大米的市场调研报告

2024-05-16

大米的市场调研报告（共8篇）

篇1：大米的市场调研报告

为了给大家挑选好大米，放心365对北京主要大型超市系统进行调研。根据北京市主要大型连锁超市的分布情况，选择其中具有较强代表性、消费者喜闻乐见的21个品牌超市进行实地调研，调研内容为在售所有大米的标识信息，包括品牌、配料、质量等级、执行标准、品种、价格等。

北京超市大米调研行动于7月1日开始，历时两周。放心365对调研数据进行汇总分析，作为制定“大米安全性分级体系”抽样方案的基础数据和依据。现将部分调研数据公布，与消费者分享。

调研范围：覆盖21家大型连锁超市

本次调研选择了北京市五环内主要城区各大连锁超市，共计21个品牌，基本覆盖了消费者购买预包装大米的主流消费场所。主要包括：物美、超市发、华润万家、京客隆、华联、华堂、沃尔玛、家乐福等。

大米品牌：七河源、福临门、古船出现频率最高

在所调查超市中，共有大米品牌76个，其中在所调研超市中出现频次最高的前八个品牌分别是：七河源、福临门、古船、金健、利是、百姓粮仓、北大荒、金龙鱼。

分类情况：各类大米选择丰富

在所调查超市中，共有279款大米产品，其中普通大米占了绝大多数(86.38%)，另外也有有机食品、绿色食品、无公害食品、地理标志产品(共计13.62%)等供消费者选择。

消费者眼中的有机食品、绿色食品等产品，意味着更少的农药残留，更多的安全保障，虽然该类大米的占比仅为1/10，但据了解，该类产品的销量逐年递增。由此可见，近年来消费者对于安全的关注度与日俱增，愿意为食品的安全性买单。

产地分布：北京消费者爱东北大米

所调研大米多数(80.86%)为东北地区大米，可见北京市场上东北大米占据了主要地位，深受北京消费者喜欢。此外，也有部分进口大米和其他省区的产品，进口大米几乎全部是香米。

东北产区的大米一半以上(63.86%)都来自黑龙江，其次是辽宁，吉林最少。

品种说明：北京消费者偏爱粳米

所调研大米中，粳米占据了北京市场上的绝大多数(92.82%)，粳米主产于中国东北地区，是北方大米的主要品种。

按香气来分，香米(包括粳米和籼米)也日益受到更多消费者的关注，目前香米约占北京超市大米的1/5。

价格分布：7-8元/k产品是消费者可接受的主流区间

所调研大米价格分布在4.72元/kg—59.60元/kg，价格区间很宽，其中5-10元/kg的大米占了一半以上(52.06%)，5-20元/kg的大米占了绝大部分(91.01%)，这是消费者消费最多的大米，同时也是普通消费者能接受的价格区间。

其中5-10元/kg价格区间内，7-8元/kg的产品占了大约1/3，由此可见，市场上大米主要消费价格区间在7-8元/kg，是消费者能够普遍接受的主流消费价格。

包装规格：5kg袋装大米为超市主流产品

所调研大米产品包装规格以5kg/袋为主，占所有包装规格的大约70%，这样的包装规格方便城市主妇携带，食用周期适宜，从一定程度上可以避免开袋储存期内生虫、发霉的现象。

北京超市大米调研报告是放心365甄选北京好大米的抽样基础，这里说的好大米即安全性较高的大米，放心365根据“大米安全性分级体系”对73款抽样的大米进行送检、评测、打分，帮助消费者把隐性的大米安全性能显性化，方便消费者挑选。最终结果预计8月底出炉并对外发布。

篇2：大米的市场调研报告

我国大米行业的发展步伐相对于其他行业来说规模小、组织程度差。大米加工领域主要以小生产、小作坊、小商贩为主，少有大型品牌企业和领军企业，市场集中度较低。随着经济全球化程度的深入，中国巨大的市场消费力将吸引越来越多的国际大米品牌的进入，国内大米市场的竞争将会日趋激烈。

前瞻网表示，品牌消费时代的到来催生高端大米行业。我国消费者正从日常消费品时代步入品牌消费时代，加之媒体对“毒大米、陈化粮”事件的频频曝光，更大了人们对发大米的安全和品质的注重，市场潜力和发展空间日益显著。随着大米行业竞争的不断加剧，大型大米企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内优秀的大米生产企业愈来愈重视对行业市场的研究，特别是对企业发展环境和客户需求趋势变化的深入研究。正因为如此，一大批国内优秀的大米品牌迅速崛起，逐渐成为大米行业中的翘楚！调研目的

为了目标市场的确立，调查大米销售市场的消费者年龄组成，购买目的以及购买能力等；了解百姓对大米各个品牌的认知程度及喜爱程度，掌握大米市场竞争对手的优势及劣势；调研哪种大米促销方式更能加大销量，为日后选取的促销方式提供参考依据。调研方法

1）调研对象

五东香品牌的稻花香大米和长粒香大米。目前，人们对生活质量要求日益增加，对食品安全问题日益重视，越来越多的消费者愿意提高消费水准去购买更安全、高质量的食品。这两种大米则具有高品质特性，主要针对较高消费人群。2）数据来源

此次数据调研主要采取直接观察法、询问法和实验法。

用直接观察法统计超市、市场、网购等，消费者购买五东香品牌的稻花香大米和长粒香大米的人数，对比其他品牌大米购买人数，以及消费者对各种品牌大米的评价。

用询问法在人流密集处针对不同消费人群，询问对五东香品牌的稻花香大米和长粒香大米的认知度和评价。

用实验法对比五东香品牌的稻花香大米和长粒香大米与其它销量相对高的品牌大米，比较出五东香品牌的稻花香大米和长粒香大米在质量上的优势与劣势。

3）实施过程及问题处理将团队人员分工，一部分人到超市、市场，以及网络上做观察统计，一部分人到居民区和市场做询问调查，另一部分人负责用实验法从质量、味道、营养程度上对比各种知名品牌大米的好坏。对于做观察统计的队员，可能花费时间相对较长，希望可以从所要调查超市的管理人员那得到帮助，获得每日销售各种品牌大米的数量。另外，对于非食品质量专业的队员来说，对比各品牌大米的好坏有一定难度，可以先查询相关质量检验的资料，再进行有针对性的实验对比。4）数据处理方法及工具

通过样条抽取，采用定量分析和定性分析的研究方法。定量方面：报告数据收集和分析主要通过超市、市场和网购的统计；定性方面：对大米行业进行深入调查和实验对比。两种调查方法结合，最终形成报告。调研结果

1）五东香五常大米市场状况

此次销售的五东香大米生产厂家为五常市双龙米业有限公司，属于五常大米，主要分为两个品种稻花香和长粒香。稻花香系列包括1kg特供礼盒装、5kg精品装、10kg精品礼盒装以及25kg家庭装；长粒香系列包括10kg普通装和25kg家庭装。五常大米现在主要有长粒香和稻花香两种，稻花香这个品种目前种植面积最大，稻花香稻粒最长，长6mm左右、宽2.8mm左右、厚度1.9mm左右，稻花香香味最浓时是在水稻开花时期，走在田间身上都会被稻花扑满香气。原态米并不是晶莹剔透，生米闻时有微微的米香味，在煮饭的过程中纯五常稻花香米香味会随风四溢，糯香满屋。当米饭做好后香味就很少闻得到了，这时就是清淡的米饭味了，微软的很筋道，口感非常好，打饭时米饭有光泽感，好像有油层一样不粘碗，饭粒也呈细长，柔韧而很有咬劲。

五常大米生长在五常市面向西南的一个C型盆地的一个地貌，黑龙江属于季风气候，当暖流流过时一定是从西南飘过来，这样暖流会形成一个漩涡形成一个回流，所以五常的活动积温要比其他的地方高2～3℃，这样就有利于水稻在4～9月份达到优质水稻所需要的的活动积温，米的品质不只是因为活动积温的高，五常稻花香大米受产区独特的地理、气候等因素影响，干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大，五常原生米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有益。其品质可谓上乘，米粒均匀，色泽光亮，醇厚绵长，芳香四溢。五常稻花香大米成饭食味清淡略甜，棉软略粘，芳香爽口，饭粒表面油光艳丽，剩饭不回生，是百姓餐桌上的首选，是日常生活中做米饭的佳品。

中国是全球最大的稻谷生产国,1998年稻谷总产量为1.93亿吨,约占世界总量的34.4%。中国又是全球最大的大米消费国,年消费大米达1.l7亿吨,人均98公斤。大米养活了60%以上的中国人口。

据中国粮食行业协会的计，2008入统的大米加工业7698个，同比增加150个生产能力达到14666万吨。工业总值达到1257亿元，产品销售收1264亿元，利润24.5亿元，均上年增加15%以上，其中利润加58.9%，是近几年来最好的年。全行业出现了又好又快发的好势头，成为农业产业化发的新亮点。

目前，我国市场上经营的国产大米大约90％左右来自东北三省，其他是产自江苏、湖南、安徽等地的早、晚籼米。而大米加工量居全国前五位的省为江西(654.3万吨)、湖北(565.3万吨)、江苏(555.3万吨)，安徽(454.9万吨)、黑龙江(360.93万吨)。大米加工利润居于全国前五位的是湖北(3.5亿元)、安徽(2.9亿元)、江西(2.7亿元)、湖南(2.4亿元)、广东(2.3亿元)。

国内比较有名的东北大米品种包括天津小站稻、东北盘锦大米、黑龙江响水大米和五常大米。每种大米中，各有其知名品牌。国内大米进入品牌时代，大米市场正向着无公害、营养高、口感好、方便实用方向发展，精制米、小包装米、免淘洗米在市场上十分畅销，相对普通大米有很强的竞争力，市场的潜力很大。2）主要竞争对手调研中国最好的十大大米品牌

北大荒

五常

金健

金佳

梧桐

E·Sfragrance

玉珠

白湖

粮丰

金苗

(中国名牌,中国驰名商标,国家免检产品)(中国名牌,国家免检产品)

(中国名牌,中国驰名商标,国家免检产品)(中国名牌,国家免检产品)(中国名牌,国家免检产品)(中国名牌,国家免检产品)(国家免检产品)(国家免检产品)(国家免检产品)(国家免检产品)高档大米品种和产地：

东北盘锦大米、东北响水大米、东北方正大米、东北五常大米、广西象州米、湖北京山桥米。竞争对手分析：

1、北大荒大米

依托北大荒品牌效应，借力北大荒品牌。提出“北大荒米鲜天下”的品牌价值理念，打“鲜”的卖点。北大荒主要生产东北大米，东北大米向有中国米中王之称。由于其稻谷生长期长，米质较好，营养价值较高。北大荒旗下的高端有机米对本公司的产品有较大的威胁。东北大米在长沙大米市场占有的市场份额较大，除了家庭食用之外，更占领了高端饭店市场。

2、响水大米

深挖历史文化，宣传长在石头上的大米，千年贡米，国家宴米的卖点。

3、堰塞湖大米

深挖堰塞湖历史文化，提出国宴贡米、石板大米的卖点。

4、五常大米

打五常城市品牌。很多五常地方企业以五常大米冠名，没有明确的品牌价值理念。

5、方正大米

6、梧桐大米

7、珍宝岛大米

从以上品牌大米可以看出，竞品企业大都在产地历史、品牌历史及特殊种植工艺上挖掘产品的文化和卖点。

经过网络调研，目前市场上共有22种五常稻香米品牌。详细的品牌如下：瑞米轩五常有机大米；金龙鱼原香稻大米；大秋牌；五常稻花香；北大荒；东方天缘道；七河源；东粮集团稻花香米即稻花香2号；福临门稻花香米；金乐源；京贡1号；利是特别栽培米；美裕大米；生机庄园精选有机稻米；圣上壹品；松粳香一号；五常稻花香大米东北长粒香米；香满园御品国珍五常香米；许氏田源；一品海有机米；滋采稻花香大米；自然道有机私家米。3）目标市场调研

据调查显示，主要目标：五常大米人群主要分布在广东、北京、上海、江苏、浙江等沿海城市。目标人群特点：25岁-34岁的上班一族，这类人群搜索人群男性占的比例较大，而成交人群女性占比例大，根据浏览、搜索、购买推测这类人群19%的用户是居家主妇，17%爱好吃零食。

五常大米消费者的调查问卷如下：

关于五常大米消费者的调查问卷

您好！首先十分感谢您抽出宝贵的时间填写这份问卷，为了更好地了解五常大米的消费市场以及人们的消费情况，专门设计了一份调查问卷，希望您积极参与，关于您的个人信息，我们会为您保密的。谢谢您的合作!

1、您的性别 A 男

B 女

2、您的年龄段 A 15-20 岁 B 21-30 岁 C 31-40 岁 D 40岁以上

3、您的家庭年收入 A 少于3万 B 3—7万 C 7—11万 D 11—13万 E 13—15万 F 15万以上

4、您通常在哪里购买大米 A 农贸市场 B 超市 C 小店 D 粮店 E 其他

5、您为什么会选择在该处买大米? A价格便宜 B地点较近C质量较好 D服务周到

E其他_______(请填写)

6、您通常购买的大米是多少钱一斤 A 1元及以下

B 1-2元（包含2元）C 2－3元（包含3元）D 3—4元（包含4元）E 4元以上

7、您现在主要吃什么牌子的大米 A北大荒 B福临门 C五常大米 D泰国大米 E金健大米 F其它

8、您为什么会选择该牌子的大米 A物美价廉 B口感好 C消费习惯 D口碑好

E其他_______(请填写)

9、如果您听说过五常大米,您是怎么知道的 A亲戚朋友介绍 B媒体广告 C卖场

D没听说过五常大米(请直接转到13题)

10、您知道五常大米的哪几种牌子？(可多选)A稻花香”2号”

B一级品质米“五优稻639” C优质品质米“122” D五东香大米

11、您较喜欢五常大米的哪种或哪几种重量包装（可多选）A 散称 B 2.5公斤 C 5公斤 D 10公斤 E 25公斤 F其他重量

12、五常大米在您印象中是什么样的？ A 大牌子，但很贵 B虽很贵，但很值

C自己未尝过，但听朋友说很好 D凑合着吃吧

13、如果您买大米，以下几点因素，您觉得哪个更重要（请按重要程度从左到右排序）A 价格

B 米的质量（颗粒是否饱满、有无光泽、米粒有无破损）C口感（香甜可口，柔滑，不粘不黏）D包装 E营养 F品种 G其他和其他的大米相比,您觉得现在的五常大米有哪些地方需要改进？

为了方便赠送小礼品给您，请留下您的联系方式：________________

真诚感谢您的合作！结论与建议

对于此次要销售的五东香牌大米，可以从调查中发现，消费者对于五东香这个品牌并不熟悉，甚至大多数未曾听说过这个品牌，而且超市、市场以及网购上此品牌大米的上货数量相对较少，所以，消费者对此品牌大米有些陌生。由于，此次营销大赛时间较短，低成本、短时间内很难提高五东香品牌的消费者认知度，所以，我们销售此品牌大米时，更应该侧重对五常大米、稻花香、长粒香这些百姓们耳熟能详的词语作介绍和宣传。

篇3：进口大米对我国市场的影响

(一) 进口大米带来的供给影响。

现在由于人们生活水平的提高, 对于优质高端大米的需求日趋旺盛, 而且需求呈现多元化特征。而进口大米质优价廉, 充分迎合了国内消费者的需求。例如, 定位于产量稳定, 质优价廉的品牌化的泰国米、缅甸米, 由于其进口品种在价格和质量方面呈现出多样化的趋势, 在国内大米市场上占据着相当的份额。这些都在一定程度上丰富了我国大米的种类, 使国内大米市场的供应呈现出多元化的趋势, 便于我国大米市场的进一步拓展。

(二) 进口大米带来的需求影响。

现在人们生活消费水平不断提高, 对大米多样性的需求也在不断的出现, 特别是一些价廉质优的大米。但面对国内不断出现的农产品质量问题, 如镉污染恐慌情绪等, 我国居民开始担心国产大米会受到土壤污染的影响。而进口大米则由于品种多样化, 质量有保障受到国内消费者的青睐, 使之更加倾向于购买进口米。可见, 进口大米满足了我国消费者多样化的消费需求, 为之提供了更多选择。

尽管如此, 在较为繁荣的大米市场中, 我们也应该看到“进口大米需求旺盛, 国产大米需求低迷”的实际状况, 看透由进口大米所造成的我国消费者对国产大米需求不足的假象。立足于大米总需求的实际形势里, 进口大米所带来的供给量的激增远大于消费者对国产大米需求的增长, 即国内市场对进口大米的需求日益旺盛, 相较之下, 对国产大米的需求便随之下降, 由此给我国大米市场带来的需求冲击便日益明显。由以上分析可知, 进口大米的激增引发了我国国内市场“从洋媚外”的现象, 从而加深了消费者对国产大米需求不足的状况, 进而对我国大米市场的稳定发展产生了不利的影响。

(三) 进口大米带来的价格影响。

新世纪以来, 国际贸易局势日新月异, 我国大米价格波动的频率也在增加。2001年我国入市后, 国内大米价格受国际市场价格的影响也越来越深刻, 处在国际大背景下, 摆脱由其带来的影响难上加难。尽管如此, 我们仍需意识到, 进口大米价格水平的差异, 也强化了我国大米市场价格分散化的趋势。进口大米和国产大米价格水平的差异化, 也为消费者提供了多样化的消费选择, 从而有利于不同层次的消费者做出适合于自身收入水平的大米价格的选择。综上所述, 进口大米为国内消费者提供了不同层次的选择, 赢得了国内消费者的欢迎和认可, 更为广泛的满足了消费者做出多样化的价格选择的要求。

二、我国为应对进口大米的不利影响采取的策略

(一) 鼓励大米产业品牌化, 积极抢占市场份额。

优化大米产业结构, 加强农企联合, 构建产业化的大米经营模式。合理施用化肥农药, 生产优质无公害的大米, 创建绿色品牌, 走安全优质的可持续发展之路。为增加国内大米产量, 建立大米品牌一体化战略, 把种、收、加、销售环节, 紧密联系起来, 形成产前、产中、产后一体化的产业管理体系, 促进国内大米市场产销模式的完美链接, 从而努力提高国产大米的市场占有率。加大大米产业的整体提升力度, 从而促进大米市场产业链的延伸和拓展, 整体提升国产大米的发展水平。

(二) 加大科技投入, 满足消费者多样化要求。

我们应着眼于消费者的消费需求, 通过调查研究消费者对国产大米存在的诸多异议, 对症下药。立足于消费者对大米多样化的消费需求, 加大科技投人, 积极培育国产大米的新品种, 重塑国产大米的新形象, 在深挖大米增产潜力的同时, 关注国内的消费动向, 确保研发工作紧随其后。同时为保障“三品一标”国产大米的质量安全和品牌建立提供技术支撑, 要努力推进大米行业绿色防控市场化发展与创新机制。

同时, 在努力提高国产大米的数量和质量的前提下, 通过科学技术研发高产优质良种, 发展精深加工, 努力提高大米品牌的附加值, 以此来提高国产大米的市场竞争力。

(三) 调整最低收购价政策, 坚持市场化取向。

一方面进一步完善粮食最低收购价购销政策。政府应该尊重市场运行机制, 利用有效的价格政策, 稳定大米价格。既可以采取根据农民实际种植面积实行补贴的办法, 来把握其生产环节的补贴力度;还可以通过促进收购主体的多元化以及销售策略的灵活性, 来切实加强对大米进口的宏观调控, 从而力争减少其给我国大米市场造成的价格冲击。同时, 促进价格直接管制和补贴政策的有机结合, 落实好农机具以及种粮的补贴工作, 让粮农真正的享受到国家政策的优惠, 从而保护农民的种粮的积极性。

摘要：近年来, 我国大米市场上的需求日益旺盛, 国内供给已无法满足人们的实际需求, 因此我国逐渐转向贸易进口。而随着大米进口量的增加, 国内大米市场上供不应求的形势也得以缓解。但大米作为我国重要的主食品种之一, 其进口状况的变化关乎着我国的粮食安全。本文分析进口大米给我国带来的诸多影响, 并提出应对措施。

关键词：进口大米,大米市场,大米价格

参考文献

[1]陈永福.中国扩大进口泰国大米的原因分析及展望[J].农业展望, 2007.1.

[2]杜晓燕.我国粮食安全影响因素实证分析[J].农业科学, 2015.5.

[3]方福平, 庞乾林, 周锡跃等.国际市场大米价格大幅上涨及其影响分析[J].中国稻米, 2008.3.

篇4：中国创纪录大米进口引发市场担忧

数十年来，中国持续增长的大米产量使得中国的出口量远超进口量。但这个全球最大的粮食消费国已成为一个大规模的大米进口国。

美国农业部（U.S.Department of Agriculture）的数据显示，中国2012年进口精米260万吨，进口量创出历史新高，较2011年的57.5万吨大幅增长。在过去50年中，中国仅有四年是大米净进口国。

此举引发了大米行业内的困惑和争论，分析师和交易员们试图寻找中国需求急剧增长背后的原因，以及可能对食品价格和全球经济产生的影响。

一些分析师表示，他们认为，推动中国大规模进口大米的是中国消费者需求的大幅增长。如果确实是这样，这可能标志着全球大米市场一个重大和长期转变的开始。他们认为，这可能引发人们对于大米产量能否满足需求的担心，而这将使得大米价格维持在高位。

联合国粮农组织（United Nation’s Food and Agriculture Organization）资深经济学家方成表示，如果这种势头持续下去，人们会担心全球其他地方的产量能否满足中国的大米需求。

其他人则认为，可能有个更简单的原因。他们称，中国政府设定的大米价格远高于全球市场同级别大米。这就使那些在越南、巴基斯坦和印度等国收购大米的中国进口商有利可图，他们可以以更高的价格在国内市场出售这些进口大米。

最近几个月这种交易的利润率进一步扩大。交易员们表示，12月中旬从越南进口的大米的平均价格约为每吨410美元，而此类大米在中国的售价可达每吨635美元左右。

总部位于伦敦的研究公司凯投宏观（Capital Economics）的大宗商品经济学家Thomas Pugh表示，中国现在基本上有两个分裂的市场，农民向政府出售大米，而消费者则从海外购买大米。他表示，这导致政府购买的大米很多都被储藏起来，而不是用于加工和消费。一旦价差收窄，进口量就会回落。

无论哪种结论是正确的，都会对大米价格构成很大影响。分析师们表示，如果需求上升是受到消费量增长的推动，那么这种转变可能在未来数年或数十年导致大米价格上涨；而如果是出于对中国政府大米定价政策的反应，那么一旦这些政策发生转变，则全球大米价格就很容易受到冲击。

由于大米是全球过半人口的主要粮食，大米价格走向至关重要，米价也成为了全球经济学家关注的焦点。大米价格上涨还可能会推高小麦和玉米等其他粮食的价格。

2008年，大米价格飙升带动其他主要粮食价格上涨，从而爆发了全球食品危机，很多国家也因此出现骚乱和政治动荡。

鉴于大多数大米消费国也是大规模的产米国，这使得大米的全球贸易量仅占总产量的很小的一部分。联合周粮农组织公布，2012年大米贸易量仅为3.730万吨，占全球供应量的7.7%。中国一年的大米消费量约为1.4亿吨，因此大米贸易的任何风吹草动都会产生巨大影响。

联合国粮农组织的一些分析师试图对中国囤积大米作出更好的解读。他们表示，中国的大米进口量增长，而国内米价高企，这表明大米库存量可能没有之前预期的那么多。

美国农业部公布的数据还表明，中国大规模进口大米的部分原因是由于大米基本需求的增长。美国农业部预计，2013年中国的大米需求将较其产量高出100万吨，因而中国明年仍将进口大量大米。美国农业部预计，到2012年7月-2013年6月销售年度末，中国的大米库存量为4.585万吨，不足四个月的供应量。

篇5：大米市场调查报告

借助国家打造黄河三角洲蓝黄经济开发区之东风，依托黄河三角洲原生态先天地理优势，打造绿色生态食品开发。凭借天下五谷产品，达到药食同源效果，做强五谷养生市场。

一、工作开展情况

1）成立专门项目组织机构：成立了由王明涛、陈宪国、王兴博、姜涛、尹博等5人组成的调研推动小组。

2）市场调研情况：2月15-17日去盘锦对当地的米业资源及米业企业进行了调研了解，主要了解盘锦大米这一东北著名大米生产区域的产业格局，寻求产品原料提供商或合作单位。

2月18-19日哈尔滨、五常对五常大米这一中国最著名的大米产地之一进行深入了解，主要了解五常米的生产区域特点，产业格局，寻求产品原料提供商或合作单位。

3月3日-5日对临沂、蒙阴、博山等杂粮产区进行深入了解。具体了解当地杂粮的生产种植情况，杂粮产品类加，加工企业情况。

3）与专业公司接洽情况：3月10-11日，邀请北京黄橙广告公司黄健、王越英二位来我公司就精品粮油项目进行了深入交流，黄总及王总对产品品类、产品卖点及事业方向等问题提出了建议。并就黄橙承担天下五谷精品粮油产品的设计达成了意向。

4）品牌注册：天下五谷杂粮涉及新品类，品牌必须注册才可使用，因2010年12月7日提交的注册申请被国家商标总局驳回，近期我们提交了驳回复审，并于3月17-18日在北京与商标运作机构进行接洽，力争复审通过注册，使得杂粮产品保留天下五谷的品牌。

二、概况

大米情况：

中国是全球最大的稻谷生产国, 2009/2010、2010/2011、2011/2012市场，中国水稻产量分别是1.3657亿吨、1.37亿吨、1.39亿吨预计，同期国内需求量分别是1.3432亿吨、1.35亿吨和1.37亿吨预计，均小于当期的粮食产量，最近三个市场，中国还分别出口了65万吨、50万吨和60万吨预计的稻谷。每年约按120公斤计算，大米的产量能够养活大约90%中国人口。随着杂交良的推广，大米产量屡创新高，玉米、小麦深加工企业纷纷上马，人民生活提高，养殖业兴起，乙醇汽油、生物柴油上马。导致出现人畜争粮，人车争粮。大米有幸成为目前粮食市场上商品化程度最高的粮食制品，近年来，随着一批全国性品牌大米企业的崛起，这块市场的角逐已经进入了品牌竞争的新时代，行业领导者即将确立，竞争格局正在形成。国内比较有名的大米品种包括益海天津小站稻、湖南金健、东北盘锦大米、黑龙江响水大米和五常大米。产地都在东北。每种大米中，各有其知名品牌。国内大米进入品牌时代，大米市场正向着无公害、营养高、口感好、方便实用方向发展，精制米、小包装米、免淘洗米在市场上十分畅销，相对普通大米有很强的竞争力，市场的潜力很大。随着人们健康需要和膳食结构的改善，小杂粮需求数量越来越大，除了在农村中农民自己种植食用外，城市居民也纷纷购买杂粮来满足日常营养结构的需要。小杂粮的产业发展优势。杂粮情况：

随着社会的发展和科学的进步，人民整体生活水平提高，人们开始注重粮食消费的营养全方位，一个以小杂粮为时尚的粮食消费结构悄然兴起，从而增加了小杂粮的消费量；另一方面，世界小杂粮面积较小，生产总量有限，同时由于小杂粮生产的地域性和劳动密集型等特点，在很长时间内，优质小杂粮将供不应求。

品质优势

小杂粮富含多种维生素，营养价值高，既是传统口粮，又是现代保健珍品。随着人民生活水平的提高和膳食结构的改善，小杂粮作为医食同源的新型食品资源，能预防和治疗某些疾病，在现代绿色保健品中占有重要地位。小杂粮蛋白质含量高，富含各种维生素，矿物质和脂肪，在食品工业中广泛用作奶类代用品和添加剂。此外，小杂粮多种植于无污染源、工业极不发达大区，生产过程中不施农药、化肥，其产品是自然态的、绿色的、是颇受人们青睐的天然食品资源。

三、大米市场的趋势

1、小包装大米的出现和发展

小包装大米的出现和发展主要是由于：

1）、国内经济的发展和人民生活水平的提高。在今天，人民的收入有了提高，从包装到米的质量都有了更高的要求。因此，小包装大米应运而生。

（2）、国家人口政策的影响。人口实行计划生育，家庭单位人口的减少，加大了人们对小包装大米的需求。

（3）、市场竞争越来越激烈。随粮食购销体制的放开，大米的商品程度化也越来越高，市场竞争促使大米厂家追求产品的差异化，在品种以及包装上做更多的文章，寻求发展。

2、小包装大米出现的意义

小包装大米的出现，应该说是大米经营行业的一个有关键性作用的标志。首先，它体现了这个行业加工技术发展到了一个新的水平。原来大米采用麻袋或编织袋装，由于漏气及易吸湿，保质期很短。因此，我们可以预测，小包装大米还将继续引领大米经营行业向纵深发展。

3、市场前景分析

粮和油，经常被当成同一行业来看待，是因为两者的市场属性相同，发展方向相同。小包装大米的整体发展趋势与小包装食用油是相同的：小包装大米必将会代替大包装及散装大米。如果用“巨大”来形容小包装食用油的市场，那小包装大米的市场只能用”前途无量”来形容了。仅仅国内每年大米的消费量 1.39亿吨已经够让人心动了，当中小包装大米的市场份额还不足其千分之几，而入世后我们更多的小包装大米还会走进国际市场，其市场空间之大实难形容。

通过市场的调研中发现，山东大米市场显得杂乱无章，品质参差不齐，且主要销量集中在中、低端市场，除了有地域特点的大米（五常稻花香大米、盘锦蟹田大米，金龙鱼、中粮、湖南金建、辽宁利是有机大米）价格略高一点外，其它的基本上都以低价格为主，而这种有地域特点的大米由于产量少，价格高，有机大米、礼品盒除了双节之外，平时在市场上又极难见到，根本无法做到统领市场。滨州、东营地方性品牌有滨州市五道口、东营市黄河口牌、水城粮仓牌大米，定位地方性品牌，周中高端路线。还有利津县大大小小几十家不知名品牌米厂，主要在传统渠道销售，走中低端路线。

四、中高档米市场概况

1、中高档大米、杂粮利润

杂粮的利润15%左右；

小包装（2.5KG、5KG、10KG）小包装大米经销商的利润10-15%

高端礼品盒优质大米经销商的25%以上。

大包装大米(25KG)的大米利润3%左右

五、大米、杂粮如何运作终端

第一是“产品”

对于大米，由于家庭人口不等或用途不同，消费者所需求的规格都不同。而一些家庭仅仅需要10kg、5kg或2.5kg就够了。中秋、春节礼盒为主，借助天下五谷品牌影响力，卖点是地方特产，结合我公司东北的种植基地，位图大型企业加工。

第二是“定位”

其次是产品价位要适宜，价格与金龙鱼、福临门、北大荒、金健并列。

第三是销售渠道

1、利用KA卖场做树品牌形象，重点在重点市场进场，试探性运作。根据自已产品的特点

选择合适的时机做促销。小包装大米有小包装大米的销售特点，大包装有大包装的特点，大包装根据超市情况谈切单，以量取胜，小包装大米的有很明显的淡旺季，逢年过节的销量占了 70% 左右，这主要是集团福利购卖。

2、渠道开发，除了利用现有网络粮油店、便利店以外，双节重点开发当地的商行、礼品店、特产店，根据情况与经销商合作样板店只经营我司小包装产品，在博兴乃至滨州市区繁华地带做我公司的直营店，利用直营店、样板店为团购客户、企事业单位以及广大消费者提供一个相会交流平台。

3、借助公司现有网络，结合公司现有产品，首批产品拿出我司上市的一款核心产品，替代促销物料，高端油捆绑赠送。让我司忠实的客户不花钱食用到最好的产品。（费用计算：按市场上公认的高端米计算，赠品装400克/袋，成本价3.00元/

袋，可替代我司现在使用的促销物料围裙和不锈钢盆。夏天优质绿豆赠品装200

克/袋，成本价2.3元/袋（商超零售价6元/袋）可替代促销物料购物袋。这种模式及销售、推广了我司小包装食用油，又让消费者品尝了解了我司的新产品。益海公司淡季也是用这种模式粮油互补做推广、做促销。

4、特殊渠道开发星级酒店的销售，银行系统渠道销售，政府系统渠道销售。

六、面对的困难：

1、证件不全

我公司工商营业许可证经营范围没有水稻、杂粮生产许可。

2、储存、品质控制困难

首先是原粮品质控制上。由于稻谷的生产周期，一年只有几季。新谷上市，香味较浓，但含水份较高。陈谷的香味会逐渐消失，水份也会逐渐减少。因此，不同时期原粮的品质水平也就不一样。其次是成品品质控制上。原粮品质不稳定，就会造成成品的品质不稳定。新米水份过高，就容易生虫。尤其是粳米，许多大米生产厂家在其粳米产品上标示保质期为12个月。但实际上，在南方销售的粳米极少保质期能达到12个月。

3、大米利润微薄，竞争激烈

大米利润相当微薄，竞争也相当激烈。大米加工的技术及资金门槛不高，因此就有大量的生产厂家存在。为了生存，这些厂家不得不尽量压低市场价格,排挤外来的对手。在外地运作一个品牌的成本很高，这些都严重制约品牌大米的品牌运作。

4、渠道分销困难

大米这个多年的传统行业，其流通渠道还是集中在粮油批发上。尽管近年商场超市发展形势喜人，但商场三天两头的促销和这个费那个费以及一般60天的回款政策，让厂家难堪重负。而且国内的商场超市都知道，对于消费者来说，市场最敏感的产品价格就是粮油价格。为了竞争，商场经常要求大米生产厂家压低价格，搞促销，很多有潜力的大米品牌就是给商场的价格促销给搞死了。因此，大米生产厂商必须考虑如何进行深度分销，并且与商场超市如何开展合作，以顾客为中心，创造出三赢模式。

七、解决措施

针对证件不全，储存、品质控制困难问题，经过沟通现已与北大荒集团、中粮米业、辽宁利是、盘锦锦珠米业、盘锦晶泽米业这几个大公司达成代加工合作意向，利用他们世界一流的佐竹排设备，高标准的储存条件和稳定的原粮渠道，为我司提供一流的产品供应。同时办理有关手续

针对大米利润微薄，竞争激烈的问题，我们产品初步定为中高端产品，粮油互补，稳步推广，做局域强势品牌，避开价格之战，阶段性大包装冲量。

针对渠道分销困难，我们以核心区域商超为试点，高毛利大促销，加强推广树品牌，厂商合作做样板店，乡镇驻地独家经营，稳定价格保利润。

八、下阶段工作计划

1、与黄橙公司深入沟通，将合作价格控制在合理范围，尽快达成合作，引入黄橙对产

品进行设计。时间节点3月31日

2、与黄橙公司进行市场走访，明确产品市场定位4月6日至9日。

3、各类调研信息汇总，确定产品品类和方向。时间节点4月12日4、4月17日前黄橙公司拿出6各规格的产品包装设计

5、确定产品模式，制定合作方案并并确定合作单位。时间节点4月29日。

6、5月13日第一批产品入库。

7、天下五谷谷物类商标疏通关系，注册成功。国家工商总局商标中心审批周期较长，预计得2012年底。

天下五谷精品粮调研小组

篇6：大米湖南市场调查报告

通过这几天辛苦的拜访和了解，我对湖南大米的市场情况进行的调查，初步熟悉了湖南大米市场的一些基本状况，了解了金建等一些竞争品牌的市场情况，通过有关信息的整理与分析，争取能为龙畅大米以后的市场开拓，品牌的打造，宣传策略的制定提供借鉴和参考。下面是此次调查的主要内容。

一：调研方法：市场实地走访。

二：调研区域：长株潭范围内区域。

三：调查日期：9月5

四：调查对象：各区域超市、集市、粮油行、社区便利店的经销商和消费第一部分：市场基本情况分析：

一：情况概述：目前湖南市场农产品市场潜力巨大，也符合国家的大趋势，大米是不可缺少的生活消费品，尚未形成垄断性著名品牌与企业，为公司的发展壮大提供了充足的市场空间。二：大米市场的主要经营方式：经销商、批发、零售方式和厂家直销.批发、零售两种方式。大部分粮油行在顾客的数量达到一定时都提供送货上门。

三:大米品牌及其销售情况分析:金健 25% 东北大米 30%稻花香15%其他 30% 经调查显示：占领湖南大米市场的主要品牌有金健，东北大米，稻花香米等其它大米品牌，从以上分析可知金建、稻花香及东北大米成为我们的主要竞争对手，他们基本占领了长株潭的大半市场，首先东北大米以口味占领一部分市场，他们基本是做老客户，而且他们的定位明确，金建属于本土大米，在走访时还发现，超市，社区店很大部分都有上述几种品牌的大米存在，但在市场上还没有一个绝对领导的品牌，各类品牌各有纷争，所占比率相差无几。根据各大米品种不同，其价格也参差不齐。香米类普遍高于其他米的价格，一般在2.8-3.8元/斤，袋装米的价格较之散装米价格略高。

五: 消费群体分析:

比例(%)25岁以下 5%

25-29岁 18%

30-39岁 40%

40-49岁 12%

50-59岁 14%

60岁以上 11%

在消费群体的调查方面，经常性购买大米的消费者，女性高于男性，且以中年女性为主，年龄段大约在30-59岁。比如在大型购物内的大米销售区，买者众多，主要以家庭妇女、退休老人为主，通过访谈得知，他们买米时大米质量辨别仔细，平时关注大米价格变化。部分消费者只是根据自己的经验、喜欢的口感购买。一般选择中等价位的大米品种。六: 消费者及经销商对产品关注点:

消费者购买大米时关心程度的排行

口味

服务态度

价格

包装及品牌等，根据调查的资料分析显示，其中以口味为关心度最高。

其次消费这对包装也比较重视,最喜欢的袋子是手提的口子,但是现在市场上有的袋子的口子太薄，一提就断,这样严重影响产品的销量.而且有好多袋子的包装过于陈旧,我们应该设计一些符合社会的发展变化的新元素的东西,要随着时代的脚步走。

另外经调查表明:绝大多数消费者喜欢灵活、快捷的购买方式,人们购买大米时很少预先了解行情,但对农药残留问题非常关注，所以本人建议如果能够对我们自己的大米进行农药残留的检测，让消费者放心必然会有所收效。

七：我们大米的销售分析

根据市场的调查结果分析，本人建议我们的大米应该从以下方面去着手进行销售

1、培育的品种一定要口味好，能够为市场所接收；

2、包装要新颖，要美观，并且方便提；

3、进行农药残留的检测，让顾客放心食用；

4、增加产品的附加值，做文化产品、概念产品；

5、加大宣传的力度，做好市场推广工作（此项工作已经滞后）

营销部

篇7：大米市场STP分析

一、按区域分类

把大米产品定位于国内市场，同时国内市场又分为华南，华北，华东，华中，东北，西南，西北七大区域。

二、按档次分类

1、低档米市场整个市场充斥着低档大米，因为各个企业不用研发就能生产低档大米。从商超这个渠道来看，竞争最大，基本上各地区的商超里的低档订单，都在第一时间被抢走。低档大米的售价，平均在23元左右。

2、中档米市场中档米在研发上要投入一些资金，竞争比较激烈。而且中端市场的需求量也很大，在招投标中，有许多中端市场的订单。

3、高端市场高端米需要全部研发，所以很少会有人在第一年全部投入，这是一块大蛋糕，应该在第一年取得尽可能多的高端订单。

三、现实生活中的大米市场

1、中高档米市场。散装零售价位在每公斤6元以上主流价格带在每公斤6-12元有机大米售价每公斤18元抗疲劳的功能大米每公斤36元总体来看，每公斤10元以上的高价米在商超销售的销售总额的占比不到1% 最高端米市场一般诉求点：有机。

2、小包装米市场。主要是中高档品牌的包装米。有1公斤，2.5公斤，5公斤，10公斤，15公斤等等。有机大米和绿色大米一般以小包装米形式进行销售，而小包装米不一定就是有机大米和绿色大米。小包装米市场和中高档米的市场重叠。

3、有机米。有机大米是衡量大米质量标准的一个最高等级，也是无公害大米和绿色大米。所谓有机大米是在种植、收割、储藏、加工、包装等一系列过程中，有严格要求的国家标准，不允许使用任何化学合成的药物激素和对人体有害的化学物质，可以说是食品安全最高等级的大米。在栽种稻米的过程中，使用天然有机的栽种方式，完全采用自然农耕法，使用的肥料一定要是有机肥，而且种植的土壤政府有规定，要有三年都没有碰到一点化学农药，这样子做可以完全消除稻米内可能有的重金属，或者是毒素，可以达到完全没有污染的效果。

4、有机大米和绿色大米的区别绿色食品和有机食品虽然都是以环保、安全、健康为目标的可持续食品，代表着未来食品发展的方向，但是绿色食品和有机食品又有一定的区别。其中最重要的一个区别就是有机食品的标准比绿色食品高，被人称为“纯而又纯”的食品，它从基地到生产，从加工至上市都有着严格的要求。首先，有机食品在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素、转基因等人工合成物质，而绿色食品则允许有限制地使用这些物质。其次，有机食品的生产和加工要比绿色食品严格得多。最后，有机食品的生产和加工要比其他食品难得多，管理也严格得多。有机大米一般同时通过绿色大米认证。而绿色大米则不一定能通过有机大米认证。普通消费者，则没有把绿色大米和有机大米严格区分开。也对于有机大米认证和绿色大米认证不是很了解，普遍关注大米产地和大米品种。

中国七大区域中，华南，华北，华东的市场需求及人口数会相对大于华中，东北，西南及西北地区，且人均消费水平较高，中高档次产品接受度高。而华中，东北，西南及西北地区的人均消费水平较低，对高档大米接受度较低。通过以上的市场分析，把产品定位如下：

1、在公司发展的三年内，驻足于国内市场的发展

2、三年内，先做华中，东北，西南及西北地区市场，在公司有初步的经营利润后，再利用公司利润提升产品档次，做华南，华北，华东区域的市场。

篇8：大米的市场调研报告

转基因技术和转基因食品的发展, 吸引了社会各界的目光。消费者对于转基因食品的态度, 决定了转基因食品今后的发展前景。为了探究与转基因食品直接接触的消费者的认知和态度, 本次调研在全国范围内, 锁定八个省份的十六个城市的消费者为研究对象, 采用调查问卷的形式, 对这些消费者对诸如黄金大米等转基因食品的真实认知情况进行了了解, 以进一步分析和研究其对转基因食品的态度和购买意愿。

一、调查方案和问卷设计

在借鉴前人研究成果的基础上, 本次问卷调查选取了全国范围内八个省份的十六个城市, 随机采访消费者, 问卷内容的设计参考了国内很多学者的研究成果。

(一) 问卷设计

问卷主要涉及四个方面的内容, 依次为公众对食品安全的基本认识, 公众对转基因食品的认识, 转基因食品的公共政策。

(二) 数据来源和样本说明

本文的数据资料是由江南大学江苏省食品安全研究基地的研究生展开的“转基因食品消费意愿”社会调查所得, 调查时间为2013年1月到3月。问卷调查采用随机调查的形式。

本次调查涉及江苏、广东、湖南、四川、陕西、青海、河北、黑龙江8省份, 共计16市。问卷共计发放960份, 一共回收818份有效问卷, 问卷回收率为85.20%。调查问卷的城市分布情况如表1所示。

二、公众对转基因食品的认识:样本的描述性统计分析

问卷首先就公众对转基因食品的了解程度、了解意愿、了解途径等方面展开。然后, 以消费黄金大米为例, 采用liket-5点计分法, 分别就公众对转基因食品的行为态度、主观规范、知觉行为控制、风险感知、感知利得、消费意愿以及对转基因技术公共政策的态度等内容进行调查。liket-5点计分法是采用五分制, 被调查者根据自身的情况对问卷中的问题打分, 分数依次为1、2、3、4、5分。若得分为3分, 则为中性态度, 得分的高低说明公众正面态度或负面态度的偏向性。

(一) 公众对转基因食品的了解程度、了解渠道、了解意愿

1. 对转基因食品的了解程度

调查结果显示, 超过50%的被调查者对转基因食品缺乏了解, 有10.76%的公众甚至是不了解的;有16.01%的被调查者对自身了解转基因食品的程度是不确定的, 这很大可能是由于被调查者自身缺乏转基因食品的相关知识。整体来看, 公众对转基因食品的了解程度偏低, 具体情况如图1所示。

2. 如果听说过, 听说转基因食品的途径

基于对转基因食品的了解程度, 考察公众获取转基因食品信息的渠道。调查结果表明, 获得转基因食品信息的渠道主要是广播电视和网络媒体, 占比分别为33.86%和22.74%;其次是报纸杂志, 占比为19.32%;而来自政府报告等官方渠道的信息还是比较有限的, 仅占7.46%。以上统计数据表明, 公众获取转基因食品信息的渠道仍然以大众媒体和网络为主, 具体情况如图2所示。其实大众媒体和网络媒体关于转基因的描述很多是不科学的, 不够严谨和权威。

3. 如果没有听说过, 是否想了解转基因食品的信息

在是否有了解转基因食品信息意愿这方面, 有58.8%的被调查者表示想要了解转基因食品的信息, 但是其中非常想要了解的只占了13.81%;有很大一部分被调查者对是否想要了解持随便的态度, 甚至有12.22%和1.34%的人群表示不太想了解或完全不想了解。可见公众对转基因食品信息的了解意愿还不十分强烈 (见图3) 。

4. 如果没有听说过, 希望通过哪些途径了解

从公众对未知转基因食品信息的了解途径来看, 对获取信息的途径有不同的偏好。其中, 有25.18%的被调查者依然倾向于传统的广播电视的方式;有22.86%的被调查者更希望从政府报告等官方渠道获得转基因食品的信息, 可见, 公众虽然对政府信息的供给有所不满, 但是未来对官方渠道还是抱有很大信任和希望的;22.74%的被调查者更愿意从专家学者的知识解读中了解转基因食品信息, 具体如图4所示。说明公众还是希望从科学性和权威性更强的官方渠道和专家学者处获得更多的有关转基因食品的信息。

关于公众对转基因食品了解的调查结果表明, 公众的了解程度偏低, 对具体的转基因食品信息比较缺乏, 了解途径以大众媒体和网络为主, 政府等官方和权威来源的信息比较匮乏, 而公众自身的了解意愿普遍来说是不太积极的。

(二) 以黄金大米为例, 考察公众对转基因食品的认识和态度

1. 是否赞同让儿童参与转基因大米实验

在这一问题上, 大部分被调查者强烈抵制或是不太赞同儿童牵涉其中。而由于对黄金大米作为转基因食品的信息了解和普及有限, 还有24.45%的被调查者持中立的态度, 可见信息的推广和普及还有待强化。具体如图5所示。

2. 行为态度, 使用转基因技术

针对公众的行为态度, 问卷设置了如下4个问题:在稻米生产过程中使用转基因技术是否明智、在稻米生产过程中使用转基因技术是否有意义、食用转基因大米的经历是否愉快、食用转基因大米对您来说是有害还是有益。若被调查者认为在稻米生产过程中使用转基因技术是非常不明智的, 则得1分, 反之, 若被调查者认为这是非常明智的, 则得5分, 其他问题依次类推。5分制中, 负面情绪越高, 则得分越低。

从调查结果来看, 整体而言, 公众认为在稻米的生产过程中, 使用转基因技术虽然有意义, 但并不是明智的行为;在食用转基因食品的经历中, 普遍感受到的是不愉快的感觉。在利弊这方面, 被调查者偏向认为食用转基因大米是有害的 (见图6) 。

3. 主观规范, 家人等关于转基因食品看法对消费的影响

在这一问题中, 得分越高, 说明周边环境对被调查者自身消费转基因大米的影响越大, 分数的高低可以看出家人、朋友、其他消费者公众个体影响的大小。调查结果显示, 家人、朋友、其他消费者、大众媒体、政府政策、专家学者就转基因食品的看法对被调查者个人是否消费转基因大米都有一定程度的影响, 但各自的影响力相差不大, 分数在3.24~3.45之间不等。相对而言, 政府政策的影响最大, 而生产企业对转基因食品的宣传对被调查者个人的影响并不大, 如图7所示。

4. 知觉行为控制, 是否食用转基因食品

关于知觉行为控制, 得分越高, 说明这一项目对个人消费转基因大米的影响越大, 反之亦然。调查结果显示, 在知觉行为控制方面, 个人消费主要取决于自己, 其他如方便程度、获取的难易程度、健康程度、食品的可辨认性和食用的方便程度等则表现不明显。这些因素中, 只有自己是所有因素中较为显著的因素, 高于中性判断值0.38;而其他因素则反映负性情绪的影响 (见图8) 。

5. 风险感知

被调查者对转基因大米已知和未知的风险都有明显的感知, 得分越高这种感知越强烈。结果显示, 转基因食品存在的不确定风险以及对人体健康的威胁成为公众风险感知的焦点, 分数分别达到3.62和3.59。公众对其他如破坏大米的营养成分、破坏生态环境、与传统消费观念冲突等风险也有明显的感知, 如图9所示。

6. 感受到的好处

在利得感知方面, 被调查者认为, 使用转基因技术生产食品, 主要能解决传统育种的瓶颈问题, 但作用有限, 仅仅高于中性值0.33。其次是解决食品价格以及农药和除草剂使用方面的问题, 但是效果也不明显, 仅仅高于中性值0.07和0.06;而使用转基因技术生产对食品安全性的提高、营养价值的提高以及生理感受方面并没有好处, 反而有一定的负面作用。整体来看, 消费者对使用转基因技术的感知利得持有的是偏消极的态度, 如图10所示。

7. 消费意愿

对未来的消费意愿, 被调查者主要以质量、国家审批和国外样板试验的结果作为消费的动力, 其中质量的提升是最重要的因素;而另一方面, 从近期来看, 消费者消费转基因食品的意愿并不强烈, 都低于均值0.10~0.30不等, 如图11所示。

8. 转基因食品的公共政策

关于推广转基因技术, 被调查者明显比较支持实施强制性的标签制度, 分值达到3.48, 而除此以外, 认同推广转基因技术对减少农药残留物有益, 分值达到3.37;其他如增加营养价值、降低价格减少加工过程的复杂性及缩小国家间农业生产技术的差距等, 虽然赞同但并不十分强烈, 分值在3.11到3.23之间。另一方面, 在自愿性的标签制度设计、在成年人以及儿童中的安全性试验制度, 被调查者是非常反对的, 如图12所示。

三、结论与政策建议

(一) 主要结论

1. 公众对转基因食品的了解程度偏低。

从调查结果来看, 整体上, 公众或多或少都有听说过转基因食品, 但是大部分人群可能停留在听说的阶段, 没有进一步了解, 对转基因食品缺乏具体的认知。由于公众自身对转基因食品的了解意愿不高, 政府在普及转基因食品信息方面不够完善等一系列原因, 导致公众对转基因食品的了解程度偏低。

2. 公众对转基因食品还是比较担忧。

由于转基因食品是一种新兴食品, 存在不确定的风险, 以及可能对人体健康带来威胁, 公众对其还是比较担忧的。公众对其他如破坏大米的营养成分、破坏生态环境、与传统消费观念冲突等风险也有明显的感知。很多被调查者都有食用转基因食品不愉快的经历, 他们普遍认为转基因食品是有害的。

3. 公众对转基因食品的消费意愿不高。

对于转基因食品的消费, 公众主要关心的是食品的质量问题。由于转基因食品存在的不确定风险等原因, 很多被调查者表示, 宁愿花更高的价格, 也不愿意购买转基因食品。在消费意愿方面, 公众表现并不活跃, 他们最为担心的还是质量问题, 促使他们消费转基因食品的动力有限, 近期内这种消费意愿还是比较低下的。

(二) 政策建议

1. 扩宽传播转基因食品信息的渠道

目前, 公众获得转基因食品信息还是以大众媒体和网络为主, 其他如政府报告等官方渠道, 专家解读等途径的信息十分有限。而被调查者普遍希望从政府等官方渠道获取更多的信息, 因此, 加强官方渠道的信息释放十分重要。

2. 强化转基因食品信息的普及力度和深度