众人的努力才能换来大家的幸福生活，我们每天只对着课本，永远都不会长大，正如刚来这里听到的宣言：我们不是温室的花朵，我们敢于亲自实践，我们的幸福生活靠自己创造。也许受这宣言的熏陶，我在这一个月的实践中即使再累再苦也都坚持到最后了，我学到了很多，这里的一些员工们带给我很不一样的感受，这里的工作更给我很多启迪，如果我能多了解一些这方面的具体情况，估计我对社会的认识会更深刻…

没有经历过实实在在的社会，你只能算是半个真人…这次的实践，让我深深体会到，社会其实很复杂，我们需要学习的东西有很多，譬如人际关系这方面，我们在学校自然不能很好的体验那种唯领导为中心的感觉，每天见到很多员工见到领导都热情如火，可是在私下里却对他们指指点点，可见他们都能在人际关系这方面游刃有余，这也是我们需要学习的，做人不能太死板，这是我在他们身上学到的一点做人的准则。

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