酒吧员工培训手册

酒吧员工培训手册（通用6篇）

篇1：酒吧员工培训手册

一、仪容仪表、服务规范

1、头发：要修剪、梳理整齐，每天保持清洁，不烫染怪异发型。男性员工：头发前不过眉、旁不过耳，后不盖衣领，不剃光头；

女性员工：前发不遮眼，后发不过肩，过长需盘成整齐发髻，不使用夸张发饰；

2、面部：

男性员工：不留胡须，每天刮理干净，女性员工：面着淡妆，以淡雅、简洁、庄重、健康为原则，不浓妆艳抹；

3、口腔：工作时间不得有异味，确保口腔清洁。

4、手：保持手部干净，指甲不得超过指尖（无脏物），女性员工不得涂有色指甲油。

5、饰品佩戴：

男性员工除正装手表、眼镜、婚戒外，其余饰品一律不得佩戴；

女性员工可佩戴眼镜、婚戒、项链、耳钉及正装手表，其余饰品一律不得佩戴；

所有饰品款式要求简洁大方，不可夸张，男女员工均不可佩戴彩色眼镜，包括隐形眼镜。备注：凡仪容仪表检查不合格者，按照10元/次进行处罚。

二、主观能动性 服务员准备工作：每天做完班前卫生后，应按照指定清洁工具的摆放地点，摆放好清洁用具，并对易发臭味的工具进行在一次清洗。领单：服务员每天应对自己单据进行检查，单据是否足够今天的开单量，领单时应对所领单据进行仔细检查，单据是否完整，并对单据序号顺序进行核对。

一、卫生流程：

桌面、地面、墙壁、通道、边角、其他（擦后清、先扫后拖）

二、服务员领位及服务流程：

1、迎接客人

当客人来到酒吧时，领位服务人员应主动招呼客人，并面带微笑的向客人问好如“晚上好”、“欢迎光临”等（声音掌握适度，保证客人听到即可），并同时鞠躬15度。

2、引座

首先领位人员要有礼貌的问客人，如“先生”“小姐”请问你们几位，带领客人到他们喜欢的位置或有领位人员主动安排就坐。单客要有领位人员应情况主动安排就坐，以避免单人坐大桌及卡座，或引导客人坐吧台前的吧椅。尽量让客人满意就坐。客人就坐时，应主动帮助客人拉椅，方便客人就坐。先女士后男士。

3、递送酒水单

客人入坐后应递上酒水单，先给女士，再给男士。应情况需要随机应变。如客人同时到达比较多时，下一领位人员应及时向前迎接，并安排入坐，在递酒水单。递酒水单时应帮客人打开酒水单，双手递给客人。如客人在交谈时，应稍等几秒钟，或主动说：“打扰了，先生、小姐、女士、给您酒水单。”

4、点单

服务员递上酒水单后，如有离开的客人未到，应稍等一会或主动问客人点酒水。当服务员为客人点单时应主动问客人：先生/小姐/女士，请问你们喜欢喝点什么？如客人犹豫不决时，服务员要及时的向客人推荐或提出建议并解释和介绍酒水的单上的品种，客人在看酒水单时，服务员应主动询问客人的爱好那一类的酒水，并建议适时的推销酒水。点完酒水后，应主动询问客人是否需要来点什么小吃，果盘等。在点单时，如点有饮料，应注意询问客人，需要什么样的饮料，热饮/冷饮、需要什么口味的饮料并加以介绍。点单完毕后，服务员应询问客人是否有会员卡，牢记所点酒水（尽量记住新客喜欢的酒水，注意将其培养成为老顾客，方便下一次推销），并合算。礼貌的要求客人买单。

5、开单

服务员开单时，应注意热饮/冷饮/果盘/咖啡/先报向吧师，同时开单，以避免出货过慢。开单时要，快、准确、清楚、无误，应写清楚桌号，服务员编号、日期、酒水品名、单价、数量、是否是会员价、刷卡、封单、合计/时间。开完单后，迅速撕下白联/红联交收银员，撕下兰色一联给客人。

6、出货

出货时要快、准、稳，将客人点的酒水或饮料/小吃放在托盘中（注意：出货大件除外，一律使用托盘），用右手拖住托盘，送到客人所在桌台，从客人空出的地方，将酒水及小吃摆上桌面，同时询问客人开酒的数量及对洋酒的浓/淡。7 站位及巡台

出货后，应及时返回自己区域站位（服务员不要扎堆站位）随时注视到本区域客人的需求和应求，并每隔几分钟对区域进行巡台，巡视客人桌上是否有空酒瓶及烟灰缸的更换，清理客人桌面的杂物及收空酒瓶（适时主动帮助客人倒酒，事先应礼貌询问是否需要帮此忙）。巡视有无需要服务的桌台及/打冰/倒水/对酒等.8 送客

当客人要离开时，服务人员应主动帮客人拉开椅子便于客人站起和行走，客快出场时，门口领位人员应面带微笑说：“请慢走，欢迎下次光临。”同时鞠躬15度。

9清理台面 客人完全离开后，服务员应用托盘将台面上的所有杯、瓶、烟缸、及杂物等全部用托盘撤掉，如桌布已脏或打湿及时更换桌布。后摆好桌面物品，准备接待下一桌客人

岗位职责

奖惩制度

1、考勤制度（1）迟到

超过点名时间或点名没到或到了服装不整齐者，15分钟及以内未到均视为迟到（迟到每次罚款人民币10元。

15分钟以上至30分钟以内未到，每次罚款20元;30分钟及以上至60分钟以内未到，每次罚款30元； 60分钟及以上按旷工一天论处（当天不用上班）。（2）早退

未到下班时间而下班，下班时未经部门主管或经理批准，在临近下班时擅自离岗均视为早退。当月内早退一次，扣除五天工资； 当月内早退二次，扣除半月工资；

当月内累计或连续早退三次，立即开除（扣除当月工资及上月奖金）。备注：晚班可视经营情况灵活处理（3）病假

员工申请病假必须当面向部门领班或经理申请，特殊情况允许本人电话请假，事后需补交、出示看病、诊断有关证明。病假一天扣除当天工资;病假连续五天及五天以上者需出具县级以上医院证明,否则按事假论处。（4）事假

事假需提前二天向部门领班递交书面申请，经同意后方可行假；事假三天以上由总经理审批；事假十五天及以上由总经理及董事长会批； 事假一天扣除二天工资。（5）旷工

未经部门主管或经理批准，擅自缺勤，不按事、病假之规定办手续，均视为旷工；员工未经部门主管或经理批准擅自调班、调休者，当日上班无效，双方按 旷工一天处罚。

旷工一天扣除五天工资； 旷工二天扣除半月工资；

当月累计旷工三天，作开除办理（扣除当月工资及上月奖金）。

2、停职

停职是指在工作中重复出现业务方面的问题，工作态度不端正并对公司声誉、形象造成负面影响的一切行为，现象。停职一天扣除三天工资；

当月停职七天及以上者，当月无任何工资及奖金，只发放基本生活费；停职时间结束后须呈递复职申请方可入职，并有十天的工作考察期，如还是不符合公司要求、标准，将在原停职天数的基础上追加停职天数处罚，严重者按公司相关制度处理。(注:员工的基本生活费为300元)

3、辞（退）职

员工须提前30天递交辞（退）职申请，经批准同意且办理完相关手续后方可离职，否则视为自动离职处理；

正式员工当月辞（退）职只发放实际出勤天数的工资，不发放奖金； 员工无论在试用期或者正式期因工作不称职或犯有严重过失，公司有权辞退并解除用人单位劳动合同，公司不给予任何补偿。

4、开除

指在工作中犯有违法、违规、违纪的严重过失行为，涉及经济、财产并严重影响公司声誉、形象的一切行为、现象。被开除人员扣除当月工资及上月奖金并解除用人单位劳动合同，公司不给予任何补偿。

5、自动离职

指未按公司正常手续办理离职的人员，自动离职是员工自己放弃公司给予的一切权誉报酬，公司不给予任何补偿，自动离职人员事后公司不负任何相关责任，保留追究当事人相关法律责任的权利。

6、奖励制度

（1）全勤奖：对全勤的员工进行的适当奖励，增加员工对全勤的意识；

员工（包括试用、见习、正式）全月有病假、事假、停职、旷工、早退的现象，除扣除相关的工资外，另扣除当月全勤奖；

员工（包括试用、见习、正式）全月有迟到（包括：班前点名迟到；大扫除迟到；培训迟到；例会、员工大会迟到等）五次及以上的现象，除上缴相关的罚款外，另扣除当月全勤奖。（2）服务之星：每月以不记名投票方式选取“服务之星”一名，公司予以奖励 备注：奖金的扣除、发放办法

当月病假累计达七天，除扣除相关的工资外，另扣除全月奖金； 当月事假累计达三天，除扣除相关的工资外，另扣除全月奖金； 当月停职累计达二天，除扣除相关的工资外，另扣除全月奖金； 当月有旷工一天，除扣除相关的工资外，另扣除全月奖金； 当月有早退一次，除扣除相关的工资外，另扣除全月奖金； 见习、正式员工给予发放奖金，试用员工不予发放奖金。

篇2：酒吧员工培训手册

公司口号：齐心协力 脚踏实地 开心工作 享受快乐

总则

有优良的思想品质，良好的职业道德和业务技能。忠于职守，珍重上司，团结同事，有责任心和上进心，以殷勤礼貌，迅速主动的工作态度为宾客服务。满足营业时间内所有客人的服务要求，提供优质高效的服务，给公司树立良好的企业形象。确保公司的正常运转，提高经济效益。

员工入离职须知 培训及试用期限

所有受聘员工必须经过岗前培训。

公司制定的培训计划将与公司发展相关联

员工不得无故不参加公司培训，否则将按相关规定处理（各部门考勤制度）岗前培训之后，为受聘员工见习期。通过见习期即转入试用期。5 试用期为一个月，除有优越表现者经经理特批除外。工作时间

员工的正常工作时间为两班制，员工工作日及休假日由主管以上安排，按规定休息，工作忙时，有责任加班完成工作，超时工作由经理签名确认并由部门安排相等时间补休 考勤制度

员工每天上下班，需亲自在指定处打卡确认，记录进入和离开场所的时间，作为考勤与计算薪酬的依据。如有特别原因不能确认者，事后须经部门主管及经理签名确认 员工证 所有员工均配发员工证，进入营业区域必须佩戴在正确位置并随时接受公司授权人员查阅。员工离职时必须将员工证退还公司办公室，以便发放薪酬 遗失员工证必须立即呈报部门主管补领新证，补证费用由员工承担。体格检查

员工经考核初步入选后必须立即进行体格检查，合格后方可被录用，以保证公司的卫生安全。见习期，试用期及试用期后的解雇及辞职

1见习期

通过见习期者公司连同见习期一起正常计算薪酬。见习期内不符合公司要求或者不适应公司环境者，可向公司提出申请离职，但不发放薪酬且公司不做任何补偿。2 试用期

1试用期内员工达不到公司要求，公司将不作事前通知随时解雇并退还押金及计算薪酬。

适用期内申请辞职员工须提前十五天向所在部门以书面形式提出申请，经部门主管及人事报经理批准方可离职，未经批准离职者将不发放工资及押金。入职满三个月方可退还押金。试用期满后 试用期满后，如工作能力不理想的员工，公司有权延长试用期或立即辞退，且不作任何补偿。试用期满后申请辞职的员工，须提前二十天向所在部门以书面形式提出申请，经部门主管及人事报经理室批准方可离职（管理人员须提前三十天提出申请）一个月内累计三天旷工者，作自动离职处理，公司不作任何补偿，且无工资并不退还押金。培训期间（未上岗）员工离职公司不作任何补偿，但可经经理室批准退还押金。人员调配

1公司各部门可根据实际工作需要对员工工作岗位进行调换，各级员工须无条件接受公司的调动安排，同时员工本人也可要求由一部门转调至另一部门。各级部门间员工调动均不带原有薪资，由所到部门重新评定薪金级别。所有员工转调需报经理室批准。

公司一些部门因工作需要在内部招聘人员，员工须经过所在部门主管同意后方可应聘，经选拔合格者，由公司统一转调。

员工晋升由部门主管向人事推荐，通过晋升考核由经理室批准，员工可晋升较高职位。晋升入职后的 全勤奖分为A级 B级。A级：无迟到 无早退 无公休 无旷工 无请假

奖金100元

B级：无迟到 无早退 无旷工 无请假 正常公休 奖金50元 7 工作未满一个月提出辞职者，押金不退

员工晋级制度 公司每年6月，12月为员工晋级评选月，参与晋级评选的部门有：服务部 迎宾部 吧台部 营销部 传菜部 保安部 财务部 后勤部 演绎部 市场推广部凡在公司工作满半年者即有资格参与晋级评选，晋级评选分为三个级别，未参加晋级评选者零级。级别依次为：C级 B级 A级 拥有晋级评选资格员工需要在晋级评选前一个月向经理办公室提交书面申请，进行晋级评选资格验证 晋级评选标准分为理论题+实际操作+日常表现三个方面。其中理论知识占20%，实际操作占30%，日常表现占50%。晋级评分在80分以上者则该员工晋级成功 5 所有员工晋级评选前须参加保级考核，考核成功后方可参加晋级评选，若该员工无法通过保级考核则对其进行降级处理 晋级成功后由公司经理亲自授予级别称号，并享受级别奖励，具体详情参照部门制度。

考勤制度 按时上下班。准时参加班前班后例会，集合口令一旦下达，未到者，视作迟到。每月公休三天，公休或事假必须以书面形式提出申请，经主管同意后方可休息，绝对不允许电话请假，否则按旷工处理。病假或者事假必须在公司向主管请假，经同意后方可休息，绝对不允许电话请假，否则按旷工处理。事假一天扣除2天工资。病假者须出具市级医院证明和电脑缴费单，否则按事假处理，并扣除全勤奖。迟到在十分钟内罚款20元，并扣除当月全勤奖，迟到三次算旷工一天。旷工一天扣除三天工资。旷工三次者，按自动离职处理（扣当月工资及押金）早退十分钟内罚款20元，并扣除当月全勤奖，早退三次算旷工一天 迟到早退十分钟以上者每超过五分钟扣二十。迟到早退30分钟以上者以旷工论处。9 上班绝对不允许串岗，离岗，违反者罚款20元，离岗超过30分钟者按早退处理，超过一小时视旷工处理。

奖罚制度

一 奖励

员工有下列优秀行为和突出表现者，公司将根据事实精神鼓励和人民币10—1000元的奖励。所有奖励由部门主管提出书面报告，经经理签发后执行 1．

开源节流，成绩显著者

2．忠于职守，对工作认真负责，为公司树立良好形象者 3．

努力工作，为公司的社会效益作出重大贡献者 4．

提出合理化建议，并取得显著成效者 5．

技术革新，经营改革有成效者

6．为保护国家财产和集体财产挺身而出，见义勇为者 7．

发现事故苗头，及时采取措施，挽回重大损失者 8．

积极参加公司社会活动，为公司赢得荣誉者 9．

设施，设备保养维修，管理成绩显著者 10． 服务周到，博得客人良好反映与赞扬者

11． 检举舞弊或其他有害公司事情，并因此减免损失者 12． 受到客人不礼貌行为或被客人殴打者 13． 拾金不昧者

二 处罚

1处罚方式：

根据员工违纪程度给予批评教育，罚款，警告，记过，降级，降薪，开除等处分

处罚条律细则

轻微过失，给予批评教育并罚款（10元以上 50元以下）

不按规定着张上岗，违反仪容仪表规定

不按规定站立，不使用礼貌用语者

负责区域的地面 四周 备餐台 桌面等未达到卫生要求

未经批准在工作时间会客，打私人电话

工作时间内不注意文明礼貌，接听电话不使用礼貌用语

工作时间不按规定程序操作（如空盘 骨碟 空瓶 烟缸未及时撤离，上菜不报菜名等）

带不良情绪上班，无精打采影响正常工作

工作期间聚众聊天

电器设备，水龙头等不及时关闭 在工作柜放置私人物品

未经上级同意私自调班，换班

开会无故缺席，无故不参加集体活动 对违纪情况不举报视而不见情节轻微的 下班时间未经允许私自进入营业区域 在营业区域吃零食，吸烟

私自使用公司客用物品，情节轻微的 员工遗失单据，每张十元 乱涂乱画公司单据

随意串岗，脱岗者，情节轻微的 在营业区域内说脏话的

在客人面前进食，饮水，打哈欠，剪指甲等不礼貌行为 用公司电话打私人电话，营业时间接听私人电话聊天 填写日报表或开单等工作出错者

在工作场所擅自使用其他电器通讯工具 迟到，早退和中途离岗十分种以内者

私吃公司食品饮料，水果等其他物品，情节较轻者 工作期间行为不检，嬉笑打闹，勾肩搭背者过失，批评并罚款（50元以上 100元以下）

不与其他同事合作消极怠工影响正常工作带来不良后果

不服从领导安排，不服从正常管理，调动，讨价还价情节较轻者 工作不尽职尽责，不能完成上级布置的工作，尚未造成不良后果

因工作失职失误造成公司财产，物品，原料受损失不大的（原价赔偿外）财务人员违反财务规定，情节较轻的 因服务质量问题受客人投诉的

服务员未经批准到吧台领用酒水，水果等 不按公司制度请假，休假的。（特例除外）带酒意上岗严重过失：通告批评，罚款（100元以上）

不服从领导工作安排和处理决定，顶撞，漫骂上级，情节较轻者 将易然易爆或有毒品带入场内，尚未造成后果的

涂污公司墙壁及其他物品，随意改动或更换公司告示牌者 工作时间当着顾客面吵架 争论者

刺探和传播同事及顾客隐私，搬弄是非，破坏团结者 私自动用和损坏消防设备，安全设备尚未造成后果者

员工因工作失职造成物品变质（价值300以下）罚款并照价赔偿

对公司任何食品物品等出现变质，遗失，隐瞒不报者，罚款并全额赔偿 私自带人进入吧台，后厨 收银台等重要部门者 对客人指手划脚者

拾到客人和同事的财物不及时上缴的者

故意损害公司财产处以物品价值5倍以上赔偿并罚款 屡次违反公司规章制度者 重大过失，通报批评，罚款并扣除当月奖金及一切福利待遇

利用职务之便做交易，营私舞弊，情节较轻的散布不利于团结和工作的言论，造成一定影响的

恶意诽谤公司各项规章制度及管理人员，影响正常管理秩序者

因工作失误造成公司财务损失或违规操作造成设备损坏，不能正常营运的，处以全额赔偿 开除处分：扣除当月工资，奖金及一切福利待遇，并经经理办公室批准给予开除，情节严重者移交相关部门处理

侮辱殴打同事，欺骗管理人员

服务态度恶劣，造成顾客投诉

在店外做有伤风化或其他违法行为

擅自从事

利用就近的灭火器材进行扑救

因漏电引起的火灾切勿用水和泡沫进行扑救

预见到凭自身力量无法控制的火灾，及时上报上级领导并拨119报警

如因火势扩大及危及人身安全，必须先引导客人先撤离火灾现场 三 安全生产：

1严守公司机密，不准将内部情况泄露给他人（违者开除）2不准将工作文件带出工作现场和公司（重大过失）3在接待顾客工程中应注意保密（违者严重过失）4如有外部人员询问公司事宜，应介绍其给上级接洽 5妥善保管帐务，帐册，严格按审批程序使用公章

卫生制度

一 个人卫生

1做到四勤：勤洗手 剪指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服，勤换衣服 2养成良好的卫生习惯，不随地吐痰，不乱丢纸屑及杂物 3杜绝不良卫生习惯

4加工和出售的产品应确保卫生 二 公司卫生：

用具卫生：无水，无污迹，无破损，光洁，明亮

桌面：无尘 无污 无水

椅子：无尘 无污迹

墙面 天花板：无尘 无污 无蛛网

地面：光洁干燥，无烟头，纸屑等杂物

玻璃门窗：无污，无尘，光洁透明

工作台：无污垢，摆放整齐，无杂物

垃圾桶：桶盖无痰迹，桶身无污迹

空调出风口：无灰尘，无污物，定期清洗防尘罩，机身无污物

楼梯扶手；擦试干净，无尘，阶梯干净，无污迹

消防设备：无灰尘，摆放整齐

菜牌：摆放整齐，无尘，无酒迹

应及灯，指示灯：无尘，保持良好的状态

植物盆景：无痰纸及无异物

吧台：酒水摆放整齐，无尘，储藏柜干净无污迹

清洁工具用完后整洁归位，定位放置 三 食品卫生

1不能使用变质原材料及食品

2发现小吃或其他食品有变质，变味，必须及时上报，及时清理

3厨房，水果房每天卫生必须打扫干净，做到无油渍，无水迹，地面无垃圾 4下班前，必须将未用完产品，用保险膜包好放入冰箱，以免变质造成浪费 5对刀具，地板的清洗都应用消毒液消毒

6对清洗过的所有用具必须及时放入消毒柜消毒，确保用具的卫生质量 7出品应严格把关食品卫生质量，对有质量食品，坚决不出品。

附则

1、本手册为《劳动合同》的组成部分。

2、员工离职时须将此《员工手册》交回公司

3、若本手册中的条款与中国法律及政策相悖时，以中国政府颁布的法律条例及政策规定为准。公司将根据国家法规和经营管理的需要适时修改，变动事项另行通知。

篇3：公交保洁员有了自己的培训手册

面对公交保洁工作的新形势、新要求、新任务,物业公司以制度建设为基础,对保洁员工作流程、技巧进行了全面梳理规范,修订完善了各类规章,并根据优秀保洁员的工作经验与工作技巧等,汇编成《保洁员岗位培训手册》,使工作管理有硬约束、工作行为有硬标准,工作目标有硬要求。并要求各中心、科室组织人员学习。

《保洁员岗位培训手册》共分三部分。第一部分为公司介绍,帮助职工了解物业公司的历史与现状,激发职工的工作热情,凝聚人心。第二部分为保洁员培训教程,主要从使用工具、工作标准、工作流程和实用技巧四个方面对物业公司所属的各个保洁岗位的工作内容进行了讲解与规范。第三部分为公司管理规定,主要介绍公司的管理规定和工伤申报流程、注意事项。该手册内容言简意赅、通俗易懂,同时配有色彩鲜明的画片,受到了广大员工的好评。《手册》人手一份,已发放到每一位保洁员手中。

篇4：教育培训“新兵”手册

资本市场对教育是很了解的。学大IPO去华尔街路演的时候，我们前三页本来要讲K12行业，很多外国听众说不用讲了，因为他们都非常懂，他们更看重创业者的项目在市场里处于什么样的地位和潜力。VC通常有以下三个衡量标准：

1、市场空间和潜力

创业者不能说自己涵盖了全中国的教育，因为你只能在一个领域里深耕细作。此外，创业者还要看这个市场的潜力有多大，比如2000年左右，IT培训是热潮，那时你要做高端幼儿园可能就没有市场。又比如学大面向的是中国两亿的中小学生，那么这个市场就很大。假使你的项目是面向有学习障碍的孩子，那市场就相对小。

所以，定位很重要，要考虑你的项目覆盖了多少人群以及他们的需求是不是刚性的。

2、商业模式

一个创业者选择的市场可能不错，但与其他竞争对手相比，有什么优势和独特的地方？这个问题非常重要，学大会异军突起很大部分原因是做了个性化的一对一服务，当时市场上没有这种模式。此外，瑞思学科英语牛就牛在创造了小学学科英语新品类，因为之前都是少儿还只是学习新概念英语和剑桥考级英语。

所以，准备创业的时候，一定要考虑清楚有没有商业模式创新，创新可不可持续，怎么能在竞争激烈的市场做大。

3、团队

当你选择好了商业模式的时候，有没有能力去支撑它？尤其当企业规模扩大以后，你还能否驾驭得了？对VC来说，这个问题是最有挑战的，因为对人的判断非常难。现在资本很喜欢有成功经验的人，比如季琦、周鸿祎、李学凌和古永锵，因为他们之前已经成功做了一家公司，只要出来创业就能拿到投资。但草根创业找资本就相对难了。

学大也是草根创业出来的，2006年就开始找投资，因为我们是互联网出身，知道一个企业要更好发展就要靠资本。但时机不好，学大名气比较小，商业模式也不成熟。当时我们在上海见投资人，对方说从来没听说过学大，还说等到上海所有家长都知道学大的时候再投资我们。我就想，到那时候学大未必就需要这笔投资了，不过提前去接触VC也有一个好处—等到你所处的行业爆发时，你就会在他的视野里。

你很难对一个团队下判断，因为非常不起眼的人最后可能很成功，而看上去各方面很优秀的人却会失败。比如学大的投资人鼎晖所投的一个教育项目失败了，该项目有两个创始人，一个是斯坦福大学的毕业生，一个是新东方出来的高管。这两个人肯定都挺优秀的，但这个项目最后却没成功，中间的问题很难用一两句话讲清楚，这包括创始人的格局和性格等等因素。

总体来讲，一个创业者需要有能力和经验证明自己，这样才容易拿到钱。

二、创业者如何融资？

想清楚了前面三个问题，那怎么去找融资？

1、选定目标

投资偏好。不要广撒网找投资人，因为不同的基金有不同投资偏好，有的比较喜欢教育行业，有的则更看好传统行业。

青云创投偏好清洁技术，天图资本偏爱消费品，经纬创投和盛大资本偏好移动互联网，华软投资看软件产业，宽带资本投通信及媒体行业，维梧生技创投关注生物医疗，阿里资本则专注于电子商务。

投资额度。有的基金不投太小的项目，比如1000万美元以下的不投，因为自己钱太多了，如果项目太小太多的话，他管不过来。所以，你想融资1000万美元就要去找华创资本这样的VC，而不是找太平洋投资和KKR这样的PE基金。

注：天使投资（Angel Capital）是自由投资者或非正式风险投资机构，对原创项目构思或小型初创企业进行的一次性的前期投资。创业投资（VC）是指专业投资者对新兴的、有巨大竞争潜力的未上市创业企业进行的股权投资，以期分享其高成长带来的长期资本增值。人民币VC和美元VC的投资上限一般在5000万美元左右。狭义的私募股权投资（PE）仅指对具有大量和稳定现金流的成熟企业进行的股权投资。

投资风格。大概分为激进型、保守型和甩手掌柜型。如果你只想要资金的话，就找甩手掌柜型。此外，有些基金会在一个领域投资两家公司，因为他想避免把鸡蛋放在一个篮子的风险，创业者要对这样的基金避而远之。对基金来讲，这种做法是一种风险保护，但对创业者来讲未必是件好事，因为你的计划和战略也许就会被竞争对手掌握。

2、制定策略

朋友推荐。我觉得把商业计划书发给投资人的做法很天真。有的创业者喜欢在微博上给投资人发私信，这根本没用。你最好是进到这个圈子，然后想办法找朋友推荐，至少要有人帮你介绍。

融资顾问。融资顾问通常有很多基金渠道，能帮你找到最适合的基金，还会帮你包装，包括商业模式上的优化和财务模型的设计。当然这种做法是有成本的，融资顾问所要的酬劳一般要占融资额的3%-5%。

天使先行。创业者应该找一个有影响力的企业家成为自己的天使投资人，首先这是一种背书，另一方面，他会通过自己的人脉和关系把你推荐给下一轮基金。

—整理/i黑马网 王根旺

微博互动

@在路上_e：

认清投资者固然重要，但企业也不是什么阶段都适合去融资。

@Stream-ZHL：

这篇微博我只想记住的就是～找投资要融入这个圈子，最好找一个有实力的介绍人。

@蔡猜：

前提是不要让这个天使拿走你超过30%的股权！

@小狮子花花_：

容我目光短浅地说一句，创业不一定融资，融资也不一定要上市，做一个小而美的企业，人不多而精干，报酬还很丰厚也很不错。当融入资本后，扩张迅速而管理不够精细，劳心而功半，利润反而下降！

篇5：酒吧员工培训方案

一.培训的目的

培训是酒吧管理的一项基本功能，可说是酒吧最有效、最有价值的工具。培训的目的在于使员工掌握某种特殊工作需要的知识与技能，从而使酒吧的整体目标在每一位员工的工作中的一实现。

要想使酒吧的经营合理化、规范化、酒吧的管理人员就必须对酒吧自身组织机构、设施设备、资金成本、技术方法、员工及人际关系等各因素加以协调，只有这些因素自荐的关系相互均衡的情况下，各各因素之间才能构成一个有机的整体，并发挥出最大功效。

要想提高员工的劳动生产率、劳动能力，健全的酒吧的组织机构，就必须对酒吧员工进行有计划的培训，进一步挖掘员工的潜力，发挥员工的积极性，从而达到最终目标。

酒吧的培训应该是包括酒吧范围，而非只有某一部门或某一阶层的员工。

二.培训的作用，具体来说，良好的培训由以下作用： ◆降低无谓的损失及浪费

对设备性能与工作程序不了解的员工常常会损坏设备的零部件或造成材料的浪费；也可能由于服务的不礼貌，对客人态度不佳，而影响酒吧的声誉，通过培训可以使上述现象大大减少。◆改善工作方法

员工的使用配备应以合理经济为原则，把复杂的工作过程加以简化。通过培训让员上熟悉、掌握，可以提高工作效率，充实工作内容。◆减少员工流失

培训可以让员工对洒吧及各部门工作加深认识，协调各部门间的关系，从而促进改善员工关系。

◆减轻管理人员负担

员工经过培训后，对自己的工作更加熟练，工作水平随之提高，因而管理人员无论在监督工作方面而还是指导工作力面，都可相应地减轻负担。◆减少时问L 的浪费

培训能够提高员工的劳动生产率，从而提高时间的使用率。◆减少设备维修开支

熟悉操作规格的员工能够按照正常规则操作各种没施设备，意外事故的发生率可大大降低。

◆改善酒吧的产品和服务品质

培训可以产生素质良好的员工，从而使酒吧的产品品质与服务水平得到保证及提高。

◆提高员工的士气

员工通过培训可以学习到许多方面的知识，能够掌握各式各样的技巧，对工作更加熟悉，员工的自信心自然得以增强。◆培训的对象与时机

洒吧按照规定对员工进行培训以外，如果酒吧在经营过程中出现卜列现象的话，也需要培训。◆招聘新员工

新员工只有在接受职前教育及职位培训并经考试用合格后，才能够被接收为酒吧的正式员工。◆工作表现未能达到酒吧的要求

员工工作水平下降，客人表示不满的情形增多，都说明员工的工作表现不符合酒吧的要求，应及时组织培训。◆工作标准与服务品质改变

当酒吧之问开始产生竞争或竞争加剧时，酒吧层次提高时，需要对洒吧的员工进行全面的墙训，从整体上提高工作标准与服务品质。◆酒吧经常接到投诉

每个酒吧都不可能做到没有投诉，但经常出现的投诉或对某一问题处理重复性投诉，都表示员工的工作品质或酒吧的产品品质有待于提高。◆工作力法或程序发生改变

只有将新的工作方法与程序交给了员工，员工才有可能对这些新的工作方法与程序加以掌握。

◆员工的调动或晋升

无论是调换工作岗位还是晋升，员工在担任新的工作之前，必须经过培训。◆浪费及损坏时间增加

这可能说明员工不安操作程序进行工作，也可能说明员工的这人心有所下降，无论哪一种情况，均须进行培训。◆成本增加，利润法而下降

导致成本增加一个主要原因是工作效率下降，也说明员工工作水平降低。◆员工需要经常加班，员工投诉工作分配不合理

这种情况说明员工的使用和配备有可能不合理，需要进行组织调整。◆引进新的技术设备

引进设备、提供新产品的目的是为了提高酒吧的品质水平，与其相配合，员工必须接受适当的培训以使用新的设备和了解新的设备。三.培训与教育的区别

为了更完整地去认识酒吧培训工作，在这里需要将教育和培训做一个比较。◆教育是有助于一个人的成长并适应各种社会环境，更加侧重于整体的发展；二培训主要针对于人对某一特殊技能的掌握与熟练应用，侧重于某一方面的发展与提高。◆教育通过各种知识的传授是一个人的基本能力得以提高；而培训则侧重于基本能力在某种环境中的运用。

◆教育的根本目的是造就一个人对整个社会发展的一般适应能力；而培训的目的则是使某一个人适应过程中的某一项特殊需求。四.工作考核

考核内容:

无论是对哪一个职位的员工进行考核都是为了得到以下全部或部分信息。◆

工作知识

工作范围的专业知识及相广的指令、制度、设备等各方面的情况。◆

工作（服务）态度

能否对工作（或客人）认真负责并积极主动的寻找解决问题和改善工作的方法。◆

观察和分析能力

能独立发现问题并找出问题的原因。◆

计划与控制力

能预知各种情况，设计出长期有效的行动方案。◆

判断与决断能力

能否领悟事情本质，并在作出正确的决断前没有不必要的拖延。

◆

领导能力

委提出建设性的意见，是之付诸实行，采取必要的手段的能力如何。

◆

协调能力

为酒吧的利益和其他员工合作、协调的能力和主动性如何。

◆

开发能力

是否有能力发现和充分发挥员工现有和潜在的能力。

◆

工作量

准确的工作数量是多少。

◆

工作品质

正确、完善的完成工作的情况如何。

考核方法

◆

自我评鉴

负责考核的人员将业绩考核的内容以问题的形式向员工提出来，让员工自己作出报告。这种方法为员工反思、总结自己过去所做的工作提供了机会。员工们在经过系统的思考以后可以比较容易的发现自己的成绩和不足，甚至可以发现酒吧管理中存在的问题。

◆

排序法

这种考核方法类似学校里的“学生成绩榜”，就是根据所由员工的工作成绩好坏按顺序排列名次。这种方法的优点是一目了然。可以使每个员工都知道自己所处的位置，其缺点是人数多是做起来较困难，另外，它只限于同一种工作的人之间进行比较。

◆

对比法

将所有接受考评的每一个人都与其他的每个做比较。采用这种方法，可适时所有参加考评的员工进行有意义的比较，全面评价所有人的业绩。但其比较的次数要随着考核者人数的增加而呈几何级数增加。

◆

与绝对标准比较

一项工作的绝对标准往往是通过反复实践以后才被确定的，因此，可用以衡量一个人的工作成绩。

这种考评的方法的优点一是标准明确，员工自己就能判断自己的工作是否符合要求，也利于管理者对员工进行指导，二是绝对标准的组合可以根据实际情况的需要随时进行调整，有重点的矫正员工不符合要求的行为；三是这种方法不仅可以了解员工是不达到了标准，还可以了解他们在向标准努力的情况。

篇6：酒吧实用员工培训内容

工作中的实用处事方法与技巧

1、遇到客人时怎么办？

（１）要主动打招呼，主动让路。

（２）如果知道客人的姓名，早上见面时应称呼“××先生（小姐）早晨好！（早上好）。”（３）对不熟悉的客人亦要脸带笑容，有礼貌地说：“先生（小姐）早晨（早上好）！”

（４）平时遇到客人时，也要点头示意，或说：“您好。”不能只顾走路，视而不见毫无表示。

（５）如果是比较熟悉的客人，相隔一段时间没见，相遇时应讲：“××（小姐），很高兴见到您，您好吗？”这样会使客人感到分外亲切。

2、圣诞节、春节等节日期间见到客人时怎么办？

（１）应以节日愉快的心情与客人打招呼，讲些祝贺节日的敬语。（２）如新年期间可讲：“祝您新年快乐”、“祝您节日愉快”等。

（３）如圣诞节见到客人时可讲：“祝您圣诞快乐”。

（４）如春节期间应讲：“恭喜发财”、“新春快乐”、“万事如意”等。

（５）作为服务人员，必须随时保持微笑。任何时候，在客人的面前都不应有不愉快的表情流露，尤其是节日期间更应注意。

3、遇到服装奇异、举止特殊的客人时该怎么办？

（１）要尊重客人的个人爱好和风俗习惯。（２）对服装奇异、举止特殊的客人，不要围观、嘲笑、议论、模仿或起外号。

4、客人不小心摔倒时怎么办？

（１）应主动上前扶起，安排客人暂时休息，细心询问客人摔伤或碰伤，是否需要请医生。（２）如果是小轻伤，应尽可能的找（借）些药物处理。

（３）事后查清摔倒的原因，如果是地板、地毯或地面滑等问题，应及时采取措施，或通知有维修人员马上修理，防止再有类似事故发生。

（４）向经理汇报，事后作好情况登记，以备有关方面查询。

5、客人提出的问题，自己不清楚，难以回答时该怎么办？

（１）一个优秀的服务员，除了有良好的服务态度，熟练的服务技巧，丰富的业务知识之外，还需要熟悉本企业的理念、概况和同行业情况。这样就避免出现客人提出问题时我们不懂或不清楚，难以回答的现象。

（２）客人提出的问题，要细心倾听，详尽回答，遇到自己不懂或不清楚，回答没有把握的问题，要请客人稍候，向有关人员请教或查询后再回答。

（３）如果提出的问题较复杂，一下子弄不清楚时，可请客人回台位稍候，弄清楚后再答复客人。经努力仍无法解答时也应给客人一个回音，并要耐心解释，表示歉意。（４）总之，客人提出的问题，不能使用“我不知道”，“我不懂”或“我想”，“可能”等词语去答复客人。

6、工作时间亲友挂电话找你时怎么办？

（１）一般情况下工作时间不接听私人电话，所以要告诉自己的亲友，如果是无关重要的事情应避免来电话。

（２）如果事情较为紧急，非通话不可时，则应简明扼要，不能在电话里高谈阔论，影响工作及线路的畅通。

7、客人正在谈话，我们有事找他时怎么办？（１）绝不应冒失地打断客人的谈话，应有礼貌地站在客人的一旁，双目注意着要找的客人。（２）客人一般都会意识到你是有事要找他，便会主动停下谈话，向你询问，这时首先应向其他客人表示歉意：

“先生（小姐）对不起，打扰您们一下。”

（３）向所找客人讲述要找他的事由，说话时要注意简明扼要。

张旭 LibraTel:***

（４）待客人答复后应向其他客人表示歉意：“对不起，打扰您们了。”然后有礼貌地离开。（５）如果用上述的办法，客人仍未觉察到你要找他时，应礼貌地站在旁边等待客人谈话的间隙，表示歉意后才叙述，“不好意思，打扰一下。”述后要表示歉意。

8、员工之间在营业（公众）场所发生吵闹时怎么办？

（１）服务员之间在营业（公众）场所发生吵闹，会有损酒吧在宾客中的形象。因此，这是决不允许的。

（２）尽管这样的情况并不多见，但如果发生了，在场人员应马上上前制止。不管谁是谁非，都应劝双方停止争吵迅速离开现场。（３）经理知道后，应分别找他们谈话，了解发生吵闹的事情经过及原因，同时做好他们的和解工作。（４）将事情经过进行记录，根据情节的情况，给予适当的处罚。同时做好思想教育工作，杜绝类的事情再度发生。

9、在行走中，有急事需要超越客人时怎么办？

（１）应先对客人讲：“先生（小姐）对不起，请让一让。”然后再超越。（２）如两个客人同时走，切忌从客人的中间穿过。

10、客人有伤心或不幸的事，心情不好时怎么办？

（１）细心观察和掌握客人的心理动态，做好我们的服务工作。

（２）尽量满足客人的要求，客人有事需求时要尽快为他办妥。

（３）态度要和蔼，服务要耐心，语言要精练。

（４）要使用敬语安慰客人，但不要喋喋不休，以免干扰客人。（５）对客人的不幸或伤心事，要抱同情的态度，不能聚在一起议论、讥笑、指点客人或大声谈笑打闹等。

（６）及时向上级反映，有必要时采取适当的防范措施，确保宾客安全和酒吧营业正常。

11、当客人在大堂往地上吐痰，弹烟灰时，作为服务员应如何对待？（１）首先酒吧要坚持让每个客人（包括不文明客人在内）切身感到酒吧是把自己真正当 “贵宾”看待。“错”在客人，酒吧却还把“对”留给予对方，任劳任怨，克己为客。

（２）酒吧可采用“身教”的诚意感动不讲究卫生的客人，不要指责、解释或婉转批评客人，而应用无声语言为不够文明的客人示范。客人痰吐到哪里，服务员就擦到哪里，客人烟灰弹到哪里，服务员就应托着烟缸跟到哪里。

12、在服务中，自己的心情欠佳怎么办？

（１）在工作中，不论自己的心情好坏，对客人均要一样热情、有礼。（２）有些人可能在上班前碰到一些事情以致心情很不愉快。诚然，人是有感情的但不管在什么情况下都应该忘记自己的私事，把精神投入到工作中去。

（３）要经常反问自己在服务中是否做到脸带笑容和给人留下愉快的印象。

（４）只要每时每刻都记住“微笑”和“礼貌”，便能够在服务过程中得到检点，给客人提供良好优质的服务。

13、在服务工作中出现小差错时怎么办？

（１）要抱着认真负责的态度，尽最大的努力将工作做得完善妥帖，避免出现差错事故。（２）客人在场首先要表示歉意，及时采取补救的办法。

（３）事后要仔细查找原因，如实向上级汇报。

（４）同时，吸取经验教训，避免类似的差错发生。

（５）凡是出现差错，均不能隐瞒。如自己不能解决，要马上请示上级，以免酿成大的事故。

14、客人出现不礼貌的行为怎么办？

（１）首要分清这不礼貌的行为是属于什么性质的。如果是客人向服务员掷物品，讲粗言，吐口沫等，我们必须忍耐，保持冷静和克制的态度，不能和客人发生硬性冲突，并根据情况，主动先向客人赔礼道歉，只要我们谦虚诚恳，一般有理性的客人都会为自己不礼貌的行为而过意不去.（２）如果是对女服务员态度轻浮甚至动手动脚，女服务员的态度要严肃，并迅速回避，告知经理换其他男服务员去为其服务。

（３）如果情节严重或动手打人，则当事人应该保持冷静和克制的态度，绝对不能和客人发生硬性冲突，凡情节严重，应马上向当班经理报告，由经理出面，根据客人不同的态度给予适当的处理。（４）将详情作书面向上汇报，并将事情经过及处理情况作好记录备查。

15、客人对我们提出批评意见时怎么办？

（１）如果客人向我们当面批评，服务员应虚心听取，诚意接受，并真诚感谢。（２）在客人未讲完之前不要急于辩解，对自己工作中的不足之处要向客人表示歉意，并马上加以纠正。

(３）如果是客人一时误解，而提出的意见，也要看适当的时机做耐心细致的解释，争取客人的谅解，并向客人表示感谢，多谢他帮助我们改进工作。

（４）客人的书面批评，同样要虚心接受，根据书面上的意见加以分析，好的意见要采纳并改正。（５）如客人还未离店，应主动上前征求意见，向客人道歉，并表示感谢。

（６）总之对待客人的意见有则改之，无则加勉。对于客人提出的各种意见、要求，要及时汇报。

16、客人对服务员讲不礼貌的语言时怎么办？

（１）客人对服务员讲粗言烂语的只是极少数，服务员不应因对方讲粗言而表示厌恶或特意用同样的粗言或不良的表情回敬客人。

（２）我们应用文明礼貌的服务语言和不卑不亢的态度来对待他，使其感到自己的失礼。这样，他的这些不文明行为就会有所收敛。也显示了我们的文明礼貌，和服务风范。

17、遇到刁难的客人时该怎么办？

（１）在日常的服务工作中要揣摩客人的心理，掌握客人的性格和生活特点，更要注意热情、有礼、主动、周到地为客服务，力求将服务工作做在客人开口之前。

２）通过多方面的详细了解，细心观察，分析客人刁难的原因，以便做好客人的服务工作。（３）注意保持冷静的态度，以礼相待，谦虚待客，严于责已，表示歉意。（４）如仍未解决，应向上反映，并作好情况记录，留作资料备查。

18、客人发脾气骂你时怎么办？

（１）要保持冷静情绪，认真检查自己的工作是否有不足之处，用自己礼貌、细致周到的服务来平息客人的怒火，当作是对自己服务水平的一次考验。

（２）服务员为宾客服务，是自己的责任，即使挨了客人的骂，也应同样保持良好的服务态度按服务流程做好服务工作，不得拒绝或拖延为客人服务。

（３）待客人平静后再作婉言解释与道歉，绝对不能与客人争执。

（４）如果客人的气尚未平息，应及时向经理汇报，换其他服务员为其服务或让经理解决。

19、客人向你纠缠时怎么办？

（１）服务员不应以任何不耐烦、不礼貌的言行冲撞客人。（２）要想办法摆脱客人的纠缠，当班的同志应主动配合，让被纠缠的同志干别的工作，避开客人的纠缠。

（３）当一个人在服务台，又不能离开现场的话，应运用语言艺术婉言摆脱客人的纠缠。如：“实在对不起，如果没有什么事的话，我还要干别的工作，请原谅。”

（４）借故找一些其它工作干，不停的忙着摆脱客人的纠缠。

（５）如果仍然无效，可向当班经理反映，换其他服务员为其服务或暂时请假。

20、客人向我们投诉时怎么办？

（１）客人投诉时首先要耐心倾听，让客人把话讲完，这样做会使客人的情绪自然平静下来。（２）必要时把客人的投诉意见记下来，然后向上汇报，不要急于辩解和反驳。

（３）不论客人是口头，还是书面投诉，都要详细了解情况，作出具体分析，如果是设备问题，应采取措施或马上修理。（４）假使客人尚未离店，应该给一个答复，让客人知道我们已出处理。如果是我们的错，可根据情况，必要时请经理出面向客人道歉，感谢客人的批评和指导，使客人觉得他的投诉得到重视。如果处理得当，会使客人更喜爱我们酒吧。（５）对于客人的侧面投诉，我们同样要重视，必须向经理反映，以便改进服务工作。（６）作好投诉和处理过程的记录，以便研究客人投诉的原因，防止类似的投诉发生。

21、客人投诉服务员态度欠佳时，怎么办？

（１）无论情况怎么样，均要向客人道歉，感谢客人的批评和指教，并立即改正。（２）认真反省自己的态度、语气、行为和面部表情，及时调整。（３）经理事后再找该服务员谈心，问清楚情况再作处理。

22、遇包间客人要求服务员在包间，专门为其服务或点歌时怎么办？

（１）可微笑着告诉客人，不好意思，我们包间是没有设专门的服务员服务的。“如果您有什么需要可以按我们的呼叫服务器，我们会马上为您服务。”

（２）这里点歌是使用遥控器在电视屏幕上操作的，如果您不会使用我们的遥控器，我可以教您使用方法和专门为您示范，您可以随心所欲的自行操作。

（３）果您不习惯使用遥控器点歌，您可以把您所要点的歌写在便签上，然后按呼叫服务器，我们会有服务员过来为您全点好的。出包间时微笑着，看着客人并祝他们玩的在此开心！（４）将此包间客人要求的情况告知同区服务员。

23、如何处理客人损坏物品的事件。

（１）发现破损物品后，要及时和气的告诉客人有什么物品损坏了，“可采用的语言：对不起您打破的物品我可以帮您清理一下好吗？以免造成危险。”（２）把破损物品放于吧台，开破损单到该台位，告知收银员。收银员根据客损物品价目表划价。（３）结帐时服务员要向客人言明，并把破损物品给客人看，协助收银结帐。

24、顾客要求服务员代其外出购物时如何处理。