大三学生寒假酒店实习目的

大三学生寒假酒店实习目的（共11篇）

篇1：大三学生寒假酒店实习目的

(一)实习单位的介绍

1 、实习单位：山东大厦

矗立在济南南郊的山东大厦，东依千佛山、北临泉城公园，西与南郊宾馆融为一体，形成一组园林式建筑。

山东大厦以其雍容大方、古朴典雅的建筑风格和气势雄伟的波特曼共享空间造型、中西合璧的建筑形式将在世界建筑界享有一席之地，这一建筑在现代国际建筑史上也将占据特有的地位。

山东大厦是由宾馆楼、山东会堂、山东会议中心组合构成的建筑群，建筑构造紧密相连，设施设备整体配套，总建筑面积13.5万平方米，占地95000平方米，采用了半圆形高层衔接方形以反向半圆形相呼应的外形，是济南市地标式建筑。

2、实习部门：前厅部、餐饮部

(1) 前厅部

前厅部是负责招徕并接待宾客、销售饭店客房及餐饮娱乐等服务产品、沟通与协调饭店各部门、为客人提供各种综合服务的对客服务部门。山东大厦前厅部由前台、商务中心、总机、礼宾、大堂副理、?政酒廊组成。我在此学习参观的岗位包括商务中心文员，总机话务员、大堂副理下的gro、前台接待员、礼宾接待员和行政酒廊的工作人员，共为期六天。

(2) 餐饮部

餐饮部是酒店最为复杂的部门，也是员工数量较多的部门。山东大厦拥有各式餐厅共12处，50个不同风格的豪华包间，可举办各种高档宴会、各式酒会、婚宴等。可提供鲁菜、粤菜、川菜、淮扬菜、巴西烧烤、海鲜火锅、西餐零点、日本料理、酒吧、茶社及自助餐等不同风格的菜肴及服务。餐厅营业总面积为6000余平方米，能同时容纳2200余人同时就餐。我在此进行实习的岗位是半圆餐厅服务员，共为期九天。

(二)实习的主要内容

1、学习熟背员工手册

主要包括酒店简介、酒店构成、企业文化、基本职业道德、职业修养、仪容仪表及行为举止规范、劳动纪律、员工的基本权利、手册的时效法律约束及解释权等构成。

2、前厅部

(1)整理仪容仪表，领取工装(黑色西服、白衬衫、肉色丝袜、黑色皮鞋、实习生工牌)

(2)学习前厅部工作流程，其中包括商务中心服务内容和服务价目，总机服务流程和常用电话，gro工作主要内容，前台简单操作流程，行政酒廊服务内容和礼宾部的各种单据处理。

(3)进行工作

3、餐饮部

(1)整理仪容仪表(不可留刘海)，领工装

(2)学习半圆餐厅服务员工作流程(班前会―包间内抹尘―包间备餐站位―餐中服务―餐后送客―包间清扫(洗小件、刷杯、摆台)

(3)进行工作

(二)实习目的

通过这次的实习让我提高了服务意识，无论是对待顾客还是同事都要克制忍耐，不卑不亢，积极处理，因为作为在酒店工作的一份子，我们就是酒店的名片。

我们对优质服务的诠释为：

(1)不拘陈规，恰到好处地提供所须服务;

(2)致力于令宾客满意的个性化细微服务;

(3)重职责，轻分工，提供一步到位及时的服务;

(4)主动替客着想，提供必须或合理的延续服务;

(5)通过服务，自然地表达出一种令宾客感受到的真诚与关怀;

(6)对客人的不满及时化解，补求不足

篇2：大三学生寒假酒店实习目的

实习目的

今年暑假我在麦当劳参加了社会实践，感到受益匪浅。通过此次实践，我明白了社会实践对引导我们大学生走向社会，接触社会，培养工作能力，以及完善思想道德有着重要意义。我所从事的麦当劳，是以餐饮服务业为主的世界五百强企业。巩固在校所学理论知识，培养独立工作的能力。通过参加主要负责柜台的点餐与收银工作实习实践活动，培养我综合运用知识的能力，锻炼社会交际能力、应变能力，获得实际旅游业务知识和管理知识，进一步提高我们的综合素质。

篇3：学生酒店实习流失原因与对策研究

高职院校学生的专业实习是其在大学期间必须完成的一个环节, 也是该专业学生将在学校所学习到的基础理论知识和专业技能知识与实际工作进行结合的过程。通过酒店实习, 学生可以得到全面的实战锻炼, 这是职业教育的必然要求。但是由于酒店等多方面的原因, 使得酒店管理专业实习生流失的现象有增无减。本文将针对这些现象的原因进行分析, 提出一些有针对性的对策。

一、酒店实习生流失的影响

酒店实习生流动率过高的话, 会导致新员工没能进行系统培训就仓促上岗, 促使酒店服务质量下降;同时因为人员的不断更换, 要不断熟悉新人员, 不利于酒店员工间的有效配合, 导致工作效率低, 替换与培训成本加大;尤其是一些需要专门技能的岗位如厨师、营销人员等等, 培训成本更高。

二、酒店实习生流失的原因分析

(一) 工资过低

酒店支付给实习生的薪酬往往低于正式员工, 同工不同酬。目前, 酒店行业的薪酬与别的行业相比, 工资相对较低, 尤其是基础阶段入职工资明显偏低。酒店专业专科应届毕业生进酒店工作一般是1500元, 但是同样毕业进入物流或金融行业就职起薪至少在3000元以上。许多酒店在人才的培养上缺乏投入, 不能提供富有吸引力的薪酬, 以及缺乏供再学习、再培训机制与专项资金, 导致实习生对酒店业感到前途渺茫, 这些都会影响实习生对工作的满意度。

(二) 酒店用人机制不合理

纵观国际、国内知名企业, 都会有自己一套成熟的用人机制, 从选人、育人、用人、留人等均有一套完整而科学的程序。但在酒店业, 往往更看重的是员工的工作经验和资历, 很多酒店对员工的晋升看中的不是能力而是资历和关系。裙带关系的存在, 让实习生感到好一点的岗位轮不到他们。就算能从酒店基层做起, 表现得再优秀, 酒店在选人的时候还是会晋升虽无管理才能但已工作三年的老员工, 而不是有能力的却只有半年经验的专科生, 这不能不让很多信心百倍的实习生对酒店业寒心。

(三) 实习指导老师指导不到位

在整个实习过程中, 实习的成功与否不仅要靠实习生自身, 也取决于带队老师。不同院校对于实习指导也不同, 但大多数院校在进行实习指导的时候没能采取面对面的指导, 而只是通过电话、网络等进行指导。此外酒店出于管理成本等方面的考虑, 也不可能设有专门人员对实习生进行指导, 导致指导老师指导不到位。当学生在实习过程中发生问题的时候, 没能及时解决, 慢慢地也会影响到学生对酒店的忠诚度。

三、减少酒店学生流失的教学对策

(一) 酒店建立体现大学生劳动价值的薪酬制度

酒店在制定薪酬制度时既要考虑到外部劳动力市场的工资水平, 也要考虑到内部各个岗位的重要性, 同时还要兼顾酒店内部个体之间的能力差异。充分地考虑到三个均衡原则, 使工资和岗位价值以及业绩水平成正比, 建立合理的薪酬体制。

(二) 酒店营造良好的文化和学习氛围

优秀的员工积极进取, 看重学习和成长的机会, 重视酒店的企业文化。酒店要大力开展企业文化建设, 在酒店内部营造出良好的文化和学习环境, 把人才职业发展前景和专业技术教育作为吸引和留住人才的一项重要措施, 采取进行专业知识培训和其他能力培训等各种方式, 为优秀人才提供“充电”的机会, 从而把优秀人才吸引住。

(三) 进行职业设计

在学生进入学校后, 学校就要求学生将自己对未来的看法和职业发展写下来, 这样一方面可以适时了解大学生自身的想法和愿望, 以及为实现愿望所应该努力做的工作, 从而达到激励的作用。另一方面通过这一过程实际地参与到个人发展计划当中, 帮助他们订立计划, 并分析如何实现, 让酒店专业学生对自己未来的发展充满希望。

(四) 改革专业核心课程教学, 使酒店部门工作和课程教学相融合

高等院校专业教学是人才培养的基础平台, 专业核心课程是酒店管理专业的核心, 直接影响学生今后的实习与工作。把课程教学和酒店部门工作结合, 注重企业实际工作与课程教学内容有机融合。同时, 潜移默化地强化企业文化意识, 构建包含实际工作案例的课程体系, 分析操作流程、操作标准, 在真实情境中加强课程建设;聘请酒店员工担任客座教师, 言传身教, 把课程教学融入到酒店部门工作中。

(五) 建立合理全面的实习成绩考核制度

学校的评定制度应该与酒店的考核结合起来。酒店内部一般会有相应的实习生管理配套材料, 实习结束后, 实习酒店会把每位实习生的工作表现计入档案和学校的实习手册, 学校可以以此为依据, 结合学生在学校的表现给出公平的实习成绩, 从而进一步完善实习管理制度。

参考文献

[1]杜晓梅.大学生职业道德培养的实践性探索[J].白城师范学院学报, 2008 (2) .

篇4：大三学生寒假酒店实习目的

关键词 酒店管理专业 学生实习 现状分析 实习管理

目前从酒店管理专业学生实习的现状来看,主要由酒店部门负责实习生的日常管理工作。学生到酒店实习初期,心理压力较大,对于酒店的工作环境和人际关系有一段适应期。

一、高职院校酒店管理专业学生实习现状

(一)实习学生心理现状分析。

1.“低人一等”的心态。由于旅游饭店专业实习的特殊性,实习不仅仅是虚心向别人学习的过程,更是一个自我心态、意识调整的过程。但一部分学生还不能适应饭店“服侍人”的行业,认为在饭店为客人提供服务是“低人一等”的工作。能否把这种意识形态调整过来,直接关系到实习的成败,甚至可以检验学生是否适合从事旅游饭店业的工作,这是实习生所面临的首要考验,也是实习最重要的关键所在。

2.缺乏归属感。酒店管理专业的学生实习期限短,一般在5至6个月,实习生普遍缺乏心理归属感。由于只是短暂实习,且期满后一般不会留下来工作,这种客观因素令实习生难以产生强烈的工作责任感、使命感,容易滋生“做一天和尚,撞一天钟”的心理。实习生在酒店实习时常常发现:他们不能马上熟悉和适应新的环境,所以难免会犯些低级错误,比如上班的时候是神经紧张,怕出错、怕罚款、怕领导的训斥、工作上受了委屈也不敢解释,造成学生很长时间都不能适应酒店工作。

(二)酒店管理问题分析。

1.实习计划不明确。知名度较高的酒店在实习生的使用上,有其规范的实习项目计划,但许多星级酒店或新开酒店缺乏系统的实习项目计划,没有把实习作为一种制度,也没有对此形成一种概念。对实习生的接待没有延续性,没有实习生的轮岗计划,没有周密的实习安排。有些酒店单从经济收益出发,只考虑到饭店各部门的用人需求,对实习生进行工作分配,哪些部门缺人,就将实习生分到哪里去,从这个环节来说,这是对实习计划不负责任的表现。

2.缺乏再培训。实习生进入酒店接受短期的入职培训后,就直接顶岗工作,大多数酒店一味地要求实习生工作而忽略了实习生的再培训。有些酒店认为培训实习生花费大量人力、物力、财力,最终却难以留住实习生,部分酒店甚至出现拒绝实习生参加饭店的在职培训现象。因为缺乏系统、规范性的指导培训,实习生工作不熟练,经常犯错误,客人投诉屡见不鲜。

(三)院校管理方面的问题分析。

1.缺乏实习主动权。尽管高职院校非常关心实习生的培养,制定了严格的实习管理规程,但在目前的校企合作中,实习安排的主动权限往往掌握在酒店手中,学生的轮岗实习机会由酒店方决定,轮岗概率低,实习计划达不到本专业培养目标的要求。

2.“双师型”指导教师的缺乏。高职院校对学生实习的指导一般仅限于学院的教学管理人员和班主任,虽然有个别班主任是专业教师,但显然还是比较薄弱的。没有了教师的指导,学生对自己实习过程中服务技能和管理知识的学习也会觉得无所适从,实践教学难以取得预期实效。

二、高职院校酒店管理专业学生实习问题的建议

(一)学生方面。

1.角色转变。大学生在酒店实习过程中,首先应合理、正确地定位自己的角色,正确认识到酒店实习是在校学习的延续和升华,是对课堂知识的丰富和补充,学生在酒店实习的身份应该是学生与员工的统一体。在酒店实习过程中,要不断地调整自己的心态,完成学生到职业工作者的角色转换。

2.提升综合能力。现代酒店企业特别强调敬业精神、合作能力、质量意识、服务意识、创新意识、承受能力、应变能力等等,因此学生在实习中不仅要熟悉本职岗位所需的工作内容,逐步熟练操作技能,使自己的职业能力从初级逐步提升到中级甚至高级服务员能力,达到完全胜任饭店工作的程度。

(二)酒店方面。

1.入职培训。进入酒店实习之后,酒店的入职培训对于实习生的思想教育起着非常重要的作用。入职培训应该注重企业发展背景、光荣历史、企业文化、服务理念等,通过培训增强实习生的集体荣誉感和企业归属感,提高实习生的综合素质,缩短与正式工的服务质量差距,使得酒店服务水准得到提高。

2.改善管理的手段。在实习生的管理方面,饭店应实行柔性管理,切实关心、爱护实习生,实习生刚从学校出来,实践能力有所欠缺,应合理安排他们的工作量。酒店应尊重他们,耐心地教育他们,不能以责骂及规章、罚款代替教育。在管理中把严格的要求与关心相结合,把严肃的评价与理解相结合,把严明的赏罚与尊重相结合。

(三)院校方面。

l.正确引导。作为学校的老师应该在平时教学当中就穿插对该行业的介绍,端正学生的认识和态度,教师也需要使学生明白,社会上的岗位有很多,角色也会有很多,每个人都可以以自己的方式去处理同一个角色,但是不管是谁,一但担任了相应的角色后,都必须按照这个角色所规定的行规去做,去竭心尽力的完成这个角色任务。

2.针对性指导。指导教师在实习过程中能及时解决学生遇到的实际问题,及时与学生沟通,稳定学生情绪。要掌握实习生的各种动态,对学生的专业技能给予针对性地指导、检查、督促,保证学生全面完成实习任务。实习指导队伍还要总结学生实习过程中出现的问题和亲身经历的案例予以总结,编制成册,供老师和学生参考。

三、结语

在学校、酒店、学生三者的努力下,学生在真实而且综合的酒店环境中,更好地掌握实用技能,完成从学生到职业人的角色转换,学到基层管理者的必备能力,真正达到社会、企业、学校、学生多方面的和谐共赢。

参考文献:

[1]邓新华,卢竹.饭店管理专业实习改革初探[J].中国科学教育,2004(10):70

篇5：大三学生寒假实习报告（范文）

在泉州中信银行的三周实习对于我来说应算作未来工作的一块垫脚石，虽不起眼，却有功效。放假回家后，父亲联系了几家银行，我选择了去离家不远的中信银行。先来简单介绍一下中信的企业文化。中信银行作为全国第一家以外向型为特色的全国性综合股份制银行，自1987年成立以来，一直秉承“稳步发展，争创一流”的发展方针，竭诚地为客户提供各种高效、安全、快捷的国际金融服务。根据我的专业，人事部安排我到国业部实习。说起国业部，我自己一开始都大不明白意思，随后了解到其实就是国际业务部的缩写。国际业务一直以来都是中信的一项优势业务，2006年中信国际业务量达到657亿美元，屹然位居中小股份制银行首位。所以可以说我是被分配到了一个效益显著的部门，显然我只能观察观察这效益是如何创造的，在我成为一名正式员工前是暂时无法分一盏杯的。

中信的工作环境是相当不错的，宽敞明亮的办公室，软硬件设备齐全，这点我通过对比其后在一家名不见经传的进出口公司实习得而证明。在这舒适的办公环境中，我首先学会了使用现代化办公所需的基本设备：复印机和传真机。国业部的6名成员个个都很优秀，也很辛苦。据他们自己说加班到晚上9，10点是常有的事。我则是每天按时上下班。国业部主要负责处理一切与国际结算有关的业务。泉州的中信仅仅算刚刚起步，名义上是福州分行。所以国业部的人员并不多，只有6名。除掉吴总与助理小李，剩下的四位分工既明确又相互交叉。大致是小吴负责进口业务；丽香负责出口收汇；小林负责出口单据初审与押汇；小邱负责出口单据复审及其他。

他们的大部分工作都是需要通过电脑里的E系统操作的，而由于银行本身的保密性质，我不被允许上机操作，所以三周能接触的最多最广的就是各种信用证与单据。在其后大部分时间我都在学习审单审证所要注意的事项。我曾经以为审信用证比较简单，毕竟我的专业是国贸，又刚学的国际结算，然而事实驳斥了我的错误观点。第一周先开始熟悉各种格式的信用证。有的版本的既冗长又没有在每行内容前标出像“40B，27C”这样的明确指示来分隔，不熟悉信用证的话是很难看懂的。在熟悉的过程中，我常常会遇见不懂的单词需要依靠电子辞典，这也让我感到学好英语的迫切性与现实性。信用证一律是英语大写字母。我们虽然英语从小学学到大学，但是对大写字母却很不适应。许多懂的单词往往要半天才反应过来。大概熟悉的差不多后我就就练习审证。当然我审的都不能算数，不然公司肯定常常要和银行发生纠纷。一般每天我都会审上几份证。

篇6：大三寒假实习

生产实习

（2010—2011学年第 1 学期）

实习材料： 实习计划、报告、鉴定、日记─────────────——————————班级：物流082

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姓名：马玉琴

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指导教师：王琼

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总 成 绩：

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生产实习计划

实习目的：现在已经成为了大三学生，马上就要跨入社会了，为了增强

对自己所学专业的深入认识，提高实际操作技能，把书本上

所学到的理论知识对照实际，为后阶段开设的物流管理专业

所设置的专业课程打下良好的基础，同时也可以丰富实际工

作和社会经验，掌握操作技能。还可以亲身体验物流对于一

个企业的重要性！

实习时间：2011年 1月1日到1月23日

实习地点：陕西省渭南市临界渭区东方钟表行

实习日程：

1．2011年1月1日——2011年1月3日：

确定自己在这个阶段的实习目的，尽可能的和自己的所学的专业有关联。

2．2011年1月4日——2011年1月7日：

熟悉钟表行的内部事务，使自己尽快的适应这里的一切，从而也在一 定程度上锻炼自己的适应能力。

3．2011年1月8日——2011年1月23日：

在融入了这个集体之后，要尽职尽责地做好自己的工作，同时也提高 自己的理论知识。

生产实习报告

实习报告内容包括：

背景简介：

东方钟表行位于陕西省渭南市临渭区东风街东段，创办于1998年，本钟表行始终坚持以市场为导向，以质量求发展，以服务求保障，以科技创新、满足顾客需求为目标。经过多年的发展，公司规模不断扩大，完全按照ISO9000质量管理体系进行规范操作。竭诚与国内外同行紧密合作，携手共进！本钟表行主要经营着各种钟表以及钟表的维修，有适应于宾馆、饭店等地用的世界时、子母钟，及邮电、通讯、银行、机关、铁路交通、娱乐场所等地悬挂的专业钟，凭着最真挚的热情和为广大顾客服务的理念，不断完善着钟表行的服务，陪伴着大家抱拥每一段珍贵时刻。除了多元化优质产品及体贴服务外，东方表行并致力为顾客提供最舒适的购物环境，让您在这里享受着珍贵的分分秒秒！

实习内容：

在朋友的帮助以及自己的努力下，顺利地进入了东方钟表行进行为期半个月的实习。在刚开始的时候，对钟表行不是很了解，同时这个钟表属于易碎物品，在保管方面要求很高，而且这个是属于服务行业，对人员的工作态度要求甚高。由于自己是学习物流管理专业的，所以就在做营业员的同时主动要求也分担一部分进货和保管的工作，也就是涉及到了我们物流里的运输和存储。

在运输方面，由于每次的进货量不是很大，所以我们选择的运输工具是面包车，进货的地点离我们的店铺直线距离并不算远但是由于湖泊的存在，使得我们的运输路线加长从而成本也就上升。我觉得存在一个重要的问题就是每次我们的进货量并不是很大，而且也经常出现断货的情况，这个就在一定程度上流失了一部分客源。同时一直也是空车过去再运货回来，这样也就没有充分的利用资源，但是这种情形又是无法回避的。在运输回来的路途中，有一段路程不够平坦，总是让我们的货损率居高不下。在存储的问题上，出现破损的情况还算是乐观的了。但是就如前面所提到的一样，缺乏科学的管理系统工程和方法，而且对这方面的重视程度也不够。还有，在货物的摆放上，按规格型号按品种摆放，不同的区域都设有个负责人，这样不管是在寻找哪种产品或是追究责任上面都有很大的好处。

同时，要想有业绩那么在自己对业务非常熟悉的基础上要的一个良好的服务态度，这个是至关重要的。在卖产品时要根据顾客不同的需求给他们推荐不同的产品，要站在他们的立场上去想问题，而且真诚的微笑也是不可缺少的！

实习心得：

虽然这次实习的时间只有半个月，但是在这过程中还是学到了不少东西。比如说在进货堆放货物时，不能只顾着一时的方便，应该考虑到出货时的方便，因此要按标准把货物堆起。同时一个企业要发展，必须要注重现代技术的使用，把数据库系统作为一个重点工程来抓。同时也要多多重视专业人才的培养，提高员工的综合能力和素质。还有，今年实习期间下雪得很多，这更让我体验到了工作的艰辛，也让我体会到了各行的各行的困难之处，所

篇7：大三寒假专业实习报告

前言：

一．实习单位：湖南北盛和家超市

二．实习时间：2012年1月6号—2012年2月16号 三：实习目的：

为了以后能更好的适应工作和学习，我进行为期40天的实习。主要是熟悉物流的作业流程，掌握物流的工作流程，以便对我国的物流业能有更深的了解。主体： 四．实习内容: 理货员是我在超市中的岗位。对于这份工作，感觉来之不易，因为是在自己寒假

湖南商学院专业实习报告

13、进货。与供应商之间联系，了解供应链的一部分。经常性记录所经营商品的缺货情况，制定补货计划。然后对商品进行验收，制表。

怎样我能做好一个超市理货员，理货员看似工作较简单、普通，但我们是与顾客接触最直接人。一举一动、一言一行无不体现着超市的整体服务质量和服务水平，我们的素质好与差，将直接影响到公司的生意和声誉，所以只有不断地提高理货员的素质和业务能力，才能使我们的超市在激烈的市场竞争中立于不败之地。五．实习建议

1、在物流专业课的基础上多开设一些具体操作的实验课。根据社会对物流人才的需求，在培养人才方面要突出职业素质和综合能力的培养。在多年实验教学的经验基础上，总结物流管理专业在开展实验教学的方法和实验过程中需要解决的问题进行初步的探讨，以及对实验教学方式的一些展望。21世纪需要具有创新思维和创新能力的人才，培养创新人才是高职院校的必然选择。开展创新实训可以调动学生的探索精神，改变学生被动实训的心态，提高 实训教学的效果和质量。这就要求指导教师在实训教学中以学生发展为中心，运用多元化的教学方法，为学生营造广阔的空间，使学生的学习过程充满自主性和创造性。1.1案例导向，任务驱动

学生在教师的帮助下，紧紧围绕一个共同的任务活动中心，在强烈的问题动机的驱动下，通过对学习资源的积极主动应用，完成一项任务或决策，如为客户设计一个储存方案，或者一个运输路线。同时，在任务实施的过程中，学生必须充分发挥自己的主观能动性，创造性地设计完成任务的多

湖南商学院专业实习报告

种方案和途径，并做出选择，进行自主探索和互动协作的学习，并在完成既定任务的同时，引导学生产生一种学习实践活动。在任务实施完成后，会有明确的结果，这些成果对学生的学习会起到激励作用。1.2岗位模拟、协同作业

即学生在实验过程中，交换不同的岗位，扮演不同的角色，理解物流各个环节的原理和逻辑关系。通过多元化的岗位模拟体验，把各种专业知识转化为职业技能与综合素质。

协同作业在实验教学的中后期，每名学生在基本技能初步掌握的情况下，这时可将学生分成若干个小组，每一组由一名或两名能力强的学生当组长，各层次学生平均分配到各组。指导教师安排好总体任务后，由小组长具体负责组织实验过程，分配各组员的任务，并监督实训过程，组织讨论、处理实验结果等。指导教师做各组的总指导，培养学生的综合协作能力以及团结互助的精神，使各层次的学生在团队中都能得到充分锻炼与发挥。1.3建立三维互动体验式培训平台

三维互动体验式培训平台能给多数学生都有动手做实验的机会，改变了以往实验课一人做、大家看的局面，是学生有过去的被动式学习方式，变为主动探究式的学习方式，使多年来提倡的“以任务为主线，教师为主导，学生为主体”的任务驱动教学方法得以实现，既安全又节约，教师可以放心的让每个学生自主的进行实验，激发学生的学习热情。

2、可以再开设一些商务课程，增进与客户和供应商的交流。现实生活中，我们从大学出来可能还不是那么需要可以用到大学四年所学到的专业知识，反而商务谈判之类我们掌握的越多就对我们越有好处。商务谈判是指

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不同的经济实体各方为了自身的经济利益和满足对方的需要，通过沟通、协商、妥协、合作、策略等各种方式，把可能的商机确定下来的活动过程。美国通用汽车是世界上最大的汽车公司之一，早期通用汽车曾经启用了一个叫罗培兹的采购部经理，他上任半年，就帮通用汽车增加了净利润20亿美金。他是如何做到的呢？汽车是由许许多多的零部件组成，其大多是外购件，罗培兹上任的半年时间里只做一件事，就是把所有的供应配件的厂商请来谈判，他说，我们公司信用这样好，用量这样大，所以我们认为，现在要重新评估价格，如果你们不能给出更好的价格的话，我们打算更换供应的厂商。这样的谈判下来之后，罗培兹在半年的时间里就为通用省下了20亿美金！

难怪美国前总统克林顿的首席谈判顾问罗杰·道森说：“全世界赚钱最快的办法就是谈判！”

3.让“商务礼仪”成为我们的必修课。

商务礼仪是在商务活动中体现相互尊重的行为准则。商务礼仪的核心是一种行为的准则，用来约束我们日常商务活动的方方面面。商务礼仪的核心作用是为了体现人与人之间的相互尊重。这样我们学习商务礼仪就显得更为重要。我们可以用一种简单的方式来概括商务礼仪，它是商务活动中对人的仪容仪表和言谈举止的普遍要求。

举止礼仪是自我心诚的表现，一个人的外在举止行动可直接表明他的态度。做到彬彬有礼，落落大方，遵守一般的进退礼节，尽量避免各种不礼貌、不文明习惯。

3.1到公室或家中访问，进门之前先按门铃或轻轻敲门，然后站在门口

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等候。按门铃或敲门的时间不要过长，无人或未经主人允许，不要擅自进入室内。

3.2顾客时，应该点头微笑致礼，如无事先预约应先向顾客表示歉意，然后再说明来意。同时要主动向在场人都表示问候或点头示意。3.3主人未坐定之前，不宜先坐下，坐姿要端正，身体微往前倾，不要跷“二郎腿”。六．实习总结

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创新是个比较流行的词语，经商同样需要创新。根据不同层次的消费者提供不同的商品。用竞争激发活力，用激励增强活力，用机制保持活力，用文化提升活力。对于服务企业，必须充分认识增强活力的重要意义，密切联系自身实际，始终不渝地抓好各项工作措施的落实，努力使企业发展更加充满活力。是推动民族进步和社会发展的不竭动力。一个民族要想走在时代前列，就一刻也不能没有理论思维，一刻也不能停止理论创新。创新在经济，商业，技术，社会学以及建筑学这些领域的研究中有着举足轻重的分量。口语上，经常用“创新”一词表示改革的结果。既然改革被视为经济发展的主要推动力，促进创新的因素也被视为至关重要。

在服务市场上要求，不断优化“订单供货”工作流程，深入开展消费者数据库建设，切实把握消费者真实需求。

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“诚信生神”，“信，国之宝也，民之所凭也”等。但在不同的历史时期，诚信的表象与内涵也不尽相同。企业立身于社会，也离不开诚信。在我国计划经济时代，国有企业很少提到诚信。当时，计划就是命令，企业不直接面对用户，唯主管部门的计划是从。当时，企业也有质量、数量、进度要求，也有用户、用户意见和主管部门的表扬批评，但不是从诚信角度来考虑的，而是以服从为原则。因此，当时流行企业文化主题词是“团结、奋进、拼搏、认真、务实、文明、严明、精细、开拓、进取”等。改革开放后，随着社会主义市场经济的发展，企业作为一个社会的法人，面向了千千万万用户，诚信问题凸现出来。时势要求在企业文化中补进“诚信”二字，把诚信作为企业理念、信条、目标。近几年，许多企业提出“以德兴企”、“诚信兴企”的口号，发布“诚信宣言”，就充分体现出与时俱进的精神。3．2团队精神

企业是一个人财物的集合体。企业把诚信作为应尽的责任和义务不是空泛的说教，必须踏实到企业中的每个成员。企业的每个成员都必须担负诚信的责任，尽诚信的义务，做到价值共识，信念共守，协调一致，共同维护企业诚信，形成讲诚信的团队精神。如果只把诚信看成是企业领导人的事情，或看成是经营人员的事情，企业诚信是没有根基的。企业是一个有机整体，一项产品是否优良，一种服务是否尽责，都牵涉到企业的诚信，都需要企业每个成员的共同努力。企业中每个成员的工作诚信度提高了，就能保班组、工段、车间、分厂的诚信度，二级单位的诚信度都提高了，整

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个企业的诚信度也会提高。由下至上，层层包保，企业的诚信度就坚实牢靠。因此，企业诚信必须从每个成员做起，从每道工序每项工作做起。3.3防火墙精神

防火墙精神就是要有勇于把不诚信行为拒之墙外的真心实志和顽强毅力。坚持德治与法治相结合是诚信建设的根本保证。当前，国家正在加强建章立制和监督检查工作，努力推动诚信建设的规范化和公开化。企业责无旁贷，必须从发展战略的高度来规划诚信建设，建立起严格的科学的诚信管理制度和监督机制，从制度上、体制上、机制上筑起一道道良好的“防火墙”，以抵御歪风，堵塞漏洞，治理薄弱环节，确保诚信原则能够认真的贯彻。

3.4持之以恒的精神

企业诚信不是权宜之策，而是关系企业生死存亡的大计。从企业创造价值的角度看，诚信是企业珍贵的无形资产，它可以提升企业的晶牌，转化为企业的竞争优势；诚信也是一种生产力，它可以降低成本，提高效率，摆脱诉讼，提高竞争力等。因此，诚信是办好企业的内在要求。《百万富翁的智慧》一书披露了当今美国1300名百万富翁获得成功的秘诀，他们均认为“成功的秘诀在于诚实，有自我约束力”。在他们眼中，现代经济是信用经济，在市场经济的环境中，信用才是宝贵资产，是难以用金钱买来的。企业应把诚信作为“兴企必备”的永不妥协的道德原则，作为企业文化的重要内容，持之以恒的抓下去，使诚信成为一种自觉遵循的信念定势、文化定势。

3.5善小而为的精神

湖南商学院专业实习报告

善小而为的精神体现了健康务实的精神，应成为落实基本道德规范的起步要求和日常行为。加强企业诚信建设，就是要从基础从常规抓起。企业诚信关系企业全局，而踏实于每件事情。一事失信，影响到全局。曾有因一只小虫(食品)、一枚细针(服装)、一个螺钉(机械)、一项服务(销售)、一条信息(投资)、一则广告出错而使企业陷于被动的事例，也有因一件事情(添加剂过量加入食品中、使用隔年变质的月饼馅、人造玻璃球冒充钻石镶制纪念手表等)违信而毁了知名企业的典型。此所谓“行不信者名必耗”。在诚信问题上，绝不能抱侥幸心理，“勿以恶小而为之，勿以善小而不为”，必须防微杜渐，从眼下手下的

篇8：大三学生寒假酒店实习目的

关键词：高职酒店实习心理问题；措施建议

[中图分类号]G641 [文献标识码]A [文章编号]1009-9646（2011）12-0071-02

酒店实习是旅游管理类高职院校旅游管理、酒店管理、餐饮管理等专业教学大纲要求的必修项目，是学生将所学的基础理论知识和专业技术与实际工作相结合的实践过程，是培养应用型人才不可或缺的重要环节。然而，实习生在实习过程中，出现了不少心理问题，这些问题一方面影响了学生的心理健康，另一方面也妨碍了实习任务的顺利完成。

一、酒店实习学生在各阶段主要心理问题

学生到酒店一般要经历3至6个月的实习，不同阶段有不同的心理反应。

1.实习准备阶段

准备阶段是指学生知道实习安排到学生正式成为实习单位的实习员工这个时间。这一阶段学生的心理活动大多是积极的，主要表现为一种紧张、期待和兴奋的心理特征。

2.初步实习阶段

初步实习阶段是指学生到达实习单位后需要进行的岗前培训、分配岗位、初步上岗实习过程。主要表现有：担心自己无法做好事情，期待能在岗前培训时多学点实际操作；酒店是个盈利性的场所，在分岗位前会根据每个实习学生的外貌、身高等外在条件将学生分配给餐饮部、前厅部、客房部等有一定区别的岗位，使学生有不公平感和失落感；希望能得到老员工的帮助和领导的鼓励及赏识，渴望自己能通过自己个人的努力得到领导的好评。

3.熟悉流程阶段

熟悉流程阶段是指学生从开始被分配单独的工作并可以独立完成工作到通知实习结束前，在这个过程中学生心里容易产生浮躁情绪，可能产生对工作的抵触心态；没有了新鲜感，开始不满足这种重复简单的机械性劳动，在实习过程中出现怠工、得过且过等现象，有的甚至辞职离开实习单位；对饭店老员工依赖性和敬畏感消失，也会出现由于工作量的分配使实习生和老员工间产生矛盾；服务技能的提高使的学生认为自己的价值在显现，渴望得到合适的报酬和合理的休息以及平等的福利待遇；学生开始对工作中的不良现象和不规范的操作开始习以为常，开始被环境同化，失去了纠正错误的正气感，产生从众心理。

4.结束阶段

结束阶段是指实习即将结束，学生将结束自己的酒店实习生身份，返回学校继续最后的学习。学生对能够结束实习中繁重的体力劳动回到轻松的校园生活感到兴奋，这样的心态容易使学生在最后的工作中麻痹大意，不遵守纪律，甚至可能造成重大责任事故。实习鉴定的好坏关系到教学环节的完成，关系到学生个人的实习评价、学习积分。

二、高职酒店实习生心理问题产生的原因

1.实习前学生心理准备不足

面对即将开展的酒店实习，大多数学生忙于准备实习所需的生活用品，而心理上对实习本身的认识大多却是缺失的。实习一旦真正展开，酒店对员工要求高、劳动强度大、人际关系复杂，在学校学习的理论知识似乎找不到用武之地等问题出现，面对突如其来的挑战，心理准备不足就会导致产生一系列的心理问题。

2.企业目标与实习目标的错位

酒店以企业赢利为目的，需要服务质量稳定，要求保持员工相对稳定，而学生的实习则以学习为主要目的，为能掌握不同部门的实践知识，要求尽可能换岗。这种企业目标和实习目标的错位，导致实习过程中企业利益和学生利益之间冲突，时间一长，新鲜感一过，如果酒店没有相应的激励措施，学生就会产生廉价劳动力的感觉，从而影响实习积极性。

3.对实习中人际关系的处理能力不高

实习生绝大多数都是独生子，以前的人生经历大部分都是在家庭与学校里度过，处理人际关系的能力普遍不强。每位实习生均可能面临如何处理同一学校实习生之间、高职实习生与其他层次本科及中专实习生之间、实习生与领班、主管、老员工以及顾客之间复杂的人际关系问题，这种既不善于处理人际关系，又不愿意去主动处理的状况，更加大了实习生的心理压力，使得他们心理问题频发。

4.学校缺乏针对实习生心理问题的有效引导

学校在对实习生的管理过程中往往比较注重制度管理，对不能很好完成实习任务的学生制定了相应的惩罚措施，这在一定程度上对学生实习具有威慑作用，但并没有让学生从被动实习转为主动实习，没有从根源上解决实习管理问题。

5.社会和家庭存在对酒店从业人员的偏见

酒店行业现实要求实习生必须从一线服务员做起，该专业的实习都是服务实习。随着在服务岗位上呆的时间越长，学生所感受到的来自社会和家庭偏见的压力越大，一些家长认为孩子经过了几年大学教育之后仍是去酒店做服务员，觉得很没面子，社会也通常认为服务员属于较低层次的工作，在这种思想偏见的影响下，实习生容易产生心理动摇，甚至实习完后也不准备从事这种工作。

三、有效处理高职酒店实习生心理问题对策

1.开好实习动员会，让实习生做好充分的心理准备

在实习动员工作中，一方面使实习生对实习的相关情况有所了解，帮助他们树立自信心，理性的面对实习，做好思想上的准备。另一方面，要强调酒店实习对实习生就业的重要意义，明确实习的目的，教育实习生做好角色的转换。

2.企业实行“匹配式”管理

酒店的实习生来自不同的院校，年龄层次、理论知识和技能构架不同，实习目的也各有不同。如酒店忽视实习生不同教育水平和年龄结构而不分层次进行管理，导致实习生对酒店实习产生不满和情绪。因此酒店有必要做好实习生“匹配式”分配管理，即根据实习生的特点制定针对性的培训计划和实习安排，同时也要配合校方做好实习生的心理管理。

3.利用同伴教育，做实习生的榜样

实习生所在的实习单位里大多数都会有一些已经毕业一两年的本校本专业的毕业生，发挥他们的作用也是解决实习生心理问题的有效途径之一。毕业生作为学长，会非常乐意用自己的亲身经历告诉实习生如何有效度过实习期；实习生对本校毕业生怀有亲切感、信任感，同时也能从毕业生身上看到自己的职业发展，从而建立长期的更为完整的择业观。

4.加强实习指导老师的跟踪指导

在学生实习过程中，指导老师更容易了解实习生們的心理变化，对出现的心理问题做出及时的引导。但目前的实习指导主要集中在实习前和实习结束后，中间的跟踪指导则相对欠缺，但实习中间过程是实习生最易产生心理问题的阶段。可以将指导教师安排在酒店服务和管理岗位挂职，酒店可请指导教师担当酒店的入职培训、各部门的业务培训，既可促进酒店培训水平和教师业务水平的共同提高，也保证了实习生的跟踪指导。

[1]岳毅力,姜华.浅谈激发学生学习动机的心理学方法[J].教育与职业,2006(5).

篇9：大学生寒假酒店实习报告

熟悉酒店环境的四天时间很快就过去了，第五天(星期一)正式上岗上班了。早上八点参加了他们酒店的每周例会，由各部门的主管级以上的人员参加，总经理主持。会议期间，各部门分别向总经理汇报了上周工作情况，大家汇报的都比较实事求是，有的甚至指出自己所领导的部门出现的差错和不足，实事指出并表示会努力改善。感觉整体还好，让我了解了酒店内部领导平时是怎样安排日常事务的。不过期间却有一些“小插曲”，例如：有一名工程部的主管未到(在没有休假请假情况下)会议期间，手机铃声不断，大家并没有自觉的将手机关机或静音，甚至在会议期间当众大声接听电话，造成会议几次中断。这不免让我觉得酒店的领导人员并没有以身作则，起到很好的带头作用。

前五天天还做着自己该做的事和自己力所能及的事，一切都是那样的平淡，那么的累，但也从中慢慢体验着父母的艰辛，体验着生活的酸甜苦辣，明白了很多，也懂事了很多。最后一天做完工作，酒店也开始停业了，准备着过大年了，最后一天要把所有的椅子，桌子全给洗一下，也过一个干净的年，当事情都搞完时，老板给了我这个月的工作的工资，虽然不是很多，但是看着自己挣来的第一份工资心里无比的高兴和喜悦，还有老板的那句“你真行”让我兴奋了好几天，我终于完成了我的工作，我坚持下来了。生活是份责任，有苦有乐。我体验到了打工的乏味，每天重复着相同的工作，尤其是服务员每天都做着相同的程序，打扫卫生、摆台、收台、再摆台，服务顾客…我耐不住这样的生活，我试着问同事们如何坚持着，他们大都流露出一些无奈，服务员大多是初中毕业的青年，没有多少学历，所以只好从事服务员等行业，他们都说没办法或没能力去改变自己的一些，而赚钱是他们的唯一目标，或说是迫于生计，其实这也是生活的艰辛所在，为了生活，我们要工作着，我们无法逃避这些，这是生活的责任，对爸妈来说是家庭的责任，所以我们坚持着各自所生活的依托。其实这就反映了我们校园生活是多么的快乐，生活丰富多彩，爸妈供养着，只有学习这门事。一方面我回珍惜这份校园生活，另一方面我会向着那份社会中的生活责任做好准备，我迎接着那份重担，我相信乐趣无穷，工作的乐趣。

篇10：酒店客房实习目的

实习目的：通过实习进一步的掌握学校中所学知识，进一步将理论与实际相结合，从实习中接触社会、认识社会、了解社会，为今后走向社会打好基础，

酒店客房实习目的

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篇11：毕业生酒店实习目的

实习目的：

通过这次实习能够了解到饭店餐饮部的任务、地位与作用，了解餐饮部管理人员岗位职责，餐饮部工作程序，餐厅分类以及餐厅简介等，努力实践自己在学校所学的一切关于检点管理方面的理论和基本知识，以便在实际中提高自己对管理的理解和感悟。最重要的是建立自己的个人关系我那个罗，学会如何做人，提高自己的人际交往能力，提高自己的服务意识，为以后的工作大好基础。